ANEXO LXXI
Formulacin del Proyecto Productivo
FAPPA-PROMETE
I. Datos generales del Proyecto Productivo.
Nombre del Programa
Nombre del Proyecto Productivo
ENGORDA DE CERDOS
Estado
Municipio
Giro del Proyecto Productivo
Producto Final
PECUARIO
CERDOS GORDOS
Nombre del Grupo
Nmero de integrantes
Monto solicitado
6
$240,000.00
Nombre del Asesor Tcnico
CUHA
II. Anlisis del mercado
{Comercializacin del (los) producto(s) o servicio(s)}
(5 cuartillas mximo)
II.1 Descripcin y anlisis de los productos y/o servicios: Cul es el producto final o servicio que
ofrecen? (animal en pie, en canal, congelado, en pieza, granos, frutos, pescados, productos, artculos, etc.)
Existen subproductos? (cueros, vsceras, sebo, hueso, pelo, cascarillas, forrajes, sueros, abonos, etc.; si
existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto) Cules son las caractersticas fsicas
de dichos producto (raza, peso, edad, sexo, funcin zootcnica, variedad, calidad, tamao, color, forma,
sabor, textura, sanidad, inocuidad, entre otros)?En qu presentacin (empaque, embalaje, granel, docena,
encostalado, al vaco, etc.) ser ofertado el producto?Existen ventajas sobresalientes que ofrece el producto
sobre la competencia, Cules?
Los productos a ofrecer con el presente proyecto son dos, cerdos gordos en pie y carne de cerdo en canal,
cabe mencionar que la raza de cerdos que se trabajar en el presente proyecto es Landrace, una raza de
pelo blanco y piel generalmente blanca. Son animales muy largos y prolficos. Pueden ganar hasta 856
gramos diarios de peso y su CA 352 gramos de carne por kilogramo de alimento.
Cerdos gordos en pie: Son cerdos con una edad promedio de 6 meses que han sido sometidos a un
proceso de engorda intensiva y que se venden para el abasto de carne, el peso de estos animales deber
estar entre los 90 y 110 Kg en pie. La venta de estos animales se realizar a pie de granja y los clientes
principales sern los carniceros de la regin sin descartar a particulares que ocasionalmente compran
animales gordos para preparacin de alimentos en eventos sociales como son bodas, comuniones, bautizos,
XV aos, etctera.
Carne de cerdo en canal: Para obtener un mayor beneficios del producto principal que se obtendr con el
presente proyecto se le dar un valor agregado beneficiando el proyecto y ofreciendo carne de cerdo al
mayoreo en canal, podr venderse en canal entera o media canal. Este producto estar dirigido a carniceros
que prefieran adquirir el cerdo ya beneficiado nicamente para su distribucin minorista o bien para aquellos
restaurante y negocios de comida de la regin en donde consumen cantidades considerables de carne y les
es ms redituable comprar al mayoreo. La carne de cerdo en canal se vender a pie de granja por kilogramo
y cuando el cliente lo solicite tambin se le podr entregar a domicilio.
II.2 Descripcin del mercado donde se pretenda vender el producto: Plaza o mercado Cuntos
habitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializar el producto(s) y/o
servicio(s)? Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) Cul ser el punto de venta?
El lugar donde se establecer el proyecto es en el municipio de Nombre del municipio, en el estado de
Estado. La localidad cuenta con No. de habitantes habitantes, as mismo hay colindancia con las
siguientes localidades: Comunidades Vecinas y en total se tiene una poblacin objetivo para los
productos de la granja de No. total de habitantes habitantes aproximadamente. El punto de venta
donde se distribuirn los productos ser a pie de granja.
II.3 Anlisis de la demanda y oferta [Quines y cuntos pueden comprar y cuntos ms ofrecen el
mismo producto o servicio]: Cuntos son los clientes potenciales o demanda insatisfecha de los
producto(s) y/o servicio(s)? (Consumidores finales, intermediarios, jvenes, nios, tercera edad, estudiantes,
oficinistas, visitantes, productores agrcolas, ganaderos, amas de casa, etc.?) De cunto es el ingreso
promedio mensual (poder adquisitivo) de los clientes?, Qu porcentaje de participacin del proyecto cubrir
en el mercado? Cuntos competidores ofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o
municipio(s)? Con qu frecuencia se consume el producto o servicio, de acuerdo a los hbitos de consumo
de la poblacin? Cul es el consumo per cpita nacional o regional de los productos o servicios ms
importantes a ofrecer? En el caso de proyectos de AMPLIACIN, se deber informar en trminos de la
oferta y demanda porqu se hace necesario.
