Administracin de Operaciones
UP 2016 I
INTRODUCCIN
La ADMINISTRACIN DE OPERACIONES se relaciona con
la produccin de bienes y servicios.
Los administradores de Operaciones NO solo trabajan en
compaas de manufactura, tambin trabajan en industrias
de servicio.
Las operaciones de manufactura y de servicios tienen en
comn EN QUE AMBAS SE PUEDEN CONSIDERAR COMO
PROCESOS DE TRANSFORMACIN.
FUNCION DE OPERACIONES
Las operaciones de una empresa es el rea funcional que se
encarga del proceso de transformacin de insumos en bienes o
servicios.
Administracin de
Operaciones
Entradas (INPUTS)
Salidas (OUPUTS)
Energa
Materiales
Mano de obra
Transformacin
(proceso de conversin)
Bienes o
servicios
Capital
Informacin
Retroalimentacin
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DIFERENCIAS ENTRE BIENES y SERVICIOS
BIENES
SERVICIOS
Producto fsico durable.
Producto Intangible y perecedero.
Inventariable
No inventariable.
Poco contacto con el cliente.
Alto contacto con el cliente.
Tiempo de respuesta largo.
Tiempo de respuesta corto.
Mercados locales e
Mayormente en mercados
Internacionales.
locales.
Intensivo en bienes de capital.
Intensivo en capital humano.
Calidad fcil de medir.
Calidad dificil de medir
EJEMPLOS DE SISTEMAS PRODUCTIVOS
Operacin
Entradas (inputs)
Salidas (outputs)
Banco
Cajeros automticos, personal,
equipo de cmputo, instalacin
y energa
Servicios financieros
Restaurantes
Cocineros, meseros, comida,
equipo, instalacin y energa
Comida, entretenimiento y clientes
satisfechos
Hospital
Doctores, enfermeras,
personal , equipo, instalacin
y energa
Servicios de salud y pacientes
saludables
Universidad
Docentes, personal, equipo,
instalaciones, energa y
conocimiento
Estudiantes educados,
investigacin y servicio pblico
Planta de
Manufactura
Equipo, instalaciones, mano de
obra, energa y materias
primas
Productos terminados
Aerolnea
Aviones, instalaciones, pilotos,
aeromozas, gente de
mantenimiento, mano de obra
y energa
Transporte de un lugar a otro
FUNCIN DE OPERACIONES
Es responsabilidad del GERENTE DE OPERACIONES
manejar el proceso de transformacin de manera eficiente y
efectiva.
En la economa global, la riqueza se crea mediante una
excelente administracin de operaciones. La riqueza se da
cuando el valor de las salidas (outputs) de bienes y servicios
supera el costo de las entradas (inputs) que se utilizaron. EL
DEBER DEL GERENTE DE OPERACIONES ES CREAR
RIQUEZAS.
DEFINICION DE LA ADMINISTRACION DE OPERACIONES
El
rea
de
operaciones
tiene
la
responsabilidad
de
suministrar los productos o los servicios de la organizacin
Los Gerentes de Operaciones toman decisiones respecto de
la funcin de operaciones y sus relaciones con otras
funciones. Los Gerentes de Operaciones planean y controlan
el sistema de produccin y sus interfaces dentro de la
organizacin y con el ambiente externo.
DEFINICIN DE ADMINISTRACIN DE OPERACIONES
Decisiones: En relacin al proceso, capacidad, inventarios,
fuerza de trabajo y calidad.
Funciones: Se integra al negocio mediante la consideracin
de la naturaleza interfuncional de la toma de decisiones de la
empresa.
Sistemas: Se refiere a sistemas de transformacin que
producen bienes y servicios.
ADMINISTRACIN DE OPERACIONES COMO AREA FUNCIONAL
Es una de las tres funciones fundamentales junto a Mercadotecnia y
Finanzas
Las reas funcionales se relacionan con un enfoque particular en la
toma de decisiones de la organizacin
Marketing / Comercial: Responsable de crear la demanda y
generacin de ventas
Operaciones: Responsable de la produccin de bienes o
servicios (genera la oferta)
Finanzas: Responsable de la adquisicin y distribucin del
capital
Las tres reas se deben relacionar. NO se puede trabajar como silos
funcionales. (COMENTARIOS ..!!)
DECISIONES ESTRATEGICAS EN LA GERENCIA DE
OPERACIONES
1
Diseo del servicio y producto
Qu bien o servicio debemos ofrecer?
Cmo debemos disear estos productos?
