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Camu Camu
Helen Brigitte Mendoza Alayo [email protected]
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8.
Descripcin del producto
Clima
Mtodo de Propagacin
Enfermedades
Utilizacin del Camu Camu
Camu Camu (2000-2020) Proyecciones de la oferta
Anlisis estratgico
Bibliografa
1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO
1.1 Origen y distribucin
El camu camu crece en forma natural en las orillas de los ros y cochas de la Amazona, distribuyndose
generalmente en las zonas de influencia de los ros.
Se distribuye desde el Oeste Brasilero hasta el Este del Per, tambin se encuentra en los ros Orinoco,
Casiquiare, Oreda, Pargueni y Caura en Venezuela; as como en el ro Inrida en Colombia.
La concentracin de poblaciones naturales de camu camu tiende a disminuir en el curso del ro Amazonas
del Per hacia el Brasil.
Es notoriamente abundante en la Amazona Peruana, formando densos agregados en cursos de agua
asociados con el ro Napo, Nanay, Ucayali, Maran y Tigre. Tambin se encuentra en el ro Tapiche,
quebrada Supay (cuenca del ro Ucayali), ros Yarapa, Tahuayo, Pintuyacu, Itaya, Ampiyacu, Apayacu,
Manit, Orosa y el cao Boyador y cocha Nuez en el ro Napo.
El camu camu se encuentra a lo argo del ro Amazonas hasta el estado de Amazonas en Brasil, as como en
la cuenca superior del ro Orinoco, y en el estado de Rondonia, Brasil. Sin embargo, la concentracin de
poblaciones naturales de camu camu tiende a disminur en el curso del ro Amazonas hacia el Brasil, siendo
el fruto en estas zonas menos frecuente y menos abundante como la observada a lo largo de los ros y
lagos en la Amazona peruana,
1.2 Aspectos botnicos (Mycearia dubia)
Tipo: Fanergamas
Subtipo: Angiospermas
Clase: Dicotiledneas
Orden: Myrtales
Familia: Myrtaceae
Gnero: Myrciaria
Especie: Dubia HBK McVaugh
Nombre cientfico: Myrciaria dubia H.B.K.) Mc. Vau
Nombre comn: Camu camu
Otros nombres: Capan, araca dagua(Brasil).Guayabo (Colombia) Guayabito (Venezuela). Camuplus (USA)
Es un arbusto que alcanza hasta los 4 m de altura y de races profundas. Su fruto es ovalado, de superficie
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lisa y brillante, de color oscuro, pasando a marrn oscuro hasta negro; variando el tamao de 2 a 4 cm.
La poca de cosecha ocurre entre diciembre y marzo, extendindose en algunos casos hasta mayo (en los
ros que nacen en el Ecuador). Se pueden encontrar frutos que pasan de 10 g hasta ms de 30 g.
2. Clima
La planta se encuentra de manera natural en zonas con temperatura media de 25C o mayor. An cuando
no se encuentra de manera silvestre en zonas con temperaturas medias entre 22 C y 26 C , se ha
probado su buena adaptacin en estas condiciones. Se desconoce el lmite inferior de temperatura en el
que la planta podra desarrollar adecuadamente, aunque de manera preliminar se puede indicar que las
temperaturas mnimas deberan estar sobre 18 C. que es lo que normalmente se observa en las zonas
donde se est evaluando su adaptacin en Per.
La precipitacin pluvial en las zonas donde se encuentra el camu camu nativo est entre 2,500 a 3.000
mm/ao. En condiciones cultivadas se ha observado buen desarrollo de las plantas en zonas con lluvias en
el rango de 1700 a 3,500 mm/ao; siempre y cuando en las zonas con lluvias de 1,700 mm/ao los suelos
no tengan drenaje excesivo y los perodos secos no sean muy prolongados. La radiacin solar parece ser
un factor importante para la produccin de frutos, sin embargo las intensidades observadas normalmente en
la Amazona no son limitantes para el desarrollo de esta especie.
