7.
- EL PERU TIENE EL MEJOR CAF DEL MUNDO, HABIENDO OBTENIDO EL PRIMER PUESTO EN
CONCURSOS DE COMPETENCIA INTERNACIONAL, POR SU CALIDAD.
HAGA LA INVESTIGACION DE MERCADO DE ESTE PRODUCTO, INCLUYENDO TODOS LOS ELEMENTOS Y
VARIABLES APRENDIDOS EN EL CURSO, INCLUYENDO CUADROS ESTADISTICOS Y GRAFICOS QUE
CONSIDERE NECESARIOS INCLUIR. (5 PUNTOS)
El Per dispone de condiciones favorables para la produccin de cafs especiales por la disponibilidad de diversos
pisos ecolgicos con climas propicios para su cultivo.
El caf peruano, se cultiva en la vertiente oriental de la Cordillera de los Andes, en una zona climtica conocida como
selva alta.
Las zonas cafeteras estn situadas en su mayor parte en los valles de atura superior a los 1000 m.s.n.m.
Las noches de fro extremo, las tardes soleadas producen un microclima necesario para el mejor desarrollo de las
cualidades de los cafs arbica.
En este escenario y gracias al trabajo del campesino, se obtiene cafs suaves que son seleccionados para obtener
las preparaciones Gourmet y Specialty.
Aunque hoy en da hay varias regiones que producen excelente caf, siempre es Chanchamayo el sinnimo del
mejor caf, pues es ah donde se conservan las estrictas normas de cosecha, despulpado, lavado y secado para
obtener un producto Standard.
Consumo per Cpita en el Per:
El consumo per cpita de caf en el Per se increment en 50 por ciento y sigue creciendo fuertemente. El ao
pasado estuvo en 400 gramos y ahora est por encima de 600 gramos per. Cpita y esta cifra podra ser mayor, ya
que en la actualidad no se realiza una medicin exacta del consumo de caf, debido a la alta informalidad en
el mercado.
Precio del caf al productor:
Precio de caf al productor (Soles x quintales)
Mes \ Ao
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Enero
156.1 118.3
85.4
101.2 90.9
118.5
Febrero
167.4 94.5
90.5
93.1
108.0 162.8
Marzo
166.0 90.4
85.9
86.3
114.3
202.1
Abril
162.3 93.1
94.5
97.7
117.3
198.3
1TA20142DUED
Mayo
162.1 121.8 88.1
110.8
115.6
208.8
Junio
154.6 109.9 81.4
108.3 131.8 212.0
Julio
146.0 101.9 86.1
110.9
128.3 216.1
Agosto
136.9 95.9
85.6
114.9
130.8 204.2
Septiembre
138.8 92.6
99.8
116.4
129.4
Octubre
139.7 79.6
103.8 103.6 127.7
Noviembre
136.1 82.6
92.8
97.8
109.5
Diciembre
128.1 80.2
108.7 88.8
116.3
Fuente: Minag-Dgia
PARTIDA arancelaria
0901212000 Caf tostado, sin descafeinar, molido.
2.3. PRODUCCION NACIONAL
En el Per, Hasta el Ao 2001, la Produccin nacional de caf (de la Especie arabica) no superaba las 200 mil
Toneladas. Sin embargo, un partir del 2002 se Inicia la ONU Crecimiento oscilante but Por Encima De Las Toneladas
200 mil, Acompaada Por Una sostenida y Creciente Superficie cosechada. La Produccin en el 2008 Alcanz ONU
volumen de 273 mil las toneladas mtricas, cifra muy Importante Que Cae y se Recupera en los Siguientes dos aos,
y en el 2009 Vuelve a caer la Produccin Hasta 243 Toneladas mil, DEBIDO una factors climatolgicos Que afectaron
el cultivo del caf. Pero en el 2010, las Condiciones climatolgicas auspiciosas permitieron la Recuperacin de la
Produccin Alcanzando en el 2011 ONU volumen rcord de 328 mil Toneladas, favorecido POR las Inversiones
Realizadas Por LosProductores Para La fertilizacin y rejuvenecimiento De Una instancia de parte de Sus cafetales,
incentivados Por los mayores precios En Que se pagaban en el Mercado internacional, beneficiando a 160 mil Ms
de Familias de Pequeos y Medianos Agricultores del Pas. En el 2012, la Produccin declina en la ONU 7,6%
respecto al Ao 2011 y se Registra ONU volumen de 303 mil Toneladas, Por explicada el Menor Rendimiento De Las
Plantaciones antiguas, la poca mano de obra disponible y la Aparicin de la roya amarilla, Que Dana una las hojas
del cafeto.
