PROCEDIMIENTO ESPECIFICO
RESOLUCIONES
Revisin: 0.
Fecha:30/05/2006
Cdigo:-PE TEC ANALVINO
TOLERANCIA ANALTICAS Y RESOLUCIONES REGLAMENTARIAS INV
OFICIALIZACIN
TECNICA ANALTICA
PARMETRO
LMITE
TOLERANCIA
Alcohol % v/v
Se fija anualmente por el
I.N.V. para cada zona.
0,3 en ms o en
Resolucin I.N.V.
[Link] N
N123/85
C-41/91
Hasta 20 g/l: 1,5 g/l en
ms o en menos.
Ms de 20 g/l: 7,5% en
ms o en menos
Resolucin N CDecreto N1287/32
41/91.
Mosto: 7% en ms o
en menos.
Resolucin N
1165/83.
Menos de 20 g/l: 2 g/l
en ms o en menos.
Ms de 20 g/l: 10% en
ms o en menos.
Resolucin mayo de
Resolucin N C1938 Direccin
41/91.
Nacional de Qumica.
> Mostos: 7% en ms
o en menos.
> Resolucin N
1165/83
Acidez total en
cido tartrico g/l
0,20 g/l en ms o en
menos.
Decreto N1469/71.
Acidez voltil en
cido actico g/l
1,00 g/l Vinos Bancos y
Rosados.
1,20 g/l Vinos Tintos
para libre circulacin.
Resolucin N C-14/03.
0,20 g/l en ms o en
Resolucin I.N.V.
menos.
N633/81
Resolucin N C-14/03
Extracto Seco g/l
Azcares
reductores g/l
Confeccion: ACANGI
Revis: SGC
Aprob: SGC
Resolucin N12
9/8/65 Direccin
Nacional de Qumica.
Hoja: 1 de n1
PROCEDIMIENTO ESPECIFICO
RESOLUCIONES
Revisin: 0.
Cenizas g/l
Alcalinidad de
cenizas Meq/l
Cloruros, en cloruro 0,60 g/l.
de sodio G/l
Res. C.35/2000.
Fecha:30/05/2006
Cdigo:-PE TEC ANALVINO
0,25 g/l en ms o en
menos. Decreto
N1469/71.
Resolucin 22/12/39
Direccin Nacional de
Qumica
Resolucin 22/12/39
Direccin Nacional de
Qumica.
Resolucin 22/04/65
Direccin Nacional de
Qumica.
Resolucin I.N.V. N
582/81.
Calcio en xido de
calcio G/l
5% en ms o en
0,25 g/l para libre circulacin.
menos
Resolucin I.N.V. N CResolucin I.N.V. C143/94
143/94
Metanol ml/l
0,10 ml/l en ms o en
Resolucin 20/07/34
0,35 ml/l para libre circulacin menos
Direccin Nacional de
Resolucin I.N.V. N74/85.
Resolucin I.N.V N
Qumica.
74/85
Resolucin I.N.V. C103/82
130 mg/l en vino tinto seco.
180 mg/l en vino blanco y
rosado seco.
180 mg/l en vino tinto
35 mg/l en ms o en
abocado dulce.
Anhdrido Sulfuroso
menos.
210 mg/l en vino blanco y
total mg/l
Resolucin I.N.V. N
rosado abocado dulce.
C-143/94.
Todos stos valores para libre
circulacin.
Resolucin I.N.V, N C143/94.
Resolucin I.N.V. N
C-227/91.
5 mg/l en ms o en
menos.
Decreto N 1469/71.
Resolucin I.N.V. N
C-227/91.
Anhdrido Sufuroso
libre Mg/l
Confeccion: ACANGI
Revis: SGC
Aprob: SGC
Hoja: 2 de n2
PROCEDIMIENTO ESPECIFICO
RESOLUCIONES
Revisin: 0.
Fecha:30/05/2006
Cdigo:-PE TEC ANALVINO
Materia colorante
artificial
Ausencia.
