Conoceremos en el Mundo de la Cerveza, ms de 400 de

las mejores Cervezas del mundo, desde las que se

elaboran en las fbricas de cervezas artesanales de
Mxico, las de los monasterios trapenses de Blgica y
otros pases del mundo, as tambin como Cervezas
clsicas, Ales, Lagers y Porters.
Cada cerveza se presenta con su fotografa en color y
notas de cata sobre su aspecto, su estilo y su sabor
distintivo.

Beer Birra Bira Birr Bere - Bru

Br - Beoir Bjr - Cerveja - Maegju
Piba -Pivo Pji Piwo - lu olu

Historia. La cerveza fue desarrollada por los antiguos pueblos elamitas,

(egipcios y sumerios). Las evidencias ms antiguas de la produccin de
cerveza datan de hace ms de 5,000 aos fueron halladas en Godin Tepe, en el
antiguo Elam (actual Irn). Tambin se encontraron sedimentos de esta
fermentacin en jarras de Abadiyeh (un cementerio cercano al rio Nilo en el
Alto Egipto). Los historiadores griegos dan referencias constantes a los egipcios
como los inventores de la cerveza y el pan. Algunos la ubican conjuntamente
con la aparicin del pan entre 10.000 a. C. y 6.000 a. C. Segn la receta ms
antigua conocida, el Papiro de Zsimo de Panpolis (siglo III), los egipcios
elaboraban la cerveza a partir de panes de cebada poco cocidos que dejaban
fermentar en agua.
Tablilla de escritura arcaica de Mesopotamia (aprox. 3000 aC):
pertenece al grupo ms antiguo de los registros escritos sobre la
tierra. Contiene los clculos de los ingredientes bsicos requeridos
para la produccin de diferentes tipos de cerveza.

Algo de historia de la Cerveza en Mxico.

1542 El emperador Carlos V dio permiso a Alonso de Herrera para que pudiera
producir y vender cerveza. Se construye la primera cervecera (1544) en La Hacienda
El Portal en Amecameca, Edo. de Mxico.
1813 Justino Tuallion fabrica una cerveza muy popular, que llamo Del Hospicio de
los Pobres.
1845 Inicia operaciones la cervecera Pila Seca, cuyo fundador fue Bernhard
Bolgard de origen suizo. Y La Candelaria de Federico Herzog de origen Alemn.
1860 Se inicia la cervecera San Diego su fundador fue Carlos Fredenbaen.
1865 Inicia operaciones en Toluca la cervecera Toluca y Mxico propiedad del
suizo Agustn Marendaz. Aqu se fabric la primera cerveza lager que se lanz al
mercado en Mxico.
1869 Se fund en Chihuahua la cervecera Cruz Blanca propiedad del Sr. Emil
Dercher, producan las cervezas, Cruz Blanca, Chihuahua y Austriaca.
1886 - Jos Caldern funda la Fbrica de Cerveza y Hielo Monterrey.
1889 - Calixto Piazzini funda la Cervecera Piazzini en Monterrey.
1890 - Se estableci en Guadalajara la primera cervecera con un concepto
empresarial, Cervecera Estrella, cuyo fundador fue Juan E. Ohrner, esta cervecera fue
la segunda en lanzar una cerveza del tipo lager.
1890 Se fund Cervecera Cuauhtmoc en Monterrey. La hizo don Isaac Garza y don
Jos Caldern, junto con las familias Garza, Muguerza y Sada y el cervecero Joseph
Schnaider. La primera marca que producen fue llamada Carta Blanca con tapn de
corcho reforzado con alambre, el cual fue sustituido posteriormente con la corcholata.
1894 - En la Ciudad de Orizaba, Veracruz, Se funda la Cervecera Guillermo Hasse y
Compaa en Orizaba, por Henry Manthey, William Hasse, Cuno Von Alten y Adolph
Burhard. En 1896 el nombre de la compaa cambi a Cervecera Moctezuma.
1896 - Juan Terrazas funda la Cervecera Chihuahua. Ese mismo ao, Jacob Schuele,
George Gruning y el Dr. Hoeffer fundaron la Cervecera Sonora.
1899 En la Cd. de Mxico inicia operaciones una pequea cervecera llamada El
Salto del agua, ah se hizo por primera vez la Cerveza Sol.
1899 - Gran Cervecera Yucateca empez a producir en la ciudad de Mrida,
desarrollando las cervezas Cruz Roja, Estrella, Mestiza, Carta Clara y Len.
1898 - En Cuernavaca Morelos, se funda la Compaa Cervecera Porfirio Daz S.A.
1902 En Mazatln, Sinaloa inicia operaciones la Cervecera Pacifico, con la cerveza
Pacifico. Fundada por tres alemanes de nombre Jorge Claussen, Germn Evers y Emilio
Philippy.
1920 - Miguel Gonzlez y Heraclio Ochoa fundan en Mexicali la Cervecera Mexicali.
1925 Don Pablo Diez Fernndez y Braulio Iriarte fundan la Cervecera Modelo.
1933 Cervecera Modelo realiza las primeras exportaciones de cerveza a Estados
Unidos con la cerveza Negra Modelo.
1937 Benito Fernndez Martnez (de Asturias, Espaa) crea la Compaa Cervecera
de Sabinas, en Sabinas Coahuila.
1943 - Se establece la Cervecera Tecate, S.A. y en 1954 lanza el envasado en lata.
1947 Inicia operaciones la Compaa Cervecera de La Laguna.
1956 Rodolfo y Vctor Gonzles fundan en Cd. Obregn la Cervecera Mexicali de
Sonora, la cual es comprada por Grupo Modelo en 1960
1966 Inicia operacin en Torren la Cervecera de Torren, adquirida por Grupo
Modelo a finales de ese ao.

