Composicin de la canela
Principios activos de la canela
La corteza de la canela posee dentro de su constitucin aceites esenciales. Estos se
encuentran conformados principalmente por aldehdo cinmico, benzaldehido, y eugenol,
en menores cantidades se encuentran terpenos y muclagos. La corteza de canela posee
sales minerales como manganeso, hierro y calcio, adems de poseer una buena cantidad de
fibras, las cuales favorecen los procesos digestivos.
Entre los componentes de la corteza de la canela tambin se encuentran vitaminas, entre
las que se destaca la B1 y C.
La corteza de canela posee dentro de su composicin una sustancia llamada cumarina, y
adems una alta cantidad de taninos, los cuales presentan un carcter de antioxidantes,
Generalidades del Aldehido Cinamico
Descripcin del Aldehido Cinamico
Lquido aceitoso color amarillento de fuerte olor a cinamomo. Es el principal componente
de del aceite de cinamomo.
Generalidades del Aldehido Cinamico
Usos del Aldehido Cinamico
Es usado como saborizante, en perfumes a especias, tambin es usado como fungicida o
insecticida, mezclado con otros componentes como agentes dispersantes, solventes,
surfactantes del acero y aleaciones ferrosas funciona como inhibidor de la corrosin.
Generalidades del Aldehido Cinamico
Propiedades del Aldehido Cinamico
Es peroxidable, en contacto con air se espesa, en contacto prolongado puede ser inestable,
es levemente soluble en agua.
Generalidades del Aldehido Cinamico
Obtencin del Aldehido Cinamico
Se puede obtener de la destilacin de las hojas y ramas de la canela. Snteticamente a partir
de compuestos relacionados como el alcohol cinamlico y de la condensacin del
benzaldehdo y del acetaldehdo.
Benzaldehdo
El benzaldehdo (C6H5CHO) es un compuesto qumico que consiste en un anillo de
benceno con un sustituyente aldehdo. Es el representante ms simple de los aldehdos
aromticos y uno de los miembros industrialmente ms usados de esta familia de
compuestos. A temperatura ambiente, es un lquido incoloro, con un olor a almendras
agradable y caracterstico: el benzaldehdo es un componente importante de la esencia de
almendras (concretamente en la amigdalina que contienen), de ah su olor tpico. Es un
componente presente en el aceite de extracto de almendras amargas (en forma de
amigdalina, que puede ser catalizada va hidroxilacin en prunasina, y sta a su vez en Lmandelonitrilo, que al fin se podra romper en benzaldehdo+cido cianhdrico) y puede ser
extrado[cita requerida] de un variado nmero de fuentes naturales en las que est presente, como
los huesos de albaricoque, cerezas, hojas de laurel, semillas de durazno y en ciertas nueces
y semillas[cita requerida]. Actualmente el benzaldehdo se fabrica principalmente a partir de
tolueno mediante diversos procesos de sntesis.
Eugenol
Eugenol (C10H12O2) es guaiacol con una cadena alil sustituda. i.e. 2 metoxi-4-(2propenil)fenol. El eugenol es un miembro de los compuestos de la clase alilbencenos. Es un
lquido oleoso de color amarillo plido extrado de ciertos aceites esenciales, especialmente
del clavo de olor, la nuez moscada, y la canela. Es difcilmente soluble en agua y soluble en
solventes orgnicos. Tiene un agradable olor a clavo.
Usos modernos
Experimentalmente se puede obtener eugenol realizando una mezcla de alcohol etlico y de
clavos de olor (Syzygium aromaticum) y posterior destilacin.
Es usado en perfumes, saborizantes, aceites esenciales y como antisptico y
anestsico local.
Era usado en la produccin de isoeugenol para la manufactura de vainillina pero
actualmente es desplazado por el uso de petroqumicos.
En odontologa se utiliza como eugenato de zinc, obtenido al mezclarlo con xido
de zinc. Se usa como cemento dental para obturaciones temporales o provisorias
(popularmente, por su olor caracterstico es el clsico "olor a dentista").
Derivados del eugenol o del metoxifenol son ampliamente usados en perfumera y
saborizantes, para formular atrayentes de insectos y absorbentes de radiacin UV,
analgsicos, biocidas y antispticos.
Tambin son usados para la manufactura de estabilizantes y antioxidantes para
plsticos y hules.
Tambin son usados como insecticidas
Son mencionados como principales componentes de los cigarros de clavo al eugenol
y a la nicotina.
Se usa como fuente de carbono en Pseudomonas y Bacillus (isoeugenol en el caso
de Bacillus) para la obtencin de Vanilina (vainilla artificial).
