NOMBRE DEL PROYECTO:
PRODUCCION DE LA COPRA EN EL MUNICIPIO
DE FLORENCIO VILLARREAL DEL AO 20142015
NOMBRE DEL ALUMNO: LUIS
ARMANDO TREJO DAZ
SEPTIMO SEMESTRE GRUPO 701
TURNO MATUTINO
UNIDAD DE APRENDIZAJE:
SEMINARIO DE TESIS
NOMBRE DEL FACILITADOR: Mauro Betancourt Chvez
ndice
Presentacin
Planteamiento del proyecto
Justificacin
Objetivos
Marco terico
Marco conceptual
Hiptesis
Capitulo 1. Generalidades del estado, el municipio y el poblado
1.1 Guerrero
1.1.1 Datos fsicos
1.1.2 Desarrollo econmico
[Link] Sector primario
[Link] Sector secundario
[Link] Sector terciario
1.1.3 Desarrollo social
[Link] Salud
[Link] Educacin
[Link] Vivienda
[Link] Servicios pblicos
1.1.4 Desarrollo poltico
1.1.5 Tradiciones y costumbres
1.2 Petatln
1.2.1 Datos fsicos
1.2.2 Desarrollo econmico
[Link] Sector primario
[Link] Sector secundario
[Link] Sector terciario
1.2.3 Desarrollo social
[Link] Salud
[Link] Educacin
[Link] Vivienda
[Link] Servicios pblicos
1.2.4 Desarrollo poltico
1.2.5 Tradiciones y costumbres
1.3 San Jeronimito
1.3.1 Datos fsicos
1.3.2 Desarrollo econmico
[Link] Sector primario
[Link] Sector secundario
[Link] Sector terciario
1.3.3 Desarrollo social
1.3.4 Desarrollo poltico
1.3.5 Tradiciones y costumbres
Capitulo 2. La copra
2.1 Qu es la copra?
2.2 Origen
2.3 Variedades
2.4 Usos y aplicaciones
2.5 Formas de presentacin
Capitulo [Link] y comercializacin de copra en el poblado de San
Jeronimito.
Capitulo 4. Anlisis de la oferta y la demanda
Capitulo 5. Conclusiones y recomendaciones
Capitulo 6. Anexos y bibliografas
Presentacin
El siguiente trabajo ser una investigacin acera de la produccin y
comercializacin del coco, y su impacto en el poblado de cruz grande gro.,
municipio de Florencio Villareal Guerrero.
Este trabajo se enmarca en el anlisis de la produccin y comercializacin de la
copra, y el impacto que esta ha tendido en los pobladores de algunas
comunidades) del poblado de cruz grande , perteneciente al municipio de
Florencio villareal en el estado de Guerrero, durante el periodo, de enero a junio
del 2014.
PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO
El municipio de Florencio Villarreal, est localizado al sur del estado de Guerrero,
en la regin Costa Chica, a orillas del ocano Pacfico, siendo su cabecera
municipal el pueblo de Cruz Grande, ubicado este ltimo en la incidencia de las
coordenadas 9907"24" de longitud oeste y 1643" 26" de latitud
norte, prcticamente al noroeste del Ecuador.
El cultivo del coco es tradicional en el Municipio,
existiendo un gremio de
productores con una organizacin muy fuerte, que influye polticamente en las
decisiones del Estado en materia de Desarrollo Rural., es por ello que los
productores se preguntan de el por que no es un producto rentable.
JUSTIFICACIN
El producto principal que obtienen de la palma los productores guerrerenses y
durante mucho tiempo el nico es la copra, de la cual dependen econmicamente
17,000 familias en forma directa y muchas mas en forma indirecta.
A pesar de la tradicin del cultivo, de la experiencia de los productores, del
desarrollo tecnolgico mostrado en los ltimos aos y de las condiciones de
adaptabilidad inmejorables de suelo, clima, altura, etc; el cocotero es un cultivo
altamente subsidiado, cuyos resultados mas bien se pueden ver en las urnas
de
muchos sexenios que en un verdadero desarrollo de la produccin y la economa
de los productores.
El productor se queja del precio que no cubre el costo de produccin, reclamanosu
bsidios; como son los apoyos a la intercalacin de cultivos rentables bajo pala
o bien optando por un cambio de cultivo. Solo aquellos que han encontrado otro
destino para su produccin como puede ser el coco fruta, han visto mejorar su
economa.
