ISSN:0717-4829
Manual Prctico
Cultivo de Hortalizas en Magallanes
Boletn INIA N 205
Manual Prctico
Cultivo de Hortalizas en Magallanes
Luis Obando N.
Claudia Mc Leod B.
Instituto de Investigaciones Agropecuarias
Centro Regional de Investigacin Kampenaike
Punta Arenas, Chile. 2010
2
Cultivo de Hortalizas en Magallanes
Autores:
Luis Obando N.
Ingeniero Agropecuario
Centro Regional de Investigacin Kampenaike
Claudia Mc Leod B.
Ingeniero Agropecuario
Centro Regional de Investigacin Kampenaike
Directora Responsable:
Etel Latorre V.
Medica Veterinaria M. Sc.
Centro Regional de Investigacin Kampenaike
Comit Editor:
Adriana Crdenas B.
Centro Regional de Investigacin Kampenaike
Palmenia Crdenas R.
Profesional de apoyo INIA-Kampenaike
Informacin recopilada durante el desarrollo del Proyecto:
Nodo Hortofrutcola de Magallanes, Financiado por Innova CORFO
Agradecimientos a: Paulina Seplveda, Patricia Estay, Agustn Aljaro, Bruno Defilippi, Daniel
Manriquez INIA La Platina, Carlos Sierra INIA Intihuasi, Alberto Pedreros INIA Quilamapu.
Cita Bibliogrfica correcta:
OBANDO N. Luis., MC LEOD B. Claudia. 2010. Cultivo de Hortalizas en Magallanes. Boletn
INIA N 205. Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Punta Arenas, Chile. 43 p.
Diseo y Diagramacin: La Prensa Austral Impresos
Fotografas: Luis Obando, Claudia Mc Leod, Alejandro Ojeda, Carolina Escobar
Cantidad de ejemplares:500
ISSN:0717-4829
Autoriza la reproduccin total o parcial citando la fuente y/o autores.
Angamos 1056 Punta Arenas Casilla 277 - Fono: (56-61)360390 Punta Arenas, Regin de
Magallanes y Antrtica Chilena.
Publicacin patrocinada por Innova CORFO.
www.inia.cl
3
Contenidos
Pgina
1. Prlogo
2. Programacin Agrcola
3. Manejo tcnico de los cultivos
4. Ordenamiento predial y distribucin del huerto
5. Implementacin de BPA
6. Limpieza de invernaderos
10
7. Preparacin de suelo
11
8. Confeccin de platabandas
12
9. Acolchado o mulch
13
10. Riego
14
11. Parmetros a considerar en el control climtico
15
12. Manejo integral de plagas
16
13.Problemas de plagas ms comunes detectados en Magallanes
17
14. Problemas de enfermedades ms comunes detectados en Magallanes
18
15. Problemas de deficiencia de micronutrientes detectados en Magallanes
19
16. Confeccin de almcigos
20
17. Transplante
21
18. Siembra directa
22
19. Manejos en tomate
23
20. Manejos en pepino
24
21. Manejos en frutilla
25
22.Microtneles en hortalizas de hoja
26
23. Cosecha
27
24. Poscosecha
27
25. Rotacin de cultivos
28
26. Parmetros tcnicos de importancia
29
26.1 Algunas familias y especies botnicas en invernadero
29
26.2 Datos tiles de semillas
29
26.3 Cantidad de semilla para sembrar o plantar (gramos)
29
26.4 Humedades ambientales ptimas para diversos cultivos
30
26.5 Clculo de necesidades de calefaccin
30
26.6 Niveles trmicos ptimos del aire y del sustrato en diversos cultivos hortcolas
30
26.7 Temperaturas de germinacin
30
27. Gua Tcnica por Cultivo
31
Acelga bajo plstico
31
Betarraga al aire libre
32
Cilantro bajo plstico
33
Espinaca bajo plstico
34
Frutilla bajo plstico
35
Lechuga bajo plstico
36
Perejil bajo plstico
37
Repollo al aire libre
38
Tomate bajo plstico
39
Zanahoria al aire libre
40
Papa al aire libre
41
1. Prologo
En la presente gua tcnica, se entregan antecedentes generales para el
manejo de cultivos hortcolas con mayor experiencia en la regin de
Magallanes.
La informacin se sustenta en base a estudios y antecedentes que INIA
ha recopilado tanto en Kampenaike como en Puerto Natales, adems de
revisin bibliogrfica y datos entregados por productores regionales de
mayor trayectoria.
Es necesario resaltar que una de las debilidades de los productores es la
poca asesora tcnica de la cual se dispone, lo cual radica,
principalmente en la escasa investigacin realizada en el rubro hortcola
en Magallanes y en la falta de unidades demostrativas, donde se pueda
realizar una transferencia ms personalizada y un mayor numero de
actividades de difusin, que permita a los productores ir incorporando
tecnologa y tcnicas apropiadas, acordes con las exigencias actuales.
Son muchos los cultivos que hoy se desarrollan en la regin. Sin
embargo las fichas tcnicas que se presentan corresponden a las
especies que poseen mayor demanda por los centros de venta y
comunidad en general, los cuales requieren de una intervencin en su
programacin de siembra para el alargue de temporada y mejorar los
estndares de calidad.
2. Programacin agrcola
Es fundamental cada vez que termine una temporada agrcola hacer un balance e
identificar todos los aspectos relevantes que influyeron en los resultados productivos,
para as poder programar la nueva temporada. A continuacin se enumeran algunos
puntos de importancia:
1. Verificar el estado de los invernaderos y presupuestar reparacin o
construccin segn corresponda.
2. Chequear sistema de riego, desaguar y presupuestar reparacin.
3. Definir cultivos a desarrollar (especies y variedades), presupuestar compra
de semillas e insumos.
4. Programar confeccin de almcigos.
5. Programar preparacin de suelo e instalacin de cintas de riego y mallas
antimalezas.
6. Hacer calendario de transplante y programar la secuencia de plantacin
por cultivo.
7. Elaborar calendarios de riego y fertirriego.
8. Ver aspectos relevantes en la comercializacin, tales como formato y
fechas de entrega aproximadas, de lo posible actualizar contratos ya
establecidos.
CARTA GANTT: Sistemas Productivos sector Huertos Familiares, Puerto Natales.
ACTIVIDAD
Programacin de la Produccin
Gestin Comercial
( Mercados)
Preparacin de Suelo
Manejo y Mantencin de Sistema de Riego
Mejoras Productivas
Reparaciones en la Infraestructura Productiva
Mantencin y Reparacin Maquinaria Agrcola
Confeccin de Almcigos
Siembras Directas
Transplantes
Limpieza y Desinfestacin de Bodegas y Galpones
Cosecha
Comercializacin
Cartilla Divulgativa N
16 Mayo 1999,
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
Programacin Agrcola
Es muy importante recordar que en la regin se tiene muy poca disponibilidad de
materiales e insumos, por lo tanto es necesario comprar todo con anticipacin,
sobretodo las semillas, materiales de riego y agroqumicos.
3. Manejo tcnico de los cultivos
Desde que el productor toma la decisin de producir hortalizas en forma
comercial y para abastecer mercados formales, debe seguir una serie de
manejos tcnicos, los cuales deben ser bien ejecutados y documentados,
de tal manera de cumplir las Buenas Practicas Agrcolas (BPA).
El manejo tcnico involucra prcticas que se desarrollan durante toda la
temporada productiva, tales como confeccin de almcigos, preparacin
de suelo, manejo climtico de los invernaderos, operacin del sistema de
riego, fertilizacin de los cultivos, manejo integrado de plagas y
enfermedades, control de malezas, cosecha y embalaje de la produccin.
Es muy difcil dar recetas en la produccin y manejo de cultivos bajo
plstico en la regin, pero si se pueden entregar antecedentes y
experiencias, tanto del equipo tcnico que elabor esta gua como de los
productores de la zona con mayor trayectoria, los cuales han compartido
experiencias y permitido fotografiar sus instalaciones y cultivos.
