TEMA I

FAENAMIENTO DE ANIMALES Y LA PIEL

Faenado del Ganado Bovino
El faenado del ganado bovino comprende, entre otras, las siguientes
actividades:

Transporte: se efecta desde las unidades de explotacin hacia los

centros de consumo. El transporte de
ganado bovino en camiones es el
procedimiento mas utilizado en nuestro
medio, el cual se realiza en deficientes
condiciones, lo que conduce a
desmejorar la calidad de la carne. Es
muy comn
encontrar
fracturas
hemorragias, dolencias diversas y
hasta la muerte de los animales.
Cmo transportar correctamente un
bovino? Las lesiones por transporte se pueden disminuir si se separan
los animales en grupos de dos, alternando cabeza con cola.
Recepcin de los animales: Consiste en pasar los animales del
camin transportador hasta los corrales respectivos mediante una
rampa de desembarco
Pesaje: constituye la forma tcnica como se comercializan los animales
de abasto para Colombia. El peso se determina por bscula
Conduccin: Consiste en desplazar el animal por las mangas y pasillos
hasta los corrales de sacrificio auxiliados con un tbano elctrico
Inspeccin sanitaria ante-mortem: Mediante esta prctica se puede
detectar la posible presencia de enfermedades en los animales y as es
posible separar los sanos de los enfermos, permitiendo seleccionar los
animales aptos para el sacrificio. El animal debe reunir las siguientes
caractersticas: Sostenerse en sus cuatro miembros mientras se
encuentre parado, caminar normalmente, piel elstica y suave, respirar
10-20 veces por minuto, fosas nasales hmedas y frescas, pulso de 8090 latidos por minuto y una temperatura corporal entre 35-40 C. No se
deben sacrificar animales que no cumplan con los requisitos anteriores,
ni que estn con enfermedades o en avanzado estado de preez
Reposo: El animal debe permanecer al menos 12 horas en los corrales
de sacrificio con el fin de proporcionarle descanso digestivo y corporal.
Debe permanecer en ayuno y consumir solo agua potable. Este
consumo de agua facilita el aturdimiento, desangrado y permite mejorar
las operaciones de evisceracin al evitar la contaminacin de la canal (

Bao externo: Antes del sacrificio, el animal debe ser duchado

mediante chorros de agua fra a presin; esta prctica permite limpiar
las suciedades de la piel, retirar algunos parsitos externos y posibilitar
la concentracin de sangre en los grandes vasos sanguneos, lo cual
favorece una sangra adecuada, un color atractivo de la carne y mayor
posibilidad de conservacin.
Conduccin al sacrificio: Consiste en el paso de los animales de
reposo, hasta la caja de insensibilizacin, mediante una rampa de
conduccin, y aplicando moderadamente el tbano elctrico.
(ECHEVERRIA, 2008)

SACRIFICIO Y FAENADO DEL ANIMAL

Es el conjunto de operaciones que llevan a la obtencin de canales limpias y
listas para el despiece. El sacrificio va desde el momento de la
insensibilizacin hasta finalizar la sangra. Los requisitos generales son la
higiene y la calidad de la carne. Las principales recomendaciones para una
correcta matanza son: suprimir la conciencia del animal lo mas rpido posible
para mejorar el desangrado y proporcionar una carne baja en acidez; evitar
accidentes (que el animal hiera el operario), la limpieza como principal objetivo
del matadero, ya que la carne, la sangre y las vsceras ofrecen condiciones
ptimas para la proliferacin de bacterias. La canal y las vsceras no deben
tocar el suelo y, adems, esterilizar los equipos que estn en contacto con el
animal.
Inmovilizacin e insensibilizacin: Se efecta localizando el animal en
una caja de insensibilizacin. Se ocasiona la perdida del conocimiento de los
animales antes de ser desangrados. El animal se ata de las dos patas y la
cabeza dentro de una trampa. No se debe excitar el animal porque produce
una carne de baja conservacin por su incompleto desangrado. Se utilizan
comnmente los siguientes procedimientos para insensibilizacin de ganado
vacuno
1. Descarga elctrica: Se aplican pinzas en la regin temporal, debajo de las
orejas, con un contacto entre 50-60 segundos. El animal debe ser yugulado
entre los 30-40 segundos siguientes porque se puede recuperar la conciencia.
2. Uso de pistolas neumticas o de perno cautivo: Es un mtodo considerado
no cruel
3. Uso de la puntilla: Es un mtodo considerado cruento. En Colombia se
produce el uso de mazos y de clavas para insensibilizar animales
4. Otros mtodos son la insensibilizacin en atmsfera de CO2.

 Izado: Se realiza colocando un grillete en la pata izquierda y elevando el

conjunto (grillete-animal), con la ayuda de un diferencial, hasta enganchar el
grillete en un riel, denominado de sangra. (fig9). El diferencial consiste en una
gra que puede ser accionada manual o elctricamente a fin de elevar el
animal hasta enganchar el grillete de sangra en el respectivo riel.

corte de la yugular y desangrado (sangra): Se practica mediante un corte

que se hace a nivel del cuello, seccionando los vasos sanguneos y
provocando la salida de la sangre y muerte del animal. El sangrado debe ser lo
mas completo posible. Los pasos siguientes al sacrificio del animal, reciben el
nombre de faenado. Se trata de obtener a partir de los animales, las
respectivas canales y subproductos
Separacin de las manos: Con un cuchillo se separan las manos y estas
son colocadas en su rea respectiva
Iniciacin del desuello: La separacin
de la piel se inicia a partir del cuello,
esternn, paleta y la regin ventral
Separacin de las cabezas: Esta labor
se efecta manualmente con la ayuda de
un cuchillo; previamente se han retirado las
orejas en la misma forma. Los cuerpos
pueden retirarse antes de ser separada la
cabeza o posteriormente; estos ltimos se
retiran con la ayuda de la sierra, una guillotina o un hacha
Transferencia: Consiste en pasar el animal desde el riel de sangra (alto)
hasta el riel de trabajo (bajo). Para ello, se debe efectuar las siguientes
operaciones:
1. Quien efecta la labor debe estar ubicado sobre una mesa denominada
plataforma de transferencia, a una altura de 2.1-2.25 mt.
2. El animal se desplaza hasta la plataforma de transferencia y all se hace
una incisin a lo largo de la pierna libre (derecha), se desuella y se corta la
pata con un cuchillo. A continuacin, se coloca un gancho con trole (polea) en
el taln de aquiles de la pierna libre y se cuelga el animal del riel de trabajo
Una vez colgado el animal de la pata derecha, se practican las mismas
operaciones anteriores con la pierna libre (izquierda), la cual ha sido
despojada del grillete de sangra previamente.

3. Finalmente todo animal pende de sus piernas del respectivo riel de trabajo.
Los diversos subproductos comestibles, provenientes del animal, deben ser
sometidos a la correspondiente inspeccin sanitaria.
Desuello: La separacin de la piel contina; se ubican quienes practican
las operaciones de mesas, en las cuales se encuentran dispuestas
lateralmente a la plataforma de transferencia y a diversas alturas. Se
desprende la piel que se encuentra adherida a los largos de las regiones
ventrales y dorsales. La piel se retira en su totalidad con la ayuda de
procedimientos mecnicos o manualmente con cuchillos.
Corte del esternn: Para su efecto, con un cuchillo se hace incisin en la
lnea blanca del pecho y se introduce una sierra elctrica, para cortar los
huesos del esternn, Tambin se pueden usar hachas higienizadas
previamente.
Anulacin del recto: Es una operacin que consiste en extraer el recto y
ligarlo con una banda o piola, con el fin de evitar contaminacin de la carne
con materias fecales en el momento de la separacin de las vsceras blancas.
Eviscerado: Se trata de separar del animal los rganos genitales, las
vsceras blancas y rojas. Primero se realiza la separacin de las vsceras
blancas, la cual esta conformada por los estmagos e intestinos de los
animales. Se facilita la extraccin practicando una incisin con un cuchillo, a lo
largo de la lnea media ventral y retirando todo el conjunto de rganos
mencionados anteriormente La limpieza de la vscera blanca se debe realizar
en sitios aislados de la sala de proceso, utilizando mesas construidas en acero
inoxidable o con materiales de fcil lavado.
El segundo paso es la separacin de la vscera roja, que esta conformada por
el hgado, el corazn, los pulmones, la trquea, el esfago, y los riones. En la
prctica se separa primero el bazo; posteriormente el conjunto formado por el
hgado, el corazn, la trquea, el esfago y los pulmones y finalmente los
riones, Posteriormente el paquete conformado por las vsceras se somete a
inspeccin sanitaria,
Divisin de la canal: Separadas las vsceras, se procede a practicar la
divisin de la canal en dos mitades o medias canales. Esta labor se efecta
con la ayuda de una sierra elctrica o de un hacha higienizada. Dividida
completamente la canal, se retira la medula espinal manualmente, y se
practica un movimiento de antebrazo de abajo hacia arriba con el fin de
posibilitar la salida de la sangre acumulada en los grandes vasos sanguneos.
Estmulo elctrico de la canal: Mediante la aplicacin de altos o bajos
voltajes sobre la canal, es posible mejorar la calidad nutricional y organolptica
de las carnes.

 Lavado de medias canales: Se practica con chorros de agua a presin,

los cuales permiten retirar la suciedad que haya podido impregnar la canal
durante el proceso de faenado.
Inspeccin sanitaria post-mortem: Las medias canales deben ser
sometidas a inspeccin para su aprobacin.
Pesaje de la canal: Normalmente se realiza en una bscula area o con
bscula romana.

Almacenamiento refrigerado: En el pas constituye la forma tcnica como

se deben almacenar las canales, antes de ser practicados los diferentes cortes
minoristas. La temperatura de almacenamiento refrigerado oscila entre - 1.5C
y 4C. (ECHEVERRIA, 2008)
a. Cuidado con los animales en los corrales.
- Los corrales deben permanecer limpios permanentemente para evitar el
acumulo de materia fecal en el piso.
- Cuando los animales se desembarcan en los corrales, despus del
transporte se deben baar con agua limpia y a presin, para refrescarlos y
quitar las suciedades que puedan tener sobre la piel.

- Los animales no pueden ser pisoteados durante el desembarco

- Un animal no puede ser obligado a caminar sobre un animal cado
- No golpear el animal en la cabeza con ningn objeto o tbano elctrico

- No colocar objetos dentro de las reas sensitivas del animal tales como los
ojos o el ano.
- Los tbanos elctricos estaban directamente conectados con corriente de
120 voltios, US solo permite un mximo de 50 voltios
- Muchos animales caen y ruedan en el rea de descargue debido a un piso
malo y estrs durante el descargue.
Inspeccin Ante-morten:
Una vez los animales se han recuperado de la fatiga del viaje y se encuentran
en reposo, se realiza la inspeccin antemorten para determinar que los
animales no presenten ningn tipo de enfermedad infectocontagiosa.
Los animales sospechosos o enfermos, deben ser conducidos a un corral
dispuesto para tales fines y esperar el dictamen del funcionario de Salud
Pblica. Animales que mueran en los camiones o en los corrales deben ser
incinerados, previa tomo de muestras para enviar al laboratorio.
Si se requiere efectuar un sacrificio de emergencia, este debe ser efectuado
en la sala de sacrificio dispuesta para tales fines. La carne y subproductos de
este animal debern tener el destino sealado por la autoridad sanitaria.
- Antes de ingresar a la sala de matanza, los animales nuevamente deben ser
baados para quitar las suciedades que puedan haber recogido durante su
permanencia en los corrales. El bao tambin favorece una buena sangra.

b. Sala de matanza.
Los animales al ingresar a la sala de matanza son
insensibilizados en la caja de aturdimiento con la
pistola de aturdimiento. Se debe ingresar solo un
animal por cada operacin de insensibilizacin.
Una vez insensibilizado el animal es izado al riel de
sangra donde un operario procede a cortar los
grandes vasos sanguneos a nivel de la unin de la
cabeza con el cuello para producir la sangra del
animal. Para que exista una buena evacuacin de la
sangre de todo el cuerpo del animal se aconseja un
tiempo de sangra de 6 minutos por animal. Una
mala sangra puede ocasionar que la carne se dae
con mayor rapidez.

