PRODUCCIN PISCCOLA
La piscicultura es la acuicultura de peces, trmino bajo el que se agrupan una gran diversidad de
cultivos muy diferentes entre s, en general denominados en funcin de la especie o la familia. A
nivel industrial, las instalaciones de piscicultura se conocen como piscifactoras, aunque este es un
trmino en desuso, debido a la diversificacin que ha sufrido el cultivo, en tanques, estanques,
jaulas
flotantes,
etc.
Con la Piscicultura se pueden emplear eficientemente aquellos sitios que no son aptos para la
agricultura, se permite hacer un buen aprovechamiento del agua y la tierra que posee en la finca,
adems es una buena forma de solucionar los problemas de alimentacin y generacin de
empleo.
Requerimientos para los diferentes tipos de piscicultura:
Hay tres formas de producir peces de acuerdo con las instalaciones y son:
Estanque en tierra.
Estanque en cemento.
En jaulas flotantes.
Aqu trataremos la primer alternativa, ya que es la forma mas econmica y comn en la zona rural
de nuestro pas. Consiste en un recinto artificial de agua de poca profundidad, excavado en tierra
de forma tal que pueda vaciarse totalmente. Se debe seleccionar un buen lugar para ubicarlo, en lo
posible cerca de la casa para facilitar su cuidado, procurando que el abastecimiento de agua se
encuentre lo ms cerca posible y el estanque est ubicado en gran parte a pleno sol. Se debe tener
en cuenta la fuente de toma del agua, la calidad del suelo y la geometra del estanque.
El Sitio
El lugar escogido para la construccin del estanque debe de estar lo mas cercano posible a la
vivienda de las personas que lo manejaran, que en el sitio no estn sembrados muchos arboles, el
nivel fretico no sea alto, las vas de acceso y los servicios pblicos de luz y telfono los posea el
predio, que tenga facilidad para la toma de agua y/o tenga concesin alguna.
Pendiente del terreno
El ideal es que el terreno posea una pendiente suave, no mayor al 5%; si posee una inclinacin
mayor el terreno se debe de remover demasiada tierra para construir un estanque pequeo, lo que
conllevara a que la inversin no se pueda recuperar. Caso contrario si el terreno es plano no se
puede llena r el estanque por gravedad sino que se debe usar la motobomba que lo hara ms
costoso, al igual para el vaciamiento del mismo no se podra hacer.
Fuente de Agua
El agua, en lo posible, debe proceder de un lugar ubicado ms alto que el estanque, de tal forma
que pueda llegar a l por gravedad. El abastecimiento de agua debe estar ubicado lo ms cercano
posible, tener disponibilidad de agua todo el tiempo y que no est contaminada. Puede provenir de
fuentes como: manantiales, quebradas, ros, nacimientos y reservorios. El agua debe ser
conducida por acequia, manguera o tubera plstica desde la fuente de agua ms prxima. La
cantidad de agua necesaria varia de acuerdo al numero de peces por metro cuadrado que se
siembre en el estanque, a mayor densidad de siembra, mayor cantidad de agua o mayor
porcentaje de recambio de agua, con el fin de que se suplan las prdidas de oxgeno disuelto y se
descontamine el sistema de productos de excrecin como el amonio.
Calidad del suelo
Los mejores suelos para la construccin de estanques son los franco-arcillosos, puesto que
retienen bien el agua y son fciles de trabajar ya sea con maquinaria o mano de obra. El suelo
debe tener por lo menos un 20% de arcilla, lo que puede determinarse con un examen de
laboratorio. Existe sin embargo un mtodo muy sencillo para determinar si el sitio donde pensamos
construir nuestro estanque es adecuado: a. Tome un puado de tierra de la superficie y apritelo
hasta formar una bola, tire hacia arriba la bola y recjala al caer. Si la bola se deshace quiere decir
que el suelo contiene demasiada arena o grava y por esto no nos sirve. Si la bola no se rompe, an
no se puede estar seguro si el suelo es apto para la construccin, as que es la hora de hacer una
segunda prueba. b. Cave un hoyo de unos 80 centmetros de profundidad y llnelo completamente
de agua, luego cbralo con ramas frondosas o madera. A las 12 horas el agua se habr filtrado,
entonces debe llenarlo y taparlo nuevamente. Si a las 12 horas de hacer esto la mayor parte del
agua est todava en el hoyo, quiere decir que el suelo retiene el agua lo suficiente para que se
pueda construir un estanque en ese lugar.
Construccin de estanques:
Forma y tamao del estanque:
La forma ideal de un estanque es rectangular, sin embargo, muchas veces la forma depende del
relieve y del tamao del predio. Las ventajas del estanque rectangular son las siguientes: es ms
fcil y rpida la cosecha, mejor aprovechamiento del agua de recambio, puesto que recorre toda la
totalidad del estanque. El tamao puede ser de varias hectreas hasta unos cuantos metros
cuadrados, dependiendo del tipo de piscicultura, la especie a cultivar, la topografa de la finca, as
como los siguientes factores:
El mercadeo.
La capacidad econmica del piscicultor.
El espacio que tenga en la finca para esta actividad.
La cantidad de agua que entre al estanque. (cantidad de peces por entrada de agua al estanque).
Profundidad:
La profundidad ideal es de un metro promedio, es decir de 0.8 metros en la parte ms panda y 1.2
en la parte ms profunda. Estanques con profundidad inferior a 0.5 metros son propicios para el
fcil calentamiento del agua y proliferacin de plantas acuticas. Estanques con profundidades
superiores a 2 metros son muy difciles de manejar (pesca), son costosos y se pierde el espacio de
1.5 hacia abajo, puesto que la luz solar no llega hasta all y por supuesto los peces tampoco.
Dentro de los elementos que deben conformar un estanque, se pueden mencionar:
Dique:
Es un terrapln compacto para retener el agua, su altura es igual a la profundidad del agua ms
una porcin de borde libre para evitar el desbordamiento. A la parte superior del dique se le
denomina Corona y el Talud es la parte lateral o parte inclinada de los estanques.
Figura 1. Partes que conforman un estanque en tierra.
Entrada y salida de agua:
Deben ubicarse en extremos opuestos al estanque, esto permite una mejor circulacin y adecuado
recambio de la misma. El tubo de la salida del agua debe ser giratorio de tal manera que al querer
desocupar el estanque tan solo se necesita acostarlo sobre el fondo.
Rebosadero:
Para evitar que el agua sobrante de lluvias o de exceso de caudal cause desbordamientos se
construye un rebosadero unos 5 a 10 centmetros por encima del nivel del agua.
Caja de Pesca:
Es una estructura localizada en la parte profunda del estanque, cerca del desage, generalmente
30 cm por debajo del fondo. Sirve para recoger la cosecha cuando se desocupa un estanque.
Bocatoma:
Es la estructura que se localiza en la fuente de agua, su dimensin depende del caudal a tomar.
Desarenador:
En pisciculturas a gran escala, con altas densidades y fuentes de agua que se enturbian en
invierno, es indispensable construir el desarenador que consiste en un estanque con diferentes
barrenas para retener los sedimentos y partculas en suspensin.
Canal de conduccin:
Es la estructura que conduce el agua desde la fuente hasta los estanques. Puede ser canal abierto
o por tubera.