OPORTUNIDADES COMERCIALES
2TA20142DUED
Chanchamayo Highland Cofee actualmente exporta 200 variedades de productos, como el caf,cacao, sachainchi,
chips de pltano y licores exticos a Francia, Suecia, Finlandia, Dinamarca e [Link] Cofee exporto en el ao
2012, 450 kilogramos de caf Misha a Estados Unidos y Europa,esta cantidad solo para empezar; ya que ahora se
sabe que anualmente se est exportando 2 a 3toneladas de este [Link] Estados Unidos, el kilo de caf Misha se
vende
a
1400
dlares,
en
Francia
a
800
euros
y
en
Per
a950
[Link] otro lado vemos queChanchamayo Highland Cofeecuenta con diversos tipos decertificaciones como:Esto
hace que los productos que ofrece esta empresa, incluyendo el caf Misha tengan una granacogida a nivel
[Link] Jorge Duran, gerente comercial de esta cafetalera, explica que exportan 24 variedades
deproductos propios de la regin a pases de la Unin Europea (UE), gracias al programa de
comercio justo, que surge de una relacin libre, directa y honesta entre tres nuevos sujetos econmicos, losproductos
excluidos o menos favorecidos, los consumidores solidarios y los intermediarios sin nimode lucro.
Somos una organizacin de productores que empezamos vendiendo granos de caf a Francia y
actualmente tambin llevamos diferentes tipos de licores, nctares y [Link] estamos embarcando un
contenedor con 36 toneladas para Suiza y despus tenemos que
cumplir con los dems pedidos hacia Dinamarca Y Finlandia.
La idea recalca en exportar un producto completamente elaborado en el pas y no nicamentemateria prima, para
que el desarrollo industrial se quede en el mismo lugar de origen y asi fomentarms puestos de trabajo y sacar
adelante la regin.
CAPITULO II2.1 NATURALEZA DEL PRODUCTOCAF MISHA
Cuando las cerezas de caf maduran, su color rojo intenso, pulpa dulce, atraen a muchos animalessalvajes, entre
ellos el Mishasho, que slo se alimenta de las mejores cerezas del caf y otros frutossimilares. El caf luego pasa a
travs del sistema digestivo del animal, y debido a que el animal no sercapaz de digerir toda la cereza del caf, el
caf se libera con las heces animales. Entonces, a travs deun cuidadoso proceso, el caf se lava y se seca en
bandejas de acero inoxidable en un deshidratadorsolar, y luego se muele posteriormente para eliminar la segunda
capa o pergamino. Despus de losprocesos se han completado, el caf es entonces listo para su tostado y
[Link] caf es caro en el mercado internacional ya que los granos de caf cuando ingresan al sistemadigestivo
del Mishasho, los granos se filtran con el acido gstrico y cortan el ncleo del grano, ydespus hace contacto con los
aminocidos, y por eso da como resultado el caf menos amargo ytiene un aroma intenso que permanece en el
paladar de la lengua.
