UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

RESMENES DE INVESTIGACIN
EN ALIMENTACIN MIXTA

ALIMENTACIN MIXTA
1.- UTILIZACIN DE LA SEMILLA DESPIGMENTADA DE ACHIOTE (SDA) EN LA
ALIMENTACIN DE CUYES EN CRECIMIENTO Y ACABADO (1992)
Jos J. Silva M. y Vctor Vergara R.
2.- DETERMINACIN DE LA DIGESTIBILIDAD Y ENERGA DIGESTIBLE DE LA HARINA
DE ALGA (Chara globulares) EN EL CUY (1996).
Moiss R. Arenaza F.y Vctor Vergara R.
3.- EVALUACIN DE CUATRO NIVELES DE RESIDUO DE CERVECERA SECO EN EL
CRECIMIENTO Y ENGORDE DE CUYES (1997)
Ana cecilia Cerna M., Vctor Vergara R. y Lilia Chauca F.
4.- DETERMINACIN DE LA DIGESTIBILIDAD Y ENERGA DIGESTIBLE DEL SORGO
GRANO Y HARINA DE PESCADO PRIME PARA EL CUY (1998)
Mara D. Gmez Q., Vctor Vergara R. y Vctor Hidalgo L.
5.- EVALUACION DE ALIMENTO BALANCEADO PELETIZADO Y EN HARINA CON
SUMINISTRO DE FORRAJE EN CUYES (Cavia porcellus) MEJORADOS (2005)
Oscar Rengifo G. y Vctor Vergara R.
6.- EVALUACION DE DOS NIVELES DE ENERGIA Y PROTEINA EN EL CONCENTRADO DE
CRECIMIENTO PARA CUYES MACHOS (2006)
Aldo Torres R., Vctor Vergara R. y Lilia Chauca F.
7.- EVALUACION DE CUATRO AREAS DE CRIANZA POR ANIMAL EN EL CRECIMIENTO
DE CUYES (Cavia porcellus) MEJORADOS (2006)
Noelia Valverde C., Lilia Chauca F. y Vctor Vergara R.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS
8.- EVALUACION DE LA CASCARILLA DE ARROZ EN DIETAS DE CRECIMIENTO PARA
CUYES (Cavia porcellus) MEJORADOS (2006)
Adrin Santa Cruz Ch., Vctor Vergara R. y Rosa Mara Remigio E.
9.- EVALUACIN DE TRES PROGRAMAS DE ALIMENTACIN MIXTA
COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CUYES EN CRECIMIENTO (2009)
Danny Garibay M., Vctor Vergara R. y Rosa Mara Remigio E.

EN

EL

10.- EVALUACION DE DOS TIPOS DE ALIMENTO BALANCEADO CON DIFERENTES

DENSIDADES NUTRICIONALES EN LA ETAPA DE CRECIMIENTO EN UNA CRIANZA EN
JAULAS (2010)
Juan Diego Solrzano A. Vctor Vergara R. y Rosa Mara Remigio E.
11.- EVALUACIN DE UN ADITIVO MULTIFUNCIONAL EN LA DIETA SOBRE EL
COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CUYES (Cavia porcellus) EN CRECIMIENTO (2013)
Norton L. Jara N. y Vctor Vergara R.

ALIMENTACIN INTEGRAL
12.- EVALUACIN DE DIFERENTES NIVELES DE VITAMINA C EN DIETAS DE
CRECIMIENTO PARA CUYES (2005)
Diannett Benito L., Vctor Vergara R., y Rosa Mara Remigio E.
13.- EVALUACION DE TRES NIVELES DE LISINA Y AMINOACIDOS AZUFRADOS EN
DIETAS DE CRECIMIENTO PARA CUYES (Cavia porcellus L) MEJORADOS (2006)
Rosa Mara Remigio E., Vctor Vergara R. y Lilia Chauca F.
14.- EVALUACIN DE PROGRAMAS DE ALIMENTACION EN CUYES MEJORADOS CRIADOS
EN JAULAS (2007)
Rosa Mara Remigio E., Vctor Vergara R. y Lilia Chauca F.
15.- EVALUACIN DE DOS NIVELES DE ENERGIA DIGESTIBLE EN BASE A LOS
ESTNDARES NUTRICIONALES DEL NRC (1995) EN DIETAS DE CRECIMIENTO PARA
CUYES (Cavia porcellus L.) (2007)
Flix Airahuacho B. y Vctor Vergara R.
16.- EVALUACIN DE DIFERENTES NIVELES DE VITAMINA C EN CUYES RAZA PER PPC
DURANTE SU LACTANCIA (2007)
Diannett Benito L., Vctor Vergara R., Lilia Chauca F. y Rosa M. Remigio E.
17.- EVALUACION DE LA HARINA DE YACON EN DIETAS PARA CUYES EN
CRECIMIENTO (2007)
David Perea V., Vctor Vergara R. y Rosa Mara Remigio E.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS
18.- EFECTO DE DOS TAMAOS DE PARTCULA Y DOS NIVELES DE FIBRA DETERGENTE
NEUTRA DEL ALIMENTO EN DIETAS PELETIZADAS PARA CUYES (Cavia porcellus) EN
CRECIMIENTO (2007)
Karen Coba R. y Vctor Vergara R.
19.- EVALUACIN DE RACIONES PARA CUYES Cavia porcellus EN LACTACIN Y CRIA
RAZA PERU CRUZADOS (2007)
Noelia Valverde C., Vctor Vergara R., Lilia Chauca F. y Rosa Mara Remigio E.
20.- EVALUACION DE RACIONES PARA CUYES cavia porcellus REPRODUCTORAS Y
LACTANTES RAZA PERU CRUZADOS (2007)
Noelia Valverde C., Lilia Chauca F., Vctor Vergara R. y Rosa Mara Remigio E.
21.- COMERCIALIZACIN DEL ALIMENTO BALANCEADO LA MOLINA PARA CUYES:
INVESTIGACIN DE MERCADO Y ESTRATEGIAS (2007)
Irma C. Fung E., Elas F. Huerta C. y Vctor Vergara R.
22.- EVALUACIN DEL BAGAZO DE MARIGOLD EN DIETAS DE CRECIMIENTO PARA
CUYES MEJORADOS (2008)
Ramiro Ccahuana L., Vctor Vergara R., Lilia Chauca F. y Rosa Mara Remigio E.

23.- EVALUACIN DE DOS NIVELES DE ENERGA DIGESTIBLE Y DOS NIVELES DE FIBRA

CRUDA EN DIETAS DE CRECIMIENTO, CON EXCLUSIN DE FORRAJE, PARA CUYES
RAZA PER (Cavia porcellus) (2008)
Rafael Inga V., Vctor Vergara R., Lilia Chauca F. y Rosa M. Remigio E.
24.- DETERMINACIN DE LOS COEFICIENTES DE DIGESTIBILIDAD Y ENERGA
DIGESTIBLE DEL BAGAZO DE MARIGOLD (Tagetes erecta) Y SUBPRODUCTO DE TRIGO
(Triticum sativum) POR CALORIMETRA EN EL CUY (Cavia porcellus) MEJORADO (2008)
Elizabeth Huayhua V., Vctor Vergara R., Lilia Chauca F. y Rosa M. Remigio E.
25.- EVALUACIN DE TRES PROGRAMAS DE ALIMENTACIN CON EXCLUSION DE
FORRAJE EN EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CUYES EN CRECIMIENTO (2008)
Anthony Tenorio R., Vctor Vergara R. y Rosa Mara Remigio E.
26.- DIGESTIBILIDAD Y ENERGA DIGESTIBLE DE LA CSCARA DE ALGODN Y
CASCARILLA DE ARROZ EN CUYES (Cavia porcellus) (2008)
Irene Garay G., Vctor Vergara R., Lilia Chauca F. y Rosa Mara Remigio E.
27.- DIGESTIBILIDAD Y ENERGA DIGESTIBLE DEL HOMINY FEED Y LA HARINILLA DE
TRIGO EN CUYES (Cavia porcellus) (2008)
Zoila R. Bellido B., Vctor Vergara R., Lilia Chauca F. y Rosa M. Remigio E.
28.- EVALUACION DE DIETAS DESTETADORAS EN CUYES MEJORADOS (2008)
Karen Coba R. y Vctor Vergara R.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

29.- EVALUACIN DE TRES NIVELES DE CEBADA EN REEMPLAZO DE MAZ EN DIETAS

PELETIZADAS PARA CUYES (Cavia porcellus) EN CRECIMIENTO CON EXCLUSIN DE
FORRAJE VERDE (2009)
Ysabel S. Vidaurre M. y Vctor Vergara R.
30.- DETERMINACIN DE LA DIGESTIBILIDAD Y ENERGA DIGESTIBLE DE LA HARINA
DE PLUMAS HIDROLIZADA EN CUYES (Cavia porcellus) (2012)
Nelson A. Reyes I. y Vctor Vergara R.
31.- EFECTO DEL BUTIRATO SODICO PROTEGIDO EN EL ENGORDE DE CUYES (Cavia
porcellus) (2012)
Francys M. Garca C. y Vctor Vergara R.
32.- EFECTO DEL ACEITE SEMIREFINADO DE SOYA EN LA DIETA DE CUYES (Cavia
porcellus) EN CRECIMIENTO Y ENGORDE (2012)
Wilman Altamirano G. y Vctor Vergara R.
33.- EVALUACIN DE BAJOS NIVELES DE FIBRA EN DIETAS DE INICIO Y CRECIMIENTO
DE CUYES (Cavia porcellus) CON EXCLUSIN DE FORRAJE (2014)
Ronald W. Condori A. y Vctor Vergara R.
34.- EVALUACIN DE DIFERENTES DENSIDADES DE NUTRIENTES EN DIETAS CON
EXCLUSIN DE FORRAJE PARA CUYES EN CRECIMIENTO EN CONDICIONES DE VERANO
DE LA COSTA CENTRAL DEL PER (2012)
Ana Luca Vlchez G. y Vctor Vergara R.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

UTILIZACIN DE LA SEMILLA DESPIGMENTADA DE

ACHIOTE (SDA) EN LA ALIMENTACIN DE CUYES EN
CRECIMIENTO Y ACABADO (1992)
Jos Jaime Silva M.1 y Vctor Vergara R.2
El presente estudio tuvo como objetivo, determinar el efecto de diferentes
niveles de semilla de achiote (0, 15 y 30%) como sustituto del subproducto de
trigo, en la alimentacin de cuyes en crecimiento y acabado.
Se utilizaron 72 cuyes (50% hembras y 50% machos) de 21 das de edad en
promedio, siendo distribuidos en 3 grupos (Tratamientos) conformado por 24
animales cada grupo, que subdividieron en tres repeticiones, constando de 4
hembras y 4 machos por repeticin del tratamiento. El experimento se llev
acabo en la Granja de Animales Menores de la Universidad nacional Agraria La
Molina, y tuvo una duracin de 10 semanas, durante las cuales se permiti
evaluar la ganancia de peso, consumo de alimento, conversin alimenticia y
retribucin econmica que se obtuvieron en los tres tratamientos a base de
raciones con 15 y 30% de semilla despigmentada de achiote y una racin testigo
(sin SDA). El forraje utilizado fue chala verde, suministrndose 75 g. por animal
al da, durante las primeras 5 semanas y 100 g. en el periodo de 5 a 10 semanas,
con objeto de asegurar una ingestin adecuada de vitamina C.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

El diseo experimental empleado fue bloque completamente al azar con arreglo factorial 3
(niveles de achiote) x 2 (sexo9 con 4 repeticiones por unidad experimental. Las ganancias
semanales de peso fueron 7.8, 7.6 y 7.5. Los consumos semanales de 0.336, 0.338 y 0.316
Kg y los ndices de conversin alimenticia de 4.24, 4.35 y 4.15 para los tratamientos 0, 15
y 30% de SDA respectivamente. No se encontraron diferencias significativas entre las
ganancias de peso, consumo de alimento y conversin alimenticia de los tratamientos.
En cuanto a la retribucin econmica se encontr que los tratamientos 30 y 15% de SDA
fue numricamente mejor en relacin al testigo, observndose una mejor utilidad por Kg.
de peso vivo del cuy.
Bajo las condiciones del presente estudio se recomienda la utilizacin de la semilla
despigmentada de achiote en la dieta de crecimiento y acabado en cuyes, en niveles de 15 a
30%.