Ventajas: La ventaja de este elemento es que puede ser de uso casero ya que de frente se
puede poner el clavo de olor en la muela o en la boca para su uso analgsico y antisptico.
Otra ventaja de este es que tambin se lo puede encontrar en otras plantas o especies como
en la pimienta de Jamaica, la pimienta india, la albahaca, las semillas de zanahoria, la
canela, el laurel, la mejorana, el hisopo, el poleo, la nuez moscada, etc... slo que en el
clavo de olor tiene el 80% del eugenol concentrado.
Desventajas:
Una de sus desventajas es que una sobredosis es posible que cause un amplio rango de
sntomas sanguneos y en la orina, desde convulsiones, diarreas, nuseas, inconsciencia,
aturdimiento o elevado pulso cardaco. El aceite esencial que contiene eugenol, si se aplica
sobre la piel durante demasiado tiempo puede producir quemaduras, dermatitis o llagas. Un
uso interno inadecuado de este aceite puede producir graves daos a los rganos corporales
e incluso la muerte. Resulta totalmente contraindicado en el embarazo, lactancia, gastritis y
lcera gastroduodenal.
Terpeno
Los terpenos1 e isoprenoides son una vasta y diversa clase de compuestos orgnicos
derivados del isopreno (o 2-metilbuta-1,3-dieno), un hidrocarburo de 5 tomos de
[Link] se han considerado derivadas del 2-metil-butadieno ms
conocido como isopreno. Esta llamada regla del isopreno ha permitido clasificarlos y
estudiarlos, pero realmente los terpenos no derivan del isopreno ya que ste nunca se ha
encontrado como producto natural. El verdadero precursor de los terpenos es el cido
mevalnico, el cual proviene del acetil coenzima A. El nombre proviene de que los
primeros miembros de esta clase fueron derivados del aguarrs ("turpentine" en ingls,
"terpentin" en alemn).2 Cuando los terpenos son modificados qumicamente, por ejemplo
por oxidacin o reorganizacin del esqueleto hidrocarbonado, suelen denominarse
terpenoides (como la vitamina A o retinol, que contiene un tomo de oxgeno).
Los terpenos son el principal constituyente de los aceites esenciales de algunas plantas y
flores, como el limonero, el naranjo.
Muclago
Una drosera con una hoja doblada en torno a una mosca atrapada por muclago.
El muclago es una sustancia vegetal viscosa, coagulable al alcohol. Tambin es una
solucin acuosa espesa de una goma o dextrina utilizada para suspender sustancias
insolubles y para aumentar la viscosidad.
Los muclagos son anlogos, por su composicin y sus propiedades, a las gomas, dan con el
agua disoluciones viscosas o se hinchan en ellas para formar una pseudodisolucin
gelatinosa.
Se encuentran en las algas, semillas de lino (Linaza), semillas de cha, en races de malva,
membrillo, liquen, nopal, en ciertos hongos y en muchos vegetales.
Proceden de las degradaciones de la celulosa, calosa, lignina y de las materias pcticas.
Medicina
Recipiente conteniendo muclago de la primera mitad del siglo XX. De la coleccin del
Museo del Objeto del Objeto.
Son utilizados en las emulsiones y suspensiones a modo de excipiente, como vehculo cuya
funcin es el transporte de los frmacos encargados de constituir un medicamento. Su
objetivo es conseguir un frmaco estable y fcilmente administrable. Es decir, se utilizan
para vehicular, cohesionar, y conseguir la biodisponibilidad adecuada del principio activo
de un medicamento. Determinan la consistencia, la forma o el volumen de las
preparaciones farmacuticas.
Se asocia un efecto positivo de los muclagos en el catarro de las vas respiratorias, pero no
hay datos clnicos que muestren su efectividad, y su uso se basa nicamente en las
aplicaciones tradicionales.
Tanino
(Redirigido desde Taninos)
cido glico, un tanino.
El trmino tanino fue originalmente utilizado para describir ciertas sustancias orgnicas
que servan para convertir a las pieles crudas de animales en cuero, proceso conocido en
ingls como tanning ("curtido" en espaol).1 Se extraen de las plantas con agua o con una
mezcla de agua y alcohol, que luego se decanta y se deja evaporar a baja temperatura hasta
obtener el producto final. Los taninos tienen un ligero olor caracterstico, sabor amargo y
astringente, y su color va desde el amarillo hasta el castao oscuro. Expuestos al aire se
tornan oscuros y pierden su eficacia para el curtido. Los taninos se utilizan en el curtido
porque reaccionan con las protenas de colgeno presentes en las pieles de los animales,
unindolas entre s, de esta forma aumenta la resistencia de la piel al calor, a la putrefaccin
por agua, y al ataque por microbios.
