Universidad Privada Boliviana
PROGRAMA DE DIPLOMADO EN SERVICIOS DE
DESARROLLO EMPRESARIAL RURAL
Tema: Informe comercial sobre la oferta de mermelada
de frutilla en los principales centros de abastecimiento
de Santa Cruz de la Sierra
Elaborado por Moira Pea Jimnez
Santa Cruz de la Sierra, Febrero del 2008
Tabla de contenido
1.
Introduccin ............................................................................................ 2
1.1
Planteamiento del problema ................................................................... 2
1.2
Pregunta general de investigacin ........................................................... 3
1.3
Justificacin.......................................................................................... 3
2.
Objetivos ................................................................................................ 3
3.
Diseo metodolgico ................................................................................. 3
4.
Consideraciones sobre las muestras de la oferta de mermelada de frutilla ....... 5
5.
Resultados............................................................................................... 6
5.1
Anlisis de los precios de la mermelada de frutilla, segn el peso del producto8
5.1.1
Mermeladas en frascos de 200 gramos .............................................. 8
5.1.2
Mermeladas en sachet de 250 gramos............................................... 8
5.1.3
Mermeladas en frascos de 320, 340 y 350 gramos.............................. 9
5.1.4
Mermeladas en frascos de 454 gramos .............................................. 9
5.1.5
Mermeladas en envases de 500 gramos .......................................... 10
5.1.6
Mermeladas en frascos de 1 Kilogramo............................................ 10
5.2
Anlisis de la oferta de mermelada de frutilla, por punto de venta ............. 11
5.3
Anlisis de los precios de las mermeladas de frutilla ms populares en los
puntos de venta ............................................................................................ 11
6.
5.4
Caractersticas de las etiquetas de las mermeladas.................................. 13
5.5
Marcas ofrecidas en la ciudad, listadas por orden alfabtico. ..................... 14
Conclusiones y recomendaciones .............................................................. 27
1.
Introduccin
El presente informe comercial surgi de la necesidad de contar con informacin
actual sobre los precios y oferta de la mermelada de frutilla en la zona urbana
de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra para contribuir al desarrollo de las
ventas de las micro y pequeas empresas formadas en este rubro, en
diferentes regiones rurales del Departamento y del pas, que desean ingresar
su oferta de forma eficaz a este mercado.
El informe se basa en el enfoque estudiado en el Diplomado en Desarrollo
Empresarial Rural de la orientacin de mercado: producir lo que se vende,
para lo cual es bsico contar con la informacin actual de la competencia en el
mercado para mejorar la toma de decisiones y por ende para lograr obtener
resultados concretos de las acciones llevadas a cabo para incrementar el
desarrollo tecnolgico, modernizacin e innovacin en las empresas del sector
rural de la regin.
El estudio parte del concepto que la informacin del mercado constituye el
insumo ms importante de la que deben valerse los propietarios de una
empresa comercializadora y/o productora de productos masivos para
insertarse en el negocio exitosamente; informacin con la cual actualmente no
se cuenta en nuestra sociedad.
1.1
Planteamiento del problema
El tema surge de la necesidad de ofrecer informacin fiable y adecuada a las
empresas rurales micro, pequeas, medianas y grandes que producen
mermeladas y necesitan posicionar sus productos en la ciudad. Estas empresas
rurales actualmente tienen productos de buena calidad y precios atractivos,
resultado de un fortalecimiento de su cadena productiva, ayudada por diversos
programas de la Cooperacin Internacional como el CASDER y que a travs de
la informacin recabada podrn tambin fortalecer su comercializacin.
En este sentido, lo que se busca es unir la oferta producida en la zona de los
Valles de Santa Cruz especficamente con la realidad de los mercados de la
ciudad, para lo cual se deben identificar de forma precisa precios y
caractersticas de la oferta actual; de manera tal que las empresas productoras
de mermeladas puedan delinear mejor sus sistemas de costeo, estrategias de
insercin y/o posicionamiento en el mercado cruceo a base de informacin
reciente, as como tambin conocer los mrgenes de precios y los beneficios
que su negocio pueda redituar.
Con enfoque eminentemente prctico, se presentan los precios al consumidor
final de mermelada de frutilla, dando especial inters a las caractersticas del
envase. De esta manera, las empresas podrn adaptar o mejorar la
presentacin de sus productos para que calcen con las preferencias y
someterse a los precios del mercado.
1.2
Pregunta general de investigacin
Cules son las franjas de precios y competencia a las cual deben someterse
los productores rurales de mermeladas de frutilla?
1.3
Justificacin
Se espera que este informe permita a los productores rurales de mermeladas
asentar sus expectativas sobre los mrgenes de precios de la mermelada de
frutilla que se manejan en los principales centros de abastecimiento de la
ciudad, de forma tal que puedan insertarse de forma competitiva en la oferta
local de este producto y fortalecer su gestin de comercializacin y ventas.
