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a promover la remineralizacin de los huesos y un saludable sistema cardiovascular"
El calcio es un nutriente vital utilizado por cada clula de
nuestro cuerpo. y su importancia poro la construccin
de los huesos es de sobra conocida.
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formo de menaquinona 7 (MK7), es adems esencial
para nuestras arterias. venas y corazn. al activar otra
protena necesario (lo protena GLA de lo matriz). necesaria poro que los teJidos vasculares puedan utilizar debidamente el calcio y eliminar su exceso. Por ello se ha
vinculado a dos importantes cuestiones: la salud sea y
a salud cardiovosculor.

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de vitamina K2 en su forma natural (menaquinona 7 =
MK7), extrada de un producto tpicamente japons. e l
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Editorial

"Por qu t no ests
conmigo("
MONTSE CANO
DIRECTORA Df 'INlEGRAI:

Foto ponad<r
GETIY

i has construido castillos en el aire,

tu trabajo no se pierde; ahora coloca las bases debajo de ellos". Por
casualidad, leo esta cita del fi lsofo y escritor na turalista Hen ry David Thoreau, un
pensador a 1que podemos recurrir en busca
de palabras inspiradoras. En seguida me
vienen las imgenes de~ ladrid, Barcelona,
Sevilla y un sinfn de ciudades espaolas,
do nde los acam pados del movimiento 1 5~ l
recogen sus cosas, limpia n e l suelo d e las
plazas que ha n ocupado y prometen llevar
el dilogo n los barrios.
Durante un mes, los indignados han estado construyendo castillos en el aire y ahora
se d espliegan para empezar a colorar las bases.
E n las plazas aguantaron la lluvia, las crticas
y los porrnos de las fuerzas d e seguridad, y
ante la pregunta que muchos les lanzaban de
"qu hacis ah?", bien podran haber respondido como lo hizo Thoreau en su tiempo. Thoreau fu e encarcelado por negarse a
pagar los impuestos como protesta contra
el Estado estadounidense, implicado en la
guerra mexicana. U n amigo que compar ta
sus ideas fue a visitarlo y le pregunt: "Qu
haces t en la crce l ?",~ l respondi: "La
pregunta no es qu hago yo en la c:rcel, sino
por qu t no ests conmigo en la crcel?".
Si buscamos una mirada ms trascendente
a la bocanada de aire fresco que hemos vi vido esta primavera, bie n podr amos adentrarnos en In lectura del artculo Las eJISelian::ns de/universo, que te ofrecemos en este
nmero. Si vemos "lo humano como parte
de la dinmica intrnseca de la Tierra y del
universo", una amplia perspccti\a de lo que

somos y de lo que sucede alrededor se abre

ante nosotros.
Nada hay inmutable e n el unjver so porque precisamente una de sus leyes es la de la
transformacin: "Con frecuencia la transmutacin de individuos se sig ue de una transfo rmac in en la organizacin de la comunidad
a la que pertenecen. La nue\'a organizacin
fa\'o rece a su vez la transmutacin de los
indi\iduos y e l proceso de cambio contina
aceleradamente con la relacin entre los individuos y el grupo", nos explica Natalia de la
' Jo rre en su artculo.
Llmame ilusa, pero me gusta creer que a lo
largo de estos aos se ha ido cociendo a fu ego
lento la semilla del cambio indi\idual y ahora
vemos germinar -en esta actualizacin espaola del gora griega, y siempre que consiga
mantenerse alejada de la violencia-la necesidad colectiva de transformar nuestra relacin
con el Estado, con los otros y con la Tierra.

...
Mensajes de los dudadanos. pegados en un muro de la
plaza Catalua (Barcelona) durante la acampada del 15M.

[email protected]

DIRECTORA

Montse cano
montsecano@l'nl:ediCJOOOSoom

Sumario ., .

JULI O " ' '

REDACTORA JEFE

Olivia Maj
of~V\a'#mcedoooes.com

DISEO GRAFICO

soma vargas
CONSEJO ASESOR
Noticias y actualidad: Rafael carrasco
VIda ecolgica: ClaooN Navam~ Manuei Nlitle~.
ManolO Vi1dlel. car10S ffesneda (BtaOOS ~S),
Fundac:i6n Terra
Natumlem: lgJ13CIO Abe!'.a
Medlclna natuml: 1111~ Cenue MedJC ode Saful
COLABORAOORiS DE REDACCIN

tgnaeio Abe:la, Enrie AU~. DominiQUe BaUdUX. Manano

Bueno. Joao Cdneia, Ralael Carrasc<~IO<d . l'einllOOZ.
carlos Fresneda. ROsa Gue<reto, Lauta Kollan. Eslher M.ro,
F~ M JG'~. Helena l.'guez. Alall carlos Mlffe,
aau<llna Na'~ Maooel Nlll\ez. AJatt Pablo orrego. JQIEe
Rledlmann, .l:ls Manuel seo-rano Ole!o, Nata:a de la lorTe.
urpl, franasco va~ero. Manolo 'Aidlez.

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Te! 93 254 12 !D fax: 93 254 12 63
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El correo del Sol

El Arte de Vivir

68 LAS VOCES DEL BOSQUE

NOTICIAS

Demasiada comida tirada

Alemania, sin energa nuclear
antes de 2023
Sin cadmio en las joyas
Y ahora el arroz
Otro show con mono
Sierra Morena
T verde y taich
Conviene evitar la carne roja,
procesada o curada

Tei.9325412&1Fax: 93254 12 63

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za,ra L.anona za;ra~'lmce<tdones.com

SUSCRIPCIONES

Fernando Garca

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EDITA

16 CONSTRUCCIN SOSTENIBLE

18

Predicar sostenibilidad con el ejemplo

ENTREVISTA

Claude Aubert: ''La agricultura ecolgica

puede alimentar al mundo"

EDITORA: Susana cadena

GERENTE: Joldofuertes
REDACCIN. ADMINISTRACIN Y PUBUCIDAD

Ps. San Gervaoo 16-20, DII022 BaleelOna

Tel 93 254 12 &!fax: 93254 12 62!93 254 t263
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22 ECOHROES

wendy Brawer, exploradora de la ciudad

verde

24 OPININ

"Chile vs Hidroaysn. Endesa y Enel", por

Juan Pablo Orrego
26 CONSULTAS DE ECOLOGA PRCTICA

Avda. Barc:elona. 225

Tel 936B0036D
08750 MO)Ins de Rel (Ba!celona)

Energas renovables explicadas a nios

28 CARTAS

El canto del mirlo

7 0 LUGARES SAGRADOS

stonehenge, piedras que curan?

7 2 HU ERTO EN CASA

Triturado de ramas
74 CASA SANA

Cmo echar alas hormigas

7 6 CONSUMO RESPONSABLE

Aftersun, necesarios despus del sol

7 8 ALIMENTO SALUDABLE

Tofu hecho en casa

80 ALIADO DE LA SALUD
Melenade len

82 MEDICINA NATURAL
Tratamiento integrativo de la enfermedad
deAizheimer
84 PLANTAS MEDICINALES
La venerada albahaca

8 6 GUA CU LTURAL
8 8 ECOIDEAS

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CONTROLADA POR

fiJi

AUDIENCIA MEDIDA POR EL EGM

eGM

ENRICAUL

Profescr en la Escuela
Politcnica su;::enor de Edificacin de Barcelona (UPC),
asesDf en coostrucdn
sostenible. gerente de Projectes Naturals yautor de
variasobrasdedMJigacn.
NOS explica el auge de las
ahmentos biolgjcos.

DOMINIQUE
BAUDOUX

Farma<::u1x:Q experto en
aromatera:ja cientfica.
conferenciante. presidente
del Colegio lntemaciooal
deAromaterapia yautor de
numerosasooros Escnbe
sobre los benefidosde los
aceiteseseocia!es.

JOANCANELA

FRANCESC M IRALLES

PeriodiSta free lance. con

una visin del periodismo
vinculada a la tica pro fe
sional y a mejorar el mundo en que vivimos. Nos
ofrece un reportaje sobre
las cervezas artesanales.
que recuperan sabores y
formas tradicionales.

Escritor y periodista especialista en psicologa y

temasde espiritualidad. Ha
publicado lfbros de viaesy
narraciones centradas en
la bsqueda interior. Nos
da las claves para entender
porquamamosyqu
buscamos en la pareja.

Reportajes
30 Voluntariado ambiental
2011 es el Ao Europeo del Voluntariado. son muchas las personasque dedican parte de su tiempo al voluntariado ambiental. una
actividad que representa tambin una va de accin eficaz para
que las personas ms desarraigadas. como jvenes en riesgo de
exclusin o ancianos. vuelvan a echar races en su entorno.
Por Helena Mlgueiz y Esther Mira

3 6 El auge de los alimentos bo

La produccin y el consumo de alimentos cultivados con criterios

de sostenibilidad ambiental y de calidad nutricional no han parado

de crecer en los ltimos aos. Muchos hoteles rurales. residencias
de ancianos, escuelas e incluso algunos hospitales ya incorporan
en sus mens alimentos bo.
Por EnrlcAull y Jordi Femndez

40 Las enseanzas del universo

El despliegue del universo a lo largo de 14.000 millones de anos
expresa unos principios que pueden tomarse como enseanzas
que den forma a la conciencia humana del siglo xxr. Los seres
humanos estamos hechos de la misma esencia que el cosmos y
poseemos su mismo potencial.
Por Nata!la de la Torre

46 Cosmtica inteligente
Todas ras emociones. positivas o negativas. pueden leerse
en la piel. La aromaterapia cientifica emplea un gran nmero
de aceites esenciales para un tramiento holistico.
Por oominlque Baudoux

54 Cerveza artesanal
La cervez artesanal se ha abierto paso en Espaa y cada vez hay

ms pequenos productores que recuperan sabores y formas

tradicionales de elaboracin. Son una alternativa de calidad.
Por Joan canela

58 Barbacoas vegetarianas
una alternativa igual de sabrosa que las barbacoas habituales.
pero ms saludable. SOlo hay que tener cuidado con la preparacin y los tiempos de coccin para sacarles todo el placer.
Por Laura Kohan

62 La gramtica del amor

Entender por qu amamos y qu buscamos en la pareja
nos ayuda a establecer relaciones saludables donde conjugar
la autonoma personal con el compromiso.
Por Francesc Miralles

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1

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. . . .arreo
LA ACTUALIDAD DE UN PLANETA VIVO

So
e

JUL I O 319

BREVES

Ms bo en el
n1en escolar

Alimentacin

Demasiada comida tirada

Un tercio de los vveres prodt1cidos
se desperdicia por causas evitables
asi un tercio de los alimentos que
se producen cada ao en el mundo se pierde o desperdicia por
razones perfectamente evitables, como
mala gestin de las recolecciones, defici e n ci:-~s en la comercializacin o despi lfarro de los consumidores en los pases
ricos, segn el informe "Global Food
Losses ami Food \ Vaste", encargado
por la FAO al Instituto de Alimentas y
Biotecnologa sueco. Aunque el informe
concluye que las prdidas en los pases
en desarrollo (630 millones de toneladas
anuales, casi la mitad del total mundial)
se dan sobre todo en la fase de produccin, recoleccin y post-cosecha o procesado, recomienda inYertir ms en infraestructuras y sistemas de produccin
alimentaria , y en ningn caso util izar

ms plaguicidas antes o despus de las

cosechas, ya que la agricultura de .-\frica o Amrica Latina difcilmente podra
costear la agroqumica y, por otro lado,
agravara la contatninacin del suelo o las
aguas. Segn el estudio sueco, el desperdicio de alimentos es el problema mayor
en los pases industrializados, en la mayora de los casos, prO\"Ocado tanto por
deficiencias o prcticas especulati,as de
los minoristas como por los consumidores, que arrojan alimentos perfectamente comestibles a la basura. El desperdicio
per cpita en el mundo rico oscil:l entre
95 yl15 kilos anuales anuales en Europa
y Norrcamrica, mientras que, en frica
subsahariana, en Asia meridional y el Sudeste asitico, se tiran solamente entre 6
y JI kilos por persona. RAFAEL CARRASCO

Las consejeras de Agricultura y

Pesca y de Educacin de Anda
luca estn manteniendo reunio
nes con productores ecolgicos
de la comunidad y con empresas
de catering locales implicadas
en los comedores escolares -en
la actualidad son 40-, para incrementar la incorporacin de productos certificados en los mens
de los colegios.
SUBE EL CONSUMO ECOLGICO.

El gasto en alimentos ecolgicos

en nuestro pas ha aumentado en
2010 un 62%, hasta los 19,4 euros
percpita. frente a los apenas 12
euros que se gastaron en 2007.
segn datos de la Direccin General de Industria y Mercados AJ
menta ros del Ministerio de Medio
Rural y Marino.
EMPLEO VERDE EN CANARIAS.

Comisiones Obreras de canarias estima que el impulso de

los sectores de economa verde
emergente podra generar ms de
35.000 empleos en el archipilago.
especialmeme en los sectores del
transporte pblico. rehabilitacin
edificatoria y energas renovables.
La apuesta. adems, contribuira
a reducir en un tercio el impacto
ambiental y los gases de efecto
invernadero.

inte::ral 7

Correo del Sol

-Nueva energa
Alemania, sin energa
nuclear antes de 2023
Lo ha acordado el Ejecutivo de Angela
Merkel tras el desastre de Fukushima
1Gobierno de Alemania ha acordado cerrar todos los reactores
nucleares del pas de aqu al ao
2022, segn ha anunciado el ministro
de Medio Ambiente, I orbert Rottgcn.
De acuerdo al calendario indicado,
los siete reactores ms viejos del pas
- parados tras el accidente nuclear de
Fuk:ush ima- y el de K.memmel no volver n a funcionar; un segundo grupo
de seis cerrar en 2021; y los nes ms
modernos lo harn en 2022 .
E.l min istro ha aclarado que se trata de
una decisin definitiva, por lo que "no
habr clusula de revisin", a pesar de
que alf,'lln os partidos haban solicitado
que la medida pudiera revisarse en u n
futuro . Este matiz es importante, ya que
la decisin de abandono paulatino de la
energa nuclear ya fue acordada a fina les
de los aos 90 por el gobierno roji-verde
presidido por Gerhard Schrieder, pero
el acuerdo de esta coalicin fue revocado
cuando la dernocristiana Angela Merkel
se convirti en canciller. Ah ora, y tras las
lecciones del desastre nuclear de Japn,
el gobierno de centro-derecha deja las
cosas donde las puso la anterior coalicin gobernante de centro-izquierda.

La industria alemana ha advertido de

que el cierre premantro de los reactores
nucleares podra tener consecuen cias
nefastas en la econ oma o la sociedad,
especialmente si no se plantea una alternativa para sustituir la electricidad que
producen, que representa hoy el23% de
la que consume el pas.
SIN EMBARGO, LAS ADMINLSTRA.CIQNES P

blicas han puesto en marcha am biciosos

plan es de desarrollo de renova bles y
ahorro energtico que alejan cualquier
fantasma de apagones. Y, por si acaso, la
coalicin ha acordado mantener en Teserva fra uno de los reactOres nucleares,
que podra entrar en funcionamiento en
cuestin de semanas en el caso hipottico de un desabastecimiento elctrico.
La clausura de los reactores o bedece
a las multitudinarias manifestaciones
antinucleares que han tenido lugar en
Alemania nas el accidente de F ui-'l!snima , accidente que ha resucitado en el
pas germano la psicosis vivida 2 5 aos
atrs tras la fusin de la central de C hernobil. La histrica decisin, adems, ha
recibido el apoyo del Partido Verde, que
arrebat a los cristiano-demcratas su
bastin de Baden-\iVuerttemberg en las

Activistas antin ucleares se man ifestaron en

Berln en junio para pedir al gobierno de Merkel
que adelante el cierre de las centrales.

elecciones de mar7,o, en u n claro mensaje que el gobierno conservador ha sabido

interpretar como tma demanda de girar
hacia una energa ms limpia y se~:,'l!ra .
La decisin del gobierno alemn de
pon er fin a sus centrales atmicas es w1
golpe dursimo para esta in dustria que,
en los ltimos ai1os, pareca revivir por
la necesidad de tma electricidad sin car-

electrolineras en Google Maps

Google ha comen zado a incluir en sus
mapas de EEUU puntos de recarg<1 para
los vehculos elctricos, de manera que los
usuarios puedan saber dnde recargar la
batera de su coche o moto desde su mvil
o GPS. El buscador justifica esta iniciativa
como un apoyo a este transporte limpio y
silencioso y para acelerar la adopcin del
mismo por los consumidores.
Los mapas utilizan la infonnacin facilitada por el Laboratorio de Energas Renovables del Departamento de Energa,

a integral

y aunque, por ahora, la info rmacin est

resoingida al territorio estadotulidensc,
es casi seguro que, en los prximos meses,
Google comenzar a indexar los puntos
de recarga de otros pases. Para que la info rmacin est lo ms actualizada posible,
y siguiendo la ftlosofa de red social, los
interna utas pueden usar una herramienm donde dejar las incidencias sobre estos
puntos de recarg<1, de manera que se vaya
creando una detallada y acn1alizada base
de datos sobre electrolineras. R. c.

Correo del Sol

BREV ES

Crtica al
nuevoPER

bono. Esta estrategia de Jo nuclear como

solucin al cambio climtico ha convencido a algunos lderes polticos, pero no
a la sociedad o a las compaas elctricas
que han de desembolsar cantidades billonarias para abrir nuevas ccno-ales.
DE HECHO, ESTADOS UNIDOS, CANAD.

Alemania, Blgica, Holan da, Su ecia,

Suiza, Espaa o Italia no construyen
ninguna cenoal desde comienzos de los
aos 80. Solo existen hoy 3 3 reactores
en construccin en todo el mundo, casi

todos en pases como China, India, Inn,

Rusia o Ucra nia, donde los residuos ele
alta radiactividcld y otras extemalidndes
de la e nerga nuclear no son ninguna
prioridad. En Espai1a, de no revocarse
el par n iniciado en los aos 80 con la
fa mosa moratoria nuclear, la electricidad
termonuclear desaparecer a finales de
la dcada de los 20 y su electricidad ser
sustituida por tecnologas d e ahorro y
re novables.
RAFAEL CARRASCO

Rcord elctrico
de origen solar
La electricidad de origen solar bati su rcord de cobcrrura el pasado abril, con un
4,2 % del total, segn Red E lcoica de Espaa, superando el 4 % de junjo de 201 O.
La fotovoltaica, con 3.833 megawatios
instalados, aporta la mayor parte de esa
energa, pero la tennoelctrica , con 800
megawatios y ms horas operativas, va
ganando peso con las nuevas centrales de
gran ramaiio del sur de Espaa. R. c.

La Fundacin Renovables con

sidera que el Plan de Energas
Renovables 2011-2020 (PER), dado
a conocer por eiiDAE, constituye
una ocasin perdida puesto que
consolida el modelo energtico
actual, ignorando las razones
medioambientales. estratgicas y
socioeconmicas que imponen un
proundo cambio". Segn la enti
dad que dirige Javier Garca Breva.
los objetivos del PERestn muy por
debajo del potencial de la industria
nacional y de los recursos renova
bies de nuestro pas.
CAE EL EMP-LEO

FOTOVD.IJAU~O.

En los ltimos cuatro aos se han

perdido 48.CXXJ empleos en el sector
de la energa fotovoltaica en nuestro
pas, pasando de emplear a 60.000
personas a solo 12.CXXJ, segn datos
hechos pblicos por la patronal
ASI F. As, por ejemplo. en castilla
y Len -la pnmera comunidad
espaola por nmero de fbricas
solares-, la industria solar ha perdi
do unos 2.CXXJ empleos. Si hace no
mucho lleg a dar trabajo de forma
directa a 4.CXXJ personas. ahora apenas supera los 2.CXXJ puestos.
SOLAR SEVILLANA Y UMPIA. Las

cinco centrales termosolares operativas durante el ao 2010 en la provincia de Sevilla, con un total de 181
megavatios de potencia instalada,
han evitado la emisin a la atmsfe
ra de 188.CXXJ toneladas de gases de
efecto invernadero.

integral 9

Conco del Sol

Salud pblica

Sin cadmio
en las joyas
La UE prohibe
su
.
,
uso en JOyeria,
pero no en ropa,
pilas o pinturas
l cadmio en las joyas quedar
prohibido en la UE en diciembre de 2011 por el peligro de
que una sustancia txica, cancergena,
persistente y bioacumulativa como sta
pueda entrar en el o rganismo a travs
de la piel o la saliva, especialmente, en
nios. La Unin reconoce as la peligrosidad - incluso, en cantidades mnimas- de este metal, sealado como
nocivo desde los aos 70, pero que ha
evitado regulaciones una y otra vez. De
hecho, los polticos de Bruselas - siempre atentos a los intereses de las grandes
industrias tanto como a las necesidades
de Jos ciudadanos europeos- justifican
en parte la prohibicin del cadmio por
la existencia de alternativas a los pigmentos, estabilizantes o endurecedores
con este metal y, tal vez por eso, seguir siendo legal en la industria textil, los
cromos del quiosco, las pilas habituales
o cualquier papel impreso, pese a que
estos usos tambin pueden introducir el
compuesto en nuestro organismo.
Los anlisis de los tcnicos comw1itarios detectaron altos niveles de cadmio
en artculos de joyera, sobre todo e n

bisutera importada de Asia. Como es

fci l de sospechar, cuanto ms barata es
la joya -al igual que ocurre con prendas,
zapatos o juguetes- m:s productos sintticos incorpora, ya que la qumica es
casi siempre la manera ms econmica
de producir un bien. No hay que olvidar
que en China, India o el sudeste asitico,
la legislacin ambiental o la de proteccin sanitaria lleva un retr aso de varias
dcadas respecto a Europa.
ACTUALMENTE - EXPLICA AD.AM WAlTERS,

miembro de la Unidad Cientfica de

Greenpeace- se utiliza w1 gran nmero
de sustancias qumicas txicas en la produccin de textiles. Adems de poner a
los trabajadores y al medio ambiente en
riesgo, algunas de estas sustancias permanecen en las prendas acabadas, amenazando la salud de los consumidores".

"Lo trgico -aade e l cientfico de

Greenpeace- es que, en muchos casos,
ya existen alternativas ms seguras. Por
qu esperar a que w1a ley fuerce el cambio si ahora ya es posible utilizar estas
alternativas?"
Por ahora, la Comisin Europea y el
resto de instituciones comunitarias han
acordado una primera prohibicin para
joyera del siempre sospechoso cadmio.
Segn Antonio 'Thjani, Vicepresidente
de la Comisin y responsable de Industria y Emprendimiento, "son buenas
noticias para los consumidores y para la
industria, que ya ha creado alternativas
a esta sustancia". Su colega de Medio
Ambiente,JanezPotonik, explica que "la
prohibicin del cadmio en los artculos
de joyera proteger a los consumidores,
sobre todo a los nios". R. c.

Aire acondicionado ms ecolgico

El Consejo Europeo ha aprobado una
normativa, dentro de la Directiva de
Ecodiseo, para hacer ms sostenibles
los aires acondicionados y ventiladores,
esos aparatos gue disparan el contador de
la luz en los meses veraniegos.
La coalicin de entidades verdes Coolproducts ha valorado de forma muy positiva la decisin y equipara el ahorro que
lleva aparejado con el consumo anual de
energa de Suecia. Segn el coordinador
de la campaa Coolproducts, Sthephane

10

integral

Arditi, "era funda men tal que los pases

europeos combatieran el aumento en el
consumo energtico que suponan los
aires acondicionados ineficientes, y estamos encantados de que lo hayan hecho".
Adems, los Estados m iembros han
integrado por primera vez un sistema innovador de primas para refrigerantes de
bajo potencial de calentamiento global.
Los electrodomsticos que utilice n refrigerantes mas ecolgicos tales como los
hidrocarburos recibirn w1a prima. R. c.

Correo del Sol

Transgnicos

Y ahora

el arroz

Una firma italiana

trae a Vinaros
cultivos con genes
humanos
rrugos de la Tierra y diversas organizaciones del Pais Valenciano
an lanzado una ciberaccin para
evitar que se apruebe el cultivo experimental de arroz transgnico en humedales de Vinaros (Castelln), de dudoso
inters para los consumidores o los arroceros atmque lo estn estudiando en estos momentos el Corrut Valenciano de
Control de Organismos Genticamente
Modificados y la Comisin Nacional de
Bioseguridad, dependiente esta ltima
del Gobierno Central. Si quieres mostrar tu rechazo, puedes envar un correo
a travs de la pgina web de Amigos de
la Tierra, www.tierra.org.
Segtn recuerdan los organizadores
de la protesta antitransgnica, el municipio de Vinaros est situado a escasos
20 km del delta del Ebro, zona donde
se produce el 15 % del arroz cultivado
en Espaa, con lo que las hibridaciones
y la contaminacin subsidiaria seran
casi inevitables. Por otro lado, las alteraciones que pueda sufrir el arroz en las
prximas dcadas seran especialmente
graves ten iendo en cuenta que este cereal est considerado como el alimento

Ai

ms importante del mundo por ser el

cultivo del que ms personas dependen
para nutrirse.
LA EMPRESA ITA LIANA TRANSACTIVA SO

licit permiso para cultivar al aire libre

un arroz con genes humanos en el norte de Castelln. La idea de la compaa
transalpina es producir industrialmente
con l la enzima humana recombinante
cido B glucosidasa (Gcase) para tratar
a personas afectadas por la denominada enfermedad de Gaucher. La enzima
se obtiene hoy en espacios confinados,
como laboratorios, por lo que el cultivo
al aire libre no es necesario y plantea riesgos evidentes de contaminacin genrica, creacin de plantas lu'bridas o afeccin a la fauna local. En Italia, al parecer,
T ransactiva no ba conseguido el perrlliso
para experimentar al aire libre debido al

principio de precaucin que observan sus

autoridades ante la liberacin de transgnicos. E n Espaa, las autoridades nacionales o autonmicas parece que no
son tan precavidas. De hecho, Espaa
sigue siendo el nico pas comunitario
que cultiva transgnicos a gran escala y,
aunque las cifras se han estancado en la
ltima dcada por la falta de regulacin y
el rechazo de los consumidores, los laboratorios no pierden el tiempo. Durante
los ltimos aos, nuestro territorio ha
acogido el42% de los experimentos con
transgnicos al aire libre realizados en la
UE, segn Amigos de la Tierra. Y si el
previsible gobierno de Rajoy mantiene la
poltica de puertas abiertas que aplicaron
los ejecutivos de Azna.r, el campo espaol
puede llenarse de soja, algodn, patata o
maz modificados. R. c.

Investigacin de OMG poco fiable

Un estudio publicado por investigadores de la Universidad de Oporto en Food
Polic;~ la principal revista cientfica en el
campo de la economa agraria, muestra
tma preocupante relacin entre la financiacin y los resultados en los esmdios
sobre riesgos de los transgnicos. El estudio, hecho en un pas poco arrugo hasta
la fecha de las biotecnologas, confirma
que, casi siempre, las conclusiones cientficas coinciden con los intereses de quin
financia la investigacin.

En la misma lnea, una revisin de papen sobre riesgos toxicolgicos de los

transgnicos realizada por el catedrtico
de Toxicologa Jos Luis Dorrungo encuentra que los artculos positivos sobre
la seguridad de los OMG han sido realizados o fmanciados en su mayora por
la industria. "No hay motivos que justifiquen la presencia de transgnicos en la
agriculmra y la alimentacin", concluye
David Snchez, responsable de Agricultura de Amigos de la Tierra. R. c.

integral 11

Correo del Sol

Bionestar animal

Otro 'show'
con mono
Los anunciantes
podran obligar a
Neox a cancelar
'Involucin'
ntena 3, la cadena con mayor
currculum en el uso y abuso de
animales salvajes como atractivo d e audiencia, vuelve a las andadas
con l11vo/ucin, un concurso conducido
por la reportera Berta Collado y en el
que utilizar a una chimpanc llamada
Noa que p rocede de Esmdos Unidos. E l
programa lo emitn el canal Neox y ha
provocado la indignacin de Proyecto
Gran Simio, la Fundacin para la Adopcin, Apadrinamiento y Defensa de los
t\njmales (FAADA) y otras entidades de
defensa anjmal.
FAADAsehadirigidoa Am ena3/Neox
y a las productoras H ll V:11ley y Phileas
Productions pa ra explicar el trauma y
sufrimiento que supone para un animal
salvaje corno el chimpanc ser utilizado
en una filmacin pero, dado el desinters
que han mostrado estas entidades audiovisuales, han lanzado el portal www.antena 3pasadelsufrimientoanimal.com, y
estn promoviendo comentarios crticos
en la web de la cadena y en redes sociales.
La respuesta de la cadena ha sido borrar
todos los comentarios negativos en su
pgina web e, incluso, se,rn FAADA,

van a contratar al domador Steve l\Iarrin, que tiene antecedentes en Estados

U njdos por maltrato animal.
POR ElLO, LA FUNDACIN LANZA AHORA

una cibercarnpaa dirigida a las marcas

que se anuncien durante la emisin del
concurso para que no sean "cmplices
del sufrimiento de este anima l". " Pedimos a los anunciantes que retiren la
publicidad de sus marcas en Anrena3/
1 eox - se dice en el texto de protestahasta que el cana l rectifique y decida no
utilizar un chimpanc ni ningn otro
arumal salvaje". La peticin -que puede
hacerse tambin a travs de http:/ /actuable.es- apela a los " firm es valores de
responsabiJjdad social" de compaiHas
como Nestlc, Ikea, Procter & Gamble,
Bayer, Linea Directa, Coca Cola, Jazztel, Movistar, Ford o Pelayo.

"f\nu ncindoos duran te la emisin

del programa - se lee en el manifiesto de
FAADA-, estis contribuyendo indirectamente a que la industria que promueve
el uso de fauna salvaje en publicidad y fil maciones siga maltratando animales".
La diputada Nuria Buenaventura P uig,
del grupo parlamentario compuesto por
Izqujerda Uruda-Iruciativa per Catalunya-Verds, ha trasladado al Gobierno una
pregunta para que el Ejecutivo se pronuncie sobre si considera o no que la utilizacin de un chimpanc en un programa televisivo viola la Proposicin No de
Ley aprobada en 2008 por el .Parlamento
pidiendo una ley sobre los derechos de
los grandes simios, "y, en caso afinnativo, qu medidas va a acometer para evitar
que Espa1a retroceda en sus avances por
la defensa de los artimales". R. c.

Biologa limpia contra mosquitos

Una investigacin ha identificado tres
clases de molculas aromticas que impediran a los mosquitos detectar a las
vctimas de sus picaduras bloqueando
sus receptores de C02. Los mosquitos
hembra utilizan el dixido de carbono
que desprenden los seres vivos para localizar huspedes a los que picar. De esta
forma, estOs insectos son vectores de enfermedades como la malaria, el dengue y
la fiebre amarilla. El estudio, publicado
en Nnt711'e, identifica mecanismos natu-

12

integral

raJes que pueden poner graneles trabas e

incluso imposibilitar el funcionamiento
del mecanismo de deteccin del dixido
de carbono de los mosquitos inutiliwndo
sus receptores de C02, situados en unos
apndices similares a las antenas cerca de
la boca. "La identificacin de estas molculas aromticas podra ser tremendamente eficaz para poner en entredicho la
capacidad de los mosquitos para localizar
a los humanos", explica Anandasankar
Ray, autor principal del estudio. R. c.

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Correo del Sol

-Estilo de vida
T verde

ytaich
La combinacin de
efectos beneficia la
salud de los huesos
etcrminndascostumbresorienmles h<ln demostrado resultar
muy beneficiosas para la salud
de los huesos. Los efectos de beber t
verde y practicar taich se combinan
para favorecer la densidad y In robustez
del sistema seo. El doctor Chwan-Li
Shen, de la Universidad Texas Tech
(Estndos Unidos) hn invertido ms de
dos dcndas en estudiar cmo las cosn1mbres orientales pueden ayudar a los
occidentnles n reducir la incidencia y la
gravedad de las enfermedades degenerativas, incluyendo la proteccin contra
las fracturns seas.
El t ,erdc es beneficioso porque sus
compuestos antioxidantes reducen la inflamacin crnica. El taich, por su parte, favorece la asimilacin de minerales
en los huesos, as como el equilibrio y el
forta lecimiento de la musculatura.
E n su csn1dio, el doctor Shen adminisn 500 mg diarios de polife noles de
t verde a un grupo de mujeres postmenopusicas con osteopenia, es decir, con
una disminucin de la densidad sea que
puede dar lugar a una ostcoporosis. Adems, las participantes asistieron a tres sesiones semanales de una hora de taich.

Al COMPARAR A LOS TRES MESES LOS AN

lisis de sangre de este gmpo con los de

otros que haban seguido solo uno de
los tratamientos o ninguno, observ una
mejora significati,a en los marcadores
que indican una buena salud sea. A los
seis meses, los beneficios se extendieron
a los msculos. Los participantes que
realizaron taich informaron de que su
calidad de vida haba mejorado en general. Segn el doctor Shen, el t verde
y el taich pueden prevenir ig ualmente
las enfermedades cardiovascu lares que
tam bin estn relacionadas con procesos
inflamatorios. Para obtener beneficios
del t verde conviene beber un mnimo
de cinco tazas diarias.
Otra investigacin, realizada por cicnficos britnicos)' coreanos, r publicnda
en el Britisb]oumnl ojSpo11s J lediue, se-

ala que el taich mejora la salud mental

de los ancianos, gracias sobre todo a la
mezcla de movimientos suaves. respiraciones y relajacin.
Los doctores Myeong Soo Lee, del
InsnJto Coreano de Medicina Oriental en Daejeon, y Edzard Ernst, de la
Universidad de Exeter, repasaron 3 5
esntdios y concluyeron que exisan evidencias positivas convincentes sobre la
eficacia del raich para mejorar el esquilibrio y el estado psico lgico.
E l raich se basa en la antigua filosofa
mosta, segn la cual la salud es la consecuencia del equilibrio e ntre las fuerzas
o pu estas yin y yan g . l\llediante movimientos lentos, adaptados a las posibilidades de cada persona, se puede actuar
sobre el flujo de es ras eneq,ras.
MANUEl NEZ

Omega-3 ara el trastorno bipolar

Una dicta que proporcione abundantes cidos grasos omcga-3 puede ser de
ayuda en el tratamiento y la prevencin
del trastorno bipolar y e l alcoholismo.
Alexander B. N iculescu, profesor de
psiquiatra en la Universidad de Indiana
(EEUU) afirma a partir de esntdios realizados con animales que el DHA, uno de
los cidos grasos de la fam ilia omcga-3, es
capaz de normalizar el comportamiento
y los sntomas manacos y de depresin.
Segn el doctor Nicolcscu, al ana li7.ar el

14

integral

cerebro de los animales, pudo comprobar

que el nutriente haba modulado y normalizado la actividad de los genes asociados con la enfermedad. Se dio cuenta
tambin de que reduca el ansia de beber
alcohol, que suele ser un problema asociado al trastorno bipolar. P or otra parte.
estudios mneriores haban relacionado la
in gesta deomega-3 con resultados positivos en elnatamiento de la esquizofrenia.
Las semillas y el aceite de lino son fuentes
C.N.YM.N.
abundantes de omega-3.

Correo ckl Sol

-Alimentacin
Conviene evitar la carne
roja, procesada o curada

BREVES

Un informe confirma que incrementa

el riesgo de sufrir cncer colorrectal
1 informe ms extenso realizado
hasta el momento sobre la relacin
enoe die my dncer ha confinnado
que la came roja, la procesada y la curada incrementan el riesgo de sufrir cncer
colorrcctal. El estudio tambin refuerza
la conviccin de que la fibra protege frente a la misma enfermedad. Hasta ahora,
exisan investigaciones contradictorias
sobre ambos asuntos.
El infonne, que ha sido elaborado conjunmmente por la Fundacin Mundial de
lmestigacin del Cncer y el Instituto
Americano para la Investigacin del Cncer, se actualiza cada cuatro aos y repasa
los ltimos ha ll azgos sobre los efectos
de los distintos grupos de alimentos, as
como la influencia del ejercicio fsico y el
control del peso.
Los e:q1ertos que redactan el informe
realizan un anlisis exhaustivo de los estudios cientficos publicados y llegan a
unas conclusiones fiables que superan
las contradicciones que normalmente se
producen enne las investigaciones. Para
la edicin del ao 201 1 se han supervisado 263 nuevos estudios, que se han
sumado a los 749 anali7..ados en 2007. En
relacin con la carne roja y procesada, se

han tenido en cuenta diez nuevos ensayos

que aportan "e,ridencias convincentes"
de que aumentan el riesgo de cncer colorrectal. En consecuencia, los e:-.-pertos
recomiendan que no se consuman m<S de
500 g de carne roja a la semana (unas seis
raciones de tamao medio). En cuanto a
los productos crnicos procesados y curados, aconsejan evitarlos completamente.
Los autores del informe destacan que
los efectos negativos son debidos al contenido en "hierro heme", a ciertos compuestos que aparecen al cocinar la carne
(los hidrocarburos policclicos aromticos y las a minas heterocclicas) y, en el
caso de las carnes procesadas o curadas, a
los nitratosynitritos que se utiJjzan como
conservantes.
EN CAMBIO, LOS ALIMENTOS RICOS EN FIBRA

son recomendados con ms nfasis que

en la edicin anteri or del informe. Su
calificacin en relacin con su capacidad
preventiva del cncer ha pasaJo de "probable" a "convincente". Los alimentos ricos en fibra son los cereales integrales, las
legumbres, la fruta y las hortalizas. Finalmente, el informe destac-a la importancia
de realizar una actividad fsica regular y de
mantener el peso bajo control. C. N.Y M.N.