TRATAMIENTOS
PARMETROS
0%

15%

30%

Inicial

356

359

356

5ta Semana

643

660

652

10ma semana

914

901

897

5ta Semana

286

301

296

10ma semana

557

543

541

5ta Semana

152

155

137

10ma semana

336

338

316

5ta Semana

3.73

3.61

3.3

10ma semana

4.24

4.35

4.15

retribucin econmica/Kg peso vivo

3.81

3.86

3.92

Peso vivo, g

Ganancia de peso, g

Consumo de alimento, g

Conversin alimenticia

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

DETERMINACIN DE LA DIGESTIBILIDAD Y ENERGA

DIGESTIBLE DE LA HARINA DE ALGA (Chara globularis)
EN EL CUY (1996)
Moiss R. Arenaza F.1 y Vctor Vergara R.2
El presente trabajo de investigacin se realiz en la unidad de Investigacin en
Nutricin y los Laboratorios de Anlisis Qumicos del Departamento de
Nutricin de la UNALM, con el objetivo de determinar el coeficiente de
digestibilidad de los nutrientes y la energa digestible de la Harina de Alga a
travs de ensayos de digestibilidad en vivo.
Las algas fueron recolectadas en Chavio, distrito de Vegeta, Chancay y
transportados a la planta de alimentos de la UNALM, donde fue lavada, secada
al medio ambiente y molida. Luego se determin su composicin qumica en
base a materia seca (%): 14.67 protena, 13.70 fibra, 1.16 grasa, 44.42 ceniza y
26.05 ELN respectivamente.
Se utilizaron 10 cuyes machos del tipo 1 de 12 semanas de edad y con un peso
vivo promedio de 960 g. procedente de la Granja de Animales Menores de la
UNALM.
Los cuyes se distribuyeron individualmente en jaulas metablicas. La cantidad
de alimento ofrecido a cada animal fue restringido a aproximadamente 6% del
peso vivo; siendo para el tratamiento 1 y 2 de 55g/animal/da.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

El consumo de agua fue libre, pero previamente se adicion vitamina C

(100mg/200 cc/animal/ da).
Los coeficientes de digestibilidad (CD) y la energa digestible (ED) se
determinaron por el mtodo por diferencia. La dieta basal (DB) estaba
constituido por (%): 11.89 maz, 30.00 afrecho, 12.00 pasta de algodn, 13.00
panca, 18.60 soya, 2.72 harina de hueso, 1.00 sal, 0.80 carbonato de calcio,
0.05 premix y 9.94 melaza; y la dieta experimental (DE) conformado por la
(DB) mas 20% de la harina de alga.
El experimento tuvo dos fases: fase pre-experimental de 14 das en la cual los
animales se adaptaron a las condiciones del medio, jaulas metablicas,
consumo de alimento; y la fase experimental con duracin de 6 das, donde se
registr el consumo de alimento y la coleccin de heces, mediante el mtodo
de coleccin total.
Los anlisis qumicos proximales de realizaron utilizando las normas
establecidas por la A. O. A. C. (1980), y para la energa bruta se emple un
calormetro adiabtico de oxgeno, Parr.
Los coeficientes de digestibilidad en base a materia seca de la harina d alga
fueron (%): 60.30 materia seca, 55.07 materia orgnica, 57.56 protena, 32,96
fibra cruda, 39.57 extracto etreo, 94.45 ceniza, 70.70 ELN, respectivamente.
El contenido de NDT fue 28.18% y 0.847 Kcal/g. de energa digestible.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE CUATRO NIVELES DE RESIDUO DE

CERVECERA SECO EN EL CRECIMIENTO Y ENGORDE
DE CUYES (1997)
Ana Cecilia Cerna M.1, Vctor Vergara R.2 y Lilia Chauca F.3
La presente investigacin tuvo como objetivo evaluar niveles de residuo de
cervecera seco de 0, 15, 30 y 45% en dietas de crecimiento engorde de
cuyes. El perodo experimental se realiz en las instalaciones del Proyecto
Cuyes del Instituto Nacional de Innovacin Agraria La Molina, con una
duracin de 6 semanas. Se utilizaron 60 cuyes machos Tipo 1-INIA de la
Lnea Per de 162 das de edad, los cuales fueron distribuidos en 12
unidades experimentales de 5 animales cada uno. El alimento balanceado se
prepar en la Planta de Alimentos Balanceados y en la forma fsica de pelets
(4.5 x 10 mm ), con un contenido nutricional de 2.97 Mcal ED/kg y 18.5% de
protena, el cual fue ofrecido a voluntad, se suministr adicionalmente forraje
chala en forma restringida (60g/cuy/da).
Los resultados obtenidos indican diferencias significativas para los
parmetros evaluados, correspondiendo las mejores respuestas con el nivel de
15% de residuo de cervecera seco.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. Jefe del Proyecto Cuyes Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) sede la Molina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

La mayor retribucin econmica obtenida con

este nivel, nos permite

recomendar el uso de este ingrediente en la elaboracin de alimentos

balanceados peletizado para cuyes.

Niveles de Residuo de Cervecera Seco,%

Parmetros
0

15

30

45

Peso inicial

336 a

335 a

334 a

334 a

Peso final

968 b

1046 a

1009 ab

961 b

Ganancia total

632 b

711 a

675 ab

527 b

Ganancia diaria

15.05

16.93

16.07

14.93

Peso Vivo (g)

Consumo de Alimento, Materia Seca(g)

Consumo Total (g)

1969 b

2153 a

2075 ab

2043 ab

Consumo diario (g)

46.9

51.3

49.4

48.6

3.12 a

3.03 a

3.07 a

3.26 b

Rendimiento carcasa (%)

71.47 a

72.64 a

72.72 a

70.88 b

Retribucin Econmica (%)

100

108

105

100

Conversin alimenticia

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

DETERMINACIN DE LA DIGESTIBILIDAD Y ENERGA

DIGESTIBLE DEL SORGO GRANO Y LA HARINA DE
PESCADO PRIME PARA EL CUY (1998)
Mara D. Gmez Q.1, Vctor Vergara R.2 y Vctor Hidalgo L.3
El presente trabajo se llev a cabo en la Granja de Animales Menores y
Laboratorio de Evaluacin Nutricional de Alimentos del Departamento de
Nutricin de la Universidad Nacional Agraria La Molina, con el objetivo de
determinar los coeficientes de digestibilidad de los nutrientes y la energa
digestible de sorgo grano y la harina de pescado prime a travs de ensayos de
digestibilidad in vivo.
Se utilizaron 10 cuyes machos del tipo 1 de tres meses de edad con un peso
promedio de 860 g., distribuidos en dos grupos de 5 animales cada uno. Cada
grupo correspondi a la evaluacin de un insumo. Se alimentaron a los cuyes
una vez por da. El insumo energtico (sorgo grano) fue evaluado solo,
mientras que el insumo proteico se evalu mezclado (35% de harina de
pescado ms 65% de sorgo). El consumo de agua fue ad libitum en el cual se
suministr vitamina C. (100mg). Para la determinacin de los coeficientes de
digestibilidad y la energa digestible, se utiliz el Metodo de coleccin
total.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin. Universidad Nacional La Molina. Profesor principal de Nutricin.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

El estudio tuvo dos fases: fase pre-experimental de 12 das en la cual los

animales se adaptaron a las condiciones del medio, y la fase experimental
dur 6 das en los cuales se hizo la coleccin de heces y del alimento no
consumido de cada animal.
Cuadro1: Valores de digestibilidad aparente y nutrientes digestibles
totales del sorgo y la harina de pescado (base seca).
FRACCIN QUMICA

DIGESTIBILIDAD (%)
Sorgo grano

Harina de pescado

Materia seca

84.50

82.37

Materia orgnica

85.13

84.71

Protena cruda

72.83

93.68

Fibra cruda

59.76

57.67

Extracto etereo

82.44

47.84

Ceniza

62.49

74.50

ELN

88.04

94.47

NDT

84.94

80.60

Cuadro 2: Valor de energa digestible (ED) del sorgo grano y harina de

pescado prime (base seca).
ENERGA
COMPONENTE
Sorgo

Sorgo + Hna. de
Pescado

Energa burta (Mcal/Kg)

4.590

4.579

Energa excreta (Mcal/Kg)

4.360

4.568

Consumo (g/da)

26.880

36.873

Excreta (g/da)

4.091

6.290

Energa Digestible (Mcal/Kg)*

3.610

4.291

Estimado segn formula

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE ALIMENTO BALANCEADO

PELETIZADO Y EN HARINA CON SUMINISTRO DE
FORRAJE EN CUYES (Cavia porcellus) MEJORADOS (2005)
Oscar Rengifo G.1, Vctor Vergara R.2
El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar dos tipos de presentacin del
alimento balanceado en la fase de crecimiento en cuyes mejorados, utilizando
alimentacin mixta (balanceado + forraje). El ensayo se realiz en la sala
experimental del Programa de Investigacin y Proyeccin Social en Carnes,
Facultad de Zootecnia, UNA La Molina. El perodo experimental fue de 49
das, se emplearon 40 cuyes machos mejorados, destetados, de 14 3 das de
edad; la distribucin de los animales fue en dos tratamientos: T1: alimento en
harina + forraje, T2: alimento peletizado + forraje, con cinco repeticiones por
tratamiento, y cuatro animales por repeticin. El alimento balanceado al igual
que el agua fue ofrecido a voluntad, el forraje (rastrojo de brcoli) fue
suministrado en forma restringida (15% del peso vivo). Los resultados
muestran diferencias significativas para la ganancia de peso, consumo de
alimento en materia seca total, conversin alimenticia y rendimiento de
carcasa.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Sin embargo, se observa diferencias numricas favorables en los parmetros

evaluados por el consumo de alimento peletizado. De acuerdo a los
resultados, el alimento peletizado por las ventajas entre ellas el menor
desperdicio, restriccin a la seleccin de ingredientes, mayor digestibilidad,
genera un ahorro en el alimento y reduce el costo de alimentacin.

ALIMENTO EN
HARINA

ALIMENTO
PELETIZADO

Peso inicial

286 a

284 a

Peso final

1044 a

1091 a

Ganancia total

758 a

807 a

Ganancia diaria

15.47 a

16.47 a

Balanceado (TCO)

2304 a

2353 a

Forraje (BF)

4444 a

4604 a

Balanceado (MS)

2061 a

2095 a

657.72 a

681.35 a

Consumo Total (MS)

2719 a

2777 a

Conversin alimenticia

3.59 a

3.47 a

Rdto. Carcasa (%)

71.96 a

72.42 a

PARMETROS
Peso Vivo (g)

Consumo Alimento (g)

Forraje (MS)

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE DOS NIVELES DE ENERGA Y

PROTENA EN EL CONCENTRADO DE CRECIMIENTO
PARA CUYES MACHOS (2007)
Aldo Torres R.1, Vctor Vergara R.2 y Lilia Chauca F.3
El presente trabajo de investigacin tuvo como objetivo evaluar dos niveles
de energa digestible (2.8 y 3.0 Mcal. ED/Kg.) y dos niveles de protena ( 15 y
18%) en dietas de crecimiento para cuyes mejorados. La evaluacin
experimental se realiz en las instalaciones del Programa de Crianzas
Familiares del Instituto de Innovacin Agraria (INIA) La Molina, con una
duracin de 49 das. Se emplearon 48 cuyes mejorados de la Lnea Per de
14 3 das de edad; la distribucin de los animales fue en cuatro tratamientos
seis repeticiones por tratamiento. T1: 15% protena, 2.8 Mcal. ED/Kg., T2: 18
% de protena, 2.8 Mcal. ED/Kg. T3: 15% protena, 3.0 Mcal ED/kg, T4: 18%
protena 3.0 Mcal. ED/Kg. El alimento balanceado en forma de pelets (4.5 x
10mm) fue ofrecido a voluntad, el forraje y chala fue suministrado en forma
restringida (10% del peso vivo).
Los resultados mostraron diferencias significativas para ganancias de peso,
siendo favorable para los alimentos con el nivel de protena de 18%,
observndose tambin un mayor consumo y rendimiento de carcasa.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. Jefe del Proyecto Cuyes Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) sede la Molina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Se observa una tendencia a mejor conversin de alimento con las dietas de

mayor aporte de energa digestible. Basndose en los resultados obtenidos, se
recomienda formular los alimentos para cuyes en la fase de crecimiento,
utilizando niveles de energa digestible de 2.8 Mcal/Kg. y 18 % de protena,
por mostrar un aporte adecuado de aminocidos y mejor balance de nutrientes
y la energa, as como una mayor retribucin econmica.

2.8
Mcal/kg
ED

2.8
Mcal/kg
ED

3.0
Mcal/kg
ED

3.0
Mcal/kg
ED

15%
protena

18%
protena

15%
protena

18 %
protena

Peso inicial

304 a

305 a

301 a

304 a

Peso final

896 b

1000 a

928 ab

950 ab

Ganancia total

592 b

695 a

627 ab

646 ab

Ganancia semanal

84.57

99.28

89.57

92.29

Ganancia diaria

12.1 b

14.18 a

12.8 ab

13.19 ab

Balanceado

1581

1761

1506

1519

Forraje

601

601

601

601

2182 b

2362 a

2107 b

2120 b

Conversin alimenticia

3.7 b

3.5 ab

3.4 ab

3.3 a

Rendimiento de carcasa

70.6 a

71.8 a

707 a

71.4 a

Retribucin econmica

100

110

101

103

PARAMETROS

Peso Vivo (g)

Consumo Alimento (g)

Consumo materia seca

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE CUATRO REAS DE CRIANZA POR

ANIMAL EN EL CRECIMIENTO DE CUYES (Cavia
porcellus) MEJORADOS (2006)
Noelia Valverde C.1, Vctor Vergara R.2 y Lilia Chauca F.3
El presente trabajo de investigacin tuvo como objetivo evaluar cuatro reas
de crianza para crecimiento de cuyes mejorados. La evaluacin biolgica se
realiz en las instalaciones del Programa de Crianzas Familiares del Instituto
de Innovacin Agraria (INIA) La Molina, con una duracin de 49 das. Se
emplearon 136 cuyes mejorados de la Lnea Per de 14 3 das de edad; la
distribucin de los animales fue en cuatro tratamientos: T1: 0.1116 m2/animal
(7 animales), T2: 0.0977 m2/animal (8 animales) T3: 0.0868 m2/animal (9
animales) T4: 0.0781 m2/animal (10 animales), con cuatro repeticiones por
tratamiento. El alimento balanceado en forma de pelets (4.5 x 10 mm) fue
ofrecido a voluntad, el forraje chala fue suministrado en forma restringida
(10% del peso vivo).
Los resultados mostraron similitud para la ganancia de peso, consumo de
materia seca total, conversin alimenticia y rendimiento de carcasa entre las
cuatro reas evaluadas.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. Jefe del Proyecto Cuyes Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) sede la Molina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Sin embargo, se encontr diferencias significativas para el porcentaje de grasa

en la carcasa, siendo mayor para las reas de evaluacin de 0.0977 y 0.0781
m2/animal, con 9 y 10 animales, respectivamente. Se recomienda utilizar el
rea de 0.0977 m2/animal y 8 animales por corral en la crianza de cuyes, por
generar un mayor mrito econmico.

