INTRODUCCION
El presente informe contiene el anlisis de los resultados obtenidos a partir del
estudio de investigacin cualitativa
realizado mediante la tcnica de focus
groups para LA POLLERA EL RINCONCITO DEL GALLO
OBJETIVOS
Los objetivos de esta etapa de la investigacin estuvieron orientados a:
Conocer las opiniones en cuanto a la relacin calidad-precio.
Conocer las preferencias de los clientes en cuanto al consumo de pollo a la
brasa.
Conocer los aspectos actitudinales, y las motivaciones, que impulsan al
pblico objetivo a consumir en esta pollera.
Explorar los posibles conceptos que cubran las necesidades del pblico
objetivo.
VARIABLES INVESTIGADAS
Con el fin de alcanzar los objetivos propuestos, se procedi al desarrollo de las
siguientes variables:
Conocer las preferencias de los consumidores respecto a comer en casa y
comer fuera de casa.
Ocasiones en los que prefieren salir a comer.
Opinin general acerca del sabor del pollo a la brasa.
Expectativas en relacin al precio, calidad y atencin.
Conocer el medio de difusin que les permiti saber sobre la existencia de
la pollera.
Conocer las estrategias publicitarias que impulsen el consumo
METODOLOGIA
La tcnica que se emple se denomina focus group (grupos de enfoque), la
cual consiste en la realizacin de grupos debidamente conducidos por un
especialista, en torno al objetivo del estudio. Mediante esta tcnica, se ponen
de manifiesto de manera espontnea, las actitudes, motivaciones y creencias
de los participantes hacia el tema en cuestin.
GENERO
Edad
FRECUENCIA DE CONSUMO
FEMENINO
25-50
3 VECES AL MES
Debido a que esta tcnica corresponde a un nivel cualitativo de investigacin,
no se puede otorgar significacin estadstica a los resultados obtenidos.
COMPOSICION DE LA MUESTRA
La muestra considerada en esta etapa del estudio, estuvo conformada por un
focus groups con las siguientes caractersticas:
ZONA URBANA
Las personas que participaron en los focus group son residentes de las
siguientes zonas de la ciudad de Trujillo.
ANLISIS DE LOS RESULTADOS
I.
ASPECTOS GENERALES
Se observa que las personas prefieren comer en casa pues consideran que la
comida es ms saludable y tienen opcin a repetir una o ms porciones, sin
embargo en ciertas ocasiones los clientes optan por cambiar la rutina y comer
fuera de casa eligiendo mayormente polleras pues el pollo es un plato
bandera.
Siendo una alternativa aceptable para el pblico la Pollera el Rinconcito del
Gallo, por el ambiente acogedor, la rica comida, la buena limpieza, los precios
accesibles y la calidad en la atencin
Adems aseguraron que los medios de difusin por el cual acudieron a esta
pollera fueron por medio de tarjetas, amistades e invitaciones, entre otros.
Asimismo para motivar el consumo del pollo en la pollera El Rinconcito del
Gallo, sugirieron incrementar el bolanteo, implementar los anuncios por radio y
realizar convenios con algunos negocios como los grifos, los minimarkets para
promocionar algunos combos.
II.
ACERCA DE LA POLLERA
La totalidad de los participantes refiri que en alguna oportunidad haba
consumido el plato representativo de esta Pollera El Rinconcito del Gallo
a) Los participantes refirieron que a pesar de que comer en casa es ms
saludable y econmico, de vez en cuando optan por salir de la rutina y
degustar de un rico pollo pues estas salidas permiten integrar a la
familia y disfrutar de un buen momento.
b) Asimismo, entre comer en una pollera diferente y el Rinconcito del
Gallo los participantes prefieren este local, pues el pollo es muy rico y la
ensalada es el complemento perfecto para la eleccin de este platillo.
Los participantes tambin afirman que la limpieza del local influye
mucho puesto que esto brinda confianza al momento de consumir. Otro
factor que destacaron fue la atencin porque las personas que los
atendan son amables al ingreso, en su permanencia y al momento de
retirarse del local, con ello concluyen que todos estos factores genera
un ambiente acogedor.
c) Para los participantes el precio es atractivo ya que les parece ms
accesible a diferencia de las polleras del sector y otras polleras de
renombre que tienen gran acogida de clientes en el mercado.
d) Los participantes llegaron al Rinconcito del Gallo a travs de diferentes
medios como las tarjetas de presentacin e invitaciones siendo uno de
los principales factores la recomendacin de amigos, familiares y/o
conocidos. Sin embargo identificaron algunos otros medios para
incentivar el consumo de pollo en este local como anuncios por la radio
e incrementar el bolanteo en zonas estratgicas con afluencia para
poder captar al consumidor.
e) Por ltimo aportaron ciertas alternativas de mejora para el local como:
seguir ofreciendo un buen servicio a travs de la buena limpieza y la
buena atencin al cliente pues afirman que son factores bsicos para
captar al pblico. Tambin mencionaron los convenios con grifos y
minimarkets, ya que son dos tipos de negocios donde la gente concurre
frecuentemente y esto ayudara a promocionar la existencia de la
pollera y a la vez ofrecer como cortesa un tipo de infusin para la
buena digestin del delicioso potaje.