Arndanos rojos
contra la lcera
Cientficos J e la facultad de Ingeniera
y Biotecnologa Alimentaria de Haifa
(Israel) han descubierto que las proantocianidinas gue dan color al zumo de
ar ndanos rojos evitan que la bacteria
Helycobacte1 pylori, causante de las lceras, se adhiera a la mucosa del estmago.
Diferentes estudios indican que se deben
beber de 200 a 500 mJ diarios de zumo
durante tres meses para erradicar la bacteria del sistema digest\'O. c.N.Y M.N.

Leche de burra
contra alergias
una granja en las afueras de Bolonia
(Italia) es la sede un experimento:
ms de 700 burras producen leche
que se vende a las unidades peditricas de la regin para tratar a
bebs y nios con alergia a la leche.
segn Giovanna Ment, del hospital
santa Anna de Turn (Italia), es una
leche muy similar a la humana y no
produce las reacciones alrgicas
causadas por las leches de vaca, de
cabra, de frmula o de soja.
SELENIO PARA EL COLESTEROL

El selenio pueden ayudar a reducir

el colesterol, segn el doctor Elseo
Guallar, de la Universidad Johns
Hopkins (Estados Unidos}. Guallar
administr a los pacientes de una
a tres dosis diarias de 100 mcg.
A los seis meses comprob que el
colesterol haba descendido entre
8,5 y 9,7 mg/dl. Adems. hall que
la dosis de 300 mcg es capaz de au
mentar el colesterol bueno HDL.
MEDICAMENTOS. Las listas de
efectos adversos. son cada vez ms
largas. Jon Duke, de la Universidad
de Indiana(EEUU), despus de leer
5.600 recetas y 500.000 efectos
secundarios en medicamentos
antidepresivos, antivirales, contra el
sndrome de piernas inquietas o el
Parkinson, ha concluido que los medicamentos no son ms txicos que
antes sino que las empresas farma
cuticas tratan de blindarse ante las
potenciales demandas judiciales.

integral 15

Construccin Sostenible

Predicar sostenibilidad con el ejemplo

El Centro de Visitantes del ITER, en Tenerife, se concibi con
criterios bioclimticos y de mxima adaptacin al entorno
bicado en Tenerife, el Centro de Visitantes, junto con
el Paseo Tecnolgico y las 25
viviendas Bioclirnticas, forma parte de
las instalaciones de difusin del L1srituto
Tecnolgico y de Energas Renovables
(ITER). Csar Ruiz-Larrea recibi el
encargo de disear este edificio que deba servir de acogida a los visitantes del
complejo y en el que adems se expusieran los resultados de la monitorizacin
de las 25 viviendas una vez realizada.
Fruto de este encargo fue el edificio del
Centro de Visitantes, diseado bajo criterios bioclimticos y de mxima adaptacin al entorno. Adems de cumplir esta
misin, el Centro de Visitantes sirve de
antesala a la visita al Paseo Tecnolgico
y a las 25 Viviendas Bioclirnticas.
Las condiciones del terreno no favorecieron que la orientacin fuera ptima, ya
que la ubicacin en un punto que sirviera
de nexo entre el ITER y el conjunto de
viviendas bioclimticas, y la necesidad de
integrarlo en el terreno con discrecin, lo
situ en un barranco orientado al oeste.

16

integral

La enorme masa trmica

til en el interior permite
la estabilidad trmica
las 24 horas del da
La consollccin, adems de integrarse
en el entorno, tambin lo hace en lo que
se refiere a la tn1dicin consrructiva de
la isla, por lo que se opt por la piedra
para las fachadas exteriores. Como el
color del material no era el ms adecuado, se dise una fachada ventilada, en
la que, entre la piedra exterior y el muro
aislado por el interior, hay una cmara
de aire. Adem<s, se levantaron unas chimeneas que son las encargadas del Oujo
de aire en el edificio, creando corrientes
de ventilacin natural que disipan el aire
caliente de las partes altas.
LOS CERRAMIE NTOS LLEVAN ELAJSLANTE A

continuacin de la cmara ventilada, es

decir, en su cara exterior. Las cubiertas
son invertidas y su masa queda bajo el
aislante. As se ha conseguido disponer

de una enorme masa trmica til en el

interior del orden de los 496.280Kj/"C
(137.856 Whi"C), lo que permite la estabilidad trmica las 24 horas del da.
Por su parte, el Centro de Visitantes
dispone de un techo ecolgico, con una
vegetacin autctona de mantenimiento casi nulo en una de sus cubiertas. En
otras se han dispuesto paneles solares fotovoltaicos con la intencin de generar
una parte de las necesidades elctricas.
Los huecos de este edificio se protegieron de la radiacin solar de la forma
ms natural }' esttica posible, es decir,
mediante el sombreamienro con voladizos. Cuando alguno de los huecos precis
de protecciones distintas, se los dot de
vidrios especiales, que si bien son soluciones ms artificiales, permiten obtener
comportamientos ms enriquecidos.
El tratamiento del agua consumida en
el edificio se realiza parcialmente en el
interior. As, las aguas depuradas se pueden utilizar para el sistema de riego por
goteo de propia cubierta ecolgica.
ENRICAULIY JORDI FERNN DEZ

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a menudo, es nuestra piel la primera en reflejarlo.

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Correo del ~ )l

-Entrevsta
Claude Aubert: "La agricultura
ecolgica puede alimentar al mnndo"
Sus libros han animado a muchos agricultores europeos a
cult ivar sus product os siguiendo los ritmos naturales de la tierra
pesardelosmuchosaos
que Claude Aubert lleva
explicando las bondades
de la agricultura ecolgica, no ha perdido ni un
pice de enmsiasmo ni pasin al explicar
la que considera la nica fonna sostenible y sana de alimentamos. Divulgador
infatigable, ha llegado a Barcelona para
dar una conferencia invitado por la editorial La Fertilidad de la Tierra (que acaba de reeditar y acmalizar su libro Otra
alimentacin es posible), esa misma noche
vuelve a Francia y, al da siguiente, viaja
a Chequia para participar en un encuentro internacional sobre la calidad de alimentacion biolgica. Nos sentamos al
aire libre, en la hierba, y con paciencia
intenta hacer un esfuerzo por resumir
lo mucho que puede decir a favor de la
agricultura ecolgica y, por desgracia, lo
mucho ms que debemos saber sobre los
efectos negativos de la convencional. Y
se le ilumina la cara cuando le pregunto
por su dieta. Legumbres, cereales, verduras .. . una larga lista que desgrana con
una sonrisa especial.

Lleva dcadas divulgando la agricultura ecolgica, queda mucho por hacer

todava?

Han cambiado muchas cosas desde que

empec. Ha sido un conocimiento que
ha ayudado a muchos agricultores y polticos. Pero todava sigue siendo muy
minoritario en muchos pases del mundo y an hay una fuerte oposicin de los
lobbies y las compaas agroindustriales
contrarios a este tipo de agriculmra. Lo

"cada vez ms
publicaciones certifican la
relacin entre plaguicidas
y enfermedades como el
cncer o la diabetes"
bo sigue siendo marginal, y a los que se
oponen a la agriculmra ecolgica ya les
va bien que se mantenga en ese espacio
reducido. Ahora que empieza a despegar
con respecto a la agriculmra convencional, empiezan a inquietarse y contraatacar... Hay un libro reciente que ataca la
agricuJmra ecolgica, Bo,Jalsas promesasy
verdadero marketing. Es un mal libro, con
malos argumentos y no convence, pero ha
tenido mucho eco en los medios, al autor
le han concedido muchas entrevistas y,
como siempre, la mayor parte de los medios de comunicacin actia de una forma

Los libros de este ingeniero agrnomo francs eran seguidos

con entusiasmo por la redaccin de Integral en los primeros aos de esta revista. Muchos conocieron la agricultura
biolgica gracias a su labor divulgativa, mantenida hasta la
actualidad. Pionero en la prctica y divulgacin de la agricul
tura ecolgica en Europa, fue cofundador de IFOAM, miembro
destacado de Natu re et Progrs y durante 25 aos director de
la revista Les Quatre Saisons du Jardinage. Periodista, escritor
y editor de prestigio internacional, ha publicado ms de 20
libros, como el ya clsico "El huerto biolgico (Integral, 1979).

18 integral

rutinaria, sin leerlo, repiten Jo que se dice

en el comunicado de prensa porque si lo
leyeran lo rechazaran. Y el argumento
que repiten es que no es mala, pero que
no puede alimentar a todo el planeta.
Ese es el argumento que habitualmente
utilizan para desprestigiar la agricultura
ecolgica, eso es cierto?
Esa es una de las crticas y otra es que es
para ricos. Algunos organismos oficiales
dicen que no es posible, pero la Organizacin de Naciones Unidas para el Medio Ambiente ha publicado un informe
que evidencia que, con la agricultura ecolgica, se multiplicara la produccin en
el mundo, sobre todo en Africa. Cuando
los argumentos que estn dando son respondidos por organismos incontestables,
entonces empiezan a inquietarse.
Cules son los peligros de la agricultura
convencional para la salud de las personas y del medio ambiente?
La lista es largusima. Para la salud, el
principal problema son los plaguicidas.
Un estudio reciente ha demostrado que
un francs medio ingiere unos 30 plaguicidas diferentes, y se han encontrado
en la sangre y en la orina al menos 21
pesticidas. Cada vez ms publicaciones
certifican la relacin entre plaguicidas y
enfermedades como el cncer, la prdida
de fertilidad, diabetes y alteraciones del
sistema nervioso. Y entonces dicen que
entre Jos agricultores s est demostrada
esa relacin, pero que en los consumidores, como son cantidades muy pequeas,
no hay riesgo. Pero eso no es cierto. Se
tardara como 40 aos en demostrar que
son perjudiciales, sin embargo, en mucho menos tiempo se ha permitido que
se utilicen. El problema es que no se ha
investigado, no han buscado ah, pero
se puede demostrar esa relacin. Incluso

Correo del

"Debido a los abonos

qumicos, en Francia el

contenido de materia
organica de las tierras ha
bajado entre e~ 20 y e1 30%"
Y. adems, los transgnicos, que, de los
pases de Europa, en Espaa es donde
ms se permite su cultivo.

S, por desgracia, esa es una simacin especfica ele Espaa. Est: provocando la
desaparicin de la agricultura ecolgica.
En Navarm o Catalua, no se puede cultivar maz o soja ecolgica, no hay semiHas... La conc1minacin es ine,-itable.
Cmo protege la salud la alimentacin
ecolgica?

sin haber demostrado que el consumjdor

puede caer enfermo, tenernos la obligacin moral de no consumirlos porque el
agricultor s que enferma.
Y para el medio ambiente?

Los plaguicidas los tenemos ya en el

agua, en el aire, especies animales amenazadas de extincin ... Hay impactos
negativos en las ranas, por ejemplo, en
los anfibios en general, cambian de sexo,
son hermafroditas. En una comparacin
de dos granjas en la misma regin, una
bo y otra de produccin intensi,a, en la
ecolgica haba 200 especies de plantas
diferentes y en la convencional, solo 40.
Y as podra multiplicar los ejemplos. Y
luego est la polucin por el tema de los
ni traros. Ha salido una publicacin hace
unas semanas realizada por cientficos
europeos y dicen que la contaminacin
del nitrgeno es ya comparable en gravedad ala de C02. Aseguran que, desde
que se fabrica el abono qumico, se aliaden cada a1io 90 millones de toneladas
a las que y:1 esdn en el entorno y que
perturban totalmente el sistema. Es demasiado para lo que las plantas necesitan, y todo ese exceso na los ros, a las

capas freticas de agua potable, se va a

evaporar en forma de :unoniaco, que es
un producto txico tanto para la salud
como para el entorno porque acidifica
y eso provoca la lluvia cida. Adems,
ha sido desastroso en muchas regiones
porque ha sustituido al cstiercol con el
que se abonaban las tierras, con lo cual
hay una prdida de materia orgnica
impresionante. Las tierras estn faltas
de materia orgnica r saturadas de nitrgeno qumico. Y tambi n porque al
sustituir las rotaciones en agricultura,
si haces monocultivo sin ai1adir abono
orgnico, la tierra pierde igualmente su
materia orgnjca. En Francia, el contenido de materia o rgnica en las tierras
ha bajado entre el 20 y el 30 %. Qu
ms? El monocultivo ha provocado que
se quiten rboles para facilitar la mecanizacin. Y otro aspecto muy gr:ne es la
contribucin de la agricultura al calentamiento climtico. Sea bo o coll\encional , contribuye, pero la convencional
mucho m<1s, sobre todo por ese aporte
excesivo de protxido de nitrgeno, que
tiene un potente efecro i1wernadero y es
el principal responsable de la prdida de
capa de ozono.

Primero, habra que aclarar qu entendemos por alimentacin ecolgica. Si

n1 dieta es la misma que la convencional
pero en bo, por ejemplo, roma tes y fresas en enero, no has resuelro el problema
de la alimentacin. Es sana porque no
tiene pla,ruicidas, porque contiene m:s
nutrientes, en concreto, polifenoles, algunas vin1minas como la C, Omega 3,
antioxidantes... Pero para tener una alimentacin sa na hace falta tambin ver
en qu proporcin consumes unos productos y onos. Cuando empec a asesorar a productores ecolgicos, sobre todo
a los ganaderos, me invitaban a probar
sus huevos y me ponan una bandeja dt:
e mbutidos. Y decan: "No re ,.a a hacer
dao, es bo". Y, claro, demasiada carne,
aunque sea ecolgica, no es buena; el pan
blanco, aunque sea bo, tampoco; ni los
congelados bo porque han perdido muchas vitaminas, ni comes sano si cocinas
con microondas. Hay que mirar codo
el n:sto de la caclen<l. E, igualmente, la
manera en que se cocina: si tienes unas
buenas verduras ecolgicas pero las cueces demasiado tiempo, con fuego fuerte,
ests destruyendo la mitad de las ,;raminas. Y volviendo al ejemplo de la carne,
hay que cuestionarse el equilibrio entre
los alimentos de origen animal y la parte
vegetal. l lemos pasado de una alimentacin con ms vegetales, verduras, legumbres, cereales, con un pequeo complemento animal a todo lo contrario. Eso no
es bueno para la salud y tampoco se puede
extender ese tipo de alimentacin porque
hace falta diez veces ms de superficie y

integral 19

ms agua para producir la misma cantidad de protenas de carne de buey que de

garbanzos. Y, adems, contribuye mucho
ms al efecto invernadero.
Usted insiste mucho en que deberamos consumir productos de temporada,
son preferibles los de temporada a los
de invernadero?
Por supuesto, con los de invernadero hay
un mayor gastO energtico y la contribucin al cambio clim;tico es como diez
''eces peor, sobre todo los invernaderos
con calefaccin. Hay que conservar los
producros de estacin, aun que evidentemente, en E uropa del norte, si n o se
protegieran los cultivos no se podran
producir verduras. Pero los de temporada tienen ms vitaminas y, al ser locales,
viajan menos y pierden menos vit:uninas.
Con su consumo contribuimos a mantener una agriculn.ra local porque, si no,
desaparecer. Antes, todas las ciudades
tenan alrededor agricultores que producan y abastecan de hortalizas y verduras.
Ahora vienen de la ooa punta de Francia
o de otro pas. E n F rancia, casi la rnitad
de los convencion ales que se consumen
vienen de Italia o de Espaa. Ye n los
productos ecolgicos, aunque menos,
t:unbin sucede.
En una ciudad espaola, con productores ecolgicos cercanos, se da la paradoja de que en el mercado bo encuentres
fruta de Italia o Argentina.
S, es cierto. Hay que bust.--ar mucho. Porque en Francia tambin se encuentran
manzanas de Chile o Argentina. Hay un
verdadero trabajo de relocalizacin que
llevar su tiempo y depender del apoyo pblico. Por ejemplo, el que quiera
instalarse ahora mismo como producror
ecolgico no tiene tierra o est muy c.1ra.
Es una responsabilidad del poder pblico comprar esas tierras y alquilarlas a los
productores, procurar que estn a disposicin de estos nuevos agricultores.
como experto no solo en agricultura sino tambin en alimentacin, puede decimos si hay un modelo nutricional sano
universal?
Ah, buena pregunta. Hay tma base universal cuando miras la alimentacin tradicional en el mundo. Te encuentras con
que hay una base de cereal - e l trigo, el
maz, arroz, etc.-, completado con leguminosas para aportar prote1a; luego,
frutas y verduras segn la disponibilidad

20

integr.U

"La dieta tradicional en

todo el mundo se basa
en cereales, legumbres,
fruta, verduras y un
complemento animal"
del clima; y un complemento de productos animales: en J apn es el pescado, en
C hina es el cerdo, en India, la leche, los
huevos, en frica del norte ... En Europa
se h<l mezclado todo eso. Y luego materias grasas, verduras silvestres, frutos
secos. Pero encuentras ms o menos los
mismos elementos en el plato. He trabajado mucho sobre las leguminosas y he
\'Sto que en la mayor parte del mu ndo se
comen diferentes legumbres. De cereales, podran ser unos 300 gramos por da,
depende de la actividad fsica. Es curioso
porq ue he panicipado e n un coloquio
sobre la alimentacin mediterrnea, y se
est reencontrando este modelo en todo el Mediterrneo, aunque basado acnJalmente en una menor biodiversidad,
porque ahora es sobre todo el trigo como
cereal. Tambin una base es el garbanzo
y ooas frutas y verduras. La dieta mediterrnea ha interesado mucho a los cientficos y se han dado cuenta de que en los
que la han seguido a la manera antigua
(porque luego se ha tergiversado) hay
mayor longevidad, poco cncer y pocas
enfermedades cardiovasculares. En la
prehistoria, los pueblos cazadores se dice que coman carne, y es cierto, coman
lo que cazaban, pero tambin productos
vegetales que recolectaban. Se han encontrado restos ele cereales de h ace ya
50.000 aos, no eran cultivados pero se
recogan.

Deberamos alimentarnos ms all de

las modas? La ltima moda, por ejemplo,
ha sido la soja.
Hay w1 debate reciente sobre la soja. L o
han presentado como un alimento milagro y hay gente que dice justo todo lo contrario. Es un problema de equilibrio, hay
un exceso y luego se va al otro exnemo,
y como en casi todo, la verdad est: en el
medio. La soja es w1a buena leguminosa,
pero el occidental ahora la consume demasiado, se sustin.ye la leche por bebida
de soja, postres, productos de todo tipo .
Se ha hecho de la soja la principal fuente
de protenas, se come todos los das unos
40-50 gramos, que era lo que se coma
antes de leguminosas variadas, y ahora se
ha dejado de consumir otras legumbres.
Un poco est bien, pero no demasiada.
En su libro incluye recetas de alimentos
bo por poco dinero. Qu se suele comer habitualmente en su casa?
E n la primera edicin de mi libro, hace
treinta aos, escriba sobre los cereales
y aho ra tenemos ms variedades que en
la alimentacin tradicional. Excepcio nalmente, tomo pan por la maana y, al
medioda, cereales: bulgur, cucs ... h ay
una infinidad de posibilidades. A menudo, no siempre, una leguminosa, soja u
otra legumbre. C uando escriba el libro
sobre las leguminosas, no se poda hacer
una comida en mi casa sin legumbres. Y
un da mi mujer no hizo legumbres y mi
hija puso el grito en el cielo: " Pero cmo
es posible que no haya legumbres?", hasta tal punto era habitual. Carne, nun ca
en casa, pescado dos veces por seman a,
queso, yogures, nunca ms de una fuen te de protenas animales. Por supuesto,
verduras, particularmente crudas, una
en salada, y tambin puede ser cocida, y a
veces postre, pero como placer no como
necesidad. Y la fruta no despus de la comida: si como una manzana despus, la
digiero rnal, pero eso es una cuestin personal. Puede ser fresas o melocotn. Pero
no se pueden hacer reglas gen erales. De
hecho, la regla general es no establecer
reglas gen erales. Cada organismo es diferente. Me he interesado recientemente
en una dieta que est de moda, el crudivorismo. Est de moda porque se consumen
men os caloras y ayuda a perder peso. A
mi no me va tan bien, prefiero comer ms
cocido que crudo. Lo esencial es escuchar
a ru cuerpo. Tienes que ver si duermes
bien si tienes energa.
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Correo del Sol

W endy Brawer, exploradora

de la ciudad verde
Ha unpulsado la creacin de Creen Maps, para conocer sobre el plano de
las ciudades todo lo 'verde' que ofrecen: rnercados, carriles-bici, huertas ...
a ciudad estaba cambiando
da a da ante sus ojos. Desde
su bicicleta y en su propio
barrio, el Lower East Side de
Manhattan, vVendy Brawer
fue testigo de esa insospechada metamorfosisqueempezacuajarhace20aos
y que nadie se haba atrevido a explorar.
Hasta que la inquieta diseadora grfica,
con unaquerencia especial por la ecologa
urbana, decidi hincarle el diente a la
Gran Manzana Verde.
As naci Green Maps, la incubadora
de los Mapas Verdes, propagados ya por
700 ciudades y 55 pases. Lo que empez como un simple plano, con la sana
intencin de conocer mejor la vertiente
ecolgica de N ueva York, ha terminado
fraguando en una poderosa red gobal y en
un catalizador para el cambio en lascomunidades locales de todo el mundo, de
Bacelona a Pereira (Colombia), ele Tokio a
Mandala Borobudur (Indonesia), ele Santiago de Chile a Guangzhou (China) ...

"EL PUNTO DE PARTIDA ESASf DE ELEMENTAL:

conoce mejor tu entorno", afinna \1\Tendy Brawer en la oficina neoyorquina ele

Green lvlaps. "Pero a partir de ah
se ha generado una historia muy
poderosa y una simbologa de alcance universal. Los mapeadotes
verdes no se limitan a registrar lo
que hay, sino que iluminan tambin las carencias y ayudan a visualizar la ciudad posible".
La evolucin de Nueva York en
las dos Jtimas dcadas es w1clarsimo ejemplo. En el primer mapa ;J
la Gran Manzana Verde, fechado 1
en 1991, apenas haba 145 pw1tos ~
de inters veTde. En la ltima ecli- ~

22

in tegral

cin, superan ya el millar. Y en la versin

interactiva, el nmero se dispara ...
Setecientos jardines comunitarios.
Ms de 650 kilmetros de carriles-bici.
Ochenta y cinco cooperativas de consumo. Cincuenta huertas urbanas. Veinticinco mercados de granjeros. Veinte

"Los 'mapeadores'verdes
no solo registran lo que
hay; iluminan las carencias
y ayudan a visualizar
la ciudad posible"
puntos de recogida del compost. Decenas de proyectos de tejados verdes.
"Las ciudades estn cambiando mucho ms rpido ele lo que sospechamos",
asegura \1\Tendy. "Los mapas verdes son
un intento de abarcar y abrazar esos cambios, de promocionar las iniciativas locales, ele trabajar y cooperar por un futuro
m;s sostenible que se est abriendo paso
a la vuelta de la esquina".

\1\'encly despliega con orgullo el penltimo mapa verde ele Nueva York -"Gusanos en la Gran Nianzana", consagrado al
compostaje- y recalca el poderoso efecto de la cartografa verde: "Si podemos
cambiar la percepcin que la gente tiene
de la ciudad (y eso es exactamente lo que
estamos haciendo), podemos cambiar la
ciudad al mismo tiempo".
BRAWER TUVO CLARO DESDE MUY JOVEN

gue lo suyo era el diseo grfico con un

twist ecolgico. Su propio estudio, Nlodern \'Vorlcl Design, se consagr a iniciati vas y campaas muy relacionadas con la
vida sostenible en la ciudad, al servicio de
lo que ella misma llama "el cliente nmero w10": nuestro futuro comn.
Pero la pasin de nuestra mapeadom
verde - cofuncladora de la organizacin
de diseo ecolgico 02NYC, asesora de
la Unesco y reconocida con incontables
premios- fue siempre conciliar el cambio
personal con el cambio social. Y as fu e
como naci la ida de Green Nlaps. "Hace veinte aos, salias con tu bicleta y te
adentrabas en el pramo urbano, asediada por los coches. Entonces te preguntabas dnde estn los carriles bici?,
dnde los puntos de reciclaje?,
dnde puedo comprar comida
ecolgica y local? Ahora todas esas
respuestas salen a tu encuentro en
la pantalla de un telfono mvil."
"Cada vez tenemos menos excusas", agrega \1\Tendy, con su voz
dulcemente persuasiva. "Las opciones son cada vez ms visibles y
estn a nuesno alcance. Y nuestras
opciones hablan por nosotros:
puedes unirte a una cooperativa
de consumo, puedes ir cami11ando

"Los mapas verdes son

una buena manera de
celebrar lo bueno que
tenemos cerca. Descubre
lo que tienes a tu alcance"
metros hasta la oficina de Green Maps en
el East Vulage, recuerda como las ciclovns
de Bogot se han convertido en un poderoso referente mundial. .. " Y qu mejor
manera de confim1ar el avance de las dos
ruedas con un mapa donde puede verse
cmo crecen, como si fueran venas, los
carriles-bici por la ciudad?"
Hay oua manera de entender losmnpns
ve1des, segn Brawer: "Son una manera
de celebrar las cosas buenas que tenemos
cerca, y de apostar al mismo tiempo por
un mundo mejor. Piensa globalmente,
mapen localmente... Descubre rodo Jo que
tienes a tu alcance, conecta con la gente
que comparte tus valores e involcrate:
ayuda a transformar tu entorno".
A LO LARGO DE 20 AOS, WENDY Y SU TRO-

o en bicicleta al mercado de granjeros.. .

O puedes sacar del garaje el coche todoterreno, cargarlo en el centro comercial y
disparar tus emisiones de C02. Cada paso que damos, cada pequea decisin, est
dando forma a la ciudad en que vivimos."
Los cambios no vienen solos, sino que
habitua lmente se propagan por racimos,
en zonas muy determinadas de las ciudades don de existen redes que le dan el
efecto multiplicador: "Aqu, en Nueva
York, hay una gran concentracin de activismo en el Lower East Si de y en d istintos pumas de Brooklyn. Lo bueno de los
centros urbanos es la facilidad con la que
las ideas se propagan y se replican".
El colombiano Carlos .Marrnez, brazo derecho de \Vendy, confirma sobre la

marcha cmo los mapas verdes estn teniendo tambin un fuerte impacto en los
pases en desanollo y en comw1idades como Pereira, en una regin cafetera que se
enfrenta a la amenaza de la especulacin
y el desarrollo insostenible.
HACE CUATRO AOS, MARTNEZ INVOLUCR

a varias escuelas en el 111npeo verde de Pereira y en la creacin de conciencia ecolgica, con la elaboracin de murales mviles donde salta a la vista el pulso entre las
amenaz<IS y las soluciones que proponen
los propios jvenes: reforestacin, reconversin de viejos vertederos en parques,
recuperacin de cauces contaminados,
embellecimiento de espacios pblicos...
Martnez, que vive enjackson Heights
y recorre en bicicleta los ms de lO kil-

pel de colaboradores han sido adem;s capaces de elaborar un lenguaje universal ,

tejido alrededor de cerca de 300 iconos,
divididos en una docena de categoras:
econo ma verde, tecnologa y diseo,
movilidad, riesgos, agua, fauna, flora, aire
libre, carcter cultmal, ecoinformacin,
justicia, activismo, obras pblicas ...
"La simbologa se va ampliando, al
tiempo que el horizonte de las ciudades
se van ensachando", advierte 'vVendy.
" Cada vez son ms frecuentes los proyectos de permacultura urbana, los tejados
verdes, las escuelas verdes, los edificios
verdes, los lu&rares de inters ecoespiritual. .. 1111nbin damos relevancia a los
riesgos y a los retos: lugares afectados por
el cambio climtico, hbitats en peligro,
acuferos contaminados, puntos de contaminacin acstica".
Desde 1995, con el lanzamiento en J1ternet Mapa Verde Abierto, se rompieron definitivamente la fronteras visuales
(con el complemento de Google). Green
Maps n o es ya el cuaderno de bitcora
para un mundo mejor, sino el autntico
cocedero de innovaciones ambientales
y sociales en todo el planeta, explorado
simultneamente por un pelotn de porteadores y soi1adores intrpidos.
CARLOS FRESNEDA

'.1ns ........... ;se

... '"'rr gr-: ...

f'

... -.

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integral 23

Correo del l.,ol

Opinin

Chile vs Hidroaysn, Endesa y Enel

hocanteescuchara losejecutivosdeEncl,
en Roma, el 29 de abril, con ocasin de
su Reunin General Anual, junta de accionistas para nosotros. Se cubren de
JUAN PABLO ORREGO
flores a s mismos, y unos a otros, por los supuestos
coordinador de
excelentes resultados e intemacionalizacin de la emEcosistemas (Chile)
presa en los ltimos 1Oaos. Aclaran que hoy estn
y de la campaa
solo
en los rubros de energa y gas. Se vanaglorian
Patagonia Ros Vivos.
de estar actualmente presentes en 40 pases, de SiUno de los fundadores
del Grupo de Accin
heria a Chile, y de que su adquisicin de Endesa!Espor el Biobo. Premio
paa fue la mayor de este tipo en la historia de Italia.
Ambiental Goldman
);o >Ornns y.1 ~ o l o una tierra dt: conquista sino
(1997) y Right
tambin de conquistadores, y salimos al mundo y
Livelihood Award
nos va bien", dice sin pudor el Presidente salien(1998). Es autor de
te,
Picro Gnudi, interpelando a muchos italianos
diversas publicaciones
preocupados
por el ingreso de corporaciones extransobre ecologa. En la
actualidad concentra
jeras a Italia que capturan porciones de sectores clave
sus esfuerzos en una
de su economa. "Pasamos de campen nacional a
campaa proactiva de
campen internacional", agrega Gnudi. Hay que
defensa ambiental de
decir que el mercado europeo es un campo debala Patagonia chilena.
talla plagado de conspiraciones corporativas donde
todos estn siempre tratando de tragarse aJ otro, o
a los otros, y nadie sabe quin va
a pertenecer a quin maana. La
En En el dicen que las represas
tendencia monoplica es clara:
en Patagonia se harn, que
cada vez menos corporaciones reHidroAysn afecta a una nfima
gmtan el mundo. No era esto un
superficie de Aysn. Nada
pecado en la doctrina del libre merdicen de valor ambiental del
cado? Definitivamente el mercado
territorio amenazado. Inslito
se solt las trenzas. Qu pas con
las regulaciones, las normas antimonoplicas? Qu
hace la Comisin Europea al respecto: Los ejecutivos de Ene! informan que tienen 60 miJlones de
clientes y una capacidad instalada de 36.000 .MW al
2010. Dicen que millones de personas hoy salen de
la pobreza y que esto es" en las piernas de la energa".
Que "se necesita de una revolucin tecnolgica para
sostener el crecimiento econmico en fom1a sostenible" ... uppps. Y luego la sorpresa: que la deuda de
Enel asciende a 44 mil millones de euros... pero que
no estn ni ah, que no les interesa siquiera pagarla.
Literalmente. Un analista me comenta que gracias a
la compra de Endesa/Espaa, el control de Enersisy
las operaciones en Latinoamrica, tienen un flujo de
caja muy superior a los intereses de la deuda, lo que
les permite sentarse en ella e ir pagndola de a poco.
Otro analista me dice que tambin hay mucho deb/uffen estas declaraciones... Gnudi sigue diciendo que
son pioneros en tener Cdigo de tica y Autodisciplina. Que el 19% de su flotante est en fondos ticos.
Tendr esto algo que ver con las inversiones que ha
realizado HidroAysn para comprar conciencia en la
Patagonia chilena? Gnudi temlina aclarando que "el
inters de la Sociedad Ene! es siempre la prioridad
absoluta del Consejo de Administracin". Se nota.

24

integral

Luego tercia Fulvio Con ti, de perfil definitivamente

Bedusconiano. Respecto del proyecto HidroAysn y de
nuestras presentaciones de dos minutos y medio, nos
tira un discurso de 25 minutos para decimos que Chile tiene una democracia e institucionalidad ejemplar
"desde hace dcadas", que la empresa siempre respeta
las leyes locales de los pases que los acogm. Que Chile
necesita duplicar la capacidad elctrica instalada en los
prximos 15 aos para poder seguir creciendo a ritmo
elevado; que prcticamente no tenemos ni petrleo ni
gas ni carbn, as es que las grandes hidroelctricas son
fundamentales. De hecho, ante una consulta que hace
un accionista minoritario respecto de por qu Ene! no
tiene una carpeta de proyectos hidroelctricos a menor escala dice, casi burln, "con 300 o 500 .MW no
vamos a cambiar el mundo". Uau el paradigma MEGA en todo su esplendor. Y quin les pidi que nos
cambiaran el mundo, y de la atroz y megalomanaca
fonm que pretenden hacerlo? Dice que HidroAysn
es fundamental para Chile y que beneficiaria a todos
los chilenos. Dice, ojo!, que se hacen totalmente
responsables del accionar de su filial Endesa. Que no
piensan cambiar su carpeta de proyectos ni su agenda.
Que las represas en Patagonia se harn. Que el Estudio Ambiental se hiw con instituciones del ms alto
prestigio, avalado por la autoridad. Que si leyramos
el estudio veramos que el proyecto es benfico, no
perjudicial. Que han disipado todas las dudas. Que
solo 14 familias "en un territorio muy vasto" debern
ser relocalizadas, pero que no harn nada al respecto hasta no recibir la autorizacin. Que HidroAysn
afecta una nfima superficie deAysn. Nada dice de
valor ambiental del territorio amenazado. Inslito. ..
Y Conti no se hace cargo ni por un minuto de hls lneas de transmisin que requerira HidroAysn, que
atravesaran el 51% del territorio chileno, es como si
no existieran. Al final, su estrategia es clara y cobarde:
se escuda detrs de la "ejemplar democracia chilena"
y sus magnficas leyes e instituciones, algo que venimos enfrentando desde los tiempos de la defensa del
ro Biobo. Qu duda cabe que Con ti sabe mejor que
nadie de nuestra imperfecta democracia, cmo no
va a saber si su empresa est justamente pretendiendo
abusar de ello? Luego, hasta nos amenaza: termina
diciendo que podran "tomar acciones que las leyes
chilenas les permiten contra los grupos y personas
que arruinan las relaciones de Endesa con las poblaciones locales". El mundo al revs. Cinismos y chifladuras aparte, Con ti nos mete sin embargo un dedo
en la llaga: cmo es posible que teng-amos el pas, el
entramado constincional y jurdico, las autoridades
y legisladores que tenemos? Y esto no ocurre solo en
Chile sino en muchos pases del mundo ... Hay mucho que hacer y que cambiar, ysomos todos responsabies. S o no? A ponerle el hombro entonces.

Cosmticos
elaborados con
MANTECA de Karit
ECOLGI CA

procedente
del comercio justo

Correo del So]

consultas de ecologa prctica

-Energas renovables explicadas a nios

Tengo dos bijas de 12 y 8 aiios a los
que me gustara introduch e11 el
mnn de las energas Tenovables de
111111 fqrmn dive11ida a la vez que
edumtiva, ya que la educacin attual
sigue siendo decimonnica. Hay
libros, 1vebs ojuguetes educativos
que puedau ayudarme a planteaT
el tema a los niiiosy adolescemes de
forma interesante?En el merctttlo
bay nlgLmos kits solares, penJpm-ecm
muy sencillosy 110 s si despiman m
imngi11ncin en ese sentido.
A. Pares

lescente puede ser toda una experiencia

tener que ca rgar su mvil con la bicicleta
en un paseo de un fin de semana. Existen
kits destinados al ciclo turismo pero tiles para esta actividad educativa. (I)
Aunque lo importante para educar en
las renovables es sorprender. Por ejempl o, construir un ho rno solar con una
caja de cartn y calentar una m1ipizza
o incluso cocer un huevo frito es toda
una sorpresa, incluso para un adulto (2).
Una cocina solar parablica con la que se
pueden preparar paellas, frer, hornear
es quizs uno de los mejores artilugios
para acercarse a las energas renovables
con gusto (3 ).

