ll

Informe Final: Proyecto Colaborativo de

Internacionalizacin Empresarial
MSTER EN GESTIN DE LA CALIDAD Y LA EXCELENCIA EN
LAS ORGANIZACIONES
Grupo: C
Fecha inicio Mster: _Julio 2015_ (Mes y Ao)
Fecha de entrega del PIE: _ Julio 2016_ (Mes y Ao)

PROYECTO COLABORATIVO DE INTERNACIONALIZACIN

EMPRESARIAL

Avanzamos a travs del conocimiento

GRUPO: _C_
Integrantes del Grupo que han participado en el Proyecto:

Diana Patricia Almeyda Carbajal

Juan Manuel Tamayo Pedraza
Carolina Pea Guzmn

1. PRODUCTO / SERVICIO
Preguntas
1.1. En qu consiste vuestro producto o servicio? Cules son las principales caractersticas que lo
definen?
1.2. Qu necesidades puede satisfacer dicho producto o servicio, en el mercado que habis elegido?
Avanzamos
a
travs
del
conocimiento

Respuestas del Grupo

1.1. En qu consiste vuestro producto o servicio? Cules son las principales caractersticas que lo
definen?
Nuestro producto consiste en extraer la pulpa del fruto de Borojo cuya planta tropical es cultivable en
Colombia y comercializarla en el pas de Argentina
CARACTERISTICAS DE LA PLANTA DEL BOROJO
BOTANICA
La planta pertenece a la familia Rubiacea y su nombre cientfico es Borojoa sorbilis

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2

El Boroj se encuentra en los bosques tropicales de la costa del Pacfico de Colombia, Ecuador y Panam,
donde crece a la sombra de otros rboles. El Boroj es un pequeo rbol perenne con unos 2-3 metros de
altura. El fruto es comestible Boroj, es de 7 a 12 centmetros de dimetro, y su color es verde. La pulpa es
de color marrn, cido, y muy denso (que consiste principalmente de fructosa y glucosa). El fruto Boroj
tiene un 88% de pulpa y el 12% restante pertenece a la cscara y a las semillas ( alrededor de 90 a 600
semillas) y se considera madura cuando se cae al suelo. (Mabberley, D.J. 1990. The Plant Book.).
PROPAGACION
El boroj es una planta diica, es decir que las flores masculinas o estaminadas y las femeninas o
pistiladas se encuentran en plantas o pies diferentes., por lo que para que haya formacin del fruto
se necesita que una planta de Boroj macho polinice a las plantas femeninas o hembras, trabajo
que en la naturaleza es realizado por las abejas u otros insectos, o tambin por el viento u otros
medios como el ser humano (Barrera,2011)
Se propaga por semillas, las cuales deben tomarse de frutos maduros provenientes de plantas
seleccionadas; se lavan con agua y se dejan secar a la sombra durante dos das. La semilla debe
germinar a la sombra, en sustrato de aserrn descompuesto, arena o tierra vegetal, pero
que se encuentre permanentemente hmedo. Las plntulas recin germinadas se asemejan a palitos de
fsforo, su crecimiento es muy lento, por lo que debern permanecer en el vivero alrededor de nueve a 10
meses, hasta que alcancen el tamao adecuado (35 cm) para ser trasplantadas al campo definitivo.
Debido a que la especie es dioica, las plantas masculinas (tericamente el 50%) no producen
frutos, por lo que es conveniente la propagacin de las plantas femeninas por la va asexual, a travs
de injertos. Para esto es necesario sembrar los patrones en un sustrato compuesto de arena, tamo de

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

3

arroz y materia orgnica, en la proporcin 2-1-1. El ambiente debe estar totalmente sombreado y la
humedad relativa debe ser mayor al 85%, para que la plntula tenga un normal desarrollo y est lista para
ser injertada. El tiempo que debe permanecer la planta en el vivero, una vez hecho el injerto hasta ser
transplantada al campo definitivo, es de cuatro meses (Barrera,2011) 1
PRODUCCION
Segn el National Tropical Botanical Garden en http://ntbg.org/index.php la planta de Boroj crece en forma
silvestre y tambin se cultivan comercialmente (un estimado de 3.000 ha de cultivo) se comercializa a nivel
local en el oeste de Colombia.
ASPECTOS

DESCRIPCION

Establecimiento y manejo

Se recomienda establecer el cultivo de borojo en

sistemas agroforestales.
No se han observado plagas y enfermedades que
afecten de manera significativa y que incidan en la
produccin del borojo, excepto la hormiga arriera
(Atha cephalotes). La cual puede llegar a desfoliar
la planta si no se controla oportunamente mediante
el uso de cebos y polvos txicos. La especie no
tiene enfermedades conocidas; excepto problemas
de presencia de manchas negras en la cscara de
la fruta y su posterior cuarteadora y engrosamiento,
producidos por la accin de los rayos solares
directos.

Principales plagas y enfermedades

Produccin

Distancias: 3 x 4 m (833 plantas/ha) bajo sistemas

agroforestales, produce 10.000 frutos/ha, con un
peso de 8 a 10 toneladas/ha/ao de fruta fresca.

ASPECTOS AGROTECNICOS
Preparacin del terreno

Se siembra por semilla en almcigos, y se realiza el

trasplante cuando la plantita tiene de 20 a 25 cm.

poca de siembra

En los meses de octubre a noviembre.

Densidad de plantacin

Distanciamientos de 1.5 m. entre plantas y 2.5 m.

entre lneas.

Fertilizacin

Requieren de una dosis de abonamiento 80-40-70

de NPK por hectrea de cultivo

Riegos

Suplementarios de 3,000 m3. de agua por hectrea

Barrera Bailn Natalia, 2011. Propiedades antimicrobianas del Boroj. Pontificia

Universidad Javeriana.
Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial
4

al ao.
Labores culturales

Deshierbas, podas, limpieza de malezas.

Produccin.

Produccin al nivel de finca de 17 a 20 TMs/ha.

COSECHA
Cosecha y postcosecha

El boroj fisiolgicamente maduro es el que cae del

rbol presenta un color caf oscuro, de olor
perfumado y sabor agrio suave. El fruto. se colecta
del suelo, despus de su cada natural.

ndice

Cuando existe cambio de coloracin de color verde

a un verde amarillento

poca

Cosechas con mayor produccin en los meses de

abril-octubre.

POST - COSECHA

El almacenamiento debe ser a temperatura de 4 a

6C.

http://wwwelborojo.blogspot.com.co/

PROPIEDADES
Una libra de Boroj fruta es igual al contenido de aminocidos de tres libras de carne fresca. Para las
personas con dietas vegetarianas compensa los niveles de protenas y aminocidos en el cuerpo. El anlisis
de la fruta Boroj ha demostrado que tiene los componentes esenciales para el cuerpo humano, como:
hierro, magnesio, calcio, fsforo , vitamina C, vitamina B y silicio (National Tropical Botanical Garden)
El Boroj se reporta como una fruta rica en vitaminas del complejo B y en otros elementos bsicos para la
alimentacin humana como son el hierro, magnesio, calcio, fsforo, aluminio, sodio, titanio, silicio magnesio,
boro, cobre y nquel, entre otros. Tambin se le han encontrado aminocidos esenciales como Triptfano,
Lisina, Cistena, Leucina, Fenilalanina, Isoleucina, Tiroxina, cido Glutmico, Cerina, Glicina, Arginina; as
como esteroles, taninos, fenoles, flavonoides, saponinas en cantidades significativas. De lo anterior se
destaca su alto contenido en Fsforo, componente que interviene en la formacin y el mantenimiento de los
huesos, el desarrollo de los dientes, la secrecin normal de la leche materna, la formacin de los tejidos
musculares y el metabolismo celular (Vlez, 2012)2.
Las comunidades que ordinariamente lo consumen le atribuyen un poder energtico notable; en esta lnea
fue nombrado como el UNICO energtico natural del mercado, durante el Congreso de SIAL Saln
Internacional de la Alimentacin, celebrado en octubre del 2006 en Paris

Lina Mara Vlez Acosta, Ingeniera de Alimentos Directora del Grupo de Investigaciones Agroindustriales - GRAIN de la facultad de
Ingeniera Agroindustrial de la Universidad Pontificia Bolivariana en http://revistaialimentos.com/news/1116/443/El-borojo-unasuperfruta.htm (2012),

