QUE SON LAS VITAMINAS?
Las vitaminas son
un grupo de
sustancias
orgnicas de
variada estructura
sin valor energtico
propio, necesarias
en pequeas
cantidades que el
organismo humano
es incapaz se
sintetizar
Las vitaminas son sustancias
que el cuerpo necesita para
crecer y desarrollarse
normalmente.
Existen 13 vitaminas esenciales.
Esto significa que estas
vitaminas se requieren para que
el cuerpo funcione
apropiadamente.
Vitaminas liposolubles: se almacenan el tejido
graso del cuerpo , estas se absorben mas
fcilmente por el cuerpo en la presencia de la
grasa alimentaria
Vitaminas hidrosolubles: Toda vitamina
hidrosoluble sobrante sale del cuerpo en la orina.
La vitamina B12 es la nica vitamina
hidrosoluble que puede almacenarse en el hgado
durante muchos aos.
Vitamina A
Biotina
Vitamina D
Folato
Vitamina E
Niacina
Vitamina K
cido pantotnico
Tiamina
Piroxidina
Vitamina B12
Vitamina C
Existen 13 Vitaminas
EXISTEN 13 VITAMINAS
C (cido Ascrbico)
B1 (Tiamina)
B2 (Riboflavina)
B3 (Niacina)
B5 (cido Pantotnico)
B6 (Piridoxina)
B7 (Biotina)
B9 (cido Flico)
B12 (Cianocobalamina)
A (Retinol)
D (Calciferol)
E (Alfa-tocoferol)
K (Menaquinona)
CLASIFICACIN Y FUNCIONES
La vitamina A (retinol):
ayuda a la formacin y
mantenimiento de
dientes, tejidos seos y
blandos, membranas
mucosas y piel sanos.
Esta se almacena en el
hgado.
Las mejores fuentes de vitamina A son:
Aceite de hgado de bacalao.
Huevos.
Cereales de desayuno fortificados.
Leche descremada fortificada.
Frutas de color naranja y amarillo.
Otras fuentes de betacaroteno como el
brcoli, la espinaca y la mayora de las
hortalizas de hoja verde.
LA VITAMINA B1(TIAMINA):
Ayuda a las clulas corporales a convertir los
carbohidratos en energa. Tambin es esencial
para el funcionamiento del corazn y las
neuronas sanas.
La tiamina
tambin juega
un papel en la
contraccin
muscular y la
conduccin de
las seales
nerviosas.
FUENTES ALIMENTICIAS
La tiamina se encuentra en:
Productos integrales (pan,
los cereales, el arroz, la
pasta y la harina)
Germen de trigo
Hgado de res
Leche en polvo
Huevos
Legumbres y arvejas
(guisantes)
Nueces y semillas
LA VITAMINA B2(RIVOFLAVINA)
Funciona en conjunto con las otras vitaminas del
complejo B. Es importante para el crecimiento
corporal y la produccin de glbulos rojos.
FUENTES ALIMENTICIAS
Los siguientes alimentos
suministran riboflavina
en la dieta:
Productos lcteos
Huevos
Hortalizas de hoja
verde
Carnes magras
Vsceras, como hgado
o rin
Legumbres
Leche
Nueces
VITAMINA B3 (NIACINA):
Es una vitamina del complejo B que ayuda a
mantener saludable la piel y los nervios. Tambin
tiene efectos que reducen el colesterol.
FUENTES ALIMENTICIAS
La niacina se encuentra en:
La leche
Los huevos
Los panes y cereales
El arroz
El pescado
Las carnes magras
Las legumbres
Las aves de corral
VITAMINA B5 (CIDO PANTOTNICO )
Es esencial para el metabolismo de los alimentos.
Tambin desempea un papel en la produccin de
hormonas y colesterol.
FUENTES ALIMENTICIAS
Protenas de origen animal
Aguacate
Brcoli
Col
Huevos
Legumbres y lentejas
Leche
Championes
Vsceras
Aves
Papas o camotes
Cereales integrales
Levadura
LA VITAMINA B6 (PIRIDOXINA):
Ayuda a la
formacin de
glbulos rojos y al
mantenimiento de
la funcin cerebral.
LA VITAMINA B6 LE AYUDA AL CUERPO A:
Producir anticuerpos.
Mantener la funcin neurolgica normal.
Producir hemoglobina.
Descomponer protenas. Cuanto mayor sea el
consumo de protenas, mayor ser la cantidad de
vitamina B6 que necesite.
Mantener el azcar (glucosa) en la sangre en los
rangos normales.
LA VITAMINA B6 SE ENCUENTRA EN:
El banano
El aguacate
Las legumbres (frjoles secos)
La carne de res
Las nueces
La carne de aves
Los granos enteros y los cereales fortificados
El maz
VITAMINA B7 (BIOTINA)
Es esencial para el metabolismo de protenas y
carbohidratos, al igual que en la produccin de
hormonas y colesterol.
