Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

PROCOMPITE REGIONAL PIURA: APOYO A

COMPETITIVAD DE LAS CADENAS PRODUCTIVAS

PLAN DE NEGOCIO:
CATEGORIA A.
MEJORAMIENTO DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL GANADO
CAPRINO DE LECHE EN LA ASOCIACION DE PEQUEOS
GANADEROS DEL ANEXO CASERIO SANTA CRUZ KM. 48 DE
LA COMUNIDAD CAMPESINA JOSE IGNACIO TAVARA
PASAPERA DEL DISTRITO DE CHULUCANAS, PROVINCIA DE
MORROPN - REGION PIURA

CHULUCANAS, JUNIO 2013

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

PROPUESTA PRODUCTIVA
I.

Datos Generales
1.1 Definicin de la Propuesta Productiva.
La crianza de ganado caprino en la Regin Piura y en especial en la
Comunidad Campesina Jos Ignacio Tvara Pasapera representa una
actividad principal e importante fuente de alimento e ingresos para numerosas
familias la cual es adicionalmente es una actividad generadora de ingresos
complementaria a la agricultura, caso especfico las familia del casero Santa
cruz Km 48, han constituido la Asociacin de pequeos ganaderos del anexo
casero Santa Cruz km. 48, Comunidad Campesina Jos Ignacio Tvara
Pasapera del distrito de Chulucanas, provincia de Morropn - regin Piura.
El negocio est orientado mayormente al mejoramiento de la produccin de
leche de ganado caprino para la elaboracin de queso fresco de cabra, los
cuales se comercializan a nivel local y regional. La Asociacin se plantea
mejorar la calidad del producto en todos sus aspectos. Iniciando bsicamente
en el mejoramiento gentico, para mejorar la produccin y calidad de la leche,
as mismo la incipiente incorporacin de tecnologas que caracteriza a la
actividad agropecuaria de la zona.
La AEO de pequeos ganaderos del anexo casero Santa Cruz km. 48,
Comunidad Campesina Jos Ignacio Tvara Pasapera del distrito de
Chulucanas, provincia de Morropn - regin Piura cuenta con 25 socios cada
uno de los cuales posee aproximadamente 20 cabezas de ganado caprino, de
los cuales 12 son cabras, 1 macho reproductor y 7 son cras, dentro de la
organizacin se ha estado produciendo artesanalmente aproximadamente 5
kilos de queso fresco artesanal por da, el cual es utilizado 50% para consumo
familiar y 50% para venta del pblico de la zona de Chulucanas y Piura.
La competencia est geogrficamente lejos de las zonas donde se piensa
implementar la propuesta productiva, ya que no existe produccin que atienda
la demanda. Asimismo encontramos la oportunidad de complementar el
negocio como subproducto la carne de cabrito. Que seran los animales
machos que pararan al descarte del hato ganadero ya que la propuesta
enfoca mejorar y mantener las hembras que son las que dan la leche.
En este sentido la presente propuesta plantea:
1. Mejorar la produccin y comercializacin del ganado caprino de leche
a nivel de las fincas de los pequeos ganaderos asociados, mediante el
mejoramiento gentico, la realizacin de capacitaciones en temas de
manejo, control sanitario, alimentacin y ordeo. realizacin de
asistencia tcnica y la implementacin de un banco de medicamento y
equipo veterinario para que los ganaderos puedan realizar en el
momento oportuno las diferentes prcticas.
2. Mejorar la calidad fsica y organolptica de la leche y carne, mediante el
mejoramiento gentico y de alimentacin y la implementacin de
equipos para la realizacin de control fsico y organolptico de la leche.
3. Fortalecer la gestin organizativa y empresarial de la asociacin,
mediante la realizacin de capacitaciones y el asesoramiento en la
implementacin y ejecucin de documentos de la gestin de crdito y
comercial.

1.2
Nombre de la
productiva
Mejoramiento
dePropuesta
la Cadena
Productiva del Ganado Caprino de leche en la
Asociacin de pequeos ganaderos del Anexo casero Santa Cruz km. 48 de la
2 de
Comunidad Campesina Jos Ignacio Tvara Pasapera del distrito
Chulucanas, provincia de Morropn - regin Piura

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

a) Ubicacin de la propuesta en la cadena productiva

1.3 Costo de Inversin
Monto Total de la Inversin :
Cofinanciamiento solicitado:
1.4 Localizacin
Regin:
Departamento
Provincia
Distrito
Direccin
Centro Poblado
El centro poblado pertenece a la
capital de distrito?
El centro poblado es rural o urbano?

S/.85 ,764.00 Nuevos Soles

S/.58,904.00 Nuevos Soles

Piura
Piura
Morropn
Chulucanas
Anexo Casero Santa Cruz Km. 48
Carretera Piura Chulucanas Comunidad
Campesina Jos Ignacio Tvara Pasapera.
Comunidad Campesina
Chulucanas
Rural

Ubicacin geogrfica:
El proyecto est ubicado en la regin Piura de la costa norte del Per; entre las
siguientes coordenadas y lmites:
Norte:

Con tierras agrcolas de la margen izquierda del rio Piura

Este:

Con Terrenos de la ex Hacienda Huapalas, Vicus y Km. 50.

Sur:

Con Tierras de la Comunidad Campesina San Juan de Catacaos

Oeste:

Con Terrenos de la Comunidad Campesina Cruz de Caa de Castilla y

Apstol Juan Bautista de Locuto

Altitud:

105 m.s.n.m

1.4. Ubicacin de la Propuesta en la Cadena Productiva.

La propuesta productiva esta direccionada a fortalecer el eslabn de la
Produccin, Acopio y Comercializacin de la Cadena Productiva de la Cadena
Productiva del ganado caprino de leche en la asociacin de pequeos ganaderos
del anexo casero santa cruz km. 48 de la comunidad campesina Jos Ignacio
Tvara Pasapera del distrito de Chulucanas, provincia de Morropn - regin Piura.
Produccin: al instalar Padrillos PPC, de
raza altamente
productora de Leche y Carne, se contribuir en mejorar la
produccin de leche logrando obtener una produccin de hasta 110
Lt/ao.
Acopio: Los Asociados entregaran su produccin diaria, atraves de un
sistema de Rutas se realizara el recojo de leche fresca, en condiciones
adecuadas, para que llegue al Centro de Acopio para su registro y
posterior venta y/o procesamiento.
Comercializacin: A l mejorar la calidad del Producto a travs
3

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

del manejo tecnificado, ser
mucho
Comercializacin al mercado ya identificado.
Ubicacin de la Cadena
Productiva
Produccin

ms

atractiva

su

Marcar

Acopio
Transformacin
Comercializacin

X
X
X

1.5. Nmeros de Participantes

Tipo de persona
Personas Naturales
Hombres que integran
Mujeres que integran

Nmero
25
23
02

Relacin de Asociados Participantes en la Propuesta proyecto (Padrn socios) AEO.

N
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17

Socios o Personas Naturales

Sabino Ramos Zapata
Pascual Solano Yarleque
Tefila Ramos Maza
Jos Ramos Suarez
Santiago Ramos Zapata
Genaro Castro Ramos
Silvestre Ramos Zapata
Agustn Ramos Zapata
Martin Castro Ramos
Ricardo Ramos Mrquez
Apolonio Solano Yarleque
Pascual Zapata Yarleque
Florencio Pasache Maza
Carlos E. Suyon Chero
Gregorio Pasache Maza
Eleodoro Ramos Mrquez
Candelario Maza Ramos

DNI
0330794
1
0335696
8
0330756
7
0337636
3
0337003
7
0330545
8
3254360
4
0331399
3
0330147
6
0337688
5
0336080
5
0337010
5
4085438
5
4046602
9
0336734
0
4144205
6
4191529
4

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

18
19
20
21
22
23
24
25

Vctor E. Solano Yarleque

Sebastin Solano Yarleque
Luis Solano Yarleque
Valdemar Suyon Chero
Juan Pasache Chira
Digna Suarez Bruno
Francisco Pasache Maza
Castro Ramos Jos

0
0335695
0
0330522
8
0330069
3
4179363
7
0330578
8
0332114
1
0335686
9
0337706
0

1.6. Experiencia de los Asociados en gestin asociativa.

Los actuales beneficiarios de la Propuesta Productiva inician sus actividades de
produccin de ganado caprino de leche en el ao 2005, actualmente los asociados,
tienen como grupo organizado una experiencia de 02 aos de asociacin
MATRIZ DE ACTORES INVOLUCRADOS
GRUPO
PARTICIPANTE

QUINES Y
COMO SON?

PROBLEMAS Y
NECESIDADES

EXPECTATIVAS
E INTERESES

POSIBLES
DIFICULTADES
PARA TRABAJAR
CON ELLOS

DE QUE
PODRIAMOS
HACER USO?

Poblacin
beneficiaria,
que estn
integrados en
una
asociacin

Son una
asociacin,
productora
de ganado
Caprino de
leche y Carne

Produccin de
pastizales,
inasistencia en
capacidades
tcnicas
pecuarias

Obtener un
buen
producto, para
venderlos a
mercados
locales y
nacionales

Aporte de
cofinanciamiento
de parte de la
Asociacin.

Recurso
con
que
cuentan
disponible,
Animales,
terreno.

Gobierno Local

Autoridades
locales

Recursos
econmicos

Regular

No apoyan a la
asociacin

Gobierno
Regional

Autoridad
regional

Recursos
econmicos

Buena

No apoyan a la
asociacin

Recursos
Humanos
Recursos
econmicos y
Humanos

II. JUSTIFICACION DEL PROYECTO

2.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A RESOLVER:
El problema central, pues radica en la baja produccin y comercializacin de
la leche y carne del ganado caprino debido a la calidad gentica, incipiente
incorporacin de tecnologas que caracteriza a la actividad agropecuaria de
5

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

la zona. Y que es lo que ha llevado finalmente a perder competitividad en los
mercados locales y regionales y sobre todo, nacional. Todo ello hace
necesario promover la incorporacin de semovientes con calidad gentica
(PPC), tcnicas modernas en las prcticas de crianza, alimentacin y
nutricin, manejo, produccin, procesamiento y comercializacin, a fin de
contar con productos que alcancen competitividad, esta es la nica manera
de mejorar los ingresos y niveles de vida de la poblacin y consolidar el
desarrollo Auto sostenido de la asociacin.
A ello hay que agregar la baja calidad
gentica de semovientes
reproductores (criollos), ausencia de programas de capacitacin, falta de
crdito agrario, dificultad en la articulacin a los mercados Local, Regional y
Nacional
Es por ello se recomienda implementacin, capacitaciones y asistencia
tcnica se den de acuerdo a la realidad de la asociacin; la realidad de los
terrenos para la alimentacin de los ganados son diferentes, vara de
acuerdo al rea de terreno; as se podr dar alternativas para mejorar la
produccin y productividad pecuaria mejorando los ingresos econmicos de
los productores pecuarios de la asociacin.

2.2. rea de Influencia y Beneficiarios Directos:

El rea de influencia para la presente propuesta productiva, ser en la
Comunidad Campesina Jos Ignacio Tvara Pasapera del distrito de
Chulucanas, provincia de Morropn - regin Piura.
Los productores agropecuarios, integrantes de la Asociacin de pequeos
ganaderos del anexo casero Santa Cruz km. 48, se dedican a la produccin de
ganado caprino, ellos producen leche y carne que son comercializados a los
mercados ms cercanos como es la ciudad de Piura y Chulucanas, en la regin
Piura y las ciudades de Lambayeque y Trujillo en las regiones del mismo
nombre

Nombre de la Asociacin

Asociacin de pequeos ganaderos del anexo

casero Santa Cruz km. 48, Comunidad Campesina
Jos Ignacio Tvara Pasapera del distrito de
Chulucanas, provincia de Morropn - regin Piura

Beneficiarios directos

25 Socios

Direccin

Anexo Casero Santa Cruz Km. 48 Carretera Piura

Chulucanas Comunidad Campesina Jos Ignacio
Tvara Pasapera

Las vas de comunicacin y acceso a la localidad donde se emplaza el

proyecto se detalla a continuacin:
DESDE

DISTANCIA

TIEMPO

TIPO DE VIA

Km. 50

Piura

50.00 Km.

1 Horas

Carretera

Km. 50

Chulucanas

6.00 Km.

10 Minutos

Carretera

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

Km. 50

Lambayeque

180.00 Km.

3 Horas

Carretera

Km. 50

Trujillo

331.00 Km.

5 Horas

Carretera

Mapa de Ubicacin y Acceso a los mercados del

Negocio

.
.

III. DIAGNOSTICO DEL PROYECTO

A.- Zonas agroecolgicas y productivas:

El distrito de Chulucanas, en su mbito geogrfico se ubica la Comunidad
Campesina Jos Ignacio Tvara Pasapera donde la actividad principal se basa a
la produccin pecuaria, se caracteriza por encontrarse en la zona mayormente
pequeos productores independientes y 02 asociaciones que se han agrupado para
realizar actividades para la crianza de especies pecuarios distintos, como es:
Caprinos, Ovinos, vacunos y otros.
El ganado caprino de esta zona est constituido por animales criollos. El manejo
que se realiza es generalmente deficiente, por desconocimiento en cuanto a la
seleccin de reproductores, manejo del empadre, sanidad animal, manejo de las
pasturas y de la alimentacin, esto han originado un retroceso de la calidad de
animales, encontrando actualmente caprinos criollos.
Estos animales se caracterizan de un pobre crecimiento y rendimiento de leche de
0.25 a 0.40 Lts. De leche y de carne actualmente de 10 a 12 Kg de carcasa por
animal adulto, (de 20 a 25 Kg Peso vivo). No obstante a su pobre rendimiento se
caracterizan por tener gran rusticidad, presentan resistencia al ambiente climtico
de la zona y toleran la toxicidad de algunas plantas venenosas que aparecen
generalmente cuando se degradan las pasturas.
La actividad pecuaria es una alternativa de produccin econmica, generando
ingresos mnimos para el sustento de sus familia ya que por desconocimiento de
nuevas tcnicas pecuarias no obtienen un incremento de la produccin y
productividad dificultando la participacin competitiva dentro de los diferentes
mercados, disminuyendo as las posibilidades de alcanzar un ingreso econmico
ms productivo, otro de los obstculos que tiene la asociacin es la poca asistencia
tcnica para combatir las enfermedades, y mortalidad animal creando perdidas al
productor, teniendo as un bajo rendimiento en la produccin de leche y carne.
B.- Causas de la situacin existente.
La Asociacin generalmente se encuentran inmersos en la produccin de ganado
caprino, que inicialmente solo lo producan para su autoconsumo, segn los pasos
de los aos el manejo de la produccin de cabras ha venido teniendo un auge
creciente de rentabilidad ya que las familias ven en esta actividad una opcin
7

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

alterna fuerte de generar ingresos econmicos por la venta de leche y carne, esta
demanda es debido al incremento del consumo de lo antes mencionado a nivel
local, nacional e internacional por ser un alimento como fuente importante de
protena de origen animal en la alimentacin debido a que es un producto de
excelente calidad, alto valor biolgico, con contenido de protenas, caractersticas
que hacen deseable a este producto. Es por ello que las familias productoras de la
asociacin han optado por juntarse para mejorar la produccin y aprovechar el
consumo creciente de leche y carne del ganado caprino y as poder mejorar los
ingresos econmicos de los integrantes.
Como se puedo observar la causa de la problemtica actual surgida es la baja
calidad gentica, del alimento, insuficiencia de tecnologa, ahora se pretende
solucionar con la implementacin del Fondo Concursable PROCOMPITE Regional
Piura, principalmente en mejorar la calidad gentica y el manejo del ganado
que tienen los productores ,para posterior trabajar en darle valor agregado a
leche de cabra y la carne de cabritos y fortalecer la adaptacin de nuevos sistemas
de comercializacin en bsqueda de nuevos mercados. Explicado bsicamente por
contar con ganado criollo, a ello hay que agregar, un regular manejo ganadero (la
deficiente alimentacin con pastos naturales que no cubren las necesidades
nutricionales de los animales con que cuentan, a ello hay que agregar el bajo
crecimiento de pastos cultivados debido a la falta del recurso hdrico y al
desconocimiento de conservacin como es henificacin y ensilado para la poca de
estiaje, ataque de enfermedades de tipo parasitario
Diagnostico antes y actual de los factores ms relevantes de la Asociacin de Pequeos
Ganaderos del Anexo Casero Santa Cruz km. 48. Comunidad Campesina Jos Ignacio Tvara
Pasapera del distrito de Chulucanas, provincia de Morropn - regin Piura
DETALLE

ANTES

ACTUAL

Nmero de socios

12

25

380

500

Total de Hectreas de pastos sembrados

Propio de los socios

Total de Hectreas de pastos Temporales

150

350

Propio de los socios

Cantidad de animales en produccin

OBSERVACIONES
A partir del ao 2011 inician sus
actividades.
Iniciaron sus actividades con 125
cabras.