Ley N 14878.
Resolucin N 7/61
Direccin Nacional de
Qumica.
Reaccin de
ferrocianuro
Negativa.
Resolucin I.N.V. N C106/92.
Resolucin I.N.V. N
C-106/92.
Ausencia.
Ferrocianuro frrico Resolucin I.N.V. N C106/92.
Resolucin I.N.V. N
C-106/92.
Sodio excedentario 230 mg/l o 10 meq/l.
Mg/l
Resolucin I.N.V. N 582/81.
Resolucin I.N.V. N
582/81.
Sorbitol mg/l
120 mg/l.
Decreto N 5607/67.
Acido srbico Mg/l
250 mg/l.
Decreto N 2462/64.
Malvidina
Ausencia.
Sacarosa
Ausencia.
Resolucin I.N.V. N 1445/72.
Resolucin I.N.V. N
1445/72.
Edulcorantes
sintticos
Ausencia.
Resolucin I.N.V. N
70/68.
Derivados
monohalogenados
Ausencia.
Resolucin N 5 y 6 /
62 Direccin
Nacional de Qumica.
Sulfatos en sulfato
de potasio g/l
1,00 g/l Vinos secos - 1,20 g/l Tolerancia 10% - Res. Resolucin enero
Vinos Edulcorados - 1,50 g/l C.14/03
N17/39 Direccin
Vinos con ms de 2 aos de
Nacional de Qumica.
aejamiento y elaboraciones
especiales con denuncia
previa ante el INV - Res.
Confeccion: ACANGI
Revis: SGC
Aprob: SGC
Hoja: 3 de n3
PROCEDIMIENTO ESPECIFICO
RESOLUCIONES
Revisin: 0.
Fecha:30/05/2006
Cdigo:-PE TEC ANALVINO
C.14/03 1,50 g/l vino licoroso y/o
generoso por Res.
C.35/2000.
Cobre Mg/l
1 mg/l.
Resolucin I.N.V. N
C-143/94.
Plomo Mg/l
0,20 mg/l.
Resolucin I.N.V. N
C-18/97.
Cadmio Mg/l
0,01 mg/l.
Resolucin I.N.V. N
C-143/94.
TOLERANCIA ANALITICAS Y RESOLUCIONES
REGLAMENTARIAS.
PARAMETRO
LIMITE
Alcohol % v/v
Se fija anualmente por el INV para cada zona.
Extracto Seco g/l
--
Azcares reductores
-g/l
TOLERANCIA
0,3 en ms o en menos. Resolucin
N C-41/91
Hasta 20 g/l: 1,5 g/l en ms o en
menos.
Ms de 20 g/l: 7,5% en ms o en
menos
Resolucin N C-41/91.
Mosto: 7% en ms o en menos.
Resolucin N 1165/83.
Menos de 20 g/l: 2 g/l en ms o en
menos. Ms de 20 g/l: 10% en ms o
en menos. Resolucin N C-41/91. >
Mostos: 7% en ms o en menos. >
Resolucin N 1165/83
0,20 g/l en ms o en menos. Decreto
N 1469/71.
Acidez total en cido
-tartrico g/l
1,00 g/l Vinos Bancos y Rosados. 1,20 g/l
Acidez voltil en
0,20 g/l en ms o en menos.
Vinos Tintos para libre circulacin. Resolucin
cido actico g/l
Resolucin N C-14/03
N C-14/03.
0,25 g/l en ms o en menos. Decreto
Cenizas g/l
-N 1469/71.
Alcalinidad de
cenizas Meq/l
Cloruros, en cloruro
de sodio G/l
Calcio en xido de
calcio G/l
--
--
0,60 g/l. Res. C.35/2000.
--
Revis: SGC
Resolucin INV N 123/85
Decreto N 1287/32
Resolucin mayo de 1938 Direccin Nacional de Qumica.
