VIII FERIA DE CIENCIAS SOCIALES

LA COMIDA RPIDA
MCDONALD`S Y BURGER KING
PROFESOR
INTEGRANTES

NDICE

I.
II.
III.

OBJETIVOS
JUSTIFICACIN
DESCRIPCIN DEL PROYECTO
1. ORIGEN E HISTORIA
1.1.
ORIGEN E HISTORIA DE BURGER KING
1.2.
HISTORIA DE MCDONALD`S
2. MARCA DEL PRODUCTO
3. NOMBRE DE LA EMPRESA
I.1.
INGREDIENTES Y ELABORACIN DE LOS PRODUCTOS
MCDONALD`S Y BURGER KING
4. PRODUCCIN
4.1 PRODUCTOS DE MCDONALD`S
4.2 PRODUCTOS DE BURGER KING
5. CONTENIDO NUTRICIONAL DE MCDONALD`S
6. CONTENIDO NUTRICIONAL DE BURGER KING
7. LUGARES DONDE HAY MCDONALD`S Y BURGER KING
8. LA COMIDA RPIDA: CARACTERSTICAS Y VENTAJAS
9. CONSECUENCIAS
10. IMPACTO EDUCATIVO SOCIAL
11. SUGERENCIAS Y APORTE GRUPAL
12. CONCLUSIONES
13. ANEXOS
14. BIBLIOGRAFA

McDonald's y Burger King

II.

OBJETIVOS
Analizar los beneficios y perjuicios para la salud que proporcionan los productos
alimenticios de las grandes empresas transnacionales de comida rpida como
McDonald's y Burger King.

III.

Conocer el valor nutritivo de la comida rpida de McDonald's y Burger King.

Valorar el consumo de alimentos orgnicos que beneficien nuestra salud para crecer
sanos y fuertes.

JUSTIFICACIN

Actualmente podemos ver que todo a nuestro alrededor gira muy rpido, el tiempo corre, tenemos que
levantarnos , ir a trabajar o estudiar, almorzar, ir a una cita, regresar a casa, hacer miles de cosas en
tan solo unas cuantas horas. Como nos damos cuenta esta es nuestra vida diaria, por esto, cada vez
que los aos pasan encontramos ms a nuestro alcance lugares donde se adquiere comida rpida o
lugares de autoservicio, uno de los ms reconocidos es McDonald's.

IV.

DESCRIPCIN DEL PROYECTO

1. ORIGEN E HISTORIA DE LA HAMBURGUESA

Los orgenes de la hamburguesa son inciertos, pero posiblemente fue elaborada por primera
vez en el periodo que va desde finales del siglo XIX hasta comienzos del XX. La hamburguesa
moderna nace de las necesidades culinarias de una sociedad que disfruta de los beneficios de
una reciente industrializacin y que debido a ella lleva un ritmo de vida ms acelerado.
El origen de este alimento procesado es poco claro debido principalmente a que son muchas
las personas, todas ellas estadounidenses que se disputan el honor de haber sido el primero en
poner dos rebanadas de pan a un filete de carne picada de vacuno. Poco despus de
componer la hamburguesa con sus dos panes, comenz a aderezarse con todos sus
acompaamientos caractersticos: cebollas, hojas de lechuga, rebanadas de encurtidos,
bebidas, etc. Cabe destacar que los ingredientes bsicos empleados en su elaboracin, es
decir, el pan y la carne de vacuno, se consuman por separado desde haca mucho tiempo.
La historia de este alimento es notable por diversos motivos. Durante el transcurso del siglo XX,
dicha historia va acompaada de diversas polmicas, como por ejemplo la controversia
nutricional de finales de los aos 1990. La hamburguesa se identific con un pas, Estados
Unidos, y con un estilo de alimentacin emergente: el fast food. La hamburguesa, junto con el
fried chicken y la tarta de manzana, forma parte del conjunto de alimentos iconos de la culinaria
estadounidense.

1.1.

ORIGEN E HISTORIA DE BURGER KING

Burger King naci en Miami, Florida, en 1954, por dos emprendedores llamados James
Mclamore y David Edgerton. Los cofundadores, quienes tenan una gran experiencia en el

negocio de restaurantes antes de lanzarse a crear una empresa colectiva, crean en el sencillo
concepto de ofrecer al cliente comida de calidad servida rpidamente, a precios razonables y
en un medio tiempo y atractivo.
Desde el primer da, McLamore y Edgerton establecieron la tradicin de crear productos
innovadores con la administracin efectiva de restaurantes. Muchas de sus decisiones han
probado ser casi visionarias. Por ejemplo, la decisin que se tom 1954 de empacar los
productos BURGER KING en papel, se hizo aos antes que las cuestiones ambientales se
convirtieran en un problema en la industria restaurantera.
En 1957, el WHOPPER se introdujo a un precio de $ 37 y se convirti en un xito inmediato.
Burger King descubri un hecho que sigue siendo verdad hoy en da: los clientes prefieren el
sabor de las hamburguesas a la parrilla de Burger King.
En la medida que los restaurantes BURGER KING aumentaban en popularidad, McLamore y
Edgerton continuaron su expansin. Para 1961, estaban administrando 45 restaurantes por
todo Florida y el Sur este de los Estados Unidos.
En 1966 abri su primera franquicia internacional en Bahamas, aproximadamente el 90 por
ciento de los restaurantes de BURGER KING son propiedad y operados por franquicia arios
independientes, muchos de los cuales son propiedad familiar que han estado operando por
dcadas.
En 1967, BURGER KING, fue adquirida por la compaa Pillsbury con base en Minneapolis.
Haba 8000 empleados de BURGER KING trabajando en 274 localidades diferentes y lo mejor
estaba an por llegar. BURGER KING, la primera cadena de comida rpida que introdujo
comedores, ofreci a sus clientes un auto servicio que comenz a funcionar en 1975. Los auto
servicios actualmente representan el 50% del negocio BURGER KING.
En 1989, la compaa Pillsbury, incluida la Corporacin BURGER KING, fue adquirida por
Grnad Metropolitan PLC. GranMet imprimi un nuevo espritu, nuevas tecnologas y nuevos
conceptos por todo el sistema Burger King. Con el apoyo de GrandMet, Burger King continua
su crecimiento en los noventa.
En 2002 BURGER KING pasa a manos de Texas Pacific Group, Bain Capital y Goldman Sachs
partners quienes regresan a lo bsico con un enfoque especializado en los productos claves, la
organizacin y la satisfaccin al cliente. Hoy BURGER KING es la segunda cadena ms grande
de comida rpida despus de McDonald's, cuenta con ms de 300.000 empleados en 11.000
restaurantes dispersos en ms de 65 pases, se vende a 15 millones de clientes en todo el
mundo 1.7 billones de WHOPPER al ao, lo cual significa ms de 4 millones diarias.

1.2.