0.1116
m2/animal

0.0977
m2/animal

0.0868
m2/animal

0.0781
m2/animal

(7 animales)

(8 animales)

(9 animales)

(10animales)

Peso inicial

249 a

249 a

248 a

249 a

Peso final

1009 a

1024 a

1044 a

1002 a

Ganancia total

761 a

775 a

795 a

752 a

Ganancia diaria

15.52 a

15.82 a

16.23 a

15.36 a

Balanceado (MS)

1912 a

2024 a

1905 a

1849 a

Forraje (MS)

595 a

608 a

705 a

715 a

Consumo Total (MS)

2507 a

2633 a

2611 a

2564 a

Conversin alimenticia

3.30 a

3.40 a

3.29 a

3.41 a

Rdto. Carcasa (%)

73.23 a

72.08 a

73.84 a

72.93 a

% de Grasa en Carcasa

3.63 c

4.18 bc

5.27 a

5.15 ab

Mrito Econmico (%)

103

109

103

100

PARAMETROS
Peso Vivo (g)

Consumo Alimento (g)

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE LA CASCARILLA DE ARROZ EN

DIETAS DE CRECIMIENTO PARA CUYES (Cavia porcellus)
MEJORADOS (2006)
Adrin Santa Cruz Ch.1, Vctor Vergara R.2 y Rosa Mara Remigio E.3
El presente trabajo de investigacin tuvo como objetivo evaluar tres niveles
de cascarilla de arroz (CDA) en el alimento balanceado peletizado en la fase
de crecimiento en cuyes mejorados. La evaluacin biolgica se realiz en la
sala experimental perteneciente al Programa de Investigacin en Carnes,
Facultad de Zootecnia, Universidad Nacional Agraria La Molina, durante de
49 das. Se emplearon 48 cuyes machos mejorados, destetados de 14 3 das
de edad, la distribucin de los animales fue en cuatro tratamientos: T1: 0%,
T2: 5%, T3: 10% con cuatro repeticiones por tratamiento, y cuatro animales
por repeticin. El alimento balanceado peletizado al igual que el agua fue
ofrecido a voluntad, el forraje (rastrojo de brcoli) fue suministrado en forma
restringida (15% del peso vivo).
Los resultados no mostraron diferencias significativas para la ganancia de
peso, consumo de materia seca total, conversin alimenticia y rendimiento de
carcasa entre los niveles evaluados.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Asistente de Investigacin PIPS en Alimentos UNA La Molina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

De acuerdo a los resultados, la cascarilla de arroz se puede utilizar hasta un

10% en dietas para cuyes en crecimiento, en reemplazo parcial o total de
ingredientes fibrosos como el heno de alfalfa, contribuyendo a un menor
costo de alimentacin.

Niveles de cascarilla de arroz

Parmetros
0%

5%

10%

Peso inicial

279 a

277 a

280 a

Peso final

1059 a

1042 a

1023 a

Ganancia total

780 a

764 a

744 a

Ganancia diaria

15.9 a

15.6 a

15.2 a

Balanceado (MS)

1875 a

1931 a

1889 a

Forraje (MS)

545 a

526 a

528 a

Consumo Total (MS)

2420 a

2457 a

2417 a

Conversin alimenticia

3.10 a

3.21 a

3.25 a

Rdto. Carcasa (%)

73.81 a

72.17 a

71.69 a

100

100

101

Peso Vivo y ganancia de peso (g)

Consumo Alimento (g)

Retribucin Econmica relativa

del alimento (%)

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE TRES PROGRAMAS DE

ALIMENTACIN MIXTA EN EL COMPORTAMIENTO
PRODUCTIVO DE CUYES EN CRECIMIENTO (2008)
Danny Garibay M.1, Vctor Vergara R.2 y Rosa Mara Remigio E.3
El ensayo de alimentacin se realiz en la Granja Cieneguilla, Programa de
Investigacin y Proyeccin Social en Carnes de la UNA La Molina, con el
motivo de establecer las fases de alimentacin y los tipos de alimentos que
brinde mejores rendimientos en cuyes mejorados en crecimiento, utilizando
forraje verde. Se seleccionaron 27 cuyes machos mejorados de 1 da de
nacidos, distribuidos en 3 tratamientos y evaluados durante 84 das. Los
animales fueron alimentados bajo 3 programas de alimentacin con forraje de
brcoli al 10% del peso vivo y alimento balanceado peletizado (4.5x10 mm),
ABP, T1: ABP de crecimiento (18% Pt., 2.8 Mcal ED/Kg.) durante 84 das,
T2: ABP de inicio(20% Pt., 3.0 Mcal ED/Kg.) de 1 a 28 das de edad y ABP
de Crecimiento de 29 a 84das ; T3: alimento ABP de inicio de 1 a 28 das de
edad, ABP de Crecimiento de 29 a 63 das de edad y ABP de acabado(17%
Pt., 2.7Mcal ED/Kg.) de 64 a 84 das de edad.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Asistente de Investigacin PIPS en Alimentos UNA La Molina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Los resultados de peso obtenidos a la 12va semana, muestran una tendencia

a mejores resultados en la ganancia de peso total, consumo de alimento,
conversin alimenticia y rendimiento de carcasa, cuando se utiliza tres fases
de alimentacin con alimentos de inicio, crecimiento y acabado. El porcentaje
de grasa de cobertura en la carcasa fue menor para el programa de
alimentacin que incluye el alimento de acabado. Los resultados obtenidos y
el menor costo de alimentacin, permiten recomendar el uso de un programa
de alimentacin de tres fases.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

PT
E
FC
INICIO (1-28 das)
Peso al nacimiento
Peso a 28 das
Ganancia diaria
Consumo de alimento (MS)
Conversin alimenticia
CRECIMIENTO (29 - 63 das)
Peso a 63 das
Ganancia diaria
Consumo de alimento (MS)
Conversin alimenticia
ACABADO (64 - 84 das)
Peso 84 das
Ganancia diaria
Consumo de alimento (MS)
Conversin alimenticia
Rendimiento de carcasa, %
Grasa de cobertura, %

PRORAMA MIXTO
2

Crecimiento

Inicio

Crecimiento

Inicio

Crecimiento

Acabado

18
2.8
8

20
3
7

18
2.8
8

20
3
7

18
2.8
8

17
2.7
10

153
427
9.79
413
1.51

166
470
10.86
408
1.34

167
493
11.61
384
1.18

964
12.87
2436
3

1014
13.46
2312
2.73

1049
14
2350
2.66

1253
13.09
3925
3.57
68
5.33

1301
13.5
3713
3.27
69
5.27

1407
14.76
3998
3.22
71
4.43

T1: Alimento crecimiento (nacimiento - 12 semanas de edad)

T2: Alimento inicio (nac.-4ta sem edad) - Alimento crecimiento (5ta -12va sem edad)
T3: Alimento incio (nac.-4ta sem edad) - Alimento crecimiento (5ta-9na sem edad) edad, ABP de Crecimiento de 29 a 63 das de edad y ABP de acabado (17%).

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE DOS TIPOS DE ALIMENTO

BALANCEADO CON DIFERENTES DENSIDADES
NUTRICIONALES EN LA ETAPA DE CRECIMIENTO EN
UNA CRIANZA EN JAULAS (2010)
Juan Diego Solorzano A.1, Vctor Vergara R.2 y Rosa Mara Remigio E.3
El presente trabajo de investigacin tuvo como objetivo evaluar diferentes
densidades nutricionales en el alimento balanceado peletizado en la fase de
crecimiento en cuyes mejorados. La evaluacin biolgica se realiz en la sala
experimental perteneciente al Programa de Investigacin en Carnes, Facultad
de Zootecnia, Universidad Nacional Agraria La Molina, El tiempo de
evaluacin fue de 49 das. Se emplearon 60 cuyes machos mejorados,
destetados de 14 3 das de edad, la distribucin de los animales fue en dos
tratamientos: T1: Alimento Balanceado Cuy Mixto, T2: Alimento
Balanceado Cuy Molinero con seis repeticiones por tratamiento, y cinco
animales por repeticin.
La alimentacin se proporcion fue mixta (Alimento balanceado + forraje),
adems se le proporcion agua fue ofrecido a voluntad, al igual que el
alimento balanceado, el forraje (rastrojo de brcoli) fue suministrado en
forma restringida (10% del peso vivo).

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Asistente de Investigacin PIPS en Alimentos UNA La Molina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Para ambos tratamientos el tipo de alimento fue dividido en dos etapas: etapa
de inicio (alimento de inicio) durante las tres primeras semanas, luego en la
etapa de crecimiento (alimento de crecimiento) durante cuatro semanas.

Cuadro Resumen de Parmetros Evaluados

PARMETROS

Tratamiento 1

Tratamiento 2

Peso Inicial, g

246

247

Peso Final (9 sem edad), g

957

922

Ganancia de Peso total, g

711

667

Ganancia de Peso, g/da

14.5

13.6

Consumo de Alimento Balanceado acum., g

2330

2214

Consumo de Alimento Balanceado prom., g/da

47.6

45.2

Consumo de Forraje acum., g

2072

2048

Consumo de Forraje prom., g/da

42.3

41.8

Consumo Total MS, g

2511

2403

Conversin Alimenticia acum.

3.54

3.61

Rendimiento de Carcasa, %

72.92

71.08

Tratamiento 1: Alimento Cuy Mixto

Tratamiento 2: Alimento Cuy Molinero

Los resultados no reflejan diferencias entre las ganancias de peso diario en

ambos tipos de alimento, similar respuesta se observa en la conversin
alimenticia.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE UN ADITIVO MULTIFUNCIONAL EN

LA DIETA SOBRE EL COMPORTAMIENTO
PRODUCTIVO DE CUYES (Cavia porcellus) EN
CRECIMIENTO (2013)
Norton L. Jara N.1 y Vctor Vergara R.2
El presente estudio se llev a cabo en las instalaciones de la Granja de Cuyes
de la Agropecuaria Allin Per S.A.C. que se encuentra ubicado en Manchay
Bajo en el distrito de Pachacamac, entre los meses de octubre y noviembre del
2012, con el objetivo de evaluar tres niveles de un Aditivo Multifuncional
(AMF), 0, 0.1 y 0.2% en el alimento balanceado para la etapa de crecimiento
sobre la ganancia de peso, consumo de alimento, conversin alimenticia,
rendimiento de carcasa y retribucin econmica. Se trabaj con 120 cuyes
machos recin destetados (14 3 das) mejorados tipo 1 procedentes de la
Granja Allin, los cuales fueron agrupados segn su peso inicial en 12 pozas,
en donde se formaron tres tratamientos al azar de 40 animales cada uno. Cada
tratamiento se dividi en cuatro grupos de 10 animales por poza, las cuales
constaron las repeticiones.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Las dietas se evaluaron durante siete semanas, conteniendo 3.0 Mcal/Kg y

20% de protena estimada para la dieta de inicio y 2.9 Mcal/Kg y 18% de
protena para la dieta de crecimiento, suministradas ad libitum al igual que el
agua, y se le adicion como forraje hojas de brcoli en forma restringida al
10% del peso vivo. El modelo estadstico empleado fue el Diseo
Completamente al Azar (DCA) con tres tratamientos y cuatro repeticiones.
Los resultados indican que, no existe diferencias significativas (P>0.05) para
el consumo de materia seca entre tratamientos, obtenindose: 2349 (0%
AMF), 2461 (0.1% AMF) y 2451 (0.2% AMF), as como para la conversin
alimenticia, encontrndose valores de 2.85 (0%), 2.78 (0.1%) y 2.83 (0.2%).
Tampoco se encontr diferencias significativas en el rendimiento de carcasa,
alcanzado 73.78, 70.91 y 72.18%, los tratamientos T1, T2 y t3
respectivamente. Por su parte el peso final y la ganancia de peso total si
presentaron diferencias estadsticas (P<0.05) mas no altamente significativas
(P>0.01) entre los tratamientos 2 y 1, mas no entre el tratamiento 2 y 3. Los
resultados obtenidos respecto a la retribucin econmica del alimento en S/.
fue superior con 0.1% AMF cuando nos referimos a ingreso por cuy y por
peso de carcasa, mas no por Kg. de peso vivo. Por lo tanto se puede usar
niveles de 0.1% AMF en dietas para cuyes en crecimiento, siempre y cuando
se siga vendiendo en el pas al cuy por unidad.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Aditivo Multifuncional (%)

PARMETROS
0.0

0.1

0.2

Peso Inicial

258

259

258

Peso Final

14081

1144

1123

Ganancia Total

823

886

865

Ganancia Diaria

16.8

18.1

17.7

Consumo Total

2013

2109

2107

Consumo Diario

41.1

43.1

42.9

Conversin Alimenticia

2.86

2.78

2.84

Rendimiento de Carcasa (%)

73.78

70.91

72.18

Por cuy (%)