Los clientes potenciales principales sern los carniceros de la localidad y establecimientos de venta de
alimentos (restaurantes, cocinas econmicas, taqueras); en total se tienen identificados a 6 carniceros,
que en promedio demandan de 8 cerdos gordos al mes, lo cual da una demanda mensual de 48 animales,
es decir 576 cerdos gordos al ao.
Adems se han ubicado en la regin, que incluye la cabecera municipal y algunas de las localidades
vecinas, dos restaurantes que consumen en total 140 kg de carne de cerdo a la semana generando una
demanda de 6720 kg de carne de cerdo al ao, as mismo se identificaron en dicha regin 7
establecimientos de venta de comida corrida con una demanda aproximada de 19 kg de carne de cerdo a
la semana por lo que se genera otra demanda anual de 6384 kg ms de carne de cerdo, finalmente hay 3
taqueras que ofrecen distintas especialidades de tacos (pastor, chorizo, asada, cochito) y que en total
demandan semanalmente un aproximado de 80 kg de carne de cerdo que se traduce en una demanda
anual de 3840 kg de carne.
En resumen se consumen en la regin 576 cerdos gordos al ao (carniceras) y 16,944 kg de carne de
cerdo entre todos los establecimientos de venta de alimentos preparados. El primer ao en total se
pretenden vender 123 cerdos gordos en pie, que representan el 21% de la demanda, y 6700 kg de carne
de cerdo en canal que representa el 39% de la demanda anual de carne de cerdo al mayoreo que
consumen los establecimientos de venta de alimentos preparados en la regin; para poder ganar ese
mercado se ofrecern precios competitivos adems de excelente calidad en servicio y productos.
II.4 Anlisis y fijacin de precios: Cul es el precio promedio que oferta la competencia? (Sealar los
productos ms importantes) Cul es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar de acuerdo a
las calidades del producto?, Indicar el mtodo o criterios considerados para definir el precio de venta,
Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)? Cmo, cundo y por
qu se presentan?
Los precios de los productos se establecieron en base a los precios que actualmente se manejan en la
regin, estos precios normalmente se ajustan a los precios del mercado nacional de productos crnicos de
origen porcino; para el caso del kg de cerdo en pie en la regin se mantiene un precio de $28.00 a $30.000
por kilogramo, para fines del anlisis financiero se maneja el precio de $27.00; para el caso de la carne en
canal el precio actual es del orden de $53.00 pesos, en el presente proyecto se ofrecer un precio por
kilogramo en canal de $52.00 para mostrarse ms competitivos que la competencia. Estos precios son
estables a lo largo del ao aunque no se descartan algunas variaciones con el aumento o disminucin de la
oferta y demanda.
Producto o
servicio
Precio proyecto
Precio
competencia 1
Precio
competencia 2
Cerdo gordo en pie
$27.00 /kg
$28.00/kg
$30.00/Kg
Carne de cerdo en
$52.00 /kg
$53.00/kg
$53.00/Kg
canal
II.5 Estrategias de comercializacin (Qu actividades se considera llevar a cabo para dar a conocer el
producto o servicio y a quines):
II.5.1. Describir la cadena productiva del proyecto (indicar si el proyecto productivo est en una cadena local o
regional) y mencionar en que eslabn se encuentra. (Indicar si el producto o servicio sirve para iniciar
otro proceso, por ejemplo: Si el grupo produce leche, y a partir de esa leche otra persona o grupo
produce queso, entonces el proyecto ocupa el primer lugar de la cadena productiva produccin de
leche, elaboracin de queso y venta de queso)
La cadena productiva a la que pertenece el presente proyecto comienza en las granjas de produccin de
cerdos, en donde se obtienen animales para pie de cra y animales para engorda, stos ltimos son nuestra
materia prima ms importante, la cadena productiva continua con la compra de lechones con una edad
aproximada de 45 das que se someten a un proceso de engorda intensiva en donde son alimentados
principalmente con alimentos balanceados acordes a cada etapa de desarrollo, el siguiente eslabn de la
cadena productiva son las carniceras quienes compran los cerdos gordos, los benefician y distribuyen
finalmente al consumidor en distintas presentaciones y cortes. El presente proyecto tendr participacin en
dos eslabones, en la engorda para venta de pie de cra y distribucin de cerdos beneficiados en canal.
II.5.2. Mencionar los principales mecanismos de promocin y difusin del producto(s) y/o servicio(s). En caso
de que las estrategias a implementar ameriten un costo, ste debe de incluirse como parte del Anlisis
Financiero.