Terminado el corte de los vasos sanguneos el operario procede a lavarse las

manos y a introducir el cuchillo dentro del esterilizador.
Cuando termina la sangra, un operario corta los cuernos del animal y los
miembros anteriores; al finalizar cada operacin los operarios deben lavarse
las manos y esterilizar el cuchillo.
Al terminar estos cortes, un operario desprende con cuchillo la piel de la
cabeza del animal y procede a lavarse las manos e introducir el cuchillo en el
esterilizador.
La cabeza se separa del cuerpo del animal cortndola a nivel de la articulacin
atlantooccipital y se lleva a una mesa con ganchos para terminar de retira
cualquier residuo de piel que pueda haber quedado.
Una vez cortada la cabeza el operario despeja el esfago separndolo de la
trquea y amarrndolo, para evitar que la materia fecal del primer estmago
salga y contamine la carne. Hay que tener cuidado de no cortar el esfago con
el cuchillo.
La cabeza se pasa a la cabina de lavado para aplicarle agua a presin por la
parte externa e internamente por los ollares y la boca. Terminada esta labor se
lleva a la mesa de inspeccin veterinaria.
En la zona de sangra se le coloca una ficha de identificacin a la cabeza las
patas y el cuerpo del animal, esto se hace con el fin de permitir identificar
todas las partes en caso de que se detecte un problema patolgico en
cualquiera de los rganos.
Terminados los procesos que se han descrito anteriormente, el animal se lleva
a la primera estacin para iniciar el corte de las patas traseras, despejar la piel
del resto del cuerpo del animal y desprender el ano para facilitar la
evisceracin.
A partir de este punto de trabajo, se inicia la zona de mayor riesgo de
contaminacin por materia fecal en la sala de matanza, ya sea por la que se
encuentra en la parte externa de la piel como por la que se encuentra en los
estmagos y el intestino. Para evitar estos problemas se deben seguir las
siguientes instrucciones:
- Los cortes de la piel en la parte trasera del animal deben iniciarse de adentro
hacia fuera (del ano a las patas).
Los operarios despus de cada corte de la piel deben lavarse las manos e
introducir el cuchillo en el esterilizador.
- La piel alrededor del ano debe retirarse completamente.

- El ano debe cortarse, luego colocarle una funda plstica y amarrarlo con un
hilo grueso.
- Los animales deben separarse entre si para que la piel de un animal
contamine la carne del otro.
- No se debe almacenar agua en la taza del lavamanos, el agua se debe dejar
salir libremente por el desage
- Hay que evitar que las garruchas hagan contacto con la carne.
- Los operarios que operar la mquina desolladora, deben amarrar la piel por
ambos lados del animal, con la cadena respectiva y, en la medida que va
subiendo el patn, se debe ir ayudando al desprendimiento de la piel evitando
que la parte externa toque la carne.
- Las cadenas que sujetan los brazos deben introducirse en el esterilizador
despus de quitar la piel de cada animal.
- Despus de quitar la piel se debe seguir conservando una distancia prudente
entre cada animal.
Terminadas las labores de retirar la piel del animal, se corta el esternn con
una sierra y se desprende el esfago para facilitar la evisceracin.
El operario debe tener cuidado con la sierra para no cortar los estmagos del
animal y provocar la salida de materia fecal que puede contaminar la carne. La
sierra de corte debe introducirse en el esterilizador despus de cada corte y el
operario debe baarse las manos. Si utiliza cuchillo tambin debe esterilizarlo.
Una vez se acortado el esternn, el animal pasa al eviscerador para retirar los
rganos internos. Este punto es de mucha importancia porque una mala
operacin puede ocasionar contaminacin en la carne. El operario debe evitar
cortar los estmagos o los intestinos. Terminada la labor con cada animal, el
operario se lava las manos y desinfecta el cuchillo en el esterilizador.
Las vsceras blancas junto con la vscera roja se llevan a la inspeccin
sanitaria y despus a la sala de lavado.
Terminada la evisceracin la canal pasa al corte en dos mitades. Despus de
cortada canal, el operario que acciona la mquina cortadora debe introducir la
sierra en el esterilizador.
Terminado el corte de la canal se inicia la limpieza manual para retirar de las
canales cualquier suciedad (cueros, pelos, golpes, excesos de grasa). Los
operarios, uno encargado de la regin inferior y otro en la parte superior. Estos
operaros deben lavarse las manos y esterilizar los cuchillos cada vez que
terminen el trabajo con cada canal.

Se debe recordar que en caso de presentarse contaminacin fecal en

cualquiera de los sitios de trabajo, se debe retirar con cuchillo la porcin de
tejido contaminado y nunca lavarlo con agua para que la contaminacin no se
extienda al resto de los tejidos.
Posteriormente, un Veterinario o un Inspector autorizado deben realizar la
revisin de la canal, las vsceras, las cabezas y las patas para mirar si hay
algn problema de enfermedad que pueda afectar al consumidor. Si a la
inspeccin sanitaria de encuentra un animal con problemas de enfermedad, se
retiran las canales de la lnea de faenado y se trasladan a la zona de
inspeccin sanitaria.
Posterior a la limpieza de la canal, se contina con el pesaje de las canales y
el lavado con agua potable. Terminadas estas labores se almacena las canales
en los cuartos fros.
c. Sala de vsceras
Las vsceras blancas se llevan a la sala de lavado donde se procede a retirar
la materia fecal de cada uno de los compartimentos gstricos. Las vsceras
rojas (corazn, pulmones, hgado, bazo, riones) se colocan sobre la mesa de
lavado dentro de la sala de matanza para proceder a su separacin y lavado.
Se deben seguir las siguientes instrucciones para una correcta operacin en el
lavado de las vsceras blancas y rojas:
- Las panzas y los libros se abren con el cuchillo para evacuar la materia fecal
y luego se lavan con agua a presin hay que evitar que la materia fecal
impregne la parte externa de estos estmagos. Una vez limpios se llevan a
una mquina lavadora para quitar el epitelio interno y terminar su lavado.
- Los intestinos deben lavarse de tal forma que la materia fecal no tenga
contacto con la parte externa de los mismos.
- Los desages de las mesas de lavado de intestinos deben permanecer libres
para que el agua de lavado se evacue libremente.
- Las patas deben limpiarse sobre una mesa de rejillas para que el pelo cada
directamente en el recipiente respectivo.
- Los cascos y el pelo de las patas debe recogerse en recipientes dispuestos
para este fin; no deben ir al piso.
- Las cabezas despus de cortadas del animal deben colgarse y almacenarse
en forma adecuada para evitar que caigan al piso y se contamine la carne.
(Tomaselli, 2006)

1 La piel animal.
Estructura
De toda la produccin mundial del cuero aproximadamente el 99%
procede de pieles de mamferos. La piel de un animal vivo tiene
siempre la misma funcin, sea cual sea la especia que se
considere: proteger al animal de las lesiones y de los agentes
atmosfricos histolgicos ser fundamentalmente la misma en la
mayora de los casos, desde el punto de la fabricacin del cuero se
distingue entre las capas siguientes:

Epidermis

Dermis o comn

Hipodermis

Composicin qumica de la piel anima.

Los principales componentes de la piel son:

Protenas

Grasas

Compuestos
inorgnicos

Agua

50
% de carbono (C)
25
% de oxigeno (O)
7
% de hidrogeno
(H)
17.8
% de nitrgeno
(N)
0.2
% de compuestos
inorgnicos

El tejido reticular de la dermis est formado en su mayor parte por

colgeno, la protena que forma las fibras, dando lugar a un enrejado
tridimensional, irregular. Las fibras de este tejido se ramifican
conectados entre s y propiamente no tienen principio ni fin. La
epidermis y el pelo estn formados de una protena denominada
queratina.
La sustancia seca de la dermis contiene aproximadamente un 99% de
fibras de colgeno y un 1% de otra protena, denominada elstica.
Cada una de las fibras de colgeno est constituida por 30 300
fibras elementales cada una de las cuales a su vez consta de unas
200 1000 fibras. Cada fibrilla contiene por su lado unas 700 800
molculas de colgeno. La molcula de colgeno est formada por
tres cadenas, cada una contiene 1052 amino steres, trenzadas entre
s formando una triple hlice, la molcula de colgeno tiene una
longitud aproximada de 0.0003 mm, un dimetro aproximado de
0.0000014 mm y un peso molecular de aproximadamente 300 000.
Comparacin de tamaos si nos imaginamos las cadenas peptdicas
como hilos de 1 mm de dimetro, el espesor de la piel seria de
kilmetros.
Tipos de piel
Las pieles de casi todos los animales de una cierta envergadura se
pueden transformar en cuero siempre y cuando la superficie que
presente sea suficientemente grande como para permitir una
trasformacin racional. La mayor parte del cuerpo procede de pieles
de mamferos que se criaron para la produccin de carne y/o de
leche. Las pieles son siempre un subproducto de la ganadera. La
cantidad de pieles en bruto disponibles a nivel mundial para la
fabricacin de cuero es limitada. Un incremento de la misma es de
esperar solo en el caso de aumentar la demanda de carne, de
productos lcteos o de lana.
Las pieles ms empleadas en la produccin de cuero son las de
vacuno. Les siguen en importancia en cuanto a cantidades las de
oveja y las de cabra. En algunas reas localizadas tienen tambin una
cierta importancia la piel del cerdo. Hay que citar tambin como
posible materia prima del cuero las pieles del caballo, asno, camello y
caza mayor. Aparte del ellos se fabrica cueros de lujos a partir de
animales que podramos denominar exticos como puedan ser el
cocodrilo, la serpiente, avestruces, etc animales criados cada vez

ms granjas de explotacin. Pero la cantidad de ese tipo de pieles es

pequea.
Defectos de la piel
El valor de piel y del cuero que con ella se fabrica puede reducirse
considerablemente debido a los numerosos defectos que se produce
en parte durante la misma vida del animal por enfermedades o por
agentes externos, en parte durante el desuello que sigue al
sacrificarlo del animal, o por conservacin durante el trasporte o
almacenamiento de las pieles en bruto.

Entre los defectos originados durante la vida del animal cabe citar:
-

Heridas por hierro candente; cicatrices por roce con setos, con
alambre de pas, con almohaza; pinchazos de horca; o zonas
excoriadas por roce repito.

Alteraciones por enfermedades, como son verrugas, abscesos,

dermatosis, micosis o por agentes parsitos tales como
estrados, garrapatas y caros, as como cauterizantes
provocadas por el estircol o la orina, sin olvidar los defectos
genticos.

Defectos debidos al desuello en el matadero:

-

Cuchilladas, cortes de extraccin, flor reventada por golpes,

zonas escaldadas en las pieles porcinas.