100

106

103

Por Kg. De peso vivo

100

98

98

Por Kg. De carcasa

100

107

104

Peso Vivo y ganancia de peso

Consumo de alimento (Materia Seca)

Retribucin Econmica

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

RESMENES DE INVESTIGACIN
EN ALIMENTACIN INTEGRAL

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE DIFERENTES NIVELES DE VITAMINA

C EN DIETAS DE CRECIMIENTO PARA CUYES (2005)
Diannett Benito L.1, Vctor Vergara R.2 y Rosa Mara Remigio E.3
La presente investigacin se realiz en las instalaciones de la Granja de Cuyes
Cieneguilla del Programa de Investigacin y Proyeccin Social en Carnes de
la Facultad de Zootecnia UNA La Molina. Se evaluaron 96 cuyes machos
procedentes de lneas mejoradas, destetados a 144 das, siendo distribuidos
en 6 tratamientos: control, 18mg, 20mg, 25mg, 32mg, y 39mg de vitamina C
en 100g de alimento, durante 49 das. Las dietas tuvieron una densidad
nutricional de 2.9Mcal ED/kg y 19% de protena, el alimento balanceado fue
en pelets (4.5x10mm), el suministro de forraje de rastrojo de brcoli al grupo
control fue en forma restringida (20% del peso vivo).
Los resultados indican similitud en los pesos y ganancias de peso de los
animales a diferentes niveles de vitamina C evaluados. En el consumo de
alimento se observ diferencias altamente significativas, siendo el grupo
control con registro de mayor consumo.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Asistente de Investigacin PIPS en Alimentos UNA La Molina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

La conversin alimenticia, mostr una mayor eficiencia en las dietas a las que
se les adicionaron vitamina C (exclusin de forraje). El rendimiento de
carcasa fue similar en todos los niveles. El nivel de vitamina C de 39 mg/100g
de alimento gener menor deposicin de grasa en la carcasa. La mayor
retribucin econmica del alimento correspondi al grupo control, con forraje
de rastrojo de brcoli. De acuerdo a los resultados obtenidos de
comportamiento productivo y econmico, se recomienda utilizar en nivel de
20mg de vitamina C en 100g de alimento, para cuyes en crecimiento, criados
bajo una alimentacin con exclusin de forraje.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Niveles de Vitamina C, mg/100 de alimento

PARMETROS

Control

18

20

25

32

39

Peso Inicial (g)

310.0a

310.6 a

310.3 a

311.9 a

311.8 a

313.1 a

Peso Final (g)

1132.0 a

1073.8 a

1074.6 a

1075.1 a

1110.3 a

1123.5 a

Ganancia Total (g)

821.8 a

763.1 a

764.3 a

763.2 a

798.5 a

810.4 a

Ganancia Diaria (g)

16.8 a

15.6 a

15.6 a

15.6 a

16.3 a

16.5 a

Primera semana

13.2

5.4

5.7

7.5

9.8

11.8

Sptima semana

34.1

11.8

13.6

16.7

21.9

25.9

Promedio

23.6

9.0

10.2

12.3

16.7

20

2972.24 a

2534.32 b

2495.96 b

2468.94 b

2594.45 b

2541.29 b

Consumo diario (g/da)

60.65 a

51.72 b

50.94 b

50.39 b

52.94 b

51.86 b

Rendimiento de carcasa

70.07 a

70.95 a

71.89 a

71.03 a

70.80 a

71.60 a

Porcentaje de grasa

7.3 c

8.0 d

7.8 d

7.2 c

6.5 b

4.6 a

Conversin Alimenticia

3.6 b

3.3 a

3.2 a

3.2 a

3.2 a

3.1 a

Retribucin econmica relativa del alimento

100

90.31

90.97

91.13

89.84

90.79

Peso vivo y ganancia de peso

Ingestin Estimada de Vitamina C (mg/da)

Consumo de alimento (Materia Seca)

Consumo total (g)

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE TRES NIVELES DE LISINA Y

AMINOCIDOS AZUFRADOS EN DIETAS DE
CRECIMIENTO PARA CUYES (Cavia porcellus L.)
MEJORADOS (2006)
Rosa Mara Remigio E.1, Vctor Vergara R.2 y Lilia Chauca F.3
El objetivo fue evaluar tres niveles de lisina ( 0.78, 0.84, y 0.90 % ) y tres
niveles de aminocidos azufrados ( 0.63, 0.71 y 0.79 % ) en el alimento de
crecimiento para cuyes mejorados, con nivel de 2.70 Mcal ED/Kg. El trabajo
experimental se realiz en las instalaciones del Programa de Crianzas
Familiares de la Estacin Experimental INIA La Molina , durante 56 das ;
las dietas experimentales se prepararon en la Planta de Alimentos
Balanceados de la Facultad de Zootecnia. Se emplearon 72 cuyes machos
destetados (14 3 das de edad), provenientes de camadas de tres a cuatro
cras. Los animales seleccionados fueron de lneas mejoradas obtenidos de
cruces con raza Per.
Los resultados obtenidos indican , respuestas favorables a ganancia de peso ,
conversin de alimento y retribucin econmica, con niveles de lisina de 0.78
y 0.84% y de aminocidos azufrados de 0.71 y 0.79 %, manteniendo una
relacin de AAS/ Lis. entre 91 a 94 %.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. Jefe del Proyecto Cuyes Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) sede la Molina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

El nivel de aminiciodos azufrados establecido por NRC ( 1995 ) de 0.60% es

insuficiente para promover una mejor respuesta en el comportamiento
productivo de cuyes mejorados, mientras que el nivel de lisisna de 0.84%,
genera un crecimiento satisfactorio.
Los resultados obtenidos nos permiten recomendar los niveles de lisina de
2.84 a 3.05 g /[Link] energa digestible y de 1.31 a 1.60 g. de aminocidos
azufrados / Mcal. de energa digestible, en la formulacin prctica de
alimentos para cuyes mejorados.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

PARMETROS
Pesos (g)
Peso Inicial
Peso final
Ganancia total
Ganancia diaria
Consumo Alimento (g)
Consumo total TCO

NIVELES DE AMINOACIDOS
0.78 Lis
0.78 Lis
0.78 Lis
0.84 Lis
0.84 Lis
0.84 Lis
0.90 Lis
0.90 Lis
0.90 Lis
0.63 M+C 0.71 M+C 0.79 M+C 0.63 M+C 0.71 M+C 0.79 M+C 0.63 M+C 0.71 M+C 0.79 M+C
293 a
1004 bc
712 b
12.7 bc

294 a
1120 a
827 a
14.8 a

295 a
1037 abc
742 b
13.3 abc

291a
1006 bc
715 b
12.8 bc

293 a
1066 ab
773 ab
13.8 ab

297 a
1121 a
825 a
14.7 a

292 a
1011 bc
719 b
12.9 bc

295 a
1064 ab
769 ab
13.7 ab

296 a
957 c
705 b
11.8 c

3261 a

3497 a

3300 a

3292 a

3413 a

3463 a

3344 a

3497 a

3260 a

Consumo diario TCO

58.23 a

62.44 a

58.93 a

58.79 a

60.94 a

61.85 a

59.71 a

62.44 a

58.21 a

Consumo total MS

2783 a

3005 a

2853 a

2838 a

2957 a

2985 a

2832 a

2976 a

2812 a

Consumo diario MS

49.82 a

53.67 a

50.95 a

50.69 a

52.80 a

53.30 a

50.58 a

53.14 a

50.21 a

Conversin alimenticia

3.91 abc

3.64 a

3.86 abc

3.97 c

3.83 abc

3.63 a

3.94 bc

3.87 abc

4.02 c

Carcasa
% Rendimiento

65.07 a

69.60 a

69.94 a

66.06 a

67.53 a

68.17 a

69.43 a

65.43 a

66.67 a

% Grasa

2.75 b

3.98 ab

5.08 a

2.52 b

4.49 ab

3.19 ab

2.87 ab

3.17 ab

3.42 ab

102

127

108

100

113

126

98

108

79

%Retribucin econmica

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE PROGRAMAS DE ALIMENTACIN EN

CUYES MEJORADOS CRIADOS EN JAULAS (2007)
Rosa Mara Remigio E.1, Vctor Vergara R.2 y Lilia Chauca F.3
El presente trabajo se realiz en el Proyecto Cuyes del INIA. La evaluacin
de los programas de alimentacin, se realiz con el objetivo de obtener un
alimento para la etapa de inicio y de crecimiento, adems de evaluarse
simultneamente los requerimientos nutricionales de dichas etapas.
Se utilizaron 96 cuyes destetados provenientes de cruces con raza Per, el
50% cuyes fueron hembras y 50% cuyes machos. Se evaluaron cuatro
sistemas de alimentacin: T1: Crecimiento Integral 4.5 mm (1ra semana
8va semana), T2: Crecimiento Integral 3.0 mm (1ra semana 8va semana),
T3: Inicio Integral 3.0 mm (1ra semana 3ra semana) Crecimiento Integral
(4ta semana 8va semana), T4: Inicio Integral 3.0 mm (1ra semana 4ta
semana) Crecimiento Integral (5ta semana 8va semana). El tiempo de
evaluacin en los cuyes machos fueron 8 semanas, mientras que las hembras
fueron evaluadas 7 semanas. Los animales fueron distribuidos en cuatro
tratamientos, el nmero de repeticiones por tratamiento fueron cuatro,
teniendo un total de 32 unidades experimentales (16 unidades experimentales
para cada uno de los sexos), cada unidad experimenta formada por tres
animales.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. Jefe del Proyecto Cuyes Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) sede la Molina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Esta distribucin se realiz para hembras y machos. La prueba de crecimiento

se realiz en jaulas de tres pisos.
.Resultados de Programas de Alimentacin en Cuyes Machos
PARMETROS
Destetado
4ta semana edad
8va semana edad
Ganancia de peso, g
A la 4ta sem
Total
Diaria promedio
Consumo de alimento, g
Total (tal como ofrecido)
Promedio (tal como ofrecido)
Total (Materia seca)
Promedio (Materia seca)
Conversin alimenticia
Conversin alimenticia

T-1
274
705
1047

TRATAMIENTOS
T-2
T-3
274
277
693
675
1081
1051

T-4
262
672
1033

431
773
13.8

419
807
14.41

398
774
13.82

410
772
13.7

3461
62
3143
56

3360
60
3074
55

3215
57
2939
52

3111
56
2853
51

4.1

3.8

3.8

3.7

Resultados de Programas de Alimentacin en Cuyes Hembras

PARMETROS
T-1
Peso, g
Destetado
4ta semana edad
7ma semana edad
Ganancia de peso, g
A la 4ta sem
Total
Diaria promedio
Consumo de Alimento, g
Total (tal como ofrecido)
Promedio (tal como ofrecido)
Total (Materia seca)
Promedio (Materia seca)
Conversin alimenticia
Conversin alimenticia

TRATAMIENTOS
T-2
T-3

T-4

268
651
885

268
624
764

274
617
834

273
654
760

383
618
12.61

356
571
11.65

344
580
11.84

381
583
11.9

2571
53
2335
48

2631
54
2407
49

2580
53
2363
48

2632
54
2421
49

3.8

4.2

4.1

4.2

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Los resultados donde los programas de alimentacin muestran mejor

respuesta fueron los animales que consumieron desde el destete hasta la
cuarta semana de edad el alimento de inicio, mejorando la conversin
alimenticia, mientras que en el peso vivo que se obtuvo al finalizar la
evaluacin fue similar al obtenido con un alimento de crecimiento desde el
destete hasta la edad de comercializacin
El tratamiento que obtuvo una mejor respuesta en peso vivo al finalizar la
evaluacin y la ganancia de peso fue el tratamiento con menor dimetro de
pelet, observndose que no solo el tipo de alimento se tendra que tomar en
cuenta sino el tamao de dimetro. La ganancia diaria de peso fue de 14 g./da
en promedio para los cuyes machos y 12 g./da en hembras.
En el consumo diario se observa menor respuesta cuando el tipo de alimento
es exclusivamente para la etapa productiva que le corresponde, mientras que
el consumo diario se incrementa cuando se suministr el alimento de
crecimiento en las dos primeras semanas post destete.
Se observa que los cuyes hembras tienen un menor crecimiento diario que los
machos adems se observa una menor eficiencia alimenticia.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE DOS NIVELES DE ENERGA

DIGESTIBLE EN BASE A LOS ESTANDARES
NUTRICIONALES DEL NRC (1995) EN DIETAS DE
CRECIMIENTO PARA CUYES (Cavia porcellus) (2007)
Flix Airahuacho B.1, Vctor Vergara R.2
El estudio se realiz en la granja de cuyes de Cieneguilla del Programa de
Investigacin en Carnes, Facultad de Zootecnia, con el objetivo de evaluar
dos niveles de energa digestible (2.7 y 2.9 Mcal ED/kg) y tres densidades de
nutrientes (100, 110 y 120%) en relacin a los estndares nutricionales del
NRC (1995) de 3.0 Mcal ED/Kg., dando lugar a 7 dietas en la fase de
crecimiento. La evaluacin tuvo una duracin de 7 semanas y se emplearon
84 animales machos destetados de 14 2 das, agrupados segn su peso
inicial en 3 bloques y distribuidos en 21 unidades experimentales de 4 cuyes
cada uno. El alimento suministrado fue en forma de pelets ( 4.5x10mm ) al
que se adicion vitamina C, no se suministr forraje.
Los resultados indican diferencias estadsticas para la ganancia de peso entre
las dietas por efecto de la energa, pero no por la densidad de nutrientes. Sin
embargo no se encontr diferencias para el consumo de materia seca total. Se
observ diferencias altamente significativas en conversin de alimento por
efecto de la energa.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Comparando solamente los niveles de energa de 2.7 y 2.9 Mcal de ED; se

encontr un efecto favorable para el mayor nivel de energa digestible en
ganancia de peso, consumo de alimento y conversin alimenticia. Se observ
tendencias a mayores rendimientos de carcasa con dietas de mayor nivel de
energa y a mayor peso de los riones y menor peso de hgado y corazn. Las
dietas de menor nivel energtico generan mayor retribucin econmica,
siendo necesario ms das para alcanzar el peso de mercado. Los resultados
obtenidos permiten recomendar el nivel de energa digestible de 2.9 Mcal/kg
de alimento, con mayor densidad de nutrientes en referencia a NRC (1995),
en la formulacin comercial de alimentos balanceados.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

