UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Campus II

Prctica 1
Leguminosas

5 Mdulo Alimentacin y Nutricin Animal

Presentan:
Iver Antonio Chacn Farrera
Rubiel Alejandro Estrada Stempreiss
Ren Camas Pereyra

Docente
Mara Eugenia Velasco Zebadua

5 Semestre grupo B

LISTA DE CONTENIDO

I.- INTRODUCCIN

Las fabceas (Fabaceae) o leguminosas (Leguminosae) son una familia del orden
de las fabales. Rene rboles, arbustos y hierbas perennes o anuales, fcilmente
reconocibles por su fruto tipo legumbre y sus hojas compuestas y estipuladas. Es
una familia de distribucin cosmopolita con aproximadamente 730 gneros y unas
19.400 especies, lo que la convierte en la tercera familia con mayor riqueza de
especies despus de las compuestas (Asteraceae) y las orqudeas (Orchidaceae)
(Stevens, 2001).
Las leguminosas son importantes en la vida del ser humano debido a que junto
con los cereales y con algunas frutas y races tropicales, varias leguminosas han
sido la base de la alimentacin humana durante milenios (Burkart, 1987).
En la alimentacin del ganado bovino y ovino, principalmente, las leguminosas
-por s solas o en asociacin con las gramneas forrajeras- presentan una serie de
bondades que incrementan la produccin de leche y carne y que, adems, tienden
a mejorar la eficiencia reproductiva de los rebaos. Algunas de tales
caractersticas o ventajas son que constituyen una fuente importante de protenas
de buena calidad, dado que poseen una amplia gama de aminocidos esenciales
que las hacen superiores a las gramneas. En este sentido, es de destacar que
presentan una mayor concentracin de nitrgeno en las hojas que las gramneas.
Presentan bajos niveles de fibras y alto contenido de calcio, en relacin con las
gramneas (Snchez, 2005).
En los sistemas agrcolas produce beneficios adicionales desde el punto de vista
de la fertilidad, ya que tienen la propiedad de fijar el nitrgeno atmosfrico en los
ndulos radiculares. La fijacin de nitrgeno que se realiza en estos ndulos, es
aportado al suelo una vez han envejecido o muerto las races, siendo fcilmente
aprovechado por otras plantas tales como las gramneas con las que crecen
asociadas. La cantidad de nitrgeno fijado por las leguminosas puede variar de 20
a 560 kg anuales por hectrea, dependiendo del tipo de suelo y de la humedad
disponible. Esta particularidad de fijar nitrgeno le otorga a las leguminosas la
facultad de habitar en suelos de fertilidad pobre, sin que esto afecte
significativamente su produccin y calidad de biomasa (Snchez, 2005)
En la actualidad, la asociacin de las especies arbreas con los pastos mejorados
en toda el rea de pastoreo es una prctica agroforestal que ha tenido una alta
aceptacin por los productores e investigadores. Muchas especies leguminosas
arbreas y arbustivas son utilizadas en las condiciones tropicales como
componentes importantes de los sistemas agroforestales, dentro de las cuales se
destacan Leucaena leucocephala Lam. de Wit., Albizia lebbeck Benth. y Erythrina
fusca Lourd. por su naturaleza multipropsito, potencial forrajero y distribucin