N de partos por ao

02

02

Ninguna

Total de hectreas

150

350

Propio de los socios

Fuente: Asociacin beneficiaria

Motivos de la propuesta:
Se requiere en una primera etapa, el mejoramiento gentico del ganado caprino
que tienen en la asociacin y una segunda etapa mejorar la comercializacin,
produccin y productividad de leche y carne, para as poder ofrecer al mercado
productos de calidad con registro sanitario as dndole un valor agregado.
Caracterstica de la situacin negativa que se intenta
modificar:
Es debido a baja produccin de leche (lts/cabra), adems que los asociados
comercializan el producto sin una adecuada registro del producto, una buena
higiene y un buen proceso para obtener el producto final propiamente dicho de
la leche y carne de caprino, con estndares de calidad y dirigidos a nuevos
mercado locales y Regionales, vendiendo en forma directa al mercado y al
consumidor directos, disminuyendo o eliminando la dependencia de los
acopiadores que existen por la zona.
Razones de inters para que el AEO pueda resolver dicha
situacin:
8

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

Se realizar capacitaciones y asistencias tcnicas, para el buen manejo
gentico de caprinos, mejoramiento de alimentacin, buena produccin leche y
carne, implementando nuevas tecnologas que los productores en pocas
oportunidades lo han utilizado por falta de economa o apoyo de parte de las
autoridades del gobierno central y gobiernos locales.
Explicacin porque es competencia del Estado a resolver
dicha situacin:
La intervencin del Estado a nivel nacional es realizado a travs de la Ley N
29337, que establece disposiciones para apoyar la Competitividad Productiva
establece la misin a los Gobiernos Regionales y Locales: promover el
desarrollo de los productores agrarios organizados en cadenas productivas,
para lograr una agricultura desarrollada, sostenible econmica, social y
ambientalmente. Otro aspecto importante, que se viene dando como Estado y
especialmente en el Sector Agrario, cuyo objetivo es constituir y consolidad un
sistema de gestin descentralizado en el Sector Agrario en beneficio de la
poblacin de la zona rural; para lograr objetivos especficos de transferir
competencias, funciones facultades y proyectos sectoriales a los Gobiernos
Regionales y Locales articular al Ministerio de Agricultura con los gobiernos
locales y regionales en el marco de una gestin descentralizada.
Gravedad de la situacin negativa que se intenta modificar:
Lo que se pretende mejorar en una primera etapa es la calidad gentica y
posteriormente darle valor agregado a la produccin de leche y carne de
ganado caprino, adaptar a nuevos sistemas de comercializacin de mercados
ms atractivos que los actuales.
Se identific el nmero de socios pertenecientes a la asociacin que es de 25 en
total los beneficiarios directos, pero todos ellos tienen la misma realidad y necesidad
presentada, todos ellos dependen econmicamente de la produccin del ganado
caprino de leche. Por lo que pasa a ser su actividad econmica principal, la no
solucin al problema encontrado permitir la dependencia de los acopiadores
pequeos que agravan ms la situacin en alargar la cadena de comercializacin
hasta llegar al consumidor final, con un efecto final que se traduce en bajos ingresos
econmicos de la asociacin.
INFORMACION CUANTITATIVA DE LA AEO
DETALLE
Nombre de la Asociacin
Nmero de socios
Principales Productos y Servicios
Capital Social Inicial
Cantidad de animales Actual
N de partos /ao
Periodo de lactancia por parto
Total de Hectreas de pastos Sembrados
Total de Hectreas de pastos Temporales
Total de terreno en Hectreas
Fuente: Asociacin Beneficiaria

3.1.

CANTIDAD
Asociacin de Pequeos Ganaderos del Anexo
Casero Santa Cruz km. 48. Comunidad
Campesina Jos Ignacio Tvara Pasapera

25
Produccin de Leche y carne de Caprino
S/.25,000 (500 cabezas de Caprino)
500 Caprino
2 partos
120 das (4 meses)
00
350
520

Intereses de los grupos involucrados:

Es importante contar con el apoyo de diversos sectores de la sociedad para
que el proyecto sea considerado y para poder ser ejecutado con facilidad.
Para tal fin resulta til elaborar la matriz de involucrados.

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

Mejoramiento de la Cadena Productiva del Ganado Caprino de leche en la
Asociacin de pequeos ganaderos del anexo casero Santa Cruz km. 48 de la
Comunidad Campesina Jos Ignacio Tvara Pasapera del distrito de
Chulucanas, Provincia de Morropn - Regin Piura
INTERESES DE LOS GRUPOS INVOLUCRADOS

GRUPO
INVOLUCRADOS

QUINES Y
COMO SON?

EXPECTATIVAS
E INTERESES

POSIBLES
DIFICULTADES
PARA
TRABAJAR
CON ELLOS

Poblacin
beneficiaria,
Asociacin de
pequeos
ganaderos del
anexo casero
Santa Cruz km. 48

Productores
de
ganado
caprino de leche y carne que
se encuentran asociados con
el nombre de La Asociacin
de Pequeos Ganadero del
anexo casero Santa Cruz Km.
48

Mejorar la cantidad de
produccin de leche y
carcasa del ganado caprino
que se produce

Falta de
inters de
los
beneficiarios

Pago del 20% de

cofinanciamiento del
proyecto,

Gobierno
Regional de Piura

Mejorar e incrementar la
produccin
del mbito
Regional, con la priorizacin
de las zonas Rurales y Pobres,
para as mejorar la calidad
de vida
y que
los
beneficiarios se encuentren
en
buena
condicin
econmica

Ninguno

Financiamiento c on
el
8 0% de pago
para la realizacin
del proyecto y pago
del 80% al consultor
para la elaboracin
del
perfil
del
proyecto.

Gobierno
Regional

COMPROMISOS
ASUMIDOS

3.2 IDENTIFICACIN DE POSIBLES OPERADORES O AGENTES DE SERVICIOS:

Asociacin de Pequeos Ganaderos del Anexo Casero Santa
Cruz km. 48. Comunidad Campesina Jos Ignacio Tvara
Pasapera del distrito de Chulucanas, provincia de Morropn regin Piura:
En una reunin extraordinaria de asociados, acordaron en participar en la
convocatoria para el Fondo Concursable de PROCOMPITE Regional Piura
2013 - I, que convoca el Gobierno Regional de Piura.
Para ello los asociados tienen pleno conocimiento sobre las bases del concurso
y los requerimientos mnimos, comprometidos todos acuerdan en someterse a
todos los tems y condiciones del concurso, para ello en uno de sus puntos de
financiamiento en Planes de Negocios, el Fondo Concursable de PROCOMPITE
Regional Piura 2013 - cofinanciara con un aporte del 80% y el AEO el 20%
acuerdan en desembolsar el cofinanciamiento segn lo estipulado
3.3 DEFINICIN DEL PROBLEMA Y SUS CAUSAS:
PROBLEMA CENTRAL

Baja Calidad gentica, de produccin y comercializacin de la leche y

carne de caprino de la Asociacin de Pequeos Ganaderos del Anexo
Casero Santa Cruz km. 48. Comunidad Campesina Jos Ignacio
Tvara Pasapera del distrito de Chulucanas, provincia de Morropn regin Piura
ANALISIS DE LAS CAUSAS DEL PROBLEMA:

10

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

El distrito de Chulucanas es una zona costera, de acuerdo con el
anlisis efectuado de esta asociacin existe un gran problema
central sobre el cual gira toda la problemtica de la Baja
produccin y comercializacin de la leche y carne del ganado
caprino producido por parte de la Asociacin de Pequeos
Ganaderos del Anexo Casero Santa Cruz km. 48. Comunidad
Campesina Jos Ignacio Tvara Pasapera del distrito de
Chulucanas, provincia de Morropn - regin Piura, que a
continuacin se detallan las causas:
CAUSAS DIRECTAS:
Escasa capacidad de Produccin: Actualmente se deduce est por cuanto la
produccin caprina es de explotacin familiar, destinado un 40% para su
autoconsumo y 60% para su comercializacin, agregando que la mayor parte de
los criadores de c a p r i n o s son de origen criollo, el cual se produce 0.5
lts/leche y 10 Kg de carcasa/cabra, destinado para el autoconsumo
principalmente. A ello hay que agregar la inexistencia de uso de equipos
y materiales de manejo de ganado caprino.
Escasa aplicacin de tcnicas para ofrecer producto de calidad: Las formas
dominantes de la comercializacin en el mercado se realiza fundamentalmente
en base a la leche y carne de cabrito ya que generalmente son producidos y
beneficiados empricamente, as como la comercializacin, ya que lo realizan en
inadecuadas presentaciones, debido a la carencia de asistencia tcnica y
capacitaciones en manejo de ganado caprino.
Dbil articulacin a mercados competitivos de leche y carne de c a p r i n o :
Comercializacin individual acopiadores y poco volumen a ofertar. Se requieren
de una identificacin d e c l i e n t e s p o t e n c i a l e s . A d e m s d e o f e r t a r
una buena calidad de leche y de carne.

CAUSAS INDIRECTAS:
Limitado mejoramiento gentico y de produccin de caprino, carencia
de equipos, materiales y de manejo de ganado: El limitado mejoramiento
gentico y de produccin caprina, la alimentacin en la etapa de produccin
es muy importante y esta actividad se realiza en zonas de pastoreo
suministrada por los asociados en terrenos pobres de forrajes, sin los
requerimientos nutritivos necesarios y la carencia de equipos y materiales
para un buena manejo de la produccin.
Desconocimiento del proceso y transferencia tecnolgica:
Reducida capacidad de produccin, por la carencia de asistencia
tcnica, capacitaciones en temas de manejo de ganado caprino,
sanidad animal, mejoramiento en la alimentacin etc.
Limitada capacidad de gestin comercial: La asociacin no cuenta con
las herramientas necesarias de articulacin de mercados y realizar alianzas
estratgicas con instituciones pblicas y privadas que permitan promover y
consolidar el negocio rural productivo, en el mercado local y regional
ANALISIS DE LOS EFECTOS DEL PROBLEMA:
EFECTOS DIRECTOS:

11

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

Bajo poder para adquisicin de semovientes y materiales y/o

equipos: La adquisicin de semovientes, materiales y equipos, por
parte de los asociados es escaza debido a que no cuentan con
financiamiento econmico.

Limitada produccin de calidad de leche y carne de caprino: La

asociacin tiene una falencia para la limitada produccin de leche y
carne de caprino, debido a que no puede contratar los servicios de
asistencia tcnica, capacitaciones para el desarrollo de la produccin
debido a que no cuenta con los fondos financieros necesarios para tal
fin.

Escasa capacidad de integracin a los mercados: La

asociacin tiene una falencia debido a que no puede integrar sus
productos a los mercados, buscando el posicionamiento en los
mercados.

EFECTOS INDIRECTOS:

Limitada produccin y comercializacin de leche y carne de

caprino: Baja produccin de leche y carne de caprino que hace que se
genere la baja participacin en el mercado local, aun peor en el
mercado provincial y regional.

EFECTO FINAL:

Atraso econmico de los ganaderos de la asociacin:

Bajo nivel de ingreso econmico de los ganaderos de la Asociacin de

pequeos ganaderos del anexo casero Santa Cruz km. 48 de la
Comunidad
ARBOL Campesina Jos Ignacio Tvara Pasapera del distrito de
Chulucanas, Provincia de Morropn - Regin Piura

ARBOL DE PROBLEMAS
EFECTO FINAL
Bajo nivel de ingreso
econmico de los
ganaderos de la asociacin

EFECTO INDIRECTO
Limitada produccin y
comercializacin de la leche y
carne de caprino

EFECTO DIRECTO
Bajo poder para adquisicin
de materiales y/o equipos

EFECTO DIRECTO
Limitada produccin de calidad
de la carne de caprino

EFECTO DIRECTO
Escasa capacidad de
integracin a los mercados

PROBLEMA CENTRAL
Baja produccin y comercializacin de leche y carne de Caprino de
la Asociacin de pequeos ganaderos del anexo
casero Santa Cruz km. 48

12

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

CAUSA DIRECTA

CAUSA DIRECTA

CAUSA DIRECTA

Escasa capacidad de
produccin

Escasa aplicacin de tcnicas para

ofrecer producto de calidad

Dbil articulacin a mercados

competitivos de carne de caprino

INDIRECTA
Limitado mejoramiento de la
produccin ovina, carencia de
equipos y materiales de manejo
de ganado caprino