TRATAMIENTOS
PARMETROS

3.0 Mcal ED 2.7 Mcal ED 2.7 Mcal ED 2.7 Mcal ED 2.9 Mcal ED 2.9 Mcal ED

2.9 Mcal ED

100 % NRC

100% NRC

110% NRC

120% NRC

100% NRC

110% NRC

120% NRC

354 a

355 a

355 a

356 a

360 a

Pesos (g)
Peso Inicial

357 a

354 a

Peso final

1149 a

1023 b

1076 b

1060 b

1106 a

1106 a

1122 a

Ganancia total

792 a

670 b

722 b

705 b

752 a

751 a

762 a

Ganancia diaria

16.2 a

13.7 b

14.7 b

14.6 b

15.3 a

15.3 a

15.5 a

Consumo total TCO

3040 a

2912 b

3084 b

3030 b

2961 a

2960 a

2870a

Consumo diario TCO

62

62.9

61.8

60.4

60.4

58.6

Consumo (g)
59.4
a

Consumo total MS

2673

Consumo diario MS

54.6

Conversin alimenticia

3.38

2552

2695
52.1

3.82

55

2654

54.2

53.2

bc

3.76

bc

66.7 a

67.9

3.74

2606

52.7

2523 a
51.5

ab

3.31 a

68.9 a

69.7 a

71.0 a

104

101

102

3.47

abc

2580

3.44

Carcasa
% Rendimiento
%Retribucin econmica

71.3 a
100

69.3 a
114

113

112

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE DIFERENTES NIVELES DE VITAMINA

C EN CUYES RAZA PER PPC DURANTE SU
LACTANCIA (2007)
Diannett Benito L.1, Vctor Vergara R.2, Lilia Chauca F.3 y Rosa Mara
Remigio E.4
El experimento tuvo como objetivo evaluar diferentes niveles de vitamina C
en la fase de lactancia. Se utilizaron las instalaciones del Proyecto Cuyes del
INIA, y 108 cuyes de Raza Per PPC, de ambos sexos y procedentes de
camadas de 2, 3 y 4 animales. Los recin nacidos fueron distribuidos en 4
tratamientos: control, 60mg, 120mg, y 180mg de vitamina C en 100g de
alimento. El contenido nutricional fue de 3.0 Mcal ED/kg. y 18% protena, en
la forma fsica de pelet (3x8mm), no se utiliz forraje. Al destete (2 semanas
de edad), los lactantes incrementaron su peso de nacimiento en 142 %, debido
a la alta densidad nutricional de la dieta, lo que permiti la expresin de su
potencial gentico. Los resultados muestran valores similares

para las

ganancias de peso.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. Jefe del Proyecto Cuyes Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) sede la Molina.

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Asistente de Investigacin PIPS en Alimentos UNA La Molina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Durante la primera semana, el porcentaje de materia seca consumida con

relacin a su peso vivo fue de 2.6, se increment significativamente en la
segunda semana de lactancia llegando a 4.7 %. El porcentaje de consumo de
materia seca con relacin a su peso vivo fue 3.29, 3.67, 4.13 y 3.66 %,
respectivamente. La conversin alimenticia mostr diferencias significativas.
Basndose en los resultados obtenidos, se recomienda utilizar 60mg vitamina
C en 100g de alimento balanceado peletizado de inicio, bajo un sistema de
alimentacin con exclusin de forraje; con una ingestin diaria en la primera
semana de 4.0 mg, mientras que en la segunda de 10 mg.

Niveles de Vitamina C, mg/100 de alimento

Parmetros

Control

60

120

180

Peso vivo y ganancia de peso

Peso Inicial (g)

141.41 a

146.94 a

146.91 a

154.81 a

Peso Destete (g)

348.59 a

366.85 a

360.91 a

375.69 a

Ganancia Total (g)

207.18 a

219.91 a

214.00 a

220.88 a

Ganancia (g/da)

14.66 a

15.71 a

15.29 a

15.78 a

Ingestin Estimada de Vitamina C (mg/da)

Primera semana

3.8

4.0

8.7

9.7

Segunda semana

8.1

10.3

22.7

34.9

Consumo de alimento (Materia Seca)

Consumo total (g)

159.04 a

166.74 a

183.34 a

168.5 a

Consumo diario (g/da)

11.36 a

11.91 a

13.1 a

12.0 a

Conversin Alimenticia

0.77 ab

0.76 a

0.86b

0.76 a

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE LA HARINA DE YACON EN DIETAS

PARA CUYES EN CRECIMIENTO (2007)
David Perea V.1, Vctor Vergara R.2 y Rosa Mara Remigio E.3
El presente trabajo de investigacin tuvo como objetivo evaluar la inclusin
de harina de yacn, rico en fructo oligosacridos (50 % de la materia seca) en
el alimento balanceado de crecimiento de cuyes, bajo una alimentacin con
exclusin de forraje. La prueba experimental se realiz en la granja de
Cieneguilla, perteneciente al Programa de Investigacin en Carnes de la
Facultad de Zootecnia- UNA La Molina. La etapa experimental tuvo una
duracin de 49 das. Se utilizaron 24 cuyes mejorados, destetados de 14 3
das de edad. Los tratamientos fueron: Alimento control, sin harina de yacn
(1) y Alimento con harina de yacn (2)
Los resultados muestran que no existen diferencias significativas para los
pesos vivos, ganancia de peso, consumo de alimento y conversin alimenticia
entre tratamientos. Sin embargo, se observa una tendencia

a mayor

crecimiento en los parmetros de ganancia de peso y conversin de alimento

con la utilizacin de harina de yacn.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Asistente de Investigacin PIPS en Alimentos UNA La Molina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

PARMETROS

Alimento sin
Hna. de Yacn

Alimento con
Hna. de Yacn

Peso inicial

272 a

275 a

Peso final

797 a

873 a

Ganancia total

526 a

598 a

Ganancia diaria

10.7 a

12.2 a

Balanceado (TCO)

2618 a

2788 a

Balanceado (MS)

2356 a

2509 a

Balanceado diario (MS)

48.08

51.14

Conversin alimenticia

4.49 a

4.20 a

Peso Vivo (g)

Consumo Alimento (g)

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EFECTO DE DOS TAMAOS DE PARTCULA Y DOS

NIVELES DE FIBRA DETERGENTE NEUTRA DEL
ALIMENTO EN DIETAS PELETIZADAS PARA CUYES
(Cavia porcellus)EN CRECIMIENTO (2007)
Karen Coba R.1 y Vctor Vergara R.2
La presente investigacin tuvo como objetivo evaluar el efecto de dos
tamaos de partcula (TP) y dos niveles de fibra detergente neutra (FDN) para
cuyes en crecimiento. El experimento se llev a cabo en las instalaciones de la
Granja de Cuyes de Cieneguilla, perteneciente al Programa de Investigacin y
Proyeccin Social de Carnes, Facultad de Zootecnia, Universidad Agraria La
Molina, bajo una alimentacin con exclusin de forraje. Se utilizaron 64
cuyes machos de lneas mejoradas, destetados de 14+2dias de edad,
distribuidos en 4 tratamientos con 4 repeticiones. Los niveles evaluados
fueron 2 y 8mm TP y 24 y 32 % FDN.
El alimento balanceado fue peletizado y con adicin de vitamina C. La fase
experimental tuvo una duracin de siete semanas.
Los resultados indican que no existe efecto de los diferentes niveles de cebada
para la ganancia de peso as como para el consumo de materia seca,
conversin alimenticia y rendimiento de carcasa.

Bach. en Ingeniera Zootecnia. Universidad Nacional de Piura

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

TRATAMIENTOS
PARAMETROS

2 mm 8 mm 24%FDN 24%FDN

2 mm 32%FDN

8 mm 32%FDN

Peso (g)
Inicial

259

259

259

260

Final

942

972

918

897

Ganancia peso total

683

713

659

637

Ganancia peso diario

13.94

14.55

13.45

13

Alimento TCO

2305

2388

2237

2345

Alimento (MS)

2061

2136

2012

2110

Alimento diario

47.04

48.73

45.65

47.86

Conversin
Alimenticia

3.0

3.0

3.1

3.3

Rdto. Carcasa (g)

673

677

601

646

% Rdto. Carcasa

70

70

69

74

Grasa (g)

20

21

20

21

Consumo (g)

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE RACIONES PARA CUYES (Cavia

porcellus) EN LACTACIN Y CRA RAZA PER
CRUZADOS (2007)
Noelia Valverde C.1, Vctor Vergara R.2, Lilia Chauca F.3 y Rosa Mara
Remigio E.4
El presente trabajo se realiz en el Proyecto Cuyes del INIA. Se utiliz 343
cuyes de Raza Per cruzadas y manejada en 0.408m2/poza. Se evaluaron dos
alimentos, de inicio (21.6% PT, 3.0 Mcal. ED/Kg. y 7.8% FC) y de
crecimiento (19.5 % PT, 2.8 Mcal ED/Kg y 9.7% FC), suministradas con o
sin forraje y distribuidas en cuatro tratamientos, T-1 y T-2 alimento de inicio
por 3 semanas ms 1 semana con alimento de crecimiento con y sin forraje y
T-3 y T- 4 alimento de inicio por 4 semanas con y sin forraje. El concentrado
fue suministrado a voluntad y el forraje chala en relacin al 10% del peso de
la madre, que fue compartido con sus cras.
Los resultados de crecimiento obtenidos al destete duplicaron su peso de
nacimiento, siendo el incremento porcentual de peso de 207%, 221%, 215% y
217% que corresponde a los alimentos de inicio utilizados con o sin forraje,
respectivamente.

Ing. Zootecnista. Universidad Nacional Agraria La Molina, asistente de Investigacin Proyecto cuyes,

(INIA).
2

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. Jefe del Proyecto Cuyes Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) sede la Molina.

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Asistente de Investigacin PIPS en Alimentos UNA La Molina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

3 INT INI +
1 INT CRE +
FORR LAC

4 INT INI +
FORR LAC

4 INT INI

T-1

T-2

T-3

T-4

NAC

128.08

128.83

128.42

133.30

SEM 1

187.13

206.07

187.52

194.07

SEM 2

265.16

284.67

276.40

289.21

SEM 3

370.50

374.97

363.35

378.80

SEM 4

449.19

456.78

461.27

463.93

DEST - NAC

137.08

155.84

147.98

155.91

CRIA - DEST

184.03

172.10

184.87

174.72

SEM 1 edad

4.12

5.26

5.05

4.52

SEM 2 edad

15.93

14.31

15.20

14.63

SEM 3 edad

31.03

28.76

27.47

26.30

SEM 4 edad

35.49

34.21

36.41

34.50

3
INT
INI
1 INT CRE

INCREMENTO

Consumo

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE RACIONES PARA CUYES (Cavia

porcellus) REPRODUCTORAS Y LACTANTES RAZA PER
CRUZADOS (2007)
Noelia Valverde C.1, Vctor Vergara R.2, Lilia Chauca F.3 y Rosa Mara
Remigio E.4
El presente trabajo de investigacin tuvo como objetivo evaluar dietas para
reproductoras y lactantes en cuyes provenientes de cruces con raza Per. El
perodo experimental se realiz en las instalaciones del Programa de Crianzas
Familiares del Instituto de Innovacin Agraria (INIA) La Molina. La etapa
experimental fue de 14 das, donde se emplearon 104 reproductoras raza Per
y sus respectivas cras; la distribucin de las reproductoras fue en tres
tratamientos: T1: Alimento control (2.9 Mcal/kg ED, 20% Protena y 8% de
Fibra cruda) ms forraje para reproductoras y lactantes; T2: Alimento Control
(2.9 Mcal/kg ED, 20% protena y

Ing. Zootecnista. Universidad Nacional Agraria La Molina, asistente de Investigacin Proyecto cuyes,

(INIA).
2

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. Jefe del Proyecto Cuyes Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) sede la Molina.

