INTRODUCCIN
El proyecto de nuestro Snack de comida rpida Fast Food est
elaborado con la finalidad de introducir el producto (comida rpida y
saludable), en la ciudad de Mollendo, siendo este un sitio de gran
oportunidad para poner un negocio, ya que es una zona principal y
concurrida en la Provincia de Islay.
Adems se plantea que el servicio a ofrecer ser un servicio
innovador y de calidad total en lo que se refiere a la comercializacin
de productos de consumo directos tales como bebidas y comidas,
siendo el principal objetivo del proyecto la bsqueda constante en
lograr ofrecer una buena atencin al cliente y a vez un producto de
excelente calidad.
Como una opcin para entrar al mercado de la ciudad de Mollendo, el
proyecto plantea ofrecer nuestros servicios a un precio justo,
manteniendo una poltica de liderazgo en costo y de diferenciacin,
esta ser la base para obtener una mayor acogida en el mercado.
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LA ALUMNA.
DEDICATORIA
Con inmenso amor a Dios
Quien est presente en
Todo momento de nuestras
Vidas Y nos da la fuerza
Necesaria para seguir
Luchando cada da y salir
Adelante, venciendo todo
Obstculo que se presente.
Con mucho cario a nuestra
familia
Que nos dan su apoyo y estn
Alentndonos a seguir
adelante
SNACK FAST FOOD
Para llegar acabar nuestra
carrera y
Llegar a ser profesionales.
MISIN
Nuestra misin principal es la de lograr satisfacer a nuestros clientes
con productos tanto deliciosos como saludables.
La empresa tiene una misin que es de servir rpidamente un men
limitado de calidad y apetitosa a la vista en un Snack que es limpio y
agradable por un precio razonable.
Adems de nuestro buen sabor y calidad, servicio rpido y preciso,
buen precio, la mejor atencin al cliente, ubicaciones convenientes y
una cobertura de mercado objetivo que nos hemos planteado.
Todo esto para ofrecer los mejores estndares de calidad de servicio,
a travs de un personal altamente apto y servicial, cumpliendo con
una funcin social, apegados a principios ticos y morales.
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VISIN
Nuestra visin que queremos para la empresa dentro de unos aos,
es ser la empresa lder en la ciudad de Mollendo, y a nivel nacional,
lograr que el cliente quede 100 % satisfecho todos los das cuando
visite nuestro restaurante con una comida segura y de calidad para
que as pueda regresar nuevamente y que el cliente deposite su
confianza en el restaurante cada vez que venga.
Tambin buscamos ser reconocidos por los empleados, clientes,
competidores, proveedores, inversionistas y pblico en general.
Contribuir social y econmicamente con el pas, generando empleo a
ms peruanos.
En general nuestra visin es construir una gran familia de hombres y
mujeres que trabajen para servir al cliente, ofreciendo comida de
mejor calidad, de forma rpida en un ambiente limpio y seguro con
amabilidad y amistad.
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PROYECTO DE INVESTIGACIN
FAST FOOD
(Snack - Comida Rpida)
CAPTULO I: PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIN
1.1 OBJETIVO DE ESTUDIO:
Determinar la viabilidad comercial, tcnica y financiera del
proyecto; encontrando las mejores estrategias de comercializacin
de comida rpida y determinando un diseo del producto de la
manera ms competitiva para ingresar al mercado.
1.2 OBJETIVOS
1.2.1 OBJETIVO GENERAL: Ser la empresa lder dentro de nuestro
rubro determinando la viabilidad financiera y comercial del
negocio de comidas rpidas, Fast Food
1.2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS:
Identificar factores que garanticen el xito de este
negocio de comidas rpidas.
Disear estrategias de mercadeo, publicidad, calidad,
servicio, comercializacin y distribucin.
Determinar si el desarrollo del plan de negocios puede
tener xito.
Costear la materia prima y mano de obra para ofrecer los
mejores precios del mercado.
Determinar el mercado objetivo, y la mezcla de las 4P
(Precio, Plaza, Producto y Promocin).
