Universidad Nacional del Callao
INDICE
Pgina
I.
Introduccin.....................3
II.
Objetivos4
III.
Marco terico....5
IV.
Procedimiento experimental...9
V.
Conclusiones......14
VI.
Recomendaciones.....15
VII.
Referencias ........16
VIII.
Anexos ....17
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I.
INTRODUCCION
En el laboratorio casi todas las experiencias se realizan con sustancias las
cuales necesitamos una cantidad de ella que se puede hallar mediante
mediciones, pero estas sustancias tienen pesos moleculares que los identifican
estos pesos moleculares se determinan por diferentes mtodos el mtodo a utilizar
en esta prctica ser el crioscpico.
La crioscopia es una propiedad coligativa, lo que quiere decir que depende
de los nmeros de moles presentes de la sustancia disuelta en un solvente con
cantidades determinadas. Este mtodo es utilizado para determinar el peso
molecular de un compuesto o ms, disueltos en un solvente, con condiciones
ligadas entre s como que no reaccionen o tengan valores distintos para su punto
de congelacin, mediante el descenso del punto de congelacin del solvente que
conforma la solucin donde el punto de congelacin para una solucin no es la
misma que para el disolvente puro, indicando as la presencia de compuestos en
un disolvente.
La crioscopia es importante para determinar el porcentaje de cada
compuesto o soluto que se encuentra en el solvente as como tambin existen
otras aplicaciones tan importantes como el control de productos alimenticios como
el control de calidad de la leche, en la medicina, hidrlisis enzimtica de la lactosa
y en entre otros. Este uso importante de la crioscopia, una propiedad coligativa, es
importante para determinar cantidades de solutos disueltos en un disolvente
mediante porcentajes; y a su vez determinar que compuestos conforman al soluto.
II.
OBJETIVOS
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a. Obtener las curvas de enfriamiento de un solvente puro y de otra con un
soluto.
b. Determinar el peso molecular de un soluto desconocido por medio del
descenso crioscpico.
c. Comprobar que el descenso del punto de congelacin no depende del tipo
de soluto usado, sino de la naturaleza del solvente.
d. Estudiar el efecto de un soluto en el punto de congelacin de una solucin
e. Aplicar el mtodo crioscpico para determinar el peso molecular de la
sustancia problema del proceso.
III.
MARCO TEORICO
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En esta experiencia, el punto de congelacin de una disolucin, que contiene una
masa conocida de un soluto problema en una cantidad fijada de agua destilada, se
determina mediante la observacin de las olidificacin del lquido a partir de la
curva de enfriamiento.
Descenso crioscpico
Las propiedades coligativas de las disoluciones dependen de la cantidad de
sustancia disuelta (soluto) en relacin a una cantidad dada de disolvente y son
independientes de la naturaleza del soluto.
Un aspecto fenomenolgico que exhiben las disoluciones diluidas es aquel que
hace referencia a la disminucin de su temperatura de solidificacin, o descenso
crioscpico, respecto de la temperatura de solidificacin del disolvente puro (figura
1). Este fenmeno es una de las propiedades coligativas de las disoluciones
diluidas de solutos no voltiles que pueden medirse con mayor facilidad.
Puede demostrarse que, para disoluciones diluidas en las que el soluto ni se
asocia ni se disocia, el descenso crioscpico viene dado en valor absoluto por
Donde m representa la molalidad de la disolucin (nmero de moles de soluto por
1000 g de disolvente) y
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Es la constante crioscpica, siendo Tf la temperatura de congelacin del disolvente
puro y Lf su calor latente de fusin especfico
Observa que la constante crioscpica k c es una magnitud caracterstica del
disolvente y no depende de la naturaleza del soluto. Para el agua destilada, k c =
1.86 K kgmol1. Si se disuelven m2 gramos de la sustancia problema en m1
gramos de disolvente, la molalidad es
Siendo M2 la masa molecular del soluto. De las ecuaciones (1) y (3) se obtiene
Midiendo el descenso crioscpico Tc se puede calcularM2 a partir de la ec. (4).
Mezcla frigorfica
El enfriamiento se produce con ayuda de una mezcla frigorfica que es una mezcla
de hielo, agua y sal comn, que se mantiene a una temperatura constante (que
puede alcanzar 21 C). Este fenmeno se comprende basndose en la regla de
las fases aplicada a la mezcla de NaCl y H2O. Esta regla establece
que el nmero de grados de libertad de la mezcla es l = c +2 , donde c es el
nmero de componente independientes (c =2 en este caso) y el nmero de
fases.
