FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN
PLAN DE NEGOCIO
CAFETERIA COFFE PRINCE
AUTORES
MANZANO MEJIA, JESUS
MALLQUI BLANCO, BRIANS
PALOMINO MENESES, GABRIELA
SOTELO RAMOS, YERMAYNS
VILLAVICENCIO DIAZ, FIORELLA
CAHUASCANCO CASTAEDA, KAREN
CASTAEDA, LESLY
ASESOR
CESAR ECHEVARRIA
LIMA-2015
ndice
Resumen ejecutivo
1. Informacin general del proyecto
1.1.
Nombre
1.2.
Naturaleza
1.3.
Ubicacin
1.4.
Unidad ejecutora
1.5.
Idea de la oportunidad de negocio
1.6.
Objetivos del proyecto
1.7.
Estrategia del proyecto
2. Estudio de mercado
2.1.
Mercado proveedor
2.2.
Mercado competidor
2.3.
Mercado consumidor
3. Estudio tcnico
3.1.
Ubicacin de las instalaciones
3.2.
Abastecimiento de insumos
3.3.
4. Estudio legal y del medio ambiente
5. Estudio de costos, ingresos, inversin y financiamiento
6. Evaluacin econmica
7. Conclusiones y recomendaciones
1. Informacin general del proyecto
1.1.
Nombre
Coffee Prince S.R.L
1.2.
Naturaleza
La organizacin Coffee Prince desarrollara como actividad principal
la produccin de caf y sus derivados, y servicios en relacin a la
atencin con el pblico.
1.3.
Ubicacin
La empresa estar ubicada en la calle Del Parque el distrito de San
juan de Lurigancho
1.4.
Unidad ejecutora
La creacin del trabajo para el Proyecto de Inversin Coffee Prince,
ser
conformada
por:
Manzano Meja, Jess
Mallqui Blanco, Brians
Palomino Meneses, Gabriela
Sotelo Ramos, Edwin
Villavicencio Daz, Fiorella
Cahuascanco Castaeda, Karen
Castaeda, Lesly
1.5.
Idea de la oportunidad de negocio
La idea de Coffee Prince es ser una empresa que produce y
comercializa caf y bebidas en sus diversas presentaciones, adems
de producir bocaditos para acompaar el mismo, lo que se busca
directamente en este negocio es crear una experiencia de compra
atractiva para sus clientes. Por lo cual se vendern productos de
calidad, de rpida elaboracin y a precios asequibles.
1.6.
Objetivos del proyecto
Dentro de los objetivos principales a que se debe la creacin de la
empresa Coffee Prince es obtener ganancia por las actividades que
desarrollar, manteniendo una poltica de control de costos con un
adecuado proceso productivo.
Adems de los objetivos secundarios:
Brindar productos de calidad creando un servicio de excelencia
que sea el factor caracterstico de la organizacin.
Contar con un adecuado equipo del talento humano debido a que
el mismo es el factor clave dentro de todo negocio de servicio,
puesto que, buscaremos brindar experiencias mediante nuestros
asesores de venta, para ello necesitaremos contar con un personal
adecuadamente calificados.
1.7.
Estrategia del proyecto
En Coffee Prince se establecer como estrategia principal:
Estrategia de diferenciacin, la misma que se basara en
establecer un vnculo muy estrecho entre la marca de la
empresa (mediante la atencin personalizada de sus asesores
de venta, y la calidad de los productos) y los consumidores,
buscando minimizar el efecto del precio en la decisin de
compra.
2. Investigacin de Mercados y su Anlisis
Por medio de la Investigacin de Mercados podemos disear e
implementar
metodologas
que
nos
permitan
identificar
las
caractersticas del consumidor, el cual servir para establecer el nivel
de aceptacin de nuestros productos.
El Estudio de Mercados proveer las herramientas necesarias y
suficientes para la estimacin de la demanda y la participacin del
mercado, que constituyen los principales parmetros necesarios para
la construccin de una evaluacin de factibilidad de nuestro proyecto.
o Diseo de la Investigacin
El tipo de Investigacin a realizar es Exploratoria dirigido a
nuestro mercado meta con el objetivo de dar a conocer la idea
propuesta. Utilizando una fuente primaria para la recoleccin
de informacin, desarrollada con un formato establecido.
Poblacin Muestra y Muestreo
Poblacin
Para Mndez (2001), la poblacin es un conjunto de la
unidades del universo al as cuales se enfoca el estudio de
investigacin.