Ingredientes en la elaboracin de la Cerveza

Cereales malteados

Cebada la ms importante, aunque tambin se

elaboran cervezas a partir de otros granos,
malteados o crudos. Se aplican diferentes tostados,
pero lo que ms importa es obtener bien los azcares
fermentables del cereal. Para poder extraer los
azcares de los cereales, que luego se transformarn
en alcohol, es necesario primero someterlos a un

proceso llamado malteado.

Por eso, al hablar de una cerveza de malta se entiende que es de mayor calidad, ya
que sus ingredientes son los mejores y s pueden maltearse: cebada, trigo, centeno o
avena.
Para comenzar el proceso, la cebada se remoja en agua. A continuacin se hace
germinar el grano en cajas especiales haciendo pasar aire a travs de la capa de
cebada. Despus se seca y se tuesta durante el proceso de malteado. El producto final
es la malta, materia prima utilizada no slo para elaborar cerveza sino tambin
whisky.

Lpulo (tambin conocido como lupina o lupo)

Otro ingrediente principal de la cerveza, es el lpulo, que tambin es
una planta, solo que a diferencia de la cebada, no se usan los granos
sino los conos o flores femeninas del lpulo, que una vez secados, se
agregan a la cerveza. El lpulo es un elemento clave, puesto que es lo
que le proporciona el sabor amargo caracterstico a la cerveza, ademas
de ser importante para la preservacin del producto.

El lpulo es el responsable de la mayor parte del sabor en una cerveza.

Podemos hablar de lpulos en plural dado que la elaboracin de una buena cerveza a
menudo requiere de una bien estudiada mezcla de lpulos distintos.
Existen distintas variedades de lpulo, que tienen distintos grados de aroma y
amargor. Cada productor utilizar una u otra variedad, o varias especies en distintos
momentos del proceso de elaboracin, dependiendo del carcter que quiera darle a la
cerveza.

Lupulo Saaz - Algunas veces conocido como

Saazer o Bohemian Red. Este es el lpulo ms
famoso por su aroma limpio y fresco, con
sugerencias a la manzanilla

Hallertau Mittelfrh Este aroma del lpulo es

delicado y floral, quiz con una sugerencia a hierba de
limn. Hallertau es la regin del cultivo, al norte de
Munich en Baviera. Se hace evidente en la Duvel
belga.

Golding Una variedad de Canterbury. Las ms apreciadas son la

Canterbury o Golding de Kent del Este. Es un pequeo lpulo con intenso
aroma ctrico, a madera de cedro y tierra.

Fuggle Es un lpulo amargo y aromtico. Suave,

complejo, resinoso, anisado con una nota tropical.

Mount Hood Cultivado en Oregon, USA. Con semillas del lpulo

de Hallertau-Hersbruck. Un lpulo con aroma floral y a hierbas, con
una insinuacin de bayas de saco, manzana, salvia, organo y
menta.

Cascade Ejemplo ampliamente utilizado del aroma floral y ctrico del

lpulo americano. Poderosamente aromtico.

Los lpulos se presentan a las cerveceras ya

presionados y presentados en forma de barras pequeas.

Los maestros cerveceros combinan maltas (granos germinados y tostados) para dar
vida a cada marca.
Granos y Maltas, colores y sabores. Estas son algunas variedades:

Malta de Mnich La malta oscura de Munich tiene sabores

redondeados y enteros con algo de carcter del caf seco. Es un
ingrediente influyente en un tipo de lager oscura, estilo Dunkel.

Malta de Viena Actualmente se utiliza tpicamente en las

lagers acarameladas Mrzen o Oktoberfest.

Malta Pilsner Originaria de Pilsen, en Bohemia. Se utiliza

para las lagers doradas.

Malta chocolate Este estilo no contiene chocolate, pero

imita el sabor. Horneado a altas temperaturas sin quemarse,
es utilizado en cervezas oscuras, como las porters y stouts.

Malta cristal Utilizado en cervezas marrn rojizas. El cocido

forma un cristal de azcar con un carcter de nuez. Existen
muchas variaciones y tambin se utiliza el trmino malta
caramelo.

Estilos de Cerveza

Familia de las Lager

Lager: Rubia y ligera, es la cerveza por excelencia, la ms extendida. Se elabora con

