[INVESTIGACIN DE MERCADO ]
ESTUDIO DE MERCADO
Producto:
LAS CACHAPAS
DESCRIPCIN
DEL PRODUCTO
La cachapa es
un
plato
tpico
de Venezuela y Colombia (ms
especficamente de los Llanos Orientales), parecido a una panqueca
gruesa o una torta fina. Es probablemente de origen indgena, aunque
no hay referencias concretas. Se prepara con maz tierno amarillo molido
o rallado al que se le aade leche o agua, azcar, sal y aceite, hasta
formar una mezcla semilquida. Se cocina tradicionalmente sobre
planchas metlicas, aunque se puede hacer tambin en un sartn
casero. La cachapa se puede comer "al paso" y con las manos, en
simples establecimientos a la orilla de las carreteras o en restaurantes
ms formales. Se come acompaada de jamn, queso de mano,
mantequilla o margarina, o varios ingredientes combinados.
Problema:
El problema encontrado para poner en funcionamiento nuestro
emprendimiento es que no sabemos el grado de aceracin que tendr
nuestro producto en el mercado, quienes sern nuestros clientes, que
esperan del producto y el lugar donde debemos iniciar nuestras
actividades.
Producto: Cachapas
Tutor: Ing. Ramn Balanztegui
[INVESTIGACIN DE MERCADO ]
Es por ello que consideramos importante realizar un estudio de mercado
en la cuidad de Riobamba aplicando encuestas a una muestra de la
poblacin de la ciudad.
Objetivos:
OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio de mercado en la cuidad de Riobamba
aplicando encuestas a una muestra de la poblacin de la ciudad
durante el la primera quincena del mes de octubre.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Analizar y evaluar las condiciones del mercado consumidor en la
provincia de Chimborazo
Establecer el grado de aceptacin que tendr el producto en el
mercado .
Definir los segmentos del mercado.
METAS
La aceptacin del producto es del 92.75%.
El producto estar dirigido especialmente a trabajadores de
oficina.
El lugar donde iniciaremos nuestras actividades ser en el sector
centro de la ciudad.
ESTRATEGIAS
Para la aplicacin de encuestas se definirn preguntas claves que
debern constar en la encuesta.
Los integrantes aplicarn las encuestas por distintos lugares a fin
de que se optimice el tiempo y se obtengan los resultados en
menor tiempo.
Producto: Cachapas
Tutor: Ing. Ramn Balanztegui
[INVESTIGACIN DE MERCADO ]
Buscar ayudantes para la aplicacin de las encuestas.
La tabulacin de datos se realizar de forma conjunta
Para anlisis de los datos obtenidos debern participar todos los
integrantes a fin de que cada uno exponga su punto de vista.
POLTICAS
Las preguntas que constarn las en las encuestas no excedern
de 10
Las encuestas debern ser aplicadas en el sector norte, centro y
sur de la ciudad de Riobamba.
Cada integrante deber contar con un ayudante para la aplicacin
de la encuesta.
Los datos debern ser tabulados en una hoja de Excel.
Se realizar un grafico de cada una de las peguntas encuestadas.
ACTIVIDADES
Definir la muestra a la cual aplicaremos la encuesta.
Establecer las preguntas claves a utilizar en la encuesta.
Aplicar las encuestas a la muestra obtenida.
Tabular los datos
Realizar un anlisis a cada una de las preguntas encuestada.
Obtener resultados.
Anexar las evidencias.
Producto: Cachapas
Tutor: Ing. Ramn Balanztegui
[INVESTIGACIN DE MERCADO ]
MODELO DE LA ENCUESTA
ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO
FACULTADA DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
ESCUELA DE INGENIERA EN CONTABILIDAD Y AUDITORA
EDAD
SEXO.
Motivo de la encuesta: La encuesta se realiza con el motivo de
conocer la factibilidad y aceptacin por parte de la ciudadana
riobambea acerca de nuestro emprendimiento que se trata de
implementar una cafetera exclusiva para la venta de cachapas
venezolanas.
Objetivo: Determinar el grado de aceptabilidad que tiene la
implementacin de una cafetera exclusiva para la venta de cachapas
venezolanas.
NOTA: La informacin que usted provea es de carcter estrictamente
confidencial
1. Deseara probar una nueva alternativa en comida?
Si
No
2. Conoce usted acerca de la comida venezolana?
Si
No
3. Le gustara que exista una cafetera dedicada
exclusivamente a la venta de comida venezolana en al
ciudad de Riobamba?