Estas fotografas reflejan la forma tradicional de producir que tienen los parceleros, al
momento de iniciar la actividad, ya sea para autoconsumo o venta espordica de
verduras.
Para facilitar los manejos es necesario unificar los cultivos por invernadero y utilizar
tcnicas e insumos que permitan minimizar y optimizar riego y uso de agroqumicos.
4. Ordenamiento predial y distribucin del huerto
Como primera recomendacin es muy importante tener un ordenamiento
y distribucin del huerto, cercar y aislar el rea que se dedicar a cultivos,
considerar pasillos para el ingreso y facilitar los espacios para la
instalacin de riego y control de malezas. Es muy comn ver huertos
donde no existen cercos y los animales se encuentran al lado de los
invernaderos significando un riesgo para los cultivos.
Tambin es importante considerar las posibles inundaciones de los
invernaderos; nunca construir en lugares bajos, propensos a empozarse
en periodos de mucha lluvia. Para esto es recomendable hacer zanjas
profundas que permitan un buen drenaje de stos.
Huerto con cerco perimetral para aislar el sitio de la entrada de animales y cortinas cortaviento
para proteger invernadero. Es importante que el cortaviento que protege el invernadero sea ms
alto que la estructura.
Invernaderos con problemas de inundacin en el mes de noviembre en Puerto Natales. Esto
significa perder insumos, trabajo y atrasarse por lo menos dos meses en obtener la primera
produccin.
No olvidar que las races de los cultivos necesitan aire para crecer y
absorber los nutrientes y el agua. Los suelos inundados se vuelven fros
y sin aire. Esto impide la absorcin de nutrientes y provoca que las
races de las plantas se enfermen o incluso mueran.
5. Implementacin de BPA
Las Buenas Prcticas Agrcolas no slo son una exigencia del mercado, sino
que resguardan la salud del productor, la inocuidad de los productos para el
consumidor y la proteccin del medio ambiente.
Es importante construir pequeas instalaciones que permitan almacenar y
mantener en forma ordenada y segura los implementos.
Tambin es necesario implementar sealticas con informacin til para las
personas que trabajan en el huerto.
Se deben mantener los agroqumicos en casetas aisladas y cerradas bajo llave. Los trajes
para aplicacin deben ir colgados en un estante aislado y cerrado. Mascarillas, bombas y
otros implementos deben mantenerse en buen estado y guardarse en un lugar seguro luego
de su uso.
Se deben instalar letreros en lugares despejados para ser vistos con facilidad y donde se
indique una accin a cumplir.
Las aplicaciones de qumicos deben registrarse en planillas. Esta labor debe
realizarse con los implementos de seguridad que corresponden y bajo las
indicaciones del tcnico asesor.
Las aplicaciones de agroqumicos son realizadas por personal
capacitado y que utilice los implementos de seguridad segn
corresponda. Toda aplicacin debe ser registrada segn indica la
siguiente planilla.
PLANILLA VIVERO N ____
APLICACIN
FECHA
ESPECIE
VARIEDAD
LABOR REALIZADA
NOMBRE COMERCIAL
DOSIS
OBSERVACIONES
6.Limpieza de invernaderos
La limpieza de los invernaderos se debe realizar apenas se termina la
cosecha de un cultivo. Nunca dejar el rastrojo hasta la prxima preparacin
de suelo. Muchas veces se limpia solamente donde se va a cultivar
quedando extremos y orillas de los invernaderos con malezas, los cuales
rpidamente se convierten en refugio de babosas, que posteriormente son
un problema para los cultivos.
Cuando un cultivo se sube o termina su ciclo productivo limpiar rpidamente todos los
residuos y malezas presentes en el suelo.
Tener la precaucin de no pasar un
implemento sobre la maleza, ya
que las que se reproducen
vegetativamente se propagan con
mucha facilidad, lo que en el
tiempo se trasforma en un
problema y se termina trabajando
el doble.
Un invernadero bien limpio facilita
todos los trabajos, como la
preparacin de suelo y disminuye
muchos problemas futuros, como
la aparicin de malezas, plagas y
enfermedades.
10
7. Preparacin de suelo
La preparacin de suelo se debe realizar con anticipacin, de tal manera
de permitir que el suelo pueda tener actividad biolgica por un periodo de
tiempo antes de la siembra. Lo ms recomendable es limpiar y preparar el
suelo una vez terminada la temporada agrcola en el mes de mayo. Esto
es favorable ya que el suelo se encuentra con una humedad intermedia,
que no es seco como en verano o con un exceso de agua como ocurre a
salida de invierno.
Con la preparacin de suelo se pueden aplicar enmiendas como es el
caso de la incorporacin de abono de corral, turba y gravilla fina cuando
los terrenos son muy arcillosos.
Para el cultivo de hortalizas se debe remover por lo menos 30 cm. de
suelo, teniendo la precaucin de no abusar del uso del motocultivador, ya
que se puede daar la estructura del suelo. Es por eso que es importante
el nivel de humedad: en suelos muy secos se puede moler demasiado
quedando como polvo y al momento de regar este se compactar.
En suelos con exceso de agua se formaran grandes terrones que
posteriormente dificultaran la germinacin de semillas pequeas, como
tambin una apropiada exploracin de races de las plantas.
Un suelo bien preparado es aquel donde se ven pequeos terroncitos como el de la
imagen, el cual no se perder por viento si el cultivo es al aire libre.
Se deben utilizar siempre implementos limpios; que no contengan
restos de malezas o se hayan ocupado en lugares con problemas
sanitarios, ya que se pueden introducir enfermedades.
Preparar el suelo antes de invierno permitir adelantar el transplante en
invernaderos siempre que se utilice calefaccin.
Cuando son cultivos al aire libre el barbecho realizado antes de invierno
ayuda a desmenuzar los terrones y contribuye a la eliminacin de
malezas perennes.
11
8. Confeccin de platabandas
La utilizacin de camellones mejora y aumenta el rea del suelo, aportando a
las races activas un suelo de mejor fertilidad, con baja compactacin inicial y
mayor ventilacin.
Las hortalizas se desarrollan mejor en sistemas de platabandas. El suelo se
beneficia por el riego y las races de las plantas crecen libremente en un
terreno suelto. Lo ideal es crear mesas de plantacin separadas por pasillos
ya que cada vez que se realizan manejos dentro del invernadero, se va
compactando el suelo.
Las
platabandas
se
confeccionan
con el
motocultivador
o simplemente
con una pala y
luego se
empareja con
un rastrillo. El
ancho
depende del
cultivo o del
numero de
hileras que se
requiera.
La confeccin de
alomado o
platabanda
favorece los
manejos
posteriores, ya
que permite
dejar pasillos
para las labores
de control de
maleza y
cosecha.
Tambin permite
implementar un
sistema de riego
por cintas mejor
distribuido.
12
9. Acolchado o mulch
El acolchado o mulch es un proceso de cobertura de la superficie del suelo,
con una capa de materia orgnica o inorgnica, que reduce la evaporacin
de agua del suelo, adems de realizar un eficiente control de malezas.
Existen varias alternativas para la regin, siendo la malla antimaleza la que
presenta mejores resultados, por su firmeza y porque permite la transmisin
de aire, evitando problemas de exceso de humedad en algunos cultivos,
sobre todo en frutillas en periodos invernales.
Para la instalacin del acolchado hay que tener ciertas precauciones, dentro
de invernadero no instalar con demasiada temperatura las cubiertas de
polietileno ya que con los cambios de temperatura se contrae y puede tapar
los plantines. En el caso de cubiertas al aire libre se deben fijar con grapas
de alambre y en lo posible agregar algo de tierra en el borde para que no lo
suelte el viento.
Para perforar la malla se
debe utilizar una marca
metlica con filo para que
corte. Para siembra de
semilla se hace con un
tubo, para plantines se
hace con una cruz, sta
se calienta para que selle
la malla y no se
deshilache.