Administracin de la calidad
Quin es responsable de la calidad?
Cmo definimos la calidad?
Diseo del proceso y la
capacidad
Qu procesos y capacidad requerirn estos productos?
Qu equipo y tecnologa se necesitan para estos procesos?
Localizacin / Ubicacin
Dnde debemos ubicar las instalaciones?
En qu criterio debemos basar nuestra decisin de
localizacin?
Diseo de la distribucin
Cmo debemos arreglar nuestras instalaciones?
Qu tan grande debe de ser la instalacin para cumplir con
nuestro plan?
Recursos humanos y diseo del
trabajo
Cmo proporcionaremos un entorno de trabajo razonable?
Cunto debemos de esperar que produzcan nuestros
empleados?
DECISIONES ESTRATEGICAS EN LA GERENCIA DE
OPERACIONES
Administracin de la cadena de
suministro
Debemos hacer o comprar este componente?
Quines son nuestros proveedores y quienes pueden
integrarse a nuestro programa de comercio electrnico?
Inventario, planeacin de
requerimientos de material y JIT
(Justo a Tiempo)
Cunto inventario debemos tener de cada artculo?
Cundo debemos reordenar?
Programacin a mediano y corto
plazos
Estaremos mejor si mantenemos a la gente en la nmina
durante periodos de baja actividad?
Qu trabajo debemos de realizar despus?
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Mantenimiento
Quin es el responsable del mantenimiento?
Cundo debemos realizar mantenimiento?
CONCEPTOS MAS RELEVANTES EN ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES
Eficacia y Eficiencia.
Estandarizacin
Produccin.
Integracin Vertical
Productividad
Trazabilidad
Control
Capacidad.
Proceso
Demanda
Calidad
Pronstico cualitativo
Competitividad
Pronstico cuantitativo.
Servicio
Manufactura
CONCEPTOS MAS RELEVANTES EN ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES
Eficacia:
Consiste en lograr los objetivos satisfaciendo los requerimientos de
producto o servicio en trminos de cantidad y tiempo (alcanzar las
metas)
Eficiencia:
Se refiere a " hacer las cosas bien ", es decir, lograr los objetivos
garantizando los recursos disponibles al mnimo costo y con la mxima
calidad.
Productividad:
Es la relacin entre la actividad de produccin y los insumos necesarios
para su ejecucin, en el proceso de produccin de un determinado bien
o servicio. Es la obtencin de los mximos resultados con el mnimo de
recursos, en trminos de eficiencia y eficacia.
CONCEPTOS MAS RELEVANTES EN ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES
Control:
Supeditacin, verificacin y correccin de los
procesos, recursos y resultados provenientes de
cada actividad realizada. Tiene por objetivo
ofrecer un diagnstico constante de la empresa y
cada uno de sus componentes puede ser:
De direccin o preventivo
De seleccin o concurrente
De accin posterior o correctivo
Proceso:
Funciones y actividades que se llevan a cabo para lograr un objetivo.
Secuencia de acciones que llevan al cambio o transformacin , en todo
proceso existen elementos de entrada y salida.
CONCEPTOS MAS RELEVANTES EN ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES
Calidad:
Conjunto de cualidades de un bien o servicio
que cumplen con los requisitos exigidos por
los usuarios y clientes de dicho bien o servicio
Competitividad:
Habilidad de crear y entregar valor rentable
con bienes y/o servicios que sean atractivos
en un mercado y en un determinado tiempo.
Estandarizacin:
Normalizacin, uniformidad o igualdad
CONCEPTOS MAS RELEVANTES EN ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES
Integracin Vertical:
Grado de participacin de una empresa en la
cadena de suministros, desde la produccin o
adquisicin de materias primas e insumos
hasta el consumidor final
Trazabilidad:
Identificacin del origen un producto o lote de
produccin.
Capacidad:
Cantidad de producto o servicio que puede ser fabricado o suministrado
en una unidad de tiempo
CONCEPTOS MAS RELEVANTES EN ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES
Pronstico Cualitativo:
Tcnica de pronsticos que transforma los juicios opiniones y
conocimientos en estimaciones cuantitativas.
Pronstico Cuantitativo:
Pronstico basado en el uso de reglas matemticas para el manejo de
los datos existentes.
PRODUCTIVIDAD
Cuanto ms eficiente realicemos una actividad, en consecuencia
seremos mas productivos y por lo tanto estaremos generando
valor agregado a los bienes.