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5

La Unin Europea, mediante el reglamento NFR.C.E 258-97 y por el cual se definen los nuevos alimentos e
ingredientes alimenticios y regula su acceso al mercado europeo, propuso ingresar al boroj (Borojoa patinoi
Cuatr.) en la lista de las especies susceptibles a ser consideradas Novel Foods, una vez se demuestre su
inocuidad para el ser humano. Este grupo lo conforman especies y productos, que por sus atractivas
caractersticas nutricionales, nutracuticas, funcionales, organolpticas, bromatolgicas, por el conocimiento
de sus usos de parte de las comunidades tradicionales y segmentos de consumidores locales y regionales,
tienen posibilidades de incursionar y ganar mercados domsticos e internacionales. Estas especies
permanecen en su mayora silvestres, semisilvestres y su domesticacin y desarrollos agronmicos son an
incipientes. Su industrializacin y encadenamiento de valor se hallan en su fase inicial. Estas especies
tambin se caracterizan por ser subutilizadas o marginalizadas, y consideradas promisorias y exticas
(Vlez, 2012).
Entre las ventajas de incentivar el cultivo de la planta de Borojo y el ingreso a lista Novel Foods y a otras
iniciativas mundiales de revisin y aceptacin de nuevos alimentos se encuentran el dar la oportunidad a
productos como el boroj de ingresar al portafolio exportador de Colombia y poder participar de polticas
pblicas encaminadas a obtener producto con calidad de exportacin, entre las ms importantes estn los
Mercados Verdes, sostenibilidad agrcola, conservacin, valorizacin de la bio y la agro diversidad,
diversificacin de la capacidad y de la oferta exportadora, desarrollo alternativo y sustitucin de cultivos
ilcitos (Vlez, 2012).
La fruta fisiolgicamente madura, presenta condiciones excepcionales para la industria
farmacutica, cosmtica y alimenticia, es altamente energtica y nutritiva utilizada en una gama de
productos a nivel nacional e internacional, reconocida en los distintos mercados por sus bondades de
potencializador sexual natural e inocuo sin contraindicaciones para la salud. 3
Plantaciones de Boroj tcnicamente establecidas se propone como una nueva vocacin agrcola en
Colombia, ya que con respecto a otros cultivos tradicionales, perennes, como la palma de aceite, el
cacao, entre otros; tiene ventajas por su crecimiento en lugares de sotobosque selvtico con total
ausencia de agroqumicos lo cual es compatible con el medio ambiente, genera mayor produccin de
oxgeno, y se constituye en una oportuna alternativa viable y rentable para la realizacin de
proyectos productivos a mediano plazo y baja inversin, adems para la diversificacin y sustitucin de
cultivos, la cual mejora la calidad de vida y economa de los productores, se incentiva empleo
mediante formacin e integracin de asociaciones productivas con actividades afines que
garanticen sostenibilidad de proyectos en estndares de calidad cantidad y produccin, fortaleciendo, la
seguridad alimentara en la poblacin rural, urbana y se impulsa el desarrollo agroindustrial en las
ciudades comercializadoras y procesadoras de la fruta

COMERCIALIZACION
Para el ao 2000, Colombia produjo 7000 toneladas de Boroj. Como ste no tiene partida
arancelaria especfica es muy difcil establecer exactamente la cantidad de produccin y de
exportacin anual en Colombia. Los principales actores en el mercado del Borojo se pueden agrupar en

vila Claudia & Barbosa Flavio, 2007 factibilidad para el montaje de una empresa de produccin y espulpado de boroj orgnico
(borojoa patinoi) en el municipio del bajo simacota

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

6

dos sectores: los productores que son las familias que se dedican al cultivo, y a la recoleccin del boroj;
y los empresarios que compran la fruta, la procesan y de all obtienen la pulpa, el nctar, el
extracto seco y otros productos alimenticios, farmacuticos o cosmticos (3)
La situacin exportadora del boroj no cuenta con partida arancelaria especfica, por lo que es difcil
conocer sus lugares de destino y procedencia, segn la clasificacin NANDINA dentro de la Seccin II
(Productos del reino vegetal), Captulo 08 (Frutas Frescas). En el Grupo 0810 se hallan tres partidas
arancelarias que se conforman de productos sin ubicacin arancelaria especfica y que se presume
contienen frutos de tercera generacin, como el boroj. Las exportaciones de este grupo no han superado
los 150 mil dlares anuales en el perodo 1991 2004. Igualmente en la Seccin IV (Productos de las
industrias alimentarias; bebidas, lquidos alcoholes) de la clasificacin NANDINA, Captulo 20
(Preparaciones de Frutas, Hortalizas u otros frutos o dems partes de plantas) se da cuenta de la inclusin
de preparados de boroj: Los principales compradores han sido Estados Unidos y pases de la U.E. en
particular Espaa, Pases Bajos y Alemania. (Vlez, 2012).
Segn la informacin de evidencias de exportaciones de boroj disponibles, el ICA reporta que en el 2005
hubo exportaciones de conservas de boroj, en un volumen de 42 toneladas, realizadas a Arabia Saudita
(3.950 Kg.), Israel (2 Kg.), Japn (29 Kg.), Lbano, (38.230 Kg). Durante el perodo 1995-2005 el ICA reporta
la exportacin de boroj fresco de un poco ms de 53 toneladas. Las exportaciones se inician, segn esta
informacin en 1996 (230 Kg.) y a partir de 1999 se incrementan al pasar de 51 Kg. en tal ao a 42
toneladas en 2005. (Vlez, 2012).
En cuanto al boroj en conserva el ICA reporta durante el perodo 1996-1999 y 2001-2005 un volumen total
exportado de 15,3 toneladas aproximadamente. El principal pas receptor es el Lbano, seguido de Espaa,
Aruba, Blgica y en menor volumen Estados Unidos y Japn. Tambien se exporta a Medio Oriente (Kuwait,
Lbano, Arabia Saudita, Israel), Inglaterra, Japn, Panam y Estados Unidos (Vlez, 2012).
En Colombia para el ao de 1998 se registraron (9) departamentos productores de boroj. Para el
2000, slo 5.: Departamento del Choc (55% de la produccin nacional), Valle del Cauca (en
Buenaventura y Dagua con 35%), Antioquia (en la regin de Urab y San Luis en un 5%), Nario (3%) y
Risaralda (2%)11
Signos distintivos (3)
Cuando se habla de signos distintivos, se habla de las diversas figuras jurdicas que sirven, como bien
su nombre lo dice, para distinguir un producto de los dems. En el caso del boroj podra apuntarse
hacia una denominacin de origen que sea el territorio colombiano. Parece que se
cumplieran las condiciones exigidas para declararse una denominacin de origen ya que hay una relacin
directa entre un lugar geogrfico (Colombia) y ...el producto originario de ellos y cuya calidad,
reputacin u otras caractersticas se deban exclusiva o esencialmente al medio geogrfico en el
cual se produce, incluidos los factores naturales y humanos
Esta relacin se constata cuando Colombia es el pas que ms avanzado est en el desarrollo y
comercializacin de productos de boroj, as ste se d tambin en Panam y en Ecuador. Adems de
ser un fruto extico que slo se da en esta regin del planeta, es un fruto que tiene asociado un
conjunto de saberes y de culturas tradicionales afrocolombianas e indgenas - que lo han venido
utilizando desde siglos atrs para diversos usos. Se caracteriza por una produccin natural con
tcnicas de saber tradicional y solo con subsidio de las crecientes ribereas; es natural ya que no
tolera ni agroqumicos ni monocultivos. Las tcnicas tradicionales son las que permiten obtener un
mayor rendimiento del fruto.
PULPA DE BOROJO

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

7

PROCESO DE EXTRACCION DE LA PULPA4

OPERACIONES PRELIMINARES
Limpieza y Preparacin: Todas las frutas deben ser liberadas de la tierra adherida, jugo seco, insectos o
residuos qumicos. Estos se realizan en baos de agua y por aspersin a presin, mientras la materia prima
se traslada en cintas transportadoras o se pasa a travs de tamices agitados.
Limpieza e Inspeccin: Los productos hortifructicolas son sometidos a limpieza para remover materias
extraas y materia daada. Se efecta una clasificacin segn tamao, madurez, peso, calidad u otras
caractersticas. Estos procesos usan tanto procesos secos como hmedos as como operaciones
mecnicas y manuales. Ejemplos de sistemas secos son la agitacin manual, tamices, chorros de aire y
cintas y rodillos transportadores, en tanto mtodos hmedos son la dispersin de agua, flotacin, inmersin
y arrastre en canales.
Trozado, Deshuesado, Eliminaron de Fallas y Cortado: Algunas materia primas, deben trozarse en tamaos
especficos; los sobrantes pueden utilizarse o descartarse. Este proceso se realiza en forma manual. El
deshuesado eliminacin de fallas y cortado, son normalmente procesos mecnicos.
Pelado: La remocin de la cscara puede ser manual, mecnica o qumica.
OPERACIONES FINALES
Blanqueo: Esta operacin expone el producto a una alta temperatura por un periodo breve. Se utiliza agua
caliente para vegetales enlatados y vapor para hortalizas congeladas y deshidratadas. El principal propsito
de este proceso es inactivar o retardar la accin de bateras y enzimas que provocan una rpida prdida de
calidad. Efectos secundarios positivos del blanqueo son la eliminacin del aire, y gases del producto.
Despus del blanqueo el producto se enfra rpidamente para prevenir el deterioro del sabor y del color.
Pulpado y Colado: La pulpa de Boroj se extrae de la molienda de la fruta.
Inspeccin Final y Envasado: Despus de la inspeccin final, el producto se envasa en el material
seleccionado o en botellas de vidrio. Despus del llenado el exterior de los envases se lava habitualmente
con agua caliente. Proceso Trmico: Luego del llenado y sellado los envases son esterilizados a altas
temperaturas. Preparacin y Transporte Antes de entrar al proceso final, los productos son inspeccionados
para asegurar la calidad. En la planta, el transporte se efecta mediante bombeo, canales o cintas
transportadoras.
En ocasiones se adiciona de 0.5% de cido Ctrico para evitar su oxidacin.
Al presentar el Boroj en forma de pulpa permite 5:

http://myslide.es/documents/plan-de-exportacion.html
5

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

8

Economizar tiempo y energa arreglando la fruta para su consumo

Disminuir los residuos generados como semillas y cscaras

Facilitar el transporte, distribucin, almacenamiento y consumo dado que los empaques donde se
contiene la pulpa vienen debidamente marcados con su volumn o peso del producto.

Aumentar el tiempo de aprovechamiento de la fruta, dado al congelamiento de la pulpa,

disminuyendo el riesgo de deterioro ya aumentando la posibilidad de disfrutar de la fruta predilecta
todo el ao, sin limitarse a las cosechas ni temporadas.

