Test Ayudante Cocina Avila 2016
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antonio minchilloTest Ayudante Cocina Avila 2016
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antonio minchillo:
@r.6
Junta de
'QF Castilla y Len
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Detesacin Territoria[ de vita
7.
La principal instancia decisoria de la Unin Europea es:
A)- El Parlamento
B)- El Consejo
C)- La Comisn
D)- ElTribunal
8.
de Justicia
Para la lirnpeza del lenguado, sacaremos las vsceras:
A)- Por las branquias
B)- Por una incisin transversal debajo del hueso de Ia ventresca
C)- Abriendo el peritoneo
D)- Una fina abertura longitudinal a lo largo de la aleta caudal
9.
EI
1o.
En la Iiofilizacin, el agua pasa directamente:
azcar es:
A)- Hidrato de carbono
B)- Mineral
C)- Protena
D)- Ninguna es correcta
:';
A)- De lquido a slido
B)- De slido a gaseoso
C)D)-
11.
De gaseoso a slido
De lquido a gaseoso
funcin del uso, la proteccin de las manos frente a riesgos especficos es un:
A)- Equipo de Proteccin Individual CIase A
B)- Equipo de Proteccn lndividual Clase B
C)- Equipo de Proteccin lndividual Clase C
D)- Equipo de Proteccin Individual Clase D
En
i2. Le ordenan que prepare una lechuga de Ia variedad
siguientes?:
A)- Batavia o rizada
B)- Lodosa
C)- Romana
D)- Iceberg
redonda, cul utilizar de
las
i,-
ffi
13.
Junta de
Castill a
y Len
Detegacin Territoriat de vita
Para el corte de patatas "puente nuevo" lo haremos con una forma:
A)- En dados pequeos
B)- Largas, de buen tamao
C)- En forma de pelota de rugby
D)- Redondas, como ciruelas pequeas
14. Sealar la respuesta incorrecta. Los equipos de proteccin individual debern:
A)- Responder a las condiciones existentes en el lugar del trabajo
B)- Adecuarse al portador, tras Ios ajustes necesarios
C)- Generar, en su caso, riesgos aadidos
D)- Cumplir con las disposiciones legales que les sean de aplicacin en lo referido
a diseo
y fabricacin
15. Seale la respuesta CORRECTA con respecto
a las condiciones que deben tener los
almacenes:
A)- El almacn de mercancas tendr una zona de recepcin, que estar equipada con una
bscula de pesado
B)- EI almacn de productos de limpieza estar dentro del almacn de vveres
C)- El almacn de residuos y desperdicios ser refrigerado, y deber estar fsicamente
separado
D)- Son correctas Ias a) y la c)
t6.
En caso de incendio no se debe de hacer nunca:
A)-
Localizar el origen de la incidencia
B)- Clasificar la magnitud del incendio
C)- Comunicar el hecho aljefe de emergencia
D)- Apagar el fuego con cualquier extintor que
17.
se tenga a mano
Los hidratos de carbono:
A)- Proporcionan la energa ms rpidamente utilizable
B)- Nunca el aporte de glcidos puede ser excesivo
C)- Es una fibra sinttica
D)- Cumplen Ia funcn plstica
18.
La sede del Tribunal de Cuentas Europeo se encuentra en:
A)- Estrasburgo
B)- Bruselas
C)- Luxemburgo
D)- Holanda
ffi
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Castilf a
y Len
Detegacin TerritoriaI de vita
19. Segn establece el art.t59.t de la C.E. elTribunal Constitucional se compone de:
A)- to miembros nombrados por el Rey, de ellos 3 a propuesta del Congreso por mayora
de tres quintos de sus miembros, tres a propuesta del Senado, con idntica mayora,
dos a propuesta del gobierno y dos a propuesta del Consejo General del Poder Judicial.
