Guarnicin
Guarnicin es un concepto con varios usos y significados. El trmino se utiliza
para nombrar al aditamento de legumbres, hortalizas u otros alimentos que se
sirve junto a la carne o el pescado.
En este sentido, la guarnicin es un acompaamiento del plato principal.
Muchas veces se busca que la guarnicin aporte un sabor adicional o que genere
un contraste con el plato principal, aunque en ocasiones se utiliza con un fin
decorativo.
Las papas o patatas fritas, el arroz, la pasta, los vegetales y las ensaladas son
ejemplos
de
guarnicin
[Link]
Ejemplo de guarnicin francesa
Papas cambray
Deliciosas y pequeitas papas cambray con mantequilla al horno, o cocidas y
saborizadas con una salsa de chiles muy aromtica.
Guarnicin
En la gastronoma, la palabra guarnicin ostenta una especial y extendida
referencia, ya que de ese modo se denomina a aquellos alimentos, normalmente
hortalizas y legumbres, que se aaden a los platos principales.
Por ejemplo, el pur de papas, las papas fritas, el arroz con queso, las ensaladas,
son algunas de las guarniciones ms populares en el mundo.
[Link]
Ejemplo de guarnicin francesa
Arroz para acompaar pescado
Puede parecer un simple arroz, pero el sabor del ajo, del
caldo, de la mantequilla y del perejil, lo convierten en el
acompaamiento perfecto para pescados.
Guarnicin
Se llama as todo lo que se sirve para guarnecer o adornar los platos; las
hortalizas, las trufas, las setas, las querelles, las salchichas, etc. sirven de
guarniciones para una infinidad de platos. Se pueden preparar junto con el
alimento principal o por separado pero nunca han de tener ms importancia que
l. Es importante que lo acompaen en la presentacin, complementando sobre
todo su color y sabor, sin olvidar que nunca debe ser mayor la cantidad de
guarnicin que la del elemento principal. Hablar de clases de guarnicin es hablar
de todos y cada uno de los alimentos porque todos ellos pueden convertirse en
guarnicin.
[Link]
Guarnicin
Procedente y derivado en su etimologa del verbo alemn warnon y
del castellano antiguo guarnir, con guarnicin se designan adornos o accesorios
que rodean una cosa con fines de proteccin, acompaamiento, adorno
o complemento.
En el mbito culinario recibe el nombre de guarnicin a toda aquella preparacin
alimenticia que acompaa al plato principal. Por ejemplo, si consideramos como
principal un plato de carne o pollo, la guarnicin podra estar constituida por
patatas fritas u horneadas, ensalada o arroz, que le dan un atractivo especial de
color y sabor, por ejemplo ped un pollo a la suiza, y si bien estaba sabroso, la
guarnicin no era completa.
[Link]
Guarnicin
Las Guarniciones son los elementos comestibles que acompaan al gnero
principal de un determinado plato, sirven para aportar sabores, para dar mejor
aspecto a su presentacin y para complementar el valor carico del plato.
Como caracterstica principal diremos que las guarniciones se forman con
elementos comunes que a diario consumimos: verduras, hortalizas, arroces,
pastas etc.
Podrn consumirse crudas (ensaladas) o cocinadas (rissotos, salteados),
Debemos intentar que la guarnicin vaya acorde con el elemento principal y
debemos tener en cuenta que no podr cubrir el plato o bandeja.
Por racin se permiten generalmente tres miniguarniciones que no sobrepasen los
200g de peso en conjunto,excepto en los buffets donde cada comensal cojer las
cantidades y variedades a gusto.
Ejemplos de guarnicin francesa
Las deliciosas papas fritas, las mejores acompaantes de
la hamburguesa y el pollo frito, siempre crujientes y
deliciosas con ketchup o simplemente sola.
Conclusin
Llegue a la conclusin que la guarnicin es un acompaamiento de un
platillo principal, puede ser un arroz, un pur de papa o alguna otra legumbre,
verdura, entre otros.
Pero este es solo para darle vista al platillo ya que el centro de atencin
seguir siendo el plato principal.
Esto nos ayuda mucho al momento de presentar algn plato y ser ms
apetecible para el comensal.