2.1 Qu necesidades puede satisfacer dicho producto o servicio, en el mercado que habis
elegido?

1. Identificacin de clientes:
Mercado en el pas de Argentina
2. Clasificacin de los clientes
Industria alimenticia de conservas
Supermecados
Hospitales
Restaurantes
Industrias de Jugos
3. Identificacin de las expectativas
Producto Alimenticio
Producto Medicinal
Producto Econmico
Producto Prctico
Producto afrodisiaco
4. Jerarquizacin de las expectativas
1. Producto Alimenticio
2. Producto Medicinal
3. Producto Prctico
4. Producto Afrodisiaco
5. Producto Econmico
5. Identificacin de las funciones del producto
-

Uso de polticas pblicas

Propiedades medicinales notables
Dar solucin a la desnutricin por su valor protenico.
Usos teraputicos, como por ejemplo los enfermos de cncer

Carrillo M.A. & Garca S.B. 2013 Productos endmicos y no endmicos de Colombia.
28 pg.
6
Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial
9

manipulacin fcil y rpida por su presentacin en pulpa

MATRIZ QFD
CLIENTES CLASIFICADOS DE ACUERDO
AL TIPO DE SERVICIO
PESO RELATIVO
DE LOS MISMOS

GRUPO DE CLIENTES
Industria alimenticia de
conservas

20

Supermercados

20
15

Hospitales

http://elborojopropiedadesmedicinales.blogspot.com.co/2011/01/propiedadesmedicinales-del-borojo.html
Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial
10

Restaurantes

20

Industrias de Jugos

25
100

EXPECTATIVAS
Producto Alimenticio
Producto Medicinal
Producto Econmico
Producto Prctico
Producto afrodisiaco

JERARQUIZACION DE LAS EXPECTATIVAS

CLIENTES
Industria alimenticia de
conservas

PESO
20

Alimenticio
3

Medicinal
1

Econmico
1

Prctico
3

Afrodisiaco
1

Supermercados

20

Hospitales

15

Restaurantes

20

Industrias de Jugos

25

330

290

350

420

190

100

GLOBAL

ESCALA

EXPECTATIVA
Prctico

1. Inapreciable

3. Importante

5. Primordial

GLOBAL
26,58

Econmico

22,15

Alimenticio

20,89

Medicinal

18,35

Afrodisiaco

12,03
100

IDENTIFICACION DE LAS FUNCIONES DEL PRODUCTO

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

11

Empaque tenga
boquilla

Con refrigeracin
Bolsas
hermticas en
diferentes
presentaciones
(porciones de
100 gr/500 y
1000 gr)

COMOs

Producto con
bajo
procesamient
o, natural

QUEs

PESO

Prctico

26,58

Econmico

22,15

Alimenticio

20,89

Medicinal

18,35

Empaque
tetrapack

3
100

GLOBAL
ESCALA

3
3

12,03

Afrodisiaco

Etiquetado
con
informacin
nutricional,
contenido,
formas de
consumo,
detalles de
proceso,
origen,
normas que
cumple

1. Inapreciable

128,4810

3. Importante

199,3671

196,2025

5. Primordial

JERARQUIZACION DE COMOs
ESPECIFICICACION

GLOBAL

Con refrigeracin Bolsas

hermticas en diferentes
presentaciones (porciones de
100 ml/500 y 1000 ml)

25,61

Producto con bajo

procesamiento, natural

25,20

Etiquetado con informacin

nutricional, contenido,
formas de consumo,
detalles de proceso, origen,
normas que cumple

19,76

Empaque tenga boquilla

16,50

Empaque tetrapack

12,93

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

12

100,6329

153,7975

100,00

Teniendo en cuenta la matriz QFD que los potenciales clientes a los que llegara nuestro producto seran los
establecimientos donde el producto se vendera sin procesar como son los supermercados y los
establecimientos donde procesaran la pulpa para convertirlo en otro producto, como son los restaurantes,
fruteras y hospitales.
De acuerdo a la calificacin y al peso relativo que arrojo la matriz, las industrias de jugos serian el nivel de
negocio que mayor consumo tendra de nuestro producto (puntaje de 25), seguido por la industria de
conservas, los supermercados y restaurantes (puntaje de 20) y por ltimo y no menos importante los
hospitales (puntaje de 15), Esto se puede deber a que aun cuando el boroj tiene propiedades medicinales
aun no es tan conocido y su uso en este sentido no es tan difundido.
En relacin a la expectativa que los clientes tendran de nuestro producto, se considera que por tratarse de
pulpa se espera que el mismo sea prctico, porque como lo cita Carrillo 2013 la presentacin de la fruta en
pulpa permite economizar tiempo y energa por evitarse el arreglo de la fruta para su consumo, disminuir los
residuos generados como semillas y cscaras, y facilitar el transporte, distribucin, almacenamiento y
consumo dado que los empaques donde se contiene la pulpa vienen debidamente marcados con su
volumen o peso del producto entre otros.
As mismo, se espera que el producto sea econmico o que tenga un precio accequible, que aporte los
nutrientes que la fruta tiene y por ende quien la ingiera pueda evidenciar condiciones fsicas y mentales
saludables y en ltimo lugar como caracterstica importante, le aporte al consumidor beneficios para su vida
sexual. En ese orden de ideas, se busca desarrollar un producto que pueda satisfacer las expectativas en
este orden de prioridad.

Teniendo en cuenta lo anterior se plantean estrategias para desarrollar el producto de forma tal que se
logren cumplir las expectativas. Las propuestas en orden de prioridad a desarrollar son:
Empacar la pulpa en bolsas hermticas de diferentes tamaos 100, 500 y 1000 gr, permite atender a
diferentes clientes en el caso del tamao de 1 litro, el producto es ms cmodo de manipular en la industria
de jugos, conservas y hospitales, las presentaciones de menor cantidad por su parte son cmodas para los
restaurantes y supermercados. Adicionalmente, se ha de conservar la cadena de frio como mecanismo de
preservacin con el fin de ofrecer el producto natural sin preservantes. Adicionalmente, las bolsas han de
contener la informacin nutricional, contenido, formas de consumo, detalles de proceso, origen y las normas
que cumple con el fin de darle al usuario tranquilidad acerca del producto que est comprando.
Dado las bajas puntuaciones obtenidas en la matriz QFD, las estrategias del empaque con boquilla o que
sea en tetrapack por ahora no seran alternativas a implementar.

2. PAS Y MERCADO

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

13

Preguntas
2.1. En qu pas vais a internacionalizar vuestro producto? Cules son las caractersticas generales que
habis tenido en cuenta a la hora de evaluar el pas que habis elegido?
2.2. Cules son los criterios que definen el sector en el que habis decidido comercializar vuestro
producto?
2.3. Qu aspectos caracterizan el riesgo del pas seleccionado? Debis representarlo en un diagrama de
Ishikawa.
Debis indicar las fuentes de informacin consultadas.

Respuesta del Grupo

2.1 En qu pas vais a internacionalizar vuestro producto? Cules son las caractersticas generales que
habis tenido en cuenta a la hora de evaluar el pas que habis elegido?
El pas donde internacionalizaremos nuestro producto PULPA DE FRUTO DE BOROJO es ARGENTINA

Los Datos Generales del Pas de Argentina son7:

Capital: Buenos Aires

Idioma: Espaol
Tipo de gobierno: Repblica
Religin: Catlicos romanos 92%, Protestantes 2%, Judos 2%, otros 4%
Moneda: Peso argentino (argentina)
Principales ciudades: La plata, Mendoza, Rosario, Santa fe, Tucuman
Indicadores Socio-Econmicos

Poblacin: 4,124,000,000.00
PIB(US$ millones ): 453,000.00
PIB per capita(US$): 17,071.00
% Crecimiento PIB: 8.80
Tasa de devaluacin(%):
Tipo de cambio(moneda del pais/USD$): 4.78
Tipo de cambio bilateral(moneda del pais/CO$): 0.00

PROCOLOMBIA http://www.colombiatrade.com.co/herramientas/condiciones-acceso

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

14

Tasa de desempleo(%): 7.50

Inflacin(%): 9.80
Riesgo de no pago: C (Coface)

Segn el banco mundial http://www.bancomundial.org/es/country/argentina/overview (ltima actualizacin

de la pgina marzo 28 de 2016) Argentina es una de las economas ms grandes de Amrica Latina. En los
ltimos aos, Argentina prioriz promover un desarrollo econmico con inclusin social. La economa
argentina se caracteriza por sus valiosos recursos naturales. Es un pas lder en produccin de alimentos,
con industrias de gran escala en los sectores de agricultura y ganadera vacuna. Es uno de los mayores
exportadores de carne en el mundo y el primer productor mundial de girasol, yerba mate, limones, y aceite
de soja.
Segn
http://www.dw.com/es/econom%C3%ADa-argentina-diez-problemas-centrales/a-18785988
La
economa en argentina est afrontando problemas entre ellos: 1. Uno de los pases ms proteccionistas del
mundo, Dficit fiscal, inflacin y sobrevaluacin del peso y Un alto riesgo pas: El conjunto de medidas
intervencionistas, el control de cambios, la inseguridad jurdica y la corrupcin (puesto 107 entre 175 pases,
segn Transparencia Internacional) llevan a un alto riesgo pas, que se refleja en los intereses para tomar
crditos en los mercados internacionales. En Amrica Latina, Argentina tiene un riesgo pas tres veces
mayor que Per y dos veces mayor que Colombia. Eso hace que sea difcil y caro obtener crditos externos,
lo que a su vez limita las inversiones.
Gastronomia: El comer y el beber es un motivo de encuentro y de disfrute para muchos argentinos. En la
mayora de los casos, se come abundantemente, en un promedio de 3 o 4 comidas diarias, siendo las mas
importantes la cena y el almuerzo. Entre las principales platos se encuentran las pariladas, las pastas y los
postres
Produccin primaria de fruta para consumo en fresco en Argentina vara de acuerdo a las
condiciones climticas predominantes en cada regin y presenta una clasificacin general de tres tipos:
Frutas de pepitas (Manzana, Pera y Uva de mesa), de carozo (Ciruelas, Duraznos y Nectarinas) y ctricos
(Limn, Mandarina, Naranja y Pomelo).8

