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Control de Plagas

El control de plagas es importante para evitar la contaminación en la industria alimentaria. Se debe prevenir la entrada y proliferación de insectos y roedores mediante medidas físicas, como mallas y puertas cerradas, y evitando que tengan acceso a alimentos o agua. El control integral de plagas combina métodos físicos, biológicos y químicos para lograr una mayor eficacia con menor impacto. Es necesario tener un plan de control de plagas documentado que incluya acciones preventivas, productos a usar, tratamientos periódic

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Control de Plagas

El control de plagas es importante para evitar la contaminación en la industria alimentaria. Se debe prevenir la entrada y proliferación de insectos y roedores mediante medidas físicas, como mallas y puertas cerradas, y evitando que tengan acceso a alimentos o agua. El control integral de plagas combina métodos físicos, biológicos y químicos para lograr una mayor eficacia con menor impacto. Es necesario tener un plan de control de plagas documentado que incluya acciones preventivas, productos a usar, tratamientos periódic

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CONTROL DE PLAGAS

Es el conjunto de medidas encaminadas a evitar la contaminacin procedente de


organismos vivos (roedores, insectos, pjaros,.) del exterior de las instalaciones
al interior de la industria alimentaria.
Se debe evitar a toda costa la colonizacin de la industria por parte de insectos y
roedores, pues una vez estos alcanzan el nivel de plaga la lucha contra ellos es
ms costosa y se hace necesario el uso de productos txicos.

Las infestaciones por plagas se producen cuando:

- Existen zonas que permiten su entrada.


- Existen zonas donde se refugian y se reproducen en condiciones de temperatura
adecuadas.
- Hay alimento y agua disponible.

Actualmente, se tiende a utilizar el control integral de plagas, que consiste en la


combinacin de
mtodos fsicos, biolgicos y qumicos (en este orden),
alcanzando una mayor eficacia con un menor impacto ambiental y coste
econmico.

a. Control fsico:
Consiste en la modificacin de las condiciones ambientales y estructurales
evitando la entrada y proliferacin de una plaga, como puede ser el instalar una
rejilla en las ventanas para que no entren aves.
b. Control biolgico:
Emplea sistemas presa-depredador o agentes patgenos selectivos de la plaga a
controlar, generalmente a nivel medioambiental, como los papeles impregnados
con feromonas que atraen a los insectos.
c. Control qumico:
Es la aplicacin de sustancias qumicas para acabar con las plagas, por ejemplo,
aplicar raticidas en lugares de paso de roedores.

El primer paso en la lucha contra plagas son las medidas de carcter preventivo,
encaminadas a impedir la entrada y el asentamiento de insectos y roedores en la
industria:

Tener mallas anti insectos, mantener las puertas cerradas, asegurar que no
haya agujeros o grietas, disponer de rejillas de proteccin o cebos que
eviten la presencia de insectos, parsitos, roedores, etc.
Tomar medidas para que estos animales no puedan acceder a materias
que puedan servirles de alimento o bebida; y controlar los lugares donde se
almacenan alimentos, donde se produzcan o acumulen residuos o basuras,
donde se evacuen aguas residuales y donde se produzca acumulacin de
agua.
Mantener las instalaciones limpias.
No acumular basuras.
Almacenar adecuadamente los productos.
Mantener adecuadamente los locales.

Es necesario tener un Plan de Control de Plagas.

Ser un programa integrado y que indique documentalmente:

Acciones preventivas que se van a tomar para impedir la entrada de


posibles vectores.
Equipos y productos a utilizar, indicando la metodologa de aplicacin.
Los puntos y zonas de aplicacin de los distintos controles de plagas.
Periodicidad de los tratamientos y plazos de seguridad a respetar para cada
tratamiento.
Criterios de evaluacin de la aplicacin.
Sistema de monitorizacin de plagas que considere las siguientes
cuestiones: tipo de vigilancia, frecuencia, puntos de localizacin y
responsable de su realizacin.
Sistema de registro de las actividades realizadas y de medidas correctoras.

Es importante para que el plan de control de plagas sea eficaz que haya una
interrelacin con los planes de limpieza y desinfeccin, mantenimiento de
instalaciones y equipos y buenas prcticas de fabricacin.

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