Para el polietileno se
puede utilizar un PVC
dentado y con filo
13
10. Riego
El buen crecimiento de los cultivos y rendimiento de las cosechas dependen
de un continuo y adecuado suministro de agua, lo cual est muy influenciado
por el tipo y condicin del suelo.
Los suelos arcillosos contienen ms agua que los arenosos porque hay ms
espacio en el suelo para retenerla.
Para nuestra regin el sistema recomendado es el riego por goteo, ya que
permite una mayor eficiencia, producto de los fuerte vientos y en el caso de
los invernaderos se moja solamente donde se encuentra la planta,
permitiendo una mayor durabilidad de las estructuras
Regar con manguera tiene como inconveniente
que nunca la aplicacin de agua es uniforme, por
lo tanto el cultivo tambin presentar distintos
tamaos. Adems favorece la aparicin de
babosas, ya que se termina mojando una mayor
superficie.
La combinacin cinta de riego con
malla antimaleza es eficiente ya que
permite realizar un riego muy
homogneo, adems de optimizar el
uso del agua producto de la menor
evaporacin de sta en el suelo. Esto
finalmente se traduce en plantas
uniformes y sanas.
La cinta se coloca bajo la malla o
enterrada unos 5 cm. con los goteros
hacia arriba. El nmero de cintas por
hileras depende del tipo de cultivo y
separacin de los goteros.
14
11. Parmetros a considerar en el control climtico
Temperatura.
Este es el parmetro ms importante a tener en cuenta en el manejo del
ambiente dentro de un invernadero, ya que influye directamente en el
crecimiento y desarrollo de las plantas. Normalmente la temperatura ptima
para las plantas se encuentra entre los 15 y 25 C.
Humedad Relativa.
La humedad relativa se debe manejar segn el tipo de cultivo. Es muy
importante sobre todo en las maanas, cuando el sol comienza a alumbrar
temprano, que se tomen los resguardos necesarios para la ventilacin. Un
exceso de humedad comienza a traer problemas de goteo en invernadero y
posteriormente problemas de Botrytis.
Para disminuir el problema de exceso de
humedad los invernaderos deben tener
pequeas lucarnas, que permitan una
ventilacin eficiente.
Otra forma til de producir hortalizas de
hoja en la regin es en micro tneles, ya
que permiten manejar de una manera
eficiente la temperatura y humedad
Exigencias de temperaturas para diferentes especies
Es importante
disponer de un
termmetro de
mnima y
mxima en el
centro de cada
invernadero,
que permita
tomar
decisiones en
cuanto a la
apertura y
cierre de
ventanas para
la ventilacin
RANGOS DE TEMPERATURA ( C) CRECIMIENTO
Mx.
ptima
Min.
ptima
Min.
Absoluta
BETARRAGA
18
15
LECHUGA
18
15
PAPA
22
18
REPOLLO
20
15
TOMATE
24
20
10
ZANAHORIA
21
15
Cultivo
15
12. Manejo integral de plagas
El Manejo Integral de Plagas (MIP) permite reducir la dependencia de los
plaguicidas para el control de las plagas, maximizando el uso de otras
prcticas menos contaminantes para el medio ambiente. Se basa en los
siguientes seis componentes:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Niveles aceptables de plagas. El nfasis est en control no en la erradicacin.
Prcticas preventivas de cultivo. La primera lnea de defensa es seleccionar las
variedades ms apropiadas para las condiciones locales de cultivo y mantenerlas
sanas.
Muestreo. La vigilancia constante es el pilar de MIP. Se usan sistemas de muestreo
de niveles de plagas, tales como observacin visual, trampas de esporas o insectos
y otras.
Controles mecnicos. Si una plaga llega a un nivel inaceptable, los mtodos
mecnicos son la primera opcin. Simplemente cogerlos manualmente o poner
barreras o trampas; usar aspiradoras y arar para interrumpir su reproduccin.
Controles biolgicos. Los procesos y materiales biolgicos pueden proveer control,
con un impacto ambiental mnimo y a menudo a bajo costo.
Controles qumicos. Se usan pesticidas sintticos solamente cuando es necesario y
en la cantidad y momento adecuados, para tener impacto en el ciclo vital de la plaga.
Trampas pegajosas
para insectos,
permiten identificar
las plagas
existentes, disminuir
la carga de insectos,
ya que al pegarse
los machos
disminuye la
reproduccin. Las
trampas se ubican
en hileras centrales
del cultivo.
Dao por babosas en
frutilla. Eliminar malezas
de los bordes y mejorar la
ventilacin
La mejor manera de controlar las plagas y enfermedades es aprender a identificar el agente
que causa el problema. La solucin es seguir las recomendaciones de los especialistas y
tratar de prevenir mediante manejos adecuados.
16
13. Problemas de Plagas ms comunes detectados en
Magallanes
Araita bimaculada;
Tetranychus urticae.
Producen gran dao en el
follaje de la planta,
disminuyendo
considerablemente
produccin y calidad.
Araita en Frutilla
Araita en Pepino
Pulgn de la lechuga;
Nasonovia ribisnigrii
Colonizan hojas. Existen
alados y no alados,
transmiten virus, se hospedan
en malezas principalmente
gramneas.
Pulgn en Lechugas
Babosa en Frutilla
Babosa en Pepino
Tijeretas Forficula auricularia; asociadas a
condiciones de baja luminosidad y temperatura.
Su presencia se asocia a lugares con malezas
altas. En invernaderos causan daos a cultivos,
encontrndose principalmente en frutillas, donde no
se ha realizado una buena limpieza en la base de la
planta.
Pulgn en Pepinos
Babosa ; Deroceras reticulatum
Su aparicin se debe
principalmente por presencia de
malezas en los bordes del
invernadero, lo cual con el riego
por aspersin o con manguera
contribuyen a su proliferacin. Se
recomienda no regar
invernaderos muy tarde.
Tijereta en Frutilla
Uno de los principales hospederos de plagas son las malezas altas. En
cultivos bajo plstico si existe poca ventilacin y riego durante las tardes,
producir exceso de humedad en la noche, favoreciendo el ataque de
plagas.
17
14. Problemas de enfermedades ms comunes detectados en
Magallanes
Las enfermedades fungosas constituyen el principal problema sanitario durante la
temporada productiva. Esto significa grandes prdidas econmicas, producto del
gran descarte, como resultado de las pudriciones.
La presencia de hongos en Magallanes se encuentra asociada principalmente a
mala ventilacin y goteo de los invernaderos, gran densidad de plantas y podas
tardas; lo cual acompaado de un escaso monitoreo, que permita identificar
plantas daadas a tiempo para su eliminacin, genera un dao masivo difcil de
controlar. Tambin es muy comn encontrar residuos vegetales en los pasillos,
convirtindose en verdaderos focos de infeccin.
Pudricin gris Botrytis cinerea. Constituye el mayor problema en cultivos bajo plstico.
Mtodos de prevencin:
Construir invernaderos con lucarnas para favorecer la ventilacin cenital y evitar el
goteo del plstico por las maanas.
Realizar una buena limpieza de los invernaderos al terminar la temporada, eliminando
todos los residuos vegetales.
Realizar una preparacin de suelo anticipada que permita una aireacin de ste.
Establecer espacios entre hileras adecuados, que permita un desplazamiento
apropiado al momento de realizar cosechas y manejos.
Usar plantas sanas y vigorosas.
Realizar podas basales para permitir circulacin de aire y secado de las plantas.
Eliminar hojas, flores y frutos enfermos, ya que sirven de sustrato para la multiplicacin
de los patgenos.
18
15. Problemas por deficiencia de micronutrientes detectados en
Magallanes
En el cultivo del tomate es donde se hacen ms evidentes los sntomas
producidos por deficiencia de micro nutrientes en el suelo, presentndose
principalmente en los frutos, comprometiendo en algunos casos la
totalidad de la produccin.
Carlos Sierra, especialista en fertilidad de suelos de INIA Intihuasi, seala
que se debe principalmente a un problema de salinidad, que se genera
como producto de fertilizaciones prolongadas con salitre potsico y al mal
drenaje de los suelos, provocando una acumulacin de sales en ellos.