2.2. PARTIDA ARANCELARIA
0901212000 Caf tostado, sin descafeinar, molido.
2.3. PRODUCCION NACIONAL
En el Per, hasta el ao 2001, la produccin nacional de caf (de la especie arabica) no superaba las 200 mil
toneladas. Sin embargo, a partir del 2002 se inicia un crecimiento oscilante pero por encima de las 200 mil toneladas,
acompaada por una sostenida y creciente superficie cosechada. La produccin en el 2008 alcanz un volumen de
273 mil toneladas, cifra muy importante que cae y se recupera en los siguientes dos aos, y en el 2009 vuelve a caer
la produccin hasta 243 mil toneladas, debido a factores climatolgicos que afectaron el cultivo del caf. Pero en el
2010, condiciones climatolgicas favorables permitieron la recuperacin de la produccin alcanzando en el 2011 un
volumen rcord de 328 mil toneladas, favorecido por las inversiones realizadas por los productores para la
fertilizacin y rejuvenecimiento de una parte de sus cafetales, incentivados por los mayores precios que se pagaban
en el mercado internacional, beneficiando a ms de 160 mil familias de pequeos y medianos agricultores del pas.
En el 2012, la produccin declina en un 7,6% respecto al ao 2011 y se registra un volumen de 303 mil toneladas,
explicada por el menor rendimiento de las plantaciones antiguas, la poca mano de obra disponible y la aparicin de la
roya amarilla, que daa a las hojas del cafeto
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3.4 COMERCIO INTERNACIONAL DEL CAF
a) A qu mercado se exporta el Caf Misha principalmente. Per posee 85 mil hectreas de caf especial certificado,
de las cuales 45 mil se en encuentran en Junn, y que existe una gran demanda en Estados Unidos, Holanda, Blgica
y Francia, los mayores compradores internacionales, especialmente para nuestro caf MISHA. b)
Principales competidores. Como ya se dio a conocer nuestro principal competidor es el caf Kopi Luwak, pero este se
comercializa mas a Japn y Estados Unidos, en el mercado de caf Misha que tenemos como meta es Estados
Unidos Y Francia. Si lo vemos a nivel de competidores a nivel de cualquier tipo de variedad de caf, nuestros
principales pases competidores son: Colombia, Costa Rica, Honduras, EL Salvador, Mxico entre otros.
SELECCIN DEL MERCADO OBJETIVO
4TA20142DUED
ANLISIS DEL PAS
4.1 DESCRIPCIN GENERAL
Canad es una tierra de vastas distancias y ricos recursos naturales, Canad se convirti en un dominio autnomo
en 1867, manteniendo lazos con la corona britnica. Econmica y tecnolgicamente, la nacin se ha desarrollado en
paralelo con los [Link]., su vecino del sur a travs de la frontera fortificada ms largo del mundo. Canad se enfrenta
a los desafos polticos de cumplir con las demandas pblicas de mejora de la calidad en el cuidado de la salud, la
educacin, los servicios sociales, y la competitividad econmica, as como para responder a las preocupaciones
particulares de predominantemente francfona de Quebec. Canad tambin tiene como objetivo desarrollar sus
diversas fuentes de energa, manteniendo su compromiso con el medio ambiente.
4.2 SEGMENTACION DEL MERCADO MACRO SEGMENTACION
Variables geogrficas
Ubicacin:
Amrica del Norte del Norte, bordeando el Ocano Atlntico Norte en el este, norte del Ocano Pacfico al oeste y el
Ocano rtico en el norte, al norte del limtrofes [Link].
rea:
Total: 9.984.670 kilmetros cuadrados Comparacin de pas al mundo: 2 Tierra: 9.093.507 kilmetros cuadrados
Agua: 891.163 kilmetros cuadrados
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Clima:
Vara de templado en el sur a subrtico y rtico en el norte
Geografa:
Es el segundo pas ms grande en el mundo (despus de Rusia); ubicacin estratgica entre Rusia y [Link]. por la
ruta del Polo Norte; aproximadamente el 90% de la poblacin se concentra en 160 kilmetros (100 millas) de la
frontera de los [Link].; Canad tiene ms agua dulce que cualquier otro pas y casi el 9% del territorio canadiense es
el agua; Canad ha por lo menos 2 millones de dlares y, posiblemente, ms de 3 millones de lagos - que es ms
que todos los dems pases juntos.