La realidad del problema del cultivo es el desperdicio de los subproductos y la
dificultad para obtener otros derivados lo que limita el ingreso del productor.
Actualmente solo opera una de las 2 plantas propiedad del Gobierno del Estado, la
otra cerr por el estado de deterioro de sus activos, tras mas de 30 aos de
operacin; una mas ubicada en Atoyac de lvarez es privada y existen dos
centros de acopio de la empresa jalisciense Oleofinos y de la Corona.
A diferencia de Guerrero, en Colima existen plantas industriales que elaboran una
serie de productos con buena rentabilidad a partir de la palma de coco; aplican Un
modelo, donde el productor vende al comercializador e industrializador, ganando
en destinos posibles para comercializar su produccin.
En el estado, la proporcin de la produccin que se comercializa en productos
diferentes a la copra, es mnima, no rebasa el 10%.Tal parece que la pequea
empresa es la alternativa para elevar la productivida
del cultivo, tanto la SAGARPA como el Gobierno del Estado, se muestran
escpticos sobre algunas propuestas del Cecoco para el establecimiento de
grandes empresas de aprovechamiento de productos y subproductos derivados
del coco.
Para la produccin de fibras, carbn activado y sustratos, a partir del bonote y laco
ncha, se requiere de mayor inversin y equipo, pero el proceso no complicado y se
guramente se podr procesar en plantas pequeas, manejables
tcnica y financieramente.
OBJETIVOS GENERALES Y ESPECFICOS
El objetivo del presente proyecto es el de conocer y aprender como las personas
que se dedican a la siembra de este producto, contribuyen a la economa del
Municipio de Florencio Villarreal y como contribuye a la economa del productor.
Este proyecto fue elaborado con el objetivo de mostrar a autoridades
productores de Coco del municipio de Florencio Villareal, las herramientas
necesarias para implementar las buenas prcticas agrcolas en la cosecha del
Coco, y aumentar el rendimientos de este producto, por otra parte se brinda la
informacin necesaria para reducir los riesgos durante el uso y la manipulacin de
plaguicida en el control de plaga y en enfermedades en dicho cultivo y en conjunto
con las autoridades, volver a convertir este producto en el motor de la economa
del Municipio.
Objetivos generales
Conocer el proceso de produccin de coco.
Conocer el proceso de comercializacin.
Que impacto tiene sobre los pobladores de la regin.
Dar respuesta a las 30 preguntas iniciales:
1. Qu es el coco?
2. Cuntos tipos de plantas de coco existen?
3. Cuntas variedades de plantas de palma coco existen?
4. Cmo se produce la palma de coco?
5. Qu condiciones son necesarias para la produccin de coco?
6. Cmo afecta a la tierra el hecho de que se produzca palma de coco?
7. Cul es el proceso de produccin de la palma de coco?
8. Cul es el mayor productor de coco a nivel mundial?
9. Qu regiones de Mxico tienen las condiciones para producir palma de
coco?
10. Qu tan relevante es la produccin de la palma de coco en Mxico?
11. Qu tan relevante es la produccin de la palma de coco en el estado
de Guerrero?
12. Producir planta de coco es redituable a la economa mexicana?
13. Durante el ltimo ao qu ingresos ha representado la produccin de
coco en el pas?
14. Qu regin es la mayor productora de coco dentro del estado de
Guerrero?
15. Las familias dependientes de esta actividad, tienen un estilo de vida
digno?
16. Cmo se lleva a cabo el proceso de produccin de la palma de coco?
17. Qu propiedades medicinales tiene la palma de coco?
18. Qu propiedades dermatolgicas tiene la palma de coco?
19. Qu alimentos se pueden realizar del coco y sus derivados?
20. Qu bebidas se pueden realizar del coco?
21. Qu tipo de ornamentara se puede elaborar con la planta de coco?
22. En Mxico, que regiones son las que ms compran coco?
23. A qu partes del mundo exporta el coco Mxico?
24. En qu es transformado el coco y sus derivados?
25. Qu nivel socioeconmico tienen las familias que dependen de la
produccin de coco en el poblado de San Jeronimito?
26. Qu actividades se requieren para la transformacin del coco en
productos?
27. Desde el poblado de San Jeronimito, a dnde trasladan al coco una
vez extrado?
28. Qu papel tiene el coco en el comercio informal?
29. Cul es el costo promedio de una tonelada de coco n el Mundo?
Cul es el costo promedio de una tonelada de coco en Mxico?
