Gulupa 2
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jamonto5Gulupa 2
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jamonto5DETERMINACIN DE DEFICIENCIA INDUCIDA DE NUTRIMENTOS EN GULUPA
(Pasiflora edulis var edulis (sims)).
JULIO CESAR MALAGN PINZN
NORAIDA JMMN MALAGN ESPITIA
TRABAJO DE GRADO PRESENTADO COMO REQUISITO PARA OPTAR
AL TTULO DE INGENIERO AGRNOMO.
DIRECTOR
MARCO CABEZAS GUTIERREZ
Ingeniero Agrnomo; M. Sc; Ph. D
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES U.D.C.A
FACULTAD DE INGENIERA NCROHUCN
BOGOTA. D.C.
2011.
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FECHA:
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DETERMINACIN DE DEFICIENCIA INDUCIDA DE NUTRIMENTOS EN GULUPA
(Pasiflora edulr.s var edulis (sims))
JULIO CSAR MALAGN PINZN
NORAIDA JAZM N MALAGN ESPITIA
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES U.D.C.A
FACULTAD DE INGENIERR NCNOruUIC
BOGOTA D.C.
2011
AGRADECIMIENTOS
En primer lugar a Dios y a nuestras familias, que con sus consejos y apoyo lograron de
nosotros los mejores esfuezos.
Nuestros agradecimientos al director del trabajo de grado al Ingeniero Agrnomo; M.
Sc; Ph. D. Marco Cabezas, por el apoyo y colaboracin que recibimos de
1,
tambin
agradecemos al Directivas de la Universidad y al cuerpo de docentes y colaboradores
que fueron parte fundamental para nuestra formacin como personas y profesionales.
Al
laboratorio BIOPA, por facilitarnos material y ascesorias que fueron de gran ayuda
para el desarrollo de este trabajo.
DEDICATORIA
Primero y antes de nada, se la dedico a Dios por estar conmigo en cada paso que doy,
por fortalecer mi corazn e iluminar mi mente.
A mis padres y hermanos, por su amor y apoyo incondicional durante toda mi carrera, a
m compaero de tesis por creer y confiar en m, y a la personita ms importante, a mi
hermano Gildardo Herlei Malagn Espitia (R.l.P) Lo logre hermanito!!.
Noraida Jazmin Malagn Espitia.
Dlos
Este trabajo es una bendecion una de tantas que da a da tienes para con migo,
por eso esto es principalmente dedicado a Tl, GRACIAS por hacer de mi un profesional
ms al servicio de la sociedad.
A mis padres y hermanos por su apoyo incondicional, por su entrega, comprensin y
rectitud a la hora de hacer de mi una mejor persona y profesional, a mi compaera de
trabajo de grado por su confianza para con migo.
A mi mama que con sus bendiciones y oraciones ilumino mi camino y lo hizo
llevadero y especial... A Tl (MECHITAS). Gracias....
mas
Nota de Aceptacin
Presidente del Jurado
Carlos A. Snchez
Bogot
Da, mes, ao
RESUMEN
El cultivo de gulupa tiene aspectos desconocidos para el productor, uno es el manejo
de la nutricin mineral, por ello, determinar la relacin existente entre las deficiencias
nutricionales, su desarrollo foliar, longitud, acumulacin de materia seca, fue la base
para llevar a cabo este trabajo de grado en condiciones de hidropona bajo invernadero
en la U.D.C.A. Se utiliz el mtodo de deficiencia inducida por elemento faltante, para
lo cual se
indujo las deficiencias nuhicionales a las plantas distribuyndolas
aleatoriamente, adems, se asignaron 14 tratamientos con el fn de evaluar el efecto de
la carencia de N, P, K, Ca, Mg, S, Fe, Mn, Cu, Zn, B, Mo; por otra parte, se aplico un
tratamiento con solo agua, como testigo prueba y otro que recibi una frmula completa
de fertilizacin. En los resultados, se estableci que las deficiencias de elementos
mayores N, P, K reducen el crecimiento general de la planta y produce una clorosis;
respecto
a los elementos
menores,
el zinc es el nutriente ms influyente en
el
crecimiento de la planta y en la distribucin de materia seca de esta; en general las
deficiencias nutricionales fueron establecidas claramente, observando la importancia de
aplicacin de elementos mayores y menores en este cultivo. Es recomendable rcalizal
una investigacin sobre el ciclo productivo de la gulupa enfatizando en el programa
total de fertilizacin, de tal manera que al obtener resultados mas completos y
verdicos, se puedan aportar en el uso que hacen los productores de gulupa, y obtener
un desarrollo econmico optimo.
Palabras Glave: Hidropona, Deficiencia nutricional
Tabla de Contenido
lntroduccin
1. Objetivos
1.1 Objetivo General
1.2 Objetivos Especficos
2. Revisin Literaria
2.1 Nutricin Mineral
2.1.1 Nitrgeno
2.1.2 Fsforo
2.1.3 Potasio
2.1.4 Azure
2.1 .5 Calcio
2.1.6 Magnesio
4
4
4
5
7
11
13
14
15
17
19
20
2.1.7 Hieno
2.1.8 Manganeso
2.1.9 Cobre
2.1.10 Cinc
2.1.11 Molibdeno
2.1 .12 Boto
21
23
2.2 Funciones de los nutrimentos en las plantas
24
2.2.1 Estructural
24
2.2.2 Constituyente de enzima
y
24
2.2.3 Transporte regulacn osmtica
25
2.3 Elementos Esenciales
(criterios
para
de
2.4 Criterios establecidos
defnr a un elemento como esencial
28
esenciabilidad de arnon y stout)
33
2.5Hidropona
1?
2.5.1 Sistemas hidroponocos liquidos (sin agregados)
'1
2.5.2 Hidroponia de flujo profundo
34
2.5.3 Sistema NFT
36
2.6 Aeroponia
37
Agregados
2.7 Sistemas Hidropnicos con
40
2.8 Soluciones nutritivas
43
2.9 Sustratos
46
2.1 0 Origen y taxonoma de la gulupa
47
2.11 Clasificacin de la guluPa
47
2.'12 Nombres comunes
(maracuy)
Passiflora
2.13 Comparacin entre Passiflora edulis f. flavicarpa
48
edus Sims (gulupa)
48
2. 14 Ecofisiologa del cultivo de la gulupa
48
2.'14.1 Temperatura
49
2. 14.2Luz
49
2. 14.3 Altitud
49
2.14.4 Suelo
2.14.5 Precipitacin
2. 15 Botnica de la gulupa
2. 15.1 Raiz
2. 15.2 Tallo
2. 15.3 Zarcillos
2. 15.4 Hojas
2.15.5 Flores
2.15.6 Fruto
2.15.7 Semilla
2.16 Propagacin
[Link]
2.1 8 Propagacin sexual
2.19 Vivero
2.20 Plantacin y tutorado
2. 20.1 Siembra
2.20.2 Tutoado
2.20.3 Poda
2.20.4 Poda de formacin
2.20.5 Poda de produccin y de mantenimiento
2.20.6 Poda de renovacin
2.20.7 Ferlllizacin y nutricin
50
50
50
51
51
51
52
54
56
57
57
57
58
60
60
61
64
65
66
66
67
3. Materiales
68
68
68
68
69
69
69
70
70
4. Resultadoe y Discusin
71
71
y Mtodos
3.1 lniciacin
3.2 Adaptacin
3.3 Induccin de deficiencias
3.4 Variables medidas
3.4.'l Longitud de Planta
3.4.2 Distribucin de Materia Seca
3.4.3 ldentificacin de Deficiencias Visuales
3.4.4 Area Foliar
4.1 ldentificacin de sntomas por deficiencia
4.2 Efecto de las deficiencias nutricionales sobre las variables de rea foliar, longitud
de planta, peso seco en hojas, tallo y nz
(Pasiflora Edulis Var Edulis (Sims)
4.2.1 AreaFoliar
4.2.2 Longitud planta
4.2.3 Distribucin y acumulacin de materia seca en hojas
4.2.4 Distribucin y acumulacin de materia seca en tallo
4.2.5 Distribucin y acumulacin de materia seca en raz
5. Conclusiones y Recomendaciones
6. Bibliografia
7, Anexos
de
gulupa
86
87
89
91
93
95
98
,t00
108
Lista de Figuras
Figura 1. Hoja de gulupa
51
Figura 2. Flor de gulupa
54
Figura 3. Fruto de gulupa
55
Figura 4. Sistema de tutorado en espaldera para gulupa
62
Figura 5. Sistema de tutorado en emparrado para gulupa
63
Figura 6. Sistema de tutorado en T para gulupa
64
Figura
7.
Planta de gulupa con deficiencia de Nitrogeno
72
Figura 8 Planta de gulupa con deficiencia de Fsforo
73
Figura 9. Planta de gulupa con deficiencia de Potasio
75
Figura 10. Planta de gulupa con deficiencia de Magnesio
76
Figura 11. Planta de gulupa con deficiencia de Calcio
77
Figura 12. Planta de gulupa con deficiencias de Cinc
78
Figura 13. Planta de gulupa con deficiencias de Azufre
79
Figura 14. Planta de gulupa con deficiencias de Manganeso
80
Figura 15. Planta de gulupa con deliciencias de Boro
81
Figura 16. Planta de gulupa con deficiencias de Gobre
82
Figura 17. Planta de gulupa con deficiencias de Molibdeno
84
Figura 18. Planta de gulupa con deficiencias de Hierro
85
Figura 19. Efecto de la deficiencia nutricional inducida en
el rea foliar
en plantas
de (Pasiflora Edutis Var EduLs (Sims)). Barras con la misma letra no presentan
diferencias significativas segn la prueba de Duncan (P< 0
005)
89
Figura 20. Efecto de la deficiencia nutricional inducida en la longitud area en plantas
de (Pasiflora Edulis Var
Edulrb
(Sims)). Barras con la misma letra no
presentan
diferencias significativas segn la prueba de Duncan (P< 0.005)
Figura
21.
91
Efecto de la deficiencia nutricional inducida en el peso seco de
hojas
en
plantas de (Pas/Iora Edulis Var Edu.s (Sims)). Barras con la misma letra no presentan
diferencias significativas segn la prueba de Duncan (P<
0.005)
Figwa 22. Efecto de la deficiencia nutricional inducida en el peso seco
93
de
tallo en
plantas de (Pasiflon Edulis Var Edulis (Sims)). Barras con la misma letra no presentan
diferencias significativas segn la prueba de Duncan (P<
0.005)
Figura 23. Efecto de la deficiencia nutricional inducida en el peso seco
95
de
raz en
plantas de (Paslflora Edulis Var Edulis (Sims)). Barras con la misma letra no presentan
diferencias significativas segn la prueba de Duncan (P<
0.005)
97
Lista de Tablas
Tabla No 1. Solucin de hoagland Modificada
43
INTRODUCCN
Desde la antigedad el hombre se ha interesado por la respuesta de las plantas al
ambiente, y ha llegado a la conclusin de que sus esfuerzos deben concentrarse
en la creacin de las condiciones necesarias para asegurar el crecimiento
desarrollo normales de las plantas, como medo para lograr, adems de elevados
rendimientos
en la produccin agrcola, el mejoramiento de la calidad en sus
cosechas. Los consumidores actuales no solo requieren de una amplia variedad
de productos vegetales, sino que exigen, adems, que dichos productos
se
obtengan siguiendo normas de calidad cada vez ms estrictias.
De todos los factores que influyen sobre le crecimiento y produccin de las plantas
cultivadas, la nutricin vegetal, sin lugar a dudas, es uno de los que pueden ser
ms determinantes. La fisiologa vegetal y de la ciencia del suelo se ocupa de
estudar los procesos involucrados en la absorcin y asmilacin de nutrimentos
por las plantas superiores, as como de los factores que los afectan y su relacin
con la produccin y calidad de las cosechas.
El cultivo de las pasifloras en Colombia es de gran importancia pues representa un
importante rengln en el sector frutcola, existiendo una gran diversidad, lo que
permite brindar una amplia gama para el mercado nacional e internacional. Dentro
de este grupo se encuentra la gulupa Passiflora edulis (sims). que ha tenido un
auge en los ltimos aos aumentando significativamente el rea cultivada. En
cundinamarca los principales municipios donde se cultiva gulupa son san
Bernardo, Venecia, Silvania, Tena, Granada y Cabrera, de donde se tiene reporte
de unas 80 ha aproximadamente. A pesar de ser una fruta que en el mercado
nacional hasta ahora se est dando a conooer ya se est exportando a Europa,
ocupando el tercer rengln dentro de las frutas hacia este mercado despus del
banano y la uchuva (lCA, 2005). Aunque la gulupa es un frutal promisorio por sus
caractersticas organolpticas
de sabor y aroma, son muy pocas las
investgaciones acerca de su comportamiento, fenologa, ecofisiologa y gentica,
que permitan obtener mayores produccones.
OBJETTVOS
1.1 Objetivo General
Obtener la informacin bsica
inducida
de nutrimentos
referente
a la sintomatologa por deficiencia
en gulupa Pasiflora edulis (Sims)
1.2 Objetivos Especificos
Determinar la relacin existente entre las deficiencias nutricionales y su desarrollo
de crecimiento de rea foliar.
Relacionar la longitud o crecimiento de la planta con las deficiencias nutricionales.
Determinar la relacin de las deficiencias con la distribucin
y acumulacin
de
materia seca en la planta.
Clarificar
identificar visualmente los diferentes sntomas
nutricionales en gulupa.
de
deficiencias
2. REVISON LITERARA
2.1 Nutricin Mineral
2.1.'l Nitrgeno
Los suelos suelen ser ms deficientes en nitrgeno que en cualquier otro
elemento, si bien la deficiencia de fsforo tambin es muy comn. De los suelos
se absorben dos formas inicas principales del nitrgeno; nitrato (NOs
) y amonio
(Nil -). Como el nitrgeno est presente en muchos compuestos esenciales,
no
es sorprendente que el crecimiento sea lento si no se aade el nitrgeno. Las
plantas que contiene una cantidad tal de nitrgeno que limita su crecmiento
muestran sntomas de deficiencias que consisten en clorosis general, en las hojas
ms antiguas. En casos severos, estas hojas se tornan por completo amarillas y
luego queman a medida que mueren. Con frecuencia caen de la planta durante
estas dos etapas, las hojas ms jvenes permanecen verdes por ms tiempo, ya
que reciben formas solubles de nitrgeno provenientes de las hojas ms antiguas.
Algunas plantas incluyendo tomate y ciertas formas cultivadas de ma2, muestra
una coloracin prpura causada por la acumulacin de pigmentos de antocianina.
Las plantas que crecen con un exceso de nitrgeno casi siempre tienen hojas
color verde oscuro y presentan abundancia de follaje, por lo comn con un sistema
radical de tamao mnimo y, por consiguiente, con una elevada proporcin parte
area-raiz.
(La proporcin inversa es frecuente cuando hay deficiencia de
nitrgeno). Las plantas de papa que crecen con sobreabundancia de nitrgeno
muestran un crecimiento excesvo de la parte area, con tubrculos pequeos
bajo el suelo. Se desconocen las razones de este crecimiento relativamente alto
de la parte area, pero sin duda la traslocacion de azcares hacia las races o
tubrculos se ve afectada de alguna forma, quiz a causa de un desequilibrio
hormonal. El exceso de nitrgeno tambin hace que los tomates se partan cuando
maduran. La floracin y la formacin de semillas en varios cultivos agrcolas se
ven retardadas por el exceso de nihgeno (Salisbury y Ross, 1994).
2.1.2 Fsforo
Las plantas absorben el P en forma de fosfatos inorgnicos, principalmente como
aniones HzPOi y HPO2-i no obstante, la planta puede tambin, a travs de sus
enzimas, desprender los grupos fosfatos
de los
compuestos orgnicos y
posteriormente absorberlos. Este elemento a diferencia del N y S, no es reducido
en la planta al ser asimilado por ella, sino que es incorporado a los compuestos
orgnicos en su mismo estado de oxidacin (Alcntar y Trejo, 2007).
El P se localiza, entre muchos otros compuestos, en los fosfolpidos' que son
derivados del cido fosfoglicrico
y sus principales representantes (lecitinas
cefalinas) se encuentran ampliamente distribuidos en las plantas. Este grupo de
compuestos presentran
en su molcula una parte hidrfila
una
lipfila,
caracterlsticas que la capacitan para actuar como eslabones entre las estructuras
lipfilas de la lula, participando activamente en la formacin de las membranas,
tanto a nivel mitocondrias y cloroplastos, como del plasmalema y otros organelos.
(Alcntar y Treo, 2007)
Otro importante ster fosfrico se encuentra en los cidos nucleicos. Entre dichos
nucletidos
es
particularmente mportante
el
cido adenlico monofosfato
(adenosina monofosfato) o AMP, sustancia origen de adenosna difosfato (ADP) y
de la adenosina trifosfato (ATP), quienes a su vez son precursores de
coenzimas NAD (nicotinamida-adenina dinucletido)
las
NADP (nicotinamida-
adenina dinucleotido-fosfato). El fsforo tambin se presenta en otros compuestos
"ricos en energa" como: guanina trifosfato (GTP), uridina trifosfato (UTP) y
citosina trfosfato (CTP), los cuales funcionan como eslabones comunes uniendo
procsos endergnicos
Principalmente
procesos exergnicos (intercambio
la estructura del
pirofosfato, con
de
su unin de alta
energa).
energa,
determina el carcter y con ello la cantidad de energa de estos compuestos. La
fotosntesis, la gluclisis el ciclo de Krebs, la b-oxidacin, la oxidacin directa de la
glucosa
y la descomposicin de los carbohidratos
(reacciones de carga), son
todos ellos procesos que involucran reacciones de fosforilacin. El P se encuentra
adems como constituyente de nucleoprotenas, y participa tambin en la divisin
celular
y en la transferencia de las caractersticas
hereditarias por los
cromosomas como constituyente del DNA y del RNA. (Alcntar y Trelo' 2007).
Las coenzimas mas importantes que contenen P son la nicotinamida adenina
dinocleotido (NAD, NADP),
el flavin
monucletido (FMN)
y el flavin adenina
dinucleotido (FAD), todas ellas indispensables en numerosas reacciones redox.