La estrategia de comercializacin ser competir con productos de calidad y mejores precios, se invitar a
los clientes potenciales a realizar recorridos por las instalaciones de la granja para que conozcan cuales
son las condiciones bajo las cuales se cran los cerdos que se ofrecern con el proyecto, para el caso de
carniceros y establecimientos de venta de comida preparada se ofrecern facilidades de pago a plazos no
mayores a siete das, esto para permitir a los empresarios circular el producto sin desembolsar fuertes
cantidades de dinero.
Proporcione cotizaciones formales de dos de los conceptos de inversin que se van a adquirir con los recursos del Componente;
en caso de los proyectos productivos pecuarios (ovinos, bovinos y caprinos), por lo menos una de las cotizaciones deber ser del
ganado a adquirir.
(Emitida por fabricante o distribuidor autorizado, Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor, direccin, telfonos, papel
membretado y RFC; de comprobarse que son apcrifas, el proyecto no ser sometido a dictaminacin). stas se adjuntan en imagen
directamente al sistema
III
Ingeniera del Proyecto
(6 cuartillas mximo)}
III.1 Localizacin.
III.1.1.
Macro localizacin (Estado, Municipio, Localidad, rutas y vas de acceso).
El proyecto se desarrollar especficamente en la localidad de Nombre de la localidad. Se localiza en la
regin Norte, sur, centro del estado de Estado. Queda comprendido entre Coordenadas
Geogrficas; se ubica una altura de Altura SNM metros sobre el nivel del mar, esta localidad
pertenece al municipio de Municipio y ocupa una superficie de Superficie Km2.
La principal va de acceso a la localidad es a travs de la carretera Nombre de carretera. Los
proveedores de los insumos y materias primas requeridas para la ejecucin del proyecto se ubican
principalmente en la cabecera municipal a no ms de 10 km de la localidad en donde se instalar el
proyecto.
III.1.2. Micro localizacin (colindancias y referencias).
Definir calles, cruzamientos, referencias del lugar en donde se instalar el proyecto, un ejemplo
sera el siguiente : El proyecto se instalar en la calle Venustiano Carranza No. 52, en la colonia
Maravillas, entre las calles de 1 de Mayo y 16 de Septiembre; como referencia el predio se
encuentra ubicado a dos cuadras de la capilla de la localidad
Nota: Para Macro y Micro localizacin, la descripcin se realiza de manera textual en el documento y las
imgenes se adjuntan directamente al sistema, las referencias deben ser claras para que no quede duda del
lugar preciso donde se llevar a cabo el proyecto.
III.2 Descripcin tcnica del proyecto.
III.2.1 Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas mximas y mnimas y en qu
meses se presentan? Cul es la poca de lluvia y cul es la precipitacin promedio? Cul es la humedad
relativa en promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecer el proyecto? y Cules son los
servicios con los que se cuenta?
La localidad de Nombre de localidad cuenta con temperatura media anual de Temperatura C, con
una temperatura mxima de Tem Mxima C, una temperatura mnima de Tem Mnima C y una
precipitacin pluvial media anual de Cantidad de lluvia milmetros, la temporada de lluvias se presenta
entre los meses de meses de lluvia. Los vientos dominantes provienen en direccin norte.
De acuerdo a las condiciones climticas observadas en la regin y a los requerimientos climticos de la
especie se puede decir que el clima de la regin ofrece las condiciones necesarias para el establecimiento
de una engorda de cerdos de la raza Landrace; predominando un clima Clima local. En el lugar del
proyecto se cuenta con la infraestructura de servicios necesarios para la implementacin del proyecto, tales
como agua potable, drenaje y energa elctrica.
Los suelos del municipio son de estructura Tipo de Suelo, con una consistencia que va de firme a muy
firme, de textura limosa a arcillosa a arcillo arenosa y pH de 6.0 a 8.9. El porcentaje de territorio municipal
que a la agricultura se dedica es de 68.42%, asimismo a la de pastizales es de 2.27; mientras que a la de
bosques es de 4.55 %, y matorrales es de 24.7 %.
As mismo se cuenta con la infraestructura carretera que permite el fcil acceso tanto de proveedores como
de posibles clientes potenciales de los alrededores. Con estas caractersticas de la localidad, se puede
concluir que la zona de implementacin del proyecto es apta para el establecimiento del proyecto y su
puesta en marcha.
III.2.2.Diagrama de distribucin de reas (indicar: superficie del terreno, de infraestructura, dimensiones y
distribucin de mobiliario y equipo). Esta imagen se adjunta directamente al sistema.