MARCO TERICO
El origen del cocotero se sita en las islas del Ocano Pacfico, con climas
tropicales y subtropicales, desde donde se extendi a Centroamrica y Mar
Caribe.
MARCO CONCEPTUAL
- Familia botnica: Arecceas (Arecaceae).
- Origen: Islas del Pacfico.
- Nombre cientfico: Cocos Nucifera.
El coco es una drupa, cubierto de fibras, de 20-30 centmetros de longitud con
forma ovoidal, pudiendo llegar a pesar hasta 2.5 kilogramos. Los cocos estn
formados por una cscara externa amarillenta, correosa y fibrosa (exocarpio) de 4
o 5 centmetros de espesor con forma de pelos fuertemente adheridos a la nuez;
una capa intermedia fina (mesocarpio) y otra ms dura (endocarpio) que dispone
de tres orificios prximos en disposicin triangular, situados en el pice, dos
cerrados y el otro frente a la raicilla del embrin. Es vulnerable a una pequea
presin y por donde puede derramarse el agua antes de romper la cscara del
fruto, y es donde se encuentra la semilla. La pulpa blanca es comestible
conteniendo en su cavidad central un lquido azucarado conocido como agua de
coco y que en cantidad aproximada de 300 gramos se encuentra encerrada en el
interior del fruto.
La pulpa del coco, lavada, pasteurizada, blanqueada y desmenuzada, se utiliza en
panadera, pastelera y elaboracin de chocolate.
El coco rallado da una nota extica a las ensaladas y compotas, matiza el sabor
de las cremas, pudines, helados, galletas, tartas y pasteles. Se puede emplear
para empanar la carne, el pescado o las verduras. El coco entero desecado al sol
(sin los cuidados utilizados para el coco comestible) se denomina copra. De la
copra se obtiene un aceite industrial rico en cido palmtico.
El cocotero es una palmera monoica de tronco nico, con frecuencia inclinado, de
10-20 metros de altura y de 50 centmetros de grosor en la base y estrechndose
hacia la parte superior. En el pice presenta un grupo de hojas que protegen el
nico
punto
de
crecimiento
yema
terminal
que
posee
la
planta.
Al no poseer el tronco tejido meristemtico no engruesa, sin embargo las
variaciones en la disponibilidad de agua inducen cambios en el dimetro del
tronco.
El crecimiento en altura depende de las condiciones ecolgicas, de la edad de la
planta y del tipo de cocotero.
- Hojas pinnadas, de 1.5-4 metros de longitud, con foliolos coriceos de 50-70
centmetros de longitud, de color verde amarillento.
En condiciones ambientales favorables una planta adulta de crecimiento gigante
emite entre 12 a 14 hojas por ao, en cambio el enano puede emitir hasta 18 hojas
en el mismo periodo.
La copa no es muy amplia y se compone de hasta 30 hojas arqueadas
- Flores. Posee inflorescencias paniculadas que nacen en las axilas de las hojas
inferiores, protegidas por una brctea llamada espata de hasta 70 centmetros de
longitud y se desarrolla en 3 o 4 meses. La poca de floracin es de noviembre a
marzo y los frutos tardan en madurar hasta 13 meses.
El coco es un fruto que se puede encontrar en el mercado ya sea fresco o en sus
derivados como el coco rallado y desecado, la leche de coco, agua de coco, o en
su aceite. Es un producto que es consumido muy tradicionalmente a nivel mundial.
Hiptesis
1. Si la palma de coco tiene propiedades medicinales, cosmticas, industriales
y ornamentaras luego entonces Mxico puede ser un gran productor de
esta planta.
2. Si con la palma de coco se pueden hacer alimentos y bebidas luego
entonces los pobladores de la regin tendran una opcin nueva para
obtener un ingreso, aunque sea de manera informal.
3. Si el precio de venta por mayoreo de la palma de coco aumenta luego
entonces la venta a los copreros disminuir.
4. Si el precio de venta por menudeo de palma de coco aumenta luego
entonces la venta individual a los pobladores disminuir.
5. Si los trabajadores conocen bien el proceso de produccin del coco luego
entonces sus salarios sern bien redituados y los productores obtendrn
bueno resultados.
6. Si el sector econmico primario de la poblacin obtuviera ms apoyo e
inversin luego entonces de actividades como la pesca, la siembra, la
ganadera y el campo se obtendran mejores ingresos.
