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Salsa Barbacoa - Esbieta

El documento proporciona una receta para salsa barbacoa. Explica que la salsa tiene un sabor ahumado y es perfecta para carne y pizza. La receta incluye tomate triturado, vinagre de manzana, azúcar moreno y varias especias. Todos los ingredientes se cocinan durante 15-20 minutos hasta espesar. No recomienda sustituir el azúcar moreno o usar ajo y cebolla frescos en lugar de en polvo. Luego proporciona la lista completa de ingredientes y los pasos para hacer la salsa.

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  • cocina con ingredientes fresco…,
  • cocina para asar,
  • cebolla en polvo,
  • cocina internacional,
  • receta,
  • cocina con vinagre,
  • salsas para pizzas,
  • cocción de salsas,
  • cocina con ajo,
  • cocina familiar
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Salsa Barbacoa - Esbieta

El documento proporciona una receta para salsa barbacoa. Explica que la salsa tiene un sabor ahumado y es perfecta para carne y pizza. La receta incluye tomate triturado, vinagre de manzana, azúcar moreno y varias especias. Todos los ingredientes se cocinan durante 15-20 minutos hasta espesar. No recomienda sustituir el azúcar moreno o usar ajo y cebolla frescos en lugar de en polvo. Luego proporciona la lista completa de ingredientes y los pasos para hacer la salsa.

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19/8/2016

Salsa barbacoa - Esbieta

Salsa barbacoa

Esta salsa barbacoa de sabor ahumado est buensima. La receta es de una revista de gastronoma [Link] bien se sabe los americanos son unos especialistas
en hacerla y la hacen muy bien.
Es perfecta para preparar costillas a la barbacoa. Tambin para acompaar y condimentar todo tipo de carne, pizzas, etc.

Apuntes sobre la receta.


Para prepara salsa barbacoa vamos a necesitar tomate natural triturado, el vinagre de manzana, el azcar y las especias varias.
Pondremos todos los ingredientes en una olla y coceremos la salsa durante 15-20 minutos o hasta que espese.
Como ves no hay nada ms fcil en el mundo que preparar una salsa barbacoa.
No recomiendo sustituir el azcar moreno con el blanco. El azcar moreno, a diferencia del blanco, contiene melaza que le da a la salsa un sabor muy especial: tambin
es menos dulce.
Tampoco recomiendo sustituir el ajo y la cebolla en polvo por ajo y cebolla frescos. El aroma de los de en polvo es diferente al de los frescos, mas apagado.
Ingredientes:
1 lata de 400 g de tomate triturado
100 g de azcar moreno
90ml de vinagre de manzana
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de salsa Perrins
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentn dulce
1/2 cucharadita de pimentn picante
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de cayena molida
Explicacin, paso a paso:
En un cazo ponemos todos los ingredientes y lo ponemos a cocer.

Al principio cuece a fuego alto. Cuando rompa a hervir, haz el fuego moderado y reduce la salsa hasta que obtenga el espesor deseado. De vez en cuando remuevela.

[Link]

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19/8/2016

Salsa barbacoa - Esbieta

Cuando haya espesado, apaga el fuego y retira la salsa.

Para que su textura sea lisa y homognea, psala por la batidora. Enfrala y listo!

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A preparar las costillas!


(estos das subir la receta

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19/8/2016

Salsa barbacoa - Esbieta

Espero que los disfrutes mucho degustndola.


Un saludo

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