LAS ENERGAS RENOVABLES, ESPECIALMEN

EXISTE UN LIBRO DE EXPERIMENTACIN NI

te, las basadas en el viento, el sol, el agua,

son autnticos misterios. No porque no
hayan sido usadas desde antiguo, como
la fuerza del ''iento para mover barcos o
la del agua para moler grano, por ejemplo. Sin embargo, ms de un siglo de
combustibles fsi lesyun sistema elctrico centralizado nos han analfabetizado
energtica mente hablando.
En una respuesta rpida no podemos
ms que dar algunas lneas sobre los recursos que existen para una mejor educacin energtica, no solo con las renovables, sino tambin con la eficiencia. El
punto de partida es darse cuenta de que
lo que conseguimos quemando petrleo
o fisionando e l tomo nos proporciona tal cantidad de energa que no hay
energa renovable que pueda proporcionarla. As que acercarse a las energas
renovables es un ejercicio de humildad,
de reconocimiento de nuestros lmites, o
mejor dicho, de los del planeta.
Cualquier actividad de alfabetizacin
e ne rgtica debe basarse en la experimentacin y compren~er la m edida
energtica. U n buen punto de partida
es comparar la energa elctrica con la
ene rga muscular. El consumo energtico de cargar un mvil nos parece una
nimiedad, pero si debemos cargarlo, por
ejemplo, con la dinamo de una bicicleta
y pedaleando nos puede llevar a recorrer
unos 70 km. En este sentido, para un ado-

co en nuestro pas que permite fabricar

una multitud de ingenios solares para
diferentes usos de forma artesanal pero
realmente tiles. Para algujen que tenga
una casa de campo es una posibilidad ele
ir aprovisionando la misma con energa
solar (4), pero tambin con energa elica (5). Solo cuando alguien se ducha
por primera vez con agua caliente solar
puede tener una experiencia casi nstica
si el educador la contrapone con la misma ducha pero con el agua fresca de un
riachuelo de montaa.
Luego existen todo tipo de kits educativos que pue de n e nco ntrarse en

tiendas especializadas y que permiten

experimentar diferentes propiedades
de las energas renovables. Uno de estos
y todo un clsico es "Solar Power: 150
experimentos solares" (6). Para familias
acostumbradas a una cierta atencin a
sushijos, hayw1 kit que puede ser un verdadero programa de educacin con renovables para varias semanas: el Powerhouse (que adems va acompaado de w1
libro ilustrado que detalla, no solo los experimentos que propone, sino el relato
de la experiencia real de los autores del
mismo intentando sobrevivir en una isla
griega solo con renovables). Este kit nos
perrnite simular el montaje de una casa
toda eLla equipada con energas renovables, pero requiere paciencia y atencin.
T iene tambin una versin simplificada,
no menos interesante (7).
Finalmente, y para los ms pequeos,
son interesantes los ju:,ruetes m ovidos
con energa solar; algunos podran ser
incluso mascotas solares. Las mascotas
solares exigen un montaje previo y pierden su sentido si los progenitores solo se
limitan a adquirir el kit. Son recomendables para nios/as entre 8 y 11aos, pero
deben ir acompaadas de un cierto programa emocional. U n caso de estos es el
grillo o la rana solar. U na vez montados y
visto cmo funcionan, es recomendable
que los pequeos estn motivados para
que cada da con sol saquen sus mascotas para que les de la luz solar de forma
que puedan saltar o andar (8). Para los
juguetes accionados con energa solar,
esta sirve esencialmente para recargar
las bateras. Finalmente, remarcar que
dado que los nu1os/as modernos/as usan
una gran cantidad de pilas, es recomendable que estas sean recargables (9), y es
interesante disponer en casa de un buen
cargador solar para las mismas. Recargar
pilas con un artilugio fotovoltaico contribuye a cambiar hbitos; a buen seguro
que una persona joven que ha crecido
rodeado de utilidades solares, de mayor
defender las energas renovables y la
eficiencia energtica.
Ms inrormacin en Integral prctica

CONSULTAS A FUNDACIN TIERRA SOBRE ECOLOGIA PRACTICA: Tienes dudas sobre cmo poner en prctica mejoras para el medio ambiente en tu vida
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26

integral

activismo ecolgico sin tapujos en

terraorg

Com."' del Sol

cartas
T <.loc.; dchcr~1mos husc1r un
hueco en nuLstras abarromda.,
;lgendas par;lL.,<.:aparnos de ,ez en
cuando) nx:n<.:ontra rnos con el

;tima ele la naturaleza."

Sus;l!l;l \lht:rt

Las races det futuro

Os quera felicitar por el artculo "Bosques. Las raices del futuro", publicado
en el nmero 378 de huegral. El texto y
las imgenes que lo ilustran son una autntica preciosidad. Al leerlo, me acord de los veranos que pas en el pueblo
de mi padre, en Asturias. Me vinieron
a la mente los paseos por el bosque con
mi abuelo, cuando me enseaba a distinguir las diferentes especies de rboles, y tambin de los golpes que me llegu a dar tratando de subir a los rboles
como hacan mis primos.
Es una lstima que, por el hecho de vivir
en una gran ciudad, perdamos ese vnculo con el bosque que ha marcado algunas pocas de nuestras vidas. Todos
deberamos buscar un hueco en nuestras abarrotadas agendas para escaparnos de vez en cuando y reencontrarnos
con el alma de la naturaleza.
SUSANA ALBERT

Recibida por E-mail

Sndrome premenstrual
Hola, sigo \'Uestra revista desde hace
muchos aos, aunque ya no la compro,
la pido en la biblioteca pblica, y como
me muevo mucho, si no la tienen donde
vivo, les pido que se suscriban.
Tengo una amiga que sufre de sndrome
premenstrual y me ha preguntado por
algn remedio natural para ello. Yo creo
recordar que en algun nmero tratasteis este tema. Si nos pudierais facilitar
el nmero, os lo agradeceramos.
T.1mbin me ha preguntado por un acu-

puntor en la zona donde vive, Larca.

Gracias, y seguid as, me encanta Tutegral, desde siempre.
MARI CRUZ ASENJO
Recibida por Email

de empresas que incurren en todo tipo

de prcticas nocivas para el medio ambiente. Despus de intentar desviar mi
atencin hablndome de las "grandes
inversiones de carcter social" que hace
el banco a travs de su fundacjn y de
varias organizaciones que tiene montadas, me despach sugirindome que escibiera al servicio de atencin al cliente
para trasladarles mi pregunta.
Evidentemente no me qued tranquilo,
segu investigando e informndome de
alternativas. Al fi nal, he decidido contratar un producto de banca tica para
probar a ver qu tal funcionan este tipo
de entidades. Si me convence, probablemente dejar de trabajar con el banco en el que he confiado toda mi vida
mjs ahorros.
ANTONIO ESTVEZ
Recibida por E-mal

RESPUESTA: En el nmero 362 de Integral (publi

cado en febrero de 2010) la secCin de consu

mo estaba dedicada a ICStratamientos contra el
sndrome premenstrual.

Banca limpia
He conocido Integral gracias a una amiga
que os viene leyendo desde hace muchos
aos. El otro da, en su casa, le ech un
vistazo a un nmero en el que se hablaba de la banca tica (huegra/3 77). Me
pareci muy interesante el terna y me
anim a segujr indagando ms. Iluso de
m, aprovechando que tenia cita con el
director de mi oficina para tratar unos
temas, se me ocurri preguntarle si me
poda infonnar de los proyectos en los
que el banco inverta mi dinero y el de
todas las dems personas que confan en
esa entidad. Muy amablemente, me contest que las inversiones del banco eran
tan sumamente complicadas que me sera imposible obtener esa informacin.
A continuacin, me dijo que me quedara
tranquilo, que toda la politica del banco
estaba supervisadn - evidentemente- por
las autoridades y era imposible invertir en
algo ilegal. Creo que se pensaron que estaba loco cuando les intent ex'Plicar que
mi preocupacin iba ms all de acciones
ilegales, que estaba preocupado por otro
tipo de problemas, como la financia cin

El placer de cultivar
Desde hace unos meses tenemos montado en el terrado de casa un pequeo
huerto urbano. Nos da trabajo y nos
tiene muy entretenidos, pues las condiciones climticas no son las ideales y
tenemos que estar muy pendjences para
que no se nos echen a perder las plantas. Hace poco hemos podido recoger
los primeros frutos. Y qu alegra poder comerse una lechuga que ha crecido gracias a ti o un tomate al que has
visto formarse y madurar hasta estar
en el punto ptimo para comerlo! Sin
duda, el esfuerzo de cuidarlo y mimarlo
merece la pena.
JUAN PEDRO VARGAS PREZ
Recibida por E-mail

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1 RR< )J, '>

Respecto al artculo publicado en la

revista n 378 referente al proyecto de
HOMEOPATA SOLIDARIA, informamos de que Amics de Sro. Tom:s y
Somotillo es la Asociacin responsable
de la implement:lcin y ejecucin de
este proyecto junto con la contraparte
local ACIAVO r con la colaboracin
de la Asociacin Homepatas Sin
Fronteras.

Podis mandar vuestras cartas a:INTEGRAL (seccin cartas) Paseo de san Gervasio, 16- 20; 08022 Barcelona.COrreo electrnico: [email protected] (asunto:
seccin cartas}. Integral se reserva el cerecho de no publicar determinadas canas po falta de espaCio o cuando no se atengan al espintu de la publicacin. Las respuestaS se publicarn en la rEMSta IITll(esa lnteg-al no mantiene correspondenaa drecta con los lectores mpuede informar sobre la lecha de publicacin de las canas.

28

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FP DE GRADO SUPERIOR
Tco. Superior en laboratorio de~ Ciico

Tco. Superior en Educacin Infantil

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Tco. Superior de Higiene Bucodental
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Tco. Superior en Animacin de Actividades Fsico Deportivas
Tco. Superior en Diettica y Nutricin
Tco. Superior en Administracin y Finlnzas
Tco. Superior en Gestin Comercial y Marlteting
Tco. Superior en Gestin de Alojamientos Tursticos

Otros Cuoos:
El Ingls con Mil Palabras Express

Graduado en ESO. Titulo Oficial

Acceso a Ciclos Formativos Grado Medio o Superior
Acceso a la Universidad para Mayores de 25 o 45 aos
Auxiliar de Jardn de Infancia
Auxiliar de Geriatra
Modista Profesora
Guitarra

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PISO"

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ONI

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Provine~

,L 3 T 1

T
m mol> que los dalos qu no. h:~s sum.nisUadO pa~ rcln n formar parte dol r.:horo "lonmtzado de Conlro p:ua la CultUra y el Conocmuonto S A con d reccin un C Orons.e
201" (28020) da Madrid a donde 1<> podrs d1rig1r paro oorctar en cualqUier momonlo lu, dumchos ao acceso. roclfocacin cancetacon u opostcln a tratam16nlo do
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para que tu podamos enviar o roall%nr comunicaclonl!" comorcialos por cualqu.era de los me<llos que nos hayos ludiltado de CCC . salvo que nos 1nd.ques lo conlmno morcando
estacas
y de olms cmpro"'1s relacionadas con los soctorns de telecomunicaCiones fonallCIOto, OCIO lormoeln grnn consumo. automOCin. enorglo agua. ONGs o lnstluoonM
v orQtlrtlZndOnos obllcas. ~alvo quo nos lncJ!CUos lo conlr no ITIOrc:ando esta ca a
(Loy organ.ca ~ 511999 do 13 diCiembre de Proteccin de Datos)

..._,m.

MED IO AMBIENTE

Voluntarios por
el medio amb1ente
En el Ao Europeo del Voluntariado, una de las vas de accin
es ayudar a conservar el medio ambiente. El voluntario hace
de todo, aporta su ilusin y ayuda a difundir un mensaje a la
sociedad a travs de su experiencia.
TEXTO HELENA M IGUEIZ Y ES TH ER MIRA

esde efusivas felicitaciones como" qu sera

de este planeta sin gente cmo t!", hasta
reproches del estilo "es fcil ser voluntario
cuando no tienes nada ms que hacer", los
,-oluntarios ambientales que dan su testimonio en este reportaje han odo de todo.
Aunque quiz lo que escuchan m;)s a menudo sea: De verdad
lo haces gratis? Las o rganizaciones ecologistas con programas de ,oluntariado tienen tambin que defenderse de alguna
sombra de duda: i'o estarn ahorrando en plantilla a costa
del voluntario? Su respuesta es unnime: an contando con
equipos profesion ales ms que suficientes, la figurn del voluntario seguira siendo absolutamente necesaria pnra hncer
llegar el mensaje ecologista a la sociedad y, ms importante
todnva, movilizar a In poblacin.
El at1o 20 11 ha sido designado Ao Europeo del Voluntariado y se est conmemorando con un totw por todos los estados
miembros de la UE, lleno de e\'entos, actividades y proyectos
para fomentar la ciudadana activa. Sin embargo, en sus infonnaciones oficiales, los balances sobre el mluntariado en la
UE se calculan solo en base al voluntariado de accin social:
hay cnsi 900.000 voluntarios sociales en Espan. Pero nada se
dice del resto de ciudadanos espaoles que, hasta llegar a los
cinco millones, realizan algn tipo de voluntariado ms all
de lo sociaL En total supone el 18% de la poblacin espaola,
aunque todava estamos lejos del 30% de media europea, o

30

inrcgral

de los mximos de pases como Dinamarca, con un 52 % . El

liderazgo pertenece a o rganizaciones de ayuda al desarrollo
como Cruz Roja, Mdicos sin Fronteras o lntermn Oxfam.
Esperemos que para el prximo at1o internacional del voluntariado haya alguna asociacin ecologista entre las diez primeras
y que algn sitio oficial se haga eco de ello .
ENTRE TODOS, PODEMOS HACERLO TODO

A pesar de ser una organizacin pequea, el Centro de Recuperacin de Animales ,\Jarinos de la Fundacin CRA,\1 es un
refereme nacional e internacional en el campo de la clnica
y recuperacin de fauna marina. Est: situado en e l espacio
nantral del delta del Llobregat, entre la ciudad de Barcelona r
su aeropuerto. Todo el liroraJ cataln acude a ellos en caso de
nramientos y epidemias, \'erridos de petrleo y otros desastres
ecolgicos, para rescatar cetceos, tortugas y aves marinas, adcm:1s de desarrollar proyectos de investigaci n, sensibilizacin
y educacin. De modo que el trabajo se les acumula a los 28
trab:1jadores de su plantilla, y por ello es tan valiosa b colaboracin de sus casi 500 voluntarios.''.\ luchas son de aqt, pero
tambin nos Uega gente de Sevilla, Bilbao o Madrid, e incluso
de C hile, Itali~ y Venezuela", p un n1aliza Margarita More y, responsnble del Area de Volw1tariado de la fundaci n.
Margarita .i\lorey, que acaba de incorporarse al equipo profesional de la organi1A1cin, proviene de las filas de su voluntariado y por lo tanto sabe muy bien que lo que todo el mundo

} I BirdLife

.'7tarios

SI'OISI!OUFE

quiere cu ando llega al centro es ver y tocar tortugas. "Sin

embargo, la fi losofa de nuestra organizacin es hacerlo todo
entre todos. Eso quiere decir que, ad ems de estar con los
animales, tambin toca preparar los mens de los animales en
la cocina, sacar las malas hierbas del jardn, ate nder a las visitas
o a~'lldar e n la oficina". El nico voluntariado especializado
de CRANI es el que compone la Red de Rescate Rpido, una
unidad con una formacin especfica que se mo,iliza en caso
de varamiento; el resto de los colaboradores recibe la misma
formac i n genrica.
La adaptabilidad de la organizacin a la disponibilidad y
el tiempo de los voluntarios es absoluta , reconoce su coordinadora, "pero pedimos que el compromiso sea fi rme, que
cuando digan que vienen, vengan". Es e l caso de Jos Luis
~larco, que tiene 40 aos y trabaja como encargado de un bar
musical, y que acude sin falta cada jueves y viernes desde hace
ya medio ao a su cita con el C RAM, donde su aficin por
el submarinismo se cotiza alto. " Formo parte del DiveTeam,
aunque hago de todo, desde cortar pescado hasta limpiar las
algas de la piscina. No falto nunca, porque esto me encanta,
me gusta el mar y me gustan los animales. A veces son horas
de descanso que me quito, pero venir aqu me alimenta. Otros
compaieros viven lejos, esrudian y trabajan, tienen hijos, pero
tampoco les importa hacer el esfu erzo porque es algo muy
gratificante. El primer beneficiado eres t, p orque te ests
dando una satisfaccin a ti mismo".

] os Luis no termina de ser el voluntario tipo del C RAl\II,

que suele ser bilogo, veteri nario, estndiante o profesional de
las ciencias del mar. Su responsable de voluntariado destaca
el valo r aadido que representa para la organizacin contar
con voluntarios fuera, por as decirlo, de sus grupos de inters:
"El voluntario aporta su ilusin, que no es poco, y ayuda a
difundir el mensaje que querernos dar a la sociedad a travs d e
su experiencia, que es la fonna ms directa y eficaz de hacerlo. Tener ,oluntarios que puedan hacer esto entre colectivos
no especialmente sensibilizados con ru misin es el sueo de
cualquier organizacin". Por eso ponen mucho empeo en sus
programas de voluntariado corporativo y se sienten orgullosos
de sus voluntarios mayores de 60 aos. "Movilizar a la tercera
edad es uno de nuestros retos de fururo".
A juzgar por sus palabras, J os Luis bien podra llegar a ser
uno de estos voluntarios senior del CRANI puesto que, para
l, esta experiencia no tien e fecha de caducidad: ".Mientras
me dejen ,enir, yo ,endr. E n el trabajo no hay este buen
rollo". Es e,;dente que le sale a cuenta, incluso teniendo que
pagar la cuota de socio (35 euros/ao), como todos los voluntarios. Hace poco que la organizacin ha tomado esta medida
- informa Margarita- para contribuir ;ll mantenimiento de las
insral:lciones, y ayudar a costear los seguros o la formacin del
volumariado. Algunos voluntarios se han dado de baja po r est.1
razn, aade, pero para la mayora no es un precio demasiado
alto a cambio de lo que obtienen.

integral 31

El voluntariado
en la mochila

Pases con programas para participar

en la proteccin de la naturaleza
Reino Unido: Diversas organizaciones ofertan campos de trabajo en reservas naturales. tanto en Inglaterra como en Escocia. de 1-3 semanas de duracin. Tambin es posible combinar
varios campos de trabajo en sitios diferentes. La cuota que hay
quepagarporsemanavarasegnlaorganizacn(entre60-100
euros). incluidos alojamiento y comida. Otra opcin son las reservas de proteccin para aves que gestiona la principal entidad
ornitolgica del Reino Unido, RSPB..
Irlanda: Estancias de 1 o 2semanas en el Parque Nacional de
Killarney. se trata de un parque donde abundan los bosques de
robles. ubicado en el condado de Kerry. que alberga las montaas ms altas de Irlanda. El coste de una semana de voluntariado es de 30 euros y de 2 semanas 45 euros, que cubren los
gastos de alojamiento y comida.
Canad: se puede realizar voluntariado en una granja orgnica, en un acuario, en jardines botnicos, en un centro de recuperacin de fauna, anillando aves o en una reserva natural, de
este a oeste del pas.
Ecuador Diversas organizaciones ofrecen trabajo de conservacin de la naturaleza en reservas del bosque Nublado y de la
selva amaznica, realizando estudios de seguimiento de fauna.
prestando apoyo a proyectos de ecoturismo en comunidades
locales. trabajando en fincas y huertos orgnicos o bien pro
moviendo la educacin ambiental con nios de zonas rurales
y comunidades indgenas. Algunas entidades no cobran nada a
los voluntarios y otras pueden requerir una cuota mensual que.
en general. no suele superar los 300 euros, a excepcin de las
Islas Galpagos. algo ms cara.
Peni: En la reserva de Tambopata se hacen trabajos de mantenimiento en proyectos de ecoturismo y de monitoreo y censos
de fauna (Proyecto Guacamayo).Aigunos albergues de turismo
cuentan con programas para residentes naturalistas yguas que
exigen mayor compromiso y una estancia ms larga. El perfil
ideal es el de bilogos. El Parque Nacional de Manu tambin
cuentacon un programa cuyo fin es facilitar ayudantes a bilogos que estn realizando all sus investigaciones.
costa Rica: se puede colaborar en reservas naturales. parques nacionales. centros de recuperacin de fauna, zoolgicos.
proyectos de conservacin de tortugas. granjas orgnicas, plantaciones de agricultura ecolgica y eco-comunidades.

Cientos de personas colaboran con SEO/BirdLife como voluntarios, realizando tareas de todo cipo, desde trabajo de campo hasta labores administrativas y de organizacin. AJgunos de
los proyectos de conservacin e investigacin que lleva a cabo
esta organizacin solo son posibles gracias a la panicipacin
de vo luntarios, que se encargan principalmente de la recogida
de datos sobre el terreno . " Para una organizacin como la
nuestra, el papel del ,olumariado es vital", asegura Federico
Garca, su responsable de voluntariado. "Sin su aportacin
muchos de nuestros programas de seguimiento de avifauna
seran imposibles, como tambin ocurre con muchas tareas
relacionadas con Espacios Natu.rales Protegidos". Desde sus
orgenes en el ao 19H, SEO/BirdLife desarrolla programas
nacionales con ,olunta rios relacionados con la investigacin y
la conservacin de nuestras aves y sus hbitats. Y, desde 1999,
realiza actividades en la Red ele P arques N acionales con volunt:wios de todo el mundo.
HACIENDO POSIBLE LO IMPOSIBLE

U n porcen taje muy numeroso de los participantes de estos

programas son jvenes de entre 18 y 30 aos. Es el caso d e
Caro lina Miguel P rez, una doctora en biologa amante de la
nanraleza, la fotograf:l, el cin e y la msica, con casi siete aos
de voluntariado a sus espaldas. "Escog esta organizacin porque la conoc mientras realizaba la carrera y me gust lo que
haca. Segu un curso de iniciacin a la ornitologa con ellos y,
desde entonces, mi pasin por las aves ha ido en aumento".
Para Federico Garca las razo nes que llevan a emprende r
un voluntariado ambiental pueden ser muchas, tantas com o
voluntarios. "A grandes trazos comprenderan desde el hecho
de sem:irse (JtiJ en tareas como el conocirniento, la mejora y la
divulgacin de las aves y sus hbitats, hasta recibir formacin
o realizar colaboraciones en mbiros que pueden ser 1riles en
su funJro trabajo". En cuanto al valor del voluntariado en la
vida laboral, Carolina difiere un poco: "En los CV que envo
al extranjero s que hago m<1s hincapi en el h echo de haber
sido voluntaria ambiental, porque e n Espaa, desafortunadamente, se ,aloran menos estas cosas". Aunque su entorno
prximo conoce su labor para SEO e incluso varios amigos se
han animado a segu ir su ejemplo, aade: "Hay gente tambin
que no entiende que oabajes sin que re paguen".
UNA PUERTA A LA VETERANA PROFESIONAL

Experiencia es lo que buscabajacques Reeves cuando se inte-

gr en AccioNarura hace ahora unos siete meses. F inalizados

sus estudios de n1rismo, incluido un mster sobre ecomrismo
cursado en Inglaterra, jacques se entreg a la ardua tarea d e
encontrar trabajo. As entr en contacto con AccioNa rora, una
organi1~1cin dedicada a la recuperacin y a la conservacin de
la biodiversidad que le ofreci la posibilidad de desarrollar un
prog rama de ecotnrismo de forma no remunerada. "Acept
porque pens que en un primer momento, cuando acabas ms
estudios, ellos pueden ofrecerte ms a ti que t a ellos. Vengo
cada da, unas cuatro horas. La otra media jornada la dedico a
un oabajo retribuido que es el que me permite sobrevi\ir".
Jacques tiene 25 mios y en su voluntariado une dos aspectos
que han estado siempre presentes en su familia: el inters por
el medio ambiente y el mrismo, ya que sus padres son anglofranceses, razn por la cual l habla cuatro lenguas. Entre
las tareas a las que dedica su tiempo como voluntario estn

Voluntarios de la Fundacin para

la conservacin y Recuperaci n de
Animales Marinos (CRAM),
liberando tortugas bobas
(Caretta caretta) en la playa.

'Abuelos por la naturaleza, de AccioNatura, cont con la

11plicacin de personas n1ayores en proyectos de rest auracin
desarrollar proyectos de ecorurisrno, buscar nue,as e inspiradoras ideas y encontrar canales de difusin para promO\er
esta accin. "Nli ilusin es que algn da este proyecto genere
suficiente dinero como para costear un sueldo y por supuesto,
lograr ser contratado en este sector, que es el que me interes:l.
Cu;~ndo voy a una entrevista de trabajo y digo que soy voluntario por las maanas, me miran con cara de sorpresa. Pero
en estos meses he aprendido mucho, tengo una formacin
en medio ambiente que nunca me haba planteado y estoy
aprendiendo nombres de pjaros a punta pala. La verdad es
que es muy gratificante a nivel personal."
Adems de la satisfaccin ntima que proporciona la entrega auna causa determinada, realizar un voluntariado tambin
puede ser a lgo divertido, asegura convencido Jacques. " Es
una manera, por ejemplo, de hacer algo placentero los fines
de semana. Sales el domingo a hacer una acti,idad como plantar rboles, limpiar las playas o colocar cajas nido, y regresas
sabiendo ide n tificar una especie, o conociendo a fondo e l
sistema duna r, o contactando con gente muy experta en estos
temas. Si consiguiera un trabajo remunerado, creo que seguira reservando un espacio para ser voluntario porque esto me
gusta", concluye j acques.

Accioi\arura dispone de una bolsa de voluntarios de casi

-WO personas en total. El programa de voluntariado que han

desarrollado distingue tres tipologas distintas: el mlunrariado especializado (personas capacitadas para desarrollar rareas
especfica s), el voluntariado corporativo (empresas y o rganizaciones que participan en jornadas en las que se hacen trabajos de restauracin de ecosistemas) y programas especiales
de voluntariado. Un ejemplo interesante de este ltimo es el
de "Abuelos por la nan1raleza", un proyecto realizado hasta el
ao 2010 y que consigui la implicacin de personas mayores
en proyectos de restauracin.
"Para una organizacin como la nuestra, los voluntarios
aportan una visi n nueva, ideas frescas. Aunque tu\iramos
toda nuestra accin cubierta con personal remunerado, seguiramos contando con el voluntariado porque para implicar
ala sociedad, ellos son lo mejor que tenernos", nos cuenta Ana
Alczar, en su da voluntaria de la organizacin ambiental r
hor responsable en ella de Divulgacin y Red Social. Como
contra partida , los voluntarios que participan reciben conocimientos, la satisfaccin de hacer algo en lo que creen ms a ll
de sus intereses particulares y la posibilidad de pertenece r, de
integrarse en un grupo.

Hacerse activista, realizar trabajo de apoyo en algn grupo local

o incluso fundarlo donde no exista son sendas para participar
~T\VFIAdena implica a la sociedad en acciones de mejora y
conservacin del medio ambiente a travs de diferentes neas
de trabajo. Beln Fem ndez est a cargo de los voluntarios de
la organizacin y resume su importancia en estos programas
con una ancdota acerca de una de las lneas ms consolidadas,
la de Restauracin Forestal. "El periodo adecuado para las
plantaciones, entre los meses de otoiio e invierno, hace cue
los voluntarios forestales a menudo realicen sus tareas bajo la
lluvia, la rue\e, el fro o la niebla y no por eso se echan atrs!
Y lo ms increble de todo es que tenemos autnticos veteranos, que llevan
con nosotros aiios participando en los
proyectos de restauracin! Son unas
autnticas joyas!".

a detenninadas empresas lo qillto. Los voluntarios ambientales y los ecologistas no estamos bien vistos en algunos sitios
porque nos roman por unos ' toca-pelotas'. Somos iguales que
los dems tipos de voluntarios, como los voluntarios sociales,
pero no todos estamos igual de valorados".
Nuria Moreno, que coordina otro grupo de la organizacin
ambiental en Alicante, trabaja como administrativa, tiene 44
aos y es voluntaria de la ONG desde 1995. "Nunca haba
pertenecido a ninguna otra organizacin, pero mi aficin
por el senderismo y la montaiia provoc mi curiosidad por
conocer mejor el medio donde
tanto disfrutaba y disfruto". Nuria asegura que su da a da como
voluntaria ser a largo de contar
ACTUAR LOCALMENTE
y que ser coordinadora de gmpo
Otra de las joyas de la mayora de organo es fcil, pero s realmente m uy
nizaciones ambientales son los grupos
satisfactorio. ''Los miembros del
locales, ncleos de accin fo rmados
grupo son, como digo yo, cada
por los socios ms activos. "Gracias a
uno de su padre y de su madre ,
es tos grupos -afirma Beln-, hemos
con diferentes maneras de pensar
y de actuar, con edades diferenpodido cumplir esa mxima ambiental
de 'Piensa globalmente y acta localtes -subraya Nuria- . Pero partimente'. Estn formados por personas
cipar en algo comn, disipa estas
que viven en una misma localidad o
diferencias. Personalmente, mi
~
provincia y que, bajo la supervisin y
;: gratificacin es saber que estoy
coordinacin de la organizacin, reaen compaia de
~~-.~~~~~~~~~~~ 8i contribuyendo,
liza n actividades de conservacin y
ms personas, a mejorar nuescomunicacin en su entorno ms cer~ tro entorno y nuestra cadad de
cano". Por su parte, la o rganizaci n
vida". Cristina seala que es gra<., '\ ~ 11 1
R\
"' )( 1 \ >
les ofrece una formacin anual. "Los
tificante, pero le gustara poder
En el archipilago ce Chinijo (Canarias). los voluntarios
g rupos van ms alh del voluntariado,
delegar ms fun ciones. "Ya lo he
de WWF realizan actividades de diagnstico y
intentado pero sin xito. La frase
puesto que entra en juego b figu ra del
evaluacin medioambiental y, entre otras actividades.
que
ms odio es: 'lle estado muy
socio activo, en muchos casos referentambin recogen residuos en la playa.
te del mundo ecologista en su regin".
liado con mis cosas y no he podiC ristina Caiiasveras, coordinadora del grupo local de Crdo ocuparme de ello, para la semana que viene quizs pueda'
doba, tiene algo importante que aadir a esto: "Imagino que
H ay cosas que no pueden esperar una semana!".
sin la red de grupos los temas ambientales solo se trataran
en despachos con directivos de empresas y ministros, conceEL ACTIVISMO ECOLGICO
jales y delegados ambientales, as que el mayor beneficio que
Ms all de rasgos generales semejantes, el significado que cada
obtie ne la organizacin es llevar el mensaje a la calle, a los organizacin confiere a su perfil de voluntario puede ser mur
variado. Desde Ecologistas en Accin, una confederacin estaciudadanos, dndoles la oportunidad de participar de fonna
tal fom1ada por alrededor de 300 grupos ecologistas distribuiactiva a favor del medio ambiente".
C ristina, de 31 aos, es biloga y trabaja como monitora dos por pueblos y ciudades de roda Espaa, se prefiere hablar
ambiental y profesora de sensibilizacin ambiental. Empez de activistas. "Somos personas que formamos parte de la orgasu voluntariado en \ V\ VF en 2008, aunque antes fue voluntanizacin como miembros de pleno derecho; es decir, decidimos
ria de SEO/Birdlife, por la misma necesidad: dejar de ser un sobre las acciones, las denuncias y los proyectos. Podemos pomero espectador de lo que pasa a su alrededor. "Nos quejaner en marcha nuevas iniciativas, siempre y cuando encajen con
mos cuando eliminan un gran parque, un entorno natural para
los principios de la entidad", nos aclara Yayo Herrero, activista
hacer una zona residencial o un polgono industrial. .. Pero y coordinadora de Ecologistas en Accin.
solo hacemos eso, quejarnos, y son siempre unos pocos los
La idea del trabajo militante est: en la raz o rganizativa de
que luchan por el bienestar de todos". La experiencia como
esta amalgnma de gmpos: estmcn1ra descentralizada, decisin
voluntaria ambiental es algo muy positivo para Cristina, en asamblea ra y autonoma. "Estamos articulados en grupos lomuchos sentidos, y suele incluirlo en su Currculum Vitae, cales que tienen plena independencia en su funcionamiento , r
aunque reconoce tener que obviarlo a veces. "Si mando el CV a la vez trabajamos unas re<ts temticas transversales a todos

34

integral

CAs.:.',<QS-'.':.'.~

Nunca es muy pronto ni de1nasiado tarde para aprender o para

ensear a plantar la sen1illa de algo tan grande como un rbol
los grupos (agua, energa, residuos, educacin ecolgica ...). Los
-apunt:l Yayo- somos la organizacin y lo que somos
es, bsicamente, ,rracias a este oabajo militante".
Efectivamente, hacerse activista, realizar trabajo de apoyo en algn grupo local o incluso fundarlo donde no exista
son algunas de las sendas para la p:~rticipacin. "Para m los
conflictos ecosociales conducen al colapso de nuestras socicciades. Q ui ero hacer algo, pero no lo puedo hacer sola. En
Ecologistas en Accin he encontrado a las personas con las
que puedo trabajar para intentar cambiar las cosas y construir
proyectos alternati,os", confiesa Yayo H errero. En su da a
da, activistas como ella realiz:ln tareas de denuncia, elaboran
materia les, preparan acciones directas no violentas o alegaciones a proyectos no sostcnibles, participan en plataformas
conjuntas con otros movimientos sociales, redactan esrudios,
propuestas, hacen diseo grfico, traducciones y mucho m:is.
Su perfil es muy heterogneo, pero sus principios ideolgicos
son los mismos: comparten anlisis, formas de ver el mundo
y de acruar para conseguir cambiarlo juntos. Denoo de la organizacin reciben muchas ac,idades de formacin: cursos
de ecologismo social, de economa, sobre conflictos internacionales, nociones jurdicas, ecofemjnismo ...
:~ctivistus

Adems de ser socia de Ecologistas en Accin desde hace

ms de die1. aos, Yayo es una de sus dos coordinadoras estarafes, algo que le ocupa mucho tiempo, pese a no ser su trabajo
remunerado. "Este compromiso es una de las cosas que m:s
me ha hecho crecer, en conocimiento y como persona. Suelo
ponerlo en el currculum, aunque s que en muchos lugares
no ser muy bien recibido". La gente de su enromo sabe que
el activismo es algo muy importante para ella. "Cada vez ha}'
ms gente que se da cuenta de que los problemas socio-ambientales son muy graves y el triste hecho de que las predicciones que hace unos aos se caficaban de catastrofistas se
nyan quedando ms y ms cortas, hace que el movimiento
ecologista cada vez tenga ms credibilidad".
Nunca es muy pronto ni demasiado tarde para aprender o
para ensetiar a plantar la semilla de algo tan grande como un
rbol. Los ms jvenes aportan su entusiasmo, su mpent por
arreglarlo todo cuanto antes mejor; los mayores, su experiencia para poco a poco iralcanz:mdo metas reales. 'Thmpoco hace
falta ser bilogo ni ingeniero. Todos somos necesarios y lo
nico indispensable son las ganas de dejar de ser espectadores
y pasar a ser protagonista de lo que sucede en nuestro entorno
ms inmediato.

imcwal

35

S O STEN TBILIDAD

El auge de los
alimentos bo
La produccin y consumo de alimentos cultivados
con criterios de sostenibilidad ambiental y de calidad
nutricional no ha parado de crecer. Los ofrecen ya muchos
hoteles rurales e incluso algunos hospitales.
lEXtO ENRIC AUL Y JORDI FERNN DEZ

ajo el nombre genrico de "alim entacin bo",

se ha producido un gran incrememo en la produccin y consumo de los productos agrcolas
y ganaderos ecolgicos y sostenibles. El mercado de alimenmcin bo en E uropa crece a un
ritmo del 10 al 15 por ciento anual y alcanz
en el 2006 (el ltimo a'lo del que se disponen estndsticas fiables) el -t% del total de la prod ucci n ng rcola-ganadera comunitaria. Un alimento realmente bo ha de ser ecolgico y
sostenible; ha de corresponder a especies y razas autctonas o
adaptadas, no ha de introducir especies vivas invasoras y, en
su produccin y elaboracin, no se deben utilizar inapropiadamente plaguicidas, abonos de sntesis, piensos artificiales,
aguas contam inadas, hormo nas, antibiticos ni otros frmacos.
Pero hay que ir un poco ms all. Ya sabernos que un producto
puede lleg11r a ser ecolgico, pero puede no ser sostenible. Y es
posible que se haya protegido el medio ambiente pero quiz.s
ha sido obtenido de forma socialmente injusta o tener precios
absolutamente fu era de mercado. Recordemos una \'ez ms
que el mayor xito del ecologismo hasta ahora ha sido el de que
se incorporasen los valores ambientales a las reglas de juego del
mercado capitalista y de libre mercado, de oferta y demanda;
esto es, en realidad, la sostenibilidad, y aunque para muchos
no es suficiente, hay que reconocer que es un importante paso
ndelante. Un alimento bo ha de ser tambin sostenible.
36 integral

Las ventajas de la alimentacin bo son muchas: pan1 1:! salud

de la poblacin, para el medio ambiente, para los productOres de los sectores agrcola y g11nadero. Sin embargo, rambin
existen probl emas, entre los que destacan unos precios ms
elevados que los de los productos convencion ales, la confusin
entre lo que es bo y lo que no lo es, la dificultad de cultivo o
Cii an7A1, la falta de conocimiento del pro ducto po r parte de los
consumidores y un tamao de mercado an insuficiente para
garantizar un suministro y unos precios estables.

EN LA SAI.UD V EL MEDIO AMBIENTE

Los primeros efecros beneficiosos son la no aparicin de los
efectos perjudiciales de los organismos modificados genticamente y de los restos de plaguicidas y abon os sintticos. Jo
es necesario mencionar lns enfermedades causadas por los alimentos de mala calidad, de sobra conocidas, pero s destacaremos que nna alimentacin bo aporta nutrientes de excelente
calidad, as co mo las vitaminas y minerales necesarios. Se relaciona la composicin mineral de los productOs alimenticios
de una zona determinada con las necesidades dietticas de las
poblacio nes que la han habitado dura nte generaciones. Este
es un argumento ms para Jos defensores de la n ecesidad de
consumir productos locales. Adems, los efectos beneficiosos
de una alimentacin bo son mucho ms evidentes en poblaciones sensibles, como los enferm os, los ancian os o los ni os.

