UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE ODONTOLOGA
ASIGNATURA DE QUIMICA
OLIGOELEMENTOS
INTEGRANTES:
BRYAN SILVA
PABLO TORRES
BRYAN TORRES
RICHARD VELASQUEZ
DOCENTE: Ing. SILVIA REINOSO
PERODO ACADMICO: 2015 - MARZO AGOSTO
FECHA DE ELABORACIN: 18/04/2015
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD- CARRERA DE
ODONTOLOGA
CTEDRA DE BIOQUMICA
Tema: Elementos que se encuentran en el organismo, oligoelementos.
Desarrollo:
Qu son los oligoelementos?
Los oligoelementos resultan esenciales para muchos procesos metablicos y para que el
organismo funcione como corresponde. Los oligoelementos son componentes qumicos
que resultan imprescindibles para muchos procesos del organismo humano, pero en
concentraciones menores a los 100 miligramos por da. Si el cuerpo necesitara un
consumo mayor por da, a estos componentes se les denominara
simplemente minerales.
Estos elementos se forman en el suelo o a partir de organismos vegetales y animales,
por lo que la alimentacin constituye la principal fuente para adquirir estos
componentes, entre los que se calcula en ms de 70 los oligoelementos esenciales para
el ptimo funcionamiento del organismo humano.
(imujer salud , 2015)
Yodo (I)
Fuentes de yodo
Mariscos, pescados y verduras/hortalizas
El yodo favorece el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares, as como el
sistema circulatorio. Adems, colabora en el metabolismo de otros nutrientes, y juega
un papel esencial en el adecuado desarrollo de la glndula tiroidea.
Absorcin y almacenamiento en el organismo
Aunque requerido en muy pequeas cantidades por nuestro organismo, la presencia de este
oligoelemento se antoja indispensable para determinadas funciones fisiolgicas. La mayor
parte del yodo ingerido es transformada en yoduro y absorbida en el intestino delgado, para
pasar al lquido extracelular y ser captada por la glndula tiroides, el rin, las glndulas
mamarias y las salivares, el plexo coroideo, la mucosa gstrica y la placenta en su caso, entre
otros rganos y tejidos. El exceso es eliminado a travs de la orina.
(salud y buenos alimentos, 2015)
Fuentes de aluminio
La
principal va
aluminio
alimentaria.
La que se encuentra de
Aluminio
(Al)de exposicin
E al
aluminio
eses
unlametal
abundante
El los
aluminio
se distribuye
por todos
los tejidos,
especialmente
en
mayora de
alimentos
nomanera
elaborados
contienen
menos
5 continentales.
natural en las aguas y de
tierras
Est
huesos,
cerebro,
hgado
y
riones.
Atraviesa
la
barrera
mg Al/kg. Las concentraciones
ms
altas
(entre
5
y
10
mg/kg),
presente de forma natural en los alimentos, se adiciona a
placentaria.
persistirfarinceos,
mucho tiempo,
incluso aos, en
se encuentran
en el panPuede
yveces
productos
algunos
durante la elaboracin
de alimentos y tambin se
los
tejidos
antes
de
excretarse
por
la utensilios
orina
vegetales (setas, espinacas, puede
acelga,
rbano, alechuga
y los
maz
incorporar
travs de
de cocina y del
dulce), vsceras, marisco y, especialmente, coco,
especias,
t
y
material de envasado.
(acsa brief, 2015)
Fuentes de arsnico
Arsnico (As)
E La comida de mar especialmente en bivalvos [almejas, ostras,
ostiones, mejillones], crustceos [cangrejos, langostas], y en ciertos peces
de aguas fras que se alimentan en el fondo marino, as como en algas
marinas.
Nmero atmico:
33
Masa atmica:
74,92160 u
Punto de fusin:
817 C
Punto de
ebullicin: 603 C
El arsnico es un metaloide de color gris, similar al acero, cristalino y muy frgil,
habiendo otros dos altropos de color amarillo y negro. La caracterstica ms importante
de este elemento es que resulta altamente venenoso. Tanto el arsnico como cualquiera
de sus compuestos es mortal, para la especie humana y para el resto de los seres vivos.