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Asistente de Investigacin PIPS en Alimentos UNA La Molina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

8% fibra cruda) de 4.5mm de dimetro + forraje para reproductoras

Alimento Inicio integral (3.0 Mcal/kg ED, 20% protena y 7% fibra cruda) de
3.0mm de dimetro para lactantes. T3: Alimento reproductoras integral (2.9
Mcal/kg ED, 19.5% protena y 14% fibra cruda) de 4.5mm de dimetro sin
forraje para reproductoras - Alimento Inicio integral (3.0 Mcal/kg ED, 20%
protena y 7% fibra cruda) de 3.0mm de dimetro sin forraje para lactantes. El
alimento balanceado en forma de pelets fue ofrecido a voluntad al igual que el
agua, el forraje chala fue suministrado en forma restringida (10% del peso
vivo de la reproductora).
Los resultados muestran un efecto favorable en los tratamientos en donde los
lactantes consumieron el alimento de inicio integral, logrando pesos al destete
mayores que los pesos logrados con el alimento control. En las reproductoras
se observ un incremento de peso en los tratamientos 1 y 2, mientras que en el
tratamiento 3 tuvo una ligera merma en el peso de las reproductoras. El
incremento de peso total de camada en el tratamiento 2 y 3 que utilizaron una
dieta de inicio integral fue mayor que el tratamiento 1 que consumi un
alimento control las reproductoras y los lactantes. Basndose en los resultados
se recomienda emplear como una alternativa a la falta de forraje, dietas de
inicio integral y reproductor integral.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

PARAMETROS

T1

T2

T3

Nacimiento

126

129

132

1ra semana edad

188

191

196

Destete

275

280

282

Ganancia Total

149

151

150

1ra sem edad TCO (g/da)

4.89

5.47

5.07

2da sem edad TCO (g/da)

16.85

15.26

16.33

1ra sem edad MS (g/da)

4.36

5.03

4.96

2da sem edad MS (g/da)

15.01

13.82

14.79

Al parto

1334

1319

1400

1ra semana de lactacin

1360

1346

1387

Al Destete

1360

1357

1354

Peso total camada al Nacim

505

529

531

Peso total camada a 1ra sem

676

766

758

Peso total camada Destete

990

1129

1115

PESOS LACTANTES (g)

CONSUMO LACTANTES (g/cuy)

PESOS REPRODUCTORAS (g)

CONSUMO DE REPRODUCTORAS (g)

1ra semana Lactacin TCO (g/da)

75.80

64.70

80.90

2da semana Lactacin TCO (g/da)

96.40

83.90

97.60

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

COMERCIALIZACIN DEL ALIMENTO BALANCEADO

LA MOLINA PARA CUYES: INVESTIGACIN DE
MERCADO Y ESTRATGIAS (2007)
Irma C Fung E.1, Elas F. Huerta C.2 y Vctor Vergara R.3
Mediante el presente estudio, se determin la situacin del mercado de
alimento balanceado para cuyes, al igual que su demanda; as mismo, se
determinaron las estrategias de comercializacin para alimento balanceado
La Molina para cuyes. La zona de estudio comprendi los productores
ubicados en las provincias de Caete, Huaral, Huaura y Lima.
Se determin que la participacin de mercado del alimento balanceado La
Molina para cuyes es de 11.8% siendo la ms alta dentro de las marcas
comerciales. La demanda total de alimento balanceado para cuyes es de
422.69 Tn. Mensuales. Se tiene una demanda potencial de 406.21 tn.; una
demanda disponible de 368.16 Tn. y una demanda penetrada de 243.47 tn.
Existe una oferta de 243.47 tn. mensuales de alimento balanceado para cuyes;
contrastando los datos de demanda versus oferta se tiene una demanda
insatisfecha para el mercado potencial de 40.06% y para el mercado
disponible de 33.87%.

Ing. En Gestin Empresarial. Universidad Nacional Agraria La Molina

Contador Pblico Colegiado. Mg. Adm. Docente. Universidad Nacional Agraria La Molina

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

El 90.56% de los productores piensan incrementar su poblacin de cuyes para

el prximo ao comparado con este en 223%, siendo de importancia debido a
que la demanda de alimento balanceado para cuyes depende directamente de
sta.
Se determinaron las siguientes estrategias a corto plazo: Realizar cursos de
capacitacin, incentivando la crianza (siendo la estrategia ms aceptada por
los productores, con un 57.5%), hacer reuniones con los principales criadores
de cuyes para brindarles informacin de los beneficios del producto, realizar
contratos con las asociaciones de criadores de cuyes y formar alianzas con las
agencias agrarias, dejar muestras a los productores para que evalen el
alimento, lanzar al mercado un alimento balanceado en polvo y dar
descuentos por introduccin del nuevo producto para capturar nuevos clientes.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DEL BAGAZO DE MARIGOLD EN DIETAS

DE CRECIMIENTO PARA CUYES MEJORADOS (2008)
Ramiro Ccahuana L.1, Vctor Vergara R.2 y Rosa Mara Remigio E.3
El trabajo de investigacin tuvo como objetivo evaluar cuatro niveles de
bagazo de marigold (BM), en dietas para cuyes mejorados en crecimiento,
bajo un sistema de alimentacin sin forraje. El ensayo de alimentacin se
realiz en las instalaciones del Proyecto Cuyes del INIA. Cuyes de lneas
mejoradas obtenidos de cruce con Raza Per, de 14 3 das de edad en
nmero de 40, fueron asignados en cuatro niveles de BM 0, 5, 10 y 15%, con
cinco repeticiones por tratamiento, durante 7 semanas. El contenido
nutricional de las dietas paletizadas (4.5x10mm) fue de 2.8 Mcal. ED/Kg.
18% de protena y 11% de fibra, se adicion vitamina C protegida en la
concentracin de 70 mg/100 g de alimento balanceado, las que fueron
suministradas a voluntad, igual que el agua fresca y limpia.
Los resultados mostraron similitud entre los niveles evaluados. Sin embargo,
se observ mayores tendencias para la ganancia

de peso, consumo de

alimento y conversin alimenticia, con el incremento en los niveles de uso de

BM. En cuanto a la grasa de cobertura, disminuy en los animales que
recibieron las dietas con mayor nivel de BM.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Asistente de Investigacin PIPS en Alimentos UNA La Molina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

La retribucin econmica del alimento fue mayor con el nivel de 15% de BM.
Se recomienda utilizar el bagazo de marigold en niveles de hasta 15% en
dietas de crecimiento para cuyes mejorados.

Parmetros

Niveles de Bagazo de marigold, %

0%

10

15

Peso inicial

295 a

295 a

293 a

293 a

Peso final

1038 a

1075 a

1076 a

1116 a

Ganancia total

743 a

780 a

783 a

823 a

Ganancia diaria

15.17 a

15.92 a

15.99 a

16.78 a

Balanceado (TCO)

2670 a

2772 a

2738 a

2886 a

Balanceado (MS)

2438 a

2543 a

2491a

2639 a

Balanceado diario (MS)

49.75 a

51.89 a

50.83 a

53.85 a

Conversin alimenticia

3.29 a

3.28 a

3.23 a

3.24 a

68.55 a

69.17 a

69.27 a

68.46 a

% Grasa

3.69

3.93

3.2

2.13

Retribucin (%)

100

103

102

106

Peso Vivo (g)

Consumo Alimento (g)

Carcasa
Rendimiento carcasa (%)

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE DOS NIVELES DE ENERGA

DIGESTIBLE Y DOS NIVELES D FIBRA CRUDA EN
DIETAS DE CRECIMIENTO, CON EXCLUSIN DE
FORRAJE, PARA CUYES RAZA PER (Cavia porcellus)
(2008)
Rafael Inga V.1, Vctor Vergara R.2, Lilia Chauca F.3 y Rosa Mara
Remigio E.4
La evaluacin biolgica se realiz en las instalaciones del Instituto Nacional
de Innovacin Agraria (INIA), con el objetivo de conocer el efecto de dos
niveles de energa digestible (3 y 2.8 Mcal/Kg.) y dos niveles de fibra cruda
(8 y 10%), en dietas para cuyes de raza precoz. Se utilizaron 60 cuyes machos
Per, de 14 + 3 das de edad, formando cuatro grupos de 3 animales por dieta,
segn rangos de peso inicial (230g, 268g, 297g y 320g). Los tratamientos
fueron: Dietas con 3.0 Mcal de ED/kg, 10% FC (T1) y 8% FC (T2); dietas
con 2.8 Mcal de ED/kg con 10% FC (T3) y 8% FC (T4), comparados con el
control (T5) 2.8 Mcal de ED/kg, 8% FC + forraje.
El alimento paletizado (4.5x10mm) y el agua fueron ofrecidos a voluntad,
mientras que el forraje maz chala, se distribuy de acuerdo a la variacin
semanal del 10% del peso vivo, slo a los animales del grupo control.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. Jefe del Proyecto Cuyes Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) sede la Molina.

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Asistente de Investigacin PIPS en Alimentos UNA La Molina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Los resultados a las 7 semanas de evaluacin no presentaron diferencias

significativas para las ganancias de peso, y consumo de alimento. Las mejores
conversiones de alimento se lograron con los grupos que no recibieron forraje
verde y en funcin favorable a las dietas con 3 Mcal ED/Kg. Los resultados
de rendimientos de carcasa no mostraron diferencias significativas. Menor
retribucin econmica correspondi a las dietas con mayor aporte de fibra
cruda (10%) y energa digestible (3 Mcal/Kg.). Los resultados y anlisis
realizados, nos permite recomendar el uso de dietas con el aporte de 2.8
Mcal/kg de ED y 8% de fibra cruda, con exclusin de forraje verde en su
alimentacin.

PARMETRO

Tratamientos
ED (Mcal/kg)
FC (%)

PESO (g)
Peso Inicial
Peso Final
Ganancia Total
Ganancia Semanal
Ganancia Diaria

1
3
10

2
3
8

3
2.8
10

4
2.8
8

5
2.8
8

278
275
278
283
278
1089 1063 1020 1083 1092
811
787
741
800
814
115.88 112.48 105.9 114.3 116.32
16.55a 16.07 a 15.13 a 16.33 a 16.62 a

CONSUMO DE ALIMENTO (g)

Balanceado, Materia Seca
Forraje, Materia Seca
Consumo total MS
CONVERSIN ALIMENTICIA
RENDIMIENTO DE CARCASA (%)
RETRIBUCIN ECONMICA
RELATIVA

2317 2311 2200 2374 1830

694
a
a
a
a
2317 2311 2200 2374 2523 a
2.9 a

2.9 a

3.0 a

3.0 a

3.1 b

71.88 a 71.19 a 70.51 a 70.75 a 72.78 a

93

99

96

98

100

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

DETERMINACIN DE LOS COEFICIENTES DE

DIGESTIBILIDAD Y ENERGA DIGESTIBLE DEL
BAGAZO
DE
MARIGOLD
(Tagetes
erecta)
Y
SUBPRODUCTO DE TRIGO (Triticum sativum) POR
CALORIMETRA
EN
EL
CUY
(Cavia
porcellus)
MEJORADOS (2008)
Elizabeth Huayhua.1, Vctor Vergara R.2 y Lilia Chauca F.3 y Rosa Mara
Remigio E.4
La evaluacin se realiz con el objeto de conocer los coeficientes de
digestibilidad y energa digestible del bagazo de marigold y subproducto de
trigo, utilizando las instalaciones del INIA. Doce cuyes machos de 3.5 meses
de edad, tipo I, con un peso promedio de 1000 g, fueron agrupados en 6
animales por dieta experimental. Las dietas en la forma fsica de pelets
(4.5x10mm) fueron la primera de 100% de subproducto de trigo y la segunda,
mezcla compuesta por 40% de bagazo de marigold y 60% de subproducto de
trigo. El periodo experimental tuvo una duracin de 11 das, considerndose 4
das de coleccin de las heces.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. Jefe del Proyecto Cuyes Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) sede la Molina.

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Asistente de Investigacin PIPS en Alimentos UNA La Molina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Los coeficientes de digestibilidad (CD) se determinaron utilizando el mtodo

directo para la dieta 1 (Subproducto de trigo) y por diferencia utilizando el
mtodo indirecto el coeficiente del Bagazo de marigold en la mezcla.
La determinacin de la energa digestible (ED) del Bagazo de Marigold y
Subproducto de Trigo, se realizaron con el contenido de energa bruta del
alimento y de las heces, determinadas por combustin en una bomba
calorimtrica adiabtica de oxgeno Parr.
Los valores encontrados para los coeficientes de digestibilidad de la materia
seca, materia orgnica, protena, fibra, extracto etreo, extracto libre de
nitrgeno y ceniza, del bagazo de marigold (1) y del subproducto de trigo (2)
fueron:

CD %

CD %

Subproducto de
trigo

Bagazo de
marigold

MATERIA SECA

72.03

70.04

MATERIA ORGANICA

73.29

71.42

PROTENA

74.44

55.67

FIBRA

27.65

93.48

EXTRACTO ETEREO

68.55

76.81

ELN

78.05

78.74

CENIZA

49.54

49.89

ENERGA DIGESTIBLE (Mcal/kg), TAL

COMO OFRECIDO

2.68

2.37

FRACCIN QUIMICA

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE TRES PROGRAMAS DE

ALIMENTACIN CON EXCLUSIN DE FORRAJE EN EL
COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CUYES EN
CRECIMIENTO (2008)
Anthony Tenorio R.1, Vctor Vergara R.2 y Rosa Mara Remigio E.3
La evaluacin biolgica se realiz en la Granja Cieneguilla de UNA La
Molina, con el objeto de establecer las fases de alimentacin con exclusin de
forraje verde y los tipos de alimentos que brinde mejores rendimientos en
cuyes en crecimiento. Se utilizaron 27 cuyes machos mejorados de 1 da de
nacidos, distribuidos en 3 tratamientos y evaluados durante 84 das. Los
animales fueron alimentados bajo 3 programas de alimentacin con alimento
balanceado peletizado (ABP), I: ABP de Crecimiento (Protena, 18% y
energa digestible de 2.8 Mcal/ Kg.), durante 84 das, II: Alimento ABP de
Inicio (Pt., 20% y 3.0 Mcal. ED/Kg.), de 1 a 28 das de edad; ABP de
Crecimiento (29 a 84 das) y III: alimento ABP de Inicio (1 a 28 das de
edad), ABP de Crecimiento (29 a 63 das de edad) y ABP de Acabado (Pt.
18% y 2.7 Mcal. ED/Kg), de 64 a 84 das de edad.