COMERCIO CON COLOMBIA:

El Acuerdo de Complementacin Econmica N 59 (ACE 59) representa para Colombia una oportunidad de
acceder a un mercado potencial cercano a 250 millones de personas, con un Producto Interno Bruto de US$
2.816 mil millones, lo cual le permite una demanda por productos importados cercana a los US$ 260 mil
millones. La produccin nacional ha obtenido acceso preferencial a uno de los mercados ms grandes del

Promocin de Sistemas Productivos Sustentables a Travs de Mercados de Comercio Justo, Fundacin Fortalece, 2010 en:
http://www.fortalecer.com.ar/wp-content/uploads/2011/11/Estudio-de-mercado-CJ-para-Frutas-Frescas.pdf

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

15

continente, obteniendo insumos, materias primas y bienes de capital ms baratos, permitiendo disminuir
costos de produccin y mejorar nuestra competitividad.
El ACE 59 se suscribi el 18 de octubre de 2004 y fue aprobado por el Congreso de la Repblica de
Colombia mediante la Ley 1000 de 2005, la cual fue declarada exequible por la Corte Constitucional
mediante sentencia C-864 del 18 de octubre de 2006. La duracin del Acuerdo es indefinida y entr en vigor
bilateralmente entre Colombia con Argentina, Brasil y Uruguay el 1 de febrero de 2005, y con Paraguay el 19
de abril de 2005.
Con este Acuerdo se conform una Zona de Libre Comercio a travs de un Programa de Liberacin
Comercial, que se aplica a los productos originarios y procedentes de los territorios de las Partes
Signatarias (por un lado Colombia Ecuador y Venezuela, y por el otro Argentina, Brasil, Paraguay y
Uruguay). Dicho programa consiste en desgravaciones bilaterales progresivas y automticas, aplicables
sobre los aranceles vigentes para la importacin de terceros pases en cada Parte Signataria 9.
Segn la embajada de Argentina ubicada en Colombia http://www.ecolo.mrecic.gov.ar/content/principalesproductos-del-intercambio-comercial el comercio entre Colombia y Argentina est regido por el Acuerdo de
Complementacin Econmica (ACE) N 59 (ao 2004) y reglamentado en Colombia por el Decreto N 141
de 26/01/2005. Este acuerdo permite que los productos argentinos puedan ingresar al mercado colombiano
en condiciones preferenciales y viceversa.
Los Principales productos exportados por Colombia a Argentina:

aceites de petrleo (34%)

hulla (19%)

polmeros de vinilo (4%)

lminas de plstico (3%)

insecticidas (2,5%)
PERFIL DE LOGSTICA DESDE COLOMBIA HACIA ARGENTINA10

Ministerio de Comercio, Industria y Turismo de Colombia http://www.tlc.gov.co/publicaciones.php?id=13228

10

PROCOLOMBIA:
http://www.colombiatrade.com.co/sites/default/files/perfil_logistico_de_argentina_1.pdf
Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial
16

La Repblica de Argentina, ubicada en el cono sur de Amrica del Sur. Es el segundo pas ms grande de
Sur Amrica, con una superficie total de 2.7800.400 km, si se consideran los sectores tanto americanos y
como antrticos, la extensin del pas est cercana a los 3.761.274km.
As mismo, el territorio se extiende a lo largo de 4.989 Km de costas martimas, lo que soporta gran parte de
su operacin comercial.Argentina posee una extensa red de carreteras compuesta por 231.374 km. de los
cuales 69.412 km.estn pavimentados. Est conformada por la red nacional o troncal, la red primaria
provincial, la red caminera de fomento rural y los caminos comunales. Las vas de conexin con Chile,
Bolivia, Paraguay, Brasil y Uruguay se encuentran en buen estado, y cuenta con 734 km. que comunica al
interior del pas con el resto del continente.
El sistema ferroviario argentino se extiende a lo largo de 31.409 km., aproximadamente el 60% opera en la
regin pampeana, que ocupa el 22% del territorio del pas y cuyo epicentro es Buenos Aires. Son propiedad
del gobierno argentino, sin embargo, su administracin la maneja el sector privado por medio de
concesiones. Argentina se comunica por cuatro trochas distintas y conexiones internacionales con
Paraguay, Bolivia, Chile, Brasil y Uruguay. Del total de carga terrestre del pas, el 10% se transporta por tren
y el 90% por camiones.
Argentina posee una red fluvial concentrada alrededor del Sistema de la Plata, que contiene el Ro de la
Plata, el Paran y el Uruguay, conectado este ltimo con el Paraguay. Tambin cuenta con la Red Martima
de Cabotaje, conformada por los puertos ubicados en el Ocano Atlntico y por los ros que desembocan
en l; stos reciben y despachan carga al interior del pas, la cual es transportada por pequeas y medianas
embarcaciones que llevan principalmente petrleo, lanas, cueros, carnes, alimentos en general y
manufacturas. Entre los principales puertos fluviales de destacan Zrate y Campana.
Exportaciones colombianas En el 2015, se exportaron a Argentina 262.918 toneladas, que correspondieron
a US$ 150,6 millones en valor FOB.El 99,80% de la carga exportada se transport por va martima.
Segn el Logistics Performance Index (LPI) Publicado por el Banco Mundial en el 2014, Argentina ocupa el
puesto 60 en el mundo en cuanto al desempeo logstico, descendiendo 11 puestos con respecto al reporte
anterior que fue publicado en el 2012. Por otro lado, el ndice baj de 3,05 a 2,99 (siendo 1 la peor
calificacin y 5 la mejor) durante el mismo periodo evaluado.
ACCESO MARTIMO
Argentina cuenta con una infraestructura portuaria compuesta por ms de 30 puertos que se ubican
alrededor de sus 4.989 km. de costas sobre los ros de la cuenca de la Plata y sobre el Ocano Atlntico.
Entre estos se encuentran: Buenos Aires, Rosario, Baha Blanca, Quequn, Puerto de la Plata y Madryn
puerto natural de mayor profundidad en Argentina.
El comercio entre Colombia y Argentina se mueve a travs del Puerto de Buenos Aires, el cual es el
principal puerto de Argentina, y uno de los ms grandes de Latinoamrica. Este puerto dividido en cinco
terminales de carga general, cuenta con una Terminal para cereales de 170.000 toneladas, ocupa un rea
de 92 hectreas, con una longitud de muelles de 5.600 m. de longitud, para 23 puntos de atraque que sirven
buques con eslora superior a 180 m
Servicios martimos

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

17

Actualmente desde la Costa Atlntica: Cartagena, Barranquilla y Santa Marta, Colombia cuenta con
servicios directos y rutas en conexin hacia este destino, ofrecidos por 5 navieras, teniendo as tiempos de
trnsito que van desde los 18 das. Las onexiones se realizan en puertos de Panam, Repblica
Dominicana y Brasil principalmente. Desde la Costa Pacfica colombiana, no hay oferta de servicios directos
hacia este destino.
Lneas navieras y consolidadores con oferta de servicios a Argentina son: MAERSK, CMA-CGM, MCS,
HAMBURG SUD, HAPAG-LLOYD, CONSOLCARGO, MAHE
ACCESO AEREO
Argentina cuenta con una infraestructura aeroportuaria compuesta por 32 aeropuertos ubicados a lo largo
de su territorio. Los principales aeropuertos son: Aeropuerto Internacional de Ezeiza-Ministro Pistarini en
Buenos Aires, Aeropuerto Internacional de Crdoba -Pajas Blancas en Crdoba y El Aeropuerto
Internacional de Ushuaia. Cada una de las principales ciudades del pas y capitales de provincia, cuentan
con aeropuertos, en su mayora internacionales.
Servicios areos
La oferta de servicios areos desde Colombia hacia Argentina se concentra principalmente en vuelos desde
Bogot a Buenos Aires con conexiones en Ciudad de Panam, Miami y Lima, dependiendo de la ruta y
aerolnea de escogencia.
aerolneas prestadoras Conexiones de servicio a Argentina son AMERICAN AIRLINES y AEROLINEAS
ARGENTINAS, AEROLAG, COPA AIRLINES, IBERIA, AVIANCA, TAMPA y LAN
OTROS ASPECTOS PARA MANEJO LOGSTICO EN DESTINO
Documentos requeridos para ingreso de mercancas
Envos comerciales Cuatro (4) Facturas comerciales, certificadas por la cmara de comercio del pas de
origen y legalizadas por el consulado, conteniendo: el valor total de la factura convertido a ARS, tambin se
debe aplicar conversin al precio FOB del envo, ms los cargos adicionales y la siguiente declaracin:
Declaro bajo juramento que todos los datos que contiene esta factura, son fiel reflejo de la verdad y que los
precios indicados son los realmente a pagarse. Declaro en igual forma que no existen convenios que
permitan alteraciones de estos precios.
4 listas de empaque, conteniendo informacin detallada del paquete (nmeros, cantidades, peso bruto y
neto) con la siguiente declaracin: Declaro bajo juramento que todos los datos que contiene esta nota de
empaque, son el fiel reflejo de la verdad y el detalle indicado corresponde al contenido real.
Licencia de importacin para ciertos bienes. Muestras sin valor comercial
Cuatro (4) facturas comerciales. Para muestras importadas temporalmente, las facturas deben decir
importacin temporaria.
*Fuente: TACT (The Air Cargo Traffic). 2016
NORMATIVIDAD FITOSANITARIA
Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial
18