Ayudan al cuerpo a descomponer y utilizar los
alimentos.
FUENTES ALIMENTICIAS
Se encuentra en
alimentos que son buenas
fuentes de vitaminas del
complejo B, incluso los
siguientes:
Protenas de origen
animal
Aguacate
Huevos
Legumbres y lentejas
Leche
Championes
Vsceras
Papas y batatas o
camotes
Cereales integrales
Levadura
VITAMINA B9 (ACIDO FLICO):
Acta con la vitamina B12 para ayudar en la
formacin de glbulos rojos. Es necesario para la
produccin del ADN, que controla el crecimiento
tisular y la funcin celular.
FUENTES ALIMENTICIAS
El folato se encuentra en forma
natural en los siguientes
alimentos:
Hortalizas de hojas verdes y
oscuras
Guisantes y frjoles secos
(legumbres)
Frutas y jugos de ctricos
VITAMINA B12 (CIANOCOBALAMINA)
La vitamina B12, es
importante para el
metabolismo.
Tambin ayuda a la
formacin de
glbulos rojos y al
mantenimiento del
sistema nervioso
central.
Usted puede obtener las cantidades recomendadas
de vitamina B12 consumiendo una variedad de
alimentos, que incluyen:
Las vsceras (hgado de res)
Los mariscos (almejas)
La carne de res, carne de aves, huevos, leche y
otros productos lcteos
Algunos cereales y levaduras nutricionales para
el desayuno
LA VITAMINA C (CIDO ASCRBICO):
Antioxidante que favorece los dientes y encas
sanos. Esta vitamina ayuda al cuerpo a absorber el
hierro y a mantener el tejido saludable. Favorece la
cicatrizacin de heridas.
FUNCIONES
Formar una protena
importante utilizada para
producir la piel, los
tendones, los ligamentos y
los vasos sanguneos.
Sanar heridas y formar
tejido cicatricial.
Reparar y mantener el
cartlago, los huesos y los
dientes.
Ayudar a la absorcin del
hierro
FUENTES ALIMENTICIAS
Meln cantalupo
Frutas y jugos de ctricos, como las naranjas y toronjas
(pomelos)
Kiwi
Mango
Papaya
Pia
Fresas, frambuesas, moras y arndanos
Sanda o meln
Brcoli, coles de Bruselas y coliflor
Pimientos rojos y verdes
Espinaca, nabos verdes y otras verduras de hoja
Papa o y la dulce (camote)
Tomates y su jugo
LA VITAMINA D (CALCIFEROL):
Se conoce como "la vitamina del sol" debido a que
el cuerpo la produce luego de la exposicin a la
luz solar. Esta vitamina le ayuda al cuerpo a
absorber el calcio.
FUENTES ALIMENTICIAS
Los pescados grasos (atn,
salmn y caballa) estn entre
las mejores fuentes de
vitamina D.
Los championes
proporcionan algo de
vitamina D
El hgado de res, el queso y
las yemas de los huevos
suministran pequeas
cantidades.
LA VITAMINA E (TOCOFEROL):
Es un antioxidante que ayuda al cuerpo a formar
glbulos rojos y a utilizar la vitamina K. . Eso
significa que protege el tejido corporal del dao
causado por sustancias llamadas radicales libres,
que pueden daar clulas, tejidos y rganos.
FUNCIONES
El cuerpo tambin
necesita vitamina E
para ayudar a
mantener el sistema
inmunitario fuerte
frente a virus y
bacterias.
FUENTES ALIMENTICIAS
La vitamina E se encuentra en los siguientes
alimentos:
Aceites vegetales de maz (como los aceites de
germen de trigo, maz y soya).
Nueces
Semillas (como las semillas de girasol).
Hortalizas de hoja verde (como las espinacas y el
brcoli).
Cereales para el desayuno
Margarinas
LA VITAMINA K(MENAQUIONA):
No aparece en la
lista de las
vitaminas
esenciales, pero
sin ella la sangre
no coagulara
(solidificarse).
FUENTES ALIMENTICIAS
La vitamina K se encuentra en
los siguientes alimentos:
Hortalizas de hoja verde,
como col, la espinaca, la
acelga, el perejil, la lechuga.
Verduras como las coles de
Bruselas, el brcoli, la coliflor
y el repollo.
METABOLISMO DE VITAMINAS
Se absorben en gran medida por el intestino
delgado, fundamentalmente a nivel de duodeno y
yeyuno.
Solo las vitaminas C y B12 son absorbidas a nivel
del leon terminal.
BIBLIOGRAFIA
Vitaminas: aspectos prcticos en medicina.
Entrala Bueno Alfredo
[Link]
y/article/[Link]