Daos producidos durante el trasporte o almacenaje de las pieles en

bruto:

Putrefaccin, piel venenosa, soltura de flor, doble flor, manchas

de sal, de sangre, de hierro, daos por secado y daos
productos por ataques de insectos.

La piel en bruno como producto comercial.

Al igual que la carne las pieles son muy sensibles a la descomposicin
bacteriana. Para asegurar una conservacin ms prolongada con vista
al trasporte y almacenaje se salan o se secan, si se hallan en regiones
de clima caluroso. Es un proceso de deshidratacin. Las bacterias que
siempre estn presentes en la piel no resulta aniquiladas por el
tratamiento, pero el escaso porcentaje de agua restante no les
permite
reproducirse
ni
generar
enzimas
que
pudieran
descomponerla.
Hasta que no recibe el tratamiento de conservacin la piel no se
convierte en un producto comercial.
Cabe distinguir entre:
Pieles de vacuno:
Vaca, novillo, buey, todo, ternera, as como pieles de caballo, cerdo,
etc...
Pieles de animal reptil:
Serpiente, cocodrilos y lagartos.
Las pieles de peces y de aves son de importancia secundaria porque
su cantidad es relativamente muy inferior.
Las pieles de vacuno se califican en clases comerciales por su origen,
peso y sexo, las pieles de ternera solo por su procedencia y peso. Las
calidades mejores proceden de zonas de clima templado.
El comercio de las pieles de cabra y de ovejas se efecta por piezas y
tamaos. Los principales pases de origen mientras la piel de oveja,
se aprovecha en los mismos pases de origen, mientras la piel
restante se somete a un piquel de conservacin y se exporta a los
pases trasformadores.
Pieles de mestizo
Proceden de una raza ovina de pelo que vive en su mayor parte en
Oriente. Se importan las pieles despus de la precurticin vegetal y
se destinan principalmente a la produccin de napa y velour y se

destinan de confeccin. Cuero de marroquinera y de forro, aunque en

los ltimos tiempos se destinan tambin a empeines de calzado.

El cuero en pasta
Ha sido objeto de curtacin, recurticin, engrase y secado en los
pases de origen. Se entrega a las fbricas de elaboracin y secado en
los pases de origen. Se entrega a las fbricas de elaboracin
posterior solo para el acabado. Cabe distinguir entre cueros pasta
vegetales.
Partes de la piel
Las distintas partes de la piel presentan grandes diferencias en
cuanto a espesor, estructura fibrosa y densidad de fibras. La parte
ms homognea y valiosa de la piel es el crepn. Las faldas tienen
una estructura fibrosa mucho ms fota a irregular y un espesor
bastante desigual. La estructura del cuello es ms fotae irregular y un
espesor bastante desigual. La estructura del cuello es ms fota que la
del crupn, tiene un espesor parecido en todas las pieles vacunas,
mientras que las del toro pueden tener un espesor tres veces mayor.
Segn el tipo de cuero a fabricar las pieles se trabajan en su
totalidad, en mitades u hojas, por crupones, por cuellos, por faldas,
etc Las pieles vacunas o de animales grandes se suelen dividir en
tripa o despus de la curtacin al cromo en sentido horizontal con el
fin de obtener de ellas dos o ms capas.
2 El cuero
El cuero es un material plano obtenido a partir de la piel animal, al
que se confiere determinadas propiedades en funcin del uso
pretendido mediante tratamientos qumicos y mecnicos.
Propiedades caractersticas del cuero
El cuero se presenta como un material homogneo compuesto por un
enrejado de fibras de colgenos, curtiente, grasa, colorantes, agua,
etc El contenido de agua en comparacin con otras sustancias, por
ej., los plsticos, es muy elevado y est sometido a fuertes
oscilaciones en funcin de la humedad relativa del aire (Hr)
Los cueros artificiales (que contengan poca celulosa o fibras de cuero)
tienen una capacidad de absorcin de agua muy baja. En la fig. 6 se

reproduce la absorcin de agua por parte de diversos tipos de cuero

en comparacin con cuero9 artificial.
La variacin del contenido de humedad del cuero, en concreto la
La humedad que desprende el pie (en el caso del pie de un varn
sano con alternancia de reposo y esfuerzo moderado es equivalente a
unos 60 g de agua por pie en 12 horas) pude evacuarse del zapato
por la transpiracin del cuero (permeabilidad al vapor de agua) solo
un 10%. En el camino de salida de un 40 % es el orificio del zapato,
sin cooperacin del cuero. Mientras que el 50% restante, es decir, 30
g de agua por zapato, primero tiene que absorberse y almacenarse
en el cuero del zapato para eliminarse de nuevo cuando la ocasin
sea propicia, por ej. Durante la noche.
El empeine, el torro y en particular la plantilla por lo tanto han de ser
capaces de absorber estos 30 g de agua, sin dar sensacin de estar
impregnados de humanidad. En tiempo caluroso o en la realizacin de
esfuerzos intensos la cantidad de agua que tendr que absorber el
cuero del calzado puede ser incluso el doble del valor citado.
La capacidad de absorcin de agua por parte del cuerpo repercute a
su vez sobre la modificacin de su superficie. La superficie del cuero
al cromo guardada en un ambiente del 100% de H.r. puede aumentar
incluso en un 10% en relacin al cuero almacenando en ambiente
seco. Mientras que en cueros vegetales el aumento de superficie es
claramente menor.

Segn el tipo de cuero, al almacenarlo en un ambiente del 100 % de

H.r. y 20 % C, absorbera como mximo un 20 35 % de agua, la
cual quedara fijada firmemente en el cuero. Por ello el cuero no da
sensacin de hmedo y el porcentaje de agua fijada no vara
apreciadamente, a menos que se alcance los 40 50C.
Una propiedad del cuero que depende de la porosidad por tanto del
contenido de humedad y de grasa es el ndice de trasmisin del calor.
Existen unas relacin directa entre estas propiedades y el peso
especfico, este ltimo puede cambiar en funcin de la humedad
absorbida, del cilindrado y de la incorporacin de grasa.

Es importante para el confort al uso y la estabilidad de la forma de los

artculos de cuero, por ej. Calzado, el ascenso abrupto inicial de la
curva traccin-alargamiento. Basta con un poco de presin para
producir una ligera deformacin, el zapato se adapta. Es igualmente
importante el aguante cuando se aplica una fuerza mayor, es decir,
se requiere una presin ms elevada.
Relacionada con la estructura del cuero esta tambin su resistencia a
la traccin. Segn las observaciones ms recientes la resistencia a la
traccin se compone en aproximadamente un 60% del enrejado de
las fibras y en un 40 % de la friccin entre ellas.
El resumen siguiente indica las propiedades tpicas requeridas de
cada uno de los tipos de cuero y el material en bruto que debe
tomarse como punto de partida para la produccin del mismo.
Becerro engrasado: es el cuero para empeine de curticin vegetal,
muy engrasado, obtenido a partir de pieles de vacuno o de pieles
gruesas de ternera.

Boxcalf: es un cuero elegante, de curticin al cromo, destilado a

empeines, que se fabrica con pieles de ternera. Es muy adaptable y
de tacto caracterstico.
Cuero de becerro: es un cuero parecido al boxcalf, obtenido a partir
de pieles de novillo o de becerro.
Cuero para cintas de sombreros: se destina a sombreros, atalajes de
cascos de proteccin, etc... Se obtiene a partir de pieles pequeas por
curticin vegetal-sinttica.
Cueros comercializados a peso: es el tipo de cuero opuesto al
comercializado por superficie. A peso se comercializa por ej. El cuero
para suelas.
Cuero de confeccin: se prepara con cueros de curticin completa al
cromo o combinada, cueros velour uoren flor delgados, blandos y de
tacto sedoso, obtenido a partir de pieles de cordero, cabra, ternera o
becerro as como cerdo y vacuno.
Cuero para contadores de gas: es un cuero tcnico especial. Se
fbrica normalmente por curticin combinada cromo-vegetal a partir
de pieles de cabra.
Cuero para encuadernacin: es cuero de curticin sinttico-vegetales,
finalmente dividido, obtenido a partir de pieles de cordero o menos
frecuentemente, de cabra o de cordero.
Cuero fino: es cuero de curticin sinttica-vegetal o cromo-vegetal en
su mayor parte obtenidos de pieles de cordero y cabra, que se
destina a artculos de marroquinera.
Cuero para juntas: es el cuero vacuno curtido al cromo o por
combinacin cromo-vegetal, que se destina a fines tcnicos.
Cuero de plena flor: es el que conserva la superficie natural de la flor,
a diferencia de los cueros esmerilados o de flor corregida, y de los
cerrajes.
Cuero para plantilla: es un cuero de vacuna de curticin sinttico
vegetal, cromo-vegetal, obtenido a partir de cuellos, cerrajes gruesos
o faldas.
Cuero para artculos de proteccin laboral: es la base para la
fabricacin de artculos o prendas de proteccin en el trabajo. Se
fabrica a partir de cerrajes, cuero vacuno o de cerdo curtidos al
cromo, que a menudo reciben aditivos especiales.

Cuero de reptil: es el que se fabrica a partir de pieles de serpientes,

lagartos, cocodrilos y otros tipos de reptiles, mediante curticin al
cromo o exclusivamente sinttica. Se destina a calzado, bolsos de
seoras y artculos de marroquinera.
Cuerpo de Rusia: es el cuerpo de ternera o vacuno curtido
originariamente con corteza de sauce y fabricado en su mayor parte
en la de Europa del Este. Se impregnaba con alquitrn de corteza de
abedul que le daba un olor caracterstico. En la actualidad se da
tambin este nombr4e del cuerpo recio y blando de ternera o vacuno,
curtido al cromo, con recurticin intensa, tacto ligeramente graso y
acabado anilina.
Cuero sillero: se prepara con cueros vacuno gruesos, de curticin
vegetal, para artculos militares y para sillera rustica.
Cuero softy: es cuero muy blando para empeine.
Cuero para suela: obtenido a partir de crupones de curticin vegetal
de piel de vacuno sin dividir.
Cuero tcnico: son los cueros destinados a correas motrices a
maquinas textiles, a contadores de gas, a juntas, a fuelles de
proteccin, etc. Segn las exigencias se fabrican de distintas pieles
mediante procedimientos de curticin especiales.
Cuero vacuno plena flor: es la piel fabricada del lado flor del dividido.
Cuero para vira: es el cuero de curticin vegetal-sinttica o cromovegetal combinada, destinado a la industria de calzado. La vira
constituye la unin entre empeine y suela en algunos tipos de zapato.
Empeine: es el nombre colectivo que se da a los tipos de cuero
idneos para el empeine o corte del calzado.
Empeine vegetal: se fabrican por curticin vegetal a partir de pieles
de vacuno divididas o de pieles gruesas de ternera.
Flor corregida: es el cuero de Rindbox cuya superficie ha sido
esmerilada para corregir ligeros defectos de flor y que d despus se
ha alisado otra vez con productos de acabado relevantes, por lo cual
presenta una superficie muy homognea. El cuero de flor corregida es
el material de partida para una fabricacin racional de calzado y
artculos de marroquinera econmicos.
Forro: es un cuero relativamente delgado, de curticin sintticovegetal, al cromo, o cromo- vegetal. Aparte de las selecciones bajas