malta plida. De baja fermentacin. El contenido alcohlico es la nica diferencia entre
sus distintos tipos. Su graduacin alcohlica va desde los 3.5 grados hasta los 4
grados.
Pilsener, Pilsner, Pilsen o simplemente Pils: A muchas de las cervezas en el
mercado se les denomina Pals o Pils y el nombre viene de la ciudad de Plzen, en
Bohemia, hoy en la Repblica Checa. Son cervezas doradas, color plido de
fermentacin baja, Se caracterizan por su alto lpulo, un aroma fresco y un sabor
seco. Provienen de una cerveza original (Urquell) de la ciudad de Pilsen (Repblica
Checa) con un contenido de alcohol del 4 al 6 %.
Bock, Doppelbock, Weizenbock, Maibock, Eisbock: La bock es una clsica cerveza
lager fuerte. Puede ser dorada, marrn u oscura, pero siempre tiene mucho cuerpo y
alta graduacin alcohlica, entre 4.5 y 6.5%.
Maibock: Cerveza plida tipo Bock. Antiguamente se fabricaba a principios de mayo.
Mrzen/Oktoberfest - Estilo Viena: Son cervezas lager de color bronce o cobrizo,
con mucho cuerpo y ms alcohol que las lager doradas.
Dortmunder Export: son de color dorado plido, semi secas, con ms cuerpo que las
pilsen, pero un poco menos amargas.
Mnchner Hell: Lager Plidas de Baviera parecida a la Pilsen.
Mnchner Dunkel: Lager Oscuras - Estilo Munich Dunkel o Dunkles.
Strong Lager: Es una versin ms potente de las lager tipo pilsner. A veces con el
nombre de Imperial Pilsner.
Viena: Tipo Lager, su grado alcohlico vara. Es una cerveza originaria de la capital de
Austria, color mbar.

Familia de las Ale

Ale: En oposicin a la lager, es una cerveza de fermentacin alta. Su sabor afrutado
proviene de un proceso de fermentacin relativamente rpido a altas temperaturas,
con variedad de levaduras. Este procedimiento, conocido como alta fermentacin,
define de manera caracterstica a la cerveza Tipo Ale. El color y su fuerza varan y hay
diferentes tipos: Bitter, Brown Ale, Cream Ale, Indian Pale, Mild, Pale-Ale, Scotch Ale,
con ms de 5 % de alcohol.
Ale Escocesa (Scottish Ale): Se distingue de las britnicas por una menor cantidad
de lpulo versus buena dosis de malta, lo cual aumenta su cuerpo y suavidad en
menoscabo del amargor. La segmentacin del estilo se mide con base en el grado
alcohlico: livianas, espesas y de exportacin.

Cristalera para servir Cerveza

Hay muchos tipos de formas de vasos, copas y tarros, debido principalmente a: forma,
dimensiones y capacidad. Son las razones ms importantes ya que estas
caractersticas nos permiten realzar al mximo las cualidades organolpticas de la
cerveza (olor, sabor y color), adems de realzar y aguantar la espuma originada al
servirla que actuara como tope para aguantar los aromas de la cerveza.
Tan pronto como la cerveza golpea el cristal, su color, aroma y sabor se altera.
Matices ocultos se vuelven ms pronunciados, los colores brillan, y el disfrute de la
cerveza, simplemente se convierte en una mejor, y ms completa experiencia.

Copas y Vaso Pilsner o Pilsener

Por su formato angostado en la base y el
ensanchamiento en la parte superior, alto,
delgado y cnico, no deja escapar la
carbonatacin y se aprecian mejor la claridad y
los colores de una Pilsen, manteniendo al mismo
tiempo la retencin de su espuma.
El vaso Pilsen es el indicado para apreciar la
calidad, el brillo y la espuma de una buena
cerveza, por lo que se recomienda utilizarlo para
beber cervezas cristalinas.
All American Lager Malta
American Double/Imperial Pilsner
American Malt Liquor
American Lager Macro
Dortmunder/Exportacin Lager
American Amber/Red Lager

Euro Fuerte Lager

Euro Dark Lager
Euro Pale Lager
Arroz Japones Lager
Munich Dunkel Lager
Munich Helles Lager

Checa Pilsener
Aleman Pilsener
Maibock/Helles Bock
Doppelbock
Bock
Cerveza sin alcohol

Light Lager
Viena Lager
Witbier
Schwarzbier
Happoshu

Vaso Tubo o Stange

Vaso alemn cilndrico, largo y estrecho. Adecuado para una Pilsen o
cualquier otro tipo de cerveza Lager. Amplifica los matices de la malta y
el lpulo. Son ideales para cervezas ms delicadas ya que por su formato
angosto permiten concentrar su sabor. El vaso tubo destaca el vidrio,
facilita la formacin de espuma y es adecuado para degustar cervezas
aromticas.
Altbier
Bock
Checa Pilsener

Faro
Gose
Gueuze

Klsch
Lambic-Frutas
Lambic Gueuze Unblended

Rauchbier
Rye Beer

Pinta Americana

Este vaso es el que se conoce como el tpico vaso, para una Pinta
de cerveza. Es de cristal grueso, la boca grande, proporciona una
buena capa de espuma.
American Pale Lager
American Adjunct Lager

American Amber Ale

American Blonde Ale

American Wheat Ale

American IPA

Pinta Britnica Nonic Becker

Vaso cilndrico que empez a usarse en los bares en 1960, con
boca grande, que proporciona una buena capa de espuma y facilita
el beber, favorece la formacin de una espuma consistente y
permite apreciar las caractersticas del lquido.