El Hotel can Gaspar de Planoles

(Girona), rodeado de naturaleza y
rehabilitado bajo criterios de
construccin sostenible, cuenta con
huerto ecolgico propio para surtir su
restaurante (arriba a la Izquierda).

ambiente ya q ue, por mala aplicacin o por escorren ta de las

Por ello, cada ve7. ms hospitales, residencias de tercera edad
y escuelas la incorporan en sus mens. Pero no es solo lasa- aguas pluviales, alcanzan las corrientes superficiales de agua o
los depsitos de agua subterrnea, inutilizndolos para consulud de las personas la gran beneficiada de la alimentacin bo,
tambin lo es el medio ambiente. La disminucin drstica en
mo humano r produciendo trastornos en los animales que de
eUas se alimentan. Parte de los abonos tambin se incorporan a
e luso de plaguicidas de sntesis es una gran mejora, ya que son
los vegetales, facilitando su llegada hasta los seres humanos. E l
compuestos persistentes y muchos de ellos bioacumulativos,
uso de piensos inapropiados incorpora, asimismo, elemen tos
que van alcan4mdo los rincones ms recnditos de nuestro
txicos a nuestra dieta y crea trastornos (recordemos el caso
planeta (existen restos de plaguicidas en los polos), provocando
de las vacas locas). Por otra parte, el uso
gran mor tandad en muchas especies,;_
masi,o de antibiticos en ganadera es
,as (recordemos Prima-.;em Silenciosa, el
tal que aproximadamente el 50% de los
libro de Rache! Carson). Adems, se van
residuos de antibiticos que se encuenacumulando e n la cadena ofica hasta
llegar a los seres humanos, ya sea directran en las aguas y suelos procede de las
explotaciones ganaderas. Estos residuos
tamente o a o-avs de las aguas de bebida
provocan el malfuncionamiento de las
o de los alimentos. Esros contaminantes
tienen efectos demostrados a largo plaplantas depuradoras de aguas residuazo sobre enfe rmedades degenerativas,
les, adems de favorecer la aparicin de
cepas bacterianas resistentes a ellos.
trastornos ho r monales y dismi nucin
Un caso especial de proteccin del
del sistema in munitario.
medio ambiente es el de la modificaEn lo que concierne a los org-anismos
HOTEL POSADA DEL VALLJ:
mod ifica dos genticamen te (OMG ),
cin de las dietas en los centros oficiales
La cocina ecolgica de este hotel
adems de los discutidos e fectos sobre la
para disminuir las emisio nes de gases con
en Arriendas (Asturias) ha recibido
efecto invernadero. As el Tatio nal Health
salud hum ana, representan un grave peligro
el premio Alimentacin Ecolgica
Service
de Gran Bretaa ha disminuido las
para la biodiversidad. Los abonos sintticos
y Biodiversidad de la Fundac1n
raciones de carne en sus men s para disproducen graves trastornos sobre el medio
81od1versidad.
intcgr:U

37

Los alimentos ecolgicos son frecuentes en los establecimientos de

turismo rural, cultivados por los propietarios o por productores locales
minuir las emisiones de metano
asociadas a la produccin ganadera (el metano es veinte veces
ms perjudicial que el dixido
de carbono en la produccin del
efecto invernadero).
La alimentacin bo favorece a
las comunidades locales, ya que
uno de sus principios bsicos es
el de fomentar el consumo de los
productos de proxi midad. Esto
tiene un gran efecto social porque potencia el trabajo rural en
las cercanas, lo que da estabilidad a la poblacin local, favorece
el mantenimiento de las culturas
locales y del entorno natural.

blecimientos de comidas, en los

que el cliente debe fiarse de la
reputacin del productor.
Como hemos citado anteriormente, el ritmo de crecimiento
del sector es del orden del 1O al
15 por ciento y alcanza al -t%
del total de productos alimentarios. En el futuro inmediato, el
ritmo de produccin y consumo
aumentar ms. A este desarro llo contribuyen grandemen te
diversos factores: incorporacin
al men de hospitales, asilos y
escuelas; los restaurantes ecolgicos, las cooperativas de consumidores y la autoproduccin. El
aumento de produccin y consuauna poblacin cada vez ms
CUNDO ES BiO?
mo har posible que los producnumerosa. combtnada con la extens1n de la globalizaTodo lo que est etiquetado es
Cin y las tcnicas de produCCin y comercializacin en
tos ecolgicos tengan los mismos
bo, pero no todo lo que es bo
masa. han ido degradando la calidad de nuestra alimenprecios que los que no lo son.
tacin, detenorando nuestra salud y provocando graves
est etiquetado. Ya hemos coUna de las iniciativas ms
daos al medto ambiente. Defic1enc1as alimentarias. enmentado las caractersticas de un
destacables es la de la ]unta de
fermedades diversas, desertlficacin. prdida de blodialimento ecolgico y sostenible,
Andaluca, en la que hasta cinco
versidad
y contaminacin de acuferos son algunos de
pero cmo sabemos que realconsejeras han aunado esfuerzos
los eemplos ms visib es La extens16n de una alimenmente lo es? En los ltimos aos
para promover la cultura de contacin b1o, ecolgica y sostemble, que elimine los OGM y
han aparecido diversas etiquetas
sumo de alimentos ecolgicos.
el uso madecuado de plagu1c1das y abonos de sntesis,
que garantizaban, con mayor o
Su objetivo inmediato es que el
que potencie las especies autctonas y el consumo de
menor fortuna, que un alimen60% de los mens de ms de 70
productos de proximidad, es una gran esperanza para
to era ecolgico . Desde julio
centros adscritos a las consejeras
nuestra salud, el medio ambiente y las comunidades rudeben ser ecolgicos y surtidos
2010 es obligatorio disponer de
rales. Para el ao 2020. deberamos pasar del4% actual
por ocho grupos de productores
una nueva y nica ecoetiqueta
de consumo de produc:os b10 a un 50%
europea para los alimentos coque agrupan a w1os 70 agricultomercializados como ecolgicos o
res locales. En esta iniciativa dessosrenibles, producidos en la Unin Europea. La Ecoetiqueta taca especialmente el Hospital Virgen de la Nieves de Granada
garantiza que el 95 % de los ingredientes del producto se h;m con su programa "Una alimentacin saludable y ecolgica en el
elaborado de manera ecolgica y que cumplen las normas, no 1IU\ 1 . , Este mismo hospiml tiene un muy buen programa de
conteniendo adems productos OMG (aunque se admite una sostenibilidad global, especialmente en los mbitos energtico
concentracin inferior al 0,9% si procede de contaminaciones y de minimizacin de residuos txicos. Asimismo, tiene una
cruzadas inevitables a partir de otros cultivos). Para ser real- poltica de incentivacin ambiental de los empleados mediante
mente ecolgicos y saludables deben ser productOs de tempo- programas de formacin y otorga m1 premio a la mejor iniciatirada, recogidos en su punto ptimo de maduracin y no deben va ambiental, que el centro se compromete a llevar a cabo.
de ser desplazados a grandes distancias para su consumo.
En Cana rias, una Iniciati\a Legislativa Popular a fa\or de
Los productores ecolgicos de terceros pases no tienen una Ley de Alimentacin Ecolgica en Centros Escolares de
obligacin de lucir la ecoetiqueta europea, pero para poder Canarias ha entrado en su Parlamento. El objetivo de la Ley
ser distribuidos en el espacio del mercado comn europeo, es fomenta r el consumo de alimentos ecolgicos en los comedeben ser elaborados y controlados en condiciones similares dores escolares al mismo tiempo que se crean mil puestos de
a las exigidas en la UE.
trabajo estable en el sector agrcola-ganadero insular.
Iniciativas similares se esr:n llevando a cabo en Galicia, que
Sin embargo, no todos los productos bo o sostenibles esun
acreditados. Pequellos productores locales elaboran buenos espera suministrar alimentacin ecolgica a unos 50 centros,
productos pero no tienen los medios o no desean seguir todo en Exrremadura, Valencia, Pas Vasco y Catalua.
el proceso para acreditar sus productos con la ecoetiqu er~.
En lo que concierne a los establecimientos de restauracin,
Estos productos no se pueden comerciali zar como bo pero cada vez es ms frecuente la presencia de productos ecolgicos
pueden ser consumidos por el propio productor o llegar a en la elaboracin de sus mens. Son \arios los grandes restaums consumidores a travs de pequeas cooperativas o est:1- rantes de alta cocina que solo admiten productos ecolgicos
38

imcgral

Una opcin clP fun1ro

de produccin local, que en algunos casos llegan a culti,ar en

sus propios campos. No cabe duda de que aparte de los efectos sobre la salud, la calidad organolptica de estos producros
es muy superior a la de los convencionales. Y tambin se ha
creado la red KNlO, una iniciativa de Slow Food, en la que una
serie de cocineros se comprometen a usar productos locales en
las cartas de su restaurantes.

varied:1des antiguas o en peligro de extincin, como algunas

coles y manzanos. Las carnes son en su mayora compradas a
productores locales que disponen de su correspondiente certificado de garanta ecolgica.
En todas las comunidades autnomas, existen decenas de
cooperati,as y tiendas especiali:t.adas en productos alimentarios
bo y sostenibles que ponen al alcance de los consumiroduna
alimentacin sana y respemosa con el medio ambiente y con las
TURISMO RURAL CON ALIMENTOS BO
comunidades locales. Debemos advertir a los consumidores de
Sin embargo, donde es ms frecuente el uso de producros alique deben comprobar la veracidad de que los productos son lo
mentarios ecolgicos es en los establecimientos de rurismo ruque anuncian ser, ya sea mediante la correspondiente ecoetiral, donde en muchas ocasiones los alimentos son producidos
quera o la confianza que se pueda tener en el ,endedor.
por los mismos propietarios del establecimiento. En el municiA nivel indi,idual, crece la tendencia de crear pequeos huerpio asruriano de Arriondas, existe la potos para autoconsumo. Estos rninihuersada del Valle que, por su cocina ecolgitos pueden ser cultivados en balcones,
ca, ha recibido el premio Alimentacin
terrazas y, mediante dispositi,os adecuaEcolgica y Biodiversidad de la Fundados de iluminacin, incluso en el interior
cin Biodiversidad. 1a.mbin tiene una
de los pisos. El autocuJtivo garantiza la
excclenre cocina ecolgica, en su mayor
frescura del producto y su recogida en el
parte vegetariana, el Ecohotel VcnusAIpunto ptimo de maduracin, pero tamhir (eLiqueta Biohotel), en Alfas del Pi,
bin debe vigilarse la calidad del aire para
Alicante. E l recientemente inaugurado
que no est excesi,amente contaminado.
hotel Chancillera, en Jerez de la FronY debe e\itarse el USO de plaguicidas y
cera, con un edificio altamente ecolgiabonos inapropiados. Una muestra de
co, ofrece igualmente productos bo. En
esta tendencia es que di,ersos proyectos
el hotel rural Can Gaspar de Planolcs,
sobre las ciudades del futuro son ciudnGirona (premio Pontos Frankfurt Mesdes-jardn de alta densidad, con rascacieAPARTHOTEL VENUS ALBTR
se 2007), los productos ,egemles son o blos en los que alternan las viviendas, los
El Aparthotel Venus Albir, en Alitenidos en el propio huerto, en el que no se
huertos yminigranjas para la produccin r
cante, fue el pnmer 810 Hotel de
usan pbguicidas ni abonos inorgnicos (tan
consumo local. Ojal:i podamos ver pronto
Espaa. En su restaurante, ofrece
solo estircol de oveja) y son regados con agua
estos proyectos convertidos en re<tlidad.
excelentes platos con productos
100% bio en plena Costa Blanca.
r..lS onformacooo en ntegra PrdCt ca
pura de la montaa; adems, se cultivan en l
integral 39

NUEVA C O NC IE N CI A

Las enseanzas
del universo
El despliegue del universo a lo largo de 14 mil millones de aos
expresa unos principios que pueden tomarse como enseanzas qu e
den forma a la conciencia humana del siglo XXI. Est amos hech os de
la misma esencia que el cosmos y poseemos su mismo potencial.
TEXTO NATALIA DE LA TORRE

os verdaderos cientficos
no estn tan inte resados
en demostrar lo que sa ben acerca de l u niverso
como en aprende r lo que
ste tiene que ensearles.
Los procesos energticos que explican
e l comportamiento de las estrellas, los
p lanetas, los hu racan es o los seres vivos son la expresin de leyes que no se
transcriben mediante complejas frmulas matermticas, sino con principios
que pueden de finirse como fi losficos,
espi riruales e incluso ticos. E l universo
no es ajeno a la condici n humana, como han querido creer ciertas corrientes
fil osficas existencialistas. AJ contrario ,
comparten la misma esencia.
Al d escubrir los mensajes que el universo n os enva se desvelan los misterios
de lo humano. A medidados de l sig lo
XX, H ans Bethe vislumb r los intrin40

integral

cados procesos po r los que se forjaban

en las estrellas todos los elementos del
cosmos. Mientras esrud iaba las nue\as
ecuaci ones que haba fo rm u lad o, lo
compren di todo: la piel de sus manos,
el lpiz con que escri ba, la materia prima de su pro pio cere bro e incluso sus
pensam ientos, su conc ie nci a, estaban
constituidos p or los mismos e lementos q u e las estrellas. Esta reve lacin
quiz estuvo detrs de que ab an donara las imestigacion es sobre armas atmicas y se convin iera e n un pacifi sta,
reorientando sus imestigaciones hacia
la fsica terica bsica, es decir, a la pura
comprensi n. E n 1967 se le concedi el
Premio 1obel por su descubrimiento
de la nucleosntesis estelar.
Los hallazgos cien tfi cos en sica, astronoma, biologa, geologa, paleontologa o termodinmica han revelado los
planes secretos de la existencia humana.

El conocimiento sobre quines somos

se levanta hoy sobre fund amentos slidos que estn provocando un cambio
sob re la conc ie ncia h u m a n a a ni vel
planetario . En virrud de esta transfo rmacin, las ideologas particulares q uedarn atrs y el futu ro de la socied ad
human:l se armon iza r con las mismas
ideas-fu erza que actan en el universo.
ANTE LOS NUEVOS RETOS

Seg n e l mate m tico y cosm logo

Brian Swimmc, autor de E/ Uuiverso es
rm dmgn verde y de Ln Historia del Universo, los re tos actuales de la h umani dad, como la guerra, las enfermedades,
la desigualdad, e l cambio clim: tico o la
prdida dramtica de biodivcrsidad , n o
se van a enfrentar co n xito sin " rc inventar lo humano como parte del nuevo
rela to csmi co". N o podemos espera r
mucho de nue\as teoras psicolgicas o

polticas. Tenemos que comprender lo

humano como parte de la dinmica intrnseca de la Tierra y del universo.
CONTINU IDAD
El concepto de contin uidad, que tambin puede expresarse con las palabras
f1uid(!z o unidad, no es a menudo bien
entendido pese a su larga tradicin filosfi ca . Los griegos llamaban peiron al
reino de la pura potencialidad, a la trama
o fuc ntt: que subyace a todas las forma s
y seres, pero que no puede ser defini do.
Anaximandro clesi,rn as a la sustancia
infinita, indeterminada, exenra de cualidad, que se halla en eterno movimiento, y de la que rodo sale y a la que todo
vuelve. Se corresponde exactamente

con los concepros orientales del chi en

China o de praktiki en la India.
Algunos cientficos identifican esta
trama primordial con el \aco cmntico
de la fsica elemental de par culas. La
sorprendente nocin de vaco cuntico fue propuesta cientficamente por
primera vez en la dcada de 1920 y se
demostr experrimenralmenre en la de
1940. Ahora sabemos que existe una
omni presente rea lidad donde se ori gina espontneamente una incesa nte
corriente de partcu las y antiparculas
que se aniquihn mutuamente mientras
desaparecen de nue\'Oen el vaco cuntico. Describir con palabras la naturaleza de este vaco es difci l. Afirmar que
es "la nada" es cierto en el sentido de

que no es el reino de los objetos materiales, pero no explica 'Jo que es''. Si se
define como una continuidad se :lliade
el signifi cado de dominio sin di\'siones,
repleto ele conexiones sutiles.
N uestro entend imi ento racional de
este vaco-lleno no va por ahora mucho
tmsall. En cualquier caso, sabemos que
el uni\'erso es algo ms que un espacio
lleno de cosas. De hechos, todas los objetos y todos los seres tienen un substrato y un origen comunes. Este origen no
fue algo que ocurri hace mucho Licmpo, sino que permanece implicado en b
e~istencia :~cmal y el funci onamiento de
cada cosa o ser. Todo lo que ex:isre en el
uni\erso se fundame nm en una realidad
dinmica de generacin pura.

La generacin actual puede dar un paso adelante y reconocer la

existencia de un universo vivo del que todos formll11os parte
imcgrnl

41

Tres actitudes bsicas

Lo que se ha llegado a saber acerca de universo se est traduciendo
inevitablemente en un cambio de
conciencia. Cada vez ms personas
estn asumiendo una nueva perspectiva sobre la Tierra, la vida y la
misin de la humamdad. La nueva
conciencia se manifiesta a travs de
actitudes concretas.

encontrar nuestra verdadera funcin

en el universo. Descutrirla puede llevar una vida o llegar en un instante.
Es frecuente tener una profunda intuicin durante la adolescencia y se
experimenta como una vocacin. Esta vivencia suele estar acompaada
de un compromiso tico, una creatividad intensa o la necesidad de participar en un gran proye:to comn.

ESTAR PRESENTE

Estar presente significa no solo conocer la historia del universo, sino tambin vivirla, ser el universo. La energa que mueve cada md1viduo es la
misma que impulsa el universo. Lo lgico es que acte en la misma direccin. Podemos tomar conciencia de
que las ideas que podamos tener son
tan nuestras como lo son de la Tierra.
El universo es a travs de nosotros y
en ese sentido estamos presentes.
Lo contrario de estar presente es no
atender las propias necesidades. no
relacionarse de manera apropiada
con los dems y el entorno, dejarse
manipular o mantenerse distrado.
SER A UTt:NTICO

Lo maravilloso es que en el universo

todo desempea una funcin, todo
tiene una misin creativa. uno de los
misterios ms profundos radica en

SER INCLUSIVO

uno de los grandes motores del desarrollo csmico es la inclusividad, es

decir, la extens1n del propio inters
en crculos cada vez mayores. Hace
400 millones de aos las poblaciones
de peces empezaron a preocuparse
por su progenie lo suficiente para
protegerla, aunque brevemente. Ms
adelante, los mamferos fueron capaces de cuidar de los hijos durante
aos, incluso toda la vida. Las primeras tribus se consideraban a s mismas como humanas Y. a las dems,
como ros enemigos o ros otros .
Las nac1ones extendieron su inclusvidad a los que hablaban una lengua
determinada o se sometan a una autoridad central. Actualmente vivimos
en plena etapa de transformacin
hacia una comunidad planeta na que
incluye los ecosistemas.

Las discusiones sobre la namraleza de

la realidad ltima ha n enfrentado a lo
largo de milenios a materialistas y espiritualistas que han mezclado ideas re li giosas y polricas. La generacin acn1al
puede dar un paso adelante para superar
polmicas bana les y reconocer la existencia de un universo con vida propia
del que rodos somos parte.
CENTRAMIEN'TO
Una de las energas cosmolgicas primordiales es el centramiento. Se refiere al hecho de que el universo ente ro
se centra en s mismo para dar lugar, a
rra,s del tiempo, a b existencia de cada
molcula, cada bacteria, cada animal,
cada planta, cada planeta, cada galaxia

o a cada persona. 1\o existe cosa alguna

que no renga detrs la historia entera
del universo.
Si pensamos en un ser humano, vemos que procede de su padre y de su
madre, que a su vez provienen de cuatro
abue los. Toda la informacin gentica aportada por los ancestros se ha lla
comprimida en el ncleo de cada clula
del cuerpo acmal. Si retrocedemos en
el tiempo hasta el primer Yertebrado,
comprobamos que nuestros pulmones
deben su existencia a la vida de un pez
determinado, hace cien ros de millones
de aos. E l proceso de construcci n
de los pul mones a lo largo de todo este
riernpo se reproduce a toda velocidad
durante la gestacin de cada individuo.

Lo mjsmo se puede decir de los procesos por los que digerimos la comida,
que aparecie ro n sobre la 'fi erra hace
unos dos millones de aos. Miles de mjllones de aos de vida de l universo estn
presentes y se reproducen en cada uno
de nosouos.
No se trata nicamente d e una transmisin de info rmacin gentica o d e
cualquier otro tipo, sino de e nerga y d e
capacidad para la accin. Disponemos
de la energa que nos ha proporcionado la ltima comida, pero esta energa
procede del sol, que es absorbida por la
T ierra y transformada por las plantas.
La energa del sol procede a su ,e7. de
los tomos de hidrgeno, que obmvieron la suya del nacimiento del univer-

Los principios de funcionamiento del w1iverso se n1antienen

en cada uno de los seres y de las cosas que forman parte de l
42

integral

Las leyes no son

inmutables

GE11Y il'o\AGES

so. Por eso se puede afirmar que el centramiento es la cualidad del uni,erso de
reproducir su propia existencia y mantener sus principios de funcionamiento
en cada una de las cosas y seres a los
que da a luz.
Si cada ser humano toma conciencia
de los principios de continuidad y centramiento, su identidad personal puede
construi rse sobre una base firm e y compartida con el resto de la humanidad.
Las ideologas par ticulares -a menudo
separadoras y creadoras de conflictopuede n ser superadas o reconsideradas
en su importancia relati,a.
T odo lo q ue hay en el universo tiene el m ismo o rigen. Los elementos que
constin1yc n e l cuerpo humano, un a
planta o una estrella provienen del mismo fen meno energtico y fonnan parte de ese fe n meno. E l universo es un
solo despliegue dinmico y multiforme

de materia, entend imiento, inteligencia

y vida. G randes pensadores lo han inruido, pero ahora nosotros lo sabemos
e mpricamente. Somos los primeros seres humanos que al contemplar el cielo
podemos ver el nacimiento del cosmos.

EN SU CREATIVIDAD, el universo no sedeja limitar ni siquiera por las leyes de la

fsica. El paradigma cientfico actual sostiene que las denominadas leyes de la naturaleza demostradas -como la gravedad
o la relatividad- son inquebrantables. Sin
embargo, el bilogo Rupert Sheldrake afirma que no existen leyes. sino la descripcin de unos hbitos que se mantienen
durante periodos de tiempo muy largos.
Es decir.las leyes no son eternas. sino que
evolucionan junto con la naturaleza viva.
LOS CIENTIFICOS no pueden evitar ser
vctimas de sus prejuicios a la hora de
describir el comportamiento del universo
y los seres vivos. Charles Darwin, sbdito
del imperio britnico, crey que la ley fun
damental de la via era la victoria del ms
fuerte en la lucha por la supeNivencia.Ac
tualmente muchos bilogos reconocen la
importancia de la cooperacin entre seres vivos. En el mbito de la cosmologa,
algunos autores critican que fa teora del
Big Bang reproduce la mitologasobre una
creacin divina y plantean como posibilidades la existencia de universos separados o de universos que se expanden y se
contraen eternamente.

ATRACTIVIDAD

La palabra atractividad hace refere ncia

a todos los procesos por los que las cosas
tienden a permanecer juntas, unidas,
formando sistemas dentro de rdenes
mayores. P ese a toda la energa q ue
despliega, el universo contina mantenindose unido gracias a las diferentes
fo rmas en que se expresa el poder de
atraccin.
E n e l nivel de las galaxias, podemos
llama r a este pode r interacci n g ravitacional. La gravedad mantiene las galaxias en su lugar y, dentro de ellas, a las
estrellas prximas unas a otras. Ningn

objeto de la cosmologa ha sido estudiado con ms atencin y ms detalle que la

atraccin de cada elemento del universo por los dems.
E n el nivel de las molculas, la atractividad toma otro nombre diferente:
interaccin electromagntica. Los tomos y mo lculas de n uestro cuerpo se
mantienen unidas en cada instante gracias a la fu erza del electromagnetism o.
La atractividad tambin se manifiesta a nivel humano a travs de l amor. Es
una forma de la fuerza unificadora que
se expresa en todas partes.
int egrnl 43

S URGIM IENTO

Las cuatro
eras de la

hUillanidad
cada una de las etapas civilizatorias
de la humanidad se ha hecho ideas
propias sobre la naturaleza del universo y sobre cul deba ser la manera de relacionarse con l.
EN LA ERA CHAMNICA, la conciencia humana percibi los profundos misterios y la belleza de las
relaciones entre la Tierra. el sol, la
luna y las estrellas. El ser humano reaccion con asombro y cierto temor.
intentando garantizarse por medios
mgicos que no se produjeran alteraciones peligrosas.
LAS CIVILIZACIONES CLSICAS
permitieron que los seres humanos
se especializaran en distintas tareas
e hicieron posible el desarrollo de
tcnicas inimaginables en el mundo tribal. Fue el contexto en que
se escribieron los grandes textos
sagrados y comenz a percibirse
lo humano como puente entre una
realdad visible y otra invisible.
LA ERA TECNOLGICA ha permitido describir los fenmenos
cosmolgicos y ha enfrentado a los
seres humanos con la necesidad de
buscar su sitio en el universo.Actualmente avanzamos hacia una cuarta
etapa que podra definirse como la
era de la Tierra, percibida como un
hogar para todos, lleno de vida y
posibilidades. En esta fase, el desarrollo de la conciencia sobresalepor
encima de la tecnologa. aunque los
avances continen producindose.

DESTRUCCIN

E l universo no es un lugar. Es una hisLos poderes de creacin y or denacin

toria, un proceso de sucesivos e irre- del universo conviven con los catacl isversibles acontecim ientos emergentes. mos, es decir, con los procesos que desDurante muchos siglos se crey que el truyen alg unas de las estructuras foruniverso era inmutable y que apareci
madas. No son accidentes evitables o
tal cual es, en toda su diversidad, de la innecesarios, sino que forman parte del
nada . Ahora sabemos que, en realidad, proceso creativo su perior en marcha.
es un proceso creativo e n marcha. ConDicho de otra manera, la belleza que
tinan apareciendo galaxias, estrellas, ca racteri za los 14 m.il millones de aos
planetas y seres vivos. En muchos sende existencia del universo conocido no
tidos, el hallazgo ms importante de la sera posible sin los episodios de tipo
ciencia ha sido la capacidad del univercataclsmico.
so entero y de cada uno de los seres para
dar lugar a fenmenos nuevos.
S INERG IA
Para el ser humano, el fe n m eno Las relaciones sinrgicas perm.iten el esdel surgimiento implica reconocer en
tablecimiento de factores causales entr e
s mismo la creatividad y la responsadife rentes elementos del universo. U no
bilidad al uti liza rl a. La evolucin del de los ejemplos ms sorp rendentes concosmos entero depende de los seres y cierne a las partculas elementales como
los e lem e n tos que
los neutrones y los
existen hoy en da. El
proton es . Un neu poder cr eativo que
tr n abando nado a s
reside en cada persomismo se desintegra
na es el mismo que ha
en unos minutos. Pehecho posible la evoro si enna en relacin
lucin del universo y
con uno o m s pr ode la vida que acoge.
tones, puede exis tir
Es una idea impordurante millones de
tante para pensar la
aos. E n biologa, la
educacin: un nio
sin ergia se expresa a
debe aprender lo que
travs de asociacio ya se sabe o debe prenes de cola boracin
par arse para que su
para desarro llar esEl pez payaso y las anmonas se
creatividad se mani- protegen mutuamente de los
trategias exitosas de
fieste?, debe hacerlo depredadores. Es una forma de sinergia. superv1v1encia.
pa ra su beneficio individual, para servir a las empresas o paTRANSMUTACIN
ra algn plan de mayor trascendencia?
Puede defi nirse as a cierto tipo de procesos que dan luga r a cosas nuevas. PaHOMEOESTASIS
rece que el universo nunca se d por saLos gr andes logros que el un.iverso altisfecho. Por qu no se detuvo cuando
canza en su creatividad tienden a estabiaparecieron los tomos de hidrgeno
lizarse y mantenerse por s mismos. Es y helio? Por q u la vida e n la Tierra
decir, los fenmenos complejos no desno ha dejado de evolucio nar desde que
aparecen, sino que tienden a conservarapareci la pr imera bacte ria? El unise y organiza rse de manera cada vez. ms verso es una comunidad autotr anscensofisticada. El concepto procede de la
dente. Esto significa que para continuar
fisio loga y se refera o riginalmente a la
existiendo toda cosa o ser vivo debe
enfren tarse continuamente a una deci form a en que los mamferos consiguen
mantener su temperatura corporal es- si n: transmurar en una nueva forma o
table dentro de un margen muy esne- desaparecer de la historia.
cho. L uego, nos hemos dado cuenta de
que el planeta entero tambin tiene una TRANSFORMACIN
homeoestasis por la que mantiene su
El poder de transformacin se relaciona
temperatura y la composicin qumica con e l de transmutaci n, pero en lugar
del agua y el aire adecuada para que se de referirse a existencias ind ividuales
sostengan los ecosistemas, compuestos afecta a sistemas mayores, com o una sopor las com unidades de seres vivos en ciedad o un ecosistema bio lgico. Con
interrelacin con los ele mentos fsicos.
frec uencia la transmutacin de indivi-

La sensibilidad
csmica
LA CAPACIDAD DE SENTIR

asombro nace del propio universo. Las sensaciones intensas no

son algo que nos pertenezcan a
nosotros solamente. Es el universo que reflexiona sobre si mismo
a travs de nosotros. Podemos
cultivar esa conciencia de ser la
sensibilidad del cosmos.
SI Al CAMINARPOR UN BOSQUE

nos estremecemos ante la grandeza que nos rodea, nos seguira

acompaando en todo momento.
Los bosques estn llenos de ritmos ocultos. Cuando se les presta atencin, se siente que el bosque est presente en cada una de
nuestras clulas.
LA NATURALEZA, LO HUMANO

y lo divino son una misma cosa.

Para aprender todo esto no se
necesita un maestro, porque el
maestro es el universo. son los
bosques. Basta con desarrollar la
sensibilidad para que el universo
cobre vida dentro de uno mismo.
VIVIR COMO UN SER HUMANO

maduro. consciente, es como

volver a lo conocido, a un hogar
de pura fascinacin. Estamos
inundados por la presenc1a desbordante del universo. Es prec1so
desarrollar nuestra sensibilidad
para que podamos responder a
su existencia.

Los individuos transn1utan v las sociedades se transforman

para alcanzar nuevos niveles de desarrollo de la conciencia
duos se sigue de una tra nsformaci n
e n la organizacin de la comunidad a la
que pertenence n. La nueva organi zaci n favorece a su vez la transmutaci n
de los individuos y el proceso de cambio
contin a aceleradame nte con la relacin entre los individuos y el grupo. Por
tanto , la o-:msformacin es la manera en
que el sistema entero a\anza.
IRRADIACIN

La irradiacin en el universo viene dada

por la segunda ley de la termodin:mica.
E n trm inos sim ples, esta ley explica
que cualquier cosa con energ a tiende
a disp!.!rsarla . Es cierto en c ualqui e r
lug ar q ue exa m ine m os. Incluso lo s
co nju n tos ms fros de tomos de

h idrgeno en lo ms profundo del

espacio in tergal:ctico em iten fo tones
de luz a cada instan te. La irrad iacin
mani fi esta la imposibilidad del universo
pa ra con tener su magnific iencia y su
necesidad d e expresarla a travs de las
formas ms d iversas.
INTERRELACIN

L a interracin es aquello que conecta

cada parte con el todo. En e l unive rso
cada as pecto particular tiene alguna relaci n de d epende ncia respecto de ot ros
factores. U nos seres vivos dependen de
o tros tanto co mo d e los e lementos del
e ntorno fsico. Las relacio nes pueden
establ ecerse e ntre seres y o bjetos cercanos, }' e n tonces resultan evide ntes,

o pueden \'incular rea lidades lejanas.

E ntonces resulta necesario reali zar u n
esfuerzo de investigacin pa ra descub rirlas . Po r ejemplo , la vida d e un ser
humano depende obviamente de los alimenos que necesita consumir cada da,
pero tambi n de los organismos diminutos que viven en el ocano Pacfico o
de la actividad de los p rotones en el sol.
Las relacio nes de inrerdepende ncia
p ueden ser descr itas objeti \amcJHC
por un observador, pero el ser h umano
tambin las vive desde dentro: cada ser
tiende a cuidar aquello de que depende.
E l amor y la compasi n pued en e ntenderse como resul tados, a nivel huma no,
del principio de interrelacin csmica.

ntl!gral 45

SA L UD NATU R AL

Cosmtica
inteligente
Todas las emociones, positivas o negativas,
pueden leerse en la piel. La aromaterapia
cientfica emplea un gran nmero de aceites
esenciales para un tramiento holstico.
TEX.,.O DOMINIQUE BAUDOU X, EXPERTO EN AROMATERAPIA CIENTFICA Y FARMACtUTICO

_,...,....__. alor, fro, dolor o suavidad,

la piel siente todo, absorbe
todo, capta todo. La piel se
enrojece ante un cumplido o se estremece con una
_ _,.. caricia, es decir, expresa
claramente todo lo que podramos expresar con palabras para transmi tir de
inmediato el mensaje a nuestro cerebro.
Es un lenguaje muy complejo que conviene descifrar para curar el cuerpo y el
alma ele la persona.
Con sus cinco millones de clulas sensoriales, la piel que nos separa del mundo
exterior representa un imnenso receptor
de sensaciones. Es el rgano ms importante del ser humano porque cada sensacin se corresponde a un mensaje humano fundamental en la relacin con el
prjimo. El primero de estos mensajes es
el amor, porque el amor nace del contacto. Los bebs lo saben muy bien, por eso
46

integral

es importante masajearlos. Adems, la

experiencia ha demostrado que el masaje reduce el tiempo de hospitalizacin de
los prematuros, mejora su coordinacin
motora y su atencin. El efecto aliviante
del masaje facilita su adormecimiento. El
tacto sirve pues para compartir y apropiarse, pero tambin es un medio para
conocer y reconocer al prjimo.
A lo largo de la vida, la piel seguir reflejando los altibajos de nuestra vida interior, la cara se pondr colorada ante la
ira o la vergenza, plida ante el miedo,
resplandecer ante la alegra y se apagar
ante la depresin. Hoy en da, es normal
padecer psoriasis, eccemas, herpes o acn
al estar sometidos a la ansiedad negativa
y las conn-ariedades afectivas.
Una persona que quiera decir muchas cosas sin poder hacerlo acabar por
transmitirlas - conscientemente o no- a
travs de su piel. El tejido cuc.1neo posee

su propio lenguaje para evocar lo que no

decimos de nuestra vida. De la piel al cerebro, del cerebro a la piel, no deja de
circular informacin entre ellos, ante una
situacin de estrs o una emocin, el dato
se traduce en un lenguaje bioqumico por
los neurotransmisores que actan sobre
la piel para activar o curar una enfem1edad. Dichos neurotransmisores pueden
ejercer una influencia muy variada en el
espesor de los tejidos, en la fabricacin de
colgeno o del sebo, en la pigmentacin
cutnea o en la respuesta inmunitaria,
por eso una crema de tratamiento no se
puede contentar con actuar en la superficie sino ms alJ de la pcl, para alcanzar
el migen del problema. Cuando la piel
mejora, toda la imagen de uno mismo se
encuentra rehabilitada.
Imagen de nuestra identidad nica ,
profunda y superficial, reAejo de nuestra
existencia emocional, la piel se presenta

cada ,ez ms como un rea con memoria, donde nuestra vida ,.a dejando con el
tiempo una huella indeleble.
LA PIEL... SU SENTIDO: EL TACTO

D esde el momento en que sabemos que

el tejido cutneo se desarrolla al mismo
tiempo que el sistema nervioso d urante
el desarrollo del feto, es evidente conside rar b piel como algo m:s que un
saco que envuelve un organismo vi,o.
.Nuestra piel puede traducir nuesoo estado de salud orgnico, pero, adems, se
puede considerar como el reflejo ms
fiel ele nuestras emociones, de nuestros
pequeos y grandes tom1entos. La piel,
a travs de su sentido el tacto, permite
acceder al mundo interior de la persona,
rozar su intimidad, su pasado y su historia personal. Debemos considerar la piel
como un cerebro e:-.:tendido de nuestras
emocio nes, que bastara leer para com-

prender y tratar a las personas que sufran

moralmente. Razn de m;is para cuidar al
mximo nuestra piel.
Cabe recordar que la piel es el rgano
ms pesado, ms extendido, sensible y
suave. En un rnilimetro cuadrado, la piel
cuenta con tres vasos sanf,uneos, doce
nervios y una decena de glndulas sudorparas y m;is de un milln de microbios.
Ig norada durante mucho tiempo, desconsiderada y a veces maltratada, acaba
en mal estado: marchita, ajada, arrugada.
En ocasiones. incluso despreciada. Baste recordar como prueba expresiones
como ''piel de gallina". 'dejarse la piel"
o " pellejo. Se la consideraba como un
simple ti l para envolver, como mucho
para prOtc;!gcr, era lo que distingua a la
condicin h umana, el aliento, centro de
la energa vital y el corazn, centro de las
emociones. D e alguna manera, primaba
el alma sobre el cuerpo.