de cordero, vacuno, ternera, cabra y caballo, se emplean tambin

para este fin lado flor de oveja y cerrajes de vacuno, que se destinan
a forro del interior del calzado.
Gamuza: se fabrica a partir de cerrajes de oveja median te curticin al
aceite de animales marinos.
Hunting: vase velour.
Imitacin de la cabritilla: es cuero obtenido a partir de pieles de oveja
o de pieles grandes de cabra para empeine que no sera aceptable
como cabritilla.
Marroqun: es el cuero procedente de mestizos de la india oriental
fabricada por curticin vegetal y destinado a artculos de
marroquinera. Presenta un dibujo caracterstico de flor, q
antiguamente se consegua por "graneado". En la actualidad se
comercializan muchas imitaciones, fabricados por lo general por
"gradado".
Napa: son los tipos de cueros muy blandos, delgados, destinados a
calzado, guantes, confeccin y tapicera. Curtidos al cromo.
Nubuc: es curo de ternera o novillo al cromo y ligeramente recurrido,
cuyo lado flor se esmerila para darle aspecto afelpado. Se destina a
calzado, confeccin, cinturones, etc.
Rindbox: es el empeine curtido al cromo a partir de pieles de vacuno.
Los tipos que son muy blandos se denominan Rindbox "softy".
Serraje: es la capa media o la inferior y se obtiene de la piel de
vacuno por dividido.
Skivers: Es la flor de una piel lanar dividida, delgada, curtido al
vegetal o al cromo-sintan, que se destina a encuadernacin de libros
o, despus de un doblado de refuerzo, a forros, de calzado, y a
confeccin.
Velour: es el cuero que por esmerilado adquiere una felpa
aterciopelada. El esmerilado se da sobre lado carne en los cueros de
vacuno, ternero, oveja y cabra, mientras que los cerrajes de vacuno lo
reciben la cara que mira la flor. El cuero velour normalmente se
cuentan al cromo y se destinan a zapatos, botas, confeccin, tapicera
y marroquinera.
Waterproof: es el cuero para empeine de curticin combinada cromovegetal o solo al cromo, bastante grueso, muy engrasado y con
hidrofugacin. Se obtiene de pieles de vacuno a calzado deportivo o
militar.

3 la fabricacin del cuero

Repaso general:
Para poner transformar la piel en bruto, fcilmente putrescible, al
estado de materia de fcil conservacin como es el cuero, es
necesario someterla a una serie de trabajo preparativo previo. El
trabajo de la tenera se inicia con los procesos englobados en la
denominacin "trabajos de ribera", que son remojo, pelambre,
desencallado y rendido.
En la mayora de casos despus del desencallado y rendido se hace
un piquel, es decir, un tratamiento con solucin salina y acido como
fase previa a la curticin. El piquel acelera la entrada y penetracin
de los curtientes de cromo y mejora la blandura del cuero.
Las pieles de oveja, pero tambin los cerrajes, pueden conservarse
piqueadlos y comercializarse co0mo tales. Los cueros vegetales para
suela, baquetilla y para talabartera se someten directamente a la
curticin despus del desencallado y rendido, sin piquel.
El procedimiento de curticin ms importante es la curticin del
cromo. Aproximadamente el 80% de las pieles que se curten en el
mundo se curten actualmente al cromo. Otro procedimiento
importante de curticin es el que recurre a curtientes vegetales y
sintticos, que para abreviar se suele denominar curticin vegetal.
Se utiliza sobre todo para la fabricacin de cueros de suela, plantilla,
baquetilla y de marroquinera.
Existen muchos otros procedimientos de curticin, por ejemplo con
aldehdos, con sulfoclorados, disocianatos, productos grasos
insaturados, sales inorgnicas diversa; no obstante, estos
procedimiento no se aplican solos, sino para modificar los cueros al
cromo o al vegetal en una fase previa o posterior. Carecen de
importancia industrial las curtaciones con disocianatos, con poli
fosfatos, con compuestos de hierro o de titanio.
La mayor parte de cuerpos antes o despus del transcurso de la
curticin y recurticin se tien y engrasan y, despus de secado, se
ablandan para separar las fibras que pudieran haber quedado todava
adheridas entre s. Si se trata de cuero con flor muy deteriorada, el
lado flor puede desflorarse parcialmente.

Los cueros ya secos por lo general un acabado que recibe un acabo

que consiste en la aplicacin de, diversas capas de, fondo, lacas,

apresto o recubrimiento, que confieren a la superficie un aspecto ms

en consonancia con la moda y preferencia esttica del momento, al
dado pertenecen tambin la hidrofugacin y la oleofugacion. A
menudo se abatanan los cuerpos blandos con el fin de dar a su flor
una estructura ms atracciones y de incrementar su blandura. Las
ltimas frases del trabajo consiste en recordar el recortar el cuero y
medir su superficie.

Recipientes de curticin
Tanto el remojo el apelambre y etapas del trabajo realizado con el
material mojado se lleva a cabo en bombos de abatanar, molinetes,
hormigoneras o mquinas que tengan el tambor perforado y
segmentado, que obligue a la piel a penetrar en el bao de curticin.

Muy raramente se empiezan los trabajos de elaboracin directamente

con las pieles en bruto, es decir, frescas, que tambin se llamen

verdes. Para poderlas recoger, clasificar, transportar y almacenare

tiene que conservarse previamente. Sin esta conservacin en poco
tiempo quedaran destruidas por putrefaccin.
Los procedimientos usuales de conservacin son
1. salado con aproximadamente un 30% de sal comn, agregando
una parte de aditivos bactericidas y fungicidas.
2. secado al aire de la piel extendida sobre bastidores.
La mayor parte de las pieles en bruto se conserva por salado. El
secado es todava usual en el caso de pieles destinadas a peletera o
en pieles de cabra, las de oveja se secan menos frecuentemente,
mientras que las pieles de vacuno solo se sacan al en zonas interiores
de pases muy clidos. Ambos procedimientos se basan en la
deshidratacin, que impide o inhibe en gran manera el crecimiento
bacteriano.
El contenido en agua suele ser:
En pieles frescas
En pieles saladas
En pieles secas

60-70%
30-45%
10-25%

Conservacin del wet blue

La piel que se ha sometido a la curticin al cromo es ciertamente
estable y resistente a la putrefaccin, con todo al quedar en estado
hmedo permanece sensible al ataque del mono, teniendo que
tratarse con un conservante si debe almacenarse y/o transportarse
durante un peridico de tiempo prolongado.
Conservacin de pieles en tripa por piqueadlo.

1.3.2 trabajos de ribera

Las tcnicas modernas han permitido que los trabajos de remojo y
pelambre que duraban, hasta hace bien pocos aos, varios das,
queden reducidos a unas 18-24horas. Este progreso a trado con sigo
no solo un ahorro de tiempo si no tambin la reduccin de los tiempos
de remojo prolongados que entraaban el riesgo del deterioro de la
piel sensible al ataque de los microorganismos.
Remojo:

La deshidratacin de la piel debida a la conservacin acarrea un

apelmazamiento de la estructura fibrosa. El remojo tiene como
objetivo el restablecer con aportacin de agua el antiguo estado de
hinchamiento existen en la piel en vida del animal. Al mismo tiempo
el remojo elimina la sangre, la suciedad las heces, la sal de
conservacin y la albumina soluble. Segn el tipo de conversacin y
el mtodo de remojo, este ltimo suele durar en caso de pieles
saladas unas 4-6 horas. En caso de pieles secas el remojo puede
durar varios das. Para acortar el tiempo de remojo se trabaja a una
temperatura prxima a los 30grados bajo cero
y se agregan
humectantes, por ej.
El BAYMOL a lquido, que acelera la
rehidratacin y facilita la disolucin de la suciedad y la grasa. Si el
remojo tiene que durar ms de 18 horas, la temperatura no durara
ms de 22 grados bajo cero y se agregara un auxiliar de remojo de
accin humectante y bacteriosttica, por ej. El CISMOLLAN BH.
Pelambr / embadurnado:
Durante el pelambre se destruye por accin de los productos
qumicos el pelo y la epidermis de la piel, o bien se debilitan de tal
manera que pueden eliminar fcilmente con medios mecnicos.
Simultneamente tiene un hinchamiento ms o menos acusado de la
estructura fibrilar una emisin parcial de la grasa de piel. El pelambre
se realiza con hidrxido clcico [Ca (OH) 2] y sulfuro sdico (Na2S) o
con sulfhidrato sdico (NaHS), cuyo efecto hincharte es menor. Por
razones ecolgicas los pelambres enzimticos y los denominados
pelambres enzimticos y los denominados pelambres bajos
porcentaje de sulfuro realizados con compuestos orgnicos de azufre
y enzimas estn ganando terrenos. Los pelambres amnicos y los
oxidantes con clorito sdico (NaCIO2) Apenas se emplean por los
gases txicos que se forman por sus costes elevados y otros
inconvenientes. Cuando se piden cueros especialmente blancos o un
aflojamiento acusado de la estructura de la piel, junto con gases
exigencias en cuando a la igualdad de la tintura, entonces es
conveniente un calero de cal blanca.
Los pelambres de cal-sulfuro sdico dura 12 18 hrs. Segn la
concentracin de este ultimo los pelos resultan destruidos de forma
ms o menos completa. Los pelambres que conservan el pelo se
aplican solo cuando se quiera recoger el pelo.
Una variable especial del pelambre es el embadurnado. En tal caso el
lado carne de la piel de ternera, oveja o cabra se embadurna con una
pasta de cal, sulfuro sdico y un espesante, por ej. Caoln. El
embardunado se aplica en la actualidad casi exclusivamente para la

fabricacin de boxcalf y en pieles de oveja, porque permite recoger la

lana o bien en la fabricacin de cuero con flor muy lisa con pieles de
ternera mediante un pre-pelambre sin bao.
Trabajos mecnicos de la piel.
Con los procedimientos modernos de pelambre el pelo queda
completamente destruido por va qumica, siendo innecesario el
depilado y el labrado mecnicos.
Los restos del tejido subcutneo adheridos al lado carne, la carne y la
grasa se eliminan mecnicamente mediante el descarnado.

Figura 13: Descarnado a maquina

1 piel en tripa con restos de carne, 2 cilindros de cuchillas,

3 colchn neumtico de presin, 4 piel en tripa descarnada, 5
cilindros de transporte, 6 cilindro de apoyo de goma.
La piel, una vez libre de pelos, epidermis y tejido subcutneo, y
nuevamente saturada de agua, se denomina tripa. El peso tripa es
la base para el clculo de las cantidades de producto qumico y de
curtientes que se van a necesitar en las fases posteriores del trabajo,
incluyendo la curticin.
La piel es un material que por naturaleza, est estructurada de forma
distinta segn la parte del cuerpo del animal que cubre y presenta
adems espesores distintos. Las pieles demasiadas gruesas se
dividen en la mquina de dividir en sentido horizontal, dando lugar a

una capa de espesor homogneo que es el lado de flor y una capa de

distintos espesores que corresponde al lado carne y se denomina
cerraje. El dividido de la piel puede realizarse en estado tripa o bien
en estado curtido. El lado de flor con el grano caracterstico de cada
animal y el cerraje segn las etapas de elaboracin ulterior por
separado
y
de
acuerdo
con
el
fin
a
que
se
destinan
Desencajado y rendido
Estos procesos se realizan ya en los mismos recipientes. En el
desencajado los productos qumicos del pelambre que se hallan
todava fsicamente anclados y qumicamente unidos se neutralizan
con cidos dbiles o con sales de Reaccin ligeramente cida por ej.
Con sales armnicas y se convierten en sales solubles quince
eliminando en el lavado posterior.
La comprobacin del transcurso del desencajado se realiza dejan de
gotear una solucin alcohlicas al 0,1 % del indicador fenolftalena
sobre el corte de la piel en tripa. Una coloracin roja indica las zonas
todava no desencalladas. Cuando el desencalladas es total, la
seccin de la piel en tripa permaneces incolora.
Despus de las desencalladas tiene lugar el rendido por lo general en
el mismo bao. Para ello se utiliza ingredientes enzimticos que
descomponen el colgeno no estructurado y las protenas no cola
gnica.
1.3.3 La curticin
La curticin transforma el enrejado natural de las fibras de colgeno
de la piel en el material que llamamos cuero. Para ellos los corrientes
reacciona con las cadenas poli pptidas del colgeno es decir las
partculas individuales del colgeno generado es decir, las partculas,
molculas generando uniones qumicas y con ellas unas de que los
peldaos de una escalera que son la base de su estabilidad.
El cuero se distingue de la piel sin curtir por:
-una mayor resistencia al agua caliente
-resistencia a los microorganismos en estado hmedo
-una menor capacidad de hinchamiento
- una mayor estabilidad en su forma
-un secado propio del cuero

La curticin se puede realizar mediante taninos de muy distinta

ndoles, que reaccionan de distintas maneras con los mltiples puntos
reactivos del colgeno de la piel.