III.3 Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin. Cmo se llevar a cabo el proceso
productivo o de comercializacin? (Describir los recursos disponibles y las actividades requeridas y
necesarias a realizar desde la adquisicin de la materia prima o insumos hasta la venta del producto final,
justificando los conceptos de inversin solicitados); por ejemplo: Cul es la superficie disponible,
disponibilidad de agua, instalaciones existentes, maquinaria y equipos? Describir sistemas de produccin,
manejo de praderas y/o pastoreo, variedades de cultivos, forrajes, frutales, conservacin de suelo, manejo y
mantenimiento de equipo Cmo ser el manejo reproductivo, manejo nutricional, programa sanitario, manejo
de ordea, fertilizacin y control de plagas y enfermedades? Cul es la especie, raza, variedad y
caractersticas de los animales, cultivos o bienes? Cules parmetros tcnicos se consideran en el
proyecto?, Cul es la densidad de siembra, carga animal por ha., alimentacin por etapa de desarrollo?
Cmo ser el proceso de: siembra, captura, sacrificio, cosecha, conservacin, empaque, movilizacin? El
valor total de conceptos deber coincidir con el presupuesto de inversin del proyecto. En el caso de
proyectos de AMPLIACIN, se deber informar las experiencias del proceso productivo del proyecto que ya
se encuentra en marcha y vinculando los nuevos conceptos de inversin con los que se adquirieron
anteriormente.
El proceso productivo del presente proyecto tiene una duracin de cuatro meses que inicia con la compra de
lechones y finaliza con la venta de cerdos gordos en pie y venta de cerdos en canal. La compra se realizar
en granjas bien establecidas que garanticen la calidad gentica y sanitaria de los lechones a comprar, el
traslado se llevar a cabo por parte de los socios. La operacin del proyecto iniciar con el
acondicionamiento de las instalaciones para la posterior llegada de los primeros cincuenta lechones, estos
sern colocados en corrales con piso de concreto y encerrados con estructura metlica y/o madera, en un
principio se colocarn en grupos de 10 lechones en un chiquero de 2.5 metros de ancho por 3 de largo. Los
lechones se comprarn castrados y alimentados con concentrado iniciador.
Durante el primer mes los socios del grupo de trabajo alimentarn a los lechones proporcionando una racin
de aproximadamente de 950 gramos de alimento al da por lechn, el alimento se distribuir en comederos a
manera de que todos los animales puedan comer sin dificultad, adems se deber tener especial cuidado en
el suministro de agua para consumo de los animales, hay que asegurarse de que dispongan de esta en todo
momento del da; las actividades cotidianas que realizarn los socios en esta primera etapa ser la
alimentacin y limpieza de los corrales, adems durante el primer mes debern hacer la aplicacin de la
vacuna para prevencin de la fiebre porcina clsica la cual ser inyectada por va intramuscular a todos los
lechones.
A partir del segundo mes habr que disminuir el nmero de animales en canta corral, se buscar que todos
puedan comer sin dificulta, en general podrn dejarse de 5 a animales por corraleta dependiendo del tamao
de los mismo. En el segundo mes la racin por animal que proporcionarn los socios ser de 1.8 kg de
alimento por animal, el alimento que se maneja en esta etapa es alimento de crecimiento. Las actividades de
limpieza continan y dado que los animales ya estn ya habrn adquirido un peso de entre 35 y 40
kilogramos tambin comienzan a generar mayor cantidad de desechos slidos por lo que habr que
intensificar las actividades de limpieza de los chiqueros. Cabe mencionar que para evitar la proliferacin de
plagas y evitar focos de contaminacin por el estircol producido, ste deber ser trasladado a terrenos de
cultivo de cercanos de los propios socios en donde se degradarn y pasarn a formar parte del suelo
ayudando a mejorar las condiciones fsicas y biolgicas de los mismos. Como parte del programa de control
sanitario en el segundo mes los socios debern desparasitar a todos los animales, para lo cual se utilizar el
medicamente Virmamec el cual puede ser agregado al agua o bien al alimento.
En el tercer mes se continuaran con las actividades de alimentacin y limpieza de las instalaciones, la racin
de alimento que se proporcionar a partir del tercer mes es de 2.2 kilogramos por animal, a partir del tercer
mes se comienza a utilizar un alimento especialmente balanceado para la finalizacin de cerdos de engorda,
en el tercer mes tambin se aplicar una dosis de 2.5 mL por animal de vitaminas que ayudarn a mejorar la
ganancia de peso de los animales en la etapa final.
En el cuarto mes se continuar con las actividades de alimentacin y limpieza de instalaciones, la racin de
alimento finalizador que se ofrecer en esta etapa es de 2.5 kg por animal. A partir de la semana 14
comenzarn a haber animales que alcanzaran el peso apropiado para la venta y es entonces cuando
comienzan las actividades de venta de productos.