Variables demogrficas Economa
Como sociedad industrial de alta tecnologa en la clase de un billn de dlares, Canad se parece a los [Link]. en su
sistema econmico orientado al mercado, patrones de produccin y alto nivel de vida. Desde la Segunda Guerra
Mundial, el impresionante crecimiento del sector de servicios de fabricacin, minera, y ha transformado a la nacin
de una economa principalmente rural en una principalmente industrial y urbana. La US- Canad 1989 Acuerdo de
Libre Comercio (TLC) y el Tratado de Libre Comercio de 1994 (TLC) (que incluye a Mxico) provocaron un aumento
dramtico en el comercio y la integracin econmica con los [Link]., su principal socio comercial. Canad disfruta de
un supervit comercial con los [Link]., que absorbe alrededor de las tres cuartas partes de las exportaciones de
mercancas canadienses cada ao. Canad es el mayor proveedor extranjero de los Estados Unidos de la energa,
incluyendo petrleo, gas, uranio y energa elctrica. Dados sus abundantes recursos naturales, mano de obra
altamente calificada y moderna planta de capital, Canad registr un crecimiento econmico slido a partir de 1993
hasta 2007. Golpeados por la crisis econmica global, la economa cay en una fuerte recesin en los ltimos meses
de 2008, y publicado Ottawa su primer dficit fiscal en 2009 tras 12 aos de supervit. Principales bancos de
Canad, sin embargo, surgieron de la crisis financiera de 2008-09 entre los ms fuertes en el mundo, debido a la
tradicin de las prcticas conservadoras de prstamos y la fuerte capitalizacin del sector financiero. Canad logr un
crecimiento marginal en 2010-13 y los planes para equilibrar el presupuesto para el ao 2015.
Religiones:
Catlica 40,5% (incluye Catlica Romana 38,7%, ortodoxos 1,6%, otros 0,2% catlica), protestantes 20,3% (incluye la
Iglesia Unida del 6,1%, Anglicanos 5%, 1,9% Bautista, Luterana 1,5%, 1,5% Pentecostal, Presbiteriana 1,4%, otros
protestantes 2,9%), otros cristianos 6,3%, Musulmanes 3.2%, Hindes 1,5%, Sikh 1,4%, 1,1% budistas, judos 1%,
otros 0.6%, ninguno 23,9%.
Estructura de edades:
0-14 aos: 15,5% (hombres 2,764,691 / mujeres 2,628,413) 15-24 aos: 12,7% (hombres 2,267,210 / mujeres
2,142,085) 25-54 aos: 41% (hombres 7,244,109 / mujeres 7,052,512) 55-64 aos: 17,3% (hombres 2,336,202 /
mujeres 2,380,703) 65 aos y ms: 16,8% (hombres 2,670,482 / mujeres 3,348,434)
Tasa de migracin neta:
5,66 migrante (s) / 1.000 habitantes
MICRO SEGMENTACION
Variables psicogrficas
Las relaciones de dependencia: Relacin de dependencia total: 46.3% Relacin de dependencia de los jvenes: el
24% Relacin de dependencia de los mayores: el 22,2% Potencial relacin de ayuda: 4,5 (2013) Nuestro mercado
objetivo ser la Ciudad de Toronto, es la ciudad ms importante, ocupa el 2 puesto de poblacin extranjera despus
de Miami. Es considerada una ciudad global y una de las principales ciudades financieras del mundo. Es cosmopolita
e internacional, es un importante destino para muchos inmigrantes a Canad. El clima de Toronto es suave para el
pas, debido a su proximidad al Lago Ontario. Tiene un clima hmedo continental, con veranos templados y hmedos
y generalmente inviernos fros. La ciudad experimenta cuatro estaciones distintas con variaciones considerables en la
temperatura diariamente, durante la temporada de fro. Debido a la urbanizacin y la proximidad al agua, la ciudad
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tiene un rango de temperaturas en las maanas bastante baja. Los inviernos presentan comnmente olas de fro,
