Diagrama de flujo de preparacin de la masa:
Inicio
Formar una corona con la harina, hacer un hueco en el centro en forma de crculo de unos 22cm de
dimetro para poner los lquidos en su interior.
1 min
Colocar en esa pileta unos 400cc del agua y reservar el resto.
30 seg
Colocar 4 cdas Aceite y 30 gr. De Levadura.
30 seg
Colocar en la Mezcladora hasta que este uniforme y dejar descansar hora tapada con polietileno
40 min
Dividir en dos, Bollar y tapar hasta que eleven al doble.
2 Horas
Fin
Este proceso tardara 2 horas con 42 min.
Diagrama de flujo de preparacin de la pizza Mexicana:
Inicio
Se prepara la masa para pizza -------- 2 horas con 42 min.
Se precalienta el horno a 190C y se engrasa un molde para pizza o plancha de hierro fundido con aceite vegetal
5 min
Se estira la masa de pizza en una superficie enharinada y luego colcala al molde engrasado.
2 min
Se esparce la salsa de tomate sobra la masa. Agregar los chorizos por arriba. Posteriormente, se aade las rodajitas de
jalapeo.
1 min
Para finalizar, se agrega varias capas de queso Oaxaca rallado
30 seg
Se hornea a 190C durante 15 minutos hasta que el queso se haya derretido y el borde de la masa quede tostado.
15 min
Fin
Diagrama de flujo de preparacin de la pizza hawaiana grande:
Inicio
Se prepara la maza para pizza 500 gr a $ 6.00
2 horas con 42 min.
Cubre la masa de la pizza con un cucharon de la salsa de tomate y espolvorea una pisca de las especias
30 seg
Esparce 400 gr (a $55.00) mozzarella rallada por toda la superficie de la pizza, hasta que quede totalmente cubierta.
30 seg
Esparcir uniformemente la pia (500 gr a $10.00) y el jamn (250 gr a $18.00) en trocitos sobre la mozzarella.
30 seg
Mete la pizza en el horno, previamente precalentado a 200 grados, durante 10 minutos.
10 min
Sale del horno y se sirve en la caja cuadrada grande ($4.75)
2 min
Fin
Diagrama de flujo de preparacin de la pizza hawaiana mediana:
Inicio
Se prepara la maza para pizza a 300 gr a $ 4.50
2 horas con 42 min.
Cubre la masa de la pizza con un cucharon de la salsa de tomate y espolvorea una pisca de las especias
30 seg
Esparce 250 gr (a $25.00) mozzarella rallada por toda la superficie de la pizza, hasta que quede totalmente cubierta.
30 seg
Esparcir uniformemente la pia (300 gr a $7.00) y el jamn (180 gr a $12.00) en trocitos sobre la mozzarella.
30 seg
Mete la pizza en el horno, previamente precalentado a 200 grados, durante 10 minutos.
10 min
Sale del horno y se sirve en la caja cuadrada mediana ($3.50)
2 min
Fin
Diagrama de flujo de preparacin de la pizza hawaiana chica:
Inicio
Se prepara la maza para pizza 200 gr a $ 2.50
2 horas con 42 min.
Cubre la masa de la pizza con un cucharon de la salsa de tomate y espolvorea una pisca de las especias
30 seg
Esparce 150 gr (a $12.00) mozzarella rallada por toda la superficie de la pizza, hasta que quede totalmente cubierta.
30 seg
Esparcir uniformemente la pia (170 gr a $3.50.00) y el jamn (90 gr a $6.00) en trocitos sobre la mozzarella.
30 seg
Mete la pizza en el horno, previamente precalentado a 200 grados, durante 10 minutos.
10 min
Sale del horno y se sirve en la caja cuadrada chica ($2.45)
2 min
Fin
Diagrama de flujo de preparacin
De la pizza cuatro quesos:
Inicio
Se prepara la masa para pizza
2 horas con 42 min.
Se desmenuza el queso cheddar sobre la masa
2 min
Se distribuye sobre la masa de pizza, las rodajas de tomate, la mozzarella, el queso cheddar y el queso
crema
1 min
Se espolvorea el queso parmesano
30 seg
Por ltimo se hornea la pizza durante 20 minutos a temperatura fuerte; unos 220C.
