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El Hongo Negro Del Pan

Rhizopus sp. es un hongo que pertenece al reino Fungi, división Mucormycotina, clase Zyngomicetes, orden Mucorales y familia Mucoraceae. Se caracteriza por la presencia de estolones, rizoides pigmentados y esporangiosporas ovoides de una sola célula. Algunas especies como R. arrhizus, R. nigricans y R. oligosporus se usan en la industria para eliminar cromo en soluciones acuáticas y para la producción de ácidos
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El Hongo Negro Del Pan

Rhizopus sp. es un hongo que pertenece al reino Fungi, división Mucormycotina, clase Zyngomicetes, orden Mucorales y familia Mucoraceae. Se caracteriza por la presencia de estolones, rizoides pigmentados y esporangiosporas ovoides de una sola célula. Algunas especies como R. arrhizus, R. nigricans y R. oligosporus se usan en la industria para eliminar cromo en soluciones acuáticas y para la producción de ácidos
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SEM 2017-1 / Microbiologa Experimental 1515

Alumnos:

Grupo: 2

Equipo:4

Guerra Velsquez Jos Daniel y Serrano Gonzlez Omar Alberto


Rhizopus sp.

Taxonoma:
Reino
Divisin
Clase
Orden
Familia
Genero
Especie

Fungi
Mucormycotina
Zyngomicetes
Mucorales
Mucoraceae
Rhizopus
nigricans
arrhizus
oligosporus

Imagen 1: estructuras de Rhizopus sp. Obtenida de http://goo.gl/uqx3LA

Tabla 1 Taxonoma de Rhizopus sp.

Mucormycotina: Afinidades inciertas.


Zyngomicetes: cigoto de resistencia llamado
zygosporas (sexual) y esporangiosporas (no
sexual)1.
Mucorales: Hongos corrientes2.
Mucoraceae: Hongo cenoctico3.
Morfologa:
El gnero se caracteriza por la presencia de
estolones, rizoides pigmentados, formacin
de esporangiosforos individualmente o en
nudos arriba de los rizoides, antes de la
liberacin de esporas las columnelas suelen
colapsar para formar una estructura de
sombrilla, las esporangiosporas son ovoides,
de una sola clula y son estriadas en algunas
especies. Su crecimiento colonial es rpido y
en agar cubren lsa superficie creciendo en
forma algodonosa, al principio es blanca se
convierte a marrn o un gris amarillento con
la esporulacin4.

Zyngomycetes consultado el 11/09/2016 http://goo.gl/O9zMuE

Subfilos mucoromycotina consultado el 11/09/2016 http://goo.gl/pJmxg9

Familia Mucoraceae consultado el 11/09/2016 http://goo.gl/ZMp5K6

Rhizpopus sp consultado el 11/09/2016 http://goo.gl/2yP757

Usos en la industria
Se usa a Rhizopus arrhizus, Rhizopus
nigricans y a Rhizopus oligosporus en la
industria para eliminar cromo (IV) en
soluciones, por lo cual se puede usar en
nichos acuticos contaminados.5
Biosorvente
Rhizopus
nigricans
Rhizopus
oligosporus
Rhizopus
arrhizus
Rhizopus
arrhizus
Rhizopus sp

Capacidad
de
adsorcin (mg/g)
47
126
11
78
4.33

Referencias
Bai y Abraham
(2001)
Ariff et al. (1999)
Bai y Abraham
(1998)
Aksu y Balibek
(2007)
Zafar
et
al.
(2007)

Tabla 2 Capacidad de adsorcin de diferentes especies de Rhizopus.

Tambin se ha usado al hongo negro del pan para


la sntesis de cido fumrico y de cido lctico2.
Rhizopus nigricans se ha usado para la
produccin de cortisona e hidrocortisona, llevando
a cabo la hidroxilacin estereoespecfica. Tambin
es capaz de hidrolizar el almidn produciendo
etanol, aunque en menor proporcin que otras
especies por lo cual no es usado en la industria
de fermentacin alcohlica6.
5Remocin de Cromo Hexavalente por el Hongo Paecilomyces sp. Aislado del Medio,
Juan F. Crdenas-Gonzales e Ismael Acosta-Rodrguez, Mxico, San Luis Potosi. 2010.

Rhizopus nigricans consultado el 11/09/2016 http://goo.gl/oeXV5X

SEM 2017-1 / Microbiologa Experimental 1515


Alumnos:

Grupo: 2

Equipo:4

Guerra Velsquez Jos Daniel y Serrano Gonzlez Omar Alberto


Rhizopus sp.

Imagen 2: Rhizopus sp Observacin en microscopio. Imagen obtenida de


http://goo.gl/i51ZVs

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