Se eligi el sabor de mermelada frutilla (a veces denominada fresa) ya que
adems que es una fruta incluida en las cadenas priorizadas por las
Fundaciones para el Desarrollo Tecnolgico Agropecuario (FDTA) Valles, es
tambin la variedad que se oferta en la mayora de los puntos de venta
consultados tanto en supermercados como en mercados informales.
Igualmente se seleccionaron 8 centros de abastecimiento, los que se considera
abarcan los compradores de los diferentes estratos sociales de la zona urbana
de la ciudad.
2.
Objetivos
Objetivo general
-
Determinar los precios al consumidor final de mermelada de frutilla
comercializada en los principales centros de abastecimientos de la zona
urbana de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.
Objetivos especficos
-
3.
Comparar las franjas de precios de la mermelada de frutilla segn el tipo
del producto y mercados principales.
Cuantificar el nmero de marcas y la competencia de mermelada tanto
extranjeras como de produccin local que se comercializan en la ciudad.
Diseo metodolgico
En cuanto
descriptiva,
(Hipermaxi,
Santa Cruz
al enfoque utilizado, se trata de una investigacin del tipo
en la cual las unidades de anlisis son 3 hipermercados
Fidalga e Hiper Plaza) y 5 mercados informales de la ciudad de
de la Sierra (Abasto, 7 Calles, Mutualista, Los Pozos y Nueva
3
Feria), que se consideran los principales centros de abastecimiento y puntos de
compra ms visitados por el nicho de mercado al cual apuntan las
microempresas productoras de mermelada de frutilla.
La principal variable de inters de anlisis es el precio de la mermelada de
frutilla de acuerdo al peso y lugar de expendio del producto.
El mtodo utilizado para la recoleccin y registro de datos fue la observacin
en campo de las mermeladas de frutilla expedidas en los hipermercados y en el
caso de los mercados informales se realiz un cuasi censo de los puestos de
venta que ofrecan este sabor de mermelada.
Se utilizaron como instrumentos una planilla de observacin previamente
diseada la cual se fue adaptando segn los datos encontrados y cmara
fotogrfica con los cuales se entrevist a los comercializadores de los mercados
y se registraron los precios de las gndolas de los hipermercados analizados.
La fecha de relevamiento de informacin fue de 21 al 23 de Enero de 2008.
Imagen 1
Ubicacin de las unidades de anlisis seleccionadas
Hipermercados
Plaza
Hipermaxi
Mutualista
Nueva Feria
Los Pozos
Abasto
1.
2.
7 Calles
Super Sur
Fidalga
Fuente: [Link]
4.
Consideraciones sobre las muestras tomadas de la oferta de
mermelada de frutilla
a. A fin de no sesgar los datos, el informe se ha limitado nicamente a la
oferta de mermeladas sabor frutilla, que tienen un precio
aproximadamente un 15 % mayor al de los dems sabores de
mermeladas.
b. Las marcas de mermeladas de las cuales no se obtuvo precios en sabor
frutilla, se listan en anexo para referencia de los interesados en
determinar el nmero de marcas competidoras en el mercado de las
mermeladas, calculadas en 22 actualmente; en ms de 40 diferentes
tipos de presentaciones.
c. En los grficos detallados arriba, en el caso de precios de los mercados
informales, se ha tomado el precio ms bajo entre los dados por los
venteros.
5.
Resultados
Tabla 1
Planilla de observacin
Marca
Peso
Neto
(Gramos)
Precios en Bolivianos
Tipo de
envase
Origen
Hipermaxi
Hiper
Plaza
Fidalga
7 Calles
Abasto
Los Pozos
9 11 y 13
1 Alco
330
Tetra Brick
Argentina
2 Arcor
454
Vidrio
Argentina
12,80
12,50
12,50
9 10 y 12
10 12 y 13
3 Canale
454
Vidrio
Argentina
11,99
12,00
12,20
12,00
8,50
4 Candy
200
Vidrio
La Guardia
4,80
4,90
4,65
5 Candy
320
Vidrio
La Guardia
6,50
6,40
6,65
16,50
18,80
17,00
13,20
1000
Plstico
La Guardia
7 DJ
450
Plstico
Santa Cruz
8 Dilmann
470
Vidrio
Cochabamba
13,20
13,00
9,50
8,99
4,50
4,50 y 5
67 8y9
7,00
7y8
13,00
14,00
12,00
9,00
12,00
12 13 y 14
14,00
7,00
8,00
7,00
9,00
9 y 10
8 9 y 10
7y8
15,00
500