7. Si los servicios pblicos en la poblacin fueran de mejor calidad luego
entonces el agua, la luz y el drenaje se encontraran en todas las viviendas
de la poblacin.
8. Si los niveles de ventas semestrales aumentan luego entonces las ventas
bimestrales tambin aumentara y por ende abra ms trabajo.
9. Si hubiera ms demanda en el consumo del coco y sus derivados luego
entonces habra ms oferta y por lo tanto ms empleo y mejor calidad de
vida.
10. Si las jornadas de trabajo en la produccin de coco son bien pagadas luego
entonces las familias de los trabajadores podran vivir bien.
Capitulo 1. Generalidades del estado, el municipio y el poblado.
1.1 Guerrero
1.1.1 Datos fsicos
Guerrero es uno de los 31 estados que, junto con el Distrito Federal, conforman
las 32 entidades federativas de Mxico.
Su capital es la ciudad de Chilpancingo de los Bravo. Colinda al norte con los
estados de Mxico (216 km) y Morelos (88 km), al noroeste con el estado
de Michoacn (424 km), al noreste con el estado de Puebla (128 km), al este con
el estado de Oaxaca (241 km) y al sur con el ocano Pacfico (500 km).
La geomorfologa del estado es una de las ms accidentadas y complejas de
Mxico; su relieve es atravesado por la Sierra Madre del Sur y las Sierras del
Norte. En trminos cartogrficos, se suele llamar Sierra al sector occidental y
Montaa al oriental.7 Entre ambas formaciones se ubica la depresin del ro
Balsas. Las lagunas ms importantes del estado son la laguna Negra, la laguna de
Coyuca y la laguna de Tres Palos.
Tiene una superficie territorial de 64.281 km (aprox. 38.000 mi), en la cual viven
poco ms de tres millones de personas, lo que hace que se clasifique como
la 12a. entidad ms poblada de Mxico; la mayora de la poblacin se concentra
en la Zona Metropolitana de Acapulco.
Las principales actividades econmicas de Guerrero son la agricultura, en donde
se producen importantes cantidades de coco, jitomate, maz, entre otros en
el turismo destaca el denominado Tringulo del Sol, conformado por tres
ciudades: Acapulco de Jurez, Ixtapa-Zihuatanejo y Taxco de Alarcn.
1.1.2 Desarrollo econmico
[Link] Sector primario
Las principales actividades econmicas de Guerrero son la agricultura, en donde
se producen importantes cantidades
de maz, ajonjol, sorgo, soya, arroz, jitomates, limones, caf, melones, toronjas, s
andas, cacahuates y mangos; en el turismo destaca el denominado Tringulo del
Sol,
conformado
por
tres
ciudades: Acapulco
de
Jurez, Ixtapa-
Zihuatanejo y Taxco de Alarcn.
La agricultura es una actividad econmica en que destaca Tierra Caliente, la
regin que tiene el mayor nmero de exportaciones de productos agrcolas en el
estado. Esta actividad predomina en la selva, principalmente en la zona costera,
puesto que la fertilidad de la tierra, y el clima tropical caluroso y lluvioso permiten
abundantes productos tropicales, y se han construido sistemas de riego, como
las presas Vicente Guerrero, Valerio Trujano y Hermenegildo Galeana. El estado
produce ajonjol, caf,pltano, cacao, papaya, mango, tabaco, limn y maz.
La
explotacin
forestal
tambin
es
variada.
Se
utilizan
las
maderas
de pino, encino, cedro y caoba.
La ganadera se practica en el estado, ya que gran parte de su territorio posee
pastos, necesarios para favorecer la cra extensiva de todas las especies de
ganado. Se cran principalmente ganado caprino y porcino. La ganadera en Costa
Chica y en la Montaa es de subsistencia.
En el 2009 el sector primario aporto el 5.64% del PIB estatal.
[Link] Sector secundario
El comercio es desarrollado en todo el Estado. Los productos agrcolas,
principalmente los tropicales, van no slo a los mercados nacionales, sino tambin
al extranjero, principalmente a Estados Unidos. El comercio de artesana es
tambin muy apreciado en Mxico y el mundo.
La industria tiene sus principales centros en Buenavista de Cullar y Leonardo
Bravo. La
variante artesanal de esta actividad econmica se localiza
en Olinal, Zitlala, Xochistlahuaca y Tetipac.
En
Guerrero,
subsuelo plata, zinc, petrleo, gas, hierro y mercurio.