Si
No
4. Al momento de elegir un producto que observa?
Producto: Cachapas
Tutor: Ing. Ramn Balanztegui
[INVESTIGACIN DE MERCADO ]
Precio del producto
Calidad del Producto
Presentacin del producto
5. Ha escuchado de que se trata las cachapas?
Si
No
Qu?................................................................................................
........................................................
6. Cunto estara de acuerdo a pagar por probar la cachapa?
$2.00
$5.00
$3.00
Otros
Cunto?...................
$4.00
7. En que sector de la ciudad deseara que se encuentre la
cafetera?
Sector norte
Sector centro
Sector sur
Otros
Cual?....................................
Por
qu?..................................................................................................
...............................
Producto: Cachapas
Tutor: Ing. Ramn Balanztegui
[INVESTIGACIN DE MERCADO ]
Obtencin de la Muestra
Variables utilizadas para la determinacin de la muestra
= Grado de Confianza
z = Distribucin normal
= Error permisible
p = Poblacin que tiene inters
q = 1-p = Poblacin que no tiene Inters
N= Total de la Poblacin
n= Muestra
= 0.95
z = 1.96
= 0.05
p = 0.9
q = 1-p = 0.1
N= 225741
n= ?
Para determinar la muestra de la poblacin de la ciudad de Riobamba
procedemos de la siguiente manera:
Muestra (n) es igual a la multiplicacin de la Distribucin Normal (z 2) * la
Poblacin que tiene inters (p) * la poblacin que no tiene inters (q =
1-p)* Total de la Poblacin (N) dividido para el error permisible (2)* la
poblacin total y restando 1 (N-1) mas la Distribucin Normal (z 2)
multiplicado por la Poblacin (p) * la poblacin que no tiene inters (q =
1-p).
Frmula:
Una vez establecida la frmula procedemos a remplazar con las
respectivas cantidades:
Producto: Cachapas
Tutor: Ing. Ramn Balanztegui
[INVESTIGACIN DE MERCADO ]
Teniendo como resultado:
n= 138
TABULACIN DE DATOS
ANLISIS DE LOS DATOS OBTENIDOS
Edad
Rango
R= x(max)-x(min)
60-16
44
Ls-Li
16 - 21
22 - 27
28 - 33
34 - 39
40 - 45
46 - 51
52 - 57
58 - 63
F
29
30
30
19
16
9
3
2
138
# de intervalo
m= 1+3,33
log. (n)
m= 1+3,33 log.
(138)
8,13= 8
Fr.
0,21
0,22
0,22
0,14
0,12
0,07
0,02
0,01
1,00
Fa
29
59
89
108
124
133
136
138
C=R/M
39/8,34
5,41 = 6
Fr.a
0,21
0,43
0,64
0,78
0,90
0,96
0,99
1,00
%
21
21,7
21,7
13,8
11,6
6,5
2,2
1,4
100
ANLISIS ESTADSTICO:
Al observar los datos, nos damos cuenta que un 21% pertenece a los
encuestados entre 16 21 aos de edad, un 21.7% entre 22 27 aos,
de igual forma con el mismo porcentaje del 21.7% se encuentran las
personas entre 28 33 aos, un 13.18% le corresponde a las personas
entre 34 - 39 aos, el 11.6% entre 40 45 aos, el 6.5% entre 46 51
aos, el 2.2% entre 52 57 aos de edad y finalmente el 1.4% le
Producto: Cachapas
Tutor: Ing. Ramn Balanztegui
[INVESTIGACIN DE MERCADO ]
corresponde al 58 63 aos de edad. La encuesta se realiz en la ciudad
de Riobamba y mediante los datos obtenidos podemos destacar que la
mayora de los encuestados oscilan entre los 22 33 aos.
PREGUNTAS ENCUESTADAS
8. Deseara probar una nueva alternativa en comida?
SI
No
135
3
Grfico pregunta 1
150
100
50
0
SI
No
ANLISIS ESTADSTICO:
Mediante la tabulacin y con respecto a la primera pregunta se obtuvo
que 135 personas desean probar una nueva alternativa en comida y
tan solo a 3 personas no les interesa, entonces estadsticamente de la
muestra tomada el 97.83% le interesa disponer de un nuevo producto en
el mercado.
9. Conoce usted acerca de la comida venezolana?
SI
Producto: Cachapas
Tutor: Ing. Ramn Balanztegui
14
8
[INVESTIGACIN DE MERCADO ]
NO
124
Grfico pregunta 2
150
100
50
0
SI
NO
ANLISIS ESTADSTICO:
En cuanto a la segunda pregunta se obtuvo que tan solo 14 personas
conocen sobre la comida venezolana y 124 personas no conocen sobre
la misma, teniendo un 89.86% del total de la poblacin que desconocen
sobre la comida venezolana.
