UNIVERSIDAD MICHOACANA DE

SAN NICOLAS DE HIDALGO

FACULTAD DE AGROBIOLOGA
PRESIDENTE JUREZ

DIPLOMADO
Diseo y Evaluacin de Proyectos de Inversin

TESINA
CRIA Y EXPLOTACIN
INTENSIVA DE VENADO COLA
BLANCA

PRESENTA:

Carlos Martnez Maya

MAYO 2007

INDICE
INDICE DE CONTENIDO
INDICE DE CUADRO..
INDICE DE FIGURA....
INTRODUCCION..
I. ORIGEN E IDENTIFICACIN DEL PROYECTO....
I.1.
Diagnstico interno
I.2.
Diagnstico externo..
I.3.
Estudio de prefactibilidad.
II. ORGANIZACIN SOCIAL...
II.1. Antecedentes...............
II.2. Tipo de constitucin de la organizacin.
II.3. Consejo directivo
II.4. Perfil requerido de los directivos y operativos del proyecto
II.5. Descripcin de la estrategia organizativa..
III. EL MERCADO
III.1. Descripcin y anlisis del mercado de materias primas...
III.2. Caractersticas de los mercados de los principales productos..
III.3. Comportamiento del comprador o consumidor.
III.4. Canales de distribucin y venta..
III.5. Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materia prima
III.6. Plan y estrategia de comercializacin
III.6.1. Estructura de precios, as como polticas de venta
III.6.2. Anlisis de competitividad..
III.6.3. Cartas de intencin y/o contratos de compra y venta
III.7. Ubicacin y otros aspectos de mercado
III.7.1. Mercado nacional de carne de venado y subproductos
III.7.2. Aprovechamiento de venados y su valor econmico...
III.7.3. Precio de la carne de venado
III.7.4. Rendimiento econmico de un ejemplar.
IV. ESTUDIO TECNICO.
IV.1. Macrolocalizacin..
IV.2. Microlocalizacin
IV.3. Ingeniera del proyecto.
IV.3.1. Infraestructura y equipo..
IV.3.2. Componentes del proyecto
IV.3.3.
Procesos y tecnologas a emplear
IV.3.4.
Escenarios con diferentes volmenes de proceso.
IV.3.5. Programas de ejecucin, administrativos, de capacitacin y
IV.3.6.
IV.3.7.
IV.3.8.
IV.3.9.

asistencia tcnica
Cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras
Taxonoma de la especie...
Anatoma y morfologa
Distribucin...
i

Pg.
i
ii
iii
1
4
6
8
9
11
11
11
11
14
17
19
19
20
20
21
21
22
22
23
23
24
24
29
29
29
32
32
33
38
38
38
39
54
54
55
57
58
59

IV.3.10. Reproduccin...
IV.3.11. Principales depredadores..
IV.3.12. Perspectivas para las diferentes subespecies de venado cola

61
62

blanca en el estado de Michoacn... 62

IV.3.13. Comportamiento del venado en granjas.. 67
IV.3.14. Alimentacin del venado 69
V. IMPACTO AMBIENTAL 90
VI. SUMINISTRO DE INSUMOS Y SERVICIOS 91
VI.1. Insumos... 91
VI.2. Maquinaria y equipo.. 91
VI.3. Servicios.. 91
VII. ANALISIS FINANCIERO.. 92
VII.1. Presupuesto de inversin y fuentes de financiamiento... 92
VII.2. Programa de inversiones.. 93
VII.3. Proyeccin de ingresos y egresos.. 93
VIII. EVALUACIN DEL PROYECTO... 95
VIII.1. Impacto neto del proyecto 95
VIII.2. Indicadores de rentabilidad.. 95
IX. ANLISIS DE RIESGO Y DICTAMEN.. 97
IX.1. Anlisis de riesgo... 97
IX.2.
Dictamen. 98
X. BIBLIOGRAFIA.. 100
ANEXOS 102

ii

INDICE DE CUADRO

Cuadro 1.
Cuadro 2.
Cuadro 3.
Cuadro 4.
Cuadro 5.

Caractersticas de los integrantes.......

Caractersticas de los socios.
Inventario de los socios..
Programa de capacitacin.
Contenido nutricional comparativo de la carne de venado con la

7
16
17
18

Cuadro 6.
Cuadro 7.
Cuadro 8.
Cuadro 9.
Cuadro 10.
Cuadro 11.
Cuadro 12.
Cuadro 13.
Cuadro 14.
Cuadro 15.
Cuadro 16.
Cuadro 17.
Cuadro 18.
Cuadro 19.
Cuadro 20.
Cuadro 21.
Cuadro 22.
Cuadro 23.

de otros animales silvestres domsticos...

Vegetacin y uso de suelo.
Necesidades de material para instalaciones..
Costos de establecimiento y mantenimiento de prseras..
Costo de cultivo de jamargo..
Peso del cervato al nacer de 3.200 a 3.600 Kg.
Capacidad de procesos y programas de produccin
Produccin de forraje..
Programas en la fase de inversin...
Programa de capacitacin.
Desarrollo del hato..
Peso del cervato al nacer de 3.200 a 3.600 Kg.
Calificacin cualitativa de los impactos ambientales del proyecto..
Presupuesto de inversin y fuentes de financiamiento
Programa de inversiones...
Proyeccin de ingresos y egresos
Flujo de efectivo del proyecto
Resultados del anlisis de riesgo.
Rentabilidad con una baja de 10 % en el precio del producto.

28
37
39
40
40
42
51
53
55
55
77
81
90
92
93
94
95
97
98

iii

INDICE DE FIGURAS

Figura 1.
Figura 2.

Organigrama de la empresa..
Canal de comercializacin.

15
21

Figura 3.
Figura 4.
Figura 5.
Figura 6.
Figura 7.

Ubicacin geogrfica del proyecto

Ubicacin del sitio
Produccin de ganado
Venado cola blanca.
Distribucin geogrfica de las tres subespecies de venado cola

33
34
54
56

blanca, en el estado de Michoacn..

61

iv

INTRODUCCION
Desde tiempos remotos, el ser humano viva de la carne y de la piel de los animales
silvestres a travs del tiempo, el hombre realizo

la domesticacin de algunos

animales para obtener satisfactores como carne, piel, lana, leche, huevo, adems de
su utilizacin como transporte y animales de carga. En nuestros das, existe una gran
cantidad de especies que a travs de la historia han sido domesticados, estas
especies en general ya no tienen poblaciones silvestres, por haber sufrido cambios
fsicos y de comportamiento a lo largo de miles de aos de contacto con el hombre
en cautiverio e incluso de

manipulacin gentica. La fauna considerada, por su

parte, cuenta todava con poblaciones naturales y libres en sus sitios de distribucin
original y su interaccin con el hombre ha sido limitada.
Mxico es un pas en donde se encuentran presentes los principales ecosistemas del
planeta, el nmero de especies de plantas y animales que en ellos se encuentran,
hacen de nuestro pas uno de los de mayor biodiversidad en el mundo; sin embargo,
esta diversidad se ha estado perdiendo por la afectacin de hbitats , debido al uso
irracional que se les ha dado, esto ha originado que el escenario ecolgico se est
modificando aceleradamente y lo que a inicios de la dcada de los 70 era una
posibilidad remota de deterioro, hoy es un hecho consumado.
Por lo que, en nuestro pas las posibilidades de conservacin y aprovechamiento
racional de la vida

silvestre enfrentan los primeros obstculos en su aparente

antagonismo con las formas tradicionales de produccin agropecuaria, para lo que

es necesario demostrar con la contundencia de la prctica que las especies
silvestres tienen, entre otros atributos, el de constituir una fuente importante de
riqueza aprovechable en beneficio social y que, por lo tanto pueden y deben ser
conservadas mediante su aprovechamiento sistemtico.
Si bien,

el problema de la conciliacin entre los intereses implcitos en la

conservacin de los recursos

naturales y aquellos que hablan del desarrollo

1

econmico, es un tpico comn de discusin en los crculos acadmicos y los de la

administracin pblica, por lo que en Mxico son aun contados los

esfuerzos

impulsados en este sentido, lo que nos lleva a pensar en lo incierto que resulta el
futuro cercano para cada vez un nmero mayor de especies silvestres.
A nivel de los sectores primarios de la produccin de las estrategias de desarrollo
ms adoptadas en Mxico son las siguientes:
Monocultivos agrcolas de temporal.
Monocultivos agrcolas intensivos.
Monocultivos pecuarios extensivos (especies inducidas).
Eliminacin de herbvoros silvestres por su competencia por el alimento con el
hombre.
Eliminacin de herbvoros silvestres por su competencia por el alimento con
el ganado domstico.
Eliminacin de carnvoros por sus efectos depredadores sobre el ganado
domstico.
Explotaciones forestales selectivas de las especies silvestres con limitados
recursos destinados a la regeneracin.
La libre apropiacin de las especies silvestres, prcticamente si n restriccin
alguna.
Estrategias que se desarrollan sin consideracin alguna y en las mas de las
acciones, sin siquiera una conciencia mnima respecto al impacto que cada uno de
sus eventos ocasiona sobre el entorno natural, del que a su vez dependen del todo.
En base todo loa anterior el presente proyecto contempla los siguientes objetivos y
metas.
Objetivo General:
Establecer una Unidad de Manejo de manejo para la conservacin de la vida
silvestre (UMA), que sirva de unidad piloto para la promocin y la transferencia de
2

tecnologa para los interesados en establecer proyectos productivos con el venado

cola blanca en las diferentes regiones del Estado.
Objetivos particulares:
1) Profundizar en el conocimiento de la nutricin, reproduccin y sanidad de las
subespecies en condiciones de confinamiento.
2) Sistematizar

la

informacin

generada

para

establecer

tecnologas

lineamientos que sirvan como mtodos de crianza del venado en cautiverio,

que al materializarse en un manual sirva de apoyo para las personas que
quieran trabajar con dicha especie.
3) Contribuir a detener la presin ejercida

por la cacera intensiva sobre la

poblacin de venados silvestres, ofertando en el mercado carne de venado

producido en cautiverio e indirectamente, favorecer que la poblacin silvestre
de estas subespecies aumente.
4) Demostrar que el venado cola blanca criado en cautiverio representa un
proceso productivo econmicamente redituable.
Metas Generales:
1. A corto plazo (1-2 aos) registrar y analizar el comportamiento del venado
manejado en cautiverio.
2. A mediano plazo (3-4 aos) evaluar el manejo que se les da a los animales
a travs del registro de los parmetros productivos y reproductivos
obtenidos.
3. A largo plazo (ms de 5 aos) establecer las normas bsicas desde el
punto de vista tcnico y

econmico en la explotacin del venado en

cautiverio, difundiendo y promoviendo en el estado para que lo incorporen

a sus actividades productivas.
Nueve aos contar con el nmero suficiente de animales para empezar a repoblar las
reas tradicionales de distribucin geogrfica de la especie de cola blanca.
3

I.

ORIGEN E IDENTIFICACIN DEL PROYECTO.

A travs de la historia de los recursos naturales han sido subestimados por quienes
tienen la responsabilidad de generar los satisfactores primarios de la poblacin, de
tal manera, que se les ha

considerado como algo accesorio e inclusive intil a

nuestras necesidades.
La fauna silvestre constituye uno de los campos ms recientemente integrado al
marco del manejo de los recursos naturales, aun que su importancia en el rengln de
la ciencia es de antao, se identifica solo hasta hace pocas dcadas y se reconoce
como un recurso natural renovable que requiere del

manejo que conlleve al

equilibrio entre su conservacin y el aprovechamiento racional sostenido en el

tiempo y espacio.
Uno de los obstculos mayores en el planteamiento y desarrollo de las mencionadas
estrategias radica en 2 partes fundamentales, una la actual escasez de los recursos
econmicos y la otra la falta de orientacin ecolgica acerca de lo que representan
los recursos naturales para el hombre y la sociedad.
Por desgracia las presiones derivadas de los humanos obliga a imponer sobre el uso
de la tierra planes irreversibles y destructivos, cuyos resultados finales son
enormemente prejudiciales , tanto para el inters de la poblacin humana como para
los recursos naturales.
Es fcil conocer la situacin actual de la fauna, cualquiera sabe que quedan pocas
especies silvestres en las laderas desnudas y deforestadas, es obvio que estas
condiciones las leyes de caza y las disposiciones administrativas son de mucho
inters, puesto que en la conservacin de la fauna cinegtica depende
principalmente de la conservacin del medio apropiado (vegetacin y el agua).
Los investigadores han orientado sus esfuerzos hacia aspectos ecolgicos y
econmicos tanto a corto como a largo plazo sobre el aprovechamiento de la vida
silvestre, de tal manera que se estn generando sistemas que muestran una mayor
4

rentabilidad sobre la utilizacin de la vida silvestre, en combinacin con las formas

tradicionales de uso de la tierra a fin de conservar ms eficientemente estos
recursos.
En nuestro pas, los intentos sistemticos para conocer el manejo de la cra del
venado en cautiverio con la finalidad de lograr explotarlo comercialmente, han sido
variadas y estn desde 1970, sin embargo, los resultados hasta la fecha han sido
reducidos, poco ha sido el impacto de estos esfuerzos para lograr que los
productores los lleven a cabo. Mientras tanto, el hbitat se ha visto modificado al
incorporarse grandes extensiones de reas boscosas a la frontera

agrcola, al

colonizarse grandes zonas del estado y a la matanza indiscriminada por parte de

algunos cazadores; constituyen las principales razones por las que la poblacin de
esta especie se ve seriamente amenazada.
Aunque se dispone de informacin de campo sistematizada del comportamiento de
las poblaciones de venados en muchos pases, contina siendo bastante escaso el
conocimiento sobre las necesidades metablicas y procesos fisiolgicos que tienen
en los venados. Verme y Vllrey (1976) al

respecto coinciden en que los datos

necesarios pueden obtenerse mejor a travs del estudio de los animales en

cautiverio, ya que as pueden ser controlados y analizados adecuadamente algunos
de los factores de su compleja biologa. No obstante, por ser los venados animales
giles, sumamente excitables y fuertes resulta difcil

tratarlos como animales

experimentales.
Ocampo y Cid (1992) mencionan que muchos ganadores, granjeros y rancheros de
varios pases del mundo han cambiado su produccin de animales domsticos por la
produccin de animales nativos silvestres y exticos, al principio, llevando una cra
mixta de fauna silvestre y ganado, para ir evaluando y comparando sus rendimientos
y beneficios, terminando por desarrollar una ganadera diversificada. Con lo cual se
han beneficiado econmicamente, adems dichas personas se han convertido en
conservacionistas, rescatadores, recuperadores y restauradores no solo de animales
silvestres, sino tambin de ambientes naturales.
5

Bajo estos esquemas de manejo, la poblacin y produccin de venados en el mundo

se ha incrementado rpidamente en los ltimos aos.
Por otro lado, el ser considerado (el venado) como una especie de alto potencial
cinegtico, debido a que es una especie muy apreciada por los deportistas y
productores, ya que presenta caractersticas productivas de inters que pueden
generar tanto fuentes de empleo como una afluencia

turstica y econmica

considerable a la poblacin.
El estado de Michoacn cuenta con una considerable diversidad animal y vegetal,
terrenos agrcolas y forestales, as como sus cuerpos de agua (ros, lagos, presas y
mar) por lo que, se cuenta con un amplio potencial en valores de patrimonio natural.
La intencin de criar y reproducir el venado cola blanca en confinamiento, con las 3
subespecies existentes en el estado, constituyen una de las alternativas viables para
contribuir a incrementar la poblacin global de venados. Adems de conservar y
revalorar las subespecies que se localizan en el estado, por medio de la obtencin de
ejemplares puros para repoblacin en sus reas naturales de

distribucin

geogrfica.
Dando as congruencia al marco social agrario y ecolgico del estado, mediante la
recuperacin, preservacin y uso de la fauna silvestre, al incorporar al venado cola
blanca al desarrollo de un rea determinada.
Representando tambin, la infraestructura esencial para el desarrollo de varias
disciplinas bsicas en la

biologa del venado, tales como gentica, fisiologa,

epidemiologa, etologa, etc., reas bsicas para determinar la importancia de un

buen manejo en el uso racional del recurso para el desarrollo socioeconmico.
I.1.

Diagnstico interno

El lugar donde se ejecutara el presente proyecto esta conformado por los Ejidos de
Bellas Fuentes, Agua Caliente, Colonia Primo Tapia, Laredo, San Pedro Tacaro, El
6

Rodeo, Tunguitiro, y el Transval, del municipio de Coeneo, Michoacn, Este grupo de

ejidatarios, estar representado por el grupo de trabajo de San Pedro Tacaro que
est conformado por 22 productores
Cuadro 1. Caractersticas de los integrantes
NOMBRE DEL SOCIO
Gildardo Morales Magaa
Salvador Garca Medina
Adalberto Rodrguez Jurez
Efran Morales Magaa
Ramn Arvalo Ceja
Ezequiel Rodrguez mesa
Augusto Ceja Gonzlez
Pascual Len Jurez
Ma. Leonor Villanueva garca
Ma. Juana magaa morales
Manuel vargas romero
Jos luis len gallegos
Lino Rodrguez meza
Honorio Rodrguez Arvalo
Felipe salinas ambriz
Jos Teodoro Guilln Arteaga
Luis tapia Aguilar
Emigdio Monjaras salinas
Bulmaro R. Jurez salinas
Federico romero Vzquez
J. Rafael romero Arteaga
Defino ambriz Rodrguez

I.2.

TERRENO

TERRENO

AGRCOLA ha. GANADERO ha.

3
2
3
5
3
2
3
1
3
1
3
2
3
4
3
5
3
2
3
2
3
1
3
1
3
1
3
1
3
2
3
5
3
1
3
1
3
1
3
3
3
2
3
3

MAQUINARIA GANADO
Y EQUIPO
camioneta

(cabezas)
3
2

camioneta
5
2
1

3
2
camioneta

camioneta

Diagnstico externo

Fisiografa.
Los suelos del municipio datan de los periodos cenozoico, terciario, cuaternario y
plioceno; corresponden principalmente a los del tipo de pradera y de montaa. Su
uso es primordialmente agrcola y en menor proporcin ganadero y forestal.

2
1
5
2
3
1
1

Coeneo est conformado por las subprovincias fisiogrficas Neovolcnica Tarasca,

Sierras y Bajos Michoacanos.
Subprovincia fisiogrfica Neovolcnica Tarasca se clasifica en su mayor proporcin,
como sierra volcnica con llanuras y la vegetacin predominante son los bosques de
pino formando macizos o grupos ubicados en altitud de 1500 a 3000 msnm, en
climas templados hmedos hasta semiclidos con una precipitacin anual promedio
de 1,000 a 1,500 mm y una temperatura promedio de 12 a 20 C. El bosque de pino
forma asociaciones con especies de encino en hbitat muy similares a los del pino.
Otro tipo de vegetacin muy frecuente es el bosque de encino, el cual se encuentra
tanto en sierras como en llanuras y mesetas en altitudes de 1,800 a 2,800 msnm;
estos se desarrollan en climas que varan de templado subhmedo a semiclido y
clido subhmedo con precipitaciones entre 800 y 1,500 mm anuales y temperaturas
medias de 14 a 18 C. Los bosques de oyamel se encuentran en reas muy
reducidas con altitud entre los 2,500 y 3,100 msnm, en climas templados fros; con
frecuencia se les encuentra asociados con especies de pino y encino, formando
bosques mixtos.
Suelos.
Es comn la presencia de vertisoles en llanuras y valles intermontanos, andosoles
derivados de cenizas volcnicas as como los suelos ms desarrollados como son
luvisol, Acrisol y Feozem, tambin por Chernozem, Rendzina.
Climas.
La distribucin de los climas est fuertemente relacionada a los contrastes
altimtricos del relieve, la presencia de las cadenas montaosas que se alinean
paralelas a la costa y que actan como barrera orogrfica, fenmeno que favorece la
humedad. Los climas se distribuyen en una serie de franjas orientadas de oriente a
poniente y se clasifican dentro del grupo de los climas templados (Tipo C (W) subhmedos).

Su clima es templado con lluvias en verano. Tiene una precipitacin pluvial anual de
791.4 milmetros y temperaturas que oscilan de 4.8 a 26.2 centgrados.
En la zona existen las condiciones climticas, de suelo y agua para que se tengan
razones fundadas de que el proyecto proporcione altos rendimientos, por lo que, las
expectativas de que las inversiones sean redituables son altas, por esto se realizara
el proyecto para la este tipo de explotacin Tomando en cuenta estas condiciones
climticas,
De acuerdo a las caractersticas de los socios y de su entorno consideran que
existen los recursos econmicos y naturales para implementar un proyecto
productivo de Cra y Explotacin intensiva de Venado Cola Blanca (odocoileus
virginianus).
I.3.

Estudio de prefactibilidad

El Mercado.
La demanda a nivel nacional de carne de venado es de aproximadamente de 13,500
restaurantes de comida tpica y ms de 25,000 de comida internacional. El mercado
nacional est cubierto en un 85% por carne congelada de Ciervo Rojo y Gamo de
importacin con un costo de $230 a $270.00 el kilogramo, ste se distribuyen
paquetes de 5Kg. de carne sin hueso. De la demanda nacional faltante, el 10% lo
cubren diferentes criaderos con una baja produccin o una oferta eventual, el otro
5% restante lo cubre la carne producto de la cacera con licencia y la cacera furtiva,
siendo tambin espordica esta oferta.
Se espera que los productos obtenidos (carne) tengan un mercado regional para lo
cual se tienen identificados algunos posibles compradores.
Entre las personas a quienes se pretende vender el producto, se encuentra el Sr.
Miguel ngel Carmona Lpez representante de la UMA rancho Lore de la ciudad de
Zitcuaro Mich., que est interesado en comprar todos los animales que sean
9

producidos con este proyecto. Otro comprador es el Sr. Ernesto Morales Jimnez
con domicilio en la calle Mariano Escobedo 701-A de la ciudad de Zacapu, Mich. y el
Sr. Gustavo Murillo Ramrez con domicilio en la calle revolucin 103, col 18 de
octubre de la misma ciudad. Estas dos ltimas personas, tienen negocio de
carniceras, en donde se pretende vender el producto carne en canal, y con las
cuales se tiene contrato de intencin de compra por 2 animales por semana.
La organizacin
Es un grupo de trabajo informal, de la comunidad de San Pedro Tacaro que se
encuentra unido internamente para llevar a cabo los proyectos productivos. Este
grupo, espera ser constituido como una Sociedad de Produccin Rural
Los insumos
Los productores cuentan con superficie de agostadero suficiente para el pastoreo,
ademas produciran pasto rodex y jamargo como forraje de corte. Otro insumo de
amplia disponibilidad en la zona es el rastrojo de maz.
La tecnologa.
Se adaptara la tecnologa generada por Fira-Banco de mexico
El financiamiento
Se requieren aproximadamente unos 500000 pesos que sern financiados con el
programa de Alianza contigo de la SAGARPA y los productores.
En base a todo lo anterior se concluye que no hay obstculos crticos para el
desarrollo del proyecto planteado, por lo que se procede a la realizacin del estudio
tcnico y de factibilidad econmica.
II. ORGANIZACIN SOCIAL.
II.1.