Como la presin es fija, estudiamos el nmero de libertades del sistema cuando
slo estn presentes las fases slida y lquida, como se muestra en la figura
adjunta (figura 2). Si estn presentes las dos fases (disolucin y hielo) el sistema
es monovariante (fijada la presin) y el equilibrio slo existe a lo largo de la curva
AE. Anlogamente, la curva BE representa el equilibrio de las dos fases,
disolucin y NaCl.2H2O (slido). En E hay tres fases presentes: disolucin, hielo y
sal. Como hemos fijado la presin el sistema es invariante. Este punto se
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denomina "punto eutctico": tiene una temperatura de 21 C y una composicin
del 29% de NaCl.
La disolucin y el hielo coexisten en todas las temperaturas y composiciones
representadas por la regin ACE, cumplindose en ella la "regla de la palanca".
Sin embargo por debajo de CE no puede existir lquido y el sistema est formado
por un slido constituido por la mezcla eutctica solidificada y hielo. La disolucin
y la sal hidratada coexisten en la regin BED.
Solamente en los puntos situados por debajo de la lnea CED pueden coexistir
hielo y NaCl.2H2O en forma slida. En consecuencia, cuando se mezclan a una
temperatura superior a 21 C no estn en equilibrio, el hielo funde y la sal se
disuelve.
Si en un recipiente trmicamente aislado hay hielo, sal y agua a 0 C, no existe
equilibrio, se funde parte del hielo y se disuelve algo de sal. Esta disolucin es
demasiado concentrada para estar en equilibrio con el hielo: se fundir ms hielo,
disminuir la concentracin de la disolucin y se disolver ms sal. Como
consecuencia de estos procesos la temperatura de todo el sistema disminuye
hasta alcanzar temperaturas prximas a 21 C.
Subfusin
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La figura 3 muestra esquemticamente los tipos de curvas de enfriamiento que se
obtienen al enfriar. En ella se pone de manifiesto que las disoluciones pueden
sufrir subfusin antes de que ocurra la solidificacin.
Cuando la disolucin lquida contenida en el vaso crioscpico se encuentra en
unas condiciones de presin y temperatura que corresponderan a una fase slida
en equilibrio se dice que est en un estado metaestable correspondiente a un
lquido subenfriado, y al fenmeno se le denomina subfusin.
Eventualmente se debe producir la transicin de fase, apareciendo en el vaso la
fase slida.
La disolucin es homognea (densidad uniforme) a nivel macroscpico, pero en
una escala espacial microscpica se estn produciendo continuamente
fluctuaciones en su densidad. Sin embargo, fluctuaciones importantes suceden
solo sobre regiones espaciales muy pequeas. Habra que esperar un tiempo
excesivamente largo para que la disolucin presentase una fluctuacin sobre una
porcin macroscpica de la misma, de modo que dicha porcin pudiera abandonar
su estado metaestable y pasar al estado slido de equilibrio termodinmico.
El papel de las pequeas impurezas slidas contenidas en la disolucin es facilitar
la aparicin de la fase slida, pues actan como ncleos sobre los que puede
crecer dicha fase. Asimismo, una perturbacin mecnica externa que genere
variaciones locales en la densidad puede contribuir tambin a la formacin de
ncleos sobre los que crecer la fase slida. Dicha fase suele aparecer en las
regiones vecinas a las paredes del vaso crioscpico y del termistor, que permiten
disminuir la superficie de separacin slido/lquido.
IV.
PARTE EXPERIMENTAL
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Materiales y reactivos
Hielo
Cloruro de sodio
Vaso de precipitado
Tubo de ensayo
Termmetro
Soporte universal
Pinzas
Procedimiento
Experiencia 1. Ciclo Hexano
1. En un tubo de ensayo colocar 10mL de ciclo hexano, y colocar un
termmetro.
2. Armar el equipo necesario para el experimento.
3. Medir y anotar la temperatura cada 7 segundos, hasta encontrar la
temperatura del punto de congelacin.
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4. Realizar la grfica respectiva.
Experiencia 2. Ciclo Hexano +
NaCl
1. Luego de haber esperado que el ciclo hexano volviera a su temperatura
NaCl , seguidamente se toma la
normal, se le agrega 0.5g de
temperatura.