Qumicamente son metabolitos secundarios de las plantas, fenlicos, no nitrogenados,
solubles en agua y no en alcohol ni solventes orgnicos. Abundan en las cortezas de los
robles (donde estn especialmente concentrados en las agallas) y los castaos, entre otros
rboles.
LA CUMARINA
La cumarina es una sustancia aromtica natural que se utiliza en perfumera.
Su olor es similar a la vainillina y al heno recin cortado. Se encuentra en
muchas plantas diferentes como la woodruff, la canela china, el apio, el haba
tonka, la lavanda verdadera, trbol de olor... Desde el punto de vista mdico, la
cumarina se utilizaba como antiedematoso debido a su accin para facilitar el
drenaje linftico. Sin embargo, ya no se utiliza debido a que causaba
problemas en el hgado.
MANGANESO
Se sabe que este micromineral es necesario para el crecimiento de los recin nacidos, est
relacionado con la formacin de los huesos, el desarrollo de tejidos y la coagulacin de la
sangre, con las funciones de la insulina, la sntesis del colesterol y como activador de varias
enzimas.
La carencia de manganeso en el organismo puede generar lento crecimiento de uas y
cabellos, despigmentacin del pelo, mala formacin de huesos y puede disminuir la
tolerancia a la glucosa o capacidad de eliminar excesos de azcar en sangre.
El exceso de manganeso por alimentacin no ha demostrado tener efectos adversos, en
cambio s se producen problemas pulmonares cuando se respira polvo de manganeso,
particularmente en los lugares de extraccin.
Antiedematoso: que ayuda a reducir o eliminar los sntomas del edema.
Edema:Presencia de un exceso de lquido en algn rgano o tejido del cuerpo que, en
ocasiones, puede ofrecer el aspecto de una hinchazn blanda.
Edema: Tambien denominada hidropesa, es la acumulacin de lquido en el espacio tisular
intercelular o intersticial y tambin en las cavidades del organismo.
Propiedades de la vitamina b1
La tiamina es la principal protagonista de la sntesis y metabolizacion de los hidratos de
carbono, ya que las enzimas que participan de este proceso requieren de la vitamina B para
llevarlo acabo. Es por eso, que entre las funciones de la vitamina b1 la propiedad que ms
destaca en la vitamina b1 es la de mantener nivelados los niveles de energa de nuestro
cuerpo.
Tambin participa en la absorcin de glucosa por parte del sistema nervioso. En este
proceso interviene la vitamina b1, por eso mismo cuando nos encontramos ante una persona
con deficiencia de tiamina puede ser que sufra de falta de coordinacin u hormigueos en el
cuerpo como signo de que el sistema nervioso no est funcionando de manera optima. La
vitamina b1 es esencial para que el cerebro pueda absorber toda la glucosa de manera
adecuada y el sistema nervoso trabaje como corresponde.
La tiamina tambin influye en cuestiones relacionadas a la visin y a la salud ocular, es por
eso que su deficiencia tambin puede causar enfermedades como el glaucoma.
Ciertos estudios han demostrado que la vitamina b1 o tiamina puede ayudar a prevenir
enfermedades renales en personas que padecen diabetes del tipo 2. Al tomar altas dosis de
esta vitamina, la cantidad de albmina que se deposita en la orina de las personas diabticas
se ha visto en baja. La albmina es un indicador de dao en los riones.
Para qu sirve la vitamina C
Las propiedades de la vitamina C la convierten en el antioxidante ideal, por lo que es
vital para evitar el envejecimiento prematuro y proteger la membrana de los vasos
sanguneos.
La Vitamina C es esencial para el desarrollo y mantenimiento del organismo, por lo que su
consumo es obligatorio para mantener una buena salud.
Los beneficios de la vitamina C como antioxidante tambin previene enfermedades
degenerativas propias de la tercera edad como el Alzheimer y la arteriosclerosis, as como
tambin previene de la mutacin celular que provoca el cncer.
La funcin de la vitamina C en la prevencin de las enfermedades cardacas es de suma
importancia, ya que el cido ascrbico disminuye el colesterol evitando la adherencia de
grasas en los vasos sanguneos, lo cual reduce las posibilidades de sufrir infartos.
Asimismo, refuerza las paredes previniendo hemorragias internas.
La vitamina C o cido ascrbico es la vitamina ms conocida y la primera que permiti el
descubrimiento de una enfermedad por carencia. Esta vitamina no es producida por el
organismo y es esencial para la resistencia del organismo a ciertas enfermedades y para la
prevencin del envejecimiento y la mutacin celular que puede dar lugar a enfermedades
degenerativas y al cncer.