Antecedentes

Con la finalidad de mejorar sus condiciones de vida de un grupo de nueve

productores de la localidad de San Pedro Tacaro del Municipio de Coeneo,
10

Michoacn se estn planteando la posibilidad de desarrollar un proyecto de inversin

para la produccin de venado cola blanca para su venta en pie y de esa forma
complementar sus ingresos.
II.2.

Tipo de constitucin de la organizacin.

Es un grupo de trabajo informal, de la comunidad de San Pedro Tacaro que se

encuentra unido internamente para llevar a cabo los proyectos productivos. Este
grupo, espera ser constituido como una Sociedad de Produccin Rural
La visin del grupo, es llegar a ser de los mejores productores de ganado venado
cola blanca en la regin.
La misin es la de satisfacer las necesidades de los clientes en cuanto venado cola
blanca en pie, estos productos

se espera, sean de

alta calidad. El producto

obtenido, ser para ofrecerse a los consumidores de esta regin, por medio de un
intermediario que sera el tablajero o carnicero.
II.3.

Consejo directivo

El consejo directivo del grupo de trabajo de San Pedro Tacaro est formado por:
Presidente.- Sr. GILDARDO MORALES MAGAA
Suplente.-

Sr. JOSE TEODORO GUILLN ARTEAGA

Secretario.- Sr. EMIGDIO MONJARAS SALINAS

Tesorero.-

Sra. MA. JUANA MAGAA MORALES

FUNCIONES: Del presidente del consejo de administracin

Mantener relaciones de unidad y coordinacin con lo dems rganos
directivos de la asociacin.
Conocer en cualquier momento la situacin econmica de la asociacin y
vigilar la utilizacin adecuada de los recursos humanos y materiales.

11

 Atender junto con el secretario los asuntos de caracteres administrativos y

legales de la asociacin y junto con el tesorero, los asuntos de carcter
financiero.
Coordinar las actividades de los mas miembros del consejo de administracin
y cuidar que se de seguimiento que cumplan los acuerdos de la asamblea
general y del consejo de administracin.
Inspirar, dar nimo y confianza a los dems miembros del consejo y todos los
socios.
Procurar que se realicen todas las acciones que se encaminen a lograr el
objetivo social.
Informar a la asamblea de las actividades del periodo.
Cuidar el funcionamiento general de la asociacin se apegue a los
lineamientos, a los ordenamientos legales

vigentes y a los principios

operativos.
FUNCIONES: Del Secretario.
Cuidar el orden y la conservacin del archivo de la asociacin, que va
formando su historia.
Dar la informacin que pidan los socios sobre asuntos de la organizacin.
Estar en constante contacto con le presidente del consejo y atender junto
con el, asuntos de carcter administrativo y legal.
Recordar el consejo el cumplimento de los acuerdos pendientes.
Preparar la documentacin necesaria para cada sesin del consejo.
Elaborar de acuerdo con el presidente, el orden del da de cada sesin
del consejo.
Elaborar de acuerdo con el presidente, el orden del da de cada sesin del
consejo.
En cada sesin, leer el acta correspondiente a la sesin anterior.
Tomar nota del desarrollo de la sesin para elaborar el acta respectiva y
una vez aprobada, asentarla en el acta correspondiente.
12

 Dar el debido tramite a la correspondencia del consejo de administracin,

tanto recibida como expedida y supervisar sea archivada.
Tener al da el registro de los integrantes, con la anotacin de bajas ya sea
por separacin voluntaria, por defuncin, o exclusin
Expedir la convocatoria de las asambleas con su respectivo orden del da y
ver que se haga llegar a los socios, lo mismo que los citatorios a las
reuniones del consejo de administracin.
Preparar toda la documentacin necesaria para la realizacin de cada
asamblea.
Coordinarse con Secretario de cada asamblea para la elaboracin del acta
respectiva, asentarlo en el libro correspondiente y ver que quede
debidamente registrada ante la autoridad que corresponda.
FUNCIONES: y obligaciones del tesorero.
Es el inmediato responsable de todos los valores, bienes, fondos y
cuentas bancarias de la asociacin. Para cumplir su funcin, se
coordinar con el contador de la asociacin y con los socios
comisionados encargados del manejo del dinero y de los valores.
Atender junto con el presidente los asuntos de carcter financiero.
Vigilar y controlar en forma estricta, con la documentacin establecida,
todos los movimientos financieros y contables la aplicacin de los
mismos.
Vigilar que todos los movimientos contables de la asociacin cuenten
con sus respectivos documentos que los respalden, cuidando que los
documentos de valor y legales sean resguardados en la caja de
seguridad de la asociacin.
Es de responsabilidad firmar todos los cheques que expida la
asociacin en forma mancomunada, sea con el presidente, con algn
otro integrante del consejo, que sea nombrado para efectos o con el
gerente.
Estar al pendiente de que exista siempre liquidez en la asociacin.
13

 En coordinacin con el contador y el secretario, verificar que el

expediente de certificados de aportacin sea correcta y de acuerdo a
los datos contables.
Vigilar que se tenga al corriente e informar a los socios, cuando lo
soliciten el monto de sus aportaciones e incrementos de capital.
Vigilar la actuacin de los socios comisionados de la asociacin, en lo
que respecta al dinero, al uso de la papelera establecida y a la
eficiencia d los mecanismos de control y seguridad.
Vigilar que se apliquen las sanciones monetarias establecidas para los
socios que infrinjan las bases constitutivas o los acuerdos de la
asamblea, ya sean directivos o comisionados.
Aplicar a los socios que lo ameriten los estmulos monetarios que
acuerde el consejo de administracin y apruebe la asamblea.
El tesorero no podr autorizar gastos extraordinarios que no hayan sido
aprobados por el consejo de administracin.
II.4.

Perfil requerido de los directivos y operativos del proyecto

Para garantizar la buena toma de decisiones y el desarrollo de la organizacin se

establecer un consejo directivo debidamente estructurado. El consejo directivo est
integrado por un presidente, un suplente, un secretario y los vocales que se
requieran. Estos debern de tener conocimientos bsicos de acuerdo al puesto que
estn desempeando.
El requerimiento de un directivo es conocer el manejo de la actividad a que se
dedican en este caso la cra y explotacin de Venado Cola Blanca. Se pretende
tomar un curso de Venado Cola Blanca por parte de los directivos en el centro de
desarrollo tecnolgico de FIRA, ubicado en la ciudad de Morelia, Michoacn, o a
travs del personal de la COFOM
Operadores.
14

La operacin de la empresa, estar a cargo de un Director General, Sr. Gildardo

Morales Magaa, Director de rea administrativa, Sr. J. Teodoro Guilln Arteaga,
Director de rea productiva, Sr. Emigdio Monjaras Salinas, Director de rea
comercial, Sr. Pascual Len Jurez, y los trabajadores manuales.
Al igual que los directivos, los trabajadores directos deben tener el perfil adecuado
para desarrollar su trabajo con eficiencia: conocimiento, experiencia habilidad y
responsabilidad.

ASAMBLEA DE SOCIOS

CONSEJO DIRECTIVO
CONSEJO DIRECTIVO

ADMINISTRACIO
NADMINISTRACIO
N

PRODUCCIO
NPRODUCCIO
N

COMERCIALIZACIO
COMERCIALIZACIO
N
N

Figura 1. Organigrama de la empresa

En el siguiente cuadro se puede ver que los socios son personas adultas y jefes de
familia, cuya actividad es la agropecuaria.

Cuadro 2. Caractersticas de los socios

NOMBRE
1.

SEXO

GILDARDO MORALES MAGAA

15

EDAD

EDO.

(AOS) CIVIL
70
CASADO

ACTIVIDAD
AGROPEC.

2.

SALVADOR GARCIA MEDINA

74

CASADO

AGROPEC.

3.

ADALBERTO RODRGUEZ JUAREZ

72

CASADO

AGROPEC.

4.

EFRAIN MORALES MAGAA

65

CASADO

AGROPEC.

5.

RAMON ARVALO CEJA

70

CASADO

AGROPEC.

6.

EXEQUIEL RODRGUEZ MESA

68

CASADO

AGROPEC.

7.

AUGUSTO CEJA GONZALEZ

59

CASADO

AGROPEC.

8.

PASCUAL LEON JUREZ

74

CASADO

AGROPEC.

9.

MA. LEONOR VILLANUEVA GARCIA

67

CASADO AMA DE CASA

10. MA. JUANA MAGAA MORALES

65

CASADO

AMA DE C.

11. MANUEL VARGAS ROMERO

48

CASADO

AGROPEC.

12. JOSE LUIS LEON GALLEGOS

54

CASADO

AGROPEC.

13. LINO RODRGUEZ MEZA

64

CASADO

AGROPEC.

14. HONORIO RODRGUEZ ARVALO

85

CASADO

AGROPEC.

15. FELIPE SALINAS AMBRIZ

58

CASADO

AGROPEC.

16. JOSE TEODORO GUILLN ARTEAGA

17. LUIS TAPIA AGUILAR

M
M

62
59

CASADO
CASADO

AGROPEC.
AGROPEC.

18. EMIGDIO MONJARAS SALINAS

60

CASADO

AGROPEC.

19. BULMARO R. JUREZ SALINAS

71

CASADO

AGROPEC.

20. FEDERICO ROMERO VAZQUEZ

76

CASADO

AGROPEC.

21. J. RAFAEL ROMERO ARTEAGA

60

CASADO

AGROPEC.

22. DELFINO AMBRIZ RODRGUEZ

65

CASADO

AGROPEC.

En el siguiente cuadro se ve que los principales activos del grupo estn formados por
terrenos agrcolas y pecuarios, adems de contar con camionetas y ganado.

Cuadro 3. Inventario de los socios

NOMBRE DEL SOCIO

1.
2.
3.
4.

TERRENO
AGRCOLA
ha.

TERRENO
GANADERO
ha.

3
3
3
3

2
5
2
1

GILDARDO MORALES MAGAA

SALVADOR GARCIA MEDINA
ADALBERTO RODRGUEZ JUAREZ
EFRAIN MORALES MAGAA

16

MAQUINARIA
Y EQUIPO

GANADO
(cabezas)

camioneta

3
2

camioneta

5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.

II.5.

RAMON ARVALO CEJA

EXEQUIEL RODRGUEZ MESA
AUGUSTO CEJA GONZALEZ
PASCUAL LEON JUREZ
MA. LEONOR VILLANUEVA GARCIA
MA. JUANA MAGAA MORALES
MANUEL VARGAS ROMERO
JOSE LUIS LEON GALLEGOS
LINO RODRGUEZ MEZA
HONORIO RODRGUEZ ARVALO
FELIPE SALINAS AMBRIZ
JOSE TEODORO GUILLN ARTEAGA
LUIS TAPIA AGUILAR
EMIGDIO MONJARAS SALINAS
BULMARO R. JUREZ SALINAS
FEDERICO ROMERO VAZQUEZ
J. RAFAEL ROMERO ARTEAGA
DELFINO AMBRIZ RODRGUEZ

3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3

1
2
4
5
2
2
1
1
1
1
2
5
1
1
1
3
2
3

5
2
1

3
2
camioneta

camioneta

2
1
5
2
3
1
1

Descripcin de la estrategia organizativa.

En el presente proyecto, es necesaria la elaboracin de estatutos y de un reglamento

interno en el grupo. Que se elaborarn para la puesta en marcha del proyecto.
Este, es un grupo de trabajo informal, de la comunidad de San Pedro Tacaro que se
encuentra unido internamente para llevar a cabo los proyectos productivos. Este
grupo, espera ser constituido como una Sociedad de Produccin Rural (S.P.R.).
Este tipo de sociedad puede ser constituida por dos o ms productores rurales, ya
sean personas fsicas o morales, que tiene como objeto la coordinacin de
actividades productivas, asistencia mutua, comercializacin u otras no prohibidas por
la ley. Para su formalizacin, se debe protocolizar ante un fedatario pblico e
inscribirla en el Registro Agrario Nacional y en el Registro Pblico de Crdito Rural o
de Comercio del lugar que corresponda. Si es de Responsabilidad ilimitada, no es
necesario capital social inicial mnimo. Son parcialmente exentas del impuesto sobre
la renta. Estn regidas por la ley agraria, artculos 108, 109, 11 y 112

17

Adems, es necesario un programa de capacitacin, el cual se muestra a

continuacin:
Cuadro 4. Programa de capacitacin
INTEGRANTES

Consejo Directivo.
Director
rea de ventas
rea de contabilidad.
Trabajadores

Administracin Planeacin Comercializacin Contabilidad Tcnicos

X
X
X
X
X

III. EL MERCADO.
La cra de Venado Cola Blanca dirige su atencin hacia mercados de tipo nacional e
internacional, considerando para ello la diversidad de productos y subproductos que
es factible obtener en sus diferentes modalidades de produccin.
El Venado Cola Blanca al igual que en la mayora de las especies animales utilizadas
con fines comerciales en la industria pecuaria, ofrece la posibilidad de un
aprovechamiento casi integral; sin embargo el mercado principal se centra en dos
productos: La carne y las astas en crecimiento (Comnmente denominadas Astas en
terciopelo o velvet), para los cuales en la actualidad el mercado internacional esta
muy definido.
Algunas naciones como Rusia, Republica Popular China, Canad y Estados Unidos
de Amrica, entre otras han mostrado un rpido crecimiento en la cra y
18

aprovechamiento de venado cola blanca y otras especies de Crvidos, realizando en

algunos casos cruzamientos para obtener, a travs de la hibridacin, mayores
rendimientos de carne y astas en terciopelo por individuo.
III.1.

Descripcin y anlisis del mercado de materias primas.

Las materias primas que existen en la regin son las siguientes

Grano, como el maz que actualmente es producido en la comunidad por los

mismos productores.

Forrajes, como la alfalfa, paja de lenteja y rastrojo de maz que tambin tienen en
existencia los

productores

Otros forrajes como el janamargo y el pasto Rodex que se esperan cultivar en

terreno de 2 has., cada uno.

Alimentos concentrados que sern adquiridos en la farmacia Veterinaria y

Forrajes El rodeo ubicada en la calle Gral. Negrete 56-C de Zacapu, Mich.

Material gentico, que ser adquirido en la UMA de Zitcuaro, Mich.

Frmacos, que sern adquiridos en farmacias veterinarias

Agua, que ser transportada por medio de tubera con impulso de una bomba
elctrica

Mano de obra, que estar a cargo de los productores.

Insumos auxiliares.

Combustible (gasolina) para una camioneta

Energa elctrica, para la bomba del agua

Complemento alimenticio (venadina) que se consigue en la Farmacia Veterinaria

y forrajes El Rodeo ubicada en la calle General Negrete 56-C de la ciudad de
Zacapu, Mich. a un precio de $3.60 el kg.

III.2.

Caractersticas de los mercados de los principales productos.

19

Se espera que el venado cola blanca tenga un mercado regional para lo cual se
tienen identificados algunos posibles compradores, como lo es el Sr. Miguel ngel
Carmona Lpez representante de la UMA rancho Lore de la ciudad de Zitcuaro
Mich. que est interesado en comprar todos los animales que sean producidos con
este proyecto. Otro comprador es el Sr. Ernesto Morales Jimnez con domicilio en la
calle Mariano Escobedo 701-A de la ciudad de Zacapu, Mich. y el Sr. Gustavo Murillo
Ramrez con domicilio en la calle revolucin 103, col 18 de octubre de la misma
ciudad.
III.3.

Comportamiento del comprador o consumidor

Los consumidores a los que va dirigido el producto es a los centros de consumo

donde interviene el intermediarismo y reparte a los consumidores finales, como lo

son los restaurantes y plazas de popularidad de estos productos, una ms de las
caractersticas de los consumidores finales es aquella que por alguna vez ha
consumido este producto y sabe de la calidad del mismo, as como de las
caractersticas de sabor, textura, firmeza; etc. Sin embargo existe una demanda
constante ya que la carne es producto de consumo bsico y seguirn siendo de
primera necesidad, en base a sus exigencias de calidad y preferencia. Para el caso
de venado cola blanca, la atractividad de la carne y su valor radica en el alto
contenido proteico y su baja cantidad de grasa (Menor de 12 %) y baja en colesterol.
III.4.

Canales de distribucin y venta.

Se pretende realizar la venta o la comercializacin de la siguiente manera del

productor al acopiador o minorista vendedor de canal a bajas escalas.

PRODUCTOR, GRUPO SAN PEDRO

PRODUCTOR,
GRUPO SAN PEDRO
TACARO
TACARO

MINORISTA VENDEDOR DE
MINORISTA
CANAL, [Link]
ERNESTO DE
CANAL,
SR. ERNESTO
MORALES
J. DOM.
MARIANO
MORALES 701-A
J. DOM.
MARIANO
ESCOBEDO
ZACAPU,
ESCOBEDO
701-A ZACAPU,
MICH
MICH
SR. GUSTAVO
MURILLO R.
SR. GUSTAVO
MURILLO
DOM.
REVOLUCION
103 R.
DOM.
REVOLUCION
ZACAPU,
MICH.. 103

ACOPIADOR SR.
ACOPIADOR
SR.
MIGUEL
ANGEL
MIGUELL,ANGEL
CARMONA
DE LA
CARMONA
L, DE LA
UMA
DE ZITCUARO,
UMA DE
ZITCUARO,
MICH.
MICH.

RESTAURANTERO,
RESTAURANTERO,
EN
LA CIUDAD DE
EN LA CIUDAD
MORELIA,
[Link]
MORELIA, MICH.

CONSUMIDOR,
PUBLICO EN GENERAL
20
CONSUMIDOR, PUBLICO EN GENERAL

Figura 2. Canal de comercializacin

III.5.

Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materia prima.

.
La materia prima que ser utilizada es la siguiente:

Grano, como el maz que actualmente es producido en la comunidad por los

mismos productores.

Forrajes, como la alfalfa, paja de lenteja y rastrojo de maz que tambin tienen en
existencia los

productores

Otros forrajes como el janamargo y el pasto Rodex que se esperan cultivar en

terreno de 2 has., cada uno.

Alimentos concentrados que sern adquiridos en la farmacia Veterinaria y

Forrajes El rodeo ubicada en la calle Gral. Negrete 56-C de Zacapu, Mich.

Material gentico, que ser adquirido en la UMA de Zitcuaro, Mich.

Frmacos, que sern adquiridos en farmacias veterinarias

Agua, que ser transportada por medio de tubera con impulso de una bomba
elctrica

Mano de obra, que estar a cargo de los productores.

Insumos auxiliares.

Combustible (gasolina) para una camioneta

Energa elctrica, para la bomba del agua

III.6.

Plan y estrategia de comercializacin.

21

Para la comercializacin, se pretenden vender un promedio de 30 animales por ao a

un precio de $9,000.00 c/u. Esto es tomando en cuenta parte de los venados que van
a estar libres a partir del segundo ao.
Entre las personas a quienes se pretende vender el producto, se encuentra el Sr.
Miguel ngel Carmona Lpez representante de la UMA rancho Lore de la ciudad de
Zitcuaro Mich. que est interesado en comprar todos los animales que sean
producidos con este proyecto. Otro comprador es el Sr. Ernesto Morales Jimnez
con domicilio en la calle Mariano Escobedo 701-A de la ciudad de Zacapu, Mich. y el
Sr. Gustavo Murillo Ramrez con domicilio en la calle revolucin 103, col 18 de
octubre de la misma ciudad. Estas dos ltimas personas, tienen negocio de
carniceras, en donde se pretende vender el producto carne en canal, y con las
cuales se tiene contrato de intencin de compra por 2 animales por semana.
III.6.1. Estructura de precios, as como polticas de venta.
Los productos que se vendern son:
o Animales para pe de cra, se pretende vender el producto, a el Sr. Miguel ngel
Carmona Lpez representante de la UMA rancho Lore de la ciudad de Zitcuaro
Mich., que est interesado en comprar todos los animales que sean producidos
con este proyecto.
o Animales para consumo

por medio de carniceras, que entre los posibles

compradores se encuentran el Sr. Ernesto Morales Jimnez con domicilio en la

calle Mariano Escobedo 701-A de la ciudad de Zacapu, Mich. y el Sr. Gustavo
Murillo Ramrez con domicilio en la calle revolucin 103, col 18 de octubre de la
misma ciudad.
La forma de compra-venta del producto, ser al contado, y se pretende diferenciar el
producto, tomndolo como un producto extico o como un producto no muy comn
de encontrarse en la regin.
22

III.6.2. Anlisis de competitividad.

Por el momento en la regin no existiendo ya que el proyecto seria el nico en su tipo
por ello no presenta competitividad
III.6.3. Cartas de intencin y/o contratos de compra y venta.
En la regin, se encuentra una Unidad de Manejo (UMA) de Ciervo Rojo, esta se d
Se tienen cartas de intencin de compra-venta con el Sr. Miguel ngel Carmona
Lpez representante de la UMA rancho Lore de la ciudad de Zitcuaro Mich.
Con el Sr. Ernesto Morales Jimnez con domicilio en la calle Mariano Escobedo
701-A de la ciudad de Zacapu, Mich.
Con el Sr. Gustavo Murillo Ramrez con domicilio en la calle revolucin 103, col 18 de
octubre de la ciudad de Zacapu, Mich.

III.7.

Ubicacin y otros aspectos de mercado.

III.7.1. Mercado nacional de carne de venado y subproductos.

El venado es un animal que puede aprovecharse casi en su totalidad, de acuerdo a
la orientacin que se pretenda dar a la explotacin, pudindose obtener los
siguientes productos: carne, piel, vsceras, patas con pezuas y astas. De igual
modo se comercializa con fines de pie de cra.
Carne: La carne de venado puede consumirse fresca, refrigerada, congelada,
curada, seca, ahumada, preparada con especies o salada. Tambin se prepara
mezclndose con grasa y embutida en tripa de cerdo para despus ahumarla y
comercializarla como chorizo o longaniza de venado.

