Crianza de Abejas

La crianza de las abejas se ha practicado de la ms remota antigedad. Desde hace muy poco
tiempo se la ha considerado tal como se la merece.
La abeja y sus variedades
Apis
mellifica
ligustica
Constituye la raza o conjunto de razas ms apreciadas en apicultura (italianas) por ser, en general ms
resistentes a enfermedades, mejor productoras de miel, ms prolficas, con menor tendencia al
enjambrazn y ms dcil. Se caracteriza: la obrera por tener dos o tres segmentos abdominales
(excepcionalmente cuatro o cinco) amarillos o amarillentos, bordeados de negro; la reina presenta todo el
abdomen o por lo menos la parte superior del cuerpo de color amarillo, aunque a veces pueden observarse
ejemplares con franjas negras y amarillas dispuestas alternativamente
Apis
mellifica
cypria
Es una abeja chipriota (de Chipre), la ms hermosa de todas y muy buena productora de miel, empero, es
poco dcil y el humo no las apacigua. Se parece a la italiana pero los anillos en vez de amarillos son
anaranjados,
color
que
adorna
la
parte
inferior
del
abdomen.
Entre la chipriota y la italiana pueden distinguirse dos razas de caractersticas afines: la siria y la de Tierra
Santa, esta ltima destacable por su gran produccin de reinas, grandes y fuertes.
Apis millifica fasciata
Egipcia, pequea, prolfica y relativamente dcil.
Apis mallifica unicolor
Parecida a la Chipiotra, muy dcil y de alto valor comercial cuando es aclimatada.

Caracteres y morfologa

La anatoma externa de la abeja comprende el estudio de tres partes del cuerpo:

Boca: provista de trompa, mandbula y maxilares.
Ojos: dos compuestos y facetados, permitiendo la visin lateral y posterior, y tres simples.
Antenas: rgano del tacto, olfato y odo.
Trax: cuatro alas y dos patas. Las posteriores de la obrera poseen un cavidad para juntar el
polen y el propleo es retirado por las patas opuestas. El buche es elstico, almacena lquidos
azucarados que luego han de constituir la miel.
Abdomen: esta formado por ocho anillos distintos y contiene el aparato digestivo y respiratorio.
En su extremidad se halla el aguijn que se comunica con una glndula venenosa.

Colmena y colonia
Se da el nombre de colmena a la casa de las abejas y colonia al conjunto de sus habitantes.

Composicin de la colonia
Dentro de una colonia se distinguen tres clases de individuos:
Reina o maestra: (nica) Es mayor que las obreras y ms gruesa sin llegar al ancho de los znganos.
Puede vivir hasta los ocho aos, pero a los tres, debe ser reemplazada. Su funcin es exclusivamente
poner huevos.
Obreras o hembras incompletas: Su cantidad disminuye a unas 20000 en invierno y se triplica en la poca
de recoleccin, en cuyo perodo su promedio de vida es de 40 das mientras que fuera de l es de 8 meses.

Znganos o macho: Su nica misin es fecundar a la reina. Nacen en primavera y las obreras los
exterminan algn tiempo despus del vuelo nupcial. Se alimenta de la miel de la reserva de las colonias.
Reproduccin
El ciclo reproductivo de las abejas, aunque con variantes raciales, comprende de las siguientes fases:
Fecundacin de la reina: ocurre una sola vez en la vida de la reina, pocos das despus del nacimiento de
sta, durante el vuelo nupcial. La reina virgen sale de su colmena y es seguida por los znganos de la
misma o de otras colonias, ascendiendo a grandes alturas hasta que solo queda un macho, la cpula se
realiza cerca del suelo con la ruptura de los rganos masculinos, lo que le produce la muerte y la reina
queda fecundada para toda la vida. Vuelve a la colmena y comienza la postura a los tres o cuatro das.
Partenognesis: Cuando la reina no ha sido fecundada en los primeros quince das, sus huevos dan solo
nacimiento a machos. Lo mismo ocurre con las obreras, que a falta de ella y en la imposibilidad de
reemplazarla, comienzan a poner. En ambos casos la colonia desaparece en poco tiempo, si no interviene
un apicultor y les da una nueva reina.
poca y cantidad de posturas: Con los primeros calores primaverales la postura comienza con algunos
huevos diarios, llegando a 2000 en la poca de recoleccin para disminuir luego y cesar completamente
en invierno. El primer ao de vida de la reina es el ms productivo, el segundo algo menos y el tercero
notablemente inferior. En los subsiguientes la postura es insignificante y el porcentaje de machos muy
alto.
Mecanismo de la postura: Las obreras conducen a la reina al centro del panal y la reina va colocando los
huevos en espiral.
Eclosin y metamorfosis: A los tres das, los huevos dan nacimiento a pequeas larvas blancas y podas
que son alimentadas durante seis das por las obreras; pasado este tiempo las larvas hilan un capullo y las
obreras operculan las celdillas.
En el caso particular de las reinas que han sido alimentadas con mayor abundancia y con jalea real, el
nacimiento del insecto ocurre a los 15 das, mientras que las obreras lo hacen a los 21 y los znganos a los
25. Los recin nacidos son limpiados por las obreras y visitan la colmena permaneciendo varios das sin
salir.

Trabajo de las abejas

Las obreras ejecutan las tareas siguientes dentro de las colmenas:
Construccin de panales: Apenas introducido un enjambre en un cajn o en un hueco natural las obreras
comienzan a construir los panales de cera con celdillas o alvolos.
Los panales son comenzados de arriba hacia abajo, desde el centro a la periferia estando soldados al
techo. Son verticales y paralelos entre si y con un espesor medio de 22 mm. para los de cra, estando
separados unos de otros por una distancia necesaria para el paso de las abejas. Los de miel pueden ser
algo mayores salvo que correspondan a colmenas modernas.

Forma de las celdillas

Comunes: Tienen forma de prismas oblicuos de 11 mm. de altura, seccin hexagonal de 2,5 mm. de lado
y paredes de 1/40 mm. (ms gruesa en los panales viejos).
De znganos: semejantes a las precedentes, pero de lados ms grandes (aprox.de 3 mm), y se encuentran
caso siempre solo en los bordes de los panales.
De reinas: poseen forma de almendra y son ms grandes (abarcan el espacio de tres celdillas comunes).

Higiene y defensa de las colmenas

Las abejas son muy limpias y les repugnan los malos olores: no admiten tampoco la presencia de extraos
en sus dominios. Para estos menesteres algunas tienen tareas especializadas:

Las basureras retiran los desechos, los cadveres y si no pueden sacar algn cuerpo extrao lo
cubren con propleo.
Las ventiladoras: Con el movimiento de las alas renuevan el aire cerca de los panales facilitando
la evaporacin del exceso de agua de la miel
Las guardianas impiden la entrada de otra colmena y de todo extrao, expulsndolo si ya ha
entrado.

Trabajo

En la colmena la obrera comienza su tarea algunas horas despus de su nacimiento limpiando la

celdilla en la cual realiz su metamorfosis. Posteriormente acta como nodriza alimentando a las
larvas y ms tarde como ventiladora. Las obreras viejas sirven a la abeja reina, la asean y retiran
de la colmena sus excrementos.
Fuera de la colmena. La bsqueda de zonas floridas la realizan algunas abejas obreras
(exploradoras) que mediante bailes indicaran el lugar hallado.
El nctar de las flores es trado por las pecoreadoras en el primer estmago o buche, pasando el
contenido a las obreras internas, quines a su vez lo regurgitan en las celdillas. El polen y el
propleo es llevado en las patas pero no en el mismo viaje. Finalmente, algunas obreras estn
destinadas a suministrar agua a las colmenas.

Enjambrazn
Todos los aos un grupo de abejas con la reina ms vieja se aleja de la colmena, lo que constituye los
enjambres.

Signos de enjambrazn: En las celdillas reales se encuentran ninfas prximas a nacer.

Alrededor de las colmenas: Reina una gran actividad, las obreras van y vienen y cuando la
salida est dispuesta, cada una trata de tragar la mayor cantidad de miel y parte detrs la reina.
En este estado no pueden desenvainar su aguijn, lo que facilita la captura del enjambre.
Captura del enjambre: Las nuevas colmenas estarn preparadas cerca de las antiguas, provistas
de slo cinco cuadros con fundacin de panal. Puede suceder que el enjambre se ubique en las
mismas espontneamente, si no el mismo es atrapado con bolsas especiales haciendo caer a las
abejas en las colmenas. Buenos apicultores han atrapado a la reina y a un grupo de obreras e
introducindolas en los nuevos cajones han obligado a que el resto de las abejas las siga.

La colmena
La colmena antigua era un hueco natural o artificial de un rbol . Actualmente la ms generalizada es la
colmena standard americana que consta de las diversas partes:

Cuerpo de la colmena
Cuadros
Piso
Techo interno
Techo externo
Piquera
Alza

Instalacin de un colmenar
Emplazamiento: debe ser un lugar seco, tranquilo y bien aireado. Conviene situarlas por lo menos a
medio metro del suelo.
Orientacin: En el hemisferio septentrional conviene que la piquera se abra hacia el S.E.; en el
meridional, en cambio, es preferible que lo haga hacia el N.E. En casos especiales puede recomendarse
otra orientacin.

Material del apicultor

Velo. De tela metlica delgada o tul, por arriba est cerrado por el sombrero y por abajo se ajusta
al cuello del apicultor.
Ahumador. Consta de un cilindro con trapos a los que se les prende fuego, haciendo salir el
humo por un pico especial. El humo aletarga a las abejas.
Desoperculador. Para retirar las tapitas de cera que las abejas colocan en la boca de la celdilla, se
utiliza un tenedor especial con muchos dientes.
Extractos. compuesto de un cilindro de chapa galvanizada en el que existen varios cesto de
tejido de alambre. En ellas se colocan los cuadros que se centrifugan dejando salir la miel.
Embudo filtro. Elemento de forma cilndrico cnica empleado para retener las partculas de cera
que transporta la mie
Madurador. En algunos colmenares, la miel extrada se deja reposar en depsitos especiales de
manera que por decantacin se separen las partculas de cera que transporta la miel.
Cepillo. De pelo finos, largos y suaves. Se destina para sacar las abejas de los panales para poder
observarlos o retirarlos para su extraccin.
Certificador. Aparato destinado a la extraccin de la cera.
Cera estampada o fundacin de panal. Son hojas de cera natural que se colocan cubriendo los
cuadros en forma total o parcial.
Escape poster. Dispositivo que se coloca en un techo interior entre el alza cuyos cuadros van a
centrifugarse y el resto de la colmena. Permite la salida de las abejas pero no su entrada.
Rejilla excluidora. Se coloca entre la cmara de cra y las alzas. Est hecha de alambre o de cinc
estampado, que permite la salida de las obreras pero no de la reina o los znganos.

Cuidados de una colmena

Instalacin de una colmena nueva
La misma debe realizarse en primavera, excepcionalmente en verano.

Obtenida la compra. A la noche se cerrar la piquera, cuidando que haya ventilacin, se

transportar esa misma noche, abriendo la piquera despus de un rato.
Por medio de ncleos. Se llama ncleos a las colonias pequeas, generalmente constituidas en
forma artificial. Se prepara uno o dos cuadros de panales con miel y oros dos con cras, ambos
operculados. Cuidando que el nuevo ncleo lleve una reina se los traslada al nuevo hogar. Luego
se cerrar la colmena con las precauciones acostumbradas.
Poblada con enjambre. Un rpido ahumado inmovilizar las abejas y luego se las trasladar a la
nueva colmena.

Inspeccin de una colmena

Se comienza enviando algunas bocanadas de humo a travs de la piquera: las abejas tomarn miel de los
alvolos y sern inofensivas. Luego se levantar suavemente y evitar todo movimiento brusco y la

muerte de los habitantes de la colmena. Se revisarn los cuadros, mantenindolos siempre en posicin
vertical. Ahumar nuevamente y colocar con suavidad los techos
Cosecha de miel

Retiro de los cuadros. Una vez llenos y operculado los cuadros, se retiran de las alzas,
cerrillando las abejas que caminan en ellos. El local en donde se van reuniendo los cuadros debe
ser bien aireado y con tejido de alambre suficientemente fino como para que no entren las abejas
que son atradas por el olor de la miel.
Extraccin. Los cuadros desoperculados son colocados en el cesto del extractor. La miel
residual es recuperada por medio de vapor seco.
poca. La poca del ao vara segn los pases. Debe tenerse cuidado de no retirar todas las
reservas alimenticias, pues de lo contrario la colonia no podra pasar el invierno

Cuidados especiales

Alimentacin artificial. Se realiza en primavera para adelantar la fecha de la puesta cuando el

mal tiempo contina.
Colmenas hurfanas. Se llama as cuando han perdido su reina. Si existen cras jvenes las
obreras pueden convertirlas en reina. Si el apicultor es prctico reconoce desde el exterior la
situacin por el zumbido de llanto de las abejas y lo remedia colocando una nueva reina, o
colocando cuadros con cra de otra colonia, o colocando cuadros con celdilla real de otra colonia
Colmenas dbiles. Se llaman as porque tienen pocas obreras que se remedia reforzndolas con
cuadros con cras.

Enemigos y enfermedades de las abejas

Animales atacantes

De las abejas: aves, araas, sapos, moscardn cazador de abejas.

De la miel: ratas, ratones etc.
De la cera: Polilla de la cera de las que existen varias especies.

Enfermedades de las abejas

Acariosis
Desaparicin espontnea
Disentera
Nosemiasis
Parlisis

Enfermedades de las cras. Llamada tambin putrefaccin de las cras. Se observan larvas muertas,
representando el 1% de la totalidad de la colmena.
En caso de la Loque americana corresponde la inmediata destruccin de la colmena. En caso de la Loque
europea y paraloque se retira la reina y se deja hurfana la colonia y cierto tiempo despus se coloca una
nueva reina. La cra sacciforme es la ms benigna de las cuatro enfermedades y se cura espontneamente.
Produccin de la colmena
Miel

composicin media
Levulosa

40.50%

Glucosa

34,02%

Sacarosa

1, 90%

Dextrina y goma

1,51%

Cenizas

0,18%

Agua

17,70%

Cera
Composicin qumica del polen

Vitaminas en microgramos
por gramo de polen

Aminocidos

Vitamina D

0,2 a 0,3

Vitamina E

0,1 a 0,3

Vitamina B1

5,7 a 10,8

Vitamina B2

16,3 a 19,2

Vitamina B3

3 a 5,1

Vitamina B6

0 a3

Vitamina BC

3,4 a 6.8

Vitamina E

0,1 a 0,3

Vitamina H

0,1 a 0,25

Vitamina P

1 a 17

Vitamina PP

98 a 210

Vitamina C

152 a 640

Inositol

30 a 40

Prolivitamina A

trazos

Contenidos en 100 gramos de polen

Arginina

4,4 a 5,7

Histidina

2 a 3,5

Isolucina

4,5 a 4,8

Loucina

6,7 a 7,5

Lisina

5,9 a 7

Mtionima

1,7 a 2,4

Fonolianina

3,7 a 4,4

Triptfano

1,2 a 1,6

Treonina

2,3 a 4

Valina

5,5 a 6

Oligoelemento
Cantidad de agua
Azcares reductores
Azcares no reductores
Almidn y otros HC
Extracto etreo
Protenas
Aminocidos libres
Cenizas

3a4%
&,5 a $0 %
0,1 a 19 %
0 a 22 %
0,9 a 14 %
7 a 35 %
10%
1a7%

Minerales
Potasio

20 a 45 %

Magnesio

1 a 12 %

Calcio

1 a 15 %

Cobre

0,05 a 0,08

Hierro

0,1 a 0,3

Silicio

0,01 a 0,3 %

Azufre

1%

Cloro

0,8 %

Magnesio

1,4 %

Para qu sirve el polen?

Es un tnico energtico y revitalizador excepcional.

Aumenta en los anmicos la hemoglobina y el nmero de glbulos rojos.
En el sndrome depresivo de la disminucin del tono vital, propio de la involucin biolgica.
En psiquiatra especialmente en los pacientes con cuadros de agotamiento y en los alcohlicos.
Vigoriza el agotamiento fsico y la lucidez mental.
Normaliza la funcin intestinal y cura la enteritis ms rebeldes.
Estimula el crecimiento y el desarrollo de los nios.
Es recomendado por los nios mentalmente atrasados y los raquticos.
Aumenta el apetito y la voluntad de trabajo en los astnicos.
Corrige los estados de una alimentacin deficiente.
Elimina los problemas de hemorroide.
Revitaliza las encas.
Es lo mejor que se conoce contra la prostatitis en su faz degenerativa.
Combate eficazmente la jaqueca, la hipertensin, los estados nerviosos y de ansiedad.
Eleva las resistencia de las paredes capilares (Rutina), preservando as las hemorragias
cerebrales, oculares y cardacas.
Provoca un estado general de optimismo y alegra de vivir, consiguindose una sensacin de
rejuvenecimiento.
Devuelve energa y vigor a las personas de edad.
El polen se guarda en lugar seco

Dosis
Ingerir dos cucharaditas de te por da, una a la maana media hora antes del almuerzo y otra a la tarde,
media hora antes de la cena.
Siguiendo esta indicacin no hay inconvenientes en que las personas que tomen medicamentos consuman
polen.
Los granos pueden tragarse con un poco de agua, t o miel.
A personas alrgicas no se recomienda el consumo. (Consultar al mdico)

Jalea Real, pura y genuina

La jalea real es el producto de la secrecin de dos glndulas epifaringeas de la abeja de 3 a 12 das de
edad. Es semilquida, blanquecino amarillento, cida y de olor ferrolado.

La jalea real es el alimento ms concentrado de la naturaleza y por su equilibrado conjunto de vitaminas,

minerales y elementos vitales juega un rol decisivo en los procesos de restitucin celular.
Vitaminas en microgramos por gramo de jalea real:
Thiamina (Vit. B antiberiberi, diurtica,vassodilatadora): 2 a 6.
Acidopantotnico (Vit. B crecimiento y longevidad): 200 a 400.
Niacina (Vit B afecciones cardiovasculares): 9 a 149.
Inosotol (Vit B antitumoral): 90 a 100.
Riboltavina (Vit. B vista, les. cutneo y mucosas): 8 a 19.
Pyridoxina (Vit B agotamiento nervioso, stress: 2,4 a 8.
Accido flico (Vitb antianemis): 0.2 a 0,35.
Biotina ( vit H nutricin y piel): 1,7 a 3.
Vitaminas C, D, E: Trazas Contiene por lo menos quince sales minerales: 2,4%
Para que sirve la jalea real?

En la arteriosclorosis, especiamente cerebral.

Ulceras externas y del aparato digestivo.
Sepasmos de estmago.
Trastornos de la menopausia y neurosis del climatricas.
Indicado para las embarazadas.
Para los nios prematuros.
Tonifica los tejidos y el corazn.
Normaliza a hipertensin.
Anemia y asma bronquial.
Debilitamiento fsico, mental y muscular.
Disminuye el colesterol.
Acta sobre la longevidad del hombre

Puede ser tomada en todo estado de salud deficiente

Instrucciones
La jalea real al estado natural se expende en envases de 5 o 10 gramos. La dosis diaria comprende unos
150 miligramos (el tamao de una lenteja) utilizando una cucharita de plstico (jams de material
oxidable).
Debe conservarse en la heladera.
Mltiples propiedades de la miel
La miel no debe faltar a la hora del desayuno o la merienda. Compuesta por hidratos de carbono,
vitaminas, aminocidos, cidos orgnicos, y sales minerales.
No precisa conservantes, colorantes o aditivos y si bien envejece y pierde algunas cualidades, nunca se
estropea.
La miel se recomienda usarla antes de los dos aos de producida para que tenga todos sus valores.
La cristalizacin es un fenmeno natural que se produce en la miel llamada cruda, es decir que no ha sido
sometida a ningn proceso industrial de calentamiento. Todas las mieles se cristalizan y su textura fluida
se convierte en granulosa o dura.
Tradicionalmente la miel ha sido utilizada en las recetas culinarias: cremas, bizcochuelos, galletas. Pero
hoy en da tambin se la utiliza para la preparacin de carnes y pescados, brindando a las comidas un
toque dulzn y cido a la vez.

Adems del uso culinario, la miel posee propiedades curativas y teraputicas conocidas desde la
antigedad.
Una accin eficaz en los procesos infecciosos y en los tratamientos para descongestionar las vas
respiratorias, desinfectante y tambin laxante. Mezclada con limn en partes iguales alivia la irritacin de
la garganta y disuelta en leche caliente y bebida antes de ir a dormir, tiene efecto sedante. Los que estn a
dieta deben tener en cuenta que su aporte calrico es elevado: 300 caloras cada 100 gramos. Por eso, es
aconsejable en los nios, deportistas y ancianos que tienen un gran desgaste energtico.
Al momento de comprarlas, conviene optar por las etiquetadas y con precinto de garanta y envasado en
frasco de vidrio. Debe guardarse en lugar seco y fresco, sin luz ni calor.

Habilitacin de Establecimientos Apcolas

Resolucin 220/95 del SENASA donde establece los requisitos mnimos que debe tener un
establecimiento dedicado a la elaboracin de miel.
1- Nota solicitando la habilitacin y la inscripcin en el registro correspondiente conforme a lo
establecido en la legislacin vigente, donde deben figurar los datos personales del interesado y la
actividad que desea inscribir: acopio, depsito, fraccionamiento, procesamiento y otras.
2- Una copia del CUIT otorgado por la DGI
3- Croquis del terreno y vas de acceso.
4- Plano de planta 1/100 donde figuren las dependencias y ubicacin de los equipos fijos, instalaciones,
iluminacin y ventilacin, debidamente formado por profesional competente.
5- Plano de desages industriales, memoria descripta del proceso de evacuacin de efluentes.
Certificacin de aprobacin de efluentes, aprobados o habilitados por autoridad municipal, provincial o
nacional competente.
6- Copia del protocolo de anlisis fsico qumico y bacteriolgico de agua actualizado, realizado y
avalado por organismo oficial.
7- Copia del certificado de radicacin y habilitacin municipal. Certificada por Escribano Pblico,
autoridad policial, Juez de Paz, etc
8- Establecimientos procesadores o fraccionadores, copia de la memoria descriptiva del proceso.
9- Memoria descriptiva del flujo de circulacin, indicando la capacidad instalada, abastecimiento de la
materia prima y toda otra informacin requerida.
10- Memoria descriptiva de la planta edilicia, indicando materiales de construccin y revestimiento.
11- Fotocopia certificada de la documentacin que acredite la propiedad, locacin, o comodato del
establecimiento.
12- Fotocopia de los Estatutos sociales.
13- Libro de Actas para ser rubricado, a los efectos de ser utilizados por los inspectores en la fiscalizacin
del establecimiento.

Reproduccin del apiario

Como elegir nuevos ncleos
Los apicultores que recin se inician en la actividad consideran que la compra de ncleos es una de las
formas de ampliar sus apiarios.
Todava no estn muy formados en los secretos de la reproduccin y comprar algunos ncleos se
transforma en una alternativa tentadora. En tales circunstancia suelen enfrentar una variada gama de
posibilidades: desde encontrar productores honestos le entregan buen material vivo, en tiempo y en
forma, hasta oportunistas inescrupulosos que es aprovechan de su falta de experiencia y pueden llegar a
causarles perdidas en su colmenar.
Pero tambin apicultores ms experimentados a veces recurren a la compra de material vivo para
aprovechar una buena temporada o para no distraer sus colmenas de la produccin de miel. Tanto unos
como otros necesitan comprar ncleos que finalmente se integran como colonias completas a sus apiarios:
con buena sanidad, bien poblados, buena reina y transportados y entregados correctamente.
Sergio Vilches, productor de ncleos de la zona de Ro Cuarto, define al ncleo comercial a aquel
formado por una reina, tres marcos con cra y uno con miel y polen.
Cuando el apicultor va en busca de un ncleo debe observar que tenga, entre otras condiciones una buena
reina, est debe ser nueva, de buen tamao y con adecuada postura en los tres cuadros con cra.
Adems tendr que tener suficiente cantidad de abejas como para cubrir suficientemente los 4 cuadros.
La cra cerrada no debe estar salteada, si as ocurriera no debera estar indicando alguna falencia a la reina
o en la sanidad del ncleo, tampoco debern verse larvas muertas.
La experiencia le indica a Vilchez que un ncleo que no sea muy bueno casi todo puede remediarse
pero si la reina no es muy buena eso si no tiene arreglo.
Una reina joven es muy importante para un ncleo, para identificarla se puede observar algunas
caractersticas como que posea las dos alas, abundante vellosidad en el trax y un buen tamao.
Apicultores con experiencia indican que se debe observar una postura pareja y una cantidad mayor o igual
de cra abierta o de operculada ya que esto demuestra el buen trabajo de la reina. Una postura encimada,
una reina que le falta un ala o tiene escasa vellosidad en el trax son factores que descalifican al ncleo.
Se debe prestar atencin a la cra salteada ya que su presencia de loque europea.La presencia de loque
americana puede determinarse ante oprculos hundidos y oscuros, olor fuerte. Es una "prueba de fuego"
introducir un palito en la celda, revolver la larva y sacarlo; si se forma una especie de chicle que se estira
y no se corta es una seal inequvoca del mal.
Algunas trampas
Las avivadas pueden extenderse por una diversa escala de grises; desde algunas que pueden llegar a ser
muy evidentes para alguien que conozca apenas un poco del tema como otras que no son muy difciles de
observar hasta por los ms avezados.
"Puede ocurrir que algn productor no tenga la cantidad suficiente de ncleos en buenas condiciones para
ser entregados y eche mano a otros que no tuvieron un buen desarrollo por deficiencia de la reina; para
arreglarlos puede que se le agregue un cuadro con buena postura de otra colmena. Esto es difcil de
detectar e indefectiblemente este ncleo terminara siendo una buena colmena.