La
se
obtienen
industria
de
del
la
transformacin est levemente desarrollada, en las ramas de produccin
de azcar y derivados
lcteos, hilados
de celulosa, papel y conservadores.
tejidos
de
algodn,
fabricacin
El servicio pblico se presenta con mayor intensidad en la capital del Estado,
Chilpancingo.
Los municipios de las costas poseen una incipiente pesca, actividad que es
principalmente
de
manutencin
en
los
litorales
de
la
zona,
que
tiene puertos pesqueros como Zihuatanejo y Acapulco.
En 2009 este sector aporto un 17.97% del PIB estatal
[Link] Sector terciario
El turismo es la actividad econmica que ms recursos deja al estado, pues aporta
30.689.750 pesos al PIB total del estado y emplea a 140.000 trabajadores.
Los
principales
centros
tursticos
en
el
estado
son Taxco, Zihuatanejo y Acapulco. Los centros tursticos guerrerenses son muy
visitados debido a su cercana con la Ciudad de Mxico.
En 1998,
especialmente
durante
la
poca
de
la Semana
Santa (del 5 al 12 de abril), la ocupacin turstica en Acapulco rebas los 6
millones y gener 2.300.000 dlares a la industria hotelera estatal. La ocupacin
hotelera presenta dos tendencias: de temporada (Acapulco e Ixtapa) y de fin de
semana (otros sitios tursticos como Taxco). La estada promedio en las zonas
tursticas de Guerrero en Acapulco e Ixtapa es de cuatro noches, mientras que
para Taxco es de una.
En 2009 el sector terciario compuesto principalmente del turismo aporto un
76.39% del PIB estatal.
1.1.3 Desarrollo social
[Link] Salud
En Guerrero, hasta el ao 2010, de acuerdo al Instituto Nacional de Geografa y
Estadstica (INEGI) existan un milln 807 mil 297 habitantes con acceso a los
servicios bsicos de Salud, 413 mil 207 atendidos por el Instituto Mexicano del
Seguro Social (IMSS) y 207 mil 30 por el Instituto de Seguridad y Servicios
Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE).
Mientras que al ao 2008 15 mil 85 pobladores fueron atendidos en hospitales de
la Secretara de la Defensa Nacional (SEDENA) y 28 mil 515 dependan del
Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF). Asimismo miles de
guerrerenses acudieron a los hospitales de especialidades, como los 14 mil 994
que visitan el Instituto Estatal de Cancerologa (IEC) y los 6 mil 426 que van al
Centro Estatal de Oftalmologa (CEO).
Bajo estas premisas durante el 2008 en Guerrero existan un total de mil 123
establecimientos de salud; mil 6 de ellos pertenecientes a la Secretara de Salud,
29 al IMSS, 50 al ISSSTE, 2 hospitales de la Secretara de Marina, 32 del DIF
estatal, 1 del Instituto Estatal de Cancerologa, 1 del Centro Estatal de
Oftalmologa y 2 Hospitales de la Madre y el Nio Guerrerense.
En cuanto a la capacidad mdica, ese mismo ao las estadsticas indican que
haba un total de dos mil 897 mdicos generales, mil 512 especialistas, ocho mil
552 paramdicos y mil 631 camas funcionando en toda la entidad.
Entre las principales enfermedades del Estado, durante el 2008 se enlistaron 733
mil 965 casos de Infecciones Respiratorias Agudas, 141 mil 907 casos de
Infecciones Intestinales, 67 mil 518 casos de Infecciones en Vas Urinarias, 39 mil
707 casos de lceras, Gastritis y Duodenitis, 36 mil 166 casos de Amibiasis
Intestinal, 40 mil 141 casos de Picaduras de Alacrn, 18 mil 845 casos de Otitis
Media Aguda, 16 mil 817 casos de Hipertensin Arterial y 13 mil 541 casos de
Ascariasis.
[Link] Educacin
En el rubro educativo el Instituto Estatal para la Educacin de Jvenes y Adultos
de Guerrero (IEEJAG) inform que en el 2008 alfabetizaron a 21 mil 411 personas
del nivel primaria y a 31 mil 527 del nivel secundaria.
En cifras aproximadas se indica que a lo largo y ancho de la entidad suriana
existen once mil 40 escuelas, 54 mil 46 maestros, 54 mil 643 grupos y un milln 65
mil 262 alumnos. De estos, cuatro mil 48 escuelas, nueve mil 455 maestros, once
mil 98 grupos y 188 mil 643 alumnos pertenecen al nivel preescolar. Asimismo
cuatro mil 806 escuelas, 25 mil 372 maestros, 31 mil 118 grupos y 530 mil 123
alumnos son del nivel primaria.