(Eficiente: Capacidad de alcanzar los objetivos y metas programadas en menor
recurso posible y en el menor tiempo)
La productividad; es la relacin que existe entre las salidas
(bienes y servicios) y una o mas entradas (recursos de mano de
obra y capital).
La productividad es la mejor forma de medir la capacidad de un
proceso
MEDICIN DE LA PRODUCTIVIDAD
La Medicin de la Productividad, obedece a dos factores:
1) Productividad de un solo factor (Una sola entrada).
2) Productividad de mltiples factores ( Muchas entradas)
Variables de la Productividad.
Un incremento de la productividad depende de 03 variables:
1) Mano de Obra
2) Capital
3) Administracin.
MEDICIN DE LA PRODUCTIVIDAD
La Medicin de la Productividad, obedece a dos factores:
1) Productividad de un solo factor (Una sola entrada).
Unidades producidas
Hrs-h empleadas
2) Productividad de mltiples factores ( Muchas entradas)
Unidades producida
Mano de Obra + Material + Energa + Capital + Otros
EJEMPLO DE PRODUCTIVIDAD
Problemas:
Carlos Gomez, supervisor de produccin de una planta de
fabricacin de cajas, labora con sus trabajadores a su cargo de
manera semanal 8 hrs diarias, produciendo al da 180 cajas.
a) Cual es su productividad?
b) Indicar en cuanto mejora su productividad (%) si incrementa
su produccin en 30 unidades ms x da.
c)
A cuanto deber de incrementarse su productividad para
mantener su ritmo de produccin si decide despedir a 01
persona.
EJEMPLO DE PRODUCTIVIDAD
Problemas:
VAINSA, produce vlvulas de bronce, moldeadas en una lnea
de ensamblaje con 10 personas. Actualmente su nivel de
produccin por turno de 08 hrs es de 160 vlvulas. Hay que
indicar que un operario gana en promedio S/ 200 x da.
a) Calcular la productividad laboral de la lnea.?
b) Si se decide incrementar el nivel de produccin en un 25%,
en cuanto deber de incrementarse la productividad (%) con
el mismo # de operarios.?
c) Cual es la diferencia en Soles / unidad en cada caso.?
EJEMPLO DE PRODUCTIVIDAD
Problemas:
La produccin de fibra ptica por parte de una empresa
americana es de 1200 mt de fibra x turno de trabajo de 08 hrs en
una lnea de produccin con 05 personas. Sabiendo que en la
empresa los gastos de energa son S/ 5,000 x da, gastos
generales S/2,400 x da y que un trabajador gana S/ 300 x da,
indicar:
a) La productividad x mt lineal de fibra ptica producida.
b) El costo x metro lineal de fibra.
c) Determinar el costo total x metro lineal de fibra.
d) Indicar en cuanto se incrementara la productividad si deciden
adquirir una maquina que produce 2,400 mt x turno de 08 hrs.
EJEMPLO DE PRODUCTIVIDAD
Problemas:
SKF - BOLT produce cojinetes (rodajes) para vehculos de alto tonelaje,
Actualmente su lnea de produccin se maneja con 12 personas. Su
nivel de produccin por turno de 08 hrs es de 400 cojinetes.
Hay que indicar que un operario maquinista gana en promedio S/ 1,600
x semana.
a) Calcular la productividad laboral de la lnea de produccin?
b) Si se decide incrementar el nivel de produccin en un 25%, en cuanto
deber de incrementarse la productividad (%) con el mismo # de
operarios?
c) Cul es la diferencia en Soles / unidad en cada caso?
d) Si incremento en 02 personas la lnea de produccin en cuanto se
incrementa la productividad? Explicar.
EJEMPLO DE PRODUCTIVIDAD
Problemas:
La produccin de ropa de tejido de punto para bebes es elaborada por una
empresa peruana (taller), la cual dedica el 80% de su produccin para
exportar, llegando a producir cera de 40 prendas x turno de trabajo de 08 hrs
en un taller con 06 personas, las cuales realizan labores de corte, costura
recta, botonera y acabados finales. Sabiendo que en la empresa los gastos
de energa son S/ 2,300 x da, gastos generales S/1,400 x da, servicios de
transporte diario S/ 150 x da.
Siendo los trabajadores especializados ganan un promedio de S/ 300 x da,
indicar:
a) La productividad del taller.
b) Determinar el costo total x prenda.
c) Indicar en cuanto se incrementara la produccin si deciden incrementar
las productividad en un 40% x turno de 08 hrs.
Gracias !!!