En la presenta investigacin la poblacin se encuentra
constituida por todos los alumnos, profesores, personal que
trabaja en la Universidad Cesar vallejo Lima-Este y el
ciudadano de San Juan de Lurigancho.
Muestra
Una muestra es un conjunto de unidades, una porcin del
total, que representa la conducta del universo objetivo en
su conjunto.
sub grupo de poblacin del cual se recolectan los datos y
debe ser representativo de esta. (Hernndez 2010 p.173)
Debido a que la poblacin es numerosa y demanda de
tiempo y dinero, el mtodo de muestreo escogido para
realizar esta investigacin fue de tipo no probabilstico por
conveniencia el cual cada una de la poblacin no tiene la
misma probabilidad de ser seleccionada para la muestra.
Determinacin del tamao de Muestra
Probabilidad de xito
Probabilidad de fracaso
Nivel de confianza
Error de estimacin
Muestra
n=164 entrevistados
Tcnicas de recoleccin de datos
Para la realizacin del cuestionario se utilizaron preguntas de
acuerdo al objetivo de la investigacin, en donde, los
entrevistados escogieron las opciones que ms aceptaban La
datos
arrojados
analizadas en
travs
de
este
cuestionario,
base a modelos estadsticos
sern
y de acuerdo a
este anlisis se podrn conocer las percepciones de los
estudiantes universitarios acerca de las variables ambientales
ya establecidas.
o
Resultados
Pregunta 1: Sexo
Tabla1
Sexo
Frecuencia
Vlido
Porcentaje
vlido
acumulado
Masculino
90
53,3
54,9
54,9
femenino
74
43,8
45,1
100,0
164
97,0
100,0
3,0
169
100,0
Total
Perdidos
Porcentaje
Porcentaje
Sistema
Total
Grafico 1
Anlisis: En la tabla N 1 con una frecuencia de 164 encuestados, se puede
observar que ms del 50% de los encuestados fueron de sexo masculino.
Pregunta 2: Cul es su promedio edad?
Tabla 2
Promedio de edad
Frecuencia
Vlido
Perdidos
Total
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
16-20
70
41,4
42,7
42,7
21-25
74
43,8
45,1
87,8
26-30
20
11,8
12,2
100,0
Total
164
97,0
100,0
3,0
169
100,0
Sistema
Grafico 2
Anlisis: En la tabla N 2 se puede observar que el 44% de los encuestados
se encuentran en el promedio de edad entre 21-25 aos .
Pregunta 3: Estado civil
Tabla 3
Estado Civil
Frecuencia
Vlido
Total
Grafico 3
Porcentaje
vlido
acumulado
Soltero
142
84,0
86,6
86,6
Casado
22
13,0
13,4
100,0
164
97,0
100,0
3,0
169
100,0
Total
Perdidos
Porcentaje
Porcentaje
Sistema
Anlisis: En la tabla N3 tenemos que el 83% de los encuestados son
solteros y por ende tienen menor responsabilidad econmica, ya que
probablemente no tienen hijos.
Pregunta 4: Cules son tus ingresos promedios mensuales?
Tabla 4
Tus ingresos promedio son?
Frecuencia
Vlido
Porcentaje
vlido
acumulado
750
41
24,3
25,0
25,0
751-1000
58
34,3
35,4
60,4
1001-1250
43
25,4
26,2
86,6
1251-1500
17
10,1
10,4
97,0
1501
2,4
2,4
99,4
12
,6
,6
100,0
164
97,0
100,0
3,0
Total
Perdidos
Porcentaje
Porcentaje
Sistema
Total
169
100,0
Grafico 4
Anlisis: En la tabla N 4 se puede observar que el promedio de ingresos
de los encuestados esta entre 751 y 1000 nuevos soles.
Pregunta 5: con que frecuencia visita una cafetera?
Tabla 5
Con que frecuencia visita una cafetera?
Frecuencia
Vlido
nunca
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
4,7
4,9
4,9
semanalmente
42
24,9
25,6
30,5
quincenalmente
52
30,8
31,7
62,2
mensualmente
53
31,4
32,3
94,5
5,3
5,5
100,0
anualmente
Total
Perdidos
Sistema
Total
164
97,0
3,0
169
100,0
100,0
Grafico 5
Anlisis: En la tabla N 5 se tiene informacin de la concurrencia de los
encuestados a una cafetera, en el que se aprecia que concurren quincenal y
mensualmente, esto es un buen indicativo de la demanda mensual que
tendramos.
Pregunta 6: Qu es lo usted prefiere al visitar una cafetera?
Tabla 6
Que es lo usted prefiere al visitar una cafetera?
