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Paella

Este documento proporciona una receta para preparar paella, un plato de arroz típico de España. La receta incluye ingredientes como arroz, pollo, gambas, calamar y verduras. El proceso implica freír los ingredientes y luego cocinarlos en un caldo de pollo junto con el arroz hasta que el líquido se absorba.

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Este documento proporciona una receta para preparar paella, un plato de arroz típico de España. La receta incluye ingredientes como arroz, pollo, gambas, calamar y verduras. El proceso implica freír los ingredientes y luego cocinarlos en un caldo de pollo junto con el arroz hasta que el líquido se absorba.

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Tiempo: 30-40 min
Personas: 4
Dificultad: Media
kcal: 620
Pais: Espaa
El plato de arroz que todo el mundo debera probar!
Paella
Ingredientes
400 g de arroz
200 g de muslos de pollo
Sal
Pimienta molida
4 gambas (con cabeza)
80 g de calamar (sin tentculos)
1 pimiento morrn rojo
8 almejas
2 2/3 cdas. de aceite de oliva
240 g de tomate
2 dientes de ajo
2 cdas. de aceite de oliva
8 judas verdes
2 cdtas. de pimentn
1 cdta. de azafrn
500 ml de caldo de pollo
8 gajos de limn
Una pizca de perejil picado
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Pasos
Poner agua con una pizca de sal en un bol y aadir las almejas para sacar la arena que
tengan.
Cambiar el agua del bol y lavar las almejas restregando las conchas unas contra otras.
Cortar el pimiento morrn rojo en vertical por la mitad y quitar las semillas y el rabito.
Cortar en cuadrados de 1 cm.
Quitar las puntas de las judas verdes y luego cortarlas en trozos de 3 cm.
Cortar el tomate por la mitad, quitarle las pepitas y trocearlo.

Pelar y picar el ajo en trocitos.


Cortar el calamar en aros de 1 cm de ancho. Echar una pizca de sal y otra de pimienta
sobre los aros de calamar.
Cortar la carne de pollo en trozos grandes, de unos 4 cm de grosor. Salpimentar la carne a
ojo.
Hervir 500 ml de caldo de pollo en una cacerola. Aadir 2 cdtas. de pimentn al caldo.
Aadir 1 cda de azafrn y cocer.
Poner la paella al fuego y extender 2 2/3 cdas. de aceite de oliva. Aadir la carne de pollo y
dorarla a fuego medio. Aadir el calamar y las gambas, sofrerlos hasta que cojan color y
reservarlos en un plato.
Extender 2 cdas. de aceite de oliva en la paella y sofrer hasta que empiece a desprender
olor. Aadir y mezclar el tomate picado. Echar el arroz a la paella. Aadir el caldo, remover
la mezcla desde el fondo de la paella y llevar a ebullicin. Aadir el pimiento morrn rojo
troceado. Poner el pollo frito y aadir una pizca de sal y otra de pimienta. Aadir el calamar,
las gambas, las almejas y las judas verdes.
Reducir el lquido hasta que se vea el arroz en la superficie y apagar el fuego.
Tapar la paella con papel de aluminio. Volver a poner la paella a fuego lento, cocer unos 8
min y apagar el fuego. Dejar reposar unos 3 min con el papel de aluminio puesto.
Quitar el papel de aluminio y poner la paella a fuego medio durante 1 min para dejar que se
consuma el resto del caldo.
Apartar la paella del fuego y decorarla con gajos de limn.
Echar el perejil picado por encima.

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