Curticin al cromo
En la curticin al cromo la piel en tripa, que despus del calero ha
sido de cromo y productos bsicamente, convirtindose en cuero al
cromo. Debido a los enlaces relativamente estables entre los
complejos de cromo y grupos carboxilo libres de la piel, los cueros al
cromo poseen aun gran estabilidad al agua caliente, superando el
ensayo del agua hirviente.
La curticin al cromo es en la actualidad y con mucha diferencia el
procedimiento ms importante de curticin para la fabricacin de
cueros para empeines, tapicera, confeccin, etc Las ventajas de la
curticin al cromo frente a la curticin vegetal clsicas son:
- Conjunto de caracteres ms ventajosos del cuero al cromo

- idoneidad del cuero al cromo como semifabricado estable en el

almacenaje para produccin de cualquier tipo de cuero.
- posibilidad de racionalizar en alto grado la curticin al cromo
- reduccin de la inversin de capital debido a una rotacin ms
rpida de piel en bruto
as como menor exigencia de
espacios.
- ciclos cortos de produccin y menor coste del curtiente.
Curticin vegetal.
En la curticin vegetal se realiza la trasformacin del material piel
previamente preparado en cuero mediante la accin de curtientes
vegetales, obtenidos de las plantas.
Los mecanismos de accin de los diversos tipos y mtodos de
curtientes de cromo se exponen en el aparato.
La fijacin de los curtientes vegetales tienen lugar por re tabulacin
multifuncional a travs de los denominados enlaces por puentes de
hidrogeno de los grupos carbonatados del colgeno de la piel. Este
tipo de enlace qumico, si se lo compara con el enlace segundario de
los curtientes de cromo, es mucho ms dbil. Por consiguiente, en la
curticin vegetal solo se puede conseguir un incremento menor de la
temperatura a contraccin.
Los cueros al vegetal se caracterizan por su color peculiar que pueden
variar entre el pardo amarillento claro hasta rojizo intenso en funcin
del tipo de curtiente vegetal empleado, o de la mezcla de curtientes
vegetales, o de las condiciones en las que se realiz la curticin, en
particular en tonos pastel. La curticin vegetal contiene alto si se
compara con el cuero al cromo de curticin vegetal tienen una
estructura ms compacta y llena.
Con la curticin al vegetal se pueden fabricar al mayor parte de tipos
de cuero, desde el cuero compacto y recio para suelas hasta el cuero
blando para forros.
Desde principios del presente siglo la curticin al vegetal se ha visto
desplazada en gran parte por la curticin al cromo en muchos de los
sectores del cuero. Sin embargo, se ha analizado en los cueros para
suelas, baquetillas, cinturones, marroques y forro, que en la
actualidad siguen siendo cinturones casi exclusivamente vegetales
porque sus caractersticas no se alcanzan con otros tipos de
curtientes.

Curticin con curtientes sintticos orgnicos.

En contraposicin a la curticin al cromo y al vegetal, el
funcionamiento y mecanismos de los sintanes no se pueden describir
y caracterizar de forma tan definida.
Bajo la denominacin de curtientes sintticos, se ha dado cabida a
una serie de productos tcnicos de composicin qumica muy dispar,
que se destinan a la curticin y recurticin o a productos auxiliares de
ambos procesos.
Los sintanes en su origen surgieron como sucedneos de los
curtientes vegetales que escaseaban, pero en la actualidad han
consolidado plaza y tienen una posicin autnoma como grupo de
productos frente a los curtientes al cromo y vegetal.
Los principales campos de aplicacin de los sintanes son:
1 recurticin del cuero al cromo
2 curticin vegetal
3 fabricaciones de cuero blanco en curticin nica o por
recurticin
4 fabricaciones de tipos de cuero especiales
5 fabricar cuero con mejores solideces, por ej. A la luz
6 racionalizar los procesos de curticin y recurticin.
7 mejorar la seguridad y reproducibilidad de los procesos, por ej.
Ajustando el pH de manera uniforme al nico de la recurticin
con recuertientes de efecto neutralizantes y tampn.
Curtientes en el sentido pleno de la palabra, es decir, con actividad
curtiente propia, solo lo son los denominados curtientes de
sustitucin o completos,
que pueden sustituir a los extractos
vegetales en igualdad de condiciones, generando enlaces por puente
de hidrgenos con el colgeno de igual manera que los curtientes al
igual que los curtientes con reactivos.
Citemos como exponentes tpicos del grupo a los productos de
condensacin mixta de cidos naftalensulfonicos del bis y
formaldehido.
El grupo ms importante en cuanto a cantidad dentro de los sintanes
es el formado por los Recurtientes y los auxiliares de curticin. Son

productos sin poder curtirse propiamente apreciables. El auxiliar

tpico es un producto de condensacin de cidos sulfricos
aromticos sin grupos hidroxilo fenlicos, por ej. El cido
naftalensulfonicos.
Los curtientes auxiliares se utilizan como dispersants de los
insolubles de los curtientes vegetales para acelerar la curticin
vegetal, como Recurtientes del cuero al cromo y como auxiliarles de
tintura. Su unin con el cuero al cromo se realiza por enlaces salinos
con los grupos cidos sulfricos.
Aparte de estos curtientes auxiliares existen al grupo de los productos
de condensacin nitrogenados, denominados curtientes resinosos,
que constituyen otro grupo de curtientes.
Otro grupo de sntesis, autnomos desde el punto de vista qumica,
est constituida por los Recurtientes polimricos. Nos encontramos
ante un grupo de polmeros con grupos carboxlicos que, a travs de
sus grupos anicnicos, se unen con el cuero al cromo que es de
carcter catinicos.
Otros sistemas de curticin
La curticin al circonio permite fabricar cueros blandos, cuyos cortes
es blando, con buena solidez a la luz y resistencia fsica as como
blandura y tacto leo correspondiente, que dejan teir en tonos claros
y brillantes.
Para la curticin al aluminio se utiliza el sulfato o el cloruro de
aluminio o bien al alumbre ms o menos bsico. La curticin al
aluminio pura se realiza en contadas ocasiones, por ej. En el cuero
para guantes blancos. En cambio las sales de complejo misto cromoaluminio, han conseguido una cierta importancia en la curticin de
pieles destinadas a peletera y en la recurticin de cueros velour y de
empeine.
En la antigua curticin al aceite se trabaja la piel en el batn de
martillos con aceites de animales marinos, que en proceso de secado
a unos 40 por oxidacin se convierte en acrolena, que acta como
curtiente. Qumicamente es una curticin al aldehdo.
En la denominada curtacin a la grasa y al azufre se lleva a cabo una
deposicin de sustancias impresas o conversatas en la piel piqueadla
o tratada.
En la curticin al aldehdo se suele empezar bsicamente el
formaldehido o el glutardialdehido, por lo general combinados con

otros curtientes. El glutardialdehido se aplica tambin en la recursin

con el fin de mejorar entre otros la blandura y la resistencia al lavado
y al sudo.
Como estos aldehdos estn clasificados como sustancias peligrosas
para la salud puesto que tiene en cierta potencia cancergena, su uso
deber ir acompaado de especialmente medidas de seguridad que
garanticen una concentracin mxima.
La curticin al disocianato se basa en la curticin con disocisnstosd
alifticos, por ej. El hexametilendisocianato. Aunque tal curticin
permite fabricar cueros blandos, blancos y slidos a la luz, en la
realidad no se practica. Las razones del fracaso de los disocianatos
hay que buscarlas o bien en su comportamiento fisiolgico.
Precurticion, acondicionado y recurticin de cueros vegetales.
Con la percurticion lo que se pretende es fijar el estados provisional
de hinchamiento de la estructura de fibras, curtiendo ligeramente las
zonas exteriores y de esta manera, acelerar la defuncin y la fijacin
de flor, un ligero crispamiento de la flor, la flor abatanada, as
defectos como la curticin excesiva de la flor y la curticin muera son
los defectos que se pueden evitar con la precurticin siempre y
cuando la curticin propiamente dicha se inicie con baos ms
concentrados y se aumente rpidamente la concentracin de
curtientes.
Se denomina acondicionado del material en tripa el desencallado y
acidificado con BAYSEL C especficos del procedimiento de curticin
rpida C-RFP antes de iniciar la precurticin propiamente dicha con
TANIGAN RFS.
Neutralizacin y recurticin de cueros al cromo.
Con la neutralizacin des acidificacin, se debilita la carga positiva
muy marcada del cuero al cromo, evitndose de esta manera que se
fijen de forma demasiada superficial los curtientes y colorantes
anicnicos o los ingresantes. La intensidad de neutralizacin tiene
que dosificarse con exactitud, segn el tipo de cuero. Una
neutralizacin excesiva puede producir una soltura de flor.
Antiguamente los cueros al cromo se neutralizaban y recurtin por
separados, mientras que en la actualidad normalmente se realiza
estas opresiones una tras otra, sin cambiar el bao.
Exigencias que deben cumplirse en la recurticin.