B)- lz miembros nombrados por el Rey, de ellos 4 a propuesta del Congreso por mayora
de dos tercios de sus miembros, cuatro a propuesta del Senado, con idntica mayora,
dos a propuesta del gobierno y do a propuesta del Consejo General del Poder Judicial
C)- rz miembros nombrados por el Rey, de ello cuatro a propuesta del Congreso por
mayora de tres cuartos de sus miembros, cuatro a propuesta del Senado, con idntica
mayora, dos a propuesta del Cobierno y dos a propuesta del Consejo General del
Poder Judicial
D)- tz miembros nombrados por el Rey, de ellos cuatro a propuesta del Congreso por
mayora de tres quintos de sus miembros, cuatro a propuesta del Senado con idntica
mayora, dos a propuesta del Gobierno y dos a propuesta del Consejo Ceneral del
Poder Judicial
20. Primeros auxilios ante una quemadura:
A)- Aplicar agua en abundancia en la quemadura para enfriarla y reducir el dolor
B)- Quitar la ropa y todo lo que mantenga el calor
C)- Suprimir el fuego que est produciendo la quemadura
D)- Todas las opciones son correctas
21. La temperatura de almacenamiento de los alimentos en cmaras frigorficas debe
conservarse:
A)- Comidas
B)- Comidas
C)- Comidas
D)- Comidas
congeladas: igual o inferior
congeladas: igual o inferior
congeladas: igual o inferior
congeladas: igual o inferior
-t8 grados centgrados
a o grados centgrados
a -to grados centgrados
a -zo grados centgrados
22. Conforme con el art.6{ de la C.E. de los actos del
A)- El tutor del Rey, en su caso
B)C)D)-
Rey sern responsable:
Las personas que Io refrenden
Los presidentes del Congreso de los Diputados y del Senado, en
Los Presidentes de las Comunidades Autnomas.
todo caso.
23. Eltrmino "albardar" se define como:
A)- Untar con grasa un alimento para asarlo
B)- Envolver en una lmina delgada de tocino un gnero para evitar que ste se seque al
cocnarlo
C)- Adelgazar un gnero mediante golpes suaves con Ia espumadera
D)- Trabajar una masa con las manos
Junta de
Castilf a y Len
Detegacin TerritoriaI de vita
24. Sealar la respuesta incorrecta. No se debe adquirir ningn equipo de proteccin individual
que no disponga de:
A)- Marcado CE
B)- Declaracin de conformidad UNE de la produccin
C)- Declaracin de conformidad CE de la produccin
D)- Folleto informatvo del fabricante
25.
Seale la respuesta CORRECTA en relacin con la definicin de pescadero:
A)- Es el lugar donde se lmpia el pescado para su elaboracin
B)- Es el Iugar donde se elaboran platos de pescado y sus salsas y guarnciones
C)- Es el lugar donde se elaboran pescados a la parrilla y de fritura
D)- Todas las respuestas son correctas
26.
Qu Ttulo del Convenio Colectivo para el personal laboral de Ia Administracin General de la
Comunidad de Castilla y Len y Organismos autnomos dependientes de sta, trata del
Rgmen Disciplinario?
A)- Er rx
B)- Etx
c)-
vil
D)- ElVll
El
27. S en una placa Gastronorm t/t podemos disponer cmodamente t5 raciones de bacalao para
ir al horno, la necesidad de disponer de 3o raciones Ia solucionamos usando:
A)- Una placa Gastronorm r/z
B)- Una placa Gastronorm z/z
C)- Una placa Gastronorm z/r
D)- Una placa Gastronorm %
28. Para prevenir las salmonelosis se debe:
A)- Calentar el alimento a z5"C durante lo minutos
B)- Enfriar el almento y luego calentarlo a 3o'C durante I hora
C)- Calentar el producto a 65"C durante 3o minutos
D)- Calentar el alimento a 1oo'C durante 3 minutos, enfrindolo posteriormente
29. Para la elaboracin de la mayonesa
A)- Huevo
B)- Huevo
C)- Huevo
se nos requiere huevo, por lo que vamos a buscar:
fresco refrigerado a la nevera
fresco al almacn de productos no perecederos
pasteurizado al almacn de productos no perecederos
D)- Huevo pasteurizado a Ia nevera
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Detegacin TerritoriaI de Avita
3o.
La mesa caliente es un mueble metlico para calentamiento,
propano, o vapor, a temperaturas menores de:
por electricidad, gas c uc':
A)- loooc
B)- 18ooc
C)- lsooc
D)-
2oooc
PREGUNTAS DERESEBVA
1.
Reducir una salsa consiste en:
A)- Agregar nata a una salsa
B)- lncorporaryemas de huevo a una salsa
C)- Cubrir un alimento con una salsa
D)- Dejar hervir una salsa para hacerla ms concentrada
z.
Las comidas preparadas destinadas a ser conservadas:
A)- Se congelarn
B)- Slo duran z4 horas
C)- Se refrigerarn de tal manera que
se alcance, en su parte central, una temperatura
inferioroigual a8"C
D)- Todas son correctas
3.
El
tajo es:
A)- Una trituradora con la que se consigue un triturado muy fino
B)- lnstrumento que envasa el producto en bolsas hermtcas destacando
C)D)-
una hendidura
en su parte superior para su apertura posterior
Mquina elctrica que por medio de un sstema de cuchillas disecciona el material que
se pretende cortar
Pequea mesa de corte cu;,o principal misin es cortar, serrar o partir huesos o piezas
que haya que golpear