Frecuencia
Vlido
Total
Grafico 6
Porcentaje
vlido
acumulado
sabor
38
22,5
23,2
23,2
cantidad
29
17,2
17,7
40,9
calidad
27
16,0
16,5
57,3
confianza
25
14,8
15,2
72,6
precio
18
10,7
11,0
83,5
limpieza
17
10,1
10,4
93,9
buena atencion
10
5,9
6,1
100,0
164
97,0
100,0
3,0
169
100,0
Total
Perdidos
Porcentaje
Porcentaje
Sistema
Anlisis: En la Tabla N 6 podemos observar que el 24% de los encuestados
prefieren el buen sabor de los productos que vamos a ofrecer.
Pregunta 7: Cundo acude a una cafetera lo hace en compaa de quin?
Tabla 7
Cundo acude a una cafetera lo hace en compaa de quin?
Frecuencia
Vlido
Perdidos
Total
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
Solo
40
23,7
24,4
24,4
amigos
85
50,3
51,8
76,2
pareja
29
17,2
17,7
93,9
otros
10
5,9
6,1
100,0
Total
164
97,0
100,0
3,0
169
100,0
Sistema
Grafico 7
Anlisis: En la tabla N 7 se obtiene informacin de la afluencia de los
encuestados a una cafetera, siendo la mayor parte con un 52% del total, los
que van con amigos a una cafetera.
Pregunta 8: A travs de qu medios publicitarios se ha enterado usted de
la existencia de una nueva cafetera?
Tabla 8
A travs de que medios publicitarios se ha enterado usted de la existencia de una nueva
cafetera?
Frecuencia
Vlido
prensa
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
,6
,6
,6
volantes
26
15,4
15,9
16,5
internet
48
28,4
29,3
45,7
recomendaciones
33
Total
Perdidos
Total
Sistema
88
52,1
53,7
99,4
,6
,6
100,0
164
97,0
100,0
3,0
169
100,0
Grafico 8
Anlisis: En la tabla N 8 nos muestra que el 53% de los encuestados
suelen ir a un establecimiento motivados por recomendaciones de otras
personas, usualmente cerna a ellos.
Pregunta 9: Por qu razn va a una cafetera?
Tabla 9
Porqu razn va a una cafetera?
Frecuencia
Vlido
Total
Porcentaje
vlido
acumulado
Negocios
,6
,6
,6
Socializar
100
59,2
61,0
61,6
descanso
54
32,0
32,9
94,5
otros
4,7
4,9
99,4
23
,6
,6
100,0
164
97,0
100,0
3,0
169
100,0
Total
Perdidos
Porcentaje
Porcentaje
Sistema
Grafico 9
Anlisis: En la tabla N9 podemos observar que el 60% de los encuestados
van a una cafetera a socializar con otras personas y probablemente a
relajarse.
Pregunta 10: Cunto gasta aproximadamente usted cuando acude a una
cafetera?
Tabla 10
Cunto gasta aproximadamente usted cuando acude a una cafetera?
Frecuencia
Vlido
Perdidos
Total
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
hasta 10
61
36,1
37,2
37,2
10-30
81
47,9
49,4
86,6
30-50
22
13,0
13,4
100,0
Total
164
97,0
100,0
3,0
169
100,0
Sistema
Grafico 10
Anlisis: En la tabla N 10 se puede observar que el 49% gasta entre 10 y
30 nuevos soles en adquirir productos de una cafetera.
Pregunta 11: Qu alimentos le gusta consumir en una cafetera?
Tabla 11
Qu alimentos le gusta consumir en una cafetera?
Frecuencia
Vlido
Total
Grafico 11
Porcentaje
vlido
acumulado
bocaditos tradicionales
52
30,8
31,7
31,7
Sanwich
67
39,6
40,9
72,6
postres y dulces
45
26,6
27,4
100,0
164
97,0
100,0
3,0
169
100,0
Total
Perdidos
Porcentaje
Porcentaje
Sistema
Anlisis: En la tabla N11 se puede observar que el 41% de los
encuestados les gustara consumir un sndwich para acompaar su
producto a base de caf en una cafetera.
Pregunta 12: Le gustara que la cafetera preste servicio a domicilio?
Tabla 12
Le gustara que la cafetera preste servicio a domicilio?
Frecuencia
Vlido
Total
Grafico 12
Porcentaje
vlido
acumulado
si
108
63,9
65,9
65,9
no
56
33,1
34,1
100,0
164
97,0
100,0
3,0
169
100,0
Total
Perdidos
Porcentaje
Porcentaje
Sistema
Anlisis: EN la tabla N 12 se muestra que el 63% de los encuestados
desean un servicio por delivery para adquirir un producto de una cafetera.