Este exceso de salinidad provoca problemas en la absorcin de
micronutrientes, principalmente Boro y Calcio.
Sntomas de deficiencia de micronutrientes en tomates, invernaderos Puerto Natales
Fertilizacin base al suelo para invernaderos nuevos de 240 m2
se debe aplicar al voleo e incorporar con rastrillo o motocultivador
Fertilizante
UREA
Sper Fosfato Triple
Sulfato de Potasio
Solubor
Sulfato de Zinc
Enmienda orgnica
Kgr.
3
9
6
0.35
0.5
750
N
55
0
0
0
0
-
P2O5
0
165
0
0
0
-
K2O
0
0
120
0
0
-
B
0
0
0
2.5
0
-
Z4
0
0
0
0
3.4
-
B
0
0
0
0.68
0
-
Z4
0
0
0
0
0.8
-
Fertilizacin base de mantencin anual, invernaderos de 240 m2
Aplicar al voleo e incorporar con rastrillo o motocultivador
Fertilizante
UREA
Sper Fosfato Triple
* Sulfato de Potasio
* Solubor
Sulfato de Zinc
Enmienda orgnica
Kgr.
3
5
3
0.1
0.1
500
N
55
0
0
0
0
-
P2O5
0
92
0
0
0
-
K2O
0
0
60
0
0
-
* Optativo
Recomendaciones referenciales, deben ser ajustadas segn resultados de anlisis de suelo
y cultivo, por el profesional asesor.
19
16. Confeccin de Almcigos
Producto de la corta temporada productiva en la regin, es fundamental
trabajar con almcigos para transplante. Esto ayuda a optimizar los
tiempos de produccin, ya que permite hacer una buena programacin de
transplante y sacar el mximo de provecho a los invernaderos.
Sustrato de 70 % turba, 20 %
perlita, 10 % humus de lombriz
Siembra en contenedores
plsticos de 105 cavidades
Tapado de la semilla con perlita
Para confeccionar almcigos se requiere de los
siguientes elementos:
Identificacin con fecha de
siembra, especie y variedad
Plantines listos para el
transplante
Semillas de buena calidad (Certificadas)
Sustratos inertes o suelo esterilizado
Contenedores apropiados segn especie
Sistema de riego de gotas pequeas
Mantener un calendario de aplicaciones
fitosanitarias y de fertirriego
Un vivero con calefaccin
Llevar registros de las fechas de siembras y
manejos
Mantener bien identificas las especies y
variedades que se cultivan
Tenga presente lo siguiente
Llenar las bandejas colocando el sustrato en los alvolos sin compactar con los dedos,
solamente golpeando suavemente la bandeja en el mesn de trabajo.
Enterrar la semilla 2 a 3 veces su tamao, ya que si queda muy enterrada no alcanza
a germinar.
Regar las bandejas regularmente con un regador de gota fina y de baja presin para
no desenterrar la semilla. Riego excesivo pueden atraer enfermedades fungosas como
la cada de almcigos.
Tener la precaucin del ingreso de aves, ya que se comen las semillas de los
contenedores.
La confeccin de almcigos permite tener plantas homogneas, en
cuanto a tamao y sanidad. Adems se optimiza la distribucin y
programacin de cultivos dentro y fuera de invernaderos.
20
17. Transplante
El transplante de hortalizas se realiza cuando las condiciones climticas
son favorables para el desarrollo del cultivo y el suelo se encuentra en
ptimas condiciones. Este se puede efectuar en cualquier poca de la
temporada, segn el cultivo que se est desarrollando.
Plantn ptimo para ser transplantado
Los plantines deben estar firmes, con dos hojas
verdaderas y sin amarillar los cotiledones, con un
sistema radicular que mantenga firme todo el sustrato,
pero que no se enrollen, ya que se puede retrasar la
exploracin de las races en el suelo.
Al transplantar hay que realizar un buen riego en el lugar
de plantacin, para que la humedad sea homognea y
no se deshidrate la planta.
Se debe hacer un hoyo con un marcador de madera,
cuya punta sea lo ms parecida al fondo del pancito, de
manera que no quede aire.
Lechugas, acelgas y espinacas se pueden transplantar durante toda la temporada
Transplante a raz desnuda
Transplante a raz desnuda no es
muy recomendado, pero si se
realiza con cuidado se logran
buenos resultados. Tener como
precaucin que exista una buena
humedad en el suelo, que no
queden las races dobladas y que
las plantas no estn muy
grandes. Volver a regar una vez
terminado el trasplante para que
se apriete bien la planta
Los transplantes se deben realizar en la maana muy temprano o en las
tardes, para que las plantas no se marchiten con las altas temperaturas.
21
18. Siembra Directa
La siembra directa se realiza cuando las condiciones de temperaturas son
favorables para la germinacin de las semillas (de octubre en adelante,
segn la especie). Para que la siembra sea apropiada se debe tener un
suelo bien preparado que permita un buen contacto suelo semilla.
Perejil y cilantro por siembra directa, el primer caso en mesas de varias hileras con
camineros que permiten hacer manejos y cosechas con facilidad. En el segundo caso
en hileras individuales.
Rabanito sembrado escalonadamente para tener una mejor programacin de venta
La siembra directa se puede realizar con mquina o manualmente,
considerando siempre hacer hileras que permitan un posterior manejo.
Muchas de las especies de siembra directa requieren de un raleado
que permita dar una distancia apropiada para que se desarrolle cada
planta (rabanito, zanahoria y betarraga). En el caso del perejil y cilantro
la distancia se da entre hileras, para que se logre un buen follaje y no
se dificulte la cosecha por enredo de hojas.
La fertilizacin de fondo se realiza antes de la siembra. sta se puede
hacer al voleo y luego incorporar con rastrillo.
Las aplicaciones de herbicidas de preemergencia se realizan despus
de terminada la siembra, segn indicaciones de dosis establecidas por
el profesional que los asesora tcnicamente.
22
19. Manejos en Tomate
Poda de tomates o desbrotado de hijuelos. Esta labor se realiza apenas
comienzan a visualizarse los primeros brotes. Se debe tener la precaucin
de no daar la planta, para lo cual es mejor utilizar una tijera, en el caso que
los brotes sean muy gruesos es necesario usar pintura para poda de tal
manera de prevenir problemas de hongos.
Conduccin o entuturado. Se realiza cuando las plantas alcanzan los
primeros 30 cm., de manera que no se caigan y dificulten los manejos
posteriores.
Poda de hojas basales para favorecer aireacin y prevenir la aparicin de
enfermedades.
Monitoreo del cultivo para eliminar hojas y frutos daados, para que no se
difunda el foco de infeccin.
23
20. Manejos en Pepino
Conduccin y poda. Se realiza apenas comienzan a aparecer las
primeras guas, para que no se enreden entre ellas. Tambin se deben
eliminar los primeros brotes laterales de manera de evitar el contacto de
los frutos con el suelo.
Retirar hojas enfermas o que dificultan la cosecha de los frutos.
Monitorear plantas enfermas, frutos deformes, con manchas y
eliminarlos de inmediato, para favorecer el vigor de los frutos sanos.
La cosecha es recomendable hacerla a primera hora de la maana, de
manera de aprovechar la turgencia de los frutos. Estos se deben sacar
rpidamente del invernadero y acopiar en un lugar fresco y sombro.
24
21. Manejos en Frutilla
Las plantas de frutillas deben ser jvenes y vigorosas, las races no deben
superar los 6 cm. de longitud; si sobrepasa esta medida se deben podar.
Siempre que se realice un transplante o alguna poda de races se deben
desinfectar las plantas con fungicidas. Si son plantas que vienen de otro
huerto o regin se debe desinfectar con fungicidas, ms insecticidas para
eliminar cualquier plaga o enfermedad.
Al
transplantar
las races no
deben
quedar
arrolladas ni
dobladas
Dejar buenos espacios para caminar en la entre hilera, de manera de no pisar la fruta
en la cosecha.