INDIRECTA

INDIRECTA

Desconocimiento del proceso y

transferencia tecnolgica

Limitada capacidad de gestin

comercial

IV. ALTERNATIVA
Con la finalidad de plantear la alternativa para solucionar el problema se debe
tener en cuenta como factor limitante y punto de partida, la capacidad. Asimismo, se
debe implementar con semovientes machos y hembras de la raza Anglo Nubia y
equipos para obtener buen producto y que tengan mercados ms estables y con
mejores precios, que sumados a la innovacin de mejores tcnicas de manejo,
puedan ser replicados en el conjunto de las reas disponibles.
Por lo cual, se plantea un conjunto de actividades relacionadas con el fortalecimiento
del caprino de la raza Anglo-Nubia, sistema productivo con tcnicas de manejo
mejoradas con implementacin de reproductores machos de la raza ya mencionada
y equipamiento, asistencia tcnica, gestin comercial y organizacin comunal; as
como una adecuada capacidad logstica para atender la demanda.
Luego de realizar el anlisis del diagnstico actual, se pas a identificar el
problema central del proyecto posteriormente se identific las causas y el objetivo
central, para luego a travs de los medios fundamentales obtener la alternativa de
solucin que se muestra.
Sabemos que la alternativa de solucin estn relacionada con el objetivo central
y que deben ser tecnolgicamente viable, es por ello que se plantea la
solucin al problema basndose en la realidad del negocio rural, en la situacin
actual que atraviesan es la
carencia de semovientes, equipos con nuevas
tecnologas, y adaptacin a nuevos sistemas de comercializacin, tomando como
base estos aspectos se plantea la respectiva alternativa de solucin
tcnicamente viable que ayudaran a lograr cumplir el objetivo.
Adoptando para ello los 3 componentes fundamentales propuestos por la
Asociacin como son: Implementacin de activos, asistencia tcnica y articulacin
comercial.
Las mismas que en funcin al medio se detalla a continuacin:
DESCRIPCION DE LA ALTERNATIVA:
4.1. Alternativa Elegida:

13

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

Esta alternativa propuesta tiene tres componentes con sus respectivas acciones que a
continuacin se detalla.
COMPONENTE 1: Activos.
ACCIONES.- Se implementar reproductores machos y hembras, para mejorar la
produccin de caprinos que se tiene en la Asociacin as como la adquisicin de
materiales y equipos de produccin, estos equipos y materiales deben estar
permanentemente limpios para que la leche y carne este en buenas condiciones para
el consumo humano o se dae, siendo muy importante para obtener un buen
producto, evitndose en todo momento la proliferacin de bacterias. Se prev realizar
la instalacin de mdulos de mejoramiento de alimentacin.
COMPONENTE 2: Asistencia Tcnica Y Capacitacin Tcnica.
ACCIONES.- Se dar asistencia tcnica en temas: contable,
a la Produccin,
manejo y comercializacin de la leche y carne de caprino; para los socios y
productores de caprinos de la asociacin recibiendo asistencia tcnica a travs
profesionales que se considera en el perfil, as mismo la asistencia en mdulo en
sanidad animal para la prevencin de enfermedades y evitar la aparicin de cualquier
enfermedad.
Esta actividad es
permitir capacitar
efectuar eventos,
priorizando a los

de suma importancia dentro de la organizacin, toda vez que va

y educar a los participantes de la cadena. Se tiene programado
reuniones, talleres, das de campo, en forma constante,
productores organizados integrantes de la asociacin.

COMPONENTE 3: Ferias y Pasanta:

ACCIONES.- Se participar en eventos a Ferias Locales y Regionales, as mismo la
participacin en toda feria local o regional que se llevarn a cabo, para la venta del
producto final de la leche y carne de caprino. Se realizaran viajes de pasanta, para el
intercambio de experiencia a nivel del manejo de produccin caprinos de otros
productores, cooperativas o SAIS a los integrantes de la asociacin.

V. DESCRIPCION DEL PROYECTO

5.1 DESCRIPCIN DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA (PLAN DE NEGOCIO):
La Propuesta consiste bsicamente en una primera etapa, en lograr
un
mejoramiento de la calidad gentica y de produccin de la Cadena Productiva de
Caprinos de leche, por ende los productos finales s o n l a l e c h e y a carne
(cabrito) de caprinos, as obtener una produccin de 1.5 Lts/Cabra/da y de 10
Kg/carcasa/cabrito, inicindose desde la mejora de la gentica, alimentacin,
tecnologa, asistencia tcnica, capacitaciones para una buena produccin de leche y
carne de caprino de acuerdo a las exigencias del mercado local, regional y nacional y
cumpliendo las normas de calidad e inocuidad del producto Buenas Prcticas de
Manufactura (BPM). Esto les permitir a los productores mejorar sus activos y las
condiciones econmicas de las familias del negocio Rural.
Partiendo de la problemtica analizada en el punto anterior, es decir como solucin
al problema central identificado, el propsito de este plan de negocio es introducir el
ganado mejorado de la raza
Anglo-Nubia,
equipamiento,
materiales
y
mejoramiento de mdulo de alimentacin, en cuanto al manejo del ganado
caprino y organizacin, desarrollo comercial de la leche y carne; se realizara
asistencia tcnica in situ. Que con la cual se mejorara la produccin de leche y
carne segn las caractersticas siguientes en base al adecuado manejo
14

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

A.- MANEJO EN LA PRODUCCION: SELECCIN DE RAZA, NUTRICIN Y
ALIMENTACIN:
SELECCIN DE RAZA: Para seleccionar y clasificar la raza, se ha tenido los criterios
que en la actualidad prima como son la adaptabilidad a la zona y su productividad,
para el caso del plan se opta por el criterio de la raza de doble propsito (leche y
Carne).
La raza seleccionada es la Anglo Nubia.

La Cabra Anglo Nubia: Es la raza ms popular de cabra lechera, Aunque

esta seleccionada predominantemente para la produccin de leche, la
cabra Nubia fue desarrollada originalmente como cabra ambivalente de
carne y leche. Esta raza se les conocen por su temperamento dcil y los
altos contenidos de grasa en la leche.

NUTRICIN Y ALIMENTACIN: Los animales necesitan diferentes proporciones de

nutrientes. La alimentacin consiste, en hacer una seleccin y combinacin
adecuada de los diferentes nutrientes que tienen los alimentos, con el fin de obtener
una eficiencia productiva desde el punto de vista econmico y nutricional
Sistema de Manejo: Hay tres sistemas de manejo de caprino: c o m e r c i a l ,
intensivo, y produccin de reproductores puros. Tienen diferentes metas y sirven
diferentes funciones, pero todos son necesarios para el funcionamiento del sistema
en general
Las Herramientas Necesarias: Al empezar un proyecto, se debe anticipar no
solamente el costo de los animales pero tambin los gastos de las herramientas y la
infraestructura. Las herramientas necesarias para empezar un proyecto de caprinos
son por lo mnimo una pistola dosificadora con agujas para inyecciones
subcutneas e intramusculares y un botiqun de medicinas. El botiqun debe incluir
lo mnimo una aguja sutura e hilo para coser heridas, yodo para desinfectar, un
suplemento de vitaminas, un desparasitador externos e internos, un antibitico de
larga accin, y un antibitico de corta accin. En adicin, el proyecto debe tener un
plan para lo siguiente: la alimentacin de los caprinos, el control de enfermedades, la
venta de los productos, y un calendario de manejo
5.2 OBJETIVOS DEL PROYECTO
PROBLEMA CENTRAL

OBJETIVO CENTRAL

Baja calidad gentica, de produccin

y comercializacin de la Leche y
Carne
de
Caprino
de
la
Asociacin pequeos ganaderos del
anexo casero Santa Cruz km. 48.

Incremento de la produccin y
comercializacin de la Leche y Carne
de Caprino de la Asociacin de
pequeos ganaderos del anexo
casero Santa Cruz km. 48.

OBJETIVO CENTRAL Y ESPECIFICOS:

OBJETIVO CENTRAL:
Mejoramiento de la calidad gentico y de produccin de Leche y Carne de Caprino
de la Asociacin de pequeos ganaderos del anexo casero Santa Cruz km. 48.

OBJETIVOS ESPECFICOS:

Incremento de la venta de leche y carne de caprino.

15

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

Mejoramiento gentico, para incrementar la produccin de caprinos de leche de

la Asociacin de Ganaderos.

AN ALISIS DE MEDIOS Y FINES

ANLISIS DE MEDIOS:
Los medios para alcanzar los objetivos son:
MEDIOS DE PRIMER NIVEL:
Mayor participacin de la asociacin en el mercado referente a leche y carne de
caprino, para esto debemos aumentar la produccin as obtener mejores volumen de
leche y pesos de los caprinos, para obtener mayores ventas y por ende mayores
ingresos econmicos, para ello es necesario introducir reproductores de alto valor
gentico, tener una buena disposicin de alimentacin de calidad para los
animales, llevar un buen manejo y tener asistencia pecuaria y sanitaria continua.
Aplicacin de tecnologas mejoradas para el incremento en la
produccin de leche y carne de caprino.
Adecuada articulacin, para la comercializacin del producto
MEDIOS FUNDAMENTALES:
Implementar con materiales y equipos para obtener un buen producto y transporte
de la leche y carne de caprino, as el producto llegar en condiciones adecuadas a
los centros de venta, para garantizar productos de calidad, con valor agregado, con
el respectivo registro sanitario de SENASA.
Fortalecer el conocimiento en manejo y produccin de caprinos,
utilizacin de los equipos y materiales.
Fortalecer el conocimiento a travs de asistencia tcnica en manejo,
prevencin de enfermedades, tratamiento y produccin del ganado
caprino.
Mejorar las capacidades en la comercializacin de la leche y carne de
caprino a mercados competitivos

ANALISIS DE FINES:
Los fines para alcanzar los objetivos son:
FINES DIRECTOS:
La asociacin debe garantizar un producto de calidad ofertada a los
demandantes para contar con la credibilidad respectiva.

Incremento de la produccin de leche y carne (cabrito) de caprino.

Reconocimiento de contratar servicios de capacitacin y asistencia
tcnica.
Incremento de las ventas de leche y carne de caprino

FINES INDIRECTOS:
La implementacin con insumos para la obtencin de un buen producto, que
ser de gran utilidad para la asociacin para el manejo adecuado de productos
de calidad.

Mayor Nivel de ventas de producto.

16

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

FIN LTIMO:
Incremento de los ingresos econmicos de los socios de la Asociacin de
pequeos ganaderos del anexo casero Santa Cruz km. 48 de la Comunidad Campesina Jos
Ignacio Tvara Pasapera del distrito de Chulucanas, Provincia de Morropn - Regin Piura

ARBOL DE CAUSAS Y EFECTOS

EFECTO FINAL
Bajo nivel de ingreso
econmico de los
ganaderos de la asociacin

EFECTO INDIRECTO
Limitada produccin y
comercializacin de la leche y
carne de caprino

EFECTO DIRECTO
Escasa capacidad de
integracin a los mercados

17

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

EFECTO DIRECTO
Bajo poder para adquisicin
de materiales y/o equipos

EFECTO DIRECTO
Limitada produccin de calidad
de la carne de caprino

PROBLEMA CENTRAL
Baja produccin y comercializacin de leche y carne de Caprino de
la Asociacin de pequeos ganaderos del anexo
casero Santa Cruz km. 48

CAUSA DIRECTA

CAUSA DIRECTA

CAUSA DIRECTA

Escasa capacidad de
produccin

Escasa aplicacin de tcnicas para

ofrecer producto de calidad

Dbil articulacin a mercados

competitivos de leche y carne de
caprino

INDIRECTA
Limitado mejoramiento de la
produccin ovina, carencia de
equipos y materiales de manejo
de ganado caprino

INDIRECTA

INDIRECTA

Desconocimiento del proceso y

transferencia tecnolgica

Limitada capacidad de gestin

comercial

5.3 RESULTADO DE LA PROPUESTA: ALTERNATIVA DE SOLUCION:

ALTERNATIVA:
Adquisicin de reproductores machos y hembras de la raza Anglo-Nubia, adquisicin
de materiales y equipos para un buen manejo, as como la implementacin de un
mdulo en sanidad animal para la prevencin de enfermedades; Asistencia
continua para una buena Produccin, comercializacin de la leche y carne de caprino,
asistencia contable administrativa dirigida a los productores de la Asociacin de
Pequeos Ganaderos del Anexo Casero Santa Cruz km. 48 Comunidad
Campesina Jos Ignacio Tvara Pasapera del distrito de Chulucanas,
provincia de Morropn - Regin Piura; participacin en ferias agropecuarias para la
venta del producto final a ofertar y finalmente la participacin a una pasanta en una
unidad de produccin caprina.
5.4 Descripcin de actividades:
A. COMPONENTE I (ACTIVOS):

Actividad 1: Implementacin con reproductores: Se prev realizar la

compra de 15 reproductores ( 5 machos y 10 hembras) de la raza
18

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

A n g l o - N u b i a para mejorar e incrementar la produccin lechera y de

carne en el hato.
Actividad 2: Implementacin de equipo y materiales de produccin:
Principalmente esta actividad consiste en comprar los equipos y materiales
Veterinarios, para un buen manejo de la produccin de caprinos.
Actividad 3: Instalacin de mdulos de mejoramiento de
alimentacin: Para la buena produccin caprina, se implementar con
mdulo de mejoramiento de alimentacin.

B. COMPONENTE II (CAPACITACION Y ASISTENCIA TECNICA):

Actividad 1: Asistencia tcnica Contable: Esta asistencia estar

dirigida por un contador que dirigir el plan contable al inicio, y
trimestralmente hasta finalizar el proyecto.
Actividad 2: Asistencia tcnica en manejo de ganado caprino: Esta
asistencia ser dada a los productores, con el siguiente temario:
Manejo: Instalacin de mdulo de mejoramiento de alimentacin,
manejo de produccin de caprinos. Alimentacin: concentrados,
forrajes.
Perfil del profesional: Ingeniero Zootecnista, con especializacin en
produccin de caprinos y prevencin de enfermedades.
Actividad 3: Modulo de asistencia en sanidad animal: Se desea
implementar un mdulo de sanidad animal para la prevencin de
enfermedades.
Actividad 4: Mdulo de asistencia tcnica en registro sanitario: Se
implementar registro sanitario, e implementacin y adecuacin de
lugar de produccin de los caprinos.

C. COMPONENTE III (FERIAS Y PASANTIA):

Actividad 1: Ferias: Comprende la participacin en las ferias locales y

regionales, que les permitir ofrecer y vender sus productos directamente al
consumidor, y de esta manera ser reconocidas por el mercado. Esta actividad
comprende todo el periodo de 12 meses.
Actividad 2: Se realizaran viajes de pasanta, para intercambiar experiencias
de produccin de caprinos de otros productores, cooperativas o SAIS a los
integrantes de la asociacin

VI. ANALISIS DE MERCADO

6.1 Anlisis de la Demanda del Mercado:
HORIZONTE DEL LA PROPUESTA PRODUCTIVA:
Se considera adecuado el horizonte de evaluacin por un periodo de 5 aos (60
meses). Dado que la produccin de leche y carne es constante y el cronograma de
ejecucin es de un ao que comprende el conjunto de actividades a implementar en la
Propuesta.
ESTUDIO DE MERCADO:
6.1.1. Fuentes Secundarias
Segn el reporte estadstico de la Direccin Regional de Agricultura, la Regin Piura
ocupa el primer lugar a nivel nacional, con una produccin anual de 425,955 cabezas

19

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

de ganado caprino en el 2012, cifra que super en ms de 14 mil cabezas a la
produccin del ao 2011, que fueron un total de 411 452.
De acuerdo al reporte estadstico, la provincia que presenta mayor produccin de
ganado caprino es Sullana, con un total 102,794 cabezas, siendo los productores y
productoras del distrito de Lancones de esta provincia y la Comunidad Jos
Ignacio Tvara Pasapera de Morropn quienes cuentan con la mayor
produccin.
Con respecto a la provincia de Morropn, la produccin total de caprinos en el ao
2012 es de 425,955 (Fuente: Direccin Regional de Agricultura) cabezas de ganado,
siendo el distritos de Chulucanas y la Comunidad Campesina Jos Ignacio
Tvara Pasapera Asociacin de Pequeos Ganaderos del Anexo Casero
Santa Cruz km. 48 Comunidad Campesina Jos Ignacio Tvara Pasapera. uno
de los que representan la mayor produccin en el distrito de Chulucanas.
Los productores destinan sus animales para la produccin de carne y leche, sin
embargo solo un 12 % de ganado es usado para la produccin lechera (cabras para
ordeo), lo que significa una produccin anual de un promedio de 76,500 litros de
leche, materia prima que es insuficiente para cubrir el amplio y rentable
mercado que presenta hoy en da el queso elaborado a base de leche de cabra.
El 88% restante representado por los padrillos son destinados para abastecer el
mercado de carne, el cual supera 1,800 toneladas al ao
DEMANDA POTENCIAL:
Para estimar la potencialidad de la demanda en el mercado identificado por el
proyecto, recurrimos al consumo per cpita real promedio de la Provincia P i u r a y
M o r r o p o n , siendo el consumo per cpita de:

Leche: No existe datos estadsticos. Pero su mayor consumo est en quesillo

y queso
Carne de Cabrito/Cabra es 1.23 kg./persona/ao.