Las sustancias que contienen arsnico tienen un fuerte olor a ajo y si el arsnico se
calienta, rpidamente se convierte en xido de arsnico.
Funciones del arsnico se emplean de diversas maneras, desde como un veneno a
una medicina o hasta como pigmento de pinturas y ceras de sellado. La
produccin de linleo, de semiconductores, paos de aceite, vidrios transmisores
de infrarrojos, en la industria del curtido de pieles y hasta en la elaboracin de
cremas depilatorias.
se
Al arsnico tambin se lo emplea en venenos e insecticidas para controlar
plagas debido a su gran efectividad y ciertas cantidades se emplean tambin
en la elaboracin de fuegos artificiales, para dar color y brillantes a los
mismos.
(Naturvida, 2002)
Fuentes de Boro
Boro (B)
almendras, avellanas, cerezas, duraznos dtiles, esprragos, fresas,
frijoles de soya, frutos secos, limones, mandarinas, man, manzanas,
melocotones, miel, naranjas, nueces, pasas, peras, tomates, uvas.
Nmero atmico:
5
Masa atmica:
10.811 u
Punto de fusin:
2,075 C
Punto de
ebullicin: 4000 C
Este elemento tiene la capacidad de formar redes moleculares que se unen por enlaces
covalentes y estables, por los cuales presentan ciertas similitudes con los de carbono. En
esencia, el boro es un elemento qumico de tipo metaloide y semiconductor.
A temperaturas elevadas es un buen conductor elctrico pero no as a temperatura ambiente,
siendo un muy mal conductor.
Funciones del Boro: Participa en el correcto mantenimiento y desarrollo de los
huesos, al colaborar con el metabolismo del calcio, del magnesio y del fsforo.
Al potenciar el efecto tanto del calcio como del magnesio, podra ayudar a reducir
la hipertensin. Mejora la respuesta de nuestro sistema inmunitario ante
determinadas afecciones, siendo til a la hora de aumentar las defensas.
Cantidades diarias: A diferencia de otros minerales, debemos tener en
cuenta que el boro an no ha sido definido por los especialistas mdicos
y nutricionistas como un nutriente esencial para la vida. Por ello an no
se han definido unas cantidades diarias recomendadas de boro.
(Naturvida, 2002)
Fuentes de Cromo
Cromo (Cr)
Los alimentos que contienen cromo son las setas, la levadura de cerveza,
la pimienta negra, los cereales y panes integrales, el queso, el man, el
germen de trigo y las hierbas aromticas. Adems el cromo se encuentra,
en menor cantidad, en aceites vegetales, carnes, mariscos y lcteos .
Nmero atmico:
24
Masa atmica:
51,9961 u
Punto de fusin:
1907 C
Punto de
ebullicin: 2671 C
El cromo es un mineral esencial para nuestro organismo, y en definitiva tambin lo
es para nuestra salud. Dado que nuestro cuerpo no es capaz de producirlo, la nica
forma de aportarlo a nuestro organismo es a partir de la alimentacin, optando
siempre por alimentos ricos en cromo.
Conforme vamos envejeciendo tendemos a retener menos cromo, de forma que una
suplementacin rica en cromo es interesante y til en esta importantsima etapa de la
Funciones del Cromo
Estimula la sntesis de los cidos grasos y del colesterol.
Importante en el metabolismo de las grasas.
Importante en el metabolismo de la insulina.
Cantidad diaria: La ingesta recomendada diaria de cromo no est
oficialmente establecida aunque 50 microgramos es lo recomendado
generalmente. En cambio si se establece de forma clara la cantidad que no
debe ser superada, esta cantidad est fijada en 1000 microgramos y si se
supera, el cromo podra tener efectos txicos.