(Alcntar y Treo, 2007).
2.1.3 Potasio
El potasio se encuentra en el suelo en tres formas, no intercambiable o
frjo,
ntercambiable y soluble. Aunque el contenido total del suelo en este elemento es
relativamente elevado, la mayor parte es no intercambiable y, por ello, no puede
ser aprovechado por la planta. Cuando decimos que un elemento qumico no es
disponible, especialmente si nos referimos al potasio, queremos significar que la
utilizacin del elemento en la forma en que se encuentra no es posible para la
planta. Sin embargo la disponiblidad del potasio contenido en los minerales ricos
en 1, como la biotita, la moscovita, y la illita, se hace posible a travs de los
procesos normales de meteorizacin. En efecto algunos trabajos de investigacin
llegan a la conclusin de que la mayor parte del potasio absorbido por los cultivos
a partir del suelo procede de fuentes de potasio no intercambiables (Prez, 1994).
Por otra parte, el
K es activador de ms de 50 sistemas enzimticos, entre los que
destacan oxidoreductasas, deshidrogenasas, transferasas, sintetasas y quinasas.
Aunque puede ser sustituido en algunos casos, pues solo es necesario para el
cambio conformacional
de la
apoenzima, dadas
las altas
concentraciones
necesarias, a veces resulta diflcil considerar un sustituto in vivo. La deficiencia de
K en los cultivos se traduce en una mayor susceptibilidad al ataque de patgenos
en la raiz y a una debilidad de los tallos que hace a las plantas especialmente
sensibles a la accn del viento, las lluvias etc., principalmente en el caso de las
dicotiledneas. Los primeros sntomas de clorosis aparecen tambin en las hojas
adultas que posteriormente se hacen necrticas; se retrasa el crecimiento y se
producen prdidas de turgencia y marchitamiento, mucho ms acusados cuando
hay dficit hdrico. En condiciones de exceso de K se incrementa su consumo,
salvo en semillas,
y ese consumo de lujo puede interferir en la absorcin
disponibilidad fisiolgica de Ca y Mg (Azcon y Bieto, 2008).
Adems de su participacin como regulador de
la presin osmtica, el
desempea en la planta numerosa funciones. Existen evidencias, por ejemplo de
que el K se acumula en la superficie de los cloroplastos y que durante el proceso
de la fotosntesis penetra en ellas. Es un hecho confirmado que el K constituye un
factor indispensable de la fotosintesis (Pier y Berkowitz, 1987). Aparentemente el
in K mediante su unin sorbitiva en las superfcies orgnicas estabiliza diversas
estructuras
y las mantiene en condiciones ptimas para el desarrollo de las
reacciones enzimticas (Kilmer y Brady, 1968)
Es de particular inters que tanto la fosforilacin fotosinttica, como la oxidativa
(en respiracin) requiere de K para realizarse (Wu y Berkowitz, 1991)' Lo anteror
es un ejemplo de cmo es favorecido un mismo proceso por el K en
dos
estructuras diferentes, cloroplastos y mtocondrias. El K promueve una eficiente
traslocacin
de fotosintatos desde las hojas
por otro lado la fotosntesis
disminuye cuando los asimilados se acumulan en la hoja, por lo que, una rpida
exportacin
de fotosintatos, unidos al potasio, podra ser importante
para
mantener una ata tasa de fotosntesis neta en las hojas (Kilmer y Brady, 1968).
2.1.4 Azuie
El azufre del suelo se encuentra principalmente en la fraccin orgnca pero
tambin puede encontrarse en minerales como la pirita, la cobaltito, el yeso y la
epsomita, y en la solucin del suelo, en forma de ion sulfato (SO2o- ). La planta
absorbe azufre en forma de ion fosfato, el ion sulfato es dbilmente adsorbido,
aunque la adsorcin aumenta al disminuir el pH del suelo. La adsorcin se ve
favorecida por la presencia de xidos hidratados de hierro y aluminio. Se cree en
general que el ion sulfato sustituye los iones hidroxilo de los minerales de la arcilla,
en un proceso conocido como intercambio aninico. Labores como el encalado,
que tienden a elevar el pH del suelo agregndole iones hidroxilo, provocan la
liberacin de iones sulfato a partir de las partculas del suelo y su sustitucin por
iones hidroxilo (Prez, 1994).
El azufre en el interior de las clulas tiene caractersticas de poca movilidad'
Cumple fisiolgicamente algunas funciones importantes, adems de constituir
distintas sustancias vitales, estas son:
t
.
Forma parte constituyente de las protenas (cistina, cistena, metionina)
Forma parte de las vitaminas (biotina).
Es constituyente de las distintas enzimas con el sulfldrilo como grupo
activo, que actan en el ciclo de los hidratos de carbono y en los lpidos (en
la oxidacin de los cidos grasos, como la coenzima A, CoA).
Interviene en los mecanismos de oxido-reduccin de las clulas (con el
glutation).
Interviene
en la eshuctura terciaria de las protenas: las protenas
se
ordenan en grandes cadenas moleculares, el azufre ayuda a la constitucin
de estas macromolculas, adems de formar parte de los aminocidos
(compuestos moleculares imprescindibles para
la
formacin
de
los
pptidos, que unen una vez para la formacin de las protenas)
(Rodrguez ,1992).
Una deficiencia de azufre en el suelo puede traer una dsminucin de la fiiacin de
nitrgeno atmosfrico que realizan las bacterias, trayendo consecuentemente una
disminucin de los nitratos en el contenido de aquel.
Los sntomas de deficiencias de azufre son debidos
los
trastornos
fisiolgicos, manifestndose en los siguientes puntos:
o Crecimiento lento.
o Debilidad estructural de la planta, tallos cortos y pobres
r clorosis en hojas jvenes, un amarillamiento principalmente
en los nervios
foliares e inclusive la aparicin de manchas oscuras.
l0
Formacin de frutos incompleta.
Generalmente la planta tiende primero a cubrir sus requerimientos de S orgnico y
el excedente es almacenado como sulfato y puede posteriormente ser reducdo e
incorporado en molculas orgnicas en la medida en que sea necesitado. El S es
un
consttuyente
consecuencias
de los
aminocidos; cistina, cstena
metionina
de las protenas que contienen a estos, adems de
en
otros
importiantes compuestos como la tiamina, biotina y la coenzima A, entre muchos
otros (Rodrgu ez, 1 992).
2.1.5 Calcio
El calcio se absorbe como ion divalente
suefos
Ca2* es abundante en la mayora de los
rata vez se comporta como un factor limitante, salvo en suelos cidos
con lluvias abundantes donde resulta necesario aporte de sales
clcicas,
principalmente carbonatos, que elevan el pH.
Es mucho ms mvil en el apoplasto que en el simplasto, por lo que aquellos
rganos que reciben
el agua principalmente por esta va pueden
presentarse
problemas en el suministro del catin. En los cultivos hidropnicos, la deficiencia
de Caz* se caracteriza por un pobre desarrollo radical, los sntomas de deficiencia
son siempre ms evidentes en tejidos jvenes y zonas meristematicas de raices,
tallos y hojas. Existen dos razones principales que explican este hecho: por un
lado, la divisin celular se ve afecfada por la defciencia de calcio y en los tejidos
mencionados el ndice mittico es alto; por otro, la lmina media que se forma
ll
entre dos clulas hjas, uno de cuyos prncipalmente componentes es el pectato
clcico, puede verse alterada.
Existe un hecho muy curioso respecto al calcio
intracelular es muy baja, del orden
de
y es que su concentracin
pmolar (pM), aunque se absorbe en
grandes cantidades y su presencia en la planta es similar a la que puede tener el
fsforo, el azufre o el magnesio, lo que puede significar hasta el 1% de la materia
seca. La mayor parte de Ca se localiza extracelularmente en la pared celular, en
los pectatos de la lmina media como hemos indicado y en las membranas. En el
interior de la clula, el calcio se encuentra en las vacuolas donde, dado el Ph
cido de las mismas, puede precipitar como sales de oxalato, fosfato, carbonato,
sulfato, etc., segn las especies. Sin embargo, en el citosol, su concentracin
sigue siendo muy baja, pues si bien activa algunas enzimas, muchas otras son
inhibidas frente
concentraciones
de Ca por encima de 1 pM. Adems,
las
corrientes citoplasmticas tambin se ven inhibidas con concentraciones por
encima de ese valor, asi como la formacin de sales de calcio insolubles con ATP
y otros fosfatos orgnicos (Azcon y Bieto, 2008).
El calcio se requiere tambin para la integridad y funcionalidad de las membranas
y,
recentemente,
funcionamiento
se ha visto implicado como segundo mensajero en
de algunas hormonas y respuestas
el
medioambientales. Como
segundo mensajero, ests implicado en la fosforilacin de algunas protenas, de
manera que
el Ca puede desempear un importante papel en la actividad
regulacin de algunas enzimas. su unin reversible a una pequea protena
citoslica funcin como modulador enzimtico
desempear
un
papel
l2
fundamental en el mundo de las seales celulares y en el desarrollo vegetal, como
ya se ha demostrado en la clula animal (Azcon, Bieto 2008).
2.1.6 Magnesio
En general el magnesio es absorbido y acumulado por las plantas en cantidades
menores que el Ca2* o el
K'y
2+
simlares al P y S. En los vegetales el Mg
forma
principalmente enlaces de tipo inico, aunque tambin tiene un papel importante
como elemento puente formando complejos de diferentes estabilidades.
Las sales de Mg participan de forma significativa en la regulacn del pH celular y
del balance anin-catin. Sin duda, la funcin principal del Mg como elemento
constitutivo de la clorofila es la ms importante. La biosntesis de clorofila requiere
de la insercin de Mg en la estructura de la porfirina para formar la
Mg-
protoporfirina, reaccin que es adems catalizada por la enzima Mg-quelatasa
(Rodrguez, 1992).
El Mg
2+ adicionalmente tiene otra funcin esencial como componente constitutivo
de los ribosomas. Es un elemento que sirve, tambin como puente entre
los
cidos ribonuclicos para mantener la agregacin de las subunidades de los
rbosomas.
El Mg es un cofactor de acercamiento de todas las enzimas que actan sobre
substratos fosforilados (cinasas), favoreciendo el acoplamiento de tipo quelatante
(enlaces coordinativos) entre la estructura pirofosfatada
substrato
y es por lo tanto de gran importancia en el
(fotosntesis, gluclisis, ciclo
y la enzima o bien el
metabolismo energtico
de Krebs). Con frecuencia el Mg2* puede se
susttuido por
el
Mn2*, aunque
la eficiencia de este ultimo respecto a
las
fosfocinasas (enzimas que transfieren grupos fosfato con elevado intercambio de
energa) y a las fosfotransferasas (enzimas que transfieren grupos fosfato con bajo
intercambio de energa) no es tan grande como la del Mg2* (Matos, 1998).
Hay una larga lista de enzimas o reacciones enzimticas que requieren o son
activadas por el Mg2*, pero una reaccin clave en donde participa es la regulacin
de la RuBP carboxilasa en el estroma del cloroplasto. La actividad de esa enzima
es altamente dependiente del Mg y del pH (Rodrguez, 1992).
2.1.7 Hieo
La tendencia del hierro a formar complejos quelatados y su facilidad para cambiar
de valencia son caractersticas importantes en las que radican sus numerosas
funciones fisiolgicas. El hierro es absoido por la planta como Fe3* o Fe2*, pero
tambin puede ser parte de un quelato. Es posible que la planta misma forme sus
propias sustancias quelatantes, las cuales atrapan los iones del Fe
transportan
al
interior. Como molculas transportadoras
de Fe han
los
sido
identificadas: cidos orgnicos, compuestos fenlicos y flavinas nicamente una
pequea parte del Fe total en la planta es soluble en agua, mientras que el 80 al
90o/o
se encuentra unido fuertemente a estructuras orgnicas.
El Fe se presenta en numerosos gfupos prostticos en forma de hemina o de
hematina. Los citocromos, la citrocromo oxidasa, la peroxidasa y la catalasa, son
14
algunos ejemplos de protenas que lo contienen su funcionamiento se basa en el
cambio de valencia del hierro, por lo que est capacitado para ganar y entregar
efectrones en reacciones redox. (Miller et al., 1984).
El Fe es cofactor en ms de 130 enzimas que catalizan reacciones bioqumicas
nicas e intervienen en procesos como la fotosntesis, respiracin, reduccin de
nitratos
y sulfatos. Ms del 63% del Fe en la planta se localiza en el follaje
formando parte o unido a protenas, de acuerdo a los grupos siguientes : a) un 9%
en protenas como grupo hemo (citrocromos, nitrato y nitrito reductasa, sulfido
reductasa, catalasa y peroxidasa), b) el19 % en protenas como grupo no hemo
(ferredoxina, aconitasa, nihogenasa, nitrito reductasa, sulfito reductasa, complejo
del tilacoide, complejos mitocondriales) y c) 35 al
80o/o
de almacenamiento para evitar toxicidad (Miller ef
al,
en ferritina, como protena
1984).
La participacin de Fe en la sntesis de clorofila y en el funcionamiento y
estructura del cloroplasto, orgina que una deficiencia
de Fe en las
plantas
disminuya la concentracin de las clorofilas, adems de carotenos y xantofilas, lo
cual afecta la actividad de transportadores de electrones en los fotosistemas. En
hojas con clorosis frrica disminuye el tamao de los cloroplastos, adquiriendo
estos forma esfrica o alargada, con pocas lmelas, estroma muy grande y escaso
grana, tambin el contenido proteico y la acumulacin de almidn disminuyen e
incluso desaparecen (Terry y Abadia' 1986).
l5
2.1.8 Manganeso
El manganeso se puede presentar en las plantas en diversos estados
de
oxidacin, pero sin duda la forma predominante es como Mn2' (ll). De forma
semejante al magnesio, tambin el manganeso es capaz de activar numerosas
enzimas. El mecanismo de accin de ambos es similar en las reacciones de
fosforilacin, ya que establecen un puente entre el pirofosfato y el substrato o con
la enzima. El manganeso tiene una funcin muy importante en los procesos redox.
A pesar de que numerosas enzimas (alrededor de 35) son activadas por el
Mnz*
hasta ahora solo se han reportado dos enzimas que lo tienen como constituyente;
la manganeso protena del fotosistema ll (PS ll) y la superxido dismustasa (MnSOD). Muchas de las enzimas activadas por el manganeso catalzan reacciones
de
oxidacin-reduccin, descarboxilacin
rompimientos hidrolticos.
El
manganeso tiene un papel central en los ciclos de los cidos tricarbxilicos (TCA)
y en las reacciones de descarboxilacin oxidativas o no oxidativas (Salisbury y
Ross, 1994).
La mayora de los estudios sobre la funcin del Mn2*, como activador enzimtico,
se han llevado a cabo in Vitro y se ha reportado que en muchos casos el Mn
puede ser remplazado por el Mg2*
viceversa. Dado que
la
2*
concntracin
promedio de Mg2* en la clula es de 50 a 100 veces mayor que la de Mnz*, la
activacin de enzimas por este ultimo 'h wVo solamente seria importante para
aquellas en las que
el
Mn2* es mucho ms efectivo que el Mg2*, como la RNA
polimerasa del cloroplasto. Un caso de absoluto requerimiento
de Mg2'
se
presenta en las clulas del cloroplasto de la vaina del haz en plantas c4, en las
l6
cuales el oxalactato funciona como acarreador de carbono y su descarboxilacin
es catalizada por la PEP carboxiquinasa, enzima en la que el Mg2* no puede
remplazar al Mn2* , participa en las reacciones primarias de evolucin del oxgeno,
favoreciendo la fotlisis del agua (reaccin de Hill). En las plantas superiores la
fotosntesis, en general, y la evolucin de Oz en el PS ll, en particular, son los dos
procesos ms claramente afectados por una deficiencia de manganeso. Lo
anterior esta eventualmente conectado cn cambios en la estructura de los
cloroplastos en plantas deficientes de manganeso (Salisbury y Ross, 1994).
Aunque no se conocen con detalle los mecanismo, se ha comprobado la
deficiencia de Mn disminuye la sntesis de protenas, carbohidratos y lpidos
2.1.9 Gobre
El cobre (Cu) es absorbido por las plantas en cantidades muy pequeas. Es un
elemento metlico que, como el hieno, forma complejos muy estables y fcilmente
acepta y transfiere electrones. El cu en la
lula se encuentra principalmente
en
forma divalente, ya que como in monovalente es muy inestable. Los contenidos
de Cu del
material vegetal son
en general de 5 a 20 pg g-t de
MS,
aproximadamente 10 veces menos que los de Mn. La principal funcin del cu en
los vegetales es asociado con enzimas de la clase oxidoreductasas. En
oxidacin terminal de la
lula vegetal, enzimas con Cu2' (metaloprotenas)
la
son
las que reaccionan directamente con el oxigeno molecular (Marschner, 2002).
l7
En los cloroplastos se encuentra cerca del 70o/o del cu total. A diferencia de otros
cationes la mayor parte del cu (ms de 90%) se encuentra en las lulas en forma
de complejos, por lo que la concentracin de Cu2* libre generalmente es muy
baja. Lo anterior se explica por la alta afinidad del Cu2* por grupos peptdicos,
sulfhidrilos, fenoles y carboxilos. La plastocianina es un componente central de la
cadena transportadora de electrones del fotosistema I y unido a ella se encuentra
ms del 50% del cu total que se localiza en los cloroplastos. Esta protena
contiene un tomo de cobre por molcula y generalmente en los cloroplastos se
encuentra de
3 a 4 molculas de plastocianina por cada 1000 molculas qe
clorofila. Las superxido dismutasas (soD) se encuentran presentes en todos los
organismos aerbicos
radicales superxido. Las
tienen un papel esencial en la desintoxicacin por
soD son metaloprotenas que siempre se asocian
con
uno o varios de los metales: Cu, Mn, Zn y Fe. La citocromo oxidasa, enzima
terminal de la cadena transportiadora de elechones en la mitocondria, contiene dos
tomos de Cu y dos de Fe.