3. Mtodo de Propagacin
Su propagacin es por semillas, que se encuentran en nmero de uno a tres en cada fruto y tienen
viabilidad mayor a 90% cuando recin se separan del fruto. Es preferible la propagacin por injerto de
clones seleccionados: La semilla para los portainjertos debe provenir de frutos colectados maduros y con
una coloracin violeta.
3.1 Obtencin de la semilla
La semilla debe obtenerse de plantas robustas, que rindan la mayor produccin y sanas o libres de
enfermedades. Se separan de la fruta refregndolas y luego lavndolas. Se orean por aproximadamente
una hora, para posteriormente clasificarlas y eliminar las que no estn bien formadas. Generalmente se
siembran el mismo da, pero si no se puede hacer esta labor, se guardan con agua y esta se cambia todos
los dias.
3.2 Siembra y Cosecha
Se debe estimular la siembra de plantaciones comerciales, porque la recoleccin en las plantaciones
naturales tiene costos altos.
El requerimiento de semilla es 2,300 por Kg. Se siembra 4 m. entre hileras y 3 m. entre plantas, 833
plantas/ha. El trasplante se realiza a raz desnuda.
Normalmente se cosechan entre los meses de diciembre y marzo. Los frutos se deben colectar de plantas
seleccionadas por su buen aspecto sanitario y vigor vegetativo recomendndose aquellas plantas adultas
que produzcan ms de 15 Kg. La semilla se separa del fruto estrujndola o partiendo el fruto con los dedos.
La pulpa adherida debe ser lavada con abundante agua. Las semillas lavadas se ponen a orear en la
sombra por una hora, hasta que escurra toda el agua, luego se clasifican en grandes y medianas; se
eliminan las pequeas y las picadas. Para siembras inmediatas, las semillas lavadas pueden ser
mantenidas en recipientes con agua limpia (cambindola cada tres das cuando presente indicios de
fermentacin). Si la siembra demora varios meses, las semillas deben ser secadas a la sombra por 24 horas
despus de lavadas, tratadas con un fungicida en polvo(o en el proceso de lavado), y acondicionadas en
sacos plsticos dobles, para ser guardadas a 20 C o temperatura ambiente. En estas condiciones
mantienen gran parte de su poder germinativo hasta seis meses. Tambin pueden ser guardadas en
refrigeracin a 10C, pero con adecuado contenido de humedad.
Antes de sembrarlas en el almcigo, las semillas deben ser pregerminadas por el mtodo de estratificacin
en aserrn hmedo o por el del embolsado. La germinacin, de tipo hipogea, se inicia a los 15 a 20 das,
despus de lo cual se las retira para colocarlas en las camas del almcigo o se espera hasta que la plntula
tenga cinco pares de hojas o 10 cm. de longitud y pueda ser transplantada a las camas de almcigfo
formando lotes homogneos.
3.3. Cosecha de la fruta
La fruta ms conveniente para la obtencin de pulpa refinada de camu camu es la que est al estado semi
maduro, que llega a madurar en el perodo que transcurre entre la cosecha y la industrializacin. Esta fruta
es preferida porque se obtendr nctar de color rosado, proveniente de los pigmentos que se encuentran en
la cscara: pigmento rojo-morado en la fruta madura y verde en la fruta verde.
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Figura x Flujo del proceso para obtener pulpa refinada de camu camu
Hasta tres aos atrs, los colectores, transportaban la fruta hasta los centros de consumo, donde
intervenan los intermediarios (rematista y minorista) antes de llegar el producto al consumidor.
Esta situacin vari drsticamente, por la presencia de los empresarios dedicados a exportacin de pulpa
congelada, ya que ellos van a los lugares donde estn las poblaciones naturales, contactando con los
colectores y acordando la compra de la fruta puesta en el lugar de colecta.