DEMANDA REAL:
La produccin de leche y carne es un rengln importante en la crianza de caprinos,
primero, porque se trata de un alimento de alto valor nutritivo que contribuye de
manera importante a la nutricin de los pueblos costeros y segundo, porque con un
debido reordenamiento de la estructura de los rebaos y mejora del manejo y la
sanidad, es posible obtener beneficios econmicos comparables con el aporte de la
leche, carne y cueros.

Para determinar la demanda de leche y carne de caprino a nivel nacional y regional se

ha considerado la poblacin desde el ao 2003 al 2007, en base a la tasa de
crecimiento poblacional promedio de 1.6% a nivel nacional y de 1.5% a nivel de la
regin Piura (INEI CPV 2007); asimismo al consumo per-cpita de carne de caprino,
que es de 1.23 kg./ao/habitante (DIA MINAG 2001).
PRODUCCION NACIONAL Y REGIONAL
Consumo per cpita de productos lcteos (Fuente: INEI, Encuesta Anual de
Presupuestos Familiares 2008 2009) Se denominan productos lcteos a un grupo
de alimentos que incluyen a la leche y derivados. Los productos lcteos aportan
diferentes cantidades de protenas, grasas, vitaminas y minerales. De todos estos
20

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

productos alimenticios, la leche, el yogur y el queso son las mejores fuentes de
protenas.
Cuadro N01
Per: Consumo promedio per cpita anual de productos lcteos por mbito
geogrfico, segn principales productos lcteos.
(Kg. /persona o Lt. /persona)
Principales
Productos
Lcteos

Total

Lima
Metropolitana
1/

Resto
Pas

rea
Urbana

Leche evaporada
10,5
16,4
7,9
12,7
Lt)
Leche Fresca
4,9
0,4
6,9
4,3
(Litro)
Leche Fresca
1,2
3,3
0,2
1,5
Pasteurizada (Litro)
Queso Fresco (Kg.)
2,4
2,3
2,4
2,5
Yogur (Litro)
3,1
5,5
2,1
3,9
1/ Incluye Provincia de Lima y la Provincia Constitucional del Callao
Fuente: INEI Encuesta Nacional de Presupuestos Familiares 2006-2008

Regin Natural
Rural

Costa

Sierra

Selva

2,8

14,2

5,9

6,6

7,1

3,3

9,2

1,2

0,0

2,0

0,1

0,1

2,0
0,5

2,3
4,4

2,8
1,9

1,5
1,1

Cuadro N02
DEMANDA DE QUESO FRESCO VACA EN PIURA
CUADRO N 01 DEMANDA DE QUESO FRESCO EN DISTRITO DE PIURA
CLIENTE

Tipo
Queso

Marca

Kg/d
a

Maxi Bodega
Castilla

Fresco
vaca

Gloria/Laive

3.60

Maxi Bodega
Piura
Panadera
Mabel

Fresco
vaca
Fresco
vaca

Gloria/Laive

7.14

Artesanal

1.50

Plaza Vea
Ovalo Grau

Fresco
vaca

Gloria/Laive

La Jalca Centro
Comercial El
Algarrobo
Ovalo Grau

Fresco
vaca

Fresco
vaca

Panadera
Molino
Prolong. Grau

Precio/
kg

Pers/
da

30%
pers/da

kg/pers/
da

Kg/pers/a
o

20.000

630.00

189.00

0.0190

6.9524

20.000

1,120.
00

336.00

0.0213

7.7563

547.50

22.000

240.00

72.00

0.0208

7.6042

11.4
3

4,171.9
5

26.000

1,680.
00

504.00

0.0227

8.2777

Artesanal

3.60

1,314.0
0

22.000

200.00

60.00

0.0600

21.9000

Gloria/Laive

2.50

912.50

24.000

240.00

72.00

0.0347

12.6736

1,233.00

0.0298

10.8607

Kg/ao
1,314.0
0
2,606.1
0

10,866.
05
Fuente:- Investigacin propia del Consultor

22.33

6.2 ANLISIS DE LA OFERTA DEL MERCADO

A.-OFERTA DE LA LECHE Y CARNE DE CAPRINO:
La oferta de este producto se detalla a continuacin, para ello se
presentan datos consolidados de oferta anualmente.
CUADRO N 03
OFERTA DE QUESO FRESCO DE CABRA EN PIURA
Proveedor

Tipo Queso

Marca

Kg/da

kg/ao

Precio/kg

Informal de Mallares (Mercado Piura)

Fresco Cabra Artesanal

3.50

1,277.50

14.00

Informales de Ignacio Escudero (Centro

Piura)

Fresco Cabra Artesanal

3.50

1,277.50

22.00

21

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

Otros de Sullana y Talara (Diferentes
puntos venta)

Fresco Cabra Artesanal

OFERTA TOTAL

3.50

1,277.50

10.50

3,832.50

16.00

Fuente:- Investigacin propia del Consultor

Con respecto a la oferta de podemos apreciar que no existe oferta formal para el
queso de cabra, el cual a pesar de ser demandado por el pblico de acuerdo a su
alto valor nutricional no existen los proveedores debidamente formalizados que
puedan ofertar un producto elaborado con los estndares y requisitos de calidad
para atender la demanda existente en los segmentos de poblacin en estudio.
Los nicos proveedores que ofertan este producto son los pequeos productores
de caprinos de las provincias de Sullana y Talara que se instalan informalmente
algunos puntos estratgicos de venta en la ciudad y no en las mejores condiciones
OFERTA DE CARNE A NIVEL NACIONAL Y REGIONAL
Carne
Nacional
Ovino
Porcino
Vacuno
Caprino
Alpaca
Llama
Region P i u r a
Ovino
Porcino
Vacuno
Caprino
Aves

AOS

2003
280966
31941
92738
138270
6361
8204
3452
28187
519
5432
6806
0
15.430

2004
297889
33695
97963
146362
6669
9358
3842
31215
612
5862
9628
0
15.113

2005
309079
33686
102903
153109
6741
8867
3773
32884
717
6387
10.238
0
15.542

2006
324810
33900
108653
162578
6880
8916
3883
50704
1.625
9641
21.133
5625
12.680

2007
341300
34588
114542
171390
7262
9153
4365
48930
1.603
9143
19.578
5825
12.781

Fuente: DIA-DRAP, DGIA-MINAG y elaboracin propia

La oferta de carne de c a p r ino a nivel regional es creciente, alcanzando la

produccin para el 2007 de 5825 toneladas, con un crecimiento de produccin del
1.03% promedio, siendo el principal mercado las ciudades de Piura, Lambayeque,
Trujillo y Lima. La oferta de carne a nivel de la regin a 2007 fue de 4893
toneladas, con un crecimiento de 7.6% promedio. El abastecimiento de carne de
caprino a nivel nacional, segn datos oficiales para el ao 2007 fue de 7 2 6 2
toneladas de carne, con un crecimiento de produccin del 2.03% promedio,
mantenindose establece en los ltimos 5 aos. La oferta de carne roja a nivel
nacional a 2007 fue de 341300, con un crecimiento de produccin promedio
de 4.9%.
6.3 BALANCE OFERTA-DEMANDA:
6.3.1. DETERMINACIN DE LA BRECHA OFERTA DEMANDA. (Leche)
Si analizamos la informacin de los cuadros N 01 y 03 podemos ver que existe
una brecha Demanda Oferta alta e insatisfecha con respecto a este producto.
Bsicamente por la poca disponibilidad de la materia prima Leche de Cabra
BRECHA DDA OFERTA
INDICAD
OR
OFERTA
DEMAND
A
BRECHA

kg/da
10.50
57.17
46.67

22

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

Para determinar este cuadro de considera la demanda del bien sustituto que es el
queso fresco de vaca y adems se toman los datos sobre la encuesta de los
gustos y preferencias con respecto al queso freso de cabra que nos da un 50%
de aceptacin para consumir este producto de la poblacin en estudio.
Si el consumo de la poblacin en estudio es de 114.33 kg/da, entonces de
acuerdo a datos de la encuesta el 50% estara dispuesto a consumir queso fresco
de cabra de calidad, por lo tanto la demanda estimada es de 57.17 kg/da, al
comparar este consumo con lo ofertado vemos que existe una brecha por cubrir
de demanda de 46.67 kg/da, lo cual parte de la demanda que se pretende
satisfacer con este proyecto, asumiendo que la AEO empezara con una
produccin diaria de 16.56 kg de queso por da inicialmente se pretende
satisfacer el 35.48% de la demanda insatisfecha; posteriormente mejorando la
alimentacin y el ganado se podra cubrir la totalidad de la demanda insatisfecha
y a la vez se incursionar en otros mercados de la Rejn Piura.
El presente cuadro muestra la proyeccin de oferta nacional y regional de
carne caprino en el horizonte del proyecto, para el cual se tom como
produccin referencial del ao 2007 y el promedio de crecimiento de la
produccin de los aos 2003 2007.
Proyeccin de oferta nacional y regional de carne ovina en el horizonte del
proyecto .
AO
2013
2014
2015
2016
2017
2018

PROM.
CREC.
PROD
2.03
2.03
2.03
2.03
2.03
2.03

OFERTA
NACION
AL
44826
47023
49326
51743
54279
56939

Fuente: DGIA - MINAG y Elaboracin propia

PROM.
OFERTA
CREC. REGIONAL
PROD
1.03
2627
1.03
2827
1.03
3042
1.03
3273
1.03
3522
1.03
3790

Precios y comercializacin
Precios

El precio de venta del Litro de leche, o, en el mercado local es de S/.

1.20 El precio de venta considerado en el mercado de Piura en el
proyecto partir del 2 ao es de S/. 1.50 nuevos soles.
El precio de venta del Kg. de carne de caprino peso vivo, en el
mercado local es de S/. 8 .00. El precio de venta considerado en el
mercado de Piura en el proyecto al 2 ao es de S/. 10.00 nuevos soles.

Comercializacin:
La comercializacin de la leche y carne de c a p r i n o de l a Asociacin de
Pequeos Ganaderos del Anexo Casero Santa Cruz km. 48 Comunidad
Campesina Jos Ignacio Tvara Pasapera del distrito de Chulucanas,
provincia de Morropn - Regin Piura, se realiza en forma organizada por el
socio productor, teniendo como principales puntos la ciudad de Piura,
Lambayeque y Trujillo.

23

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

La carne de cabritos debe llegar en forma directa y oportuna a los centros de
consumo formales, como son restaurantes, mercados y minoristas, con las
que se celebraran contratos de abastecimiento
6.4 PLANTEAMIENTO TCNICO DE LA ALTERNATIVA:
Las Alternativas Planteadas difieren en la implementacin de un mdulo de
produccin de caprinos de leche y carne, por lo que no ha ser intervenidas por el
proyecto, pero son similares en las actividades que se desarrollarn para lograr
su aprovechamiento y en la tcnica que ha de utilizarse.
Por ello, es necesario sealar que la produccin de caprinos se ha de desarrollarse
en forma extensiva, para la produccin de las materias primas que son la leche y
carne, es una tcnica validada y apropiada para mejorar la productividad. Con ello
es importante sealar que la parte complementaria de la produccin de caprinos
es importante contar con equipos e implementos menores
SECUENCIA DE ETAPAS Y ACTIVIDADES

COMPONENTES/ACTIVIDAD

COMPONENTES I: ACTIVOS

Adquisicin de semovientes
Adquisicin de Materiales y equipos de
produccin Instalacin de mdulos de
mejoramiento de alimentacin
Gastos Administrativos para Junta Directiva

UNIDA
D DE
MEDID
A

SEMESTRE
CANTID
AD
MET
A

I SEM.

II SEM.

15
1
2

15
1
2

Meses
Meses
Global

4
12
1

2
6
1

2
6

Meses
Meses
Global

12
4

6
2
1

Unidad
Global
Ha
Global

COMPONENTES II : ASISTENCIA TECNICA Y CAPACITACION

Consultora en Asistencia Contable

Servicio de Asistencia tcnica en manejo de
ganado caprino
Mdulo de asistencia en sanidad animal
COMPONENTES III : FERIAS Y PASANTIAS

Participacin en ferias
Asesoramiento en articulacin comercial
Participacin en Pasantas

6.5. PLAN DE NEGOCIOS:

CONSIDERACIONES BASICAS DE LA CONCEPCION DE LA ASOCIACION:
La Asociacin de Pequeos Ganaderos del Anexo Casero Santa Cruz km.
48 Comunidad Campesina Jos Ignacio Tvara Pasapera del distrito de
Chulucanas, provincia de Morropn - Regin Piura, nace como una
asociacin civil autnoma sin fines de lucro, regido por un estatuto, se encuentra
registrado en registros pblicos, con partida N 11092369, por lo tanto elabora
y rinde cuentas al estado a travs de un balance. La asociacin se encuentra
24

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

interesado en la situacin econmica de la actividad que ellos realizan, es por
ello que continan con el negocio.
6.5.1 CONDICIONES DE RECURSOS DEL NEGOCIO DE CAMPO
Los productores de la Asociacin de Pequeos Ganaderos del Anexo
Casero Santa Cruz km. 48 Comunidad Campesina Jos Ignacio Tvara
Pasapera del distrito de Chulucanas, provincia de Morropn - Regin
Piura, vienen funcionando como asociacin hace 02 aos, desde entonces
vienen operando como una asociacin organizada, la nica experiencia
comercial que tienen es de las ventas a los mercados locales.
6.5.2 EVALUACION DEL NEGOCIO RURAL CON ACCESO AL MERCADO:
La Asociacin de Pequeos Ganaderos del Anexo Casero Santa Cruz km.
48 del distrito Chulucanas tiene acceso al mercado local, d e la l e c h e y
carne de c a p r i n o s , son vendidos en el mercado local de la ciudades de
Chulucanas y forneos como Piura, Lambayeque y Trujillo
FINALIDAD DEL PLAN DE NEGOCIO:
La finalidad del negocio, es de incrementar la produccin de leche y c a r n e
de c a p r i n o
con el apoyo del Fondo PROCOMPITE Regional, generar
utilidades, recursos econmicos para el beneficio de los socios.
6.5.3

NOMBRE DEL NEGOCIO:

MEJORAMIENTO DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL GANADO
CAPRINO DE LECHE EN LA ASOCIACION DE PEQUEOS GANADEROS
DEL ANEXO CASERIO SANTA CRUZ KM. 48 DE LA COMUNIDAD
CAMPESINA JOSE IGNACIO TAVARA PASAPERA DEL DISTRITO DE
CHULUCANAS, PROVINCIA DE MORROPN - REGION PIURA

A. VISION

DEL NEGOCIO: Ser productores lderes con un alto

rendimiento en la produccin de caprinos y lderes en la comercializacin de
la leche y carne de caprinos.