HISTORIA DE MCDONALD'S

El primer local en la historia del servicio rpido de comidas fue inaugurado por los hermanos
McDonald's en 1948, en San Bernardino, California, (E.E.U.U.). Ellos le dieron una nueva

direccin al negocio, ofrecieron comida preparada y servida a alta velocidad y adems

modernizaron el sistema de la poca: reemplazaron el lavavajillas por servilletas y bolsas de
papel.
Ray Kroc, por entonces proveedor de la maquina mezcladora de shake, sorprendido por la
cantidad de Multi mixers solicitados, visito a los hermanos McDonald's en 1954. Les propuso
abrir ms lugares como ese. Ray Kroc abri su primer restaurante McDonald's en 1955 en el
cual se ofreca una variedad de alimentos de alta calidad y aun precio moderado.
Ray utilizo el sistema de CSL Y V (calidad, servicio, limpieza y valor) que fue todo un xito,
gracias a estos principios la cadena de comida rpida se extendi por muchas partes del
mundo ases como en 1983 contaba con ms de 6000 restaurantes en los Estados unidos y en
1995 llego a tener 18000 en 89 pases de los seis continentes, tan solo en ese ao McDonald's
construyo ms de 2400 restaurantes y para el 2001 ya tena ms de 29000 restaurantes en 121
pases.
En la actualidad son ms de 26000 establecimientos, 126 los pases en el mundo y cinco los
continentes en donde se alzan los arcos dorados y adems venden unas 145 hamburguesas
por segundo. Su xito es muy grande, de hecho es la empresa comercial para clientes al
menudeo ms rentable de Estados Unidos desde hace 10 aos. Y est creciendo rpidamente
abriendo un promedio de 3 a 8 locales por da en el mercado mundial.

2. MARCA DEL PRODUCTO

La palabra proviene de la ciudad de Hamburgo, en Alemania, el puerto ms grande de Europa
en aquella poca. Posteriormente fueron los inmigrantes alemanes de finales del siglo XIX
quienes introdujeron en los Estados Unidos el plato llamado filete estadounidense al estilo
Hamburgo (en Alemania existe todava en Hamburgo los que se denomina Frikadelle y se trata
de una proto hamburguesa).
NOMBRE DE LA EMPRESA
De donde deriva la palabra Burger King y McDonald's

La historia de la hamburguesa, icono por excelencia de la cultura norteamericana, es uno de los

testigos ms valiosos del siglo XX. Fueron los inmigrantes alemanes de finales de siglo XIX
quienes introdujeron en los Estados Unidos un plato llamado "filete americano al estilo
Hamburgo", que ms tarde se dara a conocer con el nombre de Hamburguesa. Desde la
primera cadena de hamburgueseras White Castle fundada en Kansas en 1921 hasta los
actuales Burger King o McDonald's la hamburguesa ha ido convirtindose en parte de la dieta
mundial. Las cifras no dejan lugar a dudas, cada americano come de media 3 hamburguesas a
la semana, y slo la cadena McDonald's ha vendido 12 hamburguesas por persona en todo el
mundo.

La utilidad de la hamburguesa llega a lmites insospechados y se utiliza incluso como medidor

de la economa de los pases, es el llamado "Indice Big Mac". Con este indicador se calcula
cunto vale (en dlares) la popular hamburguesa en los distintos lugares del mundo, lo que
permite medir el nivel de competitividad de la economa de cada uno de los 120 pases en los
que
est
presente
McDonald's.
Existen dos teoras que explican su nacimiento. Una indica que este plato, basado en un trozo
de carne picada mezclada con cebolla y cocinado a la parrilla, que se coloca entre dos rodajas
de pan a modo de sndwich, proviene de Hamburgo, Alemania. Se dice que fue llamado
originalmente el bistec de Hamburgo, pero con el tiempo su nombre deriv en hamburguesa. La
otra historia seala que Fletcher Davis, un tejano creativo de Henderson County, es el padre de
este
popular
platillo.
Lo que s es totalmente aceptado es que fue en 1904 en la Feria Mundial de San Luis, segn lo
que resea un artculo del New York Tribune de la poca, cuando se le present a Norte
Amrica
este
bocadillo.

3. Saben de qu estn hechas las comidas de McDonald's y Burger King?

Si ustedes creen que lo que comen en McDonald's es 'carne de soya' o carne de caballo, despus
de leer lo que sigue, desearan haber comido la nutritiva 'carne de soya' y la nada txica carne de
caballo.
Segn fuentes autorizadas de la Universidad Estatal de Michigan, trascendi recientemente, que la
carne que utiliza McDonald's para sus hamburguesas, proviene de unos autnticos bultos sin patas
y sin cuernos, que son alimentados por medio de tubos conectados a sus estmagos y que de
hecho no tienen huesos, sino un poco de cartlagos que nunca llegan a desarrollarse.
Quienes los han visto, aseguran que son cosas muy desagradables, pues adems de permanecer
inmviles toda su 'vida', no tienen ojos, ni Cola y prcticamente no tienen pelo; de hecho, su
cabeza es del tamao de una pelota de tenis y lo nico que sobresale es lo que les queda de
'boca'.
La manipulacin gentica de la cual son resultado, los convierte en verdaderas cosas inanimadas
con una horripilante apariencia
gelatinosa.
Cuando el gobierno intent obligarlos a retirar de sus anuncios que sus hamburguesas tenan
carne de res, ellos argumentaron que en latn 'RES' significa COSA, y que ellos producan carne de
COSA, por lo que argumentaron que s podan decir que era carne de RES.
Aunque dicho argumento es bastante rebatible y fraudulento, se dice que con todo el poder
econmico que los respalda, habrn sobornado a muchas personas, en diversos puestos, a muy
altos niveles gubernamentales.
Por eso, McDonald's se permite el lujo de anunciar que lo que le meten a sus hamburguesas es
100% carne de RES, o sea carne de 'COSA', es decir, de esas cosas que se sabe hacen crecer en

pseudo establos y con procedimientos de dudosa tica. Pero NUNCA vern que exista ninguna
leyenda o anuncio en donde McDonald's diga que la carne que utilizan es de 'Ganado Vacuno', que
es el nombre apropiado para designar genricamente a toros y vacas.
Las substancias y toxinas que desarrollan las 'COSAS' que cra McDonald's, producen con el paso
del tiempo daos irreversibles en la salud.
Si crean que eso era todo, deben saber que los McNuggets y las hamburguesas McPollo, se
fabrican con los excedentes de produccin de KFC (si leen mas abajo la nota relativa a KFC, se
enterarn de la clase de 'comida' que nos venden). Los primeros efectos se sienten al da siguiente
de haber comido hamburguesas de McDonald's. Gran cantidad de personas sufre de indigestin y
colitis.
Pareciera que esos sntomas son intrascendentes, pero con el paso de los aos, los efectos
secundarios REALES IRREVERSIBLES se manifiestan. Es un fenmeno similar al SIDA, ya que se
incuba y permanece escondido durante muchos aos, hasta que poco a poco va mostrando sus
efectos perniciosos.
Aunque todava no existe un nmero grande de personas afectadas, se ha sabido que en lugares
como Canad, Australia y por supuesto Estados Unidos, grupos de cientficos especializados en la
materia, relacionan al consumo de hamburguesas de McDonald's con el sndrome de Alzheimer
(Recuerdan a Ronald Reagan?), entre otros muchos
padecimientos cuyo origen pareca no estar relacionado con otras causas.
Como vern, todo esto es sumamente desagradable, por eso, es importante que todos nos ofrecen
en esos lugares. No permitamos que nos sigan vendiendo lo que no es.
6 Razones para no comer en McDonald's
1. El uso de animales por parte de McDonald's:

Cran animales en condiciones totalmente artificiales, sin acceso a aire fresco, luz solar ni
libertad de movimiento

Los mtodos de muerte (como la electrocucin, los golpes y cuchillazos) son frecuentemente
ineficientes y producen la muerte lenta y dolorosa del animal.