23

Los rendimientos del venado varan segn la especie y/o subespecie, pero son ms
o menos constantes en cuanto a porcentajes, el rendimiento de la canal observando
en venados cola blanca es del 78%. Analizando la canal se observa que el 68% esta
constituida por la carne comestible, el 26% por el hueso y el 6% por la grasa.
La demanda de carne es muy alta, aunque en cierta forma esta restringida por el
hecho de que es clandestina y constituye un delito su comercializacin, pero al
ofertar carne de venado de forma legal su potencial de mercado es muy amplia, tanto
en restaurantes, carniceras, etc.
Piel: La gamuza del venado constituye una de las pieles ms apreciadas para
confeccionar prendas de vestir de alta calidad. Esta piel es reconocida por su
resistencia, suavidad y tersura por lo que es utilizada para la fabricacin de abrigos,
chamarras, faldas, pantalones, sombreros, guantes y zapatos suaves.
La piel se obtiene siguiendo los mismos cortes que para los bovinos y una vez
desprendida del cuerpo es frotada con suficiente cantidad de sal, misma que es
absorbida entre 24 y 48 hrs., al trmino de este tiempo se dobla hacia adentro y se
amarra para ser enviada a la curtidura.
Vsceras: La utilizacin de las vsceras del venado es similar a la de ovinos y
caprinos.
Pezuas: Las pezuas del venado han sido utilizadas tradicionalmente en Mxico y
en otros pases para fabricar mangos de cuchillo de monte, cachas de pistolas,
tambin como adornos para colgar prendas de vestir y sombreros, cuando este
subproducto se confecciona es altamente demandado por el pblico.
Astas: Al igual que las pezuas, sin embargo cuando el venado se explota en
granjas la venta de astas en terciopelo es empleada en medicina tradicional en

24

China, Japn y Corea lo que puede convertirse este producto un artculo de

exportacin que genere una mayor ganancia.
Pie de cra: Una vez que existan facilidades para obtener pie de cra de venados,
como en otros pases, habr considerable demanda, ya que existen muchas
personas interesadas en establecer pequeos hatos de venados y experimentar la
posibilidad de criarlos intensivamente. (Para este proyecto especifico una de las
finalidades es la repoblacin de las 3 subespecies en el estado, ya que resulta muy
interesante y atractivo el hecho de que fomentando y promoviendo la conservacin y
aprovechamiento de cada una de ellas se tendra una gama de opciones a travs de
su manejo, tales como la disponibilidad de un pie de cra puro para programas de
repoblacin dentro de sus zonas histricas de distribucin, as como su
aprovechamiento cinegtico) y para promover programas de reproduccin en otro
tipo de unidades de produccin controlada e inclusive para el abasto en el mercado
interno, nacional e internacional dentro del aspecto alimentario, artesana, etc.,
generando as fuentes permanentes de empleo.
Para lo que es necesario mantener un control gentico apropiado, por medio del
establecimiento de linajes por subespecie, planteando estrategias de mejoramiento
gentico.
En este punto es fundamental el establecimiento de programas tendientes al
intercambio de ejemplares, ya que los animales son susceptibles a 3 grandes
problemas que se deben precisamente al cautiverio, a saber son: a) consanguinidad;
b) disminucin de la variedad gentica; y c) seleccin artificial. Estos problemas se
reflejan en la prdida de caractersticas silvestres y la presencia de anormalidades
hereditarias.
Trofeos: En la actualidad slo sen el norte de la republica se explota el venado con
fines cinegticos, debido a los altos costos para cercar los ranchos. En el estado de
Nuevo Len los ranchos cinegticos cobran cuotas equivalentes a mil dlares por
25

trofeo de cola blanca texano, en Sonora se cobran precios similares por venado bura,
paralelamente con esto, en las ciudades de Mxico, Guadalajara y Monterrey se ha
desarrollado un mercado para cabezas disecadas de venados, utilizados con fines
decorativos.
Desde el punto de vista cinegtico y de acuerdo a los actuales libros de record de
trofeos, slo 2 de las 14 subespecies de venado cola blanca que existen en el pas
son susceptibles de clasificar e ingresar en los mismos y son por esta razn, las que
cuentan con mayores densidades de poblacin y reciben mayor proteccin de parte
de ganadores y tenedores de la tierra. El resto de las 12 subespecies mexicanas, por
su menor tamao de astas y la falta de categoras especiales en los libros de record
no son consideradas como trofeos por los deportistas, cazadores nacionales y
extranjeros. Razn por la cual no representan de momento un beneficio econmico
directo para el productor.
Esta tendencia de menosprecio e intercambio de subespecies se puede revertir, si
revalorizamos nuestras subespecies y les damos la importancia la importancia que
en realidad tienen, tanto ecolgica como econmicamente. Debido a que el concepto
actual de trofeo basado exclusivamente en el mayor tamao de astas, es en realidad
subjetivo, ya que si bien es cierto que todo cazador aspira a la mayor canasta de
astas posible, lo nico que se requiere es un libro de records de trofeos mexicanos,
donde las mediciones de astas se comparen entre individuos de la misma
subespecie, es decir, un venado cola blanca mexicanus al compararse con venados
de la misma subespecie, sera un trofeo de caza tan valioso como lo son los de un
texamus y cousi, ya que cada uno puede ser un record en su categora y record de
esa categora.
Actualmente en Mxico solamente existe una produccin mnima de Venado Cola
Blanca que es insuficiente para cubrir las cantidades de los cuatro tipos de demanda
principales que son:

26

1. Demanda de pies de cra.

2. Demanda de carne para consumo.
3. Demanda para aprovechamiento cinegtico.
4. Demanda para elaboracin de artesanas y el vestido.
La demanda a nivel nacional de carne de venado es de aproximadamente de 13,500
restaurantes de comida tpica y ms de 25,000 de comida internacional. El mercado
nacional est cubierto en un 85% por carne congelada de Ciervo Rojo y Gamo de
importacin con un costo de $230 a $270.00 el kilogramo, ste se distribuyen
paquetes de 5Kg. de carne sin hueso. De la demanda nacional faltante, el 10% lo
cubren diferentes criaderos con una baja produccin o una oferta eventual, el otro
5% restante lo cubre la carne producto de la cacera con licencia y la cacera furtiva,
siendo tambin espordica esta oferta.
El producir carne de venado cola blanca es ms rentable que la de vacuno, ya que la
carne de venado tiene un precio actual de $140.00 a 170.00 Kg. como mnimo
pudiendo tener un precio mximo de $230.00/Kg. y como ya se ha mencionado para
el caso del presente proyecto, un venado adulto promedio puede rendir en carne un
valor de $10,000.00 a 12,000.00 dependiendo de la subespecie que se trate. En la
actualidad, el precio de venta aproximado de un venado adulto para pie de cra es de
unos $8,500.00, subiendo el costo de los machos con mayor edad segn el tamao
de su cornamenta.
Es conveniente mencionar que la carne de venado es muy alimenticia, ya que
contiene mas protena y menos colesterol que el conejo, el cerdo, la res y el borrego,
es rico en vitaminas: B1 (vitamina), B2 (Riboflavina) y B3 (Niacina). Tambin contiene
varios anticuerpos que estimulan el sistema inmunolgico para obtener ms
resistencia contra algunas enfermedades bacterianas y virales. En el siguiente
cuadro se muestra el valor nutricional de la carne de venado, en comparacin con la
de otros animales.

27

Cuadro 5. Contenido nutricional comparativo de la carne de venado con la de

otros animales silvestres domsticos.
ANIMA

Proten

Grasa

Carbohidratos

Calci

Hierr

Tiamin

Riboflavin

Niacin

(gr.)

a (MG)

Venado
Conejo
Iguana
Liebre
Cerdo
Res
Borrego

(gr.)
29.5
20.4
24.4
21.0
17.5
21.4
10.0

(gr.)
2.2
8.0
0.9
5.0
13.2
2.4
6.1

0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0

(MG)
20.0
18.0
25.0
12.0
6.0
18.0
7.0

(MG)
3.5
2.4
3.4
3.2
1.8
4.0
2.2

(MG)
0.37
0.04
0.05
0.00
0.85
0.07
0.08

0.28
0.18
0.24
0.18
0.22
0.20
0.21

(MG)
7.4
10.0
3.2
5.0
4.0
2.9
2.9

En sntesis la demanda de carne y piel de venado en Mxico va cada da en aumento

y la oferta a nivel nacional es todava muy baja, tenindose que importar estos
productos de Estados Unidos de Norteamrica y Canad (especialmente de Venado
Rojo), con la consiguiente fuga de divisas para nuestro pas.

III.7.2. Aprovechamiento de venados y su valor econmico.

El rendimiento en carne de un ejemplar de las subespecies de venado cola blanca
(Odocoileus virginuanus, mexicanus, sinaloe y acapulcensis), en condiciones de
cautiverio y buena alimentacin sera un promedio para machos y hembras como
sigue:
Peso de un ejemplar de venado macho:

Peso en pie

50Kg.

Peso en canal (el 78%)

39Kg.

Peso de un ejemplar de venado hembra:

Peso en pie

40Kg.

Peso en canal (el 78%)

31,200 Kg.

28

Peso total en canal de un venado se divide como sigue:

Peso de la carne extra (lomo y filete)

(5%)

Peso de la carne de 1 (piernas delanteras y traseras)

(55%)

Peso de la carne de 2 (costillas y cuello)

(40%)

III.7.3. Precio de la carne de venado.

Considerando el precio promedio por Kg. de la carne de venado ofrecida por los
criaderos nacionales, esta sera, como se presenta a continuacin:

Carne extra (lomo y filete)

$200.00/Kg.

Carne de 1

$180.00/Kg.

Carne de 2

$150.00/Kg.

III.7.4. Rendimiento econmico de un ejemplar.

a) La produccin de un ejemplar de venado macho con su peso en pie de 50Kg.
y un peso en canal igual a 39Kg. sera la siguiente:

El 5% del peso sera carne extra (lomo y filete)

1.950 Kg.

El 55% de carne de 1 (piernas delanteras y traseras)

21.450 Kg.

El 40% de la carne de 2 (costillas y cuello)

15.600 Kg.

b) El valor de la produccin unitaria incluyendo vsceras, piel y patas como sigue:

Valor de la carne extra

$ 390.00

Valor de la carne de 1

$3,861.00

Valor de la carne de 2

$2,340.00

Valor de la piel

$ 200.00

Valor de la vsceras

$ 100.00

Valor de las patas

$ 130.00

Valor total

$7,021.00

29

c) La produccin de un ejemplar de venado hembra con un peso en pie de 40

Kg. y un peso en canal de 31,200 Kg. sera la sig.
1. el 5% del peso sera carne extra (lomo y filete)

1.560 Kg.

2. el 55% de carne de 1 (piernas delanteras y trasera)

17.160 Kg.

3. el 40% de carne de 2 (costillas y cuello)

12.480 Kg.

d) El valor de la produccin unitaria incluyendo vsceras, piel y patas sera como

sigue:
Valor de la carne extra

$ 312.00

Valor de la carne de 1

$3,088.00

Valor de la carne de 2

$1,772.00

Valor de la piel

$ 200.00

Valor de las vsceras

$ 100.00

Valor de las patas

$ 130.00

Valor total

$5,702.00

De acuerdo a los factores de rendimiento de productos ya mencionados para los

venados adultos y aplicando ajustes para los venados juveniles machos y hembras,
ya que los juveniles son de menor peso (un 85% del rendimiento de los adultos
machos y un 90% de los adultos hembras respectivamente) por lo tanto se estima a
continuacin, el valor de la produccin de venados o sera como se presenta en el
siguiente cuadro.

30

IV. ESTUDIO TECNICO.

IV.1.

Macrolocalizacin

El proyecto de Venado Cola Blanca del grupo de trabajo San Pedro Tacaro del
municipio de Coeneo, Michoacn. Surge como una necesidad de diversificar la
productividad de la comunidad, as como diversificar la actividad ganadera como un
instrumento que oriente los proyectos de inversin y de desarrollo del sector. Este
proyecto tiene como finalidad la produccin.

cra y explotacin de Venado Cola

Blanca en los aspectos de sustentabilidad y de bajo impacto ecolgico.

El lugar donde se ejecutara el presente proyecto esta conformado por los Ejidos de
Bellas Fuentes, Agua Caliente, Colonia Primo Tapia, Laredo, San Pedro Tacaro, El
Rodeo, Tunguitiro, y el Transval, del municipio de Coeneo, Michoacn, estos
31

productores, cuentan con 4,957.13 hectreas de las cuales 2,800 hectreas son de
superficie forestal Este grupo de ejidatarios, estar representado por el grupo de
trabajo de San Pedro Tacaro que est conformado por 22 productores. El proyecto se
manejara en forma colectiva iniciando con 41 CB de Venado Cola Blanca, con la
meta de elevar la produccin y productividad, as como propiciar el arraigo familiar y
comunitario de los ganaderos, generando fuentes alternativas de ingresos.
Teniendo como objetivo del grupo de ganaderos la cra y explotacin de Venado Cola
Blanca, con la finalidad de incrementar sus ingresos. Se presenta un diagnostico de
mercado, as como los factores condicionantes del proyecto.
Este proyecto tiene como objetivo fundamental, el de mejorar el ingreso marginal de
los ganaderos de estas comunidades

del municipio de Coeneo, Michoacn.

Utilizando los principios de sustentabilidad bajo un enfoque agro ecolgico, ya que el

manejo del Venado Cola Blanca puede ser mas rentable que la actividad ganadera
con ganado vacuno que vienen realizando.
FUENTE: (INEGI 1999)

Figura

Ubicacin de la UMA

3.

Ubicacin geogrfica del proyecto

32

IV.2.

Microlocalizacin

El municipio de Coeneo se localiza en la Regin II Bajo, del estado de Michoacn,

Cubre una extensin territorial de 393.16 km 2 y representa el .66 por ciento de la
superficie del Estado, con una latitud norte de 19 48 y una longitud oeste de 101
35 y se encuentra a una altitud de 2040 msnm. Tiene una poblacin total de 10,344
hombres y 12909 mujeres haciendo un total de 23,353 habitantes representando as
un 0.58% de la poblacin en el estado, tiene una densidad de 58 habitantes por km 2.
Limita con los municipios de Quiroga, Huaniqueo, Morelia, Jimnez, Zacapu y
Erongaricuaro.

-160000

-120000

-80000

-40000

V IST A
BR ISE AS
HE RMO SA

MARCO S

200000

EP ITAC IO

ZIN APA RO

EC U AND U R EO

HUE RT A

ANG AMACU TIRO

CHU RINT ZIO

PE NJAM ILLO

PU RUAN DIR O
SAN TA

VILLAMAR

CAST EL LANO S

200000

VERDU ZCO

SAH UAY O
CHAVIN DA

ANA MAYA
ZAM ORA

TA N GAM ANDA P IO
JACON A

PAN INDIC U AR O

TLA Z AZ ALCA

JIQU ILP AN
160000

160000

NUM A RAN

IX TLAN
CA RRANZ APAJACU ARAN

DE REG UL ES

120000

JOS E S IX TO

TAN HU ATO

VEN US TIA N O

COJU MA T LAN

80000

LA P IE DAD

YURE CUARO

200000

40000

HUA NDACA RE O
CUIT ZE O

MORE LO S

CON TE PE C
160000

TAN GAN CICUARO

PU REP ER O

JIME NE Z

HUA NIQ UE O

MARAVA T IO

COP ANDA RO
CHU C ANDIRO

COT IJA

OB RE GO N

C OE NE O

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CHILCH OT A

TARIM B ARO

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CHARAP AN

TLA L PU JAHU A

QUE RE NDARO
INDAP ARAP EO

SE NG UIO

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TO CUM BO

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IRIMBO

MORE LIA

PARACH O

HID ALG O

APO RO

NA H UA T ZE N
ERO NG ARICUAR O
TZ INT Z UNT Z AN
LAGU NILL AS

LOS RE Y E S

120000

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TZ ITZ IO

TIN GA M BATO

PAT ZCU ARO

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ACUIT ZIO
ZIRACU ARE TIRO

PARAN GARICU T IRO

SALVADO R
ES CA LAN TE

MADE RO

TARE TAN

80000
BUE NAVIS T A
TE PAL CA TE PE C
APAT ZI NGA N

120000

ZIT ACUARO

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TAN CITAR O

ANG ANG UE O

OCAMP O

HUI RAMBA

JUA RE Z

GABRIE L

NUE V O

ZAM ORA

URE C HO

SU SU PU ATO

ARIO

80000

TACA M BARO
TU ZAN TL A

PARACU ARO
NOC UP ET ARO
TU RICATO
MUG ICA

CARAC UARO
TIQ UICH EO D E

LA H UACAN A

NICO LAS RO ME RO
40000

40000
COALCO MAN DE
CHIN ICUILA

VAZQ UE Z P ALLA RE S
AGU ILILLA

COAH UAYAN A
C HU R UMU CO
AQU ILA

HUE T AMO

SAN LU C AS

TU MBIS CATI O
0

ARTE AGA

-40000

-40000

LAZARO CARDEN A S

-80000

-80000
-160000

-120000

-80000

-40000

40000

33

80000

120000

160000

200000

Figura 4. Ubicacin del sitio

Su relieve lo constituye el sistema volcnico transversal, al que corresponden la
sierra de Comanja, con el pico Tzirate; cerros de Catayo, Ermitao y Peln.
Dentro de este municipio se encuentra el

sitio del proyecto conformado por los

cerros El Palillo, C. Tipicato, C. Pedregal, C. La Cruz, as como por las barrancas

Las Trojes, El Ermitao, El Encanto, y dicho sitio est delimitado por los ejidos de
Quencio, La Cieneguita, El Rodeo, San Pedro Tacaro, Laredo, Primo Tapia, Agua
Caliente, as como por el Panten Bellas Fuentes y por la cabecera municipal
Coeneo de la Libertad. El cual tiene una extensin de 4,957.13 hectreas como se
muestra en la Figura 1.
Fisiografa
Los suelos del municipio datan de los periodos cenozoico, terciario, cuaternario y
plioceno; corresponden principalmente a los del tipo de pradera y de montaa. Su
uso es primordialmente agrcola y en menor proporcin ganadero y forestal.
Suelos
Es comn la presencia de vertisoles en llanuras y valles ntermontanos, andosoles
derivados de cenizas volcnicas as como los suelos ms desarrollados como son
luvisol, Acrisol y Feozem, tambin por Chernozem, Rendzina.
Climas
La distribucin de los climas est fuertemente relacionada a los contrastes
altimtricos del relieve, la presencia de las cadenas montaosas que se alinean
34

paralelas a la costa y que actan como barrera orogrfica, fenmeno que favorece la
humedad. Los climas se distribuyen en una serie de franjas orientadas de oriente a
poniente y se clasifican dentro del grupo de los climas templados (Tipo C (W) subhmedos).
Su clima es templado con lluvias en verano. Tiene una precipitacin pluvial anual de
791.4 milmetros y temperaturas que oscilan de 4.8 a 26.2 centgrados.
Hidrologa
Forma parte de la regin Lerma-Santiago (a la cual corresponde la clave RH12
conforme al sistema nacional de clasificacin hidrolgica); la cual pertenece a la
regin hidrolgica de corriente a agua intermitente.
Su hidrografa la constituye el ro de la Patera; presa de Tunguitiro, lago Bellas
Fuentes; arroyos Tzirate y los Muertos.
Recursos Forestales
Biodiversidad
Biodiversidad es la riqueza faunstica y florstica representada por la variedad de la
vida en el planeta que se desarrolla en los mltiples tipos de ecosistemas acuticos y
marinos, considerando los complejos ecolgicos y la diversidad entre las especies en
toda la escala de organizacin de los seres vivos.
Existen numerosos factores que amenazan a las especies de flora y fauna silvestre,
entre los que destacan la sobreexplotacin de las poblaciones, la destruccin de los
hbitats, la introduccin de especies exticas, la influencia de compuestos qumicos
y tecnologas utilizadas en la fertilizacin de suelos, fumigacin de cultivos y la
construccin de obras ligadas a la urbanizacin, as como la concurrencia de
fenmenos naturales como incendios, erupciones volcnicas, inundaciones y
terremotos (Dirzo 1970).

35

Categorizadas de acuerdo con su riesgo o vulnerabilidad a la extincin, en el Estado

existen 118 especies amenazadas, entre las que destacan el venado cola blanca, el
coyote, el pescado blanco, el bagre, la boa, el alicante, el gaviln, y la cigea. As
mismo, 34 especies estn en peligro de extincin como el jaguar, el mapache, el
charal, el chehua, el laurel, y el cirimo, entre otras. Tambin existen 164 especies
raras, tales como las tortugas lad, negra y golfina, el achoque, el cocodrilo y el pinus
rzedowskii; finalmente 67 especies estn sujetas a proteccin especial, entre las que
se encuentran la lamprea, la salamandra, el ajolote, la iguana verde, el pinus
martinezii y el magle. Estas especies las encontramos en diferentes hbitats como
son los acuticos y marinos, bosque de pino-encino, selva baja y mediana, selva baja
caducifolia, pradera y mezquitales.
En el municipio predomina el bosque mixto con pino, encino y aile. Su fauna la
conforman la liebre, conejo, ardilla, venado, coyote, zorro y tlacuache.
Cuadro 6. Vegetacin y uso de suelo

Tipo de uso de suelo

Bosque de pino encino
Bosque de encino
Bosque mesfilo de montaa
Matorral subtropical
Vegetacin arbustiva
Pastizales
Agricultura de riego humedad
Agricultura de temporal
Erosin
Depsito de agua
Zona urbana
Zona rural
Agricultura de temporal erosionada
Bosque de encino con roquero
Bosque de encino erosionado
Bosque de encino pino
Matorral subtropical erosionado
Pastizal erosionado
Vegetacin arbustiva erosionada

Hectreas
1286
2686
43
2206
2150
1950
10650
5387
3488
350
240
967
2150
1938
35
3087
810
1124
1150
36

Vegetacin
La superficie forestal maderable es ocupada por pino y encino, y en el caso de la no
maderable, por matorrales de distintas especies.
IV.3.

Ingeniera del proyecto

IV.3.1. Infraestructura y equipo

El grupo de productores de San Pedro Tacaro cuentan con equipo de transporte
(camionetas) para el traslado de material e insumos hacia el sitio del proyecto,
cuentan tambin con buenas vas de comunicacin hacia la cabecera municipal y
otras localidades.
Cuentan adems con 1400 hectreas de terreno entre los ocho ejidos, las cuales se
pretenden incorporar a la UMA extensiva
IV.3.2. Componentes del proyecto
El proyecto se refiere a la cra y explotacin extensiva de venado cola blanca, que
consiste en establecer una Unidad de Manejo para la Conservacin

de la Vida

Silvestre (UMA) en la modalidad extensiva. Pasando primeramente por una

modalidad intensiva de donde a partir del segundo ao se vendern animales y/o se
harn liberaciones hacia el manejo extensivo.
El nmero y costo de los animales con los que se pretende iniciar es el siguiente:
- 40 hembras de venado cola blanca a $7,500.00 c/u

$285,000.00

- 3 machos venado cola blanca a $8,500.00 c/u

$ 25,500.00

37

Cotizacin para las instalaciones, presentada por la FERRETERA HERRERA con

domicilio en portal Domingo Herrera 18 col. Centro de Coeneo Michoacn:

Cuadro 7. Necesidades de material para instalaciones

CLAVE

CONCEPTO
UNIDAD
MAYA VENADERA DE 2.50 MT. DE

CANTIDAD P. UNITARIO

IMPORTE

ALTURA
POSTE TUBO CONDUIT 1 1/4 O X 3

ML

1015

36.99

37,544.85

MT ALT.
BASE DE CONCRETO PARA SUJETAR

PZA

339

101

34,239.00

POSTE CON UNA SECCION DE 0.2 X

3

0.2 X 0.5 MTS.

DALA DE CONCRETO PARA AHOGAR

M3

6.78

1,900.00

12,882.00

Y SUJETAR
PUERTAS EN ACERO ESTRUCTURAL

M3

40.6

2,100.00

85,260.00

PZA

2,800.00

8,400.00

Y TELA VENADERA DE 1MT. ANCHO X

5

2.5 MT. DE ALTO

PUERTAS EN ACERO ESTRUCTURAL
Y TELA VENADERA DE 4 MT X 2.5 MT

EN 2 ALAS
ABRAZADERA PARA SUJETAR LA

PZA

6,300.00

6,300.00

TELA DE LOS POSTES

TOTAL

PZA.

1,017.00

6.5

6,610.50
191,236.35

La parte inferior de la tela venadera con una seccion de 20 x 20 cms. incluye: varilla
de acero de 3/8 para reforzar la parte inferior de la tela venadera. incluye fletes y
acarreos

IV.3.3.