3.4 Plagas
Dysmicoccus brevipes Cockerell, hemptero,cochinilla harinosa o queresa de la pia .Este insecto forma
colonias densas de color blanco en las hojas, ramas y cuello de la planta. En el vivero, cuando la colonia se
encuentra en el cuello, produce necrosis, desaparicin de la corteza y muerte de la planta. Estas queresas
estn cuidadas por hormigas que se alimentan de las exudaciones que segregan los hompteros, por tanto
el control de las hormigas ayuda al control de las queresas. La inundacin de la cama del vivero reduce la
incidencia de la queresa.
La queresa amarilla (Ceroplastes sp.) es una especie frecuente en las plantaciones. Las colonias se
pueden ver en las ramas de los rboles, con abundante fumagina. Las larvas pasan de un rbol a otro y se
produce una infestacin en mancha; los fuertemente infestados se secan y mueren. Los controladores
biolgicos observados no son suficientes para dominar las poblaciones. No se ha ensayado el control
qumico en el camu camu, pero podra hacerse de manera similar a otros frutales donde este insecto es una
plaga.
Dos colepteros, el Conotrachelus sp. (Picudo del camu camu) y el Xylosandrus compactus Eichoff,
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constituyen plagas en el camu camu. El Conotrachelus o picudo del camu camu es un curculionido con 7,0 a
7,5 mm. De longitud, color marrn oscuro a negro, cubierto uniformemente de escamas marrn claro. La
larva ataca al fruto, alimentndose de la semilla y la pulpa se pudre. El fruto atacado toma un color pardo
claro diferencindose bien de los frutos sanos.. No se conocen enemigos naturales, pero dado que la larva
permanece varias semanas en el suelo antes de empuparse, el control se puede efectuar por inundacin.
Tutilia (Tuthillia cognata Hodkinson) o piojo saltador del camu camu, es un homptero de color marrn
calro, de 5 a 6 mm. De largo. Se le puede conocer por su posicin caracterstica (a 45) en las ramas. El
control bionatural es efectuado por una mosca de la familia Syrphiade (Ocyptamus sp.), que pone sus
huevos en las colonias de Tuthillia, pero es insuficiente. Se necesita estudiar el control qumico con
productos sistmicos. Los ataques son mayores en plantaciones dbiles, por lo que se recomienda tener las
plantaciones en buenas condiciones fisiolgicas.
Existe una enfermedad denominada muerte repentina de camu camu donde se observa que la planta se
seca, entonces se procede a eliminar la planta desde la raz y quemarla, y en el lugar donde estuvo se
aplica sal para evitar posibles propagaciones. Una prctica es utilizar como controlador natural el
barbasco, molido en agua y luego con una bomba de mochila aplicar en las plantas con problemas.
4. Enfermedades
No se han identificado enfermedades en el camu camu.
5. Utilizacin del Camu Camu
Se emplea para fabricar nctares, jugos, mermeladas y para la obtencin de cido ascrbico. Del cido
ascrbico se obtiene la vitamina C natural; que es utilizada para balancear dietas deficitarias en este
componente. As mismo, tiene la ventaja de que esta vitamina obtenida del camu camu, no presenta
cuadros alrgicos en nios, pudiendo su consumo ser a discrecin.
Su potencial resalta cuando se considera que es la especie silvestre que tiene mayor contenido de cido
ascrbico que cualquier otro frutal, habindose reportado valores de hasta 4,000 mg. de cido ascrbico por
100 g de pulpa, es decir 4%. La fruta da una pulpa color rosado natural cuando se extrae de frutos maduros,
cuanto ms maduro el fruto, ms intenso el color. Contrariamente a otros frutales, el contenido de cido
ascrbico en el camu camu aumenta hasta que la fruta est pintona o semimadura, despus de lo cual
disminuye solamente 5 a 10% cuando la fruta madura completamente.