Otras mil 549 escuelas, nueve mil 49 maestros, ocho mil 64 grupos y 191 mil 442
alumnos pertenecen al nivel secundaria. Mientras que 333 escuelas, cinco mil 306
maestros, dos mil 820 grupos y 93 mil 58 alumnos se enlistan en el nivel medio
superior. Los datos del nivel superior arrojan que en Guerrero hay 133 escuelas,
cuatro mil 107 maestros, 298 grupos y 47 mil 992 alumnos.
[Link] Vivienda
En las siguientes imgenes se enlista el porcentaje de viviendas, por regin, que
cuentan con energa elctrica y agua entubada.
Concepto
Unidad de medida
2005
Total
Porcentaje
91.5
Tierra Caliente
Porcentaje
91.1
Centro
Porcentaje
95.3
Norte
Porcentaje
92.3
Montaa
Porcentaje
79.6
Costa Grande
Porcentaje
93.8
Costa Chica
Porcentaje
87.3
Acapulco
Porcentaje
93.8
Concepto
Unidad de medida
2005
Total
Porcentaje
62.8
Tierra Caliente
Porcentaje
43.2
Centro
Porcentaje
60.6
Norte
Porcentaje
61.7
Montaa
Porcentaje
49.6
Porcentaje de viviendas con energa
electica por regin
Porcentaje de viviendas con
disponibilidad de agua entubada por
regin
Costa Grande
Porcentaje
70.0
Costa Chica
Porcentaje
61.1
Acapulco
Porcentaje
72.2
Como podemos darnos cuenta las regiones que tenian ms deficiencias en el
sevicio electrico, o en las que no contaban con ese servicio en 2005 fueron la
region Montaa y Costa Chica; mientras que en la region Centro la mayoria de las
viviendas contaban con servicio electrico.
En cuanto al servicio de agua potable; las condiciones en las diferentes regiones
del estado son aun ms preocupantes, ya que en 2005 menos del 50% de las
viviendas de las regiones de Tierra Caliente y la Montaa contaban con servicio de
agua potable, y apenas un 70% en la regin.
Ahora, con la informacin un poco ms actualizada podemos decir que en el 2010,
en Guerrero hay 804 801 viviendas particulares, de las cuales:
496 276 disponen de agua entubada dentro o fuera de
la vivienda, pero en el mismo terreno, lo que representa
el 61.0%
615 830 tienen drenaje, lo que equivale al 76.5%
767 090 cuentan con energa elctrica, esto es el
95.3%
Hogares
Los hogares estn conformados por personas que pueden ser o no familiares, que
comparten la misma vivienda y se sostienen de un gasto comn.
En el 2010, en la entidad hay 805 230 hogares.
Tipos de hogares
Porcentaje
60.7%
27.1%
1.2%
9.4%
0.3%
nuclear
ampliado
compuesto
unipersonal
corresidente
Tipo
[Link] servicios pblicos
En San Jeronimito hay 1302 viviendas que cuentan con instalaciones sanitarias,
1472 viviendas que estn conectado a la red pblica y 1496 viviendas tienen
acceso a la luz elctrica.
1.1.4 Desarrollo poltico
1.1.5 Tradiciones y Costumbres
San jeronimito es rico en tradiciones y costumbres, las ms importantes son las
fiestas patronales, en las que se llevan a cabo procesiones, ferias populares con
msica de viento, fuegos artificiales y las mojigangas. Tambin las danzas
ancestrales ejecutadas por los pobladores que dan vida al baile de las Pastoras,
Los Toreros, Los Santiagueros, la danza de Los Listones y la de Los Macheteros.
1.1 FLORENCIO VILLAREAL
1.1.1 Datos fsicos
En el municipio de Florencio Villarreal, esta localizado al sur del estado
de Guerrero, en la regin Costa Chica, a orillas del Ocano Pacifico, siendo su
cabecera municipal el pueblo de Cruz Grande, ubicado este ultimo en la
incidencia de las coordenadas 99 0724 de longitud Oeste y 164326 de
latitud Norte, prcticamente al Noreste del Ecuador.