2.1.10 Cinc
El cinc (Zn) es
absorbido
en cantidades muy pequeas por las
plantas,
principalmente en forma de catin divalente. En su mecanismo de accin el Zn
presenta ciertos paralelismos con el Mg2* y el Mn2*, de tal manera que el Zn
favorece la unin y alineamiento sustrato-enzima (Rodrguez 1992).
A diferencia de otros micronutrimentos el Zn2* no participa en reacciones de
oxidorreduccin, mas bien su funcin metablica se basa a su tendencia a formar
t8
complejos tetradricos con el N, O y S, por lo que su papel, en las reacciones
enzimticas es tanto funcional (cataltico), como estructural. Se sealan que en la
Zn-enzimas
el Znz' tiene tres funciones: cataltica, co-cataltica (coactiva) y
estructural. Algunos ejemplos de estas Zn-enzimas son las anhidrasa carbnica y
la
carboxipeptidasa. La alcohol deshidrogenada, que cataliza
la reduccin
de
acetaldehdo a etanol, contiene dos tomos de Zn por molcula. Como se indic
anteriormente algunas superxido dismutasas (SOD) adems
de Cu y
Mn
contienen Zn. En las plantas de superiores hay un nmero considerable de
enzimas que no contienen al Zn2* en su molcula pero que son activadas por
ste. Entre ellas se encuentran las deshidrogenadas, aldolasas, isomerasas y
fosfotransferasas (Rodrguez, 1 992).
El Zn2* es indispensable tambin en la sntesis de protenas, debido a su funcin
como componente estructural de los ribosomas y su participacin en la estabilidad
de estos. En el metabolismo de carbohidratos hay varias enzimas que requieren
de forma indispensable al Zn, como la andolaza que regula la transferencia de
fotosntatos G del cloroplasto al citoplasma y la fructuosa 1,6 bifosfatasa, enzma
clave en la particin de azucares de C5 en el cloroplasto y citoplasma (Marschner'
2002). un abastecimiento adecuado de Zn favorece la sntesis de triptofano y
dado que el triptofano es considerado como un compuesto pfecusor del cido
indolactico (AlA), podra adjudicarse al Zn tambin una influencia en la formacin
de auxinas (principalmente Acido indolactico). Los bajos niveles de AIA en
o
plantas deficientes en Zn podran ser resultado de una inhibicin de su sntesis
l9
de un aumento en su degradacin. El mecanismo de la accin de Zn en
el
metabolismo de las auxinas no es todava claro (Rodrguez, 1992).
[Link]
Molibdeno
El molibdeno (Mo) es absorbido por la planta como in molibdato (MoO2a-), en su
mximo estado de oxidacin. En el transporte de larga distancia
relativamente mvil
en el
xilema
y el floema. A
diferencia
el Mo
de
es
otros
micronutrimentos el Mo puede ser absorbido en cantidades considerablemente
altas, sin que se presenten sntomas de toxicidad para la planta. El contenido de
Mo en el material vegetal puede variar, a pesar del que el requerimiento fisiolgico
de las plantas de cultivo es considerablemente bajo, del orden de
mg kg-1 de
materia seca.
En las plantas superiores solamente se han reportado unas cuantas enzimas que
contienen Mo como cofactor. En esas enzimas
el Mo tiene funcones
tanto
estructurales como catalticas y, en general, participa en reaccones de xido
reduccin. Las enzimas ms importantes son ntrato reductasa
nitrogenasa,
aunque se requieren tambin en la xantina deshidrogenada/ oxidasa y en la sulfito
reductasa. Las principales funciones del Mo se encuentran estrechamente
relacionadas con
la asimilacin del N, por lo que el requerimiento de
este
micronutrimento depende, en buena medida, de la forma de abastecimiento de
nitrgeno a las plantas (Marschner, 2002)'
20
En los vegetales que dependen de la fijacin biolgica de
N2
el requerimiento de
Mo es particularmente alto, especialmente en los ndulos de las races, al igual
que en las plantas suministradas con N-NO-. Lo anterior resulta evidente si se
considera que el Mo es constituyente de la ntrogenasa, enzima responsable de la
fijacin biolgica de nitrgeno y de la nitrato reductasa, quien lleva a cabo la
reduccin del NO-s
NO-2 para
su posterior reduccin hasta NHg, previo a su
asimilacin. Se ha reportado que la deficiencia de Mo afecta tambin la formacin
del polen en el ma2, por disminucin de la apertura floral, reduccin de
la
capacidad de la antera para producir polen, granos de polen ms pequeos, con
muy poco almidn y baja actividad de invertasa (Rodrguez, 1992).
2.1.12 Boo
El boro (B) como el Mo pertenece al grupo de nutrimentos que son metales de
transicin o metaloides. Las necesidades de B varan considerablemente entre las
especies y es comn que una concentracin que para algunas plantas puede ser
adecuada, para otras resulte txica. La concentracin promedio en
el
tejido
vegetal es alrededor de 20 mg kg-1 MS, pero puede variar, segn la especie, de
a 100 mg kg MS. El B es absorbido por las plantas casi en su totalidad como
HBOg o
B[OH[ sin disociar a pH cercano a 7 a valores de pH mayores el HgBO
acepta iones hidrxilo del agua y forma un anin borato tetradrico (salisbury y
Ross, 1994).
zl
En su funcin fisiolgica el B se diferencia de los micronutrimentos en que no
dirige como el Cu, Mn o Zn la unin por quelatacin de enzima y substrato y no
puede como el Fe, Mn o Mo mediante un cambio de valencia inducir un proceso.
Ms bien el in borato semeja su mecanismo de accin al de in fosfato, ya que
es capaz de formar con los grupos hidroxilos (OH-), principalmente de
los
azcares, steres de cido brico. Posiblemente una fraccin considerable del
cido brico se une para formar complejos de borato cis-diol con grupos hidroxilos
@rcanos, provenientes de la manosa
y con
algunos otros azcares
de
los
polisacridos de la pared celular (Salisbury y Ross, 1994).
El B debe considerarse como un elemento formativo de las estructuras vegetales,
bajo cuya falta no transcurre normalmente la ordenacin y el desarrollo completo
de varios tejidos. La diferenciacin de las clulas es tambin restringida por un
abastecimiento insuficiente de B. Adems, bajo la deficiencia de B el desarrollo de
las clulas del cambium a tejidos de xilema o de floema es afectado. Posiblemente
el transporte de carbohidratos es el proceso ms afectado bajo deficiencia de
B.
Los productos de asimilacin formados en las hojas son conducidos en forma
deficiente, de tal modo que se presenta un dficit de azcares en los tejidos
meristemticos de las races y conos de crecimiento de las partes superiores de la
planta, mientras que en las hojas fotosintticamnte activas se acumulan estos
productos. Los productos de asimilacin son transportados en la planta como
complejos (azcar-borato), con esta suposicin puede explicarse la anmala
distribucin de azucares cuando hay deficiencias B; sin embargo, en algunas
investigaciones realizadas, con azcar marcado (1ac), se ha encontrado que en el
floema se encuentran solo cantidades muy pequeas de B, lo que estara en
contra de la posibilidad de que el azcar sea transportado como un in complejo
de B, aunque numerosos experimentos con loc han demostrado que la absorcin
y transporte de azcares resultan retardados en plantas
deficientes
de
(Salisbury y Ross, 1994).
Se han atribuido al B muchas funciones en la fisiologa de la planta, como por
ejemplo, su intervencin en la estructura
fna de la clula,
participacin en el
desarrollo celular, metabolismo del nitrgeno, la fecundacin, la sntesis de pared
celular,
la
absorcin activa de sales, en
el
metabolismo hormonal,
metabolismo de los lpidos, en el metabolismo del fsforo
en
el
y en la fotosntesis.
Aunque todas ellas son activadas por el B, pueden correlacionarse tanto con su
funcin como elemento formativo, como con el buen transporte de azcares,
describe varios efectos fisiolgicos
morfolgicos
de la diferencia de B
en
diferentes cultivos (Salisbury y Ross, 1994).
2.2 Funciones de los nutrimentos en las plantas
La amplitud del conocimiento sobre las funciones de los elementos esenciales en
las plantas vara considerablemente para cada nutrmento, pero todos ellos tienen,
al menos un papel esencial en algn proceso fisiolgico como activador de una
enzima
como constituyente de algn metabolito. Los elementos nutritivos
ejercen funciones especficas en la vida de la planta y estas funciones pueden ser
clasificadas en tres grandes grupos:
2.2.1 Estructural. El elemento forma parte de la molcula de uno
ms
compuestos orgnicos, por ejemplo: N: aminocidos y proteinas. Ca: pectato (sal
de cido poligalactronico) de la lmina media de la pared celular. Mg: ocupa el
centro del ncleo tetrapirrlico de las clorofilas P: como parte esencial de los
nucleticos y cidos nucleicos.
2.2.2 Constituyente de enzima. Esta funcin se trata de un caso paficular der
primer grupo, ya que se refiere a elementos, generalmente metales o elementos
de transicin (molibdeno, por ejemplo), que forman parte del grupo prosttico de
enzimas y son esenciales en las actividades de las mismas. Este es el caso del
cobre, hierro, manganeso, molibdeno, zinc
nquel, quienes participan como
cofactores (activadores) de numerosas reacciones enzimticas.
2.2.3 Transporte
y regulacin osmtica. El nutrimento forma enlaces de
baja
energa (generalmente inicos) con molculas orgnicas de bajo peso molecular,
para favorecer su movilidad de un rgano a otro. Se almacena en vacuola para
procesos de osmoregulacin. Tal es
el caso del potasio que cumple ambas
funciones como catin acompaante de los carboxilatos (Alcntar y Trejo, 2007).
2.3 ELEMENTOS ESENCIALES
En las plantras superiores la mayor parte del material vegetal est constituido por
agua, la cual alcanza valores entre g0 y 9s%. El agua se encuentra contenida en
diferentes proporciones dentro
de la planta, dependiendo de la
metablica de cada una de sus partes. Las maderas, granos
actividad
semillas de
oleaginosas contienen una menor cantidad de agua, ya que estas realizan una
actividad metablica poco intensa o por ser sistemas en latencia, por lo que sus
procesos bioqumicos son mnimos. sin embargo, las semillas al imbibirse en agua
y germinar presentan un aumento, tanto en su contenido de agua como en
su
actividad metablica. (Alcntar y Treo, 2007).
Cuando el tejido vegetal fresco es secado
a 100"C por 4g h, la materia seca
obtenida representa alrededor de 10-20o/o del peso fresco inicial. La substancia
vegetal seca de los cultivos agrcolas esta compuesta principalmente por carbono,
oxgeno e hidrgeno, elementos organognicos, los cuales constituyen alrededor
de 90-98% del total y se encuentran principalmente en los carbohidratos, llpidos y
protenas. Entre 2 y 10% restante, representa la composicin mineral.
Las plantas sintetizan sus compuestos metablicos
estructurales con
determinados elementos qumicos que se encuentran en el medio que las rodea.
El carbono proviene del bixido de carbono del aire, el cual es incorporado en la
materia orgnica a travs del proceso de fotosntesis, mientras que el hidrgeno
de
la materia orgnica proviene del agua, la cual en general es absorbida del
suelo o de los medios nutritivos por las races, y el oxgeno necesario para la
formacin de la substancia vegetal es tomado tanto de la atmsfera como del
agua
y de sales como
nitratos, sulfatos, fosfatos, boratos
carbonatos. Sin
embargo, las plantas no pueden subsistir nicamente abastecidas con aire y agua,
pues requieren adems de varios elementos minerales, como nitrgeno, fsforo,
azufre, potasio, calcio, magnesio, hierro
generalmente son absorbidos del suelo
otros, catorce en total, que
o del medio nutritivo en los
cultivos
hidropnicos, por las races. A pesar de que estos elementos minerales solo se
encuentran en concentraciones de 2a10o/o del peso seco de las plantas, no dejan
por ello de ejercer una influencia vital sobre el crecimiento (Alcntar y Treo, 2007).
El contenido de nitrgeno y cenizas depende de las peculiaridades biolgicas y de
las condiciones de desarrollo de las especies vegetales, pero no es igual en los
diferentes rganos. Por ejemplo, en las races, tallos y hojas hay ms cenizas que
en las semillas.
La composicin de las cenizas de diferentes especies vegetales tambin
es
variable y refleja la demanda desigual de las plantas en elementos minerales. En
las semillas de cereales el contenido de (PzOs) alcanza hasta el 30-50% del total
de cenizas, mientras que en la ceniza de la paja hay tres veces menos fsforo.
Las cenizas de los tubrculos de la papa y otras races tuberosas son ricas en
potasio (aproximadamente 40-60% de KzO). En las cenizas de las hojas de la
mayora de las plantas al KzO le corresponde el 30-50% del total, mientras que en
altalfa
y trbol el contenido de CaO es mucho ms alto que el de potasio.
El
contenido de potasio, fsforo y azufre se reduce en las hojas viejas y el del caloo
aumenta desde 20'40% hasta s0-600/o de la masa total de las cenizas (Alcntar y
Trejo, 2007).
A pesar de que el Pzos, Kzo, cao y Mgo no se encuentran como xidos en
ros
fertilizantes ni en el suelo, se ha optado tradicionalmente por representarlos de
esa forma debido a la estabilidad de esos compuestos que, para fines prcticos,
puede servir como base de referencia para expresar su contenido. El fsforo.
potasio, calcio, magnesio tampoco son absorbidos
en forma de
xidos.
Actualmente es generalizada la tendencia de expresar su concentracin como
para el caso del nitrgeno (% N), en porciento del elemento, igual que para los
dems nutrimentos; sin embargo, de manera convencional se pueden reportar en
forma de xidos
En los tejidos de las plantas se han encontrado ms d 70 elementos qumicos,
pero es fcil suponer que los mtodos de anlisis actuales, ms exactos y
precisos permitirn ampliar estos datos en un futuro @rcno. A fines del siglo
pasado, por ejemplo, prevaleca la idea de que para que el crecimiento normal de
las plantas solo eran necesarios los elementos nitrgeno (N), fsforo (P), potasio
(k), Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Hieno (Fe) y Azufre (S). sin embargo, a principios
del siglo XX se reconoci que para el desarrollo normal de las plantas se
necesitaban, adems, otros elementos minerales y como algunos de ellos eran
requeridos por las plantas en cantidades muy pequeas, (un abastecimiento
excesivo de ellos puede inclusive causar graves daos
denominados por Boas en 1937, en conhaposicin
a las plantas), fueron
a los nutrimentos
clsicos,
"elementos de alta potencialidad", debido a que con frecuencia, o nicamente, se
presentaban como activadores de enzimas. Fue propuesto por Noack en 1940 el
nombre
de
"biocatalizadores" para dichos elementos. Otras designaciones
actuales para ellos son: microelementos, olgoelementos, micronutrientes y
micronutrimentos, las cuales a menudo se encuentran en la lileratura. Con el fin de
establecer una nomenclatura universal y facilitar as el entendmiento entre los
investigadores,
ha sido aceptado el termino
"micronutrimento" para aquellos
elementos minerales, que son requeridos en concentraciones mnimas
esenciabilidad haya sido claramente comprobada. Los que
cuya
se requieren
en
cantidades mayores y cumplen otras funciones se denomnan "macronutrimentos",
aunque este es solamente un primer criterio para clasificarlos (Alcntar y Treio,
20071.
2,4
Criterios establecidos para defnr
a un slemento como
esencial
(criterios de esenciabilidad de Anon y Scout).
La composicin mineral de las plantas, desarrolladas en diferentes suelos no
puede ser utilizada como critero para establecer si un nutrimento es esencial. La
tcnica del "elemento faltante", la purificacin de los reactivos qumicos y otros
mtodos hicieron posible una caracterizacin mas precisa a este respecto.
28
Al hacer un anlisis completo de los elementos
minerales presentes
en
las
plantas, se puede observar que estas contenen los elementos minerales que
estn en el suelo. Debido a que las plantas no poseen un mecanismo de
absorcin absolutamente selectivo, pueden absorber tanto elementos esenciales,
como a los superflojos y los perjudiciales, de tal forma que, la composicin mineral
de las plantas no es una gua de absoluta confianza, para determinar si
los
elementos absorbidos juegan o no un papel esencal en la vida de ellas.
Para
el
crecimiento normal de las plantas se consderan en
la
actualidad
nicamente a 17 elementos como esenciales, incluyendo al carbono, oxgeno e
hidrgeno. De acuerdo con Arnon
Scout (1939), deben ser satisfechos los
siguientes requisitos para que un elemento sea considerado como esencial
(nutrimento):
a. Con la ausencia del elemento en cuestin no es posible un desarrollo
normal de la planta y esta es incapaz de completar su ciclo vital.
b. Los sntomas de deficiencia
deber ser conegidos nicamente cuando la
planta es abastecida con el elemento correspondiente,
o sea que el
elemento en cuestin no debe ser sustituido o reemplazado totalmente por
ningn otro elemento.
c.
Las funciones o su influencia sobre el metabolismo deben ser conocidas.
29
d.
El elemento debe tener una accin directa en la nutricin de la planta, lo
cual significa que no debe actuar a travs de variaciones en el subskato.
La complejidad del medio natural (suelo) donde crecen las plantas, hace imposible
la demostracin de los criterios de esenciabilidad, ya que al tratar de eliminar
completamente algn elemento del suelo se podra ocasionar la perdida de algn
otro
y un tratamiento qumico podra
alterar al suelo y convertirlo, de un medio
natural a otro artificial. De ah que sea relativamente ms simple demostrar la
esencialidad de un elemento en particular, observando el desarrollo de las plantas
en un medio de composicin conocida y bien definida, como las soluciones
nutritivas o cultivos en arena, en los cuales es posible sustraer algn elemento y
comparar el desarrollo de las plantas en presencia y ausencia de este (Arnon y
Scout,1939)
Para demostrar la esenciabilidad de un elemento dado, generalmente este es
eliminado del medio nutritivo y se procede a observar que efecto tene su ausencia
sobre el vegetal. Si el desanollo de la planta es anormal o lento y posteriormente
ocurre la muerte o bien, su ciclo no es completado como consecuencia de la
eliminacin de dicho elemento, el primer criterio de esenciabilidad ser satisfecho.
cuando un elemento esencial es elimnado del medio nutritivo, primero el
crecimiento se detiene
muera hacen
su
y luego ocurre la muerte, pero antes de que la planta
aparicin sntomas
de
deficiencia (clorosis, necrosis,
plantas La
malformaciones) las cuales reflejan un estado de carencia en las
adicin del elemento faltante, cuando la deficiencia no es aguda, debera causar la
desaparicin de los sntomas externos y finalmente, se podra restaurar o realzar
el crecimiento. El elemento en cuestin no debe ser substituido o reemplazado
totalmente por ningn otro elemento, aun cuando posean propiedades qumicas
semejantes, satisfacindose as el segundo criterio de esenciabilidad (Arnon y
Scout,1939).
