U.A.G.R.
M
FACULTAD DE CIENCIAS
AGRCOLAS
ING. AGRONMICA
PROYECTO DE INVERSION, LECHERIA
Estudiante: Jonathan Gngora rivera .206014120
MATERIA: Elaboracin de Proyectos Agropecuarios
DOCENTE: Ing.m.s.c. Nelson Rodrguez
SANTA CRUZ-BOLIVIA 2015
PROYECTO DE INVERSION, LECHERIA
Resumen ejecutivo
El proyecto se encuentra ubicado en la Provincia de Obispo Santisteban a 92 km
del Departamento de Santa Cruz en la localidad de Minero. Se localiza a 75km
de la ciudad de Santa Cruz.
El proyecto contar con la infraestructura adecuada y con 100ha, para el sistema
extensivo de las vacas lecheras de raza Holando y toros de raza Gyr.
Ventajas
Suelo aluvial frtil, lo cual facilita el alimento del ganado bovino.
Vas de acceso rpido al mercado
Ambiente favorable
La leche contiene elementos clave para un cuerpo sano. Posee mucho calcio,
protenas y vitaminas, por eso es importante su consumo, un alto porcentaje de
grasa en la leche hace de esta ms rentable.
Las vacas tienen una capacidad de produccin de 12lts diarios. El mercado est
respaldado por plantas de acopio como PIL y LA PURITA.
Se programar un sistema de produccin de ordee a mquina, en los galpones
de ordee de tipo espina de pescado,en estos se ordearan vacas en un orden
correspondiente y este ser inalterable hasta que las vacas se descarten, evitando
asi estrs,mastitis y logrando un orden en el ordee. El galpon de ordea consiste
en piso de concreto y a una distancia de 1.5m entre cubilos de ordee,tambien
con todos los materiales necesarios para La ordea y los comederos para que las
vacas esten comodas en La ordea,las vacas deficientes em produccion seran
vendidas y las de mucha edad y produccion baja sern descartadas.
La inversion nos genera un Valor Actual Neto de $b 383.232,26 y una Tasa
Interna de Retorno de 29% anual
INTRODUCCION
Las lecheras pueden ser enfocadas desde diferentes puntos de vista y la
definicin de las estrategias comerciales de las plantas puede incluir criterios
diversos.
El proyecto propuesto se sustenta en la idea de crear un establecimiento lechero,
con
tecnologa
avanzada
para
la
produccin
elaboracin
de
leche
complementada con comodidades de infraestructura, exposicin venta de los
productos que all se elaboran. Plantea la construccin e instalaciones de ordeo,
pero no descarta la posibilidad de complementarse con instalaciones de sala de
elaboracin de productos lcteos.
El respeto a la calidad, manteniendo una higiene sumamente estricta, y del medio
ambiente, reciclando los desechos animales y humanos en energa y fertilizantes,
respaldan la imagen de naturaleza no contaminada que se quiere trasmitir del
producto a los visitantes del complejo.
La ganadera lechera es una actividad que en algunas fincas del mundo obtiene
resultados que superan sosteniblemente (ms del doble) el promedio nacional de
rendimiento de leche por animal.
OBJETIVOS
Establecer una granja de produccin de leche, con toda la infraestructura
necesaria y todos los cuidados sanitarios necesarios.
Producir un producto competitivo y comercial para el mercado.
TAMAO
El tipo y calidad de construccin de un corral, depende de las condiciones
climticas del lugar, de la finalidad de la explotacin y de los medios
econmicos con que se cuente. Siempre debe haber una techada para que
los animales puedan quedarse cuando llueva y donde puedan encontrar
otros suplementos alimenticios se debe proveer al ganado de instalaciones
y equipamiento adecuados para reducir los efectos del calor. Dentro de las
instalaciones se har el uso de sombras, las cuales deben proveer de 8 a
10 m2 de sombra por vaca, deben tener una altura de 4.0 a 4.6 m para
permitir la circulacin de aire bajo ella, evitar la reverberacin del calor
hacia debajo de la sombra y permitir la circulacin de vehculos altos para el
manejo del estircol en el corral.
Distancia: Entre el corral y la sala de espera 5m-6m para evitar que las
vacas caminen demasiado.
Ancho del corral: debe tener un ancho de 12m-15m.
Distancia longitudinal: debe tener al menos 100m.
Techado: debe estar a la altura de 4m-5m para permitir una buena
circulacin de aire.
LOCALIZACION DEL PROYECTO
Terreno: El rea de ubicacin de la lechera se encuentra en la Provincia
de Obispo Santisteban a 92 km del Departamento de Santa Cruz en la
localidad de Minero.La lechera situada en la localidad denominada de
Minero al Norte de Montero a una distancia de 25 km y a75 km de la
Ciudad de Santa Cruz con una altitud menor a 293 msnm con relacin al
departamento.
