Persea americana
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Persea americana
Frutos de P. americana
Clasificacin cientfica
Reino:
Plantae
Divisin:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Orden:
Laurales
Familia:
Lauraceae
Gnero:
Persea
Especie:
P. americana
Nombre binomial
Persea americana
Mill.
Persea americana es el nombre cientfico de un rbol probablemente originario del sur de
Mexico y cultivado desde el Ro Grande hasta Argentina central antes de la llegada de los
europeos. P. americana puede alcanzar 20 m de altura. Su fruto, comestible, es llamado
aguacate, palta, cura, petro o abacate.
Tabla de contenidos
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1 Etimologa
2 El fruto
3 Vase tambin
4 Enlaces externos
[editar] Etimologa
La palabra Aguacate viene del Nahuatl "ahucatl", lo que tambin siginifica testculos. Los
Espaoles hicieron de ahuacatl las palabras aguacata y avocado, esta ltima una palabra ya
conocida, que designaba antiguamente a los abogados. En portugus se conoce como
Abacate, en alemn se conoci como fruta de mantequilla. En algunos pases de
Sudamrica se le conoce como Palta (Argentina, Chile,Uruguay,Bolivia y el Per).
La palabra Guacamole proviene del Nahuatl ahuacamolli, que traducido significa sopa o
salsa de aguacate.
Los Espaoles mencionaron esta fruta por primera vez en 1519 en escritos.
[editar] El fruto
El fruto de P. americana es de color verde oscuro y en ocasiones morado oscuro casi negro
dependiendo de la variedad y grado de madurez. Su tamao, aunque dependiente de la
variedad es de unos 10 centmetros de largo y su dimetro mximo de unos 6 centmetros.
Fruto del Aguacate
Posee un alto contenido de aceites vegetales, por lo que se le considera un excelente
alimento en cuanto a nutricin, adems se ha descubierto que el aceite de aguacate posee
propiedades antioxidantes.
La palabra aguacate procede del trmino nhuatl hucatl que aparte de ser el nombre del
mismo rbol, significa testculo por la apariencia de ste fruto.
En Mxico, el aguacate es importante y tradicional en la dieta diaria desde antes de la
llegada de los europeos, se utiliza como parte de ensaladas, como guarnicin, y para
preparar guacamole, entre muchos otros usos. Se cultivan distintas variedades con
caractersticas distintas como el grosor y color de la cscara y de distintos tamaos del
fruto.
En el Per, se produce un tipo de palta verde que es originaria del pas, donde su tamao
puede llegar hasta los quince centmetros segn la zona de produccin, se usa para preparar
palta rellena, palta rellena con camarones, sopa de palta y como acompaamiento en
diversos platos de la variada gastronoma peruana.
P. Americana en flor
En Chile desde tiempos precolombinos se data la existencia de un tipo de palta negra de
origen desconocido, que posteriormente paso a ser chilena, la cual esta familiarizada con
las paltas mexicanas
El fro daa los rboles, por lo que crecen slo en lugares de clima clido. Segn datos del
ao 2004 Mxico es el principal productor, superando el milln de toneladas anuales, luego
en segundo lugar se encuentra Estados Unidos, en tercer lugar Argentina y luego Sudfrica.
Los principales abastecedores de Europa actualmente son Espaa (principalmente Canarias,
costa de Granada, y Mlaga), e Israel.
[editar] Vase tambin
Guerra del aguacate
[editar] Enlaces externos
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Aguacate
Comit de paltas Chile
Avocadosource.com - La librera virtual del aguacate.
Otras especies y variedades.
Porque comer aguacate: Grandes aportes para la salud
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