B. MISION DEL NEGOCIO: Mejorar la produccin y comercializacin

de

leche y la carne de caprinos as producir el producto de buena calidad.

C. OBJETIVOS DEL NEGOCIO:

c.1 Objetivos de corto plazo:

Mejorar significativamente la produccin y comercializacin de leche y carne
de caprino.
Incrementar los ingresos por venta de leche y carne de caprinos.
c.2 Objetivos de mediano plazo:
Lograr que la asociacin sean lderes en la produccin de caprinos.
25

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

Incrementar la produccin de caprinos de leche y carne.
Incrementar las ventas de leche y carne de caprinos.
Producir leche y carne de caprinos en ptimas condiciones
CARACTERISTICAS DEL MERCADO:
El mercado estar integrado por la poblacin de las ciudades de P i u r a ,
C h u l u c a n a s L a m b a ye q u e y Tru ji l l o considerando al PEA, a los dueos de
negocios propios como los Restaurants.

DESCRIPCION DE LA COMPETENCIA:
No Existe competencia en la zona, ms al contrario se debera elevar la
productividad con otros proyectos similares. Al igual que otras asociaciones la
Asociacin tiene riesgos econmicos, tecnolgicos, naturales y otros.

Econmico: La participacin de la asociacin en el mercado local es muy

poco debido que por falta de dinero no se hacen las mejoras adecuadas en la
asociacin y no se produce la cantidad necesaria para satisfacer la demanda o
por lo menos gran parte de ella.

Tecnolgico: La tecnologa avanza cada vez rpido y es cada vez ms

necesario; y esto no deja libre a nuestra asociacin que implementada con la
tecnologa adecuada sera rentable en mayor proporcin.
Competidor Local:
El nivel de produccin de la Asociacin competidora identificada en el Distrito
de Chulucanas,
mantiene un nivel de produccin promedio al de la
asociacin. Sin embargo son factores limitantes la falta de asistencia tcnica
en la crianza del ganado caprino, por ello siempre tienden a obtener baja
produccin, lo que viene provocando la difcil incursin permanente en el
mercado, puesto que la demanda actual de la leche y carne de caprinos es
aun insatisfecha.

6.6 PLAN DE MARKETING: ESTRATEGIA COMERCIAL:

La estrategia comercial que se va utilizar para la venta de los productos, es de
la degustacin del producto previo a la venta, otra forma es la de ofertar
promociones en ferias agropecuarias y al realizar compras por mayor.
PROCESO DE MERCADOTECNIA:
PROCESO PARA SELECCIONAR UN CONSUMIDOR META:
1. Segmentacin de mercado.- La venta del producto final en este caso ser de
la leche y carne de caprino ser comercializado al mercado local como es las
ciudades de Piura, Chulucanas, Lambayeque y Trujillo.
2. Segmento de mercado.- El consumidor de la leche y carne de caprino, son
clientes continuos de la asociacin.
3. Orientacin de mercado.- La evaluacin para la venta de los productos est
orientado a mercados, donde consumen los productos.
4. Posicionamiento.- La leche y carne de caprino, es uno de los productos, en la
que ser palatable y preferible por los consumidores directos, en comparacin
con los competidores.
A. PLAN DE MERCADOTECNIA:
26

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

A.1 OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA:
Los objetivos del plan de Mercadotecnia estn clasificados en corto, mediano y
largo plazo.
Objetivo de corto plazo (Ao 1):
Cubrir el 10% de la demanda efectiva del mercado objetivo con leche y carne.
Ingresar al mercado local en un 10% para el primer ao de produccin, haciendo
que el consumidor tenga buenas referencias de los productos.
Obtener niveles de satisfaccin de la demanda.
Objetivo de mediano plazo (Ao 2 y 3):
Incremento anual de al menos 10% por ao, en las ventas de la asociacin.
Posicionamiento de los productos con su respectiva marca registrada, en
el mercado local, de las ciudades de Piura Chulucanas, Lambayeque y Trujillo
Increment o permanente del nivel de competitividad en los productos que
produce la asociacin, con miras a ingresar al mercado regional
A.2 MERCADO
OBJETIVO:
Segmentacin del
Mercado:
Para definir el mercado objetivo del negocio, se requiere realizar la segmentacin
geogrfica, dado que la lnea de productos del negocio (leche y carne de caprino)
pertenece al grupo de productos de consumo masivo no bsico que se consume
los hogares de las ciudades de Piura, Chulucanas, Lambayeque y Trujillo.
El proyecto geogrficamente se ubica en el distrito de Chulucanas, provincia de
Morropon y regin Piura, a 1 horas de la ciudad de Piura, a 3 horas de
Lambayeque y 5 horas de Trujillo y que constituye la primera iniciativa empresarial
organizada para la transformacin de la l e c h e y carne de c a p r i n o s , con
elevados estndares de calidad, aspecto que lo diferencia de la oferta actual de
la zona que se caracterizan por ser de procedencia artesanal y de deficiente
calidad; en consecuencia el mercado objetivo del proyecto se encuentra en las
ciudades de Chulucanas, Piura, Lambayeque y Trujillo

PRODUCTO
De calidad
Con tecnologa
acordes a la
realidad

PROMOCION
Participacin en
ferias locales y
regionales

PRECIO
Se
requieres
tener
utilidades y ganancias.
Costos para el Mercado

Clientes Meta
Posicionamiento
que se pretende

PLAZA
Pedidos de compra. 27
Volumen solicitado

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

PRODUCTOS
Se obtendrn productos en ptimas condiciones en calidad, llevando una
buena tecnologa para la obtencin de buenos productos.
PLAZA Y DISTRIBUCION:
Para poder cubrir la demanda del mercado de la carne de ovino, es necesario
asegurar que nuestro producto llegue al consumidor final o nuestro mercado
objetivo y mantener constante su presencia. As mismo, para asegurar la
demanda, se establece como estrategia tomar peridicamente pedidos de
compra de los clientes, de tal forma que solo se produzca el volumen
solicitado, evitando incurrir en gastos innecesarios. Esta caracterstica
genera confianza y preferencia en los consumidores. Para nuestro caso la
plaza principal ser el mercado de las ciudades de Piura restaurantes y
consumidores individuales en forma directa.
PROMOCION Y PUBLICIDAD:
Participacin a ferias locales, regionales

PLAN DE IMPLEMENTACION DEL NEGOCIO:

El plan de implementacin del negocio son actividades previstas para el logro de
las metas del proyecto. En ella se indica mensualmente, la organizacin y las
funciones de personal requerido para realizar todo el proceso productivo,
transformacin, comercializacin y articulacin comercial; los recursos, es
necesario conocer el aporte de capital de trabajo e insumos requeridos necesarios
para el inicio de operaciones por parte del grupo organizado de productores, en
los reportes de avance fsico y financiero de la ejecucin del negocio rural, adems
el reporte trimestral de las ventas y otras, se llevarn a cabo paralelamente.
a.

Asignacin de responsabilidades:
El proceso productivo y de comercializacin de la leche y carne de caprino,
estar dentro de la asociacin, para ello su organizacin y funciones de
todo el proceso productivo, en produccin, comercializacin y articulacin
comercial, ser bastante simple, de acuerdo a las necesidades
administrativas y tcnicas. Para ello se esquematiza el siguiente
organigrama de funcionamiento

Asignacin de responsabilidades:

El proceso productivo y de comercializacin de la leche y carne de caprino, estar

dentro de la asociacin, para ello su organizacin y funciones de todo el proceso
productivo, en produccin, comercializacin y articulacin comercial, ser bastante
28

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

simple, de acuerdo a las necesidades administrativas y tcnicas. Para ello se
esquematiza el siguiente organigrama de funcionamiento:
ASAMBLEA
GENERAL

CONSEJO
DIRECTIVO

ASISTENCIA
TECNICA

AREA DE PRODUCCION
COMERCIALIZACION

AREA DE

Funciones y responsabilidades: Como se aprecia en el organigrama, la estructura

organizativa, no es compleja a las caractersticas de la asociacin, en consecuencia
poco desenvolvimiento del sistema operativo del proceso productivo, se asignara las
funciones y responsabilidades a cada ente laboral.
Estructura de Distribucin de Utilidades: La estructura y participacin de utilidades
ser de acuerdo a como vaya fluyendo las utilidades una vez puesto en marcha el
proyecto y a los aportes de capital inicial (valorizacin de las cabezas de ganado
caprino y aportes de capital en recursos humanos).
Medidas para evitar una mala Administracin de los AEO: Las medidas correctivas
para evitar una mala administracin de la AEO, estn contempladas en los estatutos
de la AEO, el Reglamento Interno y las sanciones administrativas y legales que
contemplan estos documentos
CONSEJO DIRECTIVO: Es el de mayor jerarqua de la asociacin, estar constituido
a travs de los socios accionistas, cuyas funciones son:

Supervisar todo el proceso productivo.

Aprobar resultados econmicos y planes productivos anuales o peridicas,
presentados por la junta directiva.
Adems se regir por su estatuto y la ley general de las sociedades.

Composicin de la Junta Directiva.

La Junta directiva que actualmente, conforma la Asociacin de pequeos ganaderos
del anexo casero santa cruz km. 48 de la comunidad campesina Jos Ignacio
Tvara Pasapera son los siguientes:

Nombres y Apellidos
Presidente

Martin Castro Ramos

Secretario Silvestre Ramos Zapata

Tesorero Agustn Ramos Zapata

DNI
0330417
6
3254360
4
0331399
3

29

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

Junta directiva: Constituida por personas elegidas legtimamente como
representantes de la asociacin, con un alto niveles de decisin durante el proceso
productivo, tienen las siguientes funciones:
Representantes a la asociacin.
Informes legalmente y con documentos veredictos sobre la gestin, inversin y
prueba y funcionamiento de la junta general de socios.
Son los responsables del manejo, econmico y financiero de la asociacin.
Son representantes ante cualquier gestin, aprobados por la junta general de
socios
Representante Legal

Nombres y Apellidos Martin Castro Ramos

Cargo Presidente

03304176

Datos de la persona con quien debe efectuarse la comunicacin

Nombres y Apellidos
Direccin exacta

Martin Castro Ramos

Casero Santa Cruz Km. 48 Carretera Piura Chulucanas
Comunidad Campesina Jos Ignacio Tvara Pasapera

Telfono/Celular 974828660
Correo electrnico [email protected]

30

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE NEGOCIO

PRODUCTORES DE

ASOCIACION DE
PRODUCTORES

GANADO CAPRINO

Mercado: Ciudades de
Piura, Chulucanas,

Ferias dominicales
Ferias agropecuarias

Lambayeque y Trujillo

ADQUISICION DE
SEMOVIENTES
REPRODUCTOR
ES

ASISTENCIA TECNICA
CONTABLE; EN
MANEJO DE GANADO
OVINO Y EN MODULO
DE SANIDAD ANIMAL

EQUIPAMIENTO
CON
MATERIALES Y
EQUIPOS DE
FLUJOGRAMA
Y DESCRIPCION
PRODUCCION.

7.0

MES 1
Adquisicin
de
materiales y equipos
para produccin.
Instalacin
de
mdulos
de
mejoramiento
de
alimentacin
Asistencia
Tcnica
contable, en manejo
de ganado caprino y
en
mdulo
de
sanidad animal.

ASISTENCIA
TECNICA EN
MANEJO DE
GANADO
PARTICIP
CAPRINO
ACI. ON

DEL

EN
FERIAS Y
ASESOR
AMIENTO
PROCESO DEL NEGOCIO A IMPLEMENTAR:
EN
ARTICUL DE IMPLEMENTACIN
FLUJOGRAMA DEL PROCESO

MES 2

MERCADO
NEGOCIO
FORTALECIDO CON
CAPACIDAD DE
PRODUCIR Y
COMERCIALIZAR
LECHE Y CARNE DE
CAPRINO

Adquisicin de
semovientes.

MES 3

Asistencia
Tcnica en
manejo de
ganado
caprino.

Participacin
en ferias.

Asistencia
Tcnica
contable y en
manejo
de
ganado
caprino

MES 4

Asistencia
Tcnica
contable, en
manejo de
ganado
caprino y en
mdulo de
sanidad
animal.
Participacin
en ferias.

MES 5

Asistencia Tcnica
en manejo de
ganado caprino.

Participacin en
ferias.

Asesoramiento en
articulacin
comercial.

Mdulo de asistencia
tcnica para la
obtencin de registro

31

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

MES 6
Asistencia
Tcnica contable,
en manejo de
ganado caprino.
Participacin en
ferias.
MES 7
Asistencia
Tcnica en
manejo de
ganado caprino y
en mdulo de
sanidad animal.
Participacin en
ferias
Asesoramiento en

MES 8
Asistencia
Tcnica
contable y en
manejo de
ganado
caprino.

Participacin
en ferias

MES 9
Asistencia Tcnica
en manejo de
ganado caprino y en
mdulo de sanidad
animal.
Participacin en
ferias.
Asesoramiento en
articulacin
comercial.
MES 10
Asistencia Tcnica
contable y en manejo
de ganado caprino.
Participacin en

MES 11

Asistencia
Tcnica
en
manejo
de
ganado ovino y
en mdulo de
sanidad animal.

Participacin en
ferias.

Asesoramiento
en articulacin
comercial.

MES 12

Asistencia
Tcnica
contable y en manejo de
ganado caprino.

Participacin en ferias.

