Postres
Intruducin
Cupcakes de Nata
Ingredientes:
El postre est considerado como el punto final o el
cierre de cualquier comida, desde el plato ms sencillo al ms sofisticado.
La perfeccin va ms all de su preparacin: implica terminar en equilibrio y perfecta combinacin
con los platos que componen la comida.
Quien planee una comida debe tener en cuenta que
el postre es el broche fundamental y que mal elegido
puede arruinar el ms lujoso banquete.
Es por esto que hemos elegido cuidadosamente una
lista variada y extensa de los postres ms deliciosos
y sencillos para llevar a nuestra mesa el toque final
que despertara sinduda nuestros sentidos.
Harina, 125 gramos
Azcar, 100 gramos
Huevos, 3 medianos
Nata espesa, 125 gramos
Levadura, medio sobre
Sal, una pizca
Aceite, un chorrito
Preparacin:
Ya veris que fciles de preparar resultan estas Cupcakes
de nata, que adems estn muy ricas y adems permiten
casi cualquier tipo de adorno en su parte superior. En casa
se preparan con asiduidad, cambiando el frosting de una
vez a otra.
Primero pon el horno a 180C para precalentarlo, y ya nos
ponemos a preparar la masa. Se baten en un bol las yemmas separadas de las claras y luego se le echa el azcar
y se bate todo muy bien. Nos debe quedar cremoso, por lo
que es recomendable el uso de varillas automticas. Aade
despus el chorrito de aceite de girasol y mezclalo todo lo
mejor que puedas.
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Cupcakes de Caramelo
Ingredientes:
150gr de mantequilla
200gr de azcar moreno
2 huevos
200gr harina para bizcochos
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de sirope de caramelo (puede
sustituirse por dulce de leche)Precalienta el horno a
180C.
En un bol y con la ayuda de unas varillas elctricas
mezcla los 150gr de mantequilla junto con los 200gr
de azcar moreno hasta obtener una textura ligera
y espumosa. Sin dejar de batir, aade un huevo y
cuando este bien mezclado aadir el otro huevo. A
continuacin aade las 2 cucharadas de leche.
En otro bol, tamiza los 200gr harina, la cucharadita
de esencia de vainilla y la cucharadita de levadura
en polvo, cuando este todo bien mezclado incorpora las 2 cucharaditas de sirope de caramelo o de
dulce de leche. Remueve hasta conseguir una masa
homognea.Reparte la masa en los moldes y hornea
la masa durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa
suba y quede consistente.
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Deja enfriar los cupcakes.
Cmo preparar el frosting de caramelo:
En un cazo a fuego lento aade los 200gr de mantequilla, los 200gr de azcar glas y las 1-2 cucharadas
de leche. Una vez derretida la mezcla aade las 2
cucharadas de sirope de caramelo y la cucharadita
de esencia de vainilla. Retira el cazo del fuego y
remueve bien la mezcla. Djala enfriar hasta que
coja suficiente consistencia para poder untarla.
Puedes decorar el cupcake con trocitos o lagrimas
de caramelo.
ndice
ndice________________________________1
Flan de queso ________________________2
Flan de cajeta _______________________3
Flan de caf__________________________4
Pastel de moka_______________________5
Pastel queso _________________________6
Gelatina de cajeta____________________7
Gelatina de frutas rojas _____________8
Pay de queso ________________________9
Pay de limn _______________________10
Galletas de nuez ___________________11
Galletas de mantequilla_____________12
Cupcakes de caf ____________________13
Cupcakes de caramelo ______________14
Cupcakes de nata ___________________15
Cupcakes de Caf
Ingredientes:
Flanes
150gr de mantequilla
200gr de azcar moreno
2 huevos
200gr harina para bizcochos
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de sirope de caramelo (puede sustituirse por dulce de leche)
Precalienta el horno a 180C.