natural (Razz et al., 1998; Toral, 2005; Escalante, 2006). Entre las especies ms
usadas se encuentra Leucaena leucocephala (Alonso et al., 2006), as
como Morus alba, que es una especie leosa de alto valor nutritivo y aceptable
produccin animal (Martn et al., 2007).
A pesar de que el uso de leguminosas arbustivas en los sistemas agrcolas
tropicales se remonta a los comienzos de la agricultura domstica, actualmente el
empleo de conocimientos acerca de estas leguminosas en la prctica profesional
es nulo. Si bien se conocen gran cantidad de beneficios en el campo
agropecuario, en su mayora no son aplicados y esto ocasiona que no hagamos
correcto uso de ste recurso, el cual, si fuera bien aprovechado, podra hasta
ocasionar un incremento productivo de nuestros cultivos e incluso podra elevar la
calidad del ganado a nuestra disposicin, por el simple hecho de implementar
subproductos de leguminosas en la dieta de stos animales.
Por lo tanto, el objetivo de sta prctica es conocer algunas de las especies
leguminosas arbustivas ms importantes en el rea tropical del estado. Sealar
algunas de sus caractersticas morfolgicas ms importantes dentro de algunos
gneros y que lo diferencian de otras. Adems, realizar una lectura que permita
evaluar la etapa fenolgica en la que se encuentra una especie leguminosa
arbustiva en especfico.

II.- REVISIN DE LITERATURA

2.1 LEGUMINOSAS
Con 727 gneros y 19 325 especies, las leguminosas constituyen la familia de
plantas con flores ms grande del planeta, despus de las orqudeas y
compuestas. La familia presenta una distribucin cosmopolita y ocupa una amplia
diversidad de ecosistemas de tierras bajas y medias de todo el mundo (Lewis et.
Al, 2005).
2.1.1 CARACTERSTICAS
Leguminosas arbreas como Pithecellobium dulce, Gliricidia sepium, Leucaena
leucocephala, Acacia farneciana y Crecentia alata, entre otras, en reas de selva
baja caducifolia, proporcionan usos como: recurso maderable, comestible,
medicinal, sombra para el ganado, abono verde, cerca viva, artesanal y como
fijador de nitrgeno al suelo, importantes durante el proceso productivo en los
sistemas pecuarios (Parrotta, 1991; Mahecha, 2002; Mahecha, 2003; Monroy y
Coln, 2004; Palma, 2006).
La utilizacin de los rboles en la agricultura y la alimentacin animal permite a los
productores de bajos recursos mantener sus animales alternadamente en reas
agrcolas y agostaderos donde predominan pastos de baja calidad y una marcada
estacionalidad. En el sur del Estado de Mxico la ganadera de tipo extensivo,
insertada en la actividad econmica y cultural de las familias donde existe la
interaccin: hombre-ganado-suelo-plantas (herbceas y arbreas). Durante la
poca seca los animales se alimentan de residuos de cosechas de maz y sorgo,
utilizan pastos nativos reservados durante la poca de lluvias y, adems, se hace
uso de follaje y frutos rboles forrajeros presentes en la vegetacin original de los
rancho para apoyar la produccin animal y reducir la dependencia de insumos
externos (Pinto et al., 2005).

2.1.2 TAXONOMA
La familia Leguminosae comprende alrededor de 650 gneros y 18, 000 especies
(Polhill, 1981); sta es una de las seis familias de angiospermas ms diversas que
existen (Rzedowski, 1998; Sosa y Dvila, 1994).
En Mxico, despus de las compuestas, las leguminosas constituyen la segunda
familia ms grande de plantas fanergamas. Los estados ms ricos en especies
de esta familia, en nuestro pas, son Oaxaca y Chiapas (Sousa y Delgado, 1998).

III.- MATERIAL Y MTODOS

VI.- BIBLIOGRAFA
Snchez, A. (2005). Leguminosas como potencial forrajero en la alimentacin
bovina. Revista de difusin de tecnologa agrcola y pesquera del FONAIAP,
Venezuela. Fonaiap Divulga, Versin Digital. Consultado el 17 de febrero de 2010.
Burkart, A. Leguminosas. En: Dimitri, M. 1987. Enciclopedia Argentina de
Agricultura y Jardinera. Tomo I. Descripcin de plantas cultivadas. Editorial ACME
S.A.C.I., Buenos Aires. pag.: 467-538.
Lewis et, al (2005) Leguminosas Rodrigo Duno de Stefano Biodiversidad
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