16/02/2010
Polinizacin y cuajado en rboles
frutales
Carlos Miranda
[Link]@[Link]
Departamento de Produccin Agraria. Seccin de Fruticultura y Viticultura.
Universidad Pblica de Navarra.
Campus de Arrosadia, 31006 Pamplona (Spain)
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
Descripcin del proceso del cuajado
Descripcin del proceso de la fecundacin-cuajado
1 Polinizacin. Transporte del polen desde los
estambres a los pistilos
2 Germinacin del grano de polen
3 Fecundacin: embrin, semilla, fruto
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
16/02/2010
Descripcin del proceso del cuajado
1 Polinizacin. Transporte del polen desde los estambres a los pistilos
La polinizacin es el primer paso para que pueda tener lugar la fecundacin,
pero el que se produzca no presupone que la flor llegue a fecundarse.
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
Factores que influyen en la polinizacin
Caractersticas de un buen polinizador:
Producir abundante polen con gran capacidad germinativa
Ser interincompatible y coincidir (adelantarse ligeramente) en el periodo de
floracin.
Buenas caractersticas agronmicas y comerciales
Concordancia en el periodo de floracin. Entre variedades de floracin temprana y
tarda puede haber diferencias importantes
La duracin del periodo de floracin suele ser de 12-15 das pero depende de la especie,
variedad, y est influido por la temperatura.
5-10%
50%
90%
95-98%
Plena floracin
Inicio de floracin
Inicio de plena floracin
Final de plena floracin
Final de floracin
(90% flores con ptalos cados)
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
16/02/2010
Factores que condicionan la fecundacin
Coincidencia de las floraciones
Fecha media de floracin del peral en el valle
del Ebro
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
Factores que condicionan la fecundacin
Coincidencia de las floraciones
La floracin se produce cuando la planta ha satisfecho sus necesidades de fro
para salir del reposo, y de calor para brotar.
Un invierno fro seguido de inicio de primavera clido adelanta la floracin. Si la primavera
es fra la floracin se retrasa.
Si el invierno es clido y las plantas no cubren sus necesidades de fro la floracin se retrasa
y se producen irregularidades (se alarga el periodo y se acentan los desfases fenolgicos)
Fecha de plena floracin de variedades de
almendro (das respecto a Largueta)
Grados de calor acumulados para alcanzar
la plena floracin (respecto a Largueta)
MONCAYO
AYLES
FERRADUEL
GUARA
A-10-8
CRISTOMORTO
TUONO
MARCONA
D. ROJO
D. LARGUETA (12/2 y 9/3)
1989
1988
0 5 10 15 20 25 30 35 40
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
1989
1988
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
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16/02/2010
Factores que condicionan la fecundacin
Proporcin y disposicin de los polinizadores:
La disposicin de los polinizadores debe facilitar las operaciones de cultivo (riego,
abonado, recoleccin, tratamientos)
Filas simples
33%
33%
Alterno
11%
11%
Filas dobles
20%
20%
Es recomendable un mnimo del 8-10%, dispuestos de forma que la distancia sea la
menor posible.
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
Factores que condicionan la fecundacin
Proporcin y disposicin de los polinizadores:
La disposicin de los polinizadores debe facilitar las operaciones de cultivo (riego, abonado,
recoleccin, tratamientos)
Es recomendable un mnimo del 8-10%, dispuestos de forma que la distancia sea la menor posible.
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
16/02/2010
Factores que condicionan la fecundacin
Variedades compatibles:
Incompatibilidad polen-estigma (alelos S): las variedades que comparten todos los S-alelos son
inter-incompatibles
Granos de polen que, aunque
germinados, no avanzan por el estilo
(incompatibilidad)
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
Factores que condicionan la fecundacin
Variedades compatibles:
A igualdad de condiciones el tubo polnico crece mas despacio cuando
correspode a la misma variedad que el pistilo (aunque sea autocompatible)
Cuajado (%)
Evolucin del cuajado en almendro Guara segn se hubiese
polinizado con otra variedad o autopolinizado
100
90
80
70
60
50
40
30
20
Pol. Libre
Autopl.