Aunque es una practica comn en la agricultura corregir deficiencias nutrimentales
por fertilizacin al suelo, debido a su complejidad frecuentemente se complica la
interpretacin de la respuesta observada en la planta. La principal dificultad surge
al tratar de distinguir entre un efecto directo y uno indirecto, de un tratamiento
dado al suelo sobre la planta. En el primer caso, un elemento agregado al suelo es
de beneficio directo al ser absorbido por la planta. En el segundo caso, el beneficio
a la planta proviene de cambios
secundarios en
el suelo causados por el
tratamiento, por ejemplo los efectos benficos indirectos del tratamiento al suelo
reflejados
en la planta, debidos a la aplicacin del algn in que
reacciones de intercambio, haciendo aprovechable
planta. Esta dificultad puede ser superada si
el
propicie
a otro in requerido por
nutrimento
es
la
suministrado
directamente a las hojas mediante aspersiones de una solucin que contenga el
elemento en cuestin o bien llevado a cabo el estudio en un sistema hidropnico,
para evitar el uso del suelo. (Arnon y Scout,1939).
3l
Como se seal anteriormente,
el
hecho de que un elemento se encuentre
presente en el material vegetal no constituye una prueba definitiva que indique su
esencialidad, de ah que es necesario otro criterio para aceptar
a un elemento
como esencial, no es suficiente conocer su funcin o su influencia sobre el
metabolismo.
Se ha demostrado que los elementos esenciales deben ejercer una influencia
directa en procesos fisiolgicos, como activadores de enzimas o reguladores de la
velocidad de un proceso catalizado por una enzima
como constituyente
integrales de un metabolito esencial. Si un elemento encontrado en los vegetales
tiene alguna o algunas de estas funciones es una evidencia adecuada para
confirmar su esencialidad Arnon y Scout (1939).
De acuerdo con estos criteros, los elementos considerados indispensables para
las plantas superiores en la actualidad son: C, H, O, N, P, K, S, Ca, Mg, Fe, Mn,
Cu, Zn, B, Mo, Ni, y Cl aunque es posible que en un futuro cercano con tcnicas
ms refinadas y con la utilizacin de sales ms puras, pueda ser demostrada la
esencialidad de algunos otros elementos (Arnon y Scout ,1939).
Existen algunos elementos no consderados esenciales, pero que son benficos y
que tienen un papel funcional en la vida de ciertos grupos de plantas' tal es el
caso del sodio, no considerado esencial para la mayora de los vegetales, pero
que para las plantas de fotosntesis C4
las halfitas tiene carcter
de
indispensable sobre su crecimiento, actuando en ocasiones como un "ahorrador
de potasio" en algunos cultivos. As tambin, se ha demostrado que el silicio, sin
ser un elemento esencial, juega un papel importante en la resistencia de
tas
plantas al ataque de diversas plagas y enfermedades (Arnon y Scout ,1939).
2.5 Hidroponia
2.5.1 Sistemas hidropnicos lquidos (sin agregados)
Por su naturaleza, los sistemas lquidos son sistemas cerrados en los cuales las
races de las plantas estn directamente expuestas
ningn oko medio de crecimiento,
a la solucin nutritiva sin
y la solucin es reutilizada. Existen varios
sistemas en esta categora tales como la tcnica de la lmina nutritiva (nutrient film
technique, NFT) y la hidropona de flujo profundo. Esta ltima, posiblemente ha
llegado a ser el sistema hidropnico ms popular para la produccin de hortalizas
de hoja y aromticas.
2.5.2
Hidroponia
independientemente en
de flujo
Arizona
profundo: En 1976 Jensen
desarrollo
(Jensen y Collins, 1985) y Massantini en ltalia,
un mtodo de crecimiento para un nmero
de
cabezas de lechuga o de otras
hortalizas de hoja, sobre una balsa flotante de plstico expandido. Las facilidades
para la produccin a gran escala ahora son comunes y bastante populares en
Japn. En el caribe, la produccin de lechuga ha sido posible combinando este
sistema hidropnico con el enfriamiento de la solucin nutritiva, lo cual detiene la
produccin de semillas de lechuga.
El sistema hidropnico consiste de un tianque horizontal de forma rectangular
revestido con plstico; los desarrollados por Jensen miden 4 m x 70 m y 30cm de
profundidad. La solucin nutritiva es monitoreada, rellenada, recirculada y aireada.
Los tanques rectangulares tienen 2 ventajas diferentes, el sistemas de flujo
profundo tiene fajas conductoras con poco rozamiento para plantar y cosechar
flotadores mviles, y las plantas son tenidas en un plano horizontal smple para
una mxima intercepcin de la luz solar.
2.5.3 Sistema NFT: El sistema NFT fue desarollado a fines de
'1960 oor el Dr.
Allan Cooper en el glasshouse crops research Institute en Littlehsmpton,
Inglaterra,
en la misma institucin han sido
subsiguientes aflnamientos (Graves, 1983).
desarrollados
un numero de
El NFT ha dado lugar a
varios
sistemas modificados los cuales son usados para la produccin de hortalizas de
hojas, principalmente lechuga.
En un sistema NFT para cultivos tales como tomates, una delgada lmina de
solucin nutritiva fluye
travs de canales plsticos alineados, los cuales
contienen las races de las plantas. Las paredes de los canales son flexibles: esto
les permite ser empatados juntos alrededor de la base de cada planta, excluyendo
laluzy
previniendo la evaporacin. Para la produccin de lechugas, las cabezas
son plantadas
cada canal.
travs de agujeros en un material plstico flexible que cubre
La solucin nutritiva es bombeada hacia el extremo ms alto de cada canal y fluye
por gravedad, pasa por las races de las plantas hacia tuberas
de
desage y
hacia un colector. Antes de ser reciclada, la solucin es monitoreada para rellenar
de sales y agua. La capilaridad en el canal previene que las plantas jvenes de
deshidraten, y pronto las races crecen dentro de una estera enterrada.
Una ventaja principal del sistema NFT en comparacin con otros sistemas
requiere menos solucin nutritiva. Por lo tanto, es ms fcl
es
que
calentar la solucin
durante los meses de invierno para obtener temperaturas ptimas para
el
crecimiento radical, y para enfriarla durante los veranos clidos en regiones ridas
o tropicales, con lo cual se evita la floracin de la lechuga y otras respuestas
vegetales no deseables. Volmenes reducidos tambin son ms fciles de trabajar
si es que es necesaro tratar la solucin nutritiva para el control de enfermedades.
Una descripcin completa del diseo
operacin
de un sistema NFT
est
publicado en horticultural Review (Graves, 1983).
2.6 AEROPONIA
En una aplicacin inusual de sistema hidropnico cerrado, las plantas estn
creciendo en agujeros en paneles de poliestireno expandido u otro material. Las
races de las plantas estn suspendidas en el aire debajo del panel y encerradas
en una caja de aspersin. La caja est sellada por lo que las races estn en
oscuridad (para inhibir el crecimiento de algas) y en saturacin de humedad. un
35
sistema de nebulizacin asperja peridicamente la solucin nutritiva sobre las
races. El sistema est normalmente encendido solo unos cuantos segundos cada
2 a 3 minutos. Esto es suficiente para que las races se humedezcan y la solucin
nutritiva sea aereada. En Arizona se desarrollaron sistemas para
espinaca
la
lechuga,
aun para tomates, aunque el ltimo fue juzgado por no ser
econmicamente viable (Jensen
Collins, 1985). En realidad, no existen
operacones comerciales aeropnicas
a gran escala
conocidas en los Estados
Unidos, aunque varias compaas venden sistemas para su uso en las casas.
El sistema aeropnico de estructura en forma de A desarrollado en Arizona para
cultivos de hojas de poca altura, puede ser factible para la produccin comercial
de alimentos. Dentro de una estructura de AAC, estas estructuras estas orientadas
con la pendiente inclinada hacia el este- oeste. Los paneles plsticos expandidos
a 1.2m de la base para formar
triangulo equiltero en una vista final. La
estructura en A descansa encima de una caja impermeable del tamao del paner,
de 25 cm de profundidad,
el cual
contiene la solucin nutritiva y el equipo de
nebulizacin (Jensen y Collins, 1985). Transplantes jvenes en cubos pequeos
de medio de crecimiento son insertados dentro de los agujeros en los paneles, los
cuales estn espaciados
intervalos
de 18 cm del centro. Las races
estn
suspendidas en el espacio areo cerrado, nebulizado con solucin nutritiva como
se ha descrito anteriormente.
Una aparente desventaja de tal sistema es el crecimiento desigual que resulta de
las variaciones en la intensidad luminosa sobre cultivos inclinados. Una ventaja de
36
esta tcnica para la produccin de lechuga o espinaca en
MC
es que pueden ser
acomodados el doble de plantas por unidad de rea de suelo como en otros
sistemas; por ejemplo, el volumen cbico del invernadero es mejor utilizado con
cultivos de enredadera.
diferencia
de los pequeos sistemas de
prueba
descritos aqu, plantaciones ms grandes podran usar estructuras en A de hasta
30m en longitud, apoyado encima de una cubeta inclinada que recoge y drena la
solucin nutritiva un colector central.
Otra aplicacin comercial potencial de la aeroponia adems de la produccin de
hortalizas de hojas en localidades con espacio extremo y/o con restricciones de
peso, es el enraizamiento de esquejes de plantas. Tal sistema de enraizamiento
trabaja bien para controlar enfermedades en el follaje y especalmente importante
si los requerimientos de exportacin mandan que las races de esquejes estn
libres de suelo en el momento del embarque. Mientras que en el momento del
enraizamiento de los esquejes requieren de fuerte sombramiento, encima no se
requiere
de
nebulizacin. Esto reduce hemendamente
enfermedades fungosas
los problemas
de
y la lixiviacin de nutrientes desde el follaje de los
esquejes.
2.7 Sistemas Hidropnicos con Agregados
En sistemas hidropnicos con agregados, un medio slido inerte da apoyo a las
plantas. como en los sistemas lquidos, la solucin nutritiva es suministrada
37
directamente
a las races de las plantas. Sistemas con agregados pueden ser
tanto abiertos como cerrados, dependiendo si las cantidades en exceso de la
solucin son recuperadas
reusadas. Los sistemas abiertos no recirculan la
solucin nutritiva, los cerrados s.
La mayora de sistemas hidropnicos abiertos, el exceso de la solucin nutritiva es
recuperada, sin embargo, el excedente no se recicla
a las plantas sino
esta
dispuesta en un tanque de evaporacin o es usada para regar una plantacin
adyacente o cortna de rboles contra el viento. Como la solucin nutritiva no es
reciclada, tales sistemas hidropnicos son menos sensibles para la composicin
del medio usado o para la salinidad del agua.
Estos factores han generado experimentos con un amplio rango de medios de
crecimiento y desarrollo de ms diseos eficientes en costos que los incluyan.
Adems de las amplias camas de crecimiento en las cuales un medio de arena es
extendida a travs de todo el piso del invernadero, los sistemas abiertos pueden
usar cubetas, zanjas, sacos y planchas de lana de roca de grado poroso hortcola.
Existen numerosos tipos de medios usados en sistemas hidropnicos con
agregado. Incluyen tua, vermiculita o una combinacin de ambos, a lo que se
puede aadir bolitas de poliestireno, pequeas piezas de desecho de bolitas de
poliestireno
o de perlita para reducir el costo total, Tambin son comunes
en
algunas regiones del mundo otros medios como la fibra de coco, arena, aserrn.
38
Para cultivos de hilera tales como tomate, pepinillo y pimiento, probablemente los
dos medios de crecimiento artificiales mas populares sea la lana de roca y la
perlita. Ambos medios pueden ser usados tanto en sistemas abiertos como en
sistemas cerrados (la grava no es recomendada para ser usada como agregado
en cualquiera de los dos sistemas). Ambos medios son ligeros cuando estn
secos, muy fciles de manipular
y de esterilizar que muchos
otros tipos de
agregados. Ambos pueden ser incorporados como enmiendas de suelo despus
que los cultivos hayan crecido en el.
Una obvia desventaja es que la lana de roca y la perlita pueden ser relativamente
costosas a no ser que sean fabricados o efrados dentro de la regin. Por lo
tanto, para muchos productores es comn usar medios de crecimiento que son
nativos de la regin tales como el aserrn en el oeste de Canad, el musgo en
noruega y la fibra de coco en Mxico.
Cuando son usados tanto la perlta como la landa de roca en sistemas cerrados,
se debe tener mucho cuidado de evitar que se acumulen sales toxicas y mantener
el sistema libre de nematodos y enfermedades causadas por el suelo.
Una vez que certas enfermedades son ntroducdas, la solucin nutritiva infestada
contaminara toda la plantacin. Mientras que es comn esterilizar la solucin de
recirculacin, hoy en da se investiga para controlar ciertas enfermedades de
races con agentes humedecidos. Tales sistemas pueden ser de capital intensivo
39
por que requeren camas de crecmiento de salida de prueba as como sstemas
mecnicos subgraduados y tanques de almacenamiento de nutrientes.
2.8 Solucionee nutritivas
En los cultivos hidropnicos todos los elementos esenciales se suministran a las
plantas disolviendo las sales fertilizantes en agua para preparar las soluciones de
nutrientes. Las soluciones se debern contener, todos los elementos necesarios
para las plantas, en las debidas condciones y en las dosis convenientes; debiendo
cumplir junto a la misin de los elementos nuhitivos, la que efectan en el suelo
los microorganismos y los coloides, (Abad, 1992).
Los diferentes fertilizantes que se pueden usar para la solucin de nutrientes
tienen
a la vez diferente solubilidad. En los cultivos hidropnicos las sales
fertilizantes debern tener una alta solubilidad, puesto que deben permanecer en
solucin para ser tomados por las plantas (Howald, 1992).
El uso de quelatos (hierro, magnesio y zinc) es altamente recomendable, (Howald
1992), puesto que permanece fcilmente en
la
solucin
estn siempre
disponibles para las plantas incluso bajo condiciones de Ph muy variables. Una sal
de quelato puede definirse como un compuesto orgnco soluble, al cual
los
elementos minerales se adhieren hasta que son tomados por las races de las
plantas; el compuesto orgnico es el EDTA (acido etilendiaminotetraaceitico) el
pobre agente
EDTA tiene una gfan afinidad por los iones calcicos y es por esto un
40
de accin de que latos para un medio calcreo ( piedra caliza, arena coralfera)
(Samperior 1997) en ste
caso
deberia reemplazarse por EDDHA (cido
etilendiaminodihidroxifenilactico).
las plantas pueden absorben el lon catinico del amino (NH 4 +) como el anin
nitrato (NO3 -) El amino, es una vez absorbido, puede servir inmediatamente para
sintesis bien sea de aminocidos o de otros compuestos que contengan nitrgeno
en reduccin, la absorcin de amonio puede causar un crecimiento vegetativo
excesivo, particularmente bajo condiciones de luz muy pobres. El nitrgeno y el
nitrato pueden ser reducidos antes de ser asimilados, disminuyndose de esta
forma el crecimiento vegetativo. Las sales de amonio podran ser utilizados bajo
buenas condiciones de sol cuando la fotosf ntesis es alta, o bien si se presenta
deficiencia de nitrgeno y hace una fuente rpida de el, en cualquier otro caso, las
sales de nitrato debern ser las utilizadas (Chapman, 1961).
Al colocar una planta en una disolucin nutritiva de composicin conocida, al cabo
de cierto se adverte que la composicin de la disolucin cambia notablemente.
Algunos iones, como
(+ y NO3 son absoidas de preferencia, en proporciones
mucho mayor que el agua incorporada a la corriente transpiratoria mientras que
otros como Q ++ [\lg++ se absorben mas lentamente que el agua. El efecto es
ms notable cuando se trata de iones no metabolizados por la planta. En la misma
disolucin hay un marcado incremento del HCo3 disuelto, como consecuencia de
la actividad respiratoria de las races.
4l
Por razones osmticas la concentracin total de las sales no debe ser demasiado
alta. Como la absorcin de las sales depende altamente del Ph
, la solucin
nutritiva debe tener un ph optimo. As se encuentren plantas acidfilas, basfilas y
tolerantes. Es necesario un frecuente control del ph, porque para cambios bruscos
de la concentracin de iones H+ son posibles fuertes daasen las plantas. Para
reacciones neutras o ligeramente alcalinas suele inmovilizarse el fsforo, hierro,
boro
magnesio,
lo cual suele dar motivo a las carencias
correspondientes
(Marshner 1986).
Los experimentos fisiolgicos sobre nutricn se han efectuados para intervenir la
influencia de un amplio rango de formulaciones no son perfectas
y no pueden
serlo, puesto que la formulacin optima depende de muchas variables, las cuales
no pueden serlo, puesto que la formulacin optima depende de muchas variables,
las cuales no pueden ser controladas. Una formulacin ptima depender de las
siguientes variables:
Especie y variedad de la Planta
Estado de desarrollo de la planta
Clima, temperatura, intensidad de la luz, hora e iluminacin del sol.
Tabla No 1. Solucin de hoagland Modificada.