Ing. Zootecnista, Universidad Nacional Agraria La Molina, Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina, Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Asistente de Investigacin PIPS en Alimentos UNA La Molina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Los resultados obtenidos para ganancia de peso total a la 12va semana no presentaron
diferencias significativas. Sin embargo, los grupos de animales con el programa de
alimentacin de tres alimentos (Inicio, crecimiento y acabado) mostraron un mayor
crecimiento y conversin de alimento, y rendimiento. El contenido de grasa de cobertura se
redujo en 50%, en los animales del programa de tres alimentos, por efecto del alimento de
acabado, de menor aporte de energa y mayor contenido de fibra. Los resultados de
comportamiento productivo y el menor costo de alimentacin, permiten recomendar
utilizar un programa de alimentacin de tres fases, con alimentos de inicio, crecimiento y
acabado, con aporte de vitamina C y sin uso de forraje verde.
PROGRAMA INTEGRAL
1
2
Crec. Inicio Crec.
PT
18
20
18
E 2.8
3
2.8
FC
8
7
8
INICIO (1-28 das)
Peso al nacimiento
Peso a 28 das
Ganancia diaria
Consumo de alimento (MS)
Conversin alimenticia
CRECIMIENTO (29-63 das)
Peso a 63 das
Ganancia diaria
Consumo de alimento (MS)
Conversin alimenticia
ACABADO (64-84 das)
Peso 84 das
Ganancia diaria
Consumo de alimento (MS)
Conversin alimenticia
Rendimiento de carcasa, %
Grasa de cobertura, %

Inicio
20
3
7

3
Crec.
18
2.8
8

172
489
11.32
662
2.09

156
485
11.75
617
1.86

157
491
11.93
656
1.96

1017
13.41
3160
3.74

1034
13.94
3132
3.57

1055
14.25
3393
3.78

1261
12.96
5068
4.65
69
5.4

1281
13.39
4914
4.37
70
4.4

1338
14.06
5221
4.42
71
2.8

Acab.
17
2.7
10

1: Alimento crecimiento (nacimiento - 12 semanas de edad)

2: Alimento incio (nac. - 4ta sem edad) - Alimento crecimiento (5ta sem -12va sem edad)
3: Alimento incio (nac. - 4ta sem edad) - Alimento crecimiento (5ta sem -9na sem edad)
Alimento acabado (10na sem - 12va sem edad)

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

DIGESTIBILIDAD Y ENERGA DIGESTIBLE DE LA

CSCARA DE ALGODN Y CASCARILLA DE ARROZ EN
CUYES (Cavia porcellus) (2008)
Irene Garay G.1, Vctor Vergara R.2, Lilia Chauca F.3 y Rosa Mara
Remigio E.4
El presente trabajo se llev a cabo en las instalaciones del programa de
Crianzas Familiares de la Estacin Experimental La Molina del INIA, con
el objetivo de determinar la digestibilidad de la materia seca, materia orgnica
y energa digestible de la cscara de algodn y la cascarilla de arroz. Se
utilizaron 10 cuyes machos de tres meses de edad con un peso promedio de
1000g, distribuidos en dos grupos de 5 animales cada uno. Los ingredientes se
evaluaron mezclados (40% cscara de algodn + 60% de torta de soya y 40%
cascarilla de arroz + 60% de torta de soya) se adicion vitamina C a las
dietas. Para la determinacin de los coeficientes de digestibilidad y la energa
digestible, se utiliz el mtodo de coleccin total.
Se tuvo un perodo de 10 das de adaptacin a las instalaciones y al alimento
en estudio, dicho perodo antecedi a los ensayos experimentales que tuvieron
una duracin de 6 das, en los cuales se hizo la coleccin de heces y del
alimento no consumido (residuo) de cada animal.
1

Ing. Zootecnista. Universidad Nacional Agraria La Molina. Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. Jefe del Proyecto Cuyes Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) sede la

Molina.
4

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Asistente de Investigacin PIPS en Alimentos UNA La Molina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

La cscara de algodn y la cascarilla de arroz como ingredientes fibrosos de

origen vegetal presentan un aporte intermedio de energa, los mismos que
mostraron una alta digestibilidad en cuyes. Los coeficientes de digestibilidad
de la materia seca as mismo los coeficientes de digestibilidad de la materia
orgnica, el contenido de energa digestible en base seca para la cscara de
algodn y para la cascarilla de arroz, se muestran en el siguiente cuadro.

Cscara de
algodn

Cascarilla de
arroz

70.57

69.2

MATERIA ORGANICA

67.16

69.06

ENERGA DIGESTIBLE (Mcal/kg) ,

BS

3.12

2.91

ENERGA DIGESTIBLE (Mcal/kg) ,

BF

2.8

2.67

FRACCIN QUIMICA
CD,% :
MATERIA SECA

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

DIGESTIBILIDAD Y ENERGA DIGESTIBLE DEL

HOMINY FEED Y LA HARINILLA DE TRIGO EN CUYES
(Cavia porcellus) (2008)
Zoila R. Bellido B.1, Vctor Vergara R.2, Lilia Chauca F.3 y Rosa Mara
Remigio E.4
El trabajo experimental se llev a cabo en las instalaciones del programa de
Crianzas Familiares de la Estacin Experimental La Molina INIA, con el
objeto de determinar los coeficientes de digestibilidad aparente y la energa
digestible del Hominy Feed y la Harinilla de Trigo para cuyes, mediante un
ensayo de digestibilidad in vivo. Se utilizaron 10 cuyes machos de tres meses
de edad con un peso promedio de 1000g, distribuidos en 2 grupos de 5
animales cada uno. Cada grupo correspondi a la evaluacin de un
ingrediente. Los ingredientes se evaluaron mezclados (40% hominy feed +
60% de subproducto de trigo y 40% harinilla de trigo + 60% subproducto de
trigo) con adicin de vitamina C a las dietas.
Para la determinacin de los coeficientes de digestibilidad y energa digestible
se utiliz el mtodo de coleccin total. Se tuvo un perodo de 10 das de
adaptacin a las instalaciones y al alimento, previo a los ensayos
experimentales que tuvieron una duracin de 6 das.

Ing. Zootecnista. Universidad Nacional Agraria La Molina. Tesis UNALM

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

3

Ing. Zootecnista. Jefe del Proyecto Cuyes Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) sede la

Molina.
4

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Asistente de Investigacin PIPS en Alimentos UNA La Molina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Los resultados encontrados corresponden al hominy feed con el mayor

coeficiente de digestibilidad as como energa digestible.

Hominy Feed

Harinilla de
Trigo

90.08

78.11

MATERIA ORGANICA

90.3

78.54

ENERGA DIGESTIBLE (Mcal/kg)

BS

4.83

3.51

ENERGA DIGESTIBLE (Mcal/kg)

BF

4.38

3.16

FRACCIN QUIMICA
CD, % :
MATERIA SECA

BS = Base seca, TCO= Tal como ofrecido

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE DIETAS DESTETADORAS EN CUYES

MEJORADOS (2008)
Karen Coba R.1 y Vctor Vergara R.2
La presente investigacin tuvo como objetivo evaluar el efecto en los
parmetros productivos haciendo uso del suero de leche en dos niveles de
inclusin (5 10%) y lactosa en un 5% en dietas de inicio para cuyes. El
presente estudio se llevo a cabo en las instalaciones de la Granja de Cuyes de
Cieneguilla, perteneciente al Programa de Investigacin y Proyeccin Social
de Carnes, Facultad de Zootecnia, Universidad Agraria La Molina, bajo una
alimentacin con exclusin de forraje. Se utilizaron 144 cuyes nacidos entre
machos y hembras de lneas mejoradas.
Se seleccionaron cras provenientes de tamaos de camada de 3,4 y 5, de cada
una de ellos se tomaron tres repeticiones, haciendo un total de nueve
repeticiones por tratamiento. El alimento balanceado fue peletizado y con
adicin de vitamina C. La fase experimental tuvo una duracin de tres
semanas.
Se observ que la inclusin del suero de leche en dietas de inicio tuvo una
mejor respuesta que el tratamiento control, siendo una alternativa de uso en la
inclusin en dietas de inicio en cuyes lactantes.

Bach. en Ingeniera Zootecnia. Universidad Nacional de Piura

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina Jefe del Programa de
Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Parmetros
Peso Nacimiento
Peso 1ra semana
Peso 2da semana (destete)
Peso 3ra semana

Tratamiento 1
Tamao camada
Prom
3
4
5
149 149 117 138
224 206 160 197
319 300 240 286
402 373 303 359

Tratamiento 2
Tamao camada
Prom
3
4
5
144 142 127 138
202 193 180 192
304 292 277 291
367 378 343 363

Tratamiento 3
Tamao camada
Prom
3
4
5
154 140 122 139
214 200 185 200
309 297 256 287
400 373 333 369

Tratamiento 4
Tamao camada
Prom
3
4
5
157 156 118 144
237 218 146 200
346 312 218 292
423 373 302 366

Tratamiento 1: Control
Tratamiento 2: 5 % de Inclusin de Suero de leche
Tratamiento 3: 10 % de Inclusin de Suero de leche
Tratamiento 4: 5 % de Inclusin de lactosa
Se observ que la inclusin del suero de leche en dietas de inicio tuvo una mejor respuesta que el tratamiento control, siendo
una alternativa de uso en la inclusin en dietas de inicio en cuyes lactantes.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE TRES NIVELES DE CEBADA EN

REEMPLAZO DE MAZ EN DIETAS PELETIZADAS PARA
CUYES (Cavia porcellus) EN CRECIMIENTO CON
EXCLUSIN DE FORRAJE VERDE (2009)
Ysabel S. Vidaurre M.1 y Vctor Vergara R.2
El presente estudio se llev a cabo en las instalaciones de la granja de cuyes
de Cieneguilla, perteneciente al Programa de Investigacin y Proyeccin
Social de Carnes de la Facultad de Zootecnia con el objetivo de evaluar tres
niveles de cebada grano 0, 20 y 40% en el alimento para la etapa de
crecimiento para cuyes por un periodo de evaluacin de 49 das. Se trabaj
con 48 cuyes mejorados tipo 1, destetados (14 + 3 das de edad), agrupados
segn su peso inicial en 4 bloques (4 cuyes cada uno) por tratamientos. Las
dietas fueron suministradas ad libitum, al igual que el agua de bebida.
Los resultados obtenidos indican que no existen diferencias significativas para la ganancia
de peso, as como para el consumo de materia seca y conversin alimenticia. Sin embargo,
se observa una tendencia de mayores valores de ganancia de peso y consumo de alimento
para el tratamiento con 40% de cebada. El rendimiento de carcasa alcanz los mismos
valores para los tres tratamientos. Se recomienda usar niveles de hasta 40% de cebada en
dietas para cuyes en crecimiento, en reemplazo total de fuentes energticas como el maz.

Bach. en Ingeniera Zootecnia. Universidad Nacional de Piura

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Niveles de cebada grano

PARAMETROS
0%

20%

40%

Peso Inicial

249

282

281

Peso Final

903

902

931

Ganancia Total

624

620

650

Ganancia Diaria

12.73

12.6

13.25

Consumo Total

2457

2479

2559

Consumo Diario

50.14

50.58

52.22

Conversin Alimenticia

4.19

4.2

4.19

Rendimiento de Carcasa (%)

70.1

70.5

69.8

Retribucin Econmica

100

99

100

Peso Vivo y ganancia de peso

Consumo de alimento (Materia Seca)

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

DETERMINACIN DE LA DIGESTIBILIDAD Y ENERGA

DIGESTIBLE DE LA HARINA DE PLUMAS HIDROLIZADA
EN CUYES (Cavia porcellus) (2012)
Nelsn A. Reyes I.1 y Vctor Vergara R.2
La presente investigacin se realiz con el objetivo de determinar los
coeficientes de digestibilidad y la energa digestible de la Harina de Plumas
Hidrolizadas en cuyes (Cavia porcellus) en las instalaciones del Proyecto
Cuyes del Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA). Para ello se
utilizaron 10 cuyes machos mejorados tipo 1 de tres meses de edad, con peso
promedio de 1120g; distribuidos al azar en dos grupos de 5 animales cada
uno; el primero alimentado con la Dieta Basal (Db) y el segundo grupo
alimentado con la Dieta Experimental (80%Db + 20% Harina de Plumas
Hidrolizada), alojados cada uno de forma individual en una jaula metablica.
La evaluacin completa tuvo una duracin de 15 das, teniendo una etapa Pre
Experimental de 11 das y 4 das de Etapa Experimental, en la cual se realiz
la coleccin de heces y el registro de alimento consumido. Los resultados
obtenidos muestran un contenido de energa digestible fue de 4272 Kcal/kg en base a
materia seca y 4000 Kcal/kg en base fresca (tal como ofrecido). Los coeficientes de
digestibilidad para cuyes, determinados de la materia seca, materia orgnica, protena
cruda, fibra cruda, extracto etreo, extracto libre de nitrgeno y ceniza de la Harina de
Plumas Hidrolizada se muestran en el siguiente cuadro.