Los pollos que cran son sobrealimentados, de tal manera que engordan tanto que no pueden
mantener en pie.

Los huevos que utilizan provienen de gallinas hacinadas en jaulas de alambre diminutas, donde
no pueden moverse.

En estas condiciones, la propagacin de enfermedades respiratorias y cardiacas son muy

frecuentes.

2. McDonald's y la destruccin del planeta.

Para poder abastecer la demanda de carne y papel de Mcdonald's, se devastan grandes

superficies de selva, para cultivar soja para alimentar ganado y eucaliptos para hacer cajitas
felices y vasos y manteles, como consecuencia de esto cada ao desaparece una superficie
del tamao de Gran Bretaa (219.000 km2) de selva tropical.

En Amrica del Sur se arruinan unas 600 millones de toneladas de tierra frtil por ao, slo en
explotaciones ganaderas. Y en el caso especifico de Costa Rica, se talan 50.000 hectreas de
selva virgen al ao con el solo objetivo de la cra del ganado.

La empresa es lder mundial en el uso de la carne, y por lo tanto en la cra del ganado. El
excremento de estos animales emite gas metano, uno de los principales responsables del
efecto invernadero y el calentamiento global.

Los innecesarios envoltorios de las comidas producen una cantidad de basura muy superior a
la producida por restaurantes convencionales. En la mayora de los casos, los embalajes estn
fabricados con materiales que no son biodegradables.

3. McDonald's y la comida chatarra.

Las hamburguesas que producen tienen un 48% de agua y las lechugas estn tratadas con 11
diferentes tipos de qumicos.

Debido a la gran cantidad de probabilidades que hay de que la carne se contamine, se inyectan
grandes dosis de antibiticos a los animales.

Las hamburguesas estn hechas, principalmente, con tendones, lenguas, encas, prpados,
hocicos, intestinos, rabos y sangre.

La llamada comida chatarra que venden es deficiente en cuanto al contenido nutricional. Esto
no presenta un problema grande si se consume en algunas ocasiones, pero McDonald's vende
sus productos como una alternativa al almuerzo, cena y desayuno.

Un nio que coma diariamente en McDonald's se encuentra ms propenso a presentar

enfermedades cardacas, debido a la cantidad de grasa y colesterol de la comida.

A mediados de 2003, se dieron casos de contagio del Sndrome Urmico Hemoltico (SUH) por
el consumo de hamburguesas de la empresa de comida chatarra. Varios nios se enfermaron y
se conocen casos en que las victimas murieron.

4. McDonald's y la pobreza en el Tercer Mundo.

La gran extensin de tierras utilizadas para la ganadera y agricultura por parte de la

multinacional impide que las tierras sean usadas para los cultivos autctonos, que ayudara a
mitigar el hambre en estos pases.

Mientras alrededor del mundo millones de nios mueren desnutridos, en el tercer mundo se
utilizan grandes superficies de tierra para la ganadera y para el cultivo de alimentos destinado
al ganado, que abastecen a los pases ricos.

Para producir 1 kilo de carne, se necesitan al menos 10 kilos de grano. Esto provoca un
desperdicio de 100 millones de toneladas de grano por ao, que equivalen a 20 billones de
dlares. Se calcula que con esa cantidad de dinero se podra alimentar, vestir y dar vivienda a
la poblacin del mundo por 1 ao.

McDonald's esta entre las seis empresas que en mayor medida financiaron las campaas
electorales de George W. Bush.

El 70% de la exportacin anual de carne de Costa Rica tiene como destino las multinacionales
Burger King y McDonald's.

Brasil produce 9.000.000 de toneladas de soya al ao, que en su mayora se exporta a Europa
y Estado Unidos para servir de alimento al ganado. Si esta produccin se destinara el consumo
humano dejara de existir el hambre en Brasil.

5. McDonald's y la explotacin laboral.

Emplean a personas con pocas opciones de trabajo (menores de edad, minoras tnicas,
pasantes, estudiantes, discapacitados), que no tienen otra opcin que aceptar su explotacin
para recibir exiguos salarios.

En sus estatutos laborales esta prohibida la formacin de sindicatos, no se permiten las

huelgas ni los reclamos, los trabajadores cobran salarios mnimos y en negro (no reciben
aportes jubilatorios, obra social y dems beneficios).

Su reglamento laboral no respeta en lo mnimo la legislacin laboral de cada pas. Los

empleados trabajan de noche y en los fines de semana, haciendo largos turnos en ambientes
calurosos, ruidosos y de olores penetrantes.

6. McDonald's y la manipulacin infantil.

4.

Utiliza una estrategia publicitaria que se aprovecha de los nios. Con sus locales coloridos, con
juegos, con la promesa de un juguete de regalo, crea en los nios el impulso de entrar
(acarreando tambin a sus padres).

Un claro ejemplo de esto es el payaso, que hace que la empresa parezca un lugar de juegos y
diversin.

El aspamentoso embalaje utilizado por la multinacional tiene como objetivo despertar la

curiosidad y fantasa innata en los nios.

PRODUCCIN: MCDONALD'S VS BURGER KING

Actualmente, McDonalds es el lder incontestable del mercado a nivel mundial. Quizs por eso, mucha
gente asocia un intento de imitacin. Pero realmente Burger King se cre unos aos antes. Aunque
bien es cierto que en varias ocasiones ha intentado imitar las estrategias que le han funcionado a su
mximo rival, para poder alcanzarlo.

Realmente tienen muchas semejanzas. Ambas tienen un alto porcentaje de franquicias, lo que conlleva
unos lderes dinmicos y muy entregados a su trabajo. As como un alto grado de control por parte de
la sede central, para que todos los productos sean exactamente iguales en todos los establecimientos,
controlar los costes y establecer unos estndares de calidad. McDonalds tiene una filosofa de
empresa ms marcada, donde es muy importante la cultura organizacional y que todo el mundo sienta
que forma parte de un equipo.
En lo que ms se diferencian es en su pblico objetivo: para Burger King son los jvenes y para
McDonalds los nios y familias, teniendo as una clara ventaja al fidelizar nios para tenerlos ya de
jvenes. Con su publicidad, McDonalds persigue asociar el gusto por el producto con la imagen de la
marca, mientras que Burger King, se enfoca en ofrecer una mayor oferta.
De hecho Burger King ha ampliado su men para ponerse a la altura del men de su rival. Pero esta
estrategia en el pasado ya no le funcion. Es lgico pensar que si la competencia se expande
haciendo algo, habr que hacerlo tambin. Pero de hecho, varios estudios muestran que la extensin
del men en McDonalds, ha debilitado la marca, aunque continua siendo el lder. Entonces que
debera hacer Burger King? Seguramente, justo lo contrario!
4.1 PRODUCTOS DE MCDONALDS
McDonald's es una cadena de restaurantes de comida rpida. Los productos principales son las
hamburguesas, sndwiches, patatas fritas, mens para el desayuno (burritos y huevos), refrescos,
batidos, postres y, recientemente, ensaladas y fruta. En la mayora de los restaurantes se han
incluido distintas reas con juegos para nios. Atienden aproximadamente a 47 millones de clientes
al da.