Pala va venta en pie el carnicero o comprador llegar a la granja y seleccionar los animales de su inters,
estos animales sern trasladados a una bscula pblica en donde en presencia de alguno o algunos de los
socios se pesar cada cerdo gordo y se determinar su precio, finalmente el carnicero podr pagar el costo
de los animales comprados en ese momento o bien optar por la opcin de pago en un plazo no mayor a siete
das siempre y cuando sea un comprador de confianza.
Para el caso de los animales que se comercializarn en canal, sern los mismos socios quienes beneficiarn
los animales en las mismas instalaciones de la granja, para esto debern previamente haber concretado la
venta de canales, lo cual se conseguir visitando a los clientes de este producto para concertar la venta del
mismo, se fijar la fecha y hora de entrega de la canal y los socios se organizarn para realizar las
actividades de beneficio de los cerdos; una vez obtenida la canal se pesar en la misma granja y el
comprador podr llegar a recoger su pedido o bien hacer uso del servicio de entrega a domicilio, para el pago
se seguir la misma modalidad que con los carniceros, se podr ofrecer un plazo de pago no mayor a siete
das.
Finalmente una actividad que se deber realizar de forma constante es la compra de insumos y
principalmente alimentos los cuales se comprarn de forma mensual en la cabecera municipal.
Una vez concluido un primer ciclo se dar inicio al siguiente ciclo de engorda, en total al ao se pretende
realizar tres ciclos de engorda, los dos primeros aos se manejar el mismo nmero de animales por ciclo y
es hasta el tercer ao en donde se comienza a proyectar un crecimiento del 5% anual.
Por otra parte en cuanto a los recursos disponibles para la implementacin del proyecto el grupo de trabajo
ya cuenta con una parte de la infraestructura, se un terreno propiedad de un familiar de uno de los socios del
grupo, quien apoyar a los socios prestando le terreno con una superficie de $900 m2 y para lo cual se
realizar un contrato de comodato por un periodo de cinco ao, adems en el predio donde se instalar el
proyecto se cuenta con todos los servicios energa elctrica, agua potable y drenaje, cabe mencionar que el
agua potable es proveda por el municipio tiene un costo de $70.00 al mes.
A continuacin se enlistan algunos de los principales rubros en los que se invertir el recurso que asigna el
programa para la puesta en marcha del presente proyecto.
Herramientas varias (carretillas, palas, cubetas, machetes, azadn, bomba, entre otros) con una
inversin total de $8,000.00
Gastos de construccin y acondicionamiento de corrales con una inversin total de $70,890.00
Compra de 65 lechones de la raza Landrace con una inversin total de $63,050.00
Lote de alimentacin con un costo total de $96,000.00
NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo es vlida, siempre y cuando se tomen nicamente
parmetros tcnicos que se adapten a las caractersticas del lugar y del proyecto, y se citen las pginas consultadas en la
bibliografa. Los parmetros tcnicos contemplados en el proceso productivo deben verse reflejados en la memoria de
clculo de la INFORMACION FINANCIERA. Los parmetros en proyectos agropecuarios deben respaldarse con
publicaciones de la SAGARPA Y/O Instituciones acadmicas y de investigacin reconocidas.
III.4 Programa de trabajo para la implementacin del proyecto productivo. (En cunto tiempo se
llevar a cabo el proyecto, cundo comienza el proyecto, cundo se compran los bienes, cundo hay
que comprobar, cundo se deben ver los beneficios) Incluir un calendario de actividades (mnimo un ao)
en el que se desarrollen los procesos generales para la implementacin del proyecto; por ejemplo: compra de
conceptos de inversin, instalacin y acondicionamiento del proyecto productivo, produccin de becerros,
lechones, primalas, granos, productos,
bienes y/o servicios del proyecto productivo, promocin y
comercializacin de los bienes, servicios, entre otros. En el caso de proyectos de AMPLIACIN, se deber
informar la vinculacin de actividades nuevas con las anteriores.
En el siguiente diagrama se presentan en forma ordenada y cronolgica las principales actividades a
realizar para la puesta en marcha del presente proyecto, cabe mencionar que cada una de dichas
actividades puede estar compuesta a su vez varias etapas que debern realizarse en el tiempo
establecido.
Meses del Primer Ao
Actividades
10
11
12
Integracin del grupo de trabajo
Formulacin de Proyecto
Solicitud de cotizaciones
Registro de solicitud de apoyo
Evaluacin Tcnica del proyecto
Acondicionamiento de instalaciones
Compra de insumos y alimentos
Compra de Lechones
Recepcin y adaptacin
Manejo sanitario
Operacin del proyecto
Venta de productos
III.5 Identificacin de proveedores de materia prima e insumos.