La poda de guas se realiza apenas comienzan emitirse, no dejar que se formen
estolones ya que se perjudica la produccin de fruta. Si desea propagar, dejar una
hilera sin podar y de lo posible sin plstico para el control de malezas para que
enracen en el mismo lugar.
La cosecha es mejor realizarla durante las maanas y de lo posible concentrar la
recoleccin 3 a 4 veces por semana para evitar el ingreso diario y el consiguiente
deterioro de las plantas.
25
22. Microtneles para hortalizas de hoja
Los microtneles permiten adelantar y dar condiciones muy favorables a
hortalizas de hoja. Son de bajo costo y fciles de instalar.
Materiales:
Fierro de construccin de 6 a 8 mm ( se cortan de 2 metros y se curvan con un
tambor para dar la forma de arco).
Cinta de riego en desuso (se cortan pedazos de 1.8 metros de largo y se
introduce el arco para proteger el plstico del roce con el metal).
Plstico de 150 micras de 1.8 metros de ancho con tratamiento UV
Preparacin de suelo e instalacin de un sistema de micro tneles con mulch,
para hortalizas de hoja:
Nivelar el terreno y hacer las platabandas de 15 a 20 cm. de alto por 70 cm.
de ancho.
Instalar cintas de riego.
Instalar mulch y perforar segn cultivo.
Colocar arcos cada 1 metro uno de otro.
Instalar plstico, fijando cada extremo con estacas donde se hace una moa
con el extremo del plstico y se amarra con una cinta de riego vieja o un
elstico de cmara de neumtico.
Fijar el plstico sobre los arcos con elstico, cinta de riego u otro arco de
metal.
26
23. Cosecha
La cosecha es el momento clmine de todo el trabajo que se ha realizado
en un cultivo, por lo cual se debe realizar apropiadamente, con las
condiciones ambientales adecuadas, herramientas y accesorios limpios y
en buenas condiciones.
La maduracin es un factor determinante en la cosecha. No se debe
cosechar cuando se quiere vender el producto, sino cuando se encuentre
en condiciones ptimas de ser recolectado por madurez.
Es mejor cosechar 2 a 3 veces por semana y conservar en un ambiente
apropiado, que cosechar todos los das un pequeas cantidades.
Cuando se coseche se debe retirar todas las hortalizas que presenten
daos y eliminarlas para evitar focos de contaminacin.
24. Poscosecha
La poscosecha es el manejo que se le entrega a las hortalizas una vez
cosechadas. Consiste en dar un manejo idneo de las temperaturas, lo
cual parte desde la cosecha. Es por eso que es fundamental recolectar en
las maanas cuando la temperatura del invernadero es menor. La
seleccin y envasado se debe realizar en un lugar fresco y sombro.
Las perdidas poscosecha de las hortalizas frescas se deben al
inadecuado control y consiguiente deterioro fsico, fisiolgico y
microbiolgico, durante su almacenamiento y comercializacin.
La mayor parte de la tecnologa poscosecha est dirigida a reducir la
respiracin del producto para mantener su calidad. Los factores ms
importantes que influyen son la temperatura, humedad y el estrs fsico,
derivado de heridas o roturas generadas en la cosecha.
Las temperaturas bajas con una humedad ambiental adecuada son el
mtodo ms simple de conservacin poscosecha de las hortalizas.
Forma apropiada de almacenar las hortalizas, cajas con hortalizas calibradas.
Tener precaucin de no sobrecargar las bandejas y generar presin de los
productos al estibar.
27
25. Rotacin de cultivos
De acuerdo a recomendaciones entregadas por el manual de BPA, en
produccin de hortalizas, se debe realizar una rotacin de cultivos,
planificndola segn caractersticas del lugar de emplazamiento de la
produccin, para disminuir la necesidad de aplicacin de productos
fitosanitarios.
Son muchas las alternativas de rotaciones, teniendo en cuenta algunas
consideraciones como: no repetir especies de la misma familia y alternar
hortalizas segn rganos de consumo. Como referencia se entregan
algunos ejemplos de rotacin de cultivos, tanto en invernadero como al aire
libre.
Algunos ejemplos de rotacin de cultivos dentro de invernadero
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
Beneficios agronmicos de las
rotaciones:
Mayor disponibilidad de nutrientes
Mejor control de plagas y
enfermedades
Disminucin de malezas
Beneficios econmicos y
ambientales
Menores efectos perjudiciales de
las excreciones radiculares, ya que
las races con exigencias
semejantes no se toleran
mutuamente
Algunos ejemplos de rotacin de cultivos aire libre
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
La rotacin obedece al
ordenamiento del cultivo
en una secuencia
temporal y espacial, que
permita restaurar los
niveles de nutrientes,
romper ciclos biolgicos
y mejorar las
condiciones fsicas y
biolgicas del suelo.
28
26. Parmetros Tcnicos de Importancia
26.1 Algunas familias y especies botnicas en invernadero
Familia
Cultivo
Cucurbitceas
Compuestas
Crucferas
Quenopodiceas
Solanceas
Umbelferas
Pepino, zapallito italiano
Lechuga, alcachofa; estragon
Rbano, brcoli, repollo, coliflor
Acelga, espinaca, betarraga
Tomate, pimiento, papa
Apio, perejil, cilantro, eneldo
Serrano Z. (1990). Tcnicas de Invernadero
26. 2 Datos tiles de semillas. Pureza, facultad germinativa, germinacin, numero
de semillas por peso y peso especfico
Especie vegetal
Acelga
Apio
Brcoli
Escarola
Espinaca
Lechuga
Pepino
Perejil
Pimiento
Rbano
Tomate
Pureza
Facultad
germinativa. Aos
N semillas Grs. que pesa
Germinacin %
(en condiciones
por Kg
el litro
normales)
97
97
98
95
97
98
99
97
98
98
99
4
4
3
4
3
5a6
2
3a4
4
3a4
80
70
85
75
75
80
90
70
70
80
85
75.000
255
2.540.000
480
345.000
670
690.000
295
115.000
510
1.100.000
425
35.000
500
760.000
500
175.000
85.000
685
300.000 200 a 300
Serrano Z. (1990). Tcnicas de Invernadero
26.3 Cantidad de semilla para sembrar o plantar (gramos)
Especie vegetal
Acelga
Acelga
Apio
Brcoli
Escarola
Espinaca
Lechuga
Pepino
Perejil
Pimiento
Rbano
Tomate
Tipo de
siembra
Directa
2
Superficie 1000 m
Semillero
1000 plantas
Directa
Semillero
Semillero
Semillero
Semillero
Directa
Semillero
Directa
Directa
Semillero
Directa
Semillero
1.500
800
300
1.200
3.000
-
20
1
5
2
2
6
10
Serrano Z. (1990). Tcnicas de Invernadero
29
26.4 Humedades ambientales ptimas para
diversos cultivos
Cultivo
Tomate
Pimiento
Pepino
Zapallo
Poroto
Frutilla
Mnimo
40
50
70
65
50
60
Porcentajes en %
ptimo
Mximo
50
60
75
70
60
65
60
70
90
80
80
80
Serrano Z. (1990). Tcnicas de Invernadero
26.5 Clculo de necesidades de calefaccin
Diferencia de T
Dimensiones de invernadero
Superficie de
respecto del
paredes y techo
Superficie
exterior
250
400
5C
250
400
10C
250
400
15C
Serrano Z. (1990). Tcnicas de Invernadero
Kcal/hora
12.000
24.000
36.000
26.6 Niveles Trmicos ptimos del aire y del
sustrato en diversos cultivos hortcolas
Cultivo
Tomate
Pepino
Pimiento
Lechuga
Da
Aire (C)
Noche
22-26
24-28
22-28
15-18
13-16
18-20
16-18
10-12
Sustrato
15-20
20-21
15-20
10-12
Castilla Prados N (2007). Invernaderos de plstico
26.7 Temperaturas de germinacin
Cultivo
Acelga
Apio
Brcoli
Escarola
Espinaca
Lechuga
Pepino
Perejil
Pimiento
Rbano
Tomate
Mnima
5
8
8
3
5
4
12
6
13
10
10
Temperatura
ptima
Mxima
18-22
18-25
18-25
15-20
15-25
15-20
30-35
18-25
20-30
20-25
25-30
Serrano Z. (1990). Tcnicas de Invernadero
35
30
30-35
30
30
30
35
35
40
35
35
30
27. GUIA TECNICA POR CULTIVO
Gua Tcnica
Acelga bajo plstico en Regin de Magallanes
Dosis de semilla:
600 gr./ha y un rendimiento mnimo esperado de 10 Kg/m2 por
temporada, con tres o cuatro cosechas de hojas.