CONCLUSIONES:
Se puede concluir en base a los resultados obtenidos mediante el SPSS, que
los que mayormente acuden a una cafetera en son las personas de sexo
masculino con una edad promedio de 21 y 25 aos, adems son solteros
que perciben un salario mensual de 750 a mil nuevos soles mensuales. Por
otro lado se tomaran estrategias de marketing con respecto a la difusin de
nuestra empresa y los productos extras que se pueden ofertar.
3. Estudio Tcnico
3.1. Establecimiento de la instalacin
Como ya habamos mencionado anteriormente la instalacin de
la cafetera Coffee Prince y debido a la naturaleza del giro del
negocio y a nuestro pblico objetivo, tomamos como ubicacin
la calle Del Parque la cual nuestro local se encontrara en los
alrededores de la Universidad Cesar Vallejo. Segn el criterio de
BACA (2006, pg. 99) define que la localizacin optima de un
proyecto es la que contribuye en mayor medida a que se logre
la mayor tasa de rentabilidad sobre el capital obtenido. Puesto
que la importancia de un estudio de mercado es muy
significativa ya que la localizacin que se elija para el proyecto
puede ser determinante en su xito o fracaso, por cuanto de ello
dependern la aceptacin o rechazo tanto de los clientes por
usarlo como del personal ejecutivo.
De acuerdo a las aportaciones mencionadas entendemos que se
debe dedicar tiempo y esfuerzo mximo a estudiar todas las
variables o factores posibles para la correcta de la plaza de la
futura empresa.
Cafetera Coffee
Prince
3.2. Proceso de prestacin del servicio o elaboracin del
producto
Para nuestra cafetera la cual es un establecimiento pblico
donde se servirn diferentes bebidas, el cual nuestro objeto
principal constituye el consumo de caf y donde tambin
podemos ofrecer y adquirir un servicio rpido de sndwiches y
bebidas. En donde los clientes que asistan a nuestra cafetera se
les brindaran la mejor atencin tanto en el servicio como en los
alimentos e instalaciones haciendo de esto los puntos ms
importantes en la cafetera.
Para la elaboracin de un producto o brindar un servicio se
requiere de determinados pasos de transformacin en los cuales
se comienza desde el ingreso de la materia prima seguido de
procesos de transformaciones para convertir la materia prima y
los insumos que se requieren para el producto final.
Nuestra cafetera depender del equipo con el que se cuenta, la
instalacin, maquinaria y personal que se empleara. La cual el
proyecto de cafetera se ha desarrollado un proceso que consiste
en los siguientes puntos.
Elaboracin del patrn de las recetas
Descripcin estndar de compra de insumos y materia
prima.
Elaboracin de la lista de los artculos de almacn.
Determinacin de los costos de los productos.
Fijar el precio de venta.
3.3. Maquinaria y proceso
El caf utilizado en el proceso es un caf extrado de
Chanchamayo, para lo cual se utilizan mquinas de espresso
marca LA PAVONI (es un maquina semiautomtica).
Las maquinas necesarias para nuestra sern las siguientes:
Mquinas de espresso
Cafeteras
Molinos de caf
Licuadoras
Vitrinas de refrigeracin
5. Estudio de costos, ingresos, inversin y financiamiento
Para el establecimiento del negocio es necesario clasificar los costos de
acuerdo a categoras o grupos, de tal manera que posean ciertas
caractersticas comunes para poder realizar los clculos, anlisis y presentar
informacin adecuada para la toma de decisiones.
CLASIFICACIN SEGN LA FUNCION QUE CUMPLEN:
COSTOS DE PRODUCCION
Este tipo de costos permite obtener determinados bienes a partir de
insumos, mediante un proceso de trasformacin.
Estos son los siguientes:
Costo de materia prima y materiales que intervienen en el proceso
productivo.
Sueldos y cargas sociales del personal de produccin.
Depreciaciones del equipo productivo.
Costo de los servicios pblicos que intervienen en el proceso
productivo.
Costo de envases y embalajes.
Costo de almacenamiento depsito y expedicin.
COSTO DE ADMINISTRACIN
Son los costos necesarios para la gestin del negocio.
Estos son los siguientes:
Sueldos y cargas sociales del personal del rea administrativa y
general de la empresa.
Honorarios pagados por servicios profesionales.