La piel constinye un fom1idabl e lug.1r

de intercambio con el mundo que nos
rodea. va secretando paulatinamente las
seales que el cuerpo humano es capaz de
engendrar: material elctrico o quimico
segn los estmulos, fabricar hom10nas,
encimas, agenres antibacterianos o sustancias inmuni tarias. Mejor que eso, la
piel puede producir neurooansmisores,
una capacidad que creamos reservada
aJ cerebro. l lay que sorprenderse? No,
si recordamos que el embrin produce
tres tipos de tejido: el endodermo, que
se convertir en aparato digest:i,o y n:spiratorio; el mesodermo, que se transformar en msculos y cluJas sanguneas;
y finalm ente, el ecrodermo que, al cabo
de tan solo dos semanas, se diferenciad
en tre piel y sistema nervioso.
El invescig.1clor y de rmatlogo Laurent
Mise!)' habla de "piel neuronal" y considera la piel y el sistema nenioso como
inu:..-r.u 47

Qu es un aceite
esencial quimiotipado
Los componentes aromticos de una planta no son inmutables, puesto que una misma planta, si crece en lugares diferentes,
puede secretar esencias muy diferentes en
funcin de varios elementos como la cantidad de luz solar, el clima, la composicin
del suelo o la altitud.
Estas variaciones en la composicin
se denominan quimiotipos, que descubri
hace unos treinta aos el profesor Passet
de Montpellier. Por ejemplo, el romero produce tres aceites esenciales diferentes en
funcin de su procedencia, en Marruecos:
predominio de eucalipto! (1,8 cineol), que
es expectorante; en Provenza: predominio
de alcanfor (borneona), que es relajante
muscular (en funcin de las dosis), neurotxico y abortivo; o en Crcega: predominio
de verbenona, estimulante heptico.
Dentro de un mis mo quim iotipo,
podemos encontrarnos con varios subquimiotipos que proceden de las variaciones
qumicas estacionales en la composicin
de las esencias de algunas plantas. Por
ejemplo, el tomillo en invierno desprende
un olor a geranio! bien pronunciado, mientras que en verano ese olor ser ms suave
porque se ha sustituido el geranio! en bue-

na parte por su ster, el acetato de geranilo

(cuatro veces menos antisptico).
Los quimiotipos representan una realidad ineludible a la hora de usar los aceites
esenciales con discernimiento y eficacia,
porque si no se tienen en cuenta, se corre
el riesgo de fracasar o de frustrarse por no
haber conseguido el resultado esperado.
En la prctica, para espedficar los quimiotipos se usan los siguientes trminos:
En latn, el nombre del gnero y de la especie seguidos de "QT" y la molcula especfica, por ejemplo, Thymus vulgaris QT
geranioliferum.
En espaol, el nombre del gnero y de la
especie, seguidos de la molcula especfica, por ejemplo, tomillo geranio!.
Para simplificar. se utiliza el nombre en
latn o espaol seguido de la molcula entre parntesis, por ejemplo, cymbopogon
winterianus (citronelal) o limn de Java (citronelal).
Mtodo de extraccin empleado. Existen diferentes mtodos de extraccin de
esencias, pero los dos nicos que se admiten en aroma terapia son la presin mecnica, limitada a las cscaras de ctricos, y la
destilacin con vapor de agua.

"hennanos embriolgicos y nostlgicos.

Las palabras son a veces diferentes, pero
la sintaxis es la misma". Un lenguaje
extraordinariamente complejo, no solo
neuronal, se emite a partir de la informacin que reciben los 200 sensores que
contiene cada centmetro cuadrado de la
piel. Un ejemplo enne tantos otros de
esta riqueza de expresin es la barrera inmtmitaria. En caso de agresin, se activan
mltiples clulas: queratinocitos, mastocitos, macrfagos y las ms fascinantes
de todas, las clulas de Langhans, que se
prolongan en pequeos brazos, capaces
de estirarse hasta la superficie de la piel.
E n presencia de un cuerpo extrao, recuperan una parte de su estrUctura qumica (el antgeno) para integrarla y migrar
hacia los vasos linfticos para llegar hasta
el gan glio ms prximo. All, presentan

el antgeno a los li nfocitos, las clulas del

sistema irununitario que, a su vez, pasarn a la sangre y atacarn al in truso justo
en el lugar en que se encuentre.
Ms sutil todava, cada funcin cutnea
posee su propia secrecin. En Francia,
un centro de investigacin epidnnica y
sensorial estudia la cronobiologa de la
piel. En una dmacin continua de 48 horas, los di ferentes parmenos cutneos
(color, pH , conductancia ... ) conocen
cada uno ciclos especficos circadianos.
As, la produccin de sebo que provoca
puntos negros y quistes en la adolescencia
es mxima entre las 11 y las 13 horas. En
cambio, el pico ele la funcin de barrera
de la piel se sita en plena noche. Conclusin: ms vale aplicar un tratamiento
hidratante por la maana y un producto
matificantc a medioda. As va surgien-

do un nuevo conceptO: la dennociencia.

T ras la era de las cremas purificadoras
y las cremas protectoras, llega w1a nueva generacin en cosmetologa, la que
repara. En el futuro, hablaremos de
cosmtica dinmica o dermocosmtica
inteligente, un mbito en el que debemos centrar nuestros esfuerzos porque,
si bien la piel est hecha para durar 160
aos (segn el profesor Dubertret), envejece ineluctablemente, va perdiendo
progresivamente su elasticidad, se van
formando arrugas que se hunden y van
apareciendo manchas oscmas. La sensibilidad cutnea se debilita.
Se ha comparado el lmite de agudeza
tctil entre dos franjas de edad, 24 aos
de media en un grupo y 66 aos en el
otro. Dicho limite ele sensibilidad vara
en el espacio, pero tambin en el tiem-

Tras una enfermedad infantil (varicela, saraJ.npin... ), un masaje

con aceite vegetal de rosa mosqueta y de argn atenuar las marcas
48 integral

po, porque es de 7 mm de media en los

j\en es y de 10 mm en los ancianos, es
decir, un margen de casi el 50 %! Para
explicar semejante diferencia, se han
aporrado tres explicaciones: el debilitamiento del sistema nervioso, una menor
densidad de los sensores cutneos y las
propiedades especficas de la piel, como
medio intermediario.
i\lejor hidratada, la piel sera ms sensible, hasta un 30 % ms de percepcin
suplementaria. Cuando no nos encontramos bien, la piel lo expresa en su lenguaje, y no solo lo dice sino que lo manifiesta.
Entonces, los tratamientos clsicos no
son suficientes.
Hombres, mujeres y nios frgiles de
\ida catica, marcados por las rupturas,
lutos no superados o un entorno familiar tambaleante gritarn su sufrimiento
por medio de manifestaciones cutneas.
La lista es larga: alopecia, psoriasis, eccema, prurito, acn grave ... Nada podr
aliviarlos por la piel si al mismo ricmpo

giles y secas; mez.clado con aceite \egcral

de rosa mosqueta de Chile y aceite macerado de calndula. Esta mezcla de aceites
vegetales se calentar:\ previamente en la
palma de la mano para mayor comodidad
de los pequeos. Una gota de aceite esencial de lavanda (Lavrmdula angustifolia)
reforzar este vnculo privilegiado.
Despus de una enfermedad infantil
(varicela ...), un masaje con aceites vegetales de rosa mosqueta (regenerador profundo) y argn (cicatrizante y nutritivo)
atenuar las evenn1ales marcas cutneas.
Para los chichones y los golpes, una mezcla de aceite vegetal de cal6Jo, de aceite
macerado de rnica y unas gotas de aceite
esencial de perpetua o siempreviva (HeliciJ1)'S11111 italicrmr) ser saludable.
Bao ll:lrn heb:.
* A.E.Q.T. de lavanda: 0,5 mi
A.E.Q.T. de caa de limn: 1 rnl
Esencia de cscara de mandarina: 1 mi
A.E.Q.T. de manzanilla romana: 0,5 mi
**A.V. [aceite vegetal] de hueso de albaricoque: 97 ml
Una cucharilla de caf (5 ml) disuelta en
el agua del bao.
TratamientO para Jos piojos
A.E.Q.T. de menta piperita: 2 mi
A.E.Q.T. de ti o rbol del t: 3 mi
A.E.Q.T. de lavanda hbrida: 2 mi
A.E.Q.T. de clavo: 1 mi
~- A.E.Q.T. de romero cinco!: 2 mi
~ Alcohol de 60: 90 mi
Como medida de prevencin , aplicar
unas gotas de esta frmula en las zonas
no se tratan y se trabajan plenamente de sensibles (nuca y sienes) por la maana
antes de ir a la escuela y por la noche.
manera indi\idual.
La piel pone de evidencia la imagen de Para erradicar los piojos, aplicar 3 mi
uno, es lo que mostramos a la vista de los (una cucharilla) ele esta sinergia por el
dems. Los problemas del tejido cutneo pelo y cuero cabelludo. Dejar reposar
se encuentran entre tres elementos dis- durante media hora y lavar el pelo con un
tintos: un terreno ms o menos fa\orable, champ suave evitando los ojos durante
tma patologa particular y una expresin, el aclarado. Evite que el nio se acueste
en un momento detern1inado y en un justo despus del tratamiento.
conteno dado, de una fonna de males- Con~cjo: Otra medida de prevencin
tar. Una dificultad aadida consiste en el consiste en aadir 6-8 gotas en la dosis
hecho de que esta afeccin puede tener de champ normal diario para resguarvarios sentidos, dicho de otro modo, es el darse del contagio.
rbol que no deja ver el bosque.
BIENESTAR PARA LOS NIOS

TRATAMIENTO TONIFICANTE Y
DEPURADOR PARA PIEi.ES NORMALES

Despus de baar al nio, un suave masaje lo ayudar a domr mejor e integrar

su esquema corporal para reforzar ese
vinculo de confianza tan esencial. Preferentemente, con aceite vegetal de almendra dulce [atencin, no aceite esencial,
si no simplemente aceite vegetal] por ser
calmante y recomendado para pieles 6-

Fscncw de mamlarino. La importancia

de la esencia del mandarina para la piel
no es tan marcada como el limn o el pomelo, pero nos gusta esta esencia por la
accin indirecta que ejercer en el tejido
cutneo. Sin lugar a dudas, la ansiedad
cotidiana de una sociedad productiva y
con prisas trastorna el frgil equilibrio
integral 49

Las personas de vida catica, con rupturas

o tm entorno fanriliar frgil, gritarn su
sufrimiento con manifestaciones cutneas
nervioso de la piel. Si actuar sobre la
piel es bueno, alcanzar el origen del mal
a rravs de la piel es todava mejor. Por
su accin calmante, relajante y trnnquiliz:mte, la esencia de mandarina consigue
su objetivo relajando todas las tensiones
nocivas del tejido nervioso. Su fragancia
evoca la infancia feliz, aportando bienestar y sensacin de seguridad.
Opn del cxpuno. Mezclar 4 mi de
esencia de mandarina (cscara), 2 mi de
esencia de bergamota y 1 mi de aceite
esencial de olbano es una sinergia para
difundir en la aonsfcra porque proporciona rranquilidad y felicidad.
El lmite para usar la esencia de mandarina es el mismo que con las dems
esencias de cscaras de ctricos, por su
contenido en furocumarinas fotosensibilizaotes, se prohbe su aplicacin sobre
la piel antes de la exposicin prolongada
al sol. En cambio, los aceites esenciales
procedentes de las hojas o flores (no de la
cscara) no conllevan riesgo fototxi co.
I litiraramc con mirto o arrayn
A.E.Q.T. de mirto o arrarn: lml
A.E.Q.T. de palo de rosa: 0,5 mi
A.E.Q.T. de katafray: 0,5 mi
A.V. de rosa mosqueta de Chile: 5 mi
A. V. de onagra: 8 ml
Aplicar a diario cuatro gotas de la mezcla
en la dosis tic crema hidratante habirual.
Consejo: Nada impide utilizar de vez
en cuando esta sinergia en estado puro
sobre la cara a razn de seis gotas por
aplicacin.
Tratamiento rcpar.ldor con espliego
A.E.Q.T. de espliego: 1 mi
A.E.Q.T. de enebro: 0,5 mi
A.E.Q.T. de mejorana: 0,5 mi
A.V. de ajenuz: 5 mi
A. V. de arg;n: 8 mi
Aplicar todas las noches cuatro gotas de
esta sinergia aromtica en la dosis de crema nutritiva habitual.
TRATAMIENTO EQU II..IBRADOR V
DEPURADOR PARA PIEUS MIXTAS

.\ceite esencial de matricaria. La importancia del aceite esencial de maoic.1ria es

evidente por sus numerosas y atractivas
propiedades para los trastornos cutneos.
so integral

Por su accin antinflamatoria y descongestiva, se clasifica como antiflogstico,

pero adems es antihistamnico y, por
tanto, am:ialrgico. Con un tropismo en
los capilares sanguneos, ejerce muy buenos efectos antipruriginosos. Para rodas
las afecciones dermatolgicas caracterizadas por rojeces, irritacin, picores o
inflamacin, la maoicaria siempre ser
una buena eleccin.
Opinin dd experto. Tanto la maoicaria
como el tanaceto se caracterizan por la
presencia de camazuleno, que es antiflogstico y antipruriginoso. Cualquier
manifesta cin cutnea que presente inflamacin ser motivo suficiente para
utilizar este aceite esencial. Una concenrracin del 2 % desarrollar la tan esperada actividad calmante.
Tr:namicnto cquilibrador Plra pieles
sensibles
A.E.Q.T. de matricaria: 1 mi
A.E.Q.T. de manzanilla: 0,5 mi
AE.Q.T. de perpetua o siempreviva: 0,5 ml
A.E.Q.T. de mirto o arrayn: 0,5 mi
A.V. de calndula: 27 ml
A.V. de argn: 20 ml
Aplicar la sinergia dos veces al da. Cubrir la zona sensible o irritada hasta mejora palpable.
Hidr,namc con geranio de ro~J
AE.Q.T. de geranio de rosa de Egipto
aChina: 1 mi
A.E.Q.T. de olbano (o incienso): 0,5 mi
AE.Q.T. de sndalo de Australia: 0,5 mi
A.V. de ajenuz: 5 ml
A V. de jojoba: 8 ml
Aplicar a diario cuatro gotas de la mezcla
en la dosis de crema hidratante habirual.
Consejo: Las frmulas de las sinergias
permiten asociar fraga ncias, algunas
combinan tan bien que son como autnticos perfumes naturales.
TRATAMIENTO MATIFICANTE V
OEPURADORPARAPIHESGRASAS

Aceite e~cnci al de pimienta negra. Por

sus propiedades principalmente antinflamatorias, dcscongestivas y analgsicas,
est destinado a los estados cutneos sensibles o dolorosos que renan congestin
e inflamacin: acn, psoriasis, eccema,

hematoma, herpes, prurito; congestiones

circulatorias: varices, varicosidades, edemas, retenciones hidrolipdicas o piernas
pesadas. Le gusta entrar en sinergia con
onos aceites esenciales complementarios
para combatir conjuntamente las inflamaciones de todos los tejidos.
Opinin dd experto. El aceite esencial
de pimienta negra no es muy conocido r
utilizado pero merece sin duda interesarse por l para desinfilnar el tejido venoso y linfiitico y reducir as la inflamacin
subyacente. Para aliviar las congestiones
circulatorias, la sinergia favorita se compondr de: aceite esencial de pimienta
negra, de ciprs y menta japonesa (2 ml
de cada), de perperua o siempreviva (1 mi)
y aceite vegetal de hiprico o un gel neutro hasta alcanzar los 60 mi. Es un aceite
esencial indicado en todo tipo de pieles.
Locin limpi;1dora con cedro del \ tlas
A.E.Q.T. de cedro del Atlas: 2 mi
A.E.Q.T. de pimienta negra: 1 mi
Esencia de pomelo: 2 mi
Aplicar dos gotas de la sinergia en 1Omi
de agua pura o crema hidratante; agitar
justo antes de impregnar un trozo de al-

no requiere precauciones particulares,

no octtrre lo mismo para otros productos
que requieran ms deiS %, en cuyo caso,
las mujeres con cncer honnonodependiente evitarn por prudencia este tipo
de productos de tratamiento.
I Iidratann: con sndalo de :\ustrali3
A.E.Q.T. de s;ndalo de Australia: 1 mi
A.E.Q.T de hierba Luisa: 0,6 ml
A.E.Q .T de jara: 0,4 mi
A.V. de onagra: 5 mi
A.V de argn: 8 ml
Aplicar a diario cuatro gotas de la mezcla
en la dosis de crema hidratante habitual.
Tratamiento especial reju\eneccdor
A.E.Q.T. de mirto o arrayn: 0,5 mi
A.E.Q.T. de palo de rosa: 0,3 ml
A.E.Q.T. de pcea negra: 0,3 ml
A.E.Q.T. de azahar: 0,1 ml
A.V. de argn: 10 mi
Aplicar tres gotas de la mezcla maana y
noche en el cosmtico habituaL
ACN JUVENIL

G<T1Y f\IAGES

godn para limpiar la cara o cualquier

otra parte del cuerpo.
T r.1tamicnto hidratnme ron pcea negra
A.E.Q.T. de pcea negra: 1 ml
A.E.Q.T. de ahibero: 0,5 ml
A.E.Q.T. de jara: 0,5 mi
A.V. de jojoba: 8 ml
A.V. de colza: 5 mi
Aplicar a diario cuano gotas de la mezcla
en la dosis de crema hidratan te habitual.
TRATAMIENTO REGENERADOR
V REAfiRMANTE PARA PIELES
MADURAS V FLCIDAS

Aceite csem:ial de sndalo de Australia.

Cuenta con la ventaja de ejercer una
doble accin: la que se ve directamente
sobre la piel y la que, invisible, restablecer la armona de un tejido nervioso
perturbado. Sus propiedades sobre el
tejido cutneo son muy apreciadas tanto
para oatamientos cotidianos como para
correcciones provocadas por oastornos

circulatorios, nerviosos, inflamatorios o

degenerativos. En tratamientos diarios,
consigue regenerar la piel y revital izar
tejidos, pero adems es tnico venoso y
linftico, sedante y antidepresivo, equilibrante nervioso y antiinflamatorio.
Opinin del exper to. En una persona
cansada de vivir, cuyo aspecto cutneo
pone de relieve ese estado de agotamiento en todos los niveles, el aceite esencial de sndalo de Australia reflotar las
energas para recuperar el equilibrio
afectivo, sensual, mental, fsico, cutneo, circulatorio y tal vez espiritual. El
remedio: aceites esenciales de tsuga y pcea negra (2 ml de cada), de sndalo de
Australia (1 ml) y esencia de bergamota
(1 mi) en d ifusin atmosfrica o en aceite
para masajes con una concentracin del
5 % de aceites esenciales en un 95 % de
aceite vegetal de h ueso de albaricoque.
Si bien el tratamiento cotidiano con
escaso contenido de sndalo de Australia

:\ceite esencial de ti . Qu duda cabe que

el empleo del ti o rbol del t est justificado para todos los trasrornos causados
por alguna infeccin. U na lesin o una
afeccin cutnea pueden volver a infectarse, de ah que se necesite un aceite
esencial antisptico para curarlas. En
este registro de actividades, el ti o rbol
del t presenta una superioridad flagrante frente a otros aceites esenciales,
porque es anrivrico, antimicrobiano,
antifngico y antiparasitario, o sea, de
amplio espectro, como dicen los cien ficos. Una propiedad especfica del ti
o rbol del t es su capacidad radioprotectora, una caracterstica muy atractiva
cuando se requiere proteger el tejido
cutneo de las nocivas radiaciones de
cualquier tipo.
O pinin del experto. Los aborgenes
australianos ya lo utilizaban 40.000 aos
~ultes de nuestra era para tratar todas las
dermatosis, por tanto es imprescindible
ante la aparicin de una infeccin del tejido cutneo. Su olor tenaz y poco simptico se puede camuflar con aceite esencial
de ylang-ylang para preservar su inters
curativo sin que moleste su fragancia.
Aunque no haya observaciones irnpor-

El sndalo de Australia reflotar las energas para recuperar el

equilibrio afect ivo, sensual, mental, fsico, cutneo y espiritual
integral 51

Cmo distinguir
los ms apropiados
En el mercado existen varias
categoras de aceites esenciales
Calidad industrial comn. se cultivan
industrialmente, se recolectan sin considerar el mejor momento, se destilan rpida e incompletamente a alta temperatura
y presin, a menudo se rectifican, adulteran y se les amputan algunas molculas.
cuando no se reconstituyen directamente.
Deben descartarse para terapias.
Puros al100% y naturales al100%.
De calidad media, ms raros de encontrar
que los anteriores. No proceden obligatoriamente de especies de plantas con
certificacin botnica, pero se recogen en
estado silvestre o se cultivan ecolgicamente. La cosecha no siempre se ha realizado en el mejor momento, la destilacin
es incompleta porque se hace en poco
tiempo, a alta temperatura y alta presin.
Estn rectificados. rebajados o amputados
como los anteriores. Se pueden usar con
fines cosmticos y teraputicos, pero no
est recomendado.
Autnticos y quimiotipados. son aceites puros al100 %, naturales al 100 %y
completos o ntegros al100%. son los ms
activos en todos los aspectos teraputicos
y cosmticos. son bastante raros y su precio, sin duda, ms alto. pero est totalmente justificado por su calidad y eficacia. Son
los nicos aceites que se deberan utilizar
si esperamos un resultado profesional.
consejos de compra. En un frasco de
aceite esencial, siempre debera figurar: el
gnero, la especie botnica(en latn), el quimiotipo y la parte destilada de la planta.

La completsima obra de oominique saudoux.

publicada en castellano por Amyris Ediciones.

A las personas deprimidas, el incienso las

eleva de la baja materialidad mundana para
acercarlas a la luz del ser superior
de ti o rbol del t irrita con frecuencia
las pieles sensibles cuando se utiliza en
estado puro o mucho tiempo. Para este
tipo de piel, es mejor diluirlo en aceite
vegetal.
Locin limpiadora con oceitc esencial de
ti o rbol del t e ylong-ylang
A.E.Q.T. de ti o rbol del t: 1,5 mi
A.E.Q.T. de ylang-ylang: 0,5 mi
Esencia de pomelo: 1 mi
Alcohol de 90: 1,5 ml
Agua: 20 m i o l1idrolato de manzanilla:
79mJ
Agitar e impregnar un oo zo de algodn
o w1a gasa para limpiar la piel maana y
noche antes del siguiente tratamiento.
.\ccitc de tratamiento con aceite esencial
de ti o rbol del t r menta piperitn
A.E.Q.T . de ti o rbol del t: 3 mi
A.E.Q.T. de men ta piperita: 2 mJ
A.E.Q.T. de naranjo amargo: 2 ml
A.V. de calndula: 3 ml
E n caso de acn grave, aplicar en cada
comedn dos o tres veces al da hasta
mejora palpable.
ALERGIAS RECURRENTES

.-\ceite esencial de olbano (int-icnso). La

accin cicaoizante del incienso merece
tenerlo en cuenta para tratar dermatosis
muy variadas, pero con respecto a la piel,
es interesante a otro nivel porque acta
con sutileza en el estado de nimo de la
persona. Acaso un trastorno cutneo no
es ms que la expresin de una emocin
que bien podramos llamarle afliccin
de la piel? E n este contexto, el incienso
cwnple su promesa para las personasgises y deprimidas, que sufTan moralmente
porque las eleva de la baja materialidad
mundana para acercarlas a la luz del ser
superior. Por algo lo llaman incienso de
los dioses en todas las civilizaciones y
cultos del mundo entero.
Opinin del cxperto. La pie l es como
un cerebro extendido de las emociones
que jalonan n uestra historia personal.
La carga a veces es pesada, demasiado
pesada de soportar, por eso el incienso
es buen consejero, nos ofrece su fu erza
di vi na para superar el sufrinento y atenuar las cicatrices de l alma y la mente.

Poseer incienso supone poseer el poder

de la indiferencia necesario para permitirse vivir la propia vida.
c~ema o emulsin con aceite esencial de
matricaria
A.E.Q.T. de matricaria: 1 mi
A.E.Q.T. de manzanilla romana: 0,5 mi
A.E.Q.T. de enebro de VirgiJa: 0,5 mi
A.E.Q .T. de olbano (incienso): 0,5 mi
A.V. de calndula: 3 ml
Crema o emulsin neutra: 44,5 mi
Aplicar tres veces al da sobre la pie l
irritada.
Sue ro ancialrgico oon aceite esencial de
katafr.Jr r tanaceto
A.E.Q.T. de katafray: 1 ml
A.E.Q.T. de tanaceto: 0,5 mi
A.E.Q .T . de manzanilla romana: 0,5 ml
A.E.Q.T. de eucalipto azul o aromtico:
0,5 ml
A.E.Q.T. de enebro de Virginia: 0,5 ml
A.V. de calndula: 5 mJ
A.V. de ajenuz: 7 m1
Aplicar tres veces al da hasta mejora
palpable.
Consejo: Segn el holismo, la alergia
es un exceso de defensas del organismo
frente al mundo exterior, una situacin
de rechazo llevado al extremo que la piel
exhibe claramente. La alergia centra
nuestra atencin en w1 rgano clave, el
higado, foco de todos los mecanismos
autoinmuncs ante los alrgenos ms variados. U n magnfico tratamiento para
combatirla consiste en tomar por va
oral una cpsula de estragn tres veces al
da como prevencin y durante el riesgo
de padecer alergia. En fase aguda, duplicar la dosis preventiva de esta misma
cpsula de estragn.

CELULITIS CON ADIPOSIS

Aceite csenci:~l de canela de Ceikin. Es
un antisptico de amplio espectro y tan
potente que todos los agentes patgenos (virus, bacterias, hongos y parsitos)
quedarn debilitados y destruidos co n
esta referencia aromtica fuera de serie.
Por supuesto, est indicado t ambi n
para combatir las dermatosis infecciosas:
verrugas, micosis de las uas (encima o
debajo), abscesos, fornculos, artrosis .. .
Adems, por su accin dermoc ustica

consigue - en dilucin adecuada- dilatar

los vasos capilares sanguneos perifricos
por medio de una accin francamente
calorfera. Activador metablico general, facil ita en gran medida el consumo
de lpidos acumulados en la es011ctura
cutnea . Solemos llamarlo a menudo
"comegrasas". Su accin calorfera local
susti tuye el tradicional guante de crin
porque ofrece el mismo resultado pero
de una manera mucho ms cmoda,
aunque solo sea por su apetitoso olor.
O pinin del experto. La principal conrraindicacin en el empleo de este aceite
esencial, conocido desde hace 5.000 aos
por sus asombrosos po deres, consiste
en diluirlo para que no supere nunca el
lO % de w1a sinergia. Orra de las limitacio nes es el riesgo de alergia local que
puede provocar en personas con antecedentes de alergia, en cuyo caso se deber
previamente hacer una prueba de tolerancia cutnea con una dilucin al l O%
como mximo de este aceite esencial de
corteza de canela de Ceiln.
Accire pnra masajes con aceite esencial de
pomelo y cedro del ALias
Esencia de pomelo: 3 mi
A.E.Q.T. de ceJro del Atlas: 3 mi
A.E.Q.T. de ciprs: 2 mi
A.E.Q.T. de eucalipto azul o aromtico:
3 mi
A.E.Q.T. de enebro de Virginia: 3 mi
A.E.Q.T. Je canela de Ceiln (corteza):
l mi
A.V. de rosa mosqueta de Chile: 15 mi
A.V. de jojoba: 20 mi
Aplicar maana y noche hasta obtener el
resultado deseado.

GEnY ~AG<s

El aceite esencial de canela de Ceiln es un

potente antisptico; tiene una gran accin
calorfera y por ello se le llama 'comegrasas'
lactantes por su neurotoxicidad y riesgo
de aborto, y est. con rraindicado en casos
de cncer horrnonodependiente.
Piernas pesadas
A.E.Q.T. de cedro del Atlas: 2 mi
A.E .Q.T. de lentisco: 1 mi
A.E.Q.T. de perpetua o siempreviva: 1 mi
A.E .Q.T. de menta japonesa: 2 mi
A.E.Q.T. de romero alcanfor: 1 mi
A. V. de hiprico: 5 mi
Gel neutro para 100 g de preparado o
A.V. de hueso de albaricoque: 48 m1
Masajear a partir del tobillo, subiendo
hacia las rodillas, con una nuez de gel o
una docena de gotas de la solucin aceitosa. Aplicar w1a o dos veces al da segn
la intensidad del problema circulatorio.
ALOPEClA

TRATAMIENTO PARA LAS PIERNA$

:\ccire esencial de cedro del.\ tlas. Todo

se explica con la bioqumica aromtica.
Las sesquerpenonas justifican su accin
lipolitica, mucoltica y cicatrizante; los
sesquiterpenoles se caracterizan por sus
propiedades similares a las de los esrrgenos, tnicas venosas y !in fticas. Por su
parte, los sesquiterpenos son descongestivos venosos y linfticos, desinfilrrames
de tejidos orgnicos y antiinflamatorios.
Con este perfil molecular, el empleo del
cedro del Atlas est indicado en casos de
retencin hidrolipdica, adiposis, celulitis con piel de naranja, lipomas y otros
quistes de g rasa mviles, hiperseborrea
e incluso, para cualquier congestin en
los tejidos o miembros inferiores.
No se puede utilizar en embarazadas o

Aceite esencial de ciprs. Ocupa un lugar

importante en cosmetologa porque toda
su accin est orien tada al aparato circulatorio sanguneo y linfco. Los sesquiterpenos ejercen una accin descongestiva en las venas, la linfa y los tejidos, y los
sesquiterpenolcs desarrollan una accin
tnica venosa y linftica gracias a sus propiedades similares a las de los esrrgenos
(pseudoestrognicas). Es un gran aceite
esencial para la inflamacin y congestin
en la circulacin perifrica.
Opinin del experto. El rbol y su aceite
esencial cuentan con w1a reputacin que
viene de lejos en toda la cuenca mediterrnea. Presente en todos los cementerios, representa la justicia, la autoridad,
el Padre y la incorruptibilidad. En productos de oaramiento dcrmocosmtico,

su muy dbil concentracin no conlleva

precauciones, en cambio, para el tratamiento de piernas pesadas, varices o
celulitis, la concenrracin activa es suficientemente elevada como para prohibir
su uso a las personas diagnosticadas de
cncer honnonodependiente.
Suero concentrado con aceite esencial
Je niaul
A.E .Q .T. J e niaul: l mi
A.E.Q.T. de manzanilla romana: 0,5 mi
A.E.Q .T. de ciprs: 0,5 mi
A.E.Q .T. de hierba Luisa: 0,5 mi
A.V. de argn: 5 mi
A. V. de ajenuz: 5 mi
A.V. de calfilo: 2,5 m i
Aplicar entre tres y cinco gotas en la
zona afectada maana y noche.
Conse jo: M uchas de las alopecias son
consecuencia de un traumatismo psicolgico pro fu ndo. Sabindolo, invitaremos a la persona a que se someta a
n-atamiento por este sufrimiento moral
y afectivo. Orros aceites esenciales psicoactivos ayudarn al psicoterapeuta a
aliviar esta conmocin grave.
Abreviaturas de lasfnnulas propuestas:
*A.E.Q.T.: Aceite esencial quimiotipado.
**A. V.: Aceite vegetal.

AdvertenCia: En estado puro, los aceites

esenciales se aplican muy raramente sobre
la piel. Hay que diluirlos casi siempre en excipientes adecuados, sobre todo, en sus fieles
amigos los aceites vegetales.

integral 53

P ROD UCC I N L O CAL

Cervezas
artesanales
Cada vez hay ms pequeos productores que recuperan sabores
y formas tradicionales de elaboracin. Las cervezas art esanas
proporcionan mayor variedad de gustos y, adems, estn 'vivas ',
porque la propia bebida cambia con el tiempo.
TE XTO JO A N CANE LA F OTOS HELE NA O LC INA 1 A M IGO

s de la mirad
de la ceneza
que se consume
e n e l mundo
est producida
po r tres co m paas m ultinacionales: la belgo -brasilea InBev, la sudafricana SAB M iller
y la ho lan desa H ein eken. E n E spaa,
e l pano ram a an es m s reducido. Tras
w1a serie de fusiones y concen traciones
empresariales, en los aiios 90 se pas de
trece cerveceras a seis, tres de las cuales
embotellan nueve de cada diez cervezas
qu e bebem os. Se trata de la madrilea
M ahou-San Miguel, la barcelonesa Damm y la divisin espaola de Heineken .
As, aunque el nmero de marcas permanezca casi estable - pues los expertos en
54

integral

marketing advierte n de la alta fidelidad

de los consumjdores de cen ez.a y aconsejan mantener .las dife rentes etiquetas-,
lo cierto es que las recetas y procesos ele
producci n se van esta n darizando y se
con fl uye hacia w1as pocas opciones posibles. Atrs quedan los tie mpos en que
cada pueblo tena s11propio maesuo cervecero, que haca un producto especial, y
se pierden sabores en el mismo proceso
que se pierde bio di versidad : la concen uacin corporativa.
O qu izs no, y el mundo de las cervezas hechas artesa nalmente, con gustos locales y procesos m s cuidados, no
solo p ara el consumidor, sino tambi n
para la salud y el medio am b iente , no
son el pasado sino el futuro. Esto podra
ind icar a l m enos el boom que este tipo

de cerveza est vivien do en Espaa los

ltimos ailos. Aunque la pionera en esta
aventura fue la vasca Pagoa, esta em presa empez a pasteurizar su produccin
y perdi la consid eracin de artesana,
lo que remite el ttulo de decano a A.! ex
P adr, fundador de la cervecera Llpols
i Llcvats en Barcelo na en 2005. T ras l
empez una rp ida carrera que multiplic las nuevas m arcas hasta la actual
cincuentena, con la presentaci n co nstante de nuevas propuestas. T rein ta de
ellas se ubican en C atalua, o tra decena
en Va lencia y e l resto estn repa rtidas
ms o m en os por todas las co munidades. Y, aunq ue por ahora su cuota d e
me rcado es casi insig nificante , esto n o
tiene por qu quedar as. E n Estados
U nidos, do nde las pasi n por la cerve-

Cerveza
casera

"Animo a probar la misma cerveza en

pocas diferentes: siempre sabe distinto"

Beber cerveza es tan fcil como bajar a un supermercado y comprar

media docena por menos de cuatro
euros. Pero para cada vez ms gente
el mayor placer no se encuentra en
el consumo sino en la produccin.
Aunque la prctica de hacer cerveza casera lleg a desaparecer. en los
aos 70 fue recuperada en los Estados Unidospor parte del movimiento
undergroundy la cultura del hztelo
tu mismo. En los 90 ya existan en
Barcelona varias asociaciones de
autoproductores, que se encuentran
en el origen del boom de microcerveceras que se vive en Catalua.
Guillem Masid es uno de estos productores caseros que suea con
producir comercialmente, aunque
por ahora est refinando su propia receta. Aunque el proceso de
produccin de cerveza es sencillo
y consta de unos pasos obligados
-macerar la malta, filtrarla, hervir el
mosto, enfriarlo antes de introducir
la levadura y dejarla en fermentacin
antes de embotellarla- cada uno tiene infinidad de variaciones en tiempo eintensidad, y esto sin contar con
los cambios en los ingredientes o el
agua, por lo que es infinita lavariedad
de cervezas posibles. Para Masid "todo empez como una diversin con
los amigos, pero me enganch ehice
un curso en una cervecera artesana". Poco a poco ha ido comprando
o arreglandola maquinaria necesaria
y su fbrica actual ha tenido un coste
de unos 1.500 euros y le permite llervir 251itros cada vez. Poco ms que
para el autoconsumo de un grupo de
amigos, pero todo es un comienzo.

za casera empez en la dcada de los 70,

una de cada cuatro cai'ias que se sirven
son artesanas. Andrs Masero, q ue hace
aos que publica el blog Culrurilla Cervecera y que acaba de escribir el primer
libro sobre microcerveceras en Catalua, compara el movimiento actual con
el que se vivi en Italia - "un pas muy
similar al nuestro en lo que respecta a
culrura del vino"- en los aos 90. Hoy la
nacin transalpina cuenta con centenares de cerveceras artesanales con presencia en toda su geografa y creciente
imponancia comercial.

As pues, las cervezas artesanas no solo proporcionan una mayor variedad de

gusros por su origen de mltiples recetas, sino porque la propia bebida cambia con el tiempo. "Yo siempre animo a
probar la misma cerveza, embotellada
de la misma serie una vez, y luego de
nuevo al cabo de unos m eses, s ie mpre
sabe distinto", afirma el pionero Al ex
Padr, para quien su cerveza est viva y
evoluciona mientras va madurando en la
botella. Un lxico que aqu nos remite a
la cultura del vino, pero que en los pases
nrdicos est tradicionalmente relacionado con la cerveza.

