Pajuro
Descripcin
La planta que produce el pajuro es un
rbol
de
la
familia
Fabaceae
(Leguminosae). Su nombre cientfico es
Erythrina edulis.
Es un rbol frondoso de altura variable,
tiene en promedio entre 10 a 15
metros, sus hojas son de un verde
oscuro intenso con pequeas espinas
en la nervadura central de la cara
posterior; de flores rojas carmes muy
brillantes ordenadas en forma de racimo alargado, que se convertir en un
racimo de vainas alargadas y un tanto redondeadas de color verde claro y
brillante, en las que se ubican varios granos o semillas de pajuro.
Su tronco es de regular grosor (1.20 m) y posee algunas espinas que parecen
pas, por tales razones su reconocimiento es muy fcil. Se le encuentra
formando cercas vivas en el centro de las chacras, pero con mayor frecuencia,
se siembran muy prximos a las viviendas de los campesinos.
Cultivos y produccin
Se produce desde hace miles de aos sobre todo en el Per en los
departamentos de Amazonas, Ancash, Apurmac, Ayacucho, Cajamarca,
Hunuco, Junn, Loreto, Madre de Dios, Pasco, Piura , San Martn y La Libertad.
Composicin
Por 100 gramos:
Nutrientes
Cantidad
Energa
120
Protena
Grasa Total (g)
Colesterol (mg)
Glcidos
Fibra (g)
Calcio (mg)
Hierro (mg)
Yodo (g)
Vitamina A (mg)
Vitamina C (mg)
Vitamina D (g)
Vitamina E (mg)
Vitam. B12 (g)
Folato (g)
2.10
0.30
31.50
1.50
25
1.20
42
-
Propiedades
Se consumen sancochados
o fritos, en tortas, arepas,
merengadas,
helados,
jugos, coladas, natillas, mermeladas dulces, conservas, papitas fritas, etc. De
sabor agradable y gran valor nutritivo. Las semillas se asemejan a los frjoles.
No es aconsejable consumirlo en exceso, es indigesto.
Los lugareos de la sierra de La Libertad manifiestan que esta planta no exige
ningn cuidado. Les sirve como alimento, pues sus frutos son ricos y alimentan
muy bien. Tambin sealan que las hojas, flores, cortezas y races las utilizan
para curar varios males; como anticonceptivo se usa para prevenir el embarazo
en las zonas rurales del Cusco. La corteza es rallada e ingerida en infusin por
la mujer despus del coito (Orihuela e Ishiyama, 1991). Asimismo, si sus
animales estn desnutridos los alimentan con las hojas del pajuro para que se
recuperen rpido. Cuando la planta est en plena floracin, una gran cantidad
de picaflores vienen a chupar la miel.
Esta planta posee gran versatilidad por los diversos usos que se le da. En
Colombia, en algunos lugares la llaman planta de aguas, debido a su gran
capacidad de controlar la erosin de suelos y por retener en el subsuelo
abundante humedad proveniente del agua de lluvia que captura; sus grandes
semillas de cinco centmetros de color marrn oscuro, envueltos en una vaina
parecida a un pacay, se emplean como alimento humano.
El pajuro con su alto porcentaje de protenas (25 gr. x 100) y su fcil digestibilidad,
podra ser una alternativa para combatir la desnutricin en la poblacin infantil y las
madres gestantes.
Guanbana
La guanbana es una fruta que proviene del rbol llamado guanbano, tambin
conocida como huanbana o masasamba. Se identifica botnicamente como
Annona muricata de la familia de las
annonceas.
Descripcin
El arbusto alcanza como mximo los 9
metros de altura, y crece en climas
hmedos y clidos con temperaturas
entre los 20 y los 25 C. El fruto tiene
forma oval y puede medir los 30
centmetros, pesa entre 2 y 7 kilos.
La fruta es delicada, de corteza verdosa
y cubierta de espinas. La pulpa es
comestible de color blanco, es cremosa,
jugosa y de sabor ligeramente cido.
Cultivos y produccin
Es una planta originaria del Per y de
algunas regiones de Sudamrica. En
Per, se cultiva mucho en la zona tropical de Chanchamayo en la selva central,
pero tambin en Loreto, La libertad, San Martn, Ucayali, Ica y Lima.