Plstico
Argentina
Plstico
Argentina
11 Fragata
340
Vidrio
Espaa
18,99
12 Gigante
200
Vidrio
Per
4,50
13 Gigante
340
Vidrio
Per
7,80
7,78
7y8
14 Gigante
1000
Plstico
Per
14,50
14,95
14 y 15
15 Gigante
1000
Vidrio
Per
16 Hero
454
Vidrio
Argentina
17 Hipermaxi
500
Plstico
Santa Cruz
10,00
18 Hogar
210
Vidrio
Cochabamba
4,90
19 Hogar
350
Vidrio
Cochabamba
454
Vidrio
Cochabamba
454
Vidrio
EEUU
8,85
8,50
5,00
15 16 17 y 18
11,20
4,20
4,99
7,40
8,99
9,99
9,38
454
Vidrio
Argentina
14,99
14,50
14,75
454
Vidrio
Argentina
11,80
11,20
11,60
500
Plstico
Argentina
400
Vidrio
Argentina
17,00
15,00
15 16 17 y 18
5,00
5,00
5,00
5,00
5,00
7y8
8,00
7 8 9 y 10
7 8 y 10
7y8
10 y 12
8 9 y 10
9 y 10
24,00
23 Noel
25 Orieta Seleccin
8,00
14 y 15
12,00
22 La Campagnola
24 Orieta
11 12 y 13
6y7
454
21 Knott's
11
10,00
4y5
8,00
10 Dulcor
20 Hogar
Nueva
Feria
5,75
6 Candy
9 Dulciora
Mutualista
9 10 y 12
9 y 10
6y7
12,00
6y7
8,50
26 Perell
250
Sachet
Chile
27 Ricafrut
450
Vidrio
La Paz
4,50
9,20
28 Rikito
250
Sachet
La Paz
4,50
29 Rivero
200
Vidrio
Comarapa
7,30
30 Rivero
365
Vidrio
Comarapa
10,50
31 Rivero
750
Vidrio
Comarapa
16,50
32 Sin marca
454
Vidrio
Santa Cruz
33 Sin marca
1000
Vidrio
Santa Cruz
34 Wasil
250
Sachet
Chile
8,00
15,00
15,00
6,50
Otras mermeladas en distinto sabor al de frutilla
35 Alco (durazno)
454
Plstico
Argentina
36 Clementina (frambuesa)
480
Vidrio
Bolivia
9 y 10
15,69
37 Eckart (ciruela)
250
Sachet
Chile
5,60
38 De la Selva (camu camu)
750
Vidrio
Bolivia
17,00
39 Nieto (pera)
454
Vidrio
Argentina
6,99
40 Yacobs (naranja)
465
Fuente: Elaboracin propia
Vidrio
Argentina
8,99
Notas:
1. En el caso de los mercados, se listan todos los precios obtenidos de diferentes puestos de venta.
2. Los precios remarcados con negrilla son los que se repiten ms de 2 veces en el mercado de referencia.
A continuacin, se realiza el anlisis de la oferta de mermelada de frutilla existente en los centros de abastecimiento
seleccionados entre el 21 y 30 de enero, relacionando la variable precios con:
A) Peso del producto
B) Puntos de venta
C) Productos ms populares o con mayor presencia.
A pesar que una gran dificultad en la recopilacin de los datos es el hecho que en un mercado informal se pueden obtener hasta
4 diferentes precios del mismo producto, dependiendo de la calle o pasillo en que se pregunte, para registrar los precios lo ms
exacto posible, se toma aquel que fue ms veces respondido (marcado con negrilla en la planilla de observacin; cuando hubo
ms de 1 respondido ms veces se toma el bajo en aquel mercado).
5.1 Anlisis de los precios de la mermelada de frutilla, segn el peso
del producto
5.1.1
Mermeladas en frascos de 200 gramos
Todas las mermeladas de 200 gramos se presentan en frascos de vidrios
tipo vaso pequeo. La produccin es peruana (Gigante) y nacional: de
fbricas en La Guardia y Comarapa en Santa Cruz y Cordill en
Cochabamba.
Su precio oscila entre los 4 Bs. y 5 Bs.
Las 3 marcas nacionales (Candy, Gigante y Hogar), tienen las mismas
caractersticas en cuanto a envase y tapas.
La mermelada Rivero aunque es de 200 gramos tiene otro tipo de
envase de vidrio y se encuentra a la venta en slo uno de los centros de
abastecimiento analizados.
Tabla 2
Precios: mermeladas en frascos de 200 g.
Marca
1 Candy
Tipo de
envase
Vidrio
Precios en Bolivianos
Origen
Hipermaxi
Hiper
Plaza
Fidalga
4,90
4,65
La Guardia
4,80
2 Gigante Vidrio
Per
4,50
3 Hogar
Cochabamba
Vidrio
4 Rivero Vidrio
Comarapa
Fuente: Elaboracin propia
5.1.2
7
Calles
Abasto
Los
Mutualista
Pozos
4,50
Nueva
Feria
4,50 y 5
5,00
4,90
4,20
4,99
5,00
5,00
5,00
7,30
Mermeladas en sachet de 250 gramos
Las mermeladas de este peso nicamente se presentan en sachet de
papel de aluminio. La oferta est concentrada en las cadenas de
hipermercados de la ciudad (no se venden en mercados).
Su precio oscila entre los 4,50 y 6,50 Bs.
La oferta extranjera es chilena.
Tabla 3
Precios: mermeladas en sachet de 250 g.