4.2 PRODUCTOS DE BURGER KING

La hamburguesa es el producto principal de Burger King, como su nombre indica, siendo el
Whopper y el Big King sus productos principales; le siguen las ensaladas y comidas con pollo. En
2000 la compaa decidi ampliar su oferta y cre un men vegetariano.

CONTENIDO NUTRICIONAL DE MCDONALD`S

Hamburguesas: Valor nutricional

La comida rpida ha hecho mella en la sociedad. Ya nadie se resiste a un men de

hamburguesa, patatas y bebida, desde lo ms jvenes hasta los abuelos.
Por definicin la comida rpida debe consumirse ocasionalmente. Pero a veces la falta de
tiempo, comodidad, precio asequible... nos empujan a comer en uno de estos restaurantes. Este
artculo analizo la oferta disponible de hamburguesas, mens y postres de Burger King y McDonald
s.
Yago Prez. Dietista-Nutricionista
Comer fuera de casa: McDonalds y Burger King
De todos es conocida la mala reputacin de la calidad de la carne de los restaurantes de
hamburguesas tipo McDonalds o Burger King, aunque desde hace unos aos, han lavado su
imagen ofreciendo por ejemplo en sus restaurantes la informacin nutricional de todos los
alimentos ofertados. McDonalds asegura seguir un completo trazado de las carnes que utilizan.
Adems, han aadido otros alimentos considerados tradicionalmente ms sanos como zumos,
yogures, gazpacho, fruta y batidos.
Elegir lo ms sano
Llega el momento de pedir. Qu elijo? Qu no elijo? Queda descartado el "men", compuesto
por hamburguesa, patatas y bebida.
Las patatas fritas contienen 15 g de grasa/100 g de alimento lo que suponen de 10 a 23 g para una
racin dependiendo del tamao. Adems de la sal.

Burger King declara tener en sus patatas menos grasas que las de McDonalds -13,5 a 14 g /
100g-.
Las cifras son orientativas y debemos tener siempre en cuenta que pueden verse modificadas en
funcin del tiempo que permanecen en la fredora y/o el tiempo que se escurren. En este sentido,
un estudio reciente ha demostrado una gran diferencia en el contenido de sal de sus productos en
diferentes pases, siendo [Link] uno de los pases en los que ms sal se encontr, en
comparacin con los restaurantes de otros pases.
La hamburguesa
Una hamburguesa puede ser bastante "insana" nutricionalmente hablando o sana. De qu
depende? Adems del propio contenido graso de la carne -tipo de corte-, depende de si lleva o no
salsas -mayonesa u otra salsa grasa-, queso o bacon.
Todas las hamburguesas por el mero hecho de serlo aportan grasas saturadas, cantidad que
puede variar de 1g en la hamburguesa McPollo a casi 7g por 100g en la crispy McBacon, en la
doble con queso o la cuarto de libra con queso en McDonalds.
En Burger King, una hamburguesa Whopper, Tender Crisp y Whopper Jr contienen unos 12g de
grasas por 100g (35g por Whopper, 37-38 en tender Crisp y 18g en un Whopper Jr).
Las hamburguesas ms grasas son: Para el Burger King: Crispy Chicken -unos 30g de grasa
por 100g- y Long Chicken, Doble Bacon Cheeseburger, Cheeseburger, Big King y Big King
XXL -unos 15 a 16g /100g-. Para el McDonalds: La ms grasa contiene 19.75 g de grasa/100g
-Crispy McBacon-. Le siguen con 13 a 14g de grasa/100g -McNuggets, Big McRoyal Deluxe y
McRoyal Deluxe-.
As, mientras la media de grasa por hamburguesa en McDonalds es de 24.3g, en BurgerKing es de
35.18g. Por valores de grasa por 100g de hamburguesa tendramos una media de 12.5g de grasa /
100g en McDonalds y 15.7g en BurgerKing.
Ensaladas y aceite de oliva
De forma general, prcticamente toda la poblacin conoce que las verduras de las ensaladas
contienen muy pocas caloras y 0% de grasa. Los vegetales en general son alimentos ricos en
agua, vitaminas y fibra e hidratos de carbono en muy pequeas cantidades.
Pero lo ms importante es...el aceite. Aunque sea de oliva? S. Pero si dicen que es muy bueno
para el corazn! Y lo es ciertamente. Ningn profesional que lo sea lo pone en duda. Pero no
olvidemos una cosa: El aceite de oliva virgen, el aceite de oliva, el de girasol... todos los aceites
son 100% grasa.
Existen 3 nutrientes energticos principales: hidratos de carbono -cereales y derivados, azcares,
patatas...-; protenas -carnes, pescado...-; y grasas o lpidos -aceites y grasas-. Tanto las protenas
como los hidratos de carbono aportan 4 Kcal -caloras- / gramo. Sin embargo las grasas aportan 9
Kcal por gramo. Adems de ser ms del doble de la energa aportada por hidratos o protenas, la
ingesta de grasas -evidentemente- no promueve su eliminacin, si no ms bien, todo lo contrario.
Por tanto, si bien es cierto que el aceite de oliva en este caso resulta adecuado para tratar
adecuadamente las cifras de colesterol y mejorar en general el perfil lipdico sanguneo y mejorar el
sistema cardiovascular, no puede consumirse libremente. La cantidad de grasa depende ms del
alio y de los ingredientes grasos utilizados -bacon, pollo, queso...-.
En Burger King; Las ensaladas de queso fetta y pollo cruji son muy grasas incluso sin alio -de 5 a
6g / 100g-. Las de pollo a la parrilla y miniensalada son prcticamente 0% grasa -sin alio-. En
McDonalds; Las ms grasas son de queso de cabra -casi 7g- y csar con pollo cruji -unos 6g de
grasa / 100g-. Las ms adecuadas son de atn y ensalda con pollo a la plancha -unos 3g-, y
la de la huerta, con 0% de grasa -sin alio-.
Para los alios, Burger King ofrece salsa de aceite y vinagre -20g de grasa por racin y 67 / 100g-,
alio balsmico -2 g / racin y 2g / 100g- y alio normal -40g / racin y 100g / 100g- . McDonalds
ofrece aceite y vinagre -con 28g / racin, un 58% de grasas / 100g- y vinagreta balsmica, ms
sana y con slo 1 g de grasa / racin o 3g / 100g.

