Empresas Hoteleras
Reino de Espaa
Curso 72
Turno Vespertino
Apuntes de apoyo I
El ENTORNO DE LA EMPRESA HOTELERA
ENTORNO GENERAL
Chicas, si intentamos realizar un anlisis de la empresa turstica, lo primero que
tenemos que hacer es comprender las caractersticas ms generales del contexto en el
que se encuentra. Por eso, se tienen que tener en cuenta los factores externos a la
misma que pueden llegar a tener influencia sobre sus resultados. Estos aspectos son
incontrolables, influyen en todas las empresas (aunque de manera indirecta o potencial)
por lo que tienen que estar presentes a la hora de desarrollar la estrategia empresarial.
Se debe reducir la incertidumbre del entorno, entendiendo sus diferentes variables:
Variables Poltico - legales: se trata de leyes, reglamentos y otras normativas que
afectan a la actividad empresarial. Por ejemplo, la legislacin fiscal (tasas e
impuestos) afecta a todas las empresas. Otro tema sera la estabilidad poltica de
los distintos pases y regiones. Cuanto mayor es la estabilidad, ms afluencia
turstica se tendr. O bien, entender que el poder poltico dominante convive con
otras fuerzas polticas que tratan de imponer su ideologa propia y esto trae
aparejado conflictos que pueden afectar a la empresa.
Variables Econmicas: aqu deben comprender que tendencia econmica
modifica la rutina de la empresa. Si la economa est en crecimiento, recesin o
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crisis lo pueden analizar a travs de indicadores econmicos como la tasa de
desocupacin, el Producto Interno Bruto, tipo de inters (con esto se obtienen ms
o menos crditos, y se determina el circulante para el consumo), el tipo de
cambio, etc. De alguna manera, influye en las expectativas y la confianza de los
agentes econmicos, y al mismo tiempo, sobre la demanda.
Variables Socioculturales: ac se incluyen los elementos demogrficos por un lado,
o sea, habitantes, edad, sexo, tasas de natalidad, etc. Por otro, todo lo que tiene
que ver con lo formativo de una sociedad y empresas, por ejemplo, el grado de
profesionalizacin y especializacin de los trabajadores para que se realice un
servicio dotado de calidad para ser competitivos. En ltimo lugar, pero no menos
importante, incluiremos los valores, creencias y actitudes de la colectividad que
influyen en el comportamiento de los consumidores a la que se dirige la empresa.
Por ejemplo, cambios en las familias como la incorporacin de la mujer al trabajo.
Variables Tecnolgicas: como lo hablamos en clase, estas variables responden a
los progresos cientficos que dan lugar a nuevos productos o servicios, son el marco
cientfico y tecnolgico que rodea a la empresa y que influye en su proceso
productivo. Por ejemplo, todo lo que ha supuesto para la empresa las posibilidades
que ofrece el mundo de internet. Otros pueden ser los saltos tecnolgicos en los
transportes o en los procesos que permiten una racionalizacin eficiente de las
cuestiones energticas.
Tambin deben tenerse en cuenta las demandas y la cultura de la Comunidad
Local (el microsistema que contiene todas las otras variables y que puede
constituirse como grupo de presin), y los nuevos requerimientos, valores,
preocupaciones, y la realizacin de
turismo responsable y sustentable
considerando los Factores Ecolgicos, el cuidado de los recursos naturales y
biolgicos (contaminacin, hbitat, suelo, agua, etc).
ENTORNO ESPECFICO
Cuando hablamos de entorno especfico, hablamos del conjunto de variables que
afectan solamente a las empresas de un sector, de manera directa, real y relevante.
Todas las empresas que integran un sector, pretenden satisfacer el mismo tipo de
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necesidades de los compradores, por tanto, estas variables no afectan a todas las
empresas de un pas pero s a las que tienen que competir entre s para captar a los
clientes y poder alcanzar sus objetivos. Por ello, algunas variables del entorno especfico
que pueden convertirse en una oportunidad o una amenaza para una empresa son:
La competencia: por un lado estaran los cambios en la competencia actual.
Distintas empresas hoteleras compiten mutuamente de manera dependiente, es decir,
las empresas que operan en el mismo sector compitiendo por una cuota de mercado
pueden llevar a cabo acciones que afecten a sus competidores, (por ejemplo, una
campaa de marketing exitosa). Pero, por otro lado, tambin hay que tener en cuenta
la amenaza de entrada de nuevos competidores, lo que se denomina la competencia
potencial. Por ejemplo, cuando abre un nuevo hotel en una zona en la que ya haba
otros.
Los sustitutos influyen o amenazan con competir cuando pueden salir al mercado
o ya existen algunos otros productos que cubren las mismas necesidades y dependen
fundamentalmente de las innovaciones tecnolgicas, pudiendo ser un cambio del
entorno que suponga una fuerte amenaza para las empresas, es decir, producen con
tecnologa y procesos distintos pero los productos cumplen las mismas funciones que
otras empresas del sector. Por ejemplo, cuando hablbamos de que las cabaas
pueden ser sustituidas, llegado el caso, por bungalows o dormis.
Los proveedores abastecen a las empresas tursticas. Las acciones de los
proveedores provocan cambios en el microentorno de las empresas, por ejemplo,
cuando aparece un suministrador que tiene el poder de ampliar el margen de beneficios
sobre los costos para aumentar sus ganancias, o cuando se encarece la materia prima
utilizada por el sector. Ac tenemos que tener en cuenta que si los proveedores estn
muy concentrados (o sea, hay pocos) su influencia y poder de negociacin sobre la
empresa ser mayor y no habr demasiado margen para obtener beneficios o imponer
condiciones en los servicios.
Los clientes son el punto central del negocio turstico. El comportamiento de la
demanda en relacin al producto que ofrece un determinado sector supone una
variable importante de su entorno. Por ejemplo: los cambios en los gustos o las
preferencias de los consumidores, en relacin a un producto determinado, influyen en el
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sector en gran medida. Se debe comprender que la satisfaccin del cliente va en
relacin a su modo de vida, exigencias, poder adquisitivo, gustos y expectativas.
Tambin se debe recordar que tienen influencia sobre la empresa cuando ejercen su
poder de negociacin. Por ejemplo, un hotel puede tener como clientes a un turista
individual, una agencia de viaje minorista o a un tour operador.