Marca
1 Perell
2 Rikito
3 Wasil
Tipo de
envase
Sachet
Sachet
Sachet
Origen
Chile
La Paz
Chile
Precios en Bolivianos
Hiper
Hipermaxi
Fidalga
Plaza
4,50
4,50
6,50
Otras mermeladas en distinto sabor al de frutilla
4 Eckart (ciruela)
Sachet
Fuente: Elaboracin propia
Chile
5,60
5.1.3
Mermeladas en frascos de 320, 340 y 350 gramos
Tabla 4
Precios: mermeladas en frascos de 320, 340 y 350 g.
Marca
1 Candy
Peso
Neto
(Gramos)
Precios en Bolivianos
Tipo de
envase
Origen
Hipermaxi
Hiper
Plaza
Fidalga
7
Calles
Abasto
Los Pozos
Mutualista
Nueva
Feria
6,40
6,65
8,00
6y7
67 8y9
7,00
7y8
320
Vidrio
La Guardia
6,50
2 Fragata 340
Vidrio
Espaa
18,99
3 Gigante 340
Vidrio
Per
7,80
4 Hogar
7,78
350
Vidrio
Cochabamba
Fuente: Elaboracin propia
7,40
7y8
7y8
7y8
8,00
8,00
7 8 9 y 10
7 8 y 10
7y8
La mermelada Candy de 320 gramos es una de las pocas que se oferta
en todos los puntos de venta analizados, siendo as una de las ms
populares. Su precio oscila entre los 6 Bs. (mercado Abasto y Los Pozos)
y 9 Bs. (mercado Los Pozos).
La mermelada espaola Fragata tiene un precio mucho ms alto y se
oferta en un solo hipermercado.
La mermelada peruana Gigante es la principal competencia de las
nacionales Candy y Hogar que tienen una presentacin similar, aunque
la Candy tiene 20 gramos menos. Su precio vara entre 7 y 8 Bs.
La mermelada Hogar se vende entre 7 y 10 Bs. en los mercados.
5.1.4
Mermeladas en frascos de 454 gramos
Tabla 5
Precios: mermeladas en frascos de 454 g.
Marca
Tipo
de
envase
Precios en Bolivianos
Origen
Hipermaxi
Hiper
Plaza
Fidalga
7 Calles
Abasto
Los Pozos
11
1 Arcor
Vidrio
Argentina
12,80
12,50
12,50
10 y 12
10 12 y 13
2 Canale
Vidrio
Argentina
11,99
12,00
12,20
12,00
8 y 8,50
8,50
9,00
9 y 10
9,38
10 y 12
8 9 y 10
3 DJ
Plstico
Santa Cruz
4 Dulcor
Plstico
Argentina
5 Hero
Vidrio
Argentina
6 Hogar
Vidrio
Cochabamba
7 Knott's
Vidrio
EEUU
8 La Campagnola
Vidrio
Argentina
14,99
14,50
14,75
9 Noel
11,80
11,20
11,60
Vidrio
Argentina
10 Ricafrut
Vidrio
La Paz
11 Sin marca
Vidrio
Santa Cruz
Mutualista
Nueva
Feria
11
11
10,00
15,00
11,20
8,99
9,99
8 9 y 10
12,00
9 y 10
24,00
9 10 y 12
9 y 10
12,00
9,20
8,00
Otras mermeladas en distinto sabor al de frutilla
12 Alco (durazno)
Plstico
Argentina
13 Nieto (pera)
Vidrio
Argentina
Fuente: Elaboracin propia
9 y 10
6,99
La presentacin de 454 gramos (o 1 Libra) es una de las ms
estandarizadas y su oferta est concentrada por productos argentinos.
La mejor posicionada es la mermelada argentina Arcor con un precio en
los mercados entre 10 y 13 Bs. Otras marcas argentinas que igualmente
tienen buena colocacin en los puntos de venta son Canale y Noel, con
precios un poco ms bajos que la Arcor.
La marca nacional Hogar tiene precios entre 8 y 10 Bs. Entre la oferta
local se encuentran mermeladas caseras (sin marca) que reutilizan los
envases de Arcor con un precio de 8 Bs.
5.1.5
Mermeladas en envases de 500 gramos
Tabla 6
Precios: mermeladas envases de 500 g.
Marca
Peso
Neto
(Gramos)
Tipo
de
envase
Precios en Bolivianos
Origen
Hipermaxi
Hiper
Plaza
Fidalga
1 Dilmann
470
Vidrio
Cochabamba
13,20
13,00
13,20
2 Dulciora
500
Plstico
Argentina
9,50
8,99
8,85
3 Hipermaxi 500
Plstico
Santa Cruz
10,00
4 Orieta
500
Plstico
Fuente: Elaboracin propia
7
Los
Nueva
Abasto
Mutualista
Calles
Pozos
Feria
12,00
Argentina
9,00
6y7
12,00
12 13 y 14
14,00
7,00
8,00
7,00
6y7
La mermelada Dillamann es otra mermelada nacional con mejor
posicionamiento en los puntos de venta. Su precio se encuentra entre
los 12 y 14 Bs.
La mermelada argentina Dulciora que se presenta en envase de plstico
de 500 gramos tiene precios entre 7 y 9.50 Bs. La Orieta, tambin
argentina, vara entre 6 y 7 Bs., sin embargo solo se vende en el Abasto
y Los Pozos.
