Base de macerados
Chilcano de pisco (clsico)
2onzas de pisco
de onza de zumo de limn
7 o 8 onzas de amargo de
angostura
4 onzas de yin yee
(everes)
de onza de jarabe de
goma
Mtodo: directo
Funcin: refrescante
Cristalera: lordrin
Decoracin: rodaja de limn dentro del vaso y otra al borde del
vaso
Chilcano de coca
2onzas de pisco macerado de coca
de zumo de limn
7 o 8 gotitas de amargo de angostura
de onza de jarabe de goma
4 onzas de yinye
Mtodo: directo
Funcin: refrescante
Cristalera: lord drink
Decoracin: rodajas de limos dentro y al
borde
Chilcano de canela
2 onzas de pisco
de onza de zumo de limn
1 onza de jarabe de canela
7 o 8 gotas de amrgo de
angostura
4 onzas de yinye
Mtodo: directo
Funcin: refrescante
Cristalera: lord drink
Decoracin: rodajas de limos dentro
y al borde
Coca sour
2 onzas de macerados de coca
de onza de zumo de limn
1 onza de jarabe de goma
1 clara de huevo
2 o 3 gotitas de amargo de
angostura
HieloSour de cardamomo con
naranja mandarina
2 onzas de macerado de
cardamomo
de onza de zumo de limn
1 onza de jarabe de naranja
mandarina
1 clara de huevo
2 o 3 gotitas de amargo de
angostura
Hielo
Limonada clsica
3 onzas de agua ( sin gas )
1 onza de zumo de limn
1 onza de jarabe de goma
hielo
Mtodo: batido
Funcin: refrescante
Cristalera: copa de vino blanco
Decoracin: rodaja de limn
Limonada refrescada
2 onzas de agua ( sin gas )
de onza de zumo de limn
1 onza de jarabe de granadina
Hielo
Mtodo: refrescado
Funcin: digestiva
Cristalera: copa de short drink o Martini
Decoracin: rodaja de limn
Limonada frozen
2 onzas de agua
1 onza de zumo de limn
1 onza de jarabe de goma
5 cucharaditas de azcar
granulada
Mtodo: licuado
Funcin: refrescante
Cristalera: vaso londri
Decoracin: rodaja de limos al borde y un dash o un chorrito
de jarabe de granadina
Limonada americana
2 limones taiti en corte francs
6 o 7 onzas de agua 3
cucharaditas de azcar
blanca
Hielo
Mtodo: licuado
Funcin: refrescante
Cristalera: lord drin
Decoracin: rodaja de limn
Limonada de menta
4 onzas de agua
onzas de zumo de limn
1 onza de jarabe de menta
Hielo
Mtodo: batido
Funcin: refrescante
Cristalera: lord drin
Decoracin: rodaja de limn
Limonada dorada
4 onzas de agua
de zumo de limn
yema de huevo
1 onza de jarabe de goma
Hielo
Mtodo: batido
Funcin: refrescante
Cristalera: lord drin
Decoracin: rodaja de limn
Limonada africana
4 onzas de agua
cucharadita de caf
de zumo de limn
1 onza de jarabe de goma
Hielo
Mtodo: batido
Funcin: refrescante
Cristalera: lord drin
Decoracin: rodaja de limn
Limonada italiana
4 onzas de agua
1 onza de amaretto
zumo de limn
Hielo
Mtodo: batido
Funcin: refrescante
Cristalera: lord drin
Decoracin: rodaja de limn
Coctel de
algarrobina
1 onza de pisco
onza de jarabe de goma
2 onzas de leche
1 yema de huevo
de algarrobina
Mtodo: batido
Funcin: digestiva
Cristalera: copa de vino
blanco
Decoracin: canela
Piscoco
2 onzas de pisco
2 de crema de coco
3 onzas de leche
Mtodo: licuado
Funcin: digestiva
Cristalera: copa huracn
Decoracin: coco rallado con
granadina
Palo huarango
2 onzas de pisco
1 onza de zumo de maracuy
1 de crema de coco
2 onza de chica morada
onza de chicha de jora
Mtodo: batido
Funcin: refrescante
Cristalera: copa huracn
Decoracin: cereza y espiral de
naranja
Peruanisimo
2 onzas de pisco
zumo de limn
1 crema de coco
2 onzas de chicha morada
2 onzas de jugo de naranja
Mtodo: batido
Funcin: refrescante
Cristalera: copa huracn
Decoracin: triangulo de naranja
Pisco punch
