INTRODUCCION
Los moluscos son sin duda una potencial fuente de alimento, el aprovechamiento
de este filo es de gran importancia para satisfacer las necesidades alimenticias
junto a la generacin de economa por la comercializacin de este producto. En el
mundo los moluscos han entrado a participar en casi todas las industrias
conocidas (industrias de alimentos, las farmacuticas, las medicinales, etc), la cual
ha generado una demanda significativa, forzando a las comercializadoras
satisfacerla, obtenindolas por medio de cultivos y pescas. En la acuicultura la
produccin de moluscos en aguas salobres es de (2,1 % aproximadamente 100
mil toneladas) y en aguas marinas (75,5 %, 13,9 millones de toneladas),
(FAO.2012). Entre las clases ms cultivas se encuentran los bivalvos por su fcil
manejo y cultivo ha llegado a ser la clase con ms especies de inters comercial.
En Colombia Cerca de un 50 por ciento del territorio corresponde a mar, teniendo
un total de 3 200 km de lnea costera en el Ocano Pacfico y en el mar Caribe,
incluyendo las reas insulares. Estas dos costas poseen una intrincada
geomorfologa y una variedad ecosistemas como arrecifes coralinos, manglares,
litorales rocosos, playas arenosas y fondos sedimentarios, con una temperatura
clida relativamente constante. Asociado a estas condiciones Colombia cuenta
con una gran biodiversidad marina entre la cual se encuentra la de bivalvos, con el
registro de 352 especies en el Ocano Pacfico y 315 en el mar Caribe. De estas
especies, alrededor de 40 poseen caractersticas para ser consideradas de inters
comercial, no obstante, solo unas cuantas, las de mayor abundancia, son
conocidas y comercializadas bajo los nombres de almejas, chipi-chipi, ostras,
pianguas y scallops. La produccin histrica de bivalvos en Colombia ha procedido
casi exclusivamente de la pesca, siendo las pesqueras de almejas, chipi-chipi,
ostras y pianguas de tipoartesanal y la de scallops de tipo incidental en la pesca
industrial del camarn. Entre 1990 y 2004 la produccin de moluscos anual fue en
promedio de 10 000 toneladas representando el 0,7 por ciento de la produccin
total por pesca martima, mientras que la cantidad de bivalvos producidos fue en
promedio de 457 t por ao lo cual equivali al 61 por ciento de la produccin de
moluscos (Instituto Colombiano de Desarrollo Rural INCODER com. pers.).
La Baha de Cispata es ecosistema que brinda las cualidades para una gran
variedad de moluscos (clase bivalvos y gastropodos principalmente) y la
caracterizacin de ellos aportan una importante informacin sobre la cual ayudara
a un posible desarrollo en cultivos de estas especies nativas con importancia
comercial. En este informe mostraremos algunos moluscos recolectados sobre la
Baha de Cispata (Playa Amaya y sector La Zona), sus caractersticas y posible
importancia comercial.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Caracterizacin de la bioecologia de los moluscos en la playa de Amaya y
sector la Zona (Baha de Cispata), con potencialidad para la Acuicultura
Marina.
OBJETIOS ESPECFICOS:
Conocer los diferentes hbitats naturales de los moluscos.
Reconocer moluscos presentes en la zona.
Identificar las diferentes especies de moluscos.
Conocer los diferentes estados gonadales de los diferentes moluscos
colectados.
Tomar datos necesarios durante la prctica para la presentacin del
informe.
MARCO TEORICO
Los miembros del filo molusca son algunos de los invertebrados ms llamativos y
mejor conocidos e incluyen formas como las almejas, ostras, calamares, pulpos y
caracoles, hay descritas cerca de 93000 especies de moluscos actuales y seconoc
en 70000 de moluscos fsiles. Los moluscos se encuentras agrupados en 7 clases
diferentes (Monoplaphofora, Poliplacophora, Aplacophora, Gasteropoda, Bivalva,
Scaphoda y cefalopda). Las clases con ms importancia comercial son Bivalvas,
Cefalpodas y Gasterpodas, sus cuerpos blandos se destacan por estar
presentes en la gastronoma del mundo costero.
La cuarta parte de la produccin de alimento procedente de la acuicultura son
moluscos bivalvos ( mejillones, ostras, almejas, lapas, etc), estos organismos se
caracterizan por poseer dos valvas, son filtradores que se alimentan de
fitoplancton del medio sin necesidad de aportes de alimento artificial, lo cual facilita
el desarrollo de tcnicas en cultivos, viven con relacin a los bentos en aguas no
profundas conviviendo sobre la regin litoral, pueden encontrarse aferradas a un
sustrato como las races de los mangles y enterrados. Estos son cultivados
principalmente con fines de alimentacin, existen pases que tienen incorporado
como parte de su cultura gastronmica y muchos los consideran platos exticos,
tambin se cultivan con fines medicinales u artesanales como la industrias de
perlas. El cultivo La produccin de bivalvos cultivados se ha restringido a
proyectos I+D+T con diferentes especies. Con ostras del mangle se produjeron
entre 6 y 18 ton ao-1 entre 1996 y 2002 y con ostras perlferas y scallops se
produjo alrededor de 80 kg ao-1 entre el 2002 y 2003 (INVEMAR, 2003). La
produccin de ostras cultivadas lleg a representar el 3 por ciento de la oferta total
de bivalvos para 1998.