El Hipermaxi vende mermelada propia a 20 Bs./Kg. en envase de
plstico resistente de aproximadamente 500 gramos cada uno.
5.1.6
Mermeladas en frascos de 1 Kilogramo
Tabla 7
Precios: mermeladas envases frascos de 1 Kilogramo
Marca
Tipo de
envase
Precios en Bolivianos
Origen
Hipermaxi
Hiper
Plaza
18,80
1 Candy
Plstico
La Guardia
16,50
2 Gigante
Plstico
Per
14,50
3 Gigante
Vidrio
Per
4 Sin marca
Vidrio
Santa Cruz
Abasto
Los
Pozos
17,00
13,00
14,00
14,95
14 y 15
Fidalga
7
Calles
15 16 17 y 18
15,00
17,00
Mutualista
Nueva
Feria
14 y 15
15,00
15 16 17 y 18
15,00
Fuente: Elaboracin propia
10
Las mermeladas de 1 Kg. de Candy (Industrias Alimenta) en bandeja de
plstico tienen un precio entre los 13 y 18,80 Bs.
La fbrica peruana Gigante tiene dos presentaciones del producto de 1
Kg. de peso: la bandeja de plstico que vara entre 14 y 15 Bs. y la jarra
de vidrio que se venden en los mercados entre 15 y 18 Bs.
Igualmente en los mercados Los Pozos y 7 Calles se vende mermelada
de 1 Kg. en frasco de caf Nestl reutilizados sin etiqueta. El precio es
de 15 Bs.
5.2
5.3
Anlisis de la oferta de mermelada de frutilla, por punto de venta
o
Comparando los 8 puntos de venta analizados, se puede concluir
que los hipermercados de la ciudad tienen mayor variedad de
mermeladas de frutillas.
El Hipermaxi es el punto de venta ms surtido con alrededor de
22 mermeladas en diferentes marcas y presentaciones; seguido
por el Fidalga con 19 tipos diferentes. Adems es la nica que
vende una mermelada con marca propia.
Entre los mercados, Los Pozos y el Abasto son los ms surtidos,
con 16 tipos de mermeladas, al contrario de la Nueva Feria, el 7
Calles y la Mutualista con 8, 10 y 12 tipos respectivamente.
En cuanto a precios, el Hiper Plaza en el momento de la
recopilacin de datos, tena ms productos relativamente ms
baratos que los otros dos principales hipermercados, sin embargo,
se denota que en general los 3 hipermercados tienen polticas de
precios muy competitivas entre s.
En el caso de los mercados, el Abasto es el que tiene mayor
nmero de productos con los precios ms bajos; y en general de
todos los puntos de venta analizados.
Anlisis de los precios de las mermeladas de frutilla ms
populares en los puntos de venta
A continuacin, se presentan grficamente los precios de las mermeladas que
se expenden en todos los hipermercados y mercados analizados.
Como se podr observar, dependiendo de la procedencia del producto, tiende a
ser ms o menos baratos en los mercados de la ciudad.
La mermelada Arcor es la nica que es ms cara en el mercado
Abasto, siendo el 7 Calles donde la consigue 3 bolivianos ms barato.
11
Puede deberse a que no es la ms ofertada en el Abasto, que tiene
mayor oferta de mermeladas Gigante y de las marcas nacionales y por
kilo. Su franja de precios est entre 10 y 13 Bs.
La mermelada Candy envase tipo vaso es ms barata en el mercado
Los Pozos, en los hipermercados la diferencia es mnima, siendo ms
cara en el 7 calles. Su franja de precios est entre 6 y 8 Bs.
La mermelada Dillmann se ofrece ms barata en el Abasto y el precio
ms alto lo tiene en la Nueva Feria. Los dems mercados tienen casi
un mismo precio y los hipermercados precios un poco ms altos. Su
franja de precios est entre 9 y 14 Bs.
La mermelada Hogar en envase de 210 gramos tipo vaso pequeito se
ofrece ms barata en el Hiper Plaza, teniendo en los dems mercados
e hipermercados analizados el mismo precio: 5 Bs.
Grfico 1
Precios: Mermelada Arcor 454 gramos (Argentina)
Fuente: Elaboracin propia
Grfico 2
Precios: Mermelada Candy 320 gramos (Santa Cruz)
Fuente: Elaboracin propia
12
Grfico 3
Precios: Mermelada Dillmann 470 gramos (Cochabamba)
Fuente: Elaboracin propia
Grfico 4
Precios:Mermelada Hogar 210 gramos (Cochabamba)
Fuente: Elaboracin propia
5.4
Caractersticas de las etiquetas de las mermeladas
Los principales elementos que se observan en las etiquetas de las mermeladas
ofertadas en los centros de abastecimiento son:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Especificacin de lugar de produccin
Registro Sanitario SENASAG
Fecha de vencimiento
Cuadro de informacin nutricional por porcin
Ingredientes
Cdigo de barras
Solamente se encontraron en 2 puntos de venta (en el mercado 7 Calles y Los
Pozos), que venden mermeladas caseras en frascos reutilizados sin etiquetas.
