Ficha de Actividad N 03
MDULO N
UNIDAD DIDCTICA N 02
I. NOMBRE Mecanizando las chapas en el taller de construcciones
II. APRENDIZAJE
Aplicacin de tcnicas de mecanizado de chapas
III. VALORES Y ACTITUDES
VALORES
Responsabilidad
Honestidad
Respeto
Duracin
HORAS PEDAGGICAS
Lab/ Taller
2 h. 50 m.
Aula
ACTITUDES
Actitud positiva y responsabilidad en el trabajo
Compromiso de actuar con actitud
emprendedora y honestidad en el trabajo.
Respeto a la dignidad de las personas y a sus
deberes y derechos inherentes.
IV. EJES TRANSVERSALES
Acta con responsabilidad preservando el medio ambiente
Se identifica con su comunidad
Mantiene la democracia, en el trabajo es equitativo y justo.
V. SECUENCIA DIDCTICA
ACCIONES
MTODO / TCNICA
DURACIN
Presentacin de la actividad
Exposicin y proyeccin de videos 10 minutos
Mecanizando las chapas en el
taller de construcciones.
Se muestra en videos diversos
artculos trabajados con planchas.
Proporcionar informacin
Exposicin y debate.
40 minutos
Se entrega una separata al
estudiante que contiene la teora
sobre el corte de chapas.
Los
estudiantes
leen
individualmente analizan
e
intercambian opiniones referido a
al tema.
Desarrollar la prctica dirigida
Exposicin - demostracin
El docente demuestra el corte
de la chapa explicando las
recomendaciones tcnicas.
Solucin de Problemas
y Practica de taller
transferencia.
El
estudiante aplica
los
conocimientos adquiridos en la
ejecucin del proyecto.
30 minutos
60 minutos
Elestudianteaplicalosconocimientos Prctica de taller
adquiridos a situaciones nuevas en
el corte de chapas
El estudiante hace el corte de
chapas demostrando eficiencia
y la aplicacin de las normas de
seguridad.
Comprobacin de lo aprendido Prctica de taller.
El estudiante corta chapas
demostrando haber aprendido las
tcnicas de corte y cindose a la
naturaleza del trabajo
VI. RECURSOS
Medios didcticos:
Separata
Afiches de normas de seguridad
Video
Pizarra
Plumones
Mota
30 minutos
Medios y Materiales:
Chapas
Herramientas de corte para chapas
Bancos de trabajo
Guantes de seguridad
La cizalla
VII. EVALUACIN
CRITERIO DE EVALUACIN:
INDICADORES
TCNICAS
INSTRUMENTOS
Aplica tcnicas de
corte Aplicacin prctica
Cuadro de progresin
sobre la chapa siguiendo las
Lista de cotejo
especificaciones tcnicas
Describe las caractersticas de las Cohevaluacion y
Evaluacin escrita y evaluacin
herramientas, y medios que se heteroevaluacion
oral
necesita para el corte de chapas
Trabaja en equipo cuidando observacin
Ficha de observacin
las herramientas equipos y su
integridad fsica de l y los dems
aprendizaje con fundamentos constructivistas
SESIN DE APRENDIZAJE
I.-DATOS INFORMATIVOS
1.1.- INSTITUCIN EDUCATIVA
1.2. MODULO OCUPACIONAL
1.3. UNIDAD DIDACTICA
1.4.- PROFESORA
:
:
:
:
CETPRO HERMENEGILDO VARGAS -PIURA
Repostera Comercial
Tortas comerciales
Flora Zapata Palma
II. CAPACIDADES Y APRENDIZAJES ESPERADOS
APRENDIZAJE ESPERADO
Elaboracin de tortas comerciales
Establece costos y presupuestos en la
preparacin de tortas comerciales
LUGAR
Aula
Taller
Aula Taller
HORAS PEDAGOGICAS
( )
( )
( X )
4 horas pedaggicas
III. EJES TRANSVERSALES
Acta con responsabilidad en la conservacin del medio ambiente
Mantiene la democracia
III. SECUENCIA DE LA ESTRATEGIA METODOLOGICA
PROCESO DE
APRENDIZAJE
METODO/TECNICA
Recuperacin de
saberes previos
Se conversa sobre la clase
anterior con la participacin
activa de los estudiantes,
referido a los bocaditos que
prepararon.
