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Sistema Acucola, Acuicultura
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Introduccin
Definicin de Sistema Acucola
Qu es Acuicultura
Importancia
Tipos de Sistema Acucola
Impacto Socioambiental del Sistema Acucola
Diferencia entre Sanidad animal, lo curativo, preventivo y profilctico
Conclusin
Bibliografa
Introduccin
Sistema Acucola es el cultivo de organismos acuticos, en particular peces, moluscos, crustceos y
plantas acuticas. La actividad de cultivo implica la intervencin del hombre en el proceso de cra para
aumentar la produccin, en operaciones como la siembra, la alimentacin, la proteccin de depredadores,
etc. La actividad de cultivo tambin presupone que los individuos o asociaciones que la ejercen son
propietarios de la poblacin en cultivo.
La acuicultura es el nico rubro agropecuario cuya produccin se ha incrementado en el pas
durante los ltimos aos y es, adems, uno de los cinco Proyectos Agropecuarios Bandera del Gobierno
Nacional. El poco desarrollo de la actividad permite planificar mejor, evitando cometer algunos errores de
pases donde la acuicultura est ms adelantada.
El excelente clima, topografa, costo de la tierra y mano de obra, energa y recursos hdricos
representan para Venezuela un recurso que proporciona grandes ventajas comparativas. El pas cuenta con
una superficie que alcanza el 5.6% de la Amrica tropical y 2.5% del mundo tropical
Es por ello que resulta importante conocer sobre este tema su definicin, tipos, importancia, entre
otros ya que existe el desconocimiento de esta actividad por parte de instancias gubernamentales.
Definicin de Sistema Acucola
Es una actividad productiva la que permite obtener producciones por medio el cultivo de organismos
acuticos. Los organismos del reino vegetal ms cultivados en el mundo, pertenecen al grupo de las algas
marinas verdes, rojas y pardas); aunque tambin puede tratarse de cultivos comerciales de microalgas,
como la Spirulina o la Chlorela o bien otras como Rotferos y Cladceras, que se cultivan como alimento de
los primeros estadios de vida de los moluscos y peces marinos. (Manual de Acuicultura Comunitaria,
colectivo de autores, ACPA, Cuba, 2006).
Su nominacin general es acuicultura pero atendiendo a la especie que se cultiva se denomina
indistintamente a saber por ejemplo:
- Camaronicultura se refiere al cultivo del camarn;
- Ostricultura al de ostras;
- Piscicultura al cultivo de peces;
- Metilicultura al cultivo de almejas.
Qu es Acuicultura
Cra de organismos acuticos, comprendidos peces, moluscos, crustceos y plantas. La cra supone
la intervencin humana para incrementar la produccin; por ejemplo: concentrar poblaciones de peces,
alimentarlos o protegerlos de los depredadores. La cra supone asimismo tener la propiedad de las
poblaciones de peces que se estn cultivando.
La acuicultura vara mucho segn el lugar donde se lleve a cabo, desde la piscicultura de agua
dulce en los arrozales de Viet Nam hasta la cra de camarn en estanques de agua salada en las costas de
Ecuador, y la produccin de salmn en jaulas en las costas de Noruega o de Escocia. Sin embargo, la
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mayor parte de la acuicultura se lleva a cabo en el mundo en desarrollo, para la produccin de especies de
peces de agua dulce de poco consumo en la cadena alimentaria, como la tilapia o la carpa
Importancia
Esta actividad productiva se considera un medio para reforzar la seguridad alimentaria de las
poblaciones locales, es un generador de ingresos y una fuente de empleo que mitiga la tendencia a la
urbanizacin y crea una mayor demanda de bienes y servicios que estimulan la inversin, la
descentralizacin Acuicultura en el sentido ms amplio de la palabra, refiere el conjunto de actividades
dirigidas al cultivo de especies acuticas (peces, anfibios, crustceos, algas y moluscos).
Los fines de los cultivos acucolas, animales o vegetales, son la produccin, crecimiento y
comercializacin de organismos de aguas dulces, salobres o saladas, tiles para el hombre. Esta actividad
productiva se considera un medio para reforzar la seguridad alimentaria de las poblaciones locales, es un
generador de ingresos y una fuente de empleo que mitiga la tendencia a la urbanizacin y crea una mayor
demanda de bienes y servicios que estimulan la inversin, la descentralizacin de las actividades
econmicas, el crecimiento econmico regional y el bienestar social.