Bebidas y refrescos
Eleccin de bebida: Prohibidos los refrescos Coca-cola y Fanta. Coca-cola contiene 11g de
azcar / 100ml, unas 44 Kcal. Fanta contiene un poco ms: 12.8g de azcar / 100ml, unas 52 Kcal.
En un vaso mediano tenemos por tanto 170 Kcal para Coca-cola y 210 para Fanta; y en uno
grande hay 210 y 260 Kcal respectivamente. El Sprite se encuentra "a caballo" entre ambos. El
Lipton aporta 28 Kcal / 100ml, es decir unas 90 Kcal / lata, por lo que es mejor opcin que las
anteriores. Importante que sepamos que todas estas caloras son correspondientes a azcar.
Por supuesto, tambin venden agua. Si quieres beber algo distinto, puedes optar / la coca-cola o
bebidas light. Si te planteas tomar un gazpacho, que sepas que el de ambos establecimientos
aporta unas 35 Kcal / 100ml y unos 3g de grasa.
Los batidos -fresa,vainilla y chocolate- aportan de 2.5 a 3g de grasas por 100g.
Postres
Para los postres, tenemos el tpico Sundae de Burger King que aporta 6.5 a 7g de grasa / 100g
-unos 9 / unidad sin sirope u 11g para los que tienen sirope-.
En McDonald`s, los helados ofrecidos contienen menos grasa: de 4 a 6.5 g / 100g -6 / unidad de
fresa, 7 para de caramelo y 10 g / unidad para el de chocolate-.

El restaurante de comida rpida ya ofrece a sus clientes informacin nutricional de sus productos
en los manteles de las bandejas, en folletos y en su pgina de Internet. La nueva propuesta
responde al trabajo constante de evolucin de la marca para hacer ms accesible la informacin
sobre el perfil nutricional de sus productos.

CONTENIDO NUTRICIONAL DE BURGER KING

7 INFORMACIN NUTRICIONAL
8

*IMPORTANTE: Informacin nutricional suministrada por Burger King Corporation, valores

aproximados.

Hamburguesas a
la parrilla

GRASAS
G
AZCA CALORA CARBOHIDRATOCOLESTERO FIBRA GRASA SATURADA S
R
S
S
L
S
S
S
T

Hamburgues
a con Queso

6g

368 kcal

36g

45mg

1g

15g

6g

Hamburgues
a

6g

302 kcal

36g

35mg

1g

3g

3g

BK Stacker
Doble

7g

622 Kcal

40g

100mg

1.5g

33g

14g

BK Stacker
Triple

7g

829 Kcal

40g

145mg

1.7g

50g

20g

Hamburguesas a
la parrilla

GRASAS
G
AZCA CALORA CARBOHIDRATOCOLESTERO FIBRA GRASA SATURADA S
R
S
S
L
S
S
S
T

BK Stacker
Cudruple

7g

1014
Kcal

41g

190mg

2g

63g

26g

Extra Burger

608 Kcal

37g

N/I

3g

35g

17g

Napolitano

397 Kcal

37g

4mg

4g

18g

5g

Informacin Nutrimental
Se conoce con el nombre de "Informacin Nutrimental", a los datos contenidos en el recuadro que
aparece en el rtulo de muchos productos alimenticios industrializados y que indica cuanto aporta el
producto de energa y nutrimentos.
El empleo de este cuadro no es nada nuevo y ha aparecido en casi todos los productos en forma
explosiva durante 1998. (2)

Tamao por porcin. Se considera como una racin del producto.

Contenido energtico. Son las kilocaloras que nos proporcionan los hidratos de carbono, protenas
y grasas.
Porciones por envase. Seala cuntas porciones se incluyen en cada envase.
Grasa (lpidos). Es la cantidad de grasa en la porcin. Puede declararse el tipo de grasa (saturada,
monoinsaturada, polinsaturada y colesterol).
Protena. Indica los gramos de protena que contiene cada porcin.
Carbohidratos totales. Pueden declararse tambin otros elementos (azcar, almidn y fibra
diettica).
Sodio. Dice cunta sal se encuentra en los alimentos.
Vitaminas/Minerales. Como informacin complementaria pueden declararse vitaminas y minerales,
siempre y cuando exista una Ingestin Diaria Recomendada asignada y el contenido en la porcin
est por arriba del 5% de la IDR.

LUGARES DONDE HAY MCDONALD'S Y BURGER KING

El sistema BURGER KING opera aproximadamente 12.000 restaurantes en los 50 estados y en 73 pases
y territorios de [Link]. en todo el mundo. Aproximadamente el 90 por ciento de los restaurantes BURGER
KING pertenecen y son operados por franquicias independientes, muchos de ellos empresas de propiedad
familiar que han estado en el negocio por dcadas.

11. LA COMIDA RPIDA: CARACTERSTICAS Y VENTAJAS

El concepto comida rpida (del ingls conocido tambin como fast food) es un estilo
de alimentacin donde el alimento se prepara y sirve para consumir rpidamente en establecimientos
especializados (generalmente callejeros) o a pie de calle. El ejemplo de locales ms extendido a nivel
mundial, es la multinacional McDonald's.
Debido al ritmo de vida de las grandes ciudades, ms la integracin de la mujer a las actividades
productivas, ya es poco comn que se coma en casa y mucho menos se preparen los alimentos de
manera apropiada en los hogares. Debido a ello la gente recurre cada vez ms a la comida rpida,
integrndola a sus costumbres alimenticias.
La comida rpida se refiere a un establecimiento donde primero se paga el consumo antes de que se
sirva y donde no hay meseros. Sin embargo, las modalidades de servicio y de alimento de la comida
rpida se pueden dividir en varias categoras: Para llevar, en el mismo restaurante o a domicilio.
El sector de la Comida Rpida ha dejado desde hace tiempo de ser un fenmeno norteamericano y
se extiende por todo el planeta a enorme velocidad, sumando un total de ms de 88.000
establecimientos repartidos por todo el mundo.
El men para un negocio de comida rpida es variado puede ir desde tortas, tacos, pizzas,
hamburguesas, sandwiches, hotdogs.
Caractersticas de un negocio de comida rpida

Se le atiende con rpidez

Es de fcil acceso.

Precios moderados.

Manejan estndares en procesos, platillos, administracin y operacin.

Ventajas de un negocio de comida rpida

*En caso de emergencia alimenticia, son en los primeros platillos en los que piensa le gente.
*Son alimentos consumidos por personas de cualquier edad.
*No son difciles de preparar.
*Siempre y cuando se combinen y consuman con moderacin, no deben ser nocivos para la salud.
*Resultan platillos prcticos cuando no se tiene mucho tiempo para comer y poco dinero.
*No se requiere de un espacio muy amplio.
*Se pueden dar varios servicios: Comer ah, para llevar y entrega a domicilio.

Las consecuencias en nuestro cuerpo

La urgencia de tiempos y trabajo, o el simple deseo de comodidad parecen ser ms fuertes que el
deseo de contribuir, mediante la alimentacin, a nuestra salud. Este tipo de alimentacin contiene
excesivas caloras, grasas y sal. El fast-food es muy comn entre los jvenes, parejos que viven
solas o personas que trabajan muchas horas al da con problemas de tiempo.