LA CERVEZA VIVA

La principal diferencia entre la cerveza

ADEMS, ECOLGI CAS
industrial y la artesana no son los litros Pero todo lo anterior no sign ifica que arproducidos. Aunque una directiva eutesano equivalga a ecolgico. D e hecho,
ropea impone m1 mximo de 500.000 aunque muchas de estas marcas luzca n
hecrolitros (50
la etiqueta de
mi ll on es d e
natura l, solo
litros) anuales
las valencianas
para mantener
Lluna y Fl or
esta considey la cata lana
raci n , es to
Ecolpu los se
vara segn los
encuentran enpases - en e l
tre las apuestas
nuestro no esms destacadas
t legislado- y
por una cerveen EEUU hay
za totalmente
artesanos q ue
ecolgica. "Toproducen mudas las cervezas
c ha m s que c ada vez son ms las personas que se animan a
artesanas se
esta cantidad. hacer su p rop ia cerveza en casa; de esta forma. la
hacen sin adivariedad de sabores se mult iplica y, adems, sirve para
El elemento autoabastecerse e invit ar a los amigos.
tivos qum icos,
diferencial bpero solo con
sico es la pasteurizacin, la tcnica de las ecolgicas garantizamos que nuestra
esterilizacin alimentaria que elimina
malta no es mmsgnica y est cultivada
bacterias y permite una mayor durabi- sin agroqumicos, y que el lpulo est lilidad y seguridad en los comestibles. La
bre de los habiruales fungicidas", detalla
fermentacin y gasificacin de la cerveMaria Vicente, una de las responsables
za vienen dadas en un proceso natural
de Llw1a. U na apuesta por lo ecolgico
producido por Jos hongos de la levadura que, en su caso, les llev tambin a oatar
que contiene. Al pasteurizar la cerveza,
de foca lizar su distribucin a nivel local,
se consigue que esta tarde mucho ms aunque reconoce que no lo han conseen caduca r - lo que facilita enormemen- guido y han acabado dirigindose hacia
te su almacenamiento y transporte-, "las redes de consumo consciente". Pero
pero se impide parte de es re proceso na- avisa: "nadie consume una cerveza solo
rural, por lo que se hace imprescindible
por que es ecolgica. Adems, tiene que
aadirle ooos elementos como estabiligustarle". Que esta sea una propuesta en
zantes o coadyuvantes, y se simplifican auge no quiere decir que no tenga algumucho adem<is las gamas de sabor y nos hndicaps importantes por superar
se eliminan algunas de sus propieda- antes de poder afirmar su consolidacin
des nutritivas.
total. Aunque el que podra parecer el

Los responsables de
la marca de cerveza
artesanal valenciana
Uuna tienen tambin
una cerveza ecolgica.

ase hacen sin aditivos qumicos, pero solo con las ecolgicas se
garantiza que no es malta transgnica ni cultivada con agroqumicos"
principal de estos retos - la falta de una
culrurn cenecera en un pas donde se
puede pagar lo que sea por una botella
de vino pero no por una caa- parece
estar revirrindose.
ACIERTOS V FRACASOS

El sector, aunque pequeo, ha multiplicado sus esfuerzos y se deja ver en ferias

y e\enros como catas, y se han creado
numerosos blogs y hasta una re\ista especializada. En este sentido ha ayudado
mucho la red de bodegas y establecimientos especializados que cre el boom
\"ncola hace veinte aos. "Se trata de
educar un poco el paladar, pero si la gente lo prueba, nos reconoce la caljdad. Es
un poco como ir a una cadena de comida
rpida o a un res taurante de cocina de
mercado", compara G onzalo Abia, impulsor de la cerveza T yTis, ch.: Riba-roja
del Turia, en Valencia.

Pero dentro de los deberes quedan

pendientes los precios. Aunque sea explicable que una cerveza artesana sea un
poco ms cara, por b mayor calidad y
una produccin a menor escala, ya no lo
es tan to que valga ms que una importada. Segn el bloguero Andrs Masero, el
o rigen de este despropsito se encuentra
en el conuol que el lobby de la industria
cervecera mantiene sobre la fabricacin
de malta y lpulo, que en Espaa est
mon opolizado por una nica empresa.
" Los artesanos deben importar toda la
materia prima, lo que encarece mucho
e l producto final", cuenta Alasero, para quien la solucin pasa por una mayor
o rga ni zacin de las microcerveceras
artesanales y la realizacin de sus compras de forma o rgani7.ada.
i\Jex Padr, que hace tiempo que
viene aposta ndo por la creacin de un
gremio cataln de cerveceros artesanos,

pide tambin un reconocimiento institucional que los distinga de la industria.

u na queja a la que se suma ~laria \ icente, quien se reconoce "agobiada por las
obligaciones burocrticas, no puede ser
que nos pongan las mismas condiciones
que a una multinacional" .
Pero lVInscro le encuentra oua ventaja al reconoc imi e nto oficial de la
artesana ce rvecer a: "Ahor a mi smo
no h ay ning una obligacin de dar info rmacin detallada y se dan casos
de piratera que degradan la etiqueta
artesana. 1)ay gente que hace su propia cerveza, los hay que encargan su
receta a una fb rica externa, lo que no
est mal, pero debera a,;sarsc, y los
hay f]U e compran una cerveza que no
saben C]U tie ne y le pon en s u p egatina. El propio sector debe defenderse si
quiere mantener su prestigio".

integral

S7

DIETTICA INTEGRAL

Barbacoas

vegeta 1an S
Una alternativa igual de sabrosa que las barbacoas habituales, pero
ms saludable. Solo hay que tener cuidado con la preparacin y
los tiempos de coccin para sacarle todo el placer.
TEX TO LA URA KO HAN FOTOS BECKY LAWTO N ES TILISMO ADRIAN GERA LNIK

uando pensamos en
barbacoas, lo primero que se nos viene a
la cabeza es un festival de productos crnicos y grasas samradas.
Hasta tal punto est asociada esta forma de comer a hbitos carnvoros que
a muchos les puede sonar extrai1o que
se pueda preparar una barbacoa vegetariana. Pero disfrutar de una barbacoa
es algo ms que los ingredientes que la
componen. Es el placer de comer al aire
libre con amigos o familia, unido a la diversin de cocinar los alimentos en la
lumbre, como hacan en la anti!,>iiedad
o todava hacen en zonas mrales. Y todo
esto sazonado con el delicioso toque a
madera ahumada que imprime una barlncoa en nuestra comida.
SUGERENCIAS PARA TRIUNFAR
Otro de los grandes atractivos de esta
forma de comer es lo fci l que resulta cocinar un gran banquete sin necesidad de
grandes conocimientos culinarios ni de
haberse pasado horas en la cocina. Aw1
as, nunca viene mal tener en cuenta algunas sugerencias y tmcos para sacarle
el mejor rendimiento a la barbacoa vegetariana. Al van diez consejos:
l. H ay que tener siempre 11 mano un pequeo bol con aceite de oliva y una brocha. Las verduras y protena vegetal que
cocinemos no tienen la grasa de los productos crnicos y se tienen que ir untado
con aceite o de lo contrario se pegar la
comida en el grill. Es importante que

ss integral

usemos aceite de oli\a en lugar de uno de

semillas ya que aguanta mejor las altas
temperaturas y el fuego directo.
2. :-.Jo es ma ht idea tener aliado de la barbacoa tma fuente de cristal con tapa para
ir almacenando los pinchos o verduras
ya Hstos y evitar as que se enfren o que
entren en contacto con el polvo o los insectos que pululan por ah.
3. U no de los mayores placeres d e la
barbacoa es e l ritual de ir comindose
todo lo que v:t saliendo de la parrilla
sin necesidad utilizar cubiertos y para
eso nada mejor que las brochetas. Pero
para que no se quemen en el fuego es
fundamental haber dejado los palitos de
madera al menos en remojo media hora, y si las hemos preparado con mucha
antelacin, volver a remojar las partes
expuestas antes de meter al grill.

4 . Si hacemos las hamburguesas vegetarianas nosotros mismos, es importante que sea una masa muy prensada y
pegajosa para que no se deshaga sobre
las brasas. Tambin es importante que
las hamburguesas r eposen ya hechas al
menos media hora en la nevera para que
se enfren bien, algo que compactar su
estructura todava ms.
5. Antes de meter cualquier tipo de
hamburguesa vegetal es importan te
asegurarse que el grill est muy caliente.
No debera estar ms de un minuto por
lado o de lo connario corremos el riesgo
que se nos rompan.
6. El tol-tt que u tiliceJtWS debe ser el firme o extrafirme. Cualquier otra varie dad, especialmen te la japonesa, se nos
deshar perdindose entre las brasas.
~Hnnbin es conveniente antes de coci-

Brochetas completas al estilo griego

INGREDIENTES

250 g de pata titas pequeas nuevas

300 g de seitn
1 pimiento rojo, 1 berenjena pequea
1 puerro fino
500 g de yogur natural bo
1 cda.de roneroytomillo molido seco
2 cucharadas de menta fresca picada
2dientes de ajo, medio limn
Aceite de oliva virgen
ELABORACIN

Dejamos los palos de las brochetas remojando en agua una media hora. Mez
ciamos el yogur con el ajo prensado, las

hierbas secasy frescas, el zumo del limn

y un poco de su ralladura fina, un buen
chorro de aceite de oliva y sal. Lavamos
las patatitas y sin pelarlas las cocemos al
vapor hasta que estn al dente.Cortamos
el seitn, el pimiento rojo yla berenjena sin
pelar en cubos parecidos a las patatltas.
Introducimos todo en la salsa de yogur, in
cluidas las patatas y dejamos marinando
en la nevera un par de horas. Los puerros
los cortamos como el resto y los untamos
conaceite. MOntamos las brochetas inter
calando los ingredientes y las ponemos
sobre labarbacoamuy caliente.

Cazuelitas de
provolone e higos
un postre express para aprovechar los
ltimos rescoldos de la barbacoa.
INGREDIENTES PARA 4 CAZUELITAS
16higosmaduros
4 rodajas no muy gruesas de queso
provorone
8-10 cucharadas de miel de palma
2 puados de semillas de girasol
peladas
Aceite de girasol prensado en frfo

/JI/

ELABORACIN
Si el queso provolone est en rodajas
muy gruesas, las partirnos por la mitad
para sacar dos ms finas. Preparamos
unas cazuelitas mdividuales de barro,
untando el fondo con un poquito de
ace1te de girasol. Partimos los higos lavados por la mitad a lo largo y cubrimos
el fondo de las cazuelitas con estas mitades (con la piel abajo). Rociamos los
higos con 2 o 3 cucharadas de miel de
palma por cazuelita ycubrimos con una
rodaja de queso. Tostamos en una sartn muy caliente un par de puados de
semillas de girasol no saladas y peladas
y las distribuimos por encima del queso. Al final de la comida, colocamos las
cazuelitas sobre la parrilla hasta que el
queso est derretido y burbuee.

Kle1nos preparar unas ha1

icndo cuidado el ) el o
narlo prensado entre unos paos o papel
para que suelte el mximo de aguar mejore de este modo su texn1ra.
7 . Si husc:amos otr.IS npdon c~ proteicas
que den mucho juego en nuestra parrilla, podernos probar con alg un:1s variedades de queso que no funde n, como
el bnlloumi, que es un queso de Chipre
muy poco usado todava en nuestro pas,
o el pnnw; que es una ricottn slida que
p odernos preparar nosotros mismos
cortando leche hirviendo con limn y
escurrindolo sobre una gasa.
8 . L1" gr.mJc~ ohid:uh. de toda barbacoa veraniega suelen ser las legumbres,
as que podemos preparar unas hamburguesas de garbanzos estilo f:tlafel , poniendo cuidado de elaborar una mezcla
compacta que no se deshaga en el grill.

60

integral

9 . Si ec: .nnm ~ .1 .1 m.lic-. lid 'c-.t nn.

entramos e n temporada de setas, un
excelente ingrediente para nuestras
barbacoas. Lo mejor es utilizar solo las
variedades ms grandes y carnosas y pasarlas por un aceite con ajo y perejil muy
picadito <lntes rle poner en la parrilla.
10. Si tcnl..lllll~ Ll '\ll.: rt~: de consegu ir
mazorcas de maz frescas, no debemos
perdernos b oporrunidad de probar lo
deliciosas que quedan al pasarlas por la
barbacoa. Para conseguir un buen resultadoes importante precocerlasantesodc
lo contrario nos quedarn muy duras.

LOS MEJORES ACOM PA~ANTES

Hay tres cosas que nunca pueden fa ltar
en una buena barbacoa. Para empezar,
hay que tener una buena seleccin de

salsas con las que mojar las verduras antes o despus de meterlas en la parrilla.
Una clsica sera la argentina cbimiclmrri, que nunca defrauda y es muy fcil
de preparar. Solo hay que mezclar e n
un bol de aceite ele oliva suave, un buen
ch o rro de ,inagre o z umo de lim n ,
ajo fresco prensado, organo, perejil
seco y aj molido (o guindilla seca), y
dejar macerando unas 24 h o ras. Otras
posibilidades deliciosas seran los mojos canarios, la salsa romesco catalana,
una \'inagreta de miel y mostaza o una
salsa de tomate crudo estilo pico de gn1/o mexicano. El segundo acompaante
imprescindible y que debera haber en
cantidad son ensaladas. Lo ideal es tener
siempre al menos una sencilla de hojas
verdes donde podemos mezclar di feren-

Salsa barbacoa
una variante vegana que da vida a
cualquier ingrediente de la barbacoa.
INGREDIENTES
1 taza de ketchup biolgico
2cucharadas de mostaza
2cucharadas de sirope de arce
1 cucharadita de cebolla en polvo
Media cucharadita de pimentn de la
vera p1cante
2cucharadas de vinagre de manzana
2cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de kuzu {opcional)
ELABORACIN:
Lo ideal es usar ketchup biolgico. una
pasta de tomate concentrado o asar
unos tomates muy maduros con un
poco de azcar integral para que se
caramelicen y pasarlos despus por el
pasa pur para que quede sin semillas
ni piel. Preparamos la salsa mezclando en un bol: ketchup, mostaza, sirope
de agave, cebolla en polvo, pimentn
picante (para nios utilizar el suave),
vinagre de manzana y aceite de oliva,
babendo bien hasta que quede una textura homognea. Podemos corregir el
espesor aadiendo agua si quisiramos
una salsa ms fluidacomo para marinar.
o disolviendo un poco de kuzu en agua
y aadindolo a la salsa si la quisiramos ms pegajosa y para untar.

tes lechugas y brotes, una de tomates aliados que a muchos les gusta aadir en
sus bocadillos o hamburguesas y adems
otras ms contundentes de arroz, pasta
o patatas, mezcladas con \erdura cruda
picadita como pimientos verdes, pepinos, za nahoria o lo que ms nos guste.
Por ltimo, no puede faltar un buen pan
o selecci n de panes que acompa1ien o
hagan de plato para nuestras protenas
,egerales. Si tenemos tiempo, podemos
deleitar a todos preparando unos panes
express estilo pita en el momento. Solo
debemos dejar una masa de pan metida
en un bol muy grande tapado con film
e n la nevera y sacarla a temperatura
ambiente una hora ames de utilizarla.
Despus iremos haciendo bolitas, estirndolas con las manos y ponindolas a
la plancha. U n proceso rpido qm: nos
llevar: pocos minutos por pan y quepodemos ir cocinando paralelamente a los
,egcmlcs o las hamburguesas.

CHORIZOS VEGETARIANOS

Si queremos sorprender a nuestros invitados carni,oros, podemos prepararles

unos chorizos ,eganos que no tendrn
nada que em~diar a los mdicionales. Los
prepararemos en poco msde40minutos
y casi sin esfuerzo. Solo hay que mezclar
bien en un bol medio kilo de gluten, una
taza de arroz blanco muy cocido, media
taza de pan rallado integra l, dos cucharadas colmadas de pimemn ahumado,
una cucharada de organo, una cucharada de cebolla seca, una cucharadita de ajo
en poh-o, media cucharadita de poh-o de
hornear y dos cucharaditas de sal marina
(o al gusto). Una vez los ingredientes secos estn bien mezclados, les agregamos
los lquidos: 50 mi de t:unari, -l cucharadas de aceite de o liva y unos 600 mi
de agua o hasta obtener una masa f<cil
de modelar y homognea. Si queremos
unos chorizos ms sofisticados, podemos
mezclarle a la masa un poco de granillo

de almendra tostada, setas rehidratadas

picadiras o trocitos de aceitunas. Seguidamente extendernos sobre la mesa papel film y colocamos por encima una tira
de la mezcla que \'amos apretando para
que quede lisa y uniforme. Enrollamos
como una salchicha y vamos atando muy
bien desde el extremo con trocitos de
cuerda formando pequeos chorizos. Es
importante uti lizar un papel film resistente que aguante airas temperaturas ya
que seguidamente coceremos cada tira
en abundante agua hirviendo durante
unos \'entc minutos. Una vez listos v
tibios, los pelamos, los apretamos bien
para escurrirles el agua y los hacemos a
la brasa. Lo mejor es abrirlos ames por la
mitad y untarlos bien con aceite o algn
mojo. Hay que comerlos en caliente ya
que, si no, pueden secarse mucho. Todos
los que nos sobren sin asar podemos envolverlos de nuevo en film y congelarlos
para usarlos en la prxima barbacoa.

integral

61

SAB I D UR A P E R S O NAL

.
La ramat1ca
,
de corazon
,

Entender por qu amamos y qu buscamos en la pareja

nos ayuda a establecer relaciones saludables donde conjugar
la autonoma personal con el compromiso.

TEXTO FR AN CE SC MI RA LLES

a educacin en Occidente
se ha ido prolongando de
tal modo que las primeras
dos dcadas de toda persona -algunos aos ms en el
caso de los universitarios-,
estn consagradas a distintos aprendizajes. Nos ensean a leer y escribir, a sumar y restar, planeamos sobre todas las
disciplinas del saber humano hasta especializamos en algn mbito que nos permita acceder a u n trabajo. Sin embargo,
en ninguna escuela se ensea el arte de
amar, que es una competencia bsica para
la fe licidad y la realizacin personal.
i\1iguel de Unamuno afirmaba que lo
que caracteriza al ser humano es que se
trata de un animal afectivo o sentimemal,
"y acaso lo que de los dems animales le
diferencia sea ms el sentimiento que no
la razn. Ms veces he visto razonar a w 1
gato que no rer o llorar. Quiz;s llore o
ra por dentro, pero por dentro quizs
tambin el cangrejo resuelva ecuaciones
de segundo grado".
Todos aspiramos a amar y ser amados,
pero a veces lo hacemos de forma equivocada, albergamos expectativas irreales
o canalizamos nuestro amor hacia personas que no pueden correspondernos.
62

integral

"El amor es un
acto de p erdn
sin lmites, una
nlirada tierna que
se convierte en
hbi to."
Peter Ustinov

Puesto que los secretos del corazn no

se ensean en la escuela, nos iniciamos
en ellos durante la adolescencia como
un gran misterio y podemos consumir
toda una vida sin llegar a entender qu
buscamos en este afn de unir nuestro
destino al de otro ser.
El M ITO DE LA DIVISIN

Si hay una obra que ha abordado con

lucidez los resortes del amor, esta es el
El banquete ele P latn. Escrito hacia el
380 a.C., en este dilogo el fi lsofo griego utiliza como excusa argwnental w1a
comida en cuya sobremesa se pide a los
comensales que improvisen un elogio
sobre el amor. De wclos los discursos,
el m;s clebre es el de Aristfanes, que

presenta el mito del que procede la expresin 'tlledianmrmja. Cuenta que hubo
un tiempo en que la tierra estaba poblada por seres esfricos con dos caras, cuatro piernas y cuatro brazos. La fuerza y
arrogancia de estas c riaturas hizo que
se atrevieran a desafiar al mismo Zeus,
que para someterlos los parti con un
rayo y, por lo tanto, los convirti en seres incompletos. Desde entonces estamos condenados a anhelar la unin con
nuestra mitad perdida.
"Desde hace tan to tiempo, pues, es el
amor de los UJ1os a Jos otros innato e n
los hombres y restaurador de la antigua
naturaleza, que intenta hacer uno solo
de dos y sanar la naturaleza humana" ,
concluye Platn.

Est:l f:l>ula para explicar la atraccin

que siente el amante por el amado ha
calado tan hondo en el inconsciente colectivo que, casi dos milenios y medio
despus, quien no tiene pareja se siente
un ser incompleto condenado a la bsqueda de su mitad.
NIVELES DE DEPENDENCIA

La psicologa actual intenta desterrar el

prejuicio de que un ser individual carece
de algo si no consigue compartir su '~da
con otro. Segn el psicoterapeuta Jos
~lara Doria, las expresiones como sin
ti no soy nndn revelan distintos grados de
dependencia que pueden frustrar una relacin saludable. Afirma que es un error
creer en la existencia de un alma gemela,

una media naranja que queda mutilada

sin la otra mitad. Cada ser humano es
completa en s mismo, una naranja entera que decide \ivir en compaa de otra
naranja tambin entera.
De acuerdo con este especialista e n
educacin emocional, para entender
nuestra manera de relacionarnos debemos examinar los diferentes g rados de
dependencia que suelen producirse entre
los seres humanos:
Primer ni,cl : dcpc.;ndc n cia pura .
Tiene lugar cuando no somos correspondidos por la persona de la que nos
enamoramos. La energa transita de
manera e n fermiza en una sola direcci n y se queda bloqueada en el muro
que levanta el ser amado.

Es un error creer en la existencia de la media

naranja, porque somos seres completos

Segundo mvd: co-dcpcndcm:ia . Dos

personas que han unido sus ,;das dependen entre s, con sus controles, celos, reproches y apegos. 'Dos palomas atadas
por una para suman cuatro alas, pero no
pueden volar", reza un dicho popular.
' lerc:er ni\ el: mdcpcndcncia. Esta forma
de amar se caracteriza por las relaciones
basadas en la autonoma emocional, sin
apegos excluyentes pero con la intimidad
como punto de encuentro.
Cuarto ni, el: co-indcpcndenci.L i\Is
que autnomas; dos personas totalmente
independientes, unrnnjns mterns que han
decidido tmirsc para vi\~r el amor.
Qumto nl\cl: imcr-indcpcndcncta. El
plano de rei:Jcin ms evolucionado, ya
que supera el propio :mbito ele la pareja. Se refiere a la capacidad de la persona
petra crear rel:lciones de afecto y cooperacin a c:1da instante, incluso con personas
que no conoce ntimamente.
integral 63

AMOR SLIDO, AMOR LQUIDO

Cinco claves para

amar sin depender
El profesor de terapia cognitiva Walter Riso centra su ensayo Amar o depender?
en la importancia de abordar la relacin
de pareja sin la dependencia y sus consecuencias negativas, como el sufrimiento o
la depresin. Para ello debemos reprogramarcon estas cinco claves nuestra forma
de vincularnos a lapersona amada:
Desterrar el miedo a la prdida .
Mientras temamos que nuestra pareja
nos abandone, nunca podremos gozar
de ella y, lo que es peor, no nos tendremos a nosotros mismos enteramente, ya
que ponemos todas nuestras energas
en retener en lugar de tener.
Amar con cario desinteresado.
Si planteamos la relacin como un intercambio mercantil-yo te doy esto, t me
das aquello- siempre habr un miembro
de la pareja que se sienta en desventaja.
La mejor manera de evitar los agravios es
dar sin pedir a cambio y recibir sin sentirnos obligados a compensar al que da.
Tomar el respeto como principal
valor. Si nuestra pareja nos hace sufrir,
significa que estamos con la persona
equivocada. En una relacin saludable,
cada uno de los miembros debe preservar su dignidad, sin sucumbir jams a la
humillacin por parte del otro.
Renunciar a las seguridades y certezas. Las relaciones evolucionan librementey no podemos saber qu suceder
el da de maana. Por eso los miembros
de la pareja deben entregarse a un intercambio creativo, aceptar que cada persona puede cambiar de manera distinta y,
an as, permanecer juntos.
compartir desde la independencia. una relacin amorosa saludable debe estar libre de apegos y sustentarse en
la propia identidad y autonoma de cada
uno. Dicho de otro modo: en lugar de sumar dos mitades, se trata de rodar juntos
y completos en la misma direccin.
64

integral

Bertrand Russell vea en las relacio nes

sentimentales una oportunidad para
romper "la dura concha del ego", ya que
cada miembro de la pareja necesita las
emociones del otro para cumplir sus objetivos de annona y realizacin.
E n palabras de este filsofo y matemtico: "El ser humano depende de la cooperacin, y la naturaleza le ha dotado, es
cierto que no del todo bien, con el aparatO instintivo del que puede surgir la cordialidad necesaria para la cooperacin.
E l amor es la primera y la ms comn de
las fonnas de emocin que facilitan la cooperacin, y los que han experimentado
el amor con cierta intensidad no se conformarn con una filosofa que suponga
que el mayor bien consiste en ser independiente de la persona amada".
E ntre la adiccin a la media naranja y el
desapego, RusseU propone un amor slido en el que cada miembro de la pareja,
sin dejar de ser uno mismo, se refuerza
y multiplica su felicidad en cooperacin
con el otro. El problema es que la sociedad actual est instalada en la inmediatez
y la impaciencia, con lo que los lazos se
crean con la misma facilidad con la que se
rompen. Para definir esta prdida de solidez en la pareja, el socilogo Zygmund
Bauman acu el trmino amor lquido.
E l sentimiento amoroso ya no sera algo
firme e inam ovible, sino un fluido que se
vierte de un recipiente a otro sin acabar
nunca de cuajar.
E n w1 ensayo con ese ttulo, Bauman
afirma: "La idea misma de relacin sigue
cargada de vagas amenazas y premonicion es sombras: transmite simultneamente los placeres de la unin y los
horrores del e ncierro. Quizs por eso,
ms gue transmitir su experiencia y expectativas en trminos de nlaciouane y
1elaciones, la gente habla cada vez nus de
conexiones, de toJ/ectarse y estar conectado.
(...)Tal como seal Ralph Waldo Emerson, cuando uno patina sobre hielo fino,
la salvacin es la velocidad. Cuando la ca(jdad no nos da sostn, tendemos a buscar
remedio en la cantidad. Si el 'compromiso no tiene sentido' r las relaciones ya no
son confiables y difcilmente duran, "nos
i11clinamos a cambiar; en vez de hablar de
parejas, preferimos hablar de n des".
La insatisfaccin que sienten muchas
personas que van saltando de flor en florn o se debe a que hayan renunciado a su
alma gemela, un concepto engaoso, sino a la necesidad humana de pisar tierra

firm e. Si siempre estamos fluyendo de

una pareja a la siguiente, nunca profundizaremos en el amor ni nos conoceremos
a nosotros mismos y nuestras limitacio nes a travs de l.
Esto nos devuelve a la cuestin gue
hemos visto al principio de este artculo .
Puesro que nadie nos ha enseado a amar
de forma equilibrada, dnde podemos
aprender a relacionarnos sin caer en la
dependencia ni en el desapego?
LA ESCUELA LITERARIA DEL AMOR

Hay una propuesta muy original en este

sentido en La grtnJutica deimnorde Roco
Carmona. Esta novela, que tiene como
escenario un internado de Cornualles,
cuenta la hisror ia d e una ado lescente
herida por el seductor de la escuela. Tras
huir de clase en direccin a un acantilado,
un joven profesor que teme por su vida le
ofrece un particular seminario privado.
La joven protagonista deb e leer cada
semana una gran novela de amor y extraer conclusio nes para la prxima vez

PIS.AR TTERRA fiR~l[

El ser humano necesita esta
bilidad. Si nos pasamos la vida
saltando de una pareja a la
Siguiente, nunca lograremos
profundizar en el amor ni
llegaremos a conocer cules
son nuestras limitaciones a
travs de este sentimiento.

que haba. Pero supe que existan. Y que

algn da iba a visitarlos. Esa certeza me
dej sin aliento, me hho estremecer".
Otros autores que sientan ctedra en
gramtica del amor son Jane Austen,
' lo lstoyy Garca ?\lrquez.
En una emotiva escena al final del libro,
cuando profesor y alumna estn a ptmto
de naufragar en una tormenta, dialogan
sobre los paralelismos que hay entre el
amor y el rempor.1l. Es la calma nuestro
estado nan1ral y amar es remar contra corriente? Enamorarse es dejarse arrastrar
por corrientes desconocidas, bajo riesgo
decaer en un abismo? 1o re,elar la conclusin fin al para no arruinar la lectura.
LA RECETA DEL MAESTRO

que se enamore. A tnws de siete grandes

obras del gnero, esta lecrora aprende a
conjugar el verbo que moviliza el mundo. De todas ellas, la ms moderna es rll
sur de In fromern, ni orste del sol ele I-Iaruki
.\ lurakami, una historia de amor y dolor
que recoge el momento m:gico en el que
tOda persona accede por primera vez a los
misterios del corazn.
Este fragmento inolvidable cuent:J lo
que siente un nii1o cuando su compai1era
de juegos se conviene en algo m:s, el instante rurb:1dor en el que se :lbre la puerta
de una casa llena de estancias secretas:
".\le tom de la mano una sola vez. Fue
un da que me llevaba a algn sitio, y el
gesto deca: 'R:pido, es por aqu'. Nuestras manos permanecieron unidas como
mucho diez segundos, pero a m me parecieron treinta mi nutos. Y cuando me
solt, dese que el contacto no se hubiera

interrumpido. Yo saba, saba que ella me

haba cogido la mano de una manera espontonea, pero que, en realidad, lo haba
hecho porque deseaba hacerlo. An hoy
recuerdo el tacto de su mano aquel da .
Es un tacto diferente a cualquier otro que
haya e.\'Perimentado despus. Es simplemente la mano pequeih y clida de una
nii1a de doce ai1os. Pero en aquellos cinco dedos y en aquella palma se concentraban, como en un catlogo, rodas las
cosas que yo quera saber, todas l:ts cosas
que tena que saber. Y ella, al romarme
de la mano, me las ensei1. Me enseii
que en el mundo real exista un lugar
como aqul. Durante diez segundos tuve la sensacin de habem1e comertido
en un pajarillo perfecto. Surcaba el aire,
senta el viento. Desde bs alturas, poda
ver paisajes lejanos. lbn remotos que no
era capaz ele ,-islumbrar con claridad lo

Si nos amamos y aceptamos tal con1o somos

estaremos en condiciones de aceptar al otro

Aunque los msticos presumiblemente no

han conocido el amor romntico, algunas
de las inspiraciones ms poderosas proceden de religiosos que se entreg-aron a fa
medacin y la soledad. Entre ellos, desl<lC:JJllas reflexiones del Maestro Eckhart,
un telogo alemn que razon as sobre
la gramtica del corazn: "Si te amas a ti
mismo, amas a todos los dems como a ti.
;yientras amas a otra persona menos que
a ti, no consegu irs amarte realmente.
Pero si amas a todos por igual, incluido
t mismo, los amars como una persona y
esa persona es tanto dios como hombre."
Por lo tanto, una manera de romper la
adiccin a la media naranja)' al complementario p:nico al compromiso es estar
dispuestos a ,ivir un romance con nosotros mismos. Si nos amamos y aceptamos
tal como somos, estaremos en condiciones de aceptar al otro como es, sin la tenL;lcin de cambiarlo.
Solo as lograremos caminar uno al
lado del otro, no delante ni detrs, en direccin a un mismo horizonte.
M.

.,

111

;,"'1

al Pnknca

integral 65

p r

_____) ~ g)
y para los
20 primeros ...

comida para vtvfr feliz.

de Klaus Obertlert Nuestra salud
y energia depende pnnopalmen
te del t pode coml>usrtllle que
PfOflOICIOilamo5 a nuestromco
\'ehicu!o el cuefl Para mamener
un tonovnal ele\'ado en el trabajo,
en el deporte yen casa. este libro
Pfopone un I'!Ue\'OconceptO
a!,menuciO para \1Vir con opumis
mo y jlll'entud.

cosmtica bo corpore sano

LOs 20pnmerosnuevos suscnptoresde J10 rectblln un 10telntegradofl016 PI'Oductos biOde la marca COIJ)O(e sano
a lOte es!lCOflllUeSto por una crema pasa el comorno de OJOS.una crema hoatatante faoal. un gel h~a:ame corporal
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Toda la tarde era ocaso

Nevaba
Eiba a nevar
El mirlo se sent
En los brazos del cedro.
wallace stevens. 'Trece maneras
de ver un mirlo' (fragmento)

onocido con distintos nombres

en cada comarca e incluso en ca~ da pueblo de nuestro pas: merlo,
merla, tordo, ervatu, mi mello ... Por su
abundancia y vistosidad, el mirlo ha sido
una de las aves ms populares y estimadas.
Nos contaron de una abuela de la aldea
asruriana de Catarroso que cuando escuchaba el canto del mirlo haca callar a
todo el mm1do para que pudieran orlo
y si alguno de los pequeos de la casa no
coma le deca: "Te va a llevar la comida
el erYatu! Tien cuatro guajes muy glotones y el otro da le llev el bocadillo a tmo
de la mina." Y sealaba el nido del mirlo,
en un gran cerezo frente a la casa. Este
pjaro fa miliar es tambin protagonista
de numerosas creencias y oadiciones: en
Italia, los tres ltimos dias de enero que se
consideraban los ms fros de todo el in-

68

integral

\erno, se llamaban los"Dasde la mirla".

Cuenta la leyenda que, en un tiempo, los
mirlos eran blancos, pero en una ocasin,
al llegar estos das, un:1 "mirla" y sus polluelos, ateridos de fro, se refugiaron en
una chimenea de la que salieron el primer
da de febrero tiznados de negro. Desde entonces, se dice, quedaron as para
siempre. Existen muchas otras \ersiones
europeas de la misma leyenda en los que
el invierno aparece como un personaje
despiadado al que intenta sobrevivir el
pequeo y valiente mimdlo.
Su capacidad adaptativa le permite vivir en todas las espesuras y paisajes, desde
la monta.a a los parques urbanos de todo
el continente. Adems, se reconoce muy
fcil meme por el luto riguroso que \'isten
los machos, con su inconfundible plunlaje negro azabache y su pico amarillo anaranjado. Las hembras y los j\enes tienen
tonos mucho m:s discretos, pardos o grisceos. Pero es muy probable que incluso
ames de verlo lo escuchemos, especialmente al amanecer y al anochecer, desde
marzo hasta julio, cuando comienza el
celo y los machos entonan su hermoso
canto que suena :1 quietud ya flauta dulce.

\lfs tarde esperaremos con impaciencia

qne recomience una nueva estacin del
miruellu. Los mirlos viejos tienen un canto extraordinariamente bello, con ms
variaciones y capacidad de improvisacin
y muchos prefieren la musicalidad de estas estrofus a las del mismsimo ruiseor
y entre los bardos del soto lo consideran
insuperable. Por la sonoridad y purez:l de
su canto, en otro tiempo se mantenan
machos en cautividad y, adem;is de sus sonatas naturales, aprendian a silbar bre\'CS
melodas. Pero no hay que olvidar que en
la poca de celo este canto tiene mucho
de competicin, desafo y defensa de su
territorio y tambin los mirlos hacen las
veces de centinelas y emiten un sonoro
y estridente aviso, que alerta a todos los
vecinos del bosque de la presencia de intrusos en la espesura.

SEMBRADORES DE BOSQUES
Los mirlos}' sus parientes prximos, los
zorzales (todos ellos, del gnero Turdus,
pertenecen a la fa milia de los trdidos),
cumplen una funcin muy importante en
el paisaje, ya que son sembradores muy
efi caces de un gran nmero de rboles y

"Me fui a los bosques porque

deseaba vivir en paz, enfrentarme
a la esencia misma de la vida y
comprobar si era capaz de aprender
todo lo que podan ensearme. No
quera descubrir, en el umbral de mi
muerte, que no haba vivido"
Henry David Thoreau

arbustos de bayas. La efectividad de csra disemin acin viene condicionada por

la velocidad de digestin, ya que tardan
tan solo 12 a 15 minutos en expulsar la
semilla del fruto recin ingerido, lo cual
limita las distancias de disp ersin. Si n
embargo, las cosmmbres de estas aves
marcan fu ertemente el carcter de los
bosques y, as, la propagacin de semillas
por parte de los mirlos, solitarios, tiende
a formar bosques diferentes de los que
siembran los zorzales, que por su carcter
gregario, forman rodales ms uniformes.
Lo mismo puede decirse en cuanto a la
composicin de los propios bosques, detem1inada en gran medida por los gustos
de cada especie. Los bosquetes de espino
albar y acebo caractersticos de la montai'ia, son e n gran parte comunidades que
dependen de la dispersin que realizan
estos pjaros y sobre las ramas del espino
albar enconoaremos sin duda el murdago cuyas bayas consume y dispersa casi
siempre el zorzal charlo. En todo caso,
el consumo depende tambin de la disponibi lidad y mad urez de los frutos, de
mi modo que a lo largo del ai'io estas aves
llegan a consumir una g randsima di' 'ersidad de bayas: serbales, hiedra, tejo,
cornejo, viburnos, enebros, laurel, laurel
cerezo, rosal silvestre, mirto, e nebro,
arracl n, evnimo, boj ... Picotean tambin frutos cultivados como las fresas, las
cerezas}' los higos, y esta costumbre, junto con el aprecio que se tena de su carne,

hizo del mirlo una vctima comn de las

caceras de nii'ios y adultos que lo esperaban en los laureles hembra repletos de
fruto o en otros comederos nan1rales para darle caza y usaban todo ti po de arres
para atraparlos. Sin embargo, podemos
evitar los daii.os en los fruta les cultivados
colocando simplemente redes o mallas
protector as y, a cambio, encontraremos
en el mirlo un gran aliado del huerto, que
come gran nmero de gusanos, larvas e
insectos. P or su aficin a las lombrices,
escolopendras, e tc., se le ha llamado
"vu elvehojas", ya que en su busca tiene
la cosmmbre de ir dando la vuelta con el
p ico a las hojas del suelo. lirmbin tiene
o tras cosmmb res peculiares como la de
meterse en los hormigueros y darse prolongados bmios de homugas, como hacen
los arrendajos. Se piensa que esta prctica tiene por objeto la limpieza de parsitos. P ara ayudar a los mirlos durante las
nevadas, la nidificacin o pocas de escasez, se les pueden dejar manzanas (mejor
un poco blandas) y pan, pero no deben
alimentarse de manera constante par.1 no
crear dependencia. Tambin les fa\"orece mucho dispone r de recipientes poco
profundos con agua, p3ra que puedan
beber y baii.arse. Y una '"ez ms es preciso
advertir contra el riego por aspersin en
los setos, que malogra tantas nidadas.