Bach. en Ingeniera Zootecnia. Universidad Nacional de Piura

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Digestibilidad
(%)

Coeficiente de
Variabilidad (%)

Materia Seca

76.66 %

3.04

Materia Orgnica

78.30 %

2.65

Protena Cruda

76.13 %

4.07

Fibra Cruda

26.67 %

40.76

Grasa Total

62.50 %

20.63

ELN

84.05 %

1.28

Ceniza

52.89 %

12.05

Parmetros

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EFECTO DEL BUTIRATO SODICO PROTEGIDO EN EL

ENGORDE DE CUYES (Cavia porcellus) (2012)
Francys M. Garca C.1 y Vctor Vergara R.2
El objetivo del presente estudio fue obtener mejores parmetros productivos
en el cuy suplementando el concentrado con dos niveles de butirato sdico
protegido en la fase de crecimiento. Este trabajo se realiz en las instalaciones
de Multigranja Peruana en Lurn emplendose un total de 63 cuyes machos
mejorados del tipo I, con 14 + 3 das de edad con peso inicial promedio de
250 g, distribuidos al azar en 9 pozas de 7 cuyes cada una, emplendose tres
tratamientos para la dieta de inicio y crecimiento, considerndose el primero
como el tratamiento control y los otros dos con la dieta basal adicionndose
niveles de 0.1% y 0.3% de butirato sdico protegido respectivamente por un
periodo de evaluacin de 9 semanas.
Los resultados mostraron que no hubo diferencias significativas entre los
tratamientos para los parmetros productivos: ganancia de peso, consumo de
alimento, conversin alimenticia, rendimiento de carcasa y mortalidad.
La mayor retribucin econmica se obtuvo con el tercer tratamiento, con
0.3% de butirato sdico protegido, siendo un 3% mayor al tratamiento
control.

Bach. en Ingeniera Zootecnia. Universidad Nacional de Piura

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

% Butirato Sdico Protegido

PARMETROS
0.0

0.1

0.3

Peso Vivo y ganancia de peso

Peso Inicial

240

250

243

Peso Final

866

792

864

Ganancia Total

626

542

622

Ganancia Diaria

10

10

2726

2474

2549

Consumo Diario

43

39

41

Conversin Alimenticia

4.4

4.6

4.1

Rendimiento de Carcasa (%)

68

70

69

100

91.6

102.8

Consumo de alimento (Materia Seca)

Consumo Total

Retribucin Econmica

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EFECTO DEL ACEITE SEMIREFINADO DE SOYA EN LA

DIETA DE CUYES (Cavia porcellus) EN CRECIMIENTO Y
ENGORDE (2012)
Wilman Altamirano G.1 y Vctor Vergara R.2
El presente trabajo de investigacin tuvo como objetivo evaluar los niveles de
0, 2, 4 y 6% de aceite semi-refinado de soya durante las etapas de inicio,
crecimiento y engorde. La evaluacin experimental se realiz en las
instalaciones del Proyecto Cuyes del Instituto Nacional de Innovacin Agraria
(INIA) con sede en La Molina con una duracin de 56 das. Se emplearon 48
cuyes mejorados destetados (14 + 3 das de edad); distribuidos en cuatro
tratamientos con cuatro repeticiones cada uno. T1: Dieta sin inclusin de ASS
(Tratamiento Control), T2: Dieta con 2% de inclusin de ASS, T3: Dieta con
4% de ASS, T4: Dieta con 6% de ASS. El alimento balanceado en forma de
pelets (4.5 x 10mm) fue ofrecida a voluntad.
Los resultados obtenidos indican similitud en los pesos y ganancias de peso
de los animales a diferentes niveles de aceite semirefinado de soya evaluados,
as mismo para el consumo de materia seca. La conversin alimenticia
tampoco mostr diferencias significativas, siendo los mejores valores
logrados los tratamientos con 0% y 6% de ASS.

Bach. en Ingeniera Zootecnia. Universidad Nacional de Piura

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

El rendimiento de carcasa mostr similitud en sus valores, sin embargo los

mejores valores se lograron con los tratamientos con 2 y 6% de ASS, la
misma tendencia sigui el porcentaje de grasa de cobertura. La mayor
retribucin econmica del alimento correspondi al tratamiento con 2% de
ASS, sin embargo debido al menor costo del alimento de la dieta con 0% se
ha contribuido a que se obtenga una retribucin econmica superior con este
tipo de dieta. De acuerdo a los resultados obtenidos de comportamiento
productivo y econmico, se recomienda utilizar el aceite semirrefinado de
soya hasta 6% para cuyes en crecimiento y engorde, criados bajo una
alimentacin con exclusin de forraje.

% Aceite Semi-refinado de Soya

PARAMETROS
0

Peso Inicial

256

248

262

267

Peso Final

1038

1073

984

1038

Ganancia Total

782

825

722

771

Ganancia Diaria

14

15

13

14

Consumo Total

2601

2823

2572

2514

Consumo Diario

46

50

46

45

Conversin Alimenticia

3.3

3.4

3.6

3.3

Rendimiento de Carcasa (%)

71.62

72.49

71.16

71.95

Grasa de Cobertura (%)

4.42

4.57

4.26

5.43

Retribucin Econmica

100

98.63

97.82

98.15

Peso Vivo y ganancia de peso

Consumo de alimento (Materia Seca)

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE BAJOS NIVELES DE FIBRA EN

DIETAS DE INICIO Y CRECIMIENTO DE CUYES (Cavia
porcellus) CON EXCLUSIN DE FORRAJE (2014)
Ronald W. Condori A.1 y Vctor Vergara R.2
el presente estudio se llev a cabo en las instalaciones de la Granja de Cuyes
de la Agropecuaria Allin Per S.A.C., entre los meses de Abril Junio del ao
2012, con el objetivo de evaluar tres niveles de fibra cruda (6, 8 y 10%) en el
alimento balanceado para cuyes en las etapas de inicio y crecimiento y su
efecto sobre el comportamiento productivo medido por los parmetros de
ganancia de peso, consumo de alimento, conversin alimenticia, rendimiento
de carcasa, mortalidad y retribucin econmica del alimento. Se trabaj con
160 cuyes machos recin destetados (14 3 das) mejorados tipo 1, con un
peso promedio de 265 g. Las dietas peletizadas as como el agua fueron
ofrecidos ad libitum durante siete semanas, mientras que el forraje (rastrojo de
brcoli) se suministr solo al tratamiento control (6% de fibra cruda ms
forraje verde) en forma restringida al 10% del peso vivo de los animales. El
modelo estadstico empleado fue el diseo completamente al azar (DCA) con
cuatro tratamientos y cuatro repeticiones.

Bach. en Ingeniera Zootecnia. Universidad Nacional de Piura

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina Jefe del Programa de

Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Los resultados indican que no existen diferencias significativas (P>0.05) entre

s en los parmetros de ganancia de peso y conversin alimenticia durante las
etapas de inicio, crecimiento ni en el acumulado; lo cual tambin se repiti
para todos los tratamientos en los ndices de rendimiento de carcasa y
mortalidad. Sin embrago para el consumo de materia seca en la etapa de inicio
se observ diferencias significativas (P<0.05) a favor de las dietas con 8 y
10% de fibra cruda as como tambin la dieta control (6% de fibra cruda ms
forraje verde) superando a la dieta con 6% de fibra cruda, mientras que en la
etapa de crecimiento la dieta control tuvo un consumo superior a las dietas
con 6 y 8% de fibra cruda y un consumo similar a la dieta con 10% de fibra
cruda; no obstante en el consumo acumulado no se observ diferencias
significativas (P>0.05) entre los tratamientos evaluados. Las dietas con los
niveles de 6, 8 y 10% de fibra cruda tuvieron una retribucin econmica
superior a la dieta control (6% de fibra cruda ms forraje verde) cuando es
expresado por cuy, por Kilogramo de peso vivo y por Kilogramo de carcasa.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

Niveles de Fibra Cruda (%)

PARMETROS
6

10

6+FV

Inicial

265a

265a

264a

266a

Inicio (destete - 35 das)

584a

603a

609a

625a

Crecimiento (36 - 63 das)

1062a

1047a

1043a

1127a

Acumulado (destete - 63 das)

1062a

1047a

1043a

1127a

Inicio (destete - 35 das)

319a

337a

345a

359a

Crecimiento (36 - 63 das)

478a

444a

433a

502a

Acumulado (destete - 63 das)

797a

782a

778a

861a

Inicio (destete - 35 das)

636b

695a

713a

716a

Crecimiento (36 - 63 das)

1584b

1573b

1651ab

1740a

Acumulado (destete - 63 das)

2212a

2268a

2364

2456a

Inicio (destete - 35 das)

2.00a

2.06a

2.07a

2.00a

Crecimiento (36 - 63 das)

3.34a

3.58a

3.81a

3.48a

Acumulado (destete - 63 das)

2.79a

2.91a

3.04a

2.85a

Rendimiento de Carcasa (%)

69.51a

69.33a

67.07a

67.37a

Por cuy (%)

102

106

105

100

Por Kg. de peso vivo

102

106

105

100

Por Kg. de carcasa

104

107

104

100

Peso Vivo, g

Ganancia de peso, g

Consumo de alimento (Materia Seca), g

Conversin Alimenticia

Retribucin Econmica

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

EVALUACIN DE DIFERENTES DENSIDADES DE

NUTRIENTES EN DIETAS CON EXCLUSIN DE FORRAJE
PARA CUYES EN CRECIMIENTO EN CONDICIONES DE
VERANO DE LA COSTA CENTRAL DEL PER (2014)
Ana Luca Vlchez G.1 y Vctor Vergara R.2
La presente investigacin se llev a cabo en las instalaciones en la Granja de
Cuyes de la Agropecuaria Allin Per S.A.C. ubicada en Manchay Bajo en el
distrito de Pachacamac, entre los meses de Febrero y Abril del 2013, con el
objetivo de evaluar cuatro dietas con diferentes densidades de nutrientes con
niveles de 3.0, 3.1, 3.2 y 3.3 Mcal de energa digestible para cuyes en
crecimiento en condiciones de verano de la costa central del Per sobre el
comportamiento productivo medido a travs de los parmetros de ganancia de
peso, consumo de alimento, conversin alimenticia, rendimiento de carcasa y
retribucin econmica. Se trabaj con 160 cuyes machos mejorados recin
destetados (14 3 das) Tipo 1 procedentes de la Granja Allin, estos fueron
agrupados en 16 pozas, formndose cuatro tratamientos al azar de 40 animales
cada uno. Cada tratamiento se dividi en 4 grupos de 10 animales por poza,
constituyendo as las repeticiones. Las dietas experimentales se evaluaron
durante 7 semanas y el alimento fue en forma de pellet (con exclusin de
forraje) suministrado ad libitum al igual que el agua.

Bach. en Ingeniera Zootecnia. Universidad Nacional de Piura

Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutricin, Universidad Nacional Agraria La Molina Jefe del Programa

de Investigacin y Proyeccin en Alimentos. vjvergara@[Link], telefax: 348-1524

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

El modelo estadstico empleado fue el Diseo completamente al Azar (D.C.A)

con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones. Los resultados indican que, no
existen diferencias significativas (P>0.05) para la ganancia de peso total entre
tratamientos obtenindose: 690 (T1), 686 (T2), 724 (T3) y 748 (T4), as como
para el parmetro de consumo total de alimento, alcanzando valores de 2124
(T1), 2095 (T2), 2017 (T3) y 1983 (T4). El efecto de las dietas de verano con
diferentes densidades de nutrientes en relacin a los niveles de energa
digestible, mejor los parmetros de conversin alimenticia y rendimiento de
carcasa. Se obtuvieron diferencias altamente significativas entre los
tratamientos para la conversin alimenticia (3.0 Mcal ED/kg dieta = 3.08, 3.1
Mcal ED/kg dieta= 3.06 vs 3.2 Mcal ED/kg dieta=2.79 y 3.3 Mcal ED/kg
dieta=2.65). Por su parte los rendimientos de carcasa logrados tambin
obtuvieron diferencias altamente significativas entre el tratamiento 4 (3.3
Mcal ED/kg) con los tratamientos 1 y 2, mas no entre el tratamiento 3 y 4. La
mayor retribucin econmica se obtuvo con las dietas de 3.3 Mcal de ED/kg
de alimento con respecto a kg de peso vivo y kg de carcasa. Sin embargo en
relacin a la retribucin econmica por cuy no se observa mayores diferencias
entre los tratamientos. Se puede utilizar dietas de hasta 3.3 Mcal ED/kg para
cuyes en crecimiento en condiciones de verano de la costa central del Per.

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y PROYECCION SOCIAL EN ALIMENTOS

ENERGA DIGESTIBLE (Mcal/Kg)

PARAMETROS
3.00

3.10

3.20

3.30

Peso Inicial

246a

253 a 256 a 246 a

Peso Final

936 a

939 a 980 a 994 a

Ganancia Total

690 a

686 a 724 a 748 a

Ganancia Diaria

14.1 a

14.0 a

Consumo Total

2124 a

2095 a

Consumo Diario

43.4 a

Conversin
Alimenticia

3.08 b

Peso Vivo y ganancia de peso

14.8
15.3 a
a

Consumo de alimento (Materia Seca)

Rendimiento
Carcasa (%)

de

2017
1983 a
a
41.2
42.8 a
40.5 a
a
2.79
3.05 b
2.65 a
a
73.10
75.38a
ab

71.93 b

70.72b

Por cuy

100

101

99

99

Por Kg de peso vivo

100

101

105

106

Por Kg de carcasa

100

99

107

112

Retribucin
econmica