14/2
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
21/3
24/3
29/3
6/4
11/4
14/4
16/5
14/7
12/8
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16/02/2010
Factores que condicionan la fecundacin
Cantidad de polen en el estilo ( Efecto masa).
La germinabilidad y la velocidad de crecimiento del tubo polnico aumentan al aumentar
tambin la densidad de granos de polen presentes en los estigmas.
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
Factores que condicionan la fecundacin
Cantidad de polen en el estilo ( Efecto masa).
La germinabilidad y la velocidad de crecimiento del tubo polnico aumentan al aumentar
tambin la densidad de granos de polen presentes en los estigmas.
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
16/02/2010
Factores que condicionan la fecundacin
Presencia y actividad de las abejas
En especies con flores poco atractivas (peral) o que necesiten cuajados altos, poner 6 o ms
colmenas
Colocarlas al abrigo de los vientos dominantes, en grupos de 3 o 4.
La colocacin debe hacerse al inicio de la floracin. Si se adelanta mucho -> riesgo de
explorar otras zonas
Su actividad esta muy influida por el viento y la temperatura:
o Viento: actividad reducida si >15 km/h, dejan de volar si >30 km/h
o Temperatura: optima 16-18C
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
Descripcin del proceso del cuajado. Germinacin
del polen
1 Polinizacin. Transporte del polen desde los estambres a los pistilos
2 Germinacin del grano de polen
3 Fecundacin: embrin, semilla, fruto
Fijacin del polen: el estigma debe ser receptivo,
permitiendo su hidratacin y germinacin. La lluvia puede
lavar el polen.
Viabilidad del polen . Algunos cultivares producen polen
estril que germina escasamente. Bajo condiciones de
campo el polen tiene muy poca longevidad, y
normalmente solo es viable durante unas pocas horas.
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
Germinacin y tubos
polnicos en el estigma
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
16/02/2010
Descripcin del proceso del cuajado. Fecundacin
Crecimiento de los tubos
polnicos en el estigma
Germinacin del g. de p.
Fecundacin
Germinacin: 12-36 h
Fecundacin:24-36 h
Embrin
Total: 36-72 h
Conviene que:
El polinizador florezca un poco
antes
La longevidad del vulo ( la
calidad de la flor) sea mxima
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
La fecundacin suele
producirse a las 24-36 h tras la
germinacin, dependiendo de
la velocidad de crecimiento
del tubo y de la
especie/variedad
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
Factores que condicionan la fecundacin
Longevidad del vulo
Es una caracterstica en parte varietal pero muy condicionada por los factores
que influyen en la diferenciacin floral
La longevidad del vulo determina la duracin del periodo efectivo de polinizacin (PEP)
Periodo de polinizacin efectiva segn la calidad de las flores
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
16/02/2010
Factores que condicionan la fecundacin
Calidad de las yemas frtiles: relacionado con las condiciones del ao anterior y con los y hbitos de
floracin
Las yemas mixtas en pepita de buena calidad tienen:
Hojas numerosas y grandes
Alto n de flores
Mala calidad
Buena calidad
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
Factores que condicionan la fecundacin
Calidad de las yemas frtiles: relacionado con las condiciones del ao anterior y con los y hbitos de floracin
Las yemas mixtas en pepita de buena calidad tienen:
Hojas numerosas y grandes
Alto n de flores
a
a
b
c
b
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
16/02/2010
Factores que condicionan la fecundacin
Calidad de los ramos Los ramos (o yemas mixtas en pepita) de buena calidad
tienen: Mejor cuajado y Frutos ms grandes
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
Factores que condicionan la fecundacin
Calidad de las yemas frtiles: relacionado con las condiciones del ao anterior y con los y hbitos de
floracin
Los ramos de buena calidad de flor en frutales de hueso tienen:
Flores con pistilos grandes
Baja proporcin de flores vacas
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
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16/02/2010
Factores que condicionan la fecundacin
Calidad de las yemas frtiles: relacionado con las condiciones del ao anterior y con los y hbitos de
floracin
65
60
55
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Campiel-A
Campiel-B
a
a
b
b
Flores/Ramo Flores "vacas" Peso pistilo
(%)
(mg)
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
Cuajado (%)
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Factores que condicionan la fecundacin
Calidad de los ramos en cerezo.