2 onzas de pisco
2 cucharaditas de pia
en corte brunua
de zumo de limn
1 jarabe de pia
2 agua sin gas
Mtodo: directo
Funcin: refrescante
Cristalera: copa de jerez
Decoracin: cereza
Pia colada
2 onzas de ron blanco
1 onza de crema de coco
4 onzas de jugo de pia
o onza de leche evaporada
Mtodo: licuado
Funcin: refrescante
Cristalera: copa pera
Decoracin: tringulo de pia con
cereza insertada
Mogito
2 onzas de ron blanco
onza de zumo de limn
2 cucharadas de azcar blanca
onza de jarabe de goma
8 o 7 hojas de hierbabuena o
holas de menta
Completar agua con gas
Mtodo: directo
Funcin: refrescante
Cristalera: londri
Decoracin: rodaja de limn
Daiquiri
2 onzas de ron blanco
de zumo de limn
2 cuchardas de azcar blanca
Hielo
Mtodo: licuado
Funcin: refrescante
Cristalera: shordri o Martini
Decoracin: rodaja de limn al
borde
Mai tai
1 onza de ron rubio
1 onza de ron blanco
1 onza de orgea ( amaretto )
zumo de limn
3 onzas de jugo de pia
onzas de jarabe de
granadina
Mtodo: directo
Funcin: refrescante
Cristalera: londri
Decoracin: tringulo de pia o
cereza
4 coctail con VODKA
Screw drive
2 onzas de vodka
4 onzas de jugo de naranja
Hielo
Mtodo: directo
Funcin: refrescante
Cristalera: londri
Decoracin: una media luna de
naranja dentro
Madras
2 onzas de vodka
2 onzas de jugo de naranja (cifrut
)
2 onzas de jugo cran Berry
Hielo
Mtodo: directo
Funcin: refrescante
Cristalera: londri
Decoracin: media luna de naranja al
borde
Sex on the beach
2 onzas de vodka
1 onza de licor Durazno
de jugo de cran Berry
3 de pia (jugo)chorrito de
jarabe de granadina
Hielo
Mtodo: directo
Funcin: refrescante
Cristalera: copa pera
Decoracin: un tringulo de
pia
Kami kase
1 de vodka
1 onbza de triple see
172 de jarabe de lima (lime juice)
Hielo
Mtodo: refrescante
Funcin: aperitivo
Cristalera: shordri o Martini
Decoracin: cereza adentro
Dry Martini
2 onzas de gin
1/4 de vermut extradai
Hielo
Mtodo: refrescante
Funcin: aperitivo
Cristalera: shordri o Martini
Decoracin: aceituna verde
adentro (sin relleno)
Perfect Martini
2 onzas de grin
de vermut extradai
de vermut rosso
Hielo
Mtodo: refrescante
Funcin: aperitivo
Cristalera: shordri o Martini
Decoracin: cereza adentro
Gin fizz
2 onzas de gin
onza de zumo de limn
onza jarabe de goma
Completar con agua con gas
hielo
Mtodo: batido
Funcin: refrescante
Cristalera: londri
Decoracin: rodaja de limn al
borde
Margarita
2 onzas de tequila
zumo de limn
1 onza de tripe sec
Hielo
Mtodo: refrescante
Funcin: aperitivo salado
Cristalera: copa margarita
Decoracin: crusta de sol
Tequila sunrise
2 onzas de tequila
4 onzas de jugo de naranja
onza de jarabe de
granadina
Hielo
Mtodo: directo
Funcin: refrescante
Cristalera: londri
Decoracin: cereza al borde
Cucaracha
2 onzas de tequila
1 onza de licor caf
Esperar que se enfri para
agregar hielo
Mtodo: directo
Funcin: digestiva
Cristalera: shordrin o Martini
Decoracin: flameado
Wiski
Out father (padrino)
2 onza de wiski
1 onza de amaretto
Hielo
Mtodo: directo
Funcin: digestiva
Cristalera: old fashonet
Decoracin: una corteza de naranja adentro
Manhathan
2 onzas de wiski
1 de vermut rasso
7 o 8 gotitas de amargo
de angostura
Hielo
Mtodo: refrescante
Funcin: aperitiva
Cristalera: shordrin
Decoracin: cereza adentro
Mint julep
2 onzas de wiski
onza de zumo de limn
onza de jarabe de goma
7 o 8 hojitas de hierba buena
Completar agua con gas san
mateo
Hielo
Mtodo: directo
Funcin: refrescante
Cristalera: londri
Decoracin: rodaja de limn u hoja de hierba buena