Fuentes de Fluor
Fluor F
Se estima que se halla en un 0.065% en la corteza terrestre; es casi tan abundante
como el carbono, el nitrgeno o el cloro, mucho ms que el cobre o el plomo,
aunque mucho menos que el hierro, aluminio o el magnesio. Los compuestos cuyas
molculas contienen tomos de flor estn ampliamente distribuidos en la
naturaleza. Muchos minerales contienen cantidades pequeas del elemento, y se
encuentra tanto en rocas gneas como en rocas sedimentarias.
Flor
Nombre
Nmero atmico
Valencia
-1
-1
Estado de oxidacin
Electronegatividad
4,0
Radio covalente ()
0,72
Radio inico ()
1,36
Radio atmico ()
El flor elemental es un gas de color amarillo plido a temperaturas normales. El
olor del elemento es algo que est todava en duda. La reactividad del elemento es
tan grande que reacciona con facilidad, a temperatura ambiente, con muchas otras
sustancias elementales, entre ellas el azufre, el yodo, el fsforo, el bromo y la
mayor parte de los metales.
Efectos del fluor sobre la salud
En el agua, aire, plantas y animales hay presentes pequeas cantidades de flor. Como
resultado los humanos estn expuestos al flor a travs de los alimentos y el agua potable y
al respirar el aire. El flor se puede encontrar en cualquier tipo de comida en cantidades
relativamente pequeas. Se pueden encontrar grandes cantidades de flor en el t y en los
mariscos.
El flor es esencial para mantener la solidez de nuestros huesos. El flor tambin nos
puede proteger del decaimiento dental, si es aplicado con el dentifrco dos veces al da. Si
se absorbe flor con demasiada frecuencia, puede provocar caries, osteoporosis y daos a
los riones, huesos, nervios y msculos.
(Naturvida, 2002)
Fuentes de Galio
Galio Ga
Se hallan trazas del metal en minerales como la bauxita,
carbn, germanita y esfalerita y es subproducto en los procesos
de obtencin de varios metales.
Nmero atmico:
31
Masa atmica:
69,72 u
Punto de fusin:
29,8 C
Punto de
ebullicin: 2237 C
Elemento qumico, smbolo Ga, nmero atmico 31 y peso atmico 69.72. Tiene un
gran intervalo de temperatura en el estado lquido, y se ha recomendado su uso en
termmetros de alta temperatura y manmetros. En aleacin con plata y esta, el
galio suple en forma adecuada la amalgama en curaciones dentales; tambin sirve
para soldar materiales no metlicos, incluyendo gemas.
Efectos del Galio sobre la salud
El galio es un elemento que se encuentra en el cuerpo, pero en cantidades muy
pequeas. Por ejemplo, en una persona con una masa de 70 kilos, hay 0,7 miligramos
de galio en su cuerpo. Si esta cantidad de galio estuviera condensada en un cubo, el
cubo solo medira 0,49 milmetros de lado. No tiene beneficios probados en las
funciones corporales, y lo ms probable es que solo est presente debido a las pequeas
cantidades en el ambiente natural, en el agua, y en los residuos en los vegetales o
frutas. Se sabe que algunas vitaminas y aguas de distribucin comercial contienen
cantidades traza de galio de menos de una parte por milln. El galio puro no es una
sustancia peligrosa por contacto para los humanos.
(Naturvida, 2002)
Comentario: los oligoelementos son elementos qumicos que el cuerpo humano no
los puede sintetizar por lo cual los necesita en bajas cantidades y no por eso dejan de
ser menos importantes que otros en absoluto, estos los ingerimos a travs de una
dieta normal para que en conclusin sirvan como cofactores en el proceso
metablico de los alimentos y obviamente sern responsables en definir los estados
de salud de la persona.
Bibliografa
Naturvida, F. (11 de Julio de 2002). Naturvida Factora de Internet
S.L.U.
Recuperado
el
18
de
Abril
de
2015,
de
[Link]