Witbier
Winter Warmer

Sahti
Cerveza Ahumada

Rye Beer
Scottish Gruit
Scottish Ale
Scotch Ale
Saison
American
Porter

Rusia Imperial Stout

Old Ale
Mrzen/Oktoberfest
Sweet Stout
Irish Red Ale
American Brown Ale

Irish Stout Seca

Happoshu
Herbed
Export Stout
Strong Bitter
Euro Dark Lager
Ingls Strong Ale
Ingls Stout
American IPA

Ingls Porter
Ingls Pale Ale
Ingls India (IPA)
Ingls Bitter
Ingles Brown Ale
Ingles Barleywine
Porter Bltico
American Stout

Vaso Weizen

Para beber una Weihenstephaner, Schneider Weisse, u otra cerveza

de trigo, lo mejor es servirla en un vaso Weizen (literalmente
trigo). Es alto de vidrio delgado, angostos abajo y ms anchos
arriba en la boca, dejando espacio para la espesa espuma de las
cervezas de trigo.
Su forma ayuda a mostrar los aromas como clavo de olor y pltano
que tienen estos estilos.
American Trigo Dark Ale
American Pale Ale Trigo

Dunkelweizen
Gose

Hefeweizen
Kristalweizen

Weizenbock

Como en muchas disciplinas, la prctica (y la cata) har que con el tiempo

conozcamos cual es la temperatura ideal para nuestra cerveza favorita.
A continuacin resumimos una pequea gua sugiriendo la temperatura ptima para
servir cada cerveza:

Estilos de Cerveza
Ale - Abbey Tripel - American
Wheat Ale American Dark
Lager - Blonde Kolsch Berliner
Weisse - Belgian White Blonde
Ale - Cream Ale - Classic
Pilsener Clasica Pilsner
Alemana Dortmunder - tipos
de Duvel -European Strong
Lager - Fruit Beer - Fruit
Lambics Lager AlemanaGueuzes Hefeweizen Helles Dortmunder Imperial Tequila
Ale -Kristal weizen - Klsch
Premium Lager - Strong Golden
Ale Witbier - Weissbier
American & Australian Pale Ale
Altbier - Amber Ale- Amber
Lager Belgian Ale- Bohemia
Pilsner - Dark Lager
Doppelbock Dortmunder/Helles
- Dry Stout - DunkelDunkelweizen Hibrida Irish
Ale Irish Red Ale - Marzen Maibock Oktoberfest Pale
Bock Porter - Schwarzbier
Smoked Smoked Black IPA Sweet Stout Stout - Tripel Viena - Weizenbock
Abbey Dubbel - Amber Baltic
Porter - Barley Wine Belgian
Strong Ale Bitter Premium
Bitter Biere de Garde Bock British Brown Ale - Brown Ale
Altbier - Double - Dry Stout
Eisbock English Pale AleEnglish Strong Ale - Indian Pale
Ale Imperial Stout
Imperial/Double IPA - Old or
Strong Ale - Pale Ale Porter Red Ale Saison - Scotch Ale
Straight Unblended Lambic Style Bitter Sweet or Oatmel
Stout Imperial Stout - Wee
Heavy.

Temperatura
Sugerida

Maridaje con comida

4 C - 7 C

Aves, Ensaladas, Vegetales, Queso,

Salchichas y Embutidos alemanes,
Pescados azules o grasos,
Platillos
ligeros de Pescados, Mariscos, Cerdo al
estilo Asitico.

7C 10C

Ensaladas, Aves y Cerdo Rostizados

previamente curados acompaados de
salsas con mucho cuerpo. Productos
ahumados como Cerdo, Res, Jamn o
Animales de Caza. Puerco y Pollo
cocinados al estilo de Mxico - Pollo o
Barbacoa al estilo Thai o Koreano
Hamburguesas.

10C 12C

Quesos
Ligeros.
Aves
y
Cerdos
Rostizados o ahumados, Foie Gras,
Hamburguesas con queso, Comida muy
condimentada o con curry, Cordero,
Aves y Res fritas o al Grill Aves ,
Pescados
y
Mariscos
muy
condimentados Salmon Ahumado
Cortes ahumados en salsa BBQ
Platillos acompaados de quesos con
sabores fuertes Moles de Oaxaca y
Barbacoa de Res.

Ale Brown Ale

English Brown

Color
mbar plido a mbar muy
oscuro

Descripcin
Maltosa y dulce, ligero
sabor caramelo y algo de
frutalidad.

Ale Porter
Brown Porter

Color
mbar oscuro a mbar
muy oscuro
mbar muy oscuro

Descripcin
Gusto rostizado y amargor,
aromas a lpulos bajos.
Gusto y aroma a
rostizados, lpulo bajo o
nulo.

Robust Porter

Ale Stout
Dry Stout

Color

Russian imperial Stout

Negro

Descripcin
Aromas a cebada rostizada
y poco agria.
Aromas prominentes a
granos rostizados, gusto
dulce a seco.
Carcter dulce, algo de
frutalidad y predominan
granos rostizados.
Frutal con gran intensidad
de malta y rostizados,
evidente aroma a lpulo.
Aromas medios a granos
rostizados, frutal y un
toque dulce.
Similar a la imperial stout,
pero ms alcohlica y
amarga.

Negro

Foreign extra Stout

Negro

Sweet Stout

Negro

Imperial Stout

Negro

Oatmeal Stout

Negro

Lager - Pilsner
German Pilsner
Bohemian Pilsner

Color
Paja plido
Paja oscuro

American Pilsner

Paja claro a paja oscuro

Descripcin
Lpulo medio a intenso.
Maltosa con evidente
carcter floral y especiado,
refrescante.
Intensidad media a alta de
malta, ligero dulzor,
refrescante.

Lager Americana
American lite

Color
Paja plido

American standard

De paja plido a paja

oscuro

Descripcin
Baja en lpulo y malta,
refrescante y seca.
Igual que la american lite
pero ms oscura.