Procesos y tecnologas a emplear

Procesos Agrcolas

38

Se sembraran 2-00-00 has, de Pasto Rodex, y 2-00-00 has. del cultivo de

Janamargo, que servirn como base para la alimentacin del ganado,

Cuadro 8. Costos de establecimiento y mantenimiento de prseras

CONCEPTO
RASTREO
BARBECHO
RASTREO
SEMILLA
SIEMBRA
FERTILIZACION (Siembra 36-72-60)
INSECTICIDA (Suelo)
APLICACIN
CORTES (4)
FERTILIZACION (Inicio lluvias 26-69-30)
APLICACIN
FERTILIZACION (Termino lluvias 22.3-26-30)
APLICACIN (2 jornales)
CORTES (4)
TOTAL

COSTO ($)
ESTABLECIMIENTO MANTENIMIENTO
200
400
200
400
400
720
400
150
1600
600
150
360
400
1600
4,470
3,110

Produccin de 18 ton
Cuadro 9. Costo de cultivo de jamargo
CONCEPTO

COSTO
$ 200.00
$ 400.00
$ 200.00
$ 240.00
$ 400.00
$ 720.00
$ 400.00
$ 150.00
$ 2,000.00
$ 4,710.00

RASTREO
BARBECHO
RASTREO
SEMILLA
SIEMBRA
FERTILIZACION (Siembra 36-72-60)
INSECTICIDA
(Suelo)
APLICACIN
CORTES
-1
TOTAL
PRODUCCION FORRAJE VERDE

10 Ton.
39

Procesos Ganaderos
Manejo del hato.
Lotificacin.
Se formarn grupos de individuos lo ms homogneos posibles, a fin de poder
efectuarse eficientemente el manejo zootcnico general del hato. Tomando en cuenta
la subespecie, la edad, el peso, el sexo y la etapa reproductiva de los animales.
Para el caso de venados cola blanca se formarn 2 lotes, adems se harn lotes de
cras destetadas, cervatos en engorda en desarrollo, ciervas adultas gestantes y/o
lactantes y sementales. Con la finalidad de administrar la alimentacin correctamente
a los diferentes individuos de acuerdo a sus requerimientos, efectuar eficientemente
algunas prcticas de manejo (desparasitacin, vacunacin, etc.) y conseguir la
confianza de los animales integrantes de los diferentes grupos, al dar a cada uno un
trato especial que les corresponda, tambin al lotificar por subespecie se evitar la
hibridacin entre estas y podremos contar con la pureza de cada subespecie para
pie de cra.
Manejo del cervatillo recin nacido hasta el destete.
Al nacer la cra se anotar el da y la hora de nacimiento, el sexo y el peso al nacer
es de 3.2-3.6 kg. habr que poner atencin en aquellos partos en que producto tenga
alrededor de 1,000 a 1,500 grs., ya que lo ms probable es tenga parto gemelar (2
cras). Las cras nacen cubiertas de un pelaje moteado mimtico que se pierde
conforme el animal crece y el cual sirve para burlar a los depredadores. Peso al
nacimiento 3.2-3.6 Kg.
Terminando el parto, el cervatillo normalmente inicia su amamantamiento

de

calostros en los primeros 10-30 minutos despus del nacimiento, esto es muy
importante, ya que la absorcin de anticuerpos maternos presente en la leche, slo
se realiza en el intestino de la cra durante las 6 primeras horas de vida. En
40

ocasiones se amamanta siguiendo a la madre, pero normalmente es ella quien lo

busca en el lugar donde se oculta los primeros 5-10 das; despus de este tiempo se
integra al grupo (SARM ET. AL, 1994). Por ello se debe observar diariamente y en
forma cuidadosa, cada hembra prxima al parto, a fin de detectar y estar seguros de
que el cervatillo tom el calostro y que la madre lo ha aceptado. Si despus del parto
la madre se retira haciendo caso omiso de la cra, puede pensarse en abandono del
cervatillo. Para lo cual se proceder a sacar la cra con un trapo limpio y se le quitan
las mucosidades placentarias de la boca y la nariz, asegurndose que la cra respire
naturalmente; sin embargo, conviene esperar un tiempo prudente de tres a cuatro
horas, antes de manipularlo para su cuidado y alimentacin artificial.
Como sustituto de la leche materna pueden emplearse con xito diferentes marcas
de leche en polvo que se distribuyen comercialmente para consumo humano, o en su
caso algn producto que sea lo mas semejante posible a la de la sierva que en
trminos generales es baja en lactosa y alta en contenido graso, en comprobacin
con las otras especies.
Inicialmente la leche que se proporcione a la cra deber ser calentada a 30 c y
tambin se pondr a calentar con una ramitas de hierbabuena para evitar diarreas;
despus puede darse a temperatura ambiente, lo cual reduce tiempo y trabajo. La
rutina para alimentacin puede establecerse de la siguiente manera:
Cuadro 10. Peso del cervato al nacer de 3.200 a 3.600 Kg.
Edad (semanas)
0-2
2-7
7 - 11
>11

Tomas por da (no.)

6
4
3
1

Volumen por toma (ml)

200
350
500
600

La identificacin del cervatillo se har por medio del tatuaje con tinta indeleble y por
medio del aretado, entre los 30 y 60 das de edad, una vez que las pariciones hayan
terminado y las cras de menor edad estn incorporadas con el resto del grupo, al
41

haber abandonado sus escondites. Los animales mayores a los 2 meses son ms
difciles de manejar y mas cuando no se cuenta con las instalaciones adecuadas en
el criadero. La identificacin se har con nmeros progresivos, incluyendo una letra
para relacionar todos los nacimientos con el ao calendario correspondiente.
Para manipular a la cra, nunca se deber tomar por las patas ni de las orejas ya que
adems de poner en riesgo la integridad fsica de las personas, el animal puede
resultar seriamente daado, y se le crea en la memoria la persistencia de la
desconfianza y agresividad. Una sola persona ser la que entre al corral con los
cervatillos ya separados, y sin movimientos bruscos ni gritos, deber acercarse al
animal por un costado, colocndose los dos brazos sobre el lomo, uno a la altura de
la cruz ligeramente ubicado hacia la parte caudal del cuello y el otro a la altura del
abdomen; al estar fijado el animal y en forma casi simultanea
se le levantar apoyndolo sobre las rodillas, cuidando que no toque el suelo con las
extremidades. De esta manera y sintindose sujetado el animal permanecer quieto,
se podr efectuar el manejo que se desee.
Durante la lactancia las hembras tienen requerimientos nutricionales de 2 a 2.5 veces
de los de mantenimiento, por lo que ser necesario proporcionarles un complemento
alimenticio adecuado para alargar dicho perodo y aumentar los niveles de
produccin de leche en las madres; logrando as cervatos de mayor peso al destete.
Una vez a la semana los cervatillos sern llevados a los corrales de manejo para que
se vayan familiarizando tanto con las instalaciones de manejo como con la presencia
de personas.
El destete se realiza de los 85 a los 100 das de edad, tiempo durante el cual los
animales se identificarn y pesarn. Al momento del destete se separa a las cras de
sus madres el nuevo lote se llevar a corrales, buscando en la medida de lo posible
que las cras estn lo ms alejados de las madres.
42

Generalmente la mortalidad al destete es del 8% y la mayora de las muertes tienen

lugar durante los primeros das de vida, presentndose una ocurrencia mayor en
lotes de hembras primerizas.
Manejo del cervatillo del destete al lote de juveniles.
Para evitar cadas fuertes de peso en los animales recin destetados se ofrecer una
alimentacin complementaria de hasta un 55% de los requerimientos del animal.
Estos niveles irn disminuyendo paulatinamente hasta llegar al 20%.
El macho se desarrolla en las mismas condiciones que la hembra, pero ste logra
mayores ganancias de peso del nacimiento al destete. Despus del destete, se
deber proporcionar a los cervatillos una dieta rica en nutrientes e ir aumentando la
cantidad de fibra a la dieta en forma gradual a medida que pase el tiempo, hasta
llegar al nivel recomendado en animales adultos (12% F.C.). Para su desarrollo, se le
proporcionar la alimentacin con incrementos graduales hasta llegar a 1.5 Kg.
materia seca, con 20% de P.C.
Estarn en condiciones de irse al mercado, a los trece meses de edad, ya que es
cuando la carne presenta mayor calidad y a partir de esta edad, se pierde eficiencia
en transformar el alimento en carne y adems estar cerca la poca reproductiva que
provoca una considerable perdida de su peso corporal.
Manejo de las hembras del destete al primer servicio .
El manejo de las hembras se har igual que al de los machos, por lo que, despus
del destete se manejarn juntos, ya que al hacer la separacin por sexos obliga a
manejar mas lotes, lo cual desde el punto de vista de la mano de obra requerida, no
es conveniente.
Una vez que los animales lleguen a los 7 meses de edad, las hembras se separarn
de los machos para formar un lote de cervatos, mismas que al alcanzar los 13 a 15
43

meses de edad sern expuestas al semental durante la poca de empadre. Lo cual

coincide en una edad de 17-20 meses por efectos de

fechas de partos y

estacionalidad en el periodo de empadre.

Manejo del hembras durante la gestacin y el parto.
La brama o celo, segn la literatura se presenta en los meses de Diciembre a Enero,
tomando en cuenta que la gestacin tiene una duracin promedio de 210 das,
entonces la temporada de partos ser de Julio a Agosto. Estas fechas coinciden con
la situacin de que el celo con respecto al foto perodo se desencadena cuando los
das (horas luz) tienden a ser mas cortos. Las pocas de partos sern durante el
tiempo de lluvias.
Las venadas estarn en actividad reproductiva, siendo receptivas al macho cada 2128 das durante la temporada de brama, durante su actitud receptiva al macho entre
24 y 36 horas debido a que la informacin existente se refiere al estado silvestre y
en este criadero sern en forma estabulada y que la posicin latitudinal del estado,
no es muy sincronizada la poca de empadre, se deber tener mucho cuidado en la
deteccin del celo por medio de la observacin de sntomas en las hembras, como
son la vulva inflamada edematosa (color rosa-morado) y orina con frecuencia.
La cpula dura entre 30 y 180 segundos y durante ella el macho se mantiene sobre
la hembra sin movimientos plvicos. El perodo de gestacin tiene un promedio de
duracin de 210 das, las hembras primparas (primer parto), paren un solo cervato y
las multparas paren dos, en el ltimo tercio de la gestacin se proporcionar una
adicin de alimento extra.
Los signos de que una hembra esta prxima al parto son: se separa del grupo,
camina inquieta continuamente por la periferia del corral, llega a bramar y orinar, se
hecha y se levanta constantemente. Las hembras primerizas presentan mucho
nerviosismo acostndose y levantndose continuamente entre las contracciones
pudiendo as , parir de pie o acostadas, las hembras multparas paren en posicin
aborregada, con una aparente tranquilidad.
44

Atencin al semental.
El semental es el animal que juega un papel muy importante dentro del hato
reproductor de venado cola blanca por lo que es fundamental mantenerlo en
excelentes condiciones fsicas, sobre todo al llegar la temporada reproductiva para
que garantice el xito del programa de montas.
Se har con una relacin macho-hembra ser al principio de 1: 8 y 1:9 aunque
algunos autores se pueden manejar 1:30 o incluso 1:50 con resultados satisfactorios.
El semental se retirar del grupo de hembras, cuando estas tengan 115 das de
gestacin para evitar que las golpee y pueda provocar abortos por traumatismos. El
semental reingresar al grupo cuando las hembras tengan 60 das de paridas.
Manejo para produccin de pie de cra.
En la produccin de pie de cra se realizar una fuerte presin de seleccin, para que
los animales cada generacin sea superior tomando como criterios de seleccin las
caractersticas siguientes:
Ganancia de peso al destete y post destete, temperamento, edad a la pubertad, edad
al primer servicio (precocidad), longevidad, reproductividad y supervivencia de cras
al destete.
Registros.
Tarjeta individual para hembras: sta contara con los datos acerca de identificacin
de la hembra y su progenitores; los partos (sencillos, generales, repeticiones,
distocias), no. de identificacin de sus cras, peso al nacer y destete, y ganancias de
peso al destete.
Libro de pesaje: Este se realizar cada mes, excepto en la poca de brama, aqu se
registrarn los pesos y ganancias de peso, en los machos en engorda; de las cras y
de las hembras jvenes y adultas.
45

Libro de nacimientos: se registrarn todos los nacimientos, anotando la identificacin

de la cra o cras (si es gemelar), el sexo, peso al nacer, identificacin de la madre y
del padre y peso al destete.
Libro de bajas: se anotarn todas las muertes o ventas que se presentes; con sus
respectivas identificaciones y fechas. En caso de muertes es especificar la causa
por medio de la necropcia en caso de desecho tambin se mencionar la causa.
Controles Sanitarios.
Se llevar un cuadro sanitario preventivo, presentando fechas de aplicacin de
vacunas, bacterina, aplicacin de desparasitantes y prcticas de manejo a efectuarse
cada ao.
Control de ectoparsitos: se programarn baos contra parsitos externos
(garrapatas, moscas, piojos, caros, etc). el perodo entre bao y bao depender de
la incidencia en la zona de los ectoparsitos, adems se har una rotacin de
productos qumicos para evitar la resistencia hacia estos qumicos por parte de los
parsitos.
Los venados al igual que cualquier otro ser vivo estn expuestos a sufrir el ataque de
agentes nocivos que muchas veces ponen en peligro sus vidas, pueden ser atacados
por diferentes agentes etiolgicos causantes de enfermedad, la cual es el resultado
de las alteraciones y de las reacciones que suceden en el organismo vivo y en sus
diferentes rganos. Cuando se exponen a la accin de agentes nocivos o con ms
frecuencia producto de organismos vivos de los cuales, los ms notables son las
bacterias y los virus.
Enfermedades bacterianas:
Brucelosis.- Fiebre Recurrente:

46

Esta es una enfermedad causada por bacterias del gnero Brucilla, que afecta al
venado en libertad como en cautiverio; la enfermedad se caracteriza por que
presenta abortos en las ltimas fases de la gestacin. Es una enfermedad de
distribucin mundial, que tiene gran importancia por que afecta a los animales
domsticos, silvestres como el venado y adems, es una enfermedad zoontica, ya
que el hombre tambin se ve afectado.
Etiologa.- Brucella abortus y brusella melitensis.
Algunos bacterilogos sostienen que estas 2 son simplemente cepas de la misma
especie, pero los miembros del gnero brucillas pueden ser descritos como bacilos
gram negativos, pequeos que varan de 0.4 a 3.0 micras de longitud y 0.4 0.8 de
anchura, con formas conoides que en ciertas condiciones de cultivo exceden en
nmero a las formas bricilares. La brucilla abortus difiere de la B. melitensis en que
requiere una tensin de oxgeno reducida para la iniciacin del cultivo.
Patogenia.- la brucilla ingresa al organismo a travs de la mucosa oral o nasal y se
instala en el

tero, ubre, testculos, glndulas exdales accesorias, ganglios y

cpsulas articulares. Despus de la invasin inicial la infeccin pasa a los rganos

linfoides como bazo, ganglios equiliacos.
Signos clnicos.- se caracteriza por una fiebre recurrente u ondulante, aunque el
signo ms palpable es el aborto que presentan las hembras gestantes en el ltimo
tercio de la gestacin, la hembra despus se ve afectada por retencin placentaria,
metritis y a veces presenta una septicemia que ocasiona la muerte del animal.
En el macho hay orquitis, epidimitis, adema del escroto, vesculas seminales
inflamadas. Los enfermos de ambos sexos quedan portadores de la enfermedad una
vez que sobrevivieron al primer ataque de la enfermedad.

47

Examen post-mortem.- En los animales adultos no se encuentran lesiones de

importancia. En los fetos se observan neumonas primitivas y la placenta esta
edematosa.
Diagnostico.- Se debe hacer por medio de pruebas sexolgicas en el laboratorio. El
aislamiento del microorganismo se puede hacer de los fetos abortados tomando
muestras de abomazo y pulmones o de la placenta de la madre, por medio del suero
sanguneo, suero de leche, moco vaginal y semen es posible el diagnostico de la
enfermedad.
Prevencin.- Aislar a los animales afectados, destruir los fetos y membranas
abortadas, desinfectar las reas en donde se presentaron los abortos. Al adquirir
animales de otros lugares, asegrese que estn libres de Brucela.
Septicemia hemorrgica.- [Link] una enfermedad que tiene como agente etiolgico a las pasteurellas que
producen una bacteremia aguda y de alta morvilidad. Tambin se conoce como fiebre
de embarque, y mal de llave. A las pasteurellas las vamos a encontrar como
invasores en muchos estados patolgicos.
Etiologa.- es una bacteria en forma de bacilo del gnero pasteurella muitocida, son
bacilos cortos, grammnegativos.
Pasteurolosis.- Fiebre de ambarque; septicemia hemorrgica:
Sntomas.- Los animales presentan fiebre alta (de 39 c a 41 c), perdida del apetito
secrecin de la nariz, ocasionalmente una tos seca, inflamacin y lagrimeo en los
ojos, apariencia cabizbaja y desvalido, andar dificultoso debido al dolor en las
articulaciones y algunas veces tambin presentan diarrea, inflamaciones blandas
debajo de la piel de la cabeza, en la garganta o en la papada, la lengua hinchada en
algunos casos, el animal babea constantemente a causa de la irritacin de la lengua
y de la garganta. Puede haber dificultad para respirar, secreciones sanguinolentas de
48

los hoyares y tambin hilos de moco que cuelgan desde la boca, en ocasiones
ocurre una variante intestinal de la enfermedad con diarrea, andar tambaleante y
extrema debilidad.
Ambos tipos (intestinal y pulmonar) pueden ocurrir al mismo tiempo entre los tres y
ocho das luego de la aparicin de los primeros sntomas, los animales pueden
contraer neumona y morir. En los ataques leves de la enfermedad, los animales se
recuperan en una o dos semanas.
Suministro de Agua y Minerales.
El agua como uno de los elementos esenciales para todo ser viviente es uno de los
factores predeterminantes en una produccin pecuaria, para el establecimiento del
presente proyecto en la granja, el agua se encuentra en abundancia por lo que se
suministrar en forma de libre acceso, al igual

que las sales minerales se

suministran en recipientes a libre acceso cerca de los bebederos.

Asistencia Tcnica.
Algunos de los servicios de asistencia tcnica son proporcionados por los
proveedores de insumos como medicamentos y suplementos.
Se tiene tambin contemplada la asistencia tcnica gratuita por parte de la Comisin
Forestal del Estado en su departamento de fauna silvestre a cargo del Biol. Gerardo
Olmos que tiene experiencia en la cra y explotacin del venado en la UMA de esa
dependencia.
Se pretende que los socios asistan a un curso de capacitacin sobre el manejo del
venado cola blanca por medio del FIRA o de la COFOM.
Cuadro 11. Capacidad de procesos y programas de produccin

CONCEPTO/AO

49

10

PIE DE CRA
Gestantes
Terneras
Cervatas
Bajas por muerte
TOTAL
Sementales
Juveniles
Cervatos
Bajas por muerte
De reposicin
TOTAL

30
10
2
38
3
3

38
15
3
50

HEMBRAS
30
32
15
27
27
15
3
4
69
70

35
15
15
3
62

37
15
17
3
66

34
17
18
3
66

30
18
16
3
61

28
16
14
3
55

31
14
14
3
56

3
10
1
12

MACHOS
3
10
18
18
10
2
2
3
29
29

3
10
10
1
22

3
10
12
1
24

3
12
13
1
27

13
12
1
3
27

3
12
10
1
24

3
10
9
1
21

NACIMIENTOS
HEMBRAS

17

30

16

17

19

20

18

16

15

17

Bajas por muerte

TOTAL

15

27

15

15

17

18

16

14

14

15

MACHOS
Bajas por muerte
TOTAL

11
1
10

20
2
18

11
1
10

11
1
10

13
1
12

14
1
13

13
1
12

11
1
10

10
1
9

11
1
10

Hembras
Machos
TOTAL

5
5
10

5
5
10

10
9
19

10
5
15

5
6
11

4
5
9

Hembras
Machos
TOTAL

8
8

5
5
10

10
13
23

5
5
10

10
5
15

8
6
14

10
8
18

5
6
11

10
5
15

Poblacin total en la UMA

66

99

103

83

93

96

88

79

80

78

VENTAS
5
5
10

10
8
18

LIBERACIONES

* Se considera un porcentaje de mortalidad del 10 % en cras recin nacidas y del 5

% en juveniles y adultas.
Programa de Produccin:
Desarrollo poblacional.
Para la Unidad de Manejo Intensiva, se considera un terreno plano propiedad del
Ejido San Pedro Tacaro, la superficie destinada para esto es de 4 Ha.
Primer ao: El desarrollo del hato se inicia el primer ao con la adquisicin de 43
ejemplares 3 machos y 40 hembras fundadoras de las cuales se est considerando
50

una mortalidad de ejemplares del 5 % es decir 2 ejemplares, para quedar en 30

hembras gestantes y 10 terneras, por 3 sementales. Se proyectan un total de 25
nacimientos (15 hembras y 10 machos).
Segundo ao: Para el segundo ao se incorporan al hato reproductor las 10 terneras
iniciales, para hacer un total de 38 hembras gestantes, con 3 bajas por muerte; se
proyectan 45 nacimientos

(27 hembras y 18 machos); se tiene contemplada la

primera liberacin de ejemplares al medio silvestre o la venta con un total de 8

hembras.
Tercer ao: Es el primer ao en el cual se tiene completa la poblacin del hato, es
decir se tienen 30 hembras gestantes, 15 terneras, 27 cervatas; 3 sementales, 10
juveniles, 18 cervatos y se registran un total de 25 nacimientos (15 hembras y 10
machos); se pondr por primera vez a la venta un total de 10 animales (5 H y 5 M) y
se liberar al medio silvestre un igual nmero de ejemplares. Para este ao la
poblacin total de la UMA ser de 103 ejemplares.
Cuarto ao: Para este ao se contempla la primer reposicin de sementales para
renovacin del hato, sern de desecho los tres sementales iniciales y se adquirirn 3
nuevos; la poblacin total de la UMA considerando muertes y nacimientos ser de 83
ejemplares logrando equilibrar el crecimiento, se liberaran 23 ejemplares al medio
silvestre o se vendern (10 H y 13 M).
La proyeccin se realiza a 10 aos teniendo como punto de equilibrio poblacional un
intervalo de 80 a 96 ejemplares, con liberaciones o venta promedio de 12 ejemplares
por ao a partir del segundo ao de operacin.
Produccin y Productividad Agrcola.
A continuacin se presenta un cuadro resumen de la produccin y productividad y de
la superficie sembrada de Pasto Rodex y Janamargo temporal ciclo primavera verano que se establece en la zona del proyecto.
51

Produccin.
Los cultivos que se establecen son eminentemente para la produccin de granos y
esquilmos agrcolas, por lo que los datos que a continuacin se presentan, son bajo
ste esquema tomando como base el rendimiento en materia seca.
Cuadro 12. Produccin de forraje

CULTIVO
Pasto Rodex
Janamargo
T O T A L

SUPERFICIE RENDIMIENTO
(has)
2-00-00
2-00-00
4.0

(ton. m.s./ha)
18.00
10.00
28.0

PRODUCCION (tons. M.s.)