32

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

7.1. DESCRIPCION DEL PROCESO DE IMPLEMENTACIN
MES 1: En el primer mes, se realizar la adquisicin de materiales y
equipos
para produccin; instalacin de mdulos de mejoramiento de
alimentacin; asesora en asistencia contable, en manejo de ganado caprino y
en mdulo de sanidad animal; mdulo de asistencia tcnica para la obtencin de
registro sanitario y la participacin en ferias.
MES 2: En este mes se contempla la adquisicin de semovientes; el
servicio de la asistencia Tcnica en manejo de ganado caprino y la
participacin en ferias.
MES 3: En este mes se contempla el servicio de la asistencia tcnica en
manejo de ganado caprino ,
MES 4: En este mes se contempla el servicio de la asistencia tcnica contable;
en manejo de ganado caprino y en mdulo de sanidad animal.
MES 5: En este mes se contempla la asistencia tcnica en manejo de
ganado caprino; la participacin en ferias, el asesoramiento de un gestor
comercial y una participacin de Pasanta.
MES 6: En este mes se contempla la asistencia tcnica contable; en manejo de
ganado caprino y la participacin en ferias.
MES 7: En este mes se contempla la asistencia tcnica en manejo de
ganado caprino y en mdulo de sanidad animal; la participacin en ferias y
el asesoramiento de un gestor comercial.
MES 8: En este mes se contempla la asistencia tcnica contable; en manejo de
ganado caprino y la participacin en ferias.
MES 9: En este mes se contempla la asistencia tcnica en manejo de
ganado caprino y en mdulo de sanidad animal; la participacin en ferias
y el asesoramiento de un gestor comercial.
MES 10: En este mes se contempla la asistencia tcnica contable; en
manejo de ganado caprino y en mdulo de sanidad animal; la participacin
en ferias y el asesoramiento de un gestor comercial.
MES 11: En este mes se contempla la asistencia tcnica en manejo de
ganado caprino y en mdulo de sanidad animal; la participacin en ferias y
el asesoramiento de un gestor comercial.
MES 12: En este mes se contempla la asistencia tcnica contable; en
manejo de ganado caprino y la participacin en ferias.

33

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

7.2. PLAN DE IMPLEMENTACION: Mejoramiento de la cadena productiva del ganado caprino de leche en la asociacin de pequeos
ganaderos del anexo casero santa cruz km. 48 de la comunidad campesina Jos Ignacio Tvara Pasapera del distrito de Chulucanas ,
provincia de Morropn - regin Piura
NOMBRE DE LA AEO: Asociacin de Pequeos Ganaderos del Anexo Casero Santa Cruz km. 48

Da: 18 de Junio del 2013

Cuadro de cronograma segn metas financieras.

Componentes/Actividad

COMPOMENTES I: ACTIVOS
Adquisicin de Semoviente Machos
Adquisicin de Semoviente Hembras
Adquisicin de Insumos Veterinarios
Adquisicin de Instrumental Veterinario
Adquisicin de Equipos y maquinarias
Instalacin y Manejo de Pastos Mejorados
Gastos Administrativos para Junta Directiva

Unidad de
Medida

Precio
Unitario
S/.

Cantid
ad
Meta

Unidad
Unidad
Global
Global
Global
Ha
Global

1,200.00
1,000.00
3,200.00
760.00
10,400.00
1,500.00
900.00

5
10
1
1
1
2
1

COMPOMENTES II: ASISTENCIA TECNICA Y CAPACITACION TECNICA

Consultora en Asistente contable
Servicio de Asistencia Tcnica en Manejo de
Ganado Caprino de leche
Mano de Obra de Tcnica (No Calificada)
Mano de Obra Manejo de Pasturas Naturales
Ponentes para Capacitacin Tcnica
Alimentacin y Refrigerios
Material de Escritorio
Movilidad

TOTAL

I SEM.

II SEM.

GOB.
REGIONAL
PROCIMPITE

33,810.00

450.00

28,500.00

4,260.00

1,500.00

6,000.00
10,000.00
3,200.00
760.00
10,400.00
3,000.00
450.00

450.00

6,000.00
10,000.00
3,200.00
0.00
7,800.00
1,500.00
0.00

0.00
0.00
0.00
760.00
2.600.00
0.00
900.00

0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
1,500.00
0.00

20,604.00

19,900.00

27,904.00

3,000.00

15,600.00

ASOCIACION
EFECTIVO

ASOCIACION
VALORIZADO

Consultora

300.00

600.00

600.00

1,200.00

0.00

0.00

Servicio

1,500.00

12

9,000.00

9,000.00

18,000.00

0.00

0.00

Meses
Meses
Servicio
Unidad
Global
Personas

800.00
500.00
500.00
10.00
704.00
10.00

12
12
10
300
1
300

4,800.00
3,000.00
2,500.00
1,500.00
704.00
1,500.00

4,800.00
3,000.00
2,500.00
1,500.00
1,500.00

0.00
0.00
5,000.00
1,500.00
704.00
1,500.00

0.00
0.00
0.00
1,500.00
0.00
1,500.00

9,600.00
6,000.00
0.00
0.00
0.00
0.00

2,500.00

2,500.00

2,500.00

0.00

2,500.00

2,500.00

2,500.00

2,500.00

0.00

2,500.00

59,914.00

25,850.00

58,904.00

7,260.00

19,600.00

COMPOMENTES IV: FERIAS Y PASANTIAS

Participacin a ferias y Pasantas

SEMESTRE

Global

COSTO TOTAL DE LA PROPUESTA (S/.)

5,000.00

85,764.00

34

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

INGRESOS ACTIVIDAD:
Mdulo de aporte por Beneficiario
DETALLE

U.M

Cant

Total de Socios:

Socios

25

N de Animales/Socio

Animal

20

Reproductor

01

Vientres

12

60

Cras

07

35

Reproductor macho:
Criollo de 40 Kilos x S/. 8.00 Kilo
Peso Vivo
Vientres: de raza criolla de 30
Kilos de P.V. x S/ 8.00 por Kilo
Cras de raza criollas de 7 Kilos
de P.V. x S/. 8.00

Aporte

Aporte Total de animales por 25 Familias

DETALLE

U.M

Cant

Aporte
Total

Reproductor macho:
Criollo de 40 Kilos x S/. 8.00 Kilo
Peso Vivo

Reproductor

01

25

Vientres

12

300

Cras

07

175

20

650

Vientres: de raza criolla de 30

Kilos de P.V. x S/ 8.00 por Kilo
Cras de raza criollas de 7 Kilos
de P.V. x S/. 8.00
Sub Total

Desarrollo Poblacional
Plantel
300 vientres caprino : gestan el 80% : 240 cabras
2 partos por ao y medio por 240 cabras: 480 partos por ao y medio.
02 cabritos por cabra por partos: 960 cabritos nacidos vivos.
Mortalidad.
Cabritos de leche 10% : 864 logrados vivos
Cabras 2% : 6
Chivatos 2% : 1
Animales para reemplazo
50% cabrillas de reemplazo 432
Venta para camal 432 cabritos.

35

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

INGRESOS ACTIVIDAD:
Mdulo de aporte por Beneficiario
DETALLE

U.M

Cant

Total de Socios:

Socios

25

N de Animales/Socio

Animal

20

Reproductor

01

Vientres

12

60

Cras

07

35

Reproductor macho:
Criollo de 40 Kilos x S/. 8.00 Kilo
Peso Vivo
Vientres: de raza criolla de 30
Kilos de P.V. x S/ 8.00 por Kilo
Cras de raza criollas de 7 Kilos
de P.V. x S/. 8.00

Aporte

Aporte Total de animales por 25 Familias

DETALLE

U.M

Cant

Aporte
Total

Reproductor macho:
Criollo de 40 Kilos x S/. 8.00 Kilo
Peso Vivo

Reproductor

01

25

Vientres

12

300

Cras

07

175

20

650

Vientres: de raza criolla de 30

Kilos de P.V. x S/ 8.00 por Kilo
Cras de raza criollas de 7 Kilos
de P.V. x S/. 8.00
Sub Total

Desarrollo Poblacional
Plantel
300 vientres caprino : gestan el 80% : 240 cabras
2 partos por ao y medio por 240 cabras: 480 partos por ao y medio.
02 cabritos por cabra por partos: 960 cabritos nacidos vivos.
Mortalidad.
Cabritos de leche 10% : 864 logrados vivos
Cabras 2% : 6
Chivatos 2% : 1
Animales para reemplazo
50% cabrillas de reemplazo 432

36

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

Venta para camal 432 cabritos.

Animales para la venta

Categora

Cabritos de Leche
1 Campaa
Cabritos de Leche
2 Campaa
Cabritos de Leche
3 Campaa
Cabritos de Leche
4 Campaa

Peso Vivo

Peso Total

Kg/Animal

Kg.

Costo de Kilo
S/.

Costo Total S/.

432

8.0

3,456

8.0

27,648.00

531

8.0

4,251

8.0

62.088.00

722

8.0

5,781

8.0

12,5223.00

939

8.0

7,515

10.0

233,100.00

Cantidad

Produccion Lctea/Campaa

DETALLE

240 Vientres en
Produccion de
Leche

Produccion/Da

Produccion

Costo total

Vientre / Lts.

Produccion/
Da // Lts.

Litros

0.375

90

13,500

1.20

16,200

Litros

0.50

156

23,400

1.20

28,080

Litros

0.75

351

52,650

1.50

78,975

Litros

1.00

702

105,300

1.50

157,950

U.M

Total

Costo/Lts.

Lts.

S/.

1 Campaa
312 Vientres en
Produccion de
Leche
2 Campaa
468 Vientres en
Produccion de
Leche
3 Campaa
702 Vientres en
Produccion de
Leche
4 Campaa

37

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

PRECIO DE VENTA:

S/. 1.20
S/. 8.00
100% precio de venta

leche
Carne

VALOR DE VENTA DE LOS PRODUCTOS

valor de venta = Costo unitario de produccin + %utilidad
Utilidad = valor de venta - costos de prod
DESCRIPCIN

AO DE OPERACIN
2014
2015
2016

2013

LECHE FRESCA
Costo unitario de produccin (s/.)
% de Utilidad
Valor de venta (S/.)
CARNE (CABRITO EN PIE)
Costo unitario de produccin (s/.)
% de Utilidad
Valor de venta (S/.)

1.04
13.33%
1.20

0.96
20.00%
1.20

0.93
22.50%
1.20

0.91
24.16%
1.20

24

7.12
11.04%
8.00

7.05
13.39%
8.00

6.94
15.15%
8.00

6.89
16.53%
10.00

17

2013

2014

AO DE OPERA
2015

13,500
1.20

23,400
1.20

52,650
1.20

16200.00

28080.00

78975.00

3456
8.00
27,648.00

4,251
8.00
34008.00

5781
8.00
46248.00

43848.00

62088.00

125223.00

INGRESOS POR VENTAS CON PROYECTO

Ingresos = Volumen de produccin * valor de
venta
CONCEPTO
LECHE FRESCA
Produccin anual (litros)
Valor de ventas (S/.)

105

1579
Ingresos
CARNE (CABRITO EN PIE)
Produccin anual (Kg)
Valor de ventas (S/.)
Ingresos
TOTAL INGRESOS
COSTOS DE PRODUCCION:
Leche
Aos
2013
2014
2015
2016
2017
2018

Costos
unit. (s/lt)
1.4
0.96
0.93
0.91
0.91
0.91

INGRESOS POR VENTAS

Leche

1
7515
2331

Carne
litros x Costos prod.
ao
Anual
13500
18900
23400
22464
52650
48964.5
105300
95823
105300
95823
105300
95823

Aos
2013
2014
2015
2016
2017
2018

Carne

38

Costos
unit. (s/kg
7.
7.0
6.9
6.8
6.8
6.8

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

precio
venta
S/.
1.2
1.2
1.5
1.5
1.5
1.5

Aos
2013
2014
2015
2016
2017
2018

litros

Ingresos

13500
23400
52650
105300
105300
105300

Costos
unit. (s/kg

Aos

16200
28080
78975
157950
157950
157950

2013
2014
2015
2016
2017
2018

1
1
1

ESTADO DE PRDIDAS Y GANANCIAS CON PROYECTO

2013
43848

T. ING.
venta
Leche /Carne

AOS
2015
2016
125223 233100

2014
62088

43848

62088
55633.5
46983.2
5

T. COST.
COS. DIRE.
COS. INDIRE.
GAST. AD.
GAST. JUNTA
GAST. CONTA
GAST. TECN.

20
2849

2849

89084.64
3200
20100
900
1200
18000

233100
255640
151561. 165940.
35
65
147601.3 162740.6
5
5
3960
3200
20100
20100
900
900
1200
1200
18000
18000

12838.36

61438.6 69599.3
5
5

125223
92284.64

43783.2 52433.55
3200
3200
20100
20100
900
900
1200
1200
18000
18000
13645.5
-23235.2
5

UTI. NET.
OPE.

2017
255640

186011.

182811.
32
201
9
12
180

78828.

ANALISIS DE SENSIBILIDAD
0
-85764
-85764
0

1
2
-23235.2
-13645.55
20745.714
29 -10878.1489
1

3
4
5
12838.36 61438.65 69599.35

6
78828.85

9138.0910 39045.37 39492.54 39937.1486

62
28
03
6
3

39

10225.2

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

-85764
-85764

-23235.2
-13645.55
20363.891
32 -10481.4111

12838.36 61438.65 69599.35

78828.85

8642.7632 36249.25 35989.59 35724.9248

44
51
52
9

40

2.76403

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

INVERSIN TOTAL
Componentes/Actividad

Unidad de
Medida

Cantidad

Precio
Unitario

Costo
Total S/.

Componentes I: Activos
Adquisicin de
Semoviente Machos
Adquisicin de
Semoviente Hembras
Adquisicin de Insumos
Veterinarios
Adquisicin de
Instrumental Veterinario
Adquisicin de Equipos y
maquinarias
Instalacin y Manejo de
Pastos Mejorados
Gastos Administrativos
para Junta Directiva

Componentes
Capacitacin

II:

Consultoria en Asistente
contable
Servicio de Asistencia
Tcnica en Manejo de
Ganado Caprino de leche
Mano de Obra de Tcnica
(No Calificada)
Mano de Obra Manejo de
Pasturas Naturales
Ponentes para
Capacitacin Tcnica
Alimentacin y Refrigerios
Material de Escritorio
Movilidad

28,500.00

4,260.00

1,500.00

Unidad

1,200.00

6,000.00

6,000.00

0.00

0.00

Unidad

10

1,000.00

10,000.00

10,000.00

0.00

0.00

Global

3,200.00

3,206.00

3,200.00

0.00

0.00

Global

760.00

760.00

0.00

760.00

0.00

Global

10,400.00

10,400.00

7,800.00

2.600.00

0.00

Ha

1,500.00

3,000.00

1,500.00

0.00

1,500.00

Global

900.00

900.00

0.00

900.00

0.00

27,904.00

3,000.00

15,600.00

Asistencia

Tcnica

Consultora

300.00

1,200.00

1,200.00

0.00

0.00

Servicio

12

1,500.00

18,000.00

18,000.00

0.00

0.00

Meses

12

800.00

9,600.00

0.00

0.00

9,600.00

Meses

12

500.00

6,000.00

0.00

0.00

6,000.00

Servicio

10

500.00

5,000.00

5,000.00

0.00

0.00

Unidad
Global
Personas

300
1
300

10.00
704.00
10.00

3,000.00
704.00
3,000.00

1,500.00
704.00
1,500.00

1,500.00
0.00
1,500.00

0.00
0.00
0.00

2,500.00

0.00

2,500.00

2,500.00

0.00

2,500.00

7,260.00

19,600.00

Componentes III: Ferias y Pasantas

Participacin a ferias y
Pasantas

APORTE EN NUEVOS SOLES

GOB.
REGIONAL
ASOCIACION
ASOCIACION
EFECTIVO
VALORIZADO
PROCIMPITE

Global

5,000.00

5,000.00

COSTO TOTAL DE LA PROPUESTA (S/.)