Desarrollar un modelo de comidas rpidas que atraiga la
visita y consumo del cliente.
1.3
ENUNCIADO DEL PROBLEMA:
Actualmente en la ciudad de Mollendo son pocos los lugares que
pueden ofrecer alternativas nutritivas para el consumo diario. Los
estilos de vida de las personas son variables y a veces no tienen
tiempo para prepararse productos saludables y son diversos los
factores que los llevan a tener una mala salud fsica, por mencionar
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algunos la falta de una dieta balanceada y el mantener un mal estilo
de vida.
Lo mencionado nos lleva a preguntar Ser factible realizar la
creacin del Proyecto Fast Food en Mollendo?
1.4 JUSTIFICACIN DEL ESTUDIO:
La investigacin se realizar con el fin de encontrar resultados
concretos, en los que se podr evidenciar cuales son las maneras
efectivas de ingresar al mercado de manera exitosa, encontrando
como suplir las necesidades de los ejecutivos y jvenes a la hora
de comer. Al mismo tiempo se busca un sistema de produccin
higinica y saludable.
Dentro de este negocio se pretende ganar un gran porcentaje del
mercado de comidas rpidas incluso de quienes usualmente no las
consumen, cambiando a la gente su percepcin de este tipo de
comidas ya que aun siendo rpidas, estos platos ser nutritivos y
deleitarn a los clientes con un exquisito sabor. Al mismo tiempo
dar solucin al poco tiempo que las personas tienen para comer
cuando realizan los gajes del oficio de una manera prctica y
efectiva.
Se cambiar la visin de una parte de la poblacin que tiene el
concepto de que la comida rpida no nutre. Esto ser posible ya
que siendo comida rpida, se contar con una lnea de comida
sana especialmente creada para las personas con el tiempo
limitado o simplemente con la necesidad o deseo de adquirir de
manera rpida el servicio, pero a la vez, obteniendo un producto
saludable y nutritivo que cuente con las protenas necesarias para
un buen almuerzo, comida o simple antojo.
1.5 FORMULACIN DEL PROBLEMA:
Es viable un negocio productor, distribuidor y comercializador de
comidas rpidas?
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CAPTULO II: MARCO TERICO CONCEPTUAL
2.1 ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS:
Desde tiempos remotos el hombre siempre ha tratado de maximizar
el tiempo y todo esto lleva a que en la sociedad moderna en donde
nos desenvolvemos hay una cantidad grande de establecimientos que
brindan y producen alimentos que suplen las necesidades de
individuos de una forma rpida y econmica.
En la ciudad de Mollendo existen varios de estos establecimientos,
pero lo que buscamos con nuestro proyecto es satisfacer las mismas
necesidades pero de una forma ms saludable, esto mediante la
utilizacin de alimentos orgnicos, el mejoramiento de nuestros
procesos y el desarrollo de productos alimenticios con mayor valor
nutricional, con ms alto valor nutricional y energtico, bajo
desperdicio de insumos y bajos costos.
2.2 BASES TERICOS:
ENFOQUE SOCIAL: se propone como enfoque social a los
ejecutivos y jvenes estudiantes que no cuentan con demasiado
tiempo e ingresos elevados (en el caso de los estudiantes).
ENFOQUE AMBIENTAL: se tratar de maximizar en lo posible el
uso de insumos orgnicos, reduciendo el uso de qumicos. La
utilizacin de insumos y procesos amigables con el medio
ambiente.
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CAPTULO III: METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
3.1 FORMULACIN DE LA HIPTESIS
3.1.1. HIPOTESIS:
Nuestro proyecto tendr xito y ser factible, porque a la apertura de
nuestro Snack se espera:
El aumento del consumo de nuestros productos
Diferenciacin en el men de nuestros productos (calidad)
Precios accesibles
Atencin rpida y eficaz
3.1.2. VARIABLES E INDICADORES:
3.2 PLANTEAMIENTO OPERATIVO DE LA INVESTIGACIN
3.2.1 TIPO Y DISEO DE LA INVESTIGACIN
De acuerdo a la naturaleza el presente proyecto en el tipo de
investigacin se adapta a la modalidad de proyecto factible, este tipo
consiste en la elaboracin de una empresa viable y factible para la
sociedad ya que se necesita de este servicio que se brindara a la
poblacin.