CONCEPTO
Proveedor de lechones
destetados
PROVEEDOR
UBICACION
FRECUENCIA
3 veces al ao
Alimentos balanceados
Mensual
Medicamentos y artculos
veterinarios
Mensual
III.6 De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de
las integrantes del grupo, indicar (Qu sabe hacer cada quien, desde cundo sabe hacerlo, cuntas
horas diarias va a dedicar al proyecto, qu ms sabe hacer que ayude al proyecto, cunto cree que
valga lo que va a hacer):
III.6.1.Programa de administracin de recursos humanos.
ENCARGADO
ACTIVIDAD
JORNALES
REQUERIDOS
SALARIO POR
JORNAL
Integrante 1
Es una persona con aos de
experiencia en el cuidado de
cerdos, ya que desde hace varios
aos ha dedicado parte de su
tiempo a esta actividad e forma
complementaria, ser el encargado
de la unidad de produccin
Semanalmente
estar laborando 5
das a la semana
en el turno de da
$80.00
Una persona activa, con
experiencia en el cuidado y manejo
de especies pecuarias,
Laborar un total
de 3 jornales a la
semana y su
Integrante 2
$80.00
tradicionalmente en su familia
siempre han tenido animales como
becerros, cerdos y gallinas
funcin ser
apoyar con la
preparacin de
alimentos.
Integrante 3
Persona joven con pocos
conocimientos en el cuidado de
cerdos pero con muchos deseos
de aprender y colaborar en el
proyecto
Laborar 3 das a
la semana
apoyando con
operaciones de
limpieza y
cuidados en
general de los
animales
$80.00
Integrante 4
Es una persona con varios aos de
experiencia en el manejo y crianza
de cerdos, principalmente en
engorda, tiene conocimientos
empricos sobre manejo sanitario y
cuidados necesarios para los
cerdos, igualmente tiene
conocimientos en formulacin de
dietas.
Laborar un total
de 3 jornales a la
semana y su
funcin ser
apoyar con la
preparacin de
alimentos.
$80.00
Integrante 5
Persona joven con pocos
conocimientos en el cuidado de
cerdos pero con muchos deseos
de aprender y colaborar en el
proyecto
Laborar 3 das a
la semana
apoyando con
operaciones de
limpieza y
cuidados en
general de los
animales
$80.00
Integrante 6
Persona activa con conocimientos
bsicos de carnicera y experiencia
en manejo de bovinos de carne,
ser el encargado de visitar a los
carniceros para convenir en la
compra de los animales, as mismo
se encargar de coordinar el
beneficio de los animales que
vayan a ser vendidos en canal y
tambin estar encargado de la
compra de insumos y alimentos
para el ganado.
Laborar 5 das a
la semana.
$80.00
III.6.2. Programa de capacitacin y asistencia tcnica. En el caso de proyectos de AMPLIACIN, se
deber indicar que temas de capacitacin son necesarios, con el objeto de fortalecer el proyecto.
TEMAS
OBJETIVOS
DURACI
N
Buenas prcticas en la
engorda intensiva de cerdos
Dar a conocer las buenas prcticas
que deber realizarse en la engorda
8 horas
Manejo y uso de residuos
slidos generados en la
engorda de cerdos
Dar conocer tcnicas apropiadas
para el tratamiento de desechos
8 horas
Administracin y contabilidad
en la empresa rural
Ensear conceptos bsicos de
administracin y contabilidad a los
8 horas
NOMBRE DE
RESPONSABLE
socios del grupo
III.7 Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para
solventarlos (identificar los factores climticos, condiciones del suelo, financieros, econmicos, etc. Cmo
pudiesen afectar al proyecto? Qu acciones se tomarn para mitigar el dao latente de cada riesgo
identificado?).
Los posibles riesgos a los que est sujeta nuestra granja son los siguientes:
El alza de precios en los insumos.
La disminucin en las ventas.
Falta de Capital.
La competencia.
Acciones para solventar los riesgos:
Destinar parte de las utilidades a una caja de ahorro para poder solventar el alza de precios.
Aplicar descuentos y promociones a ciertos productos en caso de bajas ventas.
Bsqueda de crdito con instituciones.
Ofrecer precios competitivos adems de igual o mejor calidad que la competencia.
III.8 Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del proyecto (Qu trmites se
necesita realizar ante la autoridad para cumplir la ley y que el proyecto pueda llevarse a cabo) (normas:
sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales, fiscales, etc.). De las normas citadas Qu
procesos o acciones aplican al proyecto productivo? Qu acciones se tomarn para el seguimiento y
cumplimiento de esta norma?