Confeccin de almcigo
Confeccionarlos antes de invierno o bien en Agosto. Puede
realizarse en cajonera (20 m2) o bandeja de speedling de 100
cavidades.
Marco de plantacin:
Sobre mesas dobles con un marco de plantacin de 35 cm
entre hilera y 20 cm sobre hilera.
Riego
Por cinta y dependiendo de la textura del suelo se considerar
la instalacin de una o dos cintas por mesa.
La frecuencia de riego debe determinarse manualmente o bien
con la utilizacin de tensimetros (las acelgas nunca deben
someterse a stress hdrico, ya que estimula la floracin).
Variedades:
Penca Blanca
Fertilizacin/ha:
Superficie superior a 1000 mt2, se recomienda realizar anlisis
de fertilidad.
Superficie menor a la mencionada, se recomienda un
fertilizante completo, de liberacin lenta.
Fertilizacin de mantencin: salitre potsico, despus de cada
cosecha de hoja, aplicar 25 grs/m2, acompaado de riego.
Control de malezas:
Control Manual en el orifico de la malla.
Control qumico fuera de los bordes de invernaderos para
prevenir la entrada de semillas de maleza.
El control de malezas siempre debe ser preventivo.
Cosecha:
Realizar en horas donde el sol est bajo, muy temprano en la
maana o al atardecer. Se recomienda dar un riego fuerte
antes de la cosecha para favorecer la turgencia de las plantas,
de tal forma de no tener que lavarlas antes de la entrega, ya
que esto provoca una disminucin en la vida de poscosecha.
Produccin
Presentacin: Ausencia de pudriciones, hidratada, sin daos
por insectos, buen calibre.
Cajas negras Rentapack, sanitizadas, 10 unidades por
bandeja, de 600 grs c/u.
Observaciones:
Suelos abundantes en materia orgnica
Sensible a heladas cuando las hojas estn desarrolladas
Poco tolerante a la acidez
Control de babosas: en forma preventiva manejando la
humedad del invernadero y en casos donde la presencia es
alta utilizar producto tipo metiocarb en los bordes de
invernaderos o en camineros (Precaucin mascotas y nios).
31
Gua Tcnica
Betarraga al aire libre en Regin de Magallanes
Dosis de semilla:
6 a 8 k/ha, con un rendimiento esperado de 30-50 ton/ha
Siembra y
Marco de plantacin
Siembra directa con mquina en mesas con 5 hileras a 20 cm
de distancia, con espacios entre mesas de 40 cm para
permitir labores culturales.
Riego
Riego por cinta, dos a tres por mesa, con goteros cada 20 cm.
Tambin puede ser por aspersin resguardando del efecto
dispersor del viento.
Variedades:
Scarlet Supreme, Chata de Egipto, Detroit.
Fertilizacin/ha:
Fertilizacin de fondo NPK de acuerdo a anlisis de suelo.
100 UN / 80 U P2O5, 60-100 U K2O por hectrea.
Adems aplicar abono descompuesto, 2-3 ton/ha.
Control de malezas:
El control de malezas comienza con la preparacin de suelo,
eliminando las malezas perennes, debe evitarse el uso
excesivo uso de rotavator, ya que este contamina el
suelo, removiendo y renovando el banco de semilla de
malezas.
Aplicar herbicida de contacto y accin traslaminar especfico
para el cultivo, para el control postemergente de malezas
de hoja ancha, cuando las malezas tienen 2 o 3 hojas
verdaderas.
Cosecha:
En Marzo Abril, cuando tengan un calibre de 10 cms de
dimetro ecuatorial.
Cosechar mediante la utilizacin de una horquilla,
asegurndose que las pas de sta no causen daos
mecnicos a la raz.
Produccin
Producto con ausencia de pudriciones, hidratada, sin daos
por insectos, buen calibre, sin tierra ni deformaciones,
sin corazn leoso ni golpe de sol.
Presentacin: Cajas negras Rentapack, sanitizadas, 10 atados
de un kilo por bandeja. Cada atado de 3 a 5 unidades.
Observaciones:
Requiere suelo mullido, pH 6.5 7 con buena profundidad, con
un permanente control de malezas y no debe ser
sometido a stress hdrico.
La siembra debe hacerse una vez que disminuyan los riesgos
de heladas, es decir, a partir de fines de octubre.
32
Gua Tcnica
Cilantro bajo plstico en Regin de Magallanes
Dosis de semilla:
8 gr/m2, con un rendimiento de 2 Kg/m2 por cosecha, con un
total de tres siembras por temporada.
Siembra directa y
Marco de plantacin
Siembra escalonada. Confeccionar en mesas de un metro de
ancho, sembrar en hileras a chorro continuo a 15 cm de
ancho. Tambin puede cultivarse bajo sistema
hidropnico, con la misma densidad de plantacin.
Riego
Riego por cinta. Dos cintas a tres por mesa, con goteros cada
15 cm.
La frecuencia y programacin de riego debe ser entregada por
el asesor tcnico.
Variedades:
Moggiano
Fertilizacin/ha:
Fertilizacin de fondo NPK, y microelementos a travs de un
fertilizante completo de liberacin lenta.
Control de malezas:
Aplicar herbicida selectivo de pre y post emergencia, despus
de la siembra y antes de la emergencia
Cosecha:
Cosechar en las maanas temprano o al atardecer, dos a tres
meses despus de la siembra. Debe arrancarse de raz
cuando alcance una altura de 20 cm. Formar atados de
80-120 grs sacudiendo bien las races para finalmente
slo lavar la parte radicular del paquete, teniendo la
precaucin de no mojar el follaje, ya que esto causa una
disminucin en su vida de poscosecha. Los paquetes
deben ir en forma vertical dentro de una bandeja, con un
papel absorbente en el fondo, para que no se deshidraten
los atados.
Las bandejas deben mantenerse en lugar fresco, oscuro y
sobre un 70% de humedad.
Produccin
Fresco, turgente, aromtico y verde; Sin tierra. Ausencia de
daos mecnicos o causados por insectos, hojas
quemadas, pudriciones.
Atados homogneos de 80-120 grs aprox para supermercado y
centros de venta.
Observaciones:
Programar siembra de cilantro, permite sacar un mnimo de 4
cosechas por temporada.
El cilantro es uno de los cultivos de hoja ms demandado en
la regin.
Sensible a stress hdrico y temperaturas elevadas.
Invernaderos con buena ventilacin previenen la
33
aparicin de plagas y enfermedades.
Gua Tcnica
Espinaca bajo plstico en Regin de Magallanes
Dosis de semilla:
2 gr/m2, con un rendimiento de 2 a 2.5 kg/m2
Confeccin de almcigo
y siembra directa
Almacigueras de 105 cavidades. Se siembra en forma
escalonada a partir de Agosto a Abril.
Se recomienda la utilizacin de malla antimaleza sobre las
mesas de plantacin en el caso de almcigo transplante.
Marco de plantacin:
En mesas de 50 cm de ancho, dos hileras separadas a 30 cm
una de otra. Sobre hilera chorro continuo y ralear a 15
cm.
Riego
Riego por cinta, dos cintas por mesa, con goteros cada 15 cm.
Variedades:
Bolero, Ballet, Chica, Symphony. Debe privilegiarse
variedades resistentes a la subida para la siembra de
verano.
