Semillas de Chia
De acuerdo con la DRA: Mnica Molina las semillas de cha aportan
antioxidantes, protenas, fibra y omega 3 y 6. Sus propiedades
permiten mantener a raya el colesterol y triglicridos en sangre, entre
otros muchos beneficios
30 de septiembre de 2011
Semillas de cha, muy saludables y nutritivas Graibeard
Historia y origen de la cha
La palabra Cha viene del nhuatl, lenguaje de los aztecas, cuyo
significado es aceitoso. La cha era usada por muchas civilizaciones
precolombinas ...
para propsitos religiosos as como para alimentarse y como materia
prima para medicamentos y colores.
A la llegada de los conquistadores el 8 de noviembre de 1519, Hernn
Cortez se dio a la tarea de saquear la nacin azteca esclavizndola, y
pronto descubri que la cha era un alimento vital para ellos.
Era una parte importante de ceremonias secretas, que eran
esenciales para la cultura espiritual de los aztecas. La Cha era el
smbolo de la vida misma. Los aztecas crean que la Cha los dotada
de poderes msticos y sobrenaturales. Cortez estaba convencido de
que al destruir la cha, destruira el reino azteca y se convertira en el
Rey de Oro.
Despus de la conquista espaola sobre Mxico, la cha
probablemente se introdujo en Espaa en 1521. Fue el famoso
botnico Karl Linnaeus (1707-1778), quien dio su nombre cientfico a
la cha. "Salvia hispanica L". La cha ha crecido desde ese entonces en
Espaa de manera silvestre y aislada y se crea errneamente que era
oriunda de esta nacin. El vocablo latino para Espaa es hispanica.
La historia de la semilla de la Cha
Dada su importancia, para los antiguos mexicanos la cha era el tercer
alimento ms importante slo superado en popularidad y consumo
por el maz y el frijol.
En la actualidad, la cha sigue siendo un elemento esencial en la dieta
diaria de los habitantes de Mxico y varios pases de Amrica Central,
convirtindose en un alimento cada vez ms popular y habitual en
supermercados y herboristeras del resto del mundo.
Propiedades de la cha
Dejando de lado sus orgenes y centrndonos ahora en
sus propiedades, respaldadas por diversos estudios cientficos, la
semilla de cha ostenta una composicin nutricional de gran inters
para todo aquel que cuida su salud y alimentacin: 20% de protena
de origen vegetal, 25% de fibra soluble y 40% de aceite, entre otros
nutrientes. En el caso especfico del aceite, el 64% del mismo est
formado por cidos grasos esenciales omega 3 y omega 6, ambos
encargados de ayudar a mejorar nuestro metabolismo, a la par que
mantienen a raya nuestro colesterol y triglicridos en sangre y
otorgan un efecto cardio protector. Asimismo, la semilla de cha es
abundante en vitaminas del grupo B, fsforo, calcio, potasio, cobre,
manganeso y zinc, y contiene muy poco sodio.
Adems de tener un alto valor protenico, la cha, tras ser
consumida, es de fcil digestin y asimilacin, lo que asegura que es
fcilmente absorbida por el organismo, aprovechando sus protenas y
dems nutrientes en los diferentes tejidos y clulas de nuestro
cuerpo. Por otra parte, el agua y el metanol que tambin contiene le
otorgan propiedades antioxidantes, de gran utilidad para evitar la
oxidacin celular y prevenir diversas enfermedades gracias a su
efecto antiinflamatorio.
Como decamos, la cha es una fuente generosa de cidos
grasos omega 3 y omega 6. De hecho, es la fuente de origen vegetal
con mayor concentracin de los mismos. Gracias a su alto contenido
en fibra soluble, consumir semillas de cha facilita el trnsito intestinal
actuando como laxante natural, lo que le confiere ciertas propiedades
como protector de enfermedades como la diverticulosis, el
estreimiento y, en ltima instancia, el cncer de colon. Por si fuera
poco, la cha no tiene gluten, por lo que se trata de un alimento apto
para celacos.
A diferencia de otros alimentos ricos en omega 3 y 6, la semilla de
cha puede ser almacenada en nuestra despensa durante largo
tiempo sin que esta circunstancia afecte a su aroma, sabor o vala
nutricional.
Usos
Existen muchas recetas que incluyen a la semilla de cha como
ingrediente. En general, se emplea para hacer que los alimentos
aumenten su consistencia, al tiempo que reducen su valor calrico
como sustitutivo de otros ms calricos, propiciando una sensacin
de saciedad.
Semillas de cha para adelgazar?
La cha, al contener un elevado porcentaje de fibra, absorbe mucha
agua, lo que concede cierta sensacin de saciedad y mejora de la
digestin. Esto genera un estmulo cerebral que redunda en una
disminucin del apetito y genera una sensacin de plenitud.
Asimismo, fomenta la depuracin de toxinas y otros residuos del
cuerpo.
Por otra parte, la cha es adecuada para adelgazar gracias a su alto
contenido en cidos grasos saturados, los cuales ayudan a combatir
el colesterol LDL (el malo) y a optimizar la sntesis del colesterol
HDL (el bueno), originando una mejor degradacin de la grasa
corporal acumulada y transformando a esta ltima en una fuente
aprovechable de energa para el organismo.
Para quien desee bajar de peso, se recomienda aadir semillas de
cha en su dieta, por ejemplo, como complemento de yogures sin
azcar, zumos de frutas o batidos. Tambin puede incluirse como
condimento en purs y ensaladas.