Certificado de Salud legalizado por el Consulado de importacin y autorizacin dada por el Servicio de
Sanidad Animal en funcin de Ministerio de Agricultura y Ganadera. Para la inspeccin en Inspeccin en
Buenos Aires se debe avisar la llegada del envi, a la compaa area de carga Departamento en Buenos
Aires: 24 horas antes de la fecha de llegada y el estado de la especie animal nombre, telfono y direccin
del destinatario. *Fuente: TACT (The Air Cargo Traffic). 2016
Exigencia cumplimiento de la norma internacional de proteccin fitosanitaria Argentina aplica la norma
NIMF-15 desde el 30 de junio de 2005. Esta medida reduce el riesgo de introduccin y/o dispersin de
plagas cuarentenarias relacionadas con el embalaje de madera (incluida la madera de estiba), fabricado de
madera en bruto de conferas y no conferas, utilizado en el comercio internacional. Para Colombia, el ICA
es la entidad encargada de autorizar la marca. Conozca la norma NIMF-15 en Espaol: DOCUMENTOS DE
LA FAO

COMERCIO EXTERIOR PARA EL BOROJO

Segn la clasificacin arancelaria del Sistema Armonizado- Arancel de Aduanas, el boroj se halla
clasificado bajo la partida arancelaria: Con un gravamen de importacin del 15%, bajo un rgimen de libre
importacin. Para su exportacin tenemos preferencias arancelarias con Chile, con una desgravacin del
0%. En el marco de la ALADI tenemos un PAR-Preferencia Arancelaria Regional, con Argentina y Brasil del
13.2%, Paraguay 9.9%, Uruguay 12%, Cuba 12%; y con la Comunidad Comercial del Asia-Caribe-Pacfico
del 0%. La exportacin de boroj a cualquier mercado internacional no da derecho a obtener el beneficio de
reclamar el Certificado de Reembolso Tributario- CERT
Entre las caractersticas que se tuvieron en cuenta para elegir el pas de Argentina para internacionalizar la
pulpa de Borojo se encuentran:
1. En argentina no se cultiva este tipo de Fruto
2. Es un mercado nuevo porque an no se registra exportacin de pulpa de fruta de Boroj a este pas
3. Es un pas de Suramrica y Colombia mantiene con Argentina el Acuerdo de Complementacin
Econmica N 59 (ACE 59)
4. El poder adquisitivo de Argentina es alto
5. Es un pas que se caracteriza por su gastronoma lo que favorece el uso de frutos exoticos

2.2. Cules son los criterios que definen el sector en el que habis decidido comercializar vuestro
producto?
En trminos generales los criterios que definen el sector para comercializar la pulpa de

Boroj son:
1. Normatividad Aduanera de los pases (Colombia y Argentina)
2. Permisos de Exportacin en Colombia

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

19

3. Permisos de Importacin en Argentina

4. Autorizacin Fitosanitaria
5. Cumplimiento de los criterios establecidos en el Codex Alimentarius y en el Cdigo Alimentario
Argentino
Teniendo en cuenta lo anterior, los criterios que definen el sector alimenticio, al cual pertenece nuestro
producto a internacionalizar se encuentran determinados por la calidad fitosanitaria del producto.
Las Instituciones encargadas de regular esta rea son Por Colombia, Instituto Colombiano Agropecuario ICA
y por Argentina, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria SENASA y la Administracin
Nacional De Medicamentos, Alimentos y Tecnologa Mdica: ANMAT
INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO ICA
Para la exportacin de material vegetal, productos y subproductos, los requisitos fitosanitarios son dados
por el pas importador. Para obtener el certificado fitosanitario para la exportacin, el interesado debe
presentar la solicitud de inspeccin a la ofi cina del ICA en el puerto, aeropuerto, paso fronterizo, en el lugar
de salida, adjuntando el Permiso Fitosanitario del pas importador.
La solicitud se puede realizar por medio del SISTEMA DE INFORMACIN SANITARIA PARA
IMPORTACIN Y EXPORTACIN DE PRODUCTOS AGRCOLAS Y PECUARIOS SISPAP 11
A continuacin se presenta un ejemplo de una ficha tcnica de exportacin de pulpa de fruta de Boroj

Nombre

PULPA DE BOROJ (Borojoa patinoi)

Composicin

Pulpa de boroj, antioxidante (cido

ascrbico), acidulante

12

11

GUIA PARA LA IMPORTACION Y EXPORTACION DE ANIMALES, VEGETALES Y PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INSTITUTO

COLOMBIANO AGROPECUARIO ICA,2005 en: http://www.ica.gov.co/getattachment/e187d1fc-07b6-4144-a4f0ba175aa7f650/Publicacion-16.aspx

12

C.I. ALIANZAS EXPORTACIONES S.A.S http://jeregordon.jimdo.com/productos/pulpa-defruta/borojo/

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial
20

(cido ctrico).

Proceso de elaboracin

Producto 100% natural, sin diluir ni

concentrar, obtenido por la extraccin y
tamizado de la fraccin comestible de
borojos frescos, sanos y maduros. Libre de
partculas extraas, con olor, color y sabor
caractersticos de la fruta.
Tamao mximo de partcula: 1.6mm

Brix
Caracteristicas fisico quimicas ( 20C):
13-15

Caracteristicas
microbiologicas

Acidez:
1.1 +/- 0.3

Ratio:
12.7

pH
( 20C):
2.9 +/- 0.3

Recuento de mesfilos mximo

ufc/g : 3000

NMP de coliformes totales/g : < 3

NMP de coliformes fecales/g: < 3

No. de hongos y levaduras mximo

ufc/g: 2000

Esporas de clostridium
sulfitoreductores ufc/g:< 10

Producto perecedero, susceptible de mal

manejo. Se transporta congelado a -18C,
evitando el mezclado con material que sea
txico, corrosivo o con olores penetrantes.

Conservacin

La pulpa se embala en cajas de cartn,

empacado en bolsas de polietileno de baja
densidad de 90 gr, 250 gr, 1000 gr.
Tipo y unidad de empaque

Vida util

O en tambores metlicos con doble bolsa de

polietileno interior, tapa metlica y anillo de
seguridad por 200 a 250 kilos peso neto, o
de acuerdo a las necesidades del cliente.

En condiciones de congelacin (-18C), 1

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

21

ao.

Preparacin

Mezclar la pulpa con agua o leche. Adicionar

azcar al gusto.

Posicin arancelaria

20 08 99 90 00

SENASA
El Senasa tiene el objetivo de cumplir con los requisitos fito-zoosanitarios y de salud pblica para la
exportacin, importacin, trnsitos internacionales, comercio federal e interno, permitiendo un intercambio
de productos de origen animal y vegetal con garanta sanitaria. Minimizando el riesgo de introduccin de
plagas o enfermedades a travs de los viajeros en su ingreso al pas o regiones bajo programas de
proteccin fito-zoosanitaria.
TRAMITE
En las Oficinas de Casa Central y aquellas Locales del interior del pas, se podr presentar la
documentacin que asiste a la solicitud de importacin de productos de origen vegetal en el mbito de las
acciones establecidas en la Coordinacin de Inocuidad de Productos de Origen Vegetal (CIPOV).
Requerimientos:

Presentar Declaracin Jurada

Formulario de Solicitud de Importacin.

Documentacin que se otorga:

Nmero de solicitud de importacin.
Normas que reglamentan el trmite:
Decreto 815/1999, Anexo II, Articulo 13, Inciso p. y Resolucin SENASA N 301/2012.Decreto 815/99:
Establece el mencionado Sistema, con el objetivo de asegurar el fiel cumplimiento del Cdigo Alimentario
Argentino. Integracin. Ambito de aplicacin 13.
Arancel:
Resolucin MAGyP N 289/2014, Resolucin MAGyP N 698/2014 (actualizadas).

13

http://www.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/55000-59999/59060/norma.htm

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

22

Valor total de la tramitacin:

Resolucin Senasa 558/2014

TRAMITE DE AUTORIZACIN FITOSANITARIA DE IMPORTACIN: AFIDI

Requisitos
1.- El usuario importador deber estar inscripto y mantener actualizada su inscripcin como importador en el
Registro de Exportadores y/o Importadores del Senasa.
2.- El importador como el despachante debern tener el sistema AFIDI agregado como un servicio en la
AFIP.
3.- El administrador de relaciones de AFIP permite a una persona operar en nombre de otra, para un
servicio determinado. El nico requisito es contar con clave fiscal.
4.- Para realizar la autogestin de pago el usuario importador deber adherirse al Sistema Nacional Pago
Directo (SIGAD) del Senasa.
Cmo se hace
1.- El trmite se realiza mediante mecanismos de autogestin detallados en el Manual del usuario
importador en (https://viejaweb.senasa.gov.ar/Archivos/File/File5719-manual_de_usuario_importador.pdf)
2.- La documentacin emitida por el Sistema Nacional Pago Directo deber ser presentada en el
Departamento de Cuentas a Cobrar sito en Av. Paseo Coln N 439, 6 Piso (C1063ACD), CIUDAD
AUTONOMA DE BUENOS AIRES, Tel: (011) 4121-5475 4121-5000 Interno 6623.
Costo
Arancel: Resolucin MAGyP N 289/2014, Resolucin MAGyP N 698/2014 (actualizadas).
Servicios Requeridos: Resolucin MAGyP N 654/2011 (actualizada).
Tiempo de entrega
CINCO das hbiles a partir de su recepcin, dentro del horario mencionado en horario del presente trmite
y hasta un lapso mnimo de NOVENTA das en los casos en que el producto solicitado, de determinado pas
de origen, no tenga antecedentes en el Organismo, para lo que deber efectuarse el Anlisis de Riesgo de
Plagas (ARP), para evitar de esta manera el ingreso de nuevas plagas.