Por eso se recomienda a quienes compren por primera vez consultar con apicultores con experiencia sobre
la trayectoria de diferentes vendedores, tambin resulta til que alguien ms adiestrado o un perito, lo
acompae, observe la mercadera y d o no su aprobacin.
Diferentes productores reconocen que la mayora de los apicultores nuevos depositan toda su confianza
en el vendedor realmente no saben lo que se pueden estar llevando, muchas veces ni los revisan, lo que no
significa ninguna ventaja para los comerciantes responsable para s representa un "caldo gordo" para los
vivos que siempre existen.
Para el ncleo llegue a tiempo con la floracin y para un mejor un aprovechamiento de ambos es preciso
que el comprador conozca las fechas de floracin de la zona y compre la reducida colonia el tiempo
suficiente como par dar la cantidad de miel esperada.
Diferentes productores que en varias oportunidades han adquirido ncleos sealan como principales
problemas con que suelen venir las pequeas colonias al sanitario, al estado de la reina y de los marcos. A
veces te dan marcos que suelen venir viejos deformados y que han tenido problemas sanitarios, y como
reinas algunos te mandan cualquier cosa.
Tambin se seala como una dificultad habitual al tiempo de entrega, la impuntualidad puede acarrear que
el ncleo no llegue a desarrollarse en forma para la poca de la principal floracin y se reduce el sentido
de la adquisicin. Por eso la formalidad del vendedor es fundamental en este aspecto.
Tanto para el que vende como para el compra es conveniente, para evitar sorpresas y malos entendidos,
dejar bien en claro todas las pautas de la operacin como condiciones del ncleo, fecha y lugar de
entrega, condiciones de pago, entre otras.
Condiciones para el traslado
Usualmente es el comprador va a buscarlos al lugar donde el productor los ha hecho, para estos casos se
deber ir a primeras horas de la tarde, revisarlos, esperar que entren todas las abejas, cerrar la piquera y
trasladarlos. Si el viaje dura varias horas tendr que tener algn tipo de ventilacin.
Los ncleos pueden ser entregados en los nucleros o en cmaras de cra; en este ltimo caso el comprador
entregar previamente sus cmaras al vendedor.
Vilches, explica que la ltima modalidad mencionada es aconsejable ya que se evita el trasvase del
nuclero a la cmara de cra y el consecuente estrs, la perdida de tiempo, el riesgo de matar abejas y la
propia reina y tambin el atraso en desarrollo. Este intercambio es posible cuando la cantidad de ncleos
no es elevada.
Si los ncleos se trasladan en cmaras de cra es necesario completar las mismas con 10 cuadros. En caso
de ir completas se debe clavar el ltimo cuadro a fin de que no se corran durante el viaje, si esto ocurre se
aplastarn muchas abejas y hasta la misma reina. Si los ncleos viajaron durante largo tiempo y al
temperatura es elevada conviene suministrarles agua a travs del tejido metlico que le sirve de
ventilacin.
Continuacin del ncleo
Para trasladar el ncleo a la cmara de cra se debe evitar que se "enfre". Aunque depende de la
temperatura de la regin, en muchas zonas es aconsejable poner el poncho en la cmara de cra y jarabe.
Durante aproximadamente 4 das posteriores a cuando se hizo el traspaso muchos apicultores no hacen
ningn maneja, para que la colonia se adapte al nuevo lugar y se vuelva a orientar.
Productores consultados justifican agregar jarabe fundamentalmente por el estrs que suele sufrir la reina
como consecuencia del viaje, el manoseo, los golpes y el cambio de polen (del lugar donde se realiz el
ncleo al de destino).

En el traspaso hay que evitar el enfriamiento de la colonia ya que puede ser causa de un bajn que luego
ser difcil recuperar.
Pasado tres o cuarto das se comienza a agregar los cuadros con cera en la cmara de cra hasta completar
todos los espacios.
Estos marcos se irn intercalando de a uno entre los de cra, se recomienda nunca poner dos cuadros con
cera juntos ya que obraran a manera de tabla divisoria. Si todo se desarrolla con la normalidad en 20 das
el apicultor contar con una cmara de cra completa.
Para que el ncleo tenga el desarrollo esperado es necesario que tenga una entrada permanente de miel y
polen.
Como se desarrolla un buen ncleo

Se trasladan los ncleos, se agrega alimento, un "poncho" y se deja tranquilo al ncleo

durante tres o cuatro das.
Si la postura se est desarrollando bien, se agrega un marco labrado entre el cuadro de
reservas y los cuadros de cra para que la reina siga la postura. Puede dejarse el poncho.

En el prximo paso se agregan dos cuadros con reservas que se dejan en los extremos
exteriores y la cmara de cra. Si el clima es fro puede dejarse el "poncho".

Si el cuadro ha tenido buen desarrollo, se agregan tres cuadros finales y se retira el

alimentador.

En los tres cuadros de cra de miel se debe observar una buena postura. Miel y polen
suficiente en el cuadro restante.

Cuando se trasladan los ncleos a la cmara conviene dejar descansar la colonia durante
dos o tres das para que se habitu a su nueva ubicacin.

Flora Apcola
Morfologa de la Flor
Elementos de Atraccin
Otros Atractivos
Recursos
Conducta del Pecoreo
La Flora de Importancia Apcola
Cambios en el Medio
El conocimiento de la Flora de importancia apcola es fundamental para la conduccin racional del
apiario ya que constituye el recurso con que cuentan las abejas para alimentarse y producir.
La flora es la que define la alternativa productiva (miel, cera, polen, jalea real, propleos, ncleos,
paquetes y reinas), y pone lmites a la produccin, dependiendo de ella las caractersticas del producto.
Permite establecer pautas de manejo de las colmenas (Ej.: alimentacin suplementaria, incentivacin,
nucleado, etc.) que optimicen el aprovechamiento de los recursos.
As mismo brinda informacin para determinar pautas de manejo del apiario en general (ej.: conveniencia
y momento de la trashumancia) y an del campo en que se encuentra ubicado el colmenar.
Morfologa de la Flor

Una flor completa se compone de cliz, corola, androceo y gineceo.

El cliz le sirve de envoltura a la flor cuando es pimpollo, protegindola.
La corola est destinada a proteger los rganos reproductivos de la flor y es la que llama la atencin de
los polinizadores.
Los estambres son los rganos masculinos. En sus anteras se encuentran los granos de polen.
El rgano femenino est compuesto por el estigma, el estilo y el ovario, donde se alojan los
vulos que sern fecundados por los granos de polen, para producir las semillas.
En la mayora de los casos las plantas han desarrollado una serie de mecanismos que impiden la
autofecundacin, permitiendo mantener la variabilidad gentica, como el tamao respectivo de los
estambres y el pistilo, la maduracin no coincidente en el tiempo de la parte femenina y la masculina, o la
presencia de flores masculinas y femeninas separadas en distintas ramas o en distintas plantas.
El polen se traslada de una flor a otra, en la mayora de los casos, a travs del viento o los polarizadores
(insectos, pjaros, murcilagos). En el primer caso las flores son poco vistosas, sin perfume ni nctar y el
polen, anemfilo, es muy abundante, liviano y poco nutritivo (con reservas de almidn).
En el segundo caso, las flores presentan nectarios, olores y corolas atractivos por sus colores o formas,
que destacan en el paisaje, formando parches. El polen es de variados tamaos, con distintas estructuras
que favorecen la adherencia y tiene mayor valor nutritivo (con reservas de lpidos). Cuando el vector es
un insecto, se denomina polen entomfilo.
Entre las plantas que necesitan ser polinizadas y los insectos polinizadores existe un fenmeno
denominado de "coevolucin", que consiste en la evolucin y adaptacin mutua a travs de millones de
aos, volvindose cada vez ms especficos.

Elementos de Atraccin

Nectarios: Los nectarios son los rganos que secretan nctar, ubicndose en diversos
lugares de la planta. Pueden ser florales (ej. en estambres, ptalos, spalos, ovario), o
extraflorales (ej. en pecolo). La produccin de nctar vara por influencia de factores
genticos, climticos y condiciones del suelo.

Factores climticos: Cuando la humedad atmosfrica es muy alta, el nctar es de peor

calidad, ya que disminuye la concentracin de azcares, si es muy baja se produce un
desecamiento que impide la posibilidad de ser libado por la abeja. La temperatura
ptima se sita en forma general entre los 12 y 25 C, ya que las mayores provocan la
evapotranspiracin de la planta, que puede superar a la cantidad de agua absorbida por
las races, provocando el cierre de los nectarios. Si la temperatura es muy baja, las
plantas detienen sus funciones fisiolgicas. El viento muy fuerte puede secar los
nectarios rpidamente.

Una alta luminosidad implica un mayor nivel de fotosntesis, que trae aparejado un aumento en la
produccin de azcares.

Suelos: Algunos estudios han sealado la influencia del fsforo y el potasio en la

sntesis de los azcares.

Es importante el contenido de agua del suelo, ya que influye en forma directa sobre la cantidad de nctar
producido. Si el agua es escasa la planta la utilizar para su supervivencia.

Otros Atractivos

Colores: Los colores de las flores son mucho ms ricos y complejos que lo que puede
percibir el ojo humano, ya que incluyen el ultravioleta. Las abejas poseen receptores
para este color y as pueden percibir complicados diseos ultravioletas que convergen
hacia el centro de la flor guindolas hacia el alimento. El rojo es percibido como negro
por estos insectos.
Perfumes: Cuando una planta pasa del estado vegetativo al reproductivo, se produce
una gran emanacin de sustancias voltiles, denominada "estallido de olor", que
funciona como llamado a los polinizadores. Estas sustancias se liberan a travs de
rganos denominados osmforos, que se localizan especialmente en los ptalos.

Probablemente las distancias a las que las abejas detectan los aromas naturales slo estn en el orden de
un par de metros.

Recursos
En general podemos considerar tres clases de especies vegetales, las que proveen nctar, las que aportan
polen y aquellas de las que la abeja puede extraer ambos recursos.
Otros elementos que pueden aportar las plantas son los aceites esenciales, ceras, resinas y mielatos.
Las abejas poseen adaptaciones para absorber el nctar. Juntan los lbulos terminales del labio y del
maxilar, formando con ellos un tubo. Si es escaso o muy viscoso pueden lamerlo con la labella (otra parte
del aparato bucal).
El nctar puede tener cantidades variables de azcares (sacarosa, fructosa, glucosa y otros), dependiendo
de la especie vegetal, originando mieles de distintas caractersticas. Tambin contiene aminocidos,
enzimas y minerales.
Ninguna flor tiene tanto nctar como para que la abeja llene su melario en una sola visita. De esta manera
recorre varias flores realizando el acarreo de polen de una a otra.
El polen es la nica fuente de protenas para la colmena, por lo que es fundamental en el momento de
alimentar a las cras. Posee vitaminas del complejo B, K y E, minerales (P, K, Mg, Ca, Na, Fe) y
oligoelementos. Su composicin qumica depende de la especie vegetal de la que provenga. Las protenas
varan del 4 al 40%. Las reservas del grano de polen pueden estar constituidas por almidn o lpidos. Si
tiene la posibilidad de elegir, la abeja opta por esto ltimo, si no utiliza el recurso que est disponible.
Durante el trabajo de recoleccin utilizan el aparato bucal, los tres pares de patas y los pelos del cuerpo.
La funcin de recolectora de polen es llevada a cabo por las pecoreadoras ms jvenes cuyos pelos se
encuentran en buen estado, ya que posteriormente se deterioran con el tiempo. Con las mandbulas retiran
el polen de las anteras, los granos son humedecidos con saliva y nctar y forman los pancitos de la carga
que ubican en el canastillo o corbcula que poseen a tal fin en el tercer par de patas. Junto con el polen es
habitual que las abejas recolecten nctar en todas las plantas que ofrecen esta posibilidad.
La recoleccin de uno u otro recurso depende de las necesidades especficas de la colonia en cada
momento de su evolucin (ej. en poca de mucha cra, recoleccin intensa de polen).
Algunos insectos, en especial los pulgones, excretan jugos dulces que quedan sobre las hojas de rboles
tales como robles, sauces, hayas, lamos, fresnos, olmos, nogales, arces, tilos, pinos, cedros abetos,
frutales. En horas tempranas el roco licua estas sustancias, permitiendo que sean libadas por las abejas.
De esta manera se obtiene la miel de mielatos que posee caractersticas diferentes en sabor y calidad, a la
que procede de nctar.

De las resinas de algunas plantas y de las yemas de ciertos rboles las abejas recogen sustancias que
mezclan con enzimas generando propleos, que utilizan para sellar espacios, como desinfectante y para
momificar intrusos.

Conducta de Pecoreo
Cuando una pecoreadora vuelve de una fuente rica en recurso, comunica a la colmena la direccin y
distancia a travs de la danza, que tiene dos propiedades importantes:

la distancia est medida en gasto energtico para llegar

la informacin se amplifica (cada vez se informan ms individuos).

La direccin se indica en funcin de la inclinacin del sol sobre la piquera, la intensidad de los
movimientos abdominales seala distancia y riqueza del recurso.
Este lenguaje integra la actividad de miles de individuos.
La informacin se refiere a un lugar, una vez que llegan cada pecoreadora elige una flor. Si una flor de
determinada forma y color les provey un buen recurso, continan utilizndola por un tiempo, aunque
haya otras mejores, comportamiento que beneficia a las plantas ya que la abeja acarrea el polen de una
misma especie de un lado a otro, provocando la polinizacin cruzada.
Sin embargo a veces recolectan en lotes compuestos de diversas plantas (no ms de 10), obteniendo
cargas mixtas.
Durante el trabajo en el campo, cada abeja informa a las restantes a travs de marcas hechas con
feromonas. Producen marcas positivas que sealan un recurso y otras negativas que marcan que la flor ya
fue usada, ahorrando tiempo de exploracin.
La distancia a la que van a buscar alimento vara entre metros y varios km., en funcin de la riqueza del
recurso, el gasto energtico y el estado del tiempo (velocidad del viento, temperatura, etc.).
La cada de las floraciones, a pesar del clima adecuado, la sanidad excelente y una buena poblacin,
puede ser causa de inactividad. La colmena tarda aproximadamente 40 das en producir un cambio en las
pecoreadotas, dependiendo de la entrada de nctar que incentiva la postura de la reina. Sin embargo las
abejas poseen un margen para la respuesta, adelantando o atrasando la edad de las nodrizas que salen a
pecorear.
El propleos se recolecta solamente en das calurosos y las recolectoras de estas sustancias son poco
numerosas en cada colonia y se mantienen fieles a esta tarea

La Flora de Importancia Apcola

Las especies de inters apcola proveen de recursos a las abejas y pueden ser cultivadas con un fin
econmico determinado (Cucurbitceas, algodn, alfalfa, trboles, melilotus, ctricos, manzanos, perales,
otros frutales, sauces, lamos, acacias, eucaliptos, etc.), o especies silvestres nativas o exticas
espontneas.
En general las abejas utilizan solamente una parte reducida de la flora presente, ya que no todas ofrecen
un buen recurso, o son morfolgicamente inadecuadas para ser explotadas por ellas, por ejemplo es
esencial la relacin entre la profundidad de la corola y la longitud de la lengua, que permite extraer el
nctar. Muchas flores tienen sistemas que impiden a los polinizadores la extraccin de nctar, como
corolas profundas y estambres estriles que tapan los nectarios.

Es fundamental destacar que una especie muy importante en una determinada regin no tiene por que
serlo en otra, ya que el recurso que aporta vara ampliamente con las condiciones de clima y suelo y
adems pueden existir otras especies que aporten mayor o mejor recurso, que no estn presentes en el
primer lugar considerado.
No slo es necesario conocer cules son las especies importantes sino que se debe reunir la informacin
correspondiente a los perodos de floracin, lo que permitir mejorar las tcnicas de manejo, tantos en los
apiarios establecidos como en los migratorios.
Un lugar adecuado para la instalacin de un colmenar es aqul que no depende de una floracin nica,
sino que se suceden ofertas de nctar y polen capaces de proporcionar recursos abundantes que superen
las necesidades de la colonia y permitan la produccin de excedentes - cosecha para el apicultor.
Para determinar si una especie es importante desde el punto de vista de la apicultura es necesario
considerar algunos aspectos:

Atractividad o Intensidad de uso: Es la preferencia que muestran las abejas hacia una
especies en particular. Puede observarse en el campo que algunas especies son visitadas
siempre, por innumerable cantidad de abejas. En el otro extremo se encuentran plantas
que sirven como recurso espordicamente a pocos individuos y finalmente las que no
las atraen en ningn caso.

Fidelidad: Esta condicin se observa a travs de las sucesivas temporadas. Una especie
puede ser siempre utilizada por las abejas ( todos los aos), en algunos aos s y en
otros no o slo ocasionalmente.

Abundancia: Es fundamental analizar la presencia de las especies utilizadas como

recurso y determinar si son muy abundantes, abundantes, comunes o raras.

Oportunidad de la floracin: Segn el momento en que aparece dentro de la curva de

floraciones de la zona, el estado de evolucin de la colmena, y el recurso que aporta,
una floracin puede ser muy oportuna, oportuna o indiferente.

Intensidad y longitud de la floracin: En general, en las especies de floracin corta,

se produce un aumento del nmero de flores hasta que se alcanza la plenitud y despus
de un corto estado de mxima intensidad, desciende progresivamente hasta el final.

En las especies de floracin larga, la intensidad de la misma suele ser oscilante, respondiendo, a
condiciones del ambiente. Las abejas utilizan estas especies durante algunos momentos, excepto en la
mayora de los casos de las especies muy atractivas o de muy alta intensidad de uso, en que son visitadas
siempre que estn disponibles.
Presencia en muestras de miel y/o polen: El estudio de las muestras de miel en laboratorio, permite
determinar, a travs de los granos de polen presentes en ellas, el origen botnico de las mismas. Este
estudio se denomina melisopalinologa y puede otorgarle a la miel un importante valor agregado, a travs
de su clasificacin o tipificacin.
Con un mtodo similar pueden analizarse las cargas de polen que las abejas ingresan a la colmena. De
esta manera se puede confirmar, comparando con resultados de observacin en el campo, cules son las
especies ms o menos utilizadas.
Si las muestras a analizar son tomadas en distintos momentos de la temporada, se obtendr un importante
conocimiento de los recursos utilizados por las abejas en una determinada zona.
Para poder llevar a cabo este tipo de estudio es necesario contar con un conocimiento previo de la flora
del lugar y haber recolectado polen de cada especie, preparando una coleccin de referencia que permita

la comparacin con las muestras.

Cambios en el medio generados por el hombre

El hombre ha introducido una serie de cambios en el tapiz vegetal produciendo indiscutibles
modificaciones de las condiciones de mielada de las abejas. Es el caso concreto del desarrollo de las
industrias y la agricultura, que ocasionaron en muchas regiones el reemplazo de las comunidades
vegetales autctonas por cultivos de distintas especies. Tambin se han provocado cambios indirectos a
travs del "saneamiento" de reas inundables, el incendio de bosques etc. Todas estas modificaciones
conducen no slo al reemplazo de algunas especies melferas por otras, sino tambin al nivel cualitativo
de la mielada. En algunos casos la desaparicin de las plantas de importancia apcola iniciales, produjo
una disminucin brusca de los aportes de nctar, en cambio en otros casos la aparicin de plantas
melferas cultivadas, asegur el aumento considerable del recurso.
El desarrollo de la red de caminos influye notoriamente en la productividad. Se destruyen los recursos
melferos originales o se reducen las superficies cultivadas, pero el aumento de las vas de comunicacin
permite el acceso a fuentes de recursos hasta el momento inalcanzables, facilitando la trashumancia y el
traslado de la produccin a los puntos de comercializacin.
Fuente: SAGPyA

Las plantas tiles para los apicultores

Los apicultores se preocupan por la disponibilidad de nctares para sus abejas, aunque generalmente solo
lo hacen por los nctares que pueden ir a parar a la miel.
Se llaman centauras a un conjunto de 500 especies de hierbas que pertenecen al gnero Centauria de la
familia de las Compuestas o Asteraceas -una de las familias ms numerosas, ya que comprende 1.300
gneros y unas 21.000 especies.
La familia de las Compuestas, conocida como la familia de las margaritas, se caracteriza por tener
agrupadas sus flores en grupos apretados llamados cabezuelas o captulos, lo que hace que muchas
personas crean que estos conjuntos de flores son una sola flor; es la familia de plantas con flores que
presenta mayor nmero de especies, de todas las especies melferas que pertenecen a las Compuestas son
de destacar
dos: el girasol (Helianthus annuus L.), hierba anual originaria del oeste y centro de los Estados Unidos de
Amrica y del norte de Mjico, cultivada principalmente por sus semillas de las que se extrae aceite,
pues es capaz de producir en amplias zonas del pas abundante miel monofloral; y el diente de len o
amargn (Taraxacum s.p.) hierba sin tallo que vive silvestre en los prados abonados, tiene la floracin
muy temprana pero, con los manejos adecuados del apicultor tambin puede proporcionar una miel
monofloral de aroma caracterstico, muy lquida y amarilla.
Dentro de las Compuestas hay 3 subfamilias Asteroideas -donde se coloca al girasol-; Cichorioideas (en
la cual se incluye al diente de len, la achicoria, la lechuga y otras que segregan un ltex blanco cuando se
cortan) y Vernoniodeas, en esta ltima es donde se encuentran las centauras, dentro de la tribu Cardueae,
donde tambin se sita a las alcachofas y los cardos, entre otras.
El nombre centaura procede de la mitologa griega, ya que se crea que el centauro Quiron (personaje
benfico y sabio, mitad hombre y mitad caballo) la utiliz para curar las heridas. Se admite que las
centauras son buenas melferas y polinferas, que tienen abundante nctar (con una concentracin de
azcar cercana al 50 %) y que cada flor pueda dar cerca de 1 mg de azcares al da.
Como la abeja puede llevar en el buche aproximadamente 20 a 25 mg, le basta con libar en otras tantas
flores, que adems se agrupan en cabezuelas, para llenarlo, lo normal es que no estn ms de 4 flores
disponibles a la vez en cada cabezuela.

En cuanto a las centauras con fama de buenas melferas, debemos citar a cuatro especies : Centauria
solstitialis L. (bienal, de flores amarillas y cabezuelas espinosas) que se distribuye abundantemente por
las zonas mediterraneas, a la que se le llama abrojos, de las que se dice que producen un nctar claro que
origina una miel de buena calidad y con alto poder endulzante.
La C. debeauxii o garbanzon (perenne, sin espinas y con flores rosadas), que ha sido confundida durante
mucho tiempo con la C. nigra y otras del grupo de C. jacia a las que se parece; la C. c}anus L. o azulejo
(anual, de flores azules y muy extendida en los cultivos de cereales) y la C. deprissa, muy parecida al
azulejo con quien se confunde, que esta menos extendida .
En este artculo vamos a detenernos en dos de ellas: Centauria debeauxii Gren. & Godron denominada en
castellano: centaura, se trata de una hierba vivaz, de hasta 90 cm de alta, que forma cepellones con largas
hojas lanceoladas de unos 25 cm de largas de donde salen 3 a 8 tallos erectos; su superficie esta cubierta
de pelos arenosos y otros patentes.
Las flores se agrupan en captulos en el extremo de las ramas, los pednculos que los sustentan estn
algo hinchados y huecos; hay flores de dos tipos, aunque todas ellas son tubulares y del mismo color, las
situadas en la periferia del captulo (radiadas) son estriles y ms largas (hasta 4 cm), con un largo tubo
que se abre por 5 lbulos corolinos lanceolados de 15 x 1,5 mm; las flores del centro del captulo son
hermafroditas, de 2 cm de largas y con 5 lbulos de 1 cm de longitud, en su interior se ve un tubo de 6
mm de largo formado por las anteras soldadas de los 5 estambres que rodean al estilo, el estilo se engrosa
cerca del pice y da dos pequeos estigmas pegados, en el estilo se observa un anillo de pelos (el cepillo)
que empuja el polen fuera del tubo de las anteras.
El captulo tiene forma globosa y esta formado por varias bracteas muy divididas, superpuestas, de color
marrn muy oscuro que le dan aspecto de un garbanzo negro o de una maza, de ah sus nombres
vulgares. El garbanzon forma parte de los prados de siega frescos y bien estercolados, tambin aparece
en cunetas de carreteras, cultivos descuidados, escombros y terrenos removidos; es planta nitrfila
indicadora de suelos frtiles, indiferente al pH del suelo.
El ganado vacuno no la pasta, pero si el caballar, por lo que los ganaderos que poseen vacas y yeguas,
hacen que pasten los caballos despus de que lo hayan hecho las vacas, con el fin de quitarlas del prado y
mantenerlo limpio, pues de otro modo prolifera y da mal aspecto. Sus frutos, que parecen semillas, son
muy codiciados por los pjaros (jilgueros, verderones, etc.) que frecuentemente se posan en sus ramas
para comerlos. No conocemos datos de su uso como medicinal, pero en los pases del norte y centro de
Europa se emplea a otra parecida con fines medicinales (la Centauria scabissa ) de la que se emplean sus
races y hojas en coccin contra los catarros, por su accin fluidificante de las secreciones bronquiales.
La otra centaura es Centauria anus L., denominada en castellano: aciano, azulejo y azulina; Es tambin
una hierba, pero anual, tiene los tallos ramificados y angulosos, de hasta 80 cm de altos, salpicados de
finos pelos que se concentra en distintos lugares dando el aspecto de tener granitos blancos. Las hojas de
la base son lanceoladas y de borde entero pero con entalladuras, verdes por arriba y algodonosas por el
envs.
Las flores se agrupan en cabezuelas pedunculadas en el extremo de las ramas, poseen varias filas de
bracteas, siendo las ms externas de un color negruzco debido al borde dentado, mientras que las ms
internas son ms alargadas, tienen el borde casi entero y sin el color negro.
Las flores son como las de la especie anterior, pero de color azul (en raros casos pueden ser blancas
cultivos de cereales, especialmente de cebada, pero, en los cultivos extensivos, donde se utilizan los
herbicidas de forma sistemtica, llega casi a desaparecer; tambin se instala en escombros y cunetas de
carretera. Prospera en lugares soleados con suelos secos muy
nitrificados. La poca de floracin va desde Mayo hasta Agosto. El azulejo se cultiva ocasionalmente
por sus hermosas flores en los jardines, y tambin para flor cortada. Las abejas liban las flores centrales
del captulo que son las nicas con nctar, produciendo una miel de buena calidad. Las flores se usan para
dar un tinte azul usado en acuarelas.
La flor se usa en medicina fitoterapia pues posee propiedades diurticas, astringentes y antiinflamatorias.
Esta indicada en los casos de conjuntivitis, blefaritis y orzuelos, debido a su accin antiinflamatoria. Se
emplea, en uso externo, la infusin de 10 g de flores secas, en forma de lavados oculares o compresas (es

importante pasar la infusin a travs de un pao fino y en general, colar bien la infusin siempre que se
destinen a uso ocular).
Tambin se emplea en uso interno, como diurtico, se utiliza la decoccin de 10 g de flores secas por
taza, tomando dos o tres tazas al da. Como vemos, las centaureas adems de ser muy importantes para la
apicultura tienen tambin aplicaciones medicinales. Una de las cosa mas curiosas en cuanto a la
apicultura, son los mecanismos polinizadores que tienen las flores de estas plantas para asegurase el ser
polinizadas por las abejas economizando el polen, as en algunas centauras como en el caso de la
Centauria jacia y afines, se produce el fenmeno de la sismonastia.
Las abejas al libar las flores y contactar su aparato bucal con los estambres, producen un estimulo que
provoca la contraccin de los filamentos de las anteras, en una zona de pelos que esta turgente, por
perdida de la turgencia, lo que hace que descienda el tubo que las anteras a la vez que se abre por su pice
y suelta el polen manchando a la obrera, mas tarde los filamentos recuperan su turgencia y quedan listos
para un nuevo estimulo; en una fase posterior, sobresale el estilo, que queda ya al descubierto en espera
de captar otro polen.
En realidad es un conjunto de pelos que hay en la parte superior del estilo, bajo el estigma (la escpula o
cepillo), el que empuja parte del polen fuera del tubo de las anteras, de modo parecido al mbolo de una
bomba, de manera que se acumula en el extremo de la flor en un
montoncito blanco que mancha a las abejas, ellas se peinan con sus patas y lo acumulan luego en las
cestillas de sus patas traseras, formando pelotitas de color blanco amarillento.
El nctar se forma en el fondo de la corola, en la zona que esta entre la base del estilo y el punto de
insercin de los estambres, se acumula en un ensanchamiento de la corola hasta que es libado.
BIBLIOGRAFA
CAUDRON, A., J. FRANCK et J. M. GEHU (1991). Synoptique illustre des usages et formulations
therapeutiques des plantes. Ed. Centre Regional
de Phytosociologie. Bailleul.
H\SING, J. O. & J. NITSCHMANN (1987) Lexicon der Bienenkunde. Ed. Ehrenwirth. M|nchen.
STRASBURGER, E. & al. (1994). Tratado de Botanica. Ed. Omega. Barcelona.