10.
Le gustara que exista una
cafetera dedicada exclusivamente a la venta de comida
venezolana en al ciudad de Riobamba?
SI
NO
128
10
Grfico pregunta 3
150
100
50
0
SI
Producto: Cachapas
Tutor: Ing. Ramn Balanztegui
NO
[INVESTIGACIN DE MERCADO ]
ANLISIS ESTADSTICO:
Con respecto a esta pregunta se obtuvo que del total de la poblacin
encuestada 123 personas coincidieron que les gustara que exista en la
ciudad una cafetera dedicada exclusivamente a la venta de comida
venezolana y 10 personas no lo vieron can gran inters. Ntese que
este ltimo representa tan solo el 7.25% del total de los encuestados,
teniendo a nuestro favor al 92.75%.
11.
producto que observa?
Al momento de elegir un
Precio
Calidad
Present
acin
21
81
36
Grfico pregunta 4
100
80
60
40
20
0
Precio
Calidad
Presentacin
ANLISIS ESTADSTICO:
Al observar los resultados obtenidos de la encuesta podemos decir que
de las 138 personas encuestadas 21 se fijan mas en el precio del
producto, 81 en su calidad y 36 en su presentacin, hay que destacar
que la mayora de las personas encuestadas lo que buscan en un
producto es la calidad la misma que representa el 58.70% del total de
encuestados.
12.
las cachapas?
Producto: Cachapas
Tutor: Ing. Ramn Balanztegui
Ha escuchado de que se trata
10
[INVESTIGACIN DE MERCADO ]
SI
NO
10
128
Grfico pregunta 5
150
100
50
0
SI
NO
ANLISIS ESTADSTICO:
De acuerdo a los datos obtenidos podemos decir que 10 personas del
total de la poblacin encuestada han escuchado de qu se tratan las
cachapas, mientras que 128 personas desconocen acerca de este plato
tpico de Venezuela, es decir que para el 92.75% de la poblacin este
producto ser nuevo y novedosos en el mercado riobambeo.
13.
Cunto estara de acuerdo a
pagar por probar la cachapa?
$
2,00
$
3,00
$
4,00
$
5,00
Producto: Cachapas
Tutor: Ing. Ramn Balanztegui
90
35
10
3
11
[INVESTIGACIN DE MERCADO ]
Grfico pregunta 6
100
80
60
40
20
0
ANLISIS ESTADSTICO:
Con respecto a esta pregunta los 138 encuestados escogieron las
alternativas en precios que mas les conviene obteniendo que 90
personas estaran dispuestos a pagar 2.00 por probar las cachapas, 35
pagaran 3.00, 10 pagaran 4.00 y finalmente 3 pagaran 5.00,
obteniendo que un 65.22% pagar 2.00 y un 25.36% pagar 3.00 ya
que estos dos precios se considerarn en el momento de la fijacin del
precio del producto.
14.
En que sector de la ciudad
deseara que se encuentre la cafetera?
Sector norte
Sector centro
Sector sur
otros
Producto: Cachapas
Tutor: Ing. Ramn Balanztegui
13
100
23
2
12
[INVESTIGACIN DE MERCADO ]
Grfico pregunta 7
100
80
60
40
20
0
ANLISIS ESTADSTICO:
De acuerdo a los datos obtenidos se destaca que a 13 personas les
interesa que la cafetera se encuentre en el sector Norte, a 100 personas
en el sector Centro, a 23 personas en el sector Sur y a 2 personas les
gustara que est en otro lugar. Obteniendo como conclusin que a un
72.46% del total de la poblacin le interesa que la cafetera este situada
en el sector Centro de la ciudad de Riobamba.
