ENSALADA RUSA
28/06/2015 | Ensaladas, Entradas | 8 comentarios
La Ensalada Rusa es una de las ensaladas ms consumidas en el mundo y existen
muchas versiones diferentes de preparacin que obedecen a las costumbres de cada pas
o regin en donde es consumida.
La Ensalada Rusa Peruana se caracteriza y diferencia de las dems versiones por
llevar beterraga (remolacha), que contiene numerosos beneficios por ser rica en
vitaminas A y C, y adems le da un color rojizo a la ensalada que la diferencia de las
dems ensaladas rusas de otros pases.
En el Per la Ensalada Rusa se consume durante todo el ao ya que todos sus
ingredientes son fciles de encontrar en cualquier estacin, pero hay una fecha especial
en la que se consume y forma parte del plato principal, esa fecha es la Navidad. En
muchos hogares limeos se sirve el pavo junto con el pur y la Ensalada Rusa, este
plato ya es un clsico de stas fiestas.
Contenidos [ocultar]
1 Historia de la Ensalada Rusa
2 Receta de Ensalada Rusa Peruana
o 2.1 Ingredientes:
o 2.2 Instrucciones:
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Historia de la Ensalada Rusa
Como hemos dicho anteriormente la Ensalada Rusa es un plato preparado y consumido
en muchas partes del mundo con sus respectivas versiones, pero como su nombre propio
lo dice, la Ensalada Rusa proviene de Rusia.
Cuenta la historia que en 1860 el chef Lucien Oliver del restaurante Hermitage
ubicado Mosc creo esta fantstica ensalada. La receta original no est registrada pero
lo que se sabe es que en aquellos tiempos llevaba vinagreta y carne de venado,
ingredientes que en las versiones actuales no estn presentes.
Con el pasar de los aos la receta se hizo muy conocida y traspas las fronteras llegando
a Ucrania, aqu se reemplazan los ingredientes caros, como la carne de venado por el
pollo y se agregan otros como la papa (patata), zanahorias y guisantes.
En el Per la preparamos con papa, zanahoria, vainita (judas verdes), arvejas
(guisantes) y por supuesto beterraga (remolacha). Vamos con la receta y la
preparacin:
Receta de Ensalada Rusa Peruana
La Ensalada Rusa es una de las ensaladas ms consumidas en
el mundo y existen muchas versiones diferentes de preparacin. En el per es famosa
por estar presente en las mesas navideas limeas. Si quieres aprender ms sobre las
ensaladas peruanas visita la seccin de Ensaladas en ComidasPeruanas.net
Tiempo de preparacin: 10 minutos
Tiempo de coccin: 30 minutos
Total: 40 minutos
Comensales: 4 personas
Ingredientes:
4 papas (patatas) grandes
2 zanahorias grandes
1 taza de arvejas (guisantes)
3 huevos duros
200 gr de vainitas (judas verdes)
Mayonesa
Hojas de lechuga para decorar
Perejil
Sal y pimienta
Instrucciones:
1. Primero hierve las papas (patatas), las betarragas y las zanahorias, todas con sin
pelar. Las zanahorias normalmente necesitan ms tiempo
2. Cuando estn hervidas retira las verduras, djalas enfriar y las plalas
3. Mientras tanto pon en otra olla las vainitas y los guisantes y hirvelos sin pasarte
de hervor
4. En otra olla hierve los huevos
5. Cuando tengas todo hervido, pica las papas, las beterragas y las zanahorias en
dados
6. Agrega las vainitas y los guisantes
7. Aade mayonesa, sal y pimienta al gusto. Remuvelo todo
8. Para servir pon una hoja de lechuga y en el centro un poco de ensalada
Buen provecho!