36.0
20.0
56.0

a. Pasto Rodex, o.i

b. Janamargo, o.i.
Produccin.
Programa de produccin
a. Pasto Rodex, o.i.
b. Janamargo, o.i.
c. Carne a partir del mes de noviembre

IV.3.4.

Escenarios con diferentes volmenes de proceso.

Programa de produccin anual aplicado a 10 aos

La siguiente es una grafica de produccin para el mtodo de produccin intensivo
programado a 10 aos, se toma en cuenta que se van a ir haciendo liberaciones
hacia el mtodo de produccin extensivo.

52

50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
ao 1

10

produccin cabezas

Figura 5. Produccin de ganado

IV.3.5. Programas de ejecucin, administrativos, de capacitacin y asistencia
tcnica.
Se pretende ejecutar en el mes de Mayo de 2007, ya despus de que se obtenga el
apoyo del Programa Alianza Contigo.

Cuadro 13. Programas en la fase de inversin

ACTIVIDAD
Acondicionamiento del terreno

MAYO JUNIO JULIO AGOSTO

X

(limpia)
Solicitud de material
Obra civil
Compra de animales

X
X

X
X

53

El programa en la fase de inversin, estar a cargo de los productores con el apoyo

tcnico del prestador de servicios.

Adems ser necesario implementar un programa de capacitacin tanto para

actividades de direccin del proyecto como para actividades operativas del proyecto
Cuadro 14. Programa de capacitacin
INTEGRANTES

Consejo Directivo.
Director
rea de ventas
rea de contabilidad.
Trabajadores

Administracin planeacin Comercializacin Contabilidad Tcnicos

X
X
X
X
X

Para la asesora tcnica y la capacitacin, se pedir apoyo a la Comisin Forestal

del Estado, y/o tambin se solicitar al programa de alianza contigo en el servicio de
asesora tcnica y consultora
IV.3.6. Cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras.
Este tipo de proyecto, es ambientalmente aceptable ya que su concepto y su diseo
son para mejorar y conservar la calidad ambiental
Las siguientes, son las normas oficiales que se tienen que cumplir en el presente
proyecto:
Normas Sanitarias
03-08-95 NORMA Oficial Mexicana NOM-034-SSA1-1993, Bienes y servicios.
Productos de la carne
Norma Oficial Mexicana NOM 059 Semarnat 2001. Proteccin ambiental especies
nativas de Mxico de flora y fauna silvestre
54

Norma Oficial Mexicana NOM-051-ZOO-1995, Trato humanitario en la movilizacin

de animales
Dentro de la Ley orgnica de la Administracin Pblica, se encuentra la Ley General
de Equilibrio Ecolgico y la Proteccin al Ambiente del 13 de diciembre de 1966,
artculos 83 y 87.

Figura 6. Venado cola blanca

IV.3.7. Taxonoma de la especie.
Clasificacin sumaria de los crvidos.
Clase.- mamferos.
Subclase.- Terrizo.
Infraclase.- Euterios.
Orden.- Artiodctilos.
Suborden.- Rumiantes.
Superfamilia.- Cervoides.
55

Familia.- Cervidae.
Con 17 gneros y alrededor de 53 especies.
(M.V.Z. Marco Ocampo y M.V.Z. Araceli Cid)
El Venado cola blanca pertenece como lo vimos en la parte superior, a la clase de
los mamferos, al suborden de los rumiantes y a la familia cervidae.
La familia cervidae est representada en Mxico por 3 especies:
Odocoileus hemionus (venado bura); Odocoileus virginianus (venado cola blanca); y
Mazama americana (Venado temazate).
Para el caso que nos ocupa, los venados cola blanca estn subdivididos claramente
en reas geogrficas, en base a color, tamao y detalles des estructura ms all de
la variacin individual, una forma puede pasar gradualmente a otra, especialmente
cuando hay cambios abruptos en la fisiologa del terreno. Generalmente entre las
especies de Odocoileus virginianus, los especimenes ms grandes se encuentran al
norte y los ms pequeos al sur y en el centro del pas se presenta un tamao
intermedio, el tamao mximo es alcanzado en aquellas subespecies que se
extendieron hacia el noroeste del pas.

IV.3.8. Anatoma y morfologa.

El venado cola blanca es un animal de cola larga, que permanece levantada
verticalmente, como una bandera blanca cuando el animal corre, el color del cuerpo
es grisceo caf en invierno y rojizo caf en verano y blanco del vientre. Las astas
de los machos consisten en una rama principal inclinada hacia delante con puntas
individuales no ramificadas extendindose verticalmente. La cabeza mide junto con
el cuerpo de 1 a 1.30 m., la cola de 18 a 27 cm. y el peso vivo de los machos es de

56

36 a 57 Kg. y el de las hembras es de 27 a 45 Kg., al suprimir vsceras e intestinos

se reduce el peso en un 20% aproximadamente.
Odocoileus virginianus sinaloe
Es un venado pequeo de coloracin general que vara del caf claro al caf tabaco
parduzco, mezclado con negro en las partes dorsales ( que durante el invierno le da
una apariencia gruesa) a una capa casi uniforme de tintes leonados.
Las

astas

muestran

generalmente

cuatro

picos,

el

macho

adulto

mide

aproximadamente 1.49 mts. de longitud total; 22.3 cms. de cola; 41.5 cms. de
longitud de la pata trasera; 82.0 cms. de altura al hombro
y un largo craneal de 23.4 cms. El peso vivo de los machos se encuentra entre los 42
y 47 Kg. y en las hembras de 37 a 40 Kg. se distribuyen en el centro y toda la regin
occidental del estado.
Odocoileus virginianus mexicanus:
Es pequeo y la coloracin va del caf canela con un entremezclado denso de tono
ante, las astas de esta subespecie son las de mayor tamao entre las subespecies
que existen en el estado y de las dems que existen en el centro del pas hasta
centro y Sudamrica, siendo as ms abiertas y curvadas hacia delante.
En cuanto a sus medidas, alcanzar los machos adultos 1.55 mts. de longitud total
23.5 cms. de cola ; 41.0 cms. de pata trasera, una altura al hombro de 91.5 cms. y
una longitud craneal de 24.1 cms. El peso vivo de los machos va de 45 a 50 Kg. y en
las hembras de 39 a 43 Kg.
El cola blanca mexicanus

se distribuyen en reas montaosas y se le puede

localizar en parte del centro y toda la regin oriente del estado a una altura de 1,600
m.s.n.m.
Odocoileus virginianus acapulcencis:
57

Es el venado de menor talla en el estado, su color vara del caf tabaco parduzco al
caf claro, las bandas de cada pelo tienden a producir un aspecto de color grizzly, las
patas delanteras en su cara externa son de color canela, la cola por el dorso es rojiza
herrumbe, leonada o bermeja.
El macho adulto presenta una longitud total de 1.39 mts., 19.5 cm de cola, la pata
trasera alcanza 38.5 cm, en tanto que la altura al hombro alcanza 67.7 cm y la
longitud craneal es de 22.4 cm El peso de los machos se encuentran entre los 40 y
45 Kg. y el de las hembras es de 35 a 38 Kg.
El cola blanca acapulcencis se localiza en toda la regin costera y en los faldeos
adyacentes del estado.
IV.3.9. Distribucin.
El venado cola blanca se encuentra en toda la repblica excepto en Baja California.
Sigue aportando

deporte y comida y comida a cazadores mexicanos. Las

poblaciones ms altas de venado cola blanca en Mxico se encuentran en los

bosques de pino y roble, principalmente en la sierra madre oriental. En el trpico est
presente en las selvas leosas de segundo crecimiento, despus del desmonte inicial
de la tierra. Las tierras arbustivas densas de cualquier tipo constituyen el hbitat
preferido de los cola blanca, la vegetacin espinosa aporta mucho de la comida del
cola blanca, aunque este venado como pasto verde y hierba ocasionalmente, son
animales rejoneadores que dependen principalmente de las puntas de las ramas de
varios rboles durante el invierno y el estiaje. La mayora de las plantas favoritas del
cola blanca constituyen invasores secundarios de bosques quemados, es
comprensible porque los cola blanca prosperan en las reas desmontadas, el venado
come gran cantidad de frutas cuando estn disponibles; bellotas, higos, chirimoyas,
cerezas silvestres, mango, naranja, bayas de manzanita, tejocote, junpero, capuln,
pera, ciruela y otras. La adaptabilidad a las diferentes dietas es otro de sus atributos,
en algunas ocasiones los cola blanca vagan por los alrededores de los ranchos
58

causando daos sustanciales a las cosechas de maz, frjol, chile, calabaza, melones
y ramoneando los rboles frutales.
Los cola

blanca viven en pequeos grupos y los machos adultos tienden a

segregarse de las hembras y de los jvenes durante todo el tiempo excepto durante
la poca reproductiva, su hbitat y refugio es pequeo y circunscrito aunque tiene
movimientos estacionales durante la poca de nevadas y sequas. El hbitat de cada
venado o grupo de venados contiene matorrales que le sirven de proteccin y reas
apropiadas para la alimentacin, la disponibilidad de agua es vial. Cuando cualquiera
de estos satisfactores falta, el venado busca otro hbitat.

59

2 Mexicanus
3 Sinaloe

1 Acapulcencis
Figura 7. Distribucin geogrfica de las tres subespecies de venado cola
blanca, en el estado de Michoacn.
IV.3.10. Reproduccin.
El apareamiento entre los cola blanca es promiscuo, los machos pelean por las
hembras y los ms grandes y fuertes son los que ms se aparean, el tiempo de celo
varia grandemente de lugar a lugar en Mxico, tenemos que en el norte del pas
ocurre a mediados del invierno (enero) los cros nacen as durante el periodo de
lluvias (agosto). El periodo de gestacin es de aproximadamente 7 meses, por lo
regular varia entre 205 y 212 das los cervatos son manchados y la proporcin de
nacimientos de gemelos no es constante ya que varia de acuerdo con la naturaleza
del hbitat y con la calidad de la dieta disponible de la hembra.

60

El ciclo de las astas en el macho varia localmente, como el ciclo reproductivo en las
hembras, las astas mudan anualmente en el cola blanca, aunque a la mitad de
Amrica, astas nudosas y rugosas indican que el tiempo de muda es muy impreciso
y que en algunos animales las astas pueden permanecer por ms de un ao.
IV.3.11. Principales depredadores.
Los cola blanca son depredados por pumas, jaguares y coyotes, los cervatos pueden
ser atacados por osos, coyotes y muchos otros carnvoros, los parsitos de varios
tipos son ms significativos en menguar el vigor de una poblacin de venados,
particularmente en el trpico, las garrapatas atacan a los venados y agotan su
resistencia de todos los animales del hato, tambin son susceptibles al ataque de
parsitos nasales, mosquitos, moscas y otros parsitos internos.
El cola blanca es cazado en Mxico de muchas formas, como resultado de una
persecucin sin fin, los animales han tenido una reduccin alarmante, esta situacin
se agrava por el sobre pastoreo en la mayora de los habitats ocasionado por el
ganado.
Especficamente los cola blanca existentes en el estado de Michoacn son 3
subespecies; la sinaloe; la mexicanus o del altiplano y la acapulcencis, mismas que a
continuacin haremos una somera descripcin.
IV.3.12. Perspectivas para las diferentes subespecies de venado cola blanca
en el estado de Michoacn.
Las subespecies de venado cola blanca que existen en el estado se encuentran
amenazadas o en peligro de extincin regionalmente en nuestro estado, debido a
que se ha registrado un elevado ndice de

deforestacin, una marcada

ganaderizacin y acelerada desarrollo y crecimiento demogrfico y la presin de la

caza furtiva mantiene las poblaciones a niveles bajos.
61

Con la tendencia actual, las 3 subespecies de venado cola blanca que existen en el
estado de Michoacn, A) Odocoileus virginianus acapulcencis; B) Odocouileus
virginianus mexicanus y C) Odocoileus virginianus sinaloe; han desaparecido en
sitios cercanos a poblados, pero aunque en pequeas cantidades se mantienen en
reas de difcil acceso. Una de las principales razones de esta dinmica es el hecho
de que ahora no se ha fomentado este recurso en las reas naturales. Los modelos
econmicos de desarrollo rural no toman en cuenta a la fauna, sin embargo, dado
que los venados son resistentes, todava se les puede encontrar por todo el estado,
pero a su vez su carne es muy cotidiana, por lo que todo el estado se le persigue y
caza.
S con esta presin los venados cola blanca persisten, cabe preguntarse, Cmo
estaran las poblaciones silvestres del cola blanca si se planificara realmente su
conservacin y aprovechamiento?
Una comparacin que nos da idea de cunto podran crecer las poblaciones de
venados la tenemos en la historia tanto de Europa como de Norteamrica para varias
especies de crvidos. En Europa ya desde mediados del siglo pasado se han
incrementado las poblaciones de ciervo rojo y de corzo, en tanto que en los Estados
Unidos y Canad tiene una historia de una calara recuperacin del venado cola
blanca a de principios de este siglo. El punto importante en esta comparacin es la
demostracin histrica en otras partes del mundo ms pobladas, ms tecnificadas y
ms impactadas ecolgicamente

para la recuperacin de las poblaciones de

crvidos. Acompaando esta recuperacin de las poblaciones silvestres estn desde

luego el incremento proporcional de los animales cazadores cada ao y el aporte de
carne, pieles y subproductos, sin contar el impulso econmico en actividades
complementarias, como son el sector turstico, de artculos de deportes, transporte,
etc.

62

En el norte de Mxico ya ha comenzado a darse esta dinmica especialmente en la

regin que tiene el cola blanca texano y es justamente por la importancia econmica
que esta subespecie est teniendo para los productores; ha generado un impuso por
el tema venado pero sin las consideraciones ecolgicas, y se estn difundiendo los
venados a otras partes de Mxico sin tomar en cuenta a las subespecies nativas e
incluso sin consideracin de especies, como es el caso del ciervo rojo Europeo.
Ante esta dinmica que comienza a extenderse en Mxico, para Michoacn cabe
hacer algunas consideraciones tanto de carcter econmico como ecolgico con la
finalidad que se revaloricen las subespecies de venado cola blanca como un recurso
natural de primer orden.
En el estado de Michoacn existen o subsisten 3 subespecies de venado cola
blanca son:
1) Odocoileus virginianus acapulcencis.
2) Odocoileus virginianus mexicanus o del altiplano.
3) Odocoileus virginianus sinaloe.
La distribucin precisa de estas subespecies est ms o menos determinada, pero
como especie presenta una distribucin continua, las diferencias morfolgicas estn
determinadas ms que a aislamiento geogrfico a determinantes del medio
ambiente, como el clima, alimento y a la disponibilidad de minerales.
As cuando se trastocan individuos de una especie fuera de su rango natural de
distribucin, se presentan 2 problemas; uno de tipo ecolgico que se relaciona con la
adaptacin del organismo al

medio ambiente y otro que resulta de esta des

adaptacin que tiene consecuencias ecolgicas.

Por lo anterior, las subespecies nativas deben ser consideradas cuando se pretenda
hacer un manejo de poblaciones silvestres naturales cuando los individuos se
63

reproduzcan en encierros o en

ambiente manipulados ser factible compensar

variantes en alimentacin y otros, pero desde luego que ello se reflejar en los
costos de produccin.
En el estado de Michoacn las subespecies de venado cola blanca se encuentran
fuertemente presionadas, por no decir en peligro de extincin y adems carecen de
la demanda como trofeos de caza tal y como acontece con la subespecies del norte
del pas, principal motivo por el que se est fomentando el venado en predios del
norte.
De esta manera, el venado cola blanca en el estado presenta de momento su
principal importancia como productor de carne, pero adems sigue teniendo cierta
importancia en muchas comunidades indgenas.
Como elemento fundamental en fiestas y ceremonias tradicionales, aunque esta
importancia est disminuyendo.
Por lo que es vital rescatar su importancia como productor de carne y tambin de
pieles, ello es factible a travs del manejo de poblaciones silvestres tanto en reas
forestales como en reas ganaderas, se

requiere para ello desde luego la

modificacin de las normas actuales y de promover la organizacin en comunidades,

ejidos y predios para el control de aprovechamiento.
Desde el punto de vista de trofeo de caza de momento parece no tener importancia,
sin embargo esta demanda puede generarse a travs del registro serio de trofeos por
subespecie, igualmente la tcnica de caza puede convertirse en parte del trofeo, ya
que no es igual cazar con rifle que con escopeta, en matorral que en sierra, al
acecho que rastreando, etc., todas estas variantes permiten suponer que si bien en
un futuro inmediato probablemente las 3 subespecies existentes en el estado no se
coticen como las del norte, al menos si habr demanda en sitios bien organizados.
En este sentido de momento la subespecie que ms rpido puede o tiene mayor
64

posibilidad de revalorizar como trofeo es el Odocoileus virginianus maxicanus o del

altiplano debido a ser el que tienen un mayor tamao de astas en comparacin con
las otras subespecies presentes en nuestro estado.
Debido a lo anterior, la decisin para el fomento del cola blanca est en menos de los
poseedores de predios en el medio rural y est en buena medida determinada por los
incentivos que se reciban y los beneficios que se deriven de dicho fomento, en este
sentido los principios son sencillos.
Las subespecies de cola blanca no presentan problemas particulares para
reproducirse e incrementar los hatos actuales, en el caso de las reas forestales se
estima que la vegetacin natural puede soportar hasta 10 veces ms venados de los
que hay actualmente desde luego, a travs del manejo adecuado del hbitat las
densidades pueden ser mayores.
Hay experiencias en otros estados donde muestran que los venados tienen una muy
elevada tasa de reproduccin, pudiendo saturar la capacidad de carga en 3 a 5 aos.
De esta manera el problema del fomento de venados en reas de bosque, en reas
de vegetacin secundaria e incluso en reas con pastizal intercalado con vegetacin
secundaria y/o bosque, es ms un problema de organizacin para el control de la
caza que un problema de manejo de los propios venados.
Solamente cuando los venados se confinan aparecen fuertes problemas en los
individuos y/o hatos, ya sea por estrs, enfermedades, agresividad entre los propios
individuos, por deficiencias nutricionales, etc., problemas comunes en cualquier
explotacin intensiva de cualquier especie domstica.
El fomento de poblaciones naturales de cola blanca se dar en la medida en que
sean claros los beneficios para los daos del recursos y una vez que se estn
manejando los venados, muchas otras especies de la fauna silvestre se vern
beneficiados, ya que la preservacin del hbitat favorece no slo al venado, sino que
65

al igual que el ordenamiento y control de la presin de caza permitir considerar a

otras especies tambin presentes. De esta manera el fomento del venado cola
blanca se convierte en una estrategia clave para la conservacin de muchas otras
especies de la fauna silvestre nativa.
IV.3.13. Comportamiento del venado en granjas.
Los estudios sobre el comportamiento del venado, se han realizado en muchos
pases, la mayora son resultado de observaciones hechas por aficionados, sin que
esto sea razn para subestimar el trabajo por ellos realizado, aunque no es fcil
asegurar su grado de certeza.
En Nueva Zelanda pareca haberse aprendido mucho acerca de los hbitos del
venado, gracias a quienes los haban observado durante las caceras, pero mucho
de lo observado y de lo aprendido acerca de su comportamiento no resulto cierto
cuando se transfirieron venados a las granjas.
No obstante los venados se adaptan a la granja en unos cuantos meses posteriores
a la captura, de una manera sorprendente, parece se consecuencia que una de sus
caractersticas es precisamente su capacidad de adaptacin.
No existen descripciones concretas sobre su comportamiento, por
necesario la realizacin de

lo que es

proyectos de investigacin ms especficos que nos

arrojen a un mayor conocimiento, que nos permita mejorar las prcticas de manejo.
El orden social en la granja debe ser, en la medida de lo posible, lo ms parecido al
de la vida silvestre; en sta se aprecia el matriarcado, las hembras forman un grupo
unificado durante todo el ao, en granjas pequeas donde slo existe un grupo de
hembras se encuentra una gua, en granjas grandes pueden existir varios grupos,
teniendo cada uno su jerarqua, la organizacin jerrquica no es evidente entre
hembras dos aeras congregadas
66

Una vez capturados los venados y liberados en granjas, la jerarqua parece

establecerse rpidamente a pesar de la procedencia de varios grupos, una vez que
se establece esta jerarqua, es decir que una hembra toma el mando, los recin
llegados parecen integrarse ms rpidamente.
Es comn observar, particularmente entre jvenes que son liberados de cajones
recorrer las cercas hasta que encuentran el hato y al congregarse tranquilizarse
rpidamente. Si se unen a un hato bien establecido se les observa pastando y
echndose con el hato en menos de 1 hora, especialmente si existe una cubierta
vegetal ligera, cuando la cubierta vegetal es densa, los recin llegados se ocultarn
algunos das y slo se integrarn gradualmente al hato, los machos viejos estn
menos dispuestos a integrarse al hato.
Durante las capturas, la hembra gua evidente ya que observa, mientras que el resto
del hato pasta o esta rumiando, ante un disturbio el grupo se apia hasta que la gua
les indique la direccin, cuando un hato es dividido es comn observar que corren
inmediatamente a la cerca intentando unirse a la hembra gua del hato del cual han
sido separados. Algunos de los intentos para capturar venados a travs de puertas y
pasillo fracasaron, posiblemente porque a la lder no s le permiti guiar al grupo.
Una vez que aprendi que era necesario mucha paciencia par introducir a los
venados al corral, dndole tiempo a la hembra gua para valorar antes de estar de
acuerdo en conducir a los otros dentro.
Se dan casos de hembras gua muy nerviosas o muy cautelosas quienes se resisten
a cualquier manejo, es necesario recurrir al sacrificio de estas hembras guas.
Una vez que el hato se ha establecido y se ha acostumbrado a su nuevo ambiente, el
papel del lder aparentemente disminuye, aunque el hato permanece unido, se
observa a muchos individuos vagar ms libremente y es slo cuando el hato est
presionado, que la lder se hace notoria.