Fertilizacin/ha:
Fertilizacin de fondo con fertilizante completo de liberacin
lenta o
70-100 U N / 40-60 U P2O5 / 100-150 U K2O, por hectrea.
Control de malezas:
Se recomienda el uso de malla antimaleza, y en el caso de
siembra directa utilizar herbicida de preemergencia
previo a la siembra, posteriormente realizar limpias
manuales.
Cosecha:
En siembra directa se cosecha dos a tres meses despus de
la siembra, para optimizar el trabajo, utilizar almcigo
transplante.
La cosecha se realiza al amanecer o atardecer, arrancndola, y
lavando slo la parte radicular.
Produccin
Producto con ausencia de pudriciones, hidratada, sin daos
por insectos.
Presentacin: Cajas negras Rentapack, sanitizadas, a granel,
contenido neto 3 kilos, por lote.
Observaciones:
Suelos con buen drenaje, no tolera ph bajos (ptimo 6.5-7),
tolerante a la salinidad.
En Magallanes la espinaca es sensible a la subida en verano,
por lo que el uso de variedades adecuadas es
fundamental
34
Gua Tcnica
Frutilla bajo plstico en Regin de Magallanes, cubierta con techo de malla y cortaviento
Nmero de plantas/ha:
50 a 60 mil plantas/hectrea, de estolones provenientes de
viveros certificados, con un rendimiento de 10 ton/ha.
Marco de plantacin:
Mesas de 75 de ancho, hileras dobles de plantas separadas a
30-35 cm. Dejar espacio de 50 cm entre hileras.
Mesas de 45 cm de ancho para hileras simples.
Las mesas deben ir bien levantadas para evitar el pisoteo y
cada de fruto.
Riego
Riego localizado por goteo, dos tuberas por mesa, un gotero
por planta.
Es recomendable instalar la tubera de goteo sobre la malla
antimaleza.
Riego por aspersin no es recomendado para este cultivo.
Variedades:
Chandler, Pjaro, Selva, Ecotipos regionales.
Fertilizacin/ha:
250 U N / 90-100 U P2O5 / 100-300 K2O. Es recomendable
incorporar fertilizante completo de liberacin lenta.
Control de malezas:
Es fundamental la utilizacin de malla antimaleza y realizar
control manual al borde de cada planta, y mantener la
entre mesa controlada con herbicida sistmico, no
selectivo, el cual debe aplicarse con el cuidado de no
tocar las plantas de frutilla.
Cosecha:
La cosecha bajo cubierta de malla se realiza a partir de
mediados Enero, bajo plstico a principios de Diciembre.
Produccin
Ausencia de pudriciones, decoloracin blanca,
deformaciones, escaldado, desgarro peduncular, dao
mecnico. Ausencia de pardeamiento y golpes de sol.
Presentacin: Cajas negras Rental Pack sanitizadas, 12 potes
por bandeja, contenido neto por envase 500 g.
Observaciones:
El cultivo al aire libre debe estar provisto de malla antigranizo,
que protege de aves y viento.
Bajo plstico es muy importante manejar la temperatura y
humedad del invernadero, para evitar la proliferacin de
pulgones, babosas y/o hongos.
Al primer ao se debe eliminar todas las flores de las plantas
ms dbiles, para favorecer su desarrollo posterior.
Constantemente se deben eliminar estolones, ya que stos le
quitan fuerza al desarrollo de la planta y finalmente
disminuyen la produccin total.
A finales de invierno se debe realizar poda de hojas para
35
favorecer el renuevo en primavera.
Gua Tcnica
Lechuga bajo plstico en Regin de Magallanes
Dosis de semilla:
370g/ha, con un rendimiento esperado de 60 a 70 mil
lechugas/h.
Confeccin de almcigo
Confeccionar almgicos de manera escalonada en cajoneras o
bien en bandejas de speedling de 120 cavidades.
Para una hectrea se necesita una superficie almaciguera de
150m2 .La confeccin escalonada responde a la necesidad de
ir transplantando inmediatamente luego de una cosecha.
Marco de plantacin:
Se recomiendan mesas de 50 cm de ancho cubiertas con malla
antimaleza, con doble hilera separadas a 30 cm una de otra.
Entre mesas separaciones de 50 cm.
Riego
Riego localizado por cintas, con goteros a 30 cm.
No se recomienda riego por aspersin ya que
ataques de botrytis y babosas.
proliferan
Variedades:
Grand Rapid, Salina, Escarola, Costina y otras.
Fertilizacin/ha:
60-120 U N / 30-50 U P2O5 / 100-150 U K2O por hectrea. Se
recomienda la aplicacin de fertilizante completo de liberacin
lenta.
Control de malezas:
Se recomienda la utilizacin de malla antimaleza, para evitar la
aplicacin de agroqumicos. Control manual alrededor de cada
planta.
Cosecha:
Debe hacerse temprano en la maana o al atardecer. Arrancar
la planta, las races y hojas ms inferiores. Deben ponerse en
cajas con papel absorbente en el fondo, para mantener la
turgencia de las plantas. No deben mojarse las plantas
completas, slo la parte radicular y deben mantenerse en un
lugar fresco hasta su venta. Despus de cada cosecha debe
limpiarse el invernadero, retirar la malla, remover el suelo, para
incorporar fertilizante. Luego de esto, se confeccionan las
mesas e instalan mallas nuevamente.
Produccin
Turgente, sin pudriciones, sin dao por insectos, ni daos
mecnicos. Sin presencia de oxidacin.
Presentacin:
Escarola Var. Salina: Cajas negras RentaPack sanitizadas, 12
unidades, 350 grs c/u identificadas individualmente Costina:
Cajas negras RentaPack sanitizadas, 8 unidades, 700 grs c/u
identificadas individualmente.
Grand Rapid: Cajas negras RentaPack sanitizadas,10
unidades, paquete de 400 grs c/u.
Observaciones:
Suelo con ph 6.6 a 7.3. La lechuga puede establecerse antes
de invierno para salir temprano en primavera. Se puede
36
comenzar con confeccin de almcigos escalonadamente
desde Agosto, de tal manera de hacer ms eficiente la
temporada productiva.La lechuga es un buen cultivo para
Gua Tcnica
Perejil bajo plstico en Regin de Magallanes
Dosis de semilla:
8 kg/ha, con un rendimiento de 5 kg/m2 con cinco cortes por
temporada.
Siembra directa y
Marco de plantacin:
Con malla antimaleza, distanciando los orificios a 20 cm, los
que se siembran colocando directamente puaditos de
semilla en cada agujero de la malla.
Riego
Riego localizado, por cinta. Cada gotero a 20 cm de distancia.
Riego por aspersin, en una primera etapa de desarrollo.
Variedades:
Liso Chile
Fertilizacin/ha:
Fertilizacin de fondo con fertilizante completo de liberacin
lenta y posterior a cada corte aplicar salitre potsico.
Dosis segn recomendacin de asesor tcnico.
Control de malezas:
Cultivar con malla antimaleza. Control manual alrededor de las
plntulas de perejil.
Cosecha:
Cosechar en la maana temprano o al atardecer.
La primera cosecha se realiza a los primeros dos meses de
plantacin y posteriormente cada un mes.
Guardar verticalmente en cajas con papel hmedo al fondo,
para mantener humedad.
Produccin
Fresco, turgente, aromtico y verde; Sin tierra. Ausencia de
daos mecnicos o causados por insectos, hojas
quemadas, pudriciones.
Atados homogneos de 80-120 gr aproximadamente para
supermercado y centros de venta.
Observaciones:
Cultivo que germina lento, resiste bien el invierno bajo
invernadero, por lo tanto se puede cultivar prcticamente
todo el ao.
Regular humedad del suelo y ambiente para evitar
proliferacin de babosas.
Es recomendable que el cultivo no se mantenga ms de una
temporada, ya que luego de la segunda temporada
tienden a formar flor.
37
Gua Tcnica
Repollo al aire libre en Regin de Magallanes
Dosis de semilla:
200 gr/ha, con un rendimiento de 30 a 40 mil unidades por
hectrea.