2. Colocar el tubo de
armado anteriormente.
ensayo, en el equipo
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3. Medir y anotar la
temperatura cada 7
segundos, hasta llegar a la temperatura de punto de congelacin.
4. Realizar la grfica respectiva.
V.
ANALISIS Y RESULTADOS
Tabulando los datos obtenidos
T (C)
t (s)
T (C)
t (s)
Ciclo hexano
30
0
27
7
Ciclo hexano +
30
0
24
7
21
14
16
21
13
28
10
35
8
42
19
14
15
21
13
28
10
35
9
42
NaCl
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Tiempo vs Temperatura
35
30
25
20
Temperatura (C)
15
10
5
0
0
14
21
28
35
42
Luego la grfica es la siguiente:
Las temperaturas constantes son:
T 1 =8 C , T 2=9C
T 1 =281 K , T 2 =282 K
T =|T 2T 1|=1 K
Segn la ecuacin:
k c=
m1 M 2 T
m2 1000
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De dato se tiene que:
kc
=20,2 K . kg .mol
(ciclohexano)
ciclohexano =0,776
g
mL
Entonces:
20,2 K . kg . mol=
NaCl 1 K
7,76 g M
0,5 g 1000 g . kg1
M NaCl =1301.54 mol
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VI.
CONCLUSIONES
a. A partir del punto de congelacin o de ebullicin se puede determinar el
peso molecular del soluto presente en la solucin.
b. La disminucin de la temperatura de congelacin de la solucin respecto al
disolvente puro es inversamente proporcional a la concentracin molal.
c. El descenso en la temperatura de congelacin es una consecuencia directa
de la disminucin de la presin de vapor por parte del solvente al agregarle
un soluto.
VII.
RECOMENDACIONES
a. Se recomienda evitar que el termmetro toque las paredes del tubo de
prueba ya que registrara una temperatura distinta a la que se requiere.
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b. Se debe de prestar mucha atencin a cualquier cambio en la solucin que
se est analizando. Cualquier variacin debe ser registrada.
c. Se debe de tener cuidado con la formacin de cristales cuando se deja
enfriar la solucin en los intervalos de tiempo.
d. Manejar los materiales y equipos con cuidado.
e. Ser cuidadosos al tomar la temperatura y el tiempo tratando de ser lo ms
preciso posible.
VIII.
REFERENCIAS
a. PETRUCCI, Qumica General
b. BROWN, Qumica: La ciencia Central, Prentice Hall, Mxico, 1998
c. RALPH A. BURNS, Fundamentos de Qumica
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d. LUIS POSTIGO, Qumica General Aplicada
IX.
ANEXOS
Aplicaciones de la crioscopia:
Anticongelantes
La disminucin de la temperatura de congelacin de un disolvente debido a
la presencia de un soluto se usa para evitar la solidificacin del agua de
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refrigeracin en los motores de combustin. En las regiones fras, donde la
temperatura puede bajar de los 0 C, se aaden sustancias al agua de
refrigeracin para rebajar su temperatura de congelacin y evitar as que
esta se congele, ya que, de producirse, el aumento del volumen del hielo
podra
romper
el
sistema
de
refrigeracin.
El descenso crioscpico tambin se aprovecha para eliminar capas de hielo
de las carreteras, autopistas y pistas de aeropuertos.
Control de calidad industrial
El descenso crioscpico se utiliza en la industria para determinar masas
moleculares de productos qumicos que se fabrican, al igual que se hace a
nivel de laboratorio. Tambin se emplea para controlar la calidad de los
lquidos: la magnitud
del
descenso
crioscpico
es
una
medida directa de la
cantidad
total
de
impurezas que puede
tener un producto: a
mayor
crioscpico,
descenso
ms
impurezas
contiene
la
muestra
analizada.
En la industria agroalimentaria, esta propiedad se aprovecha para
detectar adulteraciones en la leche. La leche se puede adulterar
aadiendo agua sin que sea apreciable a simple vista. Para detectar si
se ha aadido agua se realiza una determinacin de su temperatura de
congelacin.
Propiedades Coligativas y Conduccin
Podra parecer que las propiedades coligativas no tienen ningn
propsito o utilidad en nuestro da a da, pero participan en muchas
actividades aunque no lo parezca.
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Una de las actividades que guarda ms relacin con las propiedades
coligativas es la conduccin, ms concretamente el mantenimiento del
motor y las carreteras, sin el cual seramos incapaces de utilizar
nuestros automviles por las vas sin que hubiese un problema de
refrigeracin o un accidente por deslizamiento.