El consumo de este tipo de comida no supone ningn inconveniente para la salud siempre que no se
convierta en un hbito ni sustituya a alimentos bsicos. Pero lo que est ocurriendo es que cada vez
ms personas los incluyen como base de su dieta, sin ser conscientes de los peligros nutricionales que
ello conlleva. Pero estas comidas no son buenas para la salud ya que son desequilibradas y difciles
de digerir. Sobre todo, no hay que abusar de las comidas rpidas ya que provocan tales
consecuencias:
EFECTOS A CORTO PLAZO:
-Letargos
-Mal estar general
-Ansia
Consumimos sin darnos cuenta aditivos qumicos, verduras OGM en numerosos pases (maz, soja)
y muchas otras substancias rechazadas por nuestro cuerpo.
EFECTOS A LARGO PLAZO:
-Diabetes
-Enfermedades cardiacas
-Obesidad (= en Amrica casi 1 persona de 4 es obesa; en el Reino Unido 1 de 40)
-Depresiones
-Hipertensin arterial
-Algunos canceres como por ejemplo la prstata, pncreas
-Sobrepeso
El fast-food es un peligro para nuestra salud?
A pesar, de los muchos problemas que causa el fast-food, este fenmeno conoce un gran xito.
Sobre todo, es un estilo de vida para la gente sin mucho tiempo para comer, de este modo evita el
cocinar a un precio razonable. Al parecer, la gran mayora de la poblacin no nos damos cuenta de los
daos que nos ocasionan este tipo de comida. (= exceso de caloras).
Bolivia es el nico pas que llev a la quiebra a McDonalds
Solo un pas fue el que logro resistir durante aos el acoso del imperio de la hamburguesa, hasta que
consigui convencer a los responsables de este ejrcito de comida rpida que, al menos en aquella
esquina del mundo, la batalla estaba perdida.
Los expertos creen que la explicacin hay que buscarla en el apego de lo bolivianos no slo a los
productos de la tierra, sino a una mentalidad que sigue dando especial valor a los platos que tienen
tras de s muchas horas de cocina a fuego lento.
A los bolivianos les ocupa mucho saber cmo son preparadas las comidas que se llevaran a la boca, y
no les convence mucho la comida que es preparada tan rpido y que ni siquiera lleva las etiquetas de
los ingredientes que se utilizan para estos alimentos, los bolivianos son famosos por sus apegos a los
productos de su tierra, adems de que para ellos es muy importante darle valor a los platos que tienen
tras si muchas horas de cocina a fuego lento.

Lo curioso es que a los bolivianos les encantan las hamburguesas. Pero prefieren comprarlas a las
miles de mujeres indgenas que las venden en las calles que a una compaa global.
Las personas se forman en la calle para comer hamburguesas. Es como un McDonalds masivo,
descentralizado, controlado mayormente por estas mujeres, apunt Tanya Kerssen, quien gua tours
de soberana alimenticia en Bolivia. Miran con sospecha a estas entidades extranjeras, y con toda
razn. Prefieren comprar y tener una relacin con personas de su propio pas y comunidad.

COMIDA RPIDA BOLIVIANA

Hay una gran variedad de productos que se pueden considerar como comida rpida en Bolivia adems
de los puestos de hamburguesas, salchipapas se consumen diferentes productos a diferentes horas
del da: salteas, empanadas, tawa tawa, pastel, churros, relleno, anticucho, llaucha, pukapaca,
sndwich de chola, trancapecho, sonso, pan de arroz, cuape, tucumana, humintas, silpancho.
La Saltea
La Number one: Originariamente creada por una mujer argentina (De Salta) quien en Tarija hizo una
empanada extra jugosa con bastante caldo, una modificacin de la empanada tpica de Salta, esta
mujer fue conocida como La Saltea y por ende la empanada pas a llamarse as, la comemos al paso
o en un restaurante por las maanas, simplemente exquisitas, no existe un dueo de franquicia
alguna, es de libre preparacin, tanto as que anualmente ac en Cochabamba se realiza una Feria de
la Saltea nombrando a algn restaurante como "La Mejor Saltea del ao"

Empanada Wist'upiku
Bastante gustadas (aunque hay otros restaurantes que le copiaron y lo hacen muy bien) Pues son con
queso, queso picante y cebolla, de carne, pollo o charque (carne deshidratada), pero con la tpica
forma circular.

Tawa tawa
Masita popular en el altiplano boliviano, ligera y baada comnmente con miel de caa, sabor regular
pero agradable.

Pastel
Bueno es una empanada frita de queso de tamao grande de aproximadamente 20 x 15 cm tambin
popular del altiplano y se sirve acompaada con un vaso de Api caliente (bebida de maz morado),
esta combinacin es deliciosa y se toma de preferencia de madrugada o de noche, buenos kilitos
dems que te ganas.

Churros
Estos no son bolivianos pero se preparan tambin en el altiplano, a diferencia de los ya conocidos
churros, stos no tienen relleno alguno y son lisos, muy gustados por muchos.

Rellenos

El relleno pap esto es fuerte, exquisita comida rpida, honestamente hay que ser callejero, hay que
ser de gusto refinado, no te resistes a comer uno... Pur de papa frito con un relleno de tuco a base de
carne, y huevo de codorniz, la otra variedad es con relleno de queso fundido, algunos lo preparan con
queso y jamn.

Anticuchos
Bueno esto no es originario de Bolivia, pero s es bastante popular en todo el pas, corazn de vaca en
un palillo metlico o de madera (una brocheta) con papa y salsa de man picante, cocido a la parrilla.
Por lo picante de la salsa que acompaa se sirve a menudo a la salida de los boliches y fiestas
particulares tambin, no se de donde salen estos vendedores pero aparecen a la puerta de tu fiesta y
bueno si te pasaste de copitas esto te ayuda
Bolivia:

Llauch'a
Una empanada de aprox. 12 cm, tpica de La Paz rellena de queso fundido semilquido con cebolla, y
bueno a mi no me gustan mucho como las preparan all, pero ac en Cochabamba las mejoraron, ms

pequeas pero ricas (queso fundido abundante y con aj amarillo picante), la imagen que acompaa es
la llauch'a pacea; por cierto llauch'a significa flojo, suelto, flexible, si comes una debes hacerlo rpido
porque se deshacen rpidamente.

Pukacapa
(Capa roja) variante Cochabambina de la empanada llauch'a pacea, pero de forma circular, plana,
con queso slido, cebolla blanca y verde, especias y un trozo de huevo y aceituna, aj rojo picante y
masa rojiza picante, originariamente se preparaban as para el darlas a los bailarines durante el
descanso en las fiestas de Carnaval.

Sandwich de chola
Como lo dice su nombre es un sandwich popular servido por las cholas (gente originaria en Bolivia),
hecho con rodajas de carne de cerdo, tomate y locoto (aj picante), tambin lo preparan con queso de
chancho. Gusta a muchos.

Trancapecho

Uy! el poderoso cochabambino, imaginate meter un plato de comida en una pieza de pan de tan solo
12 cm de dimetro, para dar una idea vean el plato a continuacin, se llama silpancho, pues es este
platillo el que a alguien se le ocurri meter en un pan, comida universitaria por excelencia y as salvas
el almuerzo mientras caminas a la siguiente clase, tambin se sirve por las madrugadas.
Silpancho

Sonso

Bocadillo tpico del oriente boliviano, muy rico, hecho con yuca y queso y cocido a la brasa y en un
palillo, el nombre peculiar pero supongo hace referencia al estado en que te encuentras luego de
comerlo (un poco pesadito).