Servicios pblicos correspondientes al rea administrativa.
Alquiler de oficina.
Papelera e insumo propios de la administracin.
COSTO DE FINANCIACIN
Referente a la obtencin de fondos monetarios para el desarrollo del
negocio.
Estos son los siguientes:
Intereses pagados por prstamos.
Impuestos derivados de transacciones financieras.
Comisiones y otros gastos bancarios.
Costos Variables Unitarios
Los costos variables son los costos que cambian de manera
proporcional al volumen de produccin o venta.
Son los costos relacionados con la produccin, as si se producen 100
productos en un mes se determina los costos variable relacionados a
esos 100 productos.
En una cafetera los costos variables son:
a) Los insumos
b) Los materiales directos
c) Envases, bolsas, tapers
d) Los materiales complementarios (caitas, removedores, adornos)
e) Las comisiones por tarjeta de crdito
f) Las comisiones de venta
Por la experiencia se te tiene en el conocimiento gastronmico, una
cafetera dirigida al mercado estudiantil donde los precios son bajos
y la utilidad baja, los costos variables (insumos) es del 55% en
promedio.
Para graficar este concepto Tomemos como ejemplo:
* Un bebida gaseosa inca cola de litro se vende en S/. 2.00 y su
valor de compra es de S/. 1.20, siendo su costo variable es de 60%.
En tal sentido se ha elaborado cuadro donde se muestra los precios
sugeridos de venta en base a un diagnstico de venta, su costos
variable de cada uno de los productos en base a las ceretas
estndares y los % de costos variables de cada producto, siendo el
costo variable promedio del 55%.
Costos Fijos:
Son los costos que la empresa tendr independientemente de la produccin,
as si la empresa no produce ningn producto, uno o cien igual tendr los
costos fijos.
Mano de Obra Directa
Mano de Obra Indirecta
INGRESOS POR VENTAS
Es el estimado de ventas anual del establecimiento en base a la aceptacin
mostrada en el estudio de mercado.
Para el dato del Consumo Promedio se ha tomado en cuenta la pregunta N
10 de la encuesta de cuanto estaran dispuestos a pagar por el servicio que
se ofrece, y un promedio de la carta.
El presupuesto de ingresos presenta la proyeccin de los ingresos, resultado
de la venta de los productos que se comercializaran en la cafetera. En el
estudio de mercado se determin la demanda insatisfecha y de acuerdo a
este resultado se pretende comercializar los siguientes productos en la
cafetera:
Caf
-Cappuccino (Expreso doble con leche, canela y cacao, sobre espuma de
leche)
-Mocaccino (caf, leche y chocolate)
-Caffe latte (Espresso y abundantes espuma de leche en su superficie)
-Expresso (Caf de finos granos)
-Tradicional (leche con caf)
Adems en la cafetera se comercializara sndwiches y bebidas fras a
continuacin los siguientes:
-Sandwich de chorizo y huevo
-Sandwich de pollo
-Sandwich mixto de jamn y queso
-Hamburguesa simple
-Hamburguesa con huevo
-Hamburguesa especial
Postres
-Pie de manzana
- Tres leches
-Torta helada
-Selva negra
Bebidas fras
-Gaseosa personal
-Agua con o sin gas
-Sporade
A continuacin se presenta los ingresos mensuales y anuales para los
prximos cinco aos
Ingresos Mensuales
Ingresos anuales de los prximos 5 aos
Plan de inversin
Estudio financiero
A continuacin se presentara el plan de inversin del proyecto
para determinar la factibilidad y rentabilidad del mismo.
Primero se elaborara el presupuesto de inversin, en el que
consta todo lo necesario para equipar adecuadamente la cafetera.
Despus de realizaran las depreciaciones y amortizaciones de los
activos. En los gastos se encuentran: los sueldos, pago de servicios
bsicos, entre otros rubros que representaran lis costos fijos y
variables en los cuales se incurrir para la generacin y oferta del
producto final de calidad, los cuales debern ser cubiertas de manera
mensual.
Posteriormente se desarroll el costo de las operaciones que se
realizaran, es decir el valor de la materia prima mediante las recetas
que se prepararan y el costo de estas.
Tomando en cuenta los costos y gastos se plantea el
presupuesto de ventas, para despus realizar un flujo en el cual se
obtendr la utilidad neta de los siguientes 2 aos, valores que sern
utilizados para el clculo del TIR (tasa interna de retorno) y el VAN
(valor actual neto).