20 min
Fin
Diagrama de flujo de preparacin de la pizza vegetariana grande:
Inicio
Se prepara la maza para pizza 500 gr a $ 6.00
2 horas con 42 min.
Cubre la masa de la pizza con un cucharon de la salsa de tomate y espolvorea una pisca de las especias
30 seg
Esparce 400 gr (a $55.00) mozzarella rallada por toda la superficie de la pizza, hasta que quede
totalmente cubierta.
30 seg
Lla cebolla (200 gr a $3.00), los pimientos (200 gr a $8.00) en rodajas, 100 gr de championes ($15.00) y
50 gr de aceitunas negras (4.50) lo esparces uniformemente sobre la mozzarella.
30 seg
Mete la pizza en el horno, previamente precalentado a 200 grados, durante 10 minutos.
10 min
Sale del horno y se sirve en la caja cuadrada grande ($4.75)
2 min
Fin
Diagrama de flujo de preparacin de la pizza vegetariana mediana:
Inicio
Se prepara la maza para pizza 300 gr a $ 4.50
2 horas con 42 min.
Cubre la masa de la pizza con un cucharon de la salsa de tomate y espolvorea una pisca de las
especias
30 seg
Esparce 250 gr (a $25.00) mozzarella rallada por toda la superficie de la pizza, hasta que quede
totalmente cubierta.
30 seg
La cebolla (100 gr a $1.50), los pimientos (100 gr a $4.00) en rodajas, 50 gr de championes ($7.00) y
25 gr de aceitunas negras (2.50) lo esparces uniformemente sobre la mozzarella.
30 seg
Mete la pizza en el horno, previamente precalentado a 200 grados, durante 10 minutos.
10 min
Sale del horno y se sirve en la caja cuadrada mediana ($4.50)
2 min
Fin
Diagrama de flujo de la preparacin de la pizza vegetariana chica:
Inicio
Se prepara la maza para pizza 200 gr a $ 2.50
2 horas con 42 min.
Cubre la masa de la pizza con un cucharon de la salsa de tomate y espolvorea una pisca de las especias
30 seg
Esparce 150 gr (a $12.00) mozzarella rallada por toda la superficie de la pizza, hasta que quede totalmente
cubierta.
30 seg
La cebolla (50 gr a $1.00), los pimientos (50 gr a $2.00) en rodajas , 25 gr de championes ($3.50) y 12 gr de
aceitunas negras (1.50) lo esparces uniformemente sobre la mozzarella.
30 seg
Mete la pizza en el horno, previamente precalentado a 200 grados, durante 10 minutos.
10 min
Sale del horno y se sirve en la caja cuadrada mediana ($2.45)
2 min
Fin
Diagrama de flujo de la preparacin de la pizza de championes
Inicio
Se prepara la maza para pizza
Cubre la masa de la pizza con un cucharon de la salsa de tomate y
espolvorea una pisca de las especias
Se ponen los championes laminados sobre la masa
Se ponen los pimientos morrones
Se agrega la cebolla
Horneamos a 210 C durante unos 15 minutos
Fin
Diagrama de flujo de la preparacin de la pizza Pakal:
Inicio
Se prepara la maza para pizza 500 gr a $ 6.00
2 horas con 42 min.
Cubre la masa de la pizza con un cucharon de la salsa de tomate y espolvorea una pisca de las especias
30 seg
Esparce 400 gr (a $55.00) mozzarella rallada por toda la superficie de la pizza, hasta que quede
totalmente cubierta.
30 seg
El pollo (250 gr a $10.00), Res (250 gr a $18.75) y jamn (250 gr a $18.00) en rajas , 200 gr de
jalapeos ($8.00) lo esparces uniformemente sobre la mozzarella.
30 seg
Mete la pizza en el horno, previamente precalentado a 200 grados, durante 10 minutos.
10 min
Sale del horno y se sirve en la caja cuadrada grande ($4.75)
2 min
Fin