67

En muchas granjas donde el hato ha sido estable por aos, resulta extremadamente
difcil identificar a la hembra gua, aunque el criterio se unifica en que existe una
jerarqua de clase similar a la existente en el ganado bovino de leche.
En granjas venaderas muy grandes, donde varios cientos de hembras estn juntas
en un potrero, no se observa la misma integracin del grupo que es evidente en
hatos pequeos para los venados, establecer un territorio y jerarqua representa
seguridad y para el granjero es un aspecto que permite o facilita el manejo de los
animales.
En algunos hatos donde no es evidente la jerarqua, la integracin del grupo s es
palpable, el grupo pasta al mismo tiempo y de igual manera pero puede haber
individuos extraviados ms fcilmente, generalmente tienen 2 o 3 sitios favoritos
para echarle al cual vuelven despus de pastar, la seleccin de este sitio depende de
la prevalencia de sombra, viento u otros factores (rea de cobertura), normalmente
retornan al mismo lugar donde estuvieron pastando la ltima vez.
IV.3.14. Alimentacin del venado.
Los elementos necesarios para la supervivencia del venado estn constituidos en un
tringulo, cuyos ngulos son: la alimentacin, el agua y el refugio.
Los venados son rumiantes que tienen una marcada preferencia alimenticia por las
leguminosas, prefiriendo consumir el follaje (hojas, brotes y ramillas tiernas) de las
matas, hierbas, arbustos y rboles por lo que ms bien se les considera como un
animal follajero o folvoro ms que forrajero, aunque temporalmente consumen pasto
verde, hierbas y frutas silvestres.
En lo que respecta a la alimentacin, tenemos que la estrategia ruminal de digestin
surge en respuesta a la disponibilidad de cierto tipo de alimento, como proteccin
contra los depredadores y posiblemente a la necesidad de reducir la competencia
68

con otros herbvoros. La frmula dental de los venados es la siguiente: I 0/3; C 0/1
PM 3/3 = 32 piezas totales, debido a sta, la denticin de los venados est
especializada para cortar y moler material vegetal y aunque carece de incisivos y
caninos en su mandbula superior, es capaz de cortar ramillas presionndolas entre
los filos de sus incisivos inferiores y una almohadilla parecida a la piel en su
mandbula superior. El sistema digestivo del venado se

compone de 4

comportamientos que son: rumen , retculo, omazo y abomazo, donde cada una
cumple

una funcin especifica dentro de la estrategia ruminal. Los venados se

alimentan durante las primeras horas de la maana y a la puesta del sol, cuando se
sacian se acuestan o echan en un bosque denso o en cualquier lugar con gran
cobertura vegetal y empiezan a rumiar, es decir, regurgitan la masa a su cavidad
bucal y lentamente remastican su alimento, cuando han rumiado todo el alimento o
masa la tragan y la pasan al comportamiento del cuarto estomago (abomazo) para
terminar la fase qumica de la digestin. Debido a que la digestin es un proceso
lento, la extraccin de energa en cantidades suficientes para la sobrevivencia
requiere el desarrollo evolutivo de un rumen grande. Pero los rumiantes
como

el

venado

cola blanca tienen

una

taza

pequeos

metablica a la del ganado

domstico y por ello demandan ms energa por unidad de peso corporal y en vez de
desarrollar rumenes grandes para incrementar la digestin de las paredes celulares,
estos rumiantes se han adaptado a seleccionar los forrajes ms suculentos y
nutritivos de los disponibles en cada estacin. Por esa razn el porcentaje de
celulosa consumida por el venado cola blanca combina una alta tasa de digestin
con un paso rpido por el tracto digestivo a fin de cubrir sus altas demandas
energticas (CHargoy 1988). Es importante que el lugar de rumia est cubierto y
escondido entre la vegetacin, pues de lo contrario sus rendimientos sern bajos.
Hallo (1978) menciona que el venado cola blanca requiere de un mnimo de 7% de
protena cruda en la

dieta para mantenimiento; 9.5% para tener un crecimiento

moderado y entre 14 y 20% para lograr su desarrollo ptimo y obtener una buena
capacidad reproductiva. Es importante que los nitratos estn siempre presentes para
la obtencin de protenas que se convierten en carne, consumiendo de 3 a 5 Kg. de
69

alimento para obtener un 20% de protena al da, as como 0.64% de calcio y 0.56%
de fsforo (una relacin de 1:1 y 1:2 son adecuadas).
En los venados cola blanca el aparato digestivo alcanza las proporciones de adulto a
los 3 4 meses de edad y consume inicialmente un 4% de su peso vivo en materia
seca y cuando son adultos este volumen baja a un 2% de su peso en materia seca.
Una insuficiente cantidad de nutrientes, detiene e incluso inhibe el crecimiento del
animal, tambin hay una prdida de peso, fallas reproductivas y reduccin de la
resistencia a las enfermedades y parsitos. El desarrollo de las astas de los venados
aeros es el mejor indicador de que el suministro de alimento es el adecuado.
En el criadero se propone para la alimentacin, una racin base compuesta por:
Pasta de soya, salvado de trigo, sorgo molido, complementndose con alfalfa para
los reproductores, durante el primer ao de funcionamiento del criadero. Adems,
dentro de los corrales se sembrarn rboles frutales como pera,, higo, tejocote y
Leucaena, bajo un sistema de podas o despuntes con la finalidad de aumentar la
produccin de rebrotes para que sirvan de ramoneo y cubierta vegetal para los
animales.
Tomando en cuenta que los venados adultos consumen un 2% de su peso vivo,
tenemos que el consumo de alimento esperado en materia seca para las diferentes
subespecies que se pretende manejar en el criadero ser de: Odocoileus virginianus
sinaloe que la literatura maneja que tiene un peso de 40 a 47 Kg. tomando como
media un peso de 44Kg. entonces su consumo ser de 880 gr. de materia seca por
da/animal, la racin que se les proporcionar contiene un 63.63% de materia seca,
la cantidad de alimento que se les dar en base fresca ser, de 1.4 Kg. con lo que
se espera cubrir las necesidades diarias de nutrientes;

Odocoileus virginianus

mexicanus su peso vivo vara de 45 a 50Kg. con una

media de 47Kg. sus

necesidades de materia seca por da sern de 940 gr. que sern cubiertas con el
aporte de 1.5 Kg.; Odocoileus virginianus acapulcencis su peso vivo vara de 40 a 45
70

Kg. con una media de 43Kg. su consumo de materia seca ser de 860 grs. que con
1.36 Kg. cubrir las necesidades de esta subespecie.
Para evitar el tener que manejar diferentes cantidades de alimento por subespecie se
toma como media un peso de 50 Kg. que para este peso sus requerimientos de
materia seca de 1.02 Kg. que seran cubiertos con 1.6 Kg. de alimento en base
fresca, esta la cantidad de alimento que se les proporcionar a los animales en el
criadero sin distincin de subespecie, pero todo esto, tanto las

cantidades son

factibles de modificar de acuerdo a la respuesta y estado de salud y/o de carnes de

los animales.
El alimento se les suministrar a los animales a las 7 hrs. y a las 18 hrs. tomando en
cuenta que en estado silvestre son ms o menos las horas normales en que se
alimentan.
A partir del ao 2 en adelante que ya se hayan reproducido los animales y por tanto
cras o cervatos, estos sern alimentados con una racin de base compuesta por
pasta de soya, sorgo molido y alfalfa.
Adems se les proporcionar dentro de las misma racin tanto a los reproductores
como a los cervatos una premezcla de vitaminas, minerales y ortofosfato para
asegurar cubrir las necesidades tanto de vitaminas como de minerales.
La importancia de una especie para uso forrajero, depende en gran parte de la
composicin qumica y de crecimiento que muestran sus individuos dentro de la
comunidad vegetal (Forougbakhch y Martnez 1960). El valor nutritivo de cualquier
forraje en particular, no depende nicamente de su contenido nutritivo sino tambin
de la cantidad y asimilada por el animal (Torres 1985).
Pareciera que el papel del ramoneo con el venado es especialmente relevante en los
sistemas silvopastoriles, bajo estas condiciones se ha demostrado que el factor
71

limitante que ms afect el incremento de peso y la produccin del venado cola

blanca es el contenido protenico de la dieta (Pratchett Et. Al, 1977). Por lo que la
introduccin de rboles y arbustos forrajeros conocidos por su

alto contenido

protenico podra lograr un incremento en la disponibilidad de protena cruda para el

rumiante que pastorea/ramonea de ellos.
Los resultados de estudios con lucaena indican un alto contenido de protena en los
follajes de Lucaena Leucocephala (35%) y L. Leucocephala variedad K 743 (37%). A
continuacin se presenta un cuadro de anlisis qumico proximal de algunas
especies de lucaena.
El recurso Agua.
Teniendo en cuenta que la falta de agua es uno de los factores limitantes ms
importantes para el crecimiento y reproduccin de la fauna silvestre, es necesario,
conocer las necesidades o consumo del vital lquido por los venados, tomando en
cuenta, las variaciones en los consumos de acuerdo con las distintas estaciones del
ao y el tipo de dieta.
Segn la literatura, en las semanas de mayor intensidad de calor y una alimentacin
rica en verduras, 10 venados consumen unos 21 Lt. de agua y si las verduras se
reducen en un 50%, ingerirn 32 Lt., de acuerdo a estos 2 rangos y con objeto de
clculo, se usar medida de consumo de 25 Lts./da por cada 10 venados, que
correspondera a 2.5 Lts./venado/da.
PATRONES REPRODUCTIVOS DEL VENADO COLA BLANCA EN MEXICO.
El tiempo en que se presenta la poca de reproduccin de los venados, est dado
por un ritmo endgeno circoanual, pero para que suceda en un tiempo favorable para
la sobrevivencia de la especie este ritmo es desencadenado por factores
ambientales. En las especies altamente estacionales que viven en climas fros o
72

templados, el principal factor ambiental que desencadena la reproduccin es la

cantidad de horas luz al da (foto periodo), esto esta dado por la altitud (Lincoln
1992). Sin embargo los aspectos latitudinales pueden ser modificados por
condiciones locales (London 1992).
Como en especies tropicales y subtropicales los contrastes estacionales no son tan
marcados y hay condiciones favorables para sobre vivencia de los cervatos por ms
tiempo, la reproduccin ocurre durante varios meses del ao o todo el ao, por lo que
es difcil distinguir los factores que influencian la reproduccin en estas especies. Se
cree que factores como temperatura, lluvia, factores sociales y nutricin, influencia el
tiempo de reproduccin, pero no se sabe como actan estas sobre el hipotlamo
(Lincoln 1992).
El venado cola blanca es uno de los principales especies cinegticas con un amplio
rango latitudinal (52 N a 15 S) y est ampliamente distribuido a travs de norte,
centro y Sudamrica. En el sur se

distribuyen en puntos aislados de hbitat

adecuados. Esta distribucin demuestra su resistencia a condiciones adversas, su

rpida adaptacin a los cambios ambientales y sus tasa reproductivas (Weber 1990).
Las subespecies de Odocoileus virginianus que viven en regiones fras o templadas
(desde los 52 N a los 23 N) son marcadamente estacionales en su reproduccin y
los apareamientos y nacimientos tienen lugar en un periodo corto del ao. En estas
subespecies el principal factor ambiental que desencadena el ritmo endgeno es el
foto periodo y esto esta dado por la latitud.
Cada 8 (de norte a sur) el periodo de apareamientos se presenta en un mes ms
tarde; a 51 N, la mayora de los apareamientos ocurre en Noviembre a los 43 N, el
mes pico de montas es en diciembre a los 35 N, los apareamientos son
principalmente en el mes de enero, siguiendo esta prediccin de los 8 a partir del
grado 27 N, el modelo sugiere que la mayora de los apareamientos son en febrero.

73

En algunos lugares la fecha o poca de apareamientos y nacimientos puede variar

por cuestiones micro climticas.
En la mayora de los trabajos de reproduccin de venados nerticos, la fecha de
nacimiento coincide con los meses de ms lluvia en cada regin. Esto permite que
los cervatos y las madres que estn amamantando tengan comida suficiente para
cubrir sus necesidades de energa. Adems existe una mayor cubierta vegetal lo que
significa una mejor proteccin contra los depredadores.
De acuerdo con la prediccin de los 8 descrita anteriormente, en los estados que se
encuentran entre las latitudes 32 a 27 N, la mayora de los apareamientos se
present en enero.
Si sumamos 200 das (duracin promedio de la gestacin del O. Virginianus) la
mayora de los nacimientos serian desde mitad de Julio y en Agosto, coincidiendo
esto con los meses de ms lluvia, as los cervatos tendrn disponibilidad de comida
de buena calidad.
Para los estados que se encuentran entre los 27 a los 19 N, el modelo sugiere que
el pico reproductivo ocurrir en Febrero, sumando 200 das los nacimientos tendrn
lugar en la segunda mitad de Agosto y en Septiembre. Tomando en cuenta que la
mayor parte del estado de Michoacn se encuentra entre los 20 a los 19 N
podramos predecir que en el estado el pico de apareamientos ocurre en Febrero y
los nacimientos son en la segunda mitad de Agosto y en Septiembre, siguiendo el
patrn de produccin de

los 8. Pero a partir del grado 23 N, las fechas de

nacimientos no coinciden con el periodo ms favorable para la sobre vivencia de los

cervatos, lo que sugiere que no es nada ms la latitud el factor que estimula el ritmo
andrgeno para que se desencadene la reproduccin. En estos venados factores
como vegetacin, latitud, temperatura, lluvia, etc., determinan el tiempo y la duracin
de la poca de reproduccin; y precisamente a partir de este grado 23 N empieza a

74

haber una mayor diversidad de tipos de vegetacin y un patrn de precipitacin

pluvial mayor.
Las subespecies que viven en regiones tropicales tienen una poca de reproduccin
muy extensa, sin embargo en los pocos estudios que hay de O. Virginianus en zonas
tropicales, se sabe que el pico de

nacimientos en regiones donde hay lluvia

abundante por periodos largos ocurre antes de los meses de ms lluvia por los
efectos adversos que estos pueden tener en la sobre vivencia de los cervatos.
El ciclo de astas esta dado por los niveles de testosterona en la sangre y en los
machos que se comportan de manera estacional, el desprendimiento de terciopelo
ocurre de 1 a 3 meses antes de que las hembras empiecen a entrar en estro, esto le
sirve para establecer jerarquas (Verme 1965); tal vez el terciopelo se desprenda
cuando los niveles de testosterona empiecen a aumentar, ya que cuando los
testculos alcanzan su mximo nivel de produccin las hembras entran en estro, nos
ha sido posible predecir que factores inician la cada del terciopelo ya que en los
trabajos revisados no hubo variacin con la latitud como ocurre con los estros.
El tiempo en que tiran las astas va en funcin de la edad, 1 a 4 meses despus de la
fecha pico de estros. En los venados tropicales o subtropicales como el periodo de
apareamientos es ms largo, los machos permanecen con astas plidas mas tiempo
y en promedio se les caen 5 meses despus de que empiecen los meses pico de
apareamientos.
Conocer la poca de reproduccin verdadera de los venados es muy importante ya
que son una especie cinegtica y los machos dominantes son los ms aptos para
reproducirse y presentan mayor movilidad para buscar hembras es estro, por lo tanto
son ms susceptibles de ser cazados. En Mxico las pocas de caza establecidas en
el calendario cinegtico coinciden con el pico de los apareamientos o son antes, esto
ocasiona que machos no pueden aparearse y no expresen genticamente en la
poblacin (Weber et. al 1995).
75

Cuadro 15. Desarrollo del hato.

CONCEPTO/AO

10

35
15
15
3
62

37
15
17
3
66

34
17
18
3
66

30
18
16
3
61

28
16
14
3
55

31
14
14
3
56

3
10
10
1
22

3
10
12
1
24

3
12
13
1
27

13
12
1
3
27

3
12
10
1
24

3
10
9
1
21

19
2
17
13
1
12

20
2
18
14
1
13

18
2
16
13
1
12

16
2
14
11
1
10

15
2
14
10
1
9

17
2
15
11
1
10

5
5
10

5
5
10

10
9
19

10
5
15

5
6
11

4
5
9

PIE DE CRA
Gestantes
Terneras
Cervatas
Bajas por muerte
TOTAL

30
10
2
38

38
15
3
50

Sementales
Juveniles
Cervatos
Bajas por muerte
De reposicin
TOTAL

3
3

3
10
1
12

HEMBRAS
30
32
15
27
27
15
3
4
69
70
MACHOS
3
10
18
18
10
2
2
3
29
29

NACIMIENTOS
HEMBRAS
Bajas por muerte
TOTAL
MACHOS
Bajas por muerte
TOTAL

17
2
15
11
1
10

30
3
27
20
2
18

16
1
15
11
1
10

17
2
15
11
1
10

VENTAS
Hembras
Machos
TOTAL

5
5
10

10
8
18

LIBERACIONES
Hembras
Machos
TOTAL

Poblacin total en la UMA

66

8
8

5
5
10

99 103

10
13
23

5
5
10

10
5
15

8
6
14

10
8
18

5
6
11

10
5
15

83

93

96

88

79

80

78

DESARROLLO POBLACIONAL.
En primer lugar tomar en cuenta que las instalaciones (rea de confinamiento) es de
3680 metros cuadrados, la cual al convertirlo en unidades animales, nos resulta que
la capacidad mxima de unidades (U.A.), en este criadero es de 36.8 U.A.
El desglose detallado del crecimiento de la poblacin se describe a continuacin.
76

Se inicia el primer ao con la adquisicin de 30 hembras gestantes, 10 terneras y

tres sementales, con la finalidad de alcanzar lo ms rpido posible el tamao mximo
del hato.
Ahora bien tenemos en el segundo ao un crecimiento del 26 %, al tercer ao,
adems de las hembras adquiridas, se incorporan las primeras cras hembras
producidas en el criadero, con los cuales el crecimiento es de 36.11%, al cuarto ao
disminuye a 8.86% debido a que solo se incorporan hembras nacidas en el criadero,
pero aumenta otra vez en el ao cinco a 24.21% y empieza a disminuir a 17.39% en
el sexto ao, 16.66 y 16.36% en el sptimo y octavo ao respectivamente, como se
puede apreciar en la pgina anterior del desarrollo del hato no es sino hasta el
octavo ao es cuando el criadero alcanza su estabilidad, pero es al dcimo ao que
se logra la estructura ptima.
MANEJO DEL HATO.
Se emplear el sistema de manejo intensivo que presenta las caractersticas de
llevarse a cabo en pequeos espacios, reas de alfalfa para proporcionarla en corte,
una dieta alimenticia de base y un manejo especializado, que comprende las
siguientes prcticas como son el manejo de praderas, pasaje de los animales,
identificacin o aretado, destetado, prctica de aislamiento y formacin de lotes.

Lotificacin.
Se formarn grupos de individuos lo ms homogneos posibles, a fin de poder
efectuarse eficientemente el manejo zootcnico general del hato. Tomando en
cuenta, la edad, el peso, el sexo y la etapa reproductiva de los animales.

77

Para el caso de venados cola blanca se formarn 4 lotes, adems se harn lotes de
cras destetadas, cervatos en engorda en desarrollo, ciervas adultas gestantes y/o
lactantes y sementales. Con la finalidad de administrar la alimentacin correctamente
a los diferentes individuos de acuerdo a sus requerimientos, efectuar eficientemente
algunas prcticas de manejo (desparacitacin, vacunacin, etc.) y conseguir la
confianza de los animales integrantes de los diferentes grupos, al dar a cada uno un
trato especial que les corresponda, tambin al lotificar se evitar la hibridacin entre
estas y podremos contar con la pureza para pie de cra.
Manejo del cervatillo recin nacido hasta el destete.
Al nacer la cra se anotar el da y la hora de nacimiento, el sexo y el peso al nacer
es de 3.2-3.6 kg. habr que poner atencin en aquellos partos en que producto tenga
alrededor de 1,000 a 1,500 grs., ya que lo ms probable es tenga parto gemelar (2
cras). Las cras nacen cubiertas de un pelaje moteado mimtico que se pierde
conforme el animal crece y el cual sirve para burlar a los depredadores. Peso al
nacimiento 3.2-3.6 Kg.
Terminando el parto, el cervatillo normalmente inicia su amamantamiento

de

calostros en los primeros 10-30 minutos despus del nacimiento, esto es muy
importante, ya que la absorcin de anticuerpos maternos presente en la leche, slo
se realiza en el intestino de la cra durante las 6 primeras horas de vida. En
ocasiones se amamanta siguiendo a la madre, pero normalmente es ella quien lo
busca en el lugar donde se oculta los primeros 5-10 das; despus de este tiempo se
integra al grupo (SARM ET. AL, 1994). Por ello se debe observar diariamente y en
forma cuidadosa, cada hembra prxima al parto, a fin de detectar y estar seguros de
que el cervatillo tom el calostro y que la madre lo ha aceptado. Si despus del parto
la madre se retira haciendo caso omiso de la cra, puede pensarse en abandono del
cervatillo. Para lo cual se proceder a sacar la cra con un trapo limpio y se le quitan
las mucosidades placentarias de la boca y la nariz, asegurndose que la cra respire

78

naturalmente; sin embargo, conviene esperar un tiempo prudente de tres a cuatro

horas, antes de manipularlo para su cuidado y alimentacin artificial.
Toda manipulacin del cervatillo deber hacerse utilizando guantes, principalmente
cuando no se tenga la seguridad de que ste ha sido abandonado por la madre, y de
preferencia con guantes, friccionndose las manos con vegetacin del lugar, a fin de
confundir el olfato de la madre y evitar su rechazo. La persona que entre a los
corrales y maneje a los animales en esa poca, preferentemente deber ser la
misma a la que los animales estn acostumbrados.
Durante la crianza artificial es necesario proporcionar ayuda para la defecacin,
estimulando la regin perianal con una tela hmeda. En condiciones naturales la
madre lame esa regin, logrando la salida de las heces que ella ingiere como medida
de sobrevivencia de la especie, protegiendo a la cra de los depredadores; a partir de
los cinco das, la cra defeca sin ser estimulada. Como sustituto de la leche materna
pueden emplearse con xito diferentes marcas de leche en polvo que se distribuyen
comercialmente para consumo humano, o en su caso algn producto que sea lo mas
semejante posible a la de la sierva que en trminos generales es baja en lactosa y
alta en contenido graso, en comprobacin con las otras especies.
Inicialmente la leche que se proporcione a la cra deber ser calentada a 30 c y
tambin se pondr a calentar con una ramitas de hierbabuena para evitar diarreas;
despus puede darse a temperatura ambiente, lo cual reduce tiempo y trabajo. La
rutina para alimentacin puede establecerse de la siguiente manera:

Cuadro 16. Peso del cervato al nacer de 3.200 a 3.600 Kg.

Edad (semanas)
0-2
2-7
7 - 11

Tomas por da (no.)

