torta
TORTA DE CAMOTE
Ingredientes
2 claras
2 yemas
barra de mantequilla, fundida (45g)
500 g de pur de camote, amarillo
taza de azcar glass
6 cucharadas de harina de arroz
1 cucharada de polvo para hornear
Horno Precalentado a 180C
Preparacin:
[Link] las claras a punto de turrn, reserva.
[Link] las yemas, con la mantequilla, el pur de camote, el azcar, la harina de
arroz y el polvo para hornear. Agrega las claras de manera envolvente hasta
integrar por completo, vierte en un molde para pastel o en flaneras
previamente engrasadas y enharinadas.
[Link] durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo ste salga
limpio. Retira del horno y deja enfriar.
[Link].
TIEMPO DE PREPARACIN: 20 minutos
TIEMPO DE HORNEADO:45 minutos
DIFICULTAD: Facil
INGREDIENTES
1kg de batatas, boniatos, camote
3 tazas de leche, total 750cc.
1 taza de azcar, total 200 gramos
70 gramos de manteca (mantequilla)
4 yemas
cuatro claras
taza de nueces picadas, total 50 gramos
1 cucharadita de canela
PREPARACION
Pelar las batatas, cortarlas en rodajas y hervirlas en la leche hasta que estn tiernas.
Pisarlas bien y mezclarlas con el azcar, la manteca, las yemas, las nueces y la canela.
Batir las claras a nieve con una pizca de sal e incorporarlas suavemente a la preparacin.
Acaramelar una budinera con media taza de azcar y verter la preparacin anterior.
Cocinar a bao de Mara en un horno moderado durante 45 aproximadamente.
Retirar, dejar entibiar un poco y luego desmoldar. Servir tibio.
...
Eugenio F hace 8 aos
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INGREDIENTES
Mezclar bien
2 libras de camote rallados gruesos
8 huevos semibatidos
4 manzanas verdes peladas y ralladas gruesas
5 cucharadas de queso rallado
300 gramos de ricotta pasada por el procesador
3/4 taza de leche
sal y pimienta
PREPARACION
Poner en un bol, los camotes, los huevos, las manzanas, el queso, la ricotta y la leche.
Mezclar y condimentar a gusto.
Se pone esta preparacin en un molde de budn enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
Se cocina a bao Mara y en un horno moderado durante 40 minutos aproximadamente o hasta
que al pincharlo salga seco y su superficie dorada.
PRINCESS hace 8 aos
Caramelo: 1 taza azcar 2 cucharadas agua 1 kilo camote 2 manzanas peladas
ralladas gruesas 1 lata leche de coco (400 ml) 1 lata leche evaporada 115 gramos
mantequilla 6 huevos 1.1/2 taza azcar 1 cucharada esencia coco 1 cucharada vainilla
1/4 cucharadita sal 1/2 taza harina Hervir camote con cscara 30 minutos, pelar y
hacer 1 tazas pur. Enfriar. Derretir 1 taza azcar con 2 cucharadas agua a punto de
caramelo claro. Cubrir fondo y lados de molde redondo con chimenea grande de 8-10
tazas. Apartar. Mezclar pur con leche de coco, leche evaporada y mantequilla
derretida. Batir huevos, azcar, esencia coco, vainilla, sal y agregar al igual que las
manzanas mezcladas con [Link] a molde acaramelado. Cocinar a bao Mara
sobre cazoleja con agua caliente por 1 hora a 350 F. Sacar, enfriar muy bien para
luego volcaral disolverse el caramelo. Nota: Ideal para servir con carnes de cerdo
como de Navidad. 10 porciones
Receta tomada de: [Link]/budin-de-camote
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