13
5.5
Marcas ofrecidas en la ciudad, listadas por orden alfabtico.
1. Alco
Producido en
Argentina
Tipo de envase Tetra Brik
Peso neto
330 g.
Precios
Fidalga
5,75 Bs.
La mermelada Alco de 330 gramos es la nica que tiene envase Tetra Brik
Aseptic. Slo se encuentra en una cadena de supermercados de la ciudad.
2. Arcor
Producido en
Argentina
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
454 g.
Precios
Hipermaxi
12,80 Bs.
Fidalga
12,50 Bs.
Hiper Plaza
12,50 Bs.
Mutualista
11 Bs.
7 Calles
10 Bs.
Los Pozos
11 Bs.
Nueva Feria
11 Bs.
Abasto
13 Bs.
La mermelada Arcor est posicionada en todos los puntos de venta analizados,
tanto en los hipermercados como en los mercados de la ciudad. Es uno de los
productos con precio ms elevado.
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3. Canale
Producido en
Argentina
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
454 g.
Precios
Hipermaxi
11,99 Bs.
Fidalga
12,20 Bs.
Hiper Plaza
12,00 Bs.
Mutualista
10,00 Bs.
7 Calles
12,00 Bs.
Abasto
8,50 Bs.
La mermelada Canale al igual que las dems producidas en Argentina tiene
una presentacin de 454 g. de peso neto, con tapa rosca de aluminio.
4. Candy
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
200 g.
Precios
Hipermaxi
4,80 Bs.
Fidalga
4,65 Bs.
Hiper Plaza
4,90 Bs.
Mutualista
4,50 Bs.
Los Pozos
4,50 Bs.
Abasto
4 Bs.
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
320 g.
Precios
Hipermaxi
6,50 Bs.
Fidalga
6,65 Bs.
Hiper Plaza
6,40 Bs.
Mutualista
7,00 Bs.
7 Calles
8,00 Bs.
Los Pozos
6,00 Bs.
Nueva Feria
7,00 Bs.
Abasto
7,00 Bs..
15
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Plstico
Peso neto
1000 g.
Precios
Hipermaxi
16,50 Bs.
Fidalga
17,00 Bs.
Hiper Plaza
18,80 Bs.
Los Pozos
14,00 Bs.
Abasto
13,00 Bs.
Las mermeladas Candy tienen 3 presentaciones: 200 y 320 gramos con
envase de vidrio (tipo vaso) y tapa de plstico y la presentacin de 1
kilogramo que tiene envase y tapa de de plstico; este envase adems
presenta una cinta de seguridad de plstico y es til para reutilizarse como
bandeja. Candy tiene su centro de produccin en la localidad de La Guardia
Departamento Santa Cruz.
5. DJ
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Plstico
Peso neto
500 g.
Precios
Nueva Feria
15,00 Bs.
La mermelada DJ Producto artesnal del Bosque se encontr en un puesto de
la Nueva Feria. Su envase es de plstico con tapa rosca. En su etiqueta
solamente tiene un nmero de celular para pedidos.
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6. Dillmann
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
470 g.
Precios
Hipermaxi
13,20 Bs.
Fidalga
13,20 Bs.
Hiper Plaza
13,00 Bs.
Mutualista
12,00 Bs.
7 Calles
12,00 Bs.
Los Pozos
12,00 Bs.
Nueva Feria
14,00 Bs.
Abasto
9 Bs.
La mermelada Dillmann presenta envase de vidrio, tapa rosca de aluminio con
cinta plstica de seguridad. Su etiqueta est escrita en espaol e ingls. Estas
mermeladas son producidas por la Corporacin Dillman CORDILL SA en
Cochabamba, al igual que las mermeladas Hogar, que tienen precios ms
econmicos dirigidos a otro segmento de mercado de menor poder adquisitivo,
ya que Dillamnn es la de precio ms elevado entre las nacionales.
7. Dulciora
Producido en
Argentina
Tipo de envase Plstico
Peso neto
500 g.
Precios
Hipermaxi
9,50 Bs.
Fidalga
8,85 Bs.
Hiper Plaza
8,99 Bs.
Mutualista
8,00 Bs.
Los Pozos
7,00 Bs.
Nueva Feria
7,00 Bs.
Dulciora presenta envase de plstico liviano, lo cual le hace aparentar ser
un producto ms accesible en cuanto a precio.
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8. Dulcor
Producido en
Argentina
Tipo de envase Plstico
Peso neto
454 g.
Precios
Fidalga
8,50 Bs.
Los Pozos
8,00 Bs.
7 Calles
9,00 Bs.
Abasto
9,00 Bs.
Dulcor es una lnea de mermeladas importadas directamente por una cadena
de hipermercados de la ciudad, que distribuye a tres mercados.
9. Fragata
Producido en
Espaa
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
340 g.
Precios
Hipermaxi
18,99 Bs.
La mermelada Fragata es importada de Espaa. Tiene muy buena
presentacin. A excepcin de una estadounidense, es la de precio ms
elevada entre todas las encontradas. Slo est disponible en una cadena de
hipermercados.