6
4
3
79

Volumen por toma (ml)

200
350
500

>11

600

La identificacin del cervatillo se har por medio del tatuaje con tinta indeleble y por
medio del aretado, entre los 30 y 60 das de edad, una vez que las pariciones hayan
terminado y las cras de menor edad estn incorporadas con el resto del grupo, al
haber abandonado sus escondites. Los animales mayores a los 2 meses son ms
difciles de manejar y mas cuando no se cuenta con las instalaciones adecuadas en
el criadero. La identificacin se har con nmeros progresivos, incluyendo una letra
para relacionar todos los nacimientos con el ao calendario correspondiente.
Para manipular a la cra, nunca se deber tomar por las patas ni de las orejas ya que
adems de poner en riesgo la integridad fsica de las personas, el animal puede
resultar seriamente daado, y se le crea en la memoria la persistencia de la
desconfianza y agresividad. Una sola persona ser la que entre al corral con los
cervatillos ya separados, y sin movimientos bruscos ni gritos, deber acercarse al
animal por un costado, colocndose los dos brazos sobre el lomo, uno a la altura de
la cruz ligeramente ubicado hacia la parte caudal del cuello y el otro a la altura del
abdomen; al estar fijado el animal y en forma casi simultanea
se le levantar apoyndolo sobre las rodillas, cuidando que no toque el suelo con las
extremidades. De esta manera y sintindose sujetado el animal permanecer quieto,
se podr efectuar el manejo que se desee.
Una vez identificados los cervatillos, se debe aprovechar su presencia en los corrales
de manejo para retenerlos tres o cuatro horas adicionales, con el objeto, de facilitar
el definir con certeza la madre de cada uno de ellos, ya que al liberarlos
paulatinamente, se dirigirn a la madre para ser amamantados despus de un
prolongado encierro.
Durante la lactancia las hembras tienen requerimientos nutricionales de 2 a 2.5 veces
de los de mantenimiento, por lo que ser necesario proporcionarles un complemento
80

alimenticio adecuado para alargar dicho perodo y aumentar los niveles de

produccin de leche en las madres; logrando as cervatos de mayor peso al destete.
Una vez a la semana los cervatillos sern llevadas a los corrales de manejo para que
se vayan familiarizando tanto con las instalaciones de manejo como con la presencia
de personas.
El destete se realiza de los 85 a los 100 das de edad, tiempo durante el cual los
animales se identificarn y pesarn. Al momento del destete se separa a las cras de
sus madres el nuevo lote se llevar a corrales, buscando en la medida de lo posible
que las cras estn lo ms alejados de las madres adems, se cubrirn las puertas
con tela negra, para evitar que en los 2 primeros das post destete, las cras se
agrupen en la puerta, esto con el fin, de que olviden lo mas rpido posible de las
madres y disminuya el estrs ocasionado por el destete. Se ha observado que a los 5
das de separacin, tanto las cras como las madres permanecen mas tranquilas y
disminuye la intencin de reunirse nuevamente.
Generalmente la mortalidad al destete es del 8% y la mayora de las muertes tienen
lugar durante los primeros das de vida, presentndose una ocurrencia mayor en
lotes de hembras primerizas.
Manejo del cervatillo del destete al mercado.
Para evitar cadas fuertes de peso en los animales recin destetados se ofrecer una
alimentacin complementaria de hasta un 55% de los requerimientos del animal.
Estos niveles irn disminuyendo paulatinamente hasta llegar al 20%.
El macho se desarrolla en las mismas condiciones que la hembra, pero ste logra
mayores ganancias de peso del nacimiento al destete. Despus del destete, se
deber proporcionar a los cervatillos una dieta rica en nutrientes e ir aumentando la
cantidad de fibra a la dieta en forma gradual a medida que pase el tiempo, hasta
llegar al nivel recomendado en animales adultos (12% F.C.). Para su desarrollo, se le

81

proporcionar la alimentacin con incrementos graduales hasta llegar a 1.5 Kg.

materia seca, con 20% de P.C.
Estarn en condiciones de irse al mercado, a los trece meses de edad, ya que es
cuando la carne presenta mayor calidad y a partir de esta edad, se pierde eficiencia
en transformar el alimento en carne y adems estar cerca la poca reproductiva que
provoca una considerable perdida de su peso corporal.
Manejo de las hembras del destete al primer servicio.
El manejo de las hembras se har igual que al de los machos, por lo que, despus
del destete se manejarn juntos, ya que al hacer la separacin por sexos obliga a
manejar mas lotes, lo cual desde el punto de vista de la mano de obra requerida, no
es conveniente.
Una vez que los animales lleguen a los 7 meses de edad, las hembras se separarn
de los machos para formar un lote de cervatos, mismas que al alcanzar los 13 a 15
meses de edad sern expuestas al semental durante la poca de empadre. Lo cual
coincide en una edad de 17-20 meses por efectos de

fechas de partos y

estacionalidad en el periodo de empadre.

Manejo del hembras durante la gestacin y el parto.
La brama o celo, segn la literatura se presenta en los meses de Diciembre a Enero,
tomando en cuenta que la gestacin tiene una duracin promedio de 210 das,
entonces la temporada de partos ser de Julio a Agosto. Estas fechas coinciden con
la situacin de que el celo con respecto al foto perodo se desencadena cuando los
das (horas luz) tienden a ser mas cortos. Las pocas de partos sern durante el
tiempo de lluvias.

82

Las venadas estarn en actividad reproductiva, siendo receptivas al macho cada 2128 das durante la temporada de brama, durante su actitud receptiva al macho entre
24 y 36 horas debido a que la informacin existente se refiere al estado silvestre y
en este criadero sern en forma estabulada y que la posicin latitudinal del estado,
no es muy sincronizada la poca de empadre, se deber tener mucho cuidado en la
deteccin del celo por medio de la observacin de sntomas en las hembras, como
son la vulva inflamada edematosa (color rosa-morado) y orina con frecuencia.
La cpula dura entre 30 y 180 segundos y durante ella el macho se mantiene sobre
la hembra sin movimientos plvicos. El perodo de gestacin tiene un promedio de
duracin de 210 das, las hembras primparas (primer parto), paren un solo cervato y
las multparas paren dos, en el ltimo tercio de la gestacin se proporcionar una
adicin de alimento extra.
Los signos de que una hembra esta prxima al parto son: se separa del grupo,
camina inquieta continuamente por la periferia del corral, llega a bramar y orinar, se
hecha y se levanta constantemente. Las hembras primerizas presentan mucho
nerviosismo acostndose y levantndose continuamente entre las contracciones
pudiendo as , parir de pie o acostadas, las hembras multparas paren en posicin
aborregada, con una aparente tranquilidad.
El parto tiene una duracin de 30 min. a 2 horas. Si despus de 3 a 4 horas (aunque
algunos autores mencionan hasta 8 hrs.9 la hembra no ha parido, indica que se trata
de un parto distcico, por lo que es necesario auxiliarla. Para esto el primer paso
ser llevar a la hembra al corral de manejo, tranquilizarla qumicamente y despus
se proceder a la extraccin del producto, dicha extraccin se har dependiendo de
la parte que est causando el problema, ya sea una pata o mano doblada hacia
atrs, el cuello hacia algn lado (izquierdo o derecha) o hacia atrs, que el cervatillo
este en mala posicin. Para saber si el producto esta vivo o muerto se pinchara con
una aguja en medio de la pezua (espacio interdactilar) de una de las patas del
cervatillo que esta por nacer, esta es la parte mas sensible de la cra en ese
83

momento, que des estar con vida responder instantneamente al estimulo, en caso
de no hacerlo significa que esta muerto y entonces se proceder a extraerlo
cortndolo en partes o la parte que causo el problema. El corte se har con un
fetotomo.
La tensin de la hembra despus de un parto distcico, ya que se extrajo el producto,
independiente de

si arroja o no las placentas, se proceder a hacer un lavado

intrauterino con furacin y despus se le aplicaran bolos de fureal intrauterino y como

medida preventiva contra alguna infeccin del tracto reproductivo se aplicara
parenteralmente un antibitico (penicilinas).
Atencin al semental.
El semental es el animal que juega un papel muy importante dentro del hato
reproductor de venado cola blanca por lo que es fundamental mantenerlo en
excelentes condiciones fsicas, sobre todo al llegar la temporada reproductiva para
que garantice el xito del programa de montas.
Se har con una relacin macho-hembra ser al principio de 1: 8 y 1:9 aunque
algunos autores se pueden manejar 1:30 o incluso 1:50 con resultados satisfactorios.
El semental se retirar del grupo de hembras, cuando estas tengan 115 das de
gestacin para evitar que las golpee y pueda provocar abortos por traumatismos. El
semental reingresar al grupo cuando las hembras tengan 60 das de paridas.

Manejo para produccin de pie de cra.

84

En la produccin de pie de cra se realizar una fuerte presin de seleccin, para que
los animales cada generacin sea superior tomando como criterios de seleccin las
caractersticas siguientes:
Ganancia de peso al destete y post destete, temperamento, edad a la pubertad, edad
al primer servicio (precocidad), longevidad, reproductividad y supervivencia de cras
al destete.
REGISTRO Y CONTROLES.
Se llevarn a cabo los siguientes.
REGISTROS:
Tarjeta individual para hembras: sta contara con los datos acerca de identificacin
de la hembra y su progenitores; los partos (sencillos, generales, repeticiones,
distocias), no. de identificacin de sus cras, peso al nacer y destete, y ganancias de
peso al destete.
Libro de pasaje: Este se realizar cada mes, excepto en la poca de brama, aqu se
registrarn los pesos y ganancias de peso, en los machos en engorda; de las cras y
de las hembras jvenes y adultas.
Libro de nacimientos: se registrarn todos los nacimientos, anotando la identificacin
de la cra o cras (si es gemelar), el sexo, peso al nacer, identificacin de la madre y
del padre y peso al destete.
Libro de bajas: se anotarn todas las muertes o ventas que se presentes; con sus
respectivas identificaciones y fechas. En caso de muertes es especificar la causa
por medio de la necropsia en caso de desecho tambin se mencionar la causa.
CONTROLES:

85

Control sanitario: se llevar un cuadro sanitario preventivo, presentando fechas de

aplicacin de vacunas, bacteria, aplicacin de desparacitantes y prcticas de manejo
a efectuarse cada ao.
Control de ectoparsitos: se programarn baos contra parsitos externos
(garrapatas, moscas, piojos, caros, etc). el perodo entre bao y bao depender de
la incidencia en la zona de los ectoparsitos, adems se har una rotacin de
productos qumicos para evitar la resistencia hacia estos qumicos por parte de los
parsitos.
Aspectos sanitarios
Los venados al igual que cualquier otro ser vivo estn expuestos a sufrir el ataque de
agentes nocivos que muchas veces ponen en peligro sus vidas, pueden ser atacados
por diferentes agentes etiolgicos causantes de enfermedad, la cual es el resultado
de las alteraciones y de las reacciones que suceden en el organismo vivo y en sus
diferentes rganos. Cuando se exponen a la accin de agentes nocivos o con ms
frecuencia producto de organismos vivos de los cuales, los ms notables son las
bacterias y los virus.
A continuacin se expondrn las enfermedades ms comunes o enzootias para la
regin de Morelia donde se ubicar el criadero.
Enfermedades bacterianas:
Brucelosis.- Fiebre Recurrente:
Esta es una enfermedad causada por bacterias del gnero Brucilla, que afecta al
venado en libertad como en cautiverio; la enfermedad se caracteriza por que
presenta abortos en las ltimas fases de la gestacin. Es una enfermedad de
distribucin mundial, que tiene gran importancia por que afecta a los animales
domsticos, silvestres como el venado y adems, es una enfermedad zoontica, ya
que el hombre tambin se ve afectado.
Etiologa.- Brucella abortus y brusella melitensis.
86

Algunos bacterilogos sostienen que estas 2 son simplemente cepas de la misma

especie, pero los miembros del gnero brucillas pueden ser descritos como bacilos
gram negativos, pequeos que varan de 0.4 a 3.0 micras de longitud y 0.4 0.8 de
anchura, con formas conoides que en ciertas condiciones de cultivo exceden en
nmero a las formas bricilares. La brucilla abortus difiere de la B. melitensis en que
requiere una tensin de oxgeno reducida para la iniciacin del cultivo.
Patogenia.- la brucilla ingresa al organismo a travs de la mucosa oral o nasal y se
instala en el

tero, ubre, testculos, glndulas exdales accesorias, ganglios y

cpsulas articulares. Despus de la invasin inicial la infeccin pasa a los rganos

linfoides como bazo, ganglios equiliacos.
Signos clnicos.- se caracteriza por una fiebre recurrente u ondulante, aunque el
signo ms palpable es el aborto que presentan las hembras gestantes en el ltimo
tercio de la gestacin, la hembra despus se ve afectada por retencin placentaria,
metritis y a veces presenta una septicemia que ocasiona la muerte del animal.
En el macho hay orquitis, epidimitis, adema del escdroto, vesculas seminales
inflamadas. Los enfermos de ambos sexos quedan portadores de la enfermedad una
vez que sobrevivieron al primer ataque de la enfermedad.
Examen post-mortem.- En los animales adultos no se encuentran lesiones de
importancia. En los fetos se observan neumonas primitivas y la placenta esta
edematosa.
Diagnostico.- Se debe hacer por medio de pruebas sexolgicas en el laboratorio. El
aislamiento del microorganismo se puede hacer de los fetos abortados tomando
muestras de abomazo y pulmones o de la placenta de la madre, por medio del suero
sanguneo, suero de leche, moco vaginal y semen es posible el diagnostico de la
enfermedad.

87

Prevencin.- Aislar a los animales afectados, destruir los fetos y membranas

abortadas, desinfectar las reas en donde se presentaron los abortos. Al adquirir
animales de otros lugares, asegrese que estn libres de Brucela.
Septicemia hemorrgica.- [Link] una enfermedad que tiene como agente etiolgico a las pasteurellas que
producen una bacteremia aguda y de alta morvilidad. Tambin se conoce como fiebre
de embarque, y mal de llave. A las pasteurellas las vamos a encontrar como
invasores en muchos estados patolgicos.
Etiologa.- es una bacteria en forma de bacilo del gnero pasteurella muitocida, son
bacilos cortos, grammnegativos.
Pasteurolosis.- Fiebre de ambarque; septicemia hemorrgica:
Sntomas.- Los animales presentan fiebre alta (de 39 c a 41 c), perdida del apetito
secrecin de la nariz, ocasionalmente una tos seca, inflamacin y lagrimeo en los
ojos, apariencia cabizbaja y desvalido, andar dificultoso debido al dolor en las
articulaciones y algunas veces tambin presentan diarrea, inflamaciones blandas
debajo de la piel de la cabeza, en la garganta o en la papada, la lengua hinchada en
algunos casos, el animal babea constantemente a causa de la irritacin de la lengua
y de la garganta. Puede haber dificultad para respirar, secreciones sanguinolentas de
los hoyares y tambin hilos de moco que cuelgan desde la boca, en ocasiones
ocurre una variante intestinal de la enfermedad con diarrea, andar tambaleante y
extrema debilidad.
Ambos tipos (intestinal y pulmonar) pueden ocurrir al mismo tiempo entre los tres y
ocho das luego de la aparicin de los primeros sntomas, los animales pueden
contraer neumona y morir. En los ataques leves de la enfermedad, los animales se
recuperan en una o dos semanas.

88

V. IMPACTO AMBIENTAL
Se considera que el riesgo puede ser nulo, pero si no se manejan adecuadamente
las cargas animal en los pastizales, se podra producir un deterioro o erosin de el
suelo, sin embargo con la colaboracin de la asesoria de el tcnico y los productores
se considera que se reducir al nivel adecuado
Se estima el impacto que tendrn el manejo de los desechos orgnicos estircol de
ganado y residuo orgnicos del forraje ser positivo para el medioambiente. Este
sistema por su planteamiento, en principio la mayor parte de los desechos orgnicos
son depositados en la pradera de una forma uniforme y las heces que se acumulan
en corrales sern despus incorporados a las praderas para as lograr un buen
reciclaje de nutrientes.
Cuadro 17. Calificacin cualitativa de los impactos ambientales del proyecto
RECURSO O CONDICIN
DEL AMBIENTE

Positivo

TIPO DE IMPACTO
Nulo
Negativo
moderado

Suelo
Corrientes o cuerpos de agua
Vegetacin o fauna
Aire
Paisaje
Nivel de ruido

X
x
X
X
X
X

VI. SUMINISTRO DE INSUMOS Y SERVICIOS

VI.1. Insumos
89

Negativo
significativo

Los insumos requeridos para la produccin de ciervo cola blanca se encuentran en la

regin ya que esta es una regin ganadera, encontrndose en el mercado los
principales insumos necesarios.
Ccomplemento alimenticio (venadina) que se consigue en la Farmacia Veterinaria y
forrajes El Rodeo ubicada en la calle General Negrete 56-C de la ciudad de
Zacapu, Mich. a un precio de $3.60 el Kg.
VI.2. Maquinaria y equipo
Para el proyecto no se requiere equipo ni maquinara, lo que se requiere es pie de
cria y corral de manejo
El nmero y costo de los animales con los que se pretende iniciar es el siguiente:
- 40 hembras de venado cola blanca a $7,500.00 c/u

$300,000.00

- 3 machos venado cola blanca a $8,500.00 c/u

$ 25,500.00

VI.3. Servicios
Para la asesora tcnica y la capacitacin, se pedir apoyo a la Comisin Forestal
del Estado, y/o tambin se solicitar al programa de alianza contigo en el servicio de
asesora tcnica y consultora

VII. ANALISIS FINANCIERO.

90

El anlisis financiero se realizo con el Programa de Anlisis y Evaluacin Financiera

Versin 4 en Excel (AYEVAFINV4) de Adrin Arellano Avilez que genera en forma
automtica varios indicadores financieros y de rentabilidad de un proyecto de
inversin una vez que se le introducen los costos de inversin y de operacin
determinados en el diseo tcnico o formulacin de un proyecto de inversin
VII.1. Presupuesto de inversin y fuentes de financiamiento
El valor de la inversin de un proyecto lo constituye la suma de los recursos que se
usan para la compra de activos fijos, los cuales forman la inversin fija; los gastos
relacionados con la constitucin de organizacin, capacitacin, estudios, permisos,
licencias, etc. y el capital de trabajo. En este proyecto la inversin total es de 590,067
pesos, cuyas componentes y fuentes de financiamiento se presentan en el siguiente
cuadro. El capital de trabajo ser de 41,332 y lo aportaran los socios.
Cuadro 18. Presupuesto de inversin y fuentes de financiamiento

CONCEPTOS
Inversin Fija
Inversin Fija (%)

FINANCIAMIENTO ($)
INVERSION
TOTAL ($) Recurso propio Crdito Alianza contigo
516736
175690
0
341046
100
34
0
66

Inversin Diferida
Inversin Diferida (%)

32000
100

16000
50

0
0

16000
50

Capital de trabajo
Capital de trabajo (%)

41331,8
100

41332
100

0
0

0
0

590067,79
100

233021,8
39

0
0

357045,99
61

INVERSION TOTAL
INVERSION TOTAL (%)

El proceso de clculo del capital de trabajo se anexa en las memorias de clculo

(Anexo)
VII.2. Programa de inversiones

91

El proceso de inversin dura cuatro meses, cuyas actividades y tiempos se muestran

en el siguiente cuadro.
Cuadro 19. Programa de inversiones
ACTIVIDAD
Acondicionamiento del terreno

MAYO JUNIO JULIO AGOSTO

X

(limpia)
Solicitud de material
Obra civil
Compra de animales

X
X

X
X

VII.3. Proyeccin de ingresos y egresos

En la proyeccin de ingresos y egresos se analizan los flujos monetarios del proyecto
durante su vida til, que en este caso es de 10 aos. Para elaborar la proyeccin se
ingresos determinar los ingreso que estn constituidos por los volmenes de venta
de acuerdo al tamao del proyecto, que multiplicados por su precio nos dan el
ingreso anual. El otro aspecto que se requiere para hacer la proyeccin, son los
costos de operacin del proyecto, una vez determinados los ingresos y costos
anuales se obtuvo la siguiente proyeccin, cuyos detalles de clculo se presentan en
la memoria de clculo anexa.

Cuadro 20. Proyeccin de ingresos y egresos

AOS

CONCEPTO
2

92

10

1. INGRESOS

72000 180000 369000 180000 225000 297000 297000 198000 216000

2. COSTO DE OPERACIN (2.1+2.2)

47826

59114

75929

59114

63118

69523

69523

60715

62317

6406

16014

32829

16014

20018

26423

26423

17615

19217

41420

43100

43100

43100

43100

43100

43100

43100

43100

2.1.

Variables

2.2.

Fijos

3. UTILIDAD DE OPERACIN

24174 120886 293071 120886 161883 227477 227477 137285 153683

4. DEPRECIACION

85499

85499

85499

85499

85499

25499

25499

25499

25499

35387 207573

35387

5. COSTO FINANCIERO
6. UTILIDAD GRAVABLE (6=3-4-5-IEISR)
7. ISR y PTU (7=6*.?)

-61324
0

8. UTILIDAD DESPUES DE IMTO. (8=6-7) -61324

9. UTILIDAD DEL PROYECTO (9=3-7)
10. AMORTIZACION
11. CAPACIDAD DE PAGO
12. UTILIDAD DE SOCIOS (12=9-10)
13. PARTICIPACION DE UTILIDADES
14. PUNTO DE EQUILIBRIO (%)

35387 207573

35387

76384 201978 201978

0

76384 201978 201978

111786 128185
0

111786 128185

24174 120886 293071 120886 161883 227477 227477 137285 153683

0

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

24174 120886 293071 120886 161883 227477 227477 137285 153683

0

63%

26%

13%

26%

21%

16%

16%

24%

22%

(2.2+10) / (1-2.1)
15. UTILIDAD NETA

24174 120886 293071 120886 161883 227477 227477 137285 153683

El proyecto no incurre en costos financieros ni de amortizacin porque no se financia

con crdito, tampoco paga impuesto sobre la renta (ISR) ya que tiene utilidades
gravables menores al limite exento. Como los socios sern los trabajadores no hay
participacin de los trabajadores en las utilidades (PTU), pues esto se aplica cuando
hay asalariados.
Es importante sealar que el punto de equilibrio no es alto, 63 % en el primer ao de
operacin, lo que significa que requiere bajos volmenes de produccin para llegar al
nivel de produccin donde no pierde ni gana. El punto de equilibrio es bajo, menos
de 30%, a partir del ao dos.
Tambin se puede observar que desde el primer ao de operacin, ao dos del
proyecto, las utilidades de operacin son positivas, es decir que se generan
ganancias.
VIII.

EVALUACIN DEL PROYECTO

93

La evaluacin del proyecto tambin se hace con el programa automatizado de Adrin

Arellano
VIII.1. Impacto neto del proyecto
Cuando se evala un proyecto se debe de tener cuidado de considerar nicamente el
impacto neto del proyecto, lo cual exige comparar la situacin CON y SIN el proyecto
y no el ANTES y DESPUS. Es la premisa de la cual parte la evaluacin, para evitar
los efectos confundidos. Lo cual se logra con la evaluacin financiera que sintetiza el
proyecto en un nmero o indicador a partir del flujo de efectivo del proyecto, como se
muestra en el siguiente cuadro.
Cuadro 21. Flujo de efectivo del proyecto
AOS

CONCEPTO
0

Utilidad de socios CON PROYECTO

10

24174,4

120886

293071,3

120886

161882,5

227476,9

227476,9

137284,6

153683,2

41332

Beneficio neto SIN PROYECTO

Otros beneficios CON PROYECTO
Incremento de capital de trabajo*

41332

Recuperacin de capital de trabajo

Inversin*

548736

4470

-548736

-45802

Recuperacin de valor residual

Flujo de efectivo
Valor Actual Neto (VAN) al 8%
Tasa Interna de Rentabilidad (TIR)

9562

24174,4

120886

293071,3

120886

161882,5

227476,9

227476,9

137284,6

204577

318806

17%

0%

0%

0%

0%

0%

0%

0%

0%

En este caso como el proyecto se va a establecer en terrenos que no se usan y los

empleos que se generarn son pocos, se considera que no hay ni beneficios netos
sin proyecto, ni otros beneficios con proyecto adicionales a los ingresos obtenidos
con la venta del producto.
VIII.2. Indicadores de rentabilidad
Con el flujo de efectivo del proyecto se mide el impacto neto del proyecto mediante
los indicadores de rentabilidad, tales como el Valor Actual Neto (VAN) y la Tasa
Interna de Rentabilidad (TIR), que toman en cuenta el valor temporal del dinero en el
tiempo. Dichos indicadores se calculan a partir del flujo de efectivo del proyecto,
94

obtenindose un Valor Actual Neto de 320,178 pesos, a una tasa de actualizacin de

8 % que es la tasa de los Certificados de la Tesorera (CETES a 28 das) y la Tasa
Interna de Rentabilidad resulto ser de 17 %.
El VAN se puede interpretar como el valor actual de la corriente de ingresos netos
generados por una inversin. Para poder obtener l VAN se requiere una tasa de
actualizacin adecuada. Por lo general la tasa que se usa es la tasa de inters a la
que la empresa puede tomar dinero prestado, siendo el valor ms representativo la
Tasa de los Certificados de la Tesorera (CETES) al momento de la evaluacin del
proyecto. A esto se le conoce como el costo de oportunidad del capital, que en este
caso se considera del 8 % anual para abril del 2007.
Con este indicador son rentables los proyectos con un VAN mayor que cero y no
rentables los que presentan valores menores que cero, por lo tanto, en este caso el
proyecto es rentable.
Con el criterio de la TIR son rentables las inversiones que tienen una TIR mayor que
la tasa de rendimiento que se genera en la inversin alternativa, CETES en este caso
y no son rentables los proyectos que tienen una TIR menor a la tasa de rendimiento
que genera la inversin alternativa. La referencia para ubicar la tasa alternativa es la
tasa de los Certificados de la Tesorera, CETES, que tiene un valor de 8 % al
momento de hacer la evaluacin. De tal manera que el proyecto genera una tasa
mayor a la inversin alternativa, por lo tanto, el proyecto es rentable.

