HIDROPONA
INTRODUCCIN
MC. Juan Pedro Corona Salazar
Ciclo 2012 B
Objetivos del
tema
1. Capacitar y actualizar a personas
interesadas en las tcnicas
modernas de produccin comercial
y/o domstica de vegetales por
mtodos hidropnicos.
2. Promover y difundir esta tecnologa
de produccin para un mejor
aprovechamiento de los recursos
naturales y la generacin de
empleo.
COMO SE VA A TRABAJAR
1.
Participacin en clase y tareas (10%)
2.
Exmenes (2) (60%)
3.
Entrega final de proyecto documentado
(personal) (30%)
La agricultura es la labranza o cultivo de la tierra e incluye todos los trabajos
relacionados al tratamiento del suelo y a la plantacin de vegetales. Las
actividades agrcolas suelen estar destinadas a la produccin de alimentos y a
la obtencin de verduras, frutas, hortalizas y cereales. (10-12 mil aos de
antigedad).
Implica la transicin a un ecosistema totalmente diferente y un nuevo
orden de relaciones estructurales entre los participantes (hombre, planta,
suelo, agua y atmsfera).
La introduccin y xito de la agricultura debe haber estado relacionada con
las ventajas adaptativas que proporcionaba.
En una comunidad agrcola desarrollada existen 4 grupos de actividades:
La reproduccin o siembra y crianza selectivas de semillas y
animales.
La manipulacin o el cuidado de plantas o animales mientras
estn en la fase de crecimiento.
La obtencin.
El almacenamiento del grano o el mantenimiento de los
animales para asegurar una adecuada fuente reproductiva.
Distribucin de las diferentes superficies de la tierra
Tierras agrcolas = 13041,038 km2
1,304103,800 ha
Superficie total de la tierra
510075,630 km2
1 km2 = 100 has
TIPOS DE AGRICULTURA (segn la dependencia del agua)
De secano o temporal
De regado
Agricultura de subsistencia
Agricultura industrial
Agricultura intensiva
Agricultura extensiva
Agricultura en Mxico
Mxico cuenta con una superficie de 193 millones de has
105 millones son ejidales (54%)
30.2 millones de has con potencial cultivable (16%)
2.8%
21.44 millones se siembran (70.8%)
5.37 millones (25%)
Son de riego
16.07 millones (75%)
Son de temporal
USO DEL AGUA
PAIS: NIGERIA
COSTO DE LA BOLSA DE AGUA PARA BEBER = $0.10 DLS
Poblacin 7,000,000,000
Poblacin estimada
8,200 millones
(2020)
2011
Evolucin de la poblacin urbana, semiurbana y rural, 1950-2000 en Mxico
NUMERO ACTUAL DE
VARIEDADES DE
HORTALIZAS (erosin
gentica)
El concepto general de hidropona
La palabra Hidropona deriva del griego Hydro (agua) y Ponos (labor o
trabajo) lo cual significa literalmente trabajo en agua.
Una tcnica de la biotecnologa que hace uso
de los fenmenos naturales del crecimiento
vegetal para obtener resultados mejores de las
plantas cultivadas usando la solucin
nutriente
Por qu funciona la hidopona?
Todas las plantas y algas proceden de un ancestro comn
que surgi por endosimbiosis hace ms de 1,000 millones
de aos.
Cyanophora paradoxa. Fuente: Provasoli-Guillard National Center for Culture of
Marine Phytoplankton (CCMP), Science/AAAS.
Conclusin
La Hidropona.............
Es una alternativa de produccin de cultivo sin tierra,
sustituyendo esta por un medio inerte (no reacciona
qumicamente) aplicando soluciones nutritivas con
fertilizantes diluidos a travs de un sistema de
distribucin.
Se acompaa a este
sistema de produccin el
establecimiento de
contenedores en
invernaderos donde se
desarrollan las plantas en
un ambiente controlado
para el buen desarrollo de
los cultivos.