Los Cefalpodos son organismos que hacen parte del necton y caracterizados por
ser bentnicos como el calamar, la jibia y el pulpo, tienen las caractersticas de no
tener concha externa a diferencia de los otros moluscos, un cuerpo alargado con
extremidades y tentculos, generalmente son carnvoros. La demanda de esta
clase es muy apetecida por todo el mundo, su valor nutricional y exquisitez lo
hacen ser requeridos principalmente en pases Asiticos y Europeos. En Colombia
hay estudios sobre desarrollo embrionario del calamar tropical sepioteuthis
sepioidea. (INVEMAR).
Los gasterpodos hacen parte de los moluscos con una sola concha pero en
especial, estos presentan una gran variedad de conchas y modificaciones segn
sus condiciones ambientales, tambin se encuentran en la regin litoral, son
bentnicos, asimismo hacen parte de platos tpicos en muchos pases y tiene gran
aceptacin de este por su gran aporte en carne y sabor. Los cultivos de este se
han registrado por todo el mundo con xito, muchos con fines medicinales y
farmacuticos.
La Baha de Cispata en la actualidad el lugar es considerado como un ambiente
estuarino, compuesto por un complejo lagunar de 16000 ha, desde las cuales
7000 corresponden a bosque de Manglar y 9000 a espejo de agua (caos y
lagunas), adems su fauna de invertebrados es diversa y presenta riqueza y
abundancia de las mismas, siendo esta zona un foco de investigaciones para todo
el pas.
MATERIALES Y PROCEDIMIENTO
La recoleccin de moluscos se realiz en la baha de Cispata, nos dirigimos
especficamente en la playa Amaya donde se recolectaron gasterpodos y
chipichipi playero del fondo, en sectores nombrados por los pescadores como
sector la picarda donde se realiz la recoleccin del llamado chipichipi del lodo
que se encontraban en el fondo, en el sector la concorria donde recolectamos
ostras y mejillones aferrados a las races de los mangles y observamos
recolectores de aluminio para estos bivalvos, el sector la zarapa observamos que
el agua era ms transparente y recolectamos mejillones junto a un cultivo de
estas, en la estacin nispiral recolectamos lajas y ostras encontradas en el fondo.
Estas recolecciones fueron llevadas al laboratorio de poscosecha de la
Universidad de Crdoba, all se hizo las respectivas caracterizaciones de ellas
junto con una muestra de gastronmica de cada especie. En el Laboratorio de
poscosecha obtuvimos adems de la muestra recolectada el privilegio de observar
y caracterizar otros moluscos del mar caribe.
MATERIALES
Estereoscopio.
Microscopio.
Kit quirrgico.
Herramientas de cocina.
Bibliografa de morfologas.
1 coordenadas: 924'29.13''N,
7548'01.50''O
RESULTADOS
Clase Gasterpodos.
Cassis madagascariensis Lamarck (1822.)
Citarium pica (linn 1758).
Copey melongana malon
Strombus gigas.
Murex messorius.
BIVALVOS
Ostin baby argopecten nucleus.
Pitar albidus.
Lucina pensyluanica
Piangua anadra.
Nodipecten nodosus.
Pecten ziczac.
Tellina listeri.
Crassotrea rhizophorae
Isognomon alatus
Pinctada imbricata.
Donay denticulatus.
CEFALOPODOS
Loligo pealei
Octupue vulgaris
Otras especies cuyo nombre no fue encontrado pero encontradas en la
Baha de Cispata. Como el chipichipi de fondos.
Este mejilln se encuentra en la baha, la informacin sobre esta es
escasa, estudios se estn adelantando para definir la situacin y la
proveniencia de este mejilln.
CONCLUSION
La prctica en general fue un xito, el reconocimiento del habitad y la recoleccin
de estas especmenes nos ensean las condiciones en que estos conviven, las
especies encontradas en esta regin y su importancia biotecnolgica. La
caracterizacin morfolgica es sin duda importante para la identificacin en
general de este filo y sus estadios o edades que estos representan. Esto nos debe
envolver a la investigacin
para el desarrollo de estudios ecolgicos y
tecnolgicos sobre este recurso que sin duda ocupara una importancia en el futuro
de la Acuicultura Colombiana.
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