ADMINISTRACION NACIONAL DE MEDICAMENTOS, ALIMENTOS Y TECNOLOGIA MDICA (ANMAT)

La ANMAT, es un organismo descentralizado de la Administracin Pblica Nacional, en el mbito de la
SECRETARIA DE POLITICA Y REGULACION DE SALUD, dependiente del MINISTERIO DE SALUD Y
ACCION SOCIAL con autarqua econmica y financiera, y ser por intermedio del INSTITUTO NACIONAL
DE ALIMENTOS (INAL) la encargada de ejecutar la poltica que dicte el Gobierno Nacional en materia de
sanidad y calidad de aquellos productos que estn bajo su exclusiva competencia y de asegurar el

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

23

cumplimiento del Cdigo Alimentario Argentino CAA.14 (segn artculo 14 de Decreto 815/99) y entre sus
funciones se encuentran Controlar y fiscalizar la distribucin, el transporte y la comercializacin de los
productos alimenticios destinados al consumo humano y Controlar y fiscalizar la sanidad y calidad de los
alimentos acondicionados para su venta al pblico de elaboracin nacional o importados destinados para
ser consumidos en el mercado interno y/o externo de acuerdo a la normativa vigente, que no se encuentren
bajo la competencia de los otros organismos del sistema (literales c y d del artculo 14 de Decreto 815/99)
2.3. Qu aspectos caracterizan el riesgo del pas seleccionado? Debis representarlo en un diagrama de
Ishikawa.

Diagrama de Ishikawa

COMERCIO
INTERNACIONAL
14

PRODUCT
Alto riesgo pas

No cumpla
con los
estndares de
calidad

Sufra ataques de
enfermedades

CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO http://www.anmat.gov.ar/alimentos/normativas_alimentos_caa.asp

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

24

Restricciones de
importacin a productos
alimenticios

Bajos incentivos para

exportar este producto
alimenticio

No tolere mucho
tiempo y se dae
rpidamente

No contar con una

Cadena de suministro
adecuada

Altos costos de mercadeo y

publicidad para dar a conocer
el producto

No guste el sabor
No haya suficiente oferta
para cubrir la demanda

Costos muy altos para el

transporte refrigerado

Bajo hbito de
consumo por
desconocimiento
o por altos costos
del producto

DEMANDA

DISTRIBUCION Y MERCADEO

Segn el Diagrama de Ishikawa podemos identificar cuatro grandes riesgos para comercializar nuestro
producto de pulpa de fruta de Boroj
Referente al COMERCIO INTERNACIONAL detectamos que en Amrica Latina, Argentina tiene un riesgo
pas tres veces mayor que Per y dos veces mayor que Colombia haciendo que sea difcil y caro obtener
crditos externos, lo que a su vez limita las inversiones.
Por su parte Segn la Unidad de planificacin rural agropecuaria de Colombia se priorizaron siete frutas
(Pia, Mango, Fresa, Papaya, Cebolla, Aj Y Aguacate) entre 200 productos con potencial que se cultivan
en Colombia para potencializar el comercio internacional y desarrollar en el 2017 modelos productivos o
paquetes tecnolgicos donde se especifiquen actividades como preparacin del suelo, siembra, manejo,
podas y control fitosanitario. Lo anterior muestra que el cultivo del Boroj podra no contar con todo el apoyo
econmico y poltico del pas.
Adicionalmente, el producto debe cumplir con todas las normas tcnicas del Cdigo Alimentario Argentino,
por lo que se tiene el riesgo de no cumplir con los estndares de calidad determinados
En relacin al PRODUCTO se corre el riesgo en primer lugar de no cumplir los estndares de calidad
exigidos por Argentina, ejemplo cantidad microbiana mnima permitida. Por otra parte al comercializarse y
potencializar la produccin masiva del borojo se corre el riesgo de incentivar los monocultivos, lo que genera
mayor probabilidad de favorecer las condiciones para que se establezcan organismos como la hormiga
hormiga arriera (Atha cephalotes).entre otros que afecten las condiciones fitosanitarias del cultivo.

En cuanto a DISTRIBUCION Y MERCADEO el no adicionar preservantes al producto hace que solo se

dependa de la cadena de frio para garantizar estabilidad del producto, entonces si ocurre alguna falla en el
sistema de enfriamiento puede favorecer la descomposicin del producto. Por otra parte al ser un producto
poco conocido en el pas puede generar un incrementen en los costos de publicidad para su
comercializacin. Adicionalmente, la distribucin al interior del Pas, puede requerir inversin alta de capital
humano y financiero.

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

25

Referente a la DEMANDA esta puede verse afectada por el desconocimiento de este producto, de sus
beneficios y de sus propiedades organolpticas las cuales pueden resultar algo fuertes, otro factor es el
coste dado que aunque el poder adquisitivo de los argentinos es alto, en un principio mientras conocen el
producto, puede parecer costoso el producto.

Adicionalmente, segn

estudio de hbitos de consumo de frutas y verduras realizado en 2012 en

15

Cordoba Argentina la demanda se puede ver afectada por

La costumbre de consumo de otras frutas dado que "La compra de frutas tiene una alta
concentracin en slo cuatro frutas elegidas por el 70% de los cordobeses. En recordacin
espontnea de primera mencin las frutas ms compradas aparecen en el siguiente orden:
bananas, naranjas, manzanas y mandarinas, como las top four"

Preferencia por las frutas frescas y no en pulpa: "Las frutas preferentemente se consumen frescas
en todos los hogares, adems un 38% tambin lo ingieren como jugos y un 31% prepara ensaladas
de frutas".

El no hbito de comer fruta: "Tres de cada diez personas declara no conocer sobre las propiedades
de las frutas"

Baja comercializacin: "Se conocen frutas que no consumen: la mayora oriundas de otras regiones,
otras exticas, que son de baja frecuencia en los centros de comercializacin. Las ms
mencionadas fueron para el Kiwi y el Mango, y le siguen Mamn, Frutilla, Maracuy, Arndanos,
Caqui, Granadas, Quinotos e Higos.

Ausencia del producto: Motivos del no consumo consiente: el sabor y el precio, adems de la
ausencia del producto, lo que demuestra una demanda latente"

Costo: "Un 15% opin que su consumo disminuy. Y la mayora de stos son de nivel
socioeconmico bajo / medio bajo y le atribuyen al precio la disminucin declarada"

15

http://www.lavoz.com.ar/files/Consumo_de_frutas_y_verduras.pdf

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

26

3. ANLISIS DE LOS ESTNDARES DE CALIDAD

Preguntas
3.1. Dadas las particularidades del producto/servicio seleccionado, as como del mercado al que se refiere,
cul/es seran los estndares voluntarios o metodologas de Calidad que convendra implantar? (ISO,
Modelos de Excelencia, Six Sigma, etc.)
3.2. Cul es el nivel de implantacin de dichos estndares en el pas elegido para internacionalizar vuestro
producto/servicio?
Debis indicar la/s fuente/s de informacin consultadas.

Respuesta del Grupo

En sentido genrico, la calidad podra definirse como la combinacin de caractersticas que establecen la
aceptabilidad de un producto. Bsicamente, el concepto moderno de calidad de alimentos considera
distintos factores crticos: la conformidad con estndares regulatorios de mercado (interno y externo), los
aspectos de inocuidad, y la satisfaccin de las expectativas de los consumidores en cuanto a atributos
sensoriales como sabor, aroma, frescura y apariencia, y en el ltimo tiempo, tambin comienza a cobrar
relevancia el agregado de algn tipo de funcionalidad.
Comparadas en general con las denominadas especificaciones, que en el caso de un producto pueden
definirse como los valores deseados que deben alcanzar las caractersticas de calidad. Para poder ofrecer
una calidad constante, las empresas deben tener un sistema adecuado de especificaciones de todos sus
productos. Uno de los temas estrechamente asociados a la calidad son los denominados estndares, que
pueden definirse como los parmetros establecidos que clasifican determinados productos en categoras,
de manera que pueda ser entendida en forma comnmente acordada por los actores de un mercado. Son
presentadas distintas clasificaciones de estndares, siendo una de las ms relevantes la divisin en
estndares pblicos y privados. Estos ltimos estn cobrando una creciente importancia, dado que
representan la voz del consumidor dentro de los marcos legales e institucionales cambiantes. Estos
estndares incluyen tanto las caractersticas de los productos como los procesos de elaboracin, y a medida
de que aumentan las interrelaciones en el mercado global de alimentos, muchos de los estndares privados
se van transformando en estndares globales.
Para alcanzar los estndares de calidad requeridos en la actualidad, es necesario tener implementado un
slido sistema de gestin de la calidad, definido como las actividades de la funcin de gestin que
determina y aplica la poltica de la calidad, los objetivos y las responsabilidades, utilizando para su
realizacin medios tales como la planificacin de la calidad, el control de la calidad, el aseguramiento de la
calidad y la mejora de la calidad. En este sentido, se detalla tambin el significado y alcance de cada
componente. Es importante destacar que la industria alimentaria ha presentado histricamente diversas
dificultades que le son propias en relacin a la implementacin de sistemas de calidad. Entre las principales
dificultades pueden mencionarse la corta vida til de los productos, la heterogeneidad de las materias
primas, la estacionalidad y las condiciones de cosecha cambiantes.
Dadas las particularidades del producto/servicio seleccionado, as como del mercado al que se refiere, se
considera implantar los estndares de Calidad ISO 20000 para la produccin de pulpa de Borojo porque