Aptitud Melfera del Eucalipto

Saba usted que adems de los mltiples beneficios que aporta este rbol forestal, es una fuente de
nctar y polen para las abejas?
Ubicacin del Colmenar
Manejo del Colmenar
Sugerencias
Manejo del Colmenar para la optencin del Polen
La Argentina es uno de los pases con mayor tradicin apcola en Latinoamrica, con una cantidad de
colmenas en produccin estimadas en 1.800.000 y la produccin anual de 67.000 toneladas, lo cual ubica
al pas como uno de los primeros productores y exportadores de miel a nivel mundial.
A nivel regional Entre Ros ocupa el tercer lugar entre las provincias productoras, con 9.000 toneladas y
el departamento de Concordia ocupa el segundo lugar en la provincia de Entre Ros debido a su
produccin de miel de eucalipto.
El eucalipto es una fuente de nctar y polen para la apicultura. La actividad apcola se inicia en el mes de
febrero con la floracin del E. Grandis. Esta floracin presenta variaciones muy grandes en cuanto a
fechas, concentracin y produccin de nctar y polen; todas ellas muy relacionadas con la especie, pero
muy influenciada por las condiciones de clima y medio ambiente. La mayora de los eucaliptos empiezan

a florecer a temprana a edad, siendo el Eucalipto grandis uno de los ms precoces con floraciones
registradas a los 18 meses de plantado.
Los das que permanece abierta una flor son variables para las distintas especies y an dentro de ellas para
las distintas condiciones ambientales. La mayora de las flores cesan en su produccin de nctar cuando la
fecundacin a travs de la polinizacin se ha completado, etapa que en los eucaliptos se da a los 5-8 das
de abierta. Otro aspecto muy difcil de determinar es el nmero de flores que presenta un individuo adulto
o nmero de estas que florece por da en una hectrea. Algunos aspectos como densidad de plantacin y
manejo del monte se tornan muy importantes en el momento de hacer estimaciones de produccin.
La apicultura como actividad complementaria de la forestacin permite aprovechar los recursos hoy
subutilizados con la posibilidad de hacer viables proyectos y empresas de distinto tamao. Tomemos en
cuenta que alrededor de la mitad de la inversin de una empresa apcola es el costo de la colmena.
La miel obtenida es de color mbar, de excelente sabor y aroma. Esta mielada, con un buen manejo
poblacional de las abejas, nos permite cosechas promedio de 50 Kg./colmena. Se prolonga hasta
mediados de abril y permite una corta invernada con un bajo consumo de miel por colmenar. El eucalipto
adems de brindarnos nctar, tambin nos ofrece cantidad de polen, del cual podemos cosechar de 2-3
Kg. por colmena durante la temporada de floracin. Su color varia de blanco verdoso a amarillo verdoso
claro.
Ubicacin del colmenar
Las colmenas debern instalarse a una distancia de 200 metros del monte, abarcando un radio de 3
kilmetros, tratando de ubicar las piqueras al este.
El lugar debe ser bien ventilado y las colmenas se colocaran sobre caballetes. De esta manera evitaremos
el exceso de humedad. Es importante que la piquera este abierta en su totalidad para permitir una buena
ventilacin.
Manejo del colmenar
Se debern instalar colmenas fuertes y vigorosas. Estas deben tener una poblacin numerosa de obreras y
no menos de 7-8 cuadros de cras que suministraran a la colonia hasta 40.000 abejas para reemplazar el
numero grande de individuos de la poblacin inicial que pueden morir en el primer mes de mielada.
Los colmenas debern tener reina nueva y suficiente espacio para el acopio de nctar. Tambin estar libre
de enfermedades y con la cmara de cra desbloqueada, cambiando los marcos laterales por marcos de
cera nuevos.
El material de acopio de miel se agregar a medida que la colmena lo necesita, realizando la cosecha
cuando la misma tenga un 75-80% de miel operculada.
Si se deja invernar la colmena en los montes de eucalipto, hay que cuidar que el alimento sea suficiente y
reducir el tamao de las piqueras.
Sugerencias
Durante la floracin del eucalipto la entrada de polen es mayor de lo que la colmena necesita. Por ello, se
habr de colocar una trampa cazapolen ya que lejos de perjudicar la produccin de miel, la beneficia,
obteniendo as una doble ganancia.
Esta se puede comprobar haciendo un sencillo ensayo. En un mismo colmenar se hacen dos grupos ms o
menos homogneos. En uno se sita el caza polen durante 15 das, y en el otro grupo, se deja libre el
polen pecorado por las abejas. Cuando se inspeccionan las colmenas se ve que las que tenan puesto el
caza polen, adems de haber producido 2 Kg de polen, los cuadros de cra tienen ms miel.

Haciendo unas sencillas mediciones se comprueba que el aumento de cra en las colmenas con caza polen
oscila entre 20-30%, por lo que en la poca de gran floracin se cuenta en estas con un 20-30% ms de
abejas.
Manejo del colmenar para la obtencin de polen
Para la correcta extraccin de polen es necesario tener en cuenta una serie de condiciones que se exponen
a continuacin:
-Debemos evitar en la medida de lo posible la deriva de las abejas, ya que las abejas de las colmenas con
caza polen tienden a derivar hacia las que no lo tienen colocado. Es necesario por lo tanto colocarlos en
colmenas seguidos y todos al mismo tiempo o colocarlos en colmenas aisladas que no puedan sufrir
deriva.
-Es importante que la piquera este abierta en todo el frontal de la colmena. Es generalmente conveniente
dejar un espacio adecuado entre la piquera y la rejilla del caza polen para evitar aglomeraciones y la
consiguiente asfixia de las abejas.
-El polen debe recogerse todos los das y al realizar el secado debemos tener en cuenta que el polen del
eucalipto llega ala colmena con un 40% de humedad y se debe bajar la misma a un 8%.
-El polen secado al sol pierde parte de sus propiedades (disminucin de aminocidos libres, deterioro de
protenas, etc.), se decolora y tienen en doble de contaminaciones que el polen secado a estufa. La
temperatura de secado no deber pasar los 45C.
Fuente: Manual para productores de Eucaliptos, Editado por el INTA, Ao 1998.
Plaguicidas que afectan la produccin apcola
En Francia se prohibi temporalmente la utilizacin de un insecticida registrado por la empresa Bayer
bajo la marca Gaucho. La veda sobre este biocida, conocido y aplicado mundialmente para el tratamiento
de las semillas de maz y girasol, se debe a su presunta relacin con la desaparicin de abejas meliferas de
las colonias de los apicultores franceses. Los trabajadores de las colmenas manifiestan que el fenmeno
afecto rpidamente varias regiones apcolas, ha incidido en una reduccin del 50% en la produccin de la
miel francesa.
El organismo oficial anuncia que llevara a cabo una investigacin epidemiolgica complementaria, para
comprobar la posible influencia de otros factores en la desaparicin de las abejas.
La situacin actual recuerda un hecho producido aos atrs con el parathion microencapsulado. Al
investigar la mortandad de las colmenas, se descubri que las cpsulas de liberacin lenta del insecticida,
por tener la misma carga esttica que los granos de polen, eran introducidas por las abejas pecoreadoras
en las colmenas y almacenadas en las celdas.
La funcin de las abejas no es solo proveernos de miel, mas de 100 cultivos llegan al consumo humano a
travs de la accin polinizadora de insectos alados, entre los cuales la abeja melfera ocupa el lugar mas
destacados.
Fuente: SAGPyA
Otros artculos de inters

Sector Apcola Argentino

Miel
Flora Apcola
Control de Varroa a base de cido Frmico

Enemigos de la Colmena
Jalea Real
Como elegir buenos ncleos
Apicultura

Enemigos de la Colmena
Los enemigos de las abejas se pueden clasificar en tres tipos diferentes: los que las parasitan, los que la
matan y las que destruyen los panales.
Los parsitos son organismos que presentan en su formacin de grados de organizacin ms elevados que
las bacterias, reciben el nombre de zooparsitos y causan graves daos y perdidas a colmenares cuando la
infestacin es masiva. Dependiendo de su localizacin en el organismo parasitado, se lo conoce como
endoparsito cuando realizan su accin depredadora en el interior del organismo atacado y ectoparsito
cuando la realizan por fuera del animal husped.
Existen en las abejas varios tipos de parsitos que la afectan. Dentro de las parasitosis externas estn los
protozoos como la Nosema Apis que se desarrolla en las clulas del aparato digestivo de la abeja, ms
exactamente en el ventrculo, produciendo en la abeja un acortamiento de su vida til. El tratamiento que
se realiza en el pas es con fumagilina, siendo la dosis de un gramo por litro de jarabe durante cinco
semanas.
Tambin encontramos la emebosis, cuya agente causal es la Malpighamoeba Mellificae, que entre sus
sntomas causa quistes como actitud de defensa de los medios externos, al producirse la limpieza de las
heces , por parte de las abejas, estas se vuelven a infectar.
Dentro de las acariosis externas tenemos a la Varroa Sacobsoni, tambin se puede nombrar al piojo de las
abejas que invernal en las colmenas depositando los huevos sobre los oprculos de miel pero nunca en las
celdas de cra. Su metamorfosis se desarrolla debajo de los oprculos, una vez alcanzado el estado adulto,
se ubica en las abejas entre el trax y el abdomen desde all se traslada hasta la boca donde toma el
alimento.
Cuando el parasitismo es grande y la reina tiene una cantidad importante de piojos sobre ella, puede
sentirse molesta disminuyendo su ovo posicin, as como tambin puede producirse disminucin de las
labor de alimentacin larvaria, de las nodrizas al competir por la comida.
El tratamiento a seguir
Deben aplicarse vapores (humo) de nicotina. Estos producen el desprendimiento del piojo de la abeja. Los
parsitos se recogen en una hoja, previamente puesta sobre el piso de la colmena, que se extrae y se
quema.
Cazadores de abejas; En esta parte de la clasificacin se encuentran varios depredadores: Mallophora
Ruficauda o moscardn cazador de abejas, pjaros, araas y sapos. El moscardn es un insecto muy
velludo de unos 25 mm de largo, ataca a las abejas en vuelo y le hunde el estilete en el cuello o pronoto,
luego se dirige a una rama o alambrado para posarse all y absorber los jugos de sus victimas hasta
dejarlas secas. Su accionar se produce durante los das de altas temperaturas, pues es muy sensible al fro
que lo entumece y no le permite volar. En nuestra zona aparece desde mediados de diciembre hasta fines
de marzo y no se conoce formas de combatirlo masivamente. Algunos apicultores buscan en alambrados y
ramas los huevos (en forma de plaquita), las despegan con trapos embebidos en querosn o aceite de
automvil y luego los queman. El agente biolgico para su control es una avispa (Rubrica surinamensis).
Las especies ms perjudiciales para la apicultura son calandrias, zorzales, benteveos, tijeretas y urracas.
Otros depredadores son las araas en donde encontramos el aran y la araa plateada; el primero habita
en el techo y la contratapa de las colmenas y la araa plateada arma sus telas en las medianas del apiario
y hasta cerca de la entrada de la colmena, la forma de mantenerlas alejadas es tener los apiarios con el
pasto circundante bien cortado.

Dentro de los destructores de panales la polilla es un enemigo que produce perdidas tanto en el colmenar
como en el galpn del apicultor, existiendo dos clases diferentes: la polilla mayor de la cera o falsa tia
(Gallera Mellonea) y la polilla menor de la cera (Achoia Griselle).
La destruccin total de la colmena se produce cuando esta se encuentra dbil, ya sea porque esta infectada
por enfermedades o falta de alimento en la primavera.
Las polillas van horadando el panal, alimentndose con cera, polen y restos orgnicos que se hallan en las
celdas, donde han nacido las abejas (panales oscuros).
Respecto a los mtodos qumicos usados, se encuentra el cido actico glacial, que destruye la polilla en
todos sus estadios. Se utilizan 150 cc para cuatro alzas.
El Bromuro de metilo destruye la polilla en todos sus estadios, aconsejndose se utilizacin en grandes
apiarios.
Por ltimo se destaca que luego de utilizar estos procedimientos qumicos, antes de llevar el material al
apiario, debemos dejarlo ventilar durante 48 horas.
Fuente: SAGPyA
Loque Americana
Agente Causal
La Loque americana (LA) es una enfermedad bacteriana producida por un bacilo denominado
Paenibacillus larvae White., este microorganismo posee forma de bastn de unas 2,5 a 5 micras de largo
por 0,4 - 0,8 micras, mvil con flagelos. Una caracterstica fundamental de P. larvae es la formacin de
endosporas, las cuales son extremadamente resistentes al calor (30 minutos a 100 y 15' a 120),
desinfectantes qumicos, cloro, radiacin UV (20 minutos), iodados y agua caliente con cualquier aditivo.
Las esporas de Paenibacillus larvae pueden permanecer infectivas por mas de 40 aos, aunque ven
disminuida su viabilidad luego de este periodo. Presentan la particularidad fsica fundamental de poseer
movimiento browniano, por lo tanto, cuando se observan al microscopio ptico se muevan
constantemente permitiendo as una mejor identificacin.
Sintomatologa y Dao
La Loque Americana es una enfermedad de las cras que las mata despus que han terminado su etapa de
larva. Principalmente mueren en estado de propupa, aunque es probable que algunas lo hagan en estado
de pupas. Luego de 1 mes de la muerte de la larva, es caracterstica la formacin de una escama adherida
a la pared inferior de la celda pudiendo permanecer en el panal por varios aos sin que las abejas la
retiren.
Cuando la enfermedad se presenta los oprculos de los panales de cra se tornan hmedos y mas oscuros,
para luego hundirse. Es en ese momento que las abejas comienzan a retirar los restos larvales. Luego de
muertas, las cras adquieren un color castao y despiden un olor desagradable.
Las larvas muertas por L.A. adquieren una consistencia semifluida, que se asemeja a la goma de mascar,
es por esto que cuando se introduce un palillo dentro del oprculo este arrastra un residuo castao en
forma de hebra viscosa, que se estira hasta 4 cm.
Actualmente se estn presentado casos, que si bien presentan una sintomatologa clnica dudosa (Loque
atpica), mediante tcnicas de laboratorio se confirma la presencia de Paenibacillus larvae, agente causal
de Loque americana. En estos casos se presentan diferentes bacterias asociadas.

Ciclo de Vida
Las larvas de abejas se infectan al ingerir el alimento contaminado con esporas de LA stos germinan
irregularmente en un periodo entre 24 y 48 hs. en el intestino y dan origen a las clulas vegetativas
(bacilo). Las bacterias no pueden atravesar la pared intestinal hasta que la larva se convierta en propupa.
Cuando esto ocurre, las bacterias llegan a la hemolinfa y proliferan multiplicndose violentamente hasta
matar a la cra.
Una escama posee aproximadamente 2,5 billones de esporas.
Larvas de menos de 24 horas solo necesitan 6 esporas para infectarse, mientras que una larva de 3 das
necesita ingerir millones de esporas para ser infectada ; pasado este perodo difcilmente se infecten.
Las larvas de REINAS son ms susceptibles a la enfermedad que las larvas de OBRERAS y estas que las
larvas de ZNGANOS.

Difusin de Loque Americana

Los principales agentes de difusin de la enfermedad son : pillaje, deriva de abejas, alimentacin (miel y
polen), intercambio de cra de una colmena a otra y el manejo del apicultor (palanca, guantes, panales
abandonados en galpones abiertos, vehculos contaminados, etc.).
Las colonias muy afectadas de LA, ven gradualmente disminuida su poblacin, hasta el punto que la reina
con unas pocas abejas, abandonan las mismas, si bien las causas de este abandono no son aun muy
conocidas, algunos autores sostienen que puede ser producido por el excesivo olor reinante en el medioambiente de la colmena. Este hecho deja la colmena infectada expuesta al pillaje de las otras colonias del
apiario.
La Loque Americana es una enfermedad NO ESTACIONAL, que lleva invariablemente a la perdida de
la colonia. Aunque puede suceder que cuando aparece un brote este luego desaparezca, es improbable que
las abejas puedan retirar de esa colonia todos los esporas formados durante esa primera infeccin. Por
consiguiente en algn momento esos esporas pueden comenzar otra vez el ciclo.
Los esporos pueden ser transmitidos a las larvas por las abejas adultas encargadas de limpiar los panales,
tambin pueden contaminarse por esporos que persisten en el fondo de las celdas.
Las abejas adultas pueden identificar la infeccin muy poco despus que esta se produce. Sin embargo
durante la enjambrazn en el momento de elegir una nueva colmena, ellas no pueden distinguir entre
panales contaminados o no, por lo cual mantener colmenas muertas y abandonadas en el campo puede
ocasionar la infeccin de enjambres.
En la mayora de los casos las colonias enfermas que se recuperan parecen sanar abruptamente durante la
temporada de miel. Esto se debe fundamentalmente a:

Los esporos pueden diluirse en el nctar recin recolectado hasta tal punto que las
larvas jvenes susceptibles tienen pocas probabilidades de recibirlas con el alimento.
Las abejas evitan almacenar miel o polen en celdas que contengan restos larvales de
larvas muertas por Loque Americana.
El flujo del nctar estimula el comportamiento higinico de las nodrizas.

Miel: Fuente de contagio

Presencia de esporos en miel:

100% de las colonias infectadas

26.1% de las colonias sanas ubicadas en colmenares que hayan tenido algn caso
positivo.
4% de las colonias sanas de apiarios que no presentan la enfermedad, pero ubicadas en
zonas infectadas. (Hornitzky & Karlovskis, 1989)

Mantener bajos niveles de infeccin contribuye a frenar el grado de difusin de la enfermedad, ya que
durante el proceso de deriva, abejas de colmenas infectadas, son capaces de transmitir la enfermedad a
colmenas fuertes.
Diagnstico
Por tratarse de una enfermedad agresiva, es importante saber reconocerla y detectarla en los primeros
momentos de la infeccin.
Se deben considerar determinadas pautas al momento de realizar la inspeccin :

Porcentaje de marcos de cra inspeccionados.

Localizacin en la cmara de cra de los marcos que se inspeccionan.
Frecuencia en el ao/temporada con que se realizan las inspecciones.
Observacin minuciosa de los oprculos y restos larvales.
Tiempo empleado en la inspeccin de la cmara de cra.

Durante la observacin a simple vista se puede ver:

El panal de cra no tiene una postura pareja. Se ven celdillas vacas, sin postura, ni
larvas, alternadas con celdas operculadas (cra salteada).
En los panales de cra suelen encontrarse oprculos hundidos, mas oscuros que lo
normal, grasosos y con pequeas perforaciones.
Larvas muertas de color marrn, de aspecto "gomoso", que al introducir un palillo y
retirarlo se estira como "chicle".
Las escamas, producto de las larvas muertas, quedan adheridas longitudinalmente a la
pared de las celdas. Son de color marrn muy oscuro, casi negro, muy difciles de
retirar.
Las larvas muertas, comienzan a descomponerse, desprendiendo un olor fuerte
caracterstico.

Control
Por las caractersticas propias de la enfermedad, una vez que la LA se detecta en una regin muy
difcilmente pueda ser erradicada por completo de dicha zona. Cualquiera de los mtodos descriptos a
continuacin deben complementarse indefectiblemente con un programa intensivo de revisiones
peridicas de los apiarios (en un intervalo de 90 das como mnimo), incluida la poca invernal, ya que
una sola colonia abandonada en el campo puede destruir el trabajo de varios aos de control.
Resulta imprescindible adecuar las acciones tendientes a controlar la enfermedad de acuerdo a cada caso
y a cada sistema en particular, debidamente asesorado por un tcnico.
Destruccin por fuego de las colonias enfermas: Esta es siempre la mejor opcin para erradicar la
enfermedad. La destruccin implica:

Se debe realizar un pozo en la tierra con un dimetro de acuerdo a la cantidad de

material a quemar, de aproximadamente 60-70 cm de profundidad. Sobre el hoyo se
colocan 2 o 3 palos verdes o barras de metal, donde se colocar el material a ser
quemado.

Matar las abejas mediante la utilizacin de un insecticida o un pao embebido en nafta

(300 ml). Para este procedimiento no se debe usar humo, ya que las abejas llenan sus
buches con miel contaminada aumentando el riesgo, de escape y contaminacin de otras
colmenas. Este procedimiento se puede realizar a cualquier hora del da debido a que
las abejas que estn pecoreando difcilmente presenten esporos en sus buches, ya que
ellas retornan con nctar recin colectado de flores.
Una vez que se verifica que las abejas han muerto se procede al quemado de panales,
abejas y marcos. Si el material de madera no es incinerado junto con las abejas se debe
desinfectar o esterilizar perfectamente.
Durante el proceso de quemado se debe evitar que la miel sea derramada fuera del
pozo.
Una vez finalizada la incineracin se debe tapar el pozo, a fin de evitar el pillaje de la
miel, cera y propleos, que no se hayan terminado de quemar.
Este sistema es recomendable cuando la incidencia de LA en los apiarios es menor al
5% anual.

Paquetes de abejas
La tecnologa de paquete, es uno de los mtodos mas eficaces para recuperar colonias afectadas con
Paenibacillus larvae. Si bien esta tecnologa no es 100% eficaz, permite disminuir la infeccin mejor que
cualquier otra alternativa de manejo.
Los pasos a seguir son los siguientes:

Cortar las alas y enjaular las reinas de las colmenas afectadas.

Sacudir con ayuda de un embudo y un rociador de agua; las abejas dentro de un
paquete, conste que las abejas deben ser rociadas previamente al sacudido. Al igual que
para quemar una colonia debemos evitar el uso de humo, reemplazndolo por un buen
rociador de agua con azcar.
La cantidad de abejas necesarias para la confeccin de un paquete de recuperacin de
colonia, es aproximadamente 1800 gramos, que son aproximadamente 6 marcos de
abejas.
En caso de que una colonia muy debilitada por la enfermedad no alcanzara este peso se
debe completar con abejas de otra colmena.
Matar el excedente de abejas e incinerar los panales de cra y polen. La miel puede ser
extractada si se manipula adecuadamente para evitar el pillaje. El resto del material
apcola deber ser desinfectado.
Colocar los paquetes con alimentador en un lugar oscuro y fresco, durante 48 o 72
horas
Preparar una cmara de cra, con tres marcos de cera estampada y un alimentador,
nunca se debern utilizar cuadros con cera labrada ya que las abejas tienden a colocar la
miel con esporos en las celdillas.
Colocar el paquete dentro de la cmara, durante dicha operacin se deber sacar la reina
y colocarla entre los marcos de cera estampada, retirando el tapn del candi. y mantener
la cmara totalmente hermtica durante 48 horas.
Abrir un poco la piquera y llenar nuevamente el alimentador de jarabe con antibitico.
Alimentar cada 4 o 5 das, hasta que completen la cmara.

Cepillado Doble
Dicho procedimiento consiste en:

Apartar la colmena de su lugar y colocar un nuclero vaco de cuadros.

Sacudir los cuadros de abejas dentro del nuclero con alimentador.
Los marcos de la colmena con cra deben ser INCINERADOS indefectiblemente y la
cmara desinfectada. Los cuadros con cera podrn fundirse y utilizarse para estampado.

La miel podr extractarse y utilizarla solamente para consumo humano, "nunca deber
alimentar a las abejas con esa miel".
El ncleo, en el que se han sacudido las abejas, se dejar en el lugar hasta el anochecer
para asegurarse que todas las abejas retornen del campo; en ese momento se debe cerrar
con alguna tela metlica que permita la aireacin y mantenerlo cerrado por 48 o 72
horas.
Al cabo de este tiempo el nuclero se podr trasvasar a una cmara con cera estampada y
alimentador.
Alimentar cada 4 o 5 das, hasta que completen la cmara.
En el momento que las abejas hayan labrado y contenga las primeras larvas de obreras,
se debe aadir en el alimentador jarabe con antibitico.
Esta tcnica si bien es mas sencilla que la de paquete, ha ofrecido muchos menos
resultados, tanto en recurrencia de LA, como en prdida de colmenas durante el
proceso. En la mayor parte de los casos las abejas mueren en el nuclero o abandonan la
cmara.

Cepillado simple

Colocar inmediatamente al lado de la colmena enferma una cmara desinfectada.

Colocar 3 cuadros de cera estampada, un alimentador y la reina.
Es importante saber que mediante esta metodologa solo se baja el nivel de infeccin de
las colmenas, no se elimina la enfermedad por completo, por lo tanto es altamente
probable que esta vuelva a aparecer en los prximos meses. Por lo que utilizar este
mtodo es aconsejable solo cuando el nmero de colmenas afectadas es muy grande y
el nivel de infeccin de cada colmena es bajo.

Quimioterapia
Oxitetraciclinas : Las oxitetraciclinas resultan eficaces cuando una colonia recibe entre 1,20 y 1,25
gramos en 5 litros de jarabe, concentraciones mayores son txicas para las abejas.
Sulfatiazol sdico : No se recomienda su uso en Argentina. Se han encontrado un gran nmero de cepas
bacterianas de Paenibacillus larvae resistentes al sulfatiazol.
Es importante recalcar que el sulfatiazol sdico permanece dentro de la colmena por varios meses en
forma activa, por lo cual su uso puede contaminar seriamente la miel.
Otros antibiticos : ltimamente fue presentado en la Univ. de La Plata, dos nuevas alternativas para el
control qumico de la Loque Americana:
Tilosina : un antibitico de uso comn en avicultura, probado con excelentes resultados a campo en dosis
de 1,5 gr. de principio activo por colmena, suministrado en un paquete medicamentoso constituido por 50
gr. de azcar, 20 a 30 gr. de gelatina de cereza y la droga.
Aceites esenciales : probados in Vitro, permiten vislumbrar buenos resultados en el control de la
enfermedad.
Formas de Aplicacin y Dosis
Utilizacin de pastas medicamentosas
Las pastas medicamentosas o Tortas son formadas esencialmente por Aceite vegetal, azcar y la droga a
utilizar. La relacin de cada componente es la siguiente:

300 gr. de azcar

150 gr. de aceite vegetal hidrogenado

1,25 gr. de clorhidrato de oxitetraciclina

A estas pastas se les puede adicionar gelatinas saborizadas de diferentes gustos, a fin de mejorar la
aceptacin, de las mismas.
Uno de los inconvenientes del uso de pastas medicamentosas, es la dificultad que tienen las abejas para su
consumo, es comn encontrar que colonias vigorosas presentan una buena utilizacin y las colonias
pobres en poblacin (generalmente aquellas que presentan problemas sanitarios) no lo consumen o lo
consumen muy parcialmente.
Espolvoreo
Se aplican por espolvoreo mezcladas con azcar impalpable o azcar molida, en una proporcin de:

43,7 gramos de azcar.

1,3 gramos de clorhidrato de oxitetraciclina.
distribuidos en tres aplicaciones de 15 gramos cada una.