Presupuesto de inversin
Presupuesto de inversin
Cantid
Precio
Producto
ad
Unitario
Cristalera
S/.
copa para caf nartin
25 3.67
Bandeja para postres y
S/.
sndwiches
6 15.00
S/.
Tapa para postres
6 17.00
Total
Total
S/.
91.75
S/.
90.00
S/.
102.00
S/.
283.75
Cubertera
S/.
50 1.00
S/.
50 1.47
S/.
50.00
S/.
73.50
S/.
123.50
S/.
50 6.10
S/.
50 4.27
S/.
50 2.89
S/.
50 2.99
S/.
305.00
S/.
213.50
S/.
144.50
S/.
149.50
cuchara postre
Cuchara caf FACUSA modelo.
460
Total
Vajilla
Taza pocillo corona para caf
plato 16 cm para caf
plato para postre porcelana 8
pulgadas
Lechera ARO 3.4 oz.
azucarera
S/.
50 3.00
S/.
150.00
S/.
962.50
Total
Mueble de saln
1 mesa de vidrio de 8mm. 60
S/.
cm*50*40
12 300.00
S/.
silln para 2 personas
24 300.00
Vitrina mostrador de
productos(segunda MANO)
1 S/.
1,500.00
S/.
silla de madera acolchonada
7 60.00
S/.
Mueble para caja registradora
1 40.00
Total
Impresora
Parlantes
Computadora
S/.
3,600.00
S/.
7,200.00
S/.
1,500.00
S/.
420.00
S/.
40.00
S/.
12,760.00
Equipos de computacin
S/.
1 289.00
S/.
2 60.00
1 S/.
Total
S/.
289.00
S/.
120.00
S/.
1,239.00 1,239.00
S/.
1,648.00
Equipos de cocina
Cafetera Normal
Cafetera capuchino
Cafetera Express
Refrigeradora
Mesa para cafetera
Lavadero de acero
Microondas
Cocina 2 hornillas
Balanza electrnica
batidora
Horno
Total
S/.
1 S/.
1,249.00 1,249.00
S/.
S/.
1 749.00
749.00
S/.
S/.
1 999.00
999.00
S/.
1 S/.
1,500.00 1,500.00
S/.
S/.
1 80.00
80.00
S/.
S/.
1 80.00
80.00
S/.
S/.
1 249.00
249.00
S/.
S/.
1 50.00
50.00
S/.
S/.
1 158.99
158.99
S/.
S/.
1 49.00
49.00
S/.
S/.
1 249.00
249.00
S/.
5,412.99
Utensilios de cocina
S/.
Bowl pequeo sin tapa
2 3.50
S/.
Bowl mediano sin tapa 3.75 lt.
2 14.99
S/.
Olla Record
2 40.00
S/.
Cucharones
4 2.00
S/.
Sartn
1 20.00
S/.
Batidora de alambre
2 2.50
S/.
Servilletero
6 0.50
S/.
Salero
4 0.50
S/.
Escurridor para platos
1 12.00
S/.
Organizador de cubiertos
1 7.00
S/.
colador
2 15.49
S/.
Cuchillo cocinero FACUSA
2 14.48
S/.
charoles medianos
2 8.00
S/.
Tablas para picar
1 10.00
S/.
juego de boquillas
1 5.00
S/.
Esptula metlica
1 7.15
S/.
manga decorativa
1 21.79
S/.
moldes para pastel redondo
1 19.69
S/.
moldes para pastel rectangular
1 12.84
S/.
cortador de pasteles
1 3.50
cuchara para medidas de cocina
1 S/.
S/.
7.00
S/.
29.98
S/.
80.00
S/.
8.00
S/.
20.00
S/.
5.00
S/.
3.00
S/.
2.00
S/.
12.00
S/.
7.00
S/.
30.98
S/.
28.96
S/.
16.00
S/.
10.00
S/.
5.00
S/.
7.15
S/.
21.79
S/.
19.69
S/.
12.84
S/.
3.50
S/.
1.50
S/.
3 0.63
Contenedores con tapa
Total
Mueble de oficina
S/.
Telfono movistar inalmbrico
1 40.00
S/.
Escritorio
1 200.00
S/.
Archivador
1 200.00
S/.
Anaquel
1 250.00
S/.
Silla giratoria
1 80.00
Total
1.50
S/.
1.89
S/.
333.28
S/.
40.00
S/.
200.00
S/.
200.00
S/.
250.00
S/.
80.00
S/.
770.00
Iluminacin
Total
S/.
300.00
S/.
170.00
S/.
48.00
S/.
210.00
S/.
200.00
S/.