50% DEL POTENCIAL DE CRECIMIENTO
MANEJO AMBIENTAL
100% + POTENCIAL GENTICO
INVERNADERO
HIDROPONIA
50% DEL POTENCIAL DE CRECIMIENTO NUTRICIN VEGETAL
DESCRIPCIN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN
Tecnificacin de los sistemas de produccin agrcola
Siembras
tradicionales
Invernaderos
Riego en
surcos
HIDROPNIA
Riego por
Goteo
Acolchado
plstico
HISTORIA
1803-1873
1802-1887
Justus Von Liebig, con su
obra Disertacin sobre la
fisiologa de las plantas,
publicada en Oxford en 1840,
dio un gran impulso a los
estudios experimentales
sobre la teora mineral de la
nutricin de las plantas.
Jean Baptiste Boussingault, en
el mismo ao, confirm la
posibilidad de emplear
soluciones acuosas de
substancias qumicas conocidas
y poder hacer crecer las plantas
sobre diversos sustratos de la
tierra.
De 1860 a 1868 el agrnomo
alemn Knop realiz cultivos en
medios lquidos, utilizando una
frmula todava hoy en uso
ppm
N(NO3)
Knop's 1865
206
N(NH4) P(PO4)
57
K+
Ca++
Mg++
SO4--
168
244
24
32
A final de la dcada de 1920 e inicio de los aos
treinta el Dr. William F. Gericke de la Universidad
de California extendi sus experimentos de
laboratorio y trabajos en nutricin de plantas a
cosechas prcticas en aplicaciones comerciales a
gran escala. A estos sistemas de nutricultura los
llam "hidroponia.
Solucin nutritiva
(mayor desarrollo radicular)
Estructura de malla
Metlica sobre la solucin
Para el soporte de las
plantas
Races tipo agua
Races tipo
aire-suelo
Esquema transversal del sistema de Gericke
Desarrollo de la hidroponia
50s 60s
2012
AREA HIDROPONICA ESTIMADA
En los ltimos quince aos, el rea mundial destinada a la produccin
hidropnica se ha incrementado considerablemente. Actualmente
(2010) se estima ms de 48,000 hectreas dedicadas a la produccin
hidropnica en el mundo.
1. Riego por goteo (90%)
2. Sustrato lana de roca (60%)
3. Sustratos inorgnicos (20%)
4. Sustratos orgnicos (10%)
5. Sistemas en agua NFT (7%)
Los cultivos hidropnicos
ms rentables son:
1. Jitomate
Bola
Cherry
Saladette
2. Pepino y pepinillo
3. Pimiento
4. Fresa
6. Raz flotante (3%)
5. Espinaca
6. Lechuga
Panorama mundial del desarrollo de la hidropona
Instalaciones
hidropnicas
cultivando tomate y
lechuga, Canad
Cultivo de flores y
plantas ornamentales
en hidroponia, Holanda
Cultivo de hortalizas
en la zona de Almera,
Espaa
Desarrollo de sistemas
hidropnicos
domsticos, E.U.
Cultivo en hidroponia
en el desierto, Israel
Cultivo de hortalizas
hidropnicas en agua
desalinizada, Emiratos
Arabes
La instalacin ms grande de la agricultura hidropnica se pueden encontrar en
Europa, con el Euro-frescos con toneladas de produccin de tomates en aos
anteriores. Por otra parte, los estudios muestran los pases que tienen grandes
instalaciones comerciales de produccin hidropnicos incluye a Israel - 30.000
hectreas, 10.000 hectreas de Holanda, Inglaterra 4.200 hectreas y en Australia y
Nueva Zelanda alrededor de 8.000 hectreas entre ellos. El rea de ms rpido
crecimiento para los invernaderos de hortalizas comerciales es Mxico.
19.0 kilmetros
Superficie mundial de Hidropona (ha) 2008
LOCALIDAD
SUPERFICIE
Africa y Medio Oriente
5,220
13
Israel
2,500
Estados Unidos
3,600
Mxico
1,237
Canad
2,000
Espaa
8,000
20
Francia
4,000
Holanda
5,000
12
Japn
2,500
Otros
9,000
20
MUNDIAL
43,057 Fuente: CIPA
100
NUTRICIN VEGETAL EN SUELO
Planta desarrollada en
suelo
PLAGAS Y
ENFERMEDADES
INTEMPERISMO
ENERGA
LUMINOSA
CO
FOTOSNTESIS
AZCARES
O
2
CRECIMIENTO
ALMACENAMIENTO
CONDICIONES
AMBIENTALES
EXTREMAS
pH
CE lixiviacin
CIC
AGUA
Acumulacin de
sales
OXIGENO TEXTURA
ESTRUCTURA
SOLUCIN DEL
SUELO
SUELO MINERAL+MATERIA
ORGNICA
Tamaos*
Cajas de
Exportacin
Cajas de Mercado
Nacional
Extra - Grande
2014
849
Grande
2101
849
Mediano
1293
635
Pequeo
656
401
Total
6,064
2,734
RENDIMIENTOS DE JITOMATE
MXIMOS DE 100 TON/HA
(SINALOA)
Cajas de 25 Libras (11.36 Kg)
*Extra - Grande = 150 gr./fruto, Grande = 125 gr./fruto, Mediano = 100 gr./fruto
Pequeo = 75 gr./fruto.