Clima: Cuenta con un clima clido, semi-hmedo y suelo aluvial frtil que
convierte la regin en un potencial agrcola la cual facilita la alimentacin
del ganado bovino. Posee un tipo de terreno casi plano, buena fertilidad de
suelos, una de las actividades econmica ms destacadas es la ganadera.
INGENIERIA DEL PROYECTO
DESCRIPCION DE LAS OBRAS DE CONSTRUCCION A EJECUTARSE
Las vacas de leche se ven influenciadas por muchos factores de manejo. Estos
factores pueden determinar el aumento o la reduccin de la produccin y por
consiguiente el rendimiento de las vacas. Nosotros mantenemos que la comodidad
de la vaca lechera es el factor ms importante y ms influyente sobre ese
rendimiento: si la vaca no est cmoda, todos los programas de manejo que
apliquemos no conseguirn obtener su potencial mximo. De hecho, muchos
estudios cientficos han demostrado que cuando la vaca est de pi circula un
50% menos de leche por la ubre que cuando est tumbada.
PASILLOS
El mantenimiento de los pasillos limpios constituye otro factor clave para tener las
vacas limpias y secas. El estircol excesivo en los pasillos nos conduce a niveles
ms altos de mastitis. Independientemente del sistema que usemos debe estar
limpia, deben limpiarse manualmente cada vez que las vacas van a la sala de
ordeo. Las zonas de paso tambin deben limpiarse despus de cada ordeo.
Otro aspecto importante en el diseo de un buen establo es la anchura de los
pasillos.
DESCRIPCION DE INVERSIONES
TIERRA
VIVIENDA
ALAMBRADA
CORRAL
GALPON DE ORDEA
VACAS
TOROS
COMEDERO
TRACTOR C/CHATA
BEBEDERO
BOMBA DE AGUA
TANQUE DE AGUA de 10000lts
CABALLO
POZO DE AGUA
MAQUINA DE ORDEA
TANQUE DE ENFRIAMIENTO de 3000lt
INSTALACION ELECTRICA
INSTALACION DE PLOMERIA
ALMACENAMIENTO
TRANFORMADOR
PILASTRA Y MEDIDOR TRIFASICO
HA
M2
M.L
M.L
M2
cab
cab
m.l
unidad
ml
unidad
lt
cab
unidad
unidad
lt
ml
ml
m2
unidad
unidad
100
180
40000
1000
150
100
5
30
1
25
1
1
2
1
8
1
100
70
35
1
1
3000
250
1.3
3
40
800
2000
30
50000
30
400
1000
600
8000
200
5000
5
9
200
2800
150
Tierra: Las vacas estarn en un sistema de alimentacin extensivo para ello es
necesario el rea (ha), de tierra para que los animales estn en pastoreo.
Vivienda: El administrador o encargado debe tener un lugar donde pueda realizar
los trabajos, organizarse y descansar.
Alambrada: Para evitar la fuga de los animales la propiedad debe estar
alambrada.
Corral: El corral es un lugar muy necesario, adems de servir de proteccin
tambin sirve de lugar de alimentacin de suplementos alimenticios, tambin es
lugar de almacenamiento de las vacas antes de ir a la sala de ordee.
Galpn de ordea: El galpn de ordea es una sala de espera ah las vacas
estarn esperando cada una por turno especfico, el galpn es un lugar tranquilo
para as darle a entender a la vaca que va a ser ordeada para que pueda dejar
bajar la leche.
Vacas: Las vacas que usaremos para ser productoras de leche sern de raza
Holando.
Toros: No utilizaremos inseminacin artificial, nos basaremos en la monta de
toro para 25 vacas.
Comedero: El comedero que estar en el corral ser de 1m de largo para 4
vacas, en ellos se dar el alimento balanceado y sal mineral.
Tractor c/chata: El tractor con chata es para facilitar el manejo del alimento as
como facilitar el manejo de los desechos.
Bebedero: Es necesario un bebedero para los animales, este debe estar en un
lugar visible y accesible para los animales.
Bomba de agua: Para transportar el agua rpidamente a los bebederos y as
evitar retrasos o falta de dicho lquido especial.
Tanque de agua: Para almacenar el agua a bombear.
Caballo: Para manejar el ganado ms fcilmente en las zonas extensas.
Pozo de agua: El pozo que proveer toda el agua para la granja lechera.
Maquina de ordea: Las maquinas ordeadoras se encontraran dentro de la sala
de ordee y debern tener las respectivas pezoneras con todas los detalles de
cuidado sanitario para evitar enfermedades. Aqu el manejo de los operarios es
fundamental.
Tanque de enfriamiento: Especialmente para conservar la leche a la temperatura
establecida por las plantas de acopio para su recoleccin.
Instalacin elctrica: instalacin elctrica completa con medidores,
transformadores, que den la potencia para mantener el tanque de enfriamiento en
funcionamiento por muchos das.
INSUMOS
Alimento bal.
UNID
AD
Tm
sal min.
Tm
2,675
250
668,75
sanidad an.