Debido a su alta acidez, la pulpa no es apropiada para preparar mermeladas puras, sino que debe
mezclarse con pulpa de otras frutas, ejemplo 1:1 con pulpa de pia, sin necesidad de agregar cido ctrico.
La fruta tambin es uno de los alimentos de la gamitana, pez nativo de la Amazona. Su potencial resalta
cuando se considera que es la especie silvestre que tiene mayor contenido de cido ascrbico que cualquier
otro frutal, habindose reportado valores de hasta 4,000 mg. de c. Ascrbico por 100 g. de pulpa, es decir
4%.El contenido de este cido aumenta hasta que la fruta est pintona o semimadura, despus de lo cual
disminuye solamente 5 a 10% cuando la fruta madura completamente.
5.1 Tipos de producto
El camu camu a nivel industrial, permite obtener cuatro productos principales:
1 Pulpa congelada
2 Pulpa concentrada
3 Pulpa deshidratada (polvo liofilizado, atomizado y secado al vacio) y
4 Nctares.
LOS CUALES PODEMOS OBSERVAR EN ESTE GRAFICO CUAL DE ESTOS TIENE MAS
DEMANDA Y LAS PERSONAS PREFIEREN MAS
Pulpa congelada
45%
Pulpa concentrada
10%
Pulpa deshidratada (polvo liofilizado,
atomizado y secado al vacio)
Nctares.
5%
40%
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Durante el pulpeado y refinado se obtiene la pulpa bsica del fruto, que es el principal producto exportado
hasta ahora por nuestro pas; los productos finales obtenidos a partir de esta pulpa bsica se encuentran en
su fase incipiente en nuestro pas, debido principalmente a la restriccin de los mercados internacionales,
que demandan mayormente la materia prima, pues prefieren darle valor agregado en sus respectivos pases
y quedarse con los mrgenes de ganancias que ello genera.
De la pulpa y de la cscara del camu camu se puede obtener una variedad de productos elaborados. Por tal
motivo este fruto est siendo relanzado para la fabricacin de productos qumicos, farmacuticos,
cosmticos y alimenticios.
Como una abundante fuente natural de vitamina C (origen orgnico) la fruta industrializada del camu camu
tiene usos comerciales en los mercados internacionales en los siguientes productos:
Bebidas de jugo y nctares.
Pastillas y cpsulas vitaminas.
Shampoo y cosmticos
Otros (helados, caramelos, vinagre, colorante, etc)
En algunas localidades del Per, los usos tradicionales de la especie con ms amplios, incluyendo sus hojas
y raices, tal como lo demuestra el cuadro siguiente.
6. CAMU CAMU (2000-2020) Proyecciones de la oferta
Objetivo - Promover el desarrollo sostenible e integral del cultivo del camu camu contribuyendo a mejorar la
calidad de vida del agricultor y poblador amaznico potenciando las riberas de los ros, arroyos,lagos y
lagunas en armona con el medio ambiente.
Estrategias - Implementacin de proyectos bajo un enfoque integral de mercado basado en la mejora de la
complementividad de todo el proceso productivo.
Planificacin de la produccin a partir de la zonificacin econmica ecologica del cultivo.
Se promueve la concertacin interinstitucional y el desarrollo de alianzas estrategicas entre el sector
pblico, la empresa privada y el agricultor organizado.
Instituciones promotoras - Ministerio de Agricultura - Unidad de Desarrollo de la Amazona (UDA), Instituto
Nacional de Recursos Naturales (INRENA),
Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana (IIAP),
Agrcola San Juan, Agroindustrial del Per SA,CEPTENA SRL Y CAMPFOR SRL, ADES y la Fundacin
Worl Wildlife (WWF)
Visin al 2020 - Desarrollo integral al agricultor otorgndole autosostenimiento. Superficie cultivada con
plantaciones altamente tecnificadas (10.000 ha) La exportacin superar las 10.000 t anuales Complejos
agro-industriales con valor agregado Agricultores organizados empresarialmente Se generarn 20.000
puestos de trabajo permanente Reduccin de la pobreza.