cuando las temperaturas mximas permanecen debajo de los -10C, siendo tambin comunes las tormentas de nieve
(Noviembre y mediados de Abril)
4.3 PERFIL DEL CONSUMIDOR
Hoy en da, el consumidor canadiense est cada vez ms sensibilizado respecto a los problemas ambientales y
derivados del excesivo consumismo. Se fija ms en la calidad de un producto, su origen, composicin y precio,
especialmente en el contexto de la crisis financiera mundial. De todas maneras, se mantiene excesivamente exigente
y tiende a comprar productos de moda. Los consumidores canadienses solicitan un servicio de venta y posventa de
alta calidad. Es sumamente til proponer una atencin telefnica gratuita, para mantener el contacto con los
consumidores. El nivel de vida de los canadienses es uno de los ms altos del mundo. Se observa un cambio de las
tendencias de compra sobre todo entre los jvenes canadienses. El objetivo para la mayora es terminar sus
estudios, comprar una vivienda y tener hijos. Los adultos de edad media y los de la generacin del baby-boom
(generacin 1946-1966) dedican mucho tiempo al ocio. Los canadienses se preocupan por su alimentacin y no
dudan en comprar productos saludables, naturales y biolgicos. Todo lo relacionado con el confort y el bienestar tiene
mucha importancia. Frecuente. Para pagar a crdito bienes y servicios y/o para financiar compras. El crdito ms
corriente es el prstamo de liquidez para financiar compras a plazos, generalmente artculos grandes (muebles o
automviles), pero tambin para pagar la gasolina y otros bienes de consumo perecederos.
4.4 REQUISITOS TECNICOS Requisitos Fitosanitarios
A fin de prevenir el ingreso de plagas a Canad, el ingreso de frutas, vegetales y tubrculos frescos estn sujetos a la
presentacin de un Certificado Fitosanitario. Adicionalmente para productos que vayan a ser importados por primera
vez y que puedan presentar un riesgo, la CFIA puede solicitar una evaluacin de riesgo de plagas y prohibir su
importacin hasta que se cuente con los resultados.
Etiquetado
La ley sobre el embalaje y el etiquetado de los productos de consumo, cuya aplicacin incumbe a la Agencia
Canadiense de Inspeccin de Alimentos, prev que los alimentos embalados importados o producidos en Canad no
deben contener ninguna informacin falsa o engaosa a propsito del origen, de la calidad, del rendimiento, del peso
neto y de la cantidad del producto. Los productos importados deben llevar etiquetas que cumplan con las normas
canadienses. Los exportadores debern asegurarse de que el comprador suministre toda la informacin exigida en
las etiquetas y que apruebe todos los borradores antes de hacerlos imprimir. Si falta alguna exigencia del reglamento
canadiense sobre el etiquetado, no se puede vender la mercanca. Las importaciones que llevan una descripcin en
idioma extranjero necesitan tener una etiqueta distinta en ingls y en francs que cumpla con el reglamento sobre el
etiquetado. Las imgenes e ilustraciones en la etiqueta deben
corresponder con el contenido del paquete. No se pueden mostrar ingredientes que no contenga el producto.
COMERCIALIZACION DEL CAF MISHA
5.1 ADAPTACION DE PRODUCTO
El Caf Misha se adaptara muy rpido al mercado, ya que en la ciudad de Toronto la temperatura mnima es -10C,
aparte es una de las ciudades financieras del mundo, por lo tanto por la cantidad de personas, con el producto que
ofreceremos que es de calidad y un sabor exquisito, tendr una gran aceptacin de parte del pblico.