En Mxico existen distintos organismos y normas que rigen a las empresas del mbito pecuario, a
continuacin se citan alguno:
La Ley General de Salud cuenta con reglamentos relacionados con las especificaciones sanitarias
en el mbito de salud, as como para la produccin de alimentos seguros y control de los
desechos producidos durante el proceso de produccin.
El Senasica como rgano administrativo descentralizado de la Sagarpa, tiene injerencia en
materia de inocuidad de los alimentos, expresada en el Reglamento Interior de la Secretara de
Agricultura Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin. El inters social que le compete es el de
normar y vigilar que los animales, vegetales, sus productos o subproductos que se importan,
movilicen o exportan del territorio nacional no pongan en riesgo la salud pblica.
As mismo existen varias normas oficiales mexicanas en donde se detallan las caractersticas y
condiciones de explotaciones pecuarias dentro del territorio nacional, mismas que tendrn que ser
revisadas minuciosamente para poder aplicarlas a la explotacin pecuaria que se pretende implementar,
algunas de estas normas son:
NOM-045-ZOO-1995. Caractersticas zoosanitarias para la operacin de establecimientos donde
se concentran animales para ferias, exposiciones, subastas, tianguis y eventos similares.
NOM-046-ZOO-1995. Sistema Nacional de Vigilancias Epizootiolgica.
NOM 012-ZOO-1993. Especificaciones para la regulacin de productos qumicos, farmacuticos,
biolgicos y alimenticios para uso en animales o consumo por estos.
NOM-053-ZOO-2000. Requisitos mnimos para las vacunas, antgenos y reactivos empleados en
la prevencin y control de la brucelosis en los animales.
NOM-063-ZOO-2000. Lineamientos para la clasificacin y prescripcin de productos
farmacuticos veterinarios por el nivel de riesgo de sus ingredientes activos.
NOM-019-ZOO-1994. Campaa nacional contra la garrapata Boophilus spp.
NOM-061-ZOO-1999. Especificaciones zoosanitarias de los productos alimenticios para consumo
animal.
NOM-059-ZOO-1995. Especificaciones de productos qumicos, farmacuticos, biolgicos y
alimenticios para uso en animales o consumo por stos. Manejo tcnico del material publicitario.
NOM-040-ZOO-1995. Especificaciones para la comercializacin de sales puras antimicrobianas
para uso en animales o consumo por estos.
NOM-051-ZOO-1995. Trato humanitario en la movilizacin de animales.
IV. Sustentabilidad Ambiental
(2 cuartillas mximo).
IV.1 Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente. (Qu puede pasar en el rea fsica
donde se lleve a cabo el proyecto, que afecte al ambiente, ya sea por desechos de basura, ensuciar el
agua que sea utilizada, humo, etctera, y qu va a hacer el grupo para atenderlo)
Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o mejora del medio ambiente
en:
1.
El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos: Cules son los desechos orgnicos e
inorgnicos que genera el proyecto o la actividad y qu manejo sustentable se les dar? El manejo
de estos desechos lleva algn proceso y costo? Describir el proceso de manejo (compostas,
lombricompostas, etc.).
En el caso del manejo de desechos biolgicos ya sea materia fecal y animales muertos, se debe
considerar el medio para su eliminacin y uso posterior que se le dar al producto.
El tratamiento ms comn es como abono directo a los campos o en forma de composta. Ambos necesitan
labores de recoleccin, tratamiento y traslado. Cualquiera de las alternativas puede llegar a ser razonable
y segura para eliminar los desperdicios normales y diarios de una granja. En el primer caso los socios
recolectarn diariamente la materia fecal, sta se trasladar y dispersar en terrenos agrcolas de la
regin, se debern cubrir todos los desechos con una capa de tierra, la materia orgnica se desintegrar y
pasara a ser un abono adecuado para el suelo; se evitar el amontonamiento de desechos en un solo
lugar, ya que esto puede ocasionar severos daos al suelo y mantos subterrneos de agua.
2.
La fuente de abastecimiento de agua: De dnde y cmo se abastecer de agua al proyecto?
Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidas aplicables y adecuadas al proyecto que
permitan el ahorro y uso eficiente de este recurso.
Se pretende la utilizacin de canaletas en el techo de la granja para la captacin de agua de lluvia en una
pileta y que pueda ser utilizada para la limpieza y evitar el uso de agua potable.
Para el abastecimiento de agua destinada para darle beber a la piara se obtendr del agua entubada que
abastecer a la comunidad, de donde se establecer el proyecto. En la instalacin del proyecto se instalara
una red hidrulica que nos permita cubrir todas las necesidades que el proyecto exija y tener un uso
racional de la misma.