Las oxitetraciclinas tienen el inconveniente de reaccionar negativamente con las fculas, por eso no es
conveniente administrarla con azcar impalpable (ya que muchas de estas azcares presentan grandes
cantidades de fcula), lo conveniente es moler azcar comn o administrarlo con jarabe.
Se aconseja no espolvorear los medicamentos directamente sobre los panales de cra sino alrededor de
estos, ya que cuando el apicultor aplica directamente sobre la cra, los medicamentos suelen mezclarse
con el alimento que las obreras dan para las larvas. La alimentacin directa de la mayora de los
medicamentos lleva a la muerte de la larva.
Consideraciones finales acerca del uso de Antibiticos
La eficacia del tratamiento con frmacos es muy variable, los resultados dependen del grado de
contaminacin del equipo, de la habilidad del apicultor y de la variabilidad de muchos factores naturales
que influyen en el curso de la enfermedad.
Los tratamientos incompletos traen aparejado la aparicin de resistencia por parte de las bacterias.
Por otra parte una sobredosificacin representa un peligro ya que el exceso de antibitico puede pasar a la
miel; los tratamientos se deben suspender indefectiblemente 2 meses antes de la mielada para evitar la
presencia de dichos residuos.
El resultado inmediato del tratamiento con antibiticos es una disminucin rpida de los sntomas. Sin
embargo se debe considerar que estos frmacos actan solamente sobre la fase vegetativa de la bacteria
sin tener ninguna accin sobre las esporas, con lo cual la colonia continua con la enfermedad sin presentar
signos clnicos.
Tambin debemos saber que una vez que se ha comenzado un programa de prevencin y control con
antibiticos, es muy difcil suspender, el uso de los mismos. Existe la posibilidad que luego de varios aos
de tratamientos preventivos, se desencadenen infecciones masivas de las colmenas con marcados signos
clnicos, como consecuencia de ciertos problemas con los antibiticos como: resistencia por parte de las
bacterias, errores de manejo, etc. (ver grfico siguiente).
La actividad de los antibiticos disminuye rpidamente en los jarabes medicamentosos por lo que es
preciso preparar solo lo que ser utilizado ese da.
Desinfeccin de materiales apcolas

Esterilizacin por fuego: En caso de no quemar las cmaras de cra, pisos y techos se deber proceder a
una exhaustiva desinfeccin que puede consistir en:
Quemado en forma de pira o chimenea:

Se colocan 6 o 7 alzas invertidas en forma de chimenea.

Se las roca con querosn, debajo se coloca un techo o piso con un poco de querosn.
Una vez que todo esta listo se prende fuego, con los cuidados necesarios de estar
trabajando con material inflamable y se deja arder hasta que el apicultor observe que
comienza a salir humo de color negro, tpico de la combustin de la madera.
En ese momento se coloca un techo encima de la pila de alzas con el objetivo de ahogar
el fuego.
En caso de no apagarse lo mas aconsejable es derrumbar la pila y apagar con arena o
agua.
Los pisos y techos se pueden quemar con querosn individualmente de uno en uno.
Luego de que el productor realice este procedimiento varias veces lograr hacerlo tan
eficientemente que podr desinfectar gran cantidad de material en poco tiempo.

Parafina caliente
Este sistema consiste en sumergir el material apcola en parafina a 150 grados, para dicho proceso se
deben construir algunos aparatos, que permitan la realizacin del trabajo en forma segura. Algunos
diseos como el DHT permiten una desinfeccin adecuada con un gran margen de seguridad. Dicho
diseo permite colocar el material en parafina caliente y dejarlo por un lapso de 5 minutos sumergido,
esto basta para realizar una buena desinfeccin. Por medio de este sistema no solo se logra un buen
resultado en trminos sanitarios sino que permite una mayor vida til del material apcola.
Lavado con soda custica
Sumergir el material en soda custica al 15% con agua hirviendo, esto se debe realizar con mucho
cuidado ya que el producto es altamente corrosivo y puede daar al apicultor.
Antes de tratar los materiales, deben ser raspados para no malgastar la solucin disolviendo grandes
piezas de cera y propleo y as facilitar la penetracin en los huecos del material.
El material debe permanecer sumergido desde 5 a 20 minutos, como mximo ya que la solucin destruye
las fibras de la madera. Una vez retirado se deber colocar en agua limpia. Se debe tener presente que el
hidrxido de sodio es sumamente txico.
Esterilizacin de materiales Apcolas
Radiacin
Una de las alternativas es la irradiacin con cobalto-60. Actualmente en la Argentina se puede esterilizar
todo el material de colmenas por medio de radiacin Gamma proveniente de Cobalto-60. Para tal proceso
comunicarse con el centro Atmico de Ezeiza.
Consideraciones finales acerca de la esterilizacin de panales
Indudablemente el mejor proceso de esterilizacin es quemar los panales que contengan restos larvales
con Loque Americana; y fundir todos aquellos que no contengan cra, para su posterior estampado, ya que
en este proceso gran cantidad de esporos se destruyen o son eliminados.
Muchos de los productos aqu mencionados son sumamente peligrosos para la salud y el medio ambiente,
por lo que se recomienda:

Adquirir productos de reconocida calidad.

Leer bien y detalladamente las instrucciones de uso.
Extremar las medidas de precaucin ya que muchos de ellos son sumamente custicos.
Ante la menor duda consulte a un profesional o un centro especializado.

Fuente: SAGPyA
Enfermedades: Cra Yesificada
Distribucin
Ciclo de vida de Ascosphaera Apis
Etiloga
Diseminacin
Diagnstico

Control
Agentes Qumicos
Prcticas de manejo
Gentica de Abejas

La Ascosferosis, conocida en nuestro pas como cra yesificada, es una micosis invasiva que afecta
exclusivamente a larvas en desarrollo. Es la enfermedad mictica ms frecuente de la abeja productora de
miel y es producida por el hongo Ascosphaera apis .
Distribucin
La cra yesificada se ha convertido en los ltimos aos, en un problema de gravedad para gran parte del
mundo. Actualmente, se halla muy expandida en Europa, Amrica del Norte, Asia y en algunos pases de
Amrica del Sur, Amrica Central, frica y Oceana.
En nuestro pas, el proceso de aparicin y expansin de la Ascosferosis en abejas melferas fue muy
similar al de otros pases. Hacia fines de 1978 comenz a observarse en distintos apiarios de la provincia
de Buenos Aires y fue considerada como un problema menor hasta 1988, aproximadamente. A partir de
ese momento empieza a producirse un aumento constante, alcanzando en la actualidad niveles de
infeccin muy importantes y propagndose a gran nmero de provincias.
Ciclo de vida de Ascosphaera Apis
Ascosphaera apis es un hongo heterotlico y produce elementos de resistencia y dispersin (esporas) que
son ingeridos por las larvas con el alimento, de esta manera se ocasiona la infeccin. Estas esporas
germinan en la parte posterior del intestino medio y el micelio formado comienza a crecer, invade los
tejidos, atraviesa la cutcula, emerge a la superficie larvaria y recubre casi totalmente el cuerpo larval. Si
bien las larvas pueden ingerir esporas durante toda la etapa de alimentacin, se ha determinado que el
perodo de mayor susceptibilidad corresponde al tiempo que va desde poco antes o inmediatamente
despus de la operculacin. En principio, las larvas muertas presentan un aspecto algodonoso y luego se
desecan y momifican.
La apariencia final de las momias ser blanca si el micelio involucrado es de un solo signo sexual y negra
si el micelio presenta hifas de distintos sexos, que al copular producen los cuerpos fructferos
responsables de dicha coloracin. Las momias pueden ser halladas en el suelo o en la entrada, en la
plancha de vuelo o en el piso de la colmena, removidas por obreras limpiadoras. Tambin pueden ser
encontradas en los panales, tanto en celdas desoperculadas como operculadas.
Etiloga
Las esporas son hialinas y elipsoidales. Presentan una superficie crea que les permite adherirse a
distintos sustratos. Se pueden encontrar en la miel, en el polen almacenado, en la cera y sobre el cuerpo y
en el intestino de abejas adultas, en colmenas sanas y enfermas. Son altamente resistentes y pueden
mantenerse viables durante 15 aos. Pueden sobrevivir un ao en el polen y dos aos en la miel.

Germinan en una atmsfera rica en dixido de carbono (12 %), resisten las radiaciones ultravioletas, la
temperatura de fusin de la cera y la accin de soluciones formuladas.
La Cra Yesificada presenta algunas caractersticas de suma importancia. Una de ellas es la variacin en
los niveles de infeccin; un apicultor puede hallar en su apiario colmenas poco afectadas y otras con gran
mortalidad en su cra. Las razones para ello residen en la resistencia intrnseca de cada colonia a la
enfermedad.
Por otra parte, existe un nmero importante de reservorios de esporas. Entre ellos cabe mencionar a las
mismas abejas adultas, a flores y fuentes de agua, a los distintos productos de la colmena, a los materiales
utilizados por el apicultor.
La aparicin y evolucin de la enfermedad estn relacionadas al stress generado por distintas causas; no
solo debe producirse la ingestin de esporas por las larvas, sino que es necesario que acten factores
ambientales y de manejo sobre la cra (causas predisponentes). Se ha mencionado un gran nmero de
contingencias capaces de provocar estrs en las colmenas. La cantidad y diversidad de las mismas puede
variar de acuerdo a la zona geogrfica en la que se desarrolle la actividad apcola. Entre las ms conocidas
se pueden citar:

Enfriamiento de la cra: Es el factor de mayor relevancia. No es necesaria una larga

exposicin a bajas temperaturas para que se desencadene la enfermedad.
Desequilibrios nodrizas/cra: Cuando la poblacin de abejas nodrizas no es la adecuada,
la temperatura del nido de cra no alcanza a mantenerse en forma normal.
Elevada humedad y pobre ventilacin.
Deficiencias en la alimentacin: Causadas por un escaso aporte de polen.
Manejo inadecuado y excesivo.
Padecimiento de otras enfermedades e infestaciones provocadas por Varroa jacobsoni.

Diseminacin
La dispersin de la enfermedad a travs de las esporas se da de distintas maneras:
Entre colmenas sanas y enfermas:

Al producirse pillaje sobre colonias muy afectadas por el hongo, las abejas que ingresan
a las mismas vuelven a sus colmenas con una carga de esporas adheridas a su cuerpo.
Las abejas de colonias enfermas que pierden el rumbo e ingresan a colmenas que no son
las suyas.
Parsitos como Varroa jacobsoni son vectores de importancia de la enfermedad.
Por pecoreo de abejas de colmenas sanas a fuentes florales ya visitadas por abejas de
colmenas enfermas.
El propio apicultor, por medio de un manejo inadecuado, interviene en la diseminacin
de esporas de Ascosphaera apis.

Dentro de una misma colmena:

Por trofalaxia (transferencia de alimento de una abeja adulta a otra)

Por heces y restos de muda de larvas enfermas que quedan en el interior de las celdillas.

Clnico: En el campo, esta micosis es de muy fcil diagnstico. Las colmenas afectadas
presentan momias en distintos lugares de la colmena (piso y cuadros), como as tambin
en las proximidades de la piquera.

Diagnstico

Laboratorio: Se realiza un anlisis microscpico del hongo para determinar la especie

involucrada en la aparicin de la enfermedad.

Control
En la actualidad, los trabajos realizados para lograr el control de la Ascosferosis se han encaminado en
tres direcciones:

Bsqueda de agentes qumicos

Prcticas de manejo
Gentica de abejas

Agentes Qumicos
No existe un agente eficaz para el control de la cra yesificada.
Un antifngico ideal debe ser inocuo para abejas adultas y cra, no dejar residuos en los productos
apcolas, ser persistente y fcil de emplear. Estas caractersticas, en general, no se cumplen en su
conjunto.
Es necesario remarcar la importancia de no utilizar agentes qumicos en forma indiscriminada y sin
conocimiento, no solo ante la perspectiva de que sean txicos para las abejas o que dejen residuos en
miel, sino tambin ante la posibilidad de la aparicin de cepas resistentes de Ascosphaera apis.

Prcticas de Manejo
Las prcticas de manejo recomendadas estn dirigidas a reducir el estrs (prevencin de factores
predisponentes) y la masa infectante (disminucin de la carga de esporas).
Es importante evitar la apertura de colmenas en das fros, el desplazamiento de cuadros de cra a lugares
de la colonia donde los cuidados y la temperatura no sean suficientes, la alimentacin con jarabe en
momentos inadecuados; mantener colmenas con adecuada poblacin. Se debe limitar el uso de trampas de
polen y proveer de una buena ventilacin a las colmenas.
La instauracin de un brote produce la acumulacin de esporas en el interior de la colmena, por lo que se
hace necesario, junto a la prevencin de factores predisponentes, eliminar el mayor nmero de formas
infectantes retirando los cuadros viejos y evitar intercambiar material entre colmenas sanas y enfermas.
Se debe tener presente la posibilidad de cambio de reina en aquellas colonias en las que reaparece la
enfermedad. Las colmenas muy afectadas deben ser aisladas o eliminadas, en caso de ser necesario,
quemando cuadros y flameando cajones.

Gentica de Abejas
La variacin en la susceptibilidad de las colonias a la cra yesificada explica la situacin en la que un
mismo apiario presenta colmenas altamente infectadas y otras apenas afectadas. Esto nos permitira
seleccionar abejas resistentes a esta micosis.
El desarrollo de lneas de abejas con buen comportamiento higinico y resistentes a enfermedades de la
cra, es una buena posibilidad de control para esta y otras patogenias.
Fuente: SAGPyA
Control de Varroa a base de cido Frmico

Introduccin
Materiales y Mtodos
Resultados
Introduccin
En un principio los agentes anti-Varroa se administraron en tiras fumgenas, espolvoreo, evaporacin,
asperjado, etc. Ms tarde, se aprovech el fenmeno de la trofalaxia para administrar productos
sistmicos. En la dcada del '80 y hasta el presente, el control realizado involucra el uso de acaricidas de
sntesis, fundamentalmente piretroides (flumetrina, fluvalinato y acrinatrina) que han mostrado un buen
efecto acaricida. Sin embargo, su utilizacin indiscriminada, as como una inadecuada aplicacin ha dado
lugar a una disminucin de su efecto, fundamentalmente por la aparicin de resistencia generada por los
caros a los componentes principales. Esto ha generado que una gran parte de las investigaciones actuales
involucren sustancias naturales no contaminantes en el control de la varroasis. Las sustancias mas
utilizadas, aunque por el momento con resultados variables son el cido lctico, el cido frmico y
extractos de aceites vegetales.
En el presente informe se pretende lograr un mayor conocimiento sobre el control del caro a base de
cido frmico y mostrar los resultados obtenidos en condiciones de campo en distintas regiones del pas.
Materiales y Mtodos
Para la evaluacin de cido Frmico como acaricida alternativo para el control de varroasis, se diagram
una red de 22 ensayos, distribuidos como se muestra en la siguiente figura:
En cada ensayo, se utilizaron 20 colmenas en cmara de cra, con un mnimo de 4 cuadros de cra y 6
cuadros de abejas. Cada uno de ellos fue coordinado por un promotor del Programa de INTA, Cambio
Rural. Cada promotor recibi, adems, del material necesario, una gua en la que se especificaba la
metodologa siguiente.
Distribuir grasa o manteca sobre toda la superficie de cada uno de los pisos que se le enva y colocarlos
en las colmenas. Colocar sobre los cabezales de la cmara de cra, 2 aplicadores con 120 ml de cido
frmico en cada uno.Realizar el conteo de caros adultos cados a las 24 hs, 7 das y 15 das. Luego del
conteo de los 15 das del punto (3), reemplazar los dos aplicadores por otros dos con el mismo contenido
de cido frmico en cada uno (120 ml).
Realizar el conteo de caros adultos cados a las 24 hs, 7 das y 15 das. Luego del conteo de los 15 das
del punto (5), retirar los aplicadores y colocar 2 tiras de flumetrina y la primera dosis de coumafs en
forma conjunta. Realizar el conteo de caros adultos cados a los 7 das. Aplicar una segunda dosis de
coumafs. Realizar el ltimo conteo de caros adultos cados a los 7 das.

Resultados
Los resultados de los diferentes ensayos en forma individual y por zona, se muestran en las tablas 1 2 y 3.
En dichas tablas se pueden observar las eficacias luego de primer y segundo tratamiento y la diferencias
de eficacia entre ambos.
En la mayora de los ensayos, se observ una significativa diferencia de eficacia entre ambos, justificando
una segunda aplicacin. Solamente, en algunos casos puntuales una segunda aplicacin pareci
injustificada. Un promedio general de eficacia para todas las zonas, con un segundo tratamiento con cido
frmico, alcanza valores cercanos al 93 % de eficacia, mientras que en una nica aplicacin los valores se
acercan al 81 %.
Si los datos son referidos al porcentaje de colmenas que reciben un tratamiento eficaz (llmese mayor a
un 95 % de efectividad), se pude observar que los mismos son variables. En algunos casos, todas las

colmenas involucradas en un ensayo presentaron eficacias por encima del 95 %, mientras que en otros,
solo en un 20 % de las colmenas se observ esa efectividad. Sin embargo en los ensayos con eficacias
bajas en trminos de cantidad de colmenas, los umbrales son aun alentadores.
Tabla 1
Muestra la eficacia del primer tratamiento (efic1) la del segundo tratamiento acumulado (EFIC2), el
porcentaje de mayor rendimiento entre el primer y segundo tratamiento (DIF), el porcentaje de colmenas
que obtuvieron mayores eficacias que 90% con una aplicacin (1aplic90), el porcentaje de colmenas que
obtuvieron mayores eficacias que 90% con dos aplicaciones (2aplic90), el porcentaje de colmenas que
obtuvieron mayores eficacias que 95% con una aplicacin (1aplic95) y el porcentaje de colmenas que
obtuvieron mayores eficacias que 95% con dos aplicaciones (2aplic95), para todas las colonias
analizadas.

EFIC.1
79,60

EFIC.2

DIF.

NDICE

92,62

13,12

16,51

1APLIC.
90
56,03

2APLI.
90
83,16

1APLIC.
95
41,32

2APLIC
95
74,13

Tabla 2
Muestra la eficacia del primer tratamiento (efic1) la del segundo tratamiento acumulado (EFIC2), el
porcentaje de mayor rendimiento entre el primer y segundo tratamiento (DIF), el porcentaje de colmenas
que obtuvieron mayores eficacias que 90% con una aplicacin (1aplic90), el porcentaje de colmenas que
obtuvieron mayores eficacias que 90% con dos aplicaciones (2aplic90), el porcentaje de colmenas que
obtuvieron mayores eficacias que 95% con una aplicacin (1aplic95) y el porcentaje de colmenas que
obtuvieron mayores eficacias que 95% con dos aplicaciones (2aplic95), para los ensayos acumulados por
provincias.
TOTAL

EFIC.1 EFIC.2

CRDOBA
STA. FE
LA PAMPA
BS. AS.

74,25
75,86
91,30
81,80

85,23
93,28
97,00
94,47

NDICE
23,62
23,24
8,53
14,00

1APLIC.
90
53,86
48,43
40,00
46,23

2APLIC.
90
76,92
84,23
73,00
84,71

1APLIC.
95
23,33
32,37
33,00
53,24.

2APLIC.
95
64,10
76,56
87,00
80,51

Durante la reunin del 26 de junio de 1998 se expusieron las distintas experiencias llevadas a cabo por
parte de los promotores responsables por los distintos grupos de Cambio Rural intervinientes en la Red de
Ensayos de control de la Varroasis mediante la utilizacin de cido frmico, y se analizaron los
inconvenientes planteados en cada uno de los ensayos. Luego de un anlisis pormenorizado de los datos
completos presentados es posible obtener importantes conclusiones que permitan un mejor ajuste en el
control de la parasitosis mediante este tipo de cido orgnico. Como corolario de la reunin puede
concluirse que:
Existen, al menos, tres variables de marcada importancia a considerar al momento de realizar tratamientos
a base de cido frmico:

El tipo de abeja.
La cantidad de poblacin.
La ventilacin de la colmena a tratar.

En relacin al primer punto, es probable que abejas con una mayor tendencia a enjambrar requieran dosis
inferiores de cido, as como pocas de aplicacin estrictamente acotadas. Esto puede indicar que en esas
zonas en particular sea ms factible un control de la parasitosis a base de cido frmico con una menor
concentracin y dosis ms pequeas y repetidas peridicamente.
Por otro lado, debe asegurarse una muy buena ventilacin en las colmenas que sern tratadas, cualquiera
sea la zona en la que se lleva a cabo el tratamiento. Una colmena con poca ventilacin puede sufrir una
mortalidad de abejas considerable e incluso recambio de reinas. En ensayos en los cuales se acondicion

la colmena para mantener una buena y permanente ventilacin (al menos en las primeras 72 horas del
ensayo) no se registr mortalidad de abejas ni de las reinas.
En los casos en que se realiz el ensayo en apiarios con material deteriorado la dosis y concentracin de
cido frmico result ptima, reforzando as la idea en cuanto a la importancia de la ventilacin. Otra
tcnica de manejo a tener en cuenta, que se utiliz en otros ensayos con buenos resultados, es la de
colocar una rejilla excluidora sobre el aplicador, permitiendo as un espacio para la evaporacin y
liberacin del frmico.
En algunos ensayos puntuales la entretapa obstaculiz la evaporacin debido a que permaneci
sobrepuesta al aplicador. Estos ensayos mostraron baja eficacia y alta variabilidad, atribuida a la situacin
anormal expuesta que pudo haber enmascarado los datos obtenidos.
Generalizando, los resultados planteados en esta reunin indican que la dosis al 85% de cido frmico en
los aplicadores distribuidos a los promotores puede conllevar a un efecto secundario en la colmena. Ya
sea, por enjambrazn, recambio de reinas y/o mortalidad significativa de abejas adultas y cra. En este
sentido, existen algunas zonas del pas (Santa Fe, Crdoba, principalmente) en las cuales las aplicaciones
deben hacerse con una dosis con concentraciones menores de cido frmico, por lo menos en el periodo
comprendido entre los meses de marzo y mayo. En otras zonas del pas, fundamentalmente aquellas de
climas templados, la dosis y concentracin experimentada, en un sustrato de goma espuma de porosidad
regulada, responde con un marcado efecto acaricida, sin efectos secundarios aparentes, siempre que se
asegure una buena y constante ventilacin en la colmena. Por ltimo, en algunas zonas del pas
(fundamentalmente la Provincia de La Pampa) no parece justificarse una segunda aplicacin, debido a
que con un primer tratamiento se asegura un alto poder de volteo (en muchos casos ms de un 93% de los
caros totales) y una reducida variabilidad.
Otro efecto significativo, radica en la poca eficacia demostrada por los tratamientos con cido Frmico
en zonas templadas cuando fueron realizados fuera de la temporada de mayor temperatura otoal
(Tratamientos realizados a fines de Abril y Mayo).
Finalmente todos los promotores coincidieron en la excelente logstica y organizacin de la red y
consideraron de suma importancia la continuidad de la misma. Mas an, se propusieron distintos temas
para llevar adelante, dentro de los cuales, una metodologa que permita un diagnstico precoz y certero de
la varroasis.
Fuente: SAGPyA
La crianza de las abejas se ha practicado de la ms remota antigedad. Desde hace muy poco tiempo se la
ha considerado tal como se la merece.
La abeja y variedades
Apis Mellifica Ligustica
Apis Mellifica Cypria
Apis Mellifica Fasciata
Apis Mellifica Unicolor
Caracteres y Morfologa
Colmena y Colonia

Composicin de Colonia
Reproduccin
Trabajos de las Abejas
Formas de las Celdillas
Higiene y Defensa
Trabajos

Apis Mellifica Ligustica

Construye la raza ms o conjunto de razas ms apreciadas en ms apreciadas en apicultura por ser la ms
resistentes a enfermedades, mejores productoras de miel y con menor tendencia al enjambrazn y ms
dcil. Se caracteriza por tener la obrera dos o tres segmentos abdominales amarillos o amarillentos
bordeados de negro, la reina presenta todo el abdomen o por lo menos la parte superior del cuerpo
aunque a veces pueden observarse ejemplares con franjas negras alternativas.

Apis Mellifica Cypria

Es una abeja chipriota de Chipre, la ms hermosa de todas, muy buena productora de miel, poco dcil y el
humo no las apacigua. Se parece a la italiana pero los anillos en vez de amarillos son anaranjados, color
que adorna la parte inferior del abdomen. Entre la chipriota y la italiana se encuentra la de Tierra Santa,
destacable por su produccin de reinas grandes y fuertes.

Apis Mellifica Fasciata

Egipcia, pequea prolfica y relativamente dcil.

Apis Mellifica Unicolor

Parecida a la Chipiotra, muy dcil y de alto valor comercial cuando es aclimatada.

Caracteres y Morfologa
Anatoma externa de la abeja comprende el estudio de tres partes del cuerpo:
Boca: provista de trompa, mandbula y maxilares.
Ojos: compuestos y fascetados, permitiendo la visin lateral y posterior y tres simples.
Antenas: rgano del tacto, olfato y odo.
Trax: cuatro alas y dos patas Las posteriores de la obrera poseen un cavidad para juntar el polen y el
propleos es retirado por las patas opuestas. El buche es elstico, almacena lquidos azucarados que luego
han de constituir la miel.
Abdomen: esta formado por ocho anillos distintos y contiene el aparato digestivo y respiratorio. En su
extremidad se all el aguijn que se comunica con una glndula venimos.

Colmena y Colonia
Se da el nombre de colmena a la casa de las abejas y colonia al conjunto de sus habitantes.

Composicin de la Colonia
Dentro de una colonia se distinguen tres clases de individuos:
Reina o maestra: (nica) Es mayor que las obreras y ms gruesa sin llegar al ancho de los znganos.
Puede vivir hasta los ocho aos, pero a los tres debe ser reemplazada. Su funcin es exclusivamente poner
huevos.
Obreras o hembras incompletas: Su cantidad disminuye en invierno a unas 20000 en invierno y se triplica
en la poca de recoleccin, en cuyo perodo su promedio de vida es de 40 das mientras que fuera de l es
de 8 meses..
Znganos o macho: Su nica misin es fecundar a la reina. Nacen en primavera y las obreras los
exterminan algn tiempo despus del vuelo nupcial. Se alimenta de la miel de la reserva de las colonias.

Reproduccin
Ciclo reproductivo de las abejas, aunque con variantes raciales, comprende de las siguientes fases:
Fecundacin de la reina y ocurre una sola vez en la vida de la reina.
El vuelo nupcial: la reina virgen sale de su colmena y es seguida por los znganos de la misma o de otras
colonias, ascendiendo a grandes alturas hasta que solo queda un macho, la cpula se realiza cerca del
suelo con la ruptura del rgano masculino, lo que le produce la muerte y la reina queda fecundada para
toda la vida. Vuelve a la colmena y comienza la postura a los tres o cuatro das.
Partenognesis: Cuando la reina no ha sido fecundada en los primeros quince das, sus huevos dan solo
nacimiento a machos, as en pocos das la colmena empieza a desaparecer sino interviene un apicultor y la
da una nueva reina.
poca y cantidad de posturas: Con los primeros calores primaverales la postura comienza con algunos
huevos diarios, llegando a 2000 en la poca de recoleccin para disminuir luego y cesar en invierno.
Mecanismo de la postura: La s obreras conducen a la reina al centro del panal y la reina va colocando los
huevos en espiral.
Eclosin y metamorfosis: A los tres das los huevos dan nacimiento a pequeas larvas blancas que son
alimentadas durante seis das por las obreras; pasado este tiempo las larvas hilan un capullo y las obreras
operculan las celdillas. En casos de las reinas que han sido alimentadas con mayor abundancia o con jalea
real el nacimiento del insecto ocurre a los 15 das, mientras que las obreras lo hacen a los 21 y los
znganos a los 25. Loa recin nacidos son alimentados por las obreras y visitan la colmena
permaneciendo varios das sin salir.