10. Gigante
Producido en
Per
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
200 g.
Precios
Hipermaxi
4,50 Bs.
Los Pozos
5,00 Bs.
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Producido en
Per
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
340 g.
Precios
Hipermaxi
7,80 Bs.
Fidalga
7,78 Bs.
Mutualista
8,00 Bs.
Los Pozos
7,00 Bs.
Abasto
7,00 Bs.
Producido en
Per
Tipo de envase Plstico
Peso neto
1000 g.
Precios
Hipermaxi
14,50 Bs.
Fidalga
14,95 Bs.
Mutualista
14,00 Bs.
Nueva Feria
15,00 Bs.
Abasto
14,00 Bs.
Producido en
Per
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
1000 g.
Precios
Mutualista
15,00 Bs.
Los Pozos
17,00 Bs.
Abasto
15,00 Bs.
Las mermeladas Gigante tienen 4 presentaciones: de 200 y 454 gramos de
vidrio y tapa de plstico, (tipo potero y vaso) y las nuevas de 1 kilogramo en
envase y tapa de plstico que puede reutilizarse como bandeja y en envase
de jarra de vidrio con tapa de plstico que puede reutilizarse como jarra. Es
la nica marca peruana, sin embargo, tiene bastante presencia sobre todo
en los puntos de venta de los mercados Abasto, Los Pozos y Mutualista.
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11. Hero
Argentina
Producido en
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
454 g.
Precios
Hiper Plaza
11,20 Bs.
Abasto
12,00 Bs.
La mermelada Hero tiene buena presencia en los mercados e hipermercados,
pero del sabor frutilla slo se encontr en un hipermercado y en un mercado.
Tiene una excelente presentacin en envase de vidrio con tapa de aluminio.
12. Hipermaxi
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Plstico duro
Peso neto
500 g. aprox.
Precios
Hipermaxi
10 Bs.
El Hipermaxi dentro de lo que es su poltica
de colocacin de productos con marca
propia, presenta su mermelada con un
precio fijo de 20 Bs. por kilogramo. En
funcin a esto, vara el precio del contenido
del producto el cual tiene un envase
plstico de buen espesor.
En su etiqueta adhesiva (la misma que se
utiliza para pesar verduras, frutas y pan)
tiene el cdigo de barras y la fecha de
elaboracin y vencimiento: este producto
tiene vigencia solo por 1 mes.
El producto no est colocado en la gndola de las dems mermeladas, sino en
anaquel para productos frescos y refrigerados al lado de verduras procesadas.
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13. Hogar
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
210 g.
Precios
Hipermaxi
4,90 Bs.
Fidalga
4,99 Bs.
Hiper Plaza
4,20 Bs.
Mutualista
5,00 Bs.
7 Calles
5,00 Bs.
Los Pozos
5,00 Bs.
Nueva Feria
5,00 Bs.
Abasto
5,00 Bs.
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
350 g.
Precios
Hiper Plaza
7,40 Bs.
Mutualista
8,00 Bs.
7 Calles
7,00 Bs.
Los Pozos
7,00 Bs.
Nueva Feria
7,00 Bs.
Abasto
8,00 Bs.
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
454 g.
Precios
Hipermaxi
8,99 Bs.
Fidalga
9,38 Bs.
Hiper Plaza
9,99 Bs.
Mutualista
10 Bs.
7 Calles
10 Bs.
Abasto
10 Bs.
21
Las mermeladas HOGAR son producidas por CORDILL S.A. en la ciudad de
Cochabamba. Actualmente se venden en 3 presentaciones: 210 y 350 gramos
en envases de vidrio tipo vaso con tapa plstica y de 454 gramos.
14. Knotts
Producido en
EEUU
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
454 g.
Precios
Hiper Plaza
24 Bs.
Knotts es la mermelada de ms alto precio encontrada en los hipermercados.
Su etiqueta est en ingls nicamente y se vende en un solo hipermercado de
la ciudad.
15. La Campagnola
Producido en
Argentina
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
454 g.
Precios
Hipermaxi
14,99 Bs.
Fidalga
14,75 Bs.
Hiper Plaza
14,50 Bs.
Las mermeladas argentinas La Campagnola nicamente se comercializan en los
hipermercados de la ciudad. Su precio es similar entre ellos.
22
16. Noel
Producido en
Argentina
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
454 g.
Precios
Hipermaxi
11,80 Bs.
Fidalga
11,60 Bs.
Hiper Plaza
11,20 Bs.
Mutualista
12 Bs.
7 Calles
10 Bs.
Los Pozos
10 Bs.
Las mermeladas Noel en envase de vidrio tienen un rango de precios entre los
10 y 12 Bs.
17. Orieta
Producido en
Argentina
Tipo de envase Plstico
Peso neto
500 g.
Precios
Los Pozos
6 Bs.
Abasto
6 Bs.
Producido en
Argentina
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
400 g.
Precios
Hiper Plaza
8,50 Bs.