5.2 CANALES DE COMERCIALIZACION
El concepto de disponibilidad significa que nuestro consumidor encuentre el producto en el momento y cantidad
deseada. Con respecto al
CAF MISHA,
teniendo el cultivo en Chanchamayo, Nuestra empresa se encargar de tener el nmero demandado con un
incremento del 10% dentro del periodo de 1 ao y se ir viendo la variabilidad de la demanda para aumentar o
disminuir la cantidad del producto hacia los puntos de ventas, para que el cliente encuentre el Caf cuando lo
necesite; y as lograr establecer la confianza en el producto.
Fuente: Elaboracin Pro
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ESTRUCTURA DE COSTOS
MECANIMOS DE PROMOCION
Las ferias internacionales son un mecanismo privilegiado de promocin comercial, que facilita el acceso y la
permanencia de un producto en un determinado mercado. Ayuda a crear y mantener la imagen de un pas y fortalece
la presencia de las empresas y sus productos dentro de un mbito global.
Ser mediante ferias, porque tendremos un contacto directo con clientes potenciales ya que es una feria
internacional, daremos a conocer el producto, sus componentes, en que forma se elabora el producto y sus
caractersticas. Para eso contaremos con un personal capacitado para brindar una correcta y eficiente informacin
con la feria buscaremos captar nuevos clientes y posicionar el producto en un mercado que tiene una demanda
importante de un buen caf. Brindaremos boletines con informacin del producto y estaremos dispuestos a aceptar
sugerencias y recomendaciones para mejorar el producto en el mercado Canadiense.
CONCLUSIONES
El gusto por el caf de los consumidores canadienses est en constante [Link] lo mismo, los canadienses son
ms y ms exigentes. Para los importadores, lacalidad de un caf se determina por su acidez. Los consumidores
canadienses tienenuna tendencia hacia los cafs tostados de trmino medio, es decir, prefieren un saborms acido o
fuerte. Adems, la creciente popularidad de las ventas de mezclas decaf permite al Per aprovechar esta cuota de
mercado para combinar su grano decaf a granos de caf de otros orgenes para obtener un sabor ms adaptado al
gustodel consumidor canadiense a mejor precio.
El Per tiene un clima y una geografa bastante favorables para producir grandescantidades de caf. Adems, los
expertos de caf lo califican como un caf de [Link] empresarios canadienses importan grandes cantidades de
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granos de caf verdesdel Per. Con un valor de las importaciones de ms de CAD$ 27 millones, el Percalifica como
uno de los ms grandes proveedores de caf verde a Canad. Losexpertos de caf mencionaron que adems de ser
un caf de calidad, los peruanosson reconocidos en la agricultura biolgica.
La mitad (50%) de adultos canadienses prob un caf especial en el ltimo ao. Sinembargo, solamente el 6% de
canadienses toma estas bebidas cada da; as que seconsidera una compra ocasional.
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RECOMENDACIONES
El caf de origen es muy popular y el Per tiene bastante fama en la venta de estetipo de caf. El origen del caf y
las mezclas con un nombre original atraen tambinmucho a los consumidores.
Para realizar la importacin de caf a Canad, el importador se comunicadirectamente con las cooperativas de
productores de caf o con un brker. Antes deimportar caf, se piden muestras para evaluar su calidad. Las muestras
debencumplir con la ficha tcnica preestablecida de calidad.
Canad es el pas con las importaciones ms altas per cpita del [Link] de todo el mundo estn aqu,
intentando conseguir una cuota msgrande de mercado. Para tener xito, un exportador tiene que ofrecer un
productonuevo o apretar a proveedores existentes con una oferta ms atractiva en cuanto acalidad, servicio, precio,
packing o etiquetado.
Segn algunas fuentes de la industria, se toma ms caf en la zona francfona deCanad que en las zonas
anglfonas. En efecto, en la provincia de Quebec donde seencuentra una mayora de francfonos, el 70% de los
adultos toma caf a diariocomparativamente con el resto de Canad: Centro oeste 67%, British-Columbia
61%,Ontario 60%, y por ltimo la regin atlntica 53%.
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