Qu problemas pueden surgir en la va que las propiedades
coligativas solucionen?
Existen zonas de la tierra donde en ciertas pocas, o en la
mayora del ao, padecen unas temperaturas por debajo de los
0C. En estos sitos se presencian nevadas, o si no han
alcanzado los 0C, lluvias que al darse temperaturas tan bajas,
congelan el agua de la lluvia o hacen que se mantenga la nieve. Estas
condiciones meteorolgicas forman capas de nieve y hielo que pueden ser
peligrosas. No fueron tan problemticas hasta que en los aos treinta, con la
expansin del automvil, se necesitaron soluciones para el hielo y nieve en las
vas, ya que por ella circulan los vehculos que, adems de ser
muy pesados, van a mucha velocidad que puede traer graves
consecuencias. Los problemas vienen debido a la prdida de
adherencia provocada por la presencia del hielo que hace que los vehculos
deslicen, haciendo muy difcil la frenada y la maniobrabilidad, pudiendo causar
as muchos accidentes. Por ello se toman medidas contra estas trampas
climticas. La ms comn es el vertido de sal sobre las carreteras heladas.
Cmo puede la sal ayudar con este problema?
Ya mencionamos mientras introducamos
las propiedades coligativas, que el punto
de congelacin de una sustancia pura era
mayor que el de una disolucin de sta.
Por ello, en las carreteras heladas, al
verter la sal, se humedece formando una
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disolucin de agua y sal que no se congela a 0C sino a temperaturas ms
bajas. De esta manera se disuelve el hielo de las carreteras quedando solo
agua salada que no congelar a menos que desciendan mucho las
temperaturas.
La sal ms usada para este proceso
es
el
cloruro
sdico
(NaCl),
posiblemente por su abundancia y
efectividad.
Para la distribucin de la sal, se
utilizan camiones especiales en las
pocas del ao conflictivas y se
echa la sal directamente a las
carreteras o en forma de disolucin muy concentrada en agua.
No obstante, se estn desarrollando nuevos mtodos para la
distribucin de la sal a base de tanques con lquidos anticongelantes
que utilizan aspersores en el suelo, o elementos de la va que disparen
agua y que, a la vez, detecten los descensos de temperatura crticos y
la formacin de hielo. De esta manera, las ruedas de los coches podrn
contribuir a la distribucin de las disoluciones anticongelantes. Se
piensa que estas medidas son especialmente importantes en las salidas
de tneles puesto que, en los tneles, los coches pueden circular a
mayor velocidad, por la ausencia de hielo en la va, y pueden olvidarse
de reducir la velocidad al salir del tnel y volver a encontrarse con el
hielo.
Sin embargo, estas medidas tienen su impacto ecolgico, ya que se
invierten toneladas de sal, y el agua salada de las carreteras puede
acabar en zonas de plantas y causar ciertos problemas de los que
hablaremos ms adelante.
Propiedades Coligativas en la Cocina
En la cocina las propiedades tienen unas interacciones prcticamente
anecdticas, casuales o de trucos culinarios caseros. Relacionado con
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las ollas, se puede ver que si se guisa con
agua con sal en la olla, comenzar a hervir
a mayor temperatura que 100C, lo cual
podra ser perjudicial para un plato o
beneficioso, ya que se cocina a mayores
temperaturas, ms rpido.
El descenso crioscpico se aprovecha tambin a la hora de limpiar la
escarcha que se forma en los congeladores con el
paso del tiempo. Aadiendo sal a esta escarcha
formada
por
agua
congelada, se deshelar
ms rpido y ser ms sencillo retirar la
escarcha fundida.
Un truco conocido est relacionado con
mantener las bebidas fras.
Se trata de que si vas a llenar un conteniente
con bebidas que deban estar fras, lo normal
es meterlas en hielo con agua de manera que
se mantuviesen fras, pero pudiesen estar
sueltas para ser recogidas. Pero como la temperatura del agua es
mayor que la del hielo, tender a estabilizarse y, por tanto, tardar
relativamente poco en calentarse. El truco usado es usar agua salada
muy fra con hielos, de esa manera, conseguirs que las bebidas estn
en un medio fro durante ms tiempo, ya que los hielos se disolvern
por razones coligativas de descenso crioscpico no por razones
relacionadas
con
la
temperatura.
El
agua
salada
aguantar
temperaturas menores que cero grados y tardar ms en calentarse,
mantenindolas fras ms tiempo.
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