Composicin
Por 100 gramos:
Nutrientes
Carbohidratos
Azcares
Fibra alimentaria
Grasas
Protenas
Tiamina (vit. B1)
Riboflavina (vit. B2)
Niacina (vit. B3)
cido pantotnico (vit. B5)
Vitamina B6
cido flico (vit. B9)
Vitamina C
Calcio
Hierro
Magnesio
Fsforo
Potasio
Cantidad
16.84 g
13.54 g
3.3 g
0.3 g
1g
0.07 mg (5%)
0.05 mg (3%)
0.9 mg (6%)
0.253 mg (5%)
0.059 mg (5%)
14 g (4%)
20.6 mg (34%)
14 mg (1%)
0.6 mg (5%)
21 mg (6%)
27 mg (4%)
278 mg (6%)
Sodio
Zinc
14 mg (1%)
0.1 mg (1%)
Propiedades
Segn algunos estudios cientficos, el extracto de guanbana es bueno para
combatir las clulas cancerosas, no afectando a las clulas sanas a diferencia
de la quimioterapia que ataca a ambas sin discriminar.
En la medicina tradicional todas las partes de la planta son usadas, la hoja, la
corteza y la fruta son utilizadas para curar muchas enfermedades como la
diabetes, al regular la concentracin de glucosa en la sangre.
La guanbana protege el sistema inmunolgico de las personas evitando las
infecciones. Es una fruta que ayuda a la buena digestin y tiene propiedades
diurticas.
Algunas personas la consumen para evitar enfermedades del colon, como el
colon irritable y el estreimiento. Las semillas se usan para combatir los
parsitos intestinales, y las hojas se utilizan en infusin para el sistema
nervioso.
Es buena para bajar los niveles de colesterol y triglicridos. Usado para los
problemas de presin arterial, reumatismo, gota, diabetes, raquitismo, catarro,
clico de ovarios.
Es consumido por las mujeres que desean embarazarse por contener cido
flico. Tiene tambin propiedades dermatolgicas, que ayudan a la irritacin de
la piel.
En general la guanbana es una planta con muchsimas propiedades para
curar y prevenir enfermedades, pero la ms importante es la de poder
combatir el cncer, segn lo describen algunos estudios que se han realizado.
Calabaza
La calabaza es el fruto de la calabacera
(Cucurbita), pertenecientes a la familia de las
cucurbitceas, a la que pertenecen otras
frutas como los melones o las sandas.
Beneficios de la
Calabaza
Adems de ser un alimento rico y dulce, es
un alimento que proporciona numerosos
beneficios para cuidar tu salud. Esto se debe
a su alto contenido en vitaminas A, B y C, as como en minerales (cobalto,
boro, zinc, calcio, magnesio, hierro y potasio).
Es ideal para los diabticos, ya que regula el azcar en sangre.
Sus propiedades depurativas adems nos ayudan a limpiar nuestro cuerpo y a
mejorar los problemas intestinales.
Los betacarotenos que contiene (los elementos que le proporcionan su
caracterstico color naranja) han demostrado ser muy importantes en la
prevencin del cncer de pulmn, colon, prstata, estmago y tero.
Su alto contenido en antioxidantes nos ayuda a aumentar nuestras defensas.
La pulpa de la calabaza tiene un alto contenido en muclagos, que poseen una
accin suavizante y protectora de la mucosa del estmago. Por ello, est
indicado en casos de acidez de estmago, digestiones difciles o gastritis, ya
que calma la irritacin y el dolor de estmago.
Para qu sirve la Calabaza
En uso interno podemos citar los siguientes:
eliminacin de las lombrices intestinales y de la tenia.
prevencin de la aparicin de enfermedades reumticas, dado el
contenido en cido saliclico de sus semillas.
para bajar la fiebre.
para reducir las diarreas.
favorece el transito intestinal sin irritar el aparato digestivo.
tratamiento de la hipertrofia prosttica benigna. Al tratarse de una planta
con propiedades diurticas, ayuda en el vaciado de la vejiga urinaria,
paliando los efectos desagradables del aumento de prstata.
Mientras que en uso externo tenemos:
como emoliente, ayuda a eliminar las asperezas de la piel (granos,
manchas, pecas).
favorece la cicatrizacin de las quemaduras.
Otros usos que pueden drsele a la calabaza son el tratamiento de la
hipertensin, que favorece el correcto desarrollo del sistema inmunitario y el
crecimiento de los msculos.
Ventajas de la Calabaza
La calabaza es un alimento con un alto contenido en fibra, con lo que resulta
un alimento muy saciante. Como ades tiene un escaso poder calorfico y
propiedades diurticas, su uso en casos de obesidad y estreimiento es muy
aconsejable. Es muy rica en vitamina A y tambin contiene vitamina C.
Se ha demostrado que disminuye la ansiedad por el dulce en personas adictas
al azcar.
Se puede comer de muchas maneras: en forma de confitura (lo cual no es
aconsejable en las dietas de adelgazamiento), mezclada con otras verduras, al
horno, en pur, etc.