IX. ANLISIS DE RIESGO Y DICTAMEN

95

IX.1. Anlisis de riesgo

El nivel de riesgo es una expresin de la probabilidad de que ocurra un resultado
desfavorable. La calificacin de este nivel debe basarse en un anlisis tanto de
elementos cuantitativos como cualitativos. Dicho anlisis comprende el estudio del
comportamiento histrico de las principales variables que afectan el proyecto, as
como del entorno econmico, social, poltico y tecnolgico del mismo. En el siguiente
cuadro se muestran los principales resultados del anlisis de riesgo

Cuadro 22. Resultados del anlisis de riesgo.

TIPO DE RIESGOS

CALIFICACIN
A M B NA
x
X
X
X
X
X
X

Organizativos
De precio del producto
Tcnicos
Abasto de insumos
Financieros
Administrativos
Climticos
Otros: Especifique

ESTRATEGIA PARA MINIMIZAR EL IMPACTO

Reuniones administrativas, cursos
Nuevos mercados, mayor calidad
Capacitacin
Convenios de trabajo
Capacitacin cursos y talleres

A: Alto, M: Medio, B: Bajo y NA: No aplicable

En este caso se considera como mayor riesgo la baja en el precio del venado en pie.
En base al anlisis anterior se disminuye en 10% precio, por lo que con este precio
se vuelven a calcular los indicadores de rentabilidad para ver como se afecta la
rentabilidad del proyecto y resulta que el VAN es de 202,308 pesos y la TIR es de 14
%, por lo que el proyecto aun en ese escenario es rentable, ya que la TIR es mayor
al costo de oportunidad del capital (CETES) y el VAN es positivo, lo cual se puede
apreciar en el siguiente cuadro.
Cuadro 23. Rentabilidad con una baja de 10 % en el precio del producto.

AOS

CONCEPTO
0

Utilidad de socios CON PROYECTO

10

16974,4

102886

256171,3

102886

139382,5

197776,9

197776,9

117484,6

132083,2

96

Beneficio neto SIN PROYECTO

Otros beneficios CON PROYECTO
Incremento de capital de trabajo*

41332

Recuperacion de capital de trabajo

Inversion*

548736

Recuperacion de valor residual

Flujo de efectivo

-548736

41332

9562

16974

102886

256171

102886

139383

197777

197777

117485

182977

2870

-44202

Valor Actual Neto (VAN)

Tasa Interna de Rentabilidad (TIR)

202308

0%

0%

0%

0%

0%

0%

0%

0%

14%

IX.2. Dictamen
Este proyecto producir carne que es un alimento bsico en la alimentacin,
generar 5 empleos directos permanentes y cinco empleos temporales, arraigando
de esta forma los productores a su comunidad. Adems tendr efectos demostrativos
para que los dems productores se organicen.
Tiene un impacto ambiental nulo
El proyecto no es complejo en su aspecto tcnico y organizativo, por lo que no tiene
riesgos significativos en estos aspectos. El mayor riesgo considerado es la baja en el
precio del producto, sin embargo, de acuerdo al anlisis de sensibilidad esa baja en
el precio no significa que el proyecto deje de ser rentable a ese precio. Hacer
coincidir las en las pocas de precios altos es una estrategia que permitir vender
volmenes a precios altos, lo cual minimiza el efecto de los precios bajos. La baja en
el precio del producto se diminuir manteniendo siempre una buena calidad para que
el consumidor siempre este dispuesto a pagar un buen precio por el producto.
El proyecto requiere una inversin total de 590,068 pesos de los que el 39 % lo
aportan los socios y el 61 % es subsidio de Alianza Contigo
El capital de trabajo es de 41,332 pesos y lo aportan los socios

97

Lo indicadores de rentabilidad son los siguientes:

EL Valor Actual Neto (VAN) es de 320,178 pesos
La Tasa Interna de rentabilidad es de 17 %, que es superior al costo de oportunidad
del capital (CETES).
Considerando al riesgo ms significativo, baja en el precio del producto, el proyecto
sigue siendo rentable, pues tiene un VAN de 202,308 pesos y una TIR de 14 %, que
es mayor al costo de oportunidad del capital.
Por todo lo anterior se recomienda que el proyecto se lleve a cabo.

X. BIBLIOGRAFIA.
Opciones para el fomento y aprovechamiento de las especies y subespecies de
venados del sureste de Mxico. Biol. Alberto Ehnis. Pp.82-85 Simposium sobre
venados en Mxico 1996.
98

 Mndez, E. 1984 Mxico and Central Amrica. En: White Tailed Deer. Ecology
and management: Stackpole books. Pp. 513-514.
Snchez, R.G., Et al 1994 mbito hogareo y cambios estacinales del venado
cola blanca en un bosque tropical caducifolio en memoria de IIV Simposio sobre
venados de Mxico UNAM.
Aprovechamiento de bosques tropicales y manejo del venado en Quintana Roo.
Ing. Francisco Montalvo. V Simposio sobre venados en Mxico.
Smith, W.P. 1991. Odocoileos Virginianus. Mammalian Species. 338:1-13.
Villareal, GJ. 1994. beneficios econmicos y ecolgicos derivados del manejo
coordinado extensivo de fauna silvestre. Gral. Manuel Cabrera Valtierra. UNAM.
FMVZ Toluca Estado de Mxico.
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Hist. Nat. Manuel Martnez Solrzano Morelia, Mich.
Magaa Ajar Sal, Aprovechamiento integral del venado cola blanca (odocoileus
virginianus) en Mxico.
Beltrn. E. Enfoque ecolgico y econmico de la fauna silvestre. IMERNAR,
folleto #52. Mxico DF 1974.
Biedonsky, G. La conservacin de la naturaleza como instrumento de desarrollo.
IMERNAR. Folleto #51, Mxico, D.F., 1972.
Gallina, S. Ecologival Aspects of the coexplotation of deer odolcoileus virginianus
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Galindo, R.J. Et. Al. Manejo forestal y el venado cola blanca (odocoileus
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1989. Linares N.L. Fac. de ciencias Forestales U.A.N.L. 1989.

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Araiza M.A. Weber Manuel. Prediciendo los patrones reproductivos del venado
cola blanca en Mxico mediante un modelo ecolgico.
Ing. Vzquez A. Mario. Reproduccin de venado cola blanca con fines de
reproduccin y aprovechamiento cinegtico en el centro de Tamaulipas en el III
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Felix Rodrguez de la Fuente: Fauna silvestre de Salvat.
Granados, S.H. 1984. reservas para la cra de mamferos salvajes como fuente
de alimentos. Su posible realizacin en Mxico. 1 -ed. Coordinacin de servicios
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Leopold. Fauna silvestre en Mxico, 4 Ed. impreso en Mxico 1987.
Villareal G., J.G. 1985. Proyecto para fomento, conservacin y aprovechamiento
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por 10 especies arbustivas bajo condiciones controladas. Memorias III Simposium
de venados en Mxico, 1989. fac. Cien. For. U.A.N.L.
M.V.Z. Zaldivar o, J.J. Establecimiento de un centro de reproduccin del venado
cola blanca en la costa sur de Jalisco. Teoras III simposium sobre venados.
Biol. Alcrreca A., Carlos. Aprovechamiento de la vida silvestre como alternativa
de produccin para comunidades rurales en Mxico. Memorias III Simposium
sobre venados en Mxico 1989.
Cra y explotacin del venado en confinamiento. Desarrollo dirigido SOMEX,
Mxico, D.F. 1987.
ANEXOS
Cuadro 1. Presupuesto de inversin inicial y fuentes de financiamiento.
100

CONCEPTOS
Inversin Fija
Inversin Fija (%)
Construcciones e instalaciones
Vientres
Sementales
Inversin Diferida
Inversin Diferida (%)
Gastos de organizacin
Diseo del proyecto
Capacitacin
TOTAL
TOTAL (%)

FINANCIAMIENTO ($)
INVERSION
TOTAL ($) Recurso propio Crdito
Alianza contigo
516736
175690
0
341046
100
34,00
0,00
66,00
191236
65020
126216
300000
102000
198000
25500
8670
16830
32000
16000
0
16000
100
50,00
0,00
50,00
6000
6000
16000
16000
10000
10000
548736
191690
0
357046
100
34,93
0,00
65,07

Cuadro 3. Programa de Inversiones totales.

AOS
TOTAL($)
1
2 3 4 5 6
7
8 9 10 11 12
INVERSION FIJA
516735,991 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 516735,991
Construcciones e instalaciones
191236
191235,991
Vientres
300000
300000
Sementales
25500
25500
INVERSION DIFERIDA
34870 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
34870
Gastos de organizacin
6000
6000
Diseo del proyecto
16000
16000
Capacitacin
10000
10000
Costo de establecimiento
2870 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
2870
Costo de mantenimiento
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
0
CAPITAL DE TRABAJO (Insumos)
41332 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
41332
TOTAL ($)
592938 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
592938
FINANCIAMIENTO A INVERSION: 553205,991 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0 553205,991
FIJA
516735,991 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
Recurso propio
175690
175690
Crdito
0
0
Alianza contigo
341045,991
341046
Otra
0
0
Otra
0
0
DIFERIDA
32000 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
32000
Recurso propio
16000
16000
Alianza contigo
16000
16000
Otra
0
0
ESTAB. Y MANTENIMIENTO
4470 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
4470
Recurso propio
4470 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
4470
ACTIVIDAD

Cuadro 4. Presupuesto de inversin total y fuentes de financiamiento

CONCEPTOS
Inversin Fija

FINANCIAMIENTO ($)
INVERSION
TOTAL ($) Recurso propio Crdito Alianza contigo
516736
175690
0
341046
101

Inversin Fija (%)

100

34

66

Inversin Diferida
Inversin Diferida (%)

32000
100

16000
50

0
0

16000
50

Capital de trabajo
Capital de trabajo (%)

41331,8
100

41332
100

0
0

0
0

590067,791
100

233021,8
39

0
0

357045,991
61

INVERSION TOTAL
INVERSION TOTAL (%)

Cuadro 5. Costos de establecimiento y mantenimiento del ao uno

CONCEPTO

MESES

Unidad

Insumos para establecimiento

Pasto rodex
Rastreoo
Barbecho
Rastreoo
Semilla
Siembra
Fertilizacin
Insecticida
Aplicacin
Costo de establecimiento
Pasto rodex
Rastreoo
Barbecho
Rastreoo
Semilla
Siembra
Fertilizacin
Insecticida
Aplicacin
Subtotal
TOTAL
FINANCIAMIENTO

1 2 3 4

10

11

12

40
4
1
1
1
7
0
0
0
0
400
400
720
400
150
2070
2070
2070

8
9 10 11 12
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 400 400 400 400

0
1
1
1
40
4
1
1
1
TOTAL ($)
0
200
400
200
400
400
720
400
150
2870
2870
4470

200 600 2070

400 400 400 400

4470

ha
ha
ha
kg
Jornal
ha
ha
ha

1
1
1

1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

3
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

4
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

5
0
200
0
0
0
0
0
0
0
200
200
200

Recurso propio

TOTAL($)

6
0
0
400
200
0
0
0
0
0
600
600
600

Cuadro 17. Necesidades de insumos y costos para el primer ao de operacin

CONCEPTO

MESES

Unidad
1

10

11

200
400
200
10
100
720
400
150

($)
TOTAL

Precio

Precio

12

Insumos variables
Complemento alimenticio

kg

43

43

43

43

43

102

43

43

43

43

43

43

43

516

3,6

Alfalfa achicalada

Kg

86

86

86

86

86

86

86

86

86

86

86

86

1032

1,5

Insumos auxiliares

compras

12

250

Insumos fijos
Cultivo

ha

Rastreo

ha

200

Barbecho

ha

Rastreo

ha

400

Semilla

ha

200

240

Siembra
Fertilizante

ha

400

ha

720
400

Insecticida

ha

Aplicacin

ha

150

Corte

ha

2000

Mantenimiento de pasto
Fertilizante

ha

600

Aplicacin

ha

150

Fertilizante

ha

360

Aplicacin

ha

400

Corte

ha

400

Asistencia tcnica

12

300

25

25

25

25

25

25

25

25

25

25

25

25

300

100

154,8

154,8

154,8

154,8

154,8

154,8

154,8

154,8

154,8

154,8

154,8

154,8

1857,6

Alfalfa achicalada

129

129

129

129

129

129

129

129

129

129

129

129

1548

Insumos auxiliares

250

250

250

250

250

250

250

250

250

250

250

250

3000

533,8

533,8

533,8

533,8

533,8

533,8

533,8

533,8

533,8

533,8

533,8

533,8

6405,6

Cultivo

Rastreo

200

200

Barbecho

400

400

Rastreo

200

200

Semilla

240

240

Siembra

400

400

Fertilizante

720

720

Insecticida

400

400

Aplicacin

150

150

Corte

2000

2000

Mantenimiento de pasto

Fertilizante

600

600

Aplicacin

150

150

Fertilizante

360

360

Aplicacin

400

400

Corte

400

400

400

400

1600

Mano de obra

Jornal

Costos de Produccin ($)

Costos Variables
Complemento alimenticio

Subtotal

Correcto

Costos Fijos

Asiatencia tecnica

300

300

300

300

300

300

300

300

300

300

300

300

3600

Mano de obra

2500

2500

2500

2500

2500

2500

2500

2500

2500

2500

2500

2500

30000

Sub Total

2800

2800

3200

2800

2800

3800

5660

2800

3200

2800

2800

5960

Total

3334

3334

3734

3334

3334

4334

6194

3334

3734

3334

3334

6494

103

41420 Correcto
47825,6

Correcto

Cuadro 18. Programa de ventas e ingresos para el primer ao de operacin.

CONCEPTO
Productos

Unidad

Hembras
Cab
Machos
Cab
Ingreso ($)
Hembras
Machos
INGRESO TOTAL

MESES
7
8 9 10 11

Total

12

0
8
0

0
9000
9000
12
Ingreso ($)
72000 72000 Hembras
0
0 Machos
72000 72000 Correcto
8

1
0
0
0

2
0
0
0

3
0
0
0

4
0
0
0

5
0
0
0

6
0
0
0

7
0
0
0

8
0
0
0

Precios

9 10 11
0 0 0
0 0 0
0 0 0

Cuadro 19. Flujo de efectivo mensual y determinacin del Capital de Trabajo.

MESES

CONCEPTO
1
Ingreso
Costo
Utilidad

3333,8

3333,8

4
0

Capital de trabajo

-41332

Capital de trabajo

41332

10

11

Total

12

72000 72000

3733,8 3333,8

3334

4333,8

6193,8

3333,8

3733,8

3333,8

3334

6493,8 47826

-3333,8 -3333,8 -3733,8

Utilidad acumulada -3333,8 -6667,6

-3334

-3334 -4333,8 -6193,8 -3333,8 -3733,8 -3333,8

-10401 -13735 -17069

-21403

-27597

-30930

-34664

-3334 65506,2 24174

-37998 -41332

24174

Cuadro 20. Financiamiento y recuperacin del capita de trabajo

Concepto

Saldo inicial
Utilidad

Meses
1

2
0

3
0

4
0

6
0

7
0

-3333,8 -3334 -3733,8 -3333,8 -3334 -4333,8

Disponibilidad de recursos -3333,8 -3334 -3733,8

Financiamiento

3334

3334

3734

-3334 -3334
3334

3334

104

-4334
4334

8
0

9
0

10
0

11
0

Total

12
0

-6194 -3334 -3733,8 -3333,8 -3334 65506,2 24174

-6194 -3334
6194

3334

-3734
3734

-3334 -3334
3334

3334

65506 24174
0 41332

Recurso propio

3334

3334

3734

3334

3334

4334

6194

3334

3734

3334

3334

41332

Crdito

Alianza contigo

Otra

Otra

Pago de credito

Interes

Capital

Saldo final

65506 65506

Cuadro 22. Proyeccin de ingresos y egresos ($)

CONCEPTO

ACTUAL

AOS
2

1. INGRESOS
Variables

2.2.

Fijos

10

72000 180000 369000 180000 225000 297000 297000 198000 216000

2. COSTO DE OPERACIN (2.1+2.2)

2.1.

3. UTILIDAD DE OPERACIN

47826

59114

75929

59114

63118

69523

69523

60715

62317

6406

16014

32829

16014

20018

26423

26423

17615

19217

41420

43100

43100

43100

43100

43100

43100

43100

43100

24174 120886 293071 120886 161883 227477 227477 137285 153683

4. DEPRECIACION

85499

5. COSTO FINANCIERO

85499

85499

35387 207573

35387

6. UTILIDAD GRAVABLE (6=3-4-5-IEISR)

-61324

8. UTILIDAD DESPUES DE IMTO. (8=6-7)

-61324

9. UTILIDAD DEL PROYECTO (9=3-7)

7. ISR y PTU (7=6*.?)

11. CAPACIDAD DE PAGO

0
35387

25499

25499

76384 201978 201978

0

76384 201978 201978

25499

25499

111786 128185
0

111786 128185

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

24174 120886 293071 120886 161883 227477 227477 137285 153683

13. PARTICIPACION DE UTILIDADES

14. PUNTO DE EQUILIBRIO (%)

35387 207573

85499

24174 120886 293071 120886 161883 227477 227477 137285 153683

10. AMORTIZACION
12. UTILIDAD DE SOCIOS (12=9-10)

85499

#DIV/0!

63%

26%

13%

26%

21%

16%

16%

24%

22%

(2.2+10) / (1-2.1)
15. UTILIDAD NETA

24174 120886 293071 120886 161883 227477 227477 137285 153683

Cuadro 23. Ventas e ingresos anuales

CONCEPTO

UNIDAD

AOS
2

Precio de venta

10

Hembras

Cab

10

20

10

15

18

20

10

14

9000 Cab

Machos

Cab

10

21

10

10

15

13

12

10

9000 Cab

INGRESO ($)
Hembras
Machos

72000

90000 180000

90000 135000 162000 180000

90000 189000

90000

105

90000 126000

90000 135000 117000 108000

90000

Ingreso total
Incremento en ingreso

72000 180000 369000 180000 225000 297000 297000 198000 216000

2,500

5,125

2,500

106

3,125

4,125

4,125

2,750

3,000

Cuadro 24. Depreciacin y valor residual

CONCEPTO

Aos de
depreciacin

Construcciones e instalaciones
Vientres
Sementales
Inversin diferida inicial

Depreciacin por ao ($)

Depreciacion
(%)

V residual
(%)

Depreciacion
$

V residual
$

10

0,1

0,05

19123,5991

9561,79955

19123,5991

19123,5991

19123,5991

19123,5991

19123,5991

19123,5991

19123,5991

19123,5991

19123,5991

19123,5991

10
5

0,2

60000

60000

60000

60000

60000

60000

10

0,25

6375

6375

6375

6375

6375

6375

6375

6375

6375

6375

6375

85499

85499

85499

85499

85499

25499

25499

25499

25499

25499

0,05

1600

Inversin diferida anterior a la inicial

inversin diferida posterior a la inicial
TOTAL

87099

9562

107

Cuadro 26. Costo anual de operacin ($)

AOS

CONCEPTO

10

Costos Variables
Complemento alimenticio
Alfalfa achicalada
Insumos auxiliares
Subtotal

1857,6
1548
3000
6405,6

4644
3870
7500
16014

9520
7934
15375
32829

4644
3870
7500
16014

5805
4838
9375
20018

7663
6386
12375
26423

7663
6386
12375
26423

5108
4257
8250
17615

5573
4644
9000
19217

Costos Fijos
Cultivo
Rastreo
Barbecho
Rastreo
Semilla
Siembra
Fertilizante
Insecticida
Aplicacin
Corte
Mantenimiento de pasto
Fertilizante
Aplicacin
Fertilizante
Aplicacin
Corte
Asiatencia tecnica
Mano de obra
Sub Total

0
200
400
200
240
400
720
400
150
2000
0
600
150
360
400
1600
3600
30000
41420

200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
3600
36500
43100

200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
3600
36500
43100

200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
3600
36500
43100

200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
3600
36500
43100

200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
3600
36500
43100

200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
3600
36500
43100

200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
3600
36500
43100

200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
200
3600
36500
43100

47825,6

59114

75929

59114

63118

69523

69523

60715

62317

Total

Cuadro 27/28. Evaluacin financiera

AOS

CONCEPTO
0

Utilidad de socios CON PROYECTO

10

24174,4

120886

293071,3

120886

161882,5

227476,9

227476,9

137284,6

153683,2

41332

9562

24174,4

120886

293071,3

120886

161882,5

227476,9

227476,9

137284,6

204577

318806

0%

0%

0%

0%

0%

0%

0%

0%

17%

Beneficio neto SIN PROYECTO

Otros beneficios CON PROYECTO
Incremento de capital de trabajo*

41332

Recuperacin de capital de trabajo

Inversin*

548736

4470

Recuperacin de valor residual

Flujo de efectivo

-548736

Valor Actual Neto (VAN)

Tasa Interna de Rentabilidad (TIR)

-45802

ANALISIS DE RIESGO
108

Cuadro 27/28. Evaluacin financiera/privada

AOS

CONCEPTO
0

Utilidad de socios CON PROYECTO

10

16974,4

102886

256171,3

102886

139382,5

197776,9

197776,9

117484,6

132083,2

41332

9562

16974

102886

256171

102886

139383

197777

197777

117485

182977

Beneficio neto SIN PROYECTO

Otros beneficios CON PROYECTO
Incremento de capital de trabajo*

41332

Recuperacion de capital de trabajo

Inversion*

548736

2870

Recuperacion de valor residual

Flujo de efectivo

-548736

Valor Actual Neto (VAN)

Tasa Interna de Rentabilidad (TIR)

-44202

202308

0%

0%

0%

0%

0%

0%

0%

0%

14%

DIPLOMADO DE DISEO DE PROYECTOS

109
PLANDE DE
MANEJO COENEO

CRIA Y EXPLOTACIN INTENSIVA DE VENADO COLA

BLANCA

PROPIETARIO: SR. GILDARDO MORALES MAGAA

PREDIO: MATAMOROS
LUGAR: SAN PEDRO TACARO
MPIO. COENEO, MICHOACN

ING. CARLOS MARTINEZ MAYA

TEL . 01 436 36 3 11 05
CORREO cmartinez.m@[Link]
C_mayam_66@[Link]

ABRIL DE 2007

110