Captulo 9.
Razas bovinas
Holstein friesian
Sinonimia: Holandesa, Frisona
Origen
Esta raza se origin en dos provincias septentrionales
de Holanda: Frisia Occidental y Pas Bajo del Norte
(North Holland). Poco se sabe de su ms remoto origen, pero no hay duda de que fue Holanda el ncleo
del cual se disemin esta raza que, sin objeciones, es
la ms formidable lechera de la historia.
Caractersticas fsicas
La Holandesa es la ms pesada de las razas lecheras; presenta dos variantes en cuanto a color de pelaje: el berrendo blanco con negro, y el blanco con
rojo. La variante dominante es el berrendo en negro, siendo de carcter recesivo la variante en rojo.
Dentro de la variante berrendo en negro, la cantidad de negro presenta un gran espectro, encontrndose animales muy negros con algunas manchas
blancas o viceversa: animales casi blancos con algunas pintas negras, sin embargo, un porcentaje elevado de los animales muestra equilibrio en el color;
no hay animales enteramente blancos ni enteramente negros.
Las zonas manchadas son pigmentadas, no as
donde est el pelo blanco. Los cuernos estn siempre presentes, no obstante, el descornado es prctica comn.
Mientras en Norteamrica el color dominante
es blanco con negro, en Holanda abundan los animales berrendos en rojo, donde se les da tanto peso
como al blanco-negro y estn sujetos a registro,
aunque ya empieza a drsele importancia a este
color en Norteamrica.
Vaca Holstein de registro.
Fuente: Mary Lippert. Acelerated Genetics. www.accelgen.com.
Por lo que respecta al tipo, el ganado Frisn, en
Holanda, muestra ms bastedad y menos angulosidad que sus descendientes de Amrica, donde, a travs de una exigente seleccin y programas
genticos, se ha producido el tpico animal lechero:
anguloso, de cuerpo profundo, sin tendencia a la
gordura o bastedad corporal, es por esto que ha superado al ganado Frisn de Holanda en rendimiento lechero.
Si de alguna forma se define al tpico animal
lechero, es a travs de las siguientes caractersticas:
1. Cuerpo anguloso, amplio, descarnado; considerando el perodo de lactancia.
2. Cuello largo descarnado, bien implantado.
3. Capacidad corporal relativamente grande en
proporcin al tamao; barril profundo y medianamente ancho, cinchera grande.
4. Ubre de gran capacidad y buena forma, fuertemente adherida; pezones medianos y colocacin en cuadro y a plomo muy bien irrigada.
Caractersticas funcionales
La raza holandesa, Holstein o Frisona, es la ms
productiva de todas las razas lecheras. El promedio
de produccin en Holanda es de 7,300 kg y, para
los de alto registro, 8,700 kg.
En EE.UU. se estima que el promedio nacional
a edad adulta es de 11,313 kg por lactacin de 305
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-UNAM
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Enciclopedia Bovina
Angulosidad y excelente sistema mamario definen el temperamento lechero Holstein
Semental Holstein berrendo en rojo.
Fuente de imagen: Acelerated genetics. www.selectsires.com. y www.accelgen.com
Fuente de imagen: Lenkatis holsteins, Illinois.
das, (ao 2003) encontrndose fcilmente hatos con
promedio en el rango de los 10 a 12,000 kg/
lactacin.
El promedio canadiense es 10% menor, quiz
por las duras condiciones climticas de ese pas.
El promedio del Holstein neocelands es de
4,500 kg por lactacin, en virtud de que su sistema
de explotacin es en pastoreo sin suplementacin
con concentrados, en contraste con el sistema americano-canadiense, que incluye una dieta generosa
en concentrados.
Baste decir que, a la fecha, la vaca ms notable
en cuanto a rendimiento lechero pertenece a esta
raza; su nombre Arlinda Ellen, que produjo en una
lactacin 25,300 kg de leche en 365 das netos.
El peso de los animales vara si son Frisones (Holanda y Europa) o Holstein Friesian (americano-canadienses).
Los datos comparativos ms recientes son:
Peso
Estir pe
Frison (europeo)
Hostein friesian
Vaca adulta
650 kg
680 kg
Altura
Altura promedio
uz)
cruz)
(punta de la cr
Frison
Holstein-Friesian
Tor
oroo adulto
Vaca adulta
1.45 m
1.52 m
1.35 m
1.45 m
Fuente: MVZ Ramn Gasque Gmez.
Al nacer, los becerros pesan entre 38 y 42 kg;
las becerras entre 34 y 38 kg.
Al primer parto, la vaquilla de 24 meses debe
pesar, como mnimo, 520 kg posparto para conside-
Variantes de color de capa en Holsteins
Fuente de imagen: Acelerated genetics. www.selectsires.com. y www.accelgen.com
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Tor
oroo adulto
950 kg
1050 kg
Captulo 9. Razas bovinas
rarla con buen desarrollo corporal en dicha etapa.
Los machos sometidos a engorda estn en condicin y peso ptimos entre los 11 - 12 meses pesando entre 272 kg y 320 kg.
El ganado Holstein o Frison de Nueva Zelanda
es considerablemente ms ligero que el Holstein de
Norteamrica (hasta 30%) por las razones expuestas.
Distribucin
La raza Holstein es la de ms amplia distribucin
mundial.
Video_Clip Raza Holstein
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