Dicho todo esto, es errnea la corriente que afirma que las semillas
de cha engordan. Todo lo contrario, sus caloras son meramente
insignificantes por porcin. Obviamente, todo exceso se paga, pero
una correcta y medida inclusin de la cha en nuestra dieta no
debera afectar en demasa, sino que ayudara de forma positiva a
perder peso. No obstante, la cha sigue sometida a numerosos
estudios.
Cmo consumir las semillas de cha
La mejor manera de tomar semillas de cha es de forma natural, es
decir, remojar las semillas en agua, en un vaso o pequeo cuenco,
media hora antes de comer. De igual forma, la cha puede ingerirse
en forma de pastillas, cpsulas, harina y aceites, de venta en
diferentes supermercados y centros de diettica especializados, a
bajo coste.
Las semillas de cha pueden ser consumidas sin importar la edad del
sujeto en cuestin. En cuanto a dosis recomendadas, para quien goce
de un buen estado de salud y guste consumir las semillas como
complemento nutricional, se recomiendan 5 gramos diarios. En
cambio, para tratar ciertas complicaciones de colesterol y
triglicridos, lo mejor es elevar la ingesta hasta consumir 25 gramos
al da.
Contraindicaciones y efectos secundarios de la cha
Como contraindicaciones y efectos secundarios al consumir semillas
de cha se debe prestar especial atencin a aquellos usuarios
medicados contra la hipertensin o cuya tensin tienda a ser baja,
puesto que esta semilla tiene la propiedad de reducir la presin
sangunea por su efecto vasodilatador. Igualmente, como caso
aislado, quienes sufran alergia a ciertas plantas pueden resultar
afectados por el consumo de cha.
Pese a todas sus bondades y propiedades, como siempre
mantenemos, lo mejor es consular a nuestro mdico o nutricionista de
confianza.
La chia y el Omega 3
Los cidos grasos poliinsaturados omega 3 nicamente pueden ser
obtenidos a travs de los alimentos puesto que el cuerpo humano no
los produce. Algunas de las semillas con mayor cantidad de cidos
grasos omega 3 son las semillas de lino, de kiwi y de perilla, y una de
las carnes que ms aportan dicho cido graso es la carne de pescado;
ninguno de todos esos alimentos puede superar la cantidad de
omega-3 que las semillas de chia proporcionan.
Precauciones al consumir semillas de chia
Slo hay que tomar algunas precauciones al consumir semillas de
chia. Si se consumen medicamentos para adelgazar la sangre, el
ingerir semillas de chia puede resultar contraproducente puesto que
stas actan de la misma manera que dichos medicamentos con la
sangre y disminuyen la presin.
Algunas personas han presentado ciertas reacciones alrgicas como
ojos llorosos, urticaria y sarpullido. Tambin se han registrado casos
de vmito, diarrea y problemas respiratorios. Y aunque an se
realizan estudios para saber cmo repercute el consumo de semillas
de chia en las mujeres embarazadas o lactando, es recomendable que
se evite su ingesta durante estas etapas.
Mtodos de Comer semillas de cha
1 Aade las semillas de cha a la avena, yogur u otros
alimentos hmedos. Una de las maneras ms comunes para
comer semillas crudas de cha consiste en espolvorearlas o
agregarlas a otros platillos. incorpralas a cualquier alimento
hmedo para que las semillas secas se pongan gelatinosas y
blandas, lo cual ayudar a que puedan pasar ms
desapercibidas en la comida
para aadir la cha a tu desayuno, espolvorea 1 o 2
cucharadas (15 o 30 g) de semillas de cha sobre la avena, yogur o
cereal.
o
si quieres un bocadillo saludable o un almuerzo ligero,
agrega de 1 a 2 cucharadas (15 a 30 g) de semillas de cha a una taza
de queso cottage.
o
agrega las semillas de cha a los ingredientes hmedos de
los sndwiches. opta por la ensalada de atn o de huevo para los
sndwiches salados o si quieres sndwiches dulces, ponlo en la
mantequilla de man o de avellanas.
2 Espolvorea las semillas de cha sobre la comida para que
mantenga su crocancia. si el alimento es seco, las semillas
seguirn estando crocantes, cosa que algunos prefieren.
incluso en los alimentos hmedos, las semillas
espolvoreadas en la superficie no se volvern gomosas,
primero hay que mezclarlas.
echa las semillas sobre cualquier tipo de ensalada.
decora un budn con un poco de semillas de cha.
3 Esconde las semillas de cha en las comidas crudas de un
solo plato. sobre todo si en casa tienes comensales muy
quisquillosos que podran burlarse del hecho de consumir
esas semillas tan pequeas.
agrega las semillas de cha en una ensalada de papas o de
pastas fras. agrega 2 cucharadas (30 g) de semillas de cha a un
tazn grande de ensalada de papa o pasta y revuelve bien.
4 Haz barras de granola con semillas de cha. agrega 2
cucharadas (30 g) de semillas de cha a tu receta favorita de
barras de granola. la siguiente es una receta sin coccin:
agrega las semillas a 1 taza de dtiles deshuesados y
procesados, taza de mantequilla de man u otra nuez, 1
tazas de avena arrollada, taza de miel o jarabe de arce y 1
taza de nueces picadas.[1] echa esta mezcla en una cacerola
y ponla en el refrigerador para que se solidifique. si quieres,
tuesta la avena antes de agregarla para que tenga un sabor
diferente o explora otra recetas de barras de granolaque
requieran coccin.
Linkografia: http://salud.ellasabe.com/plantas-medicinales/101semilla-de-chia-propiedades-y-beneficios
http://www.sachia.de/acerca-de-la-ch-a/historia-y-usos-hist-ricos.htm
http://es.wikihow.com/comer-semillas-de-ch%C3%ADa