6.1 Comportamiento de la Oferta del camu camu
El cultivo de este fruto es altamente promisorio porque existe un mercado internacional creciente. Hace
ms de tres dcadas eran escasos los conocimientos para cultivarlo tcnicamente y sosteniblemente fuera
de su ambiente natural. Este fruto no tiene potencial de compra directa debido a su alta perecibilidad. En la
actualidad se realiza una incipiente en forma de pulpa congelada a Japn, mercado donde hay ms
conocimiento acerca de sus valores nutritivos.
6.2 Anlisis de Inversin
1 Inversin total = S/.10,565,000.00 para 5 aos. Regin de Loreto
Escenario 1: Sistema fruta de Camu Camu/granos secos de maz/man/frjol
VAN de S/.66,040.00
TIR de 51.90%.
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Escenario 2: Sistema pulpa de camu camu/granos secos de maz/man/frijol
VAN de S/. 425,467.00
TIR de 102.01%
6.3 Cadena de comercializacin
Tanto para la pulpa de congelada de camu camu, como para otros productos agroindustriales, est
caracterizada por una alta concentracin de poder de las empresas que controlan la venta final. Debido a la
falta de abastecimiento y a los altos costos de transporte desde la mayoria de rodales naturales y
plantaciones artificiales de restinga, el pequeo productor (manejo menor a 1 ha) tiene poco poder de
negociacin como proveedor.
Si la venta y distribucin en el mercado nacional es informal, compleja y llena de anormalidades, la venta y
distribucin ene. Mercado internacional requiere de la seleccin de la cadena de aprovisionamiento
adecuada y eficiente, con la finalidad de entregar el producto en condiciones adecuadas y en el momento
oportuno.
La distribucin juega un papel muy importante para el ingreso del producto ene. Mercado internacional, est
estrategia bien planificada permitir conjuntamente con precios competentes y las caractersticas de
producto adecuadas a las normas internacionales, lograr los objetivos de ingreso a los mercados objetivo.
6.4 Oferta de nuestro pas
Durante los ltimos 15 aos se ha realizado un gran esfuerzo de investigacin de la especie, lo que ha
permitido no solo su domesticacin sino tambin la adaptacin de su adaptacin de las zonas inundables
con excelentes resultados.
Actualmente, en el Per hay soIo una empresa que est exportando pulpa de camu camu, la Empresa
Agroindustial del Per que controla el acopio y exportacin de la pulpa de los rodales naturales (Loreto).
Esta tiene una participacin directa e indirecta en una gran variedad de empresas en la regin de Loreto, las
cuales compran y acopian el camu camu para la Agroindustrial del Per.
Desde 1993 esta empresa ha investigado el cultivo del campo, para fines industriales y tambin tiene sus
propias plantaciones de altura en Pucallpa con plantas injertadas de uno a cinco aos de edad. Otra
empresa exportadora, Agrcola San Juan (una empresa de la corporacin Backus), ha investigado en
campo desde 1982, aunque le falta un tamao mnimo de oferta necesaria para una exportacin sostenible.
Cada vez son ms las empresas peruanas interesadas en tecnologa para la extraccin del cido ascrbico
y cido ctrico a partir de este fruto, as como la produccin de bebidas carbonadas, nctares y extractos
concentrados y deshidratados
Exportacin de camu camu se incrementa en 130%
El camu camu es una fruta oriunda de las zonas aluviales de la amazona peruana, es muy comn
encontrarla a lo largo de los ros Ucayali y Amazonas. Dicho producto durante el periodo Enero Noviembre
del 2006 alcanz US$ 1 milln 863 mil, con esta cifra obtuvo un importante crecimiento de 130% en los
mercados internacionales , ya que en similar periodo del 2005 obtuvo tan solo US$ 811 mil 581, informo la
Asociacin de Exportadores (ADEX).