En un bol y con la ayuda de unas varillas elctricas mezcla los 150gr de mantequilla junto con los 200gr de azcar
moreno hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin
dejar de batir, aade un huevo y cuando este bien mezclado aadir el otro huevo. A continuacin aade las 2
cucharadas de leche.
En otro bol, tamiza los 200gr harina, la cucharadita de
esencia de vainilla y la cucharadita de levadura en polvo,
cuando este todo bien mezclado incorpora las 2 cucharaditas de sirope de caramelo o de dulce de leche. Remueve
hasta conseguir una masa homognea.
Reparte la masa en los moldes y hornea la masa durante 15
o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.
Deja enfriar los cupcakes.
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Flan de Queso
Cupcakes
15 min PREPARACIN
12 PORCIONES
0 CALIFICACIN
RECETAS DE FLANES
PREPARACIN
COLOCAR en un molde de aluminio de 24 cm de
dimetro el azcar y poner en la lumbre a fuego medio
sin mover hasta obtener un caramelo medio, distribuir
ste por el fondo y paredes de manera uniforme y dejar
enfriar.
LICUAR el resto de los ingredientes, verter sobre
el molde con caramelo, tapar con papel aluminio, colocarlo a bao mara dentro de una charola para hornear con
bordes y agregar un poco de agua.
HORNEAR a 180C en horno precalentado por 60
min.
INSERTAR un palillo para verificar que est completamente cocido (estar firme).
SACAR del horno y dejar enfriar completamente.
Refrigerar por lo menos 2 h antes de servir.
VOLTEAR en una charola de presentacin.
Flan de cajeta
Galletas de Mantequilla
Ingredientes
1. 1 tarrina queso crema
2. 1 lata leche ideal (evaporada)
3. 1 lata la lechera (leche condensada)
4. 5 huevos
5. cajeta quemada (o dulce de leche)
6. nueces en mitades
Ingredientes
Pasos
Esto es lo mas sencillo en una flanera de rosca baamos el
fondo con la cajeta.
Licuamos todos los ingredientes y volcamos sobre la
flanera
Metemos al horno en bao mara por 50 min a 180.
Dejamos enfriar y al desmoldar decoramos con las mitades
de nuez.
Ingredientes para unas 30/40 galletas de
unos 8/10 cm
250 gr de mantequilla a temperatura
ambiente
250 gr de azcar glas
1 huevo XL a temperatura ambiente
650 gr de harina de todo uso tamizada
Aroma de vainilla ( podis utilizar otro
a gusto)
Un chorrito de leche para ligar la masa
cuando este migosa.
Canela al gusto.
Instrucciones
1.
En un bol batir la mantequilla junto a el
azcar hasta que este completamente fusionada.
2.
La mantequilla va blanqueando, aadi-
masiado lquida, aadir un poco de harina.
4.
Cuando tengamos la masa, hacer una
bola que dividiremos en cuatro partes. Yo suelo
dividirlas y las estiro con el rodillo encima de
papel vegetal, las dejo reposar en el frigorfico
ya estiradas, reposar 3 horas mnimo.
5.
Cortaremos las galletas con los moldes
para galletas y colocaremos a una distancia de 2
cm entre ellas. Volveremos a estirar la masa restante de las galletas que sobra despus de cortar
con los moldes.
remos el aroma de vainilla una cucharadita es
suficiente, un poco de canela en polvo y aadir el
huevo ligeramente batido y mezclar bien.
3.
Incorporar la harina cucharada a
cucharada y mezclar a mano con ayuda de una
esptula, hasta formar una masa. Si vemos que
se desmiga, echar un poco de leche para lograr
una masa compacta, si vemos que se queda de-
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Galletas de nuez
Flan de Caf
Ingredientes
1 taza de mantequilla derretida
2 tazas de azcar glass
1 taza de nuez
2 cucharadas de vainilla
1 pizca de sal
Ingredientes para aproximadamente unas 8/10
personas
1 litro de nata lquida para montar
1 sobre de preparado para flan Royal de
10 raciones ( con caramelo lquido incluido)
1 vaso de caf ( al gusto)
Moldes de silicona para flan
COMO ELABORAR FLAN DE CAF
1. Utilizamos nata lquida para montar porque
es una nata con ms materia grasa y este flan
requiere consistencia y nos quedar ms firme.