58,904.00

85,764.00

8. PLAN DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO

8.1. JUSTIFICACIN DEL COFINANCIAMIENTO
El cofinanciamiento se justifica por las siguientes razones:
1. Existe mercado potencial no satisfecho para leche y carne de cabra (30 40% de la
poblacin escogida) para el queso fresco de cabra, ningn establecimiento comercial
de media y baja rotacin lo expende por no haber oferta de un producto
industrialmente procesado.
2. La adquisicin de semovientes, equipos y herramientas permite incrementar la
produccin y ofertar un producto inocuo, altamente competitivo.
3. Est demostrado que la leche y carne de cabra son altamente nutritivos, ricos en
protenas y coadyuvante para el tratamiento algunas enfermedades.
4. Piura es el primer productor de cabra a nivel nacional, lo que se traducira en una
expansin de la cadena productiva de este producto a otras zonas productoras de
caprinos, dinamizando la economa local y regional.

41

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

5. Parte de las utilidades obtenidas servirn para mejorar la alimentacin estabulada del
ganado con mira a incrementar el nivel de produccin del insumo leche de 0.5 litros
por da actualmente a 1.5 litros por da.
AO1

PARTICIPACIONES

PROCOMPITE

58,904.00

68.69

APORTE AEO EFECTIVO

7,260.00

8.46

APORTE AEO MONETIZADO

19,600.00

22.85

85,764.00

100

TOTAL

68.69
31.31
100

9. ANALISIS DE COSTO/BENEFICIO
9.1 ANALISIS DE COSTOS UNITARIOS:
ADQUISICION DE SEMOVIENETES PPC.
Unidad de
medida

CANTIDAD

PRECIOS
UNITARIOS

COSTO
TOTAL

Ovinos reproductores machos de raza Anglo-Nubia

Unidad

1,200.00

6.000.00

Ovinos reproductores hembras de raza Anglo-Nubia

Unidad

10

1,000.00

10,000.00

DESCRIPCION

SEMOVIENTES (Semovientes)

TOTAL

16,000.00

* Precio Unitario incluye Movilidad y Transporte de Semovientes

La compra de los Semovientes: Idealmente, queremos empezar con buenas

cabras y machos de calidad gentica (PPC)
Edad

Ventajas

Desventajas

Machos de 1 ao.

Estn en la flor de la vida y tienen

Ms caras y difciles a encontrar para la

Cabras de 1 0 m e s e s

muchos aos de produccin ms.

venta..

Programa Sanitario Y Tratamiento del Ganado Caprino: Est basado de acuerdo al

rol de vacunaciones, dosificaciones y operaciones de manejo preventivo y tratamiento en
caso de emergencias. Aqu los tratamientos se realizaran cuando se presente algn
cuadro patolgico, por lo tanto la medicinas se encuentra en el botiqun para emergencias.
INSUMOS VETERINARIOS (MEDICAMENTOS)
RUBRO

Unidad de
Medida

Cantidad

Precio

Total S/.

Emicina LA (50cc)
Ciclosona (250 cc)
Oxitocina (10 ml)
Dexatel (50 cc)
Clamoxil LA (50 ml)
Ubrelina (200 gr.)
Anexil rojo (500cc)
Curabichera (500cc)
Algodn (1 lb)
Tintura de Yodo (500cc)
Antiparasitarios (Ivermectina)
Vigantol (varias capacidades)
Vacuna Enterotoxemia (100 ml y 500 ml)
Vacuna Triple

Frasco
Frasco
Frasco
Frasco
Frasco
Pote
Frasco
Spray
Paquete
Frasco
Global
Global
Frasco
Frasco

10
2
10
10
10
10
20
10
50
22
5
5
1
1

50.00
48.00
10.0
11.50
31.00
13.00
16.00
16.50
4.00
12.27
80.00
80.00
100.00
100.00

500.00
96.00
100.00
115.00
310.00
130.00
320.00
165.00
200.00
270.00
400.00
400.00
100.00
100.00

TOTAL :

3,200.00

INSTRUMENTAL VETERINARIO
RUBRO

Unidad
de

Cantidad

Precio

Total S/.

42

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

Medida
Jeringa Metlica
Termmetro de Veterinario
Estuche de Ciruga
Jeringa Desechable
Agujas

Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

4
2
2
100
500

90.00
35.00
70.0
0.40
0.30

360.00
70.00
140.00
40.00
150.00

TOTAL :

760.00

SERVICIO Y/O CONSULTORIA DE ASISTENCIA TECNICA Y CONTABLE

TRANSFERENCIA TECNOLGICA EN MANEJO Y SANIDAD DEL GANADO CAPRINO.
Tipo de tecnologa

Servicio

Descripcin
Compatibilidad con tecnologa
actual
Criterios de seleccin de
proveedores

Se brindar la asistencia tcnica en manejo del ganado, buenas

prcticas de ordeo y sanidad a fin de garantizar que la leche cruda sea
de calidad y disminuir la incidencia de mastitis.
La metodologa a aplicar es de conocimiento de la Organizacin, por lo
que en la transferencia tecnolgica no se tendr dificultades.
Ing Zootecnista y/o Mdico veterinario con experiencia en sanidad y
manejo del ganado caprino.

Asesoramiento en Formalizacin de la Empresa y Manejo Contable

Descripcin

Capacitar a la organizacin en la formalizacin de una Empresa y su

Manejo Contable (Ingresos-Egresos) hasta estandarizar los productos
que cumpla las especificaciones de las normas tcnicas peruanas.
Unidad
de
Medida

RUBRO

Servicio de Asistencia tcnica en

Meses
manejo de Ganado Caprino de Leche
consultora en Asistencia Contable
Meses
TOTAL :

Cantidad

Precio

Total S/.

12

500.00

6,000.00

300.00

1,200.00
7,600.00

MANO DE OBRA
RUBRO
01 Obrero

Unidad
de
Medida
Meses

Cantidad

Costo
Unitario

12

500.00

Total S/.
6,000.00

TOTAL :

6,000.00

CAPACITACION: Material de escritorio que se utilizara en el dictado de Charlas tcnicas

Descripcin

Servicio de Ponentes
para Capacitacin

Capacitar a la organizacin en temas tcnico en el manejo de ganado

caprino de acuerdo a las normas tcnicas.

Alimentacin

Que se utilizara en el dictado de Charlas tcnicas

Material de Escritorio

Que se utilizara en el dictado de Charlas tcnicas

DESCRIPCION

Unidad de
Medida

Cantida
d

Costo
Unitario

Servicio

300.00

Unidad
Unidad

150
150

3.00
2.00

450.00
300.00

Millar
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad

2
150
150
1,000
100
50
24

30.00
0.50
0.50
0.10
0.50
1.00
3.50

60.00
75.00
75.00
100.00
50.00
50.00
84.00

Servicio de Ponentes
para Capacitacin
Alimentacin
Almuerzos
Refrigerios
Material de Escritorio
Papel Bond
Lapiceros
Folders manila
Fotocopias
Papelotes
Plumones Papelote
Plumones Acrlicos
Imprevistos

Costo
Parcial

Costo
Total S/.
1,800.00
750.00

494.00

TOTAL :

40.00
3,084.00

43

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

Equipos y Maquinarias
DESCRIPCION
Motofurgon (Carga)
Tanques Plsticos
Baldes de Aluminio 20 Lts.
Aretes Plsticos
Lanzallamas
Balanza de Plataforma 500 Kg
Balanza Tipo reloj 25 kg.

Unidad de
Cantida
Medida
d
Unidad
1
Unidad
2
Unidad
10
Unidad
100
Unidad
1
Unidad
1
Unidad
2
TOTAL :

Costo
Unitario
7,000.00
100.00
80.00
4.50
150.00
1,500.00
150.00

Costo
Parcial
7,000.00
200.00
800.00
450.00
150.00
1,500.00
300.00

Costo
Total S/.
7,000.00
200.00
800.00
450.00
150.00
1,500.00
300.00
10,400.00

9.2. ANLISIS DE SOSTENIBILIDAD:

La sostenibilidad del proyecto est en funcin de las utilidades que generar el proyecto a
lo largo de su vida til. Los beneficiarios son los encargados y responsables de su
sostenibilidad, mediante la bsqueda de mercados nuevos e insercin al comercio
nacional.
A. Arreglos institucionales previstos para la fase de operacin y mantenimiento.
La ejecucin del proyecto estar conformada de la siguiente manera:
PRE INVERSION
Responsable
Perfil

Asociacin

INVERSION
Responsable
PROCOMPITE
Ejecucin
Asociacin

POST INVERSION
Responsable
Operacin y
Asociacin
mantenimiento

FUENTE:
Elaboracin
Propia

B. La capacidad de gestin de la organizacin encargada del proyecto en su

etapa de operacin.
En la etapa de operacin se realizar asistencia y capacitacin tcnica a los
productores, tendr materiales y equipos mnimos instalados, asimismo la
asociacin, contar con el soporte tecnolgico ante la demanda de sus servicios
tcnicos y la organizacin ser slida ante el fortalecimiento de sus socios de
valorar el nivel de asociatividad en el tema de produccin y comercializacin.
C. Financiamiento de los costos de operacin y mantenimiento.
El esquema propuesto para el financiamiento de los costos de operacin y
mantenimiento de los servicios est sustentado en los ingresos que percibir la
asociacin y que con eso ellos cubrirn los costos que genere, servicios de
tcnicos, materia prima e insumos, pues stos al final de la fase de inversin
pasaran a continuar prestando sus servicios a las organizaciones.
Las competencias adquiridas por los asociados (productores) van a permitir generar
excedentes de manera que le permitan cubrir los costos
D.- La participacin de los socios
La participacin de los socios, se da en forma activa ya que ellos son los
beneficiarios directos, se trabajara en forma conjunta con los promotores del
proyecto y los supervisores del Fondo Concursable de PROCOMPITE Regional
Piura, todo esto se consolidara en las actas de participacin al momento de acceder
y participar en el concurso.

9.3. IMPACTO AMBIENTAL:

44

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

El impacto ambiental est definido como las alteraciones, modificaciones o
consecuencias positivas o negativas que una accin humana generan sobre el
medio ambiente, debemos indicar que el proyecto no genera impactos negativos
considerables al medio ambiente en su proceso de ejecucin. En cuanto a los
impactos positivos, estos estn dados por las condiciones econmicas y sociales
favorables a los beneficiarios del proyecto y que se mencionaron en los beneficios
en la situacin con proyecto.
La finalidad de la presente evaluacin es realizar el anlisis de los impactos
ambientales en la intervencin a realizar; esto quiere decir pronosticar y evaluar las
consecuencias que el proyecto puede ocasionar en el rea de influencia y,
especficamente, en el entorno del proyecto.
En este sentido, se evala si el proyecto produce uno de los efectos siguientes:
Positivo: cuando el impacto favorece al medio en el que se
manifiesta;
Neutro: cuando no afecta el medio, permitiendo slo la
sostenibilidad del mismo
Negativo: cuando el impacto perjudica al medio, reduciendo o
limitando las caractersticas de los ecosistemas.
Las variables a utilizarse en la evaluacin de los impactos del proyecto en el
ambiente dependen de componentes del ecosistema que mencionamos:
El medio fsico natural, referido a los elementos de la naturaleza
considerados como no vivos: el agua, el suelo y el aire; entre los
ms importantes.
El medio biolgico, referido a los elementos vivos de la naturaleza;
es decir, la flora y la fauna (con fines de anlisis se ha exceptuado
al ser humano).
El medio socioeconmico, constituido por el ser humano (el
hombre) y sus atributos culturales, sociales y econmicos. En forma
general este medio lo constituye la sociedad en su conjunto y;
El medio paisajstico y cultural, constituido por el paisaje del rea y
Por los elementos arqueolgicos y de valor cientfico y cultural.
Por lo tanto, las variables que se identifiquen para evaluar el proyecto desde un punto
de vista ambiental, dependern del componente que ste afecte.
NORMAS LEGALES
Las normas de carcter general vinculadas a los aspectos ambientales son las que se
indican a continuacin:
Constitucin Poltica del Per
Decreto Ley 17752, Ley General de Aguas
Ley 23853, Ley Orgnica de Municipalidades
Decreto Legislativo 613, Cdigo del Medio Ambiente y de los Recursos
Naturales.
Decreto Legislativo N 757 (13/11/1991) Ley Marco para el crecimiento
de la Inversin Privada
Decreto Supremo 697 y normas complementarias sobre promocin de
inversiones en el campo de saneamiento
Decreto Supremo 033-81-SA, Reglamento de Aseo Urbano y su
modificatoria DS 037-83-SA.
DS 007-83-SA, Reglamento de la Ley General de Aguas que establece
clasificaciones del uso de las aguas y valores lmites.

45

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

Reglamento de la Ley General de Residuos Slidos D.S. N 057-2004PCM.
DS 007-85-VC, Reglamento de Acondicionamiento Territorial, Desarrollo Urbano y
Medio Ambiente
Plan de Manejo Ambiental
FICHA DE CALIFICACION DE IMPACTO AMBIENTAL DEL PROYECTO
ASPECTO

Fuentes de
impacto

Receptores
de
impactos

Medidas de
mitigacin

PREGUNTA

SI

NO

1 Requerir de la conversin del uso de la tierra en reas extensas?

2 Requerir de limpieza o nivelacin de grandes reas de tierras que

es significativamente inclinada (ms de 5%)?

3 Requerir de un uso significativo de fertilizantes o pesticidas?

4 Requerir alojamiento, servicios o tierras de cultivo para mantener a

los trabajadores agrcolas?

5 Requerir un incremento de la capacidad de procesamiento

agrcola?

6 Convertir tierras que permiten la conservacin de valiosos

ecosistemas, flora y fauna o reas que son de importancia histrica o
cultural?

7Entrar en conflicto con usos actuales o existentes de la tierra, el uso

de suministros de agua potable, demanda laborales

8 Provocar erosin de suelos, degradacin de suelos, cada de los

rendimientos de los cultivos, etc., debido a la incompatibilidad entre
las prcticas de manejo de tierras y el uso idneo de las mismas?

9Provocar alteraciones importantes

subsistencia/sustento de la poblacin?

de

10Presentar riesgos de polucin, debido a la transferencia de

pesticidas o fertilizantes a cuerpos de agua que permitan la
conservacin de valiosos ecosistemas o especies?

11 Inducir el desarrollo no planificado a travs de la construccin de

caminos / rutas de acceso?

12 Requerir de una significativa provisin de servicios de extensin

para establecer o sostener el proyecto?