Planta desarrollada en
hidropona
ENERGA
LUMINOSA
AMBIENTE CONTROLADO
CO2 enriquecido
PLAGAS Y
ENFERMEDADES
(aisladas)
FOTOSNTESIS
O2
AZCARES
Evapotranspiracin
eficiente
DESARROLLO Y
PRODUCCIN
CARACTERSTICAS
GENTICAS
Ingreso controlado
SOLUCIN NUTRITIVA
OXGENO + AGUA
DRENAJE EFICIENTE
pH
monitoreados
CE
SUSTRATO INERTE (CARACTERIZADO)
Rendimientos de 12.5-19.00 kilos por planta por ciclo, dependiendo la variedad y una
densidad promedio de 28,000 plantas/hectrea
RENDIMIENTOS DE JITOMATE
ESTIMADOS DE 550 TON/HA
Ventajas de la Hidropona
Se puede cultivar en interiores, balcones, terrazas, patios, etc.
Se requiere una superficie mucho menor para obtener igual
cantidad
de
produccin.
Realizando
instalaciones
superpuestas, puede multiplicarse an ms el espacio.
Se acorta el perodo de cultivo. El desarrollo de la planta es
ms rpido.
Las plantas desarrollan poco sus races pues estn
directamente en contacto con los nutrientes, pero logran un
crecimiento extraordinario de tallos, hojas y frutos.
Requiere mucho menor mano de obra, ya que no es necesaria
la remocin del suelo, efectuar transplantes, limpiar los cultivos
de malezas, aplicar fertilizantes, etc. reducindose adems las
tareas de recoleccin de los frutos, entre otras ventajas.
La presentacin de los productos obtenidos es superior
a la de los cultivados en tierra.
Mantiene los cultivos en un medio fitosanitario
extraordinariamente bueno. Facilita el control de las
plagas en los cultivos.
Disminuye los gastos para las operaciones de cultivo.
Procesos que pueden ser automatizados.
El sistema de cultivo hidropnico, permite la
incorporacin de personal, que por sus caractersticas
(avanzada edad, discapacitados, etc.) no podran
realizar tareas en los cultivos tradicionales.
Ejemplo, para producir 1 kg de las siguientes hortalizas, podrs
ver en el grfico de la cantidad de agua que se requiere.
Cultivo
Agua usada en
cultivo
tradicional
Agua usada en
Fincas
hidropnicas
Emiratos Arabes
Ahorro de agua
por kilo
producido
Lechugas
1211.33 litros
37.85 litros
1173.47 litros
Jitomates
1362.74 litros
45.42 litros
1317.32 litros
Fresas
1400.60 litros
204.41 litros
1196.19 litros
Comparativas de produccin-aprovechamiento del agua
en jitomate usando 3 tipos de sistemas
Consumo
de agua
Litros/m2
Rendimiento
kg/m2
Eficiencia
Litros/kg
624
89.14
100
Invernadero con
sistema hidropnico
abierto
1,200
25
48
153
Invernadero con
sistema hidropnico
cerrado
1,000
50
20
175
Campo abierto
Rendimientos de hortalizas crecidas hidropnicamente en invernaderos
del desierto bajo fertirrigacin y en campos abiertos
Hidropnico
Fertirriego
Campo
abierto
convencional
Cultivo
Tm/Ha
Ncultivos/
ao
Tm/Ha/ao
Tm/Ha/ao
Tm/Ha/ao
Pepinillo
300
600
290
30
Berenjena
28
56
30
20
Pimiento verde
57
114
98
16
Pimiento rojo
45
90
35
10
Lechuga
31
10
313
80
52
Tomate
550
1**
550
120
60
Frijol
50
100
20
12
** Cultivo de tomate crecido en invernadero en un perodo de 11 meses
(indeterminado).