El objetivo de la recurticin por ejemplo de cueros de empeine ha

cambiado sustancialmente en el trascurso de los ltimos 20 aos.
Cuando a principios de la dcada de los aos 50 apareci la flor
corregida, lo que imperaba era dar a los cueros el mximo relleno con
el fin de daris firmeza de flor.
En los tipos napa y softy plena flor que se fabrica actualmente el
relleno y firmeza no son los nicos criterios que revisten importancia.
Al contrario, se desea incluso una cierta soltura de flor, con el fin de
poder abatanar bien el cuero y conservar el atractivo de la estructura
de la flor. Tambin la flor corregida tiene que ser actualmente mucho
ms blanda que antao y poseer al mismo tiempo una mayor firmeza
de flor.
A los procedimientos de recurticin modernos se les exige por
razones de economa que tenga un trascurso seguro, reproducible y
racional. Adems deben ser procesos de control fcil, con poco
consumo energtico, poco consumo de agua y no producir aguas
residuales de difcil depuracin.
1.3.4 Tintura
El cuello se tintaba ya en los tiempos prehistricos. Los colorantes
que para ello se empleaban fueron extractos vegetales, extractos de
palo tintreo lacados con sales metlicas y sales metlicas solas, por
ejemplo sulfato de cobre.
Con la introduccin de los colorantes sintticos los procedimientos se
simplificaron en gran manera y prcticamente todos los matices eran
variables.
La tintura del cuero puede llevarse a cabo con colorantes anicnicos y
catinicos. Los colorantes actuales se comercializan en forma de
polvo y en disolucin.
En los que respecta a la cantidad y a las caractersticas del cuero el
engrase, al igual que la recurticin, es de mxima importancia.
Influye en gran manera sobre las propiedades fsicas y mecnicas del
cuero. Si el cuero curtido se seca sin engrasar, su tacto ser duro y
parecido al de la hojalata y al doblarlo se produce una mayor o menos
rotura de la flor ya que no hay garantas de que las fibras y fibrillas
puedan desplazarse libremente unas con respecto a otras.
La misin del engrase consistes en obtener una reparacin de las
fibras en estado todava hmedo, para que el secado no se lugar a un
pegado de las mismas. Solo cuando el engrase proporciona una

elasticidad y capacidad de desplazamiento reciproco de las fibras se

pondr por alargamiento y estirado para el uso correspondiente.
El cuero engrasado de forma incorrecta y la hidrofilia provocar
problemas por mala adherencia de las capas del acabado y tambin
en el pegado de las suelas del zapato.
El engrase del cuero presupone que se han seleccionado con esmero
los engrasados o las funciones de la blandura buscada y del tacto
deben tener estabilidad suficiente, con el fin de evitar un engrase
excesivo de la superficie del cuero. Al seleccionar los engrasantes hay
que tener en cuenta adems los distintos mtodos de secado del
cuero.
Cuando se han satisfecho todas las demandas de las industrias
transformando en cuando a facilitar de manejo y a rendimiento en
superficie, entonces es posible que se logre tambin una ganancia
comercial aceptable.
Como regla general se puede decir que cuando peor es la piel de
partida tanto ms caro y costoso ser el acabado.
Los cueros anilina de gran calidad reciben un tratamiento de
acabado que se suele limitar a un fondo y un apresto. Los cueros de
menor calidad, con la capa de flor perjudicial en parte o en su
totalidad, tienen que esmerilarse la flor natural por una capa de film.
Sistema de aplicacin del acabado.
Los productos de acabado preparado en forma de soluciones de
acabado se suelen aplicar sobre el cuero con mquina de cortina. A
felpa, a pistola o con ayuda de rodillos.
Aplicacin a cortina: La formulacin de fondo se bombea al cabezal de
la mquina de cortina y se vierte a travs de un rendija regulable,
perpendicular a la marcha de la cinta trasportadora, en forma de una
cortina de lquido que cae sobre el cuero que pasa por debajo y el
cual lo absorbe.
Los cueros en el sentido original de la palabra son cueros sin acabado
que se han teido en estado hmedo con colorantes inicos. Los
cueros se fabrican exclusivamente a partir de pieles de calidad
intachable, por carecer de film protector de acabado son sensibles a
la humedad y a la suciedad.

Figura 20. Maquina de cortina

Aplicacin a felpa: la aplicacin a felpa manual se hace con una tabla

de madera revestida con un material textil adsorbente o bien con un
cepillo, con los cuales la preparacin de acabado se extiende y
reparte por igual.
Aplicacin a pistola: en este caso la preparacin de acabado se
pulveriza con pistola manuales o bien con mquinas provistas de
varias pistolas en los extremos de los respectos brazos que describe
movimientos circulares o de valen.

Aplicacin a rodillo: con el rodillo en principio se puede aplicar sobre

el cuerpo cualquier tipo de preparaciones de acabado. Sin embargo,
en la prctica se aplica por este mtodo.

Con los cilindros de dibujos correspondientes se pueden conseguir al

mismo tiempo efectos especiales, por ejemplo el reparto del color en
forma de nubes, etc...

Impregnacin:
El concepto de impregnacin se utiliza menudo en el vocablo habitual
de tenera obtener en dos sentidos, tanto para la hidrofugacin, como
para obtener una mayor firmeza de la flor del cuero.
Procedimientos especiales y efectos de acabado.
Abrillantado: en esta tcnica de acabado el cuero provisto de una
capa de casena final se alisa con fuerza por el movimiento rpido de
vaivn de un brazo mecnico en cuyos extremos se halla un cilindro
de cristal.
El pulido se sirve de un mtodo parecido. El acabado craquet
consistes en aplicar una capa dura de polmeros, se graba y luego se
abatana en seco dentro del bombo.
Recubrimiento: el cuero esmerilado y sobre todo los cerrajes pueden
recibir en principio los mtodos siguientes.
1. con ligantes aplicados por impresin
2. con lminas mediante adhesivos
3. con sistema PUR reactivos.

1.3.7 Hidrofugacin
La Hidrofugacin se puede traducir libremente por hidro-repelencia,
hay dos casos lmite fundamental
1 La Hidrofugacin es decir el
interfibrilares con una sustancia.

relleno

de

los

espacios

2 La Hidrofugacin en la que los haces de fibras se impregnan con

unas sustancias tales que sustancias salten las superficie
fibrilares.
Un buen hidrofugante debera aumentar de forma importante el
tiempo de penetracin del agua
Los aparatos de control oficiales para medir el comportamiento del
cuero frente al agua son el penetrmeto conviene registrar la
duracin del movimiento en minutos u horas.
Para evaluar el grado de hidrofugacin de un cuero acabado se rompe
el film del acabado por esmerilado ligero, puesto que de lo contrario
lo que se medira seria los estanques del film y no el contrario.
Los grupos de hidrofugante utilizan en la actualidad suelen dar una
hidrofugacin abierta. Los productos disueltos en disolventes
orgnicos se aplican a pistolas sobre el cuero o por inmersiones del
cuero.
No obstante, los cueros grasos reactivos en dispersiones tienen en
contraposicin a los hidrocarburos, un pot-life ms ilimitado.
Los jabones tienen un poder hidrofugante relativamente limitado y
por lo general se emplean solo para hidrofugacin leve, en cierta
manera solo para reducir la hidrofilia del cuero.
Los polmeros, por ejemplos el poliisibutielo, se aplican siempre
disueltos en disolventes orgnicos. El resultado que con ello se
obtiene es una hidrofugacin ms o menos cerrada.
1.3.8 Trabajos mecnicos y secados del cuero
La fabricacin del cuero abarca no solo los trabajos denominados
qumicos de la ribera de curticin, de tintura engrase y acabado.
Escurrido
Las diferencias estructurales que se concurren en una misma piel
provocan desigualdad en la absorcin de curtientes y de lquidos al

mismo tiempo. Para poderlo rebajar a un espesor uniforme en primer

lugar se tiene rodillo.

Estirado
En la mquina de estirar el cuero se somete a un alargamiento en
todas direcciones gracias a un cilindro provisto de cuchillas romas
dispuestas en espirar.

Rebajado
Los cueros acabados en funcin de la aplicacin a que se destinan
debern presentar un espesor final determinado. Mediante un cilindro
de cuchillas muy afiladas el cuero se rebajara por el lado carne.

Secado del cuero

Despus de las ltimas operaciones en estado hmedo, recurridas
tinturas y engrase, el cuero se suele dejar en reposo durant5e la
noche sobre caballetes, plataformas o dispositivos parecidos.
Entonces tiene todava un contenido de agua aproximadamente el 70
75 %.
El secado de pieles colgadas: es el sistema ms simple de secado, el
cuero permanece colgado en el interior de una cmara de reposo o
tnel de secado y seca con una regulacin ms o menos tcnica de la
calefaccin del aire en circulacin.
Secado pasting: El cuero escurrido y estirado se pega con adhesivos
en solucin acuosa sobre planchas de vidrio o de metales inoxidables
y se seca en tneles de secado durante 5 8 horas. Las ventajas de
este tipo de secado son el gran rendimiento, una superficie muy lisa y
una operacin de desarrollo racional. Son inconveniencia del sistema
los restos de adhesivos que quedan en el cuero.
Secado al vaco: Tambin en este caso se extiende el cuerpo plano
sobre una plataforma metlica calentada, pero sin usas adhesivos. La
placa con el cuero se sobre con un cabezal hermtico al aire,
provistos en su interior de una lmina de fieltro o de un tejido o bien
una malla de nylon o de alambre.
De cualquier modo el cuero tiene que colgarse posteriormente para
que seque de forma completa. El cuero ser plano y el rendimiento
superficial ser mejor que en el sistema de secado por colgado, pero
sigue siendo interior al secado pasting o al pinzado.

Tratamiento posterior del cuero seco

El cuero seco contiene una humedad residual del 25 28 %, Se hace
blando y adaptable mediante un ablandado mecnico. Los haces de
fibras que pudiera haberse pegado entre s como consecuencias del
secado se someten a esfuerzo de flexin y consecuencias del secado
en las mquinas.
1 Procedimientos
2 Curticin al cromo, recurticin, tintura y engrase de pieles
de vacuno.
El bao del piquel, para evitar el hinchamiento acido del colgeno,
deber contener por lo menos un 5 % de sal neutra, normalmente sal
comn NaCI. El control de la concentracin salina necesaria se realiza
a travs de la densidad con el densmetro baum.
Os sulfricos orgnicos no hincharles, ser recompensa cuando se
quiere limitar el contenido de sal de las aguas residuales.
Curticin al cromo:
En los procedimientos convenientes los curtientes a baso de sulfato
de cromo listo para el uso se aaden de piquel en una o en dos
adiciones.
El procedimiento BAYCHROM A
Para seguir racionalizando la curticin al cromo se desarrollan las
marcas BAYCHROM de Basificacin automtica. El primero en
presentarse al mercado fue el BAYCHROM A.
En el procedimiento BAYCHROM A la bsica final se ajusta con la
cantidad de cido del piquel. Despus de la adicin del BAYCHROM A
no hay que hacer ninguna otra operacin por lo tanto la curticin se
puede dejar en marcha durante la noche.
La cantidad de bao en piquel y en la curticin deber estar entre 40
60 % del peso tripa, lo cual significa que debe quedar en el bombo
despus de vaciar el bao del lavado que significa al desencallado y
rendido alrededor del 15 20 %
El BAYCHROM A se aade siempre sin disolver, en forma de polvo los
bombos debern tener un eje hueco, a travs del cual se podrn
evacuar los gases que se producen durante la Basificacin las
curticin con BAYCHROM A puede realizar tambin en hormigones y
en bombos segmentados. El agotamiento del cromo en este

procedimiento es mejor que en otras curtaciones al cromo, la

curticin al cromo con 2 4 % de CHROMOSAl.
No falta propuestas para eliminar de forma ms o menos total el
curtiente no utilizado, por un lado se ha propuesto que los baos
residuales de curticin se recupera y recin. Por otro lado se ha
recompensado el agotamiento casi total de los curtientes de los
baos. No tienen que la calidad del cuero como modificando
intricadas en la curticin al cromo.
Precipitacin del cromo
En lugar de la recirculacin directa de los baos residuales de
curticin se ha puesto como alternativa preciar en primer lugar las
sales de cromo no agotadas con lcalis y luego re disolver para el uso
posterior. Tericamente se podran recuperar de esta prctica
raramente se hace debido a las bajas concentraciones de cromo que
presenta estos baos y a las impurezas que suelen contener.
A fin de cuentas, en todas las versiones del reciclado se re circula
consistentemente solo una cantidad de curtientes de cromo, que en
el fondo no es necesariamente, con un coste ms o menos elevado.
Propiedades del cuero.
Los mtodos de reciclado tienen mayor aceptacin entre los
curtidores porque asocian el pensamiento de la conservacin de las
frmulas de curticin antiguas con las premisas intactas las
propiedades del cuero.
En cambio, con el procedimiento BAYCHROM C de alto agotamiento es
fcil que se tenga la impresin de que las propiedades del cuero
resultante negativamente, por el mero hecho de ser una curticin
hasta cierto punto distinto.
Por lo general las curtaciones al cromo existentes pueden sustituirse
por el sistema BAYCHROM C sin ningn cambio en el ritmo productivo.
Eleccin del curtiente BAYCHROM C
<Disponemos de cuatro especiales con distintas realidades para
curtaciones de alto agotamiento por el sistemas BAYCHROM C
-Reactividad alta
BAYCHROM CH (aproximadamente 7.2 % de Cr2O3)
-Reactividad media