Tipos de Sistema Acucola
Los Sistemas de cultivo pueden ser de diferentes tipos, atendiendo a la densidad de siembra, o sea
cantidad de peces por superficie y el alimento a utilizar, determinando el tamao del lugar de destino.
A) Sistema extensivo:
Se caracteriza por un bajo costo operacional y el empleo de bajas densidades de siembra. La
alimentacin que utilizan los animales es natural, es decir, la existente en el cuerpo de agua que
generalmente es abundante, son organismos vivos de origen animal o vegetal (plancton en la columna de
agua y bentos en el fondo). Sus rendimientos son bajos y su manejo tcnico sencillo. Es un cultivo no
controlado es decir que est sujeto a las variaciones climticas y al tipo suelo y calidad del agua y tambin
interviene la explotacin que se realiza del agua. Se prctica en grandes cuerpos de agua.
La productividad del sistema es baja, ya que el alimento es mas pobre, solo el existente en el agua y
oscila como promedio entre 50 y 300 kg/h/ao, con algunas excepciones, especialmente dadas por
aportes externos donde se logran 700-900 kg./h/ao. Se utiliza el modo de produccin de policultivo (Con
varias especies), para aprovechar todo el alimento presente en el agua (columna de agua y el fondo).
B) Sistema semi-intensivo
Con este tipo de cultivo se incrementa la densidad de siembra, utiliza fertilizantes, el manejo es
sistemtico y se pueden emplear alimentos de forma complementaria.
Generalmente se opta por el policultivo y se garantiza un uso adecuado de la cadena alimentaria
presente en el agua, incrementada por la accin de los fertilizantes.
El cultivo semi-intensivo as permite obtener rendimientos superiores a 2 Tm/h/ao en micropresas
y estanques, a partir de siembras en el modo del policultivo es decir, la siembra de varias especies, con
modos de alimentacin diferentes y se incrementa la base alimenticia natural mediante el aporte de
nutrientes que ofrecen los fertilizantes. Este sistema de cultivo se prctica en los embalses denominados
micropresas, tranques y en estanques de tierra mayoritariamente.
Se basa en la siembra de densidades ms altas, de 3000 a 6000 alevines/h en dependencia de las
caractersticas de cada especie y sitio en cuestin.
C) Sistema Intensivo:
Tiene como objetivo desarrollar una alta productividad y eficiencia econmica, con especies de alto
valor mercantil para la venta en frontera, y para la exportacin y evaluar la alternativa de cultivos en jaulas
flotantes y raceways (canales de corriente rpida). Se utilizan altas densidades, fuerte circulacin de agua,
alimento artificial de calidad y equipos de aireacin cuando las condiciones del cultivo lo requieren.
Cada Sistema empleado, en dependencia del lugar y la especie tiene sus particularidades y manera
de realizar el manejo, puede ser en mayor o medida intensificado, es decir introducir caractersticas de un
sistema ms sencillo a uno superior.
De esta manera, aplicando sistemas y tcnicas acucolas, la produccin se convierte en rengln
importante para la produccin final de alimento proteico para la poblacin, satisfaciendo sus necesidades
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actuales en constante crecimiento. Su intensidad y por ende sus resultados, depende de la especie, las
condiciones que tenemos socio ambientales y los recursos disponibles para el cultivo
a) Camarn
Sistemas de cultivo: Extensivo, semi-intensivo, intensivo e hiper-intensivo. Dicha
clasificacin est acorde a la densidad y tecnificacin (aireacin, porcentaje de recambio de agua,
entre otros) utilizada en la produccin. El cultivo se desarrolla generalmente cerca de la lnea de
costa donde se encuentra esteros, lagunas costeras, bahas o bien escolleras, en zonas con una
buena fuente de abastecimiento de agua. Se usan Estanques rsticos de tierra o forrados con geomembrana de alta densidad, conocida como liner, cuyas dimensiones pueden variar entre 0,2 hasta
10 ha. Para el cultivo, la Tasa de recambio de agua (TRA, en porcentaje) depende del sistema
utilizado: extensivo, 5 - 10 por ciento; semi-intensivo, 10 - 20 por ciento; intensivo, >20 por ciento.
La densidad de siembra tambin va de acuerdo al sistema de cultivo; Extensivo: 4 - 10
PL/m; semi-intensivo: 10 - 30 PL/m ; intensivo: 60 - 300 PL/m ; hper-intensivo: 300 - 450 PL/m .
Para la siembra se usan organismos con en tamao, PL12 - PL 15 el origen de la Postlarva es
nacional y generalmente producida en laboratorios.