Cerveza Artesanal
Una cervecera artesanal es una cervecera que produce una
cantidad limitada de cerveza. Las definiciones exactas varan, pero
los trminos se aplican tpicamente a cerveceras ms pequeas que
las cerveceras corporativas a gran escala y sus propietarios son
independientes. Este tipo de cerveceras se caracterizan
generalmente por su nfasis en la calidad, el sabor y la tcnica de
fermentado.

Cervezas Artesanales de Mxico

Bayernbru AMBAR

Fabricante: Cervecera Bayernbru de Mxico, S.A. de C.V.

Ubicacin: Puebla, Mxico.
Estilo: Weizenbock
Color: Marrn oscuro
Contenido de Alcohol: 6.2%

Se caracteriza por un ligero sabor a ciruela pasa con buena

presencia de alcohol y buen equilibrio entre maltas tostadas y
caramelo.

Bayernbru KRISTALL

Fabricante: Cervecera Bayernbru de Mxico

Ubicacin: Puebla, Mxico.
Estilo: Kristallweissbier
Color: Dorado oscuro
Contenido de Alcohol: 5.2%
Con sabor afrutado y notas a caramelo y malta.

Bayernbru DUNKEL

Fabricante: Cervecera Bayernbru de Mxico

Ubicacin: Puebla, Mxico.
Estilo: Dunkelweissbier
Color: Cobrizo oscuro
Contenido de Alcohol: 5.6%
Predomina el sabor a maltas tostadas y una ligera esencia a
caramelo, adems de un sabor fresco y un aroma herbal
gracias a su mezcla de lpulos.

Bayernbru LAGER

Fabricante: Cervecera Bayernbru de Mxico

Ubicacin: Puebla, Mxico.
Estilo: German Lager
Color: Dorado claro
Contenido de Alcohol: 4.8%
Sabor fresco y ligero a manzana verde y carbonatacin bien
balanceada la hacen una cerveza fresca.

Bayernbru WEISSBIER

Fabricante: Cervecera Bayernbru de Mxico

Ubicacin: Puebla, Mxico.
Estilo: Weissbier
Color: Turbio con tonos de oro profundo
Contenido de Alcohol: 5.3%
Sabor afrutado con un predominante a pltano y
notas de clavo.

Osada

Fabricante: Cervecera 5 de Mayo

Ubicacin: Atlixco, Puebla. Mxico.
Estilo: Ale Oscura Color: Cobrizo profundo
Contenido de Alcohol: 6.3%
Tipo belga de fermentacin alta. Afrutada, aromtica, con notas
predominantes a caramelo y tostados. Cuerpo medianamente
robusto. Con espuma densa definida.

Saga

Fabricante: Cervecera 5 de Mayo

Ubicacin: Atlixco, Puebla. Mxico.
Estilo: Ale Blanca
Color: Dorado
Contenido de Alcohol: 6 %
Tipo belga de fermentacin alta. Especiada con cscara de
naranja y semilla de cilantro, aromtica, con notas ctricas y
ligero dulzor. De color dorado y ligeramente turbia al tratarse de
una cerveza no filtrada. Cuerpo medianamente robusto y espuma
blanca consistente.

Colombo

IRISH RED ALE

Fabricante: Cervecera Colombo

Ubicacin: Zapotiltic, Jalisco. Mxico
Estilo: Irish Red Ale Color: Ambar Cobriza
Contenido de Alcohol: 4.4%
Cerveza mbar cobriza de moderada espuma. En nariz
predominan tonos caramelizados de la malta y una sutileza a
dulce de membrillo. En boca tiene un carcter liviano, de
sabores frescos, afrutados y contiene toques acaramelados
que en boca dejan una sensacin agradable al paladar.

Colombo

BLONDE ALE

Fabricante: Cervecera Colombo

Ubicacin: Zapotiltic, Jalisco. Mxico
Estilo: Blonde Ale Color: Dorada Plida
Contenido de Alcohol: 3.9%
Cerveza dorada plida de moderada espuma blanca, aromas
dulces y afrutados. En boca es ligeramente dulce, fresca al
paladar, con amargor justo y toque ctrico.

AMBESA

Fabricante: Cervecera Artesanal Birrabet

Ubicacin: San Luis Potosi, San Luis Potosi. Mxico.
Estilo: Hibrida
Color: Dorada
Contenido de Alcohol: 6.5%
Cerveza Hbrida con toques africanos, de cuerpo medio color
dorado y espuma burbujeante, la malta de trigo en combinacin
con la miel la hacen dulce, fresca y aromtica con sabores
frutales y aromas ctricos, el Gesho (originario de Etiopa) le dan
un amargor suave y original.

KOT

Fabricante: Cervecera Artesanal Birrabet

Ubicacin: San Luis Potosi, San Luis Potosi. Mxico
Estilo: Hbrida
Color: Marrn obscura
Contenido de Alcohol:5%
Cerveza Hbrida con toques mexicanos, de cuerpo robusto color
marrn obscuro y espuma parda, la malta de cebada en
combinacin con el maz criollo morado le dan un toque de
suavidad, el cacao le aade un amargor moderado y el piloncillo le
da un sutil sabor dulce acaramelado.