Macronutrientes
/ ltro Von en cm3/litro
Elemento
Peso molecular gr
Compuesto
conc final en ppm
KNO3
101.1
101.1
224
Ca( NO3 )2.4H20
236.16
235.16
235
NH4H2P04
115.08
115.08
ca
160
McS04.7H2O
246.49
246.49
62
32
Mg
24
Micronutrientes
Peso molecular gr
Von en cm3/litro
Elemento
Compuesto
/ litro
Conc fnal en ppm
KCI
74.55
3.728
cl
L,77
H3BO3
61.84
1.546
0.27
Mn504.H20
169.01
0.338
Mn
0.11
ZnS04.7H2O
287.55
0.575
Zn
0.131
CuSO4.5H2O
249.71
0.125
Cu
0.032
r6t.97
0.081
Mo
0.05
346.08
6.922
Fe
L.L2
H2MoO4 f 85% MoO3
Fe-Quelato
Salisbury y Ross (1994).
2.9 Sustratos
Un substrato o medio de cultivo sin suelo, es aquel que puede suministrar a la
planta oxigeno, agua, nutrientes y soporte para las races, tambin como lo hace
el mismo suelo.
Entre estos medios o substratos se tienen: agua, arena, grava, aserrn, piedra
pmez, vermiculita, arcilla expansiva. como caracterstcas principales los
substratos deben poseer: inercia, como una adecuada granulacin. La primera
consiste en la incapacidad de algunas en presencia de las substancias contenidas
en la solucin nutritiva y, esta que ha sido utilizada para prepararla; as como de
43
los productos de secrecin de las races dotados a menudo de un gran poder
disolvente. La granulacin consiste en la dimensin de las pequeas partculas de
las cuales esta compuesto el medio; ha de ser tal que permita la circulacin de la
solucin nutritiva y del aire. (Abad, 1992)
Esta misma granulacin del sustrato determina la capacidad de retencin de agua
por parte del mismo la cual esta condicionada por el tamao; y porosidad de las
partculas que constituyen el medio en cuestin (Resch, 1982).
El agua se retiene en la superficie de las partculas y tambin, el espacio formado
por los poros, mientras mas pequeas sean las partculas estando unas mas cerca
de otras mayor ser el espacio de los poros y su superficie, y de aqu
que
almacenan mayor cantidad de agua. El material poroso puede almacenar agua en
las mismas partculas; as pues, es muy alto su poder de retencin de esta
(Chapman, 1961).
(Resch, 1982) considera que es importante tener en cuenta que
el medio
no
solamente deber ser capaz de poseer una buena retencin de agua Sino tambin
debe poseer un buen drenaje; segn esto se deben evitar los materiales
excesivamente finos, para prevenir una elevada retencin de agua y, de una falta
de oxigeno en movimiento dentro del sustrato.
considerando materiales porosos, compuestos de partculas no compactas se
tienen los siguientes sustratos:
Escoria de Carbn: Subproducto de carbn
de coke quemado
44
Pedra pmez: material volcnico.
Vermiculita y Perlita: Derivadas del tratamiento a temperaturas elevadas de
algunas rocas, que se escaman
porosidad
y deshidratan
adquiriendo
ligereza. La perlita reacciona en un medio acido
as
gran
y ha de
tratarse previamente con una solucin de pH4.
Arcilla espansa: Procede del tratamiento de la arcilla pura a muy altas
temperaturas y se presenta en forma de partculas ligersimas dotadas de
absoluta inercia qumica y de gran permeabilidad al aire y al agua.
Este material permite que el agua suba por capilaridad no solo hasta los
nterespacios, es decir, hasta el vaci que queda dentro de las partculas, sino
hasta el interior de las mismas. Esta arclla tiene a su vez gran poder aislante;
cualidad importante para limitar las brusquedades trmicas que perjudican la parte
subterrnea de la planta.
La arcilla espansa se encuentra comercialmente en el producto llamado "lecatn"
este cumple con las caractersticas de aquella adems de lo cual tiene otras
propiedades que describe los productos en los siguientes trminos: "lecatn" es in
producto puramente natural, arcilla. Esta qumicamente controlado para responder
completamente
a las necesidades y cualidades que requieren desarrollo de
las
plantas. La seleccin de un medio de cultivo, esta determinada, por el costo,
calidad
y el tipo de metodo de cultivo
hidropnico que se va
a emplear.
En
cualquier caso el sustrato no deber contener ningn material toxico, por ejemplo
que es
el aserrn contiene generalmente una gran cantidad de cloruro sdico; ya
45
frecuente que los troncos hayan permanecido en agua con sal por un largo tiempo.
En este caso despus debe terminar el contenido de sales, se debe lavar el
aserrfn con agua potable.
En cuanto a la grava y arena se tienen los siguientes: la grava y la arena de origen
calcreo se deben evitar; segn (Resch, 1982) estaos materiales tiene un alto
contenido de carbono calcco, el cual pasara desde el sustrato hasta la solucin de
nutrientes, obtenindose de esta forma un pH muy elevado.
2. 10 Origen y taxonomia de la gulupa
Las especies del gnero Passiflora se consideran originarias de la
regin
amaznica, aunque crece de forma silvestre en un rea que abarca desde el sur
de Colombia hasta el norte de la Repblica Argentina, Uruguay y Paraguay; las
distintas variedades estn adaptadas a regmenes ms o menos tropicales. A lo
largo del siglo XIX las variedades de utilidad gastronmica se introdujeron con
xito en Hawaii, Australia y otras islas del Pacfico sur. Las condiciones climticas
favorables hicieron que la planta se adaptara rpidamente; si bien en Hawaii la
explotacin comercial no tuvo verdadero impulso hasta mediados del siglo XX, la
planta era frecuente en estado slvestre desde haca dcadas (Andesexport,
2006). El xito comercial de la produccin de maracuy, as como el valor
ornamental de las flores, incit a Kenia y Uganda a intentar su cultivo en los aos
1950; aproximadamente al mismo tiempo se introdujo la plantacin comercial a
Sudfrica. No es seguro si fueron estas varedades o las cultivadas en Australia
46
las que se introdujeron en la India a travs de Sri Lanka, donde hoy se cultiva de
manera predominantemente domstica (Andesexport, 2006).
2.11 Clasificacin de la Gulupa
REINO: Vegetal
DIVISION: Angiosperma
CLASE: Dycotiledoneas
SUBCLASE: Archiclamydae
ORDEN: Parietales
SUBORDEN: Flacourtiineas
FAMf LIA: Passifloraceae
GENERO: Passiflora
ESPECIE: edus Sims. (Segn Instituto de Ciencias Naturales, Herbario Nacional
de Colombiano, 2006)
2. 12 Nombres comunes
Generalmente los nombres que recbe son: gulupa, curuba redonda' maracuy
morado, parchita, granadilla, pasionaria, fruta de la pasin, passon fruit (Ocampo'
2006) (Robert, 2006). En Cundinamarca tambin se conoce como cholupa morada
(Quevedo, 1989).
47
2.13
Comparacin entre Passiflora edulis
f.
flavicarpa (maracuy) y
Passif,ora eduls Sims (gulupa)
La gulupa P. edulis Sims. Presenta hojas pequeas y se adapta a condiciones
Subtropicales, las flores son menos coloridas y presenta zarcillos de color veroe
(Pasiflora on lne, 2006), las frutas son de tamao pequeo de 4 a g cm con una
corteza ligeramente resistente y color morado, la pulpa es amarlla oscura muy
fragante (3670 del peso de fruta)
menos cida. Los rendimientos son
relativamente bajos (5-10 [Link]- [Link]-1) (Garrison, 2006). El maracuy amarillo, P.
edulis f. flavicarpa, es ms vigoroso, con las hojas ligeramente ms grandes, los
zarcillos de color rojo, flores ms pigmentadas,
ovaladas, ms grandes (6-12
las frutas son redondas
x 4-7 cmy 60-150 g), una cscara lisa y
ms dura. Los frutos son menos fragantes
amarilla
ligeramente ms cidos
y la
polinizacin es cruzada (Garrison, 2006). El maracuy amarillo es ms sensible al
fri que la gulupa. El fruto del primero es de mayor tamao y son glabros y no
glaucos en
el pericarpio como en la gulupa, su periodo de apertura floral
es
diferente ya que la gulupa abre en la noche y el maracuy en el da (Quevedo,
1989).
2. 14 Ecofisiologa del cultivo de la gulupa
2.
l4.l
Temperatura
Las temperaturas bajas 15'C en el da y 10"C en la noche reducen el crecimiento
vegetativo y por ende la produccin, las temperaturas altas 30'C en el da y 25'C
pueden disminuir la produccin de flores (Nakasone y Paull, 1998). En Colombia
las temperaturas ptimas para el cultivo de la gulupa estn alrededor de 15 a 20'C
(Casas, 2006).
2.'l4.2Luz
Los cambios en la radiacin solar nfluyen en la productividad y los das nublados
reducen el crecimiento y el nmero de botones florales y apertura de las flores.
Periodos cortos (1 a 4 semanas) de luz reducen significativamente la floracin y la
cosecha (Nakasone y Paull, 1998). El exceso de radiacin solar causa daos en el
fruto y afectan el desarrollo de la planta (Casas, 2006).
2. 14. 3 Altitud
En Colombia la produccin de gulupa esta entre los 1.400 y los 2.200 msnm ya
que a alturas mayores la produccin inicia a los 12y 18 meses y el tamao de la
fruta es menor (Guevara y Luna, 2006).
2. 14. 4 Suelo
La gulupa se desanolla en diferentes tipos de suelos, sin embargo, se prefieren
suelos con textufas arenosas pues en estos se presenta buen desarrollo y
crecimiento del sistema radical. Los pH aconsejables deben estar entre 6,5 a 7,5.
Es necesario buenas condiciones de drenaje, altos contenidos de materia orgnica
y baja presencia de sales (Morton' 't987).
49
2. 14.5 Precipitacin
En las especies fruicolas como las pasifloras en las que la floracin y fructificacin
se presenta todo el ao, la precipitacin debe estar bien distribuida en todos los
meses, especialmente donde no hay facilidad para suministrar riego adicional.
Cuando falta
el agua en fases crticas, como brotacin de yemas
florales,
fecundacin, cuajado y llenado, los frutos quedan pequeos o se caen. Durante el
periodo de floracin la lluvia debe ser mnima ya que cuando el polen se moja se
revienta
pierde su funcin, adems se presenta cada de flores (Rivera ef
a|.2002).
2. 15 Botnica de la gulupa
La gulupa es una planta con crecimiento indeterminado, es decir el crecimiento
vegetativo y reproductivo ocurren al mismo tiempo.
2. 15. 1 Raiz
El sistema radical es totalmente
ramificado,
sin raz pivotante,
superficial,
distribuido en un 90% en los primeros 15 a 45 cm de profundidad, por lo que es
importante no realizar labores culturales que remuevan el suelo. El 6870 del total
de las races se encuentra a una distancia de 60 cm del tronco, factor a considerar
al momento de la fertilizacin y el riego (Garca' 2006)'
50
2. 15.2 Tallo
El tallo es verde, trepador mediante zarcillos axilares, con un gran vgor vegetativo,
angulosos cuando joven, glauco
y hueco cuando adulto, las
ramas jvenes no
presentan pubescencias; el pecolo de las hojas es glauco, con canales en la parte
superior de 2 a7 cm de largo (Quevedo, 1989).
2.'15.3 Zarcillos
Son redondos de forma espiral, alcanzan una longitud de 30 a 40 cm se originan
en las axilas de las hojas junto a las flores; se fijan al tacto con cualquier superficie
y son responsables que la planta tenga hbito trepador (Garca' 2002).
2. 15.4 Hojas
Las hojas son alternas, trilobuladas, glabras, con bordes aserrulados, lustrosas en
el
haz, con dos pares de glndulas ssiles de forma circular, con venacin
actindroma, con estomas anomocticos, con ocho nervaduras secundarias, con
un limbo entre 12 y 19 cm de largo y 9 y 16 cm de ancho (Quevedo, 1989)'
Figura 1. Hoja de gulupa.
5l
2.15.5 Flores
Las flores son bisexuales, solitarias, entomfilas, actnomorfas, hermafroditas, con
el tlamo ensanchado,
pedunculadas, con los pednculos mayores que los
pecolos; pecolos cilndricos, verdes, glabros acompaados de tres brcteas
soldadas en
la base Las brcteas son
persstentes, con bordes aserrulados,
ovaladas con pices acuminados de 2 a 4 cm de largo
y 1 a 3 cm de ancho
(Schaffer y Andersen, 1994).
El cliz est compuesto por cinco spalos apendiculados que terminan en un
apndice filiforme; los spalos alternan con los ptalos; estos son algo menores
que los spalos pero de forma semejante, oblonga, ovada, blancos en la cara
superior; corona pentmera de origen axial, con bandas transversales de color
prpura en
la parte basal, blanca en la parte distal y en sus parte eferior
encrespada. El androginforo es glabro, verde con puntos de color prpura; el
androceo est conformado por cinco estambres alternos, insertos en el ovario,
anteras amarillentas y dorsifijas, el gineceo consta de tres estilos capitados; ovario
elipsoide con tres carpelos concrescentes, uniloculado con numerosos rudimentos
seminales, bitegumentados de placentacin parietal, colocados sobre un disco
anular, verde, glabro, estilos manchados de prpura y estigmas bicapitados de
color verde (Figura 2) (Quevedo, 1989). La etapa reproductiva da su comienzo con
la aparicin de los primordios florales, entre la insercin del pecolo con el tallo
trepador y el sitio donde surge el zarcillo, siendo visible en las ramificaciones de
segundo orden
en las
plantaciones podadas.
En la etapa reproductiva
el
crecimento botn floral cubre
el periodo de tiempo desde la aparicin del
primordio floral, hasta el momento anterior a la antesis floral, en donde estn las
estructuras del perianto cerradas
acompaadas por brcteas persistentes no
soldadas en su base (Quevedo, 1989).
La antesis se realiza cuando los lbulos de la corola abren la fisura intercalicial,
con movimiento espiral, acompaados de la corola axial, los estambres y los
pistilos, listos para la fecundacin, siendo, en este caso, compatible con el polen
maduro y estigma de la misma flor (Quevedo, 1989). Se encuentran tres tipos de
flores de acuerdo a la curvatura del estilo; flores con estilo sin curvatura, flor con
estilo parcialmente curvo, y flor con estilo totalmente curvo. En las primeras los
estigmas estn arriba de las anteras, unidos entre si formando un ngulo de 90o
en relacin a la antera, esta flor es indeseable por presentar un rgano femenino
estril tienen una polinizacin apenas del 5,92o/o. Las segundas el estigma se
encuentra debajo de las anteras, lo cual facilita la polinizacin cruzada presentan
el mas alto porcentaje de polinizacin comprendda entre los 70-79o/o. En las flores
con estlo parcalmente curvo los estigmas se encuentran arriba de las anteras
formando con ellas un ngulo de 45o, el rgano femenino de la flor es frtil, se
dificulta la polinizacin cruzada ya que cuando el insecto pasa recolectando polen
de las anteras, no lo colo@n sobre los estigmas (Garca, 2002). Al producirse la
polinizacin, al llegar la antesis floral, cambia, rpidamente, el aspecto general de
la flor, degradndose las estructuras del perianto (spalos, ptalos y corola) y del
androceo (estambres), siendo cuajados, la mayora de los frutos, durante la
fecundacin, dando comienzo
a la fase de fructificacin
(Garca, 2002). Los
insectos que participan en la polinizacin son Xilocop a vaipuneta y Apis mellifera.
En Colombia no hay estudios ni se acostumbra realizar polinizacin cruzada con
oincel.
Figura 2. Flor de guluPa.
2.15.6 Futo
poco grueso' con 4 a 8 cm
El fruto es prpura, redondo u ovalado con el pericarpio
dedimetro,conari|opu|posodecoloranaranjado,desabor|igeramentecidoy
(Figura 3) Al finalizar la
con buenas cualidades organolpticas de sabor y aroma
y la corteza se vuelve
maduracin, el pericarpo cambia sus color verde a prpura'
ms resistente a la presin exterior (Quevedo, 1989)'
54
Figura 3. Fruto de guluPa.
La fructificacin comienza con el estado de diferenciacin del fruto, acompaado
de su crecimiento, estructuras persistentes como las brcteas y los vestigios del
triple pistilo. Durante la diferenciacin el pericarpio es blando y de color verde con
puntos blanquecinos sobre su superficie, realizndose proceso siempre del centro
del ovario fecundado hacia el exterior del mismo, sin apreciarse dentro de las
semillas recubiertas de arilo. Durante este estado, el fruto obtiene un tamao
definitivo (Garca, 2OO2). Al terminar el estado de diferenciacin, el fruto entra en
estado de llenado. Durante este, en el interior del fruto, las semillas, siguen
formndose en
el centro del ovario fecundado comenzando ellas a
ubcarse
definitivamente en el exterior del mismo (Garca' 2002)'
Al finalizar el estado, el pericarpio cambia su color verde a prpura' entrando el
la
fruto al estado final de maduracin dentro de la fase de fructificacin, en donde
pulpa y del
corteza se vuelve ms resistente a la presin exterior. El aroma de la
pericarpio glauco se vuelve muy agradable,
el arilo obtiene su consistenca
definitivay|asbrcteasqueacompaane|frutosetornanamari||entas,
desprendindose al final del fruto en sus madurez fisiolgica de sus unin con el
pednculo
cayendo al suelo (Garca, 2002). Lancashire (2006) report lo
siguiente sobre el contenido de los carbohidratos, cidos orgnicos, pigmentos y
alcaloides en el fruto de la gulupa. El total de carbohidratos contenidos en la
gulupa son de alrededor de 15-20o/o siendo los principales la fructosa con un
33,5%, la glucosa con un 37,1o/o
y la sacarosa con un 29,4o/o. Su pH esta
alrededor de 3 y tiene un alto contenido de cidos orgnicos, entre los cuales
predominan: cido ctrico con un 13,1%, cido mlico (3,86%), cido lctico
(7,49Vo), cido masnico (a,95%), cido succnico (2,42o/o)
cido ascrbico
(0,05%). En 1972, se adelantaron trabajos identificando los principales pigmentos
carotenoides dentro
de los que se incluyen: alpha-caroteno,
beta-caroteno,
gamma-caroteno, phytofluene, beta-apo-12'-carotenal, beta-apo-8'-carotenal,
cryptoxanteno, auroxanteno, mutatoxanteno.