Trabajo de las abejas

Las obreras ejecutan el trabajo dentro de las colmenas: construccin de panales de cera con celdillas, de
arriba hacia abajo, desde el centro a la periferia estando soldados al techo. Son verticales y paralelos entre
si y con un espesor medio de 22 mm.

Forma de las celdilla

Comunes: Tienen forma de prismas oblicuos de 11 mm. de altura, seccin hexagonal de 2,5 mm. de lado
1 a 40 mm. de (ms gruesa si son ms viejos ).
De znganos de 3 mm., y se encuentran en el borde de los panales.
De reinas poseen forma de almendra y son ms grandes ( abarcan el espacio de tres celdillas).

Higiene y defensa de las colmenas

Las abejas son muy limpias

Las basureras retiran los deshechos , los cadveres y si no lo pueden sacar lo cubren con
propleos
Las ventiladoras: Con el movimiento de las alas renuevan el aire cerca de los panales
facilitando la evaporacin del exceso de agua de la miel.
Las guardianas impiden la entrada de otra colmena y de todo extrao, expulsndolo si
ya ha entrado.

Trabajos

En la colmena la obrera comienza su tarea algunas horas despus de su nacimiento

limpiando luego ventilando. las abejas ms viejas son las guardianas.
Fuera de la colmena. La bsqueda de zonas floridas lo realizan abejas exploradoras que
luego de comenzar un baile indicaran el lugar hallado. El nctar de las flores es trado
por las pecoreadoras en el primer estmago y en el buche, pasando el contenido a las
obreras internas, quin a su vez lo regurgitan en las celdillas. El polen y el propleos es
llevado en las patas pero no en el mismo viaje. Algunas obreras estn destinadas a
suministrar el agua en las colmenas.

Fuente: SAGPyA
Enjambrazn
Todos los aos un grupo de abejas con la reina ms vieja de la colmena, se aleja constituyendo un
enjambre
* Signos de enjambrazn: En las celdillas reales se encuentran ninfas prximas a nacer.
* Alrededor de las colmenas reina gran actividad, tratan de tragar la mayor cantidad de miel y cuando
todo est listo emprende el viaje la reina seguida por las abejas por lo que es muy fcil capturar.
* Captura del enjambre: Las nuevas colmenas estarn preparadas cerca de las antiguas, provistas de slo
cinco cuadros con fundacin de panal y el enjambre se ubique con espontaneidad o un buen apicultor
atrapara la reina y algunas obreras y las dems la seguirn.
La colmena:
La colmena antigua era un hueco natural o artificial de un rbol . Actualmente la ms generalizada es la
colmena standard americana que consta de las diversas partes:
* Cuerpo de la colmena
* Cuadros
* Piso
* Techo interno
* Techo externo
* Piquera
* Alza
Instalacin de un colmenar:
Emplazamiento: debe ser un lugar seco, tranquilo y bien aireado. Conviene situarlas por lo menos a
medio metro del suelo.
Orientacin: En el hemisferio septentrional septentrional que la piquera se abra hacia el S.E. y en el
meridional hacia el NE. En casos especiales puede recomendarse otra orientacin
Material del apicultor:

* Velo. De tela metlica delgada o tul por arriba cerrada por el sombrero y por abajo se ajusta al cuello del
apicultor.
* Ahumador. Consta de un cilindro con trapos a los que se les prende fuego , haciendo salir el humo por
un pico especial. El humo alertaga a las abejas.
* Desoperculador. Para retirar las tapitas de cera que las abejas colocan en la boca de la celdilla, su utiliza
un tenedor especial con muchos dientes.
* Extractos. compuesto de un cilindro de chapa galvanizada en el que existen varios cesto de tejido de
alambre. En ellas se colocan los cuadros que se centrifugan dejando salir la miel.
* Embudo filtro. Elemento de forma cilndrico cnica empleado para retener las partculas de cera que
transporta la miel
* Madurador. La miel extrada se deja reposar en depsitos especiales de manera que por decantacin se
separen las partculas de cera que transporta la miel.
* Cepillo. De pelo finos, largos y suaves. Se destina para sacar las abejas de los panales para poder
observarlos o retirarlos para su extraccin.
* Certificador. Aparato destinado a la extraccin de la cera.
* Cera estampada o fundacin de panal. Son hojas de cera natural que se colocan cubriendo los cuadros
en forma total o parcial.
* Escape poster. Dispositivo que se coloca en un techo interior entre el alza cuyos cuadros van a
centrifugarse y el resto de la colmena. Permite la salida de las abejas pero no su entrada.
* Rejilla excluidora. Se coloca entre la cmara de cra y las alzas. Est hecha de alambre o de cinc
estampado, que permite la salida de las obreras pero no de la reina o los znganos.
Cuidado de una colmena.
Instalacin de una colmena nueva
La misma debe realizarse en primavera, excepcionalmente en verano.
* Obtenida la compra. A la noche se cerrar la piquera, cuidando que haya ventilacin, se transportar esa
misma noche, abriendo la piquera despus de un rato.
* Por medio de ncleos. Se llama ncleos a las colonias pequeas, generalmente constituidas en forma
artificial. Se prepara uno o dos cuadros de panales con miel y oros dos con cras, ambos operculados.
Cuidando que el nuevo ncleo lleve una reina se los traslada al nuevo hogar. Luego se cerrar la colmena
con las precauciones acostumbradas.
* Poblada de enjambre. Un rpido ahumado inmovilizar las abejas y luego se las trasladar a la nueva
colmena.
Inspeccin de una colmena.
Se comienza enviando alguna bocanadas de humo a travs de la piquera: las abejas las abejas tomarn
miel de los alvolos y sern inofensivas. luego se levantar suavemente y se revisarn los cuadros.
Cosecha de miel

* Retiro de los cuadros. Una vez llenos y operculado los cuadros, se retiran de las alzas, cepillando las
abejas que caminan en ellos. El local en donde se van reuniendo los cuadros debe ser bien aireado y con
tejido de alambre suficientemente fino como para que no entren las abejas.
* Extraccin. Los cuadros desoperculados son colocados en el cesto del extractor. La miel residual es
recuperada por medio de vapor seco.
* poca. La poca del ao vara segn los pases. Debe tenerse cuidado de no retirar todas las reservas
alimenticias, pues de lo contrario la colonia no podra pasar el invierno
Cuidados especiales
* Alimentacin artificial. Se realiza en primavera para adelantar la fecha de la puesta cuando el mal
tiempo contina.
* Colmenas hurfanas. Se llama as cuando han perdido su reina Si, existen cras jvenes las obreras
pueden convertirlas en reina. Si el apicultor es prctico reconoce desde el exterior la situacin por el
zumbido de llanto de las abejas y lo remedia colocando una nueva reina o cuadro con celdilla real de otra
colonia
* Colmenas dbiles. Se llaman as porque tienen pocas obreras que se remedia reforzndolas con cuadros
con cras.
Enemigos y enfermedades de las abejas
Animales atacantes.
* De las abejas: aves, araas, sapos, moscardn cazador de abejas.
* De la miel: ratas, ratones etc.
* De la cera: Polilla de la cera de las que existen varias especies.
Enfermedades de las abejas.
* Acariosis
* Desaparicin espontnea
* Disenteria
* Nosemiasis
* Parlisis
*Enfermedades de las cras.
Llamada tambin putrefaccin de las cras. Se observan larvas muertas. En caso de la Loque americana
corresponde la inmediata destruccin de la colmena. En caso de la Loque europea se retira la reina y se
deja hurfana la colonia y cierto tiempo despus se coloca una nueva reina. la cra sacciforme se cura
espontneamente.
Produccin de la colmena.
* Miel. Composicin media:

Levulosa................................................. 40.50%
Glucosa.................................................. 34,02%
Sacarosa................................................. 1, 90%
Dextrina y goma..................................... 1,51%
Cenizas................................................... 0,18%
Agua....................................................... 17,70%
Fuente: SAGPyA
Jalea Real
Indicadores
Ms sobre Jalea Real
Se trata del alimento de las larvas reales y por supuesto del alimento privilegiado de las reinas. A las
obreras y znganos despus de los tres primeros das, se les suministra una jalea de inferior calidad. Estas
larvas, alcanzan en dos semanas un peso equivalente a 1250 veces el huevo inicial. No existe una
proporcin semejante en el reino animal. La razn se debe a que se alimentan de la jalea real, rica en
protenas, azcares, extractos de ter, nitrgeno, azufre, fsforo y vitaminas, en especial la E.
La jalea real es elaborada con las glndulas salivares frontales que se encuentran por pares tanto en la
derecha como la izquierda de la cabeza de las abejas. Este tipo de desarrollo es temporal y se efecta
durante el estadio nodriza de las abejas obreras.

Consistencia y color: La jalea real cuando se segrega es fluida, opalescente y algo

blancuzca
Sabor: spero y astringente.
Propiedades: Energtica, estimulante, rejuvenecedora, vasodilatadora, antidiabtica.

Existe un 3 % de materias que componen la jalea real an sin determinar por la ciencia. La jalea real es
tenida por algunos como "producto milagro" y "curalotodo", pero lo innegable es que rinde buenos
servicios y resultados a la salud y a la esttica. Existen pocos deportistas que la desconozcan.
Una celda puede llegar a producir alrededor de 500 miligramos de jalea real. La jalea real debe
conservarse a unos 2 de temperatura como mximo, al abrigo de la luz y en vasos de vidrio opacos y
oscuros, aislados del aire y del calor. Su conservacin suele ser de un ao y medio. Despus pierde la
mayora de sus propiedades:
Protenas, azcares, extractos de ter, nitrgeno, azufre, fsforo, vitaminas: Vitaminas hidrosolubles del
grupo B, Vitamina B1, Vitamina B2,
Vitamina B5 o cido pantotnico. Es la ms abundante, (entre 150 y 500 microgramos por kg.
Vitamina B6, Vitamina PP: Entre 90 y 150 microgramos por kg. Vitamina muy utilizada en los
tratamientos de la dermatosis, intoxicacin, afecciones gastrointestinales (enteritis, clicos, malas
digestin, etc) y afecciones nerviosas.
Vitamina B8 o biotina: Esta vitamina estimula la accin del hgado y el metabolismo de las grasas, siendo
eficaz en los trastornos digestivos. Es factor de crecimiento.
Inositol: Esta vitamina pertenece al las del grupo B. La jalea real contiene por cada kg entre 50 y 100
microgramos. Esta vitamina est indicada en los trastornos del metabolismo heptico, para activar el
corazn, intestinos y el crecimiento.

Vitamina liposoluble
Vitamina E: Es la vitamina de la fertilidad, mejora la circulacin de los rganos sexuales, activando su
funcionamiento. Esta vitamina tiene efectos anticoagulantes y estimulantes de la circulacin, siendo por
ello utilizada en diversas composiciones de cremas de belleza.
Hormonas
Llamada por el Dr Rathsamhausen como hormona polnica. Esta hormona tiene una accin tonificante y
dinamgena. A destacar los grandes resultados entre los ancianos con la jalea real, sobre todo en los
deprimidos fsicos y psquicos.
Antibitico
Si se seca la jalea real al aire libre, observaremos que no se descompone. Ello se debe a que posee
propiedades antispticas y bactericidas.
Indicaciones
Inapetencia y trastornos de la nutricin: Segn el Dr Introzzi "la jalea real es ante todo un estimulante
biolgico y energtico de las diferentes funciones orgnicas". "Los sujetos sensibles a esta accin de la
jalea real experimentan una sensacin estimulante muy general que hace recordar mucho a la provocada
por las anfetaminas: impresin de mayor posibilidad de accin fsica e intelectual, mayor resistencia a la
sensacin de fatiga, especialmente a la fatiga provocada por la falta de sueo, sensacin de euforia y de
mayor confianza propia. En los sujetos que no son agappticos la jalea real puede mejorar a veces un
carcter habitualmente desagradable o susceptible, lo cual puede deberse a la sensacin de una mejor
forma fsica e intelectual y a la impresin de mayor confianza en s mismo derivada de la jalea real".
Trastornos neuropsquicos y del envejecimiento: (en espera)
Afecciones de la piel: queratotracosis y seborrea. (en espera) Arteriosclerosis: provoca la disminucin de
las reacciones vasculares y la regulacin de la presin arterial.
Colesterol: Baja la tasa de colesterol en la sangre.
Asma: Segn el investigador checoslovaco Maly el estado del enfermo mejora a dosis de 50 a 100
miligramos por da en 250 gramos de miel. Se toma una cucharadita por la maana en ayunas.
Anemia: asegura una reglobulacin que puede exceder un milln de glbulos.
Corazn: su accin vasodilatadora mejora el estado de las personas afectadas de trastornos cardacos.
Diabetes: la jalea real disminuye un tercio tres horas despus de su ingestin, segn los trabajos de los
doctores Trozky, Nisov y Loupatchev del instituto mdico sovitico de Riazan.
Piel: rejuvenece las clulas epiteliales de la epidermis. Suaviza y afina la piel.
lcera: debido al cido pantotnico que contiene la jalea real, es muy adecuado su uso por va interna, en
especial en las lceras de duodeno.
Ms sobre la Jalea Real
La jalea real: Aquel milagroso jugo que segregan las abejas para alimentar a sus larvas y, de manera
excepcional, a las que han de ser sus reinas dotado de tan maravillosas virtudes que en casos
excepcionales puede convertirse en soberana a una vulgar obrera apcola en vas de desarrollo incipiente,
se puso tambin de moda durante estos aos ltimos para rejuvenecer a las personas mayores.
Lo mismo que en casos semejantes, el remedio se tuvo por maravilloso, los sugestionados se animaban
mutuamente; los grandes anuncios del nuevo bien hallado se sucedan sin interrupcin; y la jalea real se
puso de moda entre nosotros.
Forzosamente tena que ser producto caro si se administraba la autntica, porque las abejas fabrican
pequeas cantidades de jalea real. Estaba reservada a los magnates. Pero, as y todo, ya no se habla
apenas del preciado don. Otra moda que pas.
Y si hemos hecho mencin de ella es por habernos metido con tanto detalle en estas cosas de las mieles y
las abejas; pero la jalea real es ya un producto de naturaleza netamente animal, lo mismo que la cera, y no
nos pertenece. Aunque nos vienen todos mezclados en la prctica apcola y aun en aquella sentencia
popular que nos dice:
Fuente: SAGPyA

Usos de la Miel en Medicina

Estreimiento: Dos cucharadas soperas de miel pura en las tisanas. O tambin dos
cucharadas soperas directamente a la boca de miel de acacia. Una en ayunas y otra
antes de acostarse.
Trastornos digestivos: Miel de menta
Falta de tono: Miel de menta.
Contra las anginas: 4 gr de miel de abeto en un vaso de leche caliente con unas gotas de
limn.
Biberones de lactantes: Miel de acacia.
Insomnio: miel de tilo.
Gripe: miel de abeto.
Insuficiencia heptica: miel de romero.
Costipado: Miel de tomillo, abeto y Jura
Migraas: miel de lavanda.
Trastornos cardacos: miel de espino albar.
Trastornos nerviosos: miel de tilo.
Tos: Miel de abeto o pino, tomillo
Enfermedades infecciosas pulmonares: miel de lavanda.
Ansiedad: miel de naranjo.
Clicos: miel de naranjo.
Vrtigos: miel de espino albar.
Zumbido en los odos: miel de espino blanco.
Palpitaciones: miel de naranjo.
Dolor de garganta: miel de lavanda.
Astenia fsica-psquica: Miel de romero.
Angustia: Miel de espino albar.
Bronquitis: Miel de eucaliptus y lavanda.

Enfermedades Femeninas y Plantas Medicinales

Principales especies:
Hipomenorrea (Poca cantidad) Artemisia absinthium; Achillea millefolium; Leonurus
cardiaca; Artemisia vulgaris; Chenopodium ambrosioides; Tropaeolum majus; Dismenorrea (dolor
menstrual) Melissa officinalis; Melilotus officinalis y Alchemilla (Tintura 1). Valeriana; Matricaria e
Hypericum (Tintura 2). Hipermenorrea (Reglas demasiado abundantes). Berberis vulgaris; Polygonum
hydropiper; Equisetum arvense; Abies alba Metrorragias (sangrado uterino). Interno: Silybum marianum;
Urtica urens (jugo); Capsella bursa-pastoris ; Polygonum hydropiper ; alfalfa; Equisetum
arvense;Quercus ;Polygonum bistorta, Aesculus, Polygonum aviculare ;Potentilla reptans ; Lythrum
salicaria ; Hierba de San Roberto.Amenorrea primaria (No menstruacin antes 16) Vitex agnus-castus
(antidepresivo)Lithospermum officinale Lycopus europaeus Fucus vesiculosusAmenorrea secundaria
(Ciclos normales o Parada) Salvia officinalis (con precaucin)Medicago lupulina ; Calendula
officinalis ; Ajenjo ; Artemisia vulgaris; Azafrn; Betnica; Capuchina; Canela; Clematis
vitalba ; Comino, Tanacetum balsamita ; Senecio jacobaea (N);Chrysanthemum
parthenium; Organo, Perejil ; Ruda(N); Tanacetum vulgare ; Menyanthes trifoliata ; Vinca
minor. Infecciones genitales con leucorrea y prurito(Vaginitis). Interno : Lamium album ; Myrtus
communisAlchemilla s.p. Externo : Sanicula europaea ; Lavandula ; Calendula ; Symphytm (inyecc. u
vulos) ; Nogal, Espliego ;
Malva ;Ajedrea (Satureja montana) ; SideritisPrurito Solanum nigrum y Alchemilla ; Bardana
Candidiasis:Lavanda
Herpes virus Anagallis arvensis (N) - uso tpico -;Arctium minus, Grosellero negro ; diente de len
Papiloma virus Celidonia (N); Glaucium (N); Higuera (latex). Anexitis ; Quistes ovricos
Harpagophytum procumbens

Mastalgia y mastodinia (dolor mamario premestrual) Menos sal :Estigmas de maz ; pednculos de
guindodrenaje: bardana
Telorrea y galactorrea Lapsana communis ; Ruscus aculeatus Infecciones mamarias Achillea ; Alliaria ;
Chamaemelum nobile
Estras mamarias Cremas antiestras, no engordar ni adelgazar rpidamente : cola de caballo, hiedra.
Traumatismos mamarios(Equimosis o hematomas) Pomadas y compresas Arnica montana ; zanahoria
Cncer de mama Ciruga y controles ; Viscum album
Celulitis (Piel de naranja) Mejorar riego sanguneo : Aesculus ; Hedera ; Equisetum ;
Fucus ; Taraxacum ; Filipendula ulmaria ; Ruscus
Menopausia (ltima regla) Borago officinalis ; Calndula y Vid (hojas)
Pediculosis pbica: Euonymus europaeus (semillas)
Sndrome de tensin premenstrual irritabilidad, depresin, fatiga Vitex agnus-castus
;Hypericum ; Valeriana ; Lotus corniculatus (antidepresivos) ; Arctium ; Dioscorea ;
Astragalus glycyphyllos ; Gengibre ; Avena ;Symphytum Urtica ; Rubus idaeus ;
Leonurus cardiaca ; Equisetum ; Trifolium pratense ; Borago officinalis ; Oenothera
glazioviana (semillas)
Esterilidad rnica: Valeriana ; Belladona ; Organo ; Myrrhis ; etc.
Contracepcin Ruda, Perejil, etc. Climaterio Ballota nigra subsp. foetida ; Polygonatum
odoratum ; Uva 0negra ;
Artemisia absinthium ; Lotus ; Crataegus (fruto)Nerviosismo.
Insomnio : Valeriana officinalis y Lotus corniculatus
Embarazo, (Vmitos) Melissa officinalis
Norma del Codex para la Miel
Descripcin
Factores Esenciales de Composicin y Calidad
Aditivos Alimentarios
Mtodos de Muestreo y Anlisis

La presente Norma se aplica a todas las mieles producidas por abejas obreras y regula todos los tipos de
formas de presentacin de la miel que se ofrecen para el consumo directo.
La Norma regula tambin la miel envasada en envases no destinados a la venta al por menor (a granel) y
destinada al reenvasado en envases para la venta al por menor.
Descripcin
Definicin
Se entiende por miel la sustancia dulce natural producida por abejas obreras a partir del nctar de las
flores o de secreciones de partes vivas de las plantas o de excreciones de insectos succionadores de
plantas que quedan sobre partes vivas de plantas, que las abejas recogen, transforman y combinan con
sustancias especficas propias, y almacenan y dejan en el panal para que madure y aeje.
Descripcin
La miel se compone esencialmente de diferentes azcares, predominantemente fructosa y glucosa. El
color de la miel vara desde casi incoloro a pardo oscuro. Su consistencia puede ser fluida, viscosa o total
o parcialmente cristalizada. El sabor y el aroma varan, pero se posee los de la planta de que procede.
Otras definiciones y denominaciones:
Segn su origen.
Miel de flores o miel de nctar es la miel que procede principalmente de los nctares de las flores.
Miel de mielada es la miel que procede principalmente de secreciones de las partes vivas de las plantas o
de excreciones que los insectos succionadores de plantas dejan sobre partes vivas de plantas. Su color
vara de pardo muy claro o verdoso a pardo oscuro.

Segn el mtodo de elaboracin

La Miel centrifugada es la miel obtenida mediante la centrifugacin de los panales desoperculados, sin
larvas.
La Miel prensada es la miel obtenida mediante la compresin de los panales, sin larvas, con o sin la
aplicacin de calor moderado.
La Miel escurrida es la miel obtenida mediante el drenaje de los panales desoperculados sin larvas.
Segn su presentacin.
La miel que satisface todos los criterios de composicin y calidad establecidos en la Seccin 3 de esta
norma, puede ser presentada de las siguientes formas:
Miel, la miel en estado lquido o cristalizado o una mezcla de ambas;
Miel en panal, la miel almacenada por las abejas en panales recin construidos, sin larvas, y vendida en
panales enteros cerrados o secciones de tales panales; (c) Miel con trozos de panal, la miel que contiene
uno o ms trozos de panal de miel;
Miel cristalizada o granulada, la miel que ha experimentado un proceso natural de solidificacin como
consecuencia de la cristalizacin de la glucosa.
Miel cremosa (o montada) es la miel que tiene una estructura cristalina fina que puede haber sido
sometida a un proceso fsico que le confiera esa estructura y que la haga fcil de untar.
Factores Esenciales de Composicin y Calidad
La miel no deber tener ningn sabor, aroma o contaminacin inaceptable que haya sido absorbido de una
materia extraa durante su elaboracin y almacenamiento. La miel no deber haber comenzado a
fermentar o producir efervescencia.
No deber calentarse la miel en medida tal que se menos caben su composicin y calidad esenciales.

Contenido aparente de azcar reductor, calculado como azcar invertido:

Mieles no indicadas a continuacin -

no menos del 65%

Miel de mielada,

no menos del 60%

Blackboy (Xanthorrhoea preissii)

no menos del 53%

Contenido de humedad

Mieles no indicadas a continuacin

no ms del 21%

Miel de brezo (Calluna)

no ms del 23%

Miel de trbol (Trifolium)

no ms del 23%

Contenido aparente de sacarosa

Mieles no indicadas a continuacin

no ms del 5%

Miel de mielada, mezclas de miel de mielada y miel de flores, Robinia,

espliego, Citrus, Alfalfa, meliloto, "Red Gum" (Eucalyptus camaldulensis),
no ms del 10%
acacia, "Leatherwood" (Eucryphia lucinda), "Menzies banksia" (Banksia
menziesii)
"Red Bell" (Calothamnus sanguineus), "White stringy bark" (Eucalyptus
scabra), "Grand Banksia" (Banksia grandis), "Grass Tree" (Xanthorrhoea
preissii),

no ms del 15%

Contenido de slidos insolubles en agua

Mieles distintas de la miel prensada

no ms del 0,1%

Miel prensada

no ms del 0,5%

Contenido de sustancias minerales (cenizas)

Mieles no indicadas a continuacin

no ms del 0,6%

Miel de mielada, o una mezcla de miel de mielada con miel de flores

no ms del 1,0%

Acidez

40 miliequivalentes de cido por 1000

gramos como mximo

Actividad de la diastasa: (determinada despus 3 como mnimo

de elaborada y mezclada de acuerdo con la
Seccin 7)
Contenido de hidroximetilfurfural

80mg/kg como mximo.

Aditivos Alimentarios
No se permite ninguno.
Higiene
Se recomienda que los productos regulados por las disposiciones de esta norma se preparen de
conformidad con las secciones correspondientes del Cdigo Internacional de Prcticas Recomendado Principios Generales sobre Higiene de los Alimentos, (CAC/RCP 1-1969, Rev. 2 - 1985), Volumen 1 del
Codex Alimentarius.
La miel que se ponga a la venta la por menor o que se utilice en cualquier producto para consumo
humano deber estar exenta de moho visible, y en la medida de lo posible, de sustancias inorgnicas y
orgnicas extraas a su composicin, tales como insectos, restos de insectos, larvas o granos de arena.

La miel no deber contener sustancias txicas que deriven de microorganismos o plantas en cantidades
que puedan representar un peligro para la salud.

Etiquetado
Adems de las disposiciones de la Norma General para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados
(Ref. CODEX STAN 1-1985), se aplicarn las siguientes disposiciones especficas:

Nombre del Alimento

Con sujecin a las disposiciones que figuran en la Seccin
Los productos que satisfagan las disposiciones de la norma debern ser designados con
el trmino "miel".
Ninguna miel podr ser designada con una de las denominaciones que figuran en la
Seccin 2.3, a menos que se ajuste a la descripcin correspondiente que figura en dicho
prrafo. Se indicarn las formas de presentacin descritas en la subseccin 2.3.3 (b),
(c), (d) y (e).
La miel podr designarse con el nombre de la regin geogrfica o topogrfica, si ha
sido producida exclusivamente en la zona a que se refiere la denominacin.
La miel podr designarse por su origen, ya sea floral o de plantas, si procede total o
principalmente de esas fuentes en particular y si posee las propiedades organolpticas,
fisicoqumicas y microscpicas que corresponden a dicho origen.
La miel que satisfaga las disposiciones de las Secciones 3.3 b) y c), 3.4 b) y 3.5 b) y c),
llevar muy cerca de la palabra "miel", el nombre comn o el nombre botnico de la
fuente o las fuentes florales.
Etiquetado de envases no destinados a la venta al por menor .
Adems de las Secciones 2, 3 y 8.13 de la Norma General se aplicarn las disposiciones
especficas siguientes:La informacin sobre el etiquetado, que se especifica en esta
Seccin se facilitar en el envase o en los documentos que lo acompaan, salvo que el
nombre del producto, la identificacin del lote y el nombre y la direccin del fabricante
o envasador debern aparecer en el envase.