Confeccin de almcigo
Se confeccionan a fines de agosto en cajoneras o bandejas de
speedling de 105 cavidades directamente.
Se requiere una superficie almaciguera de 50 m2/ha
Marco de plantacin:
Entre hilera 0.50 m, sobre hilera 0.50 m
Riego
Riego localizado, por goteo, con goteros a 50 cm de distancia.
Riego por aspersin es factible, pero debe considerarse que el
efecto del viento disminuye su eficiencia.
Variedades:
Castello, Mercado de Copenhaguen.
Fertilizacin/ha:
Aplicar 30-40 ton de abono de corral descompuesto.
100-150 U N / 65-85 U P2O5 / 150-200 U P2O5 por hectrea.
Se recomienda utilizar fertilizante de tipo completo con
liberacin lenta.
Control de malezas:
Se recomienda utilizar un herbicida pre transplante, y limpias
manuales el primer mes de cultivo.
Cosecha:
Cosechar una vez que el cogollo est compacto y apretado al
tacto.
Los repollos se cortan a ras de suelo con un cuchillo bien
afilado.
Para conservarse en buen estado, almacenar en lugar fro,
seco y oscuro.
Es recomendable cosechar repollos con pesos no superiores
a 1.5 kg, para facilitar su venta por unidad.
Produccin
Firme, duro. Ausencia de pudriciones, hidratada, sin daos
por insectos, calibre homogeneo.
Presentacin: Cajas negras Rentapack, sanitizadas, 6
unidades por bandeja de 1.5kg c/u.
Observaciones:
Suelo profundo y compacto, con buen contenido de materia
orgnica. Ph 6.5-7.5.
Es recomendable aplicar algn insecticida de contacto en
caso de ataque de polilla de la col.
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Gua Tcnica
Tomate bajo plstico en Regin de Magallanes
Dosis de semilla
3 gr/m2 en almgico, 140-160 gr/ha, con un rendimiento de 180
ton
Confeccin de almcigo
En cajoneras o bandejas de speedling de 70 a 105 cavidades.
Superficie almaciguera 50 m2/ha.
Marco de plantacin:
Distancia entre hilera de 1.2 m y sobre hilera de 0.35 cm.
20 a 22 mil plantas por hectrea.
En mesas dobles de 1.5 de ancho, con una distancia
entrehilera de 75 cm y sobre hilera de 30 cm.
Transplante sobre malla antimaleza o mulch bicolor, durante la
primera quincena de octubre.
Riego
Riego localizado, por goteo, un gotero por planta. Una tasa de
riego para Puerto Natales es de 2525 m3/ao. Debe
ajustarse la tasa de riego diaria mediante tensimetro.
Variedades:
Mara Italia, Belle, Fortaleza, Sper Max.
Fertilizacin/ha:
350-450 U N / 400 U P2O5 / 750-800 U K2O. Aplicar fertilizante
completo de liberacin lenta.
Control de malezas:
Control manual alrededor del agujero de la malla.
Cosecha:
Parte del 15 de Febrero en adelante. Es recomendable
realizarla en el momento ms fresco del da.
Produccin
Tomates turgentes y sanos. Sin pudriciones, ni sobremaduros.
Con ausencia de daos por fro, sin presencia de
insectos
Prestacin: Cajas negras RentaPack sanitizadas, presentacin
a granel, contenido neto 16 Kilos.
Observaciones:
Poda de la planta: en conduccin a un eje se inicia con planta
de 4 a 5 hojas desde el primer racimo de flores, se
despunta la yema apical; de los dos o tres hijos que
broten en la planta, se deja el de la parte ms alta. A
continuacin se van desbrotando todos los brotes que
salgan de las axilas de las hojas de este nico tallo.
Poda de hojas: a madurar el primer racimo, se eliminan todas
las hojas por debajo de ste. Se contina la misma labor
con los otros racimos hasta una altura de 50 cm del
suelo. se recomienda arrancar 2 3 hojas cada da, en la
maana para que desprenden con facilidad.
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Gua Tcnica
Zanahoria al aire libre en Regin de Magallanes
Dosis de semilla.
1200 gr/ha, con un rendimiento de 30-45 ton/ha
Siembra y
Marco de plantacin:
En mesas de 5 hileras de 15 cm de distancia y sobre hilera a
chorro continuo y raleo a 10 cm.
Riego
Riego localizado por cinta, dos por mesa, con goteros a 15 cm
de distancia.
Riego por aspersin, tomando las precauciones de la deriva
del viento. Usar mallas cortaviento.
Variedades:
Chantenay, Abaco, Nantesa.
Fertilizacin/ha:
Fertilizacin de fondo antes de la siembra 80-120 U N, 50% en
la preparacin, 50% como salitre potsico a mitad de
desarrollo / 110 U P2O5 / 150-250 U K2O. Aplicar
fertilizante completo de liberacin lenta.
Control de malezas:
Inmediatamente despus de la siembra debe aplicarse
herbicida selectivo para el control de malezas (Linuron) el
cual se utiliza de preemergencia al da antes de la
siembra y postemergencia cuando la planta tiene de 1215 cm de altura.
Cosecha:
En Marzo Abril. Se trabaja con una horquilla para levantar
races, luego se sacude la tierra, se cortan las hojas
dejando un cm de corona.
Produccin
Ausencia de pudriciones, deshidrataciones, manchas internas,
deformaciones. Sin brotes, daos mecnicos, por
insectos ni daos de sol
Presentacin: Cajas negras Renta Pack sanitizadas, a granel,
contenido 10 kilos sin hojas
Observaciones:
La preparacin de suelo es fundamental para el cultivo de
zanahoria, ya que influye en el desarrollo de la raz y la
proliferacin de malezas.
El almacenaje debe hacerse en un cajn con turba o aserrn,
evitando la presencia de zanahorias enfermas.
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Gua tcnica
Papa al aire libre en Regin de Magallanes
Dosis de semilla:
3 a 4 mil Kg tubrculo semilla /ha, con un rendimiento de 15-25
ton/ha.
Siembra directa y
Marco de plantacin:
Distancia entre hilera 70 cm, sobre hilera
aproximadamente 45 mil tubrculos/ha.
Riego
Riego localizado por goteo, con goteros cada 30 cm de
distancia
Riego por aspersin, considerando la menor eficiencia
causada por el efecto del viento.
Asociar a cortinas cortaviento.
Tasa de riego Puerto Natales: 5221 m3/ha al ao.
Variedades:
Desiree, Yagana INIA, Karu INIA
Fertilizacin/ha:
Por hectrea.180-240 U N, 50% incorporado, 50 % al aporque.
100-120 U P2O5 y 80-100 U K2O a la plantacin.
2 3 ton/ha de abono de corral descompuesto.
Control de malezas:
En Noviembre aplicar Sencor para el control de hoja ancha y
gramneas de pre y post emergencia. El control de
malezas debe ser efectivo durante los primeros 40 das
del cultivo.
Cosecha:
Fines de Marzo, primera quincena de abril, una vez que el
tubrculo ha alcanzado una madurez suficiente y no se
desprende la piel.
Guardar cuando la papa se encuentre seca, en un lugar oscuro
y seco. En lo posible guardar segn calibre (consumo
semilla chanchera).
Produccin
Papas sanas, limpias, de calibre homogneo por malla, sin
golpes.
Presentacin: Mallas de 10- 25- 50 kg calibradas, y rotuladas
por tamao.
Observaciones:
Es recomendable que la siembra de papa se realice en lugares
con buena exposicin a la luz y baja probabilidad de
heladas.
No sembrar en lugares sombros, bajos y sin ventilacin.
Utilizar semilla certificada y no sembrar por ms de tres
temporadas en el mismo lugar.
Evitar stress hdrico en la primera etapa del cultivo, ya que
esto incide en la aparicin de la sarna de la papa.
La aporca debe realizarse cuando la planta tenga entre 20-25
cm, debido a que en una aporca con altura ms alta se
produce un rompimiento de raicillas, lo que perjudica el
cultivo.
30
cm,
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