Figura [Link].
Relacin entre
el n YF/ry
y n Fl/YF
Relacin
entre
n YF/ry
Las YF de los ry con ms YF son
ms frtiles
y n Fl/YF
4,0
n Fl/ry = 0,44xn YF/ry + 0,8258
R2 = 0,5571
n FL/YF
3,5
El n de YF/ry es una estimacin de la
calidad de la flor y permite evaluar la
gestin del abonado
3,0
2,5
2006
2005
2,0
1,5
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0
7,0
n YF/ry
Buena calidad: muchas YF y flores/YF
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
Mala calidad
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16/02/2010
Factores que influyen en la Calidad de las yemas frtiles
Hbitos de floracin.
En peral los hbitos cambian a lo largo de la vida del rbol:
Primeros aos: Todas variedades: principalmente sobre brindillas asentadas en
madera de dos aos.
5-9 ao:
Mayoria variedades: Lamburdas sobre madera de dos aos
Algunas variedades: Lamburdas sobre madera vieja
>10 ao:
Mayoria variedades: Lamburdas sobre madera vieja
Algunas variedades (excepcional): Parte de la produccin tambin en
brindilla.
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
Factores que influyen en la Calidad de las yemas frtiles
Hbitos de floracin.
En peral los hbitos cambian a lo largo de la vida del rbol:
Proporcin de lamburdas en poca adulta
Conferencia/BA29
Blanquilla C840/MA
Red Bartlet/Franco
Abundantes
Media
Escasas
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
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16/02/2010
Factores que influyen en la Calidad de las yemas frtiles
Hbitos de floracin.
En cerezo las mejores yemas en la parte basal de los ramos mixtos y en ramilletes de
mayo.
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
Descripcin del proceso del cuajado.
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
Factores que influyen en la Calidad de las yemas frtiles
Iluminacin.
Con diferencia, el ms importante.
Si en las yemas no se recibe al menos el 30%
de la insolacin que recibe la parte del rbol
ms insolada, no se produce la IF.
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
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16/02/2010
Descripcin del proceso del cuajado.
Factores que influyen en la Calidad de las yemas frtiles
En las zonas de sombra puede llegar a desaparecer la vegetacin
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
Descripcin del proceso del cuajado.
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
Factores que influyen en la Calidad de las yemas frtiles
En las zonas de sombra puede llegar a desaparecer la vegetacin
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
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16/02/2010
Descripcin del proceso del cuajado.
Factores que influyen en la Calidad de las yemas frtiles
Presencia de frutos.
La presencia de frutos inhibe la IF por dos motivos:
Hormonal: Las semillas de los frutos presentes segregan AG que
inhibe la IF.
Competencia nutricional: los frutos compiten por los fotosintratos y
nutrientes.
El efecto inhibidor de los frutos se produce pronto: en manzano a las 6-8
semanas, en peral a las 4-6 semanas.
Nutricin.
Todo lo que favorece la sntesis de fotoasimilados y su acumulacin en los
brotes favorece la IF y, por tanto, todo lo que impide la fotosntesis o la
acumulacin de reservas (crecimiento excesivo que consume los
fotoasimilados) lo dificulta.
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
Descripcin del proceso del cuajado.
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
Factores que influyen en la Calidad de las yemas frtiles
Presencia de frutos y nutricin.
75 YF/rbol
DCT = 3 YF/ cm2 TCA
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
800 YF/rbol
DCT = 8 YF/cm2 TCA
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16/02/2010
Descripcin del proceso del cuajado.