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

27

nuestra organizacin pertenecer a la cadena alimentaria y debe demostrar que tiene la capacidad para
afrontar los peligros que puedan afectar la inocuidad alimentaria
El comit ISO TC 34 e ISO TC 35 en Colombia, desarroll la gua tcnica Colombiana GTC-ISO-TS-22004
Sistemas de gestin de la inocuidad de los alimentos. gua para la aplicacin de la norma ISO 22000.
Adicionalmente, es importante para asegurar la calidad de nuestro producto implementar la NTC- ISO 22005
para la trazabilidad de la cadena alimentaria
En Argentina16 existen dos programas para gestionar la inocuidad de los alimentos: FSSC 22000 reconocido
por Global Food Safety Initiative (GFSI), e IRAMNM- ISO 22000
La certificacin de las normas 22000 demuestran la gestin de inocuidad dentro de la empresa,
permitindole tener control de los procesos, gestionar los proveedores, dar respuesta a los compradores y
garantas a los consumidores finales
Las normas de inocuidad alimentaria combinan elementos claves reconocidos a nivel internacional por todos
los operadores en el mercado Dichos elementos son:
1. Comunicacin interactiva: elemento fundamental que define el flujo de informacin, ya sea e forma
interna como externa de la organizacin
2. Gestin del sistema: permite el control de todas las interacciones que constituyen el sistema a fin de
garantizar su eficacia
3. Programa de prerrequisitos: Adopcin del esquema de buenas prcticas dependiendo del segmento
de la cadena alimentaria en el que opera la organizacin. Por ejemplo a nuestro producto le aplican
las buenas prcticas agrcolas, de fabricacin / manufactura, de distribucin, buenas prcticas en
servicios de alimentos
4. Principios de HACCP: proceso sistemtico que identifica los peligros para la inocuidad alimentaria y
establece mtodos de control , con especial nfasis en la prevencin
En argentina el instituto encargado de la normalizacin y certificacin es el IRAM http://www.iram.org.ar/
Adicionalmente dad la naturaleza del producto se puede implementar certificados que impliquen la calidad
del cultivo- produccin de la fruta fresca porque de esta depende en gran medida la calidad de la pulpa.
Algunas certificaciones que pueden aplicar son:

16

http://aplicaciones.iram.org.ar/UserFiles/Folletos/Certificacion_de_los_Sistemas_idad_Alimentari
a_22000.pdf

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

28

GLOBAL GAP17: se ha establecido en el mercado global como referente clave en cuanto a las Buenas
Prcticas Agrcolas (BPA), logrando que los requisitos demandados por el consumidor sean respondidos por
productores de todo el mundo. GLOBALG.A.P. es un conjunto de documentos normativos que incluyen el
Reglamento General GLOBALG.A.P. (RG), los Puntos de Control y Criterios de Cumplimiento
GLOBALG.A.P. (PCCC) y la Lista de Verificacin GLOBALG.A.P. (LV).
Los PCCC GLOBALG.A.P. abarcan todo el proceso de produccin del producto, desde el inicio del proceso
productivo (como pueden ser seleccin de semillas o plantas de vivero), contemplando todas las actividades
agropecuarias, hasta el momento en que el producto es retirado de la explotacin (pudiendo incluir el
proceso de manipulacin). La norma GLOBALG.A.P. est sujeta a un ciclo de revisin cada cuatro aos e
implica un proceso de mejoramiento continuo, incorporando los progresos tecnolgicos y las novedades del
mercado.
EUREPGAP naci en 1997 como iniciativa del sector minorista agrupado bajo EUREP (Euro-Retailer
Produce WorkingGroup). El motor detrs de la iniciativa fueron minoristas britnicos en conjunto con
supermercados de Europa continental. Ellos respondan a la creciente preocupacin de los consumidores
acerca de la seguridad alimentaria, los estndares ambientales y laborales. Durante los siguientes diez
aos, un nmero creciente de productores y minoristas en todas partes del mundo se fue uniendo a la
iniciativa, ya que sta iba de la mano con una nueva tendencia del comercio globalizado: EUREPGAP
comenz a adquirir importancia global. En consecuencia, EUREPGAP se convirtiera en GLOBAL.G.A.P. La
decisin fue anunciada en septiembre de 2007, en la 8 conferencia global realizada en Bangkok.
Los miembros GLOBALG.A.P. han establecido Grupos Tcnicos de Trabajo Nacionales (NTWGs, por la
sigla en ingls) en varios pases para ayudarlos a adaptar la norma universal GLOBALG.A.P. a una escala
local. Existen comits tanto en Colombia como en Argentina

4. ANLISIS DE LA COMPETENCIA
Pregunta
4.1. Realizar un estudio de benchmarking con respecto a las empresas con las que vais a competir con
vuestro producto/servicio, explicando el impacto, la importancia y las caractersticas de cada una de ellas en
vuestro mercado-pas concreto.

Respuesta del Grupo

Dado que el rbol no crece en Argentina slo se encuentra competencia en los pases vecinos en Amrica
Latina. Ecuador y Panam son los nicos competidores de Colombia. Sin embargo, se dice que las frutas de
boroj de Colombia son de ms alta calidad, pero es necesario llevar a cabo ms investigacin y promocin.
Como Colombia es tambin el principal productor de boroj, no se espera que la competencia sea muy

17

GLOBAL GAP http://globalgapargentina.com.ar/index.asp?tipo=GLOB

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial
29

fuerte. Los exportadores de boroj de Colombia tambin enfrentan la competencia de exportadores de otras
frutas exticas a los mercados de Argentina. Otras f rutas exticas tienen aplicaciones similares y

compiten directamente con el boroj18.

Al realizar un estudio de benchmarking encontramos tres tipos de empresas que pueden llegar a ser
competencia de nuestro producto
1. Empresas Colombianas productoras y exportadoras de Borojo.
2. Empresas de otros pases como Ecuador, Panam, Per, Brasil, Costa Rica que producen
Boroj
3. Empresas que comercializan otro tipo de frutas exticas en Argentina
1. En relacin a las empresas que comercializan Borojo en Colombia, ninguna de estas exporta el
producto al pas de Argentina; sin embargo son potenciales competidores. A continuacin se describe
brevemente las principales comercializadoras
EMPRESA
C.I.
Borojo
de
Colombia
http://www.borojod
ecolombia.co/es/

IMPACTO

IMPORTANCIA

CARACTERISITCAS

Cuentan con
certificacin ISO
9001:2008 y los
respectivos registros
INVIMA y
conceptos
sanitarios. Siguen
los lineamientos
BPM (Buenas
Prcticas de
Manufactura),
HACCP
Actualmente
exportan a
Norteamrica,
Pases rabes y
Europa,
prximamente
incursionaran en los
mercados del Lejano

Oferta de productos son 100%

naturales y se basa en frutas como:
Boroj, Chontaduro, Noni,
Tamarindo, Maracuy, Guayaba,
entre otras. A partir de estos frutos
exticos y de las combinaciones de
algunos de ellos, han desarrollado
presentaciones en pulpas, jaleas,
conservas en almbar, en
salmuera, deshidratados y
tabletas, que conforman una nueva
alternativa de consumo.
A partir de estos frutos exticos y de
las combinaciones de algunos de
ellos, han desarrollado
presentaciones en pulpas, jaleas,
conservas en almbar, en salmuera,
deshidratados y tabletas, que
conforman una nueva alternativa de
consumo.

Ofrecen borojo en
Calle 26 # 10-31 Col.
Barrio Industrial, Cali,
Valle
del
Cauca
Colombia.
Son una compaa
dedicada
al
procesamiento
y
comercializacin
de
frutas
exticas
Colombianas.
La oferta de productos
son 100% naturales y
se basa en frutas
como:
Boroj,
Chontaduro,
Noni,
Tamarindo, Maracuy,
Guayaba, entre otras.

18

PROCOLOMBIA
http://www.colombiatrade.com.co/sites/default/files/estudio_alimentos_procesados__efta.pdf
Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial
30

Oriente, como China

y Japn.

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

31

PULPA DE
BOROJ EL
PIONERO LTDA.
http://borojoelpione
roltda.com/

En el ao 2000
lanzaron el producto
boroj
en
jalea
teniendo una gran
acogida entre los
consumidores.
En el ao 2002
lanzaron el producto
pulpa de tamarindo
teniendo
buena
acogida
en
los
consumidores.
de
esta manera queda
la
sociedad
denominada: PULPA
DE BOROJ EL
PIONERO S.DE.H.
Nit 805.027.747-0.

Su primera exportacin es al cliente

rabe y es acogido muy bien el
producto en Beirut y otros pases
rabes vecinos.
En el ao 2005 por la acogida del
boroj en pulpa en el mercado rabe
buscaron la forma de obtener un
derivado ms de la fruta de boroj y
es as como lanzaon el producto
boroj en tabletas y boroj con noni
tabletas fusin entre dos frutas y es
ah cuando tambin empezamos a
exportar el producto boroj en
tabletas hacia los pases rabes.