En 1975, se detectaron
cuatro
alcaloides identificados como harman(e), harmol, harmin and harmalin.
2.15.7 Semilla
Las semillas son blancas, al principio; al avanzar el llenado, cambian a negro, son
de forma lenticular, aplanada u ovoide con unos 6 mm de largo. El endospermo
contiene dos cotiledones ricos en aceite semiseco. La semilla fresca tiene un
porcentaje de germinacin del 84 -96% pero disminuye a medda que transcurre el
almacenamiento (Pruthi, 1963). Los frutos contienen en promedio 150 semillas
que varia con el tamao del mismo.
56
2.16 Propagacin
La propagacin de la gulupa se puede realizar por mtodos asexuales o
vegetativos
y por mtodos sexuales o por semilla. El mtodo de propagacin
asexual se hace por estacas o por injerto, pero en el caso de las primeras se
presenta dificultad en el enrraizamiento.
2.17 Variedades
Hasta ahora, en Colombia no se conocen variedades de gulupa, sin embargo
puede presentarse variabilidad en la especie ya que se ha podido observar
diferentes ecotipos, que presentan diferencias en forma
tamao del fruto
(Observacin personal).
2.18 Propagacin eexual
Todos los tipos de pasifloras pueden propagarse por semilla las cuales deben ser
frescas (menos de un ao) porque pierden viabilidad rpidamente. Las semillas
germinan. normalmente entre los 20 a 30 das. La gulupa en ocasiones se injerta
en patrones de maracuy amarillo para mitigar las enfermedades y nemtodos
que afectan su sistema radical. Para la propagacin sexual se deben recolectar
frutos de un cultivo establecdo en una zona con condiciones agroclimticas
similares al sitio donde se va ha localizar el nuevo cultivo. Se debe tener en cuenta
que la plantacin no haya presentado problemas fitosanitarios severos y que haya
demostrado buen rendimiento, y que los frutos estn sanos, de buen color, tamao
y peso y sin daos mecnicos (Rivera ef al. 2002). Segn Rivera ef a/' (2002) se
debe seguir los siguientes pasos para extraer la semilla: Extraer la pulpa de los
frutos seleccionados, verter la semilla en un recipiente plstico o de vidrio y dejar
fermentar en el mismo jugo durante 48 horas. El sitio en le cual se coloquen a
fermentar debe ser aireado y a la sombra. una vez fermentada la pulpa, se lava en
un colador con
abundante agua hasta que
el
muclago sea removido
completamente. Aquellas semillas que floten deben ser eliminadas ya que no son
viables. Las semillas se colocan sobre un papel absorbente y se dejan secar a la
sombra durante 24-48 horas, aquellas semillas demasiado pequeas y deformes
deben ser eliminadas.
si
las semillas se van a almacenar se les debe aplicar un
fungicida que las proteja contra el ataque de hongos.
2.19 Vivero
Los semilleros pueden construirse en adobes sobre el suelo o en bandejas
plsticas cuando se van ha sembrar pocas plntulas. Los almcigos se deben
colocar en soportes para evitar que las races entren en contacto con el suelo y se
reduzcan los ataques de insectos y enfermedades. Los semilleros y almcigos se
construyen con un ancho mximo de 1 m y la longitud depende del rea a sembrar
y la disponibilidad del terreno (Rivera ef a/. 2002). Para la preparacin del sustrato
que se va a utilizar en el semillero y almcigos, se recomienda la mezcla de tierra,
arena
y materia orgnica, con el fin de obtener plantas
vigorosas en
el menor
tiempo posible. Se recomienda para el germinador de granadilla una parte de
tierra por una de arena y para el almcigo 4 partes de tierra, 2 de arena y una de
materia orgnica. La tiena para el almacigo debe proceder de un lote que no haya
58
sido cultivado antes con pasiflorceas; la fuente de materia orgnica debe ser bien
descompuesta para evitar que se quemen las plntulas
y la arena debe
estar
lavada (Rivera et al. 2002). La siembra de las semillas se puede ealizar
directamente en bolsa o en semillero, la primera permite ahorrar mano de obra y
obtener plntulas para el transplante definitivo en menor tiempo, sin embrago las
plntulas presentan un desarrollo desuniforme, mayor susceptibilidad al ataque de
plagas y enfermedades, se recomienda sembrar dos o tres semillas por bolsa,
para ralear despus de la germinacin y dejar las mas vigorosas (Rivera ef a/.,
2002). La siembra en semillero ofrece mayor uniformidad, se aprovecha un mayor
nmero de plantas. Las semillas se siembran en surcos de 2 cm de profundidad,
separados cada 5 cm, las semillas se colocan separadas y se cubren ligeramente
con tierra mezclada. Es necesario mantener el semillero hmedo y tapaclo para
evitar prdidas por accin de los pjaros
y la aparicin de malezas durante
germinacin (Rivera ef at.,2002). Las semillas germinan entre 10
la
a 20 das
despus de la siembra, por lo cual se debe obseryar la germinacin y retirar la
cobertura en el momento oportuno. cuando hayan alcanzado una altura de 7 cm,
se seleccionan las mejores plntulas para transplantarlas a las bolsas. se
recomienda utilizar bolsas cafeteras de 15
x 25 6 15 x 28 cm para un
desarrollo de las plantas. Para transplantar
mejor
a las bolsas, se forma un hueco
adecuado para que las races queden bien acomodadas y se introduce la planta
en la bolsa, procurando que las races queden bien distribuidas y el cuello cubierto
a nivel de la superficie de las bolsas. Entre 8 y 15 dias despus del trasplant a la
bolsa, es aconsejable agregar 15 g de un producto comercial a base de micorrizas
(Rivera et al. 2002). Segrirn Rey (2006), las plantas estn listas para llevar al sitio
definitivo cuando presentan una altura de 30 cm aproximadamente
a los dos
meses.
2.20 Plantacin y tutorado
2. 20.1 Siembra
La preparacin del terreno se debe hacer por lo menos con un mes de anticipacin
y debe coincidir con la poca en que las plntulas estn listas para la siembra
definitiva. se recomienda la labranza mnima con el fin de conservar los suelos.
prolongar la vida til del cultivo y mejorar el desarrollo de las plantas, se propone
remover el suelo a una profundidad de 20-25 cm, ya que las races son muy
superficiales (Rivera
ef al., 2002). El tamao del hoyo
depender
de
las
caractersticas fsicas del suelo deben hacerse huecos de 30 cm por 30 cm en
terrenos francos o de 40 cm por 40 cm en terrenos pesados (Chacn y Serna,
1990). Se debe adicionae
2 kg de materia orgnica bien descompuesta
preferiblemente gallinaza. En Cundinamarca se manejan diferentes distancias de
siembra, segn el municipio y el agricultor, pero no existen estudios biolgicos, ni
econmcos de las distintas densidades de siembra. Las distancias de siembra
oscilan entre 4,0 y 8,0 m entre plantas y entre 2,5 y 3,0 m entre surcos para una
densidad de siembra entre 400
1.'100 plantas/ha (Rey' 2006). En terreno
quebfado se recomienda realiza un trazado en tringulo o en curvas a nivel y se
debe aumentar la distancia entre plantas para permitir la adecuada entrada de luz
60
aire, el desplazamiento de los operarios, el transporte de insumos
y de la
cosecha (Arias ef a/. 1990)
2.20.2 Tutorado
La gulupa al igual que las dems pasifloras es una planta herbcea y trepadora
que necesita un soporte para su desarrollo a fin de que permita mejores
condiciones de luminosidad, aireacin y proteccin contra plagas y enfermedades.
Para el cultivo de la gulupa se utilizan dos sistemas de soporte: espaldera y cama
o emparrado. En el sistema de espaldera se colocan postes cada 6 a 8 m en la
misma hilera y cada 3 metros enhe hileras. En las hileras, uniendo los postes, se
colocan tres o cuatro hilos de alambre liso calibre 12. La altura de la espaldera es
de 2 m; a 1 m del suelo se coloca el primer hilo de alambre, luego los dos
restantes a 40 cm entre si. Este sistema de espaldera permite un buen control
fitosanitario debido a la aireacin, luminosidad y
a la facilidad de aplicacin
de
plaguicidas, es econmico, de fcil manejo y permite un mejor asocio con otros
frutales (Figura 3) (Rey, 2006). La espaldera permite mejor distribucin de la
plantacin
y mayor facilidad de manejo y soporta mejor al cultivo en suelos
de
hasta el 70o/o de pendiente, mentras que el emparrado no debe utilizarse cuando
las pendientes sobrepasen el 40o/o. uno de los mayores problemas del sistema de
espaldera es la mayor incidencia del llamado golpe de sol debido a que los frutos
quedan muy expuestos a los rayos solares, se dificulta la realizacin de las
llamadas podas de produccin y se obtiene menor calidad y produccin de frutos.
6l
Figura 4. Sistema de tutorado en espaldera para gulupa.
Para el sistema de emparrado tradicional se colocan postes de madera fina cada
5m en la periferia del borde del lote, los cuales se entierran 1 m para una altura
efectiva de
2 m. En la parte interna se colocan postes de madera ordinaria o
guadua cada 10m. Los postes del borde van unidos por un alambre de pa y otro
alambre liso No. 12. El alambre liso calibre 12 se tira horizontal y verticalmente
sobre los estacones. Para formar el enmallado o red, se utiliza alambre calibre 16,
entrecruzndolo
a una distancia de 50 cm entre cada uno (Rivera et al.
2000).
Para asegurar los postes externos existen diferentes mtodos: "Pie de amigo": es
de
un estacn de madera a 3 m de largo, el cual va unido a poste a una distancia
2 m del pie. Templetes tambin
llamados "muefos" son piedras
o estacas cle
pie
madera resistentes a la humedad, enterradas a 1m de profundidad y a 2 m del
postes
de estacn, unidas con alambre liso calibre 10 a la cabeza del poste. Los
estn inclinados en un ngulo de 60-65o simulando un templete (Figura 4) Rivera
efal.2000)'E|sistemadeemparradoresu|tamsventajosoentrminosde
que
rendimiento que el sistema de espalera, facilita todas las labores tcnicas
62
requiere el cultivo y proporciona mayor calidad de fruta pero resulta ms costosa
su implementacin por la cantidad de alambre que utiliza. Otra desventaja es que
aumenta la incidencia de enfermedades por el microclima que se produce debajo
del empanado, adems la aplicacin de plaguicidas se dificulta con el peligro de
causar intoxicacin en los trabajadores (Garca, 2002)
Figura 5. Sistema de tutorado en emparrado para gulupa.
El sistema de tutorado en T consiste en una hilera de postes veficales de 2 m de
altura en la parte superior van provistos de una barra horizontal de 0,65 m de
largo, a travs de las cuales pasan 2 o 3 hilos de alambre galvanizado No. 12.
Este sistema permite una mayor distribucin del follaje, mejorando la eficiencia
fotosinttica al exponer una mayor superficie de hojas a los rayos solares. No es
muy utilizada debido a que es mas difcil de colocar y se gastan mas materiales
con los cuales e incrementan los costos (Figura 5) (Garcia' 2002).
63
Figura 6. Sistema de tutorado en T para gulupa.
2.20.3 Poda
La poda se basa en el desequilibrio que se produce entre las ramas y el sstema
radical de la planta, al reducirse la parte area y no la parte radical que permanece
intacta, suministrando la misma cantidad de sabia bruta a las partes encargadas
de su transformacin en savia elaborada. Las plantas tienden siempre a equilibrar
la
balanza entre fuentes
y demandas, formando tallos adicionales y hojas
(no
incrementan el grosor del tronco) y con ellos tambin frutos'
Los objetivos de la Poda son:
Modificar
la
bioarquitectura
de las plantas al permitir la formacin de
la
ramificacin sobre la estructura.
-Determinare|portefina|de|ap|antamanteniendolasp|antasS|n
entrecruzamiento.
Modificar
el vigor y aumentar la
capacidad de brotacin del cultivo
productividad
y el
de las plantas al mejorar
fortalecimiento
engrosamiento
de
la
las
ramas.
Las bondades de realizar correctamente las podas se reflejan en:
- Fcil manejo del cultivo, al formar la planta
dependiendo de las necesidades
Particulares.
- Control fitosanitario preventivo al permitir mejor aireacin del cultivo, controlando
la humedad relativa.
- Mejorar la calidad de la fruta, al controlar exceso de ramas improductivas y de
mala calidad al dejar solamente las ramas jvenes y vigorosas.
- Un cultivo dinmico estimulando el rebrote de ramas jvenes y vigorosas.
2.20.4 Poda de formacin
Cuando se realiza el transplante de las plantas
al lugar definitivo, se deben
eliminar todos los brotes laterales que emita el tallo prncipal para as acelerar el
65
crecimiento del mismo guindolo con una fibra de polietileno hasta llegar al tutor
(Arias, ef a/.1990).
cuando la planta llega al primer alambre se realiza un despunte, para estimular el
desanollo de tres yemas laterales las cuales se van orientando, dos en sentido
horizontal
una en sentido vertical hasta alcanzar el oho alambre donde se
efecta la misma labor, y de manera similar hasta llegar al tercer alambre donqe
se dejarn slo dos tallos en sentido horizontal (Rey, 2006).
2.20.5 Poda de produccin y de mantenimiento
La poda de produccin y de mantenimiento busca regular la distribucin de los
asimilados, para ser dirigidos
a la produccin de estructuras
reproductivas y
mantener el balance entre las diferentes estructuras de la planta, estimulando el
crecimiento de nuevas yemas y manleniendo el cultivo con ramas fuertes, sanas y
productivas (Rivera ef a/. 2002).
La poda de produccin y mantenimiento se realiza en las ramas terciarias y
cuaternarias, se eliminan las ramas que produjeron, que estn enfermas o que son
muy delegadas y se despuntan aquellas ramas que son muy largas y no producen,
para estimular la floracin (Rivera et aL.2002). En general, la poda de produccin
se realiza despus de cada pico de cosecha.
2.20.6 Poda de renovacin
Se realiza una poda de renovacin a los 4 aos, dejando solo el tallo principal y
las rama principales, observndose una rpida emisin de brotes (Rey, 2006).
Antes de realiza una poda de renovacin se debe evaluar que la condicin
fitosanitaria de races, tallos
ramas primarias justifica la renovacin
y no la
eliminacin. Una vez realizada la poda de renovacin, el manejo del cultivo se
establece como si se tratase de un cultivo joven iniciando con las podas de
formacin (Rivera ef a/. 2002).
2.20.7 Fetilizacin y nutricin
Los agricultores acostumbran fertilizar cada dos meses utilizando fertilizantes
compuestos con grados 12-24-24, ms un fertilizante de elementos menores.
Algunos acogen recomendaciones basadas en anlisis de suelos (Rey, 2006).
En un cultivo nuevo las dosis iniciales son de 100 g por planta
y se va
incrementando hasta 500 g por planta en cultivo en plena produccin. Algunos
agricultores no utilizan materia orgnica argumentando la materia orgnica puede
traer patgenos que afecten el cultivo (Rey, 2006). Estudios realizados en Hawai
indican que para producir 1.000 kg de fruta se requieren 33 kglha-1 de fertilizante
basado en 10-5-20 (Nakasone y Paull, 1998). En estudios realizados en el Brasil
se determin los requerimientos nutricionales para el maracuy.
67
3.
MATERIALES Y UTODOS
El experimento se llev a cabo en las instalaciones de la unidad Investigativa el
Remanso de la Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, Bogot, bao
condiciones de cubierta plstica tipo invernadero durante seis meses.
3.'l Iniciacin
El material vegetal empleado fue adquirido en un laboratorio (BIOPA)
de
biotecnologa en la ciudad de Bogot, previamente se llenaron bolsas plsticas de
5 lbras de capacidad con vermiculita lavada con agua destilada, luego se procedi
a pasar una planta a cada bolsa.
3.2 Adaptacin
Durante los 2 primeros meses se aplico la solucin completa Hoagland 0.5M una
vez por semana para homogeneizar el material en crecimiento y porte. Luego se
procedi
a realizar la aplicacin
correspondiente a la induccin de deficiencias
nutricionales teniendo en cuenta los tratamientos, esta aplicacin se realiz
durante 4 siguientes meses con una cantidad de 250 mL de solucin por bolsa,
una vez por semana de igual forma que en la primera fase del proyecto, con base
en el procedimiento usado por Cabezas y Snchez (2002).
3.3 lnduccin de deficiencias
Para inducir deficiencias nutricionales a las plantas se distribuy aleatoriamente
para asignar los respectivos 14 tratamientos fueron utilizados para evaluar el
efecto de la carencia de los nutrientes N, P, K, Ca, Mg, S, Fe, Mn, Cu, Zn, B, Mo
un
tratiamiento sin aplicacin solo agua, como tesligo de prueba y un tratamiento
que recibi una frmula completa de fertilizacin. La unidad experimental estuvo
compuesta por cuatro repetcones para cada tratamiento
en un diseo
completamente aleatorizado. Las bolsas se colocaron en mesones metlicos y
cuando las plantas obtuvieron una longitud notoria fueron colgadas para ayudar
al
crecimiento
evitar la competencia entre plantas, cuando se obtuvo un
crecimiento adecuado a cada tratamiento de 30 cm se procedi
a realizar
las
observaciones y anotaciones utilizando las grficas con los datos obtenidos y los
resultados del anlisis estadlstico oue se utiliz.
3.4 Variables medidas.
3.4.1 Longitud de Planta
Para esta variable se tom la longitud area de la planta para cada una de las
unidades muestreadas, teniendo en cuenta que por tratamiento se realizaron 4
muestreos, esto se realz en el momento en que se hizo el muestreo destructivo
de las plantas es decir al finalizar las aplicaciones del elemento faltante.
3.4.2 Distribucin de Materia Seca
culminado el ensayo el material se someti a un proceso de secado por 48 horas
a una temperatura de
80o C,
separados los respectivos rganos luego se procedi
a la toma de datos y a los correspondientes
anliss de distribucin de matera
seca con respecto a las deficiencias nutricionales. Gabezas y snchez (2002).