BAYCHROM OP (aproximadamente 7 % de Cr2O3)

-Reactividad baja
BAYCHROM CL (aproximadamente 20 % de Cr2O3)
Propuesta de aplicacin del sistema BAYCHOROM C
Para cada una de las combinaciones de los curtientes citados y para
los distintos tipos de pieles existen propuestas de trabajo basadas en
experimentas practicas bien desarrolladas.
En las propuestas de aplicaciones hay que tener en cuenta muy en
particular.
Trasladar esta tecnologa a la curticin de pieles pequeas pues ser
problemticos, porque en tal caso se suele trabajar con baos largos
y temperatura bajas al final de la curticin, condiciones
contraproducentes en relaciones a un agotamiento elevado del
cromo.
Recurticin del cuero al cromo
El objetivo de la recurticin es el sig.:
-Obtener distintos tipos de cueros a partir de los productos
semiacabado que es el cuero al cromo
-optimizar la utilizacin del cuero y adaptarlo a las exigencias de la
moda y a los deseos de la clientela.
-crear las condiciones previas necesarias para el acabo intachable del
cuero y que trascurra sin problemas su posteros confeccin.
Casi siempre las operaciones de neutralizacin, recurticin y engrase
se realizan de una tirada, en este orden o en otro, por lo general en
un periodo de tiempo comprensible entre 3 y 7 horas.
Engrase
El engrase del cuero al cromo se realiza en los bombos usuales, en las
mquinas automticas con bombos segmentados en Y para modernos
aumentos de la blandura se lograra con un engrase en varias etapas.
El preen-grase puede darse durante la recurticin inorgnica, la
sinttico-vegetal o la neutralizacin. Para ello es electrolitos. El
engrase principal se realiza como de costumbre despus de la tintura.
2.2 Curticin vegetal

La curticin vegetal se aplica principalmente para la fabricacin de

cueros de palmilla, de suela de baquetilla, cuero para varias, cuero
para forros, para cinturones y para marroquinera.
Curticin clsica en tinas.
En este mtodo la materia en tripa, despus de una precurticin, se
cuarte en una batera de tinas por la accin de un bao curtiente
poco concentrado a lo largo de muchos meses. Las tinas contienen
materiales curtientes molidos, normalmente cortezas de rboles,
frutos, madera u hojas. Este procedimiento centenario se utiliz para
curtir cueros de suela.

Engrase y secado interno

El engrase repercute no solo en la blandura, tacto, efectos de brillo y
escribientes de los cueros velour, sino tambin en su capacidad de
esmerilado, plenitud y brillo de la tintura.
Preparacin de serrajes para diversos mtodos de elaboracin
Para obtener los mejores resultados de los sistemas de elaboracin
citados es aconsejable preparar el Serraje de forma conveniente y
adaptable al sistema de acabado elegido.
En el caso de los serrajes que deban acabarse con polmeros en
solucin acuosa, ser la principal misin de la recurticin el hacer las
fibras tan cortas como sea posible sin que ello suponga repercusiones
negativas para otras propiedades bsicas en la elaboracin del cuero.
Pegado de lminas de PUR o de PVC
Las lminas micro poroso o compacto de PUR se utilizan en contadas
ocasiones para el acabado de los serrajes. Ms aplicacin se da

actualmente a las lminas de, PVC porque son ms econmicas que las
de PUR.
Recubrimiento con productos PUR reactivos por el sistema LEVACAST
El recubrimiento de serrajes con capas finas de PUR por el sistema
LEVACAST proporciona un material comparable al cuero plena flor en
ciertos aspectos y con flor de uso, mientras que en las caractersticas
fsicas es incluso superior.
Con los recubrimientos sobre matriz, fabricado con caucho siliconado
por vertido sobre cueros plena flor, se obtienen superficies de aspecto
tan parecido al del cuero plena flor que cuesta trabajo poder
diferenciarlos.
Las instalaciones industriales para llevar a la prctica el sistema
LEVACASTE tienen una longitud total de 25 28 m.

1 matriz, 2 depsitos de almacenaje, 3 cabezal mezclador, 4 cuero, 5

superposicin del cuero, 6 desenrollado del papel protector, 7 secado,
8 enrollado del papel protector, 9 separacin del cuero, 10 retorno de
la matriz.
Figura 41: Diagrama de flujo del procedimiento LEVACAST.
Una caracterstica diferencial bsica de los distintos mtodos de
acabado de serrajes est en el espesor (grosor) del cuero acabado. En
el acabado clsico, el planchado y el grabado provocan la reduccin
del orden del 15 % en el espesor del cuero. En los recubrimientos
"high solid" por el sistema transfer la flor artificial se transfiere al
serraje. El espesor de este ltimo aumenta, por tanto, con el grueso
del recubrimiento.
Otra diferencia radica en que la superficie del serraje se endurece
considerablemente con los ligantes aplicados por el procedimiento de

cortina-felpa. En la aplicacin a rodillo este efecto es mucho menor,

porque las preparaciones pigmentarias son mucho ms concentradas
y su penetracin en el interior del cuero es mucho menor. Por
consiguiente, los cueros obtenidos son mucho ms blandos. En el
acabado transfer los productos no penetran en absoluto en el interior
del cuero, su anclaje es superficial. Existen tambin diferencias
notorias en cuanto a las solideces fsicas de los cerros serrajes
acabados o recubiertos por los distintos sistemas (fig. 42).

Figura 42: Solideces de los serrajes acabados o recubiertos por

distintos sistemas
Productos
Productos para la seccin hmeda
Auxiliares de curticin
Los conservantes son productos que basta con emplear incluso en
cantidades pequeas para que impidan daos o destruccin de la piel
sin curtir o curtida provocados por microorganismos. Los curtidores
los emplean en las operaciones siguientes:
1. En el remojo de pieles en bruto para evitar daos bacterianos
2.
En la conservacin con piquel para prevenir el crecimiento del
moho
3.
En la curticin, recurticin y engrase del cuero para proteger el
cuero en estado hmedo del ataque de microorganismos.
PREVENTOL WB
Es un conservante biodegradable que no contiene pectaclorofenol y
presenta un amplio espectro de accin.
PREVENTOL CR

Es un conservante idneo sobre todo para proteger el cuero al cromo

hmedo (wet Blue) del crecimiento del moho. El PREVENTOL CR
contiene como sustancia activa compuestos orgnicos de azufrenitrgeno. No contiene sustancias fenlicas ni compuestos
organometlicos.
Otros conservantes idneos para el cuero son:
El PREVENTOL CMK
El PREVENTOL ON extra
Los auxiliares de remojo, por su poder humectante, producen una
rehidratacin rpida y uniforme de la piel que se haba conservado
salada o seca, en especial de las pieles secas. Al mismo tiempo
disuelven la sociedad y emulsionan la grasa, impidiendo que las
bacterias daen la piel en bruto.
CISMOLLAN BH
Auxiliar del remojo, aninico, ligeramente alcalino, de accin
bactericida y fungidia, con buenas propiedades en cuanto a
humectacin, disolver suciedad y emulsionar grasas.
Los emulsionantes tienen por misin acelerar durante el remojo la
rehidratacin y limpieza de la piel conservada y durante el pelambre
y rendido el aflojamiento estructural, emulsionar y/o repartir la grasa
natural y facilitar la penetracin de productos qumicos, taninos,
colorantes y engrasantes. El uso de emulsionantes durante el remojo
y pelambre permite obtener pieles en tripa ms limpias y uniformes.
Durante el pique y la curticin al cromo los emulsionantes no inicos,
resistente a la sal, facilitan una cortesa uniforme. Blandura, tacto,
igualacin y comportamiento en el acabado pueden influirse
positivamente con el uso de emulsionantes.
BAYMOL A lquido
Humectante y desengrasante no inico, resistente a los electrolitos de
uso universal, contiene un 80 % de sustancia activa.
BAYMOL AN lquido
Es un humectante no inico de uso universal, biodegradable, genera
poca espuma y contiene un 60 % de sustancia activa.
El BAYMOL AN lquido posee un gran poder de dispersin y emulsin
de grasas naturales, cidos grasos, jabones metlicos y restos de
suciedad. Se diluye sin problemas en agua fra y caliente.
BAYMOL FD lquido
Emulsionante no inico, genera poca espuma, contiene un 80 % de
sustancia activa, posee un gran poder de dispersin y emulsin de
grasas naturales durante el desengrase sin disolventes en la piel.

LEVAPON OL
Humectante y desengrasante aninico con buena accin
emulsionante y limpiante y con efecto estabilizante para engrases en
baos de curticin.
Curtientes de Cromo
Tanto los curtientes de cromo como las sales curtientes de aluminio,
circonio, titanio y hierro pertenecen al grupo de curtientes
inorgnicos. Ms del 80% del cuero que se fabrica en el mundo se
curte al cromo. En cambio, los curtientes aluminio y circonio se
utilizan principalmente para la recurticin de cuero al cromo. Los
curtientes de titanio y de hierro no tienen ninguna importancia
Industrial.
La curticin al cromo ha desplazado en su prctica totalidad a la
curticin con extractos vegetales, que se haba practicado de forma
casi exclusiva hasta finales del pasado siglo.
En 1858 F. L. Knapp advirti al poder de curticin que poseen las sales
de cromo trivalente y pblico al respecto un artculo titulado
"Naturaleza y esencia de la curticin y del cuero" (en alemn). Sin
embargo hasta 1884 no se lleg a una aplicacin tcnica de la
curticin al cromo gracias a A. Schultz quin, en la patente 291784 de
Estados Unidos, describi la curticin por el "procedimiento de dos
baos". La piel en tripa se trata en el primer bao con dicromato
potsico y cido clorhdrico. El dicromato hexavalente depositado en
la piel no tiene efecto curtiente, pero el segundo bao se reduce con
tiosulfato sdico en un compuesto de cromo trivalente, que es
curtiente. En la actualidad est "curticin a dos baos" ha cado
prcticamente en desuso.
En 1893 M. Dennis obtuvo la patente 495028 de los Estados Unidos
en la que se reivindicaba la curticin al cromo con cloruro bsico del
cromo (III). Haba sonado la hora de nacimiento de la "curticin al
cromo en un solo bao", que en principio se sigue utilizando
actualmente.
Pronto se advirti que los sulfato bsico de cromo (III) tenan un
efecto curtiente mejor que los cloruros implantados por Dennis y se
estudio la influencia del piquel y de los cidos empleados en l, de la
basicidad de los curtientes de cromo, la duracin y temperatura del
proceso sobre el transcurso de la curticin y la calidad del cuero
obtenida.
Qumica de los curtientes de Cromo
Inicialmente la industria de cuero trabajo exclusivamente con
curtientes de Cromo obtenidos por reduccin del dicromato sdico o
potsico por reaccin con materiales orgnicos (melazas, glucosa,
harina, virutas de madera, etc.) en presencia del cido sulfrico. En la

reduccin del dicromato sdico (NDC) con anhdrido sulfuroso, que

era un proceso que se haba introducido en la industria qumica y en
algunas grandes teneras, se producen directamente compuestos de
cromo (III) con una "basicidad de 33 %" Con arreglo a la ecuacin
siguiente:
Na2Cr2O7 + 3 SO2 + H2O = 2Cr (OH) SO4 + Na2SO4
En cambio, en la reduccin con reductores orgnicos, la cantidad de
cido sulfrico agregado al bao reductor es la que determina la
basicidad de licor resultante.
Basicidad
El sulfato de cromo (III) Cr 2(SO 4)3 propiamente dicho no tiene ms
que un poder curtiente muy limitado. Lo que es curtir se puede hacer
solo con "sulfatos bsicos de cromo" en los que una parte de los
restos sulfato se han sustituido por grupos hidrxidos bsicos. El
efecto curtiente, que a veces se nombra como astringencia, aumenta
con el nmero de grupos OH, hasta que por encima de una basicidad
aproximada del 57 % de los curtientes de cromo empiezan a ser
insoluble y precipitan (fig. 43).