El gremio exportador manifest que el camu camu es comercializado en los mercados internacionales con
los nombres de "Pulpa concentrado de camu camu" que alcanz una acogida de US$ 548 mil 071
concentrando el 29%, "Pulpa de camu camu" que obtuvo US$ 511 mil 972 representando 27% del total de
los envos.
Otras presentaciones son: "Jugo concentrado clarificado de camu camu" , "Harina fruta de camu camu power fruit", "Pulpa congelada de camu camu", "Jugo clarificado de camu camu", "Pulpas procesadas y
congeladas de camu camu", "camu camu en capsulas X 400mg.", "Deshidratados de camu camu" y otras
ms.
Un total de 14 pases realizaron importaciones de esta fruta, Japn lidera el ranking con US$ 1 milln 552
representando 83%, EE.UU. obtuvo US$ 224 mil 529, concentrando 12%, Pases Bajos con US$ 29 mil 211
(2%), Hong Kong con US$ 23 mil 085 (1%). Otras naciones que lo compraron en menores cantidades
fueron: Canad , Reino Unido, Suiza, Austria, Taiwn (Formosa), Alemania, Italia, Espaa, Francia y Chile.
Teniendo en cuenta las cifras de estos aos nos hemos dado cuenta que la exportacin ha
incrementado en un 130% y pues esto favorece a la economa de nuestro pas ya que con ello
tenemos mas ingresos
periodo del 2005
Periodo del 2006
ANLISIS ESTRATGICO
US$ 811 mil 581
US$ 1 milln 863 mil
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a) Oportunidades
El camu camu es un cultivo nativo de la selva baja del Per, cuyo desarrollo permitir el uso
racional de los recursos de la biodiversidad de la amazona.
Existe una gran demanda de las frutas y los productos industriales en los mercados local,
regional, nacional e internacional.
Existe disponibilidad de una tecnologa agrcola de bajos insumos, que resulta ser tcnica,
econmica y ecolgicamente viable. Tambin disponemos en la regin de la tecnologa
industrial, que permitira ofertar un producto procesado.
Contribuye a capitalizar los predios rurales, al ser plantaciones permanentes, que constituyen
una inversin a largo plazo, con
b) Conclusiones
El proyecto de cultivo y agroexportacin del camu camu demuestra viabilidad tcnica, econmica y
ambiental:
1. Tcnica- Se dispone de tecnologa agrcola e industrial en la regin.
2. Econmica- Se dispone de amplios mercados nacionales y de exportacin.
Los indicadores econmicos presentan inmejorables ndices:
Genera el equivalente a 7,326 puestos de trabajos.
Contribuye a disminuir la pobreza a travs de la generacin de ingresos
Desarrolla mayores capacidades en los agricultores que participan en el proyecto al
ser incorporados a nuevas tecnologas de cultivo.
3. Ambiental
Permite repoblar 10 mil hectreas con plantacin nativa permanentes
Disminuye la deforestacin y los riesgos de erosin de la ribera de los principales
ros amaznicos.
Bibliografa:
http://www.siamazonia.org.pe/archivos/publicaciones/amazonia/libros/46/46000.htm
http://www.perunaturalproducts.com/index.htm
http://www.perunaturalproducts.com/presentacion_de_nuestros_prouctos.htm
http://www.rpp.com.pe/portada/economia/
http://www.portalagrario.gob.pe/agricola/promisorias.shtml
http://www.portalagrario.gob.pe/agricola/productivas.shtml
http://www.portalagrario.gob.pe/agricola/agricola1.shtml
Helen Brigitte Mendoza Alayo
[email protected]
UNIVERSIDAD: San martn de PORRES
TEMA: potencial del CAMU CAMU
FACULTAD: de ciencias administrativas y recursos humanos
ESCUELA: de administracin de negocios internacionales
SECCION: 13m
CICLO: tercero
CURSO: Microeconoma
PROFESOR: Jos Crdova
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