Mtodos de Muestreo y Anlisis

Vase el Volumen 13 del Codex Alimentarius.
El siguiente cuadro figura ilustra la referencia del punto 7 - Mtodos de Muestreo y Anlisis
Volumen 13:

PRODUCTO
NORMA

DISPOSICIN

Miel Rev. 1 (1987)

012-1987

Hidroximetilfurfural

MTODO

PRINCIPIO

TIPO

AOAC 980.23

Espectrofotometra

II

Mtodo
descrito en la
norma

Titulometra

Miel (norma mundial) Actividad de la diastasa Mtodo

Rev. 1 (1987) 012descrito en la
1987
norma

Colorimetra

Miel (norma mundial) Azcares reductores

Rev. 1 (1987) 012-

Titulometra, (Lane
Eynon)

Miel (norma mundial) Acidez

Rev. 1 (1987) 0121987

Mtodo
descrito en la

1987

norma

Miel (norma mundial) Contenido de minerales Mtodo

Rev. 1 (1987) 012(cenizas)
descrito en la
1987
norma

Ignicin a 600 C

Miel (norma mundial) Humedad

Rev. 1 (1987) 0121987

Mtodo
descrito en la
norma

Refractometra

Miel (norma mundial) Sacarosa manifiesta

Rev. 1 (1987) 0121987

Mtodo
descrito en la
norma

Inversin de Walker

Miel (norma mundial) Slidos insolubles en

Rev. 1 (1987) 012agua
1987

Mtodo
descrito en la
norma

Gravimetra

Trmites para habilitar productos y establecimientos apcolas

Pasos a seguir para inscribirse como exportador

El primer requisito para realizar una operacin de exportacin es inscribirse en el

Registro de la Direccin General de Aduanas -ex Administracin General de Aduanas-.
Este trmite se realiza una sola vez y es vlida para efectuar operaciones de exportacin
y/o importacin. El nmero de inscripcin obtenido lo habilita para operar a travs de
cualquier Aduana del pas.

Pueden inscribirse personas fsicas y jurdicas y los trmites de exportacin pueden ser
realizados por el Despachante de Aduanas.

Documentacin necesaria

Nota dirigida al Director General de Aduanas solicitando dar trmite a la inscripcin

como exportador.

Tres ejemplares del Formulario OM-1228-E Declaracin jurada. Si el trmite no es

realizado por el interesado, las firmas debern ser autenticadas por un Escribano
Pblico.

El estatuto Social y/o Poder si se trata de una Razn Social.

Copia del C.U.I.T. En la presentacin deber contar con el original, a efecto que la
Aduana certifique la copia.

Original y copia del ltimo recibo de pago de Aportes Previsionales del que suscribe
como exportador. El original ser devuelto ante la presentacin.

Si desea exportar un producto determinado (Por ejemplo miel fraccionada con marca) deber
conocer:

La posicin arancelaria del producto a comercializar (Miel es 0409).

El rgimen de reintegros dispuestos por el Estado para cada producto (4,1% miel a
granel y 8,1% miel fraccionada).

El rgimen de exencin del IVA e Ingresos Brutos. Todas las mercaderas exportadas
estn exentas de impuestos.

Los requisitos sanitarios, aranceles u otros aspectos exigidos por el pas de destino.

Para conocer las exigencias de los pases compradores se puede recurrir a SENASA a los siguientes
telfonos: 011-4345-4112/ 4110 int 1031/1033 o a las embajadas respectivas.
Si desea obtener informacin sobre los mercados para determinados productos alimenticios puede recurrir
a la Fundacin ExportAR, a las Cmaras de Comercio o a las Embajadas y Consulados instalados en
Argentina.
Pasos a seguir para instalar y habilitar los establecimientos apcolas

Deber obtener las especificaciones edilicias para la planta en el Municipio donde desea
instalarse. En el Captulo ll del Cdigo Alimentario Argentino se encuentran las
caractersticas generales con que debe contar una fbrica o comercio de alimentos. En
el caso especfico de la miel se encuentra en vigencia la resolucin 220/95 del SENASA
la cual establece las condiciones edilicias de las plantas de extraccin, fraccionamiento,
depsito o acopio de productos apcolas.

Documentacin necesaria para obtener la habilitacin

Nota dirigida al Director del organismo habilitador (Municipio o Ministerio de Salud

provincial) informando sobre la intencin de instalar una industria alimentaria. El
Municipio otorgar el nmero RPE (Registro Provincial de Establecimientos), que
habilita la instalacin .- Copia del plano de la planta.

Detalle de la naturaleza del proyecto (tipo de empresa, productos a elaborar, sistemas de

tratamientos de efluentes, etc.)

Fotocopia del C.U.I.T. del propietario.

Fotocopia del contrato social, si se trata de una Razn Social.

Una vez habilitada por el Municipio se debe realizar la habilitacin nacional en el

SENASA.

Cada producto que se vaya a elaborar debe obtener el nmero RPPA (Registro Provincial de Productos
Alimenticios) en el municipio al cual pertenecen la empresa, que lo habilita para la comercializacin en
todo el pas.
Documentacin necesaria

Datos del titular del producto (propietario).

Datos del director tcnico, cuando el proceso de elaboracin lo requiera.

Marca propuesta y denominacin segn el Cdigo Alimentario Argentino.

Condiciones y perodo de conservacin del producto.

Composicin y tcnicas de elaboracin.

Volumen y peso neto de la unidad de venta.

Descripcin de los materiales del envase y autorizacin para su uso.

Indicacin del establecimiento propio o de terceros donde se ha de elaborar o fraccionar el producto.

Anlisis fsico qumico y/o bacteriolgico del producto en un laboratorio habilitado a

tal fin.

Para comercializar en el mercado externo deber:

Inscribirse como exportador/ importador en la Aduana.

Si desea importar productos terminados, deber tramitar el permiso de importacin en

el Instituto Nacional de Alimentos (INAL).

En el mismo organismo debe gestionar el RNE (Registro Nacional de Establecimientos)

y el RNPA (Registro Nacional de Productos Alimenticios) por cada producto
comercializado, para poder vender los productos en todo el territorio nacional e
internacional..

Todos los trmites son arancelados pero su monto depende del producto de que se trate, del tipo de
industria y de la zona de radicacin.
Etiquetado

Denominacin y marca del alimento.

Establecimiento elaborador y razn social del mismo.

Nmeros de registro correspondiente (RPE, RNP, RPPA, RNPA o el que corresponda)

Pas de origen si el mismo fuese importado.

Identificacin del lote.

Ingrediente segn su peso, de mayor a menor, excepto que se trate de un alimento de un

ingrediente.

Contenido neto.

Fecha de vencimiento.

Modo apropiado de uso y precauciones

Designacin de calidad.

Informacin nutricional.

Trmites especiales para el sector apcola

1- Donde realice residuos de medicamentos y contaminantes en productos y subproductos de

origen animal:
Se realizan en la direccin de laboratorios y control tcnico del SENASA sito en Fleming 1653. Martinez.
Documentacin requerida:
Acta de toma de muestra o nota del interesado, identificando el tipo de muestra y detallando lo solicitado.
Es un trmite arancelado.
Los anlisis se realizan en la Red de Laboratorios habilitados por el SENASA en todo el pas.
2- Autorizar la importacin de la miel y derivados apcolas
Los trmites se realizan en Paseo Coln 367 PB. (Mesa de Entradas).
Documentacin requerida
Presentacin del Anexo l o ll segn corresponda, debidamente conformado por la firma importadora, a ser
estudiada por el Ar3a de Certificacin Lctea y Apcola y la coordinacin de importancia de productos. El
resto de la documentacin a presentar deber estar de acuerdo con lo dispueto en la resolucin 630/94. El
trmite no es arancelado.
3 - Certificar el origen y la sanidad de la miel y derivados apcolas
Se realiza en paseo Coln 367 PB.
Documentacin requerida:

Presentacin del aviso de embarque debidamente conformado por la firma exportadora.

Presentacin de la matriz del permiso del embarque de la Direccin Nacional de
Aduanas.

Confirmacin de aviso de embarque, fecha y hora de ingreso de la mercadera a

exportar a zona portuaria, paso fronterizo o depsito fiscal para su verificacin.

Declaracin jurada zoosanitaria y cumplido el embarque para la emisin del certificado

definitivo. Es arancelado y cuesta 20 pesos.

4 - Certificacin de calidad y sanidad de miel u productos apcola

Se realiza en Paseo Coln 367 PB.
Documentacin requerida
Presentacinde solicitud y papel membretado de la firma interesada,
indicando el carcterde la misma. No es arancelado
5- Certificacin de la importacin de miel y sus derivados
Serealiza en Paseo Coln 367 PB.
Documentacinrequerida:

Presentacindel aviso de llegada debidamente

conformado por la firma importadora, acontrolar por el organismo.
Presentacinde los certificados de origen, calidad
y /o la autorizacin de importacindefinitiva.
Confirmacindel aviso de llegada, fecha y hora de
ingreso de la mercadera a importar a zonaportuaria o paso fronterizo para su
verificacin.
Esarancelado.
6- Certificar productos apcola a solicitud del usuario
Serealiza en Paseo Coln 367 PB.
Documentacinrequerida:

Presentacinde nota de solicitud de certificado en

papel membretado de la firma indicando elcarcter de la misma.
Deacuerdo al carcter de la misma podr ser
solicitada documentacin adicional y/oanlisis de laboratorio.
7- Despacho de colmenas para trnsito federal
Lugardonde se realiza; comisin local de lajurisdiccin
Documentacinrequerida:

RENSPA

Solicitudde inspeccin y certificado

Arancelado:$1 por colmena.
8- Inscribir en el registro de exportadores e importadores de

productosapcolas

Serealiza en Paseo Coln 367 PB.

Solicitudde inscripcin por nota en papel
membretado de la firma.

Constanciade inscripcin ante la Administracin

Nacional de Aduanas.

Constanciade inscripcin ante la Direccin General

Impositiva.

Copiadel Contrato o Estatuto Social de la firma.

Encaso unipersonal se adjuntar Certificado Policial
de DomicilioReal.

Esarancelado.

Fuente Miel 2000 -SAGPyA

Norma del Codex para la Miel
Descripcin
Factores Esenciales de Composicin y Calidad
Aditivos Alimentarios
Mtodos de Muestreo y Anlisis

La presente Norma se aplica a todas las mieles producidas por abejas obreras y regula todos los tipos de

formas de presentacin de la miel que se ofrecen para el consumo directo.

La Norma regula tambin la miel envasada en envases no destinados a la venta al por menor (a granel) y
destinada al reenvasado en envases para la venta al por menor.
Descripcin
Definicin
Se entiende por miel la sustancia dulce natural producida por abejas obreras a partir del nctar de las
flores o de secreciones de partes vivas de las plantas o de excreciones de insectos succionadores de
plantas que quedan sobre partes vivas de plantas, que las abejas recogen, transforman y combinan con
sustancias especficas propias, y almacenan y dejan en el panal para que madure y aeje.
Descripcin
La miel se compone esencialmente de diferentes azcares, predominantemente fructosa y glucosa. El
color de la miel vara desde casi incoloro a pardo oscuro. Su consistencia puede ser fluida, viscosa o total
o parcialmente cristalizada. El sabor y el aroma varan, pero se posee los de la planta de que procede.
Otras definiciones y denominaciones:
Segn su origen.
Miel de flores o miel de nctar es la miel que procede principalmente de los nctares de las flores.
Miel de mielada es la miel que procede principalmente de secreciones de las partes vivas de las plantas o
de excreciones que los insectos succionadores de plantas dejan sobre partes vivas de plantas. Su color
vara de pardo muy claro o verdoso a pardo oscuro.
Segn el mtodo de elaboracin
La Miel centrifugada es la miel obtenida mediante la centrifugacin de los panales desoperculados, sin
larvas.
La Miel prensada es la miel obtenida mediante la compresin de los panales, sin larvas, con o sin la
aplicacin de calor moderado.
La Miel escurrida es la miel obtenida mediante el drenaje de los panales desoperculados sin larvas.
Segn su presentacin.
La miel que satisface todos los criterios de composicin y calidad establecidos en la Seccin 3 de esta
norma, puede ser presentada de las siguientes formas:
Miel, la miel en estado lquido o cristalizado o una mezcla de ambas;
Miel en panal, la miel almacenada por las abejas en panales recin construidos, sin larvas, y vendida en
panales enteros cerrados o secciones de tales panales; (c) Miel con trozos de panal, la miel que contiene
uno o ms trozos de panal de miel;
Miel cristalizada o granulada, la miel que ha experimentado un proceso natural de solidificacin como
consecuencia de la cristalizacin de la glucosa.
Miel cremosa (o montada) es la miel que tiene una estructura cristalina fina que puede haber sido
sometida a un proceso fsico que le confiera esa estructura y que la haga fcil de untar.
Factores Esenciales de Composicin y Calidad
La miel no deber tener ningn sabor, aroma o contaminacin inaceptable que haya sido absorbido de una
materia extraa durante su elaboracin y almacenamiento. La miel no deber haber comenzado a
fermentar o producir efervescencia.
No deber calentarse la miel en medida tal que se menos caben su composicin y calidad esenciales.

Contenido aparente de azcar reductor, calculado como azcar invertido:

Mieles no indicadas a continuacin -

no menos del 65%

Miel de mielada,

no menos del 60%

Blackboy (Xanthorrhoea preissii)

no menos del 53%

Contenido de humedad

Mieles no indicadas a continuacin

no ms del 21%

Miel de brezo (Calluna)

no ms del 23%

Miel de trbol (Trifolium)

no ms del 23%

Contenido aparente de sacarosa

Mieles no indicadas a continuacin

no ms del 5%

Miel de mielada, mezclas de miel de mielada y miel de flores, Robinia,

espliego, Citrus, Alfalfa, meliloto, "Red Gum" (Eucalyptus camaldulensis),
no ms del 10%
acacia, "Leatherwood" (Eucryphia lucinda), "Menzies banksia" (Banksia
menziesii)
"Red Bell" (Calothamnus sanguineus), "White stringy bark" (Eucalyptus
scabra), "Grand Banksia" (Banksia grandis), "Grass Tree" (Xanthorrhoea
preissii),

no ms del 15%

Contenido de slidos insolubles en agua

Mieles distintas de la miel prensada

no ms del 0,1%

Miel prensada

no ms del 0,5%

Contenido de sustancias minerales (cenizas)

Mieles no indicadas a continuacin

no ms del 0,6%

Miel de mielada, o una mezcla de miel de mielada con miel de flores

Acidez

no ms del 1,0%

40 miliequivalentes de cido por 1000

gramos como mximo

Actividad de la diastasa: (determinada despus 3 como mnimo

de elaborada y mezclada de acuerdo con la
Seccin 7)
Contenido de hidroximetilfurfural

80mg/kg como mximo.

Aditivos Alimentarios
No se permite ninguno.
Higiene
Se recomienda que los productos regulados por las disposiciones de esta norma se preparen de
conformidad con las secciones correspondientes del Cdigo Internacional de Prcticas Recomendado Principios Generales sobre Higiene de los Alimentos, (CAC/RCP 1-1969, Rev. 2 - 1985), Volumen 1 del
Codex Alimentarius.
La miel que se ponga a la venta la por menor o que se utilice en cualquier producto para consumo
humano deber estar exenta de moho visible, y en la medida de lo posible, de sustancias inorgnicas y
orgnicas extraas a su composicin, tales como insectos, restos de insectos, larvas o granos de arena.
La miel no deber contener sustancias txicas que deriven de microorganismos o plantas en cantidades
que puedan representar un peligro para la salud.

Etiquetado
Adems de las disposiciones de la Norma General para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados
(Ref. CODEX STAN 1-1985), se aplicarn las siguientes disposiciones especficas:

Nombre del Alimento

Con sujecin a las disposiciones que figuran en la Seccin
Los productos que satisfagan las disposiciones de la norma debern ser designados con
el trmino "miel".
Ninguna miel podr ser designada con una de las denominaciones que figuran en la
Seccin 2.3, a menos que se ajuste a la descripcin correspondiente que figura en dicho
prrafo. Se indicarn las formas de presentacin descritas en la subseccin 2.3.3 (b),
(c), (d) y (e).
La miel podr designarse con el nombre de la regin geogrfica o topogrfica, si ha
sido producida exclusivamente en la zona a que se refiere la denominacin.
La miel podr designarse por su origen, ya sea floral o de plantas, si procede total o
principalmente de esas fuentes en particular y si posee las propiedades organolpticas,
fisicoqumicas y microscpicas que corresponden a dicho origen.
La miel que satisfaga las disposiciones de las Secciones 3.3 b) y c), 3.4 b) y 3.5 b) y c),
llevar muy cerca de la palabra "miel", el nombre comn o el nombre botnico de la
fuente o las fuentes florales.
Etiquetado de envases no destinados a la venta al por menor .
Adems de las Secciones 2, 3 y 8.13 de la Norma General se aplicarn las disposiciones
especficas siguientes:La informacin sobre el etiquetado, que se especifica en esta
Seccin se facilitar en el envase o en los documentos que lo acompaan, salvo que el

nombre del producto, la identificacin del lote y el nombre y la direccin del fabricante
o envasador debern aparecer en el envase.
Mtodos de Muestreo y Anlisis
Vase el Volumen 13 del Codex Alimentarius.
El siguiente cuadro figura ilustra la referencia del punto 7 - Mtodos de Muestreo y Anlisis
Volumen 13:

PRODUCTO
NORMA

DISPOSICIN

Miel Rev. 1 (1987)

012-1987

Hidroximetilfurfural

MTODO

PRINCIPIO

TIPO

AOAC 980.23

Espectrofotometra

II

Mtodo
descrito en la
norma

Titulometra

Miel (norma mundial) Actividad de la diastasa Mtodo

Rev. 1 (1987) 012descrito en la
1987
norma

Colorimetra

Miel (norma mundial) Azcares reductores

Rev. 1 (1987) 0121987

Titulometra, (Lane
Eynon)

Miel (norma mundial) Contenido de minerales Mtodo

Rev. 1 (1987) 012(cenizas)
descrito en la
1987
norma

Ignicin a 600 C

Miel (norma mundial) Humedad

Rev. 1 (1987) 0121987

Mtodo
descrito en la
norma

Refractometra

Miel (norma mundial) Sacarosa manifiesta

Rev. 1 (1987) 0121987

Mtodo
descrito en la
norma

Inversin de Walker

Miel (norma mundial) Slidos insolubles en

Rev. 1 (1987) 012agua
1987

Mtodo
descrito en la
norma

Gravimetra

Miel (norma mundial) Acidez

Rev. 1 (1987) 0121987

Mtodo
descrito en la
norma

Sector Apcola Argentino

Producciones Provinciales
Comercio Argentino de Miel

La produccin apcola argentina en los ltimos cinco aos ha presentado un crecimiento notable,
observado tanto en el nivel de produccin como en el de las exportaciones.

Argentina es el primer exportador y tercer productor mundial de miel. La produccin en el mundo es de

alrededor de 1,2 millones de tn y Argentina produce 85.000 tn al ao. La regin pampeana concentra el
mayor porcentaje de la produccin, como se detalla en el siguiente Cuadro:

Producciones Provinciales

Provincia

Colmenas Nmero

Produccin (Tn) 97/98

1.396.200

41.000

Santa Fe

300.000

10.000*

Crdoba

299.500

10.000

Entre Ros

251.772

6.800

La Pampa

100.165

6.010

Tucumn

18.000

700

Chaco

14.000

350

Ro Negro

20.000

600

Corrientes

s/d

400*

Formosa

s/d

120

Mendoza

27.000

900

Stgo. del Estero

33.600

1.240

La Rioja

2.385

15

San Luis

20.000

700

Salta

2.550

70

Buenos Aires

Fuente: Miel 2000-Gobiernos Provinciales.

*Estimado
El consumo en el mundo promedia los 250 gr per capita pero los principales consumidores alcanzan los 2
kg por persona. Argentina ronda los 180 gr.

Comercio Argentino de Miel

Lo ms relevante de la dcada es que Argentina se consolid como el primer exportador mundial de
miel. Las exportaciones se incrementaron un 75% en volumen entre 1990 y 1998.
En cuanto a los destinos, a partir de 1996 se produce un cambio importante: Estados Unidos pasa a ocupar
el primer lugar de envo de las exportaciones, desalojando al segundo lugar al tradicional destino que era
la Repblica Federal Alemana.
Una modificacin que impact de forma favorable a la poltica exportadora argentina fue la cuotificacin
que impuso EE.UU. a los apicultores chinos.
Otros destinos importantes de las exportaciones argentinas son Italia, Espaa, Reino Unido, Brasil, Japn,
Irlanda y Arabia Saudita, que resulta un mercado atractivo con un crecimiento notable.
Las exportaciones se concentran entre los meses de febrero y mayo.
En el primer semestre de 1999, las exportaciones argentinas dan cuenta de un volumen exportado de
48.900 tn por un valor de U$S 56,7 millones. Estos datos representan un incremento del 22% en el
volumen y un 9% en el valor de comercializacin con respecto a 1998.
El precio promedio de venta fue de U$S 1,16 /kg. Los principales destinos fueron Estados Unidos (44%)
y Alemania (36%). Se export a un total de 25 destinos.
En cuanto a la evolucin de los precios, si se observa lo sucedido con los precios pagados al productor se
puede ver que entre los aos 1990 y 1994 oscilaban entre 0,62 a 0,74 $/kg.
En 1995 se elevan drsticamente hasta alcanzar en noviembre de 1996 un rcord de $ 1,62/kg. A partir de
esa fecha comienzan a disminuir volviendo a sus valores histricos. 1998 se inicia con valores que rondan
el $ 1,61/kg y desde all en adelante contina una franca cada para llegar a los actuales $ 0,77/kg.
En cuanto a los precios promedios de exportacin, los mismos oscilaban entre u$s 776/ tn y u$s 912/tn en
los primeros cuatro aos de la dcada.
En abril de 1995 debido a una escasez en la oferta mundial que produjo un incremento de los precios
internacionales, las cotizaciones argentinas comienzan una escalada hasta alcanzar un promedio mximo
de u$s 1.840/tn en octubre de 1996.
En enero de 1997 el precio promedio fue de u$s 1743/tn y desde all comienzan a disminuir siguiendo la
misma tendencia durante 1998.
Fuente: SAGPyA
APICULTURA
Agrobit.com se acerc, en esta oportunidad, a los productores apcolas para conversar sobre el
rendimiento en la produccin de miel, las ventajas e inconvenientes en la actividad, el precio y los
mercados. Los productores comentaron su experiencia y expresaron como haba sido el inicio en tal
emprendimiento.
Para poder vivir una familia tipo, de esta actividad, se necesitan alrededor de 300 colmenas, que a 0,96
centavos que vale al kilo multiplicado por 70 kilos que es lo que rinde una colmena, a 300 colmenas
sacaras un saldo de 1680 $ mensuales. Yo, hace 27 aos que tengo colmenas, empec con tan solo 10
colmenas y hoy tengo 1300", coment Rafael Minudri, exportador y productor mayorista y minorista de
la cuidad de Ro Cuarto.

El mercado apicultor, es uno de los mejores del mundo debido a la calidad de nuestra miel. Argentina no
tiene ningn tipo de problemas para exportar, cualquiera sea la cantidad de miel que se recolecte, se logra
exportar toda, por eso se est tendiendo a crear nuevas alternativas para que se trabaje ms en este
emprendimiento y as, poder aumentar la produccin, continuo Minudri.
Cul es actualmente el precio de la miel y cuales son las perspectivas en precio en nuestro pas?
El precios actualmente por kilo es de 0,96 centavos, esto es, pago en efectivo y en tambores por tipo de
exportacin que pesan aproximadamente entre 330 y 340 kilos. Los precios son muy variables, pueden
mermar o subir; ya que de 0,75 fue subiendo a 0,86 y en hoy en da es de 0,96. No obstante, lo que se
prev es que continen ms o menos en ese valor.
Cual es el posicionamiento de la Argentina con respecto a los dems pases del mundo?
En la produccin de miel la Argentina est situada entre los primeros pases productores en el mundo.
Primero est China, despus Mxico y tercero Argentina.
Nuestro pas se ha extendido bastante en cuanto a la cantidad de colmenas que tiene. La produccin de
miel ha crecido enormemente en los ltimos aos, cada vez hay ms productores que deciden iniciarse en
esta actividad. La apicultura es un emprendimiento difcil, que requiere trabajo constante, esfuerzo y
cuidado, y que adems demanda mucha mano de obra.
Existen distintas categoras en, lo que respecta , la calidad de la miel?
S, efectivamente existen distintos tipos o categoras en la calidad de la miel. La miel de nuestro pas es
una las mejores del mundo, tal es as que nosotros no tenemos problemas de exportacin porque los
pases que nos compran, Norteamrica, Alemania, Italia, la mezclan con la miel que ellos producen para
poder lograr ms calidad.
Nuestros productos son completamente puros y naturales, sin ingredientes qumicos, envasados con los
mayores cuidados de conservacin de todas las propiedades.
Este ao ha faltado miel porque no ha sido muy buena la cosecha. No obstante, la miel de Argentina es
una de las mejores del mundo porque es clara, contrariamente a la de los dems pases importadores que
suele ser mucho ms oscura.
En nuestro pas Cunto se exporta y cuanto se consume?
Actualmente se est exportando ms o menos 40 toneladas, o sea que, en el mercado de la miel se exporta
casi el 95 % de los que se produce en todo el pas. En la Argentina, se consume alrededor de 280 gramos
per capita, a diferencia de otros pases productores como Norteamrica, Alemania..., en los que se
consume 2 kilos, 800 gramos per capita. En estos pases el consumo aumenta en gran proporcin porque
suele usarse como, complemento dietario y medicamentos por ejemplo.
Cual es el porcentaje de rendimiento en la produccin de miel?
La cantidad de la produccin en Argentina por colmenas, ms o menos te rinde 70 kilos, ese es el
promedio. Hay aos que rinde ms y otros menos segn la cantidad de lluvias y de otros factores como la
temperatura que influyen enormemente en el rendimiento de la produccin.
Cmo fue la cosecha anterior? Cules fueron las ventajas o inconvenientes principales que
afectaron a la produccin?
Desde que estoy en esta actividad creo que nunca fue tan mala la cosecha, como en este ltimo ao, y no
fue solo en nuestra regin sino en todo el pas.