El tiempo de cultivo, estar enmarcado por la talla y capacidad de carga del sistema. En
sistemas extensivos el periodo es de 6 meses promedio, para sistemas semi-intensivo, intensivo y
hiper-intensivo se utilizan ciclos de 4 meses promedio, obteniendo organismos en la cosecha de 16,
20 y 24 g (CNA, 2012).
b) Tilapia
Sistemas de cultivo: Extensivo, intensivo y semi-intensivo. Esta clasificacin depende de la
densidad de siembra, suministro de alimento y tecnificacin del sistema de cultivo (aireacin,
estanquera, recambio de agua, entre otros).
Se cultiva, en zonas tropicales cercanas a una fuente de agua natural (ros, embalses, lagos
y lagunas). Las artes de cultivo son; estanques rsticos, tanques circulares de concreto o de geomembrana y jaulas flotantes.
En estos sistemas la densidad de siembra, vara en cada etapa del cultivo y el tipo de
sistema:
El recambio de agua vara del 5 al 20 por ciento, segn la etapa y sistema de cultivo y los
organismos para la siembra tienen una talla de 1 - 5 g, el origen de la semilla es nacional. La
duracin promedio de los ciclos de cultivo es de ocho a nueve meses, con talla de cosecha de 300 a
350 g.
c) Trucha
Sistemas de cultivo: Extensivo, intensivo y semi-intensivo.
Se cultiva tierra adentro en ros o lagos con buena calidad de agua y oxigenacin (>5 mg/l), usando,
estanques rsticos, estanques rectangulares de concreto, tanques circulares de concreto o de geomembrana
y
raceways
o
canales
de
corriente
rpida.
El flujo de agua para el cultivo vara, en funcin de la infraestructura, en raceways, mnimo de 90 l/s,
con tres recambios por hora. En todos los casos el oxgeno disuelto en el agua no debe ser menor a 5 mg/l
y dependiendo del tipo de estanquera, flujo de agua, altitud y oxgeno disuelto se pueden usar densidades
de hasta de 20 - 25 kg/m a 10 C. Se estima que los productores pueden hacer hasta un ciclo por ao con
duracin promedio de 7- 12 meses, dependiendo de las condiciones ambientales del cultivo y del manejo,
cosechando organismos de 250 - 300 g (CNA, 2012).
Impacto Socioambiental del Sistema Acucola
El impacto ms significativo ser sobre las poblaciones de animales invertebrados, que sirven de
alimento a la trucha, tales como los representantes del zooplancton (microcrustceos: ciclopoideos,
calanoideos, cladceros, ostrcodos, etc.), perifiton (anfpodos: gammarus y hyalella y larvas de insectos de
las rdenes diptera, plecptera, odonata, etc.) y bentos (anlidos, platelmintos, etc.). Es muy posible que las
poblaciones de todos estos organismos se vean disminuidas por efecto de la depredacin ejercida por la
trucha introducida en la laguna.
Las sustancias excrementicias de las poblaciones de truchas u otros peces introducidos anualmente
en la laguna, as como tambin restos vegetales y animales, va a ser enorme, hasta tal punto que su
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acumulacin vaya originar algn problema de eutroficacin. Una de las razones para asegurar que es
prcticamente imposible que ocurra este fenmeno de degradacin del ambiente acutico, es la buena
oxigenacin que presentan las aguas de la lagunas de la regin, lo cual se debe a la elevada tasa de
fotosntesis que realizan las microalgas y fanergamas acuticas presentes, coadyuvada con la tasa de
recambio de agua y movimientos (olas y corrientes); ya que es conocido, por principios ecolgicos
elementales, que al existir oxgeno en cantidades suficientes toda la materia orgnica que pueda producirse
ser inmediatamente oxidada y gracias a los microorganismos descomponedores ser transformada a
nutrientes inorgnicos. Es decir que el agua seguir siendo de buena calidad, no solamente para fines
acucolas, sino tambin para otros, tales como consumo animal y humano.
Sobre los ecosistemas acuticos y terrestres
Inicialmente es posible que se altere, aunque levemente, el equilibrio ecolgico en el ecosistema
acutico, por las razones mencionadas en el punto anterior; pero, como todo ambiente dinmico, es muy
posible tambin que dicho ecosistema tienda a estabilizarse y logre un nuevo equilibrio bioecolgico, en un
plazo relativamente corto.
Sobre los ecosistemas terrestres adyacentes al ambiente acutico utilizado, la actividad proyectada
no tendr mayormente ningn tipo de efecto o impacto.