3.4.3 ldentificacin de Deficiencias Visuales
Para esta variable se realiz un registro fotogrfico a todas las repeticiones
obtenidas por tratamiento y se escogi la que mejor represent la deficiencia para
mostrar los resultados obtendos en sintomatologa. Cabezas et al. (2002).
3.4.4 Area Foliar
Esta variable se midi cuando se realiz el muestreo destructivo, como primera
medida se tomo el peso de 30 hojas hifoliadas y de 20 unifoliadas, luego con un
sacabocado se tomo muestras de 10 rodetes que a su vez fueron pesados, para
por ultimo realizar la siguiente relacin:
Pr = Peso de cada Hoja
P = Peso de 10 rodetes
At = Area
de cada hoja
(nf
Az = Area de 10 rodetes donde
x 10)
Aplicamos la siguiente Frmula:
A.
A:x
Pr
pz
Luego se procedi a promediar el valor Ar de las 30 hojas trifoliadas
unifoliadas, por ultimo
unifoliadas
se
y las 20
tomo el dato del nmero de hojas trifoliadas y
por planta/tratamiento y se multiplico por el A1 para obtener el rea
foliar total de cada plantaltratamiento, teniendo en cuenta que este proceso
se
realizo 4 veces para obtener los mismos datos para el anlisis estadstico.
70
RESULTADOS Y DISCUSION
4.1 ldentificacin de sintomas por deficiencia
Nitrgeno (T3): La deficiencia de nitrgeno se present como una clorosis
general de la planta con mayor proporcin en las hojas adultas que luego se va
efendiendo a las hojas jvenes hasta llegar cas a la misma visualizacin de las
hojas adultas confrmando lo repofado por Snchez (2004) en plantas de
granadilla. Este comportamiento es debido a que la planta enva sus reservas de
nitrgeno de las hojas senescentes
a las hojas jvenes y por eso se puede
observar con mayor facilidad la clorosis en hojas de mayor edad fenolgica. Junto
con esto se present una cada prematura de hojas adultas coincidiendo con lo
anterior mente mencionado
en cuanto al
transporte
de
nutrimentos pero
adicionalmente de hojas jvenes tambin se presenta a los brotes confirmando lo
reportado
por
Salisbury
y Ross (1994).
Adicionalmente el crecimiento de la
planta es bajo, dbil y con presencia de entre nudos cortos con relacn
al
testigo
completo. Debido a que el nitrgeno es uno de los elementos que mas influye en
la formacin del rea foliar y en el crecimiento de la planta por su
papel
fundamental como precursor enzimtico y til en la fotosntesis conoborando lo
encontrado Snchez (2004) en plantas
Agurre,
et
de curuba y confirmando lo reportado por
al. (1977) en un trabajo de evaluacin del estado nutricional de
Maracuy) (ver Figura 7).
'11
Figura
7.
Planta de gulupa con deficiencia de Nitrogeno.
Fosforo (T4): La deficiencia de fsforo se presento como una coloracin verde
oscuro especialmente en hojas maduras. Adicional
esto se presentaron
manchas clorticas que en ocasiones se transformaron en necrosis en las hojas
adultas. La clorosis y la necrosis se presento en diferentes puntos de la lmina
foliar pero que generalmente con el paso del tiempo estas llegan al punto de
coalecer hasta abarcar el total de la lmina foliar. Esta sintomatologa es similar a
lo encontrado por Aguirre, et al. (1977) en maracuy. La deficiencia de fsforo
ocasiona la reduccin considerable de ATP, productos de alta energa y en la
fabricacin de ADN y ARN, molculas necesarias para la sntesis de protenas
Taiz
zeiger (2002). Por otra parte se present una diferencia amplia en el
72
crecimento
de la planta con deficiencia de fsforo vs
el
testigo completo
corroborando lo dicho por Salisbury y Ross (1994) frente a la teora del enanismo
en plantas con deficiencia de fsforo. Teniendo en cuenta que las deficiencias de
fsforo, causan un escaso desarrollo de los tejidos vasculares, tanto el xilema
como en el floema, lo que conlleva a un escaso hansporte de nutrientes y por
ende una disminucin en el tamao de la planta, Gil (1995) (ver figura 8).
Figura 8 Planta de gulupa con deficiencia de Fsforo.
Figura 9. Planta de gulupa con deficiencia de Potasio.
Magnesio (TG): La deficiencia de magnesio se manfest primero en hojas vejas
empezando por una clorosis llegando al punto de quemazones en los pices y
bordes de las hojas en forma de V invertida, coincidiendo con la clorosis reportada
por Botia y Medina (2002) en uchuva, Aguirre, et al. (1977) en maracuy' se cree
que la quemazn corresponde
un nivel alto de la deficiencia por lo cual se
genera esta en las hojas. La clorosis sigui en un avance progresivo de la planta
llegando a hojas intermedias donde se present de manera ms leve de bordes
hacia el centro de la hoja coincidiendo con lo reportado por snchez (2004).
Teniendo en cuenta que
el magnesio est en la
relacin directa con la
75
fotosntesis, el metabolismo glucidico y es constituyente esencial de las clorofilas
Taizy Teiger (2002). (ver Figura 11).
Figura 10. Planta de gulupa con deficiencia de Magnesio
calcio (T7): Las plantas que fueron inducidas a la deficiencia de
presentaron deformaciones en los pices
calcio
parte de la lmina de las hojas
jvenes, debido a su poca movilidad en la planta las deposiciones de calcio se
dirigen
hojas adultas Marschner (2002) coincidiendo con
lo
reportado por
las
Salisbury y Ross (1994), ya que al parecer el calcio no puede ser cargado en
clulas transportadoras del floema; como resultado, los sntomas de deficiencias
siempresonmspronunciadosentejidosjvenesKirbyyPi|beam,(1984).Por
hay
otra parte, las zonas meristematicas de races, tallos y hojas' en donde
divisiones celulares, son las ms susceptibles quiz debido
a que se requlere
calcio para formar una nueva lmina media en la placa celular que surge entre las
clulas hijas. Salisbury y Ross (1994). En la figura 10. Se observa el efecto de las
deficiencias de calcio en plantas de gulupa, donde se evidencia la deformacin de
los pices, nuevos brotes y parte de la lmina foliar en hojas jvenes.
Figura 11. Planta de gulupa con deficiencia de Calcio.
cinc (T8):
la deficiencia de cinc
se
manifiesta en bajo crecimiento del tallo entre
nodos cortos, en general bajo crecimiento de la plata corroborando lo reportado
por Salisbury y Ross (1994), y similar a lo descrito por Taiz y Zeiger (2002), en
color verde oscuro de las nervaduras
la forma
de
el
roseta para los brotes
nuevos de hojas.
77
El retardo en el crecimiento del tallo que sobreviene en ausencia de este elemento
puede deberse en parte a que al parecer se le requiere para la produccin de la
hormona del crecimiento que se conoce como cido indolacetico (auxina). Muchas
enzimas contienen cinc fuertemente unido, esencial para
su
adecuado
funcionamiento Vallee, (1976). (ver Figura 13).
Figura 12. Planta de gulupa con deficiencias de Cinc.
Azufre (T9): La deficiencia de azufre se manifest con una clorosis general de la
planta, presentndose de mayor a menor incidencia de hojas jvenes hacia hojas
maduras, debido a la poca movilidad del elemento en la planta lo que hace que las
deficiencias
se
manifiesten como primera medida
en hojas jvenes
posteriormente
en hojas adultas cuando la deficiencia se hace mas
salisbury y Ross (1994), el
azufre
forma
parte
de
las
severa
protenas (cistina,
cistena, metionina) y forma parte de las vitaminas (biotina) lo que puede indicar la
sintomatologia presentada por su deficiencia Matos (1g98) esta clorosis no incluye
las nervaduras siendo esta la diferencia frente a los reportes literarios de Aguine,
et al. (1977) en maracuy, Salisbury y Ross (1994), y Snchez (2004) en plantas
curaba (ver Figura l2).
Figura 13. Planta de gulupa con deficiencias de Azufre.
Manganeso (T10): Cuando hay cantidades inadecuadas de este elemento los
sntomas iniciales se manifiestan en clorosis intervenal en las hojas jvenes y
adultas dependiendo la especie segudo por lesiones necrticas en las mismas
'19
Taiz y Zeiger (2002) y Salisbury y Ross (1994). Segn Snchez (2004.) en
granadilla la clorosis se presenta en hojas viejas, con algunas manchas necrticas
en los bordes y pices. Las hojas tienden a curvarse hacia a fuera con
reduccin
en el
crecimiento
de la planta en
una
general, sendo smlar
la
sintomatologa obtenida en este ensayo. La funcin metablica del manganeso
que est ms documentada, es el transporte de electrones en la Fotosntesis y por
ende puede influir en la clorofila que es la cromoprotena que le da el color verde a
las plantas Paul(1995). (Ver Figura 14).
Figura 14. Planta de gulupa con deficiencias de Manganeso.
80
Boro (T'11): La deficiencia de boro se manifest en la muerte de
las
yemas
apicales y primeras apariciones florales, tambin de nuevos brotes siendo estos
totalmente deformados, similar a lo reportado por Snchez (2004) en Granadilla y
Capera y Leguizamon (1999) (ver Figura 15). Esta sintomatologa es ms evidente
y se correlaciona altamente con el papel del boro como elemento fundamental en
la divisin celular y por lo tanto en la renovacin y desarrollo meristematico Taiz y
Zeiger (2002).
Figura 15. Planta de gulupa con deficiencias de Boro'
81
Cobre (T12): Las plantas que fueron inducidas a la deficiencia de cobre no
presentaron sintomatologa alguna, puede ser debido
a que la planta tomo
reservas del elemento en la fase inicial del proyecto y estas fueron necesarias
para satisfacer las necesidades del elemento durante la fase de induccin oe
deficiencias nutricionales de la planta. Teniendo en cuenta que los contenidos de
Cu en material vegetal son en general 10 veces menos que los de manganeso
aproximadamente 5 a 20 m gr por gr MS Marschner (2002). Lo que posiblemente
explica la no manifestacin de la deficiencia (ver Figura 16).
Figura 16. Planta de gulupa con deficiencias de Cobre
82
Molibdeno (Tl3): La deficiencia de este elemento se puede notiar en las hojas
adultas con una clorosis intervenal leve similar a la deficiencia de nitrgeno con un
paso progresivo de esta clorosis
sintomatologa similar
a las hojas intermedias siendo esta
a lo reportado por
Salisbury
(2004) en Granadilla. El molibdeno contribuye
Ross (199a)
Snchez
a la fijacin de nitrgeno en la
planta y forma parte de la nitrogenasa y de la nitroreductasa y por esta razn sus
sntomas son algo similares
a los sntomas de deficiencias de nitrgeno.
La
funcin mejor documentada del molibdeno en vegetales es como parte de la
enzima nitro reductasa, que reduce iones nitrato a iones nitrito, pero tambin
puede participar en la degradacin de purinas tales como adenina
guanina,
debido a su esenciabilidad como parte de la enzima xantina deshidrogenasa
Mendel y Muller (1976).
Por otra parte se presentaron deformaciones muy notorias y necrosis en las
primeras apariciones de fruto y de tejido joven siendo esta una diferencia con la
literatura reportada (ver Figura 17).
83
Figura 17. Planta de gulupa con deficiencias de Molibdeno.
Hierro (T14): La deficiencia de hierro se manifest en una clorosis intervenal en
hojas adultas similar a la deficiencia de manganeso, reportada por Snchez
(2004) en plantas de granadilla, pero con parches clorticos incluyendo las
nervaduras
posterior
a los parches clorticos estos en ocaslones se
convirtieron en parches necrticos. Siendo esta la diferencia manifestada con los
reoortes literarios en cuanto
a la
sintomatologa de deficiencias
de hierro
(ver
Figura 18).
84
Figura 18. Planta de gulupa con deficiencias de Hierro
85
4.2
EFECTO
DE LAS
DEFICIENCIAS NUTRICIONALES SOBRE LAS
VARIABLES DE REA FOLIAR, LONGITUD DE PLANTA, PESO SECO EN
HOJAS, TALLO Y RAZ DE GULUPA (pasiflora Edutis Var Edutrb (Sims).
Tabla 2. Promedios de las variables trabajadas.
Resumen de los resultados obtenidos en este trabajo, para plantas de gulupa.
Area
Foliar
SIN N
stN P
SIN K
SIN Ca
stN Mq
SIN S
SIN Fe
SIN Mn
SIN Zn
SIN CU
SIN B
SIN Mo
COMPLETO
ABSOLUTO
2054,8 q
2038.9 q
1986,1 hs
1717,4 i
3345,5 a
2970,1 c
2024.6 a
2170.3 f
1885.1 ii
1940.1h
2301,3 e
2488,6 d
3182,5 b
948,8 k
Lon.
Aerea
54q
70i
79,5 e
93,5 c
104 b
111 a
72,5 |
78e
46,5 h
71 f
70,5 f
P.S.
Hoias
5,5 ef
9,3 bc
7,5 cde
7,3 cde
10,5 b
7,3 cde
8,3 cd
6,5 def
4,8 fq
7,5 cde
d
111 a
8,3 cd
9,0 bc
12.5 a
32,8
3,5
9't
P.S.
Tallo
6,5 abc
5,8 bcd
5,5 bcd
5,8 bcd
6,8 abc
6,3 bcd
5,8 bcd
8,5 a
6,3 bcd
4,8 de
4,8 de
5 bcd
7.3 ab
3,5 e
P.S. Raiz
19,5 ab
13,5 cd
15,8 bcd
15 bcd
17,8 bc
13,5 cd
18,8 b
23.5 a
13,8 cd
17,5 bc
11,8 d
15.5 bcd
16.5 bc
5e
*** Promedios con la misma letra, de la misma variable no presentan diferencias
significativas (0.05). La prueba realizada de Duncan la cual es un poco ms
flexible a la hora
de
comparar y realizar el anlisis estadstico, por
eso
el alto
grado diferencial entre tratamientos de una misma variable.
86
4.2.1 rea Foliar
En esta variable se presentiaron diferencias significativas entre tratamentos (ver
Anexo 7). (R2 0.99, C.V. 1.5); para esta variable el R2 99% nos indica
explicacin del rea foliar en cuanto los tratamientos
ra
y la dependencia de la
variable frente a los mismos. El C.V es de 1.7% lo cual nos indica oue la variacin
de los datos es muy baja, como consecuencia existe una alta confiabilidad en los
datos.
En la figura 19 se puede notar que el tratamiento que present mayor rea foliar
fue
el (t6) sin
magnesio lo cual puede indicar que para la especie de gulupa la
deficiencia de magnesio no presenta una relacin significativa frente al desarrollo
foliar de la misma. El tratamiento (T2) testigo completo presento una diferencia
significativa amplia frente
los tratamientos (T8) sin cinc
(T7) sin calcio
respectivamente.
Esto
significativamente
el desarrollo foliar de planta debido a que elelemeto
indica que
la
deficiencia
relacionado en ms de 80 procesos enzimticos
de cinc en gulupa
altera
est
por ende su deficiencia puede
causar hojas pequeas, escarapelado de manzanas, duraznos y mas especias
vegetales, causando disminucin en el crecimiento de hojas jvenes. (Vallee,
1976). Por su parte el (T7) sin calcio
que presento diferencia significativa
frente
al (T2) testigo completo, se debe a que los sntomas de deficiencia de calcio
siempre son ms pronunciados en los tejidos jvenes ( Kirby y Pilbeam, 1984).
Las zonas meristematicas de races, tallos
hojas en donde hay dvisones
celulares son las ms susceptibles, por esto se puede determinar que la
deficiencia de calcio esta relacionada con la baja produccin foliar de la planta. El
(Tl ) testigo absoluto fue
el
tratamiento que presento mayor diferencia significativa
frente al (T2) testigo completo y
al
(T6) sin magnesio los cuales presentaron
mayor resultado de rea foliar siendo este ultimo el de mayor valor, de esta
manera se puede cpnclur que la aplicacin de agua sin fertilizacin alguna no es
suficiente para obtener un desarrollo optimo en
el rea foliar de la gulupa,
denotando a si la importancia de los elementos nutricionales para las plantas y en
particular para las de gulupa.
88
3500,0
3000,0
2500,0
2000,0
1500,0
1000,0
500,0
0,0
o"!-d
.-"."lii"s"l.'t-'"c'*o
" {"-t
o.
.att"^.*o"d
a*f
\$"
Elemento Faltante
Figura 19. Efecto de la deficiencia nutricional inducida en
el
rea foliar
plantas de (Pasiflora edulis Var edulls (Sims)). Barras con la misma letra
presentan diferencias significativas segn la prueba de Duncan (P< 0.005).
4.2.2 Longitud planta
En esta variable se presentaron diferencias significativas entre tratamientos (ver
2
2
anexo 6) (R 0.99, C. V 1.4); como el R es de el 99% y el C.V es menor al 20%
estos datos indican que las plantas responden de forma significativa
esta
variable y a la aplicacin de los tratamientos, la variacin entre los datos es baja,
por lo tanto existe una alta confiabilidad en los datos.
En la figura 20 se observa que los tratamentos que presentaron mayor diferencra
significativa frente
al (T2) testigo completo fueron los tratamientos (r3)
nitrgeno y (T8) sin cinc siendo este ltimo el
srn
que presento la mayor diferencia
significativa. Teniendo en cuenta que el nitrgeno es un componente esencial de
las protenas, podemos asegurar segn los resultados, que la no aplicacin de
nitrgeno, provoca una disminucin consecuente en la sntesis de protenas, lo
que provoca a su vez una disminucin del tamao de las lulas y especialmente
del ritmo de sus divisiones Salisbury y Ross (2000). La deficiencia de cinc en las
plantas causa
el
cortos Salisbury
retardo en el crecimiento del tallo, hojas y entre nudos ms
y Ross
(2000) dando como resultado plantas de baja longitud
area. Esta sintomatologa coincide con lo reportado por Botia y medina (2002) en
plantas de uchuva y lulo, Malavolta (1977) en maracuy mencionan el retardo en
el crecimiento del tallo que sobreviene en ausencia de este elemento
deberse en parte
puede
a que al parecer se le requiere para la produccin de
una
hormona del crecimiento conocida como auxina, muchas enzimas contienen cinc
fuertemente unido, esencial para su adecuado funcionamiento. Para el caso de
los tratamientos (T9) sin azufte y (T6) sin magnesio se puede anotar que la
deficiencia de estos elementos no son influyentes en la longitud area en gulupa
para sus primeros estados fenolgicos.