Leyenda irlandesa
En una leyenda galesa, el prior de
un convento enva a uno de sus frailes
a buscar ascuas para encender el ruego. El fraile trae las brasas en su capa
sin que la tela sufra quemaduras y en
vista del milagro, el superior lo enva a
buscar el lugar para fundar su propio
monasterio. La seal para encontrar
ese lugar ser un rbol que d tres
clases de frutos. El fraile emprende su
bsqueda y recorre intilmente valles
y colinas. Pero, un buen da, se sienta a
descansar a la sombra de un gran roble
y all ve cmo se acerca una cerda con
suscerditos para comer las bellotas. Se
da cuenta entonces de que las abeJas
zumban entrando y saliendo del tronco
en el que tienen su colmena y en aquel
instante rompe un mirlo a cantar en la

REPRODUCCI N
Desde que dejaron de utilizarse la liga

y los cepos para cazarlos, los mirlos han

prolife rado muchsimo. Su gra n capa cidad reproductiva (hasta tres puestas al
aii.o, desde marzo a mayo, con una media ele cuatro a seis h uevos por nidada)
explica la rpida recuperaci n de sus
poblacion es. C o locan el nido casi siempre en lugar poco elevado, en los matos
y arbustos o en las cercanas de edificios
tranquilos o abandon ados. La hembra
incubad durante 15 das hasta que salen
los pollos y luego el macho cuida de las
cras rnient ras la hem bra empolla una
nueva nidada. Durante la cra, la pareja
es muy celosa de su territorio, en el que
no tolera la en trada de otros congneres y se producen con frec uencia rieras peleas en las que los contendientes
pierde n comple lame n te la nocin de
ro do lo que les rodea y llegan a ser cazados fcilme nte por gatos o rapaces que
son , junto a la urraca, sus peores enemigos. sta Iltima busca con :JVidez sus
huevos r polluelos.

copa del roble y el fraile comprende

que ha encontrado al fin el rbol y sus
tres frutos: los cerdos, la miel y el canto del mirlo. All mismo, se cuenta que
construy su iglesia. En su magnfica
obra Mitofogfa de ros rboles, el gran
especialista Jacques Brosse sugiere
que el nombre del mirlo (mer/e, en
francs) podra relacionarse etimolgicamente con la legendaria figura de
Merln, segn este autor, una antiqusima divinidad del rbol de la que sera
el ltimo avatar, casi irreconocible al
cabo de los siglos - posiblemente milenios- de deformaciones sucesivas.
Existen infinidad de dict1os, creencias
e historias sobre este pjaro. La rareza
de los mirlos albinos en toda Europa,
explica la expresin "Es un mrlo blanco", que se refiere a personas de cualidades excepcionales.
Blo: de lgnurio Abella:
hnp: m.:mori~lbo...ue.blog,pot.rom

IGNACIO ABELLA

integral

69

Stonehenge, piedras qu curan?

Las ltimas i11vestigaciones apuntan a que este santt1ario
1negaltico podra ser un ren1oto centro teraputico
s imposible resumiren unarculo los aspectos ms importantes
de este famossirno monumento, por lo que solo trntarernos
alguna de las rns recientes hiptesis en
relacin a su origen y el probable propsito que gui a sus constructores.
Stonehenge est formado por una seriedecrculosconcnoicos que se fu eron
construyendo durante siglos. El crculo
ms antiguo tiene 11 Ometros de di:rnetro y es unn zanjn circular con taludes
construidos con el material calcreo que
se exca,aba r fechado en el 3.100 a.C.
E n cl 2.600 a.C se agregnn las 80 piedras
azules con un peso de unas 3 tonebdas
cacb una y de 2 metros de aln1ra por un
metro de ancho en un crculo dentro del
anterior. En el 2.400 a.C se constn1ye el
anillo ms espectacular, fom1ado por 30
piedras de arenisca locnl de 4 metros de
alrurn r 2 metros de ancho (unas 25 toneladas cada una) que conforman un crculo
intermedio entre e l anterior y el de tierra
con un dimetro de 3 3 metros.

70

integral

Ante todo debernos desracnr que toda

la regin de las planicies de \ ' rutshire y
Hampshire, en el sur de [nglaterra es uno
de lospo/osms ricos en concentracin de
antiqusimns y extraordinarias construcciones que se resisten a las interpretaciones usuales de la arqueologa acadmica.
Otros sitios del planeta tales como la isla
de Pascua o la pampa de Nazca tienen
concenrrncioncs comparables.
Stonehenge es mundialmente conocido como unos de los mayores y el
m:s complejo ele todos los crculos de
piedras megalticos del mundo y probablemente e l ms esrudiado. Pero no es el
nico en b zona, ya que en u n radio de
pocos kilmetros se encuentran otros
famosos, corno los crculos de Avesbury
y vVoodhenge, e l dolmen de D evil's
Den y Silbury Hill (el mayor tmulo de
E uropa), adems de va rios centenares
de tmulos menores.
Y lo ms increble es que atn se siguen
localizando nuevos restos megalticos.
Hace apenas dos aos se descubrieron

dos mmbas y un templo de 6.000 aos

de antigedad en Damerham, a slo 25
kilmetros de Sronehenge
A Stonehenge y a otros monumentos megalticos se le han atribuido distintas fun ciones: cementerios tribales
o nnnbas reales, lugares re lig iosos de
sacrificios, ofrendas o festejos, centros
de estudios astronmicos, para prever b
posicin de los equinoccios, establecer
un calendario o para verificar la inmutabilidad de las constelaciones.

La Jie i as azule
Pero probablemente lo ms convincente
sean las nue,as hiptesis sobre su posible fu ncin como centro leraputico.
Lo ms atractivo de esta hiptesis es
que de alguna manera incluye muchas
de las propuestas anteriores, tales como
la funcin religiosa, la realizacin de sacrificios y por supuesto, los cementerios
donde reposan aquellos que no llegaron
a sana r a tiempo. Hace unos aos, los
profesores T. Dnrvill y G. \Vainwright

ttl\'ieron la oportunidad de
realizar unas catas en el entorno de Sronehenge, al tiempo
que hicieron una revisin de
los datos obtenidos en exc<'lvaciones anteriores. Uno de los
aspectos ms intrigantes de
Stonehenge es la presencia de
las grandes piedras de dolerita azulada (un tipo de basal ro)
que proviene de canteras ubicadas en Jos montes Preseli,
en el sudoeste de Gales, a tmos
2 50 km de distancia. Estos arquelogos recopilaron tambin informacin sobre las
antiqusimas canteras de Preseli y descubrieron que en ese
mismo sitio se localizan varios manantiales de agua que desde hace miles de
aos (incluso probablemente antes que
Stonehenge) eran consideradas como
aguas sagradas o de propiedades curativas. Pero no solo se consideraban sagradas las aguas, sino tambin las rocas por
donde estas surgen y sobre las que se han
labrado piscinas y depsitos. En esa misma zona se han hallado numerosas ttlmbas y monumentos del mesoltico (muy
anteriores a Sronehenge), as como numerosos petroglifos, demostrando que
las piedras azules ya se consideraban sagradas desde la m;1s remota antigedad.
Darvill y Wainwright concluyen que,
corno en muchos sanmarios del mundo,
aguas y piedras son reconocidas como
portadoras ele virmdes sanadoras. Los
constructores de St onehenge no ha n
hecho ms que aportar a su san ttlario
esas piedras milagrosas, al igual que
siglos despus se habra de dotar a muchos otros santt1arios del mundo con reliquias de santos o con los restos de reyes
poderosos supuestamente milagrosos.
En el siglo XIX se mantena roela va esa
tradicin del poder curativo de las piedras azules y los visitantes de Stonehenge
arrancaban esquirlas para llevarlas como
amuletos. Es ms, en las mmbas que rodean al monumento es frecuente encontrar trozos de la piedra azul que acompaan los restos mortales, porque fom1aban
parre de las pertenencias del difunto o
quiz.<i como un talism:~n protector para el
Yiaje al ms all. Hoy se venden fetiches,
anillos y collares elaborados con la piedra
azul que los visitantes a Stonehenge (casi
un milln al ao) compran en la tienda
que se encuen tra en el centro de informacin anejo al monumento.

Los esmdios hechos en muchas de las

mmbas, especialmente los casos famosos
como el Anuero de Amesbmy o el Guerrem de Boscombe demuesnan (por el anlisis
de los istopos conten idos en el esmalte
de los dientes) que muchos de ellos provenian ele sitios muy lejanos, incluso del
contine nte, lo que reforara la hiptesis de que la fama de Stonehenge corno
sanmario milagroso atraa a las personas
desde los sitios ms alejados de Europa.

elig' 1 y
aci 1
En este sentido, hay que recordar que
otros sitios famosos, como el acmal Pamukkale en Turqua, era en tiempo de
griegos y romanos un reconociclsimo
centro de hidroterapia, donde acudan
desde los ms 1nunilcles pastores de las
cercanas e ilustres y riqusimos personajes venidos de los ms lejanos confines del vasto imperio . En Hierpolis,
la ciudad y centro curativo vecino a las
aguas termales y cuya f11ma perdur durante va rios siglos, se encuentra un extenso cementerio donde se contabilizan
nus de mil rumbas. En muchas ele ellas
se conservan las inscripciones del relato
de aquellos prncipes y poderosos que
quedaron all al no haber alcanzado la
curacin de las aguas milagrosas a tiempo o por no haber invocado a los dioses
con suficiente fervor.
Religin, emocin y cura, entonces
como hoy estn ntimamente ligadas.
T:1mbin hace 5.000 aos.
Pero, en realidad, estos fenm enos
sobrenatma/es no se h an restringido al
pasado megaltico, sino que han perdurado hasta nuestros das. Hay toda una
continuidad histrica que arranca en los
megalitos y que, pasando por la catedral

gtica de Salisbury (situada

a slo l 3 km de Sronehenge)
llega hasta los repetidos Crmlos de Cultivos, que desde hace
siglos se manifiestan ao tras
ao, algunos hasta casi rozar el
gran monumento megaltico.
Qu relacin puede haber
entre Stonehenge y los Crculos de Cultivos? Es el antiqusimo crculo de piedras una
burda imitacin de los primitivos habitantes que intentaban
copiar los maravillosos diseos
dibujados por obra de una desconocida fue rza natural , telrica, espacial o csmica? Desde
los tiempos rn:is remotos existe
constancia de los repetidos intentos del
ser hw11ano de imitar a su propia esc:1la
antropolgica el inquietante gigantismo de los fenmenos namrales. Desde
las pinturas rupestres que imitan los
movimientos de los g randes reba'ios de
mamferos o remedan escenas de caza o
del ataque de carnvoros depredadores,
hasta la invencin del fuego o las canalizaciones de agua. Desde el arte hasta la
ingeniera, los humanos no han parado
de jugar a ser dioses.
Por otro lado, son muchas las personas que han notado los efectos curativos de los Crculos de Cultivos; hay
numerosos testimonios de los efectos
emocionales, psicolgicos y fisiolgicos
que han sentido centenares de hombres
y mujeres al penetrar dentro de estas
extraas geometras, y adems hay testimonios de curaciones espontneas de
variadas patologas, y entre ellas, por
supuesto, de dncer.
Otros opinan que las fonnas geomtricas que se expresan en los crculos
ele piedra, en Jos crculos de cosechas,
en los petroglifos y mandalas, forman
parte ele una geometra natural que es
un reflejo externo de nuestra estruct\1ra biolgica interior. Nuestro espritu
se identifica con esta imagen o reflejo,
produciendo una vibracin armnica
que genera un efecto equili brador en
m1esrro cuerpo-mente. De ah probablemente la sensacin de paz y u na indescriptible emocin, mezcla de alegra
y sosiego, que muchas personas sienten
al entrar en un Crculo de Cultivos. Lo
mismo que se siente al ingresar en el
in terior del misterioso crculo de piedras de Stonehenge.
JUAN CARLOS MIRRE

integral

71

1huerto ncasa

T 1 urado de

ramas

Son un excelente recurso que tiene

muchas aplicaciones en el huerto
n el huerto y alrededor del huerto, la vegetacin se desarrolla
constantemente y a menudo nos
hallamos con ramas de rboles que hay
que podar, arbustos que hay que recortar y muchos restos de cosechas como
lechugas espigadas, troncos y races de
coles o tomateras que ya acabaron su
ciclo. Al tratarse de ramas y plantas de
un cierto tamao, resulta difcil echarlas
directamente al compost a fin de que se
descompongan correctamente, convirtindose en un buen abono orgnico. En
estos casos, la mejor opcin que tenemos
en el huerto es la de triturar dichas ramas
o plantas grandes, de modo que ocupen
menos espacio. Adems, al trocearlas en
partes ms pequeas, resultan ms fciles
de incorporar al compost, facilitando la
labor de los hongos y microorganismos
encargados de su descomposicin.
E n el mercado hallamos una gran diversidad de trituradoras de ramas, desde
algunas de reducido tamao para uso domstico, equipadas con motor elctrico
-cuya potencia suele ser limitada-, hasta
las trituradoras de grandes dimensiones

72

integral

y potencia, acopla bies a la toma de fuerza

de un tractoro equipadas con un potente
motor de gasolina o gasoil. Existen tambin algunas trituradoras de tarnai'o intermedio, cuyo motor de gasolina o gasoil -de baja cilindrada- tiene suficiente
potencia como para trirurar ramas de un
grosor de hasta 6 u 8 cm de dimetro.
Dado que se trata de mquinas con
un cierto coste de adquisicin y que

consumen bastante energa en su funcionamiento, conviene que nos asesoremos bien y compremos la trituradora
de ramas cuya relacin potencia, coste
y prestaciones sean las ms apropiadas
para nuestraS necesidades y el volumen
de ramas y plantas a triturar.
Dan muy buen resultado las trituradoras en las que puede regularse el grosor
de lo que introducimos o el tamao del
astillado, ya que nos hallaremos a menudo con ramas y plantas de tamaos muy
diversos. Tambin nos informaremos de
si la mquina que nos interesa tiene la
posibilidad de trimrar plantas frescas,
ya que las cuchillas de algunos modelos
suelen obstruirse cuando introducimos
en la trituradora, lechugas espigadas o
restos de plantas frescas.
Cuando el tamao de las ramas o de
las pi amas de trintrar no es muy grande,
podemos hacer pequeos montones o
alinearlas en cordones alargados r pasar
por encima con la segadora de csped.
Las cuchillas de la segadora trituran dichas ramas y hojas, y las introducirn en
el recipiente recogedor.

r e ' ? el tr't rae.' o

Las astillas y todos los materiales troceados con la trituradora son un excelente
recurso, con mltiples aplicaciones en
el huerto. Podemos cornpostarlo directamente o mezclarlo con otros materiales orgnicos como restos de la cocina,
estircol, csped segado o las hojas que
recogemos bajo los rboles. T:trnbin podemos esparcir el material trirurado directamente como acolchado, alrededor
de rboles y arbustos, prctica que, si la
realizamos con regularidad, mantendr
una cobertura permanente del suelo, evitndonos riegos -al reducir la e\'aporacin del agua-, controlando la emergencia y desarrollo de hierbas competidoras
-ahorrndonos tareas de desherbado- ,
protegiendo la tierra de la daina radiacin ultravioleta y, al mismo tiempo, la
lenta descomposicin de dicha materia
orgnica servir de excelente abonado
or,rnico, hasta el punto que los rboles,
arbustos u hortalizas que dispongan de
acolchados y coberruras pem1anemes de
triturados de poda y restos vegetales, a
largo plazo -cuando las capas ms viejas
estn bien descompuestas- d ispondrn
siempre del humus y los nutrientes necesarios para su desarrollo, haciendo irmecesario el abonado de dichas plantas.
TEXTO YFOTOS MARIANO BUENO

trasplante en plena tierra- de brcolis,

coliflores, coles y puerros, destinados a
las cosechas otoales. En las zonas clidas, an podernos realizar alguna siembra de judas tiernas o de calabacines
tardos y empezamos a plantar las -:.uems
o esquejes de alcachoferas.

Guardar uest ~as semillas

En julio hemos entrado de lleno en el

verano, la luz y el calor esr<n en su apogeo y no podemos descuidar todo lo relacionado con el riego y la hidratacin de
nuestros cultivos. Prestaremos especial
atencin a los programadores de riego,
controlando el estado de las pilas, ya que
si stas fallaran y no se abriera el riego durante una semana, las planms ms vidas
de agua -como calabacines o lechugaspodran sufrir mucho. Para reducir la necesidad de riegos -y de paso ahorramos
trabajo de desherbado-, insistimos en
aconsejar los gruesos acolchados de paja
u otros restos orgnicos. Los acolchados
realizados con hierba secada o materias
orgnicas frescas suelen degradarse con
suma rapidez y habd que ir renovando
las capas cada mes, o cada vez que veamos
que la tierra queda al descubierto.
Conviene no descuidar el mantenimiento y los cuidados regulares de los
culrivos veraniegos: desherbando all
donde no acolchamos con paja; realizando podas y despuntes de los brotes
excedentes de melones, sandas y tomateras; guiando los brotes de las matas de
judas de enrame; atado de tomateras a
las caas; vigilar la presencia de odios
o mildius - reabzando tratamientos preventivos y curativos con suero de leche o
yogur-; e fecmando la cosecha regular de
tomates, judas o pimientos y prestando
especial atencin a los calabacines, ya
que comiene no dejar que engrosen de-

masiado, pues si forman semillas, dejarn de producir nuevos calabacines.

Tenemos que empezar a ocuparnos
de los cultivos de otoo: es buena poca
pa ra la siembra -y, en algunos lugares, el

Esta mos en e l mejor mo me nto para

seleccionar las plantas que servirn de
po11nsimientes, las que nos prO\eern de
las semilJas de nuestras propias hortalizas ecolgicas, para seguir cultivndolas en aos venide ros. E legiremos las
que presenten un desarrollo ptimo y
vigoroso, gra n resistencia a parsitos
y enfermedades, y cuya produccin
sea abundante, con buena presencia y
excelente sabor. U n buen truco para
acordarnos de no cosechar las matas seleccionadas o dos frutos de las plantas
pmtnsemillns consiste en atar una cinta
de color a la tomate ra cuyos tomates
queremos guardar para simiente, o a la
e:..'tlberante lechuga que hemos elegido
para guardar sus futuras semillas. Claro
que luego habr que reprimirse y no cosecha r pa ra el consumo esas excelentes
plantas o sus mejores frutos .

. . , arillas espirales de entutorado

Dnde puedo comprar los tutores para tomateras realizados con varillas
metlicas curvas en espiral que Mariano Bueno menciona en el nmero 377 de
Integral? Gracias por vuestra informacin.
Dolors. Recibida por E-mail

Las ' 'arillas curvadas en espiral, son un in teresante r ecurso como rotores de
sopo rte y guiado de tomateras, matas de pepino e incluso judas de enrame.
Algunas empresas de jardinera las comercializan de acero inoxidable (seccin
Ofertas hue rtO y jardn de Lid!), pero podemos pedirle a un herrero que nos
las fabrique con varillas de acero
corrugado -de las empleadas e n
la construccin-. S implemente
ti ene que doblarlas para
consegu ir la fo rma espiral que
posibil ita que las matas vayan
subiend o por su interior y
apoyando hojas y ramas en los
curvados recodos. Estas varillas
espirales resultan idneas en los
cultivos de invernadero y en las
zonas poco ventosas; mientras
que en los hue n os azotados por
vientos intensos, conviene seguir
recurrie ndo a las chisicas caas,
que atamos de cuatro e n cuatro,
a modo de tipi o pirmide.

integral

73

l casasana

_,.,
1

Cmo echar a las hormgas

N o hace falta rectlrrir a los vene11os
para invitarlas a irse de nuestra casa
1cruzarse con una columna
d e hormigas en e l campo
solo se puede sentir admiracin, sobre todo si se ha ledo
Viaje bnrin las honuigns, de Edward O.
vVilson (Ed. Crtica). En la naturaleZ<l,
las hormigas desempean importantes
funciones: eliminan insectos y animales
muertos, airean la tierra y llevan semillas de un lado a otro. Pero si este magnfico ser vivo ha elegido nuestra casa
para desarrollar su vida social, hay que
tornar medidas. Pacficas, por supuesto.
En lugar de recurrir a los contaminantes
insecticidas, po demos invitarlas a buscar otro territorio para sus infatigables
actividades. A continuacin, mostramos
una lista de trucos case ros. Podernos
aplicar uno o varios para que las hormigas tornen la mejor decisin para todos.

Siguiendo la pista
Las hormigas aparecen en casa por alguna razn. La ms frecuente es que encuentra n una fuente constante de agua o
de alimento. Por eso conviene seguir su

74

integral

pista para comprobar en qu se ocupan.

Probablemente nos llevarn hacia alguna humedad bajo un desage, una gota
que cae de una tubera o restos de al imentos que se haban librado de la limpieza cotidiana. Es importante limpiar
bien todas las superficies y barrer despus ele preparar cada comida. u1rnbin
es posible que sean atradas por insectos
muertos que se hallen en los marcos ele
las ventanas o los zcalos.

Una vez real izadas estas comprobaciones, se pueden tomar algunas medidas para ahuyentarlas:
Una lnea de bicarbonato sdico funciona como lli1a barrera que las hormigas no se atreven a cruzar. La tiza se puede emplear sobre super ficies verticales.
Otro obstculo muy eficaz son las pieles de pepino y el pur elaborado con
cscara ele naranja y agua.
Alrededor de las plantas se pueden d isponer anillos defensivos a base de posos
ele caf. Adems, las flores y las hojas de
menta y de salvia - o las plantas enteras- sirven para proteger otras p lantas e
incluso la casa si se disponen alrededor.
Por alguna razn, las hormigas odian
el vinagre, el Jjmn, la canela y la pinenta de cayena. Se puede echar gotas
de limn, espo lvorear con las especias
o pulverizar con vinagre el suelo, alrededor de los marcos ele las puertas y
otras zonas que gusten de frecuentar. Al
fregar el suelo, se puede ai1adir al agua
medio vaso de vinag re y unas gotas de
aceite esencial de lavanda.
Colocar un tapn a modo de recipiente
con una mezcla de vinagre y miel puede
hacerles ver que no son bienvenidas.
Cuando las hormigas n o estn presentes, se puede limpiar la zona que han
transitado con ag ua hirviendo y unas
gotas de aceites esenciales ctricos, pues
destruyen las seales qumicas que han
dejado para volver a la tarea ms tarde.
Los tazones de comida de las mascoras atraen la curiosidad ele las hormigas .
Conviene dibujar a su alrededor un crculo con polvo ele clavo de olor.
Se puede ofrecer a las h ormigas harina de maz. Se la llevan, la acumulan en
su colonia, pero luego no les sirve para
nada, pues no la digiere n, y acaban por
evitar el sitio de donde la sacaron ...
MANUEL NEZ Y CLAUDINA NAVARRO

S IN INSECTICIDAS

Trucos caseros para eliminarlas

Las hormigas tienen muchos recursos y, si en nuestro hogar hay algo que lesinteresa
mucho y que no somos capaces de descubrir, pueden superar las medidas defensivas que
hayamos dispuesto. Entonces. si nonos acostumbramos a su presencia, solo podemos recurrir a medios que las eliminen sin afectar a la salud de las personas y otros animales.
La mezcla de una pizca de brax, azcar o miel las atrae y las mata. Las hormigas
obreras se llevan la mezcla al nido donde se distribuye como si fuera un alimento. El brax, en
cantidades muy pequeas, no representa un riesgo para las personas y las mascotas.
La harina de smola de trigo es mortal para lashormigas e inocua para seres vivos mas
grandes. Aumenta su volumen cuando es ingerida, con consecuencias previsibles.

Alternativa
desinfe ante
Es conveniente limpiar a conciencia los

Con las cafeteras

de toda la vida
se han puesto de moda las cafeteras ex-

prs que fu ncionan con mo nodosis. Es

un gran negocio. Los fabricantes se aseguran la venta de las mquinas y del caf
a un precio rms al to que si se vende por
paquetes. P ero para el planeta es malo:
ms alu minio y plstico en la basura, y
ms concentracin de los beneficios en
las grandes empresas en perjuicio J e los
pequeos producto res y comercializado res. Por tanto, con viene elegir modelos exprs que pueJan hacer ca f con
cualquier g rano molido. O, mejor a1n,
recuperar del armario la cafetera italiana
de roda la vida, que adems no consume
electricidad. Tampoco lo hace la cafetera
francesa o de pistn, que permite preparar un caf suave de fon na sencilla, manteniendo todos los aceites de la semilla.

utensilios y las superficies de trabajo de la

cocina, as como el interior de la nevera
- uno de los lugares donde mejor se multiplican las bacterias y los mohos- pero sin
recurrir a productos qumicos con ingredientes agresivos o antibiticos que favorecen la aparicin de bacterias resistentes
a los tratamientos mdicos. E l desinfectante casero ms simple y eficaz consiste
en una mezcla de 2 5 mJ de aceite esencial
de eucalipto y medio litro J e agua mineral natural. Se guarda preferihlemente
en una botella de cristal opaca y, antes de
usarlo, se agita. Este lquido puede usarse para limpiar los p omos de las puertas,
don de las bacterias que deja 1ma mano
pasan a la siguiente. E.sntdios cientficos
han demostrado que limpiar con aceite de
eucalipto es til para pre1enir la aparicin
de bacterias resistentes en los hospitales.

Cmo conservar
er de a ne te a
Antes de que existieran los frigorficos,

se recurra a m todos ingeniosos para

conservar los alimentos en buen estado.
Se pueden poner en p rctica para ahor ra r consumo elctrico y utilizar una
nevera del ta mao su ficiente para lo
imprescindible. La diseadora J ihyun
Ryou p ropone algun as ideas basadas
e n la tradicin oral. Muchas hortalizas
se mantienen en buen estado sobre una
rej illa de madera bajo la que se coloca
un a bandeja con agua. Los puerros y las
zanaho rias se en tierran hasta la mitad en
recipientes co n arena limpia y un poco
hmecla . Las manzanas pueden disponerse sobre una rejilla y debajo, el cajn
de patatas. E l etileno que desprenJen las
frutas ayudar a q ue las patatas se conserven mejor y durante ms tiem po.

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del Pramo de Ecuador s lo saben. Porque ya tienen
acceso al agua, pueden cultivar sus tierras y con ello .
ali mentarse y progresar. Hazte socio. Gracias a ti, ms
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1consumoresponsable
iJ1gredieme se suman otros con diferentes beneficios. Por ejemplo, el aloe vera
calma y el e::-.' tracto de hamrnamelis tiene
w1a alta concentracin de una sustancia
que trata las quemaduras solares. O tros
publicitan su contenido en vitamjna E
para mantener supuestame nte a raya
los radicales libres - que aparecen como
consecuencia de la accin del sol- y prevenir el envejecimiento de la piel.

La dura realidad

'A

necesa 1os

Conviene elegir productos naturales

sin ingredientes sospechosos
xiste una conciencia amplia
sobre la necesidad de utilizar
cremas protectOr as solares .
Si11 embargo, sobre los aftersmz
pesa la sospecha de que no son mucho
ms que un negocio para los fabricantes. N o es verdad. La radiacin solar es
beneficiosa, pero en los meses de verano
supone un estrs para la piel aunque se
utilicen cremas con filtros potentes. El
o bjetivo de los aftersun es rehidratar la
piel y favorece r su recuperacin, pero
es cierto que las cremas convencionales
incluyen mgredientes que ofrecen ms
riesgos que ventajas.

Lo ideal sera que la piel se adaptara

poco a poco al sol. Pero, siendo realistas,
no vamos a controlar la exposicin diaria al minuto. Es ms cmodo recurrir a
las cremas protectoras y a los aftem m .
La ofer ta convencional es muy variada. Hay productos que dejan una sensacin de frescor sobre la pie l debido
al contenido en alco hol que se evapora
rpidame nte. Las hay con textura de
gel, aceite o locin (suele ser bastante
fluida). La mayora se deja extender fcilmente y recurre a la glicerina como
principal agente para recuperar la humedad y la suavidad de la pie l. A este

Pero una cosa son las promesas y o tra

la realidad. El efecto de la vitamjna E es
muy limitado, si es que exjste. En cambio, es bien conocido el efecto perjudicial de otras sustancias que la acompaan
en muchas formulaciones convencionales. Son frecuentes las grasas der ivadas
del petrleo, que no se llevan bien con
la fi sio loga de la piel, y los perfumes a
base de compuestos policclicos, que se
comportan como hormonas sintticas y
pueden desencadenar alergias.
Tambin pueden conte ner conservantes halogenados alergnjcos e ingredientes totalmen te inJ1ecesarios como
e l triclos:n, un agente antibitico que
contiene contaminantes y se relaciona
con la aparicin de bacterias resistentes
o dexpanthenol, que posee algn efecto
antiinflamatorio pero que se descompone en agentes irritantes. Algn producto
incluso contiene autobronceadores qumicos que pueden provocar la aparicin
de manchas sobre la piel.
Para evitar riesgos, conviene seleccionar productos sin p erfumes y si n
derivados del petrleo, como los que se
comercializan con la garanta de las certificaciones naturales y ecolgicas.
MANUEL NEZ Y CLAUOINA NAVARRO

REMEDIOS CASEROS

Qu se hace en caso de quemadura?

Los productos 'aftersun' son cosmticos. no medicamentos indicados para tratar las
quemaduras solares. Si se han producido ampollas o se sienten escalofros, es necesario que
un mdico observela lesin. Pero lo mejor es no quemarse y laprincipal medida de prevencin
es no pasar demasiado tiempo al sol (sobre todo, al de medioda). sea con crema o sin ella.
Si nos hemos quemado ligeramente, debemos tomar una ducha con agua
fresca y luego 1r colocando compresas fras sobre las zonas afectadas. Tambin son eficaces
los remedios caseros como las cataplasmas de queso fresco tipo quark o de yogur. Bajo ningn
concepto hay que exponer de nuevo la piel quemada al sol antes de que pase una semana.

76

integral

'

ASA lA

PRODUCTOS CERTIFICADOS

Los productos naturales y ecolgicos certificados no recurren a las sustancias naturales en cantidades mnimas para mostrar una bonita foto en el envase. Al contrario, son los agentes principales. En los aftersun se recurre frecuentemente al aloe vera debido
a su efecto hidratante y regenerador (por eso se usa, por ejemplo,
para las heridas). La calndula esotra planta asociada al desarrollo de
tejidos sanos. mientras que el aceite de oliva destaca por su capacidad para recuperar la hidratacin y el equilibrio graso de la piel.

Pieles sensibles
y bronceadas
El aftersun de San t es una emulsin con efectos calmantes y refrescantes. Entre sus ingredientes, se
hallan aloe vera y aceites de jojoba
y oliva de cultivo ecolgico que
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Plantas Medicinales

Una frn1ula
nutritiva
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nutren a fondo gracias al aloe vera,
el espino amarillo, los aceites ecolgicos de oliva, jojoba y la manteca
del<arit.P.V.P: 11,50/150ml.

Con calndula v
n1enta ecolgias
El ahersun de Green People. con
menta y calndula, est indicado
para todos los tipos de piel. Tambin se puede utilizar como locin
corporal refrescante. adecuada para personas propensas al eczema y
la psoriasis. PVP: 18 /200 mi.

Gel facial
con 1nanzanilla
Naetura ofrece un gel con efecto
calmante que regenera y protege
la parte del cuerpo ms expuesta
al sol. contiene aloe vera, calndula. aceite esencial de hierbabuena
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~~AS

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Portes gratuitos a
partir de 38
de compra.

1alimentosaludable

Tofu hecho
en casa
Una for1na de
adaptarlo a
nuestro gusto
1 tof11 es uno de los alimentos
m <S completos que existen y
un aliado insustiruible en cualquier diera vegetariana. Pero
pese a sus beneficios y las opciones que
nos ofrece el mercado biolgico, son
todava muchos a los que se les arruga
la nariz al pensar en comer este queso
vegetal. Sus denactores critican su personalidad inspida y su textura gomosa,
pero ambas cosas se pueden transformar
y mejorar hacindolo en casa. Podemos
preparar mucha cantidad de tofu y congelarla en pequeos bloques. Este proceso, adem~s de asegurarnos tofu siempre que queramos, otorgar a nuestro
queso una vez descongelado una texrura
que recordar ms a la de la carne.
'i:~tJ(v..,

Pc:;t

a p '0

Para elaborar rofu no necesitamos ser

expertos ni gastar mucho dinero en herramientas. Solo necesitamos dos in gredientes: habas de soja bo o su leche
y nigari (o sales de epson), aunque como
emergencia tambin podemos usar zumo
de limn. Lo ideal sera elaborar la leche
de soja dejando en remojo las habas unas
24 horas. Despus, solo hay que pasarlas
por la batidora con su mismo volumen de
agua hasta que se deshagan del todo, colar
con una gasa y poner la leche al fuego. Si
tenemos prisa, siempre podemos recurrir

a las leches biolgicas desoja que ofrece el

mercado, e\'tando las aromatizadas con
''ainilla; eso s, nos saldr menos cantidad
de tofu ,. con una texrura djferente. Para conseguir un rofu de tamao familiar
necesitaremos unos t:res liuos de leche
de soja o 300 gramos de habas. Cuando
empiece a hervir la leche, qui tamos la
espuma, apartamos del fuego y dejamos
entibiar. Aadimos una cucharada de nigari por fjtro de leche (diluido en agua si
lo tenemos en polvo), remo,emos bien
y dejamos reposar unos 15 minutos. El
nigari es cloruro de magnesio de agua de
mar a la que se le ha eliminado el cloruro
de sodio; aadido a la leche de soja, adems de hacer de coagulante, multiplica el
aporte de calcio. Para colar la cuajada y

Recuadro nutricional: tofu (loo g)

ELEMENTO
Caloras
Protenas
Grasas

CONTENIDO
145
16g
9g

Hierro
Calcio

10,5 mg

105

205mg

20,5

Fsforo

190mg

27

VitaminaB1

0,16mg

14,5

Vitamina83

166mg

78 integral

%CDR
31
12

prensad a, no necesitamos un kit de prensa, ya que podemos fabricar uno con un

tupper cuadrado al que agujerearemos
la base y los laterales (desde dentro), a
modo de colador. Tambin recortamos
la tapa para que encaje dentro. Antes de
introducir la cuajada, debemos fo rrar el
interior con una gasa fi na para que no
se cuele nada por los agujeros. Dejamos
en el fregadero hasta que haya escurrido
gran parte del liquido y lo tapamos con
la misma gasa y la tapa recortada. Ya solo
hay que ponerle mucho peso por encima
(como unas botellitas de agua) y deja r una
o dos horas para que se compacte bien.
Je~

es

Cuando dominemos la receta bsica, podemos empezar a experimentar con nuevos y deliciosos sabores. En general, las
hierbas)' especias es mejor introducirlas
mientras hierve la leche para que in fusionen y concentren su sabor, y los ingredientes slidos, bien picados, cuando la
cuajada haya escurrido casi todo el liquido
y antes de colocarle el peso que lo prense.
Podemos hacer un tofu con fru tos secos
tostados y cebollita pochada, uno de ajo
fri to con r:rociros de algas o incluso uno
semjdulcc con higos secos o pasas.
LAURAKOHAN

LA RECETA

Pastel ligero de tofu y limn

Con poco esfuerzo, tendremos un pastel muy rico y saludable.
Ingredientes
primimos su zumo. Mezclamos
1 kilo de tofu seda
el tofu en dados, la ralladura y
1 limn bo
zumo de limn, la miel. el az
150 mi de miel ecolgica
car. el aceite, los huevos y una
100 g vaso de azcar moreno
pizca de vainilla. Batimos todo
de caa integral
hasta tener una pasta sin gru 2 cucharadas de aceite de
mos. rellenamos un molde enoliva suave
grasado y horneamos a 160"C
2 huevos ecolgicos
durante 50 m1nutos. Dejamos
Vainilla en rama
enfriar y metemos una hora en
la nevera antes de seNir. Puede
ir acompaado por encima de
Elaboracin
Rallamos fina la piel dellimnyex- una mermelada roja.

Con la calidad bio ...