Diferencia entre Sanidad animal, lo curativo, preventivo y
profilctico
Sanidad Animal
Es un conjunto de
medidas
que
se
ponen en prctica en
las
explotaciones
pecuaria a fin de
preservar la salud de
los animales.
Curativo
Es el tratamiento
utilizado para
interrumpir un proceso
de destruccin ya
comenzando,
exterminando por los
medios apropiados los
agentes de destruccin
y anulando sus efectos
Constituye
un
elemento crtico que
tiene
una
gran
repercusin en el
estado sanitario y de
bienestar
de
los
animales
El fin es asegurar el
xito del tratamiento
por un tiempo lo ms
largo posible, es decir,
cuando
el
animal
presenta la enfermedad
y se presenta entonces
el proceso de curar
dicho animal, mediante
aplicaciones
de
medicamentos
u
operaciones
Se refiere al conjunto
de acciones mdicas
destinadas a tratar y
curar enfermedades Es
aquella en la que
necesitamos hacer un
diagnstico lo ms
concreto posible para
poder
instaurar
un
tratamiento que puede
ser mdico o quirrgico
Existe en el mercado
una amplia gama de
productos
que
contribuyen
a
mantener un buen
estado de salud de
los animales primero
con el diagnostico
precoz
de
las
enfermedades,
pasando
por
la
Preventivo
Es
el
conjunto
de
medidas farmacolgicas,
higinicas, quirrgicas o
de cualquier otro tipo
dirigidas a prevenir la
aparicin
de
una
enfermedad, es decir, por
medio de vacunas o
medicinas se prev las
enfermedades
Est
orientada
a
conservar
la
salud
evitando o preservando
que el animal se enferme.
Profilctico
Se refiere a las
acciones que se
toman
antes,
para
prevenir
una enfermedad.
Es
la especialidad
mdica encargada de la
prevencin
de
las enfermedades basada
en un conjunto de
actuaciones y consejos
mdicos.
El aspecto de la
ciencia de la
medicina
orientado
a
conservar
la
salud, evitando o
preservando de
la enfermedad.
Es aquella que
se
administra
con la finalidad
de
prevenir
alguna
enfermedad y se
presenta
entonces
el
proceso de curar
al animal
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prevencin de las
mismas y si esta ha
sido posible con el
tratamiento
adecuado.
y evaluar un pronstico
Conclusin
Acuicultura en el sentido ms amplio de la palabra, refiere el conjunto de actividades dirigidas al
cultivo de especies acuticas (peces, anfibios, crustceos, algas y moluscos). Los fines de los cultivos
acucolas, animales o vegetales, son la produccin, crecimiento y comercializacin de organismos de aguas
dulces, salobres o saladas, tiles para el hombre.
Los sistemas de produccin se clasifican de acuerdo a su manejo en dos grandes grupos:
extensivos e intensivos, los primeros se caracterizan por utilizar tecnologas bsicas, alimentos naturales y
baja proporcin de insumos por unidad de producto. La productividad por unidad de superficie de estos
sistemas es menor a la de los sistemas intensivos en los que se utiliza un alto nivel tecnolgico, fertilizantes,
suplementos alimenticios, control sanitario y profilctico de los cultivos y de la calidad del agua. De estos,
son los tipos extensivo y semi intensivo, una modalidad intermedia entre los dos, los de uso ms extendido
en el orbe.
El Cultivo de peces en reservorios no est bien desarrollado, a pesar de su potencial. Las
inadecuadas estrategias de desarrollo del sector, combinado con problemas de tenencia de tierras, difcil
acceso a crditos agropecuarios, restricciones ambientales y debilidad institucional en el sector acucola,
han probado ser factores determinantes del retraso en el desarrollo acucola.
La acuicultura puede mejorar la calidad de vida de las poblaciones rurales y colocar un producto de altsima
calidad, accesible a las poblaciones urbanas. La acuicultura, bien planificada y conducida con criterios
tcnicos y cientficos, ha mostrado posibilidad de ser la base de un desarrollo sostenible y armnico.
Bibliografa
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Autores;
Daz Joselis
Figueroa Alejandra
Facilitador:
Franklin Alfonsi
Enviado por:
Janeth Rojas
sradeprada@[Link]
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Repblica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educacin Universitaria
Universidad Bolivariana de Venezuela
Aldea Universitaria Libertador
PFG en Agroalimentaria
Tunapui, Julio de 2014
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