5.60
S/.
933.60
tiles de oficina
S/.
Bolgrafo(5 unidades)
1 3.00
S/.
Cinta adhesiva transparente
12 0.43
S/.
Clips(100 unidades)
1 1.29
S/.
cuaderno normal 100 hojas
3 3.00
S/.
Hojas bond (500 hojas)
1 10.00
S/.
Lpiz con borrador
12 0.60
S/.
3.00
S/.
5.20
S/.
1.29
S/.
9.00
S/.
10.00
S/.
7.20
Fluorescente
Foco ahorrador Philips
balastro electrnico
Lmpara decorativa individual
Lmpara decorativa para mesas
cable elctrico
S/.
20 15.00
S/.
17 10.00
S/.
6 8.00
S/.
7 30.00
S/.
4 50.00
S/.
7 0.80
Marcador permanente(10
unidades)
Total
S/.
2.00
S/.
2.00
S/.
10.50
S/.
38.00
S/.
4.80
S/.
8.39
S/.
4.00
S/.
0.30
S/.
1.00
S/.
2.40
S/.
3.20
S/.
1.00
S/.
3.50
S/.
2.50
S/.
0.90
S/.
14.99
S/.
135.17
Artculos de limpieza
S/.
Basurero pequeo
1 8.30
S/.
Dispensador para jabn liquido
2 15.00
S/.
Guantes de ltex(100 unidades)
1 15.00
S/.
Guante de caucho(1 par)
1 7.00
S/.
Ambientador concentrado (galn)
1 9.50
S/.
Jabn liquido(galn de 4l)
1 15.00
S/.
Alcohol en gel (galn 4 litros)
1 24.00
S/.
Escoba palo de acero
2 5.00
S/.
Botella spray 1 lt
2 3.00
S/.
8.30
S/.
30.00
S/.
15.00
S/.
7.00
S/.
9.50
S/.
15.00
S/.
24.00
S/.
10.00
S/.
6.00
Resaltador
Archivadores Artesco
Archivador Acorden
Forro Eco fan Artesco
Cinta de embalaje transparente
90 yd
Goma en barra Uhu 30 gr
sacapuntas metlico
calculadora Casio
Marcador detector de billetes
falsos
Porta catalogo
Regla plstica 30 cm
perforadora
Grapas(5000 unidades)
Corrector liquido
Estante para hojas ARTESCO
S/.
1 2.00
S/.
2 1.00
S/.
3 3.50
S/.
2 19.00
S/.
2 2.40
S/.
1 8.39
S/.
1 4.00
S/.
1 0.30
S/.
1 1.00
S/.
2 1.20
S/.
1 3.20
S/.
1 1.00
S/.
1 3.50
S/.
1 2.50
S/.
1 0.90
S/.
1 14.99
Total
S/.
24.00
S/.
5.52
S/.
18.00
S/.
8.70
S/.
23.40
S/.
10.00
S/.
44.44
S/.
3.00
S/.
39.90
S/.
5.00
S/.
6.00
S/.
0.90
S/.
2.00
S/.
4.60
S/.
6.80
S/.
14.00
S/.
10.00
S/.
351.06
Material Indirecto
S/.
Papel aluminio x 5 metros
1 4.00
S/.
Cajas transparentes 14 litros
1 8.90
S/.
Cuchara acrlica (100 unidades)
1 7.00
S/.
Servilletas
24 3.50
S/.
Canasta ARO
25 1.99
S/.
Vaso hot Poly
50 0.13
S/.
Plato trmico fiesta
50 0.90
Sorbetes flexibles con envoltura
S/.
(100 unidades)
1 1.20
S/.
4.00
S/.
8.90
S/.
7.00
S/.
84.00
S/.
49.75
S/.
6.50
S/.
45.00
S/.
1.20
Papel toalla(12 unidades)
Detergente Marsella
Leja clorox 600 ml(15 unidades)
Jabn Bolvar 240 gr
Lava vajilla
Limpia vidrios (galn x 4lt)
Kit limpiador de vidrio
Porta papel higinico
Papelera basa torito anillo 60 Lt
Recoger de basura
Trapeador normal
Esponjas
Exprimidor de trapeador
Anti sarro
Arranca grasa alimenticia
Bolsa de basura capacidad 50
litros (50 unidades)
Mascarilla 3 pliegues(50 unidades)
S/.
1 24.00
S/.
6 0.92
S/.
1 18.00
S/.
6 1.45
S/.
6 3.90
S/.
1 10.00
S/.
1 44.44
S/.
1 3.00
S/.