Factores que influyen en la Calidad de las yemas frtiles
Nutricin. En los frutales de pepita (manzano, peral) la I.F. se favorece cuantas ms hojas
haya en las brindillas y lamburdas y su proporcin este equilibrada con los
ramos de madera
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
Descripcin del proceso del cuajado.
Factores que influyen en la Calidad de las yemas frtiles
Nutricin. En los frutales de pepita (manzano, peral) la I.F. se favorece cuantas ms hojas haya en las brindillas y
lamburdas y su proporcin este equilibrada con los ramos de madera
Desecacin foliar: consecuencia de una mala
adaptacin a zonas con verano muy clido y seco
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
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16/02/2010
Descripcin del proceso del cuajado.
Factores que influyen en la Calidad de las yemas frtiles
Nutricin. En los frutales de pepita (manzano, peral) la I.F. se favorece cuantas ms hojas haya en las brindillas y
lamburdas y su proporcin este equilibrada con los ramos de madera
Lamburda de conferencia con alto grado de desecacin foliar
Efectos de la desecacin foliar:
-Menor tamao y calidad de los
frutos
-Menor induccin floral
-Debilitamiento y muerte del rbol
(casos extremos)
Influencia del nmero de hojas del ramo sobre la
iniciacin floral de peral 'Williams' (Huet, 1973)
Iniciacin floral relativa (%)
120
100
80
60
40
20
0
3 o menos
7 o ms
N de hojas en el ramo
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
Descripcin del proceso del cuajado.
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
Factores que influyen en la Calidad de las yemas frtiles
Sensibilidad a la desecacin foliar - Influencia varietal
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
Variedad
Sensibilidad
Alejandrina
*****
Pierre Corneille
*****
Conference
****
Williams (Bartlett)
***
Doyenne du Comice
**
Concorde
Abate Fetel
Max Red Bartlett
Beurre Hardy (Mantecosa
Hardy)
Passa Crassana
General Leclerc
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16/02/2010
Factores que condicionan la fecundacin
Factores ambientales
Temperatura
ptimas: 20-25C. Umbrales 10-30C
Por debajo del umbral: el crecimiento del tubo se ralentiza y no llega al vulo o ste ya ha
degenerado. Los insectos tienen menos actividad a bajas temperaturas.
Por encima del umbral: desecacin estigmtica que impide germinacin, acortan la
longevidad del vulo.
Lluvia y humedad atmosfrica
La lluvia impide el vuelo de las abejas y limpia el aire de polen.
Arrastra el polen de los estigmas, produce rotura del polen y diluye el nctar
Una alta humedad ambiente contribuye a mantener la receptividad del estigma
y reduce su desecacin.
Viento
El viento moderado dificulta el vuelo de los insectos.
El viento seco (con calor) deseca los estigmas
Los vientos fuertes pueden daar o arrancar flores
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
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Factores que condicionan la fecundacin
Ao 2009 - Condiciones meteorolgicas durante la floracin
Adecuadas
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
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16/02/2010
Factores que condicionan la fecundacin
Ao 2007 - Condiciones meteorolgicas durante la floracin
Desfavorables
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
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Descripcin del proceso del cuajado. Factores
que influyen en el Cuajado
Cadas de frutos
A lo largo del proceso de desarrollo de los frutos se producen diferentes cadas, en
unos casos naturales, y en otros como consecuencia de accidentes.
La cada es un proceso selectivo que puede ser iniciado, principalmente, por los
siguientes factores:
-Falta de fecundacin y aborto del embrin
-Factores endgenos de regulacin de la planta
-Factores nutricionales y meteorolgicos
-Tratamientos qumicos y otras intervenciones
-Ataques de plagas, enfermedades, heridas, etc.
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19 Febrero 2010 Benavent de Segri
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16/02/2010
Cadas de frutos. pocas
Cadas de frutos. pocas de cada
El desarrollo inicial del fruto est bajo control hormonal, existiendo una gran
relacin entre los niveles hormonales en las semillas y las cadas de frutos.