Figura 43: Basicidad y efecto curtiente de compuestos de cromo

La basicidad se expresa en % segn Schorlemmer y designa la
cantidad de valencias del compuesto de cromo (III) en cuestin que
estn saturadas con grupos OH. La expresin de la basicidad que se
utiliz con anterioridad en unidades dozavas ("basicidad Freiberg") ha
cado en desuso.
Los curtientes de cromo ms corrientes en el mercado tienen una
base ciudad el 33 % (4/12); pero tambin se comercializan productos
con una base ciudad del 42% (5/12) y del 50 % (6/12).
La basicidad se puede aumentar o disminuir con la adicin de lcalis
o de cidos respectivamente. Para variar en 1 % la basicidad
(Schorlemmer) de 1000 g de xido de cromo (Cr2O3)

Basificacin

La astringencia de los curtientes de cromo aumenta al aumentar la

basicidad, por tanto en la prctica la curticin se inicia con
compuestos de cromo de basicidad reducida, normalmente el 33 %.
De esta forma se consigue una penetracin rpida y una curticin
inicial suave la piel, evitndose una sobrecurticin de las capas
exteriores de la piel en tripa. A medida que avanza la curticin se
aumenta la basicidad de los curtientes de cromo adicionando
productos alcalinos, por ejemplo sosa, bicarbonato sdico, xido de
magnesio, sulfito sdico, y se realiza la curticin propiamente dicha y
la fijacin del curtiente.
La Basificacin puede siempre una operacin problemtica dentro de
la curticin al cromo. Los fallos en la Basificacin, por ejemplo una
dosificacin incorrecta una adiccin demasiado rpida un mal reparto
o demasiado lento de los productos basificantes, suelen acarrear la
formacin de manchas en el cuero. En la curticin con las marcas
BAYCHROM autobasificante no hace falta basificar, se evitan los fallos
y se obtienen resultados ms uniformes.
Olificacin
Los sulfatos bsicos de cromo sufren olificacin cuando se hallan en
solucin acuosa. Los grupos OH del sulfato bsico reaccionan con otra
molcula formando un puente y dando lugar a compuestos de cromo
de mayor peso molecular.
Enmascaramiento
Los sulfatos de cromo puede modificarse para enmascaramiento con
cidos orgnicos (frmico, actico, oxlico, ctrico, itlico, sulfoitlico,
etc) o con compuestos inorgnicos acomplejantes (sulfito, poli
fosfato). Los enmascarantes penetran en el complejo de cromo y
alteran sus propiedades curtientes. Un Curtiente enmascarado de
interesantes caractersticas tcnicas es el BAYCHROM F.
Enmascaramiento con sulfato
Un enmascaramiento muy interesante desde el punto de vista
industrial se observa concretamente en las soluciones recin
preparado y muy concentrado de sulfatos bsicos de cromo que
contengan cantidades todava mayores de sulfato sdico. Inicialmente
existen en estas soluciones complejos aninicos de sulfato de cromo
que se transforman en complejos catinicos de forma lenta a
temperatura ambiente, con mayor rapidez si se calientan (fi. 44). Los
complejos aninicos de sulfato de cromo son muy estables frente a
los lcalis y no precipitan con cantidades de lcali equivalentes a una
basicidad de ms del 100%. Casi no curten, difundindose por tanto
con rapidez y uniformidad en la piel. En el transcurso de la curticin
se convierten en complejos catinicos curtientes. Se puede hacer un
seguimiento de este cambio mediante la determinacin de los puntos
de floculacin en la valoracin con lcali. Las curvas de la fig.45
muestran que al cabo de algunas horas los puntos de floculacin

retroceden desde una basicidad terica de 115% hasta

aproximadamente el 65%. La destruccin del enmascaramiento con
sulfato se realiza con una celeridad tanto mayor cuanto ms elevada
sea la temperatura. Estos hechos se aprovechan industrialmente en
el procedimiento del CHROMOSAL sin disolver, desarrollado por
Bayer en 1959.

Figura 44.Destruccion del enmascaramiento con sulfato.

Figura45.Variacin de los puntos de floculacin por la destruccin del

enmascaramiento con sulfato en el caso de CHROMOSAL B.

Curtientes de cromo enmascarados orgnicamente

El acetato y el formato proporcionan efectos de enmascaramiento
muy fuertes sobre los curtientes de cromo en forma de polvo. Las
soluciones de estos compuestos de cromo enmascarados recin
preparadas pueden reaccionar con grandes cantidades de sosa antes

que se produzca la floculacin. El efecto enmascarante inicial es

mucho ms marcado en estos curtientes, a los que pertenece el
BAYCHROM F, que en el caso del enmascaramiento con sulfato
(fig.46)
Pronto se advirti que, con un ajuste de la basicidad y un pique
atravesado se poda curtir con curtientes de cromo enmascarados
orgnicamente, sin basificar. Para ello es conveniente trabajar con
arreglo al principio del procedimiento de aadir curtiente sin disolver,
es decir, los curtientes en polvo no se disuelven antes desuso. El
enmascaramiento orgnico provisional supone una gran seguridad de
uso. Los cueros obtenidos por este sistema son muy lisos y de gran
finura de flor, su blandura es buena y se tien uniformemente.

Figura 46. Variacin de los puntos de floculacin por la destruccin del

enmascaramiento del sulfato en el caso del BAYCHROM F.
Curtientes de cromo de BAYER
Cuadro sinptico en pg. 168
CHROMOSAL B
Sulfato de cromo con un 33% de basicidad y un contenido aproximado
en oxido de cromo de 26%.
CHROMOSAL B lquido

Sulfato de cromo 33% de basicidad y un contenido aproximado en

oxido de cromo de 18%.
CHROMOSAL BF
Sulfato de cromo con un 42% de basicidad, con ligero
enmascaramiento orgnico y un contenido aproximado de oxido de
cromo de 25%.
CHROMOSAL BF lquido
Sulfato de cromo con una basicidad de 42% y aprox. 15% de oxido de
cromo, con dbil enmascaramiento orgnico.
BAYCHROM A
Curtiente de cromo autobasificante con un contenido de oxido de
cromo aproximado de 21%. Basicidad terica aproximada 67%.
BAYCHROM CW
Curtiente de cromo con poca reactividad para el proceso BAYCHROM
C, con aprox. 14% de oxido de cromo, tiene afecto basificante y
fijante. Es adecuado para cualquier tipo de curticin de cuero en tripa.
No es necesario combinarlo con otros curtientes al cromo.
BAYCHROM 2420
Curtiente de cromo de reactividad medida para el proceso BAYCHROM
C, con aprox. 20% de oxido de cromo, tiene efecto basificante y
fijante. Es adecuado para cualquier tipo de curticin de cuero en tripa.
No es necesario combnalo con otros curtientes al cromo.
Alumbre de cromo y potasio (K Cr (SO4)2 12H2O)
Es una sal de cromo de basicidad cero, con aproximadamente un 15%
de oxido de cromo, lo que se usa hoy en da raras veces como
percurticion al cromo para el curtido blanco.
Curtientes de cromo
Los curtientes de circonio son incoloros y permiten fabricar cueros
completamente blancos, con corte blanco, de buena solidez a la luz y
firmeza de flor, blandura y relleno llamativos. Los cueros al circonio se
dejan teir en matices pasteles y luminosos.
BLANCOROL ZBE
Es un sulfato de circonio curtiente, con un 50 % de basicidad y un 31
% de oxido de circonio (ZrO2) para la recurticin de cueros al cromo o
al vegetal y tambin para la curticin principal, en cuyo caso se
combina normalmente con BLANCOROL AC. Los curtientes de circonio
en solucin estn mucho ms hidrolizados que los de cromo y
aluminio. Se aplican, por tanto, en baos lo ms cortos posible y a

pieles sometidas a un piquel fuerte. Los cueros al cromo recurtido con

BLANCOROL ZBE destacan en especial por la blancura y una mejor
firmeza de flor.
Curtientes de cromo y aluminio
BLANCOROL AC
Es un complejo de aluminio y cromo, con una basicidad del 50 %, un 7
% de oxido de cromo y un 14 % de oxido de aluminio. Se emplea
sobre todo para la recurticin del velour para mejorar la viveza de la
tintura y la felpa. La curticin propiamente dicha de cueros blancos,
con solidez a la luz muy buena y corte blanco, se puede realizar con
este curtiente combinado con BLANCOROL ZBE.
Curtientes de sustitucin (curtientes complejos)
Los curtientes de la sustitucin reaccionan con el colgeno de la piel
de forma parecida a los extractos vegetales dando lugar a puentes de
hidrogeno. A diferencia de los cueros al vegetal, los cueros que se han
curtido exclusivamente con curtientes de sustitucin se distinguen
generalmente por su color, casi cien por cien blanco. En las restantes
propiedades fsicas y qumicas son muy parecidos a los cueros al
vegetal. Los curtientes des sustitucin del surtido TANIGAN son
productos de condensacin de la bis (4 hidroxifenil) sulfona con
cidos sulfnicos aromticos o sus sales (p. 50). El trmino curtiente
de sustitucin indica que estos sintanes pueden sustituir a los
extractos vegetales de forma total o parcial.
En la actualidad los curtientes de sustitucin se utilizan para la
curticin nica solo cuando se quieren obtener cueros cien por cien
blancos con una solidez a la luz lo ms elevada posible (curtientes
para blanco). Su principal campo de aplicacin es la recurticin de
cueros al cromo. Aparte de ello a menudo intervienen como
complemento en la curticin vegetal.
TANIGAN OS
TANIGAN OS liquido
Curtientes de sustitucin de sntesis, de aplicacin universal en la
recurticin de cueros al cromo y en la curticin al vegetal.
TANIGAN BN
TANIGAN BN liquido
Curtientes de sustitucin que producen cueros muy blandos, llenos y
casi blancos, para curticin y recurticin.
TANIGAN AN
TANIGAN AN liquido

Curtientes de sntesis, para la recurticin de cueros al cromo, en

particular de pieles pequeas, con buena capacidad tintrea.

Bibliografa
ECHEVERRIA, J. P. (21 de Septiembre de 2008). carnicosjeanpaul.blogspot.com.
Obtenido de http://carnicosjeanpaul.blogspot.com/2008/09/sacrificio-y-faenadodel-ganado-bovino.html
Tomaselli, A. T. (2006). Reingenieria del Camal Municipal de Machala. Guayaquil:
Escuela Superior Politecnica del Litoral.