1 39.90
S/.
2 2.50
S/.
1 6.00
S/.
3 0.30
S/.
1 2.00
S/.
1 4.60
S/.
1 6.80
S/.
1 14.00
S/.
1 10.00
S/.
206.35
Total
Local
S/.
Arriendo
1 S/.
1,200.00 1,200.00
S/.
Total
1,200.00
Decoracin y adecuacin
S/.
S/.
Compra candado
2 20.00
40.00
S/.
S/.
Copia de llaves
1 4.00
4.00
S/.
S/.
cable para parlantes
2 0.50
1.00
S/.
S/.
cable para cafetera
1 1.50
1.50
S/.
S/.
instalaciones de tuberias
1 30.00
30.00
S/.
S/.
compra tanque de gas
1 30.00
30.00
S/.
S/.
extintor
1 50.00
50.00
S/.
S/.
detector de humo
1 60.00
60.00
S/.
S/.
Letrero bao
2 12.00
24.00
S/.
S/.
Lmpara de escritorio
1 20.00
20.00
S/.
S/.
Cuadros decorativos
6 60.00
360.00
S/.
Total
620.50
Uniformes
S/.
S/.
camiseta
2 13.00
26.00
S/.
S/.
Delantales
2 5.30
10.60
S/.
S/.
Uniforme chef
1 30.00
30.00
S/.
Toral
66.60
Publicidad
volantes
Vaso descartable con
merchandasing
cajas pedidos con merchandasing
S/.
500 0.03
S/.
500 0.05
S/.
250 0.05
S/.
15.00
S/.
25.00
S/.
12.50
S/.
6 2.00
Mens
Total
Permiso de funcionamiento
S/.
Pago para bsqueda de nombre
1 5.00
S/.
pago notaria
1 350.00
S/.
Defensa Civil
1 250.00
S/.
Registro sanitario
1 100.00
S/.
Permiso municipal
1 100.00
S/.
Otros
1 50.00
Total
Total inversin
S/.
12.00
S/.
64.50
S/.
5.00
S/.
350.00
S/.
250.00
S/.
100.00
S/.
100.00
S/.
50.00
S/.
855.00
S/. 24,830.70
El monto de inversin necesario para el funcionamiento de la
empresa Coffe Prince es de S/.24,839.70 Nuevos Soles. Para obtener el
40% de dicho capital se recurrir a un prstamo financiero, cuyo inters
anual es del 10% anual, el mismo deber ser cancelado en el transcurso de
2 aos, tiempo en el que se estima se recuperar la inversin realizada. El
60% restante del capital se cubrir con obtencin de recursos econmicos
mediante los inversionistas.
La diferencia entre el prstamo financiero y el personal radica en la
necesidad de devolucin del monto de inversin en un tiempo determinado
sin importar que el negocio brinde utilidades o beneficios econmicos.
Depreciacin
Para realizar la depreciacin respectiva y adecuada se tomara en
cuenta el siguiente cuadro.
Aos
Inmuebles, naves, aeronaves y
barcazas
20 aos
Instalaciones, maquinarias y
equipos
10 aos
Depreciaci
n
5%
10%
Vehculos, utensilios
Equipos de computacin
5 aos
3 aos
20%
33%
Fuente: Elaborado por Leticia Orellana
Considerando la tabla anterior se proceder a calcular las depreciaciones
correspondientes.
Ejemplo:
1648* 33% = 543
Descripcin
Equipos de
computacin
Equipos de cocina
Utensilios de cocina
Mueble de saln
Mueble de oficina
Total
Total
S/.
1,648.00
S/.
5,412.99
S/.
333.28
S/.
12,760.00
S/.
770.00
S/.
20,924.27
Depreciaci
n anual
S/.
543.84
S/.
1786.29
S/.
66.66
S/.
1,276.00
S/.
77.00
S/.
3749.78
Amortizacin
El clculo de las amortizaciones de obtiene dividiendo el monto total
divido entre los aos en los que se considera se recuperara toda la
inversin.
Descripcin
Decoracin y
adecuacin
Total
S/.
620.50
S/.
Uniformes
66.60
S/.
tiles de oficina
135.17
S/.
Artculos de limpieza 351.06
S/.
Material Indirecto
206.35
S/.
Local
1,200.00
Amortizaci
n anual
S/.
310.25
S/.
33.30
S/.
67.59
S/.
175.53
S/.
103.18
S/.
600.00
Publicidad
Total
S/.
64.50
S/.
2,644.18
S/.
32.25
S/.
1,322.09