En el presente proyecto se realiz la interpretacin de la situacin en
que se encontraba nuestra localidad debido a que solo haba
restaurantes y negocios que brindaban en ciertos productos similares
a los nuestro pero a diferencia de ellos nosotros buscamos enfocarnos
en productos ms orgnicos.
FODA
FORTALEZAS:
Ser uno de los pioneros en prestar el servicio de comida rpida
saludable.
Contar con un personal altamente capacitado tanto en las reas
de alimentos y bebidas nutricionales.
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Brindar una excelente atencin al cliente de tal manera que sea
un gusto visitar nuestro snack.
Innovacin y variacin en los productos que ofrecemos.
OPORTUNIDADES:
Captar una gran parte del mercado por ser nuevos en el
mercado.
Posicionarnos en el mercado mediante estrategias publicitarias.
En la actualidad el nmero de personas que estn interesadas
en mejorar su estilo alimentacin est en crecimiento.
Posibilidad de apertura de sucursales a mediano y largo plazo
DEBILIDADES:
Ser un snack nuevo que carece de experiencia.
Dificultades en la creacin de una cultura de alimentacin sana
y saludable.
AMENAZAS:
Nuevos Snack o restaurantes que se deseen incursionar en el
mercado al ver que este ha sido rentable y que tiene una buena
aceptacin.
Carencia de inters por parte de los consumidores potenciales
debido a las costumbres de comer en casa.
3.2.2 TCNICAS E INSTRUMENTOS
3.2.2.1 TCNICAS:
Publicidad radial y televisiva local.
Proveedores que nos abastezcan de productos e insumos
de buena calidad
Personal apto para desenvolverse dentro de nuestro
rubro.
3.2.2.1 INSTRUMENTOS:
Local
Mesas
Sillas
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Elementos decorativos del local
Vitrinas y estanteras ( comedor y almacn)
Televisor , equipo de sonido
Utensilios de cocina
Artefactos ( batidoras, microondas, refrigerador, cocina,
horno, etc)
Otros materiales ( servilletas, bolsas, recipientes
desechables, productos de limpieza, etc)
3.3 PLANIFICACIN DE LA APLICACIN DE INSTRUMENTOS:
El objetivo debe ser conseguir la mxima funcionalidad reparando a
su vez en que se cuiden todos los detalles estticos que trasmitan la
imagen de calidad que queremos para el negocio.
1. Decoracin: hay que sealar que en este tipo de negocio es
necesario
crear
un
espacio
acogedor
con
un
ambiente
agradable para que el cliente se sienta a gusto.
2. Ambientacin: Nuestra ambientacin har que nuestros clientes
se sientan cmodos, y tengan esas ganas de regresar a
consumir ms de nuestros productos.
3. Equipo de Atencin: Sern instrumentos que utilizaremos para
la atencin del pblico para lograr as un buen servicio.
4. Equipo de Cocina: Sern los instrumentos que se utilizarn para
la elaboracin de nuestros productos.
3.4 CAMPO DE VERIFICACIN
3.4.1 COBERTURA DE ESTUDIO
3.4.1.1 UBICACIN ESPACIAL:
Nuestro snack estar ubicado en un lugar cntrico, cerca del
trnsito de trabajadores, ejecutivos, estudiantes y turistas.