Resolucin N12 9/8/65 Direccin Nacional de Qumica.
Resolucin I.N.V. N 633/81
Resolucin 22/12/39 - Direccin
Nacional de Qumica
Resolucin 22/12/39 - Direccin
Nacional de Qumica.
Resolucin 22/04/65 - Direccin
Nacional de Qumica.
Resolucin I.N.V. N 582/81.
0,25 g/l para libre circulacin. Resolucin I.N.V. 5% en ms o en menos Resolucin
N C-143/94
I.N.V. C-143/94
Confeccion: ACANGI
OFICIALIZACION TECNICA
ANALITICA
Aprob: SGC
Resolucin I.N.V. C-103/82
Hoja: 4 de n4
PROCEDIMIENTO ESPECIFICO
RESOLUCIONES
Revisin: 0.
Metanol ml/l
Anhdrido Sulfuroso
total mg/l
Anhdrido Sulfuroso
libre Mg/l
Materia colorante
artificial
Reaccin de
ferrocianuro
Ferrocianuro frrico
Sodio excedentario
Mg/l
Sorbitol mg/l
Acido srbico Mg/l
Malvidina
Sacarosa
Edulcorantes
sintticos
Derivados
monohalogenados
0,35 ml/l para libre circulacin Resolucin
I.N.V. N 74/85.
130 mg/l en vino tinto seco. 180 mg/l en vino
blanco y rosado seco. 180 mg/l en vino tinto
abocado dulce. 210 mg/l en vino blanco y
rosado abocado dulce. Todos stos valores
para libre circulacin. Resolucin I.N.V, N C143/94.
Fecha:30/05/2006
Cdigo:-PE TEC ANALVINO
0,10 ml/l en ms o en menos
Resolucin I.N.V N 74/85
Resolucin 20/07/34 - Direccin
Nacional de Qumica.
35 mg/l en ms o en menos.
Resolucin I.N.V. N C-143/94.
Resolucin I.N.V. N C-227/91.
--
5 mg/l en ms o en menos. Decreto
N 1469/71.
Resolucin I.N.V. N C-227/91.
Ausencia. Ley N 14878.
--
Resolucin N 7/61 - Direccin
Nacional de Qumica.
Negativa. Resolucin I.N.V. N C-106/92.
--
Resolucin I.N.V. N C-106/92.
Ausencia. Resolucin I.N.V. N C-106/92.
230 mg/l o 10 meq/l. Resolucin I.N.V. N
582/81.
120 mg/l. Decreto N 5607/67.
250 mg/l. Decreto N 2462/64.
Ausencia.
Ausencia. Resolucin I.N.V. N 1445/72.
--
Resolucin I.N.V. N C-106/92.
--
Resolucin I.N.V. N 582/81.
-----
---Resolucin I.N.V. N 1445/72.
Ausencia.
--
Resolucin I.N.V. N 70/68.
Ausencia. Resolucin I.N.V. N 1445/72.
--
Resolucin N 5 y 6 /62 Direccin Nacional de Qumica.
Tolerancia 10% - Res. C.14/03
Resolucin enero N 17/39 Direccin Nacional de Qumica.
----
Resolucin I.N.V. N C-143/94.
Resolucin I.N.V. N C-18/97.
Resolucin I.N.V. N C-143/94.
1,00 g/l Vinos secos - 1,20 g/l Vinos
Edulcorados - 1,50 g/l Vinos con ms de 2
Sulfatos en sulfato de aos de aejamiento y elaboraciones
potasio g/l
especiales con denuncia previa ante el INV Res. C.14/03 - 1,50 g/l vino licoroso y/o
generoso por Res. C.35/2000.
Cobre Mg/l
1 mg/l.
Plomo Mg/l
0,20 mg/l.
Cadmio Mg/ll
0,01 mg/l.
Confeccion: ACANGI
Revis: SGC
Aprob: SGC
Hoja: 5 de n5