23
Las mermeladas Orieta tienen 2 presentaciones: envase de 500 gramos de
plstico (que tienen un papel aluminio de seguridad antes de la tapa) bastante
econmica aunque solo se encuentra en 2 mercados y el envase de 400
gramos de envase de vidrio con un precio ms elevado y que se oferta en slo
un hipermercado.
18. Perell
Producido en
Chile
Tipo de envase Sachet
Peso neto
250 g.
Precios
Fidalga
4,50 Bs.
Esta mermelada, una de las pocas que siguen en oferta en envases de sachet
se encuentra por el momento en slo un hipermercado de la ciudad. Aos atrs
la oferta de mermeladas en sachet era mayor, especialmente mermeladas
argentinas que resultaban significativamente ms econmicas en esta
presentacin, sin embargo, si se compara el peso de este producto en sachet
con uno de envase de vidrio de 200 gramos actualmente es casi el mismo.
19. RICAFRUT
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
454 g.
Precios
Fidalga
9,20 Bs.
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Sachet
Peso neto
g.
Precios
Fidalga
4,50 Bs.
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RICAFRUT es una nueva productora asentada en La Paz, que paulatinamente
est introduciendo mermeladas sabores novedosos (aunque tambin los
tradicionales como el de frutilla) en dos presentaciones: envase de vidrio de
454 gramos (reutilizando envases de mermeladas argentinas) y en sacht de
papel aluminio con la marca RIKITO.
20. RIVERO
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
200 g.
Precios
Hipermaxi
7,30 Bs.
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
365 g.
Precios
Hipermaxi
10,50 Bs.
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
750 g.
Precios
Hipermaxi
16,50 Bs.
Rivero es una nueva marca de mermeladas que se produce en Comarapa
Departamento de Santa Cruz. Tiene 3 diferentes tamaos y por el momento
solo se ha encontrado en una cadena de supermercados de la ciudad. Tienen
buena presentacin, diseo de etiqueta y cinta plstica de seguridad para el
tamao ms grande.
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21. Sin marca
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Vidrio
Peso neto
454 g.
Precios
Los Pozos
8 Bs.
Producido en
Bolivia
Tipo de envase Envase
Peso neto
1000 g.
Precios
7 Calles
15 Bs.
Los Pozos
15 Bs.
En los mercados de Los Pozos y 7 Calles se encontraron mermeladas de
frutilla casera, sin etiquetas, reutilizando envases de otros productos. Los
precios como se pueden ver son iguales a los precios de productos con marca
local, nacional e inclusive extranjera.
22. WASIL
Producido en
Chile
Tipo de envase Sacht
Peso neto
250 g.
Precios
Hipermaxi
6,50 Bs
Wasil es otra de las pocas mermeladas en envase de sachet que se oferta en
los hipermercados. Su precio es mas alto que las dems.
26
6.
Conclusiones y recomendaciones
El mercado de consumo de mermeladas est en plena evolucin a nivel local.
Se puede observar que a diferencia de aos atrs, cuando la mayor parte de la
oferta de este producto, eran mermeladas importadas de Argentina y Chile,
actualmente se tienen nuevos productos bolivianos de fbricas de Cochabamba
y Santa Cruz en los anaqueles de los hipermercados y mercados informales,
con envases novedosos y de buena calidad, teniendo gran cobertura por los
vendedores. En este sentido, se han afianzado tanto las
Respondiendo a la demanda potencial existente en el mercado cruceo, una
marca de mermeladas peruanas ha insertado su oferta de forma muy
competitiva, restando ventas sobre todo a las marcas nacionales.
Adicionalmente contina la gran variedad de mermeladas argentinas, con
precios moderados, lo cual hace bastante surtido la oferta en todos los centros
de ventas.
La oferta local y nacional del producto se ha adaptado a los estndares
impuestos por los productos argentinos, y actualmente tienen una
presentacin, calidad y precios acordes con las condiciones que impone la
amplia oferta.
Se puede observar igualmente que las mermeladas caseras estn
desapareciendo de la oferta en los principales mercados, as como tambin las
mermeladas envasadas en sachet; siendo el envase de vidrio con tapa de
plstico o rosca de aluminio los ms utilizados.
La produccin de mermeladas tiene un potencial importante, sin embargo,
continuamente la oferta se est incrementado, sobre todo en los
hipermercados de la ciudad; se recomienda que los micro y pequeos
empresarios del rubro realicen contactos con los venteros de los mercados
informales; que les permita apuntar a otro segmento de mercado, sin
descartar relaciones con los hipermercados de la ciudad, que actualmente
tienen polticas de precios que les permiten competir con los productos de los
mercados informales de la ciudad, sin contar su gran capacidad de rdenes de
pedido.
Se recomienda tambin evaluar opciones de fabricacin de mermeladas en
sabores alternativos a los tradicionales, ya que los ltimos tienen precios muy
moderados por el amplio surtido existente. Sin embargo, los productores
podran probar la elaboracin de mermeladas de frutas de los valles y trpico,
de las cuales no existe una oferta importante an, y para lo cual igualmente
ser importante evaluar la presentacin final del producto.
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