Clasificacin de los tipos de hidroponia
Criterios bsicos:
El medio fsico donde crece la raz de la planta.
El mtodo de suministro de la solucin nutritiva.
El mtodo en su caso, de aereacin de la solucin
nutritiva.
La existencia o no de reciclado o recuperacin de la
solucin nutritiva.
Cultivo desarrollado en un
medio exclusivamente liquido
(water culture).
Cultivo en sustrato
slido inerte y poroso
(plantas ancladas)
Las plantas son transplantadas o germinan hacia un
sistema donde las races se ponen en contacto
directo con la SN.
La SN atraviesa
el sustrato de
arriba-abajo por
percolacin
(sand culture)
Diseos
hidropnicos
Por irrigacin
superficial
discontinua
(slop method)
Por irrigacin
superficial
continua (drip
method)
Con
recuperacin
de la SN
Sin
recuperacin
de la SN
Con
recuperacin
de la SN
Sin
recuperacin
de la SN
Por esparcimiento en su superficie de
sales seguida de irrigacin con agua
(dry salt mehtod)
La SN atraviesa el sustrato de abajoarriba por sub irrigacin (subirrigate
culture o gravel culture)
Por sub irrigacin propiamente dicha
Por circulacin
continua a nivel
constante.
Con recuperacin
de la Solucin
Nutritiva.
Static Aerated Technique - SAT
Las plantas se crecen en una
profundidad de la solucin
nutriente esttica que es aireada
bombeando el aire en la solucin
nutriente desde el tanque. Esto
se refiere como "tcnica pasiva"
Ebb and Flow Technique - EFT
Las plantas crecen como en
SAT, pero la solucin nutriente
se elimina 3-4 veces al da de
permitir que las races
respiren. Esta tcnica se
llama tcnica de la
"inundacin y del dren".
Bueno para los jardines de
casa y almcigos.
Deep Flow Technque - DFT
La solucin nutritiva fluye a 2-3
cm de profundidad en un tubo de
PVC de 10 cm de dimetro, la
maceta tiene sustrato el cual toca
su fondo haciendo contacto con
la SN, pueden ser dispuestos en
un plano o en forma de zig zag
dependiendo de los tipos de
cultivos.
Nutrient Film Technique - NFT
Una pelcula fina de la solucin
nutriente es siempre adentro
contacto con las races.
Mientras que las soluciones
nutrientes circula, la superficie
de la raz se expone al aire, esto
ayuda a las races para respirar.
Recomendado para producir
cualquier tipo de hortalizas.
Drip Irrigation Technique - DIT
Plantas crecidas en substratos
inertes u orgnicos. La solucin
nutriente alimenta cerca de las
races, se riega 6 - 7 veces al da
en gotas. Esta tcnica se llama
"tcnica de la irrigacin por
goteo". Los desiertos en el
Oriente Medio estn exportando
producto de la cosecha debido a
esta tcnica. Tambin conveniente
para la plantaciones comerciales.
AEROPONIA
Fog Feed Technique - FFT
Esto es similar a RMT pero el
tamao de la gotita es tan
muy especfica ya que la
solucin nutriente puede
apenas humedece su mano.
Esta tcnica tiene todava ser
perfeccionada. Bueno para
las plantas como orqudeas,
anthuriums, etc.