LA BLANCA NEGRA

Fabricante: Cervecera La Blanca

Ubicacin: Guadalajara, Jalisco, Mxico
Estilo: Schwarzbier
Color: Negro
Contenido de Alcohol: 5.1%
Se elabora con malta tostada que recuerda a sabor tostado, caf
y cacao. Posee una abundante y cremosa espuma. Cuerpo fuerte
y maltoso.
Fermentada en botella. No filtrada. No pasteurizada.

MINERVA Colonial

Fabricante: Cervecera Minerva

Ubicacin: Zapopan, Jalisco, Mxico
Estilo: Klch
Color: Dorado Brillante
Contenido de Alcohol: 5%
Cerveza estilo Klch. Originaria de la ciudad alemana de
Colonia fabricada con denominacin de origen. El gran cuerpo
de esta cerveza se debe a la edicin de malta de trigo y el
reposo prolongado posterior a la fermentacin, de sabor
ligeramente ctrico y aroma afrutado.

AGUA MALA CHUBASCO

Fabricante: Cervecera Agua Mala

Ubicacin: Ensenada, Baja California. Mxico.
Estilo: Pale Ale
Color: Dorado a Paja
Contenido de Alcohol: 4.2%
Con una espuma atractiva que dura, a la vista es brillante y
transparente. Comienza clara con unas notas de lpulo que se
acentan en el retrogusto. De carbonatacin viva, muy
refrescante.

AGUA MALA MANTARRAYA

Fabricante: Cervecera Agua Mala

Ubicacin: Ensenada, Baja California. Mxico.
Estilo: Oatmeal Stout
Color: Negro
Contenido de Alcohol: 5.2%
De color oscuro a negro. Aroma a granos tostados medios con
notas de caf, chocolate y nueces. Cremosa con elegante espuma
de color caf densa que se integra lentamente a la cerveza. En
boca presenta un cuerpo suave y sofisticado donde domina las
notas a chocolate, crema y nuez.

Psicosis IPA

Fabricante: Cervecera Texcoco Mystic Ales

Ubicacin: Texcoco, Estado de Mxico. Mxico.
Estilo: Indian Pale Ale
Color: Dorado Palido
Contenido de Alcohol: 8.5%
Cerveza estilo imperial india pale ale, se percibe un sabor ctrico,
frutal y el lpulo refrescante que invade el paladar. Con un dry
hopped que da aromas frutales de bergamota, pia, guayaba, kiwi y
naranja.

Trastorno

Fabricante: Cervecera Texcoco Mystic Ales

Ubicacin: Texcoco, Estado de Mxico. Mxico.
Estilo: American Pale Ale
Color: mbar
Contenido de Alcohol: 5.6%
Se perciben ligeros aromas y sabores a caramelo y un final a
lpulo fresco.

Cabotella
Fabricante: Baja Brewing Company
Ubicacin: San Jose del Cabo, Baja California, Mxico.
Estilo: Ale Rubia
Color: Dorada
Contenido de Alcohol: 5.5%
Hecha de ingredientes naturales (no conservadores ni adjuntos),
100% cebada malteada premium two-row, con un toque a ctricos
florales al final.

baja blond
Fabricante: Baja Brewing Company
Ubicacin:San Jose del Cabo, Baja California, Mxico.
Estilo: Ale rubia
Color: Dorada
Contenido de Alcohol: 5.5%
Hecha 100% de cebada. De color ligero, con sabor y cuerpo
extra.

Bufadora
Fabricante: Cervecera Tijuana
Ubicacin: Tijuana, Baja California, Mxico
Estilo: Maibock
Color: mbar con tono rojo y cobrizo
Contenido de Alcohol: 7.5 %
Espuma cremosa y aromas frutales de bajo nivel bien
balanceados y definidos. Sabor aterciopelado de las maltas
caramelizadas y lpulos selectos, deja en el paladar una
sensacin de frescura.

Tijuana Gera
Fabricante: Cervecera Tijuana
Ubicacin: Tijuana, Baja California, Mxico
Estilo: Pilsner
Color: Clara/Rubia
Contenido de Alcohol: 4.6%
Cerveza de gran cuerpo, sabor y aroma, derivado de la mezcla
de lpulo y malta. Debido a la fermentacin de fondo usada
durante su elaboracin produce un sabor incomparable.

CUCAP RUNAWAY

IPA

Fabricante: Cervecera de Baja California

Ubicacin: Mexicali, B.C.
Estilo: Indian Pale Ale
Color: Ligero
Contenido de Alcohol: 7.5 %
Elaborada con malta base nica y cantidades generosas de lpulo.
Usando 4 variedades de lpulo, se crearon cuatro sabores, que se
complementaran entre si, mandarina, limn, toronja y lima. Con
un cuerpo completo. Elaborada con nuestra malta base nica y
cantidades generosas de lpulo, esta IPA es una bomba de
ctricos.

CUCAP CLSICA

Fabricante: Cervecera de Baja California

Ubicacin: Mexicali, B.C.
Estilo: Blonde Ale
Color: Dorado
Contenido de Alcohol: 4.5 %
Con espuma blanca y persistente. En nariz denota frescura y
toques herbales, a pino. Lupulo floral. En boca pasa seca con un
punto salino donde se marca el amargor del lupulo con cierta
astringencia.