Dosis
110
personal
Salario
3043,5
administrador
Sueldo
7700
550
15217,391
3
7700
combustible
Lts
3360
0,5
1680
electricidad
mes
12
150
1800
agua
mes
12
70
11518,97
826
840
54136,141
3
ITEM
TOTAL
CANTID
PREC.UN.
AD
85,6
300
VALOR
TOTAL
25680
PROYECCION DE PRODUCCION
Se producir dos ordeas, en la maana y en la tarde, de 12lts, las vacas que
estarn produciendo sern el 80%, esto dar una produccin anual de 350400lts
anual, las vacas de descarte que ser el 20% generarn un rendimiento en la
canal de 3600kg. Para que la vaca de leche continuamente con un periodo de
descanso de 3 meses esta debe de ser montada dos veces en el ao y as dar
terneros dos veces al ao, esto incrementara el numero de vacas lecheras
productoras a largo plazo, incrementando nuestra produccin a partir del tercer
ao. Las vaquillas de reemplazo deben tener cuidados especiales y llegar lo ms
rpido posible al peso de 400kg para ser entoradas, al ser cruces con un toro
precoz estas sern precoces (crecimiento acelerado, destete, incremento de
peso). La mxima produccin de leche que da una vaca se da hasta los tres
meses, si la produccin de leche hasta los tres meses es baja se debera
descartar y buscar reemplazo.
MEDIDAS SANITARIAS
La distancia entre el corral y la sala de espera y la sala de ordee no debe
ser muy lejana, ya que la caminata en las vacas ocasiona una baja
produccin de leche.
Antes de que las vacas entren a la sala de espera se debe mantener la
asepsia donde ellas pasan las patas por un lquido desparasitador y anti
bacteriano, como medida sanitaria.
Se crear un calendario de vacunacin
Se realizara la prueba de mastitis sub clnica que puede ser realizada por
los operarios.
Limpieza de las vacas antes del ordee, secado de pezones.
PRODUCCION ANUAL
ITEM
UNIDAD
CANTIDAD
LECHE
LTS.
350400
CARNE
Kg
3600
ANALISIS DE MERCADO
El consumo de leche sube de 30 a 44,5 litros en seis aos.
Info crecimiento produccin de leche en Bolivia.
La Razn
01:53 / 25 de octubre de 2013
Se informa que el ndice de consumo aument, tambin la produccin de leche
aument, esto quiere decir que hay mercado para la leche y sus derivados en
Bolivia.
El precio comercial de la leche es de 3bs
La oferta de leche viene a ser:
EVALUACION FINANCIERA
Requerimientos de fondos para inversiones
PRESUPUESTO DE INVERSIONES (EN
$$)
ITEM
TIERRA
VIVIENDA
ALAMBRADA
CORRAL
GALPON DE ORDEA
VACAS
TOROS
COMEDERO
TRACTOR C/CHATA
BEBEDERO
BOMBA DE AGUA
TANQUE DE AGUA de 10000lts
CABALLO
POZO DE AGUA
MAQUINA DE ORDEA
TANQUE DE ENFRIAMIENTO de 3000lt
INSTALACION ELECTRICA
INSTALACION DE PLOMERIA
ALMACENAMIENTO
TRANFORMADOR
PILASTRA Y MEDIDOR TRIFASICO
TOTAL
UNIDA
D
HA
M2
M.L
M.L
M2
cab
cab
m.l
unidad
ml
unidad
lt
cab
unidad
unidad
lt
ml
ml
m2
unidad
unidad
CANTIDA
D
100
180
40000
1000
150
100
5
30
1
25
1
1
2
1
6
1
100
70
35
1
1
PRECIO
UNITARIO
3000
250
1.3
3
40
800
2000
30
50000
30
400
1000
600
8000
200
5000
5
9
200
2800
150
VALOR
TOTAL
300000
45000
52000
3000
6000
80000
10000
900
50000
750
400
1000
1200
8000
1200
5000
500
630
7000
2800
150
575530
Requerimientos de fondos para gastos operativos y capital de trabajo, VAN y
TIR
PRESUPUE
STO TOTAL
DE
INGRESO
ITEM
AO 0
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
1. INGRESOS
TOTAL
VENTAS
VALOR
RESIDUAL
TOTAL INGR.
166782,608 166782,60 166782,60 166782,60 166782,60
7
87
87
87
87
1059062,5
0
166782,608 166782,60 166782,60 166782,60 1225845,1
7
87
87
87
09
2. EGRESOS
INVERSION
575530
Cap de trab.
2255,67255
4
gastos op.
total egre.
3. SALDOS
54136,141 54136,141 54136,141 54136,141
3
3
3
3
577785,672
54136,141 54136,141 54136,141 54136,141
54136,1413
6
3
3
3
3
112646,467 112646,46 112646,46 112646,46 1171708,9
577785,673
4
74
74
74
67
54136,1413
VAN
$b
383.232,26
TIR
29%
VAN: Cantidad de dinero en efectivo que deja el proyecto al final de los 5 aos.
TIR: Cantidad de dinero devuelta anualmente en %.
ANEXOS