PIMIENTO HIDROPONICO EN SUSTRATO DE LANA DE ROCA
Porcentaje estimado del rea total mundial para diferentes
sistemas hidropnicos (Donnan, 1998)
SISTEMA
PORCENTAJE
Riego por goteo con lana de roca
57%
Riego por goteo con otros sustratos
inorgnicos (arena, perlita, escoria, piedra
pmez)
22%
Riego por goteo son sustratos orgnicos
(musgo, fibra de coco, corteza, aserrn)
12%
NFT
5%
Raz flotante o cultivo en agua
3%
Subirrigacin o cultivo en grava
1
TOTAL
100%
TOMATE HIDROPONICO EN SUSTRATO DE PERLITA
CULTIVO DE FRESA EN SUSTRATO DE PERLITA
TOMATE HIDROPONICO EN SUSTRATO DE TEZONTLE (grava volcnica)
MELON HIDROPONICO EN
SUSTRATO DE LANA DE ROCA
FRESA HIDROPONICA EN
SUSTRATO DE PERLITA
FRESA HIDROPONICA EN
SUSTRATO DE PERLITA
LECHUGA HIDROPONICA A RAZ FLOTANTE
(AGUA COMO SUSTRATO)
1.00 m
Variedades de lechugas catlogo Vilmorin-
FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA
NEW GROWING SYSTEM (NGS)
PIMIENTO EN SISTEMA NGS
GERBERA EN SISTEMA NGS
JITOMATE EN SISTEMA NGS
JITOMATE EN SISTEMA NGS
ALTURA: 1.80 2.20 m
LA HIDROPONIA EN MXICO
FORMA DE APLICACIN DE LA SOLUCIN NUTRITIVA
Crecimiento medio de la produccin de
hortalizas en Mxico
Producto
% Crecimiento
Mundo
% Crecimiento
Amrica Latina
Jitomates
3,97
2,68
Cebollas
2,97
5,49
Pimientos
3,06
2,08
Esprragos
8,08
7,53
Ajos
5,33
4,4
DESTINO FINAL DE LA PRODUCCIN DE
JITOMATE EN MXICO
22%
55%
23%
Consumo nacional en fresco
Industrializacin (pur, pastas, salsa, jugos)
Exportacin en fresco
POCAS DE COSECHA DE LOS ESTADOS PRODUCTORES DE JITOMATE
ESTADO
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Sinaloa
B.C.
S.L.P
Morelos
Sonora
Guanajuato
Edo. de Mx.
Nayarit
Jalisco
Florida, E.U.
California, E.U.
VENTANA DE VERANO
transplante 1 marzo
VENTANA DE INVIERNO
transplante 1 septiembre
Nov
Dic
Eleccin del material vegetal:
Tipo Beef.
Tipo Marmande.
Tipo Vemone.
Tipo Moneymaker.
Tipo Cocktail.
Tipo Cereza (Cherry).
Tipo Larga Vida.
Tipo Ramillete.
JITOMATES HEIRLOOM
Variedad de jitomate Kumato
Alto en licopeno
Variedad green zebra
Jitomate orange
Variedad RAF
Variedad Daniela
(indeterminado)
120-180 grs
Fusarium wilt, race 1 Fol (race 2)
Fusarium wilt, race 2 Fol (race 3)
Fusarium wilt, race 3 ToMV Tomato
mosaic virus Mj Root-knot
nematodes Vd Verticillium wilt For
Fusarium crown and root rot Pst
Bacterial speck Pl Corky root rot
TSWV Tomato spotted wilt virus Lt
Powdery mildew TYLCV Tomato
yellow leaf curl virus
Variedad de jitomate Kumato
Alto en licopeno
Varedad: NOVUS
Variedad precoz (80-85 das DDT), buena calidad de frutos. Tamaos extra grandes.
Planta erecta, grande. Buena produccin y calidad de frutos. Frutos de 3 y
mayormente de 4 lbulos de color rojo intenso con buena firmeza.
Frutos de calidad para exportacin con estndares de calidad altos para
exportacin.
Cosecha pareja durante el ciclo
Superficie total = 9,000 m2
Ejemplo de desarrollo regional
Acatln de Jurez
Poblacin 20,000 habitantes (Municipio)
Empresa Agrovita
Cisterna 2,500 m3
Empaque
Invernadero semillero
800 m2
10,400 m2
10,400 m2
10,400 m2
10,400 m2
10,400 m2
10,400 m2
10,000 m2
10,000 m2
Superficie total = 8-32-00 ha
Empleos fijos = 120
PIMIENTO HIDROPONICO EN SUSTRATO DE FIBRA DE COCO
Cultivo
hidropnico de
frijol ejotero
Invernaderos hidroponicos
para Pimiento morrn
Ubicacin: San Miguel
Cuyutln, Jalisco
10.5 ha
10.5 NAVES = 10,000 m2
Acuaponia en Santa Anita, Jalisco
" Este planeta no lo heredamos de nuestros mayores, lo
hemos tomado prestado de las futuras generaciones
J.L Borges