Las cadas fisiolgicas se producen, en general, en tres pocas definidas:
- Cada de cuajado (2-4 semanas tras F)
- Cada de junio (fin de la fase de multiplicacin celular)
- Cada de madurez (pre-recoleccin)
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
Cadas de frutos. Causas
Nmero de semillas
En los frutos procedentes de fecundacin el sitio donde principalmente se
sintetizan hormonas durante el crecimiento del fruto son las semillas :
mayor n semillas
mayor crecimiento del fruto
menor tendencia a las cadas
Los frutos partenocrpicos estn en desventaja competitiva ante los frutos
con semilla: si ambos estn presentes en el rbol, los partenocrpicos
crecern menos y caern antes.
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
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16/02/2010
Cadas de frutos. Causas
Tcnicas de cultivo
Induccin de russeting: El cobre, al ser fitotxico, produce lesiones epidrmicas muy
similares a las del russeting natural pero tambin estimula la cada de frutos.
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Factores que influyen en la cada inicial de frutos
Condiciones climticas durante el periodo de crecimiento inicial
Las condiciones climticas del 2009 fueron muy adecuadas durante el periodo floracin-fecundacin, pero
luego..
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
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16/02/2010
Tasas de cuajado normales
La proporcin normal entre frutos y flores es muy variable y, en ausencia de siniestros
depende de:
- Especie
- Carga de flores inicial
- Criterios de aclareo (comerciales)
Cuajado (n frutos/ yema mixta en F)
Tasa
normal
cuajado segn
la carga
de poda
Tasas
normales
(nde
Frutos/Yema
frtil dejada
en poda)
en peral
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
0,0
1,0
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0
7,0
Carga de poda (n yemas mixtas /cm2 ST)
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Tasas de cuajado normales
A igualdad de condiciones depende de la carga dejada en poda
Tasas normales de cuajado en algunas especies
de la carga dejada en poda sobre el cuajado
EnInfluencia
manzano
90
%CF, % Corimbos con fruta
Cuajado (n frutos/ yema mixta en F)
Tasa normal de cuajado segn la carga de poda
En
peral
3,0
2,5
80
2,0
70
60
1,5
50
1,0
40
0,5
30
0,0
0,0
1,0
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0
20
7,0
Carga de poda (n yemas mixtas /cm2 ST)
10
20
30
40
50
60
70
80
90 100
DFS, nmero de Yemas frtiles / m2 de parcela
110
Evolucin del cuajado (medido en recoleccin) segn la
En melocotonero
carga inicial
19
Cuajado (%)
17
% Cuaj
15
13
11
9
7
5
10
15
20
25
30
35
Carga inicial (n Y.F./cm2 TR)
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19 Febrero 2010 Benavent de Segri
22
16/02/2010
Tasas de cuajado normales
Su conocimiento permite evaluar la situacin de cada momento.
Floracin/Fecundacin
Crecimiento de los frutos
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
Conclusiones
Conclusin: El cuajado se ver favorecido si:
- Se parte de rboles con buena calidad de flor (Induccin floral):
Control del vigor
Control de la carga
Control de la defoliacin
- Se realice un correcto manejo de la polinizacin y los polinizadores
Presencia de polinizadores en cantidad y disposicin
suficiente
Presencia de abejas en cantidad suficiente y momento
adecuado
- Se maneje correctamente el agua y la nutricin
Cuanto que las condiciones anteriores se cumplan mejor, la
influencia de la mala climatologa ser menor.
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
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16/02/2010
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
Benavent de Segri (Lleida)
19 de febrero de 2009
Seccin de Fruticultura y Viticultura de la UPNA
J. Bernardo Royo
Carlos Miranda
Gonzaga Santesteban
M Jess Laquidain
Joaqun Gonzlez
Universidad Pblica de Navarra
Dep. Produccin Agraria
Sec. Fruticultura y Viticultura
Campus de Arrosada 31006 Pamplona
3 Jornada Tcnica de Fruticultura
19 Febrero 2010 Benavent de Segri
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