Da de los muertos Chocolatl Stout

Fabricante: Cervecera Mexicana, S.A. de C.V.
Ubicacin: Tecate. B.C.
Estilo: Stout
Color: Negro profundo
Contenido de Alcohol: 5%

Se presenta con un intenso y profundo color negro y espuma

color marrn moderadamente cremosa. Su intenso aroma a
chocolate, esta perfumado con un distintivo toque de canela y
almendras, y notas de malta tostada y caf en el fondo. En
boca se percibe un sabor rico en chocolate seguido de notas
especiadas de canela y clavo, perfectamente balanceada entre
amigable amargo y delicada acidez, con un retrogusto a caf y
maltas tostadas.

Da de los muertos Pale Ale

Fabricante: Cervecera Mexicana, S.A. de C.V.
Ubicacin: Tecate. B.C.
Estilo: Pale Ale
Color: mbar cobrizo
Contenido de Alcohol: 4.8%

Ligero aroma a caramelo seguido de un carcter dulce, sutilmente

afrutado y esencias de lpulo floral. Con tan solo la cantidad
adecuada de dulzor, sabor de malta y un poco de caramelo toronja
y jazmn.

Cervezas Artesanales del Mundo

Jmtlands HEAVEN

Fabricante: Jmtlands Bryggeri Ubicacin: Pilgrimstad, Suecia

Estilo: Schwarzbier
Color: Negro
Contenido de Alcohol: 5%
sta es una cerveza muy obscura que produce una pequea corona
de espuma marrn. Su sabor es seco y amargo con un aroma
magnifico y completo de lpulo y casi ni rastro de dulzor.

Jmtlands HELL

Fabricante: Jmtlands Bryggeri

Ubicacin: Pilgrimstad, Suecia
Estilo: Premium lager
Color: Dorado
Contenido de Alcohol: 5.1%
Su color es dorado con una aroma afrutado y a malta, y notas de
levadura. El lpulo tambin esta presente en su aroma y se nota
tambin en el sabor que es ligeramente amargo.

Karmeliten Kloster Gold Hell

Fabricante: Karmeliten Brauerei Karl Sturm
Ubicacin: Straubing, Bayern, Alemania
Estilo: Dortmunder/Helles
Color: Dorado
Contenido de Alcohol: 5.1%

Brillante color amarillo-oro, coronado por una espuma de poros

finos.
Gran aroma a lpulo y malta. Al adentrarnos un poco ms se
perciben ligeras notas florales. Equilibrada y fresca. Los sabores
se separan de manera uniforme por toda la boca acompaados
de un chispeante burbujeo y ligero amargor caracterstico del
lpulo aromtico.
Elaborada en la ciudad de Straubing desde 1367.

Jmtlands Oatmeal Porter

Fabricante: Jmtlands Bryggeri
Ubicacin: Pilgrimstad, Suecia
Estilo: Porter
Color: Negro
Contenido de Alcohol: 4.8%
Esta porter, llama la atencin por su aspecto negro
aterciopelado y su espuma cremosa. Es plena y ahumada en
nariz, con un aroma tostado y notas de naranja. El final es seco
con el efecto tostado que se prolonga hasta el final.

PEREGRINA COLORADA

Fabricante: Compaa Cervecera Peregrina, S.L.

Ubicacin: Santiago de Compostela, Espaa
Estilo: Indian Pale Ale
Color: Cobre Envejecido
Contenido de Alcohol: 6.8 %
Cerveza con un amargor caracterstico y diferenciador.

PEREGRINA PREMIUM

Fabricante: Compaa Cervecera Peregrina, S.L.

Ubicacin: Santiago de Compostela, Espaa
Estilo: Barley Wine
Color: Dorado Plido
Contenido de Alcohol: 5.1 %
Cerveza tostada aromtica

Mateo 21

Fabricante: Mateo & Bernabe

Ubicacin: Logroo, Espaa
Estilo: Ale de Trigo - Weizenbier
Color: mbar
Contenido de Alcohol: 6%
Turbia de aroma afrutado. Sabor sedoso, con espuma
blanca, densa y cremosa.

FERMN 7

Fabricante: Mateo & Bernabe

Ubicacin: Logroo, Espaa
Estilo: Red Ale
Color: mbar rojizo
Contenido de Alcohol: 6%
Cerveza Ale de alta fermentacin, sin pasteurizar ni filtrar.
No tiene gas aadido por lo que su gas se produce
ntegramente durante la fermentacin en botella.
El lpulo le da un amargor equilibrado; las maltas
especiales, unos aromas y sabores dulces y maltosos

Cervezas Clsicas de Mxico

DOS EQUIS XX Especial Lager

Fabricante: Cervecera Cuauhtmoc Moctezuma
Estilo: Lager Viena
Color: Amarillo ambarino dorado
Contenido de Alcohol: 4.8 %

Una rubia donde se entremezclan aromas a levadura-suero,

brcoli, pasta de cacahuate y toque ahumado poco fino. En boca
pasa con liviandad y leve expresin de la malta.

Sol

Fabricante: Cervecera Cuauhtmoc Moctezuma

Estilo: Lager ligera
Color: Amarillo dorado, claro y brillante
Contenido de Alcohol: 4.5 %
Dorada brillante. En nariz prevalecen tonos sobre tostados de
la malta, humo y tabaco, fondo a cuero. En boca comienza
altanera y chispeante, luego decae rpidamente. Amargor
moderado y algo duro.