Esta vez el rinde fue extremadamente bajo. La causa fundamental de este inconveniente fue el clima, las
bajas temperaturas que an hacan en diciembre, los cambios bruscos en el clima: mucho fro con una
temperatura de 4 grados centgrados que despus suba de golpe a 30 grados o ms, mucha lluvia, que
dificult a las abejas seguir trabajando y muchos productores alimentando con azcar en el mes de
diciembre; as, como consecuencia, result una de las peores cosechas que hemos tenido hasta la
actualidad.
Miguel Eduardo Sydor, empleado de la Fuerza Area, nos contaba sobre su actividad, al respecto,
manifest:
"Yo solo, estoy manejando 250 colmenas, hago produccin de ncleos, cera y miel".
"El tema de ncleos es un tanto delicado, en cuanto a la parte sanitaria y al estado en el que se entrega un
ncleo. Hay mucha gente que especula demasiado con los ncleos, y vende ms de lo que tiene capacidad
para producir, entonces, sucede que se producen tardanzas en las entregas, o confieren un ncleo
defectuoso, con problemas sobre todo de crecimiento y fuera de poca.
Es importante que el ncleo sea entregado temprano y en ptimas condiciones sobre todo para la gente
que se inicia, porque una mala experiencia con una compra de ncleos inadecuados para la explotacin
hace que la gente se desanime y decida dedicarse a otra cosa. Este ao, personalmente, tengo pensado
poner por lo menos, 100 ncleos para la venta", expres a agrobit.com el apicultor Eduardo Sydor.
Adems, Sydor agreg importantes datos a tener en cuenta al inicio de la actividad, arroj informacin
sobre los mercados, los precios, las dificultades y la rentabilidad de la produccin apcola.
Cmo y cundo decidi iniciarse en la actividad?
Mi comienzo en la actividad fue hace 11 aos atrs. A travs de mi trabajo de electrificacin rural, en un
momento dado, exactamente en el ao 1989, realic un trabajo de electrificacin en un campo donde
tenan explotaciones apcolas, el hijo del dueo estaba dedicado a la actividad; fue en ese momento que
me interes y comenc a averiguar de que se trataba y me puse en contacto con gente abocada al tema.
En ese momento los sueldos de la Fuerza Area eran bastantes bajos y con los pesitos extras que poda
ahorrar con mi trabajo en electricidad empec a invertir en apicultura.
Comenc con un curso terico/prctico de un apicultor ya veterano como para tener una idea bsica en los
inicios de la actividad. De esta manera, decid comenzar con 4 colmenas, que despus a travs del trabajo
de nucleado hice 8, cas algunos enjambres e hice 12 y todos los aos le fui poniendo lo que poda a
travs de algunos ahorros.
En la actualidad, tengo 250 colmenas en produccin. Esto hizo, que el tiempo que dispona por la tarde
para mi trabajo en electricidad, tuviera que invertirlo a la apicultura y dedicarme a full a este nuevo
emprendimiento.
Es un trabajo pesado ya que debe hacerse en las horas picos de calor, hay que ponerse el equipo,... todo
eso hace, que la carga trmica que uno tiene que aguantar en el campo es importante, por otra parte, cada
cajn cosechero (que son los ms chicos) pesan en el orden de 22 kilos, existen oportunidades en que a
una colmena tenes que bajarle tres o cuatro cajones, y cuando recolectaste 50 colmenas, ya no das ms del
cansancio. Por est razn, en ese tipo de tareas conviene llevar a otra persona para que te de una mano.
No obstante, muchsima gente lo hace e incluso hay mujeres dedicadas a la actividad.
Cual es el capital necesario para iniciarse en la actividad?
El capital para el inicio en la actividad no es demasiado, aproximadamente son 100 dlares, incluyendo la
colmena con todo el material vivo, es decir, las abejas, la reina; ms el material que despus se agrega
durante el perodo de floracin fuerte que es el material de cosecha.

Esto es algo aproximado, porque hay ciertas cosas que uno mismo las puede hacer, y otras que no, ya que
solo pueden comprarse hechas, pero por ejemplo, el trabajo de armado, de pintado... esas cosas,
obviamente, las puede hacer uno mismo si quiere ahorrarse algunos pesitos.
Cuales son las principales desventajas e inconvenientes para el productor apcola?
Uno de los problemas hoy en da o el obstculo ms importante es conseguir lugar en el campo para la
colocacin de las colmenas. Yo, tuve suerte por el hecho de me conoca mucha gente por mi trabajo de
electricidad, entonces, se me abrieron un poco las tranqueras en el campo para colocar las colmenas, y no
es mucho el espacio que se necesita.
Hay mucha ignorancia por parte del productor agropecuario y tambin hay mucho de culpa de los
organismo oficiales puntualmente, que tienen programas de intensificacin de produccin de semillas y
nunca hablaron de la polinizacin, no le dieron promocin al tema.
Te cuento una ancdota que suena risuea y que un poco muestra esta idea de la ignorancia de la gente.
En una oportunidad, pido permiso en un campo porque tenan un sembrado de alfalfa bastante importante
en muy buen estado. Las palabras textuales de la persona, duea del campo, fueron: pero... como va a
poner la abeja, me come la florcita. Ah te das cuenta que el hombre no tiene conocimientos de lo que es
la actividad apcola.
La gente, por un lado, sabe que la abeja pica, y por el otro, no conoce el beneficio que le da al campo.
Hay estudios hechos por los mismos organismo oficiales, en los cuales est demostrado que la
polinizacin de las colmenas levanta, por ejemplo, en el cultivo de alfalfa entre un 60% y 80% de las
producciones.
En pases como Estados Unidos, Canad, Europa, la apicultura est orientada principalmente a la
polinizacin. Los equipos canadienses, estadounidenses, de apicultura; trabajan con otra tecnologa, claro,
estamos hablando de pases del primer mundo, ellos van rotando sus colmenas arriba de camiones, van a
un cultivo, polinizan, cuando termin la etapa de polinizacin se van a otro y as sucesivamente, van
rotando todo el ao, las colmenas no bajan de los camiones y a travs de ese tipo de actividad se recibe
una remuneracin ms elevada que la produccin de miel, esta ltima directamente nos la compran a
nosotros porque es ms barata.
Cules son los factores principales que influyen en el rendimiento?
Aqu en la zona de Ro Cuarto con un radio de 60 Km. alrededor, los promedios de rendimiento de cada
colmena oscilan entre 35 y 40 kilos por colmena por ao, a veces pueden ser ms y otras menos, depende
de las condiciones climticas y de los cultivos de los campos.
Hay variedades que para la abeja representan un peligro, como es caso de la soja, no por la soja en s, sino
porque la soja tiene un bichito que se llama la chinche barranadora, que es un insecto que se mete
dentro de la caa de la planta, la come interiormente, la quiebra y se cae.
El agricultor para combatirla usa todo tipo de insecticidas, generalmente, mediante aplicaciones areas, y
el problema es que la deriva que produce el viento de esa neblina de insecticidas, en ocasiones, te la lleva
a las colmenas y, obviamente, al ser un insecticida las liquida, frecuentemente con problemas de residuos
porque queda adherido en la madera de la colmena y ese material, a veces, se inutiliza.
No obstante, en nuestra zona, a pesar de haber mucho cultivo de soja; todo est en llegar a un
entendimiento con el productor agropecuario, dueo del campo. Entonces, lo que se busca es llegar a un
acuerdo en que tal da va a haber una fumigacin, se hace un preparado especial, se encierra a la abeja ese
da. Hay, inclusive, una ley de proteccin de la abeja, que declara a la abeja como insecto til en la
produccin agrcola. V olviendo al tema de la polinizacin, levanta la cantidad de semillas, o sea,
aumenta el rendimiento de kilos por hectreas, en el caso del girasol mejora el tenor graso, mejora la
calidad de la semilla, y por supuesto, aumenta la produccin. Esos son algunos de los beneficios que le da
la abeja la campo.

Existe algn apoyo crediticio para pequeos apicultores?

No, justamente, ese es otro de los faltantes que tiene la apicultura. En esta actividad se necesita como
mnimo un ao de gracia, porque la persona que se inicia en un proyecto apcola, hasta que aprende el
manejo, logra conocer un poco el tema apcola, y adquiere la experiencia suficiente como para decidir si
continuar o no; le hace falta crditos, con, por lo menos, un ao de gracia.
Crdoba, Santa Fe y La Pampa son los productores ms grandes del pas. En San Luis se estn otorgando
crditos con dos aos de gracia. Crdoba est olvidada de la apicultura, a pesar que la actividad le est
dando una fuente de ingresos bastante importante. No obstante, est en expansin.
Lo que hara falta es que la gente se ponga a producir en serio con algn apoyo y ms promocin por
parte de los entes oficiales que estaran vinculados en el tema ya que la zona es buena y el clima es ms
que benigno para la apicultura.
Forman parte de alguna cooperativa?
El tema de los apicultores, en general, es bastante complicado, pasa un poco por la idiosincrasia
Argentina, somos muy individualistas es complicado aunar la gente. Yo estoy un grupo compuesto solo
por tres personas: mi cuado, un amigo y yo, quienes hacemos compras y ventas en conjunto, tenemos
una sala de extraccin en comn, nos manejamos a ese nivel grupo entre nosotros tres.
En un comienzo conformbamos el grupo de Cambio Rural, el coordinador, lamentablemente, falleci
en octubre del ao 1998, Rafael Frati Quiroga, una persona muy conocida en el ambiente apcola; l era el
que nos mantena aglutinados en el grupo, pero despus, poco a poco, el grupo se fue disgregando.
Adems se sumaron otros motivos, que no tienen que ver con cuestiones personales, sino que lo que pas
es que apicultores que tenia 200 o 300 colmenas pasaron a tener 1500, y es un volumen de trabajo
infernal, pasas todo el tiempo en el campo y cuando no ests en el campo como sucede en esta poca te
dedicas a full a la actividad en el galpn, o sea, preparando el material para el momento de cosecha, de
modo que, cuando llegue el momento de los trabajos a campo, tengas el material listo.
La mayora tenemos otra actividad, a parte de la apicultura, y as de un grupo de 14 que ramos, si bien
nos seguimos juntando espordicamente, dos o tres veces al ao, ya no se hacen las compras en comn, o
sea, hay muchas cosas que cada uno las va haciendo por su lado.
Existe mucha competencia en tal actividad?
No, en apicultura todo lo vos produzcas est colocado antes de salir de la sala de extraccin. En el mundo
la demanda de miel, se viene incrementando ao a ao, ahora la gente exige calidad, exige un producto
genuino y exige condiciones. Inclusive, SENASA, estaba en un proyecto por empezar a controlar las
salas de extraccin donde se realiza todo el trabajo de extraccin de la miel, o esa, uno trae del campo los
cajones, se mandan con los panales llenos, se hace un proceso donde se extrae la miel, y a partir de all, se
envasa en tambores de 340 kilos; eso va a exportacin.
En esto, sobre todo los europeos, exigen una serie de pautas mnimas, en cuanto a higiene, sanidad, te
controlan los contaminantes por agroqumicos. Hay un proceso desabejado que se hace a travs de
algunas sustancia qumicas que pueden llegar a provocar algunas contaminaciones.
La nica caracterstica de competencia es en la calidad en la salas de extraccin y en el manejo para evitar
ese tipo de contaminantes, es decir, una miel puede valer ms o puede valer menos, y algunas
directamente no se venden si tiene cierto tipo de contaminantes.
El tema sanitario lo est o lo estaba manejando SENASA, porque ahora hay un problema orgnico dentro
de esa institucin y no sabemos que es lo que va a pasar.
Su actividad, especficamente A qu o adnde apunta? Es rentable?

Esta es una actividad rentable a partir de un cierto nmero de colmenas, todo est en que vos te traces un
espectro de lo que quieras conseguir de la colmena.
La gente que tiene hasta 50 colmenas puede ser un jovista; 100 colmenas, puede ser una ayudita para la
casa, ya con 300 colmenas es un sueldo ms que entra a la casa que puede oscilar entre los 600$
mensuales netos.
Supongamos, para 500 colmenas que produzcan un promedio de 40 kilos, se traducen en
aproximadamente 20,000 kilos de produccin que a 0,90 centavos son 18.000 dlares anuales, a partir de
all, se tienen que descontar gastos.
Para 500 colmenas hay entre 1500$ y 2000$ de gastos, presuponiendo que para tal cantidad de colmenas
necesitas una persona que te ayude si o si, o sea, que te quedan limpios 16.000 dlares anuales, que a 12
meses que tiene el ao, te queda un ingreso mensual de 1300$ mensuales.
Una persona sola puede manejar un mximo de 300 colmenas, con dedicacin semipermanente.
Yo solo, estoy manejando 250 colmenas, hago produccin de ncleos, cera y miel. El espectro de la
apicultura es mucho ms amplio, si uno quiere dedicarse a criar reinas, produccin de jalea real, de polen,
o dedicarse a la polinizacin. Cada tarea tiene su demanda de equipos, de herramientas, de ms mano de
obra, que quizs, en la explotacin que yo realizo.
A partir de las 50 colmenas, el retorno de esa produccin lo podes reinvertir en la apicultura, en
materiales y en todo lo que sea necesario y a partir de all el crecimiento es mucho ms rpido.
Nosotros, en forma personal, no exportamos. Hace poco hicimos una venta en la que juntamos los
tambores de mi cuado, de un amigo y los mos, un total de 170 tambores, que los compr una persona
que acopia para un exportador de Buenos Aires, la empresa se llama ESCO.
El tema de ncleos es un tanto delicado, en cuanto a la parte sanitaria y al estado en el que se entrega un
ncleo. Hay mucha gente que especula demasiado con los ncleos, y vende ms de lo que tienen
capacidad para producir, entonces sucede que se producen tardanzas en las entregas, o confieren un
ncleo defectuoso, con problemas sobre todo de crecimiento y fuera de poca.
Es importante que el ncleo sea entregado temprano y en ptimas condiciones sobre todo para la gente
que se inicia, porque una mala experiencia con una compra de ncleos inadecuados para la explotacin
hace que la gente se desanime y decida dedicarse a otra cosa. Este ao personalmente tengo pensado
poner, por lo menos, 100 ncleos para la venta.
Qu piensa del mercado de la miel? Cmo est posicionado Argentina con respecto a los dems
pases del mundo?
Hay un fenmeno que se esta dando en China, que es la mejora de la situacin econmica del pueblo, o
sea, est teniendo un mejor poder adquisitivo, eso hace que la gente tenga ms acceso a elementos que no
son de primera necesidad y que son importantes incorporarlos a la dieta, como el caso de la miel, que es
un excelente complemento dietario para muchas actividades.
Lo que sucede, es que China con la gran cantidad de habitantes que tiene, un leve incremento del
consumo, la produccin queda en el mismo pas y no exporta tanta cantidad, pero como productores son
los ms grandes del mundo, no tanto as, como exportadores.
Argentina solo consume un 3% de lo que se produce en todo el pas, el resto va a la exportacin, esto se
debe a que, por un lado, no poseamos una cultura en cuanto a la alimentacin y de lo que significa el
consumo de miel, y por otro lado, al bajo poder adquisitivo que tenemos en nuestro pas.
Por esta razn, es que suelen surgir dudas en cuanto al posicionamiento real de tres principales pases
exportadores: China, Argentina y Mxico.

Cmo es, actualmente, el nivel de exportaciones y el nivel de consumo?

El volumen de exportacin: La evolucin de las exportaciones de miel en los tres principales pases
productores arrojaron cifras dispares en los ltimos 17 aos. La ms sobresaliente fue China que lleg a
exportar 102.282 toneladas en el ao 1994. La ms baja, se registr en 1998 con 46.487 toneladas, ms
del 50% menos. Tambin puede observarse que la exportacin en los dos ltimos aos no fue muy buena
en comparacin con los dems aos.
Argentina representa otro caso, desde 1982 hasta la actualidad, la exportacin creci prcticamente sin
altibajos, no tengo la cifra exacta del porcentaje de exportacin 1999, pero si los datos de la cosecha de
1989 que fue de 29.870 toneladas exportadas ascendiendo a 58.000 toneladas en 1998.
Mxico a tenido una exportacin bastante inestable. Desde 1982, se ha dado en todos los aos distintas
variaciones, y en los ltimos aos ha venido decayendo hasta exportar en 1998, 25.000 toneladas de las
40.020 que export en 1982 las 50.088 toneladas vendidas en 1991.
Estos datos son informaciones que yo extraje de APICULTURA Revista, corresponden hasta el ao 1998,
de la ltima cosecha todava no tengo cifras exactas.
Por otro lado, Japn increment la importacin de miel en las tres ltimas dcadas: de dos toneladas
anuales que importaba en los aos sesenta, ha llegado actualmente a las 40 mil toneladas (en 1990 lleg a
importar 69 mil toneladas).
Este incremento se debe a que su produccin solo cubre el 12 % de su demanda y por el inters de los
japoneses de mejorar su dieta alimenticia incorporando productos naturales.
El consumo per capita es de 350 gramos. No obstante sigue bajo si se lo compara con otros pases como
Alemania (1.800 gramos), Suiza (1.600 gramos), Australia (1.000 gramos) y Estados Unidos (6.000
gramos).
Actualmente este pas es uno de los primeros importadores mundiales y su mayor proveedor es China,
debido al bajo precio de sus mieles.
Nuestro pas a pesar de estar posicionado entre los mejores importadores mundiales, ha perdido
participacin porcentual en este mercado: del 6% en 1985 se redujo al 2% en 1997. Esta baja producida
en el volumen y en la participacin, se debe a los precios presentados por China, los cuales a veces han
alcanzado una diferencia del 25% a favor de los asiticos.
En cuanto a los datos referidos al porcentaje de exportacin, hay bastante disparidad en los boletines
oficiales, segn los datos del INDEC, en el primer cuatrimestre de este ao las exportaciones de miel
argentinas fueron de 37 mil toneladas (25% ms que en el mismo perodo el ao pasado) con un valor que
alcanz los 42 millones de dlares y un precio promedio de venta de 1,13 pesos por kilo. Alemania sera
nuestro principal comprador seguido por Estados Unidos.
Pero la SAGPyA en su publicacin boletn apcola perteneciente al mes de julio, public sobre la base del
SENASA, que las exportaciones argentinas en el primer cuatrimestre fueron un poco ms de 28 mil
toneladas con un valor superior a los 32 millones dlares (5% menos de lo exportado en el mismo perodo
del 1998 y 20% menos de lo exportado en igual perodo el ao pasado).
El 100% de nuestras mieles se destinan al consumo familiar por su calidad y claridad. Las mieles oscuras,
en cambio, son destinadas a las industrias, para utilizarlas como ingredientes de pastelera, jugos y otras
bebidas sin alcohol.
Cuales son las perspectivas de precios para esta nueva cosecha que se acerca?

En un charla orientada a los precios de la miel realizada en Villa Maria y brindada por Arnold Meyer, uno
de los exportadores ms grandes a nivel mundial, se coment que lo que se prev es que los precios
continen ms o menos estables.
En un momento, en la temporada 95/96, la miel a granel en tambores de 340 kilos, se lleg a pagar casi
2$ el kilo, es una fortuna. Hoy el precio de la miel est entre 0,85 y 0,95 centavos y justamente lo que
estima por el momento es que los valores permanezcan constantes.
Resumiendo Qu le dira a alguien que est por iniciarse en la actividad?
Antes que nada, el productor que desee iniciarse en la apicultura, debe tener en cuenta que el nmero
aconsejable para el inicio es de 5 a 10 colmenas. El productor que se inicia con 100 colmenas est
predestinado al fracaso.
Siempre existe, por lo menos, 1 ao en el que uno debe interiorizarse bien en el tema, adquirir una cierta
experiencia para poder, a partir de all, decidir que se quiere llegar a conseguir con las colmenas.
La apicultura requiere un esfuerzo importante, pero vale la pena, te da la posibilidad de ir creciendo de a
poco. En la medida en que uno pueda tener alguna entradita extra y pueda ir haciendo algn ahorro, va
comprando material de a poco, hasta que llega un momento que tenes un volumen armado que ya se va
manteniendo por si solo.
Como prevenir enfermedades en la actividad apcola
Mnica Finola, profesora adjunta en el rea de microbiologa de la Facultad Ciencias Exactas,
Fsico, Qumicas y Naturales de la Universidad Nacional de Ro Cuarto, integrante del equipo
encargado de brindar asesoramiento en las distintas reas de la produccin apcola, coment acerca
las tres principales enfermedades que afectan a las abejas y su prevencin.
Al respecto dijo: "Nosotros somos un equipo que brindamos asesoramiento en las distinta reas que
componen la produccin apcola, menos en la gestin.
Trabajamos con proyectos de extensin, capacitacin, servicios y cursos para apicultores organizados por
la Facultad y por la Secretaria de Extensin de la Universidad. Cada integrante del equipo tiene una tarea.
Yo estoy en el tema sanidad y enfermedades infecciosas, el Dr. Marioli de la Facultad de Ciencias
Exactas, Fsico, Qumica y Naturales es bromatlogo y hace calidad fsico-qumica de la miel, la gente de
Ecologa de la Facultad de Agronoma y Veterinaria hace la parte de flora apcola, estudio del polen de la
miel, y as sucesivamente con las distintas reas".
Principales enfermedades y prevencin
"Hay enfermedades que afectan a las abejas adultas y a las larvas, y otras enfermedades que son
exclusivamente de larvas.
Dentro de las abejas en estado larval, la enfermedad ms importante por su gravedad y rpido contagio, es
la Loque Americana que es producida por una bacteria. Esta bacteria es el agente causal de la
enfermedad. La Loque Americana, es transmitida por las abejas adultas, el alimento, o sea, la miel, y
tambin el nctar. Tal enfermedad puede llegar a matar a toda la colmena y es muy peligrosa desde el
punto de vista de su alta contagiosidad.
Otras de las enfermedad de fundamental importancia es la Varroa, producida por un acaro y la
Nosemosis, producida por un protozoario.
Son todos microorganismos y todas enfermedades infecciosas de alto nivel de contagio. Tanto el Varroa
como la Nosemosis afectan tanto a las abejas adultas como a las larvas.
Tambin hay enfermedades producidas por hongos como la Cra Yesificada o Ascofaerosis, llamada as
justamente por el hongo que la produce. Hay una infinidad de enfermedades que pueden afectar a las

abejas, pero lo ms importante es que el apicultor sepa como manejar las colonias del apiario a fin de que
las enfermedades no se transmitan y la poblacin se encuentre en buen estado para resistirlas".
En cuanto a la prevencin, Mnica Finola, subray que es fundamental tener mucho cuidado con la
desinfeccin del material. Los instrumentos que se usen en la colmena enferma no deben usarse en la otra
colmena, como con cualquier otra enfermedad contagiosa para los animales inclusive para el hombre.
"Otro de los puntos a tener en cuenta es que el apicultor debe manejarse con colonias fuertes, debe hacer
una atencin de su apiario, debe asegurarse que las abejas estn bien alimentadas, no abusar en la
extraccin ya que la abeja al tener poca cantidad de alimento, se debilita.
Con lo que est habiendo problemas es, en primer lugar, con la Varroa, ya que sta era una enfermedad
que se haba prcticamente controlado, y que en la actualidad, est habiendo nuevamente problemas, ms
que en el caso de Loque Americana.
En segundo lugar es que (como en el caso de Loque Americana) se ha hecho un abuso del uso de
antibiticos utilizados en el tratamiento que son la tetraciclina y oxitetraciclina. Ese abuso le ha dado la
posibilidad a este microorganismos que la produce de que se haga resistente.
Esta resistencia se debe al uso indiscriminado y no en forma racional de agroqumicos por parte de
apicultores, lo que ha conducido a la creacin de cepas resistentes de este microorganismo.
La informacin de esta resistencia se puede transmitir de una bacteria a otra. Entonces, lo que ocurre es
que cada vez hay ms cepas bacterianas productoras de esta enfermedad, resistentes a antibiticos, que
cuando realmente es necesario curar y hay posibilidad de hacerlo porque se ha hecho un diagnstico, ese
antibitico no se puede utilizar para esa colmena porque la cepa que est provocando la enfermedad es
resistente".
"La calidad de la miel no solo est relacionada con la calidad fsico-qumica, en la cual se mide humedad,
cenizas, color, sabor; sino que tambin lo que se est controlando en la actualidad, es la presencia de
esporas en estos microorganismos y la presencia de residuos de antibiticos que influyen en la calidad de
la miel.
Al quedar residuos en la miel, a causa del uso excesivo de antibiticos, sta es rechazada en la
comercializacin exterior ya que cada vez, el control para exportar, es mucho ms estricto. Adems, al no
cumplir con las normas de calidad, baja mucho el valor comercial de la miel", explic la Microbiloga.
Panales del Sur Acopio de Miel
Entrevista realizada a Leandro Narvaja Representante de Nexco S.A.
Cmo se inicio en esta actividad? Cules fueron los principales inconvenientes que debieron
afrontar?
Iniciamos la actividad hace aproximadamente 15 aos en forma individual, no como una sociedad en la
produccin apcola. Adems, tenamos una produccin agropecuaria, a la que anexamos una actividad
complementaria que no le quitara espacio a lo que ya estbamos produciendo.
Con la produccin de miel, que se inicio con 50 colmenas, fuimos trabajando con distintos
inconvenientes, con mayor y menor xito, adquiriendo un poco de experiencia, haciendo varios cursos,
relacionndonos en el ambiente durante un largo tiempo, tratando de obtener siempre el mayor rinde
posible, que en esta zona aproximadamente el promedio es de 50 kilos por ao por colmena.
Luego de haber alcanzado un manejo ms o menos satisfactorio en cuanto a la produccin de colmenas,
empezamos a asociarnos buscando una mejor comercializacin del producto. As, hace 4 aos, hicimos un
intento de fraccionamiento con poco xito, un intento de exportacin con menos xito todava, y mientras
tratbamos de fraccionar y de exportar surgi la necesidad de buscar alguna otra actividad
complementaria que sustentara sta que insuma mucho tiempo y mucho gasto de exploracin de
mercados, de productos, de etiqueta, de agencia de publicidad, viajes, maquinaria. As fue, que nos

pusimos en contacto con algunos exportadores y nos comenzamos a realizar, en conjunto con otros
productores: el acopio.
Eso funcion en forma ms o menos prolija con algunos inconvenientes en cuanto a la parte contable que
llev a que disolviramos esa unin transitoria de algunos productores, entonces, nos instalamos hace un
ao y algunos meses, como acopiadores ya formalmente conformados.
Arrancamos el 1 de junio de 1999, con el nombre de Panales del Sur, y habiendo hecho un convenio con
Nexco que es uno de los principales exportadores de miel del pas despus de A.C.A. Empezamos a
trabajar sobre la base de movernos con la mayor seriedad posible, respetando las reglas bsicas y
conociendo los problemas que tenan los productores porque ramos tambin productores, cuando llega el
momento de comercializar.
Mientras fue pasando el tiempo, fuimos afianzndonos, alcanzando un acopio realmente muy importante.
Nos ayudo mucho el hecho de que el ao pasado fue una cosecha rcord.
La cosecha 98-99 fue una de las mejores que hubo en cuanto a la cantidad de kilos, no tanto as como a
los precios. Esto ayudo a que pese haber largado en junio, pudiramos comprar en forma ininterrumpida
durante todo el ao.
A partir de este momento Cual es el mercado al que apuntan?
Nuestra intencin es seguir afianzndonos en esta actividad que requiere de un movimiento de capital
bastante importante por lo tanto de mrgenes muy chicos y de una administracin muy prolija, es decir, al
ser de tanto volumen y de muy poco margen, requiere de una administracin extremadamente prolija ya
que un pequeo error puede hacer tambalear a toda la actividad.
Exclusivamente, en este momento, trabajamos en el acopio de miel, por supuesto que tambin la
producimos en infinita menor escala, no hacemos subproductos; el nico producto que tambin
comercializamos, un poco en forma obligatoria como servicio para poder comprar la miel, son los
tambores vacos. Es decir, largamos con la venta de tambores vacos al acercarse el comienzo de la
temporada, alrededor de noviembre, para poder luego recoger la miel en esos mismos tambores o en
otros, pero es la nica actividad complementaria que hacemos al acopio de miel.
Nosotros somos tres socios y a su vez tenemos dos empleados ms, los tres trabajamos, a su vez,
realizando otra actividad con la mayor fuerza posible.
Tenemos un costo fijo que es l ms bajo que hemos podido lograr para sustentar esta actividad del
acopio durante todos los meses. Nos apoyamos tambin en la estructura del exportador, si bien somos
representantes de Nexco, tambin le vendemos a otros exportadores cuando, en ocasiones, Nexco no
compra o cuando la diferencia de precio es muy grande.
Nuestra intencin, por ahora, no es exportar en forma directa, ni abarcar otros subproductos hasta tanto no
estemos totalmente afianzados con la actividad del acopio.
En forma paralela hemos creciendo en cuanto a la cantidad de colmenas, ao tras ao tratamos de
afianzarnos en esa actividad tambin, teniendo una base mucho ms amplia. As es como hoy, abarcamos
bastantes lugares prximos a Ro Cuarto; hacia el este, hacia el norte y hacia el sur para diversificar un
poco el riesgo.
En cuanto al acopio, compramos en todo el sur de la provincia de Crdoba, sur de Santa Fe, San Luis casi
completo, Mendoza, algo de La Pampa, y algo de provincia de Buenos Aires, esa actividad va creciendo
tambin en cuanto a superficie.
Cmo fue la cosecha 99-00?