El prepaparado en polvo que hemos empleado en
esta receta es de la marca Royal porque siempre
lo hemos utilizado en la elaboracin de nuestros
flanes y s por mi experiencia que es garanta
asegurada que nos quedar perfecto!
2. Haremos el caf a nuestro gusto aproximadamente llenaremos un vaso de caf y desleir el
sobre de preparado del flan en ese mismo caf,
reservaremos hasta su uso. En un cazo calentaremos la nata lquida a fuego medio hasta ver
que se calienta, incorporar la mezcla del caf a
la nata, mezclaremos bien los ingredientes hasta
que empiece a hervir y retiraremos del fuego.
3. En un molde de silicona para flanes o metli-
Preparacin
Primero se trituran las nueces para que estn ms finas.
Despus en una batidora echamos la mantequilla con 1/2
taza de azcar glass, y batimos (velocidad media) hasta
conseguir una masa esponjosa.
Incorporamos ahora 1 taza de harina, la vainilla, y la sal,
volvemos a batir a velocidad baja hasta que todo est mezclado. Agregamos el resto del harina y las nueces molidas,
y terminamos batiendo un poco ms.
Formamos una bola con la masa, la metemos en una bolsa
de plstico y la metemos en la nevera (refrigerador) durante 1 hora hasta que est firme.
Calentamos el horno a 180 (350 F). Mientras, hacemos bolitas con la masa de 2,5 cm, las metemos en una fuente para
horno sin engrasar con una separacin entre ellas de 3 cm.
Horneamos unos 12 o 15 minutos hasta que tengan un color
dorado claro.
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cos echaremos caramelo lquido en la base y en
los laterales del molde para luego des-moldar de
manera mas fcil el flan de caf. Echaremos la
mezcla de nata y caf en los moldes de silicona
que tengamos preparados para el flan y dejaremos templar. Una vez templados los moldes meteremos en el frigorfico unas 8/12 horas de un da
para otro para que se solidifiquen mejor y poder
degustarlos al da siguiente como postre!!
Van a desaparecer de manera super rpida, porque estn irresistiblemente buenos !!!
Espero que os haya gustado la receta de hoy, me
despido chicos!!
Nos vemos prontito!! Bs ; )
Pasteles
Galletas
Pay de limn
Pastel de Moka
Ingredientes:
Ocultar 4 personas
300ml de caf muy concentrado
2 huevos
25gr de maicena
30grs de mantequilla sin sal
2 claras de huevo
80grs de azcar
200ml de nata montada (optativo)
Ingredientes:
1 lata de leche evaporada.
1 latade leche condensada.
1 paquete de galletas marias.
7 limones
ACCESORIOS
1 exprimidor.
1 palita.
1 recipiente para hacer la mezcla.
1 molde.
Preparacin:
Primero en su recipiente base las dos leches revuelvalo 5 minutos, exprima
sobre la mezcla los limones, vuelvalo a revolver la mezcla 4 minutos.
En su molde acomode las galletas usando la parte baja despus vierta su mezclas, asi 4 veces mas, finalizando metalo 6 horas al refrigerador y esta listo.
Descripcin
Este pastel de moka fcil, es uno de los postres mas
cocinados en mi casa, me atrevera a decir, aunque
tambin cambiando probando otras recetas, a este
siempre acabamos volviendo. Se puede cocinar de
muchas maneras aunque los ingredientes suelen variar muy poco. Yo os traigo la que hago yo en casa
y que me ense hacer una hermana de mi abuela.