Construccin y
aplicacin de un
nuevo
conocimiento
Se pasa un video sobre los
establecimientos comerciales
que expenden tortas y se
comenta sobre la rentabilidad
de este negocio.
La profesora orienta sobre el
uso adecuado del equipo y
maquinaria, utilizacin de
insumos en la preparacin de
RECURSOS
DIDACTICOS
Lluvia de ideas
Equipo multimedia
Video
Separata
Afiches de normas de
seguridad
Horno
TIEMPO
15 min.
Transferencia de
los nuevos
saberes a la vida
cotidiana
El estudiante
aplica los
conocimientos
adquiridos durante
la ejecucin del
proyecto elegido
tortas comerciales.
Los estudiantes se agrupan de
cinco y preparan la mice in
place para la elaboracin de la
tortas comerciales,
estableciendo costos y
presupuestos.
La profesora facilita la
informacin necesaria durante
la realizacin de los procesos
de preparacin de tortas
comerciales.
Los estudiantes reciben
separatas con informacin
especfica de la tortas
comerciales
Los estudiantes evalan la
importancia y utilidad de
preparar diferentes tipos de
tortas comerciales.
Se verifica el logro a travs de
una prctica demostrativa de
tortas de naranja de diferente
tamao
Establecen costos y
presupuestos de las tortas
preparadas.
Divisora
Batidora
Rodillos
Moldes
Mesas para tortas
Insumos: Harina,
mantequilla, azcar,
huevos, levadura, agua,
sal, vainilla, ralladura de
naranja, jugo de naranja
105 min.
Insumos, equipos,
herramientas
60 min.
Hoja de clculo
EVALUACION DE LOS APRENDIZAJES
CRITERIO DE EVALUACION INDICADORES
Organiza los recursos
materiales einsumos en la
Selecciona los insumos para
las tortas comerciales de
acuerdo a las
TECNICA
INSTRUMENTO DE
EVALUACION
Observacin
Ficha de observacin
preparacin de tortas
comerciales.
Describe la secuencia de
operaciones de preparacin
de elaboraciones bsicas de
tortas comerciales.
Elabora costos y
presupuestos
especificaciones tcnicas.
Diferencia los tipos de tortas
comerciales segn tipos,
tamaos.
Decora y presenta tortas
comerciales segn su
creatividad.
Formula correctamente los
presupuestos de tortas
comerciales
Comenta sobre la
rentabilidad (margen de
ganancia)
Evaluacin de
la ejecucin
Cuadro de
progresin
Lista de cotejo
Evaluacin de
la ejecucin
Ficha de observacin
VALORES /ACTITUDES
CRITERIO DE EVALUACION
INDICADORES
TECNICA
INSTRUMENTO DE
EVALUACION
Actitud positiva y
responsabilidad.
Cumple las tareas en los
plazos establecidos.
Observacin
Ficha de observacin
Compromiso de actuar con
actitud emprendedora y
honestidad en el trabajo
Demuestra iniciativa en la
preparacin de la receta.
Aplicacin
prctica
Cuadro progresivo
Respeto a la dignidad de las
personas
Ficha de observacin
Respeta los deberes y
derechos inherentes a la
persona.
Observacin
BIBLIOGRAFIA
CHAVEZ AMAYA Mara D. Decoracin de Tortas. Pg. 165-Lima - Per
Q.W.Editores S.A.C. Todo Tortas. Pg. 64- Lima - Per
Universidad Nacional de Educacin Enrique Guzmn y Valle. La Cantuta.A.16 pg. Lima Per
http://apuntes.infonotas.com/pages/cocina/postres/torta-de-chocolate.php
LISTA DE COTEJO
N
1.
2.
3.
4.
INDICADORES
Selecciona los insumos para las tortas comerciales de acuerdo a las especificaciones tcnicas.
Diferencia los tipos de tortas comerciales segn tipos, tamaos.
Formula correctamente los presupuestos de tortas comerciales
Comenta sobre la rentabilidad de la produccin de tortas comerciales
SI
NO
5.
6.
7.
Cumple las tareas en los plazos establecidos.
Demuestra iniciativa en la preparacin de la receta.
Respeta los deberes y derechos inherentes a la persona.