13Requerir de medidas de mitigacin para que el proyecto sea

financiera o socialmente aceptable?

en

los

medios

MAS
DATOS

POLITICA DE SALVAGUARDAS DEL MEDIO AMBIENTE

La poltica que se implementar en salvaguarda del medio ambiente. Ser la de
prevenir y evitar los posibles impactos ambientales negativos, que se pueda dar
durante la ejecucin del proyecto; sensibilizar y concientizar a la poblacin
beneficiaria sobre los impactos ambientales que se pueda dar, utilizar y disponer
bien sobre los residuos slidos que se utiliza en el quehacer diario y en la duracin
de ejecucin del proyecto.

46

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

FICHA DE CALIFICACION DE IMPACTO AMBIENTAL DEL PROYECTO

IMPACTO POTENCIAL

FRECUENCIA

GRADO

Contaminacin del agua

NO

Contaminacin del suelo

NO

Contaminacin del aire

NO

NO

NO

NO

CODIGO

Alteracin de los cursos

de agua
Alteracin del balance
hdrico
Reduccin de la recarga
fretica

4
5
6

MEDIDAS DE MITIGACION
Tratamiento de fluentes
Suprimir causas
Suprimir causas
Eliminar suelo contaminado
No quemar plsticos
No quemar malezas
Ubicar fuentes alternativas de agua
Utilizar obras de arte
Mantener el equilibrio
Racionalizar el consumo
Mantener el equilibrio
Racionalizar el consumo

Perdida de agua

NO

Sellar los puntos de perdida

Compactacin

NO

Remover el terreno

LEVE

Sembrar vegetacin
Revestir

NO

Elementos de contencin

NO

Suprimir la causa
Usar silenciadores

NO

Tcnicas de cultivo y manejo

NO

Volver a sembrar
Incrementar reas verdes
Suprimir causas desfavorables

Perdida de suelo y
arrastre de materiales
Derrumbes y
deslizamientos

9
10
11

Ruidos fuertes
Reduccin de la
productividad vegetal
Reduccin del rea de
cobertura vegetal

12
13
14

Perturbacin del habitad

NO

15

Reduccin de fuentes de
alimento

NO

16

Destruccin de hbitat

NO

NO

Suprimir causas

NO

Tratamiento de desperdicios
Reciclaje

NO

Negociar un acuerdo
Racionalizar consumo

NO

Medidas de seguridad

Reduccin de las
poblaciones de fauna
Generacin de focos
infecciosos
Interferencia con los
recursos de otras
comunidades
Accidentes fatales

17
18
19
20

Mejorar la productividad
Incrementar reas verdes
Restituir
Mejorar otras zonas

Tabla 1: GRADO DE IMPACTOS AMBIENTALES DEL PROYECTO

GRADO
FRECUENCIA EN DIFERENTES CATEGORIAS DEL PROYECTO
INTENSO: frecuencia mayor que 6, en el listado de la fuente de impacto o que tiene
influencia regional en el rea.

I
L

LEVE: frecuencia entre 3 y 6 en el listado de la fuente de impacto, o que se presenta en

reas localizadas.
NO SIGNIFICATIVO: frecuencia menor a 3, o que los cdigos no han sido habilitados en el
listado de las fuentes de impacto; son impactos localizados y de corta duracin.
PARA DETERMINAR EL GRADO DEL IMPACTO: GRADO QUE LE CORRESPONDE

PARA DETERMINAR LA CATEGORIA AMBIENTAL DEL PROYECTO SE UTILIZA LA TABLA II

47

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

GRADO:

LEVE

CATEGORIA DEL
PROYECTO:

CONLUSIONES:

Las causas de este problema son; la falta de mejoramiento gentico,

manejo tecnificado del ganado as como instalacin y manejo de
cultivo de pastos cultivado y la dbil articulacin de productores a nivel
empresarial.

El proyecto actualmente vende:

1) 90 litros de leche/da a un costo de S/.1.20 Lts. Realizando una venta en

S/.108.00 y realiza un ingreso de S/. 3,240 por cada mes, Con el apoyo
del PROCOMPITE REGIONAL Piura, por cada mes y esto se traduce
en un 30% de incremento en la economa de los productores de la
asociacin, al trmino del proyecto se estima un incremento del 35%.
2) Por venta de carne de cabrito en pie un promedio de 288 Kg. realizando
un ingreso de S/. 2,834.00; por cada mes. Con el apoyo del
PROCOMPITE REGIONAL Piura, por cada mes y esto se traduce en un
34% de incremento en la economa de los productores de la asociacin, al
trmino del proyecto.

El objetivo principal es el de mejoramiento de la produccin y

comercializacin de la leche y carne de caprino de la Asociacin de
Pequeos Ganaderos del Anexo Casero Santa Cruz km. 48.

La sostenibilidad del proyecto est garantizada por la participacin de las

organizaciones a travs de:
a. Financiamiento por parte del PROCOMPITE REGIONAL 68.69%.
b. Financiamiento de recursos propios de la Asociacin de Pequeos
Ganaderos del Anexo Casero Santa Cruz km. 48. 31.31%.

Operacin y mantenimiento por parte de la asociacin de sus utilidades

generadas por la venta del producto.

Realizado las evaluaciones econmicas se tiene el valor actual neto VAN S/.
10,225.29 la TIR 14.10%, a una tasa de descuento del 12%, lo que significa que el
proyecto es rentable.
ALTERNATIVA
85,764.00

MONTO DE INVERSION TOTAL

COSTO BENEFICIO

VNA

S/. 10,225.29

TIR

14.10%

. RECOMENDACIONES:
La produccin de caprinos de leche y carne, como se ha demostrado, es un negocio
rentable, pero que requiere cumplir estrictamente con la normas de manejo,
produccin, sanidad animal, principalmente en lo que se refiere mejoramiento
gentico, la alimentacin, ya que se considera como un factor relevante que
garantiza la produccin de leche y carne de caprino.
Se recomienda aprobar el presente Plan de Negocios de Inversin Pblica
porque es sostenible en el tiempo.

48

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

Iniciar con prontitud la ejecucin del proyecto, debido que la rentabilidad
econmica es favorable para los socios.
Ejecucin del proyecto con la finalidad de dinamizar la economa tanto de
los socios de la Asociacin de Pequeos Ganaderos del Anexo Casero
Santa Cruz km. 48. contribuyendo a incrementar sus ingresos.

ANEXOS:

49

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

ANEXO 1: LINEA BASE DEL NEGOCIO RURAL

LINEA BASE DEL NEGOCIO RURAL
1). Datos Generales

Nombre del Plan de Negocio

Nombre razn social de la

Organizacin

MEJORAMIENTO DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL GANADO

CAPRINO DE LECHE
EN LA ASOCIACION DE PEQUEOS
GANADEROS DEL ANEXO CASERIO SANTA CRUZ KM. 48 DE LA
COMUNIDAD CAMPESINA JOSE IGNACIO TAVARA PASAPERA DEL
DISTRITO DE CHULUCANAS, PROVINCIA DE MORROPN - REGION
PIURA
Asociacin de Pequeos Ganaderos del Anexo casero Santa
Cruz km. 48 de la comunidad campesina Jos Ignacio
Tvara Pasapera
Pequeo
Productor

Microempresa

Tipo de Usuario

Campesino Pobre

X
Varones

No. de Socios

Mujeres

TOTAL

Menores de 30 aos.

25

23

Ubicacin geogrfica de la
organizacin
Comunidad:

Regin:
Provincia:
Distrito:
Comunidad:

Nivel de Pobreza del Distrito

Piura
Morropon
Chulucanas
comunidad campesina Jos Ignacio
Tvara Pasapera

Extrema
pobreza

Pobreza

No Pobre

2) Participacin y Capacidades en Gestin

CATEGORIAS
1. Nivel de participacin de los usuarios en la
organizacin
2. Nivel de aceptacin de la Junta Directiva
3. Nivel de Cumplimiento de Compromisos
4. Nivel de Capacidades de Gestin
Manejo de fondos (conocen y llevan libro de
caja)
Clculo de Costos y conocimientos de precios
Manejo de Cuentas Bancarias
Capacidad de gestin organizacional (logros y
resultados)
5. Nivel de Capacidad de negociacin (Acuerdos y
Contratos Comerciales)
6. Grado de equidad en la gestin de su negocio
Participacin de mujeres en la directiva y en la
toma de decisiones
Participacin de jvenes en la directiva y en la
toma de decisiones

EVALUACION CUALITATIVA
ALTO
MEDIO
BAJO
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X

50

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

ANEXO 2: REGISTRO DE COMERCIALIZACION

FECHA:

KG. DE CARNE
VENDIDOS

KG. PRODUCIDOS

PRECIO DE VENTA
(S/.)

VALOR TOTAL DE
LA VENTA (S/.)

OBSERVACIONE

51

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

MODELO DE CARTA DE INTENCION DE COMPRA Y VENTA DEL PRODUCTO

Conste por el presente documento que firman por una parte el Sr. Martin Castro
Ramos, identificado con DNI No22744366 en representacin de la Asociacin

de Pequeos Ganaderos del Anexo Casero Santa Cruz km. 48 Comunidad

Campesina Jos Ignacio Tvara Pasapera del distrito de Chulucanas,
provincia de Morropn - Regin Piura y por la otra el Sr. Martin Aguirre
Herrera, identificado con DNI N .. , en representacin de la ASOCIACION
ASPECGAMP: Comerciantes de Ganado Menor en Pie Castilla- Piura, el
presente acuerdo de intencin en los trminos siguientes:
LA ASOCIACION, es una persona jurdica local y regional dedicada a la
produccin, transformacin y comercializacin de cereales con valor agregado y
que mediante un convenio con el Fondo Concursable PROCOMPITE REGIONAL
PIURA viene cofinanciando su Asistencia en manejo de ganado caprino de
leche, a los socios productores de la Comunidad Campesina Jos Ignacio

Tvara Pasapera del distrito de Chulucanas, provincia de Morropn Regin Piura.

La EMPRESA, es una empresa dedicada a la compra
de ganado menor y
productos crnicos, promoviendo en el mercado la libre competencia de tal
manera que el marcador regule los precios favoreciendo al grupo organizado de
productores, de igual forma promueve una cultura de calidad en los productos
sealados.
Por medio de la presente, ambas partes concuerdan lo siguiente:
Hacer un acuerdo de intencin mediante el cual la Asociacin de Pequeos
Ganaderos del Anexo Casero Santa Cruz km. 48 abastecer el producto de
carne de caprino en Pie, requeridos por el mercado y los canalizara hacia el
mercado a travs de la EMPRESA ASPECGAMP: Comerciantes de Ganado Menor
en Pie Castilla- Piura, quien especificara la caracterstica, volumen y precio
requerido que deba tener el producto de tal manera que se promueva la calidad
en la Costa Rural.
En seal de conformidad firman, a los 15 Das del mes de Junio del 2013.

.
LA ASOCIACION

LA EMPRESA

52

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

53

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

MARCO LOGICO DEL PROYECTO:
Objetivos

Fin

Incremento
de
la
produccin
y
comercializacin de la leche y carne de
caprino, de la Asociacin de pequeos
ganaderos del anexo casero santa cruz
km. 48 de la comunidad campesina Jos
Ignacio Tvara Pasapera del distrito de
Chulucanas, provincia de Morropn regin Piura.

Indicadores

Propsito

Mejorar la produccin y comercializacin

de la Leche y Carne de Caprinos de la
Asociacin de pequeos ganaderos del
anexo casero santa cruz km. 48.

a)
b)

Componentes

1. Activos.
2. Asistencia Tcnica.
3. Ferias y Pasanta

c)
d)
e)

Actividades

1.1. Adquisicin de Semovientes.

1.2. Adquisicin de Insumos veterinarios.
1.3. Adquisicin de Instrumental
veterinario
1.4. Adquisicin de Equipos y maquinaria
1.5 Gastos administrativos
2.1. Asistencia Tcnica Contable.
2.2. Asistencia Tcnica y Capacitacin en
manejo de ganado caprino.
2.3 Mano de Obra asistencia en sanidad
animal
3.1. Participacin en Ferias y pasanta

Medios de verificacin

Incremento de la produccin de la leche y

carne de ganado caprino, ganar peso a travs
del buen manejo, asistencia tcnica en manejo,
sanidad animal.

El incremento de la venta de leche y carne de

caprino ser a partir del 1er ao del promedio
de carne de caprino criollo de 5 Kg/cabrito,
pasar a 8 Kg. /cabrito de ganado mejorado.
El incremento de ingresos de la asociacin ser
a partir del 1er ao de instalado el proyecto de
S/. 90.00 nuevo soles a S/. 120.00 nuevos soles
carcasa por caprinos.

Adquisicin de 10
machos reproductor
mejorado de raza. Anglo-Nubia.
Adquisicin
Insumos
e
instrumental
veterinarios.
Asistencia Tcnica Contable a la junta directiva
de la asociacin, para llevar la cuenta contable
de la asociacin, con un profesional contable.
Asistencia tcnica constante in situ; en faenas
ganaderas durante un ao, a travs de un
profesional
Participacin a los eventos de ferias y en
pasantas para intercambio de experiencias y
conocimiento

1.1.Adquisicin de 15 reproductores
por
S/.16,000.00
1.2.Adquisicin de insumos veterinarios
S/.
3,200.00
1.3. Adquisicin de Instrumental veterinario S/.
760.00
1.4. Adquisicin de Equipos y maquinaria S/.10,400
1.5. Gastos administrativos para la junta directiva;
S/. 900.00
2.1. Asistencia tcnica contable S/. 1,200.00
2.2. Asistencia Tec. en manejo de caprinos S/.
18,000.00
2.3. Asistencia en sanidad animal S/.4,800.00
3.1. Participacin en ferias y Pasantas todo el ao
por S/. 5,000.00

Incremento de la mejora de vida de los

beneficiarios.
Mejora de la calidad de vida de los
productores beneficiarios.
Supervisin y Monitoreo del Fondo
PROCOMPITE REGIONAL Piura.

Supuestos

Se mantiene la disposicin del

estado a seguir apoyando al
desarrollo
rural
de
las
asociaciones

Informe anual de gestin productiva de

la asociacin.
Muestreo Tcnico.

Evaluacin de actividades de
Asistencia en manejo de produccin
caprina.
Supervisin y Monitoreo del Procompite
Regional - Piura

Tendencia creciente de la
demanda de leche y carne de
cabrito en el mercado local,
regional y nacional.
Polticas de produccin agraria
estables.

Facturas o Boletas de venta de

semovientes, materiales y equipos
comprados.
Boletas de Pago de los Capacitadores.
Recibo por honorario de asistencias
tcnicas.
Recibo por honorarios de gestor
comunal.
Documentacin
de
gasto
de
participacin y fotografas en ferias.
Documentacin de participacin y
fotografa en pasantas.

Informes de asistentes tcnicos.

Informes tcnico econmico de eventos
de asistencias tcnicas.
Convenio e informes de asistencia
tcnica en Oficina de PROCOMPITE
REGIONAL.

Financiamiento oportuno por

parte de Procompite Regional Piura.
Existe voluntad de cambio y
participacin en las familias
beneficiarias para acceder a
cadenas productivas

Directivos
y
beneficiarios
cumplen con sus compromisos.
Se cumple con el cronograma
de valorizacin del proyecto.

54

Anexo 1: Propuesta Productiva Categora A

55