Pan de arroz
Este es otro bocadillo oriental simple como lo dice es una tortilla hecha con masa de arroz y cocida a la
brasa, rico.

Cuap

Este es un bocadillo infaltable de probar si visitas el oriente boliviano, Santa Cruz en particular aunque
ya se prepara en casi toda Bolivia; el nombre viene de cu = mujer, p = pecho y hace referencia al
seno de la mujer. Es de sabor fuerte por la masa de yuca y queso abundante, se come en caliente y
mejor si lo acompaas de una taza de caf caliente.

Huminta
Bueno esta es muy popular por ac, solo que no me pude enterar de su origen, tambin conocidas
como tamales en Santa Cruz, pues es una masa de choclo o maz con queso (cuando no el queso...) y
uvas pasas (inconstante) cocidas al vapor y envueltas en chala (hojas del maz), muy rico en verdad.

Tucumanas

Como un extra a esta lista de bocadillos, agrego la Tucumana al estilo boliviano que es otra comida al
paso, es una variacin de la tradicional empanada de Tucumn que a diferencia de sta, incluye papa
en cubitos, salchicha, es frita de manera exclusiva y caractersticamente mientras se come se le van
aadiendo una gama diversa de aderezos (cebolla en escabeche, salsa de man dulce y picante,
mayonesa picante y tradicional, pepinillos, aceituna, y otras salsas picantes) Advertencia especial: es
una de los ms fuertes bocadillos y apto solo para estmagos fuertes y valientes.

12. CONSECUENCIAS
1. Comer todos los das o frecuentemente este tipo de alimentos provoca principalmente una
sobrealimentacin, y esto ocurre porque con tan solo un men compuesto por patatas fritas,
hamburguesa y refresco, se cubre o ingiere ms del 50% de las caloras diarias necesarias,
con lo cual trastornos de peso y obesidad serian la primer consecuencia.
2. Escaso desarrollo de la masa sea, por bajo aporte de calcio.
3. Enfermedades cardiovasculares, sobrepeso e hipercolesterolemia debido a la alta cantidad de
protenas de origen animal, grasas saturadas y colesterol.
4. Estreimiento, por el bajo aporte de fibra y alimentos crudos como verduras y frutas.
5. Caries, provocadas por el alto ndice de azcares simples.
6. Deterioro de la salud en general, por el desequilibrio de nutrientes.
7. Digestiones pesadas y lentas, debido a que el mtodo de coccin de la mayora de sus
productos es a travs de las frituras de rebozados y empanados, la cual se realiza con aceite
de canola, o de coco y palma entre otros, que ademas en muchos casos suele ser re-utilizado.

8. Se altera el sentido del gusto, por las altas dosis de sodio, conservantes y potenciadores del
sabor los cuales al mismo tiempo estn generando aumento del apetito y habito en el
consumidor.
9. Cambios bioqumicos a nivel cerebral, como los que generan las drogas. Esto se produce por la
elevada cantidad de azucares y grasas, lo que genera como consecuencia, adiccin y
enganche a este tipo de comidas.
13. IMPACTO EDUCATIVO SOCIAL
Al hablar de alimentacin de calidad, la estrategia de educacin es vista como urgente y
necesaria. No slo se concibe la educacin en el alumno, sino que debe incluir a sus familias y
que se incorporen estos temas en la escuela primaria, ensendoles a los nios la importancia
de llevar una alimentacin saludable. En la medida en que se educa al respecto, se puede
prevenir, para no cargar al Estado las consecuencias asociadas a los gastos en salud. La
educacin en todos los estratos permitir que los alumnos sean partcipes y constructores de
su propio bienestar, pudiendo implementar adecuadamente nuevas prcticas y hbitos de una
buena alimentacin para vivir bien.
14. SUGERENCIAS Y APORTE GRUPAL
-

Realiza una alimentacin planificada y equilibrada procurando evitar la excesiva cantidad de

bocadillos, refrescos, dulces, etc. y en cambio aumentar la oferta de frutas, verduras, lcteos,
legumbres y cereales de grano entero.

Haz ejercicio fsico regular mediante algn tipo de prctica deportiva. Pasear o practicar algn
deporte con tus amigos o familia puede ser una buena manera de estimular la actividad fsica.

Respeta los horarios de comida.

Evita comer entre horas alimentos ricos en grasa y azcares, ya que esto tiene dos
inconvenientes: aportan muchas caloras y pocos nutrientes te quitan las ganas de comer
alimentos mucho ms nutritivos.

No te olvides de los lcteos. Son muy importantes para que tus huesos tengan todo el calcio
que necesitan. Si tiendes al sobrepeso selecciona los desnatados o semidesnatados.

No olvides que los hidratos de carbono son nuestra principal fuente de energa. Los puedes
encontrar en: los cereales: arroz, avena, maz, trigo y sus derivados; harinas y productos
elaborados con ellos como pan, pastas, galleta, las legumbres (guisantes, garbanzos, lentejas,
etc.). Estos tambin nos aportan fibra que es importante para regular el funcionamiento de
nuestro intestino y prevenir enfermedades.

Precaucin con la comida rpida, engorda mucho y alimenta poco.

Es importante comer despacio y sin distracciones (TV, videojuegos, etc.). Ms de 2 horas frente
a la televisin favorecen la obesidad.

Se debe comer con moderacin y variedad: un poco de cada cosa y no mucho de una sola.

Haz participar a tu familia y amigos en la prctica de los buenos hbitos alimentarios. Una
alimentacin sana es saludable para todos ellos, tengan o no sobrepeso.

La adolescencia es una etapa de cambios psicolgicos importantes que pueden afectar la

actitud hacia la comida, apareciendo rechazo por la imagen corporal y trastornos en la
conducta alimentaria, en ese caso: consulta a tu mdico.

Es peligroso que hagas dietas o tomes frmacos para la obesidad sin consultar antes a tu
mdico.

IV. CONCLUSIONES
Al realizar este proyecto llegamos a las siguientes conclusiones:
-

La comida rpida en el periodo de la adolescencia es muy demandada, aunque ellos son

conscientes de que crea adiccin y produce, al consumirla en exceso, diferentes enfermedades
como la obesidad. Por ello aunque su consumo de comida rpida sea frecuentemente, a la
semana los adolescentes la consume una o dos veces.

Las cadenas de comida rpida como Mc'Donals y Burger King con su publicidad hacen o
persuaden a los consumidores de que coman sus productos con mtodos como poner precios
bajos y asegurar mediante esta publicidad la buena calidad que tienen dichos productos.

Para tener un estilo de vida saludable hay que empezar con la alimentacin si
complementamos este tipo de comida con el consumo de verduras, frutas, agua y un poco de
ejercicio diario nos beneficiara ms a la salud de cada estudiante.

Hay que recordar que todo en exceso es malo, por eso debe de haber un consumo moderado
de todo lo antes mencionado.