MACRO LOCALIZACIN
FLORENCIO VILLARREAL
Los lmites del municipio son: al Norte con los municipios de Ayutla de los
Libres y Tecuanapa, al Este con el municipio de San Marcos y al Sur con el
Ocano Pacfico. Tiene una altura promedio de 30 metros sobre el nivel del
mar.
1.1.1 Desarrollo econmico
[Link] Sector primario
En la agricultura se destaca la produccin de maz, fijo y chile; en ganadera
existen especies pecuarias tanto de ganado mayo como de ganado menor, de los
primeros que destacan os bovinos, porcinos, caprinos, y ovinos, respecto al
segundo existen aves de engorda y postura, as como colmenas. En cuanto a la
pesca el municipio tiene aproximadamente 60 kilmetros de litoral, dos lagunas y
tres ros de donde se extrae una gran variedad de pesca.
[Link]
Sector Secundario
En cuanto al sector secundario no existen muchas industrias, solo algunos
establecimientos industriales.
[Link]
Sector terciario
En cuanto al sector terciario la actividad turstica es de gran importancia ya que el
municipio tiene atractivos naturales como las playas, el Pico del monte, Boca de
rio; adems de la laguna de chautengo y los ros de tegualuya.
1.1.2 Desarrollo socialualuya
[Link]
Salud
En el municipio de Florencio Villareal existen varios centros de salud, tales como
el IMSS e ISSSTE; muchos de los cuales que son proporcionados por el Estadoestn en malas condiciones.
[Link]
Educacin
En el municipio al parecer existen suficientes escuelas de nivel bsico, e incluso
existe el campus de la Universidad Autnoma de Guerrero, desde un tiempo a la
fecha se han reducido los niveles de analfabetismo. Adems de que existen
muchos apoyos para que puedan seguir estudiando.
1.1.1 Desarrollo poltico
1.1.2 Tradiciones y costumbres
Una de las tradiciones ms arraigadas del municipio es la fiesta de la virgencita
aparecida el 19 de diciembre
, la cual se realiza cada ao, suponiendo una
fiesta
1.1.1 Desarrollo econmico
[Link] Sector primario
En la poblacin muchas personas se dedican a trabaja la tierra, sobre todo
durante temporada; tambin se dedican a la ganadera; sobre todo de vacas,
puercos y gallinas.
[Link]
Sector secundario
En cuanto al sector secundario no existen muchos negocios que se dediquen a
transformar la materia prima.
[Link]
Sector terciario
En el sector terciario, existen muchas pequeas fondas, adems de transporte de
combis y taxis.
1.1.1 Desarrollo social
En cruz grande (Florencio Villareal) el 0.27% de los adultos habla alguna lengua
indgena. En la localidad se encuentran 1524 viviendas, de las cuales el 1.48%
disponen de una computadora.
La poblacin econmicamente activa en la localidad de cruz grande (Florencio
Villareal) es de 1.750 (28.81% de la poblacin total) personas.
1.1.2 Desarrollo poltico
El presidente municipal del periodo 2012 2015 es el seor() perteneciente al
partido (); actualmente en las elecciones realizadas el 7 de junio, el nuevo
presidente municipal es (), perteneciente al partido; en el poblado los partidos que
tiene registro son el PRI, PAN PDR, Movimiento Ciudadano, PT, PVE; entre otros.
1.1.3 Tradiciones y costumbres
Adems de las fiestas que son tradicionalmente celebradas en todo el pas, la
poblacin pone especial atencin en el festejo del 11 de diciembre, vsperas del
da de la virgen, en donde se realiza una enorme fiesta, siendo una tradicin que
el presidente municipal ofrezca un gran banquete para toda la gente del pueblo.
Capitulo 2. La copra
2.1. Qu es la copra?
La copra es la pulpa seca del coco (fruto de Cocos nucifera L., Arecaceae) y su
nombre se deriva de una palabra en malayalam: koppara, que significa 'coco
seco'. El aceite de coco se extrae rallando la copra e hirvindola despus en
agua. Esta se desarroll como un producto comercial por los mercaderes de los
mares del sur y del centro de Asia hacia 1860. En la actualidad el aceite de coco
se obtiene en fbricas especializadas que extraen el aceite en prensadoras o por
medio de solventes. Con las primeras se obtiene un 60 % de aceite de coco y un
residuo llamado pasta de coco, que es un alimento muy nutritivo para el ganado
vacuno, principalmente lechero.