Bohemia Clsica y Obscura

Fabricante: Cervecera Cuauhtmoc Moctezuma

Clsica Estilo: Pilsner - Color: Ambar Dorado
Contenido de Alcohol: 4.7% Hecha con lpulo Styrian que contribuye en gran medida a su
sabor y aroma. Cerveza robusta.
Obscura Estilo Vienna Lager
Contenido de Alcohol 5.4%
Color mbar obscuro
Tipo Viena, de carcter malteado, donde sus principales
atractivos son las propiedades aromticas de malta tostada, y su
color mbar. Sus aromas van de tostados a chocolates, cacao,
nuez, caramelo y piloncillo. En el retrogusto se perciben notas de
chocolate y caramelo.

Pacfico Clara

Fabricante: Cervecera Modelo

Estilo: Pilsen
Color: Amarillo dorado
Alcohol: 4.5%
Servir a 7 C.
Rubia brillante de espuma gruesa y
abierta. Muestra una breve nariz, a
metal mojado. En boca es seca y
magra, tenue expresin de la malta.
Finaliza con un amargor de cariz
picante y custico. Es una cerveza sutil
y refinada, con sabor ligero y bien
equilibrado.

Cervezas Clasicas de Alemania

Andechser Bergbock Hell

Fabricante: Andechs Klosterbrauerei
Ubicacin: Andechs, Baviera, Alemania
Estilo: Bock
Color: Amarillo dorado intenso, claro y
brillante
Contenido de Alcohol: 6.9%

La Bergbock Hell presenta todas las

caractersticas tipicas de una cerveza bock
(fuerte) de color dorado claro. De limpio
aroma a flores y hierbas con notas citricas.

Andechser Doppelbock
Dunkel

Fabricante: Andechs Klosterrbrauerei

Ubicacin: Andechs, Baviera, Alemania
Estilo: Doppelbock Dunkel
Color: Profundo Castao rojizo
Contenido de Alcohol: 7%
Espuma color beige oscuro, la cual tiende a
prevalecer como mosto. Su aroma se inicia
con sensaciones particulares de la malta,
para luego pasar a un licoroso y singular
tostado, tambin figuran los frutos secos y
las nueces, almendras. Sabor a frutos secos.
Es una cerveza compleja y contundente.

Edelstoff Augustiner
Fabricante: Augustiner Bru
Ubicacin: Munich, Baviera, Alemania
Estilo: Dortmunder / export
Color: Clara ambar dorada
Contenido de Alcohol: 5.6%
Se trata de una cerveza de consistencia
aterciopelada
con
una
espuma
blanca,
consistente y persistente. Su aroma es redondo y
equilibrado.

Ayinger Bru - Weisse

Fabricante: Aying Brauerei
Ubicacin: Aying, Baviera, Alemania
Estilo: Hefe-Weizen/Weissbier
Color: Pajizo palido y turbio
Contenido de Alcohol: 5.1%
Esta cerveza de trigo se elabora sin filtrar: es turbia, con
sedimento de levadura y de corona intensa y ahumada. Tiene
un intenso aroma a pltano y limn con notas subyacentes de
clavo, chispeante y refrescante recuerda a las manzanas verdes.

Cervezas Clsicas de Blgica

Las cervezas de Blgica son ms que nunca sinnimo de diversidad y calidad.
Representan el gusto, la tradicin, el arte de la mesa y, por supuesto, las fiestas
"bruegheliennes" (fiestas de los pueblos flamencos, pintadas por Brueghel). Es en
Blgica donde encontramos el proceso de fabricacin de cervezas ms parecido al de
los vinos, incluso al del champagne, por describir as la maduracin en botella, o sea,
la fermentacin secundaria y la fermentacin espontnea.
Fabricar cerveza constituye una noble tradicin en Blgica. Tiene 117 cerveceras y
1547 diferentes cervezas.

Leffe Brune
Fabricante: Abbaye de Leffe SA
Ubicacin: Leffe, Namur, Blgica
Estilo: Brown ale de abadia
Color: Marrn
Contenido de Alcohol: 6.5%
De sabor fuerte e impecable espuma
con un aroma intenso a caramelo
tostado y toques de chocolate y frutas
rojas; en boca pasa redonda tiene un
sabor
ligeramente
dulce
con
reminicencias de pasas y equilibrado
con la sequedad picante del lupulo. El
amargor es suave y moderado.

Tripel Karmeliet
Fabricante: Brouwerij Bosteels
Ubicacin: Buggenhout, Blgica
Estilo: Tripel belga de abadia
Color: mbar dorado
Contenido de Alcohol: 8.4 %
Alta fermentacin, refermentacin en
botella.
Proviene de una simbiosis de 3
cereales; cebada, trigo y avena que
crea un cuerpo cremoso. El aroma
ctrico es un buqu de especias y
lpulos que crea una esencia a pltano
y vainilla.

VEDETT Extra White

Fabricante: Duvel Moortgat
Ubicacin: Breendonk-Puurs, Blgica
Estilo: Cerveza blanca, Witbier, Trigo.
Color: Blanco
Contenido de Alcohol: 4.7 %
No es una tradicional cerveza blanca,
podemos encontrar diferencias tanto en su
apariencia y gusto.
Vedett Extra White crea una deliciosa
frescura al degustar, es burbujeante con
toques de naranja y limn, tambin
presenta un amargor medio y un final seco.
Solo ingredientes naturales; el trigo, la
cebada, lpulos, cilantro y cascara de
naranja; son usados en su elaboracin.