@
l evadura
O. C..-vr.O
1 neo

BIO.,

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Tofu creativo
de Taifun

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Si tenemos poco tiempo para

preparar tofu en casa,la marca
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bajos en grasas. muy ricos en fibra
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S1buscamos un buen nigari para
la preparacin de nuestro tofu
casero, deberamos probar el de
la Finestra sul Cielo. se trata de
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ecolgico certificado, hasta el producto final.
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Disponemos de los medios tcnicos ms modernos, con
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1aliadodelasalud

Melena
de len
Regenera la n1ucosa
y el tejido
digestiva

nerVIOSO
a melena de len (H~ricium ~ri
nnceus) es un hongo de carne
blanca que posee un gran potencial teraputico. Contiene
numerosos minerales como el zinc, el
hierro, el germanio, el selenio y el fsforo, todos los aminocidos esenciales,
polisacridos que modulan el sistema
inmunitario y que tienen efecto :mtitumoral, as como un grupo de sustancias
bioacti\as denominadas erinacinas, ca paces de atravesar la barrera hemaroencef.\lica e inducir la produccin del fnctor de crecimiento del tejido nen~oso
(NGF). La sinergia emre los mltiples
principios activos presentes en las distintas fracciones que componen el hongo es lo que le confiere sus esp eci:~ l es
propiedades curacivas.

ap ica

Ln melena de len protege y regenern

ta nto la mucosa gastrointestinal como
l:!s va inas de mielina que recubren las
clulas nervios:1s. Adem:s, disminuye
la retencin de lquido que provoca el
edema, la infi ltracin de clu las infla marorias en la submucosa gstrica y la
necrosis. Acta tambin como un prebitico gracias a su riqueza en polisacridos, beraglucanos y quitina. La fibra
que aporran los hongos solo es rnetabolizada por las bacterias residentes en el
intestino, lo que estimula un correcto
desarrollo de la propia fl ora intestinal,

sin necesidad de recurrir a cepas exgenas :1 nuestro organismo que pueden resulmr ineficaces. As mismo, estimula la
produccin de macrfagos, clulas que
reducen la invasin de pa tgenos. Todas
est:ls fun ciones convierten a la melena
de len en un aliado nantral para el tratamiento de mlti ples patologas, entre
las que destacan:
Alergias alimentarias
Cncer gstrico y heptico
En fe rmedad de Crohn
Enfermedacles intestinales inflamatorias
Gastritis crnic:1
Reflujo gastrocsofgico
Sndrome del intestino pem1enble

Dosis y modo de empleo

El extracto de melena de len se vende en cpsulas de 390 mg. La dosis habitual es de dos cpsulas diarias. que se deben ingerir junto con 0.5 g de vitamina e antes
del desayuno y de la cena. En caso de gastritis o renujo, se recomienda tomarlas despus
de las principales comtdas disueltas en agua caliente a modo de infusin. El tiempo mnimo de tratamiento para permitir que la clula incorpore en sus ciclos los aportes del
hongo es de 4560 das. No hay toxicidad. por lo que en patologas crnicas es un complemento bSICO que puede tomarse sin lmite de tiempo.

lceras duodenales
Alzheimer
Esclerosis mltiple
Insuficiencia cognitiva
La concentracin de los componentes
f ngicos debe ser ptima para obtener
una actividad teraputica. AJ igual que
ocurre con otros hongos beneficiosos
para la salud, la melena de len debe tomarse en forma de extracto estandarizado. Excepcionalmente se elabor:1n presentaciones en polvo de la seta dirigidas
al mbito peditrico, ya que la concenttacin de principios :1ctivos dismimuye en una relacin 15:1 con respectO al
extracto. En fu ncin de la patologa, la
melena de len se puede combinar con
la ingesta de ooos hongos. Por ejemplo,
si la gastritis ciene relacin con el esos,
el tratamiento es ms efectivo si tambin se toma el hongo eisbi, mientras
que si se detecta la bacteria J-lelicobrtcter
pyfo1i. tendremos que aadir el shiitnkl'.
Los hongos ejercen entre s una sinergia
que los cotwierte en una herramienta
teraputica muy potente cuando son
adecuadamente prescritos y se siguen
las pautas para una buena :1bsorcin.
ROSA GUERRERO

so integral

Helic iso
. para
.
S

na

IS

El helicriso o sol de oro es una planta me-

'BUSH' AUSTRALIANO

a
El rbol del BoabCAdansoniagibbosa)

se encuentra en la regin noroeste de

Australia Occidental, sobre todo en
las llanuras abiertas y arenosas donde
llueve con frecuencia y a lo largo de
las desembocaduras fluviales. Florece de nmriembre a febrero. Su principal cualidad curativa es la de clarificar
los paoones familiares ne,rati\"OS, las
limitaciones emocionales, las creencias y las conductas que son aprendidas de los padres y que pasan de
generacin en generacin. Cuando
crecemos, reconocemos los errores
de nuestros antepasados y vemos que
muchos de esos rasgos que rechazamos los tenemos incorporados a
nuesoa conduct.l. Boab rompe estos
parrones fammares y los mecanismos
que producen la repeticin de acciones de manera cclica.

dicinal de olor agradable y sabor amargo

cuyos captulos florales se :lf,'Tllpan en cnbezuelas de intenso color amarillo brillante. Destaca su accin estimulante de la secrecin interna de hidrocortisona, lo que
le confiere propieclades antiinflamatorias,
antialergnicas, bactcriosttcas, espasmoliticas y cicarriz.ames. Es muy til para
el trammemo de todo tipo de problemas
dermatolgicos y especialmente efecti\"a
pam combatir la psoriasis del cuero cabelludo. Se prepara una decoccin hiniendo
durante cinco minutosuna cucharadita de
los captulos floral es por taza de agua. Se
masajea el cuero cabelludo como si se tratara de lma locin y se deja actuar durante
20 minutos antes de aclarar. Aplicada en
forma de compresa va rias veces al da,
acelera la curacin de eritemas, eccemas,
lceras y otras lesiones de la piel. Es importante mantener el rraramiemo durante
uno o dos meses para prevenir recidivas.

nfusin para
Muchas personas observan con cierta

preocupacin cmo se ohidan de detalles, nombres, rechas o del lugar donde

dejan las cosas. La prdida de neuronas
y la progresiva arteriosclerosis que acompaa a la edad son las causas ms signifi cativas en ancianos, mien tras que en
personas ms jvenes el estrs juega un
papel viL11: el alto nivel de catecolaminas
provocn un efecto vasoconstrictor de las
arterias cerebrales y conduce al neniosismo ra la dispersin. Cuando se tocan mil
y una teclas, lle\"ar la agenda mentalmente
es una virtud que pocas personas gozan y
que suele deteriorarse cuando las exigencias superan nuestra disponibilidad. Una
inr11sin diaria elabornda a partes iguales
con ginkgo biloba y espino albar puede
ayudar a potenciar la capacidad memorstica. Se prepar:1 con una cucharada de la
mezcla por vaso de agua hirviendo. U na
ta7..a por la maana favorece la irrigacin
sangunea del cerebro y aumenta la candad de oxgeno que Lleg-a a este rgano.

1Medicinanatural por lntegra1 centre Medie 1de Salut

mago y frecuenres infecciones urinarias
de repeticin (3--t al ao) tratadas con
mltiples antibiticos.
Su tratamiento consista en 13 medicamentos sin presentar mejora. Para la
enfermedad deAJzheimcr: memantina y
ri\astigmina desde dos ai1os antes, junto
a piracetarn para la memoria. Para la ansiedad, un antidepresivo, el citalopram,
junto a dosis altas de benzodiacepinas
(diazepam y lornepam) y valeriana. Para la HTA cnalapril, furosemida, y nifcdipino, para la lcera estmago omeprazol y para la artrosis paracetamol.

Tratamiento integra '"ivo de

la enfermeda e Alzheime
Cmo afrontar un caso de polimedicacin
a enfermedad de Alzheimer es
una condicin neurodegenerativa que afecta progresi\amente capacidades intelectuales como la memoria r la atencin y,
finalmente, el llevar a cabo an las tareas ms bsicas.
El tratamiento fa rmacolgico convencional tiene el objeto de aliviar los
sntomas y retardar el desarrollo de la
enfermedad. La terapia se basa en los
inhibidores de la colinestcrasa como
donezepilo, ri\astigmina y gaJantanna
y un antagonista del receptor NMDA,
la memantina. Estos medicamentos se
utilizan para mejorar algunos sntomas
pero no impiden el progreso de la enfermedad . Su uso indiscriminado est en
tela de juicio. Su limitada eficacia, su alto
precio y sus numerosos efectos secundarios deberan ser considerados seriamente antes y durante su prescripcin.
El ejercitar tanto el cuerpo como la
mente, cambios en la alimentaci n, el
uso de la homeopata y determinados
micronutriemes y suplementos vitamnicos pueden tener un impacto positivo
en esta y otras demencias.
82 integral

.... as
Paciente de 83 aos diagnosticada desde
haca 3 aos de una demencia tipo AJzheimer. Presentaba frecuentes crisis de
ansiedad, de tres a cuatro por semana,
de intensidad gra\e, por las que haba
requerido atencin urgente en diversas ocasiones. Adems, presentaba un
progresivo deterioro de las fu nciones
superiores de atencin, memoria y cognicin propias de su enfermedad, necesitando ayuda para la realizacin de las
actividades de su vida diaria.
.... Pt erla 1 es ~ lOI 0 OS
Fue diagnosticada tres aos antes en
la unidad de neurologa de un hospital
tras un deterioro de las funciones cognitivas, confirmndose media nte una
tomografa axial computarizada (TAC)
craneal compatible. Adems, la paciente
haba presentado una cncer de mama
haca cinco ai1os que fue tratado con la
reseccin del rumor r radioterapia posterior junto a tratamiento hormonal
antiestrognico durante cinco aos, finalizado un mes antes de la visita. Otros
antecedentes eran una lcera de est-

. 1lis1 el e so "estra gia

Se trata de una paciente polimedicada
con ansiedad grave y un gran deterioro de su calidad de vida, que genera una
gran angustia a sus familiares. A pesar
del gran nmero de medicamentos
prescritos, evolucionaba cada vez peor.
Primeramente se procedi a la retirada de la medicacin de dudosa eficn cia, como el piracetam }' la valeriana, r
se inici una pauta descendente de los
sedantes, de escasa eficacia y que estn
desaconsejados en pacientes mayores.
En virtud de la sintomatologa presente
y de algunas caractersticas de la paciente, se seleccion un med icamento homeoptico para oatar elfondo del caso,
Arsenicm11 Album una vez a la semana.
Adems, se aadi trammienro con vi taminas Bl-B6-B l 2 y probiticos para
reforzar la flora intestinal.
Durante las siguientes semanas, se
produjo una le\'e mejora de la ansiedad.
Sin embargo, la paciente sufri una crisis de ansiedad durante las vacaciones,
por la que acudieron de urgencias a un
centro hospitalario. All awncntaron la
dosis del antidepresivo y se restauraron
los sedantes a dosis altas. Este nuevo incremento en la medicacin se sigui de
un agravamiento de la sintomatologa,
volvindose al estado inicial con frecuentes crisis de ansiedad.
Durante la siguiente visita reevaluamos el caso en profundidad. El sndrome ansioso-depresivo cu ri osamente
coincidn con el inicio del tratamien to
de memantina y rivastigmina. Ambos
frmacos, ente otros posibles efectos
secundarios, pueden producir ansiedad,
y la memantina puede inducir cuadros
alucinatOrios. Adems, su efi cacia es
ms que discutible mas all de los primeros 18 meses de tratamiento. D e
acuerdo con la famili a, suspendimos

ambos medicamentos temporalmente para observar la

evolucin. En segundo lugar, retomamos la prescripcin
homeoptica teniendo en cuenta rasgos de la personalidad de la paciente previos a la demencia y aspectos de su
comportamiento durante las crisis de ansiedad. Se seleccion Pulsatilln Nigricnnsy se empez una pauta en dosis
crecientes de la escala LM.
De forma paulatina, se rusminuyeron las crisis de ansiedad, que pasaron a ser de carcter leve. Una vez estabilizada, se procedi de nuevo a la retirada progresiva de los sedantes, lo que se acompa de una rpida mejora. Ahora
presentaba una crisis leve de ansiedad mensual en lugar de
las crisis graves diarias. Tras un nuevo aumento de la potencia de la Pulsntilla, procedimos a la pauta descendente
del antidepresivo y su posterior retirada, persistiendo en
su mejora. .La paciente iba recuperando lentamente los
niveles de atencin y de memoria. Poda cocinar sin supervisin y seguir algunos programas de televisin.
En las visitas subsiguientes, continuamos aumentando
la potencia de la Pulsntilln, con una mejora mantenida a
todos los niveles. En cada revisin fueron mejorando la
atencin y la memoria. Tambin mejor su imagen y expresin corporal, mostrndose en ocasiones incluso irnica y divertida. La tensin arterial tambin disminuy y
procedimos al ajuste a la baja de la medicacin antihipertensiva. T ras 13 meses de evolucin, la ansiedad medida
en una Escala Analgica Visual (EAV) de 0-1OOrnm, pas
de lOOmm a 1Omm. Asimismo, pas de utilizar 13 medicamentos a tan solo dos.

comentario
Estamos ante un caso por desgracia muy frecuente hoy
en da. Una paciente con una enfermedad crnica polimedicada sin un criterio cla ro: a pesar de una evolucin
desfa vorable, van sumndose merucamentos en lugar de
analizar el caso y valorar posibles efectos secundarios. La
conjuncin de la retirada de la medicacin sospechosa, la
seleccin de un medicamento homeoptico adecuado de
fondo y la suplementacin de vitaminas y minerales indujeron cambios muy positivos que se han mantenido en el
tiempo. La gran mejora de la ansiedad y un moderado
aumento de la memoria y la atencin conllev un gran
impacto en su calidad de vida y en la de sus familiares.
Vemos cmo el tratamiento de estas enfermedades
puede realizarse con un enfoque distinto al convencional.
La Medicina I ntegra ti va tiene una visin holistica del ser
humano, es decir, entero y no fragmentado. Considera
fundamenta l la relacin cuerpo-mente y reconoce las dimensiones psicolgicas y espirimales de las enfermedades, pero desde el conocimiento profundo de la medicina
y la farmacologa convencionales, con sus indicaciones,
contraindicaciones, efectos adversos y posibles interacciones medicamentosas. Se trata de ayudar al organismo
a conseguir una curacin natural utilizando las terapias
apropiadas, potenciando la reduccin o la retirada de los
medicamentos no necesarios.
SERGIO ABANADES
DOCTOREN FARMACOLOG(A Y MtDICO ESPECIALISTA EN FARMACOLOGIA
CLINICA Y HOMEOPATIA (MEDICINA INTEGRATIVA)

ASISTENCIA SANITARIA
ESPECIALIZADA EN MEDICINA
NO CONVENCIONAL
MEDICINA NATURISTA
JOSEP LLUfS BERDONCES (mdico). Medicina general. Diagnstico por el iris. :\OEL GARCA (mdico). ~le
dicina de la Infancia y Antroposfi ca. PEDRO RDENAS
(mdico). Medicina general. Revisin de hhitos. Tratamiento complementario en procesos oncolgicos.
MEDICINA HOMEOPTICA
SERGIO ABA.'ADES (mdico). Medicina Integrativa:
Homeopata, ~ledicina Interna. Fammcologa Clnica.
GINECOLOGIA
Revisiones Ginecolgicas. Ginecologa Preventiva
~ IA.'\UELA CUEVAS (mdica). Homeopata Familiar.
Contracepcin Consciente. ~ t XI CA PUGA (mdica).
Trastornos fisicos y emocionales de la mujer. Asesoramiento y tratamiento en infenilidad de la pareja.
MEDICINA TRADICIONAL CHINA
ACUPUNTURA
CRlSTI:\A om UXGO (mdica). CREU FORS
(mdica). Medicina general. Diagnslico energtico.
PSICOLOGA
ROGER JOVER (psiclogo). Psicologa para a nio~ y
adolescentes. Orienlacin a padres. AL CIA ~ IOYA
(psicloga). Psicologa para In salud para enfennos crnicos. ~l. OOLORS PALLARES (bicloga). Orientac1n
psicolgica. Psicoterapia y tcnicas de relajacin.
DESARROLLO PERSONAL
ROSALDJA SICART (pedagoga, psicoanalista).

~~~~~----------~A~p_
I~_n_d_er_d_c_l_a_e.~x~~'_ri_e_nc_i_a__

OSTEOPATA
LOUISE BARRO\V (ostepata). AJ NHOA GOENAGA
.......... (lisiotempcuta, ostcpalll). DIEGO POTES (fi sioterapeuta,
~ ostepata). Tratamiento de trastornos funcionalc!s para
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1plantasmedicinales

La venerada
albahaca
Los hindes la
ve11eran v los
griegos l teman
asilirum deriva del g riego Basilikou y signifi ca "real" , d e
es tirpe rea l, posiblemente
porque fue utilizado en algn
ungento, bao o medicina destinados
a los reyes; otros, sin embargo, lo hacen
derivar de basilisco, un terrible an imal
mitolgico que poda matar a una persona con solo mirarla.
Esta planta juega un papel importante
en la o-adicin popular griega e italiana,
y se le atribuye u na doble significacin
ertica y fun eraria. Para los g riegos, la
albahaca tambin era signo funerario
de due lo, y si haba que sembrarla , era
mejor proferir unos cuantOS insultos, ya
que as germinara mejor.
Plinio indica que, cuando se trataba
de fecundar a los caballos y los burros,
se les daba a comer albahaca. En la ltalia
meridional era costumbre que las doncellas recogieran albahaca y se la pusieran entre los senos y la cinmra, en signo

de castidad, mientras que las mujeres

casadas se la ponan en la cabeza, como
mtodo para engendrar simpaa.
Las personas amadas, al encontrarse,
deban lle,ar un rami tO de albahaca, pero sin darlo a la persona amada, puesto que sera signo de mala suerte. Una
maceta de albahaca en la ventana de la

Nombre y familia

Ocimum b llicum L Labi das

Componentes principales
Aceite esencial (linalol, acetato de linalifo. cineol. estrago!, pineno. eugenol, alcanfor); taninos.

Variedades
se usa la planta entera Es originaria de la India y se cultiva desde la antigedad en la
cuenca mediterrnea. Existen dos variedades: en nuestro pals siempre se cultiv la
variedad de hojas anchas, conocida como albahaca italiana o baslica; y la albahaca
silvestre, de hoja estrecha, ms comn en nuestro pas. Ambas son tiles para la cocina.
La albahaca morada (Ocimum sanctum L.) es originaria de India e Indonesia y aclimatada
en Amrica tropical. Especie con peciolos delgados. con tallo y follaje de color morado.

Propiedades
Efecto espasmoltico, eupptico y estomacal a nivel del tubo digesttvo. El aceite esenc1al
tiene efecto antisptico. Es un condimento muy apreciado en la cocina italiana y forma
parte consustancial de la famosa salsa al pesto de Gnova. La albahaca morada es
rica en estrago!. Se utiliza como febrifuga, antihelmlntica, hipotensora y diurtica. Los
doctores Nydia Luthyy Ortelo Martnez. de la Universidad de La Habana, demostraron un
cierto efecto antidiabtico.

Preparaciones
Las infusiones se hacen con 10-20 gramos por litro.

84

integral

persona amada era seal de que el gahn

poda subir a la habitacin.
S al
S
En Egipto, la albahaca e ra sembrada
entre las tumbas de los allegados por las
mujeres, mientras que en la isla de Creta, donde no falta en ningn alfizar d e
las ventanas, se considera enviada por e l
diablo. Soi1ar con albahaca se considera
augurio de desastres y mala fortuna. Son
estas asociaciones siniestras y funeraria s
las que posiblemente hicieron que e l
g ran escritor Bocaccio, en su obra el Demmern, hiciera que la infelizlsabela de
;\lesina enterrara la cabeza de su amado
y plantara m1as ramas de albahaca encima de ella.
Dioscrdes dice: "El Ocimo es yerva
muy conocida: la qual comida en gran
cantidad, debilita la vista. Es lenitiva del
vientre, mueve ventosidades, provoca la
o rina, y acrecienta la leche, empero digirese con dificultad."
Andrs Laguna nos indica al respecto: "Nlas el Ocimo, es nuestra vu lgar
Albahaca, de la qua] se h allan tres differentias. Porque una produce las hojas
anchas, luengas, g rassas, y quasi como
aquellas del torongil: por donde algunos
Ara bes llamaro n a esta especie, Citrea,
o Citriata. Otra las haze menores que
aquesta, empero mayores harto que la

especic ter cera, ala q ua! llamo Serapion

Ozimo G ariophilato, por ser la mas olorosa de todas. Ay muy gran dissension
entre Dioscorides, Plinio, y Galeno, sobre las facultades del Ocimo .. . se puede aplicar por de fuera, para resolver y
madurar".

y unas ramas de rulaSJ. Segn los K1iytlyognsdrns (Siglo .KVI II), a l c ul tivar y
sembrar el w lasi, los hindes obtienen

La purificadora 'talasi'
Esta planta es una paradoja: sagrada por
un lado y representante del diablo por
otro lado; apreciada por las m ujeres y
amantes, y smbolo de los desheredados; propagado ra de los escor piones,
pero siendo adems el antdoto para sus
picaduras. Los astr logos relacionan la
hierba con M arte, bajo el dominio de
Escorpin, y la llamaron Bnsilikon.
Los hindes veneran a la especie de
albahaca morada (Ocimum snnctum), o
wlnsi, que se planta en macetas en los
templos. A los dioses Vishnu, Kushna y
Lakshmi les agrada especialmente y se
hacen ofrendas a todos ellos.
El cultivo de esta albahaca purifica el
espriru, da suer te y gua al hind hacia
el camino de l paraso, ya que la planta
abre las puertas del cielo al creyente devoto. La albahaca morada est presente

en muchos hogares de ese pas como espritu benfico ele la casa y posiblemente
tambin por sus virtudes desinfectantes
y antimalricas, y en la creencia de que
su presencia asegura la descendencia de
la famjlia.
C uando muere una persona en la India, se pone sobre su pecho una ramita
de tuInri y se lava el cuerpo con agua en
la que se echaro n unas scmjllas de li no

el pr ivilegio de ascender hasta el palacio del d ios Vishn, rodeados de diez

millones de familiares; es un buen augurio para la casa que en sus alrededores
crczca bien la planta, y Vishn hace c::lCr
en desgracia e inforrunjo a aquellas personas q ue, con mala idea, arrancan estas
plantas de raz.
Al igual que el loto, la albahaca morada es ,enerada por los hindes no como
una planta sino corno un dios en s. A la
diosa Tulasi se la invoca para ped ir proteccin, ya que es la esposa de Vishn, el
cual se siente profundamente enojado y
agitado cuando se rompe una sola rama
de la planta.
En el Malabar, se culti,a la albahaca
dulce y se le da el nom bre de eolio, y se
planta en un pequeo altar simado en la
puerta de la casa; cada maana se suele hacer una plegaria para pedir bendiciones para los miembros de la fam ilia.
Cuando se hace un viaje y no se puede
llevar la planta, basca con dibujarla en el
suelo para pedirle un buen viaje.
JOSEP LLUS BERDONCES

111 MSTER EN HOMEOPATA SPAGYRICA

Medicina Tradicional de Occidente - 60 crditos ECTS

111 CURSO DE EXPERTO EN HOMEOTERAPIA SPAGYRICA

Medicina Tradicional de Occidente - 26 crditos acadmicos
Homeopata Spagyrica
( HomeoSpagyria)

Organizan:

./ Sistema homeoterap utico que, puesto a punto por e l Dr. Juan Carlos
Avils, adeca los postulados de la Medicina Tradicional de Occidente, y
ms especialmente la Spagyria de Paracelso, al conocimiento, la cultura
y las particularidades del hombre del siglo XXI.
./
Acreditado por:

Concibe al sujeto como un todo indivisible que ha de ser tratado

en su conjunto. As, a dems de abordar e l sntoma e n si, se a naliza
e l origen de ste, ate ndiendo tanto a la molestia fsica como a los
aspectos psicolgicos y sociales que pudieran estar influye ndo .

./ Emplea medicamentos l OO% naturales. Estn elaborados a partir de

componentes vegetales y minerales y su accin est orienta da a estimular
la capacidad reactiva que, de forma natural, posee el organismo.
./ Es e l anlogo en Occidente de la Medicina Tradicional China de
extremo Oriente y la Medicina Ayurvdica de la India.

1guacultural
Y TODAVA HAY TIEMPO PARA VERBENAS

En festivales.

Director: Mabellozano.
Color. 16 min. Documental.
con la ayuda de la Asociacin Espaola Contra el Cncer. Mabellozano. con expenencia
ya en el documental (Voces contra la traca de
mvjeres. Las sabias de la tribv ...) se centra en
el cncer de mama con testimonios de mujeres que lo han venc1d0 o que lo padecen ahora. as como de sus acompaantes. Lozano
Intenta hacer VISible "la realidad del cncer de
mama. animar a la deteccin precoz y servir
de esperanza.

EL FIN ES MI PRINCIPIO

rv
En DVD. Kanna Film.,,

Director: Jo Baier.
Intrpretes: Bruno Ganz. Elio Germano. Erika
Pluhar.

Color. 95 m10. Drama.

Con un reparto extraordinario que comprende
dos generaciones muy distintas. la de Bruno
Ganz y la del joven Ello Germano. uno de los intrpretes europeos ms excepcionales de los
ulumos aos. medita sobre la muerte para. a la
par. ofrecer una profunda reflexin vital. Despus de toda una v1da. rica en experienc1as.
un anciano en su ocaso se rene con su hiJO.
JOS MANUEL SERRANO CUETO

ACOUSTIC AFRICA

IN CONCERT Contrc-JOur 1 !(aronte

El zimbabuense Oliver
Mtukudzi y los males
Habib KOit y Afel BO
coum compartieron
una exitosa gira europea durante el ao
2010. g1ra que ahora
queda reflejada en este disco y dvd. Tres gUitarristas excepcionales.
tres voces hermosas. que representan otras
tantas caras africanas: Mtukudzi es el artista de
leyenda, en activo desde hace cuarenta aos;
Bocoum. como sobrino del granAii Farka Tour,
sirve de conexin entre generaciones; y Koit
aporta ese espritu respetuoso con el pasado y
atrevido con el futuro. Juntos revisan un repertorio sensible que culmina en la rtmica versin
del clsico swahili Malaika.

86 intC{,'l"al

HSN SENLENDIRICI & TRIO CHIOS

BOTH SlDES OF THF. AEGEAN
Doublemoon 1 Pas1n Turca

SOngl.nes Publishlng 1

Aunque los avatares

histricos y las decisiones polticas han separado a griegos y turcos.
la verdad es que hay
muchas cosas que los
unen.Y una de ellas es
la msica.Asi que ro debe sorprender que el encuentro entre un famoso clarinetista de eergama
y un tro de rembetiko de la isla de Chios suene
tan natural como SJS respiraciones. El cuarteto
entreteje un exquisito repertorio de melodas tradicionales que encuentra un hermoso punto de
encuentro musical apart1r del pasado compartido
del oriente mediterrneo. Quince historias de dolor; de sabidura y de amor que. sin duda, se van a
convertir en uno de os discos del ao.

La revista inglesa Songlines es una de las referencias para quienes

queremos estar al da
de la escena de las msicas del mundo. Desde
hace tres aos. organiza unos premios que han
ganado prestigio y repercusin. Los diecisis arlistas nominados para la edicin de 2011 llenan
este diSCo con espintuahdadafricana(Cheikh L).
cantos guturales mongoles (Hanggai), energa
mestiza (Terrakota). encuentros interculturales
(Kro nos Quartet &Aiim Qasimov). sorprendentes
revisiones de la tradicin (Syriana) ... una buena
seleccin de la produccin musical del ltimo
ao al alcance de tus odos.
JORDI URPI

VARIOS
SONGLINES >.,!USIC AWARDS
-

2011

...--

Resistencia

guacultural

Ac ualldad ed1 orial

lOS

(:"

CAMINOS 1'1
Dl l

RECICLAJE

REMEDIOS NATURALES
LAS 100 MEJORES PLANTAS PARA TU SALUD

Antonio Vega
Ediciones i
19

EL CONFITAL NINGN PJARO VUELA

DONDE EL AIRE NO EXISTE
ju:~n Carlos de Sancho

220pg1nas

Anroart Ediciones
12
155 pginas

El farmacutico y bi!ogoAntoniovega, con

ms de tres dcadas de experiencia profesional
en formulaciones de fitoterapia, publica un
compendio riguroso y a la vez divulgativo de las
plantas medicinales fundamentales en cual
quier botiqun natural. El libro 1ncluye soluciones
prcticas y actuales para cuidar de forma fc11 y
sencilla la salud de toda la amilia. Escrito en for
rna de fichas, una por cada planta, cuenta con
agradables ilustraciones y con dos ndices, uno
por plantas y otro por dolencias.

Juan carros de sancho nos lleva por un via,-e

imag1nano, donde los protagonistas, anistas canariosya fallecidos, se encuentran sobre la orilla
del El Confita!. El obetivo del autor era escnbirle
una historia a este espacio natural protegKlo
de la ciudad de Las Palmas. para que no fuera
destruido por las palas y los especuladores El
cuento, en ed1c16n bilinge espaol-italiano. est
ilustrado por el pmtor ca nano Lucas de saa. Un
libro con mensae ecolgico que puede trasla
darse a cualquier nncn de nueStro planeta

.'ll!i\'11 .. \:>:E \
ll l.!

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BLANCA

;\TI>~

LOS CAMINOS DEL RECICLAJE

Virginic Manuel
N.E.E.D. Ediciones
24,50

286pginas
La transformacin, la degradacin ce la rnatena

y el reciclaje son constantes en la trayectona de

Virginie Manuel, artista visual multid1sciplinar. En
este libro, tras constatar la degradaan medoamb:ental de nuestro ecosistema y sus causas,
plantea el reciclaje como un remedio necesario
para reducir el volumen de residuos, limitar la
contamnacin y ahorrar recursos no renovab'es
La obra incluye esquemas, ilustraciones. compa
rativas yestadsticas que facilitan la comprensin
de los ciclos de lOS residuos y el recicla;e.

l ecoideas
Teff, cereal sin gluten procedente de Etiopa
Entre las novedades que ofrece el catlogo de El Granero Integral encontramos tres
productos hechos con teff, un cereal originario de Etiopa, con gran valor nutritivo y libre
de gluten, por lo que resulta especialmente indicado para personas celiacas. Se trata
de un cereal de grano muy pequeo y color marrn oscuro que se cultiva desde hace
ms de s.oooaos. En Etiopa es muy utilizado en la repostera o recetas que requieran
horno, as como en todo tipo de sopas, guisos y postres. P.V.P.: Harina de teff integral
bo, 6,65 /500 g; Tef en grano bo, 5 /500 g; y copos de Teff bo, 4,10 /250 g.

Vino muy saludable

Bodegas volvoreta, gracias a sus sistema
de viticultura ecolgica y sostenible, ha
logrado triplicar el nivel de resveratrol en
su cosecha de 2010. Esta bodega participa
en un proyecto de la Universidad de Barcelona sobre la importancia del consumo
moderado de vino en la prevencin del
desgaste muscular asociado al cncer.
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Almendro: J3 -.::?E A~ .tendrola O
B<bl4 Almenclrola u .~~
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A~r~zd~
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durante el embarazo y para el beb. El Aceite de Masaje para Es trias (19,95 ). con aceite de almendra, jojoba, germen de trigo y rnica, mejora notablemente la elasticidacl de
la piel. El Aceite de MasajePrenatal (10,50 ) nutre, relaja y prepara lapiel perineal de
cara al parto. se recomienda aplicarlo a partir de la semana 34 de embarazo. El Aceite
para la Tripita del Beb (10,50 ), con aceites esenciales de manzanilla romana y cardamomo, proporciona relax, favorece la digestin y evita la aparicin de clicos.

Leches vegetales bo
Almendrola presenta sus bebidas vegetales
bo abase de almendras, arroz y avena. Se trata
de leches con un alto contenido en vitaminas,
minerales y fibras, elaboradas con ingredientes
de cultivos ecolgicos de la zona del Mediterreno. P.V.P.: Leche de almendras bo 2,90 ;
Leche de avena y almendras, 2,70 ; y Leche de
arroz y almendras, 2,75 .

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bo de textura ligera, con certificado Ecocert.
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5 lJ 6 0 7 C 8 0 9 C::

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l tntegralprctica

Direcciones, telfonos de inters y ms

informacin relacionada con los artculos
ECOHROES
PAGINA 22

wendy Brawer; exploradora de

la ciudad verde
Ms informacin en intemct:
www.greenmaps.org
www.mapa\'Crde.org
www.greenmap.org/mwdl
aboumodemworld.html
El mapa verde de Barcelona
W\\'\v.opengreenmap.org/es/
greemnaplbarcelona-green-map
El mapa verde de Annias:
www.opengreenmap.org/es/
green mapiasturias-spain
CONSUl.rAS DE ECOLOGA
PRCTICA
'AGINA 26

Energas renovables explicadas

a nios
(1) www.terra.org/energiade-propulsion-hwnana-enbiciclera_2 374 .html
(2) www.terra.org/consrruyetu-homo-solar_23 51.htm1
(3) www.terra.org/consejosparn-preparar-alimcntos-conuna-cocina-solar-parabolica_
2377.html
(4)www.terra.org/arriculos/
an00394.html
(5) W\\'\\".terra.org/articulos/
an00629.honl
(6) www.terra.org/htmll
s/prodtJcro/5/magarzem/
sprj0002i l.hunl
(7) www.terra.org/honl/s/
producto/5/magatzem/
sprj_l49.php
(8) www.terra.org/articulos/
an02075.htm1
(9) www.ricndaelel-tron.
com/caralog/product_info.
php?cPat.h=2_29&products_
id=440
MEDIO AMBIENTE
PAGINA JO

Voluntarios por el medio

ambiente
CRA\ L Fundacin pam la
Conscn':lcin y Recuperacin
de Animales .Marinos: www.
cram.org; E-mail: infocram.
org; [email protected]
SEO/BirdLife: www.seo.org; Email: [email protected]
AcciNamra: ''"vw.accionamm.org; [email protected]
WWF/Adena: httpJ/aclena.
es/; E-mail: [email protected]
Ecologistas en Accin. www.

90

i nteg.ral

ccologistasenaccion.org
Programa en Ros del MARJ\11:
www. mma.es/portallsecciones/
acm/aguas_conrinent_zonas_
asoc/dominio_hidmulico/
conserv_restaur/lineas_aCUl!
volunrariado.htm
\ bluntariado en la Red de
Parques Nacionales:
httpJ/rcddeparquesnacionales.
mma.es/parques/index.htm
Comunidades autnomas:
Andaluca: \\'\Vw.juntadeandalucia.es/medioambientcl
educacionambicntal
Cantabria: W\\'\v.medioambienrecantabria.com/prorios/
ampliar.php?Id_contenido=H06 1
Castilla-Len: '"'"'v.jcylesl
webfJCYI/i\tledioAmbicntcl
es/Plantilla 1OODerallel
1246988359553/_
/1284154913119/Comunicacion?
plantillaObligatoria=PianrillaCont
enidoNoticiaHome
Canarias: www.tenerife.es
Catalua: www.xvac.ca
ComunidadV.'IIenciana:
'"''"v.cma.gva.es/webfmdice.
aspx?noda= 1033&idioma=C
E.xtremadura: W\\'\v.extrem:unbicnte.esfmdex.php?option=COm_
content&..~ew=arridc&id= 1313&
Jremid=204
Galicia: W\\'\v.volunrariadogalego.orglwcblindcx.

y xnticipacin activa m In amservn-

php~mod=enl&idg--6

PAGINA.16

t-. lurcia: '"'''w.carm.eslsiga/

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Dominique BaudotLx, Por
111/fl cosmitim imeligeme. Aceiw
esencialesy vegetales. Aceitts
esenciales sobre la piel, a travs de
In piel, mns all de In piel; Am}'ris
Ediciones. Pginas: 208. P.V.P.
25,50 ; ISBN: 978-2-93035385-2. La editorial Amyris ha
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ejgv.euskadi.ner49-cparesl
contenidosfmfonnacionlparticipacionles_particip/
voluntariado.hrml
Programas de apoyo al voluntariado de las entidades bancarias:
Caja Mediterrneo: http://
obrasocial.cam.esleslpaginas/
acri,~dad.aspx?ida=5738&hdt= 1
Caja N:warra: W\\'\\'.cajan:warra.cs/eslconocenos/dcscubrela-banca-ci,;ca
Caja de Burgos: www.medioambicntccajadeburgos.comfmdex.asp
Caja Canarias: \\'\\'\v.cajacanarias.org/index2.htm
Documentos de referencia:
Castro, R. Voluntariado Ambimrnl. Clavespara In accin
promnbientnl de In romtmidnd.
Barcelona: Ed. Grao, 2000.
C'\StrO, R VoltmtnrintkJ, almsmo

rin delmediomubimte.lntervenrin
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cosmos; Uriel Satori 2009
Brian Swimme,Eiuu:erroesun
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del amor, Ed. La Galera
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fromt:rn, nleste del rol, Ed. T usquets
Platn, F1 baruuete, Ed. Alianza
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