El costo del servicio de agua potable es significativo, mensualmente se realizar una aportacin al
municipio y junta local de administracin del servicio de agua potable por $70.00 pesos.
3.
La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impacto negativo sobre el suelo,
indicar Qu acciones se realizarn para mitigar este impacto? y en caso contrario justificar por qu el
proyecto no impacta directamente en este recurso.
El establecimiento de una granja porccola puede generar un severo impacto en el suelo, sobre todo
tratndose de grandes concentraciones de desechos orgnicos, estos efectos nocivos se presentan sobre
todo cuanto se utiliza un espacio predeterminado para el depsito de materiales de desecho sin que este
cuente con las caractersticas de aislamiento e impermeabilidad requeridas para tal uso, una forma de
evitar este impacto es recolectando diariamente los desechos orgnicos de la granja y depositndolos en
distintas partes de terrenos agrcolas, de esta manera al no haber grandes cantidades de desechos
orgnicos estos se degradarn ms rpidamente provocando un efecto positivo en el suelo ya que pasan a
ser un abono orgnico que mejora las caractersticas qumicas y biolgicas del mismo.
4.
Flora y/o fauna nociva (Hay animales o plantas que puedan provocar que el proyecto no
funcione correctamente y qu se va a hacer para evitarlo sin que afecte al medio ambiente):
Cul es la flora y/o fauna nociva de la regin que pudiesen afectar al proyecto? Qu medidas de
prevencin, control y seguimiento se implementarn para mitigar su efecto en la produccin?
La nica fauna nociva que pudiese afectar el desarrollo del proyecto es la presencia de roedores, ya que
estos a menudo causan mucho dao sobre todo en reas de almacn de alimentos, para evitar esto se
utilizarn distintos mtodos como son biolgicos de control y fsicos; el control biolgico se implementar
teniendo uno o dos gatos en la granja que ahuyentaran a los roedores y el control fsico ser mediante la
colocacin de trampas para la captura de roedores.
V. Anlisis Financiero
(Archivo de Excel)
V.1 Presupuesto de inversin: diferenciar y desglosar la aportacin de los Programas y de los/las
socios/as. (Cunto va a costar el proyecto y de ese costo, cunto solicitan y cunto van a poner los
integrantes del grupo) En el caso de proyectos de AMPLIACIN, se deber registrar los activos que se
aportarn derivados de los apoyos recibidos en el proyecto anterior.
V.2.1 Memorias de clculo de: (unidades de medida, costos unitarios, costos mensuales y por 3 aos)
-Pecuario: (Desarrollo del hato, piara, parvada, colmena, etc.), Agrcola: (Superficie, cultivo, labores
de cultivo, variedades, densidad de poblacin, distancia entre surcos, distancia entre plantas ,
trasplante en su caso, riegos, fertilizacin, control de plagas y enfermedades, rendimientos y
cosecha, etc.), Acucola: ( Tipo de cultivo, nmero de estanques y dimensiones, capacidad de peces
por fosa; etc.), Agroindustriales y Comercio.
-Necesidades de mano de obra por cada actividad.
-Necesidades de materiales
-Necesidades de servicios
-Parmetros tcnicos, (Pecuarios, Agrcolas, Acucolas, Agroindustriales, Comercio). Los parmetros
tcnicos deben coincidir con los que presente en el perfil tcnico
-Estimacin del costo por unidad de producto.
-Precio de venta por unidad de producto por da/mes/ao; (3 aos)
V.3 Proyeccin financiera a tres aos.
V.3.1 Proyeccin de Costos totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales. (Costos fijos: Qu
cosas le cuestan siempre lo mismo al grupo; Costos variables: Es costo de ms cosas significa que
el grupo gastar ms, tambin si produce ms, gastar ms en luz, gasolina, etctera).
V.3.2 Proyeccin de ingresos. (Determinando volmenes y precios). (Determinando volmenes y
precios). (Cunto dinero se considera que se obtendr al cabo de tres aos)
V.3.3 Estado de resultados. (Cunto dinero se invirti y con eso cunto se gan al final)
Nota: La hoja de clculo no debe de estar protegida. Debe permitir verificar los clculos y frmulas
que se presentan dentro del horizonte del anlisis financiero.
NOMBRE DEL PROYECTO
PRESUPUESTO DE INVERSIN
CONCEPTOS DE
GASTO*
UNIDAD
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
TOTAL
TOTAL
*Se refiere a: en que se van a gastar los recursos por autorizar.
Este Componente es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines
distintos a los establecidos en el Componente.