En el ao de 1998
nace
e
inicia
actividades PULPA DE
BOROJ
EL
PIONERO. Iniciando
con el producto boroj
en pulpa.
Cll 23 # 32A-53 Telfono(s) : (57)(2)
3739121 - Fax: (57)(2)
3253107
gerencia@borojoelpio
neroltda.com
Colombia - Valle del
Cauca, Cali

Ya en el ao 2004 a
mediados de junio
fueron visitados por
un cliente rabe,
interesado
en
nuestro
producto
boroj en pulpa para
ser incursionado en
el mercado rabe.
En el ao 2006
lanzaron
los
productos boroj en
polvo con el objetivo
de abrir mercado
internacional
para
estos dos productos.
En el ao 2008
lanzaron al mercado
la jalea de boroj
con chontaduro y la
pulpa de chontaduro
y boroj fusin entre
dos frutas para dar
como resultado un
producto de buen
sabor y es bien
acogido
por
el
consumidor.
Finca Canta Rana
Bonoloko, venta de
Borojo

Exporta a
europeos

pases

Estan trabajando la semilla del

borojo, para molerla y sacar una
bebida con un sabor muy parecido al

Es una finca en
territorio antioqueo

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

32

https://prezi.com/u
oama2l6hkpe/facti
bilidad-deexportacion-depulpa-de-borojo/

caf pero sin cafeina

Otras comercializadoras de Borojo a nivel nacional son: Laboratorios Phitother: proveedores Borojo (fr) en
Carrera 53D No. 4A-67 Col. Barrio Galan, Colombia, Bogota Colombia.,Corpopais: proveedores de Bocadillo
de Borojo en Calle 54 No 28 E 95 Col. Julio Rincon, Cali, Valle del Cauca C.P. 5258. Colombia.
Comercializadora Integral del Sur Occidente Colombiano CODIN: Borojo (fr) en Calle 8 No. 3-14 Cali, Valle
del Cauca Colombia., Comercializadora Internacional C.I. Sabe Ltda: proveedor de borojo en Avenida 2
Norte #50 N-29 Col. Santiago de Cali Colombia Colombia. Venta Boroj proveedor de borojo en Centro Col.
Centro, Buenaventura, Valle del cauca Colombia
2. En relacin a las empresas que producen Boroj de otros pases latinoamericanos no se encuentran
mucha informacin al respecto de su comercializacin. Se encontr informacin de contacto de una
empresa de Ecuador que comercializa Boroj: BOROJO AMAZONICO BORAMA CIA.LTDA
(http://www.nexdu.com/ec/es/Borojo-Amazonico-Borama-Cia-Ltda--La-Mana) ubicada en el Sector
Puenbo A 3 1/2 Km. De La Mana, en la ciudad de La Man. Cotopaxi. Ecuador

3. En relacin a las empresas en Argentina que comercializan frutas y pulpa que aun cuando no tienen
dentro de su oferta el Boroj, si pueden ser competencia para nuestro producto en es pais
EMPRESA

IMPACTO

IMPORTANCIA

CARACTERISITCAS

FRUTAS
EN
PULPA:
http://www.quimine
t.com/productos/fru
tas-en-pulpa103155103636.htm

Comercializa
exticas

frutas

Tiene mercado on line y se ubica en

la capital del pas

Se ubica en Pasaje
San Lorenzo 327 Col.
Santelmo,
BUENOS
AIRES, C.P. 1002.
Argentina.

Elaboradores
de
Fruta Sa
http://www.elabora
doresdefruta.com.a
r

Realiza pulpas y
tiene
mercado
nacional
e
internacional

Es reconocido por el mercado de

frutas, Legumbres y Hortalizas.
Nacional e Internacional

L De La Torre 1105,
Coronda, Santa Fe

Los
Garca
http://www.koalatre
nds.com.ar/frutillas
/9327los_garcia.html

Desarrollan dulces
de las mismas frutas
finas:
frutillas,
frambuesas,
cerezas, Moras

Se dedican a la produccion y
comercializacin de frutas finas:
frutillas, frambuesas, cerezas, Moras.
Cuentan con instalaciones donde los
turistas pueden pasar a disfrutar de
productos de pastelera, tragos,
jugos, etc, elaborados con las frutas
de su Produccin.

Estan

Latitud Sur Trading

Group SA

Trabajan
presentaciones para
venta
directa
o

Comercializan Pulpa de fruta para

heladera,
productos
lcteos,

Sarmiento 3792, Santa

Neuqun

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

33

ubicados

camino a Bariloche en
la Ruta Nacional 22
Km 1240. Plottier,

http://www.latitudsu
rtrading.com.ar

industrial,
elaborados en la
provincia de Santa
Fe con equipamiento
de ltima generacin
y cumplen con las
normas
internacionales

coctelera y repostera
- Frutas en almbar
- Mermelada de frutas
- Fruta en barras slidas
- Frutas congeladas
- Dulce de leche familiar o repostero

Fe, Santa Fe

En relacin a la oferta de pulpa de fruta congelada que se puede encontrar en Argentina se menciona:
Banana, durazno y frutilla Kg a $60, Maracuya entre Kg $110 y $156, Mix de frutos rojos Kg a $125, Mango
Kg $104, Franbuesa Kg $125, Carambolo Kg $120 y Guanabana Kg $490
Teniendo en cuenta que a hoy 22 de mayo de 2016 1 peso argentino equivale a 216.53 pesos
colombianos si se toma el precio promedio del costo en Colombia de 1 kg de pulpa de borojo en $7000, esto
equivale a 33,32 pesos argentinos.
Si se estima un porcentaje del coste del transporte y comercializacin en argentina con respecto al valor de
la pulpa aca en Colombia se indica cuanto puede llegar a aumentar el coste de transportar y comercializar
nuestro producto para que el valor venta en Argentina no sea mayor a otras pulpas de fruta de tal forma que
su competencia no sea por precio. A continuacin se relaciona esta estimacin:

TRANSPORTE
COMERCIALIZACION

BOROJO

OTRAS FRUTAS

%
de
transporte
y
comercializaci
n del boroj
respecto
al
valor de la
pulpa (1kg) en
Colombia

Valor
en
pesos
argentino de
transportar
y
comercializa
r 1 kg de
pulpa hacia
y
en
argentina

Valor de la
pulpa
de
fruta
en
pesos
argentinos

Bana
na,
duraz
no y
frutilla
Kg a
$60

Maracuy
a entre
Kg $110
y $156

Mix de
frutos
rojos
Kg
a
$125

Mango
Kg
$104

Franbues
a
Kg
$125

Carambo
lo
Kg
$120

Guanaba
na
Kg
$490

50%

16,66

49.98

100%

33,32

66.64

Mayor

Mayor

Mayor

Mayor
150%

49,98

83,33

200%

66,64

99,96

250%

83,3

116,62

Mayor

Mayor

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

34

Mayor
300%

99,96

133,28

350%

116,62

149,94

Mayor
Mayor

Mayor

Mayor

Mayor

Mayor

Mayor

Mayor

Mayor

Mayor

Mayor

5. MODOS DE ENTRADA
Pregunta
5.1. Explicar y comentar cul es el modo de entrada que consideris ms adecuado para vuestro Proyecto
de Internacionalizacin, teniendo en cuenta las caractersticas de vuestro producto/servicio, las formas de
comercializacin existentes en el mercado al que va dirigido, y los requisitos exigidos por el pas
correspondiente

Respuesta del Grupo

En cuanto al ingreso al mercado Argentino, hacer un a exportacin directa representar grandes esfuerzos
ya que estamos partiendo de cero en la incursin de una compaa nueva con un producto nuevo en un
mercado que desconocemos mas de lo que podemos conocer.
Se propone una exportacin tercerizada o sencillamente asumamos que tenemos ya un mercado local en
nuestro pas con una cadena de grandes superficies y vamos a ingresar al mercado argentino a travs de
esta, por lo que tenemos por lo menos una seguridad de mercadeo.
Se propone ingresar por medio de la cadena de supermecados Jumbo, esta es una cadena de

supermercados chilena, con presencia tambin en Argentina y Colombia,

perteneciente al consorcio empresarial Cencosud, que tambin integra a los
supermercados Santa Isabel, Disco, Super Vea y Metro, as como a las tiendas Easy,
Johnson y Paris. Sus mayores competidores en Chile son las cadenas de
supermercados Lder, del holding Walmart Chile (con el cual ha debido competir
intensivamente),1 y Unimarc, en Argentina su principal competidor es la cadena
francesa Carrefour, junto con la estadounidense Walmart y la argentina Coto, mientras
que en Colombia compite con las colombianas xito y Carulla, del holding francs
Grupo Casino y Alkosto.

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

35

6. VIABILIDAD TCNICA
Pregunta
6.1. Argumentar si vuestro Proyecto de Internacionalizacin es o no es tcnicamente viable, teniendo en
cuenta todos los conceptos indicados y comentados en los anteriores epgrafes, aplicndolos a vuestro
producto/servicio, al mercado elegido y al pas seleccionado.

Respuesta del Grupo

DAFO
DEBILIDADES

AMENAZAS

VALOR

VALOR

AMENAZA

Competencia
de
frutas
tropicales con Brasil, china y
chile

Competencia
de
comercializacin de Boroj con
Ecuador y Panam

Se debe tramitar el ingreso al

cdigo alimentario Argentino

No se conoce el mercado

El consumo de frutas exticas

es bajo

Otras frutas exticas pueden

tener aplicaciones similares y
competir directamente con el
boroj

DEBILIDAD

10
8
6

Costos mayores al promedio de

pulpas de fruta congelada

Comercializacin dependiente
de tercero, baja la rentabilidad

Transporte congelado

10

8
5

46

No se tiene un estudio de
mercado especifico

EL pas de argentina no es
importador de esta fruta

9
7

Hay otros pases productores

TOTAL DEBILIDAD

47

TOTAL AMENAZA

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

VALOR

VALOR

FORTALEZA

OPORTUNIDAD

Informe Final: Proyecto Colaborativo de Internacionalizacin Empresarial

36

6
8

33

Producto con alto potencial

nutricional
Practico empaque
Produccin bajo normas ISO
22000
Ficha informativa amplia

8
6

El principal pas exportador es

Colombia

TOTAL FORTALEZA

33

Producto no existe en
mercado
Mercado de 4 millones
habitantes
Disminucin en restricciones
importacin
Ingreso tercer izado facilita
marketing
Tener la mejor calidad
producto

el
de
de
el
de

TOTAL OPORTUNIDAD

Las potencialidades son menores a las limitaciones por lo que la viabilidad no es adecuada sin hacer
primero un plan para minimizar las debilidades e incrementar las fortalezas.

902 350Colaborativo
077
Informe Final: Proyecto
de Internacionalizacin
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Empresarial
Msteres y Programas Universitarios: www.bvcu.es
Bureau Veritas Formacin, S.A.
Formacin para Empresas y Cursos: www.bvbs.es
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