La cosecha 98-99 fue realmente rcord, muy buena para Ro Cuarto y zona con rindes de 60 a 80 kilos.
Este ao, la cosecha 99-00 fue totalmente dispar.
Hubo zonas en las fue un desastre: Santa Fe, Corrientes, parte de la provincia de Buenos Aires. En
cambio, en esta zona fue totalmente dispar, una gran parte de la Sierra, del oeste de Ro Cuarto, la zona de
Ro Seco, Gigena, Reduccin, estuvo en el orden de los 20 kilos, lo que es muy magro y hubo otras con
un rinde de 50 o de 60 kilos, como en la zona de Sampacho, Achiras, Las Asequias, Adelia Maria.
Fue muy cambiante, quizs sobrepasada de agua, no fue parejo con la produccin agrcola que en general
anduvo bien, no paso lo mismo en esta actividad porque no alcanzaba a levantar mucho nctar o polen y
volva a llover, y la abeja no poda trabajar.
Resumiendo, no fue un buen ao en cuanto a produccin, tampoco en cuanto a precios. Hubo un pico en
el precio, de 0,95 centavos que fue puntualmente en el mes de abril aproximadamente, pero despus se
mantuvo ms o menos parejo, empez la temporada con 0,78; 0,76 y termin y actualmente est en los
0,85; 0,86; centavos.
Cuales son las perspectivas en cuanto a precios?
El tema de los precios es muy inestable, hablar de lo que va a pasar con los precios es como hacer
futurismo, pero todo indica si uno mira los promedios de los aos anteriores que en esta poca que
empieza a escasear la oferta de miel, normalmente suele subir un poco, pero sin embargo, eso no se
refleja, hay poco inters del exterior, por lo menos en este mes, de comprar miel. Son muy pocos los
compradores que estn en este momento en el mercado, nosotros nos mantenemos comprando pero en
forma muy tranquila, y despus los promedios indican que siempre cuando se empieza a aproximar la
cosecha que viene, all por noviembre los precios tienden a bajar y se arranca por debajo de los 0,80
centavos.
Pero esos son solo promedios, tendencias que dependen de muchos otros factores: si China vendi, si le
compraron o no, si la cosecha de Estados Unidos anduvo bien o anduvo mal, si los exportadores pudieron
colocar bien la miel argentina...; hay un montn de factores y de estos dependen, fundamentalmente. Por
esta razn, no se puede hablar de precios con alguna certeza.
Cmo es el nivel de exportacin en nuestro pas?
La calidad de la miel argentina es una de las mejores del mundo, tenemos un producto de altsima calidad,
muy requerido en lnea general, tiene sus altibajos pero es producto sumamente exportable, que ms del
95% de la produccin de exporta, el consumo interno es casi nulo, no es significativo, por eso casi todos
los apicultores la destinan a la exportacin.
Hasta ahora se hace la exportacin ms sencilla que es la exportacin a granel, lo ideal sera poder
agregarle valor agregado, poder inflarla un poco con valor agregado local, fraccionndola, pero nuestras
mieles son de excelente calidad, de ah que se haya ido abarcando cada vez a ms mercados; antes Europa
era casi el exclusivo, sobre todo Alemania, Italia y algo en los pases rabes, ahora ya est comprando
Japn y Estados Unidos se convirti en uno de los principales compradores, eso es realmente saludable.
Hay menos requisitos para entrar a Estados Unidos, a veces hay menor precio tambin, pero hay menos
problemas con los residuos.
Se realiza algn tipo de control de calidad para determinar la existencia de condicionantes
agroqumicos?
La miel inicialmente debe tener el propio control del productor, y este debe hacerlo a conciencia y dentro
de las normas sanitarias que exige el SENASA, en una sala de extraccin limpia, en acero inoxidable, no
calentando la miel, dejndola decantar porque naturalmente por el peso especfico de la miel decanta toda
suciedad y de todas las cosas que naturalmente se pueden llegar adosar: pedacitos de cera, de abeja, panal;
todo eso decanta y uno lo espuma, y de abajo se van llenando los tambores.

Si todo ese proceso se hace bien, cuando nosotros como acopiadores la compramos realizamos un primer
control de color, de olor y sabor.
Si est en envases nuevos como corresponde y supera ese primer examen muy gil que nosotros hacemos
cuando la compramos, llega al lugar concentrador que tiene el exportador donde se verifica ms
profundamente, se analiza el HMF, la acidez, la pureza, el color y se la va clasificando.
La que no rene estas condiciones se devuelve, me la mandan de nuevo, no me la pagan, y yo se la tengo
que devolver al productor.
A su vez, SENASA obliga a realizar algunos anlisis, sobretodo de residuos, depende del mercado adonde
vaya. Estos anlisis son bastantes costosos porque si llega algn destino y el destino en cuestin, por
ejemplo, la Comunidad Econmica Europea, encuentra algn vestigio de residuos qumicos por remedios,
por algn cido, como el cido fnico que es comn que se use para desabejar, que no se debe usar; algn
remedio para matar la barroa que es un araco, el piojo de la abeja, que no la deja trabajar bien, entonces,
si est mal curada o con algo no autorizado o en los momentos que no se la debe curar que es cuando se
acerca la mielada; no solo devuelven el lote sino que se alerta a toda la Comunidad como para que revisen
mucho ms lotes de miel argentina, es todo un proceso bastante complicado. De ah que los exportadores
prefieran mandarla a Estados Unidos donde no le controlen todo eso.
Se est buscando estndares de calidad, se estn buscando los suficientes controles hasta llegar a puerto
como para asegurarnos que la miel argentina salga sin inconvenientes. Al respecto, en Ro Cuarto, hay
una iniciativa muy buena de la universidad que se llama proyecto Adesur junto con todas las
municipalidades, en las cuales ya hay gente que est certificando la miel. La universidad controla la
forma en que se extrae y se guarda, el color, la humedad, la acidez y el HMF, todava no estn haciendo
residuos pero va en esa direccin. Ya se est poniendo en algunos tambores el certificado de calidad, lo
que permite tener la seguridad que es calidad de primer nivel y adems tiene un mayor valor.
Cules son las ventajas y dificultades para el productor apcola?. Considera que ha crecido en
estos ltimos aos la cantidad de apicultores que se suman en el mercado?
La apicultura es una actividad muy dura para llevar adelante, es una actividad que no es sencilla, que
requiere de un trabajo duro e inteligente para obtener un rinde. Es muy distinto quienes trabajan en forma
inteligente y programada a quienes lo hacen de cualquier forma, los rindes son totalmente diferentes, es
una actividad que desanima mucho. No obstante, tiene la gran ventaja que no requiere de una tremenda
inversin para comenzar, pero es una inversin considerable de aproximadamente 100 dlares por
colmena y pensar que hay que partir de unidades de 400 0 500 colmenas para que ms o menos haya
algn rinde interesante.
Son muy pocos los apicultores que se dedican exclusivamente a la abeja, normalmente tienen dos
actividades. A una familia tipo no le va ser sencillo sobrevivir durante todo el ao, exclusivamente de la
apicultura con los vaivenes que tiene esta actividad, porque tambin es sumamente inestable, requiere de
mucho trabajo durante todo el ao, sobre todo en la poca de primavera-verano y otoo, y tiene una
cosecha al ao, exclusivamente, y adems la abeja es sensible a algunas enfermedades, plagas,
inundaciones, malas cosechas; por esta razn requiere realizar una actividad completa.
Tenemos, como apicultores, el inconveniente de cada vez son menos las praderas que hay en nuestra
zona, cada vez se hace ms agricultura. A mayor agricultura, mayor cantidad de agroqumicos, menos
abejas y menos cantidad de flores. Nosotros necesitamos las praderas donde hay alfalfa, trboles, cada
vez ms nos tenemos que ir ms hacia las sierras, y a su vez, cada vez estamos ms invadidos por los
apicultores de Buenos Aires, La Pampa, que se van viniendo para estos lados.
El mercado apicultor, haciendo referencia a la cantidad de apicultores que se suman en la actividad,
aumenta y decrece. El gobierno a veces lo impulsa, con distintos programas y con distinto xito; pero
cuando hay buenos precios aumentan en forma considerable y en cuanto todo vuelve a la normalidad
vuelven a quedar los de siempre. ltimamente se le est dando desde el punto de vista gubernamental,
bastante impulso; hay que ver si despus eso se concreta en algo efectivo.

Existen distintas categoras o niveles a fin de clasificar la calidad de la miel?

Normalmente se la clasifica por el color: ms claras, ms mbares, ms amarillas y ms oscuras, van
desde los 5 mm. A los 50 mm., que es la escala de donde se las clasifica, y ms tambin.
La miel de Monte es un poquito ms oscura, salvo la del algarrobo, las mieles de trboles son ms clara al
igual que la alfalfa, la miel del girasol es muy amarilla. Cada una tiene distinto sabor.
En lneas generales las nuestras son todas multiflorales y se las trata de clasificar por color, porque
algunos clientes del exterior piden entre tal y tal color, para hacer determinadas mezclas y agregarles a los
chocolates, cosmticos, etc., para hacer cortes de nuestras mieles que son de muy buena calidad con las
Chinas que son de muy mala calidad y de esa forma logran un sabor parejo.
Despus hay otras clasificaciones que todava ac son muy difciles de lograr. Ac la mayora de las
mieles, son muy buenas, son multiflorales, no son de un solo tipo de flor. En otros pases se logra hacer
una clasificacin por flor, entonces, yo obtengo una miel monofloral, exclusivamente de limn, de alfalfa
o de eucaliptos. Para lo cual se requiere de plantaciones bastantes importantes y algunos estndares como
para poder controlarlas como para que eso sea as. Otra forma de clasificarla tambin, es por lo ecolgica:
miel orgnica.
Cuando uno puede llegar a comprobar a travs de una certificadora reconocida e importante que en los
campos donde viven las abejas no hay problemas de agroqumicos ni semillas transgnica, entonces uno
puede lograr una certificacin de miel orgnica, esa miel tambin es muy buscada.
Apicultura: Un emprendedor con trayectoria
Sergio Vilchez, apicultor, se inicio en el emprendimiento en el '80 con una cantidad de 7 colmenas. De a
poco, fue invirtiendo en la produccin y creciendo a lo largo del tiempo en su actividad. Hoy tiene 700
colmenas en produccin, logradas no solo con inversin proveniente de la apicultura sino, tambin, de
otras fuentes. Su especialidad, es exclusivamente, la produccin de miel, aunque hace poco, tambin, est
comercializando ncleos.
Recientemente es uno de los socios de la Sociedad de Economa Mixta: Mieles del Sur. El objetivo
principal de esta sociedad es agregarle valor al producto, es decir, fraccionar para el mercado interno y
externo.
"Es muy difcil crecer y vivir de la apicultura. Actualmente, yo tengo tambin otra actividad. No obstante,
podra vivir de la apicultura con 700 colmenas.
De todas maneras hay distintos niveles de vida y, de acuerdo a ello, depende el porcentaje de colmenas
que tengas que tener para poder vivir, es decir, de acuerdo a tus gastos y expectativas de vida.
La inversin inicial no es demasiado, depende de con cuantas colmenas quieras iniciarte.
Fundamentalmente, tens que tener en cuenta que un ncleo cuesta 30 pesos, ms el material de madera y,
sobre todo, para iniciarse es necesario un transporte. Por ejemplo, con 1000 pesos podes tener 10
colmenas en produccin.
Mientras no se tengan los conocimientos indispensables para empezar con la actividad, lo adecuado es
comenzar con pocas colmenas. Siempre se suele decir: "es conveniente empezar con 1 colmena para
llegar 100 y no empezar con 100 para quedarse con 1, por no poseer los conocimientos necesarios",
coment Vilches.
Cul es la situacin de los mercados?
"El 95% de la produccin argentina se exporta, no por productores sino por exportadores que son quienes
nos compran. El consumo en el pas es mnimo. El mayor consumo se manifiesta en Europa.
Argentina est posicionado, con respecto a los dems pases exportadores, entre los primeros del mundo
debido a la alta calidad y el prestigio de nuestras mieles.
El surgimiento en los ltimos aos de apicultores y la gran aceptacin que tiene la actividad, es una de las
cuestiones que va a tener sus consecuencias para nosotros.
Es sabido que, cuando empieza a jugar la ley de la oferta y la demanda, al haber mucha oferta los precios
disminuyen. Yo creo que, en definitiva, cuando tengamos una produccin buena, es decir, un ao bueno,
con la cantidad de apicultores que hay en el pas; los precios van a caer a lmites que nos van a

perjudicar.
Desde ya que para un productor que se encuadre dentro de los marcos legales y tcnicos ptimos para la
apicultura no da una renta considerable.
Los rendimientos son relativos al clima, hay aos en que son buenos y otros que no. Por ejemplo, el ao
pasado buenos rendimientos fueron considerados 50 kilos; y para esta cosecha que, aunque todava no
termin, se prev que van a ser menores, por lo menos en nuestra zona.
Para una produccin de 500 a 700 colmenas, segn un anlisis de costos que estuve realizando, la miel
estara costando 0,80 centavos producirla.
Los precios que se manejan actualmente en la ciudad, es de 0,76 centavos ms IVA y las perspectivas no
son buenas. Hoy tenemos sobre nosotros una desventaja que es una denuncia de los productores de
Estados Unidos por un supuesto dumping que estara haciendo la Argentina y, considerando que Estados
Unidos junto con Alemania son los ms grandes compradores de miel argentina, eso es muy importante
para nosotros. Entre Alemania y Estados Unidos se llevan un 60% la produccin argentina.
La ventaja principal, es que una actividad en la que se puede comenzar con poco capital y el tiempo de
trabajo dedicado depende de la cantidad de colmenas que uno tenga, pero si uno empieza con pocas
colmenas, tambin el tiempo es poco.
En cuanto a las desventajas, es que nosotros no podemos fijar los precios. Estos se fijan por
negociaciones entre los exportadores nuestros y los compradores de otros pases; porque como la mayora
de nosotros somos productores chicos y medianos y el tiempo que hay entre una cosecha y otra es
bastante largo, cuando sacamos los primeros tambores la necesidad de vender es urgente y, bueno... en ese
momento tens que vender a cualquier precio, porque es imposible retener para venderlo a un precio
superior. Entonces, cuando uno tiene necesidad de vender, el comprador puede aprovecharse de esa
oportunidad.
Obviamente, sera mucho ms rentable si el productor mismo pudiera exportar, por el hecho de eliminar
un intermediario.
En cuanto al tema de asegurar la produccin, sera agregar un gasto ms que el anlisis de costos no
soportara".
Agrobit.com dialog con Lucia de Amaya, productora frutihortcola e integrante del directorio del
Mercado de Abasto de la ciudad de Ro Cuarto.
Lucia Aliberto de Amaya y su esposo, ambos hijos de productores frutihortcolas, decidieron
continuar con la actividad que haban iniciado sus padres. Su fuerte es, en el verano, cultivos tales
como el tomate, pimiento, apio y todo lo que sea verduras de hoja. Recientemente, ms bien, hace
tres aos aproximadamente, han implantado duraznos que este ao han comenzado a cosechar ya
que las que se plantaron el ao pasado, que tienen un ao y medio, todava no estn produciendo y
las que se plantaron este ao vinieron a completar todo el terreno disponible.
"El punto fuerte nuestro es, en el verano, los cultivos bajo cubierta o invernadero; en realidad es un
cultivo bajo cubierta porque invernadero sera, poder pasar el invierno con cosecha. En Ro Cuarto no se
hace esto y no ha logrado adaptarse hasta el momento, porque los sistemas de calefaccin y aireado son
casi imposible, la polinizacin es difcil ya que no hay demasiadas abejas ni insectos que ayuden, y no se
puede hacer corriente de aire dentro del invernadero por el fro que hace en el exterior. Por lo tanto, no
hacemos invernadero sino productos bajo cubierta.
Todo lo comercializamos a travs del "Mercado de Abasto" de la ciudad de Ro Cuarto, y como la
produccin local excede el techo de lo que el mercado puede vender, cuando logramos una buena
cantidad, nos juntamos entre dos o tres productores y enviamos al mercado de Villa Maria. Actualmente
le estamos enviando tres veces por semana tomates, pimientos y ajo, que son justamente el fuerte de
nuestra actividad.
La rentabilidad de este mercado se debe, en parte, a los 30 aos de existencia y porque an aparecen
nuevos productores o hijos de los viejos productores, aunque la situacin econmica de hoy no es la
misma que la de aos atrs. La situacin actual, exige de una tecnologa, a la cual no estamos en
condiciones de acceder.
La tecnologa que existe para el empaque y embalaje, no se puede manejar, no solo porque no estamos

culturizados para eso, sino porque econmicamente no estamos preparados tampoco y porque nadie en
Ro Cuarto se dedica a hacer packaging de excelente calidad, cantidad y buen precio para que realmente
sea rentable.
Por otro lado, deja de ser rentable cuando ests sacando un producto de primera calidad para un mercado
del interior y est entrando mercadera de Chile y de Brasil de igual calidad, pero con un packaging, con
una tecnologa de empaque, de mano de obra, de enfriado o de fro superior; o la bajada de temperatura
que es un nuevo sistema, el cual consiste en bajarle la temperatura a todos los productos para que duren
ms tiempo, y todo esto nosotros no lo tenemos porque todava no est al alcance de nuestra manos.
Este mercado integra la Federacin de Mercados denominada FENAOFRA. Son mercados del interior del
pas unidos, todos encadenados para poder ir a luchar derechos, leyes, etc. a quin corresponda en el
Congreso.
Momentneamente no hay una Secretaria que se dedique a la frutihorticultura, ni municipal, ni en el
gobierno de la provincia ni mucho menos en el gobierno de la Nacin, aunque ellos saben que el 33% de
la mano de obra sin cultura pasa todo por las quintas o huertas frutihortcolas de todo el pas, desde
quines hacen los cultivos ms delicados a quines hacen lo comn y corriente, tambin todas las
hortalizas pesadas como la papa, la batata, la zanahoria y la cebolla.
Por medio de FENAOFRA que es una Federacin de Mercados, se van buscando nichos de venta.
Tenemos coordinadores dentro de cada provincia, pertenecientes a la misma federacin; entre ellos se
comunican y se avisan si falta algn cultivo; y nosotros se lo enviamos. Nuestra idea es llegar ms lejos y
salir a exportar; pero con el precio que tienen los pases vecinos, con la mano de obra de Brasil y Bolivia,
y la invasin de bolivianos que hay en este mercado y en todos los mercados del pas, adems de los
mercados paralelos a los mercados oficiales; hace que ni se nos ocurra salir a exportar, adems no
tenemos la tecnologa necesaria para hacerlo ya que solo para salir del pas, tiene que tener un buen
embalaje y un enfriamiento, adems del camin de fro para poder realizar el traslado.
Las ventajas principales a tener en cuenta es que disponemos de una muy buena tierra y una muy buena
agua en la zona. Esta zona frutihortcola tiene un clima al que nosotros nos deberamos adaptar un poco
ms, a lo que es un invierno severo y un verano bastante severo tambin. Los inconvenientes son las
granizadas, las plagas, las malezas y el alto precio de los productos que nosotros tenemos que utilizar para
tratar de combatir las plagas. Contra el clima nada podemos hacer.
Si se obtiene una buena cosecha porque se tiene un buen clima, buena agua y buena tierra, podes lograr
una muy buen venta; pero el problema no est en vender sino en que los costos no son acordes a los
costos que nosotros manejamos, porque cada vez la rentabilidad es menor y eso es lo que va haciendo
ms deficiente el cultivo.
En cuanto a los cuidados que hay que tener al iniciarse en este tipo de microemprendimientos, es la
necesidad de preparar la tierra. En esta zona se usa el guano de gallina en primer lugar, en el invierno se
coloca toda la tierra, despus se hacen los anlisis de tierra y de agua, antes de ingresar los plantines al
terreno; se rotura toda la tierra; se lo cura; se realizan todos los anlisis para estar seguro de todo lo que le
hace falta; una vez que se colocan los platines, se hace riego por manguera y se comienza a agregar si es
necesario, segn la carencia que tenga el terreno. Pero, en definitiva, lo que hay que tener siempre en
cuenta es que cada cultivo tiene sus propios requerimientos y requiere de una atencin especial, para esto
es necesario asesorarse primero", afirm Lucia.
Lucia Aliberto, integrante del directorio del Mercado de Abasto desde hace cuatro aos, cuenta que an
continan realizando las gestiones que se haban iniciado con el directorio anterior. La finalidad es
evaluar la posibilidad de replantar de frutales en toda la zona de Ro Cuarto como lo era antiguamente que
haban perales, manzanas, mucho higo y muchos durazneros. Como eso se fue perdiendo con el paso de
los aos; comenz junto con otro colega, el vicepresidente del Mercado, Sr. Risatti, a realizar gestiones.
As fue que llegaron al Secretario de Agricultura, el Dr. Sobrero y le solicitaron las plantas.
"Pudimos llegar a l por una ley que nos otorgaron el da 6 de noviembre: la ley de proteccin 2.4.D; toda
la zona de Ro Cuarto, del cinturn verde que son 700 hectreas, est protegida por una banda de 15
kilmetros ms, a partir de la ltima quinta, con una ley de proteccin de 2.4.D.
Es un producto que produce Atanor: un secante que se aplica en siembra directa especialmente y que
vena afectando las quintas nuestras desde hace tiempo porque es un producto muy voltil y afecta a todos

los productos verdes, por lo que nuestras quintas haban sido daadas en frecuencia mayores en los
ltimos tres o cuatro aos. La ley fue aprobado el da 6 de noviembre en la Cmara de Senadores.
No tuvimos ningn inconveniente y ahora estamos realizando todo el tema de promocin con el fin de
hacerle a los vecinos que hay otros productos de igual calidad, al mismo precio y que hacen el mismo
trabajo pero que no daan a nuestras quintas; porque tenemos que intentar todos los microemprendedores
convivir con los grandes productores y viceversa.
A raz de esa visita con el Dr. Sobrero le solicitamos lo del "proyecto Duraznero" como lo habamos
llamado. Habamos realizado un estudio de cuantos durazno se venden, que viene todo de la zona de
Mendoza y algo de la zona de Crdoba. El Dr. acept ayudarnos e hizo una entrega el Seor gobernador
por medio de la Secretaria de Desarrollo de Ro Cuarto, a cargo de la Sra. Adriana Nazario, una donacin
de cinco mil plantas de durazneros.
A los que ya nos habamos iniciado, como era nuestro caso, se nos dono al igual que a 22 colegas ms, de
acuerdo al espacio y al aprendizaje que iban adquiriendo, porque tampoco se le poda donar mucha
cantidad de plantas a quienes nunca haban visto una y no saban como manejarla.
El programa continua y ahora en marzo, se va realizar un relevamiento".
"El Mercado de Abasto consta de un laboratorio bromatolgico, en el que se estn haciendo anlisis
foliar, y vamos a hacer los anlisis de la tierra de acuerdo a los lotes durazneros, para ver cual tierra se
est adaptando ms, cual colega puede agrandar su duraznero y si est en condiciones de seguir
atendindolo.
Actualmente estamos gestionando tanto a la Secretaria de Desarrollo como al Gobierno de la provincia,
"malla antigranizo" que ya se coloca en muchsimos lugares.
Nosotros lo que solicitamos es que, como en la provincia de Mendoza, los diputados han aprobado que
aquel productor que hace las cosas bien, que tiene todo al da y todo en regla, a fin de ao se le otorga un
bono beneficio para techar sus campos con malla antigranizo y tener sus productos asegurados. Tambin
estamos solicitando conjuntamente con Colonia Caroya y gente del INTA que nos est dando una mano, a
los diputados de Crdoba para que nos ayuden a proteger estas plantas de duraznos, porque el prximo
ao algo ya van a estar produciendo y nuestra intencin es que una granizada no nos arruine la cosecha.
Esa malla antigranizo tiene un costo que, para los productores frutihotcolas, no podemos afrontar; se
habla de desde 7 a 10 mil pesos para cubrir la hectrea, lo cual es imposible para nosotros. Adems, la
malla antigranizo protege los plsticos que van en la cubierta de los invernaderos con los cuales, si cae
una granizada se tiene que cambiar todo y el producto que se tiene abajo no te sirve ms. Por ende, la
ayuda que estamos solicitando es que nos hagan las gestiones y que a porcentaje todos podamos
colaborar, porque justamente lo que necesita este mercado es tener continuidad, porque de nada vale
ofrecer una gran variedad y cantidad de verduras si despus vas a dejar a los clientes sin servicio; en
cambio, con una malla antigranizo, es posible continuar proveyendo los mercados.
Nosotros no tenemos asegurada la produccin. En Crdoba, se est impulsando un seguro de emergencia.
El productor estara declarando que es lo que est sembrando, las hectreas que tiene en produccin y al
caer una granizada, en 24 horas no ms, debe cobrar para poder ir a comprar semillas, gasoil y reponer en
forma urgente; pero esto, si bien es una buena idea, el problema que tenemos nosotros es que por 30 das
no tenemos nada en la quinta, y por ende, se pierde el mercado.
El mercado de Abasto es: 51% municipal, desde su fundacin, hace 30 aos, y el 49% privado. Ese 49%
lo compartimos, la mitad, los seores puesteros que pagaron su bono de acciones cuando se iniciaron y
ahora pagan la concesin de un puesto en esta ltima etapa por 6 aos, esto es para los que trabajan con
artculos locales y tambin para los que trabajan productos de otras zonas. El productor local que viene
instalarse en la playa, si no es socio, puede hacerlo abonando una diferencia de 8 o 10 pesos.
El costo de la playa es de 108 pesos y a l le saldra 8 o 10 pesos ms por no ser socio. Automticamente
lo que tiene que presentar es el nmero de CUIT, de ingresos brutos y el monotributo al da. Cuando se
inicia, se le otorga un talonario de venta y comienza su venta como cualquier otro, solicita playa por
gerencia, le otorgan playa y realiza la venta.
Adems, el Mercado cuenta con un servicio que hemos optimizado ltimamente que es por da. Aquel

productor chico que no posee una produccin como para estar tres meses o un ao, puede venir y pagar
una cuota por da. Hay playas que estn sealizadas que son diarias; pero, obviamente, la cuota es un
poco mayor que el que est todo el ao comercializando su mercadera por medio del Mercado.
El Mercado de Abasto brinda el servicio de seguridad, la iluminacin, el barrido y la limpieza, adems del
servicio de las cmaras para todo aquel que lo necesite, el sistema de administracin, telfono, playa de
estacionamiento con capacidad para 700 vehculos sobre piso y toda la zona de camiones. Desde que se
habilit el complejo "El Abasto", se tiene muchsimos locales para hacer tus compras y tus ventas y,
adems, se brinda el servicio de la estacin de servicio con el combustible ms barato para el operador del
mercado", finaliz su charla la Sra. de Amaya.