Las comidas rpidas son alternativas rpidas, de precio razonable y permanentemente

disponibles, a la comida preparada en el hogar. Aunque estas comidas rpidas sirven y son
econmicas para quienes llevan un estilo de vida agitado, son particularmente ricas en caloras,
grasas, grasas saturadas, azcar y sal y pueden poner a las personas en riesgo de tener
sobrepeso.

Comer todos los das o frecuentemente este tipo de alimentos provoca una sobrealimentacin,
enfermedades cardiovasculares, sobrepeso e hipercolesterolemia debido a la alta cantidad de
protenas de origen animal, grasas saturadas y colesterol.
FRASE
CUIDO MI SALUD PORQUE AMO A MI FAMILIA

V.

ANEXOS

Comida rpida no garantiza

seguridad nutricional ni
alimentaria
El foro se da previo a la discusin de diez propuestas de Ley para la
Soberana y Seguridad Alimentaria y Nutricional en la Asamblea
Legislativa.
LTIMA ACTUALIZACIN: 25 DE FEBRERO DE 2013 01:30 | POR REDACCIN DIARIO LA PAGINA

De acuerdo a Najla Veloso, funcionaria del Gobierno deFAO/ Brasil, quien visit el pas para ofrecer una
ponencia durante el foro "Conociendo la experiencia brasilea", la comida rpida no proporciona seguridad
alimentaria y nutricional.

Este es un ejemplo de cmo la cultura de las poblaciones con menos oportunidades

educativas, sociales y econmicas, contribuye a una baja nutricin y a no tener seguridad
alimentaria.
La brasilea seal que la manera ideal de cambiar esta realidad es que el Estado deje
participar a la poblacin en la elaboracin y ejecucin de las polticas pblicas orientadas a
mejorar la nutricin y la seguridad alimentaria.
Durante su participacin en el foro pblico ofreci una charla sobre "La construccin social de
un sistema pblico de seguridad alimentaria y nutricional, organizada por la campaa CRECE
de Oxfam en El Salvador con el objeto de contribuir al debate sobre cmo garantizar la
seguridad y soberana alimentaria de la poblacin salvadorea, especialmente de las mujeres
rurales.
El foro busca generar un espacio para que todas y todos compartan opiniones e ideas sobre la
mejor manera de transformar su realidad y cambiar el injusto sistema alimentario para
construir un futuro en el cual se cultive, se comparta y se viva mejor.
En el foro tambin particip la diputada al Congreso Nacional de la Repblica Dominicana y
coordinadora del Frente Parlamentario contra el Hambre para Amrica Latina y el Caribe,

Guadalupe Valdez, quien sugiri que "se debe hacer un enfoque integral del combate a la
pobreza y vincularlo a la lucha contra el hambre.
Valdez explic que "solamente combatimos la pobreza y garantizamos el derecho a la
alimentacin cuando se realiza este enfoque. Supone que las personas, sobre todo las ms
vulnerables, tienen que tener acceso a la produccin de alimentos y tiene que haber
disponibilidad de los mismos.
Muriel Saragoussi, Coordinadora de la campaa CRECE de Oxfam en Brasil, expuso sobre La
Experiencia Brasilea en Polticas Pblicas de Seguridad Alimentaria y Nutricional.
El foro se da en un momento clave en El Salvador, donde la Asamblea discutir ms de 10
propuestas de Ley para la Soberana y Seguridad Alimentaria y Nutricional en los prximos
meses.
Desde la sociedad civil se brindan insumos a la discusin mediante varias iniciativas, entre las
cuales se puede destacar los resultados de varios talleres que han tenido lugar en los ltimos
meses, en los cuales, ms de 200 organizaciones representadas en instituciones, redes y
plataformas, entre ellos la PDDH; el Espacio por el Derecho a la Alimentacin, la Alianza por la
Defensa de los Derechos de las Mujeres Rurales y CONFRAS, analizaron todas las propuestas y
consensuaron 10 elementos que no deben faltar en una propuesta de Ley de Soberana y
Seguridad Alimentaria Nacional.
La campaa CRECE en El Salvador trabaja en tres ejes estratgicos.
En el primero, las mujeres son el centro de las soluciones: La justicia alimentaria conlleva
justicia de gnero, que busca promover que las polticas, programas y planes estatales en
materia de seguridad y soberana alimentaria se construyan con perspectiva de gnero,
incluyendo las demandas de las mujeres rurales, quienes desempean un rol protagnico en la
Seguridad y Soberana Alimentaria.
De acuerdo al segundo eje, la alimentacin es un derecho, no una mercanca, pretende
propiciar la existencia y futura aplicacin de un marco legal que regule los componentes de
seguridad y soberana alimentaria con un enfoque de derechos y que retome tanto las
propuestas generadas por la sociedad civil como los estndares internacionales en la materia.
Y segn el tercer eje, los efectos del cambio climtico deben ser gestionados eficazmente
busca contribuir a la construccin de un movimiento social integrado por organizaciones y
redes nacionales y centroamericanas, que realizan acciones de incidencia dirigidas a mejorar
las polticas y planes nacionales y regionales orientados a una mayor inversin en la
agricultura para la adaptacin al cambio climtico, especialmente con mujeres rurales.

Qu ingredientes necesito para preparar .. Hamburguesa?

150 gr. de carne picada

1 diente de ajo

Pan rallado

Perejil

1/2 tomate

1/4 cebolla

3 pepinillos

1 loncha de queso

1 bollo de pan redondo

Aceite de oliva

Cmo se prepara Hamburguesa?

Primero haremos el filete de hamburguesa. Para ello, echamos la carne picada en un bol, y
le echamos un poco de pan rallado, el diente de ajo muy picadito, un poco de perejil
picado y una pizca de sal. Mezclamos la carne de la hamburguesa, hacemos una bola, y la
aplastamos sobre una superficie plana. Si se pega, echamos un poco de harina.
Calentamos una plancha con una pizca de aceite de oliva, y cocinamos el filete de
hamburguesa. Mientras, abrimos el bollo a la mitad y lo tostamos en una tostadora.
Sobre el pan an caliente, pondremos la loncha de queso para que se funda, y luego
echaremos el filete de hamburguesa. Encima pondremos el tomate cortado en finas
rodajas, la cebolla en aros y los pepinillos tambin en rodajitas. Cerraremos, y
acompaaremos la hamburguesa de ketchup y mostaza. Deliciosa!

Noticias gastronmicas
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mundo, informacin que la compaa McDonalds publica para sus empleados.

Patatas fritas transgnicas en McDonalds?

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McDonalds es una cadena de comida rpida conocida especialmente por sus hamburguesas, sin
embargo, parece que la franquicia ha decidido embarcarse en un nuevo mercado en el que la carne ya
no.
VISITA A BURGER KING

VI. Bilbliografa:
Sitio Web: Fast Food: Dangers, risques et effets pour la sant
Direccion URL disponible: [Link]
Autor: Desconocido
[Fecha de consultacin:] 3/01/09
Sitio Web: La pause lecture
Direccion URL disponible:[Link]
VIDA SANA, Enciclopedia de la Salud, Peridico, pag.9
VIDA SANA, Enciclopedia de la Salud. Peridico, pag.11