SNACK FAST FOOD
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0
Estar ubicado en el centro de la ciudad de Mollendo
Se busca que el local sea espacioso
Contar con los servicios bsicos necesarios (agua, luz y
desage)
3.4.1.2 MBITO INSTITUCIONAL:
PAS: Per
DEPARTAMENTO: Arequipa
PROVINCIA: Islay
DISTRITO: Mollendo
3.4.1.3 UNIDADES DE ESTUDIO
a) UNIVERSO CUALITATIVO
FAST FOOD brindar a nuestros clientes productos de alta
calidad, aplicando todas las normas relacionadas con la manipulacin
de alimentos, fomentando en nuestros clientes la alimentacin
saludable.
Crearemos un ambiente clido y confortable que brinde comodidad y
tranquilidad y nuestros clientes sientan satisfaccin al estar dentro de
nuestro Snack.
b) UNIVERSO CUANTITATIVO
Para la realizacin de nuestro proyecto, se requerir una
inversin inicial de S/. 30,000 para la adquisicin de nuestro local,
materiales, servicios e insumos.
Tambin se debe tener en cuenta que:
La empresa deber estar formal y legalmente constituida, en
nuestro caso ser una Sociedad Annima Cerrada.
Se deber solicitar la Licencia de Funcionamiento
Colocar el logo o publicidad de nuestro negocio.
CAPTULO IV: ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
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1
1
4.1 RECURSOS HUMANOS
4.1.1 ESTUDIANTES GRADUADOS:
4.1.2
4.1.3
Mary Ali Tamayo
ASESORES:
Profesor Gerardo Rivera
TUTORES:
Prof. Valdivia
4.2 PRESUPUESTO:
CONCEPTOS
LOCAL -
INVERSIN
4,000
AMBIENTACIN
MESAS Y SILLAS
ELECTRODOMESTICOS
GASTOS PRE-
OPERATIVO
MATERIALES E
INSUMOS
MANO DE OBRA
TOTAL
1,500
13,000
300
9,500
1,700
30,000
4.3 CRONOGRAMA:
CRONOGRAMA
ACTIVIDADES
TIEMPO
1.Busqueda local - Contrato x
de alquiler
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1
2
2.Decoracion del local
3. Licencia de funcionamiento
x
x
4.Constituirnos
5.Campo
de
equipo
de
trabajo
6.Cotizacion
de
equipo
de
trabajo
7.Compra de Equipos
x
x
8.Campo de insumos
9.Compra de Materia Prima
10.Compra de Materiales
11.Publicidad
12.Reunion de socios
13.Inauguracion
SEMANAS
3 4
6 7
10
11
12
CAPTULO V: RESULTADOS DE LA INVESTIGACIN
5.1 CONCLUSIONES:
El proyecto es considerado factible, puesto que en la
ciudad de Mollendo no existe un Snack de comida rpida
saludable que ofrezca productos de consumo con calidad,
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1
3
13
eficacia, higiene y rapidez en su elaboracin, acompaado
de una atencin grata.
La ubicacin del establecimiento ser en el centro de la
ciudad en plena zona urbana a fin de que est a la vista
de los transentes.
La instalacin y puesta en marcha del proyecto, brindar
una atractiva rentabilidad a sus accionistas; crear
fuentes de trabajo y entregar una alternativa diferente a
la comunidad en el rubro de la comida rpida.
Las materias primas para la produccin de la comida
rpida sern adquiridas especialmente en la localidad y
en determinados casos en ciudades cercanas, de tal
manera de garantizar la calidad de los productos.
Financieramente,
el
proyecto
ser
absolutamente
rentable; con una inversin inicial de S/. 30,000.
5.2 SUGERENCIAS:
Evaluar la satisfaccin del cliente, tanto en el consumo de
nuestros productos como en la atencin.
Dentro de nuestro productos a ofrecer, realzar los que
contengan ms nivel nutricional y que tengan menos impacto
tanto en nuestro organismo como en el ambiente
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1
4
Preparar un plan de marketing para potencializar un servicio de
excelencia a los clientes.
5.3 BIBLIGRAFA:
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5.4 ANEXOS:
FAST FOOD
MEN
DESAYUNOS:
SNACK FAST FOOD
1
5
SANDWICH Y
ENSALADAS
JUGOS:
POSTRES:
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