ELECCIN DEL SECTOR:
Norte
Motivos de
trabajo
Motivos de Vivienda
Popularidad del
sector
mayor
comercializacin
Paseos por el sector
Producto: Cachapas
Tutor: Ing. Ramn Balanztegui
4
9
1
1
0
13
[INVESTIGACIN DE MERCADO ]
Sector Norte
7%
7%
27%
Motivos de
Vivienda
Popularidad del
sector
mayor
comercializacin
Paseos por el
sector
60%
Centro
Motivos de
trabajo
Motivos de trabajo
Motivos de Vivienda
Popularidad del
sector
mayor
comercializacin
Paseos por el sector
30
20
33
5
12
Sector Centro
12%
5%
30%
33% 20%
Sur
Motivos de
trabajo
Motivos de
Vivienda
Popularidad del
sector
mayor
comercializacin
Paseos por el
sector
Motivos de
trabajo
Motivos de
Producto: Cachapas
Tutor: Ing. Ramn Balanztegui
4
13
14
[INVESTIGACIN DE MERCADO ]
Vivienda
Popularidad del
sector
mayor
comercializacin
Paseos por el
sector
2
2
0
Sector Sur
10%
10%
19%
62%
Otros
Motivos de
trabajo
Motivos de
Vivienda
Popularidad del
sector
mayor
comercializacin
Paseos por el
sector
Motivos de
trabajo
Motivos de
Vivienda
Popularidad del
sector
mayor
comercializacin
Paseos por el
sector
Producto: Cachapas
Tutor: Ing. Ramn Balanztegui
1
1
0
0
0
15
[INVESTIGACIN DE MERCADO ]
Otros
50%
50%
Motivos de
trabajo
Motivos de
Vivienda
Popularidad del
sector
mayor
comercializaci
n
Paseos por el
sector
ANLISIS ESTADSTICO:
Con respecto a la pregunta siete las personas encuestadas eligieron
cierto sector debida a la conveniencia que para ellos significa,
obteniendo que las 13 personas que eligieron el sector Norte 4 la
eligieron por motivos de trabajo, 9 por motivos de vivienda 1 por la
popularidad del sector y 1 porque existe mayor comercializacin,
teniendo que en este caso la mayora eligi al sector por motivos de
vivienda.
En cuanto al sector Centro del total de encuestados 30 la eligieron por
motivos de trabajo, 20 por motivos de vivienda, 33 por la popularidad
del sector 5 porque existe mayor comercializacin y 12 porque salen a
dar paseos por el sector con familiares y amigos, es decir que la mayora
de los encuestados se fij mas en este sector por motivos de trabajo,
vivienda y por su popularidad.
Respecto al sector Sur los resultados fueron que 4 personas lo eligieron
por motivos de trabajo 13 por motivos de vivienda 2 por la popularidad
del sector y 2 por la mayor comercializacin, teniendo como resultado
final que en este sector la mayora que lo eligieron es por motivos de
vivienda.
En cuanto a otros lugares 2 personas mencionaron a la salida a
Riobamba y al sector de Lican, siendo este un porcentaje inferior.
ANLISIS GLOBAL
Mediante la aplicacin de encuestas a la muestra de 138 personas se
obtuvieron datos que reflejan lo siguiente:
Producto: Cachapas
Tutor: Ing. Ramn Balanztegui
16
[INVESTIGACIN DE MERCADO ]
En cuanto a la edad la mayora de los encuestados oscilan entre los 22
33 aos, que a un 97.83% del total de la muestra le interesa disponer
de un nuevo producto en el mercado, un 89.86% del total de la
poblacin encuestada desconocen sobre la comida venezolana, a un
92.75% le interesa que exista en la ciudad una cafetera dedicada
exclusivamente a la venta de comida venezolana, en cuanto a las
caractersticas que tiene que tener un producto el 58.70% coincide que
debera tener sobre todo calidad, tambin 128 personas del total de la
muestra desconocen acerca de la cachapa, es decir que para el 92.75%
de la poblacin este producto ser nuevo y novedosos en el mercado
riobambeo y estaran dispuestos a pagar por el mismo entre 2.00 y
3.00 dlares.
Como conclusin tenemos que a un 72.46% del total de la poblacin
encuestada le interesa que la cafetera esta situada en el sector Centro
de la ciudad de Riobamba debido a que consideran que este lugar es
mas atractivo ya sea por motivos de trabajo, vivienda y por su
popularidad.
SEGMENTACIN DEL MERCADO.
SEGMENTACIN ECONMICA
Nuestro producto estar dirigido para las personas de nivel econmico
alto y medio.
SEGMENTACIN GEOGRFICA
El lugar que se ha determinado para el inicio de las actividades es el
sector Urbano Central
SEGMENTACIN PSCOGRFICAS
El tipo de consumido que va ha adquirir nuestro producto en su mayora
sern oficinistas.
SEGMENTACIN CONDUCTUALES
Los consumidores estn motivados porque es un producto nuevo en el
mercado riobambeo y les interesa saber de que se trata.
Producto: Cachapas
Tutor: Ing. Ramn Balanztegui
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[INVESTIGACIN DE MERCADO ]
Producto: Cachapas
Tutor: Ing. Ramn Balanztegui
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