Est riqusima y es muy suave. Es el postre perfecto
para acompaar con un caf.
Comenzaremos preparando un caf muy concentrado.
Despus y cuando el caf est listo, lo verteremos en
un cazo y aadiremos la maicena, removiendo sin
parar hasta que esta est completamente disuelta.
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A continuacin, aadiremos la mantequilla
y mezclaremos hasta que se deshaga.
Seguidamente, pondremos el cazo al fuego y
dejaremos que cueza el conjunto hasta obtener una mezcla homognea. Retiraremos del
fuego y dejaremos atemperar.
Ahora, aadiremos los huevos, uno a uno,
y mezclando bien entre cada uno de ellos.
Aadiremos, tambin, el azcar y removeremos para integrar.
Cuando est bien mezclado, aadiremos las
claras a punto de nieve y mezclaremos bien,
con movimientos envolventes.
Encamisaremos un molde y verteremos la
mezcla anterior.
Meteremos el molde al horno (a unos 180) al
bao mara durante unos 30 minutos.
Pasado el tiempo y cuando est bien cocido, retiraremos del molde y los dejaremos
enfriar.
Finalmente, lo adornaremos con nata montada, fresas y chocolate antes de servir.
Pastel de queso
Pay de queso
Ingredientes
6 piezas de huevo
500 gramos de requesn
100 gramos de endulzante bajo en calorias
4 cucharadas de agua
1/2 taza de limon para raspar cscara
Ingredientes de Pay de queso:
1 paquete de galletas marias
1 lata de leche condensada
lata de leche evaporada
3 huevos enteros
1 barra de mantequilla o margarina
1 queso philadelfia grande
Preparacin
Calentar el horno a temperatura 180C y meter un refactario con un poco de agua (aproximadamente dos dedos).
Separe las claras de las yemas. Agregar un poco de sal a
las yemas y 50 gramos de endulzante bajo en caloras.
1.
Primero se muelen las galletas se deja un poco de
la galleta para cubrir el pay y que quede una costra dorada.
2.
Despues con lo que queda se junta con la margarina para fromar una pasta y forrar el molde para pay.
Despues se licuan aparte los demas ingredientes juntos. Se
vacian al molde y se le espolvorea la galleta que se aparto
encima.
3.
Despues se pone a hornear por espacio de 30 a 40
min o hasta que al intrcoducir un palillo este salga limpio
ademas de que la costra este dorada.
4.
Se deja enfriar en el horno ya apagado.
Pays
Gelatinas
Gelatina de Cajeta
Gelatina de frutas rojas
Ingredientes
1 taza de cajeta quemada
1/2 lata de leche condensada lechera
2 sobres de grenetina
1 taza de leche
1/2 taza de crema
1/2 taza de agua caliente
1/4 de taza de agua fra
Preparacin
Remoja la grenetina en de agua fra por 10 minutos.
Agrega taza de agua caliente.
Agrega todos los ingredientes en la licuadora y lica hasta
que quede una mezcla homognea.
Vaca en un molde de gelatina y mtelo al refrigerador por
45 minutos o hasta que est cuajada.
Desmolda la gelatina en un plato bonito.
Ingredientes
2 tazas de yogur de vainilla
1/2 taza de blueberries
1/2 taza de zarzamora
1/2 taza de frambuesas
1/2 taza de fresas
La ralladura de 1 naranja
2 cucharadas de azucar
3 cucharadas de agua
2 sobres de grenetina en polvo
Preparacin
1. Disuelve la grenetina en una taza de agua caliente.
2. En un tazn combina el yogur con la grenetina hidratada. Revuelve hasta integrar y agrega las frambuesas, las
zarzamoras y los blueberries. Refrigera en un molde hasta
cuajar.
3. Lica las fresas con la ralladura de naranja, el azcar y
el agua.
4. Desmolda la gelatina y decora con el coulis (la mezcla
del paso anterior) de fresa.