2.2 Origen
El lugar de origen del coco es un tema discutido, mientras muchos
consideran
que proviene de Asia del Sur, concretamente del delta del Ganges, algunos dicen
que proviene del noroeste de Amrica del Sur. Registros fsiles de Nueva
Zelanda indican que plantas similares ms pequeas crecieron all al menos hace
15 millones de aos.[ Tambin existen fsiles ms antiguos descubiertos
en Kerala, Rayastn,
Thennai
pennai, Thamirabharani,
el ro
en Tamil
Kaveri y
Nadu a
laderas
orillas
en
del Palar
la
,Then-
frontera
de
Kerala, Konaseema-Andharapradesh, Maharashtra (todo ello en la India) aunque
los ms antiguos conocidos provienen de Khulna, en Banglads.
2.3 Variedades
Pulpa madura: se puede consumir cruda, entera o rallada; o bien asada, formando
parte de diversas preparaciones culinarias. Pulpa gelatinosa: se obtiene de los
cocos an verdes. Se come con una cuchara, una vez abierto el coco. Contiene
los mismos nutrientes que el coco maduro pero en menor concentracin.
Agua de coco: ideal para calmar la sed. Leche de coco: se obtiene exprimiendo la
pulpa del coco una vez triturada. Se le agrega agua o leche y se toma como
refresco o se aade a batidos de frutas u otros platos. El coco constituye un
ingrediente bsico en la cocina extica y en el curry asitico, suaviza el sabor de
las guindillas.
Aceite de coco: se utiliza en la elaboracin de algunos productos de repostera
industrial envasada y snacks por su bajo coste y buen resultado
2.4 Usos y aplicaciones
Esta fruta ofrece grandes beneficios para el cuidado de la piel, pues es emoliente.
El aceite de coco es la base de muchos y variados productos de belleza, como lo
es el caso de leches cutneas, cremas y pomadas. La manteca hecha con el coco
es emoliente, y se utiliza frecuentemente para la piel reseca, en especial cuando
los labios se cuartean por el frio.
Un remedio muy til para evitar o disminuir las arrugas en el rostro se puede
realizar con 2 pltanos pequeos bien maduros y 3 cucharadas de aceite de coco.
Haga un pur con los pltanos, agregue el aceite de coco y mezcle hasta que
quede uniforme, luego aplique sobre la piel y deje actuar por 30 minutos. Retire
con abundante agua tibia.
La
pulpa
de
esta
fruta
se
utiliza
para
tratar
diferentes
afecciones
nerviosas, debilidad, enfermedades respiratorias y problemas de memoria. Para
prevenir el asma o combatirla es prudente tomar varias veces al da leche de coco.
Para aprovechar los beneficios que presta contra los parsitos intestinales, se
aconseja mezclar medio vaso de jugo de pia con medio vaso de leche de coco y
tomar como desayuno durante 9 maanas consecutivas. Es necesario no
consumir ningn alimento hasta dos horas despus de haber tomado esta bebida.
Se recomienda que la leche de coco sea un alimento habitual en los nios durante
su crecimiento, pues posee gran contenido de protenas que ayudarn a mejorar
la formacin de los tejidos estimulando as el proceso de crecimiento.
2.5 Formas de presentacin
Agua: es el lquido encontrado naturalmente en la cavidad interior del coco. De
fresco y dulce sabor.
Leche: producto cremoso resultante del proceso de mezclado y colado de la pulpa
de coco.
Mantequilla: producto obtenido por el procesamiento del coco rallado hasta
conseguir una consistencia pastosa.
Nctar: savia obtenida del rbol de coco, lquido pegajoso de textura similar a la
miel.
Crema: pasta gruesa similar a la crema batida, resultado del mezclado de la leche
de coco con un hilo mantenido de aceite.
Azcar: adquirida del proceso de evaporacin de la humedad contenida en el
nctar de coco, su textura es tan gruesa como la del azcar moreno.
Aceite: extraccin de la materia grasa contenida en la pulpa a travs de un
proceso de filtrado y refinamiento.
Harina: se logra a travs del proceso de rallado y deshidratacin de la pulpa del
coco, para luego ser procesada hasta obtener una harina fina.
Capitulo 3. Produccin y comercializacin de copra en el poblado de cruz
grande, y su impacto en la poblacin.
Par iniciar con nuestra investigacin nos dirigimos hacia el poblado de cruz
grande, para comenzar con la aplicacin de la siguiente en cuesta, con el
fin de conocer la opinin de los pobladores acerca de la produccin de coco
y el impacto que ha tenido sobre sus vidas.