90
120
100
E
80
60
40
20
0
Elemento Faltante
Figura 20. Efecto de la deficiencia nutricional inducida en la longitud area
plantas de (Pasiflora edulis Var edulis (Sims)). Barras con la misma letra
presentan diferencias significativas segn la prueba de Duncan (P< 0.005).
4.2.3 Distribucin y acumulacin de materia seca en hojas.
En esta variable se presentaron diferencias significativas entre tratamientos (ver
anexo 8 ) (R'z 0.80 C. V 17); como el R2 es de el 80%
se
presentan diferencias significativas entre
tratamientos (T3) sin Nitrgeno y (T8) sin
el
yel [Link] menoral 20%'
(T2) testigo completo
los
cinc dando como resultado el menor
9l
peso de matera seca en las hojas, los resultados anteriores concuerdan con lo
descrito por Fischer y Angulo (1999) quienes hablan de la no presencia de
Nitrgeno causa disminucin del crecimiento y reduccin en el tamao y el nmero
de hojas, en cuanto al tratamiento (T8) sin cinc su comportamiento bajo se sigue
expresando algo similar como se vio en el manejo de las otras variables, con
respecto al tratamiento (T6) sin Mg se presento alto, segn Hao y Papadpupolus
(2004) la deficiencia de Mg incrementa la concentracin de azucares y almidn en
la hoja , producto de la poca cantidad de clorofila cuando el elemento escasea en
los tejidos.
Los incrementos en la masa radical de algunas plantas sometidas
deficiencia
de Mg son el resultado de la pobre y a veces nula particin
de
asimilados a las hojas jvenes y a los brotes nuevos, mas que a la mayor tasa de
acumulacin de carbohidratos en la ra2, se debe recordar que
el Mg no
solo
forma parte de las clorofilas, sino que est asociado con el transporte simplastico,
hecho que ser determinante en la distribucin de fotoasimilados
a los distintos
rganos vegetales.
El valor incrementado
del
tratamiento (T4) sin fsforo, posblemente fue
almacenado en la misma planta durante la fase de adaptacin de la planta, y fue
liberado lentamente
a partir de la
induccin de las deficiencias sin embargo
algunos autores como Gil (1995) han encontrado que las especies al sufrir
deficiencias de fsforo provocan una acumulacin de glucidos, lo que representa
en la suma de materia seca.
92
1,4
1,2
10
b!
t6
2
Elemento Faltante
Figura
21
Efecto de la deficiencia nutricional inducida en el peso seco de hojas
en plantas de (Pasiflora edulis Var edulis (Sims)). Barras con la misma letra no
presentan diferencias significativas segn la prueba de Duncan (P< 0.005).
4.2.4 Distribucin y acumulacin de materia seca en tallo.
En esta variable se presentaron diferencias significativas entre tratamientos (ver
2
2
anexo 9) (R 0.62, C. V 20); como el R es de el
620/o
y el C.V es del 20% estos
datos indican que las plantas responden de forma significativa a esta varable y a
la aplicacin de los tratamientos, la variacin entre los datos es baja, por lo tanto
existe una alta conflabilidad en los datos.
93
En la figura 22 se observa diferencias significativas con respecto al tratamiento
completo, el tratamiento (T10) sin Mn, no influye en la acumulacin de matena
seca, ya que es el elemento que presenta el mayor valor con respecto a los
dems, en cuanto a los dems 4 tratamientos se presentaron el mismo valor de
materia seca en tallo de gulupa, con respecto al potasio en general segn Devlin
(1982) una planta deficiente en potasio crece achaparrada, debido
pronunciado acrtamiento de los entrenudos, segn Salisbury
un
Ross (2000)
afirma que la deficiencia de cinc retarda el crecimiento del tallo y la produccin de
auxina, si obseryamos el resultado del boro concuerda por lo descrito por Devlin
(1982) que hablaban que la ausencia de boro en la planta causa la muerte oel
pice del tallo, esto suele causar el crecimiento de los brotes laterales cuyos
pices tambin acaban muriendo, las hojas pueden presentar una textura gruesa y
cobriza, las flores no llegan a formarse y el crecimiento de la raz se mantiene
lento. El bajo comportamiento del cobre coincide con lo mencionado por Devlin
(1982) que menciona que las deficiencias de cobre suele provocar necrosis del
pice de las hojas, jvenes, necrosis que progresa a lo largo del margen de la
hoja, dndole un aspecto seco, en casos mas graves pueden llegarse a perder las
hojas, y la totalidad de la planta puede acabar presentando un aspecto marchito.
94
10
;o
I
C'
o-
6
4
2
<o'
no't"""t*1C.".{-"'.t$*o$.u".t
Elemento Faltante
Figura 22. Efecto de la deficiencia nutricional inducida en el peso seco de tallo
en plantas de (Pasiflora edulis Var edulis (Sims)). Barras con la misma letra no
presentan diferencias significativas segn la prueba de Duncan (P< 0.005).
4.2.5 Distribucin y acumulacin de materia seca en raz.
En esta variable se presentaron diferencias significativas entre tratamientos (ver
2
anexo 10) (R2 0.77 , C. V I 8.4); como el R es de el
77o/o
y el C.V es menor al
2lo/o.
La figura 23 presenta diferencias significativas entre tratamientos, esto demuestra
que los tratamientos (T3) sin N, (T14) sin Fe, (T6) sin Mg no influye en el peso
seco de la raiz de gulupa, En la figura se observan diferencias significativas frente
95
al (T2) testigo
completo, esto nos indica que hubo una baja incidencia del
tratamiento (T1 1) sin Boro con respecto al peso seco de la ra2, lo que concuercta
con Devlin (1982) que afirma que la absorcin y transporte de azucares resultia
retardada en las plantas deficientes en boro y por esta razn se observa una baa
presencia de materia
seca en la ra2, adems Salisbury y Ross (2000)
afirman
que el primer sntoma es la falta de elongacin normal en las puntas de la raz lo
que influye en el peso seco de esta. Los tratamientos (T4) sin Fsforo, (T9) sin
Azufre y (T8) sin Ginc presentan diferencias significativas con respecto al (T2)
testigo completo, estos tres tratamientos presentan los ms bajos valores de
acumulacin de materia seca para las races de gulupa, en cuanto al azufre en
condiciones de deficiencia se acumulaba almidn, sacarosa y nitrgeno soluble,
mientras que los azucares reductores se encontraban en cantidad inferior
normal. Este resultado del cinc concuerda con lo afirmado por Salisbury
la
Ross
(2000) mencionando que la deficiencia de cinc retarda el crecimiento del tallo,
puede deberse en parte a que al parecer el cinc se requiere para la produccin de
la hormona de crecimiento conocida como cido indolactico (auxina).
96
25
20
a!
o
o
trcri
6.
lf
l.l
10
5
".:$i.-:l--"":"'qc"$-c".."*}l*d'"*oolooa"*'"s
Elemento Faltante
Figura 23. Efecto de la deficiencia nutricional inducida en el peso seco de raz
en plantas de (Pasiflora edulis Var edulis (Sims)). Barras con la misma letra no
presentan diferencias significativas segn la prueba de Duncan (P< 0.005).
97
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Una vez realizado este trabajo, se han determinado los principales
sntomas de deficiencia inducida de nutrimentos en gulupa, evidencindose
si
la alta sensibilidad en cuanto a la induccin realizada para
elementos mayores N, P, K, Ca
los
Mg en los primeros estados fenolgicos
de la planta, especialmente las plantas que fueron sometidas a deficiencra
de nitrgeno, debido a que su sintomatologa que
fue
bajo crecimiento y
cloross generalizada.
En cuanto a elementos menores en cinc es el nutriente que mas influye en
la distribucin de materia seca en gulupa y puede ser indicativo de una alta
necesidad de aplicacin de este nutrimento en los primeros estados de
crecimiento en la planta y en los programas de fertilizacin, para que exista
un desarrollo econmico de los rganos vegetativos y as asegurar una
adecuada diferenciacin floral a fruto.
Es claro la relacin negativa que presenta la deficiencia de manganese
frente ala acumulacin de materia seca en cuanto a la
raiz de la planta,
pero a su vez se puede determinar que este elemento no es determinante
frente ala acumulacin
de
materia seca de hojas y
tallos en plantas
de
gulupa.
Se puede concluir que elementos como el cobre y el hieno son elementos
que no presentan sintomatologa de deficiencias nutricionales a la hora de
98
rcalizat su induccin posiblemente por su bajos requerimientos por la
planta, contrario a elementos que si mostraron sintomatologa clara como el
nitrgeno, calcio, potasio y fosforo donde se cree que los requerimientos
nutricionales por parte de la planta son mas altos.
De acuerdo con el anlisis estadstico se puede determinar que la induccin
de deficiencia del magnesio no altera el desarrollo foliar en plantas de
gulupa mientras que la no aplicacin de elementos como cinc, calcio y
nitrgeno respectivamente alteran fuertemente la produccin de hojas en
plantas de gulupa.
Se puede concluir que elementos como el nihgeno y el zinc son elementos
importantes para
el
crecimiento
resultados obtenidos en cuanto
en plantas de gulupa debido a
los
a su deficiencia, contrario a elementos
como el azufre el cual no es determinante para la elongacin area en
plantas de gulupa.
Es recomendable realizar una investigacin que contenga todo el ciclo
productivo de la gulupa para realizar un programa completo de fertilizacin
y de esta forma poder obtener informacin mas completa y verdica, para el
uso oportuno de los productores de gulupa.
Se recomienda para un prximo trabajo realizar una menor cantidad de
tratamientos ejemplo: N,
P, K, Ca y Mg con una mayor cantidad de
repeticiones por tratamento para de esta forma obtener resultados mas
amplios, concretos y con un mayor soporte tcnico.
99
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107
ANEXOS
Anexo
Prueba de comparacin Duncan para la variable de rea Foliar en
plantas de (Pasiflora edulis var edulis (sims)).
Tratamiento
Grupo
Promedio
T6 (Sin Mq)
3345,5
T2 ( T Completo)
3182,5
T9 (Sin S)
2970,1
T13 (Sin Mo)
2488,6
2301,3
T10 (Sin Mn)
2170.3
T3 (Sin N)
2054,8
T4 (Sin P)
2038,9
T14 (Sin Fe)
2024,6
T5 (Sin K)
GH
1986,1
T12 (Sin Cu)
HI
1910,1
T8(Sin Zn)
IJ
1885
T7 (Sin Ca)
1817,4
T1 (T Absoluto)
948,8
Tl1
(Sin B)
108
Anexo 2 Prueba de comparacin Duncan para la variable de Longitud area en
plantas de (Pasiflora edulis var edutis (sims)).
Tratamiento
Grupo
Promedio
T2 ( T Completo)
111
T9 (Sin S)
111
T6(Sin Mg)
104
T7 (Sin Ca)
93,5
T13 (Sin Mo)
91
T5 (Sin K)
79,5
T10 (Sin Mn)
78
T14 (Sin Fe)
72,5
T12 (Sin Cu)
71
T11 (Sin B)
70,5
T4 (Sin P)
70
T3 (Sin N)
54,5
TB (Sin Zn)
46,5
T1(T Absoluto)
32.8
109
Anexo 3 Prueba de comparacin Duncan para la variable de peso seco de hojas
en plantas de (Pasiflora edulis var edulis (sims)).
Tratamiento
Grupo
Promedio
T2 ( T Completo)
12,5
T6 (Sin Ms)
10,5
T4 (Sin P)
BC
9,3
T13 (Sin Mo)
BC
Tl l(Sin B)
CD
8,3
T14 (Sin Fe)
CD
8,3
T5 (Sin K)
CDE
7,5
T12 (Sin Cu)
CDE
7,5
T7 (Sin Ca)
CDE
7,3
T9 (Sin S)
CDE
7,3
T10 (Sin Mn)
DEF
6,5
T3 (Sin N)
FE
5,5
T8 (Sin Zn)
FG
4.8
T1 (T Absoluto)
3,5
110
Anexo 4 Prueba de comparacin Duncan para la variable de peso seco de Tallo
en plantas de (Pasiflora edulis var edulis (sims)).
Tratamiento
Grupo
Promedio
T10 (Sin Mn)
8,5
T2 ( T Completo)
AB
7,3
T6 (Sin Mq)
ABC
6,8
T3 (Sin N)
BCD
6,5
T9 (Sin S)
BCD
6.3
T8 (Sin Zn)
BCD
6.3
T7 (Sin Ca)
BCD
5,8
T4 (Sin P)
BCD
5,8
T14 (Sin Fe)
BCD
5,8
T5 (Sin K)
BCD
66
T13 (Sin Mo)
CDE
T11 (Sin B)
DE
4,8
T12 (Sin Cu)
DE
4,8
T1 (T Absoluto)
?6
lll
Anexo 5 Prueba de comparacin Duncan para la variable de peso seco de Raz
en plantas de (Pasiflora edulis var edulis (sims)).
TRATAMIENTO
GRUPO
PROMEDIO
T10 (Sin Mn)
23,5
T3 (Sin N)
AB
19,5
18,8
T6 (Sin Ms)
BC
17,8
T12 (Sin Cu)
BC
17,5
T2 ( T Completo)
BC
16,5
T5 (Sin K)
BCD
't5,8
T13 (Sin Mo)
BCD
,IA
T7 (Sin Ca)
BCD
15
T8 (Sin Zn)
CD
13,8
T9 (Sin S)
CD
13,5
T4 (Sin P)
CD
13,5
T1'1 (Sin B)
11,8
T1 (T Absoluto)
Tl4
(Sin Fe)
Anexo
6.
Resumen tabla de ANAVA para la variable
de
Longitud planta.
Variable dependiente: Longitud planta
Suma de
Cuadrado de
Fuente
GL cuadrados la media F-Valor pr > F
Modelo
14 14108.76786 1007.76913 775.13 <.0001
Error
13 '16.90179 .30014
Total correcto 27 14125.66964
1
R-cuadrado CoefVar
0.998803 1A70256
Anexo
Resumen tabla de ANAVA para la variable
de
rea foliar.
Variable dependiente: rea foliar
Fuente
Modelo
Error
Total correcto
Suma de
Cuadrado de
GL cuadrados la media F-Valor Pr > F
14 9953611.498 710972.250 486.48 <.0001
13 18998.955 1461.458
27 9972610.453
R-cuadrado CoefVar
0.998095
1.719607
ll3
Anexo
Resumen tabla de ANAVA para la variable
de
peso seco hoja.
Variable dependiente: peso seco hoja
Fuente
Modelo
Error
Total conecto
Suma de
Cuadrado de
GL cuadrados la media F-Valor pr > F
16 277.6428571 ,t7.3526786 10.17 <.0001
39 66.5714286 1.7069597
55 U4.2142857
R-cuadrado CoefVar
0.806599
Anexo
9.
17.01497
Resumen tabla de ANAVA para la variable
de
peso seco tallo.
Variable dependiente: peso seco tallo
Suma
de
Cuadrado de
la
Fuente
GL
Modelo
16 88.1428571 5.5089286 3.98 0.0002
39 53.9821429 r.3841575
Error
Total
correcto 55
cuadrados
media
F-Valor
Pr > F
142.1250000
R-cuadrado CoefVar
0.620178
20.02557
Anexo 10. Resumen tabla de ANAVA para la variable
de
peso seco ra2.
Variable dependiente: peso seco raz
Fuente
Modelo
Error
Total correcto
Suma de
Cuadrado de
GL cuadrados la media
F-Valor
Pr > F
'16 1104.000000 69.000000 8.41 <.000'l
39
55
319.982143
8.204670
1423.982143
R-cuadrado CoefVar
0.775291
18.45860
ll5
DETERtuilNActt oe oeRcteNcIl INDUcIDA DE NurRtMtENTos EN
GULUPA (pasiflora edulis var edutis (sims))r
Marco Cabezas2
Noraida MalagnEspitia3
Julio Cesar Malagn Pinzn
201'l
RESUMEN
El cultivo de gulupa tiene aspectos desconocidos para el productor, uno es el
manejo de la nutricn mineral, por ello, determinar la relacn existente entre las
deficiencias nutricionales, su desarrollo foliar, longitud, acumulacin de materia
seca, fue la base para llevar a cabo este trabajo de grado en condiciones de
hidroponfa bajo invernadero en la U.D.C.A. Se utiliz el mtodo de deficiencia
inducida por elemento faltante, para lo cual se indujo las deficiencias nutricionales
las plantas distribuyndolas aleatoramente, adems, se asignaron 14
tratamentos con el fin de evaluar el efecto de la carencia de N, P, K, Ca, Mg, S,
Fe, Mn, Cu, Zn, B, Mo; por otra parte, se aplico un tratamiento con solo agua,
como testigo prueba y otro que recibi una frmula completa de fertilizacin. En
los resultados, se estableci que las deficiencias de elementos mayores N, P, K
reducen el crecimiento general de la planta y produce una clorosis; respecto a los
elementos menores, el zinc es el nutriente ms influyente en el crecmiento de la
planta y en la distribucin de materia seca de esta; en general las deficiencias
nutricionales fueron establecidas claramente, observando la importancia de
aplicacin de elementos mayores y menores en este cultivo. Es recomendable
realizar una investigacin sobre el ciclo productivo de la gulupa enfatizando en el
programa total de fertilizacin, de tal manera que al obtener resultados mas
completos y verdicos, se puedan aportar en el uso que hacen los productores de
gulupa, y obtener un desarrollo econmico optimo.
Palabras Glave: Hidroponfa, Deficiencia nutricional,
lTrabaio de grado en [Link] investgacin
y Ambientales u D c A
finn"lOo p-ot r-" Universidad de CienciajApticadas Agronmca u D'c A
I 0il"i rio""nt" Investigador, Facultad Ingenierla
t it".i